Revue UFA 01/2017 by fenaco Genossenschaft

Périodique spécialisé du groupe fenaco-LANDI | www.revueufa.ch

Edition 1 | 2017

Légumineuses à graines Quelle est la rentabilité du soja et des pois?

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Sommaire

Editorial Chère lectrice, cher lecteur

8 Production laitière Quelle est le niveau de compétitivité de la production laitière schaffhousoise et quel est son avenir?

18 La technologie en viticulture En viticulture, la régulation mécanique des mauvaises herbes requiert une technologie de pointe.

fenaco actuel Prêts pour l’avenir grâce à l’efficacité énergétique 4 «Vision concentré d’énergie région des trois lacs» 6

Gestion Production laitière dans le canton de Schaffhouse 8 Brèves 11 Quand investir et comment financer? 12 Rencontre d’automne EDF: se spécialiser ou se diversifier ? 14 Série sur la différenciation qualitative: les céréales 16

Technique agricole La technologie au service de la viticulture 18 La nouvelle série M5 de Kubota 22 Brèves 24 Concours et nouveautés 25 Griffe à foin: des machines sur mesure pour l’exploitation 26

Production végétale

28 Recommandations de culture La nouvelle liste variétale pour le maïs ensilage et le maïs grain aide à choisir la variété la mieux adaptée pour les semis 2017.

40 21e édition de Swiss Expo Du 12 au 15 janvier, 24 000 passionnés d’élevage et de technique agricole se rendront à Lausanne pour la Swiss Expo.

Variétés recommandées pour les semis de maïs 2017 Rentabilité des légumineuses à graines Culture de pois à battre Bio: soja destiné à l’alimentation humaine Brèves Renouveler les cultures pérennes

28 32 34 36 37 38

Production animale Swiss Expo: rassemblement à Lausanne Brèves Bêtacarotène dans la ration hivernale UFA 2000: assurer le progrès génétique Empêcher une couverture en graisse insuffisante Refroidissement du lait: récupération de chaleur UFA actuel: succès dans la production d’agneaux Investir dans l’élevage Réduire les pertes de veaux Prévenir les mammites Habituer les porcelets allaités Dangers liés aux gaz toxiques du lisier

40 43 44 45 46 48 51 55 56 58 61 62

Vie quotidienne Les pois et autres légumineuses contribuent à diversifier la rotation et sont intéressants d’un point de vue économique. Photo: Fotolia

Le fromage suisse s’est implanté dans le monde Brèves/tirage au sort Bienvenue dans le froid Le plat national du Brésil dans une cuisine suisse romande Christian Schüttel: la production bio par conviction

64 67 68 69 70

Répertoire de branche Petites annonces Prochain numéro/impressum

63 75 79

La rencontre d’automne des membres de European Dairy Farmers Suisse s’est déroulée dans l’exploitation de la famille Banderet dans le canton de Vaud. Cette rencontre a notamment permis d’évoquer les possibilités de développement de l’exploitation concernée. Sandra Frei, notre rédactrice, a également participé à cette rencontre. Dès la page 14, elle présente les solutions qui ont été discutées pour réorienter l’exploitation. Les techniques d’aujourd’hui facilitent les soins à la vigne tels l’effeuillage et le contrôle des adventices, qui requièrent beaucoup de temps et de travail. En page 18, vous pourrez en apprendre davantage sur les outils qui sont les plus appropriés pour réaliser des travaux de soins à la vigne dans les zones à forte déclivité. Dans la présente édition, la rubrique Production végétale est principalement consacrée aux légumineuses à graines. Ces cultures sont-elles financièrement intéressantes par rapport au blé? Dès la page 32, vous en apprendrez davantage sur la culture du soja, de la féverole et des pois protéagineux. Nous vous expliquons également les points auxquels il faut faire attention pour bien réussir ses cultures de pois et quelles sont les exigences pour la production de soja alimentaire bio. Swiss Expo est une manifestation qui a lieu chaque année et qui ouvrira très bientôt ses portes. Dès la page 40, nous vous révélons les moments phares de cette manifestation agricole qui se déroulera du 12 au 15 janvier 2017 à Lausanne. Dans la rubrique Production animale, vous pourrez également apprendre quels sont les facteurs de mortalité périnatale chez les veaux et comment les risques peuvent être réduits.

Verena Säle Rédactrice Revue UFA

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fenaco actuel

Grâce à l’efficacité énergétique

Prêts pour l’avenir Au sein de fenaco société coopérative, l’efficacité énergétique a encore gagné en importance ces dernières années. Au cours de l’exercice 2015, la mise en œuvre de 64 mesures a permis d’économiser 10 523 MWh. Et on prévoit d’aller encore plus loin.

Flavia Rivola

enaco société coopérative s’est assignée des objectifs clairs en matière d’efficacité énergétique. Le programme «Prêts pour l’avenir» a été lancé il y a trois ans dans cette optique. Ce programme a pour but d’augmenter, d’ici à 2020, l’efficacité énergétique au sein de fenaco de 2% par an par rapport à 2012. «Il est réjouissant de constater la détermination et l’intérêt dont les responsables des unités d’activité stratégiques et des unités de prestations font preuve pour concrétiser les objectifs de fenaco en matière d’efficacité énergétique», souligne Josef Sommer, membre de la Direction de fenaco et responsable de l’unité de prestations «Energie et environnement» qui a lancé le projet «Prêts pour l’avenir». Dans le cadre de ce projet, l’UP «Energie et environnement» élabore des mesures et évalue quels sont les potentiels des dépar-

tements de fenaco, dans le but de se conformer aux objectifs d’efficacité énergétique. «A travers notre objectif d’amélioration de 2% de l’efficacité énergétique, nous allons au-delà de ce que nous devrions faire en vertu du contrat d’objectif passé avec la Confédération», ajoute Anita Schwegler, responsable de l’UP «Energie et environnement». Collaborateurs formés L’efficacité énergétique suppose d’être plus économe dans l’utilisation des ressources tout en produisant autant voire davantage. Cela concerne en premier lieu l’optimisation des machines, des installations et des infrastructures. fenaco ne se contente cependant pas d’en rester là. La prise de conscience de ces enjeux doit aussi être renforcée chez les collaborateurs du groupe. Ainsi, fenaco Energie et environnement a

Interview avec Anita Schwegler:

Anita Schwegler, responsable de fenaco Energie et environnement

Revue UFA: Pourquoi le thème de l’efficacité énergétique est-il important? Dans le contexte de la Stratégie énergétique 2050 et d’autres conditions politiques générales, l’évolution future des prix de l’énergie est un facteur d’incertitude important. Il est cependant certain que les prix de l’énergie augmenteront à un moment ou à un autre. fenaco veut être prête pour affronter l’avenir. L’énergie la moins chère est toujours celle que l’on ne consomme pas. Avez-vous l’impression que les collaborateurs prennent cette thématique au sérieux? Absolument. Nous le constatons au vu du nombre de participants à nos cours et leur apport actif, à l’échelon des cadres comme

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des collaborateurs. Lors des cours compacts, précisément, de nombreuses questions, parfois critiques, sont mises sur la table et nous y répondons durant la formation. Cela démontre qu’il existe un réel besoin. L’efficacité énergétique permet-elle d’améliorer le développement durable? De mon point de vue, oui. On produit tout autant avec moins d’énergie ou davantage avec la même énergie. Finalement, on économise de l’énergie. En effet, l’énergie qui n’est pas consommée ne doit pas être produite. C’est une manière de contribuer au développement durable.

aussi mis en place des formations spécifiques dans le cadre du programme «Prêts pour l’avenir». Depuis 2016, les cadres supérieurs et les collaborateurs ayant une influence sur la consommation d’énergie suivent une formation sur l’efficacité énergétique et la thématique des émissions de CO 2 dans le cadre de cours adaptés aux spécificités de fenaco. Cette offre rencontre un grand succès, puisque près de 50 % des cadres supérieurs, Direction comprise, ont déjà été sensibilisés. En 2017, les cours compacts «L’efficacité énergétique dans la pratique» auront lieu dans toutes les régions. Ces cours permettront de discuter de mesures concrètes avec les collaborateurs. Ces cours compacts ont déjà été mis sur pied avec UFA SA, les Laboratoires UFAG et ufamed à Sursee, les entreprises de production de frigemo à Cressier et à Zollikofen et Ernst Sutter SA en Suisse orientale. Cette formation et les échanges techniques qui en découlent se traduisent par des mesures et des idées nouvelles dans l’entreprise. Elles complètent les mesures déjà en place et permettent une amélioration constante. C’est ainsi que l’on reste «Prêts pour l’avenir». Succès probants Plusieurs mesures destinées à accroître l’efficacité énergétique ont déjà été introduites avec succès au sein du groupe fenaco-LANDI. A la centrale de distribution Volg à Landquart, la façade de l’aile des bureaux, qui date des années 1960, a notamment été rénovée et isolée. «Cela permet à KOWAG d’écono miser 3500 l de mazout (34 000 kWh) REVUE UFA 1 | 2017

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fenaco actuel

Et un mot

Participants intéressés au cours de groupe à Sursee. Photo: Flavia Rivola

en hiver et de disposer en été de bureaux nettement plus agréables d’un point de vue climatique», explique Erich Studer, chef de projet responsable du Service des immeubles en Suisse orientale. Il a également été nécessaire d’assainir l’installation frigorifique qui datait des années 1980. La nouvelle installation est équipée d’un convertisseur de fréquence (voir encadré). «La machine peut ainsi être mieux réglée», précise Erich Studer. «Auparavant, il n’y avait qu’un interrupteur marche/arrêt. Cette machine tourne désormais en fonction des besoins.» L’économie réalisée peut s’élever jusqu’à 1100 kWh par an. fenaco a également misé sur la bonne stratégie avec son usine d’aliments composés UFA SA à Sursee. Le remplacement du ventilateur d’aération surdimensionné par un ventilateur plus petit et plus efficace, doté d’un moteur à reluctance synchrone avec commande électrique de la vitesse de rotation, a permis d’améliorer la consommation d’électricité de 180 000 kWh par an, soit l’équivalent de la consommation de 45 villas familiales. Des mesures logistiques peuvent également s’avérer favorables à l’efficacité énergétique. C’est notamment le cas chez Ramseier Suisse SA. L’installation de cidrerie de Hitzkirch a été délocalisée à Sursee, ce qui a permis de réduire la consommation d’énergie de l’équivalent de 90 villas individuelles. Une mesure relativement simple a par ailleurs permis à la LANDI Zola SA d’obtenir de bons résultats: la température de l’installation de lavage de voitures a été réduite et l’eau complétée avec un détergent

liquide. Ces mesures ont permis de réduire de moitié la consommation d’énergie nécessaire à la préparation de l’eau chaude. Au sein de l’unité de prestations Céréales, oléagineux et matières premières (GOF) et chez Traveco Transports SA , le transfert unique de grande ampleur du transport des marchandises de la route au rail s’est également révélé très positif en termes d’efficacité énergétique. Forte réduction de la consommation d’énergie Selon le Rapport de gestion de fenaco, 64 nouvelles mesures ont été mises en œuvre en 2015. Elles ont permis u n e é c o n o m i e d ’ é n e rg i e d e 10 523 MWh, soit l’équivalent de la consommation de 1315 habitants. Au cours de l’exercice passé, les principales économies d’énergie et améliorations de l’efficacité énergé-

Tournant énergétique: fenaco met en pratique Dans le cadre de la stratégie énergétique 2050, la Confédération prévoit d’abandonner progressivement l’énergie atomique. Cela implique de promouvoir les énergies renouvelables à une échelle plus large et d’accroître encore l’efficacité énergétique. Indépendamment des discussions politiques qui découlent de cette décision, fenaco a commencé il y a deux ans à plancher activement sur les questions liées à la stratégie énergétique 2050. Sachant que sa consommation énergétique s’élève à 60 millions par an, fenaco coopérative a lancé le programme «Prêts pour l’avenir». L’objectif de ce programme consiste à augmenter l’efficacité énergétique de 2% par an au cours des dix ans à venir. Pour que cet objectif ne reste pas un vain mot, fenaco a conclu une convention d’objectifs contraignante avec la Confédération. Au niveau de ses coûts énergétiques, fenaco souhaite ainsi économiser un montant total de 70 à 90 millions de francs sur les dix ans à venir. Aujourd’hui, outre les chiffres-clés économiques, tous les investissements liés à l’énergie sont analysés sur la base de critères stricts concernant les coûts énergétiques sur la durée de vie. A cette occasion, l’analyse porte sur les coûts totaux sur l’ensemble de la durée de vie et donc également sur les coûts d’énergie des investissements concernés. Le respect des objectifs est contrôlé chaque année à l’aide d’un monitoring et publié dans le Rapport sur le développement durable de fenaco. Les LANDI contribuent également à ce que fenaco parvienne à réaliser ses objectifs en matière de développement durable, notamment en posant des installations photovoltaïques sur les toits de leurs bâtiments ou en utilisant des lampes LED économes en énergie. Je tiens à vous remercier chaleureusement pour l’engagement dont vous faites preuve et qui consiste à tout faire pour que notre activité commerciale s’inscrive dans une perspective durable, d’un point de vue économique, social et écologique.

Josef Sommer Membre de la Direction REVUE UFA 1 | 2017 5 Chef de la Division LANDI

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Vision concentré d’énergie région des trois lacs

Renforcer le Seeland La société coopérative Gemüse Erzeuger Seeland (GES), association régionale de producteurs, lance la «vision concentré d’énergie région des trois lacs». Partenaire de la La façade de l’aile des bureaux de la centrale de distribution Volg à Landquart a été rénovée. Quelque 3500 l de mazout (34 000 kWh) pourront ainsi être économisés en hiver. Photo: Volg

Convertisseur de fréquence Le convertisseur ou variateur de fréquence est un élément du système de commande électrique qui sert à régler la vitesse de rotation des moteurs électriques. Cette vitesse est augmentée ou ralentie via la modification de la fréquence électrique (p. ex. 40 Hz au lieu de 50 Hz). L’adaptation de la vitesse de rotation à la puissance effectivement requise et la réduction du besoin de puissance électrique permettent d’économiser de l’énergie. Mais, utiliser un convertisseur de fréquence avec des moteurs tournant à charge constante (p. ex. malaxeur) produit l’effet contraire, car le convertisseur est un consommateur d’électricité supplémentaire qui n’a aucune utilité dans ce cas. Dans l’agriculture, par exemple, l’utilité du convertisseur de fréquence est avérée pour les pompes à vide des installations de traite, dont l’installation est d’ailleurs encouragée par AgroCleanTech.

GES, fenaco société coopérative soutient ce projet.

a demande en légumes suisses augmente constamment. Même en ce qui concerne les légumes qui sont en partie importés, on assiste également à un besoin de provenance suisse. Aujourd’hui, les systèmes de culture modernes associant la production en plein champ et la production sous serre permettent de produire des légumes dans des conditions économiquement, écologiquement et socialement durables. Au vu de ces opportunités, la coopérative Gemüse Erzeuger Seeland (GES) a lancé le projet «Vision concentré d’énergie région des trois lacs». Dans le cadre de ce projet, il est prévu de créer une nouvelle zone

de serres dans la région de Sugiez. Ce projet générerait des sous-produits et couvrirait ses besoins en énergie en circuit fermé, ceci en association avec le centre de biomasse prévu à proximité. Dans le cadre de la production en plein champ, les techniques de culture durables apportent également des réponses aux défis qui se posent dans les domaines de l’eau, des eaux usées et de la logistique. Les responsables de la GES et de fenaco ont constitué un groupe pilote pour effectuer des premiers pas dans la perspective de ce projet et en vérifier la faisabilité. En sa qualité de partenaire commercial, fenaco sou-

tique ont été réalisées grâce aux mesures suivantes: • Transfert unique de grande ampleur de la route au rail pour les marchandises au GOF et chez Traveco • Transfert de la production d’Ernst Sutter SA de Freienbach à Bazenheid et Gossau • Rénovation de la ligne d’embouteillage en verre et nouvelle cidrerie chez Ramseier Suisse SA à Sursee • Mobilité des collaborateurs chez fenaco: augmentation du nombre de personnes transportées par les CFF. n

Auteure Flavia Rivola, assistante fenaco Energie et environnement, 6210 Sursee 6

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dire

fenaco actuel tient la GES et fait office de trait d’union entre le commerce de détail suisse et l’industrie alimentaire. «La ‹vision concentré d’énergie région des trois lacs› doit nous permettre, dans un contexte commercial très dynamique, de nous rapprocher du niveau des processus internationaux et de renforcer ainsi la place de leader national occupée par la région des trois lacs dans le domaine de la production maraîchère», précise Sam Zurbrügg, directeur de la GES (voir interview). Chez fenaco, Markus Hämmerli, responsable de l’unité d’activité fenaco Produits du sol, voit également ce projet d’un bon œil: «fenaco société coopérative est partenaire commercial de la GES. Pour fenaco aussi, la ‹vision concentré d’énergie région des trois lacs› constitue une opportunité intéressante d’optimiser différents processus au sein de la chaîne de valeur ajoutée.»

Sam Zurbrügg, directeur de la GES.

Questions à Sam Zurbrügg, directeur de la GES Revue UFA: Qu’est-ce qui a motivé la GES à lancer ce projet? Sam Zurbrügg: En tant que coopérative de producteurs, nous avons procédé à une réflexion stratégique sur l’évolution future de la culture maraîchère dans le Seeland. A cette occasion, nous avons pris en considération les chances et les risques tels qu’ils se présentent actuellement. Les exploitations sont déjà confrontées à des défis importants. L’objectif consiste à assurer et à promouvoir une production maraîchère moderne et durable dans la région du Seeland, qui est la plus grande région maraîchère de Suisse. Nous sommes convaincus que les défis futurs nécessitent de faire front ensemble. Au final, nous sommes convaincus que tous les acteurs, à savoir les maraîchers, le secteur de la commercialisation, les consommatrices et les consommateurs et, surtout, la nature, en profiteront. Quelle est l’utilité concrète de ce projet pour les producteurs? La quasi-totalité des maraîchers du

Photo: fotolia.com

Seeland sont confrontés aux mêmes défis: la pression liée aux prix augmente dans un contexte qui devient de plus en plus complexe en raison des directives légales, des nouvelles technologies et des nouveaux processus, des labels et de nombreux autres facteurs. La croissance est souvent limitée par la loi sur l’aménagement du territoire et les investissements élevés. Nous cherchons également à offrir des perspectives intéressantes aux futures générations de maraîchers. La «vision concentré d’énergie région des trois lacs» inclut tous ces thèmes et propose des solutions. Les acteurs qui s’impliquent dans ce projet pourront en profiter. Quels sont les avantages potentiels de ce projet en ce qui concerne le développement durable? Le fait de procéder à un regroupement des serres permet d’économiser de précieuses terres cultivables. Nous allons réduire la consommation d’énergie par unité produite et prélever l’énergie dont nous avons besoin dans le cadre d’un bilan CO2 neutre. L’optimisation des mesures d’irrigation et de nettoyage doit également contribuer à réduire la consommation d’eau. Les cultures maraîchères pratiquées en plein champ bénéficieront aussi des avantages liés à la centralisation des processus de transformation situés en aval. Le fait de récolter plus de légumes indigènes sur l’ensemble de l’année permettra de limiter les transports liés aux importations et de réduire ainsi massivement les émissions de CO2 découlant des transports routiers. Quelles sont les attentes du GES envers fenaco en tant que partenaire de commercialisation? Nous avons toujours entretenu de bonnes relations avec fenaco société coopérative. La «vision concentré d’énergie région des trois lacs» émane également de ces échanges communs. Les deux parties misent sur un étroit partenariat réciproque. Les rôles et les responsabilités concrètes dans le cadre de ce projet se préciseront lorsque le projet sera n clairement défini.

Auteure Sarah Sinn, Communication d’entreprise fenaco, 8401 Winterthour

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Gestion

Production laitière dans le canton de Schaffhouse

Le pays où le lait coule à flot mais rapporte peu Un travail de bachelor de la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) s’est penché sur la compétitivité de la production laitière dans le canton de Schaffhouse. Les auteurs ont notamment cherché à savoir comment les chefs d’exploitation envisageaient l’avenir et comment ils géraient leurs coûts de production.

Conny Bleuler

Emil Steingruber

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Gestion Revenu du travail (fr.) par heure de travail en production laitière 30

■ 2012 ■ 2013 ■ 2014 ■ 2015

HF UMOh bétail laitier

25 20 15 10 5 0

Exploit. A

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Exploit. C

es exploitations laitières du canton de Schaffouse (SHMB) disposent d’une surface agricole utile, d’une quantité de référence et d’un cheptel supérieurs à la moyenne des exploitations laitières de zone de plaine. Dans le cadre d’un sondage réalisé auprès des membres du SHMB, des données détaillées ont été prélevées sur les exploitations. Ce sondage a démontré que le SHMB se compose, à quelques exceptions près, d’exploitations familiales indépendantes souhaitant continuer à fonctionner sous cette forme à l’avenir. Ainsi, dans 80% des cas, le partenaire ou la partenaire collabore également sur l’exploitation. Mis à part le chef d’exploitation, le ou la partenaire de l’exploitant est également la main-d’œuvre qui effectue le plus d’heures sur l’exploitation. Dans plus de la moitié des exploitations, les parents du chef d’exploitation sont également actifs sur le domaine. Dans moins d’un tiers des exploitations, les enfants, les frères et sœurs, des employés ou des apprentis collaborent aux travaux de la ferme. Selon les experts Ernst Landolt et René Schwager, l’exploitation familiale est

La production laitière dans le canton de Schaffhouse est plus compétititive que le reste de la production suisse. Photo: Revue UFA

Exploit. D

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une forme encore plus répandue dans le canton de Schaffhouse que dans d’autres régions de Suisse. Selon eux, cette situation s’explique par le fort ancrage traditionnel de l’agriculture schaffhousoise. Les structures supérieures à la moyenne sont un autre motif. Visions pour l’avenir 18 des 31 personnes interrogées estiment que la SHMB dispose d’un potentiel certain. Plus de la moitié d’entre elles jugent que la présence d’un transformateur régional serait un gage d’avenir. A la suite d’entretiens avec les experts laitiers Hanspeter Kern, René Schwager, Ernst Landolt et des recherches en littérature, force est de constater que la création d’une «laiterie cantonale» serait irréaliste. Les coûts d’investissement seraient probablement trop élevés. Il serait par contre éventuellement possible de fabriquer des produits laitiers schaffhousois, dans le but de créer une valeur ajoutée supplémentaire. Pour que ce soit réellement le cas, les exploitations laitières devraient se présenter sous une bannière unie, pour pouvoir engager des négociations ciblées. Or les personnes interrogées estiment que tous les agriculteurs ne sont pas prêts à collaborer ensemble. De nombreuses personnes interrogées estiment qu’une collaboration plus étroite avec le secteur de la res-

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Gestion tauration représenterait un potentiel supplémentaire. Le fait de disposer d’une laiterie régionale pour la mise en valeur du lait schaffhousois rendrait un tel projet plus réaliste. L’avenir dépend du prix du lait Les chefs d’exploitation interrogés estiment que le faible niveau du prix du lait sera le plus important défi auquel les membres du SMHB seront confrontés au cours des dix ans à venir (23 sur 27). L’ouverture des frontières arrive en deuxième position (15 citations). Douze personnes interrogées considèrent en outre le virage écologique pris par la politique agricole comme étant un défi important. Des paiements directs moins importants, le rétrécissement du paysage cultivé, le tourisme d’achat et les prescriptions accrues dans le domaine de la protection de l’environnement sont en revanche considérées comme un défi important par moins d’un tiers des sondés. Le faible niveau du prix du lait est d’ailleurs le principal motif pour lequel la moitié des exploitations interrogées (15 sur 31) envisagent de cesser la production laitière dans les dix ans à venir. Une cessation d’exploitation n’entrerait en compte que pour une minorité d’exploitations. Les coûts de production ne sont pas la solution à tous les maux Les coûts de production de cinq exploitations choisies de manière aléatoire ont été calculés pour en savoir davantage sur les coûts de production des exploitations membres du SHMB. Les exploitations sélectionnées à cet effet se distinguent par leur méthode de production, leur situation régionale et la taille de leur troupeau. Au cours des dix dernières années, ces cinq exploitations ont procédé à des investissements importants dans la production laitière. L’analyse des revenus du travail par unité de main-d’œuvre horaire (UMOh) investie dans le secteur laitier indique que les cinq exploitations schaffhousoises sélectionnées réalisent des résultats inférieurs à ceux des exploitations de référence (voir graphique). Cette situation s’ex10

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plique soit par des coûts et/ou des paiements directs par kg de lait inférieurs. Un investissement en temps de travail trop élevé peut être écarté d’emblée sachant que les exploitations concernées investissent moins de temps par UGB que les exploitations de référence. Les cinq exploitations analysées affichent des coûts d’amortissement extrêmement élevés. Dans le cas des exploitations B et E, cette situation résulte de la comptabilité financière: pour des raisons fiscales, B et E procèdent généralement à des amortissements plus élevés. L’exploitation A souscrit en revanche à une stratégie haute production avec 10 000 kg par vache et par année. Les coûts de production sont inférieurs à 80 ct., ce qui constitue un excellent résultat en comparaison avec la moyenne suisse qui est de 97 ct./kg de lait. Par contre, comme elle n’est inscrite qu’aux éléments obligatoires des programmes écologiques, l’exploitation A bénéficie de paiements directs inférieurs par kilo de lait. A travers sa stratégie low-input et son niveau de paiements directs élevé, l’exploitation D présente une image diamétralement opposée, ce qui se traduit également par une augmentation du produit par UMOh. Dans l’exploitation B, les produits par UMOh ont baissé de 2012 à 2015, à la suite d’investissements réalisés en 2012, 2013 et 2014. De plus, après l’installation du robot de traite, l’exploitation a été confrontée à des problèmes massifs au niveau de la production laitière et de la fertilité des animaux. Il s’ensuit des coûts nettement plus élevés par kg de lait et, finalement, un produit inférieur par UMOh bétail laitier. Le prix du lait est un autre facteur d’explication pour les produits réduits par UMOh. En 2015, les exploitations participant au sondage ont reçu un prix avoisinant 55.3 ct./kg de lait. A cet égard, il convient de rappeler que la quasi totalité des exploitations schaffhousoises produit du lait d’industrie. Or le prix moyen pour le lait d’industrie se situait seulement à un niveau légèrement supérieur à la moyenne nationale, à sa-

voir à 57.1 ct./kg. Cet écart de prix est dû au fait que le lait du SHMB n’est pas commercialisé sous forme de produits au bénéfice d’une plus-value. Conséquences En termes de structures, les exploitations SHMB sont plus comparables aux exploitations de la région du Bade-Wurtemberg qu’aux exploitations de plaine suisse. Ces structures plus importantes permettent de conclure que la production laitière schaffhousoise est plus compétitive que la moyenne suisse, d’un point de vue structurel. Cette affirmation deviendra toutefois caduque si la demande se décale en faveur du lait issu de petits troupeaux et d’une méthode d’affouragement extensive basée sur une proportion élevée d’herbe dans la ration. Chez les membres du SHMB, la pâture joue un rôle nettement moins important que dans d’autres régions alors que la part d’ensilage dans les rations est très élevée. Le faible niveau du prix du lait permet tout juste aux exploitations qui ont optimisé leurs coûts de production de réaliser un revenu moyen par heure de travail. A l’avenir, les investissements dans la production laitière devront par conséquent être analysés sous l’angle de leur effet à long terme. La moitié des exploitations laitières interrogées a l’intention de cesser la production laitière dans les dix ans à venir. n

Auteurs Conny Bleuler, bachelor en agronomie HES, Litihof, 8215 Hallau Emil Steingruber, ES Agro Consulting, 3250 Lyss Informations Emil Steingruber gère une entreprise en conseil d’entreprise à l’intention des entreprises agricoles et des entreprises situées en aval. Ses prestations englobent le conseil en matière de succession, d’investissement, de financement et de stratégies ainsi que le coaching de processus décisionnels. ES Agro Consulting, 3250 Lyss, mobile: 079 787 51 18 e-mail: info@es-consulting.ch Site web: www.es-consulting.ch REVUE UFA 1 | 2017

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Nouvelles du Tribunal fédéral La remise prévue était trop grande

Andreas Wasserfallen Agronome et avocat, Berne  031 300 37 00

Le paysan B exploite un domaine de 33 ha voué aux grandes cultures et aux cultures fourragères. Il exerce également en parallèle une activité d’entrepreneur de travaux agricoles. B est propriétaire d’un immeuble situé en partie en zone à bâtir et en partie en zone agricole. Une ferme, dont le rural a brûlé en 2012, se trouve sur la partie en zone à bâtir. B envisage de remplacer le bâtiment brûlé par une nouvelle remise, construite sur la partie située en zone agricole. Suite au recours d’un voisin, le Tribunal fédéral a dû répondre à la question suivante: la remise prévue n’est-elle pas surdimensionnée par rapport aux besoins de l’exploitation? Les instances cantonales n’avaient pas contesté les dimensions de la remise. Elles avaient calculé le be-

soin d’espace de remise conformément aux directives de la Station de recherches Agroscope de Reckenholz-Tänikon (ART). Un supplément de 10% avait été accordé pour l’entreprise de travaux agricoles, conformément à la pratique constante du canton. Ce supplément a été jugé illicite par le Tribunal fédéral, faute de relation fonctionnelle immédiate entre un bâtiment et l’entreprise agricole. Les véhicules et les machines qui ne sont pas objectivement (selon leur type, leur nombre, leur taille) nécessaires à la gestion de l’entreprise agricole du propriétaire doivent en effet être attribués à l’entreprise de travaux agricoles et mis sous abri dans la zone à bâtir. Une augmentation forfaitaire des valeurs standard ne peut être justifiée sous l’angle d’une réserve

d’exploitation. Les besoins futurs ne peuvent être pris en compte que s’ils sont probables avec une certaine sécurité et qu’ils peuvent être prouvés au moyen d’un plan d’exploitation ou de documents comparables. Le Tribunal fédéral a donc accepté pour l’essentiel le recours du voisin et renvoyé la cause pour nouvel examen au tribunal administratif cantonal. Le besoin d’espace de remise doit être calculé uniquement sur la base des machines et outils nécessaires à l’exploitation de l’entreprise agricole de B. Par ailleurs, si le site d’implantation se situe dans la zone agricole, la perte de surfaces d’assolement qui lui est liée ne doit pas mettre en danger la part cantonale minimale. (Arrêt 1C_429/2015 du 28.9.2016)

Budget 2017 adopté S’agissant du financement de la loi chocolatière, le Parlement a voté 27,6 millions de francs supplémentaires à la proposition du Conseil fédéral. Concernant les paiements directs, il a également ajouté 61,9 millions à l’enveloppe. En revanche, il a rejeté une augmentation de 2,5 millions

de francs du budget de la promotion de la qualité et des ventes.

Inscriptions sur www.jeunes-agriculteurs.ch.

Congrès 2017 Le 4 e congrès des jeunes agriculteurs aura lieu le samedi 21 janvier 2017 à l’Inforama Rütti, à Zollikofen (BE). Il aura pour thème «Stratégies d’exploitation: les clés du succès».

Conférence sur la durabilité La quatrième conférence Agroscope sur la durabilité (en allemand) se déroulera le 19 janvier 2017 à Aadorf (TG). Inscriptions sur www.agroscope.admin.ch ➞ Actualité ➞ Manifestations

Gestion

Assurer les machines

Les dommages aux machines peuvent coûter un saladier. Pour se prémunir contre les pertes financières, les exploitants concluent souvent une assurance casco machines et une assurance complémentaire machines (bris de machines). Les dégâts de tôle classiques (collision = dommages extérieurs), sont assurés via la casco. Les «dommages internes» peuvent être assurés via l’assurance complémentaire machines. Lorsqu’un dommage survient durant la saison, il peut s’ensuivre des pertes financières. Comme son nom l’indique, l’assurance complémentaire «pertes de rendement et frais supplémentaires» permet de couvrir les frais supplémentaires engendrés par le dommage, notamment la location de machines. Thomas Hauri, Agrisano

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Le producteur de produits fins Marco Antognini est l’un des nombreux producteurs locaux à élaborer des produits «Délices du village» pour Volg. Sur les hauteurs qui surplombent la vallée de Dixence, il produit ses liqueurs, confitures et sirops fruités, disponibles dans le magasin Volg de Vex (VS). Découvrez dans chaque magasin Volg différentes spécialités «Délices du village».

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Gestion

Investissements

Quand investir et comment financer? La rentabilité d’une exploitation laitière implique de remettre sans cesse en question les processus de travail. Il faut par exemple se demander si la technique est encore adaptée ou si les performances pourraient encore être améliorées par un investissement . Mais quand est-il vraiment intéressant d’investir et comment un investissement peut-il être financé ?

out investissement mobilise des moyens financiers sur le long terme. Un investissement (p. ex. dans une étable) décide également de l’orientation future de l’exploitation. Le chef d’exploitation doit avoir une vision stratégique de la manière dont il compte orienter son exploitation, des opportunités de croissance, de l’évolution du marché et des coûts futurs (intérêt, travail, etc.). En raison des investissements élevés, des décisions erronées peuvent menacer la survie de l’exploitation. Avant toute décision, il faut donc peser les chances et les risques.

Quand et pourquoi ? Les investissements peuvent être différenciés en fonction du motif qui les a motivés. Un investissement de remplacement permet ainsi de remplacer des machines ou des installations. Un investissement de rationalisation sert à économiser de la main-d’œuvre et à créer une nouvelle branche d’exploitation à l’aide d’un investissement de diversification. Il s’agit là seulement de trois exemples d’investissements possibles parmi d’autres. Un investissement est rarement effectué sur la base d’un seul motif. Au moment de décider d’un investissement, plusieurs autres questions aident à prendre une décision: • L’investissement est-il urgent (impossible à reporter) ? • L’investissement est-il obligatoire (p. ex. en raison d’un changement des prescriptions légales) ? • L’investissement est-il économi- quement supportable ? 12

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• L’investissement est-il économi- quement rentable (critères: cash- flow plus élevé, revenu du travail supérieur, formation de fonds propres supérieure) ? • L’investissement augmente-t-il la qualité du produit et donc les ventes? • Est-ce que l’investissement contribue à réduire la charge en travail ? • Est-ce que l’investissement amé- liore la qualité de vie ? Problèmes envisageables Un investissement est toujours axé sur l’avenir et a donc des conséquences incertaines. C’est pourquoi plusieurs variantes d’investissement sont généralement calculées. Si l’investissement porte sur un robot de traite, par exemple, il convient d’intégrer aux calculs le niveau de prix du lait envisageable tout au long de la durée d’utilisation du robot. Quant à savoir quel type de robot de traite installer, il faut tenir compte du facteur limitant pour diverses ressources, comme la main-d’œuvre ou le capital, par exemple. Si la maind’œuvre est un facteur limitant, il faut choisir le robot permettant d’atteindre le revenu du travail le plus élevé par heure de travail investie. Lorsque le capital est un facteur limitant, il s’agit d’opter pour le projet permettant de réaliser le bénéfice le plus important (produits moins les coûts), en tenant compte des risques.

sieurs solutions existent. En premier lieu, il faudrait toujours déterminer s’il est possible de bénéficier d’aides étatiques. C’est notamment le cas des aides au démarrage pour les moins de 35 ans ou des crédits d’investissement. Ces deux variantes impliquent toutefois de satisfaire à des critères définis, comme un besoin en main-d’œuvre minimal d’1 UMOS et le respect des PER. L’investissement prévu doit créer les conditions nécessaires à une exploitation rationnelle du domaine. On peut aussi opter pour un crédit ou un leasing.

Financement Lorsqu’un projet ne peut pas être financé par des fonds propres disponibles mais que l’investissement en vaut la peine, il convient d’opter pour un financement étranger. PluREVUE UFA 1 | 2017

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Gestion Crédit ou leasing ? Un crédit et un leasing diffèrent surtout au niveau de la propriété. Dans le cas d’un crédit , une somme d’argent est empruntée et sert à financer un investissement. Dans le cas du leasing, c’est celui qui octroie le leasing (bailleur) qui achète la machine et qui en est également propriétaire. A travers les indemnités de leasing, l’agriculteur paie l’utilisation de la machine pour une durée de location donnée. Si l’objet du leasing ne fonctionne pas, l’agriculteur ne peut faire valoir aucune exigence envers le bailleur. L’agriculteur prend donc à sa charge les frais d’entretien, de réparation, d’assurance, etc. Une fois la période de location de base arrivée à échéance, plusieurs solutions sont envisageables: le contrat peut être prolongé, l’objet concerné être acheté au bailleur ou au contraire rendu au bailleur. Le type de contrat dépend de l’objectif visé. Les demandes de crédit peuvent être émises auprès des caisses de crédit

agricole cantonales. Un conseil est alors généralement dispensé. Il est bien entendu possible de demander un crédit directement auprès d’une banque. La banque Raiffeisen propose par exemple aux agricultrices et aux agriculteurs un crédit agricole taillé sur mesure. De plus, plusieurs entreprises négocient avec les banques des crédits pour les agriculteurs. Agriexpert recommande de faire appel à un conseiller financier pour tout financement étranger. Quand conclure un leasing ? Pendant longtemps, les leasing ont eu mauvaise réputation. Les bailleurs de leasing se sont toutefois améliorés. La question consiste désormais à savoir quand opter pour un leasing et quand opter pour un crédit. En présence d’une bonne solvabilité, un leasing est plus coûteux qu’un crédit. Un leasing peut toutefois être une alternative intéressante pour les fermiers, ces derniers ayant plus de difficultés à constituer une hypo-

thèque, ou pour les exploitations qui ont besoin ou souhaitent disposer des technologies dernier cri. Bien que le leasing n’implique pas d’inscription au registre foncier, les bailleurs de leasing exigent eux aussi que leurs clients soient solvables. Le leasing ne permet donc pas de pallier un problème d’endettement. En bref Pour pouvoir travailler efficacement, un entrepreneur est obligé d’investir régulièrement. Au moment de planifier un investissement, il faut prendre en compte plusieurs variantes. Une fois la décision prise, il faut encore se pencher sur le financement. Lorsque l’investissement envisagé ne peut pas être financé par des fonds propres, il faut tout d’abord vérifier s’il est possible de bénéficier d’un crédit étatique. Si tel n’est pas le cas et en cas d’une bonne solvabilité, un crédit peut être demandé. En cas d’une moins bonne solvabilité, un leasing peut être une solution adéquate. n

Le type de financement le plus adapté pour un investissement dépend des circonstances. Photo: isignstock.com

Auteure Gabriela Küng, Revue UFA, 8401 Winterthour REVUE UFA 1 | 2017 13

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Gestion

Journée d’automne EDF Suisse

Augmenter la production ou se diversifier? A l’occasion de leur rencontre d’automne annuelle, les membres du réseau European Dairy Farmers Suisse se sont retrouvés sur l’exploitation de Steve et Véronique Banderet à Champagne (VD). En plus d’avoir visité l’exploitation, les membres ont discuté de l’orientation future de l’exploitation.

es membres d’EDF sont spécialisés dans la production laitière et organisés sous la forme d’un réseau de travail. Ils essaient d’améliorer ensemble la rentabilité de leurs exploitations et d’identifier dans quels domaines la production pourrait encore être améliorée. Les membres connaissent très bien leurs résultats économiques personnels et sont ainsi capables de déterminer si des améliorations sont encore possibles. Réunion d’automne Une fois par année, lors de la rencontre d’automne, un membre d’EDF accueille ses collègues sur son exploitation. A cette occasion, les participants se réunissent pour résoudre un problème d’exploitation momentané ou pour aborder les changements prévus (remise d’exploitation, agrandissement de l’étable, réduction des pointes de travail, etc.).

Les discussions en groupe ont permis de bons échanges. Photo: Sandra Frei

«Ferme le Cèdre» Cette année, la rencontre annuelle des membres du réseau European Dairy Farmers Suisse (EDF) s’est dé-

roulée sur l’exploitation «Ferme le Cèdre» de Steve et Véronique Banderet. Cette exploitation située dans le canton de Vaud, à Champagne, est actuellement spécialisée dans la production laitière et les grandes cultures. Le lait des 24 vaches qui composent le troupeau est transformé en gruyère et autres spécialités dans la fromagerie locale. Une nouvelle stabulation libre a été édifiée en 2016 pour remplacer la stabulation entravée. Les nouvelles installat i o n s p e r m e t t e n t d ’ h é b e rg e r 60 vaches et génisses mais ne sont actuellement pas utilisées au maximum de leur capacité. Steve Banderet aimerait par ailleurs développer son entreprise et créer une nouvelle branche d’exploitation. Après la présentation de l’exploitation, les membres d’EDF se sont par conséquent penchés sur les questions suivantes: • Dans quelle mesure le nouveau bâtiment peut-il être valorisé au mieux? • Un passage au bio est-il une option? • Intensification en se lançant dans l’engraissement de poulet?

lutions créatives: réduction du niveau de production laitière par vache (plus de vaches avec des performances de lactation moins élevées, stratégie pâture intégrale), fusion avec une autre exploitation (communauté partielle d’exploitation), utiliser une partie de la stabulation pour les chevaux en pension, utiliser le lait produit en plus pour l’engraissement de veaux ou pratiquer en plus l’engraissement de taureaux. C’est à cette dernière option que le chef d’exploitation s’est le plus fortement identifié. Steve Banderet pourrait même imaginer de commercialiser la

Augmenter le cheptel ou opter pour d’autres solutions ? Sachant que les volumes de lait vendus à la fromagerie sont contingentés, la production laitière peut uniquement être développée pour autant qu’un autre producteur réduise ou cesse la production. Il faut donc trouver d’autres solutions permettant de valoriser les volumes offerts par la nouvelle stabulation. La discussion en groupe a été très fructueuse et a permis d’élaborer des so14

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Gestion viande de ses animaux d’engraissement en vente directe: «Dans la région, il existe assurément une demande.» Bio ou engraissement de poulet La reconversion au bio serait une solution envisageable pour le chef d’exploitation. Le marché du gruyère bio est néanmoins plutôt restreint et peu intéressant en termes de prix. Le passage au bio dans les grandes cultures serait par contre intéressant mais impliquerait des besoins en main-d’œuvre supplémentaires. Le cheptel animal devrait aussi augmenter pour disposer de suffisamment d’engrais de ferme pour la fertilisation des surfaces (92 ha). Steve Banderet n’ayant pas l’intention d’engager plus d’un salarié, la solution du «bio» a été assez rapidement éliminée. La construction d’une halle à poulet est le projet qui a été le plus concrètement envisagé jusqu’ici. Steve Banderet a déjà conclu un contrat avec un transformateur et une demande de permis de construire a été

déposée. Cette demande de permis s’est soldée par de nombreuses oppositions de la part du voisinage. La discussion de groupe a donc porté sur la façon de traiter ces oppositions. Les membres du réseau EDF ont conseillé à Steve Banderet de prendre contact directement avec les personnes concernées, pour leur expliquer pourquoi il souhaite investir dans l’engraissement et pour quelles raisons il est judicieux de produire des poulets suisses. Conclusion La manière dont l’exploitation de Steve Banderet évoluera reste à définir. La journée d’automne du réseau EDF a toutefois permis de réunir de précieux conseils. Le printemps prochain, EDF Suisse se réunira pour discuter des résultats d’exploitation. Pour les participants, ce sera une nouvelle occasion de comparer leurs résultats, de discuter, de rechercher des potentiels d’optimisation et de les mettre à profit. n

European Dairy Farmers Suisse Un groupe de producteurs de lait suisse fait partie de European Dairy Farmers depuis plus de dix ans. Dans le cadre de ce réseau, ils sont accompagnés par plusieurs spécialistes issus du monde de la formation, de la recherche et du conseil. Les trois piliers d’EDF sont les suivants: 1er Comparaison des coûts de production EDF • Calcul des coûts de production au niveau européen 2e Echange au sein des groupes nationaux • Analyse des coûts au niveau national • Deux rencontres par année: – Rencontre de printemps au mois d’avril: workshop pour l’analyse des coûts – Rencontre d’automne: rencontre sur une exploitation pour traiter un thème actuel 3e Congrès EDF • Congrès annuel dans un pays européen • Exposés techniques et workshops sur des sujets économiques, l’organisation du travail et la technique de production • Visite d’exploitations EDF • Réseau social et échange ouvert avec des producteurs issus de toute l’Europe L’événement annuel principal est le congrès, qui se déroule chaque année dans un pays différent. L’année prochaine, ce congrès aura lieu en République Tchèque, du 27 au 29 juin. Le secrétaire d’EDF Suisse est Ana Burger, de Leutwil. La présidence est occupée par Christoph Stämpfli, de Schüpfen. www.dairyfarmer.ch

La rencontre d’automne 2016 d’EDF Suisse s’est déroulée à Champagne. Photo: Sandra Frei

Auteure Sandra Frei, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee REVUE UFA 1 | 2017 15

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Gestion

Serie: Différenciation qualitative

La force du grain Sous leurs diverses formes, les céréales sont un aliment de base à l’échelle de la planète. Nombreux sont ceux pour qui le pain est un repas quotidien. L’utilisation de variétés particulières offre non seulement la possibilité de différencier les produits à base de céréales du point de vue sensoriel, mais également de mettre en avant divers aspects favorables à la santé.

Alexander Zorn

Martina Spörri

Markus Lips

n Suisse, on cultive particulièrement le blé, le seigle, l’orge et l’avoine pour l’alimentation humaine. Les blés pourpres sont des variétés de blé tendre (Triticum aestivum), dont les épis présentent une coloration rougeâtre ou violacée. La farine issue de ces blés est également colorée, ce qui est imputable à sa teneur élevée en anthocyanes et en caroténoïdes. Il s’agit d’antioxydants qui capturent les radicaux libres et

L’orge est particulièrement riche en bêta-glucanes, qui préviennent notamment la formation des tissus graisseux Photo: Revue UFA 16

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améliorent les défenses immunitaires. «Vanilnoir» est une des premières variétés de blé pourpre sélectionnée en Suisse (classe de qualité TOP). Les céréales ancestrales incarnent l’authenticité L’engrain ( Triticum monococcum), l’amidonnier (Triticum dicoccum) et l’épeautre ( Triticum spelta) sont communément qualifiées de céréales ancestrales. Les deux premiers étaient en effet déjà cultivés à l’époque néolithique. Alors qu’elles étaient pratiquement tombées dans l’oubli, ces espèces connaissent actuellement une véritable renaissance. Elles confèrent au pain, aux pâtes et à la bière un arôme caractéristique. Par ailleurs, les céréales ancestrales affichent des teneurs considérables en substances favorables à la santé, comme la lutéine (un caroténoïde) ou les vitamines B et E. Comparé au blé tendre panifiable classique, l’engrain possède une teneur plus élevée en protéines et en minéraux, ainsi qu’une très forte teneur en caroténoïdes. L’amidonnier est quant à lui très riche en fibres alimentaires. Il affiche en outre de très fortes teneurs en zinc et en fer, deux micronutriments. Comme l’amidonnier est très digestible et riche en énergie, il est recommandé pour les femmes qui viennent d’accoucher. L’épeautre est quant à lui également très digestible et très riche en vitamines et en minéraux. La polyvalence des bêta-glucanes Les bêta-glucanes sont des fibres ali-

mentaires végétales. L’avoine et l’orge en contiennent de grandes quantités. Comme elles ne sont guère absorbées par l’intestin, elles ralentissent le passage dans l’estomac, ce qui favorise une cholestérolémie normale et réduit le risque de maladies cardio-vasculaires. Les bêta-glucanes ont un impact sur l’augmentation de la glycémie après un repas et préviennent ainsi la formation de tissus graisseux. Collaboration de la filière S’agissant des céréales qui sont transformées au moulin puis dans le cadre de la production de pain, de pâtes ou de bière, la collaboration au sein de la filière est également un élément de réussite commerciale essentiel. En tirant à la même corde, les producteurs, les meuniers et les transformateurs, tout comme les boulangers ou les brasseurs, augmentent les chances que l’ensemble de la filière parvienne à tirer un profit commun de la plus-value supplémentaire créée. n Auteurs Martina Spörri et Alexander Zorn, collaborateurs scientifiques, Markus Lips, responsable du groupe de recherche Economie d’entreprise, Agroscope, Tänikon, 8356 Ettenhausen Des exemples tirés du rapport d’Agroscope sur la différenciation qualitative seront brièvement présentés dans les prochaines éditions de la Revue UFA. Le rapport est disponible en ligne dans l’Agroscope Science n° 38/2016 à l’adresse: www.agroscope.ch ➞ publications ➞ séries ➞ Agroscope Science REVUE UFA 1 | 2017

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Technique agricole

Machinisme en viticulture

La technologie au service de la viticulture La production viticole est très exigeante en main-d’œuvre. Dans ce contexte, les machines facilitent passablement le travail. Bien que les machines actuelles ne puissent pas intervenir dans tous les vignobles, elles s’emploient tout de même dans des pentes impressionnantes.

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Technique agricole Tableau des outils de désherbage Boisselet Outil

Utilisation

Description

Cutmatic

binage à plat

non animé, lame à plat horizontale (soc avant adaptable)

Decavatic

débuttage traditionnel

non animé

Discomatic

débuttage, désherbage, travail du sol, déplacement de la terre vers le milieu du rang

animé, disque concave et moyeu à pales (soc avant adaptable)

Starmatic

binage rotatif à plat, travail rapide avec peu de déplacement de terre

animé, moyeu à trois dents en L (soc avant adaptable)

Petalmatic

Désherbage mécanique superficiel sans déplacer de terre

animé, disque concave formé de 3 pétales, moyeu lisse (soc avant adaptable)

Brosmatic

Désherbage superficiel rotatif

animé, brosse métallique

L Enjambeur Bobard modèle 1035. Photo: Bobard

’utilisation de machines simplifie le travail depuis plusieurs décennies, dans de nombreux domaines. Du printemps à l’hiver, du désherbage à la pré-taille en passant par l’évacuation du bois, on trouve sur le marché un grand nombre de machines spécifiques. Au niveau de la traction elle-même, on distingue deux types principaux de véhicules: le tracteur étroit ou l’enjambeur. Le tracteur est polyvalent et peut être utilisé avec de nombreuses machines. Les enjambeurs s’emploient également pour de nombreuses tâches. Ces deux types de véhicules se distinguent surtout par leur poids et leur largeur et donc par le tassement du terrain différent qui en résulte. Le tracteur est plus léger, mais les roues passent relativement près des plants de vigne et tassent le terrain au-dessus des racines principales. Les passages de roues de l’enjambeur sont situés vers le milieu entre les lignes, où le réseau racinaire est moins important. L’enjambeur est par contre nettement plus lourd et souvent équipé de pneumatiques de plus grande dimension. Désherbage Au printemps, le désherbage se fait principalement de manière chimique. Des méthodes mécaniques existent et tendent à se développer afin de limiter les impacts des produits de traitement des plantes. Les interlignes restent de plus en plus souvent enherbés avec une application chimique limitée aux interceps. Les espaces entre les plants sont également fréquemment entretenus avec

une tondeuse rotative interceps. Ces tondeuses sont conçues avec un carter de protection enveloppant, afin de limiter le plus possible les projections de pierres ou de terre. Le système d’effacement servant à contourner les ceps est aujourd’hui très fréquemment hydraulique. Un système de transmission par courroie évite de devoir positionner le moteur sur la tondeuse et que ce dernier entre en contact avec les grappes, lorsque la vigne est basse. Outils interceps animés et non animés Plusieurs fabricants comme Clemens, Braun, Pellenc ou Boisselet proposent des outils simplement tranchants ou alors rotatifs toujours équipés d’un système d’effacement (ou escamotage qui sert à éviter le cep pour ne pas le blesser) destinés à un travail du sol en interceps. Le Cutmatic du constructeur français Boisselet fait partie des outils non animés. Il se compose d’une lame plate horizontale entre 300 et 500 mm de longueur pour un binage à plat avec un disque ou un soc avant de type rasette. Il permet un travail du sol rapide et efficace, une bonne approche en toute sécurité du plant et un travail superficiel. Sur le marché, on trouve également différentes compositions de machines de type Décavatic pour un travail de débuttage traditionnel. Les outils animés La gamme des outils animés, donc rotatifs, est plus variée, qu’ils soient à disques, à dents ou à brosse. Le

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Technique agricole Disque Petalmatic pour un travail du sol superficiel. Photo: Boisselet

Effeuillage En été, l’effeuillage vise plusieurs objectifs. Il contribue à une meilleure aération de la zone des grappes, à une réduction des atteintes de pourriture (botrytis) et améliore la pénétration des produits phytosanitaires. Les modèles à double flux d’air fabriqués par la société Collard permettent un effeuillage précoce. Les «bouchons d’air» soufflés enlèvent les feuilles en profondeur dans la végétation. En même temps, les grappes sont nettoyées des capuchons floraux, ce qui limite les risques de botrytis. Les grappes sont rapidement et progressivement exposées au soleil et deviennent moins sensibles à l’échaudage. Un effeuillage réussi facilite les traitements localisés, évite l’humidité par l’élimination des feuilles et simplifie la récolte. Les machines sont réglables par rapport à la largeur de travail de la bande effeuillée dans une fourchette de 30 à 60 cm. Il est ainsi possible d’ajuster le travail à la zone des grappes.

Starmatic pour un travail du sol rotatif. Photo: Boisselet

Cutmatic pour un travail du sol à plat. Photo: J-P Burri

travail du sol est généralement plus intensif. Ces différents appareils peuvent être montés sur un tracteur étroit ou un enjambeur. Ils impliquent un réglage très précis pour réaliser un travail efficace au plus près des plants et pour éviter de les toucher. Le fabricant Boisselet propose dans sa gamme, distribuée en Suisse par la maison Grunderco, un 20

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Petalmatic sert au désherbage superficiel rotatif. Le disque est ici surmonté d’un cylindre lisse sans pales, afin d’éviter le déplacement ou la projection de terre. La Brosmatic, une brosse métallique circulaire et rotative, est un autre outil servant au désherbage superficiel.

modèle à disques (Discomatic) conçu en principe pour supprimer les buttes entre les plants. Il est pourvu d’un moyeu vertical muni de pales métalliques surmontant le disque. Un autre modèle rotatif équipé de trois dents en L (Starmatic) est plutôt destiné au travail dans un sol très caillouteux ou en présence d’enherbement important sans bourrage. Le

Tracteur enjambeur Ce type de machines est intéressant en présence d’un taux d’utilisation élevé, durant toute la saison. Les modèles actuels, par exemple ceux qui sont commercialisés par le constructeur Bobard, se distinguent par une technologie moderne et efficace, avec une bonne polyvalence. Ils sont équipés d’un châssis monocoque et d’une transmission hydrostatique. Les moteurs Perkins affichent des performances allant jusqu’à plus de 170 CV et des normes d’émissions Tier 4i pour les plus performants. Concernant le modèle Bobard 1084, la transmission hydrostatique permet une vitesse au travail de 0 à 10 km/h et jusqu’à 30 km/h sur la route. Trois systèmes de tracREVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:05:20

Technique agricole tion sont disponibles: en version travail 4x4 intégral ou 2x4 et 2x4 pour la version route. L’antipatinage inter-essieux est permanent et la motricité progressive proportionnelle à l’angle de braquage. Le confort est à la hauteur avec un poste de conduite isolé du châssis, posé sur silentblocs et une cabine pressurisée équipée de l’air conditionné. Pour cet enjambeur, la charge utile admissible varie de 1300 kg à 2900 kg selon les pneumatiques. Il fait office de porte-outils et peut être équipé pour la pulvérisation, la rogneuse et le travail du sol. Plusieurs modèles peuvent fonctionner avec un cueilloir et servir également à la récolte.

Machines à vendanger Les premières machines à vendanger ont fait leur apparition au milieu des années 70. Elles ont constamment évolué pour devenir des modèles compacts et équipés de systèmes de tri très performants. Les moteurs avec filtres à particules et SCR (Selectiv Catalytic Reduction) respectent les normes d’émission Tier 4B. Les cabines disposent de systèmes de filtration performants assurant de très bonnes conditions pour le chauffeur. En résumé Dans le désherbage viticole, le travail peut être réalisé mécaniquement, voire en combiné herbicide et mécanique. Sur la ligne de plantation, les

outils doivent travailler le sol ou faucher l’herbe au plus près des plants, mais sans les toucher ni les blesser. Malgré les systèmes d’effacement spéciaux dont tous ces outils sont équipés, un réglage précis du matériel et une vitesse d’avancement adaptée restent des conditions indispensables pour éviter d’endommager les plants. Il en va de même pour les machines à vendanger, qui requièrent un réglage soigneux pour éviter de blesser ou de casser les plantes. Les machines à vendanger nécessitent elles aussi un réglage très précis, malgré une technologie de haut niveau. n Effeuilleuse à double flux d’air de Collard. Photo: Collard

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon REVUE UFA 1 | 2017 21

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23.12.2016 17:05:20

Technique agricole

Kubota série M5

Toute la technologie actuelle sous le capot Avec la nouvelle série M5 de Kubota, plusieurs améliorations apparaissent dans la marque de ces tracteurs orange. Pour cette nouvelle série située dans la gamme de puissance de 95 à 113 chevaux, le constructeur japonais a mis l’accent sur la technologie et le confort ainsi que sur la place dans la cabine.

es dernières années, la marque Kubota a constamment étoffé sa gamme de machines pour l’agriculture, tant en ce qui concerne les tracteurs que les machines. En 2012, le constructeur a repris Kverneland Group, une entreprise active dans les machines de travail du sol, de semis, de traitements et de fenaison. En 2014, Kubota a introduit la série de tracteurs M7001 (jusqu’à 175C) et a élargi son programme de machines. Une usine de montage de tracteurs a été inaugurée en France en 2015. En 2016, le groupe a aussi complété sa gamme de machines avec l’achat de Great Plains. La marque Kubota est très réputée au niveau européen pour ses machines de construction. La nouvelle série M5 présentée cette année à l’Agrama sera commercialisée dès 2017. Elle complète la gamme existante dans la catégorie des tracteurs de 95 à 113 chevaux et est équipée de plusieurs innovations. Motorisation Kubota construit ses propres moteurs et des moteurs diesel pour l’industrie et pour des véhicules de nombreuses marques réputées. Sur la série M5, le constructeur allie plusieurs technologies de pointe, dont la réduction catalytique sélective (SCR), qui vaporise les gaz d’échappement chauds du moteur avec de l’AdBlue et qui transforme les gaz d’échappement en un mélange d’azote et de vapeur d’eau. Le système d’injection à rampe commune (CRS), qui commande la quantité de carburant injecté pour un meilleur rendement et des économies de carburant, appartient également à cette

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Les leviers de commande sont disposés de manière pratique et confortable pour le chauffeur.

technologie de pointe. Combiné à un filtre à particules diesel (DPF) et à un système de recirculation des gaz d’échappement (EGR), ce système permet de respecter les normes d’émissions Stage 4 final. Sur la série M5, le couple maximal a été amélioré et est atteint à un régime moteur inférieur, dans le but de diminuer l’usure et la consommation. Une fois enclenché, le nouveau système électronique de régulation du régime moteur permet de maintenir le régime à un niveau constant. Il empêche les chutes de vitesse de rotation de la prise de force et stabilise le fonctionnement des outils entraînés par cette dernière. La mémoire de régime moteur permet quant à elle d’enregistrer deux régimes pour les tâches répétitives comme les travaux avec le chargeur frontal, par exemple. Ces régimes peuvent ensuite être rappelés à l’aide d’un bouton et sans réglage de l’accélérateur. Boîte à vitesses Le modèle M5 est équipé d’une boîte à six rapports synchronisés avec trois groupes et des demi-vitesses. Cette boîte offre donc 36 vi-

tesses avant et autant en marche arrière. L’inverseur électrohydraulique, qui est situé sur le côté gauche sous le volant, permet un changement de direction sans appuyer sur l’embrayage. Le nombre élevé de vitesses et le chargeur frontal compact de la marque contribuent à faciliter le travail de manutention. Les leviers de vitesses et de groupes sont situés sur le côté droit, dans une position confortable pour le chauffeur. Les demi-vitesses s’enclenchent avec un bouton sur le levier des vitesses. Un second bouton sur ce levier permet de changer de vitesse sans appuyer sur l’embrayage au pied. Hydraulique, freins et direction Le système hydraulique est puissant et réactif. La capacité de la pompe de 64 l/min permet un travail rapide et performant, avec le chargeur frontal, par exemple. L’attelage 3 points de catégorie II est également puissant. La série M5 est équipée d’origine de freins hydrauliques à disques humides. Ces freins exigent moins de force de pression sur la pédale tout en présentant une bonne longévité. Le différentiel à glissement limité à l’avant est disponible de série et permet un avancement régulier en cas de patinage d’une des roues motrices. L’essieu avant à engrenages coniques facilite les manœuvres dans les situations et les endroits serrés. Il permet un meilleur angle de braquage de 55 degrés, un avantage pour les travaux impliquant plus de précision. La nouvelle série M5 se distingue par une garde au sol élevée, ce qui permet notamment de rouler sur des andains volumineux sans les défaire. REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:04:43

Technique agricole Fiche technique Caractéristique

Unité

Type de moteur

Vue arrière avec les crochets d’attelage et les prises.

Grand angle de braquage de la roue avant.

M5091

M5111

3800 Tier IV/DPF + SCR

Cylindrée/cylindres

cm3

Puissance

kW/CV

71/95

Contenance réservoir/ AdBlue

litres

105/12

3769 / 4 84/113

Boîte à vitesses Inverseur

électrohydraulique

Vitesses

Cabine La cabine de la série M5 a été agrandie. Elle est spacieuse et équipée de la climatisation et d’un chauffage. Les vitres bombées et les ouvertures d’aération bien situées contribuent à une ventilation efficace. Le toit vitré offre une excellente visibilité. Le pare-soleil rétractable permet quant à lui d’éviter d’être ébloui par le soleil lors de trajets sur la route. Les portes s’ouvrent largement, facilitant ainsi l’accès à la cabine, très spacieuse. Les affichages et leviers de commande sont placés de façon ergonomique. Le tableau de bord reprend les éléments et l’affichage des plus grands modèles commercialisés par Kubota, avec une bonne lisibilité des indications. Grâce aux grandes surfaces vitrées dont elle est équipée, la cabine offre également une très bonne visibilité. Le passager n’est pas en reste et dispose de suffisamment de place sur le siège repliable prévu. Prise de force (PDF) L’embrayage de PDF peut être engagé hydrauliquement sans s’arrêter, ce qui simplifie le travail en bout de champ et permet un gain de temps. En option sur les modèles M5-091 et M5-111, la prise de force 540 ECO maintient une vitesse de 540 tr/min à un régime du moteur de 1519 tr/ min avec une limitation à 1770 tr/ min. La consommation et les émissions sonores sont ainsi réduites. Chargeur frontal Le fabricant japonais propose également des chargeurs frontaux de fabrication Kubota. La pose ou dépose du chargeur frontal se fait sans ou-

tils, grâce aux supports de frontal et aux deux axes d’assemblage. Le coupleur rapide du chargeur permet de changer d’outil de manière simple et rapide. Le chargeur est commandé à l’aide d’un joystick situé à droite du chauffeur. Le capot plongeant assure une bonne visibilité pour les travaux de manutention. Le système d’amortissement KSR permet de stabiliser le véhicule lors des travaux de manutention. Il est particulièrement utile pour déverser des charges importantes ou lors de manœuvres serrées. Via sa nouvelle série M5, le constructeur japonais Kubota propose des modèles compacts et efficaces destinés à toutes les tâches. Le moteur est conçu pour respecter les normes d’émissions en vigueur et favoriser

36/36 avec Dual Speed

Principales/groupes

6/3

Prise de force

tours/ min

540/540 ECO; 540/1000

Poids du tracteur

3420

une consommation de carburant réduite, tout en délivrant une puissance et un couple importants. Le confort n’est pas oublié et se traduit notamment par une cabine plus spacieuse et des leviers placés ergonomiquement. La boîte à vitesses offre une grande souplesse d’utilisation avec 36 vitesses en marche avant et autant en arrière. Les tracteurs Kubota peuvent être équipés de terminaux Isobus compatibles avec les machines équipées de cette technologie. n

Kubota M5111 à l’Agrama en novembre 2016.

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon Photos Jean-Pierre Burri

REVUE UFA 1 | 2017 23

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23.12.2016 17:04:48

Technique agricole

Bâche Telecover pour remorques Joskin Joskin propose déjà différents types de recouvrements pour équiper ses remorques agricoles.

La nouvelle bâche Telecover vient compléter cette offre. Disponible sur bennes monocoques et caisses polyvalentes, cette solide bâche (690 gr/m²) est commandée hydrauliquement depuis le tracteur. Ce nouveau procédé sans arceau à l’intérieur de la caisse apporte plus de sécurité et de rapidité. Lors de l’ouverture, la bâche Telecover s’enroule autour d’un axe longitudinal entraîné par un moteur hydraulique. Deux bras articulés (situés à l’avant et à l’arrière de la caisse) assurent le déplacement de l’axe de gauche à droite et inversement pour la fermeture. Ce système étanche à l’eau permet d’ouvrir la porte, même lorsque la bâche est fermée. Joskin

Erratum Une erreur s’est glissée dans notre édition du mois de décembre 2016. A la page 29, il s’agit sur la photo que nous republions ci-dessous du télescopique Claas Scorpion 7055, vendu par la firme Serco Landtechnik SA.

Toujours actuel www.revueufa.ch

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Plus de puissance avec la Série G John Deere La commercialisation des machines forestières de la série G John Deere se poursuit avec les porteurs de taille moyenne 1110G, 1210G et 1510G. Tous les modèles sont équipés du nouveau moteur John Deere 6,8 l PowerTech Plus, conforme aux exigences d’émissions des normes Phase 4/Final Tier 4. Le nouveau moteur offre plus de puissance et de couple. Grâce à un meilleur accouplement à la transmission, la force de traction est considérablement améliorée. Le système de commande et l’interface utilisateur de la série G ont été encore développés et

améliorés, afin de préserver la fiabilité opérationnelle de la machine. Le système de commande TimberMatic F-16 inclut une interface utilisateur paramétrable, un régulateur de vitesse et un afficheur d’inclinaison. La nouvelle version du logiciel permet au personnel de maintenance de se connecter à la machine à dis-

tance. De nouveaux modules de commande, des bus CAN simples et un système électrique rationalisé améliorent l’efficacité des fonctions de la machine. Le système de commande intelligent de la grue, disponible en option pour les nouvelles machines, permet de manipuler les charges avec plus d’efficacité et d’augmenter la productivité jusqu’à un chargement complet supplémentaire par jour. Dans la nouvelle version 2.0 d’IBC, la précision de la commande du grappin a été améliorée, en particulier pour les longues portées. John Deere

Nouvelle série 7 La nouvelle Série 7 conçue par Deutz-Fahr, avec deux modèles de 226 et 246 CV, allie technologie et productivité. La cabine MaxiVision 2 assure un excellent

Nouveaux moteurs Les chargeuses compactes et chargeuses télescopiques modèles 4080/4080T et 5080/5080T satisfont désormais aux toutes nouvelles normes d’émission. La série 40 peut être équipée des trois types de moteur Perkins de 55 kW (75 CV), 75 kW (102 CV) et 90 kW (122 CV). La version 75 CV répond à la norme d’émission IIIB avec FPD (filtre à particules diesel), les versions 102 et 122 CV à la norme d’émission IV (Tier 4 final). Un moteur grosse cylindrée de 90 kW (122 CV ) équipe la série 50. Le système de post-traitement des gaz d’échappement est réalisé à travers un catalyseur d’oxydation diesel (COD) associé à un catalyseur SCR (réduction catalytique sélective [SCR]). Weidemann

Résultats solides pour Claas Claas a pu maintenir son chiffre d’affaires à 3,631 milliards d’euros par rapport aux 3,838 milliards d’euros l’année précédente, et ce malgré la faiblesse persistante des marchés. Le résultat avant impôts a atteint 93 millions d’euros. Les investissements en Recherche et Développement ont augmenté pour

confort de travail et une bonne visibilité à 360 degrés. Le nouvel InfoCentrePro est doté d’un écran couleur 5. Cet InfoCentre reporte toutes les informations de bord. Outre le respect des normes Stage 4 (Tier 4 final) en matière d’émissions, le nouveau moteur Deutz 6.1 offre, par rapport à son prédécesseur, une puissance supplémentaire et un couple plus important au démarrage, malgré une consommation de carburant réduite (5 % en moins) et l’AdBlue. Cette gamme de tracteurs se distingue également par son système de suspension de pont avant intelligent et adaptable. Deutz-Fahr

battre un nouveau record à 214 millions d’euros (par rapport à 203 millions d’euros l’année précédente). L’électronique et les logiciels prennent une importance croissante. Dans la ville de Krasnodar, située au sud de la Russie, l’usine de machines agricoles la plus moderne d’Europe a démarré sa production. Son ouverture a eu lieu en octobre 2015. Avec un budget de 120 millions d’euros, il s’agit du plus gros investissement de l’histoire de l’entreprise. Claas REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:04:34

Know-how | Nouveauté

Pöttinger construit un centre logistique moderne Le bâtiment de 7000 m 2 qui accueillera un centre logistique ultra-moderne avec 50 000 pièces de rechange et d’usure sera construit à proximité de l’usine principale. Ce centre logistique fait partie du plan d’investissement du constructeur de machines agricoles. La mise en service du centre est planifiée pour le printemps 2017. Pöttinger a beaucoup investi dans ses infrastructures ces dernières années pour faire face au développement international de l’entreprise et proposer aux clients une technique répondant à leurs besoins croissants. La disponibilité rapide et à long terme de

pièces représente un critère essentiel pour les agriculteurs et les entrepreneurs en travaux agricoles. Ce nouveau centre sert de plaque tournante pour des expéditions au niveau mondial. Les directeurs Heinz et Klaus Pöttinger en sont persuadés: «Avec ce centre logistique, nous définissons un nouveau standard en matière de performance

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Technique agricole

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Lely: vue d’ensemble de la santé des vaches Outre la production de lait , la traite robotisée fournit, au moyen de capteurs, des informations détaillées qui permettent de surveiller l’état de santé de chaque vache ainsi que la qualité du lait produit.

Seule une partie de ces informations nécessite d’intervenir immédiatement. C’est la raison pour laquelle Lely introduit les Attentions de Santé Générale, grâce auxquelles l’éleveur dispose d’une seule liste sur son smartphone. L’éleveur peut ainsi contrôler à tout moment l’état de santé du troupeau et réagir immédiatement. Le système de traite robotisée Lely Astronaut comprend divers capteurs qui surveillent la santé des vaches, la qualité du lait et la production de lait par vache. Toutes les données enregistrées par les capteurs contribuent à une analyse qui permet de définir un score de santé.

Dès que ce score est supérieur à 10, une attention de santé est générée et la vache concernée apparaît sur la liste des attentions de santé dans le Lely T4C InHerd, le logiciel de gestion de Lely pour smartphone ou tablette. Les attentions de santé sont affichées dans un tableau clair. Il n’est plus nécessaire pour l’éleveur de contrôler les différents rapports et de combiner lui-même ces données. Le nouvel outil est disponible via les applications Lely T4C InHerd pour iPhone et Android.

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23.12.2016 17:05:37

Technique agricole

Griffe à foin

Des appareils sur mesure dans la ferme Dans les nouvelles constructions, mais également dans les anciennes fermes, la griffe à foin est un outil incontournable et qui rend de multiples services. La construction doit bénéficier de quelques adaptations, surtout lorsque des bâtiments existants ne sont pas vraiment prévus à cet effet.

l existe plusieurs fabricants de griffe à foin en Suisse et encore davantage chez nos voisins. Tous ont le même objectif, c’est-à-dire fournir un modèle adapté à chaque situation et disposant d’une portée aussi élevée que possible, pour déplacer des charges relativement lourdes. Les contraintes sont aussi d’ordre technique. C’est notamment le cas pour les circuits hydrauliques et la vitesse lors des manœuvres, sans oublier les normes de sécurité à respecter. Lors de l’installation d’une griffe, l’accès à l’appareil revêt une importance primordiale, tant du point de vue de la sécurité que de la place à disposition pour l’utilisateur. L’installation d’une griffe à foin dans un bâtiment existant implique des adaptations plus ou moins conséquentes. La griffe est souvent installée au point le plus haut du bâtiment, pour entasser le fourrage le plus haut possible et pouvoir atteindre tous les coins de la grange. Pour que cela soit le cas, la plupart des ponts roulants doivent pouvoir se déporter en dehors des voies de roulement, dans le sens de la largeur, et disposer par conséquent d’une translation. Dans le cas de certaines installations, les voies de roulement sortent même à l’extérieur du bâtiment. L’installation d’une griffe à foin implique un processus de ré-

Le modèle Bächtold très compact et avec une portée de 11,8 m.

flexion approfondi et doit être bien planifiée. Il s’agit notamment de déterminer quel type de griffe est le plus adapté à la charpente et à la taille du bâtiment. L’utilisation prévue et les conditions spécifiques jouent un rôle déterminant: la griffe sera-t-elle affectée au stockage du foin dans un séchoir, au rangement de la paille ou au stockage du fourrage dans un silo vertical? La griffe doit en plus être assez performante pour permettre d’engranger tout le foin rentré en un jour. D’autres caractéristiques propres à l’exploita-

Caractéristiques techniques Marque/modèle

Charge limite (kg) à portée maximale

Portée maximale (m)

Nombre d’éléments télescopiques

Couple de levage maximal (mto)

Stepa Palfinger HDK 6012B

320

11,8

5,5

Fama HP 10.6

500

10,6

6,0

Bächtold BA5-11.8 SF

340

11,8

5,5

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Adaptation sur le Stepa Palfinger pour la compensation de niveau des voies de roulement.

tion peuvent jouer un rôle déterminant dans le choix de l’appareil. Les différentes marques de griffes à foin doivent satisfaire les mêmes contraintes. Pour y parvenir, les fabricants proposent des solutions assez différentes malgré des principes de construction de base relativement proches. Plus la portée doit être élevée et plus le nombre d’éléments télescopiques sera important. Grâce à cela, le bras principal est plus compact et donc mieux adapté aux bâtiments exiguës. D’une manière générale, un système télescopique double se distingue par une construction simple et plus avantageuse. La portée est la plus REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:05:00

Technique agricole courte sur ces modèles. Le système télescopique triple, qui est le plus courant, assure une vitesse de travail élevée, des manœuvres plus douce ainsi qu’une portée moyenne. De l’avis des constructeurs, il s’agit également d’un système très fiable. Le système de télescopique quadruple est indiscutablement le plus compact et le plus maniable, tout en assurant une portée maximale. Stepa Steindl-Palfinger Dans sa gamme agricole de grues suspendues pivotantes, le constructeur autrichien propose de nombreux modèles, tous développés sur la base d’un système de construction modulaire. Depuis plus de quinze ans, Stepa Steindl-Palfinger recourt à un système de vérin de levage poussant, par opposition au vérin de levage tirant. Cela signifie que le vérin qui actionne le bras principal pour les déplacements en hauteur doit sortir (pousser) pour lever le bras. Il est donc disposé derrière le fût de la grue. Selon le constructeur, ce mode de fonctionnement se traduit par une consommation d’huile réduite pour le levage et l’abaissement, grâce à une course du vérin plus courte et moins d’échauffement de l’huile. Il s’ensuit une vitesse de travail plus élevée. L’huile à disposition peut par ailleurs être utilisée pour d’autres fonctions simultanées. Le fonctionnement du bras principal est aussi plus régulier. Le vérin est plus court et plus solide tout en étant plus léger. Le modèle sur la photo présente la particularité de disposer de voies de roulement à deux niveaux. Un système de compensation de niveau a dû être construit pour permettre au pont roulant de circuler de manière décalée par rapport au faîte de la charpente. Un déport au-dessus de la place d’affouragement permet de déposer le fourrage en disposant d’une bonne visibilité, ce qui n’était pas le cas avec l’installation précédente.

Lucerne. Cette entreprise dispose également d’une longue expérience dans la construction de griffes à foin. Les appareils se distinguent par une puissance importante, un couple de levage élevé et un système hydraulique performant. Les ponts roulants Fama recourent à un vérin de levage tirant et sont équipés d’un radiateur de refroidissement de l’huile. Le constructeur propose des grues à foin à double et triple bras télescopique, pour une portée de 7,8 m à plus de 11 m. Les systèmes de construction sont modulables et le constructeur procède à des adaptations pour chaque situation. Grâce au dispositif hydraulique à trois pompes, la vitesse de levage s’adapte automatiquement selon la charge au bras. Le débrayage de surcharge Load-sensor surveille la pression de commande du cylindre et évite les excès de charge sur le bras. Lorsque le couple de levage maximum est atteint, la soupape de limitation de pression d’huile au cylindre de levage est coupée par la soupape de limitation de pression. La griffe re p a r t s e u l e m e n t a p rè s u n e manœuvre de déchargement. En cas de surcharge, il est impossible de lever et de baisser le bras, ce qui a un effet bénéfique sur les éléments mécaniques de la griffe à fourrage et sur le bâtiment.

Fama Hydro Power Les appareils Fama sont fabriqués par l’entreprise suisse Frankhauser Maschinenfabrik dans le canton de

Bächtold Landtechnik AG La maison Bächtold est également basée dans le canton de Lucerne et construit des griffes à foin depuis

Fama Hydro Power HP8.9 à double télescope et déport latéral

plus de 20 ans. La construction modulaire de ses griffes permet de s’adapter à chaque situation. Les points forts de la marque sont la solidité et la fiabilité, avec une longue expérience à la clé. Une large palette d’options est disponible. Le type de construction et les proportions des parties mécaniques assurent une répartition régulière de la charge sur l’ensemble du bâtiment, selon le constructeur. Le modèle BA5 affiche une portée maximale de 11,8 m et est équipé de trois éléments télescopiques résistants à la torsion et commandés par un vérin de levage tirant. Ce vérin est situé dans une position très verticale et assure une bonne répartition des charges. Le réservoir à huile présente une contenance élevée. Le radiateur disponible en option est équipé d’un thermostat et d’une fonction d’auto-nettoyage. La position du réservoir à huile éloignée de la cabine limite le bruit et la chaleur du liquide, ce qui constitue aussi un avantage pour l’utilisateur. Avec ses trois éléments télescopiques, ce modèle est idéal pour les endroits confinés. En ce qui concerne les griffes à foin, les aspects pratiques jouent un rôle primordial. Une construction solide et fiable, adaptée aux spécificités du bâtiment doit être garantie, de même qu’un service après-vente et de dépannage performant. La puissance de la machine ne doit pas non plus être négligée, surtout s’il s’agit de déplacer les charges très lourdes comme n des aliments en big-bag.

Protection ajoutée par l’agriculteur pour protéger les tuyaux hydrauliques.

Auteur Jean-Pierre Burri, UFA Revue, 1510 Moudon Photos Jean-Pierre Burri

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23.12.2016 17:05:03

Production végétale

Maïs ensilage et maïs grain

Recommandations maïs pour 2017

Les résultats des essais de maïs grain et ensilage sont disponibles dans toutes les LANDI. Photo: Jean-Paul Krattiger

Le maïs est une culture importante en Suisse, tant pour l’ensilage que pour la production Jean-Paul Krattiger

de grain. Chaque année, plusieurs nouvelles variétés sont inscrites sur la liste recommandée et d’autres en sont retirées. Le «Top 10» proposé par Semences UFA donne une sélection des meilleures variétés actuelles.

a culture du maïs a tout de même bien supporté les aléas météorologiques de l’année dernière, avec des rendements toutefois variables, notamment selon la date de semis. Ces derniers se sont déroulés d’avril à fin juin en raison de fréquentes pluies, qui ont eu pour conséquence un fort tassement des sols. Dans bien des situations, le sarclage s’est révé-

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lé nécessaire et utile. Les bonnes conditions de juillet à août avec des sols bien pourvus en eau ont souvent provoqué un enracinement superficiel. Finalement, la faible pluviométrie en août et des températures élevées en septembre ont activé la maturation des plantes avec pour incidence une récolte en ensilage souvent proche de 40 % de matière sèche.

Liste recommandée 2017 La Commission maïs de swiss granum a établi la liste recommandée (LR) des variétés de maïs pour les semis 2017. Sur la base des résultats d’essais effectués par Agroscope, la LR comprend 46 variétés pour l’ensilage (tableau 1) et 36 variétés pour le grain (tableau 2). En choisissant une variété inscrite sur la LR, l’agriculteur suisse a la cerREVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:09:52

Production végétale titude de choisir une variété productive, adaptée aux conditions pédoclimatiques et aux techniques culturales de notre pays. Essais variétaux de Semences UFA Semences UFA effectue chaque année plus de 20 essais dans des conditions pratiques. Les données enregistrées depuis le semis jusqu’à la récolte permettent de conseiller les agriculteurs en fonction de l’endroit et le type de production. L’objectif est de définir la variété qui répondra le mieux aux exigences agronomiques au champ avec les besoins spécifiques en qualité nutritive à la crèche. L’analyse des résultats d’essais ensilage présente des rendements plus élevés qu’en 2015 notamment pour les groupes précoces et mi-précoces (graphique 1). Pour le maïs grain, les variétés tardives ont finalement bien exprimé leur potentiel de rendement, tout comme les autres groupes de précocité. Pour le maïs grain, les résultats d’essais sont évalués sur l’aspect financier (graphique 2). Les valeurs présentées dans le graphique 2 sont obtenues en déduisant uniquement les frais de réception et de séchage moyen du rendement financier brut (rendement sec multiplié par le prix indicatif de CHF 36.50 par 100 kg). Les charges spécifiques et les frais de battage ne sont pas pris en compte. On constate que le potentiel de rendement financier augmente avec la tardivité des variétés. D’autre part, une variété avec un rendement plus faible mais un taux d’humidité bas peut se retrouver sur la même ligne de rentabilité qu’une variété plus productive mais plus riche en eau. Ces données confirment que le choix de la variété ne passe pas uniquement par le rendement brut , mais également par une précocité adaptée à la région et à la date de semis prévue. Ces analyses ont également démontré que la rentabilité d’un maïs grain est optimale lorsque le taux d’humidité à la récolte s’approche de 25 %. L’ensemble des ré-

sultats ensilage et grain sont disponibles auprès de votre LANDI. Les dix meilleures variétés Sur la base de ces résultats, Semences UFA propose depuis plus de cinq ans un assortiment des variétés les plus performantes sélectionnées dans la LR. Les critères retenus se basent sur les exigences agronomiques, mais également sur des variétés qui présentent aussi une grande stabilité dans différentes conditions. Avec une part de marché régulièrement en augmentation, le «Top 10» est devenu progressivement une aide à la décision utile pour les agriculteurs. Pour 2017, le «Top 10» comprend six variétés confirmées et quatre nouvelles variétés prometteuses (tableau 3).

Tableau 1: Six nouvelles variétés de maïs ensilage dans la LR semis 2017 Ensilage précoce

KWS Karibous

Bonne valeur fourragère

Ensilage mi-précoce

Cranberri CS

Stable et performant

KWS Benedictio

Variété mixte au haut potentiel

KWS Genialis

Proche de KWS Benedictio

SY Telias

Inscrite en ensilage et en grain

Ensilage mi-tardif

ES Metronom

Confirmée en Allemagne

Commentaires

La Commission swiss granum a décidé de supprimer les 14 variétés suivantes de la LR maïs ensilage: ES Cluedo, Amadeo, P7631, Kubitus, Ricardinio, Juvento, Frederico, P8025, DKC 3531, Fox, Ceresia, Agro Polis, P8488 et Kandis

Tableau 2: Dix nouvelles variétés de maïs grain dans la LR semis 2017 Grain précoce

Production de semences de maïs en Suisse Chaque année, Swissmaïs multiplie des semences de maïs sur quelque 200 ha en Suisse. Cette production couvre bon an mal an environ 30 % des besoins de notre pays. 35 agriculteurs répartis sur l’Arc lémanique, le Tessin et la vallée du Rhin font le maximum pour offrir une semence de qualité et ainsi permettre une certaine autonomie en approvisionnement. Au cours de ces dernières années, la production indigène nous a déjà permis de faire face à une certaine pénurie de semences de maïs sur le plan européen. Semences de maïs bio L’offre de semences de maïs bio comprend quelque dix variétés réparties dans tous les groupes de précocité. En règle générale, les variétés de maïs bio sont des variétés déjà inscrites dans la LR de swiss granum. Les essais avec les variétés bio montrent que les caractéristiques variétales sont très proches de ce qui est observé pour ces mêmes variétés dans les essais conventionnels. Produire du maïs en 2017 La production de maïs grain indigène se situe entre 100 000 et 150 000 t, alors que notre pays consomme en

Grain mi-précoce

Grain mi-tardif

P8521

Type de grain denté-corné

KWS Megusto

Rendement élevé

P8409

Très bon rendement

RGT Chromixx

Régulier avec haut potentiel

KWS Benedictio

Fort en grain et en ensilage

SY Telias

Mixte avec rendement élevé

DKC 3361

DKC3420 avec plus de rendement

Toutati CS

Stable avec bon potentiel

RGT Planoxx

Excellent rendement

Sud des Alpes

P9903

Pour les zones très favorables

Commentaires

La Commission swiss granum a décidé de supprimer les six variétés suivantes de la LR maïs grain: Laurinio, SL Silvano, PR37N01, Labeli CS, PR35F38 et PR 34B39

Tableau 3: Top 10 de Semences UFA pour les semis 2017 Précoce

Mi-précoce

Mi-tardif

LG 30.222

Leader en ensilage et grain

LG 31.211

Nouveauté mixte avec un excellent rendement

DKC 3333

Stabilité et très tolérante à l’helminthosporiose

SY Amboss

Rendement et stabilité confirmée

LG 30.215

Excellente qualité pour l’alimentation

KWS Gottardo

Référence en rendement et qualité

DKC 3440

Répond aux attentes avec une bonne vigueur

KWS Benedictio

Nouveauté pour les rations équilibrées

KWS Figaro

Mixte avec très bon potentiel

RGT Sixxtus

Rendement assuré, résistant au stress

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23.12.2016 17:09:53

Production végétale Graphique 1: R endement et teneur en MS des variétés de maïs ensilage mi-précoce Maïs ensilage mi-précoce (Eclépens, Hindelbank, Cham, Hohenrain, Kottwil, Engishofen, Strickhof)

100

250

70 60

150

100

50 42.4

43.3

42.3

41.6

42.6

41.6

42.1

41.9

41.8

30 20

LG 30.218

KWS Gottardo

LG 30.215

Moyenne 2016

ES Metronom

SY Talisman

KWS Havelio

Variétés

Moyenne 2015

KWS Genealis

Ø du groupe 2016

DKc 3440

223.7

189.8

211.9

217.5

216.5

181.1

224.6

182.0

204.3

187.1

207.8

192.5

199.3

Teneur MS (%)

Rendement (dt MS/ha)

80 200

CS Cranberri

KWS Benedictio

Teneur MS (%)

Graphique 2: Rendement financier des variétés de maïs grain précoce Moyenne des produits bruts 2016 des variétés de maïs grain précoce Avenches, Oberwil, Schüpfen, Kallnach, Andwil

et des variétés de maïs grain mi-précoce

Avenches, Oberwil, Gilly, Orbe, Kallnach, Rickenbach, Andwil, Birrhard, Suhr 135

3600

130

Rdt en dt/ha

125 KWS Benedictio RGT Chromixx

120

3300

RGT Hoxxmann

KWS Figaro

SY Talisman

115

KWS Stabil

LG 31.211

110

3000

KWS Megusto

105

LG 30.222

100 95

Humidité en % Produits bruts établis au prix indicatif de 36.50 fr. en tenant compte des tarifs moyens de séchage et de taxes d’entrées aux centres collecteurs. Ne sont pas pris en compte les coûts spécifiques (semis, engrais, traitements, battage, etc.) ni les contributions.

Auteur Jean-Paul Krattiger, Semences UFA, 1510 Moudon Dans le prochain numéro de la Revue UFA paraîtra un article spécial sur le maïs grain. 30

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moyenne chaque année 250 000 t de maïs grain, principalement dans le secteur des bovins et des poules pondeuses. Avec un prix indicatif de CHF 36.50 par 100 kg obtenu au cours de ces trois dernières années, le maïs grain permet de réaliser un résultat économique attractif. L’analyse des résultats financiers dé-

montre toutefois que la teneur en humidité est aussi déterminante que le rendement. Il s’agit de choisir la ou les variétés avec la bonne précocité pour si possible atteindre 25 % d’humidité en tenant aussi compte la date de récolte idéale. La liste recommandée de swiss gra-

34 Variétés précoces Variétés mi-précoces

num propose un assortiment de variétés dites mixtes qui se caractérisent par de bonnes aptitudes pour l’ensilage et pour le grain. L’utilisation de ce type de variété permet d’optimiser le remplissage des silos au fil des années en écoulant le solde n en grain. REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:09:54

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23.12.2016 17:01:49

Production végétale

Analyse de rentabilité

Rentabilité des légumineuses à graines Depuis quelques années, la culture de légumineuses à graines se développe en Suisse. Des analyses de rentabilité montrent que cette culture permet de dégager un salaire horaire comparable à celui d’autres grandes cultures. Les légumineuses ont en outre l’avantage d’approvisionner les cultures suivantes en azote.

Alexander Zorn

Markus Lips

a surface consacrée aux cultures de protéagineux − féveroles, pois protéagineux, lupins, soja inclus − a enregistré une forte croissance ces dernières années. Après avoir reculé à 4900 ha en 2010, elle est en 2016 de près de 7700 ha, soit environ 2,8 % des terres ouvertes. L’analyse de rentabilité de quatre légumineuses à graines importantes en Suisse montre qu’en plus de leurs atouts culturaux (apports azotés aux cultures suivantes, fertilisation du sol), elles peuvent présenter un intérêt sur le plan économique.

Rentabilité Le bénéfice comptable réalisé pour les pois protéagineux, le soja, les féveroles et les lupins est calculé au moyen d’une comptabilité analytique sur la base des coûts prévisionnels, le blé d’automne servant de comparaison. Le calcul est basé sur un grand domaine spécialisé dans les grandes cultures et disposant de parcelles de 3 ha. Les produits se composent du produit de vente, des paiements directs et de l’effet positif des légumineuses à graines en tant que précédent cultural (calculé sur la

base des apports azotés lors de la culture suivante). Les coûts se composent des charges spécifiques, de l’indemnité pour le terrain ainsi que des coûts de mécanisation, de maind’oeuvre et des autres frais généraux (y compris les coûts de bâtiments). Les coûts de main-d’œuvre ont été calculés sur la base du budget de travail d’Agroscope et d’un salaire horaire de 28 francs. Les coûts de mécanisation se basent sur le rapport d’Agroscope sur le coût de machines. En additionnant tous ces coûts, on obtient les coûts totaux.

En termes de rentabilité financière, le soja est tout à fait comparable au blé. Photo: Mediafinder.ch

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23.12.2016 17:10:05

Production végétale Chiffres-clés En déduisant les coûts de production des produits, on obtient le bénéfice comptable réalisé avec une culture, ce qui permet de calculer le bénéfice réalisé par unité de surface. En additionnant à celui-ci le coût du travail et en confrontant cette somme aux heures engagées, on obtient un deuxième chifffre-clé: la rémunération (effective) du travail en francs par heure. Il n’y a donc de bénéfice que si la rémunération effective est supérieure au tarif horaire de 28 francs.

Comptabilité analytique pour les légumineuses à graines et le blé d’automne (fr./ha)

Prestations Vu son prix, c’est le soja qui permet de dégager le produit/ha le plus élevé. Les féveroles et les pois protéagineux n’arrivent pas à un tel résultat, malgré leur rendement plus élevé à la surface. Pour toutes les cultures, l’effet du précédent cultural (apports azotés) ne représente qu’une faible part des produits. Les paiements directs sont en fait la composante la plus importante (plus de la moitié du produit total). Par contre, en ce qui concerne le blé (culture de comparaison), le produit commercial prime nettement (rendement élevé et prix relativement bon) sur les paiements directs. Le produit total réalisé avec le blé dépasse nettement celui obtenu avec les légumineuses à graines.

■ Paiements directs

Coûts totaux Les coûts de production des légumineuses à graines varient peu. Les positions de coûts principales sont les charges spécifiques et, au sein des coûts généraux, les coûts de mécanisation. Les coûts généraux (des machines, du travail, des bâtiments et autres) constituent le gros des coûts de production. Les coûts totaux des légumineuses à graines sont nettement inférieurs à ceux du blé. Résultat Toutes les légumineuses à graines permettent de dégager un bénéfice comptable oscillant entre 161 francs (féveroles) et 582 francs (soja). La rémunération du travail varie entre 37 francs et 61 francs par heure. En comparaison avec le blé d’automne, le soja et les pois protéagineux sont

5000 421 4000

582

161

446

■ Autres frais généraux et de bâtiment

272

■ Coût du travail

3000

■ Coûts de machines ■ Indemnisation du terrain

2000

■ Charges spécifiques ■ Effet du précédent cultural

1000

■ Bénéfice

Soja

Fr. 61.– 31.0 dt/ha

Féveroles

Pois

Lupins

Blé d’automne

Fr. 37.– 42.0 dt/ha

Fr. 52.– 42.8 dt/ha

Fr. 43.– 30.6 dt/ha

Fr. 46.– 68.5 dt/ha

capables de mieux valoriser tant la surface utilisée que le travail. L’effet du précédent cultural est probablement représenté de manière incomplète et sous-estimé dans l’appréciation basée sur les apports azotés en faveur de la culture suivante. Opportunité de niche Avec une part de 2,8 % des terres ouvertes, la production de légumineuses à graines représente une niche dans l’agriculture suisse. Cette situation s’explique dans une certaine mesure par les limites naturelles de la culture (besoins en chaleur et pauses de culture prolongées). D’autre part, par rapport au blé, les légumineuses à graines génèrent des rendements faibles et très variables à la surface. Autrement dit, les rendements effectifs peuvent être largement inférieurs à ce qui est estimé ici. Les fluctuations de rendement s’expliquent en partie par un potentiel de sélection (encore) inexploité, sachant que la sélection se concentrait auparavant sur le blé en tant que culture principale. Mis à part le risque lié au rendement, la rentabilité des légumineuses à graines dépend aussi fortement du montant des paiements directs.

Perspectives La comparaison de la rentabilité des légumineuses à graines avec celle du blé d’automne montre que les légumineuses à graines peuvent être une culture intéressante si les rendements escomptés sont atteints. Elle va en outre de pair avec des prestations positives au niveau des écosystèmes, prestations qui peuvent bénéficier tant à l’agriculteur (fertilisation du sol, p. ex.) qu’à la société en général (effet positif sur le climat en raison des besoins azotés plus faibles, p. ex.). Il convient également de relever que les légumineuses à graines font l’objet d’un intérêt croissant en raison de leur valeur pour l’alimentation animale et humaine. Une nette augmentation de la culture des légumineuses à graines peut ainsi être observée en Europe, en réponse aux changements du cadre politique et à l’évolution des marchés. Enfin, l’expansion du végétarisme et du vég étalisme pourrait à moyen terme stimuler la demande en légumineuses à graines indigènes. Le lupin se prête par exemple à l’élaboration de lait, de glaces et de farine. Il y a donc plusieurs raisons de supposer que la culture de légumineuses à graines n continuera de se développer.

■ Produit commercial Revenu horaire Rendement

Auteurs Alexander Zorn et Markus Lips, Agroscope, Tänikon, 8356 Ettenhausen

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Production végétale

Légumes industriels

Culture de pois à battre Les pois à battre peuvent représenter un complément intéressant aux cultures céréalières. La qualité du sol et l’emplacement sont des facteurs importants pour leur culture. Une production réussie implique de collaborer étroitement avec les entreprises de transformation.

Thomas Kim

La culture de pois présente des avantages agronomiques. Photo: Thomas Haller

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n Suisse, la culture de pois à battre destinés à l’industrie de la conserve et des surgelés est pratiquée depuis longtemps. Les pois à battre sont cultivés sur quelque 800 ha. Les entreprises de transformation de pois en surgelés ou en conserves sont au nombre de trois: frigemo AG Produktion Mellingen à Mellingen, Ditzler AG à Möhlin et Hilcona, dont le siège se trouve à Schaan, au Liechtenstein. Culture Les pois sont particulièrement adaptés à la rotation dans les exploitations de grandes cultures qui privilégient une rotation dominée par la production céréalière, par exemple. Les pois appartiennent à la famille des légumineuses. Celles-ci sont capables de fixer l’azote atmosphérique à l’aide de bactéries rhizobium. Du fait de leur période de végétation d’environ 70 à 90 jours, les pois font partie des cultures rapides. Ils apprécient les sols perméables et pas trop lourds qui se réchauffent rapidement. Ils sont sensibles au compactage et aux troubles qui y sont associés dans les sols à humidité stagnante peu aérés. Le pH est aussi un facteur important: s’il se situe en dessous de 6,5, les plantes restent chétives et jaunissent. Il faut aussi tenir compte de la pente du champ, car les batteuses ne sont pas prévues pour être utilisées sur des terrains inclinés. Les pois ne supportent pas d’être cultivés deux ans de suite sur la même parcelle. Les exigences quant à la rotation culturale sont donc élevées. Les PER préconisent une pause culturale de huit ans. Grâce à leur précocité et à la fixation de l’azote,

les pois sont un excellent précédent cultural pour toutes les autres grandes cultures. Semis Les semis, qui sont planifiés par les entreprises sous contrat, ont lieu dès mi-mars environ et se prolongent jusqu’à mi-mai selon les régions. Pour que la récolte se déroule selon un schéma ordonné, le respect de ce calendrier est indispensable. Les entreprises sont responsables du choix des variétés et de l’organisation des semences. Le lit de semence doit être soigneusement préparé. Les traces de véhicule qui apparaissent

lors de l’ensemencement ont des effets négatifs sur toute la durée de la culture. Le semis s’effectue en ligne, à environ 4-5 cm de profondeur, à l’aide de semoirs classiques. Pour que la récolte soit rapide et n’engendre que peu de pertes, les champs doivent être plats et leur surface exempte de cailloux. Que les champs soient travaillés avec une charrue ou non n’est pas primordial. Protection des plantes Les plantations ne doivent pas contenir d’adventices, car une présence importante de ces dernières entrave

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23.12.2016 17:10:15

Production végétale la récolte et amoindrit la qualité. Les herbicides sont principalement appliqués en post-levée, sous forme de produit racinaire et de contact. En principe, un traitement suffit. Les regerminations de camomille, de pavot, de chardon et de morelle noire posent toutefois de grands problèmes. Leurs capitules et leurs semences ont la même taille que ceux des pois; ils ne peuvent donc pas être triés à la machine. On renoncera aux champs et aux récoltes contenant des morelles noires. Les produits anti-graminées permettant de lutter contre le millet doivent aussi être appliqués à temps, et les adventices problématiques telles que le liseron, le chardon ou le rumex doivent être éliminées au préalable. Le principal ravageur est le puceron vert du pois. Dès le début de la floraison, il faut contrôler les plantes et éliminer ce ravageur s’il est présent. Une forte attaque de pucerons peut en effet réduire considérablement la quantité et la qualité de la récolte. Les pucerons peuvent trouer les plantes ou les siliques et les vider de leur sève, favorisant ainsi la propaga-

La récolte de pois à battre doit être bien planifiée. Photo: Thomas Haller

tion de maladies virales. Le sitone du pois peut causer quelques dommages de moindre importance. Dans les rotations incluant des pommes de terre (l’année précédente ou de façon systématique), une attention particulière doit être portée au doryphore. Les doryphores adultes et leurs grosses larves peuvent polluer la récolte. Ici s’applique la tolérance zéro. Les fongicides n’ont pas d’effets positifs sur le plan économique. Récolte L’entreprise de transformation est responsable de la récolte; c’est elle qui en fixe la date. La récolte est battue avec les machines de l’entreprise, qui sont en principe entretenues et exploitées par une entreprise de travaux agricoles, elle-même responsable du transport de la récolte. Pour que la qualité de la récolte soit préservée, il faut que la récolte et le transport soient planifiés et réalisés en étroite collaboration. Le décompte s’effectue à l’aide d’un système spécial. Une fois la récolte pesée, le degré de tendreté des pois est calculé: il s’agit de l’indice tendérométrique. Cet indice est calculé sur la base de plusieurs échantillons d’une même livraison. Le prix au kilo est fixé en fonction de l’indice tendérométrique moyen: plus les pois sont tendres, plus leur prix est élevé, et inversement. Des pois plus durs présentent en principe un rendement plus

élevé, ce dont on tient clairement compte. Les prix et les conditions contractuelles sont négociés et fixés chaque année à l’échelle nationale par des commissions de l’Union maraîchère suisse (UMS) et de l’industrie de transformation Swiss Convenience Food Association (SCFA). Intérêt de la culture de pois La rentabilité de la culture de pois dépend beaucoup des conditions météorologiques du semis à la récolte. Une très forte humidité, la sécheresse et les grandes chaleurs ont des effets négatifs. Pour pouvoir comparer les marges brutes avec celles d’autres grandes cultures, il faudrait se fonder sur une période d’au moins cinq ans. Si tout va bien, les marges brutes des pois à battre sont supérieures à celles d’autres cultures à battre. Des nouveaux contrats de culture sont conclus chaque année avec les entreprises de transformation. Dans la mesure du possible, les parcelles doivent se situer dans la région de production habituelle de l’entreprise de transformation. Le respect des PER, des normes SwissGAP et des directives de Suisse Garantie est une condition sine qua non à la conclusion d’un contrat de culture. Pour les agriculteurs qui possèdent les parcelles qui s’y prêtent , la culture de pois peut représenter une alternative judicieuse à d’autres n grandes cultures.

Auteur Thomas Kim, fenaco Protection des plantes, région Suisse orientale

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23.12.2016 17:10:16

Page Bio

La fève aux multiples facettes

La Suisse, pays du soja? Bien que la production indigène de soja ne couvre qu’une fraction de la demande, la culture de ce dernier fait désormais partie intégrante de la rotation de nombreuses exploitations. Les variétés issues de la sélection d’Agroscope forment la base de la culture de soja.

Andreas Rohner

Soja bio Les exigences des fabricants de tofu quant à la qualité, à l’homogénéité et au degré de propreté du soja sont nettement plus élevées que les conditions de prise en charge de swiss granum. Le soja bio en provenance de différents centres collecteurs est une fois encore nettoyé. Il s’agit notamment d’éliminer complètement les petits cailloux, les graines étrangères et les fèves décolorées, d’une part à l’aide d’un tamis et d’autre part grâce au tri par couleur. La Semag à Lyssach teste actuellement un procédé pour optimiser le nettoyage.

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riginaire du nord de la Chine, le soja est aujourd’hui principalement cultivé aux EtatsUnis, au Brésil et en Argentine. Ces trois pays couvrent à eux seuls 80% de la production mondiale, qui s’élève à plus de 300 millions de tonnes selon les chiffres de la FAO. Cette légumineuse, qui est cultivée sur quelque 6% de la surface totale des terres ouvertes, est l’une des plantes cultivées les plus efficientes au monde, grâce à son rendement élevé en protéines, même en culture extensive. En raison de sa bonne qualité protéique, le soja peut être affecté à de multiples usages. Les fèves de soja fournissent une huile comestible de qualité, qui n’est toutefois pas encore très appréciée dans la cuisine occidentale. Près de trois quarts de la production mondiale de soja est destinée à l’alimentation animale, principalement de la volaille et des porcs. Commerce mondial et national Les plus grands pays producteurs sont aussi les principaux exportateurs de soja. Les principaux importateurs sont la Chine et l’UE, qui importent au total deux tiers du volume mondial commercialisé. Selon la FAO, le volume produit et commercialisé à travers le monde augmentera fortement au cours des années à venir. En Suisse, la culture de soja a débuté à la fin des années 1980. En 2015, près de 4400 t de soja ont été produites selon les directives sur les prestations écologiques requises (PER) sur quelque 1700 ha. Chaque année, la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC) négocie

un certain volume avec la fédération des huileries swissOlio pour la campagne suivante. Pour la récolte 2017, ce volume s’élève à 5000 t, dont 1500 t sont destinées à la fabrication d’huile comestible et 3500 t à la production d’aliments pour animaux. En 2016, des fèves de soja biologiques ont été cultivées sur quelque 200 ha dans l’ensemble de la Suisse, toutes sous contrat de production. Elles sont exclusivement destinées à la fabrication de tofu et d’autres denrées alimentaires. Les variétés utilisées en culture biologique se caractérisent par de grandes graines incolores, une teneur élevée en pro téines et par leur goût. Sélection fructueuse La station fédérale de recherche agricole Agroscope sélectionne depuis 1981 des variétés de soja non OGM et adaptées au climat suisse. Les agriculteurs suisses et étrangers disposent ainsi de nombreuses variétés précoces, offrant un bon rendement et résistant à de faibles températures pendant la floraison. La plupart des variétés inscrites dans la liste recommandée des variétés de swiss granum sont issues du programme de sélection d’Agroscope, qui sera poursuivi. Flexitarisme? Actuellement, on estime que la moitié de la population environ veille à réduire sa consommation de viande et de produits d’origine animale. Cette tendance, appelée flexitarisme, conduit à un élargissement constant de l’offre en denrées alimentaires à base de soja. En Asie, le soja, qui est consommé sous différentes formes, représente depuis toujours un ali-

A l’heure du flexitarisme, les aliments à base de soja sont à la mode. Photo: Andreas Rohner

ment de base. En Europe, on le consomme principalement sous forme de lait et de tofu, de farine et de produits extrudés à base de fèves décortiquées. Le tofu est obtenu en faisant coaguler du lait de soja avec du gypse ou du nigari (chlorure de magnésium). Grâce à sa teneur élevée en protéines et à ses acides gras polyinsaturés, le tofu remplace la viande dans l’alimentation des végétariens et de bien d’autres consommateurs. n

Auteur Andreas Rohner, chef du ressort Produits bio de fenaco GOF, 8401 Winterthour, tél. 058 433 64 91. Plus d’informations sur le sujet notamment sur www.sojanetz.ch, www.bioactualites.ch, www.agroscope. ch ou www.fibl.org

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23.12.2016 17:02:18

Production végétale

Sous-semis pour réprimer les adventices Les résultats d’une étude de trois ans menée par l’université de Göttingen (D) montrent que les sous-semis peuvent réprimer avec efficacité les adventices dans la culture biologique du maïs. Les solutions de lutte contre les adventices les plus efficaces sont celles qui recourent au ray-grass d’Italie et au trèfle souterrain. Sur les parcelles témoins, l’étendue des jeunes adventices a diminué de plus de 60% avec le ray-grass et de 57 % avec le trèfle souter-

rain. Avec une diminution de seulement 23 %, le sous-semis de seigle d’automne s’est quant à lui révélé moins efficace. Les mélanges de sous-semis, de seigle et de chicorée sauvage par exemple, n’ont pas non plus permis d’atteindre de meilleurs résultats. Lors des deux années où la météo a été plus clémente et où les rendements ont été bons (avec jusqu’à 144 dt de matière sèche de maïs par hectare), les sous-semis ont faiblement concurrencé la

culture principale et les rendements en grains n’ont reculé que de 5% au maximum. Lorsque les conditions météorologiques étaient défavorables, comme ce fut le cas pendant la troisième année d’essais, les sous-semis se sont traduits par des pertes de rendement allant jusqu’à 20 %. On ne peut donc pas tirer de conclusions concrètes sur les effets positifs des sous-semis sur le rendement. Les effets positifs des sous-semis sont toutefois limités lorsque les adventices problématiques sont trop abondantes. Dans les régions propices à la sécheresse, les sous-semis sont même déconseillés; il faut en effet éviter que les plantes soient en concurrence pour l’eau disponible. Proplanta

Flavescence dorée La flavescence dorée, une maladie de la vigne, est provoquée par un microorganisme (phytoplasmes) qui entrave la circulation de la sève et induit un dépérissement des ceps atteints. Elle figure parmi les maladies de quarantaine soumises à déclaration obligatoire. Sa présence sur le territoire suisse était limitée au canton du Tessin, où elle est confirmée depuis 2004, et elle n’est apparue au nord des Alpes qu’en 2015 dans deux communes vaudoises. Un foyer de flavescence dorée a été découvert dans le cadre de la surveillance phytosanitaire du vignoble menée par le Service de l’agriculture du canton du Valais. Les analyses effectuées au laboratoire d’Agroscope à Changins confirment la présence de la maladie dans deux échantillons d’une vigne de Chasselas à Fully. L’apparition avérée de flavescence dorée va nécessiter la mise en œuvre d’une série de mesures obligatoires visant l’éradication totale de la maladie. Canton du Valais

Prix des pommes de terre Les représentants de la filière regroupés au sein de Swisspatat ont pu s’accorder sur les fourchettes moyennes de prix (FMP) pour la récolte de pommes de terre 2017. Le groupe de travail Marché a pu se mettre d’accord sur le maintien des fourchettes de prix 2016. Une FMP uniforme de CHF 47.50/ 100 kg vaut pour toutes les variétés de table à chair ferme. Pour les variétés à chair farineuse, la FMP s’élève à CHF 43.20/100 kg pour les variétés Victoria, Jelly, Laura, Lady Felicia, Challenger et Concordia, à CHF 45.00/100 kg pour la Bintje et à CHF 38.65/ 100 kg pour la Désirée. La marge de fluctuation pour toutes les variétés de table reste la même, à savoir +/- CHF 8.00. Swisspatat

Santé des abeilles Deux ans après l’adoption du plan national de mesures pour la santé des abeilles, les mesures immédiates préconisées ont été largement mises en œuvre. Par ailleurs, divers projets et initiatives ont vu le jour dans le but d’améliorer durablement la santé des abeilles. Pour assurer la pollinisation, il est recommandé de créer des habitats naturels à l’intention des pollinisateurs. Il s’est avéré que la bande fleurie est une surface de promotion de la biodiversité appropriée pour promouvoir les pollinisateurs dans l’agriculture. Un effet positif sur le rendement a pu être démontré. La bande fleurie sera encore optimisée au cours des années à venir, de manière à ce qu’elle offre non seulement de la nourriture, mais aussi les structures caractéristiques d’un habitat naturel pour les pollinisateurs. En pollinisant la majeure partie des plantes à fleurs sauvages, les abeilles contribuent à leur conservation. Conseil fédéral

Gestion des risques

Photo: Stefan Kuske, Agriscope

La drosophile du cerisier Drosophila suzukii a été identifiée pour la première fois en Suisse en 2011 et s’est propagée depuis dans toutes les zones de cultures fruitières et viticoles du pays. Ces dernières années, elle a causé de lourds dommages économiques. Outre les conditions météorologiques, les stratégies de prévention et de lutte jouent un rôle déterminant dans l’ampleur des dommages. Un projet mené conjointement par l’EPF de Zurich et Agroscope a pour but d’étudier les facteurs qui ont incité à opter pour telle ou telle stratégie de gestion de risques et d’analyser quels dommages se manifestent. Les chercheurs demandent aux producteurs fruitiers d’estimer le risque, l’efficacité des différentes stratégies et d’évaluer l’application des mesures, ainsi que les caractéristiques de l’exploitation. L’objectif consiste à quantifier les dommages et à mieux comprendre les stratégies choisies afin de développer des instruments de décision pour les agriculteurs. Ces trois prochaines années, dans le cadre d’une série d’enquêtes, les pertes et les stratégies de gestion des risques appliquées jusqu’ici seront enregistrées pour quatre cultures menacées (petits fruits, cerises, pruneaux et raisins). Un groupe de suivi réunissant des représentants de la vulgarisation, de la filière, de la recherche et des autorités soutient le projet. Agroscope

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Production végétale

Réflexions pour réussir

Renouvellement des cultures pérennes Une des particularités de l’arboriculture et de la viticulture est la très longue durée d’exploitation de ces installations. Les conditions cadres évoluent et obligent les producteurs à des adaptations. Les choix sont parfois difficiles et méritent d’être bien étudiés.

Alain Dorsaz

n arboriculture et viticulture, le renouvellement des cultures fait partie des réflexions permanentes de l’exploitant. Vergers et vignes possèdent des capacités de production parfois très longues. Mais le temps passant, les critères de qualités et/ou économiques des cultures sénescentes diminuent vers un seuil de non-rentabilité. Pour maintenir son potentiel de production, l’agriculteur doit prévoir un renouvellement de ses cultures. Avec un but précis qui est le retour sur investissement! Si le rajeunissement n’est pas imposé par le choix économique d’une variété ou d’un cépage ne trouvant plus sa place sur un marché, ce peut alors être l’âge ou l’état physiologique de la culture qui contraint à une telle mesure. L’aspect financier reste l’élément clé. La durée d’exploitation moyenne d’une culture pérenne dépend du type de culture et de l’espèce (tableau). Selon l’historique de la culture et son entretien, la durée d’exploitation peut varier de quelques années. Taux de renouvellement En fonction de la durée de la culture, le taux de renouvellement théorique en pourcent s’obtient par un calcul simple: 100/nombre d’années de pro duction. Exemple: le taux de renouvellement de pommiers en axe d’une durée moyenne de 18 ans est 100/18 = 5,5%. Cela signifie qu’une exploitation de 10 ha devrait renouveler environ 0,5 ha par année. Réflexion avant décision Le choix d’un renouvellement s’accompagne d’un lot de réflexions et de décisions. En plus du casse-tête

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du choix variétal ou clonal, qui reste l’inconnue la plus aléatoire, le producteur doit se poser un nombre de questions décisives. • Choix du porte-greffe: qui va influencer la vigueur selon le type de sol, le précédent cultural (sol fatigué ou neuf) et le mode de culture (axe, buisson, etc.) • Système de culture: l’espèce ou la variété qui se prête le mieux à un système de culture donné. Les compétences et connaissances techniques de l’exploitant, les machines à disposition, le personnel, l’organisation de l’exploitation sont des facteurs de décision. Un système de culture inadapté à l’espèce ou à la variété peut empêcher un retour sur investissement. • Matériel végétal: principalement en arboriculture, le scion est préparé en pépinière pour un type de verger (arbres façonnés pour un système en haute densité ou en axe, par exemple). Bien se renseigner et être parfaitement au clair sur les propres souhaits avant de commander peut éviter de mauvaises surprises. Pour toutes les cultures, il est primordial d’exiger des plants certifiés.

sorgho du Soudan contribue à une amélioration spectaculaire des propriétés du sol. Enfin, une préparation du sol adéquate permet à la plante de s’enraciner de manière optimale. Un apport de matière organique adaptée apporte également des avantages. La reprise de la nouvelle culture est ainsi améliorée et l’entrée en production plus rapide. S’informer pour décider Les temps changent, les techniques évoluent, les connaissances également. Un appui extérieur permet

Avant la plantation En cultures pérennes, il est recommandé de réaliser une analyse de sol lors d’une reconstitution. En cas de carence importante d’un élément de base, comme la potasse, il est uniquement possible de rééquilibrer le sol avant la plantation. La pratique a aussi démontré qu’une année de repos permet d’obtenir des cultures plus performantes en cas de sol fatigué. Dans cette optique, le semis de REVUE UFA 1 | 2017

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Production végétale d’orienter ses choix et d’obtenir ainsi un maximum de succès. La décision finale incombe toujours au producteur. Cela doit rester son choix, sa responsabilité. Pour l’achat d’un véhicule ou d’une machine, le producteur se renseigne, étudie des propositions, les compare et se décide. Ce réflexe fait malheureusement trop souvent défaut lors d’une reconstitution. Les trop nombreux cas de cultures «ratées» reflètent hélas les réflexions insuffisantes ou erronées. Des conseillers externes à l’entreprise efficaces dans cette aide à la décision sont à disposition de l’exploitant. Et bien souvent, ces services sont gratuits! Le groupe fenaco-L ANDI et son réseau de techniciens qualifiés représente un interlocuteur de choix. Renouveler une surface ou investir Les stratégies ont tendance à évoluer. Alors que la stratégie en termes de renouvellement consiste à raisonner en unités de surface, certains

arboriculteurs ont une approche différente. Celle-ci réside dans la façon d’affecter la somme dévolue pour la rénovation des vergers. Comment investir un montant plutôt que rénover un hectare de culture? Ou comment affecter le montant à disposition à un capital-plante plus important au m 2 , générant par là un retour sur investissement plus rapide? Les cultures de pommiers en hautedensité, accompagnées des techniques modernes bien maîtrisées, fournissent des résultats économiques très intéressants. Rénovation – innovation Profiter d’une rénovation pour s’intéresser aux innovations techniques semble une évidence. Sans innovation, les vergers commerciaux seraient-ils des hautes-tiges et les vignes seraient-elles conduites en gobelet? Faire preuve de curiosité et d’intérêt permet de réorienter ses choix et d’innover. La discussion avec des collègues, des techniciens,

Durée d’exploitation moyenne des cultures Type de culture

Années de production

Pommier en haute densité

12 à 15 ans

Pommier en axe

15 à 20 ans

Poirier

25 à 30 ans

Cerisier

12 à 15 ans

Prunier

15 à 20 ans

Abricotier

15 à 20 ans

Vigne

25 à 30 ans

les visites d’autres domaines et manières de faire sont toujours enrichissantes. L’innovation demande aussi une certaine audace et, surtout, un accompagnement technique. La situation économique ne laisse que peu de chance aux «erreurs». En cultures pérennes, les choix opérés le sont pour de nombreuses années. Prendre le temps de la réflexion est une nécessité absolue, c’est investir du temps pour réussir à l’avenir. n

Plantation arboricole moderne. Photo: Mediafinder.ch

Auteur Alain Dorsaz, conseiller technico-commercial en production végétale, 1510 Moudon REVUE UFA 1 | 2017 39

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Production animale

Swiss Expo

Rendez-vous à Lausanne

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23.12.2016 17:08:47

Production animale

Après avoir fêté ses 20 ans en 2016, Swiss Expo promet, cette année encore, d’offrir à ses visiteurs un beau programme: expositions d’animaux, salon agrotechnique, Forum du lait organisé par Swissmilk ou encore des journées d’information sur la viticulture et l’œnologie attendent les visiteurs.

Plus de 1000 animaux sont présentés à Swiss Expo Photo: Swiss Expo

a 21 e édition de Swiss Expo ouvrira ses portes du 12 au 15 janvier 2017 à Beaulieu, à Lausanne. Avec 130 exposants, quelque 400 éleveurs et plus de 1000 vaches et génisses inscrites, Swiss Expo demeure, édition après édition, la plateforme qui rassemble le secteur agricole et permet rencontres, échanges et contacts fructueux. Cette nouvelle édition promet de satisfaire non seulement les éleveurs, mais aussi les plus férus de technique, avec un excellent programme à la clé: des équipements d’étable, de traite ou pour l’alimentation, aux équipements pour semence et récolte en passant par les techniques forestières, tout le monde y trouvera son compte. Après avoir accueilli plus de 24 000 visiteurs l’année dernière, Swiss Expo offrira cette année aux visiteurs une expérience encore plus intense.

tation. Swiss Expo offre aux professionnels une large palette de nouveautés, avec des entreprises couvrant plus de dix secteurs différents, répartis en quatre catégories: élevage et alimentation, équipement et technique agricoles, sylviculture et énergies renouvelables. Les principales entreprises seront présentes sur place et présenteront au public leurs nouveaux produits dans les domaines suivants: • génétique • étables et équipements de traite • alimentation • transport et entretien • équipements d’étable • équipements pour semence et récolte • machines et outils • énergies renouvelables • sylviculture • prestations • fédérations

Concours bovin Pour cette nouvelle édition, Swiss Expo entend se montrer à la hauteur de sa renommée tant au niveau européen que mondial. Le spectacle sera à nouveau au rendez-vous et offrira une plateforme incomparable où éleveurs nationaux et internationaux pourront faire découvrir le fruit de leur labeur en matière d’élevage et de sélection génétique auprès des meilleurs juges et d’un public conquis.

UFA SA sponsor principal Après un franc succès en 2016, UFA poursuit son partenariat avec Swiss Expo 2017. En tant que partenaire principal de la manifestation, UFA SA soutient pleinement cette exposition d’envergure internationale, qui offre une plateforme idéale à l’agriculture suisse. Notre pays et sa population ont besoin d’une production indigène de qualité et sûre. Swiss Expo est une vitrine indéniable liant producteurs et consommateurs; c’est la clé pour le futur d’une agriculture suisse forte. C’est pour ces valeurs qu’UFA SA s’est lancée dans ce partenariat, montrant ainsi son intérêt aux éleveurs et à la production animale helvétique.

Salon agrotechnique et nouveautés Comme d’accoutumée, les nouveautés ainsi que les produits et services présentés à Swiss Expo constituent une part importante de la manifes-

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Production animale Horaires d’ouverture Jeudi, vendredi, samedi Halles Ring

Programme du concours au ring Jeudi

12 janvier

9h à 18h 9h à 22h

Dimanche Fermeture à 17h

Tarifs d’entrée

Vendredi

9h-12h

Simmental – Swiss Fleckvieh

13h-15h

Montbéliarde – Brune Originale

19h-22h

Jersey

13 janvier

9h-14h

Brown Swiss

15h-22h

Red-Holstein

Samedi

14 janvier

9h-18h

Dimanche

15 janvier

13h-15h

Adultes: 13 fr.

Holstein Show final, remise des prix et élection de la suprême championne

Enfants jusqu’à 11 ans: gratuit Enfants de 12 à 16 ans, AVS, AI, étudiants: 7 fr. Familles (2 adultes, 2 enfants): 30 fr.

Auteurs Sandra Frei, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee Jean-Pierre Aebi, Revue UFA, 1510 Moudon

Interview de Jacques Rey, président et fondateur de Swiss Expo

Jacques Rey, président de Swiss Expo.

Dans la perspective de Swiss Expo, qui se déroulera du 12 au 15 janvier 2017 à Expo Beaulieu, à Lausanne, la Revue UFA a interrogé Jacques Rey, fondateur et président de la manifestation. Jacques Rey s’est prêté au jeu des questions concernant l’élevage en général et la manifestation en particulier. 2017 sera la 21e édition et également l’occasion de rencontrer des fournisseurs d’installations techniques et de machines pour l’agriculture. Revue UFA: Comment est venue l’idée de Swiss Expo? Jacques Rey: La première Swiss Expo a eu lieu en 1996 à La Chaux-de-Fonds. Il n’existait alors aucune exposition rassemblant toutes les races de vaches. Or les éleveurs souhaitaient davantage de libertés et de nouvelles possibilités. Le moment était donc idéal pour relancer l’élevage et la génétique. Comment expliquez-vous le succès de l’exposition? Les visiteurs sont bien accueillis et les animaux sont tenus dans de bonnes conditions. Les concours forment «un événement dans l’événement» et participent à la convivialité de la manifestation. Le bouche à oreille faisant le reste, l’Expo est devenue une réussite. La date en janvier est aussi choisie à un moment calme de l’année, idéal pour participer à ce rendez-vous international de l’élevage. En plus du bétail, l’exposition permet au secteur du machinisme de participer à cette manifestation, quels avantages y voyez-vous?

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En plus des animaux et des concours, les visiteurs viennent aussi rencontrer leurs fournisseurs. L’un entraînant l’autre, le machinisme contribue à la réussite de l’Expo, qui devient encore plus un lieu de rencontre et d’échanges. Au vu de l’importance de la manifestation, le site de Lausanne est-il toujours adapté et avez-vous déjà songé à déménager? Le site de Lausanne est désormais connu au niveau international et il n’est pas prévu d’organiser la manifestation ailleurs. Si un déménagement devait s’imposer, il n’est pas exclu de chercher un autre endroit pouvant accueillir la manifestation. Comment jugez-vous l’intérêt des jeunes (éleveurs) pour l’exposition? L’intérêt des jeunes éleveurs est énorme. Malgré les difficultés auxquelles est confrontée l’agriculture, de nombreux jeunes se lancent dans la profession et entreprennent une formation agricole. De plus, ils achètent de la génétique et participent aux expositions. Beaucoup de jeunes consacrent un temps considérable à la préparation et à la réalisation de la manifestation. Comment voyez-vous les prochaines expositions? Les prochaines éditions vont de plus en plus se tourner vers les technologies, la gestion des animaux et de l’ensemble de la ferme. Les générations d’aujourd’hui se renseignent et utilisent les réseaux sociaux. Il faudra rendre le pu-

blic attentif à tout ce qui peut être produit sur place, en circuits courts. Est-ce que la renommée mondiale de l’exposition ne vous met pas une pression supplémentaire? Dès lors que la renommée est bonne, c’est du pur bonheur. Il est motivant de savoir qu’une exposition plaît au public: c’est une incitation à faire encore mieux, à proposer et à partager encore davantage avec les visiteurs. Quel est l’impact des souhaits émis par les milieux de la protection des animaux sur les expositions animales? Les organisateurs de Swiss Expo travaillent en étroite collaboration avec le vétérinaire cantonal et avec l’office vétérinaire fédéral, en respectant les exigences. Cette collaboration se passe très bien et il n’y a pas de problèmes concernant le bien-être des animaux. En traitant bien les animaux, les polémiques ne sont pas un problème. Quelles retombées apporte l’exposition sur le niveau et la qualité de l’élevage en Suisse? On constate que des éleveurs qui ont de bons troupeaux ne participent pas forcément aux concours. Ces mêmes éleveurs sont cependant très intéressés à suivre les présentations d’animaux. Cela montre l’importance et l’intérêt de toute la branche pour une telle manifestation. Swiss Expo veut également être un lieu d’échanges et de convivialité avec des professionnels provenant du monde entier. La présence des fournisseurs d’installations et de machines renforce les contacts et permet de se renseigner dans ce domaine.

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Production animale

Succès de la journée pratique de la LANDI Furt et Limmattal Début décembre, l’exploitation d’Ueli Morf et Markus Frei, à Kloten, a accueilli la journée pratique bovins LANDI-UFA, organisée par la LANDI Furt et Limmattal et consacrée à l’élevage intensif des veaux et à la maladie de Mortellaro (dermatite digitée). Après les propos de bienvenue de Peter Ringger (gérant de la LANDI Furt et Limmattal) et une brève présentation de l’exploitation par Ueli Morf et Markus Frei, le responsable du bétail laitier d’UFA, Hansueli Rüegsegger, a abordé le sujet de la «maladie de Mortellaro: prévenir, traiter et bien faire». UFA a développé un concept global de réduction de dermatite digitée qui contient cinq mesures différentes (hygiène, soin des onglons, pédiluve, traitement et alimentation) et offre aux praticiens

des renseignements utiles concernant les mesures à disposition.

Importations de viande aux hormones La conseillère nationale verte vaudoise Adèle Thorens avait demandé dans une motion l’interdiction de l’importation de viande aux hormones. Une importation actuellement autorisée, même si l’utilisation de stimulateurs de performance hormonaux dans l’élevage est interdite en Suisse. Adèle Thorens a expliqué que la consommation de viande aux hormones n’est pas anodine et que l’utilisation d’hormones synthétiques convient peut-être à une forme d’agriculture industrielle intensive, mais en tout cas pas à la Suisse. Le Conseil fédéral lui a objecté qu’une telle interdiction serait contraire aux règles de l’OMC et pourrait avoir comme conséquence que la Suisse doive, elle aussi, s’acquitter de droits de douane punitifs. Le Conseil national l’a suivi en rejetant la motion.

Insectes pour les animaux? L’utilisation de protéines d’insectes dans l’alimentation fait actuellement débat. Une motion de la conseillère nationale Claudia Friedl pourrait faire avancer le débat: il faudrait selon elle évaluer l’autorisation des insectes comme nourriture pour les poissons comestibles et les animaux de rente non-ruminants et élaborer un projet de loi en ce sens. Le Conseil fédéral considère qu’il est judicieux de diversifier les sources d’approvisionnement en protéines dans l’alimentation animale, mais qu’en raison de l’accord agricole que la Suisse a conclu avec l’UE, la mise en œuvre doit être coordonnée avec cette dernière.

Élever intensivement Plusieurs exposés ont également été présentés concernant l’élevage intensif des veaux, mettant en lumière divers aspects de cette pratique. Le Dr méd. vét. Martin Blaser (Zoetis) a rafraîchi les connaissances des participants sur les maladies des veaux et répondu à des questions sur

les problèmes et la mise en œuvre de l’élevage intensif dans la pratique. Ignaz Hutter (chef du service bovins UFA, SC Wil) a mis l’accent sur l’alimentation durant la phase de tarissement. Le Prof. Dr méd. vét. Martin Kaske, de l’Université de Zurich, a complété l’équipe de conférenciers en expliquant l’importance de l’élevage des veaux: «Les veaux d’aujourd’hui sont les vaches de demain.»

Faible production laitière en Australie

Les livraisons de lait ont nettement reculé en Australie au début de l’actuelle saison 2016/2017. L’organisation de la branche laitière «Dairy Australia» a annoncé qu’au plus fort de la saison, en octobre, seuls 968,3 millions de kilos de lait avaient été produits, soit une baisse de 11,4%. Les experts imputent ce recul à la faiblesse des prix à la production en avril, qui a conduit les producteurs à réduire l’intensité de l’affouragement et à envoyer davantage de vaches à l’abattoir. Les inondations en Tasmanie ont aussi contribué au recul de la production.

Contrôles: l’élevage porcin en ligne de mire

De 2017 à 2019, les contrôleurs de la protection des animaux mettront l’accent sur les unités d’élevage de porcs. Ces contrôles inopinés ne s’ajoutent pas aux contrôles habituels de protection des animaux mais sont effectués dans le cadre de ces derniers, dans ce qu’il est convenu d’appeler un programme prioritaire. Ce programme prioritaire comprend les points ci-après, qui seront contrôlés de manière approfondie: • le nombre d’abreuvoirs et leur fonctionnement • la détention et la prise en charge des animaux malades et blessés • la mise à disposition, dans les boxes de mise bas, de matériel pour construire un nid • la mise à disposition de matériel d’occupation • l’isolation des truies durant la phase de mise bas Tous les contrôles annoncés dans les exploitations détenant des porcs comprendront de plus l’appréciation de l’état du sol dans les box. Jusqu’au 31 août 2018, les contrôles détermineront si des adaptations en matière de qualité des sols sont nécessaires dans l’exploitation. Après cette date, les contrôles vérifieront si des porcs sont encore détenus dans des box à caillebotis intégral.

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Production animale

Affouragement hivernal

Une bonne fertilité grâce au bêtacarotène Le bêtacarotène, surnommé vitamine de la fertilité, joue un rôle essentiel dans la formation des follicules et la fertilité. Les teneurs en bêtacarotène du fourrage conservé diminuant au fil du temps, une complémentation est recommandée chez la vache laitière au plus tard à partir de la nouvelle année.

Sidney Lienhard

e bêtacarotène est un précurseur de la vitamine A. La transformation de l’un à l’autre est effectuée dans certains organes (p. ex. le corps jaune, les follicules ou la mamelle) par une enzyme. La vitamine A, très importante pour le développement des follicules, est essentielle à une bonne fertilité. Elle peut être stockée dans le foie, contrairement au bêtacarotène, que l’organisme emmagasine mal. Les animaux doivent donc en absorber régulièrement.

Jörg Lisebach

Pertes en carotène due au stockage et à la conservation des fourrages

Pertes en carotène dues au stockage

Pertes en carotène dues au processus de conservation

Carotène à disposition de l'animal

Fourrage vert

100

Ensilage préfané Ensilage frais

0 Pertes de carotène [%]

Carotène restante [%]

100

Foin

Du bêtacarotène sur demande UFA 996-W Cyclo Extra: pour une meilleure qualité du colostrum, des veaux moins sensibles aux maladies infectieuses, une immunité de la vache renforcée et une meilleure fertilité. UFA 996-W Cyclo Extra contient 3000 mg de bêtacarotène et est disponible en sacs de 25 kg. Les granulés sont compatibles avec les DAC et complètent idéalement l’alimentation hivernale à partir de la nouvelle année. La quantité à distribuer dépend de la ration de base. 100 à 150 g par animal et par jour sont recommandés. Cinq raisons d’utiliser UFA 996-W Cyclo EXTRA • meilleur développement du corps jaune • symptômes de chaleurs bien visibles • moins de retour de chaleurs et d’avortements précoces • moins de kystes

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Effet considérable Des chaleurs peu visibles voire absentes, un retard dans la maturation des follicules et un taux de fécondité bas comptent parmi les symptômes potentiels de carence. Les vaches ont par ailleurs tendance à former des kystes folliculaires ou à subir des pertes embryonnaires précoces. Un manque de bêtacarotène peut aussi provoquer des mammites ou augmenter le nombre de cellules. Chez les jeunes animaux, une carence augmente la sensibilité aux maladies infectieuses. Complémentation ciblée dès la nouvelle année Le bêtacarotène est naturellement présent dans les carottes, mais aussi dans le fourrage vert. Les animaux qui consomment de l’herbe fraîche en absorbent donc suffisamment. L’ensilage d’herbe et la luzerne sont aussi des sources de bêtacarotène. Toute forme de conservation influence toutefois négativement les teneurs en bêtacarotène, et plus le fourrage conservé est vieux, moins cette substance est présente. Les céréales, les sous-produits de meunerie, le fourrage sec et surtout l’ensilage de maïs en contiennent également peu. Selon la ration de base, une complémentation doit donc être envisagée, en particulier durant la deuxième moitié de la période d’affouragement hivernal. Avant vêlage Le bêtacarotène joue un rôle décisif dans la formation des ovules, le développement du corps jaune, mais aussi la qualité du colostrum. Avant le vêlage, le bêtacarotène est trans-

Le processus de conservation et la durée de stockage entraînent une diminution des teneurs en bêtacarotène. Photo: Sandra Frei

porté dans le colostrum et contribue au renforcement des défenses immunitaires chez le nouveau-né. Une chute du taux de bêtacarotène au vêlage peut entraîner l’apparition de maladies infectieuses et de troubles de la fécondité chez la vache. C’est pourquoi du bêtacarotène devrait être distribué avant la mise bas déjà. Synthèse Les multiples fonctions du bêtacarotène ne peuvent être assurées que par un approvisionnement conforme aux besoins. Les teneurs du fourrage conservé diminuant au fil du temps, une complémentation en bêtacarotène est recommandée pour la vache laitière au plus tard à partir de la n nouvelle année.

Auteurs Sidney Lienhard, stagiaire UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee Jörg Lisebach, spécialiste bétail laitier, service technique UFA, 6210 Sursee, www.ufa.ch REVUE UFA 1 | 2017

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Production animale

Progrès zootechnique

Travailler pour la qualité Les exploitations nucléus et de multiplication UFA 2000 ainsi que les zootechniciens contribuent de façon déterminante à l’élevage porcin suisse. Le progrès zootechnique réalisé sur ces exploitations est utile à toute la filière.

haque nuit, chez Suisag, se calcule l’estimation de la valeur d’élevage des porcs. Grâce aux résultats des épreuves réalisées sur le terrain et en station, des centaines de données s’y ajoutent quotidiennement. Les valeurs d’élevage permettent aux exploitations nucléus et de multiplication, avec le soutien de Suisag, d’optimiser leurs plans d’accouplement, de sélectionner les bons animaux d’élevage et de promouvoir ainsi le progrès zootechnique. Pour les producteurs de porcelets, il s’ensuit une amélioration constante de la qualité des jeunes truies. Sans exploitations nucléus et de multiplication de haute qualité, la production de porcelets ne serait pas aussi performante qu’aujourd’hui. UFA SA participe activement à ce travail. Des milliers d’épreuves sur le terrain

Les zootechniciens d’UFA effectuent près de 20 000 épreuves sur le terrain. Photos: Simon Häller

Les zootechniciens d’UFA SA réalisent quotidiennement des épreuves sur le terrain sur les jeunes truies, soit sur près de 20 000 en 2015/2016, ce qui représente 43% de l’ensemble des descriptions linéaires de Suisse (graphique 1). Ces résultats entrent dans l’estimation de la valeur d’élevage. La description linéaire évalue la morphologie de l’animal, l’élevage misant sur les animaux les plus fonctionnels (nombre de trayons, qualité des aplombs, bonne démarche, etc.). En outre, le zootechnicien veille à ce que seules les remontes appropriées soient livrées aux exploitations de production.

Exploitations nucléus et de multiplication UFA 2000: Christen Urs, Koppigen

inin chwe chwe Edels Edels

Glauser Daniel, Cordast

Edelschwe

Häller Josef und Luzia, Oberkirch Hertach und Partner, Hohentannen

Utile à tous L’important travail zootechnique des exploitations nucléus et de multiplication UFA 2000 ainsi que des zootechniciens UFA est utile à tous les producteurs. En élevage porcin, le progrès zootechnique permanent n’est obtenu que dans un nombre relativement restreint d’exploitations,

in MO chwe Edels PRE

Edelschwe

ERA ERA PRIM PRIM

PRIMERA

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Edelschwe

PREMO

Bösch Jakob, Herisau

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PREMO

Liechti Urs, Utzenstorf

Edelschwe

PREMO

Lütolf Fritz, Bischofszell

Edelschwe

PREMO

Muff-Blum Peter und Ruth, Hellbühl MZE Kalchrain, Hüttenwilen

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Edels

PREMO

Plattner Micha, Gipf-Oberfrick Reichmuth, Werner & Armin, Mettmenstetten

Reinmann-Rytz Ulrich, Graben Ruckstuhl Remo, Pfaffnau

PREMO

chwein

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Schwizer Walenstadt AG, Walenstadt

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SpychGEN, Oschwand Stirnimann Markus, Apples Fässler Werner, Sevelen

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Landrass

PRIMERA

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Dändliker Stefan & Hansruedi, Hombrechtikon

PRIMERA

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Rufer Benjamin, Zuzwil

Edelschwe

PRIMERA

Manuel Jossen

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Landrass

Institut Agricole, Posieux

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Valeurs d’élevage précises Pour les épreuves en station, les porcelets des exploitations nucléus sont engraissés à la station de Sempach. Les données sur leurs performances d’engraissement, d’abattage et la qualité de leur viande entrent dans l’estimation de la valeur d’élevage. Le potentiel génétique de leurs frères, sœurs et parents vivant sur les exploitations d’élevage peut donc être estimé plus précisément pour la sélection. Chaque année, 4000 sujets passent par la station de testage, dont une bonne moitié provient d’exploitations UFA 2000, dont la contribution est à souligner.

PREMO

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MO MO PRE PRE

Landrass

rass PRIM LandERA

Landrass

PRIMERA

Landrass

Commandez des animaux d’élevage via le zootechnicien de votre région Plateau central et Suisse romande: Peter Guggisberg 079 652 26 71 Suisse centrale: Anton Agner 079 209 16 43 Suisse orientale: Alois Gämperli 079 231 14 75

mais via les jeunes truies, la semence et les verrats de saillie, les producteurs de porcelets et les engraisseurs obtiennent de meilleurs animaux en termes de génétique. Ils profitent ainsi du travail zootechnique réalisé n tout en amont de la filière.

Auteurs Manuel Jossen, chef de la centrale de dépouillement (AWS), UFA 2000, 3360 Herzogenbuchsee Anton Agner, zootechnicien auprès du service technique UFA, 6210 Sursee, www.ufa.ch

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23.12.2016 17:07:36

Production animale

Réagir à temps

Couverture en graisse insuffisante au printemps L’hiver a commencé et les températures diminuent. Il s’ensuit une augmentation des besoins d’entretien pendant les mois d’hiver. En raison des températures plus fraîches, les animaux d’engraissement ont besoin d’un apport supplémentaire en énergie pour couvrir leurs besoins de base et réaliser malgré tout des accroissements élevés.

Sarah Hirsbrunner

Anton Wyss

Pendant l’hiver, l’apport en énergie doit être suffisant, pour que les animaux commercialisés au printemps affichent une couverture en graisse suffisante. Photo: Sandra Frei

hez les animaux en phase de finition (dès 300 kg), les besoins d’entretien de base oscillent entre 30 MJ NEV et 45 MJ NEV par animal et par jour. En hiver, ces besoins augmentent en raison du froid et des conditions météorologiques plus rigoureuses. Le système de stabulation pratiqué a un effet déterminant sur les besoins en énergie. Dans les étables froides où les températures ambiantes peuvent être basses, les besoins en énergie augmentent

ainsi plus fortement que dans les stabulations isolées. Structurer la ration en fonction des besoins Durant l’hiver, il faut tenir compte des conditions climatiques plus difficiles et adapter l’affouragement en conséquence. Lorsqu’il fait froid, la consommation des animaux d’engraissement augmente. On pourrait en conclure que les besoins plus élevés en énergie sont couverts par

cette consommation supplémentaire. Dans le cas des rations mélangées où la quantité d’aliments est une composante fixe de la ration, la conclusion précitée s’applique effectivement. Mais ce n’est pas le cas pour les rations où les aliments complémentaires sont distribués séparément de la ration de base: les animaux concernés consomment effectivement davantage de fourrage de base, mais les quantités de concentrés distribuées restent souvent inchangées. Par conséquent, la proportion de concentrés consommée baisse et la densité énergétique de la ration totale diminue. Dans les rations où l’aliment complémentaire est distribué séparément, il est donc important d’augmenter les quantités d’aliments de manière à maintenir la densité énergétique de la ration à un niveau stable, voire de l’augmenter. Par temps froid, c’est en effet à cette seule condition que les besoins des animaux d’engraissement et les niveaux de couverture en graisse souhaités pourront être atteints. Le fonctionnement de la panse est une condition essentielle Au moment d’élaborer la ration, il faut veiller à ce que la ration distribuée soit adaptée à la panse. L’affouragement selon UFA W-FOS assure un approvisionnement en nutriments adapté aux besoins des animaux et à la panse. En tenant compte des hydrates de carbone rapidement fermentescibles, la panse est approvisionnée au bon moment avec les bonnes substances nutritives. Le programme d’affouragement UFA W-FOS se traduit par une

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REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:07:59

Orb tari anti le tr Inte mis l’au

Production animale consommation plus élevée et une meilleure mise en valeur de la ration. Le risque de problèmes métaboliques diminue et les animaux disposent d’excellentes conditions pour réaliser d’excellents résultats d’engraissement, tout en affichant de bons accroissements et un bon état de santé. La production de méthane reflète bien l’efficacité de la ration. En présence d’une ration inadaptée, les éléments nutritifs à disposition ne peuvent pas être valorisés de manière optimale. Divers additifs fourragers, tels que les levures vivantes ou les additifs phytogènes, ont un impact positif sur l’activité de la panse et, par conséquent, sur la façon dont le fourrage est mis en valeur. Une couverture de graisse suffisante Pour éviter de devoir commercialiser des taureaux insuffisamment cou-

verts le printemps prochain, il est primordial de prendre les mesures nécessaires dès maintenant. Le fait de garantir un apport en énergie qui couvre les besoins permet au taureau de disposer de suffisamment d’énergie pour parvenir au degré de couverture en graisse souhaité. Cela contribue également à éviter des chutes de croissance et à maintenir des accroissements élevés. Conclusion Au cours des mois les plus froids de l’hiver, les besoins élevés en nutriments doivent impérativement être intégrés à la planification de la ration selon UFA W-FOS. L’augmentation de l’apport en énergie garantit un affouragement conforme aux besoins, par temps froid également. Les chutes de croissance peuvent ainsi être évitées. Ré agir assez rapidement en hiver contribue à éviter les problèmes de couverture en graisse au printemps.

Problèmes d’animaux insuffisamment couverts? UFA 236 a été explicitement développé dans le but d’assurer un apport supérieur en énergie. Le nouvel aliment TORO avec une proportion plus élevée en nutriments glycogènes (NG) est utilisé principalement durant la phase de finition, en tant que fournisseur supplémentaire d’énergie. UFA 236 contient une forte proportion d’amidon bypass. L’activité de la panse est encore favorisée par les levures vivantes qu’il contient. Un additif phytogène (d’origine végétale) améliore l’efficacité énergétique, en réduisant la production de méthane. UFA 236 peut être utilisé dans le cadre des labels AQ et IPS. UFA 236 convient également pour pallier un déficit en énergie ou en amidon bypass dans l’engraissement et chez les animaux qui disposent d’un degré de couverture insuffisant.

Contactez votre spécialiste en affouragement TORO pour obtenir des informations supplémentaires. n

Auteurs Sarah Hirsbrunner, Marketing UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee Anton Wyss, spécialiste TORO auprès du service technique UFA, 3052 Zollikofen

elle m a m a l e nd P ro t e c t i o t i b i o t i q u e s sans an Fonctionne comme un tarisseur, mais sans antibiotiques Avec cet obturateur de trayon, protégez de manière cohérente les vaches aux mamelles saines Renseignez-vous auprès de votre vétérinaire

Orbeseal® ad us. vet., Suspension sous forme d’applicateurs, Composition: Bismuthi subnitras Aluminii Di-/Tristearas, Silica Colloidalis Anhydrica Indications: Pour la prévention et la diminution des nouvelles mammites pendant la période de tarissement chez les vaches sans mammite bactérienne. Chez les vaches avec mammite subclinique avérée, Orbeseal® peut être utilisé pour la diminution des mammites, sous surveillance par un vétérinaire et en association avec une préparation antibiotique de protection mammaire (par ex. Orbenin® Extra Dry Cow). Posologie/Mode d’emploi: Administrer le contenu d’un applicateur dans chaque quartier immédiatement après la dernière traite et après avoir soigneusement désinfecter le trayon. Contre-indications: Ne pas administrer pendant la période de lactation. Ne pas utiliser seul chez les vaches avec une mammite subclinique avérée ou aiguë lors de la période de tarissement. Effets indésirables: Aucunes connues. Interactions: Ne pas utiliser en association avec d’autres préparations intramammaires (à part les antibiotiques de protection mammaire). Délais d’attente: Tissus comestibles et lait*: aucun; *Conformément au OHyPL art. 10, parag. 1 let. g, la mise sur le marché du lait pendant les 8 premiers jours p.p (après le vêlage) est interdite. Lors de l’utilisation en association avec un antibiotique de protection mammaire, le délai d’interruption de l’antibiotique doit être respecté. Titulaire de l’autorisation: Zoetis Schweiz GmbH, Zurich. Swissmedic 56’745 (C). Veuillez lire la notice d’emballage. 2007_07_05.

UFA-REVUE 1 | 2017 47 Zoetis Schweiz GmbH | Schärenmoosstrasse 99 | 8052 Zürich

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Production animale

Economie d’énergie

La récupération de chaleur est intéressante Dans les exploitations laitières, l’eau est souvent chauffée par des chauffe-eau électriques. Or la chaleur dégagée lors de la réfrigération du lait se dissipe dans l’atmosphère. En récupérant cette chaleur, on peut réduire d’un bon tiers la consommation de courant du chauffe-eau et du groupe réfrigérant.

Markus Sax

Annett Latsch

Simon Gisler

our le refroidissement du lait, les exploitants agricoles utilisent généralement un système de réfrigération direct avec groupe réfrigérant et circuit de fluide frigorigène. Ce dernier circule dans des serpentins qui traversent le tank à lait, absorbe la chaleur du lait et évacue celle-ci via le compresseur et le condenseur du groupe réfrigérant. Dans une installation de récupération de chaleur, le circuit du fluide réfrigérant traverse un accumulateur d’eau chaude installé en amont du condenseur. La chaleur récupérée permet de chauffer l’eau à 45-50° C. Chauffer l’eau avec la chaleur dégagée Agroscope a étudié l’efficacité des installations de récupération de chaleur dans quatre exploitations laitières (graphique 1). Outre la consomm ation de courant du chauffe-eau et de l’installation de réfrigération du lait, la consommation d’eau chaude a également été mesurée. En moyenne, les exploitations étudiées consom-

Conseils pour réaliser des économies de courant: • La taille de l’accumulateur d’eau chaude du RC doit être à peu près équivalente aux deux tiers de la consommation quotidienne d’eau chaude. • Le volume d’un chauffe-eau fonctionnant la nuit doit être équivalent à la consommation quotidienne, majorée d’environ 10%. • Selon la dureté de l’eau, détartrer les chauffe-eau au moins tous les trois ans. • Pour les groupes réfrigérants, choisir des emplacements faciles d’accès et peu poussiéreux ainsi qu’une arrivée et une sortie d’air exemptes d’obstacles. • Nettoyer régulièrement les ailettes de refroidissement des condenseurs pour éliminer la poussière et la saleté. • Faire contrôler par un spécialiste le niveau du fluide réfrigérant tous les ans.

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ment 32 l d’eau chaude par 100 l de lait trait pour nettoyer les installations de traite et les tanks à lait. En moyenne, l’installation du récupérateur de chaleur (RC) a permis de réduire d’environ un tiers la consommation de courant du chauffe-eau. Une exploitation de 30 vaches laitières produisant environ 750 kg de lait par jour et consommant environ 240 l d’eau chaude par jour peut ainsi récupérer quotidiennement quelque 21 kWh d’énergie sous forme de chaleur. A un prix du courant électrique de 0.16 franc du kWh, il en résulte pour l’exploitation une économie annuelle d’environ 1226 francs. Une récupération efficace de la chaleur dégagée par la réfrigération du lait implique que le chauffe-eau et l’accumulateur d’eau chaude soient correctement dimensionnés. En raison du tarif électrique différencié selon les périodes de la journée, les chauffe-eau fonctionnent généralement durant la nuit. Il faut donc prévoir un volume de chauffe-eau égal à la consommation quotidienne, majorée de 10%. Dans l’idéal, la taille de l’accumulateur du RC doit être équivalente aux deux tiers de la consommation quotidienne, afin qu’il y ait suffisamment d’eau froide avant chaque traite pour absorber la chaleur produite par la réfrigération du lait.

particulier sur les éléments chauffants des chauffe-eau. Ces dépôts de tartre entravent la bonne transmission de la chaleur entre les éléments chauffants et l’eau. Il s’ensuit une nette augmentation de la consommation d’électricité. Une couche de tartre d’un millimètre provoque déjà une augmentation de consommation de courant d’environ 8%, laquelle atteint 50% pour un dépôt de dix mil-

Economies d’électricité grâce à de bonnes mesures d’entretien Les minéraux contenus dans l’eau potable (calcium et magnésium) se déposent principalement à partir d’une température d’eau de 60° C. Il en résulte des dépôts de tartre, en REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:08:11

Production animale Consommation de courant quotidienne pour une installation de réfrigération du lait et un chauffe-eau électrique 80 Consommation d’électricité [kWh/d]

limètres. En empêchant la transmission de chaleur, le dépôt de calcaire peut provoquer une surchauffe de l’élément chauffant et un éclatement de celui-ci, entraînant un court-circuit dans l’alimentation de courant. A l’intérieur du condenseur du RC, l’air ambiant est soufflé entre des ailettes, ce qui refroidit le fluide réfrigérant en circulation jusqu’à ce qu’il se liquéfie. Pour obtenir un effet réfrigérant efficace, il faut que l’afflux d’air ambiant ne soit pas entravé. Les ailettes de refroidissement du condenseur doivent donc être nettoyées au moins une fois par an à l’aide d’une brosse fine ou d’air comprimé. Pour simplifier l’entretien, les groupes réfrigérants doivent être bien accessibles. La chaleur générée par les toitures peut provoquer un réchauffement néfaste de l’air ambiant et du condenseur et gêner le

■ Consommation d’électricité sans RC ■ Consommation d’électricité avec RC

70 60 50 40 30 20 10 0

Exploitation 1

Exploitation 2

Exploitation 3

Exploitation 4

Installations analysées

processus de réfrigération. Il faut éviter les endroits exposés situés juste en dessous d’une toiture non ou encore les endroits très poussiéreux.

Elément chauffant défectueux du chauffe-eau

Aide financière pour l’installation d’un RC L’installation d’un RC est intéressante financièrement, même pour de petits troupeaux de l’ordre d’une

Si l’on ne procède pas à un détartrage régulier, les éléments chauffants électriques se couvrent d’une épaisse couche de calcaire qui engendre une surchauffe et un dysfonctionnement. Photo: Agroscope

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Production animale Schéma d’un RC dans un système de réfrigération du lait avec accumulateur d’eau chaude séparé monté en amont du chauffe-eau

Condenseur Tank à lait

Compresseur

Eau chaude Eau chaude Accumulateur

Boiler électrique

Eau froide

vingtaine de vaches. Le capital investi peut être amorti en l’espace de sept à dix ans. Grâce au programme d’encouragement AgroCleanTech, la durée d’amortissement peut diminuer jusqu’à 30%. L’aide octroyée pour équiper une installation de réfrigération existante (comprenant un tank à lait avec groupe réfrigérant et chauffe-eau électrique) avec un RC

oscille entre 1100 et 2500 francs. Les agriculteurs intéressés peuvent se renseigner sur www.agrocleantech. c h / f r / p o u r- l e s - a g r i c u l t e u r s / p ro grammes-de-soutien/portail-de-soutien ou déposer une demande par e-mail. Les représentants régionaux et les chambres d’agriculture cantonales sont en mesure de fournir des renseignements supplémentaires sur

Fonctionnement du circuit de réfrigération d’un tank à lait En général, autour du tank à lait et du système de réfrigération du lait, la température de l’air ambiant est supérieure à la température de consigne du lait stocké, qui est de 6 à 8° C. Il est donc nécessaire, pour évacuer la chaleur du tank à lait, d’utiliser un fluide réfrigérant possédant un point d’ébullition bas. Prenons par exemple le fluide R134A fréquemment utilisé. A une pression atmosphérique normale (1 bar), son point d’ébullition se situe à environ −26° C. Aune pression de 2,5 bars, son point d’ébullition se situe à environ −5,0° C; c’est ce qu’on appelle la température d’évaporation. Le fluide réfrigérant circule à cette température dans les serpentins du tank à lait et passe à l’état gazeux sous l’effet de l’absorption de chaleur provenant du lait. Le fluide gazeux des serpentins est ensuite aspiré par le compresseur du groupe réfrigérant et comprimé à une pression d’environ 12 bars. La température du fluide gazeux monte alors à environ 45° C. Il traverse ensuite le condenseur, qui est en fait le véritable refroidisseur du groupe, avant de transmettre la chaleur à l’air ambiant et de se liquéfier à nouveau. Il est ainsi possible d’évacuer de la chaleur dans l’atmosphère, même en été par forte chaleur, quand la température ambiante dépasse 30° C, par exemple.

le programme d’encouragement. Les coordonnées des interlocuteurs figurent sur le site Internet www. n agrocleantech.ch.

De gros dépôts de poussière sur le système de refroidissement d’un condenseur engendrent une augmentation de la consommation de courant du groupe réfrigérant. Photo: Agroscope

Auteures Markus Sax et Annett Latsch, Agroscope, 8356 Ettenhausen Simon Gisler, AgroCleanTech, 3000 Berne 50

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UFA-ACTUEL

OFFRES SPÉCIALES

Favoriser le développement du rumen

ALIMENT DU MOIS

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Prestarter Rabais Fr. 20.–/100 kg

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Laits d’élevage UFA

Le développement des jeunes veaux est crucial pour leur future productivité laitière à l’âge adulte. Un affouragement inten-

UFA 207 plus, UFA 207 instant, UFA 209 start Rabais Fr. 10.–/100 kg

jusqu’au 14.01.2017

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Aliments d’élevage UFA UFA 114 F, UFA 116 F, UFA 117 F, UFA 118 F, UFA 219, UFA 219-2, UFA 170 F Bio Rabais Fr. 5.–/100 kg

jusqu’au 14.01.2017

ACTION

UFA top-paleo Prévention des diarrhées et protection immunitaire

sif pendant la phase d’élevage, soit pendant les six premiers mois de vie, permet d’avancer l’âge au premier vêlage et de mieux rentabiliser la production laitière. UFA 116 F est un aliment combi riche en flocons, qui aide les veaux à devenir de bons ruminants. Il complète parfaitement le lait jusqu’au sevrage. UFA 116 F contient du ProRumin, un mélange composé de levures vivantes, de niacine, de plantes et d’un tampon. ProRumin favorise le développement du rumen, améliore la métabolisation énergétique, stabilise le milieu ruménal et améliore

l’appétibilité de l’aliment. Avantages de l’aliment d’élevage UFA 116 F: • Composants très digestibles, parois cellulaires bien métabolisables • Aminogramme approprié • Beaucoup de protéines protégées dans le rumen pour garantir une haute croissance musculaire • Minéralisation et vitaminisation plus élevées • Meilleure appétibilité Jusqu’au 14.01.2017, cet aliment ainsi que d’autres aliments d’élevage, laits et spécialités sont en vente à des conditions particulièrement intéressantes.

Rabais Fr. 10.–/sac de 5 kg

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UFA 989 NATUR EXTRA Concentré de vitamines et d’oligoéléments pour exploitations bio Rabais Fr. 20.–/100 kg

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Prestarter: maintenant encore meilleur Le Prestarter UFA 302 a fait l’objet de nouveaux essais de terrain. Les dernières expériences montrent que la forme farineuse est très appétible. Cet aliment qui contient des produits laitiers de haute qualité, des céréales expansées, des flocons d’avoine et des supports protéiques très digestibles, est expressément formulé pour répondre aux besoins des porcelets sous la mère. De plus UFA 302 contient aussi des acides aminés essentiels, des vitamines et des oligoéléments. UFA 302 peut être donné sec ou humide. Distribué régulièrement aux porcelets dès le 4 e jour de vie, UFA 302 permet de réduire les pertes, d’augmenter les poids au sevrage et d’améliorer la condition des truies. 10

jours avant le sevrage, on passe progressivement à l’aliment de démarrage UFA 304, que l’on donne jusqu’à 10 jours après le sevrage.

Jusqu’au 04.02.2017, vous pouvez acheter UFA 302 avec un rabais de Fr. 20.–/100 kg.

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EN ROUTE AVEC …

… Adrien Lhomme, spécialiste bovins et petits ruminants

Production de viande d’agneau réussie

près sa formation de technicien supérieur agricole en F ra n c e v o i s i n e , A d r i e n Lhomme a rejoint l’équipe de Puidoux en juillet 2011. Il se voit attribuer la région du Chablais vaudois et du Valais comme technicien bovin en soutien au commercial en place. Au vu du développement de la production de petits ruminant dans sa région, Adrien suit une formation continue sur l’affouragement des caprins et des ovins. Fort de ces nouvelles connaissances, il nous emmène visiter la communauté d’exploitation Lattion et Ruppen aux portes de la Vallée du Rhône. En préambule, Claude Lattion propose un petit historique de cette association qui a vu le jour en 2003. L’idée de base est de rassembler connaissances et forces pour poursuivre rationnellement la production de carottes et d’oignons, destinés à

la grande distribution, ainsi que les grandes cultures, telles que céréales, pommes de terre et maïs. L’utilisation de machines en commun est un atout majeur dans la répartition des coûts de mécanisation. A côté de la production végétale, chaque exploitation est active dans l’engraissement de bovins ; à Monthey, une centaine de remontes sont engraissées annuellement, alors qu’à Muraz-Collombey, environ 120 veaux maigres sont sevrés puis engraissés sur l’exploitation. Engraissement bovin Un système intensif est en place pour le sevrage des veaux qui reçoivent une ration eau-poudre (UFA 207+), complétée d’UFA top-punch pour soutenir l’immunité et les voies respiratoires, ainsi que d’ensilage de maïs épi, de l’aliment UFA 114 F et du foin à volonté. Par la suite, les taurillons détenus selon les directives SST et SRPA ont un régime à

base d’ensilage de maïs épis, d’UFA 127/128, de speciflor, et de foin à volonté en phase de pré-engraissement. Avec un accroissement journalier moyen de 1.4 kg (sevrage compris) et 83 % des taureaux abattus avec une note de couverture de 3, l’atelier d’engraissement est plutôt performant. Production ovine Claude est depuis fort longtemps passionné par la production ovine. L’arrêt de l’élevage porcin libère de la place sur l’exploitation ; l’occasion de revaloriser les bâtiments est saisie et la production de brebis allaitantes de la race Suffolk débute. Le développement du troupeau s’est fait uniquement en misant sur le renouvellement de ses propres brebis, l’augmentation du potentiel génétique est faite par l’achat de béliers en France. Le troupeau, assaini de la maladie du piétain, compte aujourd’hui 400 brebis, dont 80

Lot de béliers destinés à la vente pour reproduction.

Adrien Lhomme, 25160 Vaux et Chantegrue (France) Famille: marié à Céline, papa de Gaëtan Né le: 15 avril 1989 Formation: Brevet de technicien supérieur agricole (BTS), technicien UFA depuis 2011 Hobbys: Chasse, marche Dévise: «Accompagner ma clientèle dans l’atteinte de ses objectif.» 52

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23.12.2016 17:09:07

agnelles destinées au renouvellement (taux 25%). Le revenu principal de cette activité découle de le vente de viande d’agneaux; d’où le choix de la race à viande Suffolk montrant les meilleures prédispositions en pure et en croisement industriel.

Engraissement d’agneaux La stratégie d’engraissement mise en place doit s’adapter au mieux aux

demandes du marché, ainsi qu’à la situation de l’exploitation avec une montagne relativement escarpée. Le choix a été fait d’instaurer un agnelage précoce (janvier-février), afin de sevrer les agneaux avant la mise à l’alpage des brebis et de les vendre durant une période propice (mai-juillet). Les agneaux nés en mars–avril iront en estivage pour être vendus en automne sous le label «Agneaux d’alpage» ou pour la vente directe. Jusqu’à l’année dernière, Claude préparait un mélange fermier basé sur de l’orge et de l’aliment protéique UFA 868. Aujourd’hui, dès le 2 ème jour de vie, les agneaux ont libre accès à l’eau, au foin et à l’aliment d’élevage UFA 863, spécialement formulé pour soutenir l’immunité, les voies respiratoires et le tractus digestif des animaux (à base d’extraits végétaux et de tampons). Après essai sur une série d’agneaux, cette stratégie d’affouragement montre un effet positif autant sur le plan technique, qu’économique. L’état sanitaire du troupeau est très bon, permettant une intervention vétérinaire minime et un poids de carcasse de 20 kg à 100-110 jours (croît : 420 g/jour) avec une note de couverture très

Communauté d’exploitation

Nathan (apprenti) – Hervé et Claude Lattion.

Reproduction Afin de garantir un maximum de saillies dans les 5 premières semaines (80%), un bélier pur race pour 30 brebis est introduit dans le troupeau, dès la mi-août et jusqu’en décembre. Une fois rentrées du pâturage (fin décembre), les brebis reçoivent une ration de foin et d’UFA 866 jusqu’à l’agnelage, où les brebis sont regroupées selon le nombre d’agneaux. Durant les 1 er et 2 ème mois de lactation, les brebis se nourrissent d’1/3 de foin, 2/3 d’ensilage d’herbe ou regain et d’UFA 866 rationné selon le nombre de petits (300 à 600 g par jour), puis arrive la pâture à 100%. Cette conduite permet aujourd’hui d’atteindre la performance d’1.7 agneaux vivants /brebis /portée.

correcte. Sur le plan économique, les accroissements remarquables et le gain en temps de présence des agneaux diminuent nettement les coûts d’engraissement des agneaux. Marché à la ferme En 2014, une nouvelle production est installée sur l’exploitation Lattion-Ruppen: l’asperge blanche destinée à la vente directe. Depuis 2015, les associés ont ouvert un marché à la ferme de Muraz, où sont vendus les asperges blanches et la viande d’agneau du Chablais. Plus d’infos: www.lattion-ruppen.ch

Départ optimal avec UFA 863 UFA 863 est spécialement formulé pour soutenir l’immunité, les voies respiratoires et le tractus digestif des animaux (à base d’extraits végétaux et de tampons). Après essai sur une série d’agneaux, cette stratégie d’affouragement montre un effet positif autant sur le plan technique, qu’économique. «L’excellente collaboration avec notre technicien permet l’amélioration technique et économique de notre exploitation», dit le chef d’exploitation.

Lattion Pascal, Claude, Fabien et Hervé ainsi que Ruppen Stéphane Domaine des Mangettes, Monthey (Ruppen); Exploitation de Muraz – Collombey (Lattion); Alpage d’Isenau – Les Diablerets Production végétale: Cultures maraichères: carottes, oignons, asperges; Grandes cultures: blé, pommes-de-terres, orge et betteraves; Cultures fourragères: ensilage de maïs, prairies naturelles et artificielles Production animale: Sevrage et engraissement bovin (Lattion) : 3 à 4 séries de 30-40 animaux; Engraissement bovin (Ruppen): env. 100 remontes par an; Production ovine: 400 Brebis allaitantes de la race Suffolk pour l’engraissement d’agneaux; Vaches allaitantes: env. 10 Highland pour l’entretien des surfaces écologiques Main-d‘œuvre: 5 associés, Raphy Lattion (papa), 1 employé, 1 apprenti, 1 berger, 5 saisonniers pour les récoltes et aide familiale

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DE LA RECHERCHE UFA

Ligne Securo pour des porcelets Les aliments securo sont idéalement formulés pour soutenir la santé des porcelets, qu’il s’agisse de la sélection des composants, des additifs ou de la mouture. Ils permettent donc

de réduire l’utilisation des antibiotiques. Après une première phase alimentaire réussie avec le Prestarter UFA 302, on passe à l’aliment Starter UFA 304-2 securo.

Cet aliment contient des immunoglobulines spécifiques qui renforcent le système immunitaire. Les résultats obtenus à la station d’essais UFA-Bühl et dans plusieurs essais de terrain montrent que grâce à UFA 3042 securo, les éleveurs ont pu réduire voire supprimer totalement les antibiotiques. Cet aliment a également eu des effets bénéfiques en cas de haute pression Coli ou d’autres problèmes de santé. Notre nouveauté UFA 308-6 sera commentée plus en détail dans le prochain numéro de la Revue UFA . On commence à donner cet aliment une semaine avant le sevrage, tout en cessant la distribution du (Pre)Starter. Quelque deux semaines après le sevrage, on passe à l’aliment d’élevage UFA 311 securo.

ACTUALITÉS

Journées petits animaux LANDI du 09 au 21 janvier 2017 Chez nous, la nouvelle année commence par les Journées petits animaux LANDI et une foule

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Production animale

Programmation métabolique

Investir dans la remonte L’élevage intensif de la remonte est un thème particulièrement actuel. Les six premiers mois de vie jouent un rôle central. C’est au cours de cette période que sont posés les jalons d’un âge précoce au premier vêlage et d’un niveau de production laitière et de longévité élevé. Mais quelles sont les interactions entre ces trois facteurs et comment les influencer?

Photo: Sandra Frei

n âge précoce au premier vêlage ne se traduit pas seulement par une réduction de la durée et des coûts d’élevage. Plusieurs études ont ainsi clairement démontré que les primipares âgées de moins de 25 mois au moment du premier vêlage atteignaient des performances laitières de départ supérieures à leurs congénères plus âgées (voir graphique). De plus, les primipares concernées affichaient une meilleure longévité et réalisaient des performances de vie plus élevées. Eviter tout embonpoint excessif Pourquoi un âge précoce au premier vêlage se traduit-il par de tels avantages? Avec la génétique actuelle, les primipares ont tendance à engraisser lorsqu’elles vêlent plus tardivement. Il peut s’ensuivre une augmentation des vêlages difficiles. Les problèmes métaboliques (cétose) pendant la lactation et les troubles de fertilité qui en découlent sont ainsi program-

més. Les animaux affectés par ce genre de problèmes ne restent généralement pas longtemps dans le troupeau et sont éliminés. Les premières semaines jouent un rôle décisif Pour que les génisses qui vêlent précocement se développent bien et atteignent un poids d’environ 380 à 420 kg, il est indispensable d’opter pour un élevage intensif au cours des six premiers mois de vie. L’approvisionnement des vaches taries a déjà un effet sur le développement futur du veau d’élevage. En cas d’un approvisionnement en nutriments insuffisant, la qualité du colostrum baisse et le veau est moins vigoureux à la naissance. Après la naissance, outre une hygiène irréprochable, l’approvisionnement en colostrum, un régime de buvée intensif ainsi qu’un approvisionnement en nutriments optimal sont autant de facteurs incontournables pour une pro-

Mario Schmid

Effet de l’âge au premier vêlage sur la production laitière initiale 8500 Lait [kg/305 jours]

Un âge précoce au premier vêlage est intéressant à de nombreux égards.

grammation métabolique appropriée et un bon développement du veau. Plusieurs études ont démontré qu’un affouragement intensif au cours des premières semaines de vie ne se traduisait pas seulement par des accroissements journaliers plus élevés, mais également par un meilleur développement des tissus mammaires, et, par conséquent, par une production laitière de départ supérieure. Après que des accroissements journaliers de 1000 g ou plus ont été atteints au cours des six premiers mois de vie, il faut réduire l’intensité de l’affouragement. L’objectif consiste à atteindre un poids de 420 kg de poids vif à l’âge de 15 mois. A partir d’un tel poids, on considère que l’animal est assez développé pour vêler à l’âge de 24 mois, avec tous les avantages mentionnés précédemment. n

8000 7500 7000 6500

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Age au premier vêlage [mois] Source: LKV MecklenburgVorpommern, N = 172 421; Mahlkow-Nerge 2007

Auteur Mario Schmid, spécialiste bétail laitier auprès du service technique UFA, 9501 Wil, www.ufa.ch

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Production animale

Mortalité périnatale chez les veaux

Réduire les pertes de veaux Que signifie le terme «mortalité périnatale»? Il signifie le décès du veau juste avant la naissance, pendant la naissance ou 48 heures après la naissance. Il suppose par ailleurs que les veaux concernés soient potentiellement viables, c’est-à-dire qu’ils naissent après 260 jours de gestation. La mortalité périnatale affecte 2 à 20% des veaux. Dans de nombreux pays, cette proportion oscille entre 5 et 8%.

Gaby Hirsbrunner

a plupart des veaux concernés périssent dans l’heure qui suit la naissance, 10 % sont mort-nés, alors que les animaux restants périssent dans les deux jours suivant la naissance. a majeure partie de ces décès s’explique par des vêlages difficiles. Les facteurs de risque donnant lieu à des naissances difficiles sont répartis en deux catégories: les facteurs difficilement influençables et les facteurs liés à la gestion.

Facteurs difficilement influençables: • Sexe du veau (sauf dans le cadre de l’utilisation de semence sexée): Les veaux mâles affichent généralement des poids à la naissance plus élevés, ce qui se traduit plus fréquemment par des vêlages difficiles. Les veaux mâles présentent par ailleurs un risque de mortalité périnatale plus élevé que les veaux femelles, en raison d’une vitalité inférieure. • Vêlages en hiver: Les périodes de temps froid se traduisent en général par une durée de gestation plus longue, un poids à la naissance plus élevé et, par conséquent, par davantage de vêlages difficiles. • Jumeaux: L’occurrence de mortalité périnatale est nettement plus élevée chez les jumeaux issus de jeunes vaches. Cela signifie que les primipares qui donnent naissance à des jumeaux ont nettement plus de risques qu’un ou deux jumeaux soient victimes de mort périnatale. • Nombre de lactations: D’une manière générale, le risque de mort périnatale est plus élevé chez les descendants de primipares. 56

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Trois quarts environ des veaux concernés meurent dans l’heure qui suit la naissance, 10% sont mort-nés et les animaux restants meurent dans les deux jours suivant la naissance. Photo: Vetsuisse Berne

Facteurs influençables (facteurs liés à la gestion): • Age au premier vêlage: Les primipares qui mettent bas à moins de 24 mois ont nettement plus de risques d’être confrontées à un vêlage difficile, car leur bassin n’est pas encore entièrement développé. Ce risque est encore plus élevé lorsque les descendants issus de primipares de moins de 24 mois sont de sexe mâle. Un état d’embonpoint excessif de la mère a aussi un impact négatif. • Génétique de l’ascendance: Un comparatif au niveau européen démontre que c’est la race tachetée rouge islandaise qui affiche la plus forte proportion de mortalité périnatale (22,6 %). Les animaux de race Holstein Friesan présentent un risque élevé de mortalité périnatale, en comparaison avec la

race Jersey ou la race tachetée rouge suédoise notamment. On constate des différences importantes entre des pays tels que la Suède et la Norvège (sélection génétique axée sur les critères de santé) et des pays comme le Canada ou les Etats-Unis (sélection axée depuis longtemps sur des niveaux de production laitière élevés). Dans les pays où la proportion de vaches Holstein est importante, le nombre de veaux victimes de mortalité périnatale est nettement plus élevé et ce même lorsque le taux de vêlage difficile est identique. Des scientifiques planchent sur les facteurs génétiques qui pourraient expliquer cette situation. • Approvisionnement en oligoéléments: Un déficit en iode et/ou en sélénium peut se traduire par des REVUE UFA 1 | 2017

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Production animale avortements, des naissances mortné ou des vaches affaiblies. • Gestion du vêlage: Les primipares devraient être déplacées au plus tard un à deux jours avant le vêlage dans l’exploitation où elles effectueront leur lactation. Dans le cas contraire, les processus hormonaux pourraient être perturbés. Les animaux qui sont censés vêler bientôt doivent être contrôlés à intervalles réguliers (au moins toutes les 6 heures) et l’aide au vêlage doit intervenir suffisamment tôt. Dans les grandes exploitations étrangères, on sait par exemple que les pertes de veaux sont plus élevées les dimanches et jours fériés, lors du changement d’équipe de personnel et la nuit. Pendant les contractions, il est important de laisser suffisamment de temps aux vaches pour que les voies génitales se dilatent. Pour éviter d’attendre trop longtemps dans les

cas problématiques, il convient de se conformer à la règle «2 pieds-2 heures»: dès que l’éleveur aperçoit les deux pieds du veau, la naissance ne devrait pas durer plus de deux heures. Lorsque la situation stagne, il faut se faire aider par un vétérinaire. Situation en Suisse Quelle est la situation en matière de mortalité périnatale des veaux dans les exploitations suisses? Les exploitations plus petites et familiales sont-elles également confrontées à des problèmes grandissants? Si oui, les causes sont-elles identiques à celles qui prévalent à l’étranger? La Faculté Vetsuisse de l’Université de Berne espère obtenir des réponses à ces questions dans le cadre d’un travail de doctorat réalisé à la Clinique des ruminants. Les veaux issus d’exploitations confrontées à des problèmes de mortalité périnatale

élevée peuvent être amenés à la Clinique des ruminants pour y être analysés. «Mortalité élevée» signifie: plus de 5% des vaches ayant vêlé sur une année ont donné naissance à des veaux victimes de mort périnatale. L’analyse implique de transporter le veau mort et marqué (agate) au Tierspital à Berne, d’être prêt à donner au doctorant un aperçu des structures de l’exploitation et de remplir un questionnaire avec ce dernier (temps nécessaire: env. 2 h). Si vous êtes situé dans le canton de Berne ou dans un canton voisin, que votre exploitation est confrontée à ce problème et que vous voulez en savoir plus, votre vétérinaire d’exploitation peut prendre contact avec nous. Avec ce doctorat, nous espérons disposer d’un aperçu des causes de mortalité périnatale des veaux en Suisse. Vous pourrez discuter des analyses dans votre exploitation avec n votre vétérinaire.

Auteure Prof. dr méd. vét. Gaby Hirsbrunner, Clinique des ruminants, Faculté Vetsuisse Berne.

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Production animale

Hygiène de l’étable

Prévenir les mammites Les mammites font augmenter le nombre de cellules somatiques et réduisent la productivité laitière. Ces inflammations sont souvent dues à des bactéries dispersées dans l’étable par les déjections et qui infectent la mamelle. L’utilisation de poudres d’hygiène alcalines permet de prévenir ce problème.

Roger Bärtsch

Propriétés et action de Desical • Produit naturel, également homologué en production biologique • Augmente la valeur pH de la litière au-delà de 12 • Action antibactérienne et désinfectante • Effet tampon durable • Séchage plus rapide de la litière • Bonne tolérance cutanée chez l’être humain et les animaux

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ne grande partie des cas de mammite est causée par des germes environnementaux. Ces bactéries pathogènes proviennent des déjections des animaux, se multiplient dans l’étable et parviennent par le canal du trayon dans la mamelle, où elles provoquent une inflammation. Pour prévenir les mammites, il faut réduire au maximum la pression infectieuse dans les logettes en prenant les mesures d’hygiène de la stabulation. Germes environnementaux responsables de la mammite Les mammites n’ont pas seulement un effet négatif sur le bien-être des animaux: elles réduisent aussi la productivité laitière. L’augmentation du nombre de cellules est accompagnée d’une baisse continue de la productivité (voir graphique), ce qui entraîne finalement des pertes économiques. Les mammites nécessitent le recours aux antibiotiques, dont il faut réduire l’utilisation. Les pathogènes qui sont le plus fréquemment responsables de mammites sont streptococcus uberis, les staphylocoques (à l’exception de Staphylococcus aureus) et les klebsielles. Ces germes environnementaux se multiplient dans les aires de déplacement et les aires de repos des vaches laitières et les contaminent. Ces bactéries peuvent se multiplier dans une plage de pH importante, soit approximativement entre 4 et 10 en fonction des espèces. Lorsque le pH de la couche superficielle de la litière atteint un niveau élevé, les pathogènes ne peuvent plus se multiplier et le risque infectieux est sérieusement réduit.

Poudre désinfectante naturelle La poudre hygiénique Desical et Hasolit B Poudre sont composées de substances naturelles. Elle contient de l’hydroxyde de calcium, de l’hydroxyde de magnésium et plusieurs minéraux argileux. Le produit est très fortement alcalin et augmente durablement la valeur pH de la couche supérieure de la litière au-dessus de 12. Mais contrairement à la chaux vive ou à la chaux hydraulique, Desical n’est pas irritant et est dermatologiquement très bien supporté par l’être humain et les animaux. Il peut par ailleurs être utilisé sans problème avec tous les produits de trempage des trayons, car les procédures de tests ont exclu toute interaction chimique. L’épandage de Desical et de Hasolit B Poudre sur la litière permet à celleci de sécher plus rapidement. Il en résulte des mamelles propres et sèches, ce qui freine également la

Utilisation de Desical/Hasolit B Poudre Quand?

Combien?

Courette des vaches

Où? Caillebotis

1-2 × par semaine

200-300 g/m2

Couches des vaches

Logettes et paille profonde

1-2 × par semaine aux endroits humides

200-300 g/m2

Logettes hautes

Quotidiennement, sur toute la surface

100-200 g/m2

Box de vêlage,

Sol

Après évac. fumier

200-300 g/m2

infirmerie

Couche profonde

Avant paillage 1 × par semaine

200-300 g/m2

Stabulation entravée

Sol

Après évac. fumier

200-300 g/m2

Couche profonde

Avant paillage 1 × par semaine

200-300 g/m2

1 × par jour

200 -300 g/m2

Chevaux Porcs et volaille

Truies, porcelets et porcs à l’engrais

Sur le sol, en fonction des besoins

100-200 g/m2

Poules, dindes

Elevage/engrais.

Après évac. fumier

200-300 g/m2

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Production animale multiplication des bactéries pathogènes. Desical peut être appliqué dans la stabulation à la main ou à l’aide d’appareils d’épandage. La fréquence d’épandage et les quantités utilisées dépendent du domaine d’utilisation (voir tableau). Desical et Hasolit B Poudre figurent sur la liste du FiBL et sont donc autorisés en production biologique.

Autres domaines d’utilisation Utilisé en aviculture, Desical et Hasolit B Poudre diminuent la pression des ectoparasites. Pour les poules pondeuses, la poudre hygiénique est appliquée via les bains de poussière, dans lesquels elle est absorbée par le plumage et réduit, par exemple, la prévalence des poux rouges de la volaille. Dans l’engraissement des dindes, on observe souvent des lé-

Réduire les germes environnementaux dans les logettes grâce à une poudre hygiénique alcaline. Photo: Matthias Roggli

sions de la pelote plantaire causées par l’ammoniaque des fèces et de l’urine. L’ajout de Desical et de Hasolit B Poudre dans la litière permet de réduire la fréquence de ces lésions. Ces deux produits peuvent aussi être utilisés dans l’élevage porcin. On l’utilise notamment dans les porcheries pour truies d’élevage, où il permet de réduire la pression des n germes.

Réduction de la productivité laitière liée au nombre de cellules Source: Spohr, Eutergesundheitsdienst % de baisse de la productivité

20 15 10 5 0

50 100 200 300 400 600 800 1000 2000 Cellules/ml x 1000

Auteur Roger Bärtsch, Service technique Landor, 4127 Birsfelden Ligne de conseil gratuite 0800 80 99 60 Info@landor.ch www.landor.ch REVUE UFA 1 | 2017 59

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Production animale

Complémenter les porcelets allaités

Le meilleur pour démarrer Ces dernières années, le nombre de porcelets par portée n’a cessé de croître. Les truies issue d’une génétique moderne mettent bas 14 porcelets et plus. Il faut adapter la gestion à ce niveau de productivité. L’optimisation du suivi des porcelets allaités permet à la famille Steiner d’augmenter les chances de survie des plus petits et d’empêcher des écarts de croissance.

David Aebi

Gaby Stamm

u début, il faut assurer une consommation suffisante de colostrum, riche en protéines et contenant des immunoglobulines. Le lait de la truie est ensuite moins protéique, mais plus riche en graisse et en lactose. Il faut fournir au porcelet beaucoup d’énergie pour qu’il constitue ses réserves de graisse. C’est la base de la nouvelle version d’UFA 302 Prestarter, que la famille Steiner distribue à ses porcelets à partir du quatrième jour.

Un travail utile La complémentation exige du doigté, car les porcelets ont des exigences élevées. Rita Steiner veille à ce que ses porcelets reçoivent quotidiennement une ration fraîche d’UFA 302 Prestarter. Elle le combine avec de la terre à fouiller UFA, que les porcelets adorent. Elle augmente les rations au fur et à mesure de la croissance de l’appétit, jusqu’au début de la troisième semaine, au cours de laquelle le Prestarter est mélangé avec l’aliment de démarrage UFA 304 piccolo. Cela permet de garantir que les porcelets mangent suffisamment et qu’ils se sont habitués à leur nouvelle ration avant le sevrage. Avant d’être sevrés, les porcelets devraient consommer au moins un kilo d’aliment solide. Testé sur le terrain Rita et Daniel Steiner ont fait partie des nombreuses exploitations à avoir testé l’aliment UFA 302 Prestarter sur le terrain. Les dernières expériences montrent que l’aliment est extrêmement bien consommé sous forme de farine. La composition d’UFA 302 Prestarter répond aux besoins des porcelets allaités: produits laitiers de haute qualité, céréales expansées, flocons d’avoine et autres protéagineux hautement digestibles, auxquels viennent s’ajouter des acides aminés, des vitamines et des oligoéléments essentiels.

La combinaison d’UFA 302 avec de la terre à fouiller est idéale. Photo: David Aebi

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Production animale Le couple des chefs d’exploitation, Daniel et Rita Steiner, avec la conseillère UFA Gaby Stamm. Photo: David Aebi

Les porcelets apprécient l’aliment UFA 302 Prestarter. Photo: David Aebi

Auteurs David Aebi, Marketing UFA, 3360 Herzogenbuchsee. Gaby Stamm, spécialiste en production porcine au service technique UFA, 6210 Sursee, www.ufa.ch REVUE UFA 1 | 2017 61

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Production animale

Dangers engendrés

Les gaz toxiques du lisier Chaque année, plusieurs agriculteurs sont victimes d’accidents en lien avec le lisier. Les dangers liés au dégagement de gaz toxiques lors du brassage du lisier sont souvent sous-estimés. Il peut s’ensuivre des accidents mortels pour les êtres humains et les animaux.

Markus Schmidlin

Jürg Berger

n l’absence d’oxygène, la fermentation du lisier engendre des gaz toxiques tels le sulfure d’hydrogène (H2S), le dioxyde de carbone (CO 2 ), le méthane (CH 4 ) ou l’ammoniac (NH 3). Une partie de ces gaz, en particulier le H 2S, est dissoute dans le lisier et est peu influencée par la durée de stockage. La production de gaz augmente en revanche avec l’accroissement de la température du lisier, ce qui accroît encore les dangers pendant les mois d’été. Dès que le lisier entre en mouvement, des gaz toxiques sont dégagés. En présence de fortes turbulences à la surface du lisier, la concentration en gaz toxiques peut atteindre des niveaux critiques en quelques minutes. Danger mortel Le sulfure d’hydrogène est le gaz du lisier le plus dangereux. Il a un effet

Gaz toxiques: propriétés, effets et dangers spécifiques Propriétés et effets

Dangers particuliers

Sulfure d’hydrogène (H2S)

Légèrement plus lourd que l’air; odeur d’œufs pourris en cas de faible concentration; dès 200 ppm blocage des récepteurs de l’odorat; dès 700 ppm blocage de la respiration

Gaz nerveux fortement toxique; dégagement massif lors du brassage; température d’auto-combustion dès 270° C

Dioxide de carbone (CO2)

Plus lourd que l’air; dès 5% de vol. douleur à la tête, vertiges; au-dessus de 8% de vol. étouffant

Méthane (CH4)

Plus léger que l’air; étouffant en cas de con centration élevée (barrière contre l’oxygène)

Ammoniac (NH3)

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Plus léger que l’air; odeur très piquante; irrite les yeux et les voies respiratoires

Capacité d’explosion du mélange CH4/air entre 4,4 et 16,5 % de vol. de CH4 dans l’air

similaire à l’acide cyanhydrique, qui est utilisé en tant que gaz neurotoxique dans les armes chimiques. Le sulfure d’hydrogène sent en fait les œufs pourris. Cette odeur est perçue négativement à partir d’une concentration supérieure à 0,21/m 3. A partir d’un tel niveau de concentration, la personne présente ne sent plus ni le gaz toxique ni le purin. Dans un tel cas de figure, il faut quitter immédiatement le bâtiment. Si tel n’est pas le cas, le sulfure d’hydrogène bloque la musculature du squelette et de la respiration. Le danger mortel est alors imminent. Identifier les dangers Les cas lourds surviennent généralement dans les zones d’étable mal aérées. Il faut s’attendre à des niveaux de concentration élevés dans les endroits où les gaz ne peuvent pas être évacués directement de là où ils sont produits ou lorsque ces gaz sont constamment dégagés dans l’air. La concentration en gaz augmente dans les fosses fermées. Des gaz peuvent parvenir dans des étables voisines ou d’autres pièces à travers des siphons qui se sont asséchés ou des fermetures qui ne sont plus étanches. Le fait de brasser ou de transvaser du lisier dans des canaux et des fosses recouvertes de caillebotis fait remonter les gaz dans l’étable à travers les perforations du sol. Aération suffisante Les zones d’étable au sein desquelles il faut s’attendre à des situations dangereuses doivent être aérées davantage lorsque le lisier entre en mouvement. L’expérience démontre

Les gaz toxiques sont surtout produits lors du brassage du lisier. Photo: Fotalia

que la présence d’un seul front ouvert ne suffit pas à garantir un taux de renouvellement d’air suffisant. Dans les étables fermées, les concentrations de gaz toxiques élevées peuvent être empêchées en recourant à des ventilateurs. Attention au souffre Durant le processus de stockage, l’utilisation d’améliorateurs de lisier peut contribuer à renforcer la formation et la libération de gaz toxiques. Les améliorateurs contenant du souffre tels des sulfates ou du souffre élémentaire doivent être considérés d’un point de vue critique. Ils sont en partie transformés en sulfure d’hydrogène par les bactéries réductrices du souffre et des sulfates. L’enrichissement du lisier avec ce genre de substances doit être évité non seulement en raison du danger d’accident, mais également des émissions d’odeurs supplémentaires qui peuvent survenir lors de l’épandage. Les améliorateurs du lisier destinés à enrichir ce dernier en nutriments doivent par conséquent uniquement être utilisés directement au moment de l’épandage. Il ne doit pas subsister de résidus de ces additifs dans la fosse à lisier. Il est primordial de veiller aux recommandations du fabricant. n Auteurs Markus Schmidlin, Marketing UFA, 3360 Herzogenbuchsee Jürg Berger, spécialiste porcin auprès du service technique UFA, 9501 Wil REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:07:25

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Vie quotidienne

Le fromage suisse se vend dans le monde entier

Souvent copié et adapté aux goûts locaux

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Photo: www.fromagesuisse.ch

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Vie quotidienne

Le fromage suisse est apprécié dans le monde entier. Quatre émigrants suisses expliquent comment ils ont créé leur propre fromagerie à l’étranger, quelles difficultés ils

Karl Horat

ont rencontrées à cette occasion et comment ils ont fini par réussir en adaptant leurs recettes aux spécificités régionales.

ur les milliers de Suisses ayant quitté le territoire national au XIX e siècle pour fuir la misère, un grand nombre était fromager. Une fois arrivés dans leur pays d’adoption, ils perfectionnèrent leur art et adaptèrent leurs fromages aux goûts locaux. Plusieurs maîtres fromagers rentrèrent en Suisse. Des fromagers suisses créèrent ainsi le Tilsit dans la ville du même nom (appelée aujourd’hui Sovetsk) en Prusse orientale et deux d’entre eux en ramenèrent la recette en rentrant au pays. Aujourd’hui encore, de nombreuses fromageries de Suisse orientale produisent avec succès cette spécialité. D’autres fromagers sont en revanche restés dans leur nouveau pays d’accueil et y produisent du fromage. Un Chinois fromager diplômé La mondialisation semble aussi passer par l’estomac: en Chine, le fromage passe ainsi la barrière qui existait encore au niveau du goût. Liu Yang explique par exemple qu’il y a tout juste 20 ans, ses compatriotes affublaient le produit que les occidentaux appellent «fromage» du qualificatif de «lait pourri». Ce fromager âgé de 43 ans est le premier chinois à disposer d’un diplôme de fromager, qu’il a obtenu en Corse. Depuis trois ans environ, il satisfait les inconditionnels du fromage en leur proposant des spécialités fromagères sur le marché hebdomadaire de Pékin. Le

lait lui est fourni par des producteurs de Mongolie. Jusqu’ici, le fromage était un produit largement inconnu et étranger pour les Chinois. Sachant que la plupart des Chinois affichent, pour des raisons génétiques, une intolérance au lactose, le projet de lancer un fromage chinois semblait quelque peu téméraire. Liu Yang explique néanmoins que «l’organisme des Chinois est tout à fait en mesure de digérer des produits fermentés». Selon lui, les habitants de Pékin apprécient les produits innovants et les fromages de montagne. La «Tomme de Pékin» compte ainsi déjà de nombreux fans. Fromage américain Hans Widmer, qui avait émigré au siècle dernier aux Etats-Unis, a lui aussi bénéficié de l’excellente renommée du fromage suisse. John O. Widmer, comme il aimait se faire appeler dans sa patrie d’adoption, s’installa à Dodge County, dans le Wisconsin, soit dans la région où la production laitière était la plus élevée des Etats-Unis. Hans Widmer travailla tout d’abord chez plusieurs fabricants de fromage avant de s’installer à Theresa, dans le Wisconsin, pour devenir fromager indépendant, en s’adaptant un peu aux habitudes alimentaires américaines. Son petit-fils, Joe Widmer, qui produit aujourd’hui encore le Widmer-BrickCheese sur le même site que son

Le maître fromager Liu Yang le confirme: les habitants de Pékin adorent le «caillé étranger qui sent fort»; il n’existe pas encore de mot pour le fromage en chinois. Photo: Chinap. Ruiter

Joe Widmer: son grand-père importa de Suisse la recette du fromage. Photo: Joseph Widmer

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grand-père, estime que le succès rencontré par ce fromage aux EtatsUnis est sans doute dû à un ancien fromager suisse, Joe Jossi. Ce dernier était encore tout jeune lorsqu’il quitta l’Oberland bernois pour émigrer aux Etats-Unis avec ses parents. En 1877, Joe Jossi inventa le «Ziegelstein-Käse», un fromage qu’il produisait à la chaîne à l’aide d’une simple presse à brique. Avec son arôme doux et au goût de noix, le «Ziegelstein-Käse» affichait un format idéal pour un foyer américain normal. Ce format permettait aussi de couper de fines tranches de fromage, ce qui était très pratique pour confectionner des sandwichs et des hamburgers. Le Widmer Cheese est aujourd’hui très réputé aux Etats-Unis.

Stephan Gaehwiler produit son fromage d’alpage à l’intérieur des terres au Brésil. Ce fromage ne doit pas être trop corsé. Photo: dapress, M. Renne

Auteur Karl Horat, journaliste agricole indépendant vivant actuellement au Brésil. 66

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Fromage d’alpage du Brésil Stephan Gaehwiler, qui a émigré il y a 35 ans au Brésil, y était surnommé «l’homme aux fromages qui sentent fort», en raison des fromages qu’il produisait. Depuis, il connaît les préférences locales de ses compatriotes et son fromage d’alpage fait partie des spécialités les plus appréciées. Stephan Gaehwiler, qui est originaire de Pieterlen bei Biel et qui a grandi dans l’Oberland zurichois, a toujours rêvé de devenir agriculteur et de disposer de sa propre exploitation. Bien qu’aucun domaine ne se profilât à l’horizon, Stephan Gaehwiler a effectué un apprentissage agricole et travaillé ensuite pendant six mois dans un ranch au Canada. C’est sans doute ce voyage qui lui a donné le virus des voyages et de l’aventure. Ce virus l’a finalement conduit dans l’arrière-pays brésilien, dans la région de Baliza, sur une exploitation agricole de 10 000 ha, dont son père connaissait les propriétaires. A la suite de cette expérience, Stephan Gaehwiler chercha et finit par trouver un domaine agricole dans la région de Corumbá. Motivé par la fierté de produire le meilleur fromage suisse, il se lança dans des premiers

essais, peu convaincants au début. Le lait des vaches Girolando, une race locale issue d’un croisement de Braham et Gyr avec la Holstein, s’avéra peu propice pour la production fromagère. Le climat chaud de la région était un autre handicap. Stephan Gaehwiler parvint toutefois progressivement à surmonter tous ces obstacles. En 2001, il opta pour des vaches Brown Swiss achetées à Paraná. Actuellement, son troupeau compte 24 de ces vaches. Le refroidissement du lait et une installation d’affinage ont permis de solutionner le problème des températures élevées. Entouré de ses deux fils, Stephan Gaehwiler maîtrise aujourd’hui parfaitement la production fromagère. Le lait de ses vaches Brown Swiss affiche des teneurs équilibrées en graisse, en protéine et en minéraux et lui permet désormais de produire au Brésil un fromage d’alpage d’excellente qualité. Un Australien dans le Saanenland A l’époque, Jon Healey avait tout juste 18 ans et doutait un peu de son avenir dans la petite localité australienne de Pyengana. Il devait reprendre l’exploitation sur laquelle ses parents avaient peiné à survivre financièrement durant toute leur vie, mais n’entrevoyait pas vraiment de perspectives pour cette exploitation qui dépendait des maigres rentrées procurées par la production laitière. C’est alors qu’il appela son frère Gavin, qui était professeur de golf en Suisse. Jon fit part de ses doutes à son frère, qui lui expliqua qu’il devrait commencer à produire du fromage à Pyengana: «Je connais ici une personne qui pourrait t’aider.» Quelques jours plus tard, Gavin rappela son frère et lui expliqua alors qu’il donnait des leçons de golf à un responsable de la fromagerie de Gstaad, qui était prêt à montrer à Jon comment fabriquer du fromage. En frère généreux, il acheta même un

Jon Healey en Australie: un grand succès en tant que fromager grâce à un cours accéléré dans le Saanenland. Photo: Simon de Salis

billet d’avion à destination de Zurich pour Jon. Une fois son frère arrivé à Gstaad, Gavin le confia à un teneur d’alpage, qui le conduisit à l’alpage de la Wispile en moto. Six fromages de 10 kg y étaient fabriqués quotidiennement dans de grandes chaudières en cuivre. Le cours accéléré de fromager de Jon dura six semaines, au cours desquelles ce dernier visita d’autres fromageries d’alpage. Une fois rentré en Australie, Jon prit un crédit de 7000 francs auprès d’une banque et convainquit son frère Simon de l’aider dans son projet. Les deux frères construisirent une fromagerie à l’aide de matériel d’occasion qu’ils achetèrent pour 1000 dollars. En février 2002, Jon commença à fabriquer ses premiers fromages, comme il l’avait appris à Saanen, avec 400 l de lait produits sur l’exploitation. Avec son premier fromage fabriqué selon la recette apprise dans l’Oberland bernois, Jon remporta une médaille d’or lors d’un concours de fromage en Australie. Sa fromagerie se développa très rapidement: aujourd’hui, Jon et son épouse Lyndall élèvent 210 vaches et gèrent leur propre fromagerie, qui compte également un magasin, un restaurant et 26 collaborateurs. Leur délicieux fromage Pyengana leur a permis d’obtenir une renommée nationale. n REVUE UFA 1 | 2017

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Le sol de jardin désigné sol de l’année 2017 Le sol de jardin a été désigné sol de l’année 2017 par la Société Suisse de Pédologie (SSP). Un sol de jardin typique se caractérise par un horizon supérieur épais, riche en humus et donc de couleur foncée. Il se développe par un travail du sol profond, une fumure organique importante en

Photo: G. Brändle

Projet pilote avec des réfugiés L’Union suisse des paysans recherche dans l’ensemble de la Suisse des exploitations souhaitant participer au projet pilote «Réfugiés employés comme maind’oeuvre agricole» en 2017. Au cours des deux dernières années, ce projet a permis de bien intégrer les réfugiés reconnus ou admis à titre provisoire en tant que main d’oeuvre agricole. Le projet-pilote touche à sa fin mais offrira encore en 2017 à un maximum de 15 exploitations la possibilité d’engager un réfugié pour une période de trois à 12 mois. Les personnes intéressées sont priées de s’adresser à Monika Schatzmann, directrice Agrimpuls: monika.schatzmann@agrimpuls. ch, Tel. 056 461 78 41.

Union suisse des paysans

compost et/ou en fumier ainsi qu’un brassage intensif par les organismes du sol. Les sols de jardin sont issus d’une exploitation intensive durant plusieurs décennies, voire des siècles, comme par exemple les jardins des cloîtres. Ces dernières années, la mode de l’«Urban Gardening» a contribué à créer de nombreux nouveaux sols de jardin sur de petites surfaces, à l’exemple de conteneurs à palettes rempli d’un mélange de branches, compost grossier et plus mûr et dont l’exploitation est souvent collective. L’apport régulier de compost améliore la capacité d’absorption d’un sol de jardin en eau et en éléments nutritifs. En outre, des minéraux et éléments nutritifs importants sont ainsi fournis. Travailler le sol avec ménagement permet d’obtenir une bonne structure et contribue à améliorer sa fertilité. Société Suisse de Pédologie

Répartition des tâches dans les essaims d’abeilles Dans les essaims d’abeilles mellifères, la reine pond des milliers d’œufs donnant naissance aux ouvrières. Celles-ci exécutent des travaux nécessaires à l’entretien et au maintien de la colonie. Lorsqu’elles sont encore jeunes, elles prennent soin du couvain; plus tard, elles construisent et défendent le nid. A la fin de leur existence, elles quittent le confort de la ruche afin de chercher de la nourriture pour l’essaim. Les chercheurs ont désormais découvert que les jeunes abeilles influencent ce processus. Ce passage à l’activité de collecte de nourriture accélère le vieillissement des abeilles qui sont confrontées à une multitude de dangers tels les prédateurs, les maladies et les conditions météorologiques défavorables. Agroscope, Université de Berne

Fait main, naturellement

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Pia Amstutz-Grädel

Séré aux herbes 500 g de séré maigre 200 g de yogourt nature 100 g de crème fraîche 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 petit oignon 2 bouquets d’herbes aromatiques (ciboulette, basilique, persil, etc.) Sel, poivre, paprika ou du piment en poudre Bien mélanger le séré, le yogourt et la crème fraîche. Presser le citron vert et ajouter le jus ainsi obtenu au séré. Ajouter l’oignon coupé en petits morceaux, l’ail pressé et les herbes aromatiques

Photo: Pia Amstutz-Grädel

hachées et bien mélanger le tout. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika ou du piment. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Exquis avec des pommes de terre en robe des champs, du fromage ou à tartiner. www.inforama.ch

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Vie quotidienne

Côte jardin

Semis de plantes germant au froid Petites astuces pour jardin potager et d’agrément

Bienvenue au froid Au milieu de l’hiver, les fleurs des Alpes renaissent, déjouant ainsi la nature, car les journées chaudes sont comptées en montagne et la fonte des neiges dure souvent jusqu‘à mi-mai. Elles germent donc déjà à basses températures et doivent être semées tôt dans l’année.

Edith Beckmann

i les fleurs des Alpes évoquent pour vous les edelweiss, gentianes et cyclamens, vous avez tout à fait raison. Primevères, aconits, chardons argentés ou bleus appartiennent aussi à cette catégorie. Pulsatile, armérie, trolle d’Europe et joubarbe ont aussi besoin de froid pour germer; tout comme l’anémone pulsatille, la rose de Noël ou de Carême et l’ail des ours. Culture à base de semis Ces beautés robustes se cultivent avantageusement à partir de graines. Utilisez de la terre de semis mélangée à un tiers de sable à titre de substrat. Remplissez-en la terrine et humidifiez bien avec de l’eau à température ambiante. Répartissez les graines avec soin. La solution la plus simple consiste à les mélanger à une poignée de sable.

Ces fleurs, symboles des montagnes, descendent dans la vallée: l’edelweiss pousse aussi à un emplacement ensoleillé du jardin de rocailles. Photo: Joujou/pixelio.de 68

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Recouvrez les semis d’un peu de sable et rappuyez. Un taux d’humidité constant est essentiel pour la germination. Pour cela, couvrez le récipient d’un film alimentaire ou placez-le dans un sachet plastique transparent fermé. Une expérience intéressante Les semences ont besoin de chaleur pour gonfler. Placez la terrine d’abord pendant bien deux semaines à l’intérieur. Les récipients doivent ensuite être sortis, sur le balcon ou dans le jardin. Ôtez le film ou le sachet au mois d’avril et plantez les jeunes plantes germées individuellement en pot. Cela facilitera la transplantation ultérieure. Les fleurs des Alpes requièrent parfois beaucoup de patience de la part des jardiniers amateurs. Les cyclamens ne fleurissent par exemple souvent qu’en octobre. L’expérience est toujours intéressante, car si elle marche, les passionnés de jardinage disposeront chaque année de plantes attrayantes. Les fleurs des Alpes sont considérées comme des plantes vivaces et deviennent de plus en plus luxuriantes avec le temps. Emplacement et exigences Les edelweiss préfèrent un emplacement chaud et ensoleillé. Le sol doit être plutôt maigre, mais riche en calcaire, sinon les edelweiss verdissent, ce qui signifie que les pointes veloutées et poilues de la fleur deviennent vertes et ressemblent à des feuilles. La gentiane acaule apprécie aussi le soleil et un sol calcaire, mais riche en humus, à l’inverse de la gentiane de printemps, qui apprécie la terre de

• Préparez les châssis de serre et couvrez si possible d’une couche de fumier de cheval à titre d’isolant naturel. • Secouez la neige éventuelle sur les bosquets, afin qu’aucune branche ne casse sous son poids. • Ne marchez pas sur la pelouse en cas de gel, sinon les brins gelés se cassent et la surface verte jaunit! • Placez le terreau de semis à un endroit tempéré: dès fin janvier il est temps de semer géraniums, pétunias, impatientes et ricins. • Le temps est venu de semer persil, ciboulette et roquette sur les rebords de fenêtre. • Aérez la cave s’il fait doux, vérifiez l’absence de pourriture sur les fruits, légumes et pommes de terre de garde. • Faites obstacle à la propagation: contrôlez régulièrement les plantes en pot et d’appartement quant aux attaques de ravageurs et luttez contre ces attaques si nécessaire.

bruyère acide. Elle fleurit en avril et mai, la gentiane acaule un peu plus tard. Ces deux cultures de jardin forment rapidement d’épais coussinets, 15 à 20 fleurs par plant étant la norme. L’anémone pulsatille ouvre ces fleurs en forme de cloche en mars et avril. Ces tiges velues sont charmantes. Cette plante de 30 cm de haut préfère les terres riches en calcaire. Les chardons se développent très bien dans les emplacements ensoleillés et secs. Qu’ils soient argentés ou bleus, les chardons conviennent aussi en tant que jolie fleur séchée, s‘ils sont coupés par temps ensoleillé juste avant de se déployer. Les primevères et les coucous apprécient les terres humides et riches en humus. Si la mousse qui se développe dans les endroits ombragés du gazon vous dérange, plantez ces adorables messagers du printemps. n Auteure Edith Beckmann, journaliste indépendante à Frauenfeld (TG), est passionée de jardinage et est issue du monde agricole. REVUE UFA 1 | 2017

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Recettes

Vie quotidienne

Des recettes nationales brésiliennes dans une cuisine de Suisse romande

Un peu de soleil au milieu de l’hiver La feijoada est le plat national du Brésil. Violaine de Poret a passé de nombreuses années dans ce pays et elle aime préparer cette recette qui lui rappelle la gaieté des grandes tablées de ce pays d’Amérique du Sud et les saveurs de l’enfance. Il existe de multiples façons de la préparer, selon les goûts.

Feijoada

Pour 6 personnes

½ langue de bœuf fumée 300 g de lard fumé coupé en gros dés 1 pied de porc coupé en 4 1 saucisse fumée coupée en tranches épaisses 650 g de haricots noirs 1 gros oignon haché fin 1 gousse d’ail 2 feuilles de sauge

Tous les morceaux de porcs conviennent. Photo: Cyril de Poret

Dans 1,5 l d’eau, mettre le tout à cuire à feu moyen/doux pendant 3 heures couvert dans un fait-tout ou une cocotte. Remuer de temps à autre doucement et vérifier qu’il y ait assez d’eau. Ne jamais rajouter de sel, la viande fumée se charge de tout assaisonner. On peut remplacer les pieds de porcs par de la fricassée fumée de porc en morceaux. On peut y mettre aussi des oreilles et de la queue de porc. Pelez la langue et la couper en morceaux de la taille d’une noix. Habituellement, la feijoada se sert avec du riz, de la farofa (farine de manioc) ou du chou portugais coupé en lamelles cuit à la poêle avec de l’ail. On rajoute des tranches d’oranges pelées

pour accompagner et pour ceux qui aiment les plats plus relevés, du tabasco. La viande fumée est importante: elle donne du goût à la feijoada. Ce plat se congèle très bien et on peut en faire ainsi un plat rapide à réchauffer, en rajoutant un peu d’eau pour la cuisson.

Brandade de morue Pour 1 personne

125 g de filet de cabillaud 125 g de pommes de terre Entre 5 g et 10 g de ciboulette 2 cs d’huile d’olive Saupoudrer au gros sel le filet de cabillaud des deux côtés et laisser reposer pendant 6 heures à température ambiante. Rincer le filet et le poêler env. 1 min des deux côtés à feu doux, car il ne faut surtout pas le griller. Ecraser le filet de cabillaud avec les pommes de terre cuites à l’eau (ou vapeur) et préalablement épluchées. Ra-

Violaine de Poret L’exploitation de Violaine de Poret et de son mari est située à Riaz en zone de montagne 1 et entièrement vouée à la production laitière. Durant la semaine, Violaine de Poret travaille pour une entreprise de construction de bateaux pétroliers. Le week-end et pendant les vacances, elle aime faire la cuisine pour de grandes tablées lorsque l’apprenti, des aides occasionnels ou des stagiaires viennent se joindre à la famille. Ses deux filles Elise et Flore sont encore en bas âge mais aiment donner un coup de main et sont toujours heureuses d’accueillir le personnel de l’exploitation pour les repas. La préparation de plats brésiliens est un moyen de se remémorer les sept ans qu’elle a passés au Brésil. Son père, Daniel, qui a lui aussi longtemps vécu dans ce pays et qui habite la ferme voisine vient alors se joindre à la table familiale pour raconter quelques anecdotes sur l’agriculture brésilienne.

La brandade de morue peut être consommée chaude, tiède ou froide. Photo: Cyril de Poret

jouter la ciboulette hachée finement et l’huile d’olive. Bien mélanger afin d’obtenir une masse assez homogène. Former une quenelle ou mouler la mixture sur une assiette et accompagner d’une salade verte avec une sauce vinaigrette de préférence. Ce plat typique du Brésil peut se préparer à l’avance et est parfait pour un repas du n soir, plus léger. REVUE UFA 1 | 2017

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Auteure Anne-Marie Trümpi, Revue UFA, 8401 Winterthour Aimeriez-vous, vous aussi, présenter vos recettes préférées dans la Revue UFA? Alors annoncez-vous auprès d’Anne-Marie Trümpi, 058 433 65 22, anne-marie.truempi@ufarevue.ch. 69

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Vie quotidienne

Les agriculteurs de demain

Jeune agriculteur bio

«Prendre soin de l’environnement» Le jeune agriculteur Christian Schüttel de Hirschthal dans le canton d’Argovie est un agriculteur bio passionné. Sur son exploitation laitière et de grandes cultures, il aime essayer de nouvelles choses.

Christian Schüttel a remporté le premier prix des championnats professionnels des métiers de l’agriculture du canton d’Argovie. Photo: Lis Eymann

Auteure Lis Eymann, Service d’information et de communication agricoles LID, Weststrasse 10, 3000 Berne 6, www.lid.ch 70

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e père de Christian Schüttel était déjà passé en bio en 2000. Une décision radicale et ambitieuse estime Christian Schüttel, aujourd’hui âgé de 20 ans et engagé en tant que collaborateur sur l’exploitation paternelle. «Qui ne risque rien n’a rien», telle est la devise du jeune agriculteur. Dans l’optique d’une reprise future de l’exploitation, il a clairement l’intention de poursuivre la production en bio. Christian Schüttel attache en effet beaucoup d’importance à la protection de l’environnement et estime qu’il est absurde d’utiliser des hormones, des antibiotiques ou des pesticides. L’exploitation bio des Schüttel est située dans le superbe village d’Hirschthal (AG). Elle s’étend sur 50 ha et est vouée à la production laitière ainsi qu’aux grandes cultures. Christian Schüttel n’utilise pas de produits phytosanitaires contre les adventices et recourt par conséquent à des méthodes mécaniques. Il utilise par ailleurs des variétés de céréales qui sont plus résistantes aux maladies. Le jeune agriculteur argovien se dit

plutôt sceptique par rapport aux conséquences d’un éventuel accord de libre-échange entre les EtatsUnis et l’Europe. Il est notamment d’avis qu’il est absurde de favoriser l’accroissement des animaux par des médicaments ou de modifier génétiquement les plantes pour que ces dernières soient plus résistantes et qu’elles poussent plus rapidement. «Les exploitations bio démontrent très bien qu’une autre voie est possible», explique-t-il avec conviction. «Mon objectif consiste à atteindre un rendement optimal et non à maximiser à tout prix mon niveau de production.» Christian Schüttel s’efforce de ne pas exploiter ses sols de manière trop intensive, pour préserver l’activité du sol et par conséquent sa structure. Le jeune agriculteur bio est également prudent en ce qui concerne l’utilisation de concentrés, sachant que des quantités trop élevées peuvent entraîner des problèmes d’acidose. Dans les exploitations bio, l’utilisation de concentrés est limitée à 10%. Actuellement, la famille Schüttel cultive du blé, de l’épeautre, du maïs grain, du maïs ensilage et de l’herbe. Christian Schüttel souhaite toutefois semer du soja le printemps prochain. En Suisse, le soja est une culture encore assez peu répandue. Il doute cependant que les sols entourant la ferme conviennent vraiment à cette culture. «Le soja est une plante très fine. Un passage de herse pour réguler les mauvaises herbes peut rapidement endommager cette plante, ce qui rend cette culture très délicate.» Mais comme il apprécie les défis, le jeune agriculteur est quand même tenté par cette option.

Un agriculteur au bénéfice de nombreuses distinctions Ces deux dernières années, Christian Schüttel a remporté deux distinctions. En 2015, lors de ses études au «Landwirtschaftlicher Zentrum Liebegg», à Gränichen, il figurait parmi les sept meilleurs élèves et a ainsi pu participer aux championnats professionnels du canton d’Argovie, où il a remporté le premier prix. Le jeune agriculteur a été longuement questionné sur les plantes, la planification d’une nouvelle construction, la production animale, a dû réaliser des épreuves d’adresse lors de la conduite du tracteur et de la remorque et apprécier le bétail de boucherie. Son premier prix lui a permis de représenter le canton d’Argovie aux Agriskills, les championnats suisses des métiers de l’agriculture, et d’y remporter une troisième place. Dans le cadre des Agriskills, les tests portaient également sur les connaissances en production végétale et les maladies qui y sont liées, la manutention des machines, la traite et l’aménagement d’un stand de marché. Les nombreuses heures de préparation à ces épreuves professionnelles lui ont permis d’acquérir des connaissances approfondies dans de nombreux domaines. Les efforts consentis en ont valu la peine. Outre une médaille de bronze, la participation aux Agriskills lui a également assuré une présence médiatique et une invitation à l’assemblée générale de la chambre d’agriculture du canton d’Argovie. Christian Schüttel ne souhaite néanmoins pas se reposer sur ses lauriers: il désire suivre les cours de chef d’exploitation et passer sa maîtrise. n REVUE UFA 1 | 2017

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MSC Fantasia, 11.04. – 14.04.2017, prix par personne en cabine double, transferts et pension complète à bord compris Cabine intérieure Bella Cabine intérieure Fantastica Cabine extérieure Bella Cabine extérieure Fantastica Cabine avec balcon Bella Cabine avec balcon Fantastica

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Nos prestations

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Voyage en car de/en Suisse Croisière dans la catégorie de cabine réservée Pension complète à bord Guide germanophone à bord Animation à bord

Non compris

• Boissons, dépenses personnelles à bord • Redevance de service de 15% sur les prestations • Excursions de Croisières MSC SA • Pourboires obligatoires (env. 10 euros par pers./nuit) • Assurance annulation et SOS Frais de dossier

CHF 30.– par personne, max. CHF 60.– par dossier MSC Fantasia

Une croisière sur le MSC Fantasia, ce n’est pas seulement un voyage d’agrément, mais aussi une expérience riche en découvertes. C’est le tout premier paquebot possédant un escalier orné de cristaux Swarovski. Et la verrière offre l’occasion de contempler le ciel étoilé même pendant le trajet.

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Tél. 021 633 44 90

8953 Dietikon/ZH

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Tél. 044 743 80 50

8600 Dübendorf/ZH

Neugutstr. 81 (à côté d’Interio)

Tél. 044 802 10 10

6032 Emmen/LU

Emmen-Süd (Hasliring)

Tél. 041 268 84 84

8854 Galgenen/SZ

Sortie Lachen

Tél. 055 450 55 55

1763 Granges-Paccot/FR

Sortie Fribourg-Nord

Tél. 026 460 76 76

4614 Hägendorf/SO

Industriestr. Ost 11

Tél. 062 207 02 20

3421 Lyssach/BE

Bernstr. 41 (zone commerciale)

Tél. 034 420 95 95

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Zurlindenstr. 3

Tél. 061 826 50 20

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Tél. 071 929 47 00

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Horaires d´ouverture: lu – ve 10h00 – 18h30 sa 09h00 – 16h00

Service info diga: téléphone 055 450 55 55

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Scharhackgerät oder Hackgerät Mais ✆ 079 530 26 85 Reihendüngersägerät Caspardo, mit zwei Behälter à ca. 250 l Inhalt, Dosierung, stufenlos, in tadellosem Zustand, Fr. 750 ✆ 079 810 43 53 Kartoffelsetzgerät; Hackgerät Haruwy, halbauto. ✆ 077 492 51 10 Maishackgerät, 4-reihig, klappbar ✆ 077 472 26 18 Fendt 211 Vario 290 Std., Vollausstattung ✆ 079 877 94 16 Schneeketten 6.9. R30, Doppelspur ✆ 079 245 11 39 div. Schneeketten, div. Grössen, Doppelspur oder Netz, günstig ✆ 079 245 11 39 Alu-Mistrampe guter Zustand, günstig abzugeben ✆ 079 857 80 09 Heuschrote Schmid & Mägert, 900 Watt, neuwertig ✆ 079 511 88 20 Rapid Euro, mit Schneefräse, günstig ✆ 079 622 45 82 Eisenegge Pferdezug, Glattwalze 1.6 m; Trakorund Pferdezug; AnbauSämaschine Bucher Amazone DL, 2 m, je Fr. 50, Kt. AG ✆ 079 666 82 11 diverse Förderbänder ✆ 079 426 06 35 Heukran Lanker-Brunnhuber LK6, Hängedrehkran, elektromechanisch Zange, hydraulisch, mit Schiene ca. 30 m und Kabel Fr. 1500 ✆ 078 730 42 41 Motormäher Aebi AM 60; Roller Peugeot, günstig; Selbsttränkebecken ✆ 079 748 30 57 LKW Kipper, Ladewagen Agrar, Transportwagen Neuhaus, 6 t ✆ 032 622 28 69 Kompaktlader Gehl SL 1620 Bob-cat, 21 PS, 3200 h, Breite 104 cm. Krokodilzange, Erdschaufel, Ballenspitze, Zusatzhydraulik, Schaufeldrehpunkt 2.40m, Höhe Fahrer-

kabine 1.80m, neuer Anlasser, Ersatzrad, Betriebsanleitung, Fr. 7000, Kt. BE ✆ 079 328 76 63 Plattformwagen, Brücke ca. 80 cm ab Boden, Achsschenkellenkung, Brücke 600 x 220 cm, gebraucht, Fr. 1900 ✆ 041 931 08 52 oder ✆ 079 482 98 31 Butterfass, Platz für ca. 20 l Rahm, 380 Volt, mit Schauglas, Fr. 1100 ✆ 041 931 08 52 oder ✆ 079 482 98 31 Front/Heckgewicht Beton, ca.350 kg, sehr robust und gepflegt; Strohmühle Lanker Ballenfräse, gepflegt, Preis Verhandlungssache ✆ 079 727 59 28 Prismenwalze Güttler 270 cm, 10 und 11 Prismen, 38 cm, als Nachläufer oder Frontpacker Fr. 650; Mähdrescher John Deere 930, Balkenbreite 260 cm, Jg 1973, für kleine Parzellen Fr. 3300 ✆ 032 351 56 09 Futtermischwagen BVL V-Mix 12LS, selbstladender Vertikalmischer, JG 2004, Schneideinrichtung erneuert, Fr. 9500 ✆ 079 371 05 38 Kompostumsetzer, 2.5 m, seitl. verstellbar, einsatzbereit Fr. 4800, ab Platz. ✆ 079 341 08 22 Stromgenerator 7.5kVA Ex.Armee, 380-220kV-Anschlüsse, 2-Zyl.Benzin, elektr. Starter Fr. 1800, ab Platz. ✆ 079 341 08 22 Pflegestand Supper 80, inkl. Winden Fr. 5300, inkl. MwSt und Lieferung, neu solange Vorrat; Tränkefässer 1000 l, ab Fr. 1150, mit TB oder Trog auch verzinkt Handbremse, höhenverstellbare Deichsel, Stützfuss, Schwallwand; Laufhofabschrankungen in diversen Ausführungen; Weidefutterraufen in div. Ausführungen, 12 Pl. Rundbogen Fr. 980, inkl Mwst; div. Kälberiglus, inkl. Umzäunung mit Tränkevorrichtung; Iglu mit Umzäunung Fr. 440, exkl. MwSt;

REVUE UFA 1 | 2017 75

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23.12.2016 17:03:17

Bourse aux bonnes affaires TECHNIQUE AGRICOLE à vendre 5er Iglu mit Umzäunung, Fr. 1800, solange Vorrat; Futtersilos für Aussen; Pferdeboxen in div. Ausführungen ✆ 079 514 69 87 Güllenmixer mit 14 PS Motor; Schaufelrührwerke Fankhauser, Nr. 2 und 3 im Ölbad; Tränkefässer mit Chromstahlträger, 800, 1600, 1800 l ✆ 041 910 35 73 oder ✆ 079 413 01 61 Weidezelt, 3.6 x 3.6 m, Montage auf Panels, Dachkonstruktion und Plane bis auf Boden, inkl 3 Panelen Fr. 1850 neu, optional Rundbogenhallen in div. Grössen; Kunststofftank, lebensmittelecht Fr. 80; Panels 3.00 m x 1.60 m, robust; 20% auf Stallventilatoren; Gummimatten für alle Tiere; Occ. Matten, ca. 14 Stk, 2.20 x 1.00 m, neuwertig Fr. 40/Stk ✆ 079 514 69 87 Eco-Raster, 50 mm, ab Fr. 17/m ; Rolltore; Sattelschränke 2-teilig Fr. 600; Zaunpfähle, Metall 5.50 Zaunband; Windschutznetz beschichtet, ab Fr. 5/m ; Streifenvorhang ✆ 079 514 69 87 Autoanhänger; Ladewagen-Brücke; Mostfritz; antike Hobelmaschine; Kartoffelgraber, günstig ✆ 079 589 23 33 oder ✆ 0617910764 Case IH 4240 XL, Jg. 1994, Allrad, FH/FZ, 40km/h, 8080 Std., Fr. 15’000 ✆ 079 690 83 08 Holzfräse mit fahrbarem Motor. 5.5 PS Stecker J 25, Fr. 300 ✆ 077 421 30 39 Schweinefütterungsanlage Schauer, komplett mit 9 Ventilen, sehr guter Zustand ✆ 078 743 18 01

Kompostwender Jordi, Modell 250, gepflegte Maschine, sehr guter Zustand, einsatzbereit, Verhandlungspreis Fr. 8800 ✆ 079 246 46 91 oder ✆ 0319325432 Putzmaschine Rapid, Jg. 1991, guter Zustand, Fr. 1900 ✆ 079 446 55 59 Zwiebelaufnahme an Simon PM3, Fr. 1000 ✆ 079 446 55 59 Futtermischer Barbone, mit liegenden Walzen, Fr. 1300 ✆ 079 446 55 59 Zuckerrübenschaufel an Frontlader, guter Zustand, Fr. 500 ✆ 079 446 55 59 Pneus, 2x Goodyear 600/65 38, Fr. 2800 und 2x Michelin 480/70 R 24 Omnibip, Fr. 1700 ✆ 079 446 55 59 Brückenwagen 1-Achs, 1.80 m x 4.20 m, mit Aufsätzen und Gatter, Ost-CH ✆ 079 727 59 28 Gebläsespritze Hardy, top Zustand, geprüft, mit Frischwassertank ✆ 078 7431801 Aebi Messerbalken, 2.20 m, mit Aussenschneidwerk, Gleitsohlen, Normalschnitt A81, 2 Messer, neuwertig, Demomodell, NP Fr. 2122, VP Fr. 1300 ✆ 055 440 34 64 Schneefräse Husqvarna 5524ST, Arbeitsbreite 61 cm, Basco Motor, Ausstellungsmodell mit Garantie, LP Fr. 1800, VP Fr. 1200 ✆ 055 440 34 64 Aebi AM70 mit Schneepflug, Schneeketten, Motor Mag, Fr. 1000 ✆ 055 440 34 64 Einachser Bucher Record 27, mit Benzinmotor Kubato, Bereifung 5.00-10, Schneepflug

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schaufel, überrollschutz, Ersatzrad, Verhandlungspreis Fr. 7500, Kt. BE ✆ 079 328 76 63 Ladewagen Schilter LW3, 5100 Std. nach 4470 Std. neuer Motor, gepflegter Zustand, Fr. 5000 ✆ 041 660 32 29 oder ✆ 0774279579 1-Achsänhänger an Traktor 4x2 m, top Zustand ✆ 079 642 25 31 Kartoffelvorkeimgestelle Märki, 20 Stk. ✆ 079 679 02 71 Güllenschlauchhaspel, hydr., flach rollbar, 300 m, ideal für Zweiachsmäher, Fr. 1650 ✆ 079 713 33 06 Valtra N 111, 4 Zylinder, 120 PS, Klima, FH, FZ, 3 Lastschaltstufen, 1900 Std, Jg. 2006, gepflegt und guter Zustand, Fr. 50’000 ✆ 076 525 31 99 Pendeldüngerstreuer Vicon, Inhalt 800 kg, guter Zustand, Fr. 800; Heurüstmaschine Lanker mit Kunstoffzinken, rev. ✆ 079 743 76 08 Abschiebewagen Fliegl, 30 m³, auf LKW ContainerWechselfahrgestell Tandem, 21 t Gesamtgewicht, Kugelanhängung unten, Druckluft, 40 kmh, top Zustand, dazu Wechselbrücke 700x250x80 cm. ✆ 062 777 53 31 oder ✆ 062 777 53 33 Rototiller 2,6 m; Rundballenpresse Welger RP 200; Garegge 3m; Holz-Brückenwagen; Düngerstreuer Amazone; Frontmähwerk Fahr KM 25; Dosieranlage Neuero; Getreidetrocknungsanlage; Wiesenegge ✆ 079 729 45 22 2-Schar-Pflug Kverneland, Fr. 800; Heckstapler mit Seitenschub, Palettgabel und Ballenspitz,

Fr. 500; Heckmähwerk Busatis, 2 m breit, Fr. 450 ✆ 061 991 09 38 Milchwaage elektronisch, 300 l, div. Pumpen, Plattenkühler, aus Aufhebung einer Milchsammelstelle ✆ 062 844 12 80 Kompaktlader Gehl SL 1620 Bob-cat, 21 PS, 3200 h, Breite 104 cm. Krokodilzange, Erdschaufel, Ballenspitze, Zusatzhydraulik, Schaufeldrehpunkt 2.40 m, Höhe Fahrerkabine 1.80 m, neuer Anlasser, Ersatzrad, Betriebsanleitung, Fr. 7000, Kt. BE ✆ 079 328 76 63 Sackwaage 300 kg, alt, Kt. BE ✆ 079 328 76 63 Aufbauladegerät Aebi LD 30, 19 m³, guter Zustand, Fr. 500 ✆ 076 583 62 91

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2. Stollenpneu mit Schlauch zu Transporter 11.50/80-15.3’’ (60%) VHP Fr. 200, ev. Tausch gegen 2. Stollenpneu (min.50%) 31/15.50-15», Kt. SG ✆ 071 994 37 33 oder ✆ 079/273 35 66 Miststreuer Gafner 1800H mit fahrzeugeigener Hydraulik, servicegepflegt und renoviert, neue Kratzbodenantriebswelle inkl. neue Kette, etc., Lieferung möglich, VHP Fr. 3900, Kt.SG ✆ 071 994 37 33 oder ✆ 079/2733566

Siloschneidezange Parmitter für Frontlader, 1.4m breit, System Hauer Aufnahme, geeignet für Siloballen/ Fahrsilo, Fr. 1500 ✆ 079 483 60 90

Viehanhänger Daltec, Gesamtgewicht 2500 kg, Kombitüre schwenkbar, Seitengitter hinten, ab MFK, Zustand wie neu ✆ 079 511 88 20 Althaus Polterschild mit hydr. Fangarm, Dreipunkt und Euro 8 Anbau, ideal für Trämmel, Bäume, Äste, etc.,guter Zustand, Fr.1300, Kt. SG

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REVUE UFA 1 | 2017

23.12.2016 17:03:18

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Muldenkipperli, ca. 0.8 m³, Fr. 240; Autoanhänger für Traktor, Fr. 220; Tiefgangwagen Tandem, 1.5 t, für Traktor, Fr. 450; Mehlsilo für Freilandschweine, Fr. 80; 1 Pneu 10x18 10 Ply, Fr. 50 ✆ 052 745 12 08 Fixfelgen 2x W8 x 48 mit 221/ 275/ 8 Loch, Fr. 1500, 2x W9 x 24 mit 221/ 275/ 8 Loch auf Wunsch mit Pneu 13.6 x 24 Fr. 700, Kt AG ✆ 079 679 10 22 oder ✆ 056 634 15 43 Tandemkipper Marolf, 12 t, Alu, Brückenmasse 5.10 m x 2,20 m, Aufsatz 0.50 m x 0.50 m ,Bereifung 355 /60 R 18, hydr. Bremse durchgehend, hydr. Stützfuss, Kornschieber, Aufstiegleiter, etc. ✆ 079 422 30 55 Jethaube zu Abluftkamin, Fr. 50; diverse Elektromotoren, 3-7.5 PS ✆ 079 752 87 48 Ford 5000, Jg.69, 75 PS, neuer 4,2 l Motor, Top-Zustand ab MFK, Fr. 9500, TG ✆ 079 670 54 51 Feldspritze Rau Spridomat, 600 l, 12 oder 12.5 m, mechanisch, Fass defekt, Balken, Pumpe und Armaturen in sehr gutem Zustand, Fr. 500, Kt. SH ✆ 078 713 87 81 Rolltor, untere Hälfte Blache, oben Windnetz, H 3.8 m, B 6.15 m, Fr. 1500 ✆ 071 223 35 89 Melkstand Alfa Laval Vario Tandem U3, inkl. 3 Melkzeuge, Vakuumpumpe und Reinigungsautomat, Preis auf Anfrage, auch Einzelteile ✆ 079 705 38 16 oder ✆ 079 705 38 16 Schlegelmulcher, neuwertiges Weidepflegegerät mit Spiralrotor, beste Schnittarbeit bei wenig Kraftbedarf, Breite 2,2 m, Front und Heckanbau, wegen Betriebsumstellung nur Fr. 4500 ✆ 071 477 12 33 2-Achs 3 Seitenkipper, 5x2 m Alubordwände, 2x 50 cm, Holz 20 cm, hydraulische Bremse, top Zustand; 12 Nagelbinder, 10 m Spannweite, Firsthöhe 1.6 m; Wildheugebläse

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Bourse aux bonnes affaires TECHNIQUE AGRICOLE à vendre Silohäcksler IBR 33 Fr. 1500; Heugebläse Fr. 100 ✆ 041 880 00 04 Stromgenerator DIABLO 2400, 18 Watt, 230 Volt, fahrbar, Fr. 100 ✆ 034 402 12 83 Mischwagen 12 m³, horizontal, Fr. 3000 ✆ 079 353 56 52 Fendt 414 Vario, 7800 h, rev. ✆ 079 353 56 52 Kreiselegge Rabe MKE 300, Packerwalze, neue Zinken, guter Zustand, Fr. 3800 ✆ 079 235 49 62 Holzhacker Iseli HM8-400, Zapfwelle mit Keilriemenantrieb, Einlass 40x80 cm, 1’300 B-Std. www.huber-agrartechnik.ch ✆ 056 266 53 53 Kunststoffsilos und Silo-Fräsen, neu und Occasion revidiert, www.huber-agrartechnik.ch ✆ 056 266 53 53 Siloblockschneider Kuhn 1201, mit Hubgerüst, auch Ersatzteile möglich ✆ 079 563 82 41 Benzin-Heckenschere Stihl, 2-jährig, wie neu, Fr. 280; Samix-Häcksler, Fr. 800; Kindersitz Tamina, Fr. 250 ✆ 079 317 96 59 Scharhackgarnitur Haruwy ✆ 041 921 16 35 Kartoffelsetzgerät Haruwy, Halbautomat, 4-reihig ✆ 077 472 26 18 Dieselölhandpumpe, Fr. 35 ✆ 079 877 94 16 Fendt 211 Vario TMS, 275 Std., in Vollausrüstung inkl. DL-Beschaffungsanlage, Frontladerkonsole, Multikuppler ✆ 077 492 51 10

TECHNIQUE AGRICOLE recherche Messerschleifmaschine für Busatis- und Mähmesser ✆ 079 245 25 02 78

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Doppelräder an Reform Metrac 3003, mit Flansch ✆ 079 245 25 02 Zellenradkörnergebläse mit grosser Leistung; Kurzscheibenegge ✆ 079 243 75 25 Geräteträger Fendt ✆ 077 492 51 10 Ladewagen Pöttinger Boss L oder Boss 1T ✆ 079 622 45 82 Sämaschine 2,5-3 m nur mit Scheibenschar; Fronttrommelmähwerk 3 m, Gülleschlauchhaspel an Dreipunkt für flachen Schlauch; Güllenmixer mit Elektromotor oder an Traktor,nur Marke Reck; Kreiselheuer 6-9 m an Dreipunkt oder mit Transportfahrwerk 6-8 Kreisel, bitte alles anbieten ab Baujahr 2006; alte Heurüstmaschine Lanker Portana ✆ 079 913 54 27 Traktor Hürlimann, rote und grüne, zum restaurieren ✆ 062 299 14 30 Traktor Porsche, alle Typen, zum Restaurieren ✆ 062 299 14 30 Scharschenmischer für 100-300 kg Mischmenge ✆ 079 404 87 33 Fronttrommelmähwerk 2.5 - 3.5 m der Marken Pöttinger, Kuhn, Vicon, Deutz-Fahr; Sämaschine mit Scheibenschar 2.5-3 m der Marken Amazone, Kuhn, Pöttinger, Rabe; Güllenmixer an Traktor der Marke Reck. Bitte alles anbieten auch defekt. ✆ 079 913 54 27 Schubstangenentmistung ✆ 079 243 75 25 Occ. Tandem3-Seitenkipper oder Einachs-3-Seitenkipper ✆ 079 278 45 31 Traktor Bührer 465, 475, 485 Allrad ✆ 079 765 20 26 Feldspritze Rau, hydr. klappbar ✆ 079 877 94 16 Allrad-Traktor Hürlimann, D-Serie, rot ✆ 077 472 26 18 Fächersetzmaschine, Pertu, oder andere Marke ✆ 079 877 94 16

Stützrad zu Althaus Pflug; Süssmost Mostkocher, Pasteur ✆ 079 673 58 66 Traktor Bührer, auch defekte ✆ 078 824 93 19 Schaufelrührwerk ✆ 041 910 35 73 oder ✆ 079 413 01 61 Säscheiben für Sonnenblumen zu Nodet Plantner 2; Dreipunktwaage zu Traktor ✆ 079 271 93 59 Schneepflug zu Motormäher oder Traktor ✆ 044 935 19 70 Tandem 3-Seitenkipper oder Einachs 3-Seitenkipper, Occasion, kein LKW ✆ 079 278 45 31 Gemüsesämaschine Sembdner, auch alt oder reparaturbedürftig, bitte alles anbieten, auch Einzelteile ✆ 079 516 14 92 Schneepflug für Traktor oder Motormäher, ev. mit Motormäher ✆ 044 935 19 70 Kleinviehwaage ✆ 079 857 80 09 Fronthydraulik zu GT 345-380, lang ✆ 079 810 43 53 Wiesenegge, hydr., ca. 4.5 m breit, elektr.; Stall-Viehtrainer zum Aufziehen; Mäusefallen Toppcat; Mäusevernichter Eleu ✆ 079 393 06 60 Mulchbalken Busatis ca. 2 m, zu Rapid 507 ✆ 071 298 90 63 Laubhofpanel, occ. guter Zustand ✆ 079 302 46 35 Traktor Ford 4100 Allrad oder 4110 Allrad, ev. mit Frontlader ✆ 062 777 53 31 oder ✆ 062 777 53 33 Klauenstand; Silogabel Wigger; Trutest; Treicheln; Güllenwerfer; Milchzentrifuge; Milchkannen für

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Wasser; Heuschrote ✆ 079 707 55 48 Flügelschargrupper 2.5-3 m, evtl. Nachläufer ✆ 079 225 42 93 Messerschleifmaschine; Luftkompressor ✆ 079 432 97 87 Erdbeerpflückwagen ✆ 079 738 42 65 Stützrad zu Kvernelandpflug ✆ 079 422 30 55 Traktor Bührer 6105 oder 6135 ✆ 079 422 30 55 2 Doppelräder Müller 270/95 R 44 ✆ 078 713 29 05 Alte Traktorenprospekte, vor 1980 ✆ 076 258 05 40 Mais- oder Rübenhackgerät Haruwy, oder ähnliche. Zustand egal ✆ 079 678 78 11 Rotax-R100D, Occasion, Schleifmaschine für Mähmesser ✆ 052 765 12 19 Altes Mofa ✆ 079 306 38 91 Ladewagen Agrar oder Pöttinger, nur Tiefgang, Tel. ab 19 Uhr ✆ 052 763 38 97 Zinken zu Hacke, Marke Früh ✆ 034 415 15 58 Motormäher Rapid 203, günstig ✆ 079 429 33 03 oder ✆ 079 429 33 03 2 Doppelräder 270/95 R 44 System Müller ✆ 078 713 29 05 Traktor Hürlimann, rot, D-Serie, mit oder ohne Frontantrieb ✆ 079 877 94 16 Grundräder oder Doppelräder 11,2 oder 9,5 / 48 Zoll ✆ 079 765 20 26 Fronthydraulik zu Fendt GT Serie 345-380 ✆ 041 921 16 35 Rohrmelkanlage, ev. Melkstand Alfa Laval, Delaval ✆ 079 510 50 64

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23.12.2016 17:03:19

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Dans la prochaine édition Notre prochaine édition abordera les thèmes suivants:

Gestion Management

Technique agricole

Production végétale

Production animale

Vie quotidienne

Carrière

Tier &Technik

Maïs grain

Santé des onglons

Série «Paysan urbain»

Les secteurs situés en amont et en aval de l’agriculture recherchent des personnes bien qualifiées. Une formation ES en tant qu’agro-technicien ou agro-commerçant offre de bonnes opportunités.

La 17 Tier & Technik se déroulera du 23 au 26 février 2017 à Saint-Gall. La produc tion animale, la production végétale et la technique agricole y participent avec 480 exposants.

La surface de maïs grain cultivée en Suisse régresse alors que la demande indigène est bonne. Il peut par conséquent être intéressant de développer cette production qui est bien maîtrisée.

L’édition de février met l’accent sur la santé et les soins des onglons. Quelles sont les maladies les plus fréquentes? Que faire en cas de Mortellaro et pourquoi le contrôle de troupeau est-il si important?

Dans cette série, nous présenterons des agriculteurs qui pratiquent l’agriculture en périphérie urbaine. Quels sont les défis et les opportunités? La série commence par l’exploitation Falbringen à Bienne.

Impressum Revue UFA Périodique spécialisé des membres des LANDI. Les nu méros 1, 3, 5, 7-8, 9 et 11 sont accompagnés du LANDI Contact, compris dans l’abonnement. LANDI Contact: ISSN 1420-5106.

dans les rapports de gestion respectifs, disponibles auprès de la maison d’édition.

Graphique/Layout Rainer Paberzis, Aline Pulfer, Stephan Rüegg

Rédaction Revue UFA, Theaterstrasse 15a, 8401 Winterthour Tel. 058 433 65 30 Editeur Fax 058 433 65 35 fenaco société coopérative, redaktion@ufarevue.ch Erlachstrasse 5, 3001 Berne Markus Röösli, (directeur de publication), Jean-Pierre Burri, Sandra Frei, Gabriela Küng, Coéditeurs LV-St. Gallen et GVS Schaffhouse. Cyril de Poret (resp. édition La participation des éditeurs à française), Anne-Marie Trümpi et d’autres entreprises est indiquée Verena Säle.

Edition/Abonnement LANDI-Medien, Postfach, 8401 Winterthour Tél. 058 433 65 20 Fax 058 433 65 35 info@ufarevue.ch Markus Röösli (directeur de publication), Fabienne Elmer Prix de vente Gratuit pour les membres des coopératives agricoles. Les

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