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Keimzeit/Germination/G erminaz ione: 14–20 Tage/jours/giorni Keimtemperatur/Temp. de germination/Tem p. per germinare: 16–20 Aussaat: März in Töpfchen °C , ab M. April ins Freie in Semis: mars en pots, dès mi-avril en pleine terre, Reihen, warm u. feucht halten en lignes, tenir chaud et Semina: marzo in vasi, humide da metà aprile in piena terra, in file, tenere caldo Auslicht e umido en: nach ca. 30 Tagen Eclaircir: 20 x 10 cm après env. 30 jours Diradare: dopo ca. 30 giorni Auspflanzen/Pflege: Jungpflanzen ab Ende April auf 20 x 10 cm auspflan Freilandsaaten mit Kulturfol zen. ie Plantation/Soins: planter oder feuchtem Tuch bedecken. les plantes jeunes dès fin avril à 20 x 10 cm. Les semences en pleine terre, couvrir avec plastique Piantare/Cura: piantare ou drap mouillé. i piantoni da fine aprile a 20 x 10 cm. La semina in piena terra coprire con plastica o tessuto umido. Tipp: mit wachsender Kulturfolie decken, bis die Pflanzen 10 cm hoch Conseils: couvrir avec sind. plastique croissant jusqu’à ce Consigli que les o: plantes coprire ont con 10 cm. plastica espandersi fino un’altezza di 10 cm. Erntezeit: ca. 14–16 Wochen nach der Saat, Mitte Juni–November Période de récolte: env. 14–16 semaines après le semis, mi-juin–n Periodo di raccolta: ovembre ca. 14–16 settimane dopo la semina, m. giugno–n ovembre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Auslichten: – Eclaircir: Diradare: sind, Auspflanzen/Pflege: ab Mitte Mai, wenn die Pflanzen 10 cm hoch pflanzen. büschelweise ausgraben und mit 25 cm Abstand an den Endstandort de 10 cm, Plantation/Soins: dès mi-mai, quand les plantes ont une hauteur 25 cm. déterrer en touffes et planter en place définitive avec distance de di 10 cm, Piantare/Cura: da metà maggio, quando le piante hanno un’altezza cm. dissotterrare le clocche e piantare al posto definitivo, distanza 25 Tipp: blühende Pflanzen ganz zurückschneiden und leicht nachdüngen. Conseils: rabattre les plantes fleuries et fumer légèrement. Consiglio: tagliare le piante in fiore alla base e concimare leggermente. Erntezeit: ca. 15 Wochen nach der Saat, ab 2. Jahr April–November e avril–novembre Période de récolte: env. 15 sem. après le semis, dès la 2 année Periodo di raccolta: ca. 15 sett. dopo la semina, dal 2° anno aprile–novembre
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Küchenkräuter erntet man am besten bei vollem Sonnenschein, da dann die Konzentration von ätherischen Substanzen im Blatt am höchsten sind.
Konservierung
Trocknen Um Kräuter zu trocknen, ist ein luftiger Platz nötig. Er soll verdunkelt werden, weil die Blätter im Licht ihre Farbe verlieren. Die Trocknungstemperatur muss zwischen 20° C und 25° C betragen. Einfrieren Küchenkräuter mit fleischigen Blättern können eingefroren werden. Besonders dafür geeignet sind Basilikum, Schnittlauch, Fenchel, Minze, Petersilie und Estragon. Jedes Kraut wird getrennt eingelagert.
Chutney
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Basilikum
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