Revue UFA 11/2010 by fenaco Genossenschaft

Periodique spécialisé du groupe fenaco-LANDI • www.ufarevue.ch • 11 / 2010

Focus «Valeur de rendement»

Relever les défis avec l’aide d’un coach Page 10

Les tracteurs gagnent en efficacité Page 26

Engrais NPK: ils ont tout pour plaire Page 40

Page 47

Quel type d’approvisionnement en fer? Page 64

SERVICE

ROUGE ETLEADER

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Tente

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AGRAMA GF EDCBCAAD

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GVS-Agrar AG, CH-8207 Schaffhausen TÃ©l. 052 631 19 00, Fax 052 631 19 29 info@gvs-agrar.ch, www.gvs-agrar.ch

SOMMAIRE

Préparation pour l’Agrama: Thomas Gränicher de Serco Landtechnik en train de préparer une «Lexion» pour le salon du machinisme agricole.

EDITORIAL

Roman Engeler

FENACO ACTUEL

Photo: Roman Engeler

Rouler et travailler avec Agrola Une bonne qualité du diesel réduit les frais d’entretien

Décisions du Conseil d’administration En un mot de Christian Tschudin Coûts énergétiques et d’investissement

4 5 7

GESTION Estimer et mettre en valeur correctement Fiche technique pour l’agriculture en milieu de Revue

Triple combinaison Avec une largeur de travail nette de 8.90 m, la combinaison «Splendimo» de Lely convient surtout pour les professionnels.

Brèves Des perspectives grâce au coach Produire du lait dans les périodes difficiles Autonomie ou GAP et OMC? Prévoyance vieillesse ou investissement? Le sondage du mois

9 10 12 14 16 19

TECHNIQUE AGRICOLE Les constructeurs de tracteurs recherchent l’efficacité Les normes d’échappement donnent des ailes aux constructeurs Brèves Concours à propos du «Metrac X» de Reform Une faucheuse papillon légère de Lely en test pratique L’Agrama en un coup d’oeil Nouveaux produits

Choux blancs Le Gürbetal dans le canton de Berne est la principale région de culture pour le chou blanc, avec 50% de la production suisse.

26 23 25 28 30

PRODUCTION VEGETALE Ils contiennent tous les éléments essentiels Les engrais NPK permettent une fumure équilibrée

Brèves Qualité ou quantité? Caprices de la météo ou changement climatique? Choucroute: un mets de qualité avec un problème d’image

35 37 38 42

PRODUCTION ANIMALE

Une question d’équilibre L’affouragement d’ensilage aux vaches laitières comporte des avantages s’il est fait dans les règles.

Engraissement porcin Meilleure marge brute grâce à l’aliment expansé

Brèves Page bio: Pour que la détention des porcs soit un plaisir UFA actuel: les pages de l’éleveur Epidermite exsudative des porcelets Approvisionnement en fer: par injection ou voie orale? Sur la piste de la vache «inapparente» Vaches laitières: l’aliment complémentaire fait partie du mélange Les robots de traite ont toujours le vent en poupe Les défis de l’hiver dans l’affouragement des chèvres L’influence du taureau, de la mère et du fourrage Journée engraissement de veaux: produire de la qualité Attention aux produits miracle pour soigner les mammites

53 54 57 62 64 66 68 72 76 78 80 82

VIE QUOTIDIENNE Jeunesses rurales Cette année, l’apothéose de l’Olma à St. Gall a été la «Journée de la jeunesse rurale».

REVUE UFA · 11 2010

Pour l’agriculture suisse, il est primordial de pouvoir maintenir ses parts de marché au niveau national. Plusieurs offensives marketing doivent permettre de bien positionner les produits suisses et d’attirer l’attention des consommateurs sur les différences de qualité entre les produits indigènes et importés. Les entreprises actives dans la transformation des denrées alimentaires contribuent également à la pérénité de la production agricole suisse en modernisant leurs sites de transformation. Dans ce domaine, fenaco donne régulièrement l’exemple et va de l’avant. Le principe du «Cassis-de-Dijon» est entrée en vigueur depuis près de six mois en Suisse. Il stipule qu’un produit peut être commercialisé partout en Europe (et désormais également en Suisse) à partir du moment où il est autorisé par un pays membre et qu’il a été élaboré conformément aux directives en vigueur. Les conséquences du «Cassis-de-Dijon» sont désormais perceptibles. On constate en effet que de plus en plus de produits étrangers arrivent dans nos assiettes alors qu’ils ne répondent pas toujours aux prescriptions techniques en vigueur en Suisse. Sous certaines conditions, il est certes possible de recourir contre l’autorisation de certains produits, lorsque la sécurité publique se trouve menacée. Dans la pratique, les chances d’aboutir sont cependant plutôt minces. Tout porte à craindre que la conclusion d’un accord de libreéchange aggraverait encore la situation. L’agriculteur en ferait les frais alors que le consommateur n’en retirerait finalement pas d’avantages.

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Connecté les pieds sur terre ou naïvement sur la toile? Jeunesse rurale, Facebook

Brèves Les recettes de Gabi Werner-Oetiker Les plantes sous les feux de la rampe Hanspeter Steffen aime son métier d’agriculteur

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Robot de traite For a professional milk production.

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ACTUALITÉ FENACO

Une qualité de diesel élevée permet de réduire les coûts d’entretien AGROLA est une société ﬁlle de fenaco active dans le commerce des carburants et combustibles. Sa stratégie qualité exemplaire contribue à la réduction de la consommation, ce qui permet d’augmenter la durée de vie des tracteurs et de réduire les frais d’entretien.

«Autrefois, oui, tout était un peu différent» entend-on souvent dire dans l’agriculture. Cette afﬁrmation vaut également pour les exigences que les fabricants de véhicules agricoles modernes posent envers les carburants diesel. Alors qu’il était autrefois courant

d’ajouter du pétrole ou de l’essence au diesel en hiver, aujourd’hui il n’est plus ni nécessaire ni souhaitable de le faire, car cela aurait des conséquences extrêmement dommageables pour les moteurs. Agrola propose actuellement deux carburants diesel de haute qualité,

soit le diesel normal « SN 181160-1 » et le diesel «cleanline» qui se distingue par une combustion pauvre en émissions nocives. Les deux carburants précités sont disponibles dans les stations-service Agrola et peuvent également être livrés à la ferme franco citerne.

VERWALTUNG FENACO CONSEIL D’ADMINISTRATION Volg Konsumwaren SA va réaliser un agrandissement de la centrale de distribution Volg à Winterthour pour un montant de 36.5 mio. de francs. Le terrain nécessaire a déjà été acquis préalablement. Depuis l’expansion du groupe Volg entamée en 2001, la centrale actuelle a atteint sa limite de capacité. Cet agrandissement ainsi qu’une extension des locaux administratifs devrait assurer à l’avenir un approvisionnement sans faille des points de vente à partir de Win4

La centrale de distribution Volg à Winterthour sera agrandie.

terthour. Une fois que cet agrandissement sera terminé, les entrepôts sis à l’extérieur pourront être supprimés. Les bureaux pourront être réceptionnés en

automne 2011 alors qu’il faudra attendre l’automne 2012 pour la ﬁn des travaux de la centrale de distribution. 11 2010 · REVUE UFA

ACTUALITÉ

NATS ES MO IS D D L I B DU MO PHOTO

FENACO AUF EIN WORT EN UN MOT

Les carottes connaissent un succès grandissant Steffen-Ris SA à Frauenfeld (TG) s’investit corps et âme pour les carottes. C’est sur ce site, vis-à-vis de la sucrerie, que le centre de prestation pour le conditionnement des pommes de terre, des carottes et des oignons fonctionne à plein régime depuis l’été. Il s’agit de la première usine de Suisse à disposer d’une installation Hydrocool avec un bassin à eau froide pour les carottes. Cette installation doit permettre d’améliorer encore leur qualité. Les producteurs LANDI de Suisse orientale sont tous invités à l’inauguration officielle des installations qui se déroulera au mois de novembre.

Une qualité élevée Suite à l’évolution qu’ont connue les moteurs diesel, les exigences envers ce carburant ainsi

Agrola et LANDI fournissent les agriculteurs en carburants de qualité.

qu’envers tous les acteurs qui ont affaire avec la livraison de diesel à la clientèle, ont fortement augmenté. Il est donc devenu primordial d’éviter que d’autres carburants se mélangent au diesel. Agrola dispose depuis bien longtemps d’une assurance qualité globale Suite à la page 6

TERMINE AGENDA Assemblées régionales du groupe fenaco-LANDI

A ne pas manquer: Assemblées régionales Anicom

• Suisse centrale: 9 novembre 2010

• Uzwil (SG): Mardi 23.11.2010

• Journée des quatre cantons: 13 au 14 janvier 2011

• Schenkon (LU): Mercredi 1.12.2010

• Plateau central: 11 janvier 2011

Les assemblées régionales Anicom destinées aux agriculteurs, avec lesquels Anicom et UFA collaborent. REVUE UFA · 11 2010

• Kirchberg (BE): Mercredi 24.11.2010 • Suisse romande: Mardi 7.12.2010

L’acquisition d’agents de production avantageux en faveur de l’agriculture fait partie du mandat de base du groupe fenaco-LANDI. Les carburants et plus particulièrement le diesel sont un poste de coût important pour les exploitations agricoles. Les agriculteurs suisses dépensent en effet 300 millions de francs par an pour acquérir du carburant. En Suisse, seuls les achats d’aliments mélangés représentent un poste de coût plus important. L’approvisionnement régulier en carburants de marque avantageux et de haute qualité est donc un mandat et un objectif primordial pour nous, notamment d’un point de vue sécuritaire, au vu des investissements à long terme que requiert l’achat de tracteurs, de machines de récolte ou autres véhicules motorisés. Utiliser du diesel «bon marché» peut en effet se traduire par une immobilisation coûteuses et ennuyeuse de ces machines! A travers l’entreprise propriété de fenaco qu’est Traveco SA et sa flotte de transport spécialement équipée pour les livraisons de diesel, Agrola SA est en mesure d’assurer la livraison de carburants de qualité irréprochable. Agrola et Traveco bénéficient tous deux de la certification ISO. Un système d’assurance qualité bien pensé leur permet de faire rouler quotidiennement 50 camions entre la raffinerie et les clients. La gestion de l’énergie revêt un rôle central à l’époque où nous vivons. Dans le cadre des investissements qu’elle effectue, fenaco dispose d’un logiciel informatique qui lui permet de définir, à l’aide des données économiques et écologiques, le vecteur d’énergie optimal ainsi que les économies d’énergie possibles. Les responsables du groupe fenacoLANDI – l’entreprise propriété des agriculteurs suisses – utilisent les vecteurs d’énergie finaux en se basant sur les dernières connaissances en la matière et en ménageant les ressources disponibles. Christian Tschudin Direction de fenaco

ACTUALITÉ FENACO qui s’applique aussi bien aux stationsservice qu’aux livraisons à la ferme. L’objectif de cette assurance qualité consiste à garantir aux agriculteurs un carburant diesel de qualité irréprochable. Lors des tests qualité effectués par le magazine des consommateurs «Saldo» (Suisse alémanique) et «Bon à savoir» (Suisse romande), le diesel commercialisé par Agrola a toujours obtenu des notes excellentes à bonnes.

Conclusion Un diesel de haute qualité permet d’économiser du carburant, accroît la sécurité et la durée d’utilisation des véhicules tout en abaissant les coûts d’entretien. En proposant un diesel de qualité supérieure à la moyenne, Agrola apporte une contribution déterminante et durable à la réussite économique de l’agriculture suisse. 䡵

100 % Top

Sufﬁsant

Aucune route n’est trop étroite, aucun virage trop serré, aucune entrée trop basse - le camion Agrola trouve toujours son chemin jusque chez les agriculteurs.

Tous les fournisseurs de carburant ne se valent pas. Avec Agrola, l’agriculteur ne prend aucun risque et peut compter sur la fiabilité des performances de ses tracteurs.

11 2010 · REVUE UFA

ACTUALITÉ FENACO

Insufﬁsant

Test passé avec brio! La qualité du diesel testée et analysée par le TCS, «Saldo», «Kassensturz» et «Bon à Savoir» s’appuie sur plus de 57 échantillons pris dans les stations-service. Agrola a rempli haut la main les exigences pour les normes de bonne qualité du diesel.

Energie et coûts d’investissement COÛTS SUR LA DURÉE DE VIE Dans la perspective de l’ère post-pétrolière, le groupe fenaco-LANDI se positionne sur le long terme, ce qui le pousse à planifier et à investir dans cette optique.

Source: www.bonasavoir.ch, 7. 4. 2010

Agrola pour les agriculteurs En tant que société ﬁlle de fenaco, Agrola est active sur les deux marchés des carburants et des combustibles et fait partie des entreprises renommées ayant introduit un système d’assurance qualité selon la norme ISO 9001. Le mazout et le diesel Agrola, en plus des quatres bureaux de vente à Winterthour, Landquart, Puidoux et Zollikofen, est vendu directement aux agriculteurs par plus de 200 LANDI.

REVUE UFA · 11 2010

A une époque où le reste de l’économie se montre plutôt réticent dans ce domaine, fenaco investit chaque année près de 200 millions de francs dans la modernisation de ses infrastructures de réception et de transformation de denrées agricoles. Ces investissements sont ﬁnancés par les moyens dégagés par l’activité de l’entreprise. S’agissant d’argent appartenant aux propriétaires de fenaco que sont les agriculteurs, le credo de fenaco consiste à utiliser ces moyens de manière responsable. L’énergie, qui était un facteur de coût relativement modeste il y a quelques années encore, doit désormais être considéré avec beaucoup plus d’attention. Dans un futur proche, pour les exploitations agricoles, les coûts énergétiques (et les coûts des émissions de CO2) devraient devenir un facteur de production aussi important que les engrais, les semences ou les produits phytosanitaires. La consommation énergétique est un paramètre à part entière dans la planiﬁcation de tout nouvel investissement.

Le groupe fenaco-LANDI intègre les coûts énergétiques sur la durée de vie, en tant que critère décisionnel au sein de la planification, qui équivaut à la durée d’utilisation totale d’une installation de production ou d’un bâtiment et qui ne représente pas seulement une durée d’amortissement comptable. On dispose ainsi d’un instrument permettant de choisir la variante économique la plus intéressante dans le cadre d’un nouvel investissement ou d’un investissement de remplacement – sur toute la durée d’utilisation – et d’évaluer l’opportunité d’investissements supplémentaires, par exemple pour la norme Minergie. Le groupe fenaco-LANDI dispose d’un solide savoir-faire en matière d’énergie et d’environnement, un domaine qui bénéficie du soutien professionnel du secteur fenaco «Energie et environnement». Les idées innovantes dans le domaine de l’économie d’énergie, de l’augmentation de l’efficacité et de l’utilisation d’énergies renouvelables trouveront en ce secteur un partenaire compétent.

Pour chaque nouvelle construction LANDI, on mise sur la durabilité, le bois suisse et le standard Minergie. Les économies d’énergie ainsi que d’autres mesures de protection de l’environnement sont appliquées partout là où elles sont judicieuses et rentables.

31 RAISONS DE PLUS POUR CHOISIR LE NOUVEAU PUMA CVX 23% DE PRODUCTIVITE EN PLUS, 8% DE CONSOMMATION EN MOINS Les 3 nouveaux tracteurs Puma CVX, de 131 à 160 ch, sont hautement productifs. Polyvalents et faciles à utiliser, ils fournissent toute la puissance dont vous avez besoin pour vos travaux quotidiens. Fiables. Puissants. Ce sont les plus économes en carburant de leur catégorie. Avec leur nouveau moteur EfﬁcientPower, les Puma CVX vous en donnent encore plus. www.caseih.com

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BRÈVES GESTION

Une bizarrerie en matière de TVA Les paysans qui, à côté de la production primaire, ont une activité accessoire indépendante dont le chiffre d’affaires annuel dépasse 100 000 francs sont assujettis à la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) pour cette activité-là. Il vient désormais s’y ajouter un élément qui ne laisse pas d’éveiller la curiosité. Souvent en effet, en lieu et place d’une facture établie par le producteur primaire, qui vend par exemple des betteraves sucrières, on trouve une note de crédit de la sucrerie à l’intention du paysan. De telles notes de crédit ne doivent pas mentionner la TVA. Si c’est le cas, le destinataire de la note doit impérativement la rejeter. Car en cas de litige, ce sera au producteur primaire de prouver que la Confédération n’a pas subi de perte ﬁscale. Si des producteurs primaires

Prescription Toute personne peut faire valoir ses droits de manière adéquate, ceci durant un laps de temps déterminé. A son expiration, la prescription rend irrecevable une demande introduite auprès du juge après ce délai, si le défenseur fait valoir son opposition de la prescription. Tandis que, simultanément ou de manière différée, la péremption a pour effet que le créancier se voit déchu de ses droits. Philippe Haymoz

déjà assujettis à la TVA ne contestent pas l’avis d’imposition et, par conséquent, les 2,4 % payés en plus sur le prix des betteraves sucrières, alors l’administration fédérale des contributions part de l’idée qu’il existe un assujettissement sur option. Les planteurs de betteraves n’ont plus qu’à payer ce montant à l’administration ﬁscale, à Berne, même s’il n’existe aucune différence en matière de production primaire par rap-

disponible sur le site internet. www.agroscope.ch

Il est temps de comparer! L’office fédéral de la santé publique a publié, début octobre, le montant des primes des caisses-maladie pour l’année prochaine. Il en ressort que la hausse touche le plus fortement les jeunes adultes (112 %). Chez Agrisano, les rabais pour jeunes adultes et les primes pour enfants restent inchangés. Agrisano est certes contrainte d’adapter ses primes au renchérissement, mais dans une mesure moindre que la moyenne des caisses. Il reste donc suffisamment de temps, jusqu’à fin novembre, pour changer de caisse en faveur d’Agrisano.

Rapport principal en ligne La station fédérale de recherches Agroscope Reckenholz-Tänikon (ART) répond à un vœu exprimé par de nombreux clients en mettant désormais en ligne, sous forme de ﬁchiers Excel et pdf, son Rapport principal du dépouillement centralisé des données comptables. Un ouvrage de référence complet sur l’évolution économique des exploitations agricoles suisses est ainsi REVUE UFA · 11 2010

Discussion stratégique Chef de la section «politique agricole» de l’Ofﬁce fédéral de l’agriculture (OFAG), Conrad Widmer a récemment présenté un document sur la stratégie en matière de politique agricole. «Nous avons besoin d’une stratégie», a-t-il expliqué à cette occasion. La stratégie «Agriculture et ﬁlière alimentaire 2025» est censée être une aide pour l’orientation à

port à leurs collègues n’exerçant aucune activité indépendante accessoire. Autrement dit, le planteur de betteraves avec une activité indépendante accessoire soumise à la TVA touchera au ﬁnal moins d’argent que ses collègues sans activité indépendante, en raison du mode de facturation qui lui est imposé par la sucrerie et de l’exercice de l’option par l’administration de la TVA. Cette pratique de l’option «non volontaire» touchant les paysans existe aussi pour d’autres acheteurs de produits agricoles. Les services spécialisés sont informés du problème, mais aucune proposition de solution applicable n’est encore sur la table. Heinrich Schäublin, Nebiker Treuhand AG, Sissach (BL), www.nebiker-treuhand.ch

long terme, dont les paysans pourraient avoir besoin pour prendre des décisions relatives à leurs exploitations. L’OFAG est ouvert aux réactions concernant sa Stratégie 2025. info@blw.admin.ch

PA 2014 – 2017 En vertu du rapport sur le «Développement du système des paiements directs», ces derniers seront transformés pour la période 2014 à 2017, ce qui provoquera toute une série de changements. Les limites de revenu et de fortune ne seront plus appliquées qu’aux contributions destinées à rendre la réforme socialement supportable. En région de plaine, les facteurs UMOS servant de limite inférieure d’octroi seront relevés de 0,5 UMOS. A partir de 65 ans, plus aucun paiement direct ne sera versé. Pour les surfaces herbagères, il existera une charge minimale en bétail établie à la moitié de la charge en vigueur actuellement. Les contributions GACD seront remplacées par un facteur de difﬁculté. Enﬁn, les surfaces agricoles qui sont situées dans la zone à bâtir seront exclues des paiements directs. www.blw.admin.ch

SuisseID: Pour savoir où on en est!

Aujourd’hui, un paysan consacre environ un cinquième de son temps à des travaux de gestion. Pour chaque échange de données, il a affaire à d’autres destinataires, à des interfaces informatiques différentes et on utilise des codes d’accès différents. Désormais, à l’échelon de la Confédération au moins, une simplification est en vue: tous les outils pour le recensement des structures, le trafic des animaux (BDTA), la Banque de données laitières (BDLait), les fruits et les flux d’engrais de ferme (HODUFLU) sont rassemblés sur une seule plateforme internet, www.agate.ch. Il sera à l’avenir possible d’accéder à l’ensemble de ces donnés au moyen d’un seul code d’accès. La sécurité des données est une priorité, puisqu’elle fait appel non seulement à un nom d’utilisateur et à un mot de passe, mais à un support externe de données. Il s’agit d’une carte d’identité numérique appelée SuisseID, qui est disponible sous forme de carte à puce, de clé USB ou de Post SwissStick. La signature électronique est juridiquement valable pour le commerce et les opérations administratives en ligne. Jusqu’au 30 novembre, les paysans peuvent acquérir une SuisseID valable trois ans pour le prix préférentiel de 25 fr. au lieu de 164 fr. Inscriptions sur www.agate.ch

Toujours actuelles www.ufarevue.ch 9

GESTION

Un coach pour allié CONSEIL LORS DE SITUATIONS COMPLEXES Les familles paysannes travaillent beaucoup et font face à des défis très importants. Au vu des nombreux problèmes qui se posent, elles recherchent activement de l’aide à l’extérieur, ce qui s’avère nécessaire pour résoudre les situations complexes.

Ernst Flückiger

De nombreux chefs d’entreprises et de PME recourent aujourd’hui régulièrement à un coach. Qu’il s’agisse de procéder à un état de la situation, de réorienter stratégiquement l’exploitation ou simplement de passer une étape dans un plan de carrière personnel, l’appui d’un conseiller externe est de plus en plus souvent sollicité. Le

Peur de l’avenir même avec une grosse exploitation Sonja et Heinz*) ont exploité leur domaine avec succès au cours des 20 années précédentes. L’exploitation s’est fortement agrandie. Ils ont ainsi réalisé les objectifs ambitieux fixés par les vulgarisateurs: doubler la surface et les quantités de lait produites tous les dix ans. Au départ, il n’y avait que 12 hectares de surface agricole utile et un contingent de 95 000 kg. Aujourd’hui, Sonja et Heinz exploitent 52 ha et disposent d’un droit de production de 520 000 kg. Les trois aînés de leurs quatre enfants ont déjà terminé leur apprentissage. Le plus jeune va encore à l’école. Sonja travaille en plus à 50 % à l’extérieur de l’exploitation dans une entreprise d’informatique. Défi: Depuis deux ou trois ans, les deux époux ressentent une fatigue latente. Heinz tout particulièrement a du mal à prendre de la distance le soir, les week-ends ou même durant les vacances. Il souffre même de plus en plus souvent de troubles du sommeil et d’anxiété: suis-je encore en mesure de relever les défis que représente mon exploitation agricole? Est-ce que je dispose de suffisamment de force pour tenir jusqu’à ce que mon fils reprenne?, se demande-t-il. A table, l’atmosphère est souvent tendue et le couple se dispute souvent, ce qui n’était pas le cas par le passé. Tous deux se sont inscrits aux séances de coaching avec le souhait «que quelque chose devait impérativement changer!» On constate que parallèlement à l’activité professionnelle qu’ils continuent à apprécier, il devient impératif de disposer de plus de temps pour la famille, les loisirs et les vacances. Différentes variantes permettant de réaliser cet objectif ont été calculées. A cette occasion, Sonja et Heinz se sont montrés très ouverts, toutes les variantes et même l’abandon de l’exploitation étant prises en considération. Situation aujourd’hui: Sonja et Heinz ont engagé un jeune maître agriculteur à 50 %. Ce dernier peut également prendre des responsabilités. A la base, il a suivi une formation de mécanicien et travaille d’ailleurs le reste du temps dans un garage. Il habite en dehors de l’exploitation. Rétrospectivement les époux arrivent à la même conclusion: les séances de coaching en ont valu la peine. «Nous avons pris les bonnes décisions et nous pouvons à nouveau goûter à la vie et en profiter», constatent-ils avec satisfaction. *) Noms modifiés 10

coach bénéﬁcie d’une approche neutre, pose des questions qui permettent de progresser et contribue à assurer que les processus à venir soient bien étudiés et travaillés de manière approfondie. Cette forme de conseil est appelée coaching et est toujours plus demandée, dans l’agriculture également, comme le démontrent les expériences réalisées à l’Inforama dans le canton de Berne.

Entreprise «spéciﬁque» Les personnes qui ne sont pas étroitement liées à l’agriculture n’ont souvent pas conscience qu’une exploitation agricole constitue une entreprise très particulière. Les ménages agricoles n’établissent pas de séparation claire entre l’exploitation et la famille. L’employé habite généralement sur l’exploitation et prend ses repas à la même table que ses patrons. Les espaces de vie que sont le couple, la famille et l’activité professionnelle sont liés les uns aux autres. Les jeunes couples surtout considèrent une telle constellation comme une opportunité. Le fait de vivre et de travailler tout le temps ensemble peut toutefois également être une source de stress et d’ennui une fois la journée de travail terminée et recèle un certain potentiel conﬂictuel. Lorsqu’une vache vêle alors qu’une sortie au cinéma était au programme, c’est le vêlage qui est prioritaire et la soirée commune tombe à l’eau. Il se peut également qu’avec le temps les parents ne soient plus toujours considérés comme des auxiliaires bienvenus sur l’exploitation. La jeune épouse peut aussi se sentir trop observée et contrôlée. Lorsqu’elle en parlera avec son mari, ce dernier aura peut-être aussi tendance à se montrer plus com-

Graph. 1: Thèmes de coaching

Questions et problèmes de génération Couple, famille, relations Collaboration entre exploitations Burnout, maladie, décès Perspectives de l’exploitation Finances Protection des animaux 11 2010 · REVUE UFA

GESTION préhensif pour sa mère que pour sa femme.

Coaching en comparaison avec une «séance de conseil normale» Le coach ne donne sciemment pas de conseils ou de recommandations. A travers un éventail de questions élaboré, il

De nombreux agriculteurs et agricultrices ont peur de l’avenir et se demandent quelles sont les perspectives pour eux et pour l’exploitation.

Couple en séance de coaching. Dans la mesure du possible l’agricultrice et l’agriculteur participent ensemble à la séance de coaching.

Graphique 2: Solutionnement des problèmes et prises de décisions (selon W. Vogelauer 2004, modiﬁé) Visions Faits

Problèmes

Analyse de la situation

Circonstances

Principes

REVUE UFA · 11 2010

Décision Présent

Alternatives

Prise de décision

Appréciation et décision

Diagnostics

Passé

Buts

Conséquences Avenir

L’exploitation constitue une menace pour le couple Evelyne et Peter*) ont entre 30 et 40 ans et trois enfants en bas âge. Le domaine laitier qu’ils exploitent en fermage depuis 4 ans est de taille moyenne. Tous deux travaillent encore à l’extérieur à temps partiel en exerçant leur métier de base, elle en tant que professeur d’économie familiale, lui en tant que maçon. Peter est un éleveur passionné et participe régulièrement à des mises de bétail. Les deux époux insistent sur l’importance que revêt pour eux la famille. Peter a ainsi construit un superbe appartement pour sa femme et ses enfants en y consacrant de nombreuses heures le week-end et lors de son temps libre. Défi: Evelyne et Peter ne se comprennent plus et se disputent souvent. La thérapie de couple qu’ils ont suivi récemment est restée plus ou moins sans effet. La relation avec les parents s’est également fortement dégradée. Selon Evelyne, Peter fait toujours trop attention à ce que disent ses parents, surtout sa mère. Lors des séances de coaching, une série de blessures pas totalement cicatrisées et des attentes non exprimées sont revenues à la surface. Evelyne et Peter prennent pour la première fois de leur vie conscience de leur façon de fonctionner. Ils ont ainsi une vision diamétralement opposée de la résolution des conflits. Au sein de leurs deux familles la «culture de la dispute» était très différente. Situation aujourd’hui Evelyne et Peter se sont retrouvés et connaissent leurs forces, faiblesses, spécificités et attentes réciproques. Ils ne se surchargent plus de travail, s’efforcent d’améliorer leur relation et ont défini une culture du conflit transparente et qui convient aux deux parties. *) Noms modifiés

aide la paysanne ou l’agriculteur à trouver lui-même la solution la plus adéquate. Le coaching engendre souvent une grande créativité et permet parfois de trouver ensemble des solutions nouvelles, inattendues voire souvent un peu folles au premier abord. Un coaching porte généralement sur trois à six séances. La plupart du temps, il aborde la situation professionnelle, familiale et intime. Dans plus du tiers des cas, le coaching porte sur les perspectives d’avenir de l’exploitation ou sur une réorientation professionnelle (graphique 1). 20 % des clients s’annoncent pour un coaching suite à des problèmes entre générations.

Séance de coaching Au début, on parle d’abord toujours des attentes et de la vision réciproque concernant la collaboration. Le coach considère et apprécie avec le client la «situation de vie» dans son ensemble. Les hommes s’aperçoivent souvent pour la première fois à l’âge de 40 ans qu’ils commencent à se préoccuper de leurs objectifs de vie et à se poser des questions comme: qu’est-ce que je désire en fait réaliser dans ma vie? Qu’est-ce qui me rend heureux? Pourquoi suis-je devenu agriculteur? 䡵

Auteur Ernst Flückiger, ing. Agr. EPF diplômé et coach, est responsable de l’Inforama Emmental, Bäregg, 3552 Bärau, 寿 034 409 37 15 Le coaching convient aux familles qui font face à des décisions importantes et qui sentent qu’un changement est devenu nécessaire. Après une première discussion gratuite et sans engagement, les parties peuvent convenir de séances de coaching avec le vulgarisateur. Coût par heure: Fr. 60.–

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Production laitière en pleine mutation

LES RÉSULTATS FINANCIERS réalisés par les exploitations laitières entre 2007 et 2009 peuvent être déterminés sur la base des données comptables fournies par le dépouillement centralisé des données d’Agroscope Reckenholz-Tänikon (ART).

Judith Hausheer Schnider

Ces dernières années, les producteurs de lait suisses ont évolué sur un marché en pleine mutation. Le marché mondial connaît en effet des variations de prix importantes, ce qui a également une incidence sur le marché suisse du lait. Le contingentement laitier a par ailleurs été abrogé le 1er mai 2009, alors que de nombreux producteurs étaient déjà sortis de façon anticipée. Les résultats comptables des exploitations laitières spécialisées indiquent que la situation tendue qui prévaut sur le marché du lait a des répercussions importantes.

Des hauts et des bas Les données tirées des résultats comptables permettent de déterminer les prix du lait payés au producteur (graphique 1). Il en ressort que les prix réalisés entre 2007 et 2009 diffèrent selon le type d’affouragement et les zones. Le prix le plus élevé est réalisé avec le lait bio. C’est en zone de montagne que le prix du lait de non ensilage est le plus élevé, mais que celui du lait d’ensilage est le plus faible. Le prix du lait d’ensilage en 2009 a baissé plus fortement que celui du lait de non ensilage. 37% des exploitations laitières consi-

dérées en 2007 et 2009 dans le dépouillement central des données d’ART produisaient du lait de non ensilage. En se limitant aux seules exploitations laitières spécialisées (lait commercial), on constate que la proportion d’exploitations produisant du lait de non-ensilage diminue avec l’altitude: 45% en zone de plaine, 39% en zone des collines et de

35% en zone de montagne. La proportion d’exploitations laitières bio s’est élevée à 8% en moyenne (9% plaine, 10% collines, 22% montagne).

Surface, vaches, quantité de lait Entre 2007 et 2009, les exploitations laitières spécialisées se sont passablement agrandies (graphique 2, tableau

Tableau: Résultats des exploitations spécialisées dans la production laitière 2007–2009

Source: ART, exploitations de référence considérées dans le dépouillement centralisé.

Surface agricole utile (ha) Vaches laitières (têtes) Lait vendu (kg) Produit brut total dont produit brut lait dont paiements directs Charges réelles dont charges de structure Revenu agricole

2007 19.7 24.8 152 720 256 362 110 430 44 141 184 936 119 761 71 426

Zone de plaine 2008 2009 20.3 20.9 27.1 27.2 171 652 174 209 278 984 270 765 136 632 118 125 43 892 53 513 201 482 210 405 128 527 134 973 77 502 60 360

Zone des collines 2007 2008 2009 19.1 19.5 19.8 19.2 20.2 20.5 105 607 117 150 119 106 203 246 216 185 214 993 75 693 91 742 81 385 48 693 48 230 58 005 146 227 156 769 159 027 99 473 104 424 107 074 57 019 59 417 55 966

Zone de montagne 2007 2008 2009 22.0 22.0 22.3 15.4 16.1 16.8 74 421 80 190 82 756 183 917 190 703 192 268 55 004 64 206 58 315 62 019 61 408 71 096 132 766 137 184 140 222 93 062 95 082 97 368 51 151 53 520 52 046 11 2010 · REVUE UFA

PROFI LAIT GESTION 1). Le nombre de vaches et les quantités de lait commercialisés ont surtout augmenté en 2007 et en 2008, avec une progression plus marquée en plaine. En 2009, la répartition des exploitations de plaine en fonction de la surface exploitée était similaire à la zone des collines et de montagne (5.4 % des exploitations plus petites resp. 6.9 % plus grandes qu’en plaine). Dans la zone des collines l’effectif de vaches moyen ne représentait par contre que les trois quart de l’effectif moyen en zone de plaine. En montagne l’effectif moyen s’élevait quant à lui à

Les paiements directs sont primordiaux pour les producteurs de lait.

62 % de celui de la zone de plaine. Les exploitations des collines ont commercialisé env. les deux tiers du volume de lait écoulé en moyenne par une exploitation de plaine (env. la moitié en montagne).

Variation de revenu C’est en zone de plaine que le revenu agricole des exploitations spécialisées dans la production de lait de consommation a évolué le plus fortement entre 2007 et 2009, soit dans une proportion variant de + 8.5 % à – 22 % (graphique 2, tableau). En 2009, il a diminué de 15 % par rapport à 2007 (-1.8 % collines, + 1.7 % montagne). Cette évolution s’explique par des changements au niveau des prestations brutes et des charges réelles. Dans toutes les zones, les exploitations ont vu leurs coûts augmenter entre 2007 et 2009. Le produit brut par exREVUE UFA · 11 2010

ploitation laitière a en revanche plus fortement diminué en zone de plaine (– 2.9 %) qu’en zone des collines (– 0.6 %). Contrairement à cela, le produit brut réalisé en région de montagne a légèrement progressé (+ 0.8 %). En 2008, l’augmentation du prix du lait et des quantités de lait produites a permis une augmentation importante du produit brut lait dans toutes les zones considérées (plaine: +24%, collines: +21%, montagne: +17%). Une grande partie de cette augmentation a toutefois été compensée par les baisses de prix du lait en 2009 (plaine: – 14%, collines: – 11%, montagne: – 9.2%). En zone de montagne, les exploitations laitières sont plus petites qu’en plaine ou qu’en zone des collines. Ce faisant, elles ont un peu moins bénéﬁcié de l’amélioration de la situation sur le marché en 2008 mais ont également été moins affectées par la chute de prix intervenue en 2009.

Payements directs En 2009, les contributions pour les vaches laitières (contributions pour animaux consommant des fourrages grossiers) et pour la détention d’animaux de rente dans les zones difﬁciles ont fortement augmenté, ainsi que les payements directs par exploitation (plaine: +22%, collines: +20%, montagne: +16%). Cette augmentation a permis de compenser la moitié de la baisse du prix du lait en plaine, pratiquement la totalité en zone des collines et elle l’a dépassé de 64 % en montagne. Proportionnellement et en valeur absolue, les payements directs jouent un plus grand rôle pour les exploitations de montagne que pour celles des autres zones. En plaine, les résultats de la production laitière ont un impact plus important sur les résultats économiques: par franc de paiement direct touché durant la période 2007/2009, les exploitations laitières de plaine ont réalisé un produit brut de Fr. 4.20 à partir de la production agricole (production animale, végétale) et des activités para-agricoles (collines: Fr. 2.70, montagne Fr. 1.70). Parallèlement aux charges réelles, les charges de structures ont également augmenté. La part des charges de structure est toutefois restée constante sur les trois années considérées: 64% en plaine, 67% en zone des collines et 70% en montagne. Les plus petites structures des

Graphique 1: Prix du lait selon le type d’affouragement et la forme d’exploitation 2007 – 2009 Prix du lait, ct./kg 90 85 80 75 70 65 60 55 50

2007

2008

Bio zone montagne, non ensilage zone collines, non ensilage zone plaine, non ensilage

2009 zone montagne, ensilage zone collines, ensilage zone plaine, ensilage

Source: ART, résultats des exploitations laitières considérées dans le dépouillement centralisé.

Graphique 2: Produit brut, charges réelles et revenu agricole 2007 – 2009 Francs par exploitation 300 000 250 000 200 000 150 000 100 000 50 00 0

2007 2008 2009 Zone plaine

2007 2008 2009 Zone collines

lait autre produit brut prod. agricole activités para-agricoles paiements directs autres produits

2007 2008 2009 Zone montagne

charges de structure charges spéciﬁques production animale et végétale revenu agricole

Source: ART, résultats des exploitations laitières considérées dans le dépouillement centralisé.

exploitations laitières en zone de montagne se traduisent par des charges de structures proportionnellement plus élevées. Produit brut agricole par franc de charges de structure (période 2007/ 2009): plaine Fr. 1.50, collines Fr. 1.30, montagne Fr. 1.10.

Conclusion Les variations de prix du lait enregistrées entre 2007 et 2009 ont un impact direct sur le produit brut réalisé par la production laitière. L’impact sur le revenu agricole est par contre resté limité, sauf en zone de plaine. Cette situation est surtout due à l’augmentation des payements directs en 2009, qui «compense» en partie la baisse de prix enregistrée sur le marché. 䡵

Auteure Judith Hausheer Schnider est responsable pour le dépouillement central des données comptables à Agroscope Reckenholz-Tänikon. Tänikon, 8356 Ettenhausen, www.agroscope. admin.ch/

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DROIT AGRAIRE EN EUROPE 3 GESTION

Autonomie juridique, PAC et OMC COMPARAISON INTERNATIONALE La Politique agricole commune (PAC) de l’Union européenne est déterminante pour l’aménagement de l’ordre juridique dans l’espace rural européen. Chaque pays cherche cependant à se ménager une marge d’autonomie plus ou moins importante pour édicter ses lois nationales. Ce faisant, il entre toujours en conflit avec les règles de l’OMC.

Paul Richli

Lors du Congrès européen de droit rural, une commission s’est penchée sur l’évolution du droit dans l’espace rural, basant ses débats sur les rapports des différents repésentants nationaux. A la lecture de ces rapports, on constate des différences d’appréciation de l’inﬂuence du droit européen sur les droits ruraux nationaux. Le représentant italien a par exemple défendu l’avis que la nature dogmatique de la question de l’autonomie nationale n’est de loin pas son aspect le plus négligeable. Alors que le rapport autrichien soulignait la présence dominante de la Politique agricole commune (PAC), le rapport français donnait plutôt l’impression que les pays membres de l’UE disposent encore de marges d’appréciation considérables. Il existe en effet des législations nationales importantes qui ne servent pas seulement à la mise en œuvre de la PAC, mais ont un caractère indépendant. On peut notamment citer les domaines du droit foncier rural, du droit successoral paysan, de l’aménagement du territoire, du droit social et du droit ﬁscal. En revanche, dans tous les pays, le droit de l’UE pèse lourdement sur la mise en oeuvre des primes aux exploitations (paiements directs) et des programmes d’économies. Contrairement à une partie des anciens pays membres, les derniers arrivés, comme la Pologne et la Roumanie, sont satisfaits de la densité de l’arsenal législatif européen, car ce dernier leur a permis de faire des progrès juridiques considérables. En revanche, ces mêmes pays se plaignent particulièrement de la longueur des procédures devant les

cours de justice de l’UE, comme l’a par exemple expliqué le rapporteur polonais.

Structures Les

nouveaux pays membres de l’UE doivent surmonter d’importants problèmes d’adaptation, comme l’ont notamment souligné les représentants polonais et roumain. Ainsi, l’agriculture roumaine est aujourd’hui dans un tel état que le pays doit importer environ 70 % de son alimentation, même si les surfaces agricoles utiles pourraient produire de la nourriture pour 80 millions d’habitants. L’agriculture turque connaît aussi des problèmes de modernisation. Dans ce

contexte, son problème principal est la petitesse des exploitations, due notamment à un droit successoral qui favorise le partage des domaines. En France, la loi d’orientation agricole promulguée en 2006 est censée promouvoir la compétitivité des exploitations. Elle doit notamment simpliﬁer leur transmission hors du cercle familial. Pour faciliter la réalisation de cet objectif, les contrôles des structures existants ont été assouplis. Mais dans la pratique, la mise en oeuvre de ces instruments semble ne pas avoir atteint l’ampleur espérée. Diverses législations font la différence entre paysans professionnels et autres

11 2010 · REVUE UFA

DROIT AGRAIRE EN EUROPE 3 GESTION paysans, les exigences en matière de professionnalisme étant diversement élevées. En Espagne, par exemple, il sufﬁt de tirer 25 % de son revenu de l’agriculture pour être considéré comme un paysan professionnel.

Concurrence Un problème important a été soulevé surtout par le rapport italien: celui de l’élargissement continu du fossé entre les structures des exploitations agrioles, d’une part, et les structures des entreprises de transformation et de distribution, d’autre part. Alors que les exploitations familiales dominent l’agriculture, les échelons en aval sont sous la coupe d’un nombre toujours plus faibles de gandes entreprises. Il en résulte un déséquilibre des rapports de force au détriment de l’agriculture. D’après le rapport français, le droit de la concurrence est de plus en plus important. La Commission européenne a ainsi exigé en janvier 2009 le remboursement par les paysans français de pas moins de 500 millions d’euros d’aides publiques, que la France avait accordées de 1992 à 2002 au titre des mesures de crise dans le secteur des fruits et légumes (plans de campagne).

Convention européenne des droits de l’homme Une mention

particulière pour l’importance prise récemment par la Convention européenne des droits de l’homme (CEDH) dans le droit agraire. Des personnes et des entreprises ont ainsi déposé avec quelques succès des recours en invoquant des violations de la CEDH, comme nous l’apprend la lecture du rapport français. Les tribunaux ont notamment eu à se prononcer sur la compatibilité entre l’obligation faite aux non-membres d’organisations agricoles de s’acquitter de contributions et l’article 11 de la CEDH protégeant la liberté d’association. Le tribunal français chargé de trancher s’est prononcé en faveur de l’organisation.

Environnement En Australie, outre les aspects relevant de la durabilité de l’exploitation agricole, on discute et on créée des normes concernant la responsabilité éthique des fermiers. L’agriculture est ainsi enrichie d’une nouvelle dimension de précaution relative à la force productive du sol. De nombreux rapports, provenant essentiellement d’Argentine, d’Australie, d’Espagne et des États-Unis, ont permis de constater l’importance prise ces dernières années par les questions de l’exploitation durable, de la protection de l’environnement, de la biodiver-

sité, de l’écologisation de l’agriculture et de la protection des réserves d’eau. Il apparaît ainsi que la multifonctionnalité de l’agriculture est devenue incontournable.

Plantes destinées à la production d’énergie Un certain désenchantement a succédé à l’euphorie des débuts en ce qui concerne la production de plantes destinées à la transformation en sources d’énergie (agrocarburants). Les arguments selon lesquels cette production provoque une augmentation insupportable des prix des produits agricoles, entraînant à son tour des conséquences imprévisibles dans les pays en développement, a freiné la progression de ces cultures en Europe. Evolution à laquelle a notablement contribué la suppression par l’UE des aides à ce type de production. Certains nouveaux pays membres, comme la Pologne, semblent en avoir particulièrement souffert. L’Agentine s’en tient pour sa part à l’extension des cultures à des ﬁns de production d’énergie. Par ailleurs, le problème des plantes transgéniques (organismes génétiquement modiﬁés/ OGM) a gagné en importance. Dans l’UE, c’est l’Espagne qui a pris le plus d’avance dans la culture de telles plantes.

Souveraineté alimentaire La sécurisation de la base alimentaire des pays semble en général ne pas être une priorité majeure des différents droits nationaux. Cela s’explique par le fait qu’en regard du droit européen et des règles de l’OMC, les possibilités du droit national en la matière sont plutôt limitées. Il n’en demeure pas moins que le Royaume-Uni a mis la sécurité de l’approvisionnement en tête de sa liste de priorités, après que son degré d’autoappovisionnement fut tombé à 60 % environ en 2008.

Conclusion Il existe un champ de friction entre le droit européen et les règles de l’OMC non seulement dans le premier pilier (soutien de la production), mais aussi s’agissant de la protection des consommateurs et de l’environnement. 䡵 REVUE UFA · 11 2010

Auteur Le professeur Paul Richli enseigne le droit agraire à l’Université de Lucerne et est délégué général au Comité européen de droit rural (C.E.D.R.). Fin septembre 2009, le 25e Congrès de droit rural a réuni à Cambridge (GB) des théoriciens et des praticiens de 18 pays, qui ont exposé les diverses spécificités nationales en matière de diversification agricole. Les quelque 40 conférences ont largement contribué, du point de vue du droit comparé, à l’évolution du droit de l’espace rural en Europe et dans le monde.

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GESTION

Investir ou épargner? AUTREFOIS ON ENTENDAIT souvent les paysans affirmer que leur exploitation était leur assurance vieillesse. La situation a changé: aujourd’hui beaucoup d’agriculteurs craignent que le produit tiré de la remise de l’exploitation ne suffise pas à couvrir leurs besoins d’entretien une fois arrivé l’âge de la retraite. Le concept de prévoyance agricole traditionnel a-t-il définitivement vécu?

Christian Kohli

Couler une retraite paisible et maintenir son style de vie requiert une prévoyance vieillesse ciblée. Photo: agrarfoto.com

Vu l’évolution de la politique agricole actuelle, on est tenté de penser que l’agrandissement d’une exploitation agricole comporte beaucoup trop d’incertitudes et qu’il est donc judicieux de retirer tous les moyens dégagés par l’activité agricole pour les mettre de côté et assurer ainsi ses vieux jours. Il faut toutefois penser à long terme: la constitution d’une exploitation qui fonctionne bien est une condition indispensable pour disposer d’un revenu durable

et assurer ainsi une prévoyance vieillesse sufﬁsante. Il existe donc un conﬂit d’objectif entre économiser pour ses vieux jours et investir dans l’exploitation.

Prévoyance ciblée Dans les premiers temps qui suivent la reprise de l’exploitation, l’agriculteur utilise généralement le revenu dégagé pour procéder à des investissements dans l’exploitation et pour amortir ses dettes. Durant cette phase, le reprenant s’acquitte des assurances nécessaires pour faire face aux cas d’invalidité ou de décès et n’a souvent pas la possibilité de mettre de l’argent de côté pour sa retraite. Dans une phase ultérieure, lorsque les dettes de l’exploitation ont été ramenées à un niveau acceptable, il est alors temps de considérer de plus près quelles sont les variantes de prévoyance possibles. Pour le jeune reprenant, ce sont les assurances de base qui sont prioritaires. Durant la période qui suit la reprise, l’amortissement des dettes constitue déjà une contribution importante à la prévoyance vieillesse. Investir dans un fond de prévoyance devient judicieux dès lors que des motifs ﬁscaux interviennent et que l’argent ne peut plus être investi de manière intéressante et à un niveau de risque acceptable dans l’exploitation. Des solutions ﬂexibles Le revenu de l’agriculteur évolue d’année en année, raison pour laquelle il faut opter pour des solutions de prévoyance qui permettent de verser chaque année un montant qui variera en fonction des possibilités de l’exploitation. A cause des économies d’impôts qu’elle permet, la prévoyance liée est devenue un instrument indispensable

dans le cadre de la planification fiscale. Dans ce contexte, il est important d’opter pour une solution qui permette à la famille paysanne de disposer de la flexibilité nécessaire, que le produit en question soit proposé par une banque ou par une assurance. Pour les familles paysannes, ce sont donc surtout les assurances libres de type 2ème pilier ou pilier 3a qui entrent en ligne de compte. A cause de la grande flexibilité qu’elle permet en matière de versements et de retraits, le 2ème pilier proposé par la Fondation de prévoyance de l’agriculture suisse constitue généralement la meilleure solution.

Avantages fiscaux Tant en ce qui concerne le 2ème que le pilier 3a, l’avantage fiscal réside dans le fait que les montants versés peuvent être entièrement déduits du revenu imposable. Le capital ainsi épargné est versé au moment de la retraite. Il est imposé indépendamment du revenu restant et à un taux réduit. L’économie d’impôt réelle résulte de la différence entre la réduction d’impôt durant la phase de financement et l’imposition à taux réduit lors du retrait.

Auteur Christian Kohli dirige le secteur assurances de l’Union suisse des paysans et répond volontiers à vos questions en matière de prévoyance. Il existe également des instances neutres dans les cantons, auprès des chambres d’agriculture ou des fiduciaires agricoles. Fondation de prévoyance de l’agriculture suisse, Laurstrasse 10, 5201 Brugg, 056 462 51 33, e-mail: info@vstl.ch

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Les agriculteurs et Facebook Dans le sondage représentatif effectué auprès des agriculteurs par la Revue UFA, il en est ressorti qu’un dixième des personnes interrogées utilisaient Facebook. La majorité (89 %) n’y recourt cependant pas alors que 1 % des sondés n’a pas répondu. La comparaison entre les deux régions linguistiques ne permet pas d’établir de différences significatives. Plusieurs personnes interrogées ont spontanément répondu qu’elles ne disposaient pas de suffisamment de temps pour aller sur Facebook et certaines ont affirmé ne pas savoir de quoi il s’agissait. Plusieurs sondés ont également expliqué que leurs enfants utilisaient de temps en temps Facebook. Facebook est un site Internet convivial qui permet à chaque utilisateur de

se présenter et de télécharger des photos ou des vidéos. Les utilisateurs peuvent y inscrire les dernières nouvelles les concernant et inviter des amis aux fêtes qu’ils organisent par exemple. Ils peuvent également y faire paraître des petites annonces (page 86). Si les agriculteurs ne semblent pas être des utilisateurs chevronnés de Facebook, l’agriculture et les paysans jouissent pourtant d’une très grande popularité sur ce site, à travers le jeu en ligne «Farmville». L’objectif consiste à se constituer une exploitation agricole, à affourager les vaches, à semer et à récolter. Celui qui réussit bien dans ce jeu peut acheter des machines plus grandes et se développer.

Au début, le paysan «FarmVille» a toujours pas mal de succès. L’utilisateur qui arrive à convaincre ses amis de jouer reçoit des cadeaux qu’il peut réinvestir. A travers ce système boule de neige, FarmVille est parvenu à convaincre plus de 70 millions d’utilisateurs de s’intéresser à l’agriculture. Lorsqu’il en a marre d’agrandir sa ferme virtuelle par son «travail» d’agriculteur en ligne, l’utilisateur peut investir de l’argent, par carte de crédit. Les associations de protection des consommateurs se montrent réticentes à ce sujet. Il ne faut ﬁnalement pas oublier que si Facebook et FarmVille sont des réseaux sociaux, ils ont aussi pour but de gagner de l’argent. 䡵

Sur Internet, utilisez-vous occasionnellement la plate-forme Facebook?

non 92 % oui 8%

Suisse romande

aucune indication 1% non 89 %

oui 10 %

aucune indication 1% non 89 % oui 10 %

Suisse allemande

Désirez-vous participer à notre Sondage? Consultez www.ufarevue.ch. Les résultats seront publiés dans la prochaine Revue UFA.

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REVUE UFA · 11 2010

Ce sondage a été effectué par l’institut d’étude de marché TransferPlus SA à Stansstad en octobre 2010 pour la Revue UFA.

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Strautmann a complété sa gamme d’autochargeuses avec le CFS (Continous-Flow-System) sur les types Super-Vitesse et Giga-Vitesse. Ces véhicules sont dotés d’un nouvel organe de chargement, lequel mise sur l’optimisation de la puissance. Le cœur du CFS est le rouleau entre le pick-up et le rotor avec des brides soudées qui se dispersent en spirale vers les extrémités. Celles-ci for-

Kohli AG présente de nombreuses nouveautés. Ainsi, cette entreprise reprend la représentation des citernes à pression «Annaburger» en

ment une unité avec le pick-up sans came dont les dents sont également disposées en spirale. Ensemble, les deux éléments répartissent le fourrage sur les extrémités. Le fourrage est ainsi étendu régulièrement sur toute la largeur du rotor jusqu’à l’organe de coupe.

complément à sa propre marque «Vakutec». «Annaburger» est synonyme de construction stable et de technique élaborée. La différence avec les autres citernes à pression réside dans l'utilisation de réservoirs légers et rigides GFK. De par leur concept, ils sont cependant parfaitement résistants au vide et à la pression. Leur agrégat combiné ainsi qu'une gamme d'accessoires adaptée aux conditions helvétiques en font une machine performante et ménageant les prairies pour l'épandage par répartiteur ou tuyaux.

Utilisation couronnée de succès Désileuses, installations d'évacuation du fumier de cheval, construction de réservoirs et maintenant encore ensileuses à tambour: Stocker Silofräsen (désileuses) a étendu sa palette de produits avec l'élargissement de son champ de compétences. Après une période de développement intensive, l'ensileuse à tambour a été testée avec succès cette année dans la pratique. Les résultats positifs ont conﬁrmé le bien-fondé

de cet investissement prometteur, indique l'entreprise. Dans le domaine des désileuses, une optimalisation du produit a été entreprise avec la fraise à herbe, ce qui permet une utilisation plus efﬁcace dans la remorque-ensileuse.

Abderhalden lance l’Hürliman «V-Drive» Cet été, les nouveaux modèles de tracteurs à transmission continue de la gamme des 100 CV de Same Deutz-Fahr ont été présentés pour la première fois dans la pratique sous les couleurs «Deutz-Fahr» (voir aussi la Revue UFA 7-8/2010). Leur lancement officiel intervient à présent en Suisse. Les deux modèles, d'une puissance de respectivement 99 et 109 CV (puissance maximale selon EC 2000/25) sont lancés sur le marché sous les noms de Hürlimann «XT V-Drive», Same «Silver continuo» et Deutz-Fahr «Agrofarm TTV». Des moteurs Deutz, à gestion électronique 4 cylindres et refroidissement de l'air turbocompressé, assurent l'entraîREVUE UFA · 11 2010

nement. La transmission continue développée par Same Deutz-Fahr propose deux niveaux de fonctionnement. Près de 100% de la force d'entraînement est transmise mécaniquement, la part hydrostatique étant réduite au minimum. Cela permet un rendement maximum sans grandes pertes hydrauliques à

vitesse réduite. La transmission autorise une vitesse de 40 km/h à un régime de 1800 t/min. Hormis les trois stratégies de conduite offertes par la nouvelle transmission, la démultiplication mécanique mérite d’être mentionnée. Pour le labour par exemple, une force de traction importante s'avère nécessaire. Le conducteur peut se mettre alors en mode «Heavy Duty». En marge de l'introduction des nouveaux tracteurs à transmission continue dans la gamme des 100 CV – en particulier pour la marque «Hürlimann» – Same Deutz-Fahr a pu engager une célébrité pour sa promotion, en la personne du roi de la lutte Jörg Abderhalden.

Exposition automnale Pöttinger Chaque année, Pöttinger Suisse organise une exposition automnale au siège de l'entreprise, à Birmenstorf (AG). A cette occasion, le programme de la prochaine saison des produits de ce spécialiste autrichien

de la technique de récolte des fourrages et de travail du sol est exposé. En ce qui concerne les nouveautés, la nouvelle faucheuse «Novaalpin 306 T», d'un poids de 490 kg pour une largeur de travail de 3 m, l'autochargeuse surbaissée «Boss L 25 T», qui est principalement demandée en Suisse et spécialement conçue pour une utilisation en zone de montagne et dans les terrains accidentés, ainsi que les faucheuses frontales «alphamotion», qui ont subi un lifting et dont la gamme a été élargie, méritent d’être spécialement mentionnés. L'importateur Pöttinger, Althaus, a procédé à une démonstration pratique dans le domaine du travail du sol avec une charrue trisocs «Servo Nova» et le nouveau semoir «Vitasem 302 A» combiné avec la herse rotative «Lion 3002». Le professionalisme de la chaîne de récolte de fourrage a été démontré à l'appui de la faucheuse frontale «Eurocat alpha-motion 316 F plus» de 3 m de largeur de travail, de la pirouette «Eurohit 81 NZ» à 8 toupies et 7.70 m de largeur de travail, de l'andaineur double «Eurotop 611» de 3.20 à 6.20 de largeur de travail, ainsi que de l'autochargeuse «Europroﬁ 5000» avec essieu tandem, trois rouleauxdoseurs et commande Isobus.

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HÜRLIMANN XT V-DRIVE 100 + 110 CV LA PUISSANCE EN CONTINU Plus simple, il n’y a pas : prendre place, ce mettre à l’aise et démarrer. Que vous soyez en mode auto, manuel ou PTO, vous travaillez toujours avec efﬁcacité, même à 40 km/h avec le régime du moteur réduit. FONCTION STOP ACTIF En indépendance du terrain, de la pente, de la charge, vous stopper le convoi et redémarrer sans utiliser les freins. Frein à main hydraulique pour immobiliser le convoi en toutes circonstances. FACILITÉ DE MANIEMENT ÉLEVÉ Distributeurs électriques avec limiteurs de débits, relevage arrière EHR puissant, prise de force automatique, tout cela d’une souplesse d’utilisation très simple. Toutes les fonctions sont maîtrisées à la perfection.

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Les petits avec les gênes des grands La gamme Metrac X, qui est présente sur le marché depuis deux ans, s'élargit avec deux nouveaux modèles qui viennent compléter la classe du bas de gamme. G4 X et H4 X sont les nouveaux arrivants de la gamme X. Cette évolution commence par les nouveaux moteurs qui intègrent naturellement les nouvelles normes conformes pour les gaz d'échappement de la phase IIIA, ainsi que des adaptations techniques sur les Metrac G4 X et H4 X. Les nouveaux moteurs bénéficient d'un couple plus élevé et d'une plus grande puissance que leurs prédésesseurs. La cylindrée à également été augmentée. C'est donc un nouveau moteur Kubota V2403-M avec une cylindrée de 2,4 l qui équipe ces Metrac. La cylindrée a augmentée de 10 %. Avec 49 CV (EC 97/68) et un couple de 156 Nm, les caractéristiques d'élasticité et de puissance ont été fortement améliorées. Tout comme les autres modèles de la gamme X, ce segment du bas de gamme est pourvu d'essieux avec réducteurs finaux qui permettent d’éviter les surcharges sur l'ensemble de la transmission et assurent ainsi une plus grande longévité au véhicule. La gamme complète des Metrac X dispose dès maintenant d'essieux avec réducteurs finaux. En plus de ces nombreux développements, les Metrac G4 X / H4 X maintiennent naturellement les éléments qui ont fait leurs preuves et dont on ne saurait se passer, tels que: la direction intégrale Reform, l'enclenchement 4 WD, les blocages de différentiels et le relevage guidé par l'essieu.

Répondez aux questions pour compléter le mot croisé Le texte ci-contre vous aidera. 1 Quel est le nom du constructeur qui propose les nouveaux «Metrac»? 2 Ce paramètre a été amélioré et se monte à présent à 156 Nm. 3 Marque du moteur qui équipe les nouveaux Metrac. 4 Quel est le nom de la succursale suisse du constructeur du Metrac? 5 Le nouveaux moteurs des Metrac en ont davantage. 6 Celui des différentiels va de soi sur les nouveaux Metrac. 1 2 3 4

5 6 Ecriverz la solution (cases verticales sombres) sur une carte postale et envoyez-là jusqu’à la fin du mois à Revue UFA «Concours Know-how», case postale, 8401 Winterthour. Envoyez la solution par internet à l’adresse www.ufarevue.ch Ne pas oublier le nom, l’adresse et le numéro de téléphone!

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(*Veuillez indiquer la taille désirée) Aucune correspondance n’est échangée au sujet du concours. Les collaborateurs du groupe fenaco ainsi que des marques de machines agricoles participant au concours n’ont pas le droit de participer.

Le concours 2010 de la Revue UFA est rendu possible grâce à: Agromont SA, Hünenberg; Bucher Landtechnik SA, Niederweningen; Case Steyr Center, Niederweningen; GVS-Agrar SA, Schaffhouse; Matra, succursale Robert Aebi SA, Lyss; Serco-Landtechnik SA, Oberbipp; Althaus SA, Ersigen; Pöttinger SA, Birmenstorf; Lely Center, Hägendorf; Lely Suisse, Düdingen.

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TECHNIQUE AGRICOLE

Un secteur en pleine mutation LES NOUVELLES NORMES D’ÉMISSION posent de grands défis pour les ingénieurs. Il semble pourtant que ces normes inspirent positivement les secteurs de recherche et développement des constructeurs sur l’amélioration de l’efficacité et de la productivité de leurs produits.

Depuis un peu plus de dix ans, des normes d’émission doivent également être appliquées sur les machines agricoles. Ces émissions sont progressivement réduites d’après un calendrier prédéﬁni (étape 1, 2, 3, 3b et 4) et ceci en fonction des différentes classes de puissance. L’étape 3b entrera en vigueur à partir de 2011, pour la catégorie de puissance supérieure à 177 CV . Elle équivaudra à une diminution de 85 % pour l’oxyde Sur le Fendt «939 Vario» le catalyseur SCR est intégré dans la conduite d’échappement.

d’azote (NOx) et de 97 % pour les particules par rapport à l’état d’avant l’introduction des normes antipollution. Les normes précédentes ont pu être respectées en améliorant considérablement la technique d’injection, notamment grâce à l’électronique, et également grâce à la recirculation des gaz d’échappement. À partir de la norme 3b, des mesures externes au moteur doivent être appliquées comme par exemple le filtre à particules et / ou le catalyseur SCR. Les nouveautés présentées ces dernières semaines ont confirmé que la majorité des constructeurs de tracteurs – à quel prix pour le client final – ont atteint les prescriptions à temps. Certains constructeurs vont même plus loin et utilisent désormais ces nouvelles normes comme stratégie publicitaire.

«Fendt Efﬁcient Technology» C’est sous ce titre que le constructeur

allemand de tracteurs désigne sa volonté de réaliser des produits hautes performances tout en diminuant les coûts d’utilisation pour le client. En résumé, la philosophie qui anime le constructeur tient en trois mots: «Plus avec moins». Au niveau des normes d’émission, Fendt mise sur la technologie SCR pour les séries 800 et 900 Vario. Les aspects environnementaux et ﬁnanciers sont pris en compte puisque la technologie SCR (voir encadré) signiﬁe pour Fendt une économie de carburant allant jusqu’à 7 %. En même temps, les innovations comme l’ABS ou le réglage intégré de la pression des pneumatiques sont disponibles d’usine.

Case avec «Efﬁcient Power» Dans la même logique, le constructeur Case équipera tous les futurs modèles 2011 à partir de 130 CV avec le système «Efﬁcient Power». Le concept a pour but d’augmenter la productivité et le

Une nette augmentation de l’efficacité entre un modèle «T7070»-Tier-3 (devant) et un modèle Tier-4 «T7.270» comparable de New-Holland (derrière).

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TECHNIQUE AGRICOLE confort en alliant diverses technologies au niveau de l’entraînement et du système de commande. Case souligne que « Efﬁcient Power » ne se résume pas uniquement à une mesure technique mais se compose de plusieurs technologies allant de l’ergonomie jusqu’au système de ﬁltration des gaz d’échappement. La technologie SCR est là aussi utilisée et permet jusqu’à 10 % d’économie de carburant par rapport à un tracteur de l’étape 3. «Pour 1 Euro dépensé pour l’AdBlue, 7 Euros de carburant sont économisés» indique le communiqué de Case.

New Holland en tant que «Clean Energy Leader» En tête dans le secteur des technologies énergétiques

respectueux de l’environnement. Le tracteur «NH2» a ainsi été lancé par l’entreprise l’année passée déjà et se singularise par l’utilisation de la pile à combustible fonctionnant à l’hydrogène. Le concept veut que l’énergie nécessaire soit produite sur l’exploitation à travers une installation de biogaz. Une exploitation de démonstration doit en apporter la preuve ces prochains mois non loin du site principal à Turin.

John Deere: «maintenir le cap» John Deere souhaite «maintenir le cap» pour respecter à l’avenir les normes d’émission toujours plus restrictives. La recirculation des gaz d’échappement fait partie des mesures principales. Cette option évite l’emploi d’additif et a pour caractéristique une diminution de la consommation de carburant. Pour John Deere, cela se traduit par l’utilisation de technologies déjà appliquées, en standard sur la série «8R», pour remplir les exigences légales. Ces technologies connues ne sont autres que le turbo à géométrie variable et la recirculation des gaz d’échappement. La ﬁltration né-

La technologie SCR nécessite un réservoir supplémentaire pour l’«AdBlue».

respectueuses de l’environnement, New Holland utilise, à l’instar de sa société sœur Case, la technologie SCR pour le traitement des gaz d’échappement. Les nouveaux moteurs fournissent un gain de 7 % de puissance maximale et une amélioration de 13 % du couple. Élément contradictoire, New Holland mentionne une économie de 3 Euros de carburant pour un Euro dépensé pour l’additif AdBlue, alors qu’il est connu que les mêmes moteurs sont installés sur les deux marques sœurs. En y regardant de plus près, on saisit la raison de cette différence: les coûts par litres de carburant sont de 1 Euro / litre chez Case alors que New Holland parle de 0,58 Euro / litre. New Holland voit cependant encore plus loin et mise sur un concept global REVUE UFA · 11 2010

L’alternative: un filtre à particules de John Deere.

cessaire des gaz d’échappement est réalisée à l’aide d’un filtre à particules. «Les systèmes de filtration des gaz d’échappement n’utilisent pas de AdBlue et n’impliquent donc pas de réservoir supplémentaire qui influe sur le prix d’achat, les manipulations, le stockage et la sécurité de ce composant additionnel», argumente-t-on chez John Deere.

«epp» chez Linder Bien que Linder ne soit pas astreint à la norme 3b en raison de la puissance de ses tracteurs, les Tiroliens afﬁchent également le terme d’«efﬁcacité» sur leur slogan. L’abrévia-

SCR ou filtre à particules Pour remplir les exigences EURO 3 des normes d’émission, deux stratégies sont à disposition: • D’un côté, améliorer la combustion du moteur pour diminuer au maximum les émissions de particules fines. Le problème est que les émissions d’oxyde d’azote s’en voient augmentées et de ce fait la nécessité d’avoir recours au système AdBlue (SCR). La Réduction Catalytique Sélective (RCS en français), communément appelée SCR (Selective Catalytic Reduction), utilise une solution d’urée liquide (AdBlue) dans un catalyseur pour transformer l’oxyde d’azote (NOx) en eau et en azote. • De l’autre côté, le moteur est équipé d’une recirculation des gaz d’échappement qui a pour effet de diminuer les émissions d’oxyde d’azote (NOx). La combustion est cependant moins efficace et les particules ainsi produites doivent être éliminées par un filtre à particules. Parmi les avantages de cette méthode, on peut citer l’annulation des frais pour l’additif (AdBlue), en revanche, la consommation d’énergie pour la régénération du filtre à particules et la consommation spécifique de diesel en hausse – le moteur ne tournant pas à son optimum – sont des inconvénients.

tion «epp», pour «efﬁcient power program», symbolise une optimisation continuelle de la consommation et de l’efﬁcacité des tracteurs et transporteurs de la marque. En plus de la technologie du moteur en soi, des systèmes de refroidissement intelligents à activation selon besoin de viscoventilateurs, du refroidissement de l’huile, ainsi que la technologie LED pour l’éclairage sont disponibles. Linder cherche également à améliorer le comportement du conducteur. La «Sprit-Spar-Meisterschaft», autrement dit «le championnat d’économie de carburant», a été organisé cette année déjà pour la deuxième fois. En marge des nouvelles technologies, la manière de travailler permet également de réduire la consommation, souligne-t-on chez Linder.

Délais de mise en conformité Les prescriptions laissent aux constructeurs quelques délais pour l’application définitive de ces normes. Les moteurs déjà produits répondant à la norme précédente peuvent encore être montés pendant deux ans, pour autant que ceux-ci soient déjà complètement assemblés à l’usine. Bien que ce délai puisse paraître clément, la planification des besoins exacts dans l’ère de la production «Just-in-time» s’avère difficile et certains constructeurs préfèrent utiliser le temps imparti au développement de leur stratégie future. 䡵

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour

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TEST PRATIQUE KNOW-HOW

Une machine professionnelle LA TRIPLE COMBINAISON DE FAUCHE «SPLENDIMO 900 MC/320 FC», avec une largeur de travail effective de 8.90 m, a été créée par Lely à l’intention des utilisateurs professionnels. Le concept modulaire, combiné avec un entraînement direct, font de la faucheuse à assiettes «Splendimo» une machine légère et économe en carburant.

Il y a trois ans Lely a lancé une faucheuse en trois corps destinée aux agro-entrepreneurs et aux grosses exploitations herbagères, avec une largeur de travail de 8.90 m. La combinaison se compose d’une faucheuse frontale «Splendimo 320 F» et de deux faucheuses arrière de 3.20 m, sous la dénomination de «Splendimo 900 M». Cette combinaison de fauche est disponible avec ou sans conditionneur (exécution en matière synthétique et entraînement par un double cardan sans entretien sur la première assiette).

Barre de coupe modulaire La particularité de la faucheuse à assiettes de Lely réside dans sa barre de coupe de construction modulaire, composée d’unités tournant à droite et à gauche ainsi que d’éléments intermédiaires. Un arbre hexagonal direct assure l’entraînement des différentes assiettes en passant au cœur de chaque unité de fauche. Cette dernière dispose d’un boîtier lubriﬁé étanche, si bien que la graisse reste dans le module même avec des angles de travail extrêmes, sans s’écouler vers les bords.

Vu que l’entraînement de base ne s’effectue pas par une cascade de pignons comme sur les autres barres de coupe, il y a moins de pertes de frottement et le besoin en puissance s’en trouve réduit. Lely indique une puissance nécessaire inférieure de 15 à 20 %.

Changement des couteaux Si les couteaux sont faciles à changer, on les remplace également plus vite lorsqu’ils sont usés. C’est selon ce principe que le changement rapide «Clip» a été développé. Les couteaux sont ﬁxés par

Echo de la pratique: triple combinaison de fauche «Splendimo 900 MC/320 FC» de Lely Beat Braun est agro-entrepreneur à Lenggenwil (SG) et actif dans les domaines de l’épandage du lisier, du broyage et des travaux au chargeur frontal. Il a acquis cette saison la faucheuse papillon avec conditionneur de Lely afin de pouvoir également effectuer les travaux de fauche. Beat Braun connaissant déjà les produits Lely auparavant (pirouette «Lotus»). Avant d’opter pour cette combinaison de fauche, il a discuté avec ses collègues, lu des articles à ce sujet et a observé différents produits lors des expositions. Après avoir pesé soigneusement les avantages et les inconvénients de chaque machine, Beat Braun n’a retenu que la combinaison de Lely. Son choix a été motivé par le faible poids des faucheuses et le travail impeccable du conditionneur. «Le fourrage n’est pas écrasé mais vraiment conditionné proprement», constate-t-il. A ce propos, les commentaires de ses clients

sont également positifs. Ce mécanicien sur machines agricoles de formation a toutefois déplacé quelques graisseurs et doté le rabattage latéral de la faucheuse frontale de vérins hydrauliques, ce qui lui permet de rabattre la faucheuse frontale sans descendre du tracteur. Mais d’une manière générale, Beat Braun qualifie la faucheuse de facile d’entretien. La construction modulaire du lamier avec des unités étanches à lubrification continue ainsi que le système de changement rapide des couteaux l’ont convaincu dès le début. Il aurait cependant une suggestion en vue d’améliorer l’attelage à l’avant. «Il serait bien que le bras articulé dispose de graisseurs spéciaux», propose-t-il. «La faucheuse est rapide à atteler et à dételer», poursuit Beat Braun. Le suivi du terrain est bon, mais en travaillant dans les pentes, il peut arriver que l’ensemble se déporte et laisse

Beat Braun

apparaître quelques bandes non fauchées. «Pour la saison prochaine, je vais installer le déport latéral sur l’attelage avant», déclare Beat Braun. Après une utilisation sur près de 400 ha (prairies artificielles et naturelles, foin écologique et seigle en vert), il fait un résumé positif de sa machine. «Avec mon tracteur de 163 CV, suivant le type de parcelles, je peux faucher entre 5 et 9 ha à l’heure. Même dans les prairies artificielles denses, je peux rouler avec le conditionneur jusqu’à 15 km/h alors que la consommation de diesel reste en dessous de 5 l/ha». 11 2010 · REVUE UFA

TEST PRATIQUE KNOW-HOW un axe robuste qui laisse un maximum de jeu sous l’assiette. Les couteaux émoussés peuvent être retirés rapidement de cette ﬁxation au moyen d’un outil spécial et remplacés par des nouveaux.

Pour la faucheuse frontale, avec l’exécution standard de la combinaison de fauche, on utilise la «Splendimo 320 F» d’une largeur de travail de 3.20 m, ce qui assure un chevauchement de 35 cm sur les deux côtés. Pour le travail dans des fortes pentes, la faucheuse frontale peut être équipée d’un déport latéral permettant d’atteindre un chevauchement de 50 cm. La faucheuse frontale est suspendue par une construction en parallélogram-

me. Ce système de suspension en traction permet une adaptation optimale au terrain et donne une grande liberté de mouvement à la faucheuse, surtout vers l’arrière. Un ressort assure la décharge nécessaire en tirant la faucheuse en permanence. Il est possible de faire varier la pression au sol par différents positionnements de l’axe de blocage dans le système de butée du ressort.

Les faucheuses arrière «Splendimo 320 MC» sont suspendues à leur milieu. Les deux pivots du bras – un au centre de gravité de la faucheuse et l’autre directement derrière la roue arrière du tracteur – assurent un suivi optimal du terrain (système «Twin Pivot»). Un système hydropneumatique permet de régler la pression au sol. Lorsqu’un obstacle oblige la faucheuse à dévier, le châssis se retire vers l’arrière et se relève vers le haut. Cela remonte simultanément le centre de gravité pour le bras de suspension central et la pression augmente dans le cy-

Le «Splendimo Clip»: pour un changement facilité des couteaux.

Données Faucheuse frontale «Splendimo 320 FC» Larg. de travail: 3.20 m Largeur du rotor du conditionneur: 2.60 m Larg. transport: 3.00 m Nombre d’assiettes: 8 avec 2 couteaux chac. Besoin en puis.: 80 CV Poids: 1055 kg Attelage: pdf 1000t/min Faucheuse arrière «Splendimo 900 MC» Larg.de travail: 8.90 m Largeur du rotor du conditionneur: 2.70 m Larg. transport: 2.95 m Haut. de transp: 3.95 m Nombre d’assiettes: 2 fois 8 avec deux couteaux chac. Besoin en puis.: 170 CV Poids: 2460 kg Attelage: Cat. III, prise de force 1000 t/min (données du fabricant)

lindre principal, ce qui déleste l’unité de fauche. Ce faisant, il y a plus de place pour passer par-dessus l’obstacle. En position de transport, les deux faucheuses arrière se trouvent à un angle de 95° avec le sol. La largeur reste certes de 2.95 m en bas, mais n’atteint que 2.45 m en haut. Les faucheuses sont équipées de série d’une protection latérale rabattable permettant de diminuer la hauteur de transport. 䡵

Le dispostif de fixation avant avec suspension pour une adaptation optimale.

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour La Revue UFA publie, en ordre dispersé et sous le titre «Tests pratiques» des comptes-rendus relatifs à des machines agricoles. Des personnes intéressées, respectivement propriétaires de machines, sont choisies en collaboration avec les constructeurs ou les importateurs. www.lely.de

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La combinaison de fauche «Splendimo» de Lely a été conçue pour une utilisation professionnelle.

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TECHNIQUE AGRICOLE

Toujours plus d’exposants AGRAMA 2010 L’Agrama 2010, la plus importante exposition de machines agricoles de Suisse, se tiendra à Berne du 25 au 29 novembre prochains. Par rapport à la dernière édition d’il y a deux ans, cette exposition présente davantage d’exposants sur une surface accrue. L’Agrama est toujours plus reconnue au niveau international.

La plus importante foire suisse spécialisée en technique agricole offre aux visiteurs, cette année également, une palette très attractive avec davantage d’exposants et une surface d’exposition étendue. Pas moins de 231 ﬁrmes présenteront ainsi leurs produits et leurs services sur les terrains de «BEA bern expo» à Berne. La surface d’exposition de 42 000 m2 s’est encore agrandie de 2000 m2 par rapport à 2008.

Un large spectre L’Agrama n’est pas seulement le lieu de rencontre par excellence de la branche. Il s’agit également d’une plate-forme d’information essentielle pour les agriculteurs suisses et qui les aide à prendre les bonnes options en matière d’investissement. Des produits innovants et des services y sont présentés, dans les domaines du travail du sol, du semis et des soins aux cultures et aux prairies, de la fumure, de la protection phytosanitaire, de l’arrosage et de l’irrigation, de la technique de ré-

colte des grandes cultures et des fourrages, du transport et de la manutention, de la mécanisation de montagne, des installations de ferme, d’étable et de traite, des tracteurs et du conseil agricole. 䡵

L’Agrama sert également de plate-forme pour l’échange d’informations entre praticiens.

L’Agrama en bref Dates: du jeudi 25 au lundi 29 novembre 2010, de 9 à 17 heures Prix des billets: Frs. 12.–, jeunes de 16 à 20 ans révolus: Frs. 7.– Lieu: Terrains de la BEA bern expo Garderie: pour enfants de 2 à 6 ans Différentes entreprises spécialisées organisent des transports directs jusqu’à l’Agrama de pratiquement toutes les régions de Suisse. Davantage d’informations se trouvent sous www.agrama.ch/visiteurs/accès Transports publics: Avec les CFF jusqu’à la gare centrale à Berne, puis tram n°9 jusqu’à «Guisanplatz». Depuis Ostermundigen avec le bus n°28 jusqu’à l’arrêt «Wankdorfplatz». Avec le S-Bahn Bern (S1, S2, S3, S4) jusqu’à l’arrêt «Bern Wankdorf» Voiture: Le terrain d’exposition se trouve quelques centaines de mètres de l’échangeur autoroutier Wankddorf (A1, A6 et A12). Suivre les indications «BEA expo» dès la sortie de l’autoroute.

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour E-Ticketing Après l’expérience pilote réussie de 2008, le E-Ticketing sera également accessible pour l’Agrama 2010: Les visiteuses et visiteurs peuvent dès maintenant acheter et imprimer leur billets de manière rapide et simple sous www.agrama.ch. Cela évite de faire la queue devant les caisses. Des billets sont naturellement toujours disponibles sur place.

Les nouveautés vont à nouveau attirer le public intéressé. 30

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sera également exposée, avec toutes les sécurités anti-pierres et les équipements de socs possibles. Fliegel, le spécialiste du transport, montre son programme complet de remorques basculantes ainsi que la remorque à poussoir «ASW368» avec la commande électronique «Forcom Plus», de même que la citerne à pression «VFW10600» d’une capacité de 10600 l. Elle est équipé d’un distributeur à pendillards Fankhauser de 9 m, spécialement conçu pour les conditions suisses. Le grand assortiment Fliegl d’outils pour chargeurs frontaux sera également

exposé. Trioliet, le leader de la technique d’affouragement, présentera deux mélangeuses verticales. La marque Gilibert est représentée avec une épandeuse à fumier monocoque. L’assortiment complet de Serco Landtechnik est étoffé par les autochargeuses avec doseur «Jumbolino», qui sont issus de ses propres ateliers. De nombreuses autres attractions attendent les visiteurs du stand, comme un concours, une séance photo avec le Claas «Xerion 5000», un shop avec de nombreux articles, un show multimedia de même que des surprises pour tous les âges. Toute l’équipe de Serco Landtechnik SA se réjouit de votre visite. Serco Landtechnik SA 4538 Oberbipp 寿 032 636 66 40

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dans l’accoudoir sera aussi présentée. Le «Xerion 5000» avec ses 524 CV sera la vedette du stand. Chaque visiteur pourra se faire prendre en photo devant le «Xerion 5000» et ramener chez lui cet impressionnant souvenir. En plus des machines destinées aux agro-entrepreneurs, Claas propose également les faucheuses à tambours «Corto», les faucheuses à assiettes «Disco», les andaineurs «Liner» et les pirouettes «Volto», qui sont taillés sur mesure pour les exploitations suisses. On pourra également voir pour la première fois sur le stand de Serco Landtechnik le programme complet de travail du sol de Vogel&Noot. En plus des chisels, des herses rotatives, des semoirs et des cultivateurs à courtes dents, un charrue de la série «XMS»

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Serco Landtechnik SA présente à l’Agrama, dans la tente 673 sur une surface de plus de 1700 m2, une sélection du vaste assortiment de Claas, Vogel&Noot, Fliegl, Gilibert, Trioliet, Loma ainsi que des remorques mélangeuses de sa propre fabrication. En ce qui concerne le constructeur Claas, la nouvelle série de moissonneuses-batteuses «Lexion 630 Montana» ainsi que le modèle axial «Tucano 470» pourront être admirés. Sans oublier l’ensileuse automotrice «Jaguar 930» et, en nouveauté exclusive, le bec à maïs sans rangs «Orbis 450» d’une largeur de travail de 4.50 m. En ce qui concerne les tracteurs, dans la classe de puissance de 72 88 CV, la nouvelle série compacte «Elios» et ses commandes intégrées

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Au sommet de la performance PÖTTINGER développe depuis 140 ans une technique agricole innovante. Aujourd’hui l’entreprise autrichienne de machines agricoles est à la pointe de ce qui se fait en matière d’adaptation au sol des machines et de ménagement du fourrage. Le recours à une technique intelligente et la réduction de la consommation de carburant sont également prioritaires. Une qualité de peinture exceptionnelle et un maximum de sécurité sur les machines sont la marque de fabrique de Pöttinger qui dispose d’un centre technologique d’essai et de recherche innovante (TIZ) parmi les plus modernes d’Europe.

Offres attractives Pour faciliter la décision d’achat des agriculteurs suisses, Pöttinger a de nouveau mis en place des actions attractives d’avant-saison: des rabais échelonnés mensuellement dès le mois d’octobre. Cela signiﬁe que plus la décision d’achat est prise tôt, plus les conditions d’achats seront favorables. Votre partenaire Pöttinger vous soumettra volontiers

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Nouveau chargeur télescopique Weidemann La tendance aux chargeurs télescopiques de plus en plus performants a poussé le fabricant Weidemann à élargir encore une fois sa palette de modèles. Dans cette optique, il lancera lors de la prochaine Agrama 2010 à Berne, son nouveau modèle T6025CC70, une machine idéale pour répondre parfaitement aux besoins des agriculteurs d'aujourd'hui. Ce nouveau modèle est un chargeur puissant avec une hauteur maximale de levage de 5,75 mètres et une charge utile de 2,5 tonnes. Il présente des dimensions vraiment compactes, avec une largeur hors tout de 1,96 m et une hauteur de

1,98 m. Ces dimensions permettent un transport facile sur une remorque pour le déplacer sur des chantiers éloignés dépassant ses possibilités de mobilité de 30 km/h. Le T6025CC70 dispose en outre d'un dispositif d'attelage semi-automatique avec réglage en hauteur pour le transport. Le poste de conduite agréable offre une vue circulaire optimale sur l'ensemble de la zone de travail des divers outillages. Le blocage de différentiel de l'essieu avant (100 %) augmente encore les performances dans les terrains difﬁciles. Ce chargeur est pourvu d'un moteur diesel

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REVUE UFA · 11 2010

le nouveau distributeur à pendillards de type «SVK», Agrar présente un agrégat compact qui peut être monté aussi bien sur la citerne à lisier que directement sur le tracteur. Cette nouvelle rampe est disponible dans des largeurs de 5.50 m, 7 m et 9 m. Grâce à ses dimensions compactes et à son faible poids, elle est idéale pour les citernes de dimensions restreintes et pour les tracteurs légers qui sont fréquemment utilisés dans les régions herbagères. La nouvelle rampe à pendillards Agrar dispose toutefois de toutes

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les caractéristiques positives des grands modèles, en particulier de ses pendillards rigides et de la gestion programmable SPS. Un chariot déplaçable à la main permet de monter la rampe de la citerne sur le tracteur ou de la ranger en économisant de la place. Le nouveau distributeur à pendillards «SVK» sera présenté à l’Agrama à Berne dans la halle 633. GVS Agrar SA, 8207 Schaffouse 寿 052 631 19 00 info@gvs-agrar.ch www.gvs-agrar.ch

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BRÈVES PRODUCTION VEGETALE

Le réseau des champignons Les filaments mycéliens relient les éléments de la vie sur terre. En effet, ils fournissent aux arbres, aux graminées et aux plantes les éléments nutritifs essentiels. Etant donné leur importance énorme pour les écosystèmes, la station de recherche agricole Agroscope Reckenholz-Tänikon ART a ouvert aujourd’hui les portes de la première collection nationale de champignons à mycorhizes arbusculaires. Avec leurs filaments, les mycorhizes forment un réseau souterrain auquel pratiquement toutes les plantes des prairies et des forêts sont reliées. Les filaments mycéliens absorbent les traces les plus petites d’éléments nutritifs dans le sol comme l’azote ou le phosphore et les transmettent aux racines des plantes. Des écosystèmes entiers profitent de ce phénomène, de même que l’agriculture. Cette col-

Salon des ﬁlières viticole, fruits et légumes Du 30 novembre au 2 décembre 2010 aura lieu le Sifel-Vinitech 2010 au parc des expositions de Bordeaux-Lac en France. Cette année deux salons importants pour les équipements et services on été réunis sur 85 000 m2. Près de 1500 fournisseurs internationaux de 20

pays seront présents. Le Sifel regroupera la ﬁlière fruits et légumes et Vinitech réunira la ﬁlière des vins et spiritueux. Une zone d’exposition commune rassemblera les matériels communs aux deux rendezvous. Un large programme de conférence ainsi que des espaces REVUE UFA · 11 2010

Des opportunités pour les unités décentralisées

lection unique dans notre pays réunit déjà la moitié des cent espèces connues en Suisse. Les chercheurs la complètent en permanence. Les champignons poussent dans des pots remplis de liants huileux. Le granulé poreux humide est un substrat idéal pour maintenir les réseaux souterrains en vie. «Si nous savons exactement ce qui se passe, nous

pourrons peut-être employer les mycorhizes de manière ciblée dans l’agriculture », déclare Marcel van der Heijden, chercheur à ART. En effet, leur capacité à fournir des éléments nutritifs directement aux racines de plantes pourrait être de plus en plus demandée étant donné la réduction de la fumure minérale à l’avenir.

spéciﬁques «Innovations et nouveautés» et des trophées de l’innovation compléteront l’offre.

Pas de variétés sensibles après maïs

Stopper l’extension de la forêt La commission de l’environnement, de l’aménagement du territoire et de l’énergie du conseil des Etats (CEATE) a mis en consultation des propositions visant à empêcher une extension trop importante de la forêt. Le but est de protéger de la reforestation les zones intéressantes du point de vue écologique et agricole. La CEATE propose ainsi d’assouplir l’interdiction de défrichement. Cependant, à l’avenir, en cas de défrichement, il faudra impérativement reboiser la même surface, mais cette dernière ne devra plus être située à proximité. Si des mesures équivalentes sont prises en faveur de la protection de la nature et du paysage, il serait également possible de renoncer à un remplacement. Ces propositions sont mises en consultation jusqu’au 15 décembre.

La culture de céréales – le blé et le triticale en particulier – après maïs (ensilage ou grain) comporte un risque considérable d’infection par des fusariums. Cela est aussi bien valable pour les semis sous litière que les semis directs. Swiss No-Till recommande dès lors d’adapter la rotation en conséquence pour la culture des céréales sans labour. Avec un précédent maïs, il faut absolument veiller à un broyage aussi ﬁn que possible de la paille et des chaumes de maïs (ce qui favorise leur décomposition et lutte contre la pyrale) et à choisir une variété adaptée. Aﬁn d’éviter tout problème dans les centres collecteurs l’été prochain, il faut renoncer si possible à cultiver des céréales sensibles après maïs.

Une des clefs du renforcement de l’approvisionnement énergétique décentralisé se situe dans des coopérations entre les fournisseurs d’énergie, les agriculteurs et les forestiers ainsi que les exploitants d’installations. C’est le résultat d’une conférence de presse commune de l’association allemande des constructeurs de machines et d’installations (VDMA Power Systems), de la société d’agriculture allemande (DLG) et de l’union des entreprises communales (VKU). Il ne serait pas possible de réaliser à l’avenir un approvisionnement énergétique décentralisé et efﬁcace sans une

approche globale. C’est pourquoi les nouveaux développements des technologies permettant une production décentralisée d’électricité et de chaleur font l’objet du salon «BioEnergy Decentral» dans le cadre de l’«Eurotier» de cette année qui se déroule du 16 au 19 novembre 2010 à Hanovre. Dans ce «forum pour un approvisionnement énergétique décentralisé», les producteurs de biomasse, les fournisseurs d’installations et les acheteurs d’énergie discutent du rôle que pourrait jouer à l’avenir l’approvisionnement en énergie produite par la biomasse.

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11 2010 · UFA-REVUE

PRODUCTION VEGETALE

La qualité prime sur la quantité COMMENT PEUT-ON AMÉLIORER LA QUALITÉ et la quantité de fourrage tiré des prairies par une utilisation professionnelle des machines de récolte? C’est à cette question qu’a voulu répondre le fabricant Krone lors d’un atelier organisé fin juin à Enschede (Pays-Bas). Le présent article met la hauteur de coupe en exergue.

Une coupe basse fournit certes plus de rendement mais engendre également des teneurs en cendres brutes plus élevées et une consommation plus faible.

Les recommandations émises par la recherche en matière de fenaisons ne sont souvent pas appliquées dans la pratique. Cela s’explique par des connaissances insufﬁsantes sur le potentiel de rendement des prairies, une mauvaise utilisation ou un réglage inadéquat des machines ou, de manière générale, une organisation lacunaire des fenaisons. Dans ce contexte, une hauteur de coupe correcte est primordiale. On peut se demander quels sont les effets de différentes hauteurs de coupe sur la qualité fourragère, le rendement et ﬁnalement sur la production laitière.

Un essai devrait permettre de répondre à cette question. Ainsi, deux portions de parcelles ont été fauchées à une hauteur de 3.5 cm, respectivement 7 cm. Après avoir été étendu, le fourrage a été récolté le lendemain à l’aide d’une ensileuse automotrice. La récolte a été pesée et analysée sur la base d’un échantillon pour déterminer la matière sèche, les composantes et la valeur fourragère.

Les résultats montrent (cf. tableau) qu’une faible hauteur de coupe engendre un rendement en MS plus élevé (env. 1dt MS/ha de plus par cm de hauteur de pousse utilisable, 350kg MS/ha), mais que le rendement supplémentaire est également constitué d’impuretés (40 kg/ha). Il s’ensuit que la teneur énergétique du fourrage fauché plus bas est inférieure, même si la quantité totale d’énergie reste plus élevée. A l’étable, on peut toutefois s’attendre à une moindre appétence du fourrage, avec une diminution de l’ingestion à la clef. Dans la pratique, on estime que chaque REVUE UFA · 11 2010

Tableau: Aperçu des résultats (par ha) Rendement

hauteur de coupe 7 cm 2500 kg TS x 7.8 MJ NEL/MS = 19 500 MJ NEL/ha 6151 l/ha

hauteur de coupe 3.5 cm 2850 kg MS x 7.5 MJ NEL= 21 375 MJ NEL 6743 l/ha – 674 l/ha 6069 l/ha

Potentiel de production* Moins bonne appétence** Total 6151 l/ha Différence + 82 l/ha * 3.17MJ NEL/l lait (4 % mat. grasse) ** A cause de 1.4 % de salissures en plus (–1.4 kg d’ingestion MS =10 % de «rendement» en moins)

pour cent de salissures en plus entraîne une diminution de fourrage grossier de 1 kg MS. Pour notre exemple, avec une teneur en cendres de 1.4 % plus élevée, cela signiﬁe une diminution de la consommation de 10 %. En résumé, l’essai a permis de démontrer qu’en fauchant plus bas (3.5 cm), le rendement quantitatif supplémentaire permettrait certes de produire théoriquement 592 l de lait de plus à l’hectare, mais qu’une fauche plus haute (7 cm) devrait effecti-

vement permettre de produire 82 l/ha de lait en plus.

En résumé, on peut en conclure que la qualité prime sur la quantité et qu’une fauche plus haute comporte davantage d’effets positifs. A cela s’ajoute le fait qu’en fauchant plus haut, la repousse des coupes suivantes est meilleure, le problème des adventices s’atténue et que les machines connaissent moins de problèmes d’usure. 䡵

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour

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PRODUCTION VEGETALE

Caprices météo ou changement climatique? CES DERNIERS TEMPS la météo et le climat font l’objet de tous les superlatifs. Vu sa dépendance par rapport aux facteurs climatiques, l’agriculture est particulièrement intéressée par ce qui va se passer dans ce domaine.

planète a augmenté de 1.6 °C. On estime toutefois que le réchauffement a débuté aux alentours de 1700 déjà.

Thomas Bucheli est rédacteur en chef de SF Meteo et est donc habitué à toutes les facéties météorologiques.

Auteur Matthias Roggli, Revue UFA, 8401 Winterthour Sur le site www.landi.ch, les prévisions météorologiques sont présentées trois fois par jour (9, 13 et 20 heures). Ces prévisions peuvent désormais également être visualisées via l’iPhone.

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Depuis l’an 2000, nous avons vécu six des sept années les plus chaudes depuis le début des mesures météo. Lors de l’assemblée de la LANDI Reba à Liestal (BL), Thomas Bucheli, rédacteur en chef de SF Meteo, a abordé le sujet des changements climatiques. Revue UFA: Qu’est-ce qu’est finalement le climat? Thomas Bucheli: La météo correspond à l’état momentané de l’atmosphère à un endroit et à un moment précis. Il peut être comparé au cours journalier d’une action. Le climat correspond en revanche à une tendance boursière sur le long terme. Cela signifie qu’il se compose de plusieurs météos. Normalement les affirmations sur l’évolution du climat portent sur 30 ans. Depuis quand assiste-t-on au réchauffement du climat dont on parle tant? Depuis le début des mesures en 1864, la température moyenne de la

Quels sont les principaux motifs de ce réchauffement? Ce dernier s’explique en partie par la modiﬁcation qui est intervenue au niveau du rayonnement solaire. Depuis 1750, l’énergie dégagée par le soleil a augmenté de 0.12 W / m2. Ce facteur ne sufﬁt toutefois pas à lui seul pour expliquer le réchauffement global. Les tentatives d’explication basées sur le déplacement continental ou la circulation océanique ne sont pas convaincantes. La cause du réchauffement réside dans l’effet de serre. Depuis 10 000 ans la concentration des gaz à effets de serre dans l’atmosphère a augmenté. Il s’agit là de gaz tels que le CO2 ou le méthane qui laissent entrer dans l’atmosphère les rayons solaire à ondes courtes mais qui ne les laissent plus ressortir après qu’ils aient été transformés en lumière à ondes longues. Comment la situation va-t-elle évoluer? Jusqu’en 2100, les études tablent sur un réchauffement de l’ordre de 2 à 2.5 °C. Déplacement des zones de culture Quels seront les effets de cette hausse des températures pour l’agriculture suisse? D’une manière générale, il semble que les événements extrêmes (fortes précipitations ou périodes de sécheresse marquées) augmentent. Les conséquences devraient être importantes pour la culture de maïs, qui a besoin de beaucoup d’eau. Dans les régions agricoles situées au sud de la

Suisse, le maïs pourrait ainsi être soumis à un stress important. La production de céréales et de pommes devrait tendanciellement se déplacer vers le Nord alors que les zones de culture de pommes de terre devraient rester inchangées. Comment l’agriculture peut-elle se préparer à ces changements? En cherchant des variétés adaptées et en développant de nouvelles stratégies de culture. La diversification de la production et l’utilisation d’engrais ayant un effet à long terme sont également des remèdes possibles. Que pensez-vous des fusées anti-grêle? Les fusées anti-grêle contiennent de l’oxyde d’argent et doivent permettre de détruire les nuages de grêle. D’un point de vue physique l’effet est réel. D’un point de vue scientifique, le succès des fusées anti-grêles est difficilement prouvable. Il est en effet extrêmement difficile de toucher ces nuages. Il y a souvent des pronostics différents... Les prévisions météo des différents prestataires se basent sur des modèles différents. L’agriculteur qui veut être absolument sûr recoupera plusieurs sources entre elles. Si toutes arrivent à la même conclusion, le risque que la prévision soit erronée est faible. Le beau temps n’est pas toujours bon pour l’agriculteur … Mes présentatrices et mes présentateurs sont sensibilisés à ce problème et s’efforcent de ne pas tenir compte des intérêts de la société de loisir uniquement mais également de ceux des agriculteurs. 䡵 11 2010 · REVUE UFA

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Des engrais de premier plan LES ENGRAIS NPK contiennent de l’azote, du phosphore, du potassium ainsi que les principaux oligo-éléments, dans les bonnes proportions. En les utilisant on évite donc d’avoir à mélanger et à combiner plusieurs composantes. Les engrais complets rendent bien des services durant les pointes de travail.

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simple des cultures exigeantes. Chaque grain a la même composition, ce qui permet une répartition régulière des éléments fertilisants sur toute la surface.

Les engrais complets, comme «Landor Spécial» par exemple (6.8.24 plus Mg, S, B, sans chlore), se prêtent idéalement à une fumure adéquate et Tableau: Engrais complets NPK: Cultures et teneurs Culture Kg/ ha Betteraves sucrières et fourr. Engrais betterave 500–1000 Pommes de terre Engrais pommes de t. 500–1000 Pommes de terre, cultures LANDOR Spécial 700–1200 Colza Engrais colza NPK 400–600 Maïs Polyvalent 600–800 Cultures fourragères Nitroplus pro Schnitt ~130 Céréales de printemps Polyvalent 300–500 Céréales d’automne Geldor 400–600 Nitrophos Rapid 200–300 C. maraîchères et spéciales Terbona 600–1000 40

N 5 5 6 5 5 20 5 8 20 12

P 9 9 8 12 10 5 10 12 10 6

K 27 30 24 24 28 8 28 20 0 18

Mg 4 2 2 2 2 2 2 1.8 3 2

S 6 8 15 5 6 3 6 8 6 11

Oligoéléments Bore, Manganèse Bore, Manganèse Bore, sans chlore Bore Bore Sodium Bore

Bore, sans chlore

Cela garantit que chaque plante ait à sa disposition toute la palette des nutriments, ce qui n’est pas le cas avec les engrais «mélangés». Ces derniers sont fabriqués en mélangeant divers engrais simples. Chaque composante présentant un poids spéciﬁque différent au sein du mélange, la précision à l’épandage s’en trouve diminuée. Plus la largeur de travail est large, moins la répartition sera exacte.

L’engrais adéquat pour chaque culture La vaste palette des engrais complets disponible permet de trouver un produit approprié pour chaque culture (tableau). On peut relever tout par11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION VEGETALE ticulièrement le fait que des oligo-éléments sont ajoutés aux engrais complets. Le soufre, le bore, le manganèse et le magnésium peuvent inﬂuencer le rendement de manière décisive. Il existe souvent une carence au niveau de ces éléments sans que les cultures n’afﬁchent pour autant de symptômes visibles. Dans les sols spéciaux (p. ex. pH élevé), certains éléments (bore, manganèse) doivent être apportés par une fumure foliaire.

Communauté partielle d’exploitation Wahlen-Hodel Les deux exploitations de Niklaus et Verena Wahlen (20 ha avec élevage de bétail laitier, blé fourrager, orge d’automne, prairies artificielles et pâturage) et de Peter et Anne Hodel (19 ha avec vaches laitières, blé fourrager, prairies artificielles, pâturage et cultures spéciales) ont fondé une communauté partielle d’exploitation en ce qui concerne les pommes de terre et les betteraves sucrières. Revue UFA: Dans quelles cultures recourez-vous à des engrais complets? Niklaus Wahlen, Peter Hodel: Dans les pommes de terre, nous utilisons «Landor Spécial» et le complétons avec du Patent Kali et du nitrate d’ammoniaque boré (le tout en présemis). En ce qui concerne les betteraves sucrières, nous avons recours à un engrais pour betteraves Peter Hodel (présemis) complété par du nitrate d’ammoniaque boré (en couverture). Terbona est utilisé pour la fumure des asperges et des fleurs, alors que dans les pâturages, nous épandons du Nitroplus (printemps) et du nitrate d’ammoniaque (apports réguliers Niklaus Wahlen durant la saison). Pourquoi utilisez-vous des engrais complets dans ces cultures? Nous effectuons la totalité des apports d’engrais avant la plantation des pommes de terre au printemps, ce qui est plus simple au niveau de l’organisation et de la technique de travail. Avec «Landor Spécial», nous pouvons apporter tous les éléments fertilisants en un seul passage sur toute la surface. «Landor Spécial» ne contient pas de chlore et vu que les éléments qu’il renferme sont solubles, ils sont rapidement disponibles pour les tubercules. En plus des principaux éléments fertilisants, l’engrais pour les betteraves sucrières apporte également des oligo-éléments aux plantes, ce qui favorise un développement juvénile rapide et permet d’augmenter nettement la teneur en sucre. Au printemps, nous épandons du Nitroplus sur toute la surface afin de favoriser un développement rapide et d’obtenir une composition botanique stable fournissant une alimentation équilibrée, y compris en magnésium, soufre et sodium. Vu que nos cultures spéciales (asperges, fleurs) ne nécessitent que de faibles apports, l’épandage de tous les éléments fertilisants en un seul passage est plus précis et plus simple.

Les engrais NPK contiennent de l’azote, du phosphore, de la potasse et des oligo-éléments, dans une proportion adaptée aux besoins des plantes.

Disponibilité rapide – levée rapide Les engrais complets contiennent des fertilisants sous une forme soluble dans l’eau, ce qui les rend donc rapidement disponibles pour les plantes. Cela s’avère être particulièrement imporant au printemps pour mettre les nutriments à disposition des plantes dans un sol froid. Cet aspect est primordial pour les cultures de printemps (p. ex. céréales de printemps, pommes de terre, betteraves sucrières ou maïs) en vue d’assurer un développement juvénile rapide. REVUE UFA · 11 2010

Ces avantages sont-ils visibles dans les cultures? Oui, dans les cultures intensives, on remarque que l’ensemble des éléments fertilisants et des oligo-éléments ont été épandus sur toute la surface. Lors de la récolte des pommes de terre surtout, les rendements sont réguliers sur tout le champ. Une nutrition des plantes complète et équilibrée permet d’augmenter les rendements. Un développement juvénile rapide et des plantes robustes sont une des conditions de base pour le succès de la saison. Allez-vous continuer d’utiliser des engrais complets à l’avenir? Dans les pommes de terre et les betteraves, nous sommes convaincus que le succès passe par les engrais complets. Nous ne voudrions pas non plus renoncer à leur effet rapide et durable au printemps. Par ailleurs, nous sommes très satisfaits de la nouvelle formulation de «Nitrophos Rapid» (20.10.0 plus 3 Mg, 6 S) qui permet une fumure encore plus ciblée des pâturages riches en potasse.

Rentabilité Un engrais complet est également judicieux d’un point de vue économique car il permet d’économiser des passages et de simpliﬁer la logistique. Les coûts de machines, de main d’œuvre et de carburant s’en trouvent réduits. Tout cela dépend toutefois du type d’exploitation et du choix de l’engrais NPK. 䡵

Auteurs Walter von Flüe, service technique Landor , 4127 Birsfelden. Michael Hodel est stagière chez Landor. Conseil téléphonique gratuit & 0800 80 99 60, www.landor.ch info@landor.ch

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PRODUCTION VEGETALE

Un mets en quête d’image LA CHOUCROUTE est un mets riche, sain et énergétique. Elle est riche en vitamines, pauvre en calories, contient des fibres, favorise la digestion et est de surcoît avantageuse. Mais la choucroute doit lutter pour son image: se faire oublier en tant que légume d’hiver du pauvre pour devenir un article de marque tendance et qui ne fasse pas uniquement bonne figure en tant que plat traditionnel.

Heini Hofmann

Le technique de conservation des aliments par fermentation lactique compte parmi les plus anciennes du monde. On la connaissait déjà lors de la construction de la muraille de Chine, chez les Grecs et Romains ainsi que chez les marins à l’époque des grandes découvertes: le choux blanc est devenu un aliment de conserve permettant de se protéger contre le scorbut. La Suisse aussi a sa tradition en matière de choucroute, même si ce plat fait encore face à un sérieux problème d’image.

La région de culture principale pour le chou blanc se trouve dans le Gürbetal bernois, qui regroupe environ 50 % des surfaces cultivées en Suisse. 25 % sont répartis entre le Seeland bernois et l’Oberland zurichois, alors que le solde se partage entre Bâle campagne, la Suisse orientale et le canton de Vaud. En Suisse, 200 agriculteurs cultivent ainsi sur une centaine d’hectares plus d’un million de choux. Les 6000 tonnes de choux qu’ils produisent sont transformés en près de 3300 t de choucroute dans quelques entreprises. La lutte sur le front des prix et la concurrence contraignent souvent les fabriques de choucroute villageoises à fusionner. La choucroute connaît ainsi le même sort que le lait et les fromageries.

Des champs bleu-violet En automne, dans le Gürbetal, les champs de choux bleu-violet dominent le paysage, ce qui confère à ces surfaces une teinte inhabituelle par rapport aux autres zones cultivées. «Cette plante a besoin d’eau en permanence. Vu qu’il pleut plus souvent dans le Gürbetal qu’ailleurs, le chou pousse bien ici», com42

mente un cultivateur en ajoutant: «La sécheresse stoppe la croissance et diminue la teneur en vitamine C.» Mais avant de récolter, il faut planter. Comme c’est le cas dans l’aviculture moderne qui importe les poussins d’un jour pour la génération de base, les plantons de choux ne sont souvent plus produits en Suisse mais sont importés de Hollande. Ces plantons sont commandés en janvier et disponibles début mai pour la plantation. Cette dernière s’étale sur environ un mois, entre les variétés précoces et tardives, aﬁn de permettre une récolte des choux à maturité de début août à décembre et d’approvisionner les fabriques de choucroute de manière échelonnée. Les choux appartiennent à la famille des crucifères. Vu qu’ils atteignent un poids de 4 à 7 kg, il faut laisser sufﬁsamment d’espace entre les plantons. Aujourd’hui, pour des questions de rationalisation, la plantation et les soins culturaux sont mécanisés. En revanche, dans le Gürbetal, la récolte se fait encore partiellement à la main.

Le Gürbetal est la principale région de culture pour les choux blancs. Elle couvre en effet le 50% de la production suisse.

Du champ à la fabrique, tout un processus de transformation Modernité oblige, les agriculteurs amènent leurs choux à la fabrique au moyen de tracteurs et de remorques, où ils sont empilés les uns sur les autres. Après que leurs trognons ont été débarrassés de leurs dernières feuilles vertes, les choux sont évidés avant d’être coupés en lamelles et salés. La masse arrive dans de grandes cuves de fermentation où elle est répartie, pilonnée et mise sous vide d’air. Après quelques jours, la fermentation lactique (anaérobe) débute et la choucroute est 11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION VEGETALE

Plus qu’une denrée alimentaire en raison de ses nombreuses propriétés favorables La choucroute est excellente pour la santé. On connaît depuis longtemps ses vertus préventives et curatives: Sebastian Kneipp prescrivait de la choucroute fraîche en cas de blessures et d’inﬂammations, alors que le pasteur herboriste Künzle la recommandait en cas de constipation sévère. Et même Wilhelm Busch, dessinateur et poète allemand, a mentionné ses vertus dans ses œuvres. En outre, nos grand-mères savaient que le jus de choucroute était non seulement un bon détachant mais qu’il permettait aussi de mieux faire lever la pâte à pain.

Des recherches plus récentes attestent que la choucroute favorise non seulement la ﬂore intestinale, mais qu’elle agit aussi de manière préventive contre les infections, les ulcères d’estomac et le cancer. Elle abaisse également la pression sanguine et le taux de cholestérol alors que l’acétylcholine qu’elle contient agit comme un antidépresseur. La choucroute apporte du ballast tandis que son effet diurétique a un effet amincissant. En résumé, la choucroute est à la fois un aliment et un médicament.

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Régression auprès de certaines couches de la population et come-back Jadis, la choucroute était un plat incontournable, surtout durant les mois d’hiver. On trouvait des pots à choucroute dans presque toutes les caves. Mais les choses ont changé lorsque les produits importés ont inondé le marché et que le réfrigérateur a remplacé la cave. Aujourd’hui, on peut se passer allègrement de la choucroute en tant que légume d’hiver. La demande a donc baissé, surtout auprès de la population urbaine. Cette tendance à la baisse est infondée car la choucroute, c’est-àdire le chou blanc conservé par le biais d’une fer-

0827-GAM-EL-EU-CH-FR – Photo : D. Rousselot

prête à être vendue après quelques semaines, que se soit à l’état brut, sous forme pasteurisée ou cuite. Le «rendement en choucroute» des choux est d’environ 50 %. A l’instar d’autres procédés culinaires, la choucroute est produite selon le bon vieux principe de «transformation par une légère altération». Les enzymes et les microorganismes tels que les levures ou les bactéries lactiques induisent un processus qui modiﬁe les produits alimentaires alors que la fermentation permet de les conserver tout en leur confèrant un goût plus intéressant.

La réussite en élevage exige de se concentrer en permanence sur les performances et le bien-être du troupeau mais aussi sur les coûts de production. Pour avoir l’esprit tranquille, vous devez pouvoir compter sur vos techniques d’alimentation. Pour vous, rien ne vaut les conseils avisés et les solutions innovantes et fiables d’un spécialiste. Avec une large gamme de solutions de paillage, de distribution, de mélange et de gestion de l’alimentation, KUHN met ses compétences jour après jour à votre service. L’agent régional KUHN et les spécialistes du produit vous conseillent volontiers pour un équipement d’affourragement sur lequel vous pourrez compter quotidiennement. KUHN Center Schweiz, 8166 Niederweningen Telefon +41 44 857 28 00 Fax +41 44 857 28 08 www.kuhncentresuisse.ch

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Le ÂŤchoucroute-grabenÂť entre la Suisse romande et la Suisse alĂŠmanique Par ailleurs, on ne mange pas partout la

choucroute dans les mĂŞmes quantitĂŠs. ParallĂ¨lement au ÂŤrĂśstigrabenÂť, on constate ĂŠgalement un fossĂŠ pour la choucroute: les Romands consomment nettement plus de choucroute que les AlĂŠmaniques. Y aurait-il une origine sĂŠmantique Ă ce phĂŠnomĂ¨ne? En Suisse allemande, dans certaines expressions, le chou sâ&#x20AC;&#x2122;associe Ă du fumier (ÂŤIsch das en ChabisÂť). La langue franĂ§aise est beaucoup plus douce Ă son ĂŠgard au point que les amoureux sâ&#x20AC;&#x2122;appellent ÂŤmon petit chouÂť. Peut-ĂŞtre est-ce simplement le ton qui fait le goĂťt! En Suisse, la consommation annuelle moyenne par habitant ne se monte ainsi quâ&#x20AC;&#x2122;Ă peine Ă un peu plus de 500 g. Il nâ&#x20AC;&#x2122;en va pas de mĂŞme pour le chef de la fabrique de choucroute traditionnelle de GĂźrbetal Ă MĂźhlethurnen, JĂźrg Trachsel: ÂŤJe consomme environ 10 kg de choucroute par annĂŠe, de prĂŠfĂŠrence avec une ÂŤBerner PlatteÂť, mais ĂŠgalement en salade durant lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtĂŠÂť. La choucroute reprend progressivement pied dans la haute gastronomie ces derniĂ¨res annĂŠes â&#x20AC;&#x201C; sous forme de petit potage ou dâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement lĂŠger, avec dâ&#x20AC;&#x2122;innombrables nouvelles crĂŠations, et mĂŞme sous forme de sorbet ou de glace. Mais il faudra encore patienter avant quâ&#x20AC;&#x2122;elle ne retrouve vĂŠritablement ses lettres de noblesse. Dans lâ&#x20AC;&#x2122;esprit populaire, la choucroute semble indissociable des cĂ´telettes, du lard et de la saucisse. äĄľ

GrĂ˘ce aux variĂŠtĂŠs prĂŠcoces et tardives, la rĂŠcolte des choux est ĂŠtalĂŠe et de plus en plus souvent mĂŠcanisĂŠe Photos: SKFM/VSGP

Auteur Dr. Heini Hofmann, VĂŠtĂŠrinaire et journaliste indĂŠpendant, 8645 Jona Vous trouverez de plus amples informations sur la choucroute ainsi que des propositions de menus sur le site www.schweizersauerkraut.ch

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VALEUR DE RENDEMENT & CO. FOCUS

Pour une bonne évaluation et estimation agricole

VALEUR DE RENDEMENT, VALEUR VÉNALE & CIE La valeur des immeubles agricoles fait l’objet d’une estimation dans diverses situations. Qu’il s’agisse de la remise du domaine ou de sa vente, elle doit être estimée correctement.

VALEUR DE RENDEMENT & CO. FOCUS

Évaluations et estimations

Cas 1: Entreprise Le père remet son domaine à son ﬁls, qui entend en poursuivre l’exploitation. Un estimateur détermine la valeur de rendement de l’exploitation en procédant à une expertise. L’exploitation est donc imputée à sa valeur de rendement sur la future part d’héritage du ﬁls repreneur (art 17 LDFR). La valeur de rendement peut être soumise à l’autorité cantonale pour validation. Les coûts de l’estimation de la valeur de rendement oscillent entre 1200 et 2000 fr. (sans les honoraires pour le conseil en vue de la reprise).

Quand une entreprise agricole est vendue par le père ou la mère à son fils ou à sa fille, il est possible, sous certaines conditions, que ce soit à un prix préférentiel: la fameuse valeur de rendement. En termes juridiques, l’entreprise est imputée à l’héritier exploitant à titre personnel à sa valeur de rendement. Pour définir cette dernière, on procède à l’estimation des terres, des bâtiments d’exploitation, des cultures spéciales, des forêts, mais aussi du logement, des remises et de tout ce qui appartient à l’exploitation. Lors de l’estimation, l’expert tient compte des usufruits, droits, charges et servitudes constitués sur l’entreprise et les immeubles. Il peut notamment s’agir de restrictions d’exploitation en raison

de l’existence de zones de protection des eaux ou de sites contaminés (décharges pleines). Bases légales On n’estime pas la valeur de rendement au petit bonheur la chance ou au pifomètre, mais en respectant les dispositions du «Guide d’estimation de la valeur de rendement agricole», dont la base légale est l’article 10 de la Loi fédérale sur le droit foncier rural (LDFR) et l’article 2 de son ordonnance d’exécution (ODFR). Les dispositions de ce guide sont impéra-

Cas 4: Habitation

Cas 3: Inventaire

Cas 2: Parcelles Le père vend son exploitation à son fils. Des immeubles agricoles appartenant à la mère sont vendus à ce dernier immédiatement après la remise de l’exploitation. Le fils entend poursuivre l’activité agricole. Le fils peut reprendre l’exploitation à la valeur de rendement. Il achètera en revanche les immeubles agricoles de sa mère au double de leur valeur de rendement (art. 21 LDFR).

Outre l’exploitation, le père remet à son fils l’inventaire de l’entreprise (bétail, machines, équipements, stocks de marchandises). Le fils doit reprendre l’inventaire à sa valeur utile (art. 17 LDFR). Si l’on se sert de manière erronée de la valeur comptable, le fils est alors favorisé par rapport à ses cohéritiers. On utilise souvent la valeur comptable par peur de l’imposition du bénéfice de liquidation. Mais en planifiant la reprise de l’exploitation au bon moment, cela ne pose la plupart du temps aucun problème. Un éventuel bénéfice de liquidation peut être compensé par des travaux d’entretien du logement effectués la même année. Par ailleurs, les gros bénéfices de liquidation imposables sont généralement neutralisés par des versements uniques au titre de rachat de cotisation à la prévoyance professionnelle (pilier 2a), qui garantit la sécurité financière de la 3e période de la vie.

L’entreprise agricole compte plusieurs logements. Lors de l’estimation, on compte à la valeur de rendement une certaine surface de logement en fonction de la taille de l’exploitation (hectares, cheptel, cultures spéciales). S’il existe plusieurs logements, une partie d’entre eux excèdent la plupart du temps ce que la réglementation appelle «le besoin normal». De tels logements ou de telles parties de logement constituent dès lors un élément non-agricole de l’entreprise (indépendamment du fait qu’ils sont loués ou utilisés par l’exploitant) et sont estimés par conséquent en fonction du rendement que procure leur utilisation non agricole (valeur locative aux conditions du marché). La valeur de tels logements est un multiple de la valeur des logements comparables estimés à la valeur de rendement agricole.

11 2010 · REVUE UFA

VALEUR DE RENDEMENT & CO. FOCUS Tableau: Les valeurs dans l’agriculture Quoi Valeur de rendement

Valeur vénale

Cas 5: Extensification Le père veut remettre l’exploitation à son fils. Celui-ci veut l’extensifier, abandonner le bétail et faire procéder aux travaux d’exploitation par une entreprise agricole. Il faut vérifier si le nouveau mode d’exploitation permet encore de définir le domaine comme une entreprise agricole en vertu de la LDFR. Si ce n’est pas le cas et si le fils n’est pas autorisé à exploiter lui-même le domaine comme une entreprise agricole, il perd le droit de l’acquérir à la valeur de rendement. Il devra donc l’acheter à la valeur vénale. Il en va de même pour les descendants qui achètent une entreprise agricole à leurs parents mais ne l’exploitent jamais eux mêmes et en louent les terres en fermage.

tives pour les autorités et les experts en matière d’estimation. Le Guide actuellement en vigueur date de 2004. Le changement des

Valeur comptable

Déﬁnition La valeur de rendement équivaut au capital dont l’intérêt, calculé au taux moyen applicable aux hypothèques de premier rang, correspond au revenu d’une entreprise ou d’un immeuble agricole exploité selon les usages du pays. La valeur marchande objective d’un immeuble, que l’on peut obtenir en cas de vente aux conditions usuelles du marché.

Valorisation des éléments de la fortune dans le bilan.

Valeur cadast- Valeur de la fortune imposable. rale ou ﬁscale Valeur utile Prix de reprise de l’inventaire vivant et matériel.

Bases Guide d’estimation basé sur la loi fédérale sur le droit foncier rural (LDFR).

Application Remise d’entreprises et d’immeubles agricoles. Calcul de la charge maximale. Calcul du loyer des fermages.

En vertu de la jurisprudence du Vente à des tiers. Tribunal fédéral, est réputée valeur vénale le prix moyen réalisé pour des immeubles de même taille, de même situation et de construction identique. Chiffres indicatifs de la Conférence Bilan annuel. de coordination pour le dépouillement centralisé des données comptables. Dans la plupart des cantons, corPériode ﬁscale. respond à la valeur de rendement. Basé sur l’article17 LDFR Remise de domaine au Machines: Valeur résiduelle sein de la famille (prix d’achat moins amortissements comptables). Bétail: moyenne entre le prix de boucherie et le prix de garde Bétail de boucherie: prix de bouch. Stocks: prix indicatifs de la conférence de coordination.

modes de construction et les nouvelles exigences suscitent toutefois en permanence de nouvelles questions auxquelles il s’agit de trouver des réponses. L’estimateur immobilier Pour estimer la valeur de rendement d’une exploitation, on peut faire appel aux vulgarisateurs agricoles du canton, à des fonctionnaires, à des experts des cham-

Cas 8: Magasin à la ferme

Cas 6: Petite exploitation Le père entend vendre à son ﬁls sa petite exploitation à titre accessoire. En l’occurrence, il ne s’agit pas d’une entreprise agricole au sens de la LDFR. Le prix à payer correspond donc à la valeur vénale. Si la vente est quand même conclue à la valeur de rendement, l’acquéreur est favorisé au détriment de ses cohéritiers. Si, à la mort du père, cette différence excède la quotité disponible, il en résulte une atteinte aux droits des héritiers réservataires attaquable devant les tribunaux. Pour éviter ce genre de situation, de telles ventes ne devraient être conclues que dans le cadre d’un pacte successoral.

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Cas 7: Forêt Des forêts font partie de l’entreprise agricole. Comment les estimer? Les forêts qui font partie d’une entreprise agricole acquise par un exploitant à titre personnel sont estimées à la valeur de rendement. En revanche, les forêts situées sur une parcelle sont toujours estimées à la valeur vénale (élément non agricole).

Dans l’entreprise, une remis à été transformée et abrite un local de vente et une buvette. A condition qu’il existe une autorisation de construire, le local destiné à la vente de denrées alimentaires produites sur l’exploitation doit être estimé tout à fait normalement comme un élément agricole. En revanche, la buvette nécessite une autorisation spéciale et constitue une exploitation accessoire. Sa valeur est donc calculée sur la base du rendement résultant de son exploitation extra-agricole. Il en résulte généralement une valeur supérieure à celle découlant d’une estimation agricole.

VALEUR DE RENDEMENT & CO. FOCUS

Cas 9: Vente au fermier L’entreprise agricole doit être vendue au fermier. S’il n’y a pas de descendant au bénéﬁce d’un droit de préemption (ni de frères et sœurs et leurs enfants durant les 25 premières années) désireux d’exploiter l’entreprise à titre personnel, une entreprise peut être vendue au fermier. Mais la LDFR ne donne pas au fermier le droit d’acheter l’entreprise à un prix préférentiel. Il doit donc s’acquitter de la valeur vénale.

bres d’agriculture ou à des fiduciaires. Toutefois, on ne procède pas uniquement à des estimations lors de la remise d’une exploitation. Une telle opération est par exemple nécessaire quand l’exploitant veut obtenir un crédit bancaire, puisque la charge maximale ne peut excéder 135 % de la valeur de rendement. On ne peut attribuer de mandat d’estimation qu’à des personnes au bénéfice des connaissances techniques nécessaires et spécialement formées à cet effet. L’estimateur doit procéder à son expertise avec

tout le soin et la diligence requis et en consigner le résultat dans un procèsverbal. L’honnêteté et l’intégrité (devoir de réserve par rapport au tiers) font partie du bagage éthique de l’estimateur. Par ailleurs, une estimation ne se réalise pas assis devant un ordinateur. Elle nécessite une vision locale complète. Si un paysan n’est pas satisfait d’une estimation, il lui est recommandé de la soumettre à un expert, qui remarquera la plupart du temps du premier coup d’œil si quelque chose a été fait de travers. 䡵

Cas 12: Droit d’habitation

Cas 10: Droit de production L’entreprise possède des droits de livraison de 750 000 kg de lait que le ﬁls pense continuer à produire. Le guide d’estimation 2004 ne contient plus aucune estimation de la valeur des quantités de lait. Le ﬁls doit donc acheter les droits de production avec l’inventaire.

Cas 11: igloos et robot de traite Les igloos pour veaux et le robot de traite sont aussi remis au ﬁls. Les igloos pour veaux font partie du mobilier et doivent être estimés à la valeur utile (prix d’achat moins amortissement). En revanche, comme une chaîne à fumier, le robot de traite est un élément du bâtiment. Il est donc compris dans la valeur de rendement. Les robots de traite ne font pas partie de l’inventaire.

Le père et la mère veulent remettre l’entreprise, mais désirent jouir d’un droit d’habitation sur l’exploitation. Un droit d’habitation est une charge pour l’acheteur. Un surface de logement que le chef d’exploitation n’utilise pas est réservée aux parents. En vertu de l’art. 11 LDFR, l’attribution d’un droit d’habitation doit être prise en compte dans le calcul du prix de vente. Concrètement, cela peut se traduire par la déduction d’un montant sur le prix de vente, par l’octroi d’un prêt ou par le paiement périodique d’un montant pour le loyer, comme dans le cas d’un contrat de bail.

Impressum Auteur Martin Goldenberger, estimateur immobilier avec diplôme fédéral. USP, Laurstrasse 10, 5201 Brougg, 寿 056 462 51 11. Présentation, mise en page amw, Revue UFA

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11 2010 · REVUE UFA

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Fait de vos désherbages céréales une merveille ARCHIPEL EST LE NOUVEL HERBICIDE POUR CÉRÉALES DE SYNGENTA. Il offre à l’agriculteur une solution optimale et simple contre les adventices du blé, du triticale et du seigle. Il a un spectre d’activité si large qu’il n’est, dans la majorité des cas, pas nécessaire d’y ajouter quelque autre herbicide. Archipel s’applique au printemps à la dose de 1-1,2 l/ha, du stade de 3 feuilles au plein tallage de la céréale (BBCH 13-30). La dose supérieure est recommandée en cas de forte levée de vulpin, raygrass, gaillets, véroniques, camomilles ou pensées. Dans les parcelles très infestées de gaillets, Archipel peut être utilisé en mélange avec Apell STE ou Starane 180. Toutefois, en cas normal, le spectre d’activité d’ Archipel est si complet qu’il n’est pas nécessaire d’y ajouter aucun autre herbicide. De plus, l’activité d’Archipel est largement indépendant de la température. Il convient donc particulièrement pour les traitements de printemps, car l’activité est garantie même par temps frais. Dans le seigle d’hiver, la dose de 1 l/ha ne doit pas être dépassée. Archipel ne doit pas être utilisé dans l’orge.

Très fort contre les graminées Archipel se distingue par sa très forte activité anti-graminées. La combinaison des 2 matières actives iodosulfuron et mesosulfuron garantit une très grande efﬁcacité contre toutes les principales graminées des céréales telles que vulpin, agrostide, pâturin annuel et raygrass. L’activité contre les graminées est le point fort du mesosulfuron, bien qu’il contrôle également quelques dicotylédones telles que matricaires et stellaires. Iodosulfuron contrôle un très large éventail de dicotylédones telles que pensées, capselles et autres espèces annuelles. L’activité contre le gaillet est très bonne également et l’adjonction d’un anti-gaillets spéciﬁque tel que Apell STE ou Starane 180 n’est nécessaire qu’en de rares exceptions. UFA-REVUE · 11 2010

Archipel a une activité systémique. Il est absorbé en majeure partie par les feuilles des graminées et dicotylédones puis réparti dans toute la plante. Les adventices sont immédiatement stoppées dans leur croissance puis meurent peu à peu. La destruction complète de la plante peut prendre plusieurs semaines. Les deux matières actives, iodosulfuron et mesosulfuron, appartiennent au groupe des sulfonylurées et le produit est par conséquent classé dans le groupe de résistance B. Archipel ﬁgure parmi les herbicides à base de sulfonylurées les plus concentrés qu’on trouve sur le marché, ce qui signiﬁe une relation performance/prix optimale pour l’agriculteur.

Formulation moderne Archipel est une dispersion dans l’huile (OD), l’une des formulations les plus modernes dans le domaine des produits phytosanitaires. Par rapport à d’autres produits, les gouttelettes de cette formulation adhèrent mieux aux adventices, graminées ou dicotylédones. De plus, elles recouvrent plus complètement la surface foliaire. En effet les gouttelettes de cette formulation s’étalent sur les feuilles, ce qui améliore l’absorption des matières actives, car la surface de contact du produit avec la feuille est plus grande. Il est par conséquent superﬂu d’ajouter un mouillant à un produit de formulation OD. Archipel contient en outre un phytoprotecteur (safener) qui aide les plantes de céréales à dégrader les principes actifs du produit et à se préserver de tout dommage. Grâce à ces propriétés, le produit résiste aussi bien au lessivage par les pluies.

Beaucoup d’avantages pour l’agriculteur • Avec Archipel, une seule pulvérisation sufﬁt en règle générale pour débarrasser la culture de toutes les mauvaises herbes. • Le produit contrôle en effet le spectre entier des mauvaises herbes. • Archipel est efﬁcace et sûr quelles que soient les conditions climatiques. • Archipel peut aussi être utilisé en mélange avec les produits à base de CCC.

Archipel 0,75% Iodosulfuronmethyl-Natrium (7,5 g/l), 0,75% Mesosulfuron-methyl (7,5 g/l), Safener: 2,42% MefenpyrDiethyl (22,5 g/l); OD (dispersion dans l’huile)

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BRÈVES

Un grand intérêt pour les rolls de fourrage grossier Les nouveaux UFA-Rolls pour veaux à l’engrais récemment lancés par UFA rencontrent un grand intérêt, comme le montrent l’importante demande dont ils bénéﬁcient ainsi que les expositions telles que l’Olma à St. Gall. Selon la loi sur la protection des animaux, au plus tard à partir du 1er spetembre 2013, les veaux doivent avoir un libre accès à du fourrage grossier. Vu que le foin ou le maïs ont souvent une inﬂuence négative sur la qualité des carcasses (charnure et couleur), UFA a recherché une alternative et a trouvé une solution pratique sous la forme des UFA-

Rolls. Ce mélange de paille, de mélasse, de balles de grain, de luzerne et de maïs permet d’obtenir de bons résultats d’abattage et grâce à la possibilité de ronger, les veaux sont plus tranquilles, ils lèchent moins les murs, ils ont de meilleurs accroissements et les pertes diminuent. Ces effets ont également été conﬁrmés

par des résultats obtenus à l’Ecole supérieure d’agro-techniciens et dans la pratique. En moyenne, un veau à l’engrais consomme environ 100 g de cubes de cellulose brute par jour. Pour les engraisseurs, cela représente un surcoût de seulement 5 à 7 Fr. par animal durant sa durée d’engraissement.

Quel type de sol pour les cochettes?

l’adjonction de sélénium pour les détenteurs d’animaux, notamment dans la production de porcelets. De nombreux aliments et spécialités UFA contiennent du sélénium.

de vue climatique, à l’instar de l’installation de SwissFarmerPower à Inwil (LU) et à laquelle fenaco participe.

Dans les porcheries à front ouvert sur litière profonde, les cochettes souffrent moins fréquemment de mauvais aplombs que dans les porcheries avec des caillebotis, mais leurs onglons sont souvent trop longs et le bilan environnemental (émissions) laisse à désirer. C’est ce que démontre une étude du centre Boxberg portant sur trois grandes exploitations dans la pratique. Sur les caillebotis partiels, seuls 6 % des onglons des truies présentaient des écorchures de la paroi, alors que ce pourcentage était de 35 % sur les caillebotis intégraux.

Le sélénium est aussi utile pour les humains Un approvisionnement en sélénium conforme aux besoins des animaux pourrait contribuer durablement à une meilleure alimentation humaine. Des experts postulent que les gens n’absorbent pas sufﬁsamment de sélénium dans de nombreuses parties du monde. On parle également d’une relation avec certaines maladies comme le cancer ou Alzheimer. De nombreuses études, telles que celle de la chambre d’agriculture de Rhénanie-Westphalie (D), conﬁrment l’importance de REVUE UFA · 11 2010

Test génétique pour l’arachnomélie Par le passé, le syndrome des pattes d’araignée (arachnomélie) a conduit à l’exclusion de nombreux taureaux de race brune. A présent, une équipe internationale de chercheurs a découvert la mutation qui provoque l’héritabilité de cette maladie. A l’aide d’un test génétique ad hoc, il est possible de détecter les porteurs de l’arachnomélie. Vu que jusqu’à présent la sélection zootechnique n’a été effectuée que sur les mâles, on compte environ 3 % de porteurs dans la population internationale actuelle de la race brune.

Bon pour le climat Une étude actuelle de l’université suédoise de Lund arrive à la conclusion que la bioénergie libère jusqu’à 65 % de gaz à effet de serre en moins et qu’elle peut lier le CO2. Les scientiﬁques voient dans la bioénergie une possibilité efﬁcace de freiner le changement de climat. Dans cette étude, c’est le biogaz produit par le lisier qui obtient la palme du point

PRODUCTION ANIMALE

Affections dues aux brachyspires Au cours des dernières semaines, on a constaté une recrudescence de diarrhées dues à des brachyspires dans les troupeaux de porcs. La forme la plus virulente est la dysenterie provoquée par Brachyspira hyodysenteriae. Les animaux atteints pèsent la plupart du temps entre 40 et 70 kg et souffrent d’une diarrhée pâteuse et visqueuse, parfois sanguinolente. Les symptômes se traduisent par des ﬂancs creux, de mauvais gains journaliers, un amaigrissement et une mort brutale. Les cas de diarrhée à spirochètes provoqués par Brachyspira pilosicoli sont un peu moins graves. Les brachyspires ne se transmettent pas uniquement d’animal

La modiﬁcation du rythme de traite améliore-t-elle la composition du lait? La protéine du lait est particulièrement précieuse. Elle contient du phosphore, du calcium ainsi que de nombreux acides aminés essentiels. Une teneur en protéine élevée permet au producteur de lait d’obtenir un meilleur prix. Des scientifiques de l’université technique de Munich (TUM) ont récemment découvert qu’il était possible d’augmenter la teneur en protéine en modifiant légèrement le rythme de traite soit en trayant les vaches une fois par jour durant les quatre semaines qui suivent le vêlage. Cette constatation doit encore faire l’objet d’études plus approfondies.

à animal (par les fèces) mais également par les ravageurs, les insectes, les mouches et d’autres vecteurs tels que le lisier. Un groupe de travail de la commission technique du SSP planche sur une déﬁnition des mesures à prendre contre ces maladies et des directives concrètes devraient être disponibles au début de l’année prochaine. Les détenteurs de porcs devraient annoncer les cas de diarrhées sanguinolentes pour que des recherches puissent être effectuées.

Toujours actuelles www.ufarevue.ch 53

PAGE BIO

Affouragement des porcs bio LES NOUVEAUX ALIMENTS UFA contribuent à tirer parti du potentiel des porcs bio. Les crumbs pour porcelets et porcs à l’engrais incitent les animaux à ingérer des aliments solides tôt et dans un rapport équilibré. Une teneur accrue en énergie et en lysine permet d’atteindre des performances supérieures dans l’engraissement et l’élevage des porcelets.

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Les crumbs présentent une structure appétente et homogène.

La génétique utilisée dans les exploitations porcines bio ne se différencie guère de celle du secteur conventionnel. Dès lors, il est d’autant plus difﬁcile d’affourager les animaux conformément à leurs besoins. Conjointement avec l’inauguration de la fabrique bio de Hofmatt, UFA lance toute une série d’innovations qui contribuent à un approvisionnement optimal des porcs.

Crumbs

Si les por celets apprennent vite à manger, ils mettront mieux en valeur l’aliment sec par la suite. Durant l’allaitement, un porcelet doit au moins ingérer un à deux kilos d’aliment sec aﬁn que le manque de nourriture ne s’ajoute pas encore au str ess lié au changement de détention et d’alimentation lors du sevrage. L’aliment porcelets UFA 456 est proposé à partir de la deuxième semaine de vie. Désormais, en plus de la forme granulée, UF A 456 existe aussi en miettes («crumbs»). Les crumbs afﬁchent une belle structure régulière et sont

consommés volontiers par les animaux. Ils sont hygiénisés, sans poussièr e, s’écoulent bien dans les silos et ne se désagrègent pas car toutes les particules sont liées entr e elles. UF A 456 afﬁche une teneur optimale en éner gie (13.2 MJ EDP) et en lysine (10.7g), ce qui favorise un bon indice de consommation et une bonne charnure.

Soutien à la flore intestinale La diarrhée va souvent de pair avec des dommages à la flor e intestinale. Les agents pathogènes indésir ables tels qu’Escherichia coli peuvent pr endre le dessus et provoquer une diminution des performances. UFA-Antifex contient des bactéries lactiques spécialement protégées et résistantes aux acides. Ces der nières sont aussi présentes à l’état naturel dans l’intestin et elles produisent de l’acide lactique qui fait office de régulateur. Les agents pathogènes dans l’intestin sont ainsi mis sous pr ession. Pour obtenir un effet du-

rable, on adjoint UFA-Antifex au fourrage durant au moins cinq jours.

Régime des truies Après la mise bas jusqu’à la ﬁn de la deuxième semaine d’allaitement, il est recommandé d’augmenter lentement la quantité d’aliment de 0.5 kg par jour. Au cours de l’allaitement, les besoins des truies augmentent jusqu’à envir on 7 .8 kg d’aliment UF A universel (tableau). Un affour agement trois fois par jour favorise une ingestion élevée et est particulièrement bénéﬁque à partir de la deuxième semaine d’allaitement. Les besoins en eau se montent à env. 35l par jour (15l plus 1.5 l par porcelet). Si l’on affourage UFA 990 Vita Extra (spécialité avec matièr es actives) après le sevr age, on amélior e le succès de la monte. Des études montrent qu’un bon approvisionnement en vitamine A, contenue dans UFA 990, contribue à une plus grande régularité des portées. Durant la gestation, une teneur accrue en cellulose brute dans la r ation contribue à une meilleure sensation de satiété. Trois à quatre jours avant la mise UFA dispose d’une gamme d’aliments pour toutes les catégories porcines.

Marché des porcs bio Selon Bio-Suisse, la production de viande de porc bio pourrait encore être légèrement augmentée même si certaines exploitations sont déjà en reconversion. Si vous êtes intéressé, adressez-vous à Anicom ou UFA.

11 2010 · REVUE UFA

PAGE BIO Tableau 1: Affouragement des truies bio Stade

Jours, resp. semaines

Aliment par phase (disponible seulement à partir de 2 t et en vrac) UFA 450-1 UFA 450-2 (Aliment gestation, (Aliment allait. 11.6 MJ EDP) 13.4 MJ EDP) kg par animal et par jour Début gestation 1e – 84e 2.5 2.7 0 Fin de gestation 85e – 108e (dans la maternité) 2.8 3 0 109e –114e 2.8 0 2.6 115e (jours après mise bas) 2 0 2 Allaitement 1ère semaine 5.5 0 5.2 2e à 6e semaine 7.8 0 7.3 Jour du sevrage 1 1 0 Temps vide 3.2 3.4 0 Base 12 porcelets. Pour des portées plus petites ou plus grandes, les quantités d’aliment durant la deuxième semaine d’allaitement doivent être adaptées de +/– 0.4 kg par porcelet. 1 l de petit lait remplace 50 g d’aliment.

bas, on réduit la quantité d’aliment aﬁn de prévenir la ﬁèvre de lait (MMA).

Affouragement par phase

Avec UFA 450-1 et 450-2, qui est disponible en vrac pour des capacités de silo dès 2 t, l’affouragement par phase est également possible (tableau). Cette méthode présente des avantages au niveau de la santé et d’un approvisionnement écologique des animaux car dur ant la gestation, les truies reconstituent leurs réserves perdues.

Mise en por cherie Conformément à leur biorythme, il est préférable d’installer les por cs à l’engr ais en fin d’après-midi dans des locaux préchauffés et paillés. Si possible, mieux vaut for mer des groupes d’engraissement en séparant les sexes et par classe de poids, ce qui permet de les affour ager selon des courbes d’alimentation spécifiques. Après l’installation dans la porcherie, la ration alimentaire est réduite de 50 % afin de déchar ger le tube digestif , puis on l’augmente progressivement à nouveau jusqu’à 100 % au cours des dix jours suivants. T out comme chez les porcelets, UFA-Antifex (5 à 10g par jour et par animal) est indiqué afin de maintenir la flore intestinale en bonne santé et d’éviter les pr oblèmes de diarrhée. Plus d’énergie et de lysine UFA 351 (farine) et UF A 451 (gr anulés) ont été développés pour répondr e au niveau de performance accru des porcs à l’engrais. Par rapport aux aliments UFA 352 et UF A 452, toujours disponibles, ces deux nouveaux mélanges engraissement contiennent davantage d’éner gie REVUE UFA · 11 2010

Aliment universel (aussi disponible en sacs) UFA 350 ou 450 (chacun 12.6 MJ EDP/kg)

(13.5 MJ EDP) et de lysine (9.6 g). On augmente progressivement les apports d’UFA 351 ou 451 de 1 .1 kg durant la première semaine d’engraissement à 2.6 kg durant la 11e semaine (à partir de 70 kg) et 2.7 kg au cours de la 15e semaine. Un engraissement lent des porcs qui disposent d’un potentiel élevé de croissance musculaire a une inﬂuence négative sur l’indice de gr aisse. Il vaut ﬁnancièrement la peine de peser et de trier les porcs à temps avant la vente. Ceux qui veulent épargner un facteur de stress aux porcs à l’engrais bio peuvent recourir à UFA 456 jusqu’à deux semaines après l’installation et passer ensuite à UFA 351 ou 451.

Les morsures sont un phénomène courant. Le concentré de minér aux UFA-Alkamix ready apaise les animaux agressifs si on l’administr e durant une semaine. Auparavant, il faut également corriger les facteurs du milieu défavorables tels qu’une concentration élevée en ammoniac, de grands écarts de température ou des courants d’air. Lutter contre les vers En plus de l’alimentation, la clef du succès passe également par une gestion conséquente de l’état de santé avec un système en bande unique et tout particulièr ement un vermifugeage. Les animaux parasités ont un gain journalier jusqu’à 15 % inférieur et consomment jusqu’à 10 % d’aliment en plus, alors que les systèmes bio avec cour ette ou détention en plein champ sont particulièr ement sujets à ce problème. C’est le vétérinaire d’exploitation qui prescrit un vermifuge adapté. 䡵

BRÈVES

Alternatives aux pulpes Vu que cette année il n’y a pas de pulpes de betteraves bio disponibles pour l’affouragement hivernal, on recherche des alternatives. Aucune autorisation spéciale n’est accordée pour les pulpes non biologiques. Outre les pellets de pulpes de betteraves, l’aliment bio UFA 280 est approprié pour remplacer les pulpes. Il est possible d’en affourager aux vaches laitières jusqu’à 7 kg par jour, 2 kg aux bovins d’élevage et 0.5 kg aux moutons et aux chèvres. La LANDI Nidwalden produit en outre du Müslimix bio, qui contient une proportion de fourrage grossier d’au moins 50 % et qui est proposé dans toute la Suisse par le canal LANDI.

Crumbs Que ce soit en matière de santé, de performance élevée, de beau plumage ou de couleur souhaitée pour le jaune d’œuf, une alimentation équilibrée est essentielle pour le succès de la détention des poules pondeuses. Grâce à leur structure homogène, les crumbs bio nouvellement proposés par UFA assurent une ingestion de tous les nutriments. En effet, les poules ne peuvent plus picorer sélectivement. UFA 603 Crumbs sont disponibles en sacs à la LANDI et conçus en tant que complément optimal au mélange de grains UFA 504 (env. 1⁄6 de la ration journalière). UFA 607 et 608 existent également en crumbs mais ne sont disponibles qu’en vrac. Auteur Daniel Schmied, chef du service technique UFA section porcs, 3052 Zollikofen. Prestations UFA et Anicom offrent les prestations suivantes: • conseil en alimentation et en production • UFA 2000planer: aide à la gestion pour la production de porcelets • calcul du bilan des éléments fertilisants • financement • livraison de cochettes bio ou possibilités d’écoulement pour les porcelets bio • soutien dans la répartition du travail dans la production des porcelets (RTPP)

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Partenariat d’élevage? Bien qu’aujourd’hui 90 % des veaux sont issus d’insémination artiﬁcielle, on trouve encore des taureaux dans les étables suisses, surtout en détention biologique. C’est la reproduction au moyen d’un taureau qui correspond le mieux aux besoins naturels de l’espèce bovine et aux exigences des directives bio. De nombreux agriculteurs bio constatent que la présence d’un taureau dans le troupeau est gage de tranquillité et qu’elle augmente la fertilité. A l’adresse bioaktuell.ch (Elevages, bovins, sélection, taureaux de monte naturelle) on trouve une bourse comportant des taureaux de monte naturelle et contenant des informations spéciﬁques pour la formation de divers partenariats d’élevage. Lors du choix d’une exploitation partenaire, il est important de veiller à ce que les conditions environnementales (p. ex. montagne, plaine) soient semblables à celles de sa propre exploitation. 55

Bourse aux bonnes affaires Suite de la page 44

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Fourrage de base Complémenter efficacement Les aliments complémentaires et les aliments de production expansés améliorent l’efﬁcacité des fourrages de base et offrent des avantages déterminants pour les producteurs de lait: • rations synchronisées • haute persistance de la production • réduction du stress en phase de démarrage • santé, fécondité des animaux • baisse des coûts alimentaires Les concentrés protéiques UFA 148/248 et UFA 149/249 ainsi qu’UFA 277 bio renforcent l’activité ruménale tout en apportant une quantité élevée de protéines bypass. Les aliments de démarrage

UFA 173F, 163/263 contiennent du Mega Digest, un additif à base de levures, de niacine et de plantes. UFA 174 F bio renferme des levures. Les additifs favorisent la fermentation ruménale et une utilisation efﬁcace de l’énergie.

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La période du vêlage implique une surcharge métabolique et beaucoup de stress. Ces deux facteurs peuvent avoir des conséquences défavorables sur l’ingestion. L’aliment vêlage UFA 260 permet d’améliorer le bilan énergétique et l’activité ruménale des parturientes. Il contient du lin, des plantes et des levures. Il stimule la production de mucus et l’activité ruménale. Ses composants énergétiques rapidement disponibles

– un bon dépuratif

améliorent le bilan énergétique des vaches en phase de démarrage. L’aliment vêlage UFA 260

agit comme un dépuratif. Les producteurs de lait connaissent l’effet bienfaisant de cette spécialité.

Le problème

Métabolisme fortement sollicité lors du passage de la gestation à la production laitière. Stress de la parturition.

Les symptômes

Inappétence après le vêlage, apathie, rétention placentaire, élimination lente et incomplète des arrière-faix.

La solution

Donner de l’aliment vêlage UFA 260, à raison de 1– 2 kg par vache et par jour, 8 à 10 jours avant le vêlage. Passer à 3 – 4 kg par vache et par jour, pendant 20 jours après le vêlage, au lieu d’un autre aliment de production. 57

UNTERWEGS MIT... EN ROUTE AVEC…

Remi Matt, technico-commercial Rémi Matt sillonne quotidiennement les différentes vallées valaisannes et la région du Lavaux aﬁn de conseiller et soutenir les agriculteurs. Une étroite collaboration avec le personnel de Landi Chablais-Lavaux SA permet de satisfaire les besoins de chaque client. Il suit régulièrement l’exploitation diversiﬁée de la famille Kohli, située sur les hauteurs de Saxon.

Exclusivité pour la race d’Hérens Dès l’âge de 15 ans, Olivier se passionne pour l’élevage de la race valaisanne par excellence, l’Hérens. De souche paysanne par ses arrièregrands-parents et ses grands-parents, Olivier décide tout jeune de se lancer dans la paysannerie, profession qui lui tient très à coeur. Après discussion avec ses parents, qui ne sont pas agriculteurs, il reprend la «Ferme le Rosé», appartenant à son grandpère. Olivier détient 15 vaches d’Hérens pour la production d’un lait de qualité, destiné à l’engraissement de veaux blancs durant l’hiver et en été à la fabrication de Raclette du Valais AOC à Verbier. La vache d‘Hérens réputée pour sa corne, doit aussi être renta-

ble et garantir un revenu à son éleveur. Dans ce sens, Olivier mise principalement sur la productivité et la qualité du système mammaire, lors de l’achat du taureau pour la monte naturelle. Cette race, très sensible côté fécondité, nécessite un suivi rigoureux et un affouragement bien ajusté, aﬁn d’atteindre rapidement une insémination fécondante. Dès le printemps, les vaches pâturent un mayen situé à 1600 mètres d’altitude, avant de monter sur un alpage commun (2000 m) pour le reste de l’été. En hiver, la ration distribuée aux vaches se compose de foin et de regain. Elle est ensuite complétée avec l’aliment de production UFA 245 ou UFA 242 selon la qualité du fourrage de base. Le complément protéique UFA 248 est proposé au pic de la lactation. La complémentation minérale connaît un franc succès depuis plusieurs années avec le MINEX 973,

l’UFA 996 (enrichi en bêta-carotène) et du sel bétail. Durant la saison hivernale, les veaux blancs recoivent, via la louve, du lait entier complété par un lait en poudre UFA 200 ou 202, selon la disponibilité du lait.

Le Valais et ses reines Une tradition ancestrale veut qu’à la ﬁn de chaque saison d’estivage, les vaches s’affrontent pour s’adjuger la place de reine du pâturage, reine qui déﬁlera en tête du troupeau lors de la désalpe. L’été, différents troupeaux sont réunis sur un même alpage; c’est donc sous l’œil attentif des bergers que les vaches essaient à leur tour de remporter le titre de «Reine». Pour l’éleveur, être propriétaire de la reine est un honneur, une reconnaissance pour le travail d’élevage accompli et aussi un coup de pouce pour le commerce du bétail.

Profil de l’exploitation Olivier et Rosemeire Kohli Ferme le Rosé 1907 Saxon SAU: 26 ha Alpage jeune bétail: 16 ha Forêt: 9.5 ha Cultures: 15 ha prairies fauchées, 4.5 ha abricotiers haute tige, 6.5 ha poiriers en espalier, 25 ares vigne Cheptel: 15 vaches Hérens, 10 animaux d’élevage, 15 – 20 places d’engraissement pour veaux blancs Main d’oeuvre: Olivier Kohli, Charly Kohli (père), auxiliaires pour les fenaisons et la récolte des fruits.

Rémi Matt, En Bovéry C, 1868 Collombey-le-Grand. Né le

29 juin 1963.

Formation

Agriculteur et écuyer, technicocommercial UFA pour la région Chablais-Lavaux depuis février 2006.

Hobbies

Equitation, cyclisme, montagne

Devise

«Être un partenaire dans la réussite de mes clients.»

Rémi Matt est très satisfait des expériences faites avec UFA 996 CYCLO EXTRA pour prévenir les troubles de la fécondité. Ce concentré de substances actives contient du bêtacarotène, précurseur de la vitamine A.

pose dès 20 jours avant le vêlage et jusqu’à l’insémination suivante.

Bon pour les veaux Le bêtacarotène est bénéﬁque pour la fécondité mais aussi pour la qualité des follicules. Un apport de bêtacarotène via UFA 996 (100 g / vache / jour) s’im-

Vite détruit par la conservation La conservation et le stockage détruisent les vitamines et surtout assez rapidement le bêtacarotène. L’ensilage 11 2010 · REVUE UFA

Olivier Kohli est un fervent défenseur de cette tradition: il s’inquiète toutefois de la sur médiatisation des combats de reines. Certes, ils constituent une belle carte de visite pour le Valais, son folklore et son tourisme. Mais l’importance de ces combats ne doit pas occulter la connotation agricole de la race d’Hérens. Cette vache est aussi l’emblème de la production du Raclette du Valais AOC, elle représente l’authenticité de ce fromage et doit absolument garder ce rôle à l’avenir. Une Hérens peut sans problème être «Reine» et produire du lait, qui sera parfaitement valorisé dans la région.

L’abricot et ses dérivés Olivier Kohli a développé son exploitation de manière à préserver son indépendance, son autonomie. Selon cette idée et pour garantir un revenu sufﬁsant à sa famille, il exploite un créneau supplémentaire: la production d’abricots et de poires. Il cultive une ancienne variété d’abricots, appelée «Luizet». Une partie de sa récolte est vendue directement à la ferme et le reste sert à produire de l’abricotine et de la liqueur d’abricot, commercialisée avec la précieuse aide de son père. Quant aux poires «Louise Bonne», elles sont uniquement destinées à la vente directe. L’arboriculture s’intègre bien

dans le travail quotidien et les récoltes s’intercalent entre les travaux des champs. L’abricot est une culture délicate qui s’accommode très bien à la région valaisanne.

Les projets futurs Malgré les temps difﬁciles dans l’agriculture, Olivier a grand espoir en son métier, son amour pour la race d’Hérens et le travail de la terre. Il projette aussi d’alléger son travail à l’atelier des veaux blancs, avec de nouveaux accès. 䡵

Palette des produits à base d’abricots proposée par la famille Kohli.

BLICKPUNKT POINT DE VUE Olivier Kohli et son Hérens préférée.

Olivier Kohli

«Une relation de confiance avec mon conseiller me permet de travailler sereinement.»

d’herbe et spécialement aussi l’ensilage de maïs ainsi que le foin/regain présentent toujours de basse teneurs en bêtacarotène, alors que l’herbe fraîche peut couvrir les besoins de la vache (env. 200 mg par kg de matière sèche) jusqu’à la ﬁn de l’été. REVUE UFA · 11 2010

Toujours compléter le maïs Si la ration contient beaucoup d’ensilage de maïs, il faut donner du bêtacarotène toute l’année. Autrement, on l’utilise avant le vêlage et / ou dès janvier, compte tenu de sa diminution croissante dans le fourrage grossier conservé.

Tableau: Teneurs d’UFA 996 Magnésium Zinc Manganèse Sélénium Vitamine A Vitamine E Bêtacarotène

40 g / kg 3000 mg / kg 3000 mg / kg 15 mg / kg 100 000 U.I. / kg 3000 U.I./ kg 2000 mg / kg

Vue sur le bassin valaisan depuis l’exploitation.

ERFOLG IN DER PRAXIS SUCCÈS DANS LA PRATIQUE

LESE-FUTTER À LIRE Consommation de colostrum Des scientiﬁques canadiens ont étudié la possibilité d’améliorer l’ingestion de colostrum chez les veaux. Les veaux allaités debout boivent en moyenne 1.4 l de lait en plus que les veaux couchés.

Othmar Schwizer, Walenstadt SG

Appétit stimulé

O. Schwizer apprécie l’aliment UFA 302 «Nous donnons à nos porcelets de l’aliment premier âge UFA 302 dès leur 4e jour de vie. Ainsi, nous avons moins de pertes, les poids au sevrage ont augmenté et nos truies sont en meilleure condition» constate Othmar Schwizer. UFA 302 aux céréales soufﬂées est un aliment pré-démarrage, utilisé avant l’aliment de démarrage

UFA 304. UFA 302 • est très appétible (miettes) • est très digestible • est riche en précieux acides aminés et en vitamines • favorise aussi le développement des porcelets plus légers, dans les grandes portées

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substances nutritives. Sa haute teneur en ﬁbres stimule la mastication. Volumineux, il procure rapidement la sensation de rassasiement désirée. HYPONA 790 convient très bien aux poneys, aux ânes et aux petits chevaux très sensibles aux excès de matière azotée.

L’ajout d’additifs végétaux dans les aliments d’élevage permet d’accroître l’ingestion chez les petits veaux. Ainsi, leurs gains de poids s’améliorent, comme l’ont montré certains essais menés en Allemagne. Les aliments d’élevage UFA contiennent un mélange de plantes qui stimulent l’appétence et la digestion.

Précision payante Des recherches effectuées en Saxe ont montré que des écarts de plus de 5 % dans les quantités de certains composants des rations mélangées ont engendré des ﬂuctuations considérables des productions et induit une dégradation du bilan métabolique des vaches. Seul un respect minutieux des composants du mélange sur une période aussi longue que possible, a permis de réduire les coûts de production (jusqu’à 2.5 cts par kg de lait) sans mesure additionnelle. Source: top-agrar 6 / 2010

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2 Heckstapler, an 3-Punkt, Hubhöhe ca. 3 m, Hublast 1000 kg + 1500 kg, Gabeln von Hand schiebbar, guter Zustand, günstig abzugeben, ab Fr. 800 052 680 18 58

NEU NOUVEAU avec nouvelles rubriques Kreiselegge Vogel & Noot, 2.5 m, mit Packerwalze, revidiert, Fr. 2950 071 657 28 82 Fendt Favorit 514C, Jahrgang 1994, 4500 Std., DL, 3DW, FH, 40 km/h, Vorderachsfederung, Lastanpassungsventil, Motor frisch revidiert 079 640 94 86 Druckfass, 2800 l, Fr. 1500; Big Bag, neu, Fr. 10; BMW 325 Diesel, Fr. 1700; LKW Vierrad Kipper, 20 m3, Fr. 3500 071 951 53 03 Silohäcksler IBR-Botsch, Hos 33, 4 Messer, Schleifvorrichtung, 25 PS, guter Zustand, Fr. 4500 079 379 40 10 Eternitplatten; Palisaden; BTS Gummimatten; div. Metallhalter für Rundholzabschrankungen; IHC 383 041 910 28 45

Ca. 70 Standflaschen, 25 l, inkl. Gummizapfen, inkl. 2 Kugeln 079 794 52 70 Reform M12, mit Busati Mähwerk und Bandreche, guter Zustand; Melkeinheit Alfa Laval, komplett, 2 x Standeimer Duvowag, Reinigungsautomat, Motor etc. 041 887 06 30 Epandeuse a fumier Mengele ES 6500, tapies hydr., cadre ensilage; Charrue Kverneland T8, trisocs; Pont-Roulant FSA 2000 HK, grue à foin, hydraulique 026 652 32 38 ou 079 728 96 25 Tapis élévateur Blaser, 8m; tapis élévateur, 14 m et 6 m; tapi élévateurs, div. dès 2 m 033 437 51 54 / 079 628 83 82 MF 6150 FH / FZ, Jg. 1997, 4800 Std., Doppelräder, Schneepfluganbau; Schlegelmulcher Agricom, mit Seitenschub; Sichelmulcher Perfect; Förderband Blaser, 6 m; Heugebläse Wild, Motor 30 PS; Rapsschere 079 680 63 87 Maishäcksler Mengele MB 290; Ladewagen Hamster Junior, Motormäher Bucher M 600 Hitch, zu Amazone KE Teleskop Gebläse mit LKW Motor 044 942 23 16

VW Passat Kombi, 135'000 km, auf 8-fach ber., AHK abnehmbar, elektronische Fensterheber, kein Rost, Klima, SD elek., neue Bremsen, Airbag, ABS, sehr gepflegt, ab MFK, Fr. 5600 079 464 69 61 4 Frontgewichtplatten, zu Hürlimann XA oder Same Dorado; Oberlenker Kat. 2, hydraulisch, Länge eingez. 60 cm, Ø 70 cm 079 425 93 05 Zuckerrübenvollernter Stoll V202, elekt. hydr. Bedienung, Bunker 10 t, mit Befülltuch, Bereifung 600/700 R28, top Zustand, revidiert, einsatzbereit, Fr. 18'000 079 204 24 72 Alu-Verladerampen Bavaria, Länge 3.5 m, Breite 47 cm, Tragkraft 6 t / Paar, Preis nach Absprache 078 832 11 91 Hochdruckreiniger Kränzle, Kaltwasser, 17 m HD -Schlauch, Wassertank 500 l, mit Auslaufhahn 2", Faserplast, 10 m Schlauch 2" mit Hahn 079 574 67 60 Muldenkipper Bergmann, GG: 21 t, NL: 15.2 t, Plattformhöhe ca. 1.27 m, hydr. Heckklappe, hydr. Stützfuss, Untenanhängung, EU-Luft mit ALB, Bereifung 425/65R 22.5 LKW Profil, in neuwertigem top Zustand zum Toppreis 079 454 66 06 Rapid 505, mit Bandeingrasung, Motor und Kupplung revidiert, Fr. 1900 079 245 25 02 Traktor Hürlimann D70, grün, Jg. 1960, revidiert, geprüft 024 454 30 01 Gewindeschneidesatz M6 - M24, metrisches und Feingewinde 079 622 45 82 Kantholz, ab Fr. 300/m3 079 324 52 25

Cisaille à colza Zürn, pour MB John Deere, parfait état, fr. 500 079 414 74 24 Schilter Senior, mit Dieselmotor 079 245 11 39 Mähdrescher DeutzFahr Topliner 4065 HTS, Balken und Siebausgleich, Reversierung, betriebsbereit 041 930 10 79 2-Schar-Pflug Kverneland F8, Occasion, non stop, sehr guter Zustand, Fr. 3600 079 633 94 30 Wendetraktor Carraro 7700, mit Fronthydraulik, Doppelräder hinten, 1800 h, 64 PS, Kriechgänge, 2 Zapfwellenanschlüsse, 540 und 1000 U/min rechts, 1000 links, Wegzapfwelle, Kupplung neu, Fr. 16'000 079 318 93 07 Autoräder, 16 Zoll 079 318 93 07 Zaunpfähle aus Holz, Länge 1.6 m, bis 300 Stk 079 318 93 07 Räder Komplett, 10.7515.3 AS, 11,5.8-15,3 AS; Doppelräder, 10.7515.3 AS, 11,5.8-15,3 AS 079 318 93 07 Breitrad, zu Transporter Schilter und Aebi, 079 622 45 82 Frontscheibenmäher Easy Cut 28M, 271 cm, 500 kg, nur 30 ha gebraucht, Fr. 8500, Neupreis 12'000; Aufbereiter Fella, 12-jährig, mit Breitstreuvorrichtung, Fr. 1600 071 314 18 65 Kreiselheuer Claas, occ., funktionstüchtig, 4.20 m Arbeitsbreite, manuell aufklappbar, Fr. 550 079 633 94 30 Kälberhütten (Lagerbehälter) Bausatz 1er, 4 bis 6 Wochen, Fr. 100 079 426 06 35 Big Bags, günstig abzugeben 079 426 06 35 Suite à la page 75 61

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Épidermite exsudative chez le porcelet STAPHYLOCOCCUS HYICUS nécessite une porte d’entrée dans l’organisme pour provoquer l’épidermite exsudative. La prévention consiste à bien approvisionner les animaux en colostrum et à réduire autant que possible les risques de blessures.

Eulalia Semaani

Des vésicules autour de la gueule, des yeux et des oreilles sont une forme précoce de l’épidermite exsudative.

L’épidermite exsudative des jeunes porcs est la maladie la plus connue provoquée par Staphylococcus (Staph.) hyicus. En outre, la bactérie occasionne parfois des infections génitales chez la truie, ce qui peut entraîner des métrites accompagnées d’un écoulement ou des vaginites, voire provoquer des avortements. Ce type d’affections n’apparaît que lorsque la truie est affaiblie ou que l’hygiène de porcherie est insufﬁsante. Chez les porcelets, Staph. hyicus est parfois mis en évidence dans les articulations enﬂammées. Il y pénètre à la faveur de petites lésions consécutives à des morsures ou lorsque les articulations carpiennes sont écorchées. Staph. hyicus peut également provoquer des maladies chez d’autres espèces comme les bovins, les oiseaux, les chevaux ou les chats. 62

La peau comme protection Chez les animaux en bonne santé, Staph. hyicus est naturellement présent sur la peau, dans les cavités nasales, les amygdales et le vagin. La peau du porcelet est colonisée par Staph. hyicus ou encore d’autres bactéries durant ou peu après la naissance par contact avec la truie. Staph. hyicus ne peut pénétrer l’organisme à travers la peau saine. Il a besoin de certaines conditions comme des traumatismes, des blessures, une hygiène carentielle, une faiblesse immunitaire ou des infections concomitantes (gale, maladies virales, etc.).

Forme aiguë généralisée L’épidermite exsudative classique apparaît dans le boxe de mise bas et touche les porcelets durant les premières semaines

Forme bénigne de l’épidermite exsudative. Des croûtes de petite taille isolées réparties sur tout le corps. Cette forme de la maladie guérit normalement sans complication et sans traitement. Photo: VU Wien

de vie. On observe tout d’abord une rougeur dans la région de la gueule, des yeux, des oreilles ou de l’abdomen, puis des vésicules d’où s’écoule un liquide clair, qui ﬁxe la poussière et la saleté à la surface de la peau, formant des croûtes brunes qui ne démangent pas, favorisant alors la colonisation par d’autres bactéries. 11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION ANIMALE Les cas graves Lorsqu’une grande partie de la peau est altérée, les croûtes conﬂuent et la peau des porcelets se recouvre d’une couche épaisse, brune, grasse et malodorante. L’état général s’aggrave rapidement, alors que les toxines bactériennes pénètrent dans le sang et provoquent des lésions du foie, des reins, du système nerveux central et des articulations. Les porcelets touchés se déshydratent rapidement en raison de l’importante perte d’eau via la peau. Vu leur mauvais état général, ils mangent et boivent peu. Il arrive que la peau touchée dépérisse totalement; elle devient noire et les porcelets périssent. 30 à 50% des porcelets d’une portée peuvent être affectés. En raison de l’absence d’immunité, l’épidermite exsudative peut devenir une véritable plaie dans une exploitation avec beaucoup de truies de renouvellement. Une fois que les truies disposent d’anticorps et les transmettent aux porcelets avec le colostrum, les symptômes sont moins marqués, le plus souvent uniquement des altérations localisées. Forme localisée bénigne

Cette forme apparaît principalement chez les porcelets après le sevrage ou durant l’engraissement. On voit apparaître des ﬁnes croûtes brunes sur tout le corps, en particulier autour des yeux et dans les pavillons auriculaires. Elles peuvent prendre différentes formes, d’un diamètre de 1 à 2 cm, sont faciles à retirer et ne laissent pas de cicatrices. L’appétit est normal et l’état général n’est pas altéré. Cette forme se guérit généralement spontanément.

Antibiogramme La pose du diagnostic est relativement simple dans le cas de l’épidermite exsudative classique, compte tenu des symptômes très caractéristiques. Cependant, Staph. hyicus est souvent résistant à différents antibiotiques. Il convient donc de réaliser un antibiogramme, sur la base d’un prélèvement de peau ou dans le cadre de la dissection d’un animal, aﬁn d’assurer la thérapie avec un antibiotique approprié en cas d’échec de la première tentative. Dans le cas de la forme bénigne, on ne peut exclure totalement une infestation concomitante avec la gale, dont les lésions cutanées peuvent servir de porte d’entrée à Staph. hyicus. D’autres maladies comme le PDNS (forme cutanée et REVUE UFA · 11 2010

rénale des circovirus), la variole porcine, un coup de soleil ou des infections mycologiques peuvent entraîner des altérations cutanées similaires.

Antibiotiques et savon La thérapie de l’épidermite exsudative nécessite un traitement immédiat au moyen d’antibiotiques par injections durant plusieurs jours. En outre, on peut laver les porcelets concernés au moyen de savons désinfectants du commerce. Compte tenu du fait que les animaux perdent beaucoup d’eau par la peau, il faut veiller à ce qu’ils boivent pour compenser ces pertes. Lorsque des porcelets sevrés sont touchés, il convient de les placer dans le boxe-inﬁrmerie pour les traiter de façon appropriée et éviter qu’ils n’infectent d’autres animaux.

Prophylaxie Mesures à prendre pour prévenir l’épidermite exsudative: Chez les truies • Mêler les truies de renouvellement aux vieilles truies afin de stimuler leur immunité. • Laver les truies avec un savon désinfectant avant de les déplacer vers le boxe de mise bas. • Surveiller les truies (prendre la température le matin et le soir durant trois jours après la mise bas) afin de reconnaître rapidement une éventuelle fièvre de lait et ainsi de prévenir un sous-approvisionnement des porcelets en colostrum. Chez les porcelets • Meuler les dents des porcelets des truies de renouvellement ou des grandes portées directement à la naissance. Cela permet aux animaux plus faibles d’également avoir accès au colostrum et de prévenir les blessures mutuelles des porcelets (luttes hiérarchiques, luttes pour la bonne mamelle). • Raccourcir et désinfecter le nombril. • Lors de traitements et de vaccins des porcelets: utiliser une nouvelle aiguille pour chaque portée. • Veiller aux blessures au moment de mélanger les animaux. Propreté • Tout dedans – tout dehors dans les boxes de mise bas et de sevrage.

• Laver, désinfecter et sécher les boxes et assurer un temps vide. • Bien respecter les instructions de nettoyage (durée, dose, mode d’application). Nattes en caoutchouc et fixateurs de mycotoxines • Éviter les sols rugueux qui écorchent les articulations carpiennes des porcelets lors de la tétée. Recouvrir ces sols de nattes en caoutchouc par exemple. Les sols humides sèchent mieux avec les poudres désinfectantes du commerce. Réparer les éléments défectueux des caillebotis, portes ou crèches afin de prévenir le risque de blessures. • Les mycotoxines présentes dans l’aliment réduisent l’immunité des porcelets et favorisent l’apparition de l’épidermite exsudative. Un fixateur de mycotoxines ajouté à l’aliment peut contribuer à prévenir ce problème. Conclusion Staph. hyicus est la bactérie responsable de l’épidermite exsudative. Il fait partie de la flore normale de la peau saine. Les influences négatives telles que la faiblesse immunitaire des porcelets, les blessures ou d’autres maladies peuvent déclencher cette affection. Il est donc important de veiller à un apport suffisant de colostrum chez les porcelets et de prévenir les lésions de la peau dues aux dents pointues, aux sols rugueux ou aux installations défectueuses. Une fois la maladie déclarée, les porcelets concernés doivent être traités au moyen d’antibiotiques. 䡵

Cas avancé d’épidermite exsudative. Les croûtes s’étendant sur de grandes surfaces ont pris une couleur brun-foncé. 70 % des porcelets affichant de telles altérations périssent. Photo: VU Wien

Auteure Eulalia Semaani travaille comme vétérinaire conseil au bureau d’Orbe du Service sanitaire porcin (SSP). www.suisag.ch

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Couverture des besoins en fer APPROVISIONNEMENT EN FER Alors que l’administration de fer aux porcelets fait partie de la routine, elle est encore rare chez les veaux nouveaux-nés. Néanmoins, des essais attestent que de nombreux veaux manquent déjà de fer à la naissance. Il y a diverses méthodes pour l’administrer, notamment la seringue, qui fait de plus en plus débat.

Alfred Erni

Hans Bielmann

Selon des recherches du LVVG Aulendorf (D), plus de 50 % des veaux naissent avec un statut ferrique insatisfaisant (anémie). Les résultats enregistrés à UFA-Bühl conﬁrment ce phénomène dans les conditions suisses. Le fer est une composante importante des enzymes et du système immunitaire.

Surtout pour les deuxièmes vêlages Dans des essais du LLFG SaxenAnhalt (D), les veaux insufﬁsamment approvisionnés en fer à la naissance étaient souvent issus de vaches en deuxième lactation. Ils présentaient un poids vif à la naissance signiﬁcativement plus faible et buvaient moins de colos-

trum durant leur premier jour de vie. Les veaux anémiques mangent et se déplacent sans entrain, comme le conﬁrment des études à l’Université de Giessen. Ils sont sensibles aux maladies infectieuses et cardio-vasculaires, tombent plus souvent malades en situation de stress, l’évolution de la maladie est plus lente, les vaccinations se soldent souvent par un échec et les pertes sont plus importantes.

Mauvais bilan des sources de fer On ne peut pas s’appuyer sur un plan d’affouragement qui prend en compte l’offre en fer issue du lait et du fourrage grossier. En effet, les dépôts de fer dans le sang des veaux nouveaux-nés varient fortement. Par ailleurs, l’ingestion de colostrum et de fourrage grossier est difﬁcile à estimer. Des essais menés à UFA-Bühl montrent

Vu que les teneurs et l’ingestion des autres sources de fer ne sont souvent pas suffisants, on administre également de plus en plus souvent du fer aux veaux d’élevage et de vaches allaitantes.

Pour l’administration de préparations ferriques telles qu’UFA top-start, il faut un doseur supplémentaire sur les automates à buvée.

11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION ANIMALE que les absorptions de fer par le fourrage grossier varient entre 15 et 160 mg par jour. En outre, les teneurs en fer dans le fourrage sont très disparates. Dans le foin, elles peuvent osciller entre 100 et 600 mg/kg MS. La teneur en fer n’est nullement un critère d’appréciation de la qualité du fourrage grossier. Au contraire, car une teneur élevée en fer est principalement à mettre sur le compte des impuretés.

Approvisionnement en présence de symptômes de carence Le dosage des administrations de fer n’est pas établi sur la base du plan d’affouragement, mais en fonction des différents symptômes d’anémie. Une carence en fer se manifeste sous la forme d’une couleur pâle des muqueuses dans la gueule ou de l’intérieur des paupières.

Un facteur de rendement important en engraissement En cas d’anémie, il y a un manque d’hémoglobine. Le fer inﬂuence donc la couleur de la viande, ce qui est particulièrement intéressant dans l’engraissement des veaux. Selon des résultats de recherche à UFA-Bühl, une adjonction de 20 mg de fer par kilo de matière sèche (MS) permet d’atteindre des performances d’engraissement optimales sans que la viande ne devienne rouge.

Les inconvénients des injections Au vu du danger que représentent les processus d’oxydation dans le sang et les attaques de streptocoques en cas de surdosage, et en raison du stress lié au procédé et à la mauvaise image qui entoure les injections, on recourt de nos jours de plus en plus à des préparations ferriques par voie orale. Dans des essais menés à UFA-Bühl, l’utilisation de pâte de fer a permis de réduire les cas d’anémie chez 80 % des veaux. Contrairement aux injections, les surdosages avec les pâtes au fer ne représentent aucun danger car le fer excédentaire n’est pas résorbé.

Juste après la naissance La pâte de fer UFA, par exemple, est administrée au moyen d’un distributeur juste après la naissance, directement dans la gueule, à raison de 8 à 10 ml par veau. Entre la quatrième et la sixième semaine REVUE UFA · 11 2010

de vie, on contrôle l’état d’approvisionnement (en observant la gueule et les yeux). Suivant les cas, on administre encore une dose de pâte de fer ou l’on ajoute une préparation à base de fer, comme UFA top-start, dans le lait. A partir de la dixième semaine de vie (100 kg), il est conseillé de passer à un concentré de matières actives avec une faible teneur en fer (p. ex. UFA top-ﬁt) car durant cette période, l’ingestion de fer via le fourrage grossier augmente.

Important durant la dépression immunitaire A l’âge de deux à trois semaines, les veaux traversent une dépression immunitaire car leur protection assurée par le colostrum s’étiole. C’est précisément à cette époque qu’ils sont transférés dans l’étable d’engraissement. Un enrichissement de la buvée avec des vitamines et des oligo-éléments aide le veau à passer cette étape sans encombres. Aussi bien la pâte de fer UFA qu’UFA top-start contiennent en plus des substances qui, tout comme le fer, contribuent à la formation du sang (hématopoïèse), renforcent le système immunitaire et favorisent l’ardeur à téter.

Attention à la paille souillée La paille qui n’a pas été prise juste après la récolte et qui a été pirouettée une ou plusieurs fois avant le pressage ne devrait pas être utilisée pour la litière des veaux à l’engrais. Car les souillures contenues dans la terre constituent une source de fer indésirable et incontrôlable.

Spécialités En plus de la couleur de la viande, le foin peut en outre avoir une inﬂuence négative sur celle de la graisse. Les carotinoïdes qu’il contient donnent une coloration jaune plus intense aux dépôts adipeux. Cependant, la couleur de la graisse n’est pas (encore) un critère lors de l’appréciation des carcasses. Les spécialités à base de fourrage grossier tels que les UFA-Rolls n’ont aucune incidence sur la couleur de la viande et de la graisse. Ces derniers ont été conçus spécialement à cet effet: ils satisfont le besoins naturel des veaux à l’engrais de ronger et de s’occuper et, indirectement, ils contribuent à améliorer les performances d’engraissement.

Aussi pour les veaux d’élevage et de vaches allaitantes L’utilisation de pâte de fer et d’une autre pâte par la suite suivant l’état d’approvisionnement est tout aussi judicieuse pour les veaux d’élevage. A partir d’une ingestion de concentrés et de fourrage grossier d’environ 600 g MS les veaux d’élevage sont sufﬁsamment couverts en fer. L’approvisionnement en matières actives est ensuite assuré par la distribution de sel minéral et / ou de pierres à lécher. De plus en plus d’agriculteurs donnent également de la pâte de fer aux veaux de vaches allaitantes.

Plus respectueuse des animaux et plus fiable que la seringue: la pâte de fer UFA.

Administrations de fer chez les porcelets Des recherches indiquent que seuls 17 % des porcelets disposent d’un approvisionnement sufﬁsant en fer à la naissance. Les besoins quotidiens en fer des porcelets se montent à env. 10 mg, alors que le lait de truie n’en contient que 1 mg / l. C’est pourquoi les administrations de fer à la naissance sont devenues la norme. Tout comme chez les veaux, l’injection peut avoir des effets secondaires indésirables. C’est pourquoi l’administration de pâte de fer par voie orale combinée à de la terre à fouiller (UFA 303) ou du sucre de fer (UFA-Fenergie) à libre disposition constituent une véritable alternative aux injections de fer. La pâte de fer UFA est administrée durant les premiers jours de vie, une fois que les animaux ont effectivement ingéré du colostrum, ainsi que huit à dix jours plus tard à raison de 2 à 6 ml. A partir du deuxième jour de vie, c’est la terre à fouiller qui prend le relais. Tout d’abord 100 g, puis toujours un peu plus jusqu’à 500 grammes par portée. UFA-Fenergie constitue une autre variante: on en distribue 50 g par portée et par jour à partir du premier jour de vie durant environ trois semaines. Aussi bien UFA-Fenergie que la terre à fouiller UFA préviennent l’anémie, et ils fournissent en plus des substances importantes telles que des acides humiques (contre les liaisons toxiques et les agents de la diarrhée) ou de la vitamine E et C (renforcement du système immunitaire, meilleure qualité des carcasses). UFA SA

Résumé L’anémie est une des principales maladies affectant les veaux. La pâte de fer et les additifs au lait constituent des méthodes pratiques pour administrer du fer et évitent les risques liés aux injections. 䡵 Auteurs Alfred Erni, responsable du secteur veaux, UFA SA, 9501 Wil Hans Bielmann, Spécialiste des veaux à l’engrais, Service technique UFA, 3052 Zollikofen. Avez-vous des questions concernant l’approvisionnement en fer de vos animaux? Votre conseiller UFA vous renseignera volontiers. www.ufa.ch

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La vache «inapparente» passée au crible de la génétique LES TROUBLES MÉTABOLIQUES se rencontrent dans de nombreuses maladies des vaches laitières. Le département physiologie vétérinaire de l’université de Berne se penche sur une sélection plus ciblée en fonction d’un métabolisme plus stable.

Anette van Dorland

Rupert Bruckmaier

Même parmi les vaches à forte productivité, il existe toujours des animaux qui supportent bien les contraintes métaboliques après la naissance.

La productivité des vaches laitières s’est fortement accrue au cours des 40 dernières années. En parallèle, on a constaté un accroissement des troubles de la fertilité et des maladies en lien avec la production comme les mammites, la rétention placentaire ou les maladies métaboliques, ce qui à son tour a réduit la durée d’utilisation des animaux. Les affections métaboliques apparaissent souvent en début de lactation, lorsque la production laitière, sensée approvisionner le veau, est prioritaire par rapport à d’autres processus vitaux comme l’immunité ou la fertilité.

Bilan énergétique négatif Durant les premières semaines suivant le vêlage, la vache a besoin de plus d’énergie pour la production laitière qu’elle est en mesure d’ingérer via l’alimentation. Même un fourrage de base de qualité optimale et une teneur en énergie élevée de l’aliment de production n’arrivent pas véritablement à couvrir les besoins supplémentaires. Compte tenu de la capacité d’ingestion d’aliment limitée, les animaux à forte productivité sont confrontés durant plusieurs semaines à un bilan énergétique négatif, qui se caractérise par différentes modi-

ﬁcations métaboliques et endocriniennes. En font notamment partie une baisse des concentrations plasmatiques d’insuline, d’IGF-I, de leptine et de glucose et une augmentation des concentrations plasmatiques d’acides gras non estériﬁés (NEFA), de ß-hydroxybutyrate (BHB) et d’hormone de croissance (GH).

11 2010 · REVUE UFA

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Le foie L’identiﬁcation et la caractérisation des vaches «inapparentes» constitue aujourd’hui un accent de la recherche au sein de la division de physiologie vétérinaire de l’université Vetsuisse de Berne. On y accorde une

Prélèvement sous sédation locale d’un échantillon hépatique de seulement 20 mg chez une vache.

attention particulière au foie, en tant qu’organe central du métabolisme. Ainsi des échantillons sont prélevés du foie, parfois de manière répétée, aﬁn de mesurer l’expression d’ARN-m de gènes importants pour le métabolisme. L’expression de l’ARN-m reﬂète l’activité avec laquelle un gène est transcrit en une enzyme dont les mécanismes sont à la base de fonctions et de processus physiologiques. Les données d’expression relevées de la sorte donnent une vue dans la génétique des animaux étudiés et doivent contribuer à décrypter génétiquement les vaches «inapparentes».

l’ARN-m fournissent une description complète du phénotype métabolique de chaque vache individuelle. Les gènes supplémentaires jouant un rôle fonctionnel important ainsi découverts permettent de soutenir nettement l’efﬁcacité de la sélection génomique de vaches laitières au métabolisme robuste. La sélection génomique rapproche les éleveurs de bovins du but qui est de connaître le plus ra-

Graphique: Contrainte métabolique de la vache laitière (Concentrations plasmatiques après le vêlage) 1.0

La phase de démarrage définie génétiquement? Dans une première expérience, des vaches laitières ont été gardées à la station de recherche dans des conditions standardisées durant le laps de temps s’étendant entre deux semaines avant le vêlage et 14 semaines après celui-ci. Les animaux ont été classifiés pour l’analyse des données sur la base des concentrations de BHB. Cette première étude et l’étude consécutive menée dans des conditions standardisées à la Station fédérale de recherche Agroscope à Posieux (ALP) ont indiqué que les réactions d’adaptation des vaches laitières en début de lactation pourraient être indépendantes du bilan énergétique, ce qui pourrait signifier une réaction conditionnée génétiquement.

Une différence petite mais significative Afin d’étudier les réactions d’adaptation des vaches laitières face à de grosses contraintes métaboliques, une étude de terrain a été mise en œuvre avec 200 vaches laitières dans les cantons de Berne et de Lucerne en collaboration avec la Haute école suisse d’agronomie (HESA), la clinique des ruminants de l’Université Vetsuisse de Berne, Swissgenetics et l’Office fédéral de l'agriculture (OFAG). Les modifications constatées au niveau des paramètres hépatiques étaient faibles, ceci malgré les fortes réactions d’adaptation observées sur la base des métabolites et des hormones, et l’on a constaté entre les différentes vaches de petites différences, mais apparemment très significatives. REVUE UFA · 11 2010

Utile pour la sélection génomique Les données d’expression de

4.4

0.9 0.8

4.2 Glucose 4.0

Acides gras libres

0.7 0.6 0.5

3.8 ß-hydroxybutyrate 3.6

0.4 0.3 0.2

3.4

0.1 3.2

Acides gras libres resp. ß-hydroxybutyrate (mmol/l)

tance de ces modiﬁcations métaboliques et hormonales constitue un déﬁ de taille pour les vaches (graphique). La durée et l’intensité de la contrainte métabolique de même que la réponse physiologique peuvent induire des maladies telles que rétention placentaire, cétose, déplacement de la caillette, métrite, troubles de la fertilité, mammites ou affections des onglons. En pratique, on a cependant constaté que pas toutes les vaches sont affectées. Certaines vaches «inapparentes» supportent le défi métabolique de la forte production laitière, contrairement à d’autres vaches laitières gardées et affouragées de manière identique qui se révèlent être des vaches à problèmes.

Glucose (mmol/l)

Réactions variables La concomi-

0.0 1

6 7 8 9 10 11 12 Semaine p.p.

Gross et al., 2010

pidement et le plus précisément possible la génétique de leurs animaux, ce qui permet de prendre des décisions de sélection décisive à l’âge de quelques mois déjà avec une ﬁabilité relativement élevée.

Conclusion La caractérisation précise de la vache «inapparente» constitue un grand déﬁ. Mesurer les différences entre les vaches problématiques et les vaches inapparentes et les prendre en compte dans l’élevage constituerait sans nulle doute une voie prometteuse pour prévenir les troubles métaboliques et, par conséquent, les affections consécutives. Les connaissances ainsi obtenues en matière d’adaptation du métabolisme contribuent à l’optimisation de la gestion et du progrès génétique. 䡵

Auteurs Dr. Anette van Dorland, Prof. Dr. Rupert Bruckmaier, division de physiologie vétérinaire, faculté Vetsuisse de l’Université de Berne, 3001 Berne www.vetsuisse.ch

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L’aliment complémentaire fait partie du mélange L’AFFOURAGEMENT D’ENSILAGE comporte des avantages. Afin de pouvoir tirer le meilleur parti de ces derniers, il est décisif que l’énergie et la protéine fermentent de manière continue et synchronisée dans la panse de la vache.

Hansueli Rüegsegger

C’est déjà le dernier moment pour penser à nouveau à l’affouragement hivernal. Il vaut la peine d’en parler avec son spécialiste vaches laitières UFA.

Rations selon W-FOS UFA mise

Peter Tschopp

Un fourrage mélangé de manière homogène permet d’éviter que les vaches ne trient le fourrage. Photo: agrarfoto.com

depuis cinq ans déjà sur le plan d’affouragement W-FOS et a fait de nombreuses expériences avec cet outil. UFA W-FOS met en exergue la grande importance du fourrage de base et met l’accent sur les points faibles. Il est possible de discuter des améliorations avec le spécialiste vaches laitières compétent et de les mettre en pratique – une condition de base importante pour produire du lait le plus économiquement possible par les temps qui courent. Lors de la composition de la ration, on équilibre dans une première étape l’aliment de base et on synchronise la teneur en énergie et en protéine, aﬁn que les microbes de la panse puissent toujours travailler à plein régime. Ce n’est qu’après la complémentation de la ration de base que l’on attribue l’aliment de production. L’expérience démontre que les vaches ingèrent davantage de fourrage avec ce système, qu’elles produisent plus et que malgré tout, elles sont moins stressées.

Les proportions dans la panse sont décisives Que l’exploitation dispose ou non d’une remorque mélangeuse ne change en rien les besoins des vaches, car ces dernières ont toujours les mêmes exigences envers une ration. Un déséquilibre entre les hydrates de carbones rapidement fermentescibles (SFKH) et la matière azotée rapidement fermentescible (SFRP) peut entraîner de fortes fluctuations du pH, ce qui inhibe l’activité des microbes de la panse. L’équilibrage protéique doit intervenir par le biais de l’ensilage de maïs et non par celui de l’ensilage d’herbe afin que les microbes, lors de l’afflux d’énergie

Tableau 1: Valeurs souhaitées d’une ration équilibrée Niveau de performance Concentration en énergie SFRP SFKH WFKH du troupeau en kg de lait MJ NEL par kg MS g/kg MS g/kg MS g/kg MS 7500 6.0 – 6.2 >60 <170 >390 8000 6.2 – 6.3 >60 <170 >400 10 000 6.3 – 6.5 >60 <170 >410 SFRP et SFKH (= protéine brute rapidement fermentescible resp. hydrates de carbone) fermentent en l’espace d’une heure. WFKH (= hydrates de carbone réellement fermentescibles) décrit la part totale d’hydrates de carbone fermentescible du fourrage et de la ration. 68

contenue dans l’ensilage de maïs, disposent également de protéine.

Utiliser la remorque mélangeuse à bon escient Sur les grandes exploitations disposant d’un silo tranchée, la remorque mélangeuse constitue aujourd’hui pratiquement la norme car elle simpliﬁe fortement les processus. L’objectif est une ration aussi homogène que possible aﬁn que la vache ingère tous les composants de la ration et qu’elle ne puisse plus les trier. A ce titre, le degré de remplissage et la durée du mélange dans la machine sont décisifs. Il faut s’en tenir à la devise: «mélanger,

mais ne pas faire de bouillie». Si l’on mélange trop longtemps, la structure de la ration totale diminue. Une teneur élevée en cellulose brute de la ration n’est pas un critère pour apprécier la structure du mélange. Des couteaux émoussés sont des destructeurs de structure, ils retardent le processus de mélange et augmentent la consommation en carburant. Il faut contrôler les couteaux régu11 2010 · REVUE UFA

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Qualité du fourrage 2010 Comme chaque année, en 2010, la qualité de l’ensilage d’herbe et du foin varie fortement. Les premières tendances démontrent que les teneurs seront plus faibles qu’en 2009, surtout pour l’ensilage. Dans de nombreuses régions de Suisse, le printemps 2010 a été sec. Les agriculteurs qui ont été en mesure d’effectuer une première coupe avant la période de mauvais temps, en mai, disposent de bonnes teneurs. Ceux qui n’ont pas pu faire de coupe avant le mois de juin doivent en revanche s’attendre à des valeurs énergétiques et proétiques plus basses. Les deux graphiques ci-contre mentionnent les teneurs en MJ NEL et en protéine brute des échantillons qui sont parvenus aux Laboratoires UFAG. Un bon ensilage d’herbe avec une teneur en énergie supérieure à 5.8 MJ NEL semble plutôt exceptionnel. En moyenne la teneur des ensilages d’herbe est de 5.3 MJ NEL.

lièrement et les affûter afin que les composantes fibreuses soient tranchées et non pas arrachées. Quand on prend la ration dans la main, il faut qu’on puisse sentir des parties de tiges piquantes, ce qui veut dire que la ration est suffisamment structurée.

Amélioration de l’appétibilité La ration mélangée doit être le plus équilibré possible et même comporter un léger excédent protéique afin d’obtenir un flux de nutriments régulier dans la panse. La synchronisation des fractions énergétique et protéique dans la panse assure une activité microbienne idéale et, partant, une activité maximale de la panse. A l’aide d’aliments complémentaires spéciaux, comme ceux dont UFA dispose, les nutriments du fourrage de base sont utilisés de manière optimale, la ration est bien consommée et les vaches produisent davantage. Les aliments d’équilibrage doivent être apportés directement dans le mélange car ils contribuent à une activité microbienne équilibrée et ils améliorent l’appétibilité de toute la ration. Si on les propose avec un DAC, on ne peut pas profiter de tous leurs avantages.

Concentration en nutriments Une consommation élevée est une condition sine qua non pour une utilisation efﬁcace du fourrage grossier. Pour REVUE UFA · 11 2010

qu’elle reste élevée, la concentration en nutriments du mélange doit être mesurée. La densité énergétique devrait au moins être de 6.1 MJ NEL / kg MS et la teneur en matière azotée de 140 à 155g, aﬁn que le potentiel d’ingestion des vaches soit épuisé (tableau). La concentration en nutriments doit être adaptée au niveau de production du troupeau. Si elle est trop élevée, en présence d’une faible production, le risque d’embonpoint en ﬁn de lactation augmente.

Graphique 1: Qualité du foin 2010 g Protéine brute 200

150

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50 4.0

4.5

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Attention à l’urée Avant d’utiliser de l’urée dans les mélanges, la ration doit être équilibrée à l’aide d’un concentré protéique. Car l’urée ne contient ni énergie, ni PAIE, ni minéraux, ni acides aminés et ne peut être mise en valeur qu’exclusivement par les bactéries du rumen. L’utilisation d’urée est seulement judicieuse en cas de manque de N dans la panse. La quantité utilisable maximale de l’urée se situe entre 100 et 130 g par vache et par jour. Les rations riches en ensilage d’herbe contiennent en principe déjà sufﬁsamment de protéine fermentescible si bien que l’urée fourragère n’a pas sa place ou est même nocive. Pour que l’urée soit mise en valeur, il doit y avoir assez d’énergie rapidement disponible dans le rumen. La teneur en hydrates de carbone vraiment fermentescibles (WFKH) du mélange devrait être d’au moins 410 kg / MS et celle en SFKH d’au moins 150 g / kg MS. S’il y a trop peu d’énergie rapidement fermentescible dans la panse, les bactéries ruménales ne peuvent pas utiliser l’urée et l’ammoniac excédentaire doit être éliminé par les urines via le foie. Ce processus nécessite beaucoup d’énergie, ce qui surcharge notablement le foie. Dans ce cas les taux d’urée du contrôle laitier augmentent certes fortement, mais ils sont néfastes pour la santé de la vache. Aﬁn d’assurer un apport régulier d’urée, cette dernière ne doit être administrée que via la ration. Si cela n’est pas possible, il est possible de recourir à un aliment d’équilibrage protéique contenant de l’urée tel qu’UFA 248-1.

Contrôler la ration En plus du plan d’affouragement W-FOS, les agriculteurs disposent de différents instruments pour vériﬁer leurs rations. L’ap-

Graphique 2: Qualité de l’ensilage d’herbe 2010 g Protéine brute 200

150

100

50 4.5

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5.5 MJ NEL

6.0

6.5

préciation visuelle constitue une bonne possibilité car elle permet de contrôler la teneur en structure et en MS. Mais les vaches donnent également d’importantes indications. Si les animaux ont des croûtes jaunes sous les yeux, cela indique un excédent de protéine. La présence de mucus clair et collant sur les naseaux est un signe d’acidose de la panse. Des traces de léchage sur la panse indiquent également que cette dernière est acide. Il faudrait également veiller à la consistance des fèces. On peut aussi optimiser l’affouragement sur la base des résultats du premier contrôle laitier.

Résumé Pour pouvoir proﬁter des avantages de l’ensilage, la ration doit être équilibrée de manière ciblée, la concentration en nutriments sufﬁsamment élevée et les composantes doivent être mélangées conséquemment mais avec ménagement. Faute de quoi l’ensilage peut aussi avoir un effet négatif sur la santé des animaux. Pour favoriser une ingestion élevée et une bonne persistance, il s’est avéré que les concentrés devraient être proposés avec la ration mélangée. 䡵

Auteur Hansueli Rüegsegger, UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee. Peter Tschopp, Spécialiste vaches laitières UFA, 6210 Sursee. Votre conseiller régional Vaches laitières UFA vous renseignera volontiers. www.ufa.ch

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Pour un engraissement plus rentable et plus écologique L’ALIMENT EXPANSÉ permet d’obtenir de meilleurs accroissements qu’avec la farine en engraissement porcin. C’est ce que démontre un nouvel essai à UFA-Bühl, qui confirme les résultats précédents.

Pius Affentranger

Heinz Seelhofer

Il existe encore un certain potentiel dans l’art et la manière de préparer les aliments concentrés. C’est ce que conﬁrme un essai d’alimentation scientiﬁque mené à UFA-Bühl qui s’est intéressé de près à l’effet des aliments expansés par rapport à la farine dans l’engraissement porcin.

rotations et ainsi améliorer leur résultat économique.

Procédure scientiﬁque Il a été procédé à quatre répétitions avec chacune 80 animaux au total par groupe. Le poids vif (PV) moyen au début de l’essai était de 25.8 kg et de 112 kg à la ﬁn. L’aliment a été affouragé trois fois par jour selon les courbes des besoins (teneurs: 13.6 MJ EDP, 155 g matière azotée et 10 g de lysine).

Différence dans le gain moyen journalier Grâce à l’aliment expansé, sur toute la période d’engraissement, le gain moyen quotidien était de 20 g supérieur. C’est surtout le meilleur accroissement du premier au 28e jour qui a été significatif (tableau). Vu la performance sur tout l’engraissement et la qualité à l’abattage, cela est idéal. Car les jeunes porcs produisent plus de viande et moins de graisse. Ils mettent Tableau: Influence du fourrage dans l’engraissement Aliment expansé Farine Nombre d’animaux 80 77 Gains moyens journaliers (g/jour et animal) 1er – 28e jour d’engraissement* 709 680 28e – 56e jour 972 936 56e jour – fin 961 951 1er jour à la fin 893 872 Indice de consommation 2.30 2.35 Poids mort (kg/animal) 86.2 86.6 Marge brute par jour d’engr. et animal 1.08 1.02 *différence significative statistiquement Source: UFA-Bühl 70

mieux en valeur le fourrage que les animaux plus âgés. Un meilleur indice de consommation et une part de viande maigre (PVM) plus élevée étaient également des avantages supplémentaires de l’aliment expansé constatés dans cet essai d’UFABühl.

L’expansion permet de libérer davantage de substances plus facilement digestibles.

Performances à UFA-Bühl A UFA-Bühl, les animaux sont détenus dans les conditions de la production sous label. Les performances y sont toutefois généralement élevées. C’est pourquoi les différences constatées dans le cadre des comparaisons de fourrage y sont souvent minimales. La signiﬁcation statistique en est d’autant plus forte, comme dans le cas de l’aliment expansé. Digestibilité élevée Les bons résultats obtenus par l’aliment expansé s’expliquent par le fait que les chaînes d’hydrates de carbone sont davantage rompues dans ce processus que pour la farine. Il en résulte une digestibilité élevée et, partant, une bonne mise en valeur de l’aliment. Les éleveurs utilisent moins d’aliment, peuvent augmenter les

Sécurité grâce à l’effet marmite à pression Les chaînes d’hydrates de carbone plus courtes de l’aliment expansé s’obtiennent par une expostion durant environ cinq secondes à une pression de près de 40 bar et à une température de 90 à 110 °C (effet de marmite à pression). Il en résulte une compression et un malaxage qui tue les germes pathogènes. L’effet de chaleur est si bref que les matières nutritives et actives (p. ex. vitamines) ne sont pas détruites. L’amidon fait coller les particules du fourrage entre elles. Le fourrage expansé dispose d’une structure homogène et grumeleuse, avec peu de particules ﬁnes, ce qui signiﬁe peu de poussière. Les animaux ne peuvent pas sélectionner les différentes composantes de l’aliment. 11 2010 · REVUE UFA

Egalement avantageux pour le bétail laitier et la volaille La qualité de l’air s’améliore Grâce à la meilleure digestibilité de la cellulose brute, l’affouragement d’aliment expansé amène moins d’azote dans le lisier. Cela signiﬁe une charge plus faible en ammoniac dans les bâtiments, ce qui peut avoir des effets positifs sur les animaux.

Réduction de l’énergie à la fabrique En ce qui concerne les émissions environnementales, l’aliment expansé n’apporte pas seulement des avantages dans les porcheries, mais aussi pour la fabrique. Par rapport à la production de granulés, l’expansion nécessite moins d’énergie. L’éleveur peut en proﬁter sous la forme de prix plus avantageux pour le fourrage. La manutention est également plus pratique. Par rapport à la farine,

Alors que la dégradabilité du fourrage grossier ne peut qu’être inﬂuencé de manière limitée, la technologie de l’expansion utilisée pour la confection des aliments mélangés permet d’inﬂuencer la dégradabilité. L’affouragement du bétail peut être optimisé en protégeant une partie du fourrage contre une dégradation dans la panse pour que ce dernier soit disponible dans l’intestin. En ce qui concerne le bétail laitier, une meilleure stabilité de la fraction protéique dans l’intestin (plus de PAI) revêt donc une importance primordiale. En production avicole, on apprécie tout spécialement l’homogénéité du fourrage expansé qui empêche que les animaux trient l’aliment.

l’aliment expansé s’écoule mieux dans les silos et dans les conduites. Il libère moins de poussière et dans l’alimentation liquide, le risque de désagrégation est plus faible.

Degré de mouture Pour en revenir à l’essai, parallèlement à l’effet de l’expansion, des granulations différentes ont été testées. On sait qu’une mouture plus ﬁne améliore la digestibilité et diminue la désagrégation dans les silos et les conduites. Une mouture plus grossière prévient les ulcères et les inﬂammations et nécessite moins d’énergie pour

Les animaux apprécient l’odeur et le goût de l’aliment expansé. Il en résulte une ingestion plus élevée.

PRODUCTION ANIMALE la production de l’aliment. UFA adapte en continu le degré de mouture aux dernières connaissances.

Influence du sexe L’influence du sexe continue d’être analysée à UFABühl afin de vérifier les courbes d’alimentation recommandées par UFA. Conformément aux attentes, les castrats ont eu un meilleur accroissement que les femelles durant la deuxième partie de l’engraissement. Afin que les rendements à l’abattage et la PVM soient corrects pour les deux sexes, le service technique UFA recommande – quand cela est possible – de séparer les sexes pour l’engraissement. L’essai a de nouveau confirmé qu’il valait la peine de procéder ainsi. Les animaux femelles devraient être engraissés plus intensivement que les castrats car leur risque d’embonpoint excessif est plus faible. Résumé Le «traitement» de l’aliment à la fabrique a une influence de taille sur l’indice de consommation et le gain moyen quotidien. Grâce aux hydrates de carbone à courte chaîne et la meilleure digestibilité qui en découle, l’aliment expansé favorise les performances d’engraissement élevées. Il est idéal d’utiliser l’aliment expansé conformément aux courbes d’alimentation spécifiques aux deux sexes. 䡵

Auteurs Dr. Pius Affentranger, directeur recherche UFA, 3360 Herzogenbuchsee. Heinz Seelhofer, directeur UFA-Bühl, 5604 Hendschiken UFA SA propose de l’aliment expansé pour les porcs, les vaches et la volaille. Informations: www.ufa.ch

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Plus actuels que jamais SYSTÈMES DE TRAITE AUTOMATIQUES Le premier robot de traite a été installé en Suisse il y a un peu plus de dix ans. Depuis lors 180 autres robots ont été installés. Au niveau mondial, plus de 17 000 systèmes de traite automatiques sont actuellement à l’œuvre. La Revue-UFA s’est entretenue à ce sujet avec Franz-Xaver Albisser et Tiziano Ziliani de Lely, le leader de la traite automatisée.

Lorsque le premier robot de traite a été installé en Suisse il y a dix ans, c’était un peu l’étonnement général. Un sondage réalisé à cette époque par la Revue UFA avait toutefois déjà démontré que les agriculteurs ne considéraient pas le robot de traite comme une utopie. 45 % des personnes interrogées estimaient en effet que le robot de traite allait s’imposer dans les grandes exploitations laitières suisses. Revue UFA: Un séminaire récemment organisé par le KTBL Deutschland (Centre pour la technique et la construction en agriculture) est arrivé à la conclusion qu’il n’y avait pas d’alternative à une automatisation croissante de l’agriculture. En tant que prestataire d’installations de traites automatisées partagez-vous cette vision des choses?

Tiziano Ziliani

Franz-Xaver Albisser et Tiziano Ziliani: Absolument, nous pensons que la tendance est à l’automatisation. Même dans les pays où la main d’œuvre est bon marché, il devient difficile de trouver du personnel qui accepte les horaires irréguliers qui sont caractéristiques pour les exploitations laitières. En plus de cela, la jeune génération accorde toujours plus d’attention au confort de travail et à la qualité de vie. Lors de ce séminaire, des intervenants ont toutefois aussi mentionné que le recours aux systèmes de traite automatisés n’apportait pas toujours le gain de temps escompté. Qu’en pensez-vous? Il y a tout d’abord lieu d’établir une différence entre les fabricants. Seule une technique irréprochable permet vraiment au producteur de se décharger.

Plusieurs études réalisées en Hollande ont ainsi démontré qu’il était possible de s’occuper d’un troupeau de 60 à 80 vaches en près de 90 minutes. Pour cela, il faut toutefois que le propriétaire d’un robot soit professionnel, qu’il aime le bétail, la production laitière et la gestion. Combien de systèmes de traite automatisés y a-t-il actuellement en Suisse? On compte près de 180 robots de traite en Suisse. Sur ce chiffre, plus de 100 exploitations sont équipées d’un robot Lely. Le numéro 2 du marché (Delaval, ndlr) dispose de près de 60 à 70 exploitations alors que les installations restantes se répartissent entre les autres marques. Comment évolue actuellement le marché des robots de traite en général et pour Lely en particulier? La demande est en constante augmentation. Le nombre de robots de traite Lely «Astronaut» a ainsi doublé entre 2009 et 2010. Les robots de traite multiboxes sont proposés par plusieurs fabricants mais ne sont pas parvenus jusqu’à ce jour à s’imposer sur le marché, probablement en raison de problèmes au niveau de la circulation du bétail et d’un taux d’utilisation qui ne peut être utilisé à plein. Actuellement, 90 % des installations sont des systèmes mono-boxe. Pratiquer la traite robotisée et le pâturage est par ailleurs tout à fait possible. Les Irlandais le font depuis des années, dans le cadre de la pâture tournante. En Suisse, plusieurs exploitations robotisées ont également opté pour la pâture dans le cadre du programme SRPA alors que deux exploitations bio pratiquent avec succès la traite robotisée et le pâturage.

Lely cherche depuis quelque temps à promouvoir les robots de traite d’occasion. Quelle est l’importance de ce marché? Dans le cadre du programme «Taurus», Lely propose des robots d’occasion qui ont été révisés en usine et qui bénéﬁcient d’une garantie d’une année. Pour les exploitations qui ne sont pas en mesure d’utiliser un robot de traite à sa pleine capacité à moyen terme, cela peut s’avérer être une solution judicieuse (garantie Lely: 2000 kg de lait par jour, 180 à 200 traites, 70 à 75 vaches en lactation). Le fait que plus du tiers des robots de traite Lely vendus en Suisse en 2010 sont des robots d’occasion démontre que les clients sont très intéressés par notre nouveau programme. Les agriculteurs sont-ils nombreux à renoncer à la technique robotisée ou comment s’explique ce nombre important de robots d’occasion sur le marché? Il existe bien entendu des cas isolés où des producteurs abandonnent la traite robotisée, mais le marché de l’occasion est surtout alimenté par des clients qui désirent acquérir de nouveaux modèles. Qu’en est-il de la qualité de ces robots de traite d’occasion? La durée de vie effective d’un robot de traite est identique à celle d’une salle de traite, soit de 15 à 20 ans, bien qu’elle puisse également tout à fait fonctionner par la suite. Le motif pour un changement de robot réside surtout dans le progrès technique. Les durées d’amortissement sont donc quasiment similaires pour les robots neufs et d’occasion alors que les coûts d’investissement sont nettement plus faibles pour 11 2010 · REVUE UFA

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L’exploitation de la «Ferme du Contour» à Lignerolle (VD) fait partie de la centaine en Suisse qui dispose d’un robot de traite Lely. Franz-Xaver Albisser (3e depuis la gauche) félicite Olivier, Michel et Frédéric Petermann ainsi que Jean-Luc Conod pour leur investissement. Ils exploitent le domaine sous la forme d’une société simple.

ces derniers. La garantie «Taurus» permet de réduire le risque par rapport à l’acquisition d’un nouveau robot. Cette garantie permet en effet de disposer d’une garantie de 5 ans pour les modules importants, comme le laser par exemple. Constatez-vous actuellement une certaine réticence des producteurs à investir, suite aux difficultés que connaît actuellement le marché du lait? Non, c’est plutôt le contraire. Le faible niveau du prix du lait force les producteurs à faire des changements. Beaucoup d’exploitations sont par ailleurs confrontées à une décision centrale, soit continuer ou abandonner définitivement la production laitière. Comme la Suisse est un pays herbager et donc un pays de lait/fromage, beaucoup d’exploitations souhaitent continuer la production laitière. Le libre marché signifie également que la rentabilité doit être considérée sur une plus longue période. Quels sont les critères qui s’avèrent les plus importants dans le cadre de vos discussions de vente? La traite robotisée est aujourd’hui reconnue au niveau mondial. Le concept de la traite robotisée, qui place les besoins de la vache au centre des préoccupations, est primordial. La rentabilité est bien entendu un facteur important. Dans le cadre de nouvelles constructions, les producteurs sont toujours plus REVUE UFA · 11 2010

nombreux à investir dans des robots de traite, pour des motifs de rentabilité. Quels sont les principales raisons qui poussent un producteur de lait à acheter un robot de traite? Beaucoup d’exploitations ont massivement augmenté leur production ces dernières années sans augmenter leur effectif en personnel. Tôt ou tard, toute exploitation arrive à la conclusion que cette stratégie ne peut pas durer. La simplification du travail et le confort sont donc prioritaires. Beaucoup de producteurs apprécient le robot de traite pour la flexibilité et la qualité de vie qu’il offre. Qu’est-ce qui change dans le quotidien d’un producteur de lait lorsqu’il opte pour un système de traite automatique? Avec un robot de traite, il y a également des temps de présence à respecter, ce qui nécessite une certaine autodiscipline. L’exploitation est bien entendu plus libre de choisir à quel moment elle désire accomplir tel ou tel travail, ce qui est un gage de flexibilité. Nous conseillons cependant à nos utilisateurs de respecter une certaine routine quotidienne. Un sujet qui est régulièrement discuté dans le cadre des robots de traite est la lipolyse. Dispose-t-on de nouvelles connaissances à ce sujet? Oui. Sur la base des analyses effectuées par la station de recherche de Posieux et des fabricants, il est possible d’affirmer

qu’en ne dépassant pas une certaine fréquence de traite et en respectant d’autres réglages spéciﬁques, il est tout à fait possible, avec le robot de traite, de produire un lait de fromagerie de qualité irréprochable. C’est également ce que démontrent les exploitations robotisées qui font partie de notre rayon d’activité et qui produisent avec succès du lait destiné à la fabrication fromagère (Vacherin, Emmental, Tomme, Reblochon, Gruyère). Outre les frais d’investissement, les coûts d’exploitation jouent également un rôle important. A cet égard, il convient notamment de citer les coûts d’énergie et d’eau. Quels sont les résultats des robots de traite à ce niveau? Une station de recherche danoise a réalisé une étude à ce sujet en 2009. Elle est

Quel système d’affouragement? Avec le passage à la traite automatisée, les exigences envers l’affouragement changent également. Quel que soit le système de robot de traite choisi, on cherche toujours à maximiser la part des fourrages grossiers. La complémentation avec un aliment au robot permet d’augmenter la fréquence de traite et, partant, de maintenir la production laitière par vache à un niveau plus élevé en ﬁn de lactation. En règle générale, les rations mélangées sont équilibrées. La concentration en nutriments est toutefois calculée de façon à ce qu’une grande partie de l’aliment de performance soit administrée via le robot. Les concentrés doivent présenter une structure qui soit adaptée à la station d’affouragement, être appétibles, rapidement consommés et satisfaire aux besoins en nutriments des différents stades de lactation. Les aliments de performance légèrement enrichis en protéines que sont le «UFA 263 MegaDigest» pour la phase de démarrage et «UFA 243 Prima» pour le reste de la lactation correspondent très bien aux besoins des exploitations robotisées. Ces granulés sont très bien consommés et sont minéralisés et vitaminés conformément au potentiel de production laitière de 2.4 kg en MJ NEL. UFA SA 73

PRODUCTION ANIMALE arrivée à la conclusion que la consommation d’eau et d’électricité des «meilleurs robots» était inférieure à celle d’une salle de traite. Il existe cependant de grandes différences entre les marques. Les frais de service ont un impact important sur les coûts de production. En ce qui nous concerne, nous les facturons sur la base du nombre de traites. Nos clients ont la possibilité de choisir entre plusieurs abonnements. L’abonnement au service qui couvre tous les frais de service et de réparation est celui qui coûte le plus cher. Selon le nombre de vaches, il revient à Fr. 7500.–/ Fr. 9000.– par année.

Franz-Xaver Albisser

Comment va évoluer la production laitière en Suisse? La tendance à des unités toujours plus grandes va se poursuivre. Pour procéder à des investissements, il faut en effet disposer d’une certaine structure, pour des motifs de rentabilité. En analysant la structure de production actuelle, force est de constater les exploitations vont encore évoluer. Le plus important reste néan-

Le leader du marché: Plus de 8000 systèmes de traite dans le monde Plus de 100 systèmes de traite en Suisse

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moins d’aimer travailler avec les vaches, d’avoir assez de terres autour de la ferme, et surtout que le marché du lait soit sain. Comment voyez-vous l’avenir des systèmes de traite automatiques en Suisse? Quel agriculteur pourra à l’avenir encore se permettre un robot de traite? Nous misons sur une progression annuelle constante, les exploitations continuant à s’agrandir et l’optimisation des coûts étant appelé à se poursuivre. Concrètement, le nombre d’unités devrait doubler dans les trois ans à venir. A long terme, nous estimons que le robot de traite est le système qui a le plus d’avenir parce qu’il respecte les besoins des animaux et qu’il diminue fortement la charge de travail pour le producteur. Ainsi, on pourrait presque retourner la question: quel agriculteur pourra encore renoncer à un robot de traite à l’avenir? A quoi ressemblera un robot de traite dans dix ans, qu’est-ce qu’une installation pourra faire de plus qu’aujourd’hui?

Aujourd’hui, c’est déjà la vache le facteur limitant (vitesse de traite, etc.). Des économies supplémentaires au niveau de l’énergie utilisée sont également un objectif même si les principales optimisations possibles ont déjà été réalisées. La surveillance du troupeau gagnera encore en importance. Si les premiers modules pour le contrôle de la rumination ou de l’analyse en continu des teneurs en graisse et en protéine existent déjà, on estime que le développement de nouvelles technologies dans le domaine des senseurs augmentera encore le champ d’action des robots. 䡵 Interview Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour Interlocuteurs Franz-Xaver Albisser et Tiziano Ziliani dirigent le Lely Center en Suisse. Dairy Solution GmbH, 4614 Hägendorf 寿 0848 113 377 www.lely.com

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Le plus rapide Nettoye et fixe tous les gobelets de traite en moins de 60 secondes. Protection parfaite des tuyeaux à lait, système de contrôle de la qualité du lait intégré au bras. Le plus fiable: A fait ses preuves depuis des années et a été testé à de multiples reprises par la DLG. Sécurité d’accrochage de plus de 99%. Exécution en inox 3 mm, durée de garantie de 5 ans pour tous les modules importants. Le plus économe: Seul robot de traite à consommer moins d’eau et d’électricité qu’une salle de traite. Nettoyage à l’eau chaude pour diminuer l’utilisation de produits de nettoyage. Le plus rentable: Technique de traite ultra-moderne avec niveau de vide et pulsation adaptés au flux du lait. NOUVEAU: détermination instantannée des valeurs de graisse et de protéine. Capacité garantie: 2000 kg de lait par jour ou 70 à 75 vaches en lactation. Le plus respectueux des animaux: Liberté de mouvement maximale pour la vache, dans le sens de la longueur également. Circulation libre: la garantie d’une performance laitière élevée à partir du fourrage de base, dans toutes les étables. Le leader du marché dans le domaine de la traite automatisée: Dans le monde, 6 producteurs de lait sur 10 achètent LELY. 001

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VEGETAUX

GVS AGRAR AG 8207 Schaffhausen 052 631 19 00 www.gvs-agrar.ch

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Landtechnik Zollikofen 3052 Zollikofen 058 434 07 70

www.landtechnikzollikofen.ch

058 434 04 10 058 434 04 20 026 675 21 41 026 663 93 70 062 956 62 25 032 312 03 70 026 413 17 44

2942 Alle 2800 Delémont 1564 Domdidier 1470 Estavayer-le-Lac 3360 Herzogenbuchsee 3232 Ins 1733 Treyvaux

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PRODUCTION ANIMALE

Les défis de l’hiver AFFOURAGEMENT DES CHÈVRES En raison des faibles teneurs du foin qui a parfois été récolté tardivement, la qualité des fourrages secs de cette année laisse parfois à désirer. Cela a surtout des conséquences sur l’approvisionnement en nutriments des chèvres, qui font la fine bouche.

Hanspeter Geisser

En raison du mois de juin pluvieux, à de nombreux endroits, les fenaisons ont été retardées.

Animaux sélectifs Les chèvres sont des animaux très sélectifs dans leur façon de manger. Elle consomment enTableau: Troubles alimentaires Trouble Faibles teneurs du lait

Cause Pas assez de cellulose brute structurée dans la ration; apports élevés de concentrés en une seule fois; concentrés dans des estomacs «vides»; Toxicose Sous-approvisionnement en énergie avant la mise de gestation bas, stress; brusque changement d’alimentation Listériose Ensilages de mauvaise qualité (pH > 5); stress Ulcères des onglons* Pas assez de cellulose brute structurée dans la ration; apports élevés de concentrés Maladie du Ration pauvre en sélénium et en vitamine E; muscle blanc beaucoup d’acides gras insaturés dans la ration. Entérotoxémie Suraffouragement avec de l’herbe jeune, du lait, des concentrés; brusque changement alimentaire Source: ALP (* complété par UFA)

L’innovation contre le manque de lait saisonnier Les chèvres mettent au monde leurs cabris au printemps et c’est durant les mois qui suivent qu’elles donnent le plus de lait. A la fin de la période de pâture, la production laitière s’effondre et l’on cesse bien souvent la traite. Ce cycle marqué par les saisons présente l’avantage que c’est lorsque l’offre en fourrage au pâturage est la plus importante que les chèvres produisent le plus de lait. Par ailleurs, les cabris sont prêts pour l’abattage juste avant Pâques, lorsque les prix sont les plus élevés. Les vitrines réfrigérantes doivent cependant proposer du fromage de chèvres de janvier à décembre. Il est possible de modifier la saisonnalité des chèvres par les moyens suivants: • Déplacer la mise bas d’un mois ou deux et traire les chèvres plus longtemps (total 300 jours). • Opter pour d’autres races. Par exemple, la race anglaise Aglo Nubier est en chaleurs toute l’année. • Disposer d’un bouc sur l’alpage afin que les chèvres portent bien. • Opter pour un programme d’éclairage simulant les jours courts, ce qui permet de procéder à l’insémination. • Utilisation de spirales synthétiques afin que les propres hormones de la chèvre déclenchent l’ovulation. 76

viron 2.5 kg de matière sèche (MS) par jour de foin fauché jeune. Mais si le foin est fauché après la ﬂoraison, l’ingestion diminue de moitié.

Peu de protéine et d’énergie Lorsque la teneur en fibres augmente, celle en protéine et en énergie diminue. Alors que la teneur en matière azotée d’une prairie avant la floraison atteint env. 115 g / kg MS, elle n’est plus que de 77 g après la floraison (fin juin), soit inférieure de 35 %. Les conséquences d’un manque de protéine dans la ration sont une diminution de la production laitière ainsi qu’une chute des teneurs en protéine dans le lait. En cas de manque d’énergie il existe un risque de cétose. Il faut particulièrement veiller à un approvisionnement suffisant en énergie lorsque les températures sont basses.

Une alimentation correcte s’appuie sur les conditions préalables suivantes: • analyse des principaux fourrages • calcul des rations par phase • contrôle mensuel des teneurs du lait et optimisation ad hoc de la ration.

Concentration élevée en nutriments Au début de la phase de démarrage, la performance laitière des chèvres augmente davantage que leur consommation de fourrage, si bien que la concentration de la ration doit être élevée. On augmente les apports de concentrés hebdomadairement de 200 g par jour, ce qui permet d’éviter une acidose de la panse. Pour une chèvre pesant 55 kg et qui donne 5 kg de lait par jour, avec des fourrages secs de qualité moyenne, il faut environ 1.5 kg d’UFA 772. Au printemps, avec l’herbe pâturée, 800 g d’UFA 765, riche en énergie, sufﬁsent.

La jeune herbe de printemps contient peu de cellulose brute, ce qui a une incidence négative sur la rumination et la production de salive. Le pH de la panse descend et la population microbienne se modiﬁe. Il s’ensuit une diminution de l’ingestion, de faibles teneurs dans le lait et des problèmes d’onglons à moyen terme. L’adjonction de levures vivantes peut apporter une aide et stabiliser le milieu ruménal.

Préparation à la mise bas Aﬁn

Pas d’embonpoint durant la phase de production Normale-

que les microbes de la panse puissent s’habituer au fourrage, on augmente lentement la ration des chèvres six semaines avant la mise bas. Suivant la qualité du fourrage grossier et la performance laitière, la quantité de concentrés au moment de la mise bas doit atteindre entre 300 et 600 g par jour (p. ex. UFA 772). Cela permet également de prévenir la toxicose de gestation (tableau), une des principales maladies chez les chèvres.

ment, la phase de production (du troisième mois de lactation au troisième mois de gestation) tombe durant la période d’affouragement en vert. L’herbe pâturée – sauf si elle est riche en graminées – doit être complétée en énergie (p. ex. UFA 765). A partir du milieu de la phase de production, la chèvre commence à reprendre les kilos qu’elle a perdus durant la phase de démarrage (jusqu’à 8 kg). Les animaux trop gras sont plus sujets aux maladies métabo11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION ANIMALE animaux de rang inférieur de manger leurs aliments en toute quiétude.

liques et souffrent plus souvent de mise bas difﬁciles. C’est pourquoi la concentration en nutriments vers la ﬁn de la phase de production devrait être abaissée. Avec la gestation qui avance, les besoins nutritifs augmentent à nouveau.

Les difﬁcultés de l’ensilage

Règle approximative pour l’utilisation des concentrés On peut formuler grosso modo les recommandations suivantes: augmenter ou diminuer les concentrés de 400 g par kilo de lait produit. A partir d’une dose de 400 g par jour, il faut répartir les concentrés en deux à trois apports par jour. Des séparations de crèche permettent aussi aux

Hanspeter Koch avec la chèvre Ronja, qui a déjà remporté de nombreux titres de «miss» dans les expositions d’élevage.

Engagement pour un produit de niche «Le lait et le fromage de chèvre sont demandés», relève Hanspeter Koch, qui détient 80 chèvres laitières sur 6 ha de terrain loué à Mosnang (SG). «Mon rêve serait de pouvoir vivre de la production de lait de chèvre», explique cet éleveur passionné. Hanspeter Koch se lève tous les jours à 4 h15 pour traire ses animaux avant de se rendre à son emploi dans la construction. En tant que président de l’association des amis des chèvres, il est important pour lui de communiquer à un vaste public, lors des expositions caprines. Ses chèvres appenzelloises, une race à deux ﬁns, donnent en moyenne 600 kg de lait par lactation, certains animaux atteignant même 1000 kg. La ration hivernale se compose de jeune fourrage sec, de bouchons de maïs et d’aliment production UFA, affouragé progressivement 14 jours avant la mise bas. Suite à l’apparition au printemps d’une production laitière inconstante et de problèmes de santé, Hanspeter Koch a pris contact avec le service technique UFA. Au vu des taux d’urée trop élevés, la teneur en énergie de la ration a été augmentée. Désormais, les chèvres peuvent exploiter pleinement leur potentiel de production. En plus de la pâture intégrale et d’un peu de foin avant la traite, elles reçoivent au printemps de l’aliment de production équilibré UFA ainsi que la préparation à base de levures vivantes UFA Alkamix dans la salle de traite construite par les soins de Hanspeter Koch. Le concentré énergétique UFA couvre les besoins énergétiques accrus des animaux qui ont une performance élevée en début de lactation. Durant toute l’année, les pierres à lécher UFA assurent un bon approvisionnement en minéraux et en sel bétail. Une fois, Hanspeter Koch a observé que les chèvres perdaient leurs poils derrière les oreilles. Une analyse du pelage a diagnostiqué une carence en zinc. Grâce aux bacs à lécher UFA 999 (20 kg) riches en zinc ou des Cake bloc ovina, il est possible de remédier à une telle carence.

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Ceux qui disposent de sufﬁsamment de surface n’ont pas intérêt à affourager de l’ensilage d’herbe, de maïs ou de drêches de brasserie. En effet, l’ensilage encombre fortement le tube digestif des chèvres. Même des petits défauts de qualité peuvent entraîner des listérioses ou des intoxications.

Approvisionnement en minéraux et en eau A partir du quatrième mois de gestation et pendant la lactation, l’offre en minéraux à partir du fourrage de base n’est parfois plus sufﬁsante pour couvrir les besoins des chèvres. Les animaux malades et stressés ont des besoins particulièrement élevés. 20 à 40 g de sel minéral par jour et par chèvre – p. ex. UFA 998 avec biotine et sélénium – assurent un approvisionnement sufﬁsant. La biotine est une vitamine qui

renforce les onglons. Le sélénium contribue à une bonne fertilité et prévient les troubles musculaires. Le sel bétail et minéral peut être distribué de manière pratique grâce à l’UFA Micro-Feeder, qui les protège des intempéries et des souillures. Le mieux est de mélanger deux tiers de sel minéral et un tiers de sel bétail. L’eau est l’aliment le meilleur marché mais pas le moins important. Suivant le type de fourrage grossier, les besoins en eau potable se montent à env. 2 l / kg MS ingérée.

Résumé Les races de chèvres à forte production laitière ont surtout besoin d’une concentration élevée en nutriments durant la phase de démarrage. Il ne faut pas négliger l’approvisionnement en minéraux vers la ﬁn de la gestation et durant la lactation. Les erreurs d’affouragement, en plus d’une diminution de la production laitière et des teneurs, favorisent également des maladies telles que la toxicose et la listériose. 䡵

Auteur Hanspeter Geisser, Service technique UFA, 9501 Wil Sous www.ufa.ch, vous trouverez toute une panoplie de conseils. Vous pouvez aussi contacter votre conseiller UFA.

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PRODUCTION ANIMALE

Le taureau, la vache et le fourrage solide ont une influence décisive LA PRÉVENTION CONTRE LA DIARRHÉE DES VEAUX commence déjà au moment du choix du taureau et dépend également de l’affouragement et d’une éventuelle vaccination de la mère. L’affouragement de fourrages secs a aussi un impact positif.

Corinne Bähler

Les problèmes de diarrhées des veaux suscitent toujours de nombreuses questions, auxquelles le présent article essaye de répondre.

Vêlages difficiles, virus et sélénium Un vêlage difficile a-t-il une incidence sur l’apparition de diarrhées? Oui, un vêlage difficile a effectivement un impact négatif sur le métabolisme du veau. Le déficit croissant en oxygène et la pression exercée sur la musculature entraîne une acidification du sang. Un taux d’acide trop élevé dans le sang fait que le veau ne boit pas assez et ne consomme donc pas ou pas suffisamment de colostrum. La première mesure pour diminuer les cas de diarrhées consiste donc à choisir des taureaux qui distinguent par un vêlage facile. Une vaccination préventive de la mère est-elle judicieuse?

Lorsque la diarrhée des veaux se mue en problème de troupeau et que des virus sont détectés dans les fèces, il est conseillé de procéder à une vaccination de la mère. Elle doit intervenir au plus tard deux semaines avant le vêlage pour que la mère dispose de suffisamment de temps pour développer les anticorps nécessaires. Les anticorps contre les agents pathogènes qui sont source de diarrhées sont alors présents en quantité suffisante dans le colostrum. Dans les minutes qui suivent la naissance, le veau doit ainsi recevoir au moins 2 l de colostrum auxquels viendront encore s’ajouter 2 l supplémentaires dans les six premières heures de vie. Une mauvaise gestion du colostrum rend toute vaccination préventive de la mère inutile. Quelle est l’influence du sélénium? Le sélénium est un élément trace essentiel pour le fonctionnement du système immunitaire. En relation avec la vita-

Ordonnance sur la protection des animaux 2008 Art. 37 Les veaux qui sont détenus à l’étable ou en igloo doivent disposer d’un accès permanent à l’eau.

Les veaux qui sont âgés de plus de deux semaines doivent disposer en permanence de foin, de maïs ou d’un autre fourrage adapté assurant l’approvisionnement en ﬁbres. La paille à elle seule ne constitue pas un aliment adapté. (délai transitoire jusqu’en 2013)

mine E, il a en plus la capacité de faire barrage et de rendre inoffensives certaines substances nocives qui se développent dans le corps suite à une maladie par exemple. C’est l’apport de sélénium par la mère durant la gestation qui s’avère la source d’approvisionnement la plus efﬁcace pour le veau. Il est conseillé d’administrer aux vaches taries un sel minéral enrichi en sélénium, les sols suisses étant pauvres en cet élément avec à la clef des teneurs trop faibles ou limites dans les fourrages.

Stocker du colostrum

Les problèmes de diarrhée peuvent fortement prétériter le succès de l’engraissement ou de l’élevage. 78

Pourquoi le colostrum est-il primordial? La matrice de la vache est conçue de manière à ce que de grosses molécules de protéines telles que les anticorps ne puissent pas passer au veau durant la gestation. Pour cette raison le veau ne dispose d’aucune protection lorsqu’il arrive au monde alors qu’il est exposé dans le même temps à des millions d’agents pathogènes. Bien qu’une bonne hygiène permette de réduire la pression exercée par ces agents pathogènes, le veau a malgré tout besoin de colostrum: ce dernier contient en effet de grandes quantités d’anticorps contre de nombreux 11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION ANIMALE agents pathogènes. Le colostrum est le moyen le plus efficace et le meilleur marché pour protéger le veau des maladies. Doit-on congeler du colostrum en réserve? Oui et plus particulièrement celui des vaches plus âgées qui ont été confrontées avec les agents pathogènes présents dans l’étable. La conservation de ce lait permettra de s’assurer que le veau dispose toujours de suffisamment colostrum, même lorsque sa mère fait une fièvre du lait ou en cas de naissance avant terme. Il faut le réchauffer lentement et la température ne devrait pas excéder les 42°C, sans quoi la structure des précieux anticorps change, ce qui en annule l’effet. Le colostrum congelé se conserve pendant près d’un an.

Lorsque le veau refuse de boire dans les six premières heures qui suivent la naissance malgré des essais répétés, il faut appeler le vétérinaire. Ce manque d’appétit peut être dû à une acidiﬁcation du sang ou à un déﬁcit en minéraux. Le drenching est-il une méthode appropriée? Administrer du colostrum à l’aide d’une sonde est une solution d’urgence, lorsque le veau refuse de boire. L’utilisation de la sonde ne permet toutefois pas de lutter contre la cause du manque d’appétit. Avec la sonde il arrive cependant malheureusement toujours que le colostrum arrive dans les poumons et que le veau périsse.

Assez de liquide Est-il judicieux de mélanger de l’eau chaude au lait pour que la température de la buvée se maintienne à 40°? Non. En mélangeant de l’eau au lait, on le dilue et on modiﬁe ainsi le pH dans la caillette, ce qui peut entraîner une dégradation insufﬁsante des protéines et perturber ainsi la digestion. Il est plus judicieux de maintenir le lait à la bonne température en utilisant un chauffe-lait.

Fourrage solide L’apport de fourrages solides permet-il d’empêcher l’apparition de diarrhées? Administrer rapidement des fourrages solides contribue beaucoup au maintient du fragile équilibre qui s’installe entre bactéries saines et pathogènes dans l’appareil digestif. Lorsqu’il reçoit des aliments solides, le veau doit disposer d’un accès permanent à l’eau pour éviter des problèmes de constipation qui pourraient le faire mourir. L’Ordonnance sur la protection des animaux stipule que les veaux d’engraissement devront également recevoir des aliments solides à partir de 2013 (voir encadré). Il est important que ces derniers soient affouragés avant la phase d’engraissement, pour éviter que le changement d’affouragement soit trop perturbant. Il est conseillé d’administrer aux veaux des cubes de maïs plante entière.

Pas d’envie de boire Que faire lorsque le veau n’a toujours pas commencé à boire quelques heures après la naissance? REVUE UFA · 11 2010

Combien de temps faut-il couper le lait à un veau souffrant de diarrhée? Il ne faut jamais arrêter de donner du lait. Le veau malade a besoin des substances nutritives qu’il contient. Le lait fournit de l’énergie mais également des nutriments, tels que des protéines, qui sont importants pour sa guérison. L’intestin a besoin de plusieurs jours pour que les villosités endommagées se reconstituent et que la digestion fonctionne à nouveau complètement normalement. En hiver, il faut veiller à ce que le veau malade ne perde pas d’énergie supplémentaire à cause du froid. Il faut le protéger avec des couvertures et utiliser des lampes chauffantes. A quoi faut-il veiller avec l’administration alternée d’électrolytes et de lait ? Lorsque la diarrhée est d’ordre diététique ou que le système immunitaire du veau parvient à se défendre contre les agents pathogènes engendrant la diarrhée, le problème est généralement résolu en administrant séparément trois fois par jour du lait ainsi qu’une solution à base d’électrolytes. Il est primordial que cette dernière ne soit pas trop concentrée! Lorsqu’elles sont trop concentrées, ces solutions contiennent des sels qui attirent l’eau du corps en direction de l’intestin. La teneur en sel du sang peut alors augmenter et entraîner un empoisonnement. Il est également important de ne pas administrer les solutions à base d’électrolytes en même temps que le lait, car cela empêche la

coagulation de ce dernier dans la caillette. Elles devraient être administrées au plus tôt dans les deux heures qui suivent l’apport de lait. Parallèlement, il est important que le veau ait toujours de l’eau à disposition dès le premier jour et qu’il «apprivoise» rapidement ce liquide, ce qui évite un assèchement de la trachée et protège des agents pathogènes comme ceux de la pneumonie.

L’aide d’un spécialiste Quand est-il judicieux de s’adjoindre l’aide d’un ou d’une vétérinaire? Lorsque le veau souffre de diarrhée et qu’il ne veut plus consommer ni eau ni lait, il est nécessaire d’effectuer un traitement vétérinaire, surtout pour neutraliser l’augmentation de la teneur en acides dans le sang. Un veau souffrant de diarrhée perd jusqu’à 10 l de liquide par jour, ce qui peut très rapidement en-

Le montage de l’abreuvoir à l’extérieur du boxe évite des problèmes d’humidité.

traîner des problèmes circulatoires. Un veau aux yeux rentrés ou qui reste couché est très en danger et nécessite un traitement d’urgence. Quel antibiotique utiliser? En principe aucun. Les diarrhées, pour autant qu’elles soient d’origine infectieuses, sont la plupart du temps causées par des virus ou des parasites contre lesquels les antibiotiques n’ont pas d’effet. Les antibiotiques peuvent même aggraver la diarrhée en tuant des bactéries saines qui sont présentes dans l’intestin. C’est le vétérinaire qui décidera si un traitement antibiotique est judicieux ou non. 䡵

Auteure Dr. med. vet. Corinne Bähler, Clinique pour les ruminants, Faculté Vetsuisse Berne; pratique vétérinaire pour les animaux de rente Rudolph Sulz.

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La qualité est possible DANS L’ENGRAISSEMENT DE VEAUX la qualité du bétail de boucherie n’atteint pas toujours le niveau souhaité, ce qui s’explique entre autres par des différences génétiques chez les veaux d’engrais. En tant qu’entreprise spécialisée dans le commerce des animaux, Anicom consent beaucoup d’efforts pour proposer aux engraisseurs des veaux appropriés. Mais le succès passe avant tout par une gestion ciblée à l’étable.

Lors du séminaire sur les veaux d’engraissement organisé à Cazis (GR) le 22 octobre, les nombreux chefs d’exploitation présents ont eu l’occasion de s’informer sur les dernières actualités du marché et de la production. L’événement était organisé par Anicom, UFA, la LANDI Graubünden SA et l’association grisonnaise des engraisseurs de veaux.

niveau de la classiﬁcation CH-TAX que de la classe de couverture, estime Yvan Meuwly. La couleur de la viande évolue dans la bonne direction. A la ﬁn novembre, chez Anicom, la proportion de veaux «rouges» avait diminué de 3% par rapport à la même période de l’année passée.

• Pas d’affouragement juste avant le transport • Approvisionnement sufﬁsant en eau • Réduction du stress lors du chargement des animaux (quais de chargement non glissants et sans marches)

Maladies des voies respiratoires pH On notera cependant que les réclamations pour cause de pH trop élevé de la viande de veau se multiplient. Ce phé-

La vétérinaire Corinne Bähler et le spécialiste en affouragement Alfred Erni ont expliqué aux participants quels étaient

Plus d’inséminations avec des races d’engraissement Par rap1 · Yvan Meuwly, responsable de la succursale Anicom Suisse orientale. 2 · La Bündner-Arena qui a accueilli la journée Veaux d’engraissement. 3 · Plus de 80 engraisseurs ont participé au séminaire. 4 · Alfred Erni dirige le secteur Veaux d’engraissement chez UFA. 5 · La vétérinaire Corinne Bähler conseille de mettre très rapidement de l’eau à la disposition des veaux. 6 · Dans le commerce des veaux, Anicom est un partenaire sur lequel on peut compter. 7 · Changement au niveau du conseil technique UFA : Ralf Tischhauser (à g.) succède à Josias Kieni. 80

port à l’année passé, les prix des veaux de boucherie bio et IP-Suisse sont un peu plus bas alors que ceux des veaux AQ sont pratiquement identiques. Les veaux d’engrais coûtent en revanche près de Fr. 2.– par kilo de poids vif de moins qu’en 2009. Cela est en outre dû au fait que la part d’inséminations avec des races d’engraissement augmente et dépasse actuellement 30 %, en plus d’une offre globale plus importante. En 2007/ 2008, la part des inséminations avec des races d’engraissement ne dépassait pas 5 %.

Projet veaux à saucisses Les efforts entrepris par Anicom contribuent également à améliorer la qualité des veaux d’engrais, comme l’a expliqué Yvan Meuwly, responsable de la succursale Anicom pour la région Suisse orientale. Un projet portant sur des veaux à saucisse abattus à l’âge de 50 jours pour mettre en valeur les animaux dont la génétique ne convient pas à l’engraissement est actuellement à l’étude. Plus souvent rose Il existe encore un potentiel d’optimisation en ce qui concerne la qualité des carcasses, tant au

nomène favorise la multiplication des bactéries et peut altérer le goût de la viande. Ce sont surtout les animaux mâles issus de races précoces qui sont menacés. Pour lutter contre ces pH trop élevés, il faut prendre des mesures tout au long de la chaîne de la valeur ajoutée. A l’attention des producteurs, Yvan Meuwly émet les recommandations suivantes:

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PRODUCTION ANIMALE les éléments centraux en matière de santé et d’affouragement animal. Beaucoup de veaux doivent lutter contre des affections des voies respiratoires en début d’engraissement. Aﬁn d’augmenter le volume d’air par veau et de diminuer la charge en germes, Corinne Bähler a rappelé qu’il était primordial d’éviter les problèmes d’aération, les variations de température, les taux d’humidité de l’air élevé ainsi que les sureffectifs.

Bien habituer les veaux à la buvée Le chef du secteur Veaux d’engaissement chez UFA, Alfred Erni, s’est clairement exprimé en faveur du système

à bande unique qui permet de simpliﬁer fortement la phase d’habituation à la buvée. Les veaux qui boivent à la tétine sont en meilleure santé. Ils boivent en effet plus lentement, produisent plus de salive et le réﬂexe de déglutition est favorisé. En cas d’affouragement rationné, Alfred Erni conseille de répartir le lait en trois repas. Les DAL (distributeurs automatiques de lait) ont quant à eux fait leurs preuves pour l’affouragement ad libitum. La tétine doit être placée, comme c’est le cas pour la mamelle de la vache, à 75cm au-dessus du sol et se trouver 15cm au dessus de l’endroit où le tuyau du lait est connecté.

matière sèche et en protéine ainsi que pour obtenir de bons résultats à l’abattage, il faut compléter le lait de vache avec de la poudre de la lait (UFA 204, UFA 201 ou UFA 200), sur la base d’un plan de buvée qui sera adapté à la quantité de lait entier disponible et à la qualité des veaux.

Service technique Urs Spescha du service marketing UFA a quant lui indiqué quelles étaient les tendances actuelles dans le domaine de l’affouragement des vaches laitières. Selon lui, un plan d’affouragement professionnel, basé sur une analyse du fourrage et optimisié en permanence, constitue un élément essentiel pour une bonne rentabilité. «Les spécialistes en bétail laitier UFA disposent d’instruments qui ont fait leurs preuves et ils se tiennent volontiers à la disposition des détenteurs de bétail », a-t-il ajouté. Politique de prix correcte Ou-

Utilisation ciblée de la poudre de lait Aﬁn de couvrir les besoins en

tre les conseils techniques, les producteurs sont bien entendu également intéressés par les prix. «Chez Anicom, tous les producteurs sont logés à la même enseigne», souligne Yvan Meuwly. Anicom mise sur une politique de prix constante vis-à-vis de ses producteurs et des acheteurs. Les conditions offertes par les acheteurs sont entièrement répercutées sur les engraisseurs. 䡵

8 · Les séminaires constituent une plateforme idéale pour l’échange d’informations entre praticiens. 9 · Urs Spescha: «Le système d’affouragement UFA W-FOS tient compte des dernières connaissances en matière d’affouragement du bétail laitier». 10 · Un élément central: la possibilité de se restaurer. 11 · UFA propose, à travers les LANDI, un assortiment complet de produits. 12 · Hans Conrad, de l’association grisonnaise des engraisseurs de veaux.

Auteur Matthias Roggli, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee. Vous trouverez de plus amples informations sur le site www.ufa.ch

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Attention aux «produits miracles» LES INFECTIONS DE LA TÉTINE avec Staphylococcus aureus appartiennent encore et toujours aux problèmes principaux rencontrés dans les exploitations laitières suisses liés au constat d’un nombre de cellules trop élevé dans le lait. Pas étonnant dès lors qu’il existe sur le marché divers «médicaments» qui promettent monts et merveilles. Une histoire vraie.

Maria Ruiters

Olivier Flechtner

En plus de la baisse de production laitière et de la réforme précoce des animaux atteints, le risque élevé de contamination et les coûts importants des traitements, pour un pronostic de guérison réservé, contribuent à faire de Staphylococcus (Staph.) aureus un acteur de grande importance économique dans les exploitations laitières.

La meilleure solution pour assainir les troupeaux qui ont des problèmes de mamelle consiste à appliquer de façon ciblée les conseils du vétérinaire d’exploitation.

«Nouvelle méthode de traitement» Un exploitant tourmenté par ce genre de problème n’a qu’une idée

Qu’est-ce que l’argent colloïdal? Il s’agit d’une solution d’argent (aussi appelée suspension), dans laquelle l’argent n’est pas présent sous forme de sel, mais sous forme de petites particules. Ces particules sont obtenues à partir d’argent par mouture mécanique ou d’autres procédés (électrolyse, réduction chimique). L’argent colloïdal peut effectivement tuer des bactéries. C’est pourquoi il est utilisé, par exemple, pour la désinfection de l’eau de boisson. Il existe des pastilles contenant de l’argent à utiliser lors de voyages dans les pays tropicaux. Or, ces dernières ne sont uniquement prévues pour une utilisation dans une eau pure. Les substances étrangères diminuent l’effet de l’argent. La sensibilité des bactéries est très variable. Il faudrait utiliser des concentrations tellement élevées pour certaines bactéries, que l’eau deviendrait toxique. Les préparations contenant de l’argent colloïdal se trouvent principalement sur internet, où leurs qualités sont vantées à l’aide de promesses de guérison et de demi-vérités. L’argent colloïdal est sensé agir contre tous les maux. Le fait est que presque rien de tout cela n’est prouvé. Aucune étude n’est connue pour avoir prouvé que l’argent agit lors d’un usage interne. L’ingestion d’argent sur le long terme peut par contre provoquer une argyrie, maladie dont le symptôme principal est une coloration bleue irréversible de la peau. Des dépôts d’argent dans les yeux et des troubles du système nerveux ont également été décrits. Que l’utilisation de l’argent ne provoque pas de résistances est un mensonge: les bactéries peuvent très bien développer une résistance contre l’argent! Des bactéries résistantes à l’argent ont déjà été trouvées dans des ﬁltres à eau recouverts d‘argent. Des germes résistants à l’argent ont aussi été trouvés chez des patients souffrant de brûlures et soignés avec des produits contenant de l’argent (Attention ! ces produits aussi sont des médicaments soumis à autorisation!). 82

en tête: trouver une solution! Pas étonnant dès lors qu’il teste tout «produit miracle» sensé le délivrer du staphylocoque doré et résoudre ses problèmes de manière simple et peu coûteuse. C’est ce qui est arrivé à un exploitant et ses 45 vaches laitières. Un «nouveau traitement» lui avait été présenté lors d’une exposition: il pouvait éliminer le germe pathogène grâce à une solution

d’argent colloïdal (voir encadré) – soidisant sans effet secondaire et avec un résultat garanti.

Problème de troupeau La situation sur l’exploitation était la suivante: le nombre moyen de cellules variait entre 50 000 et 350 000 cellules/ml (valeur d’alerte 150 000 cellules/ml) et le pourcentage de vaches avec un nombre 11 2010 · REVUE UFA

PRODUCTION ANIMALE de cellules supérieur à 150 000 cellules/ml se situait entre 10 et 40 % (valeur d’alerte 20 %). Ces valeurs sont le signe d’un problème de santé de la tétine au niveau de l’exploitation. Staphyloccocus aureus avait été isolé dans la plupart des cas lors d’examens bactériologiques de lait.

Utilisation large Il se décida donc à utiliser le «produit miracle» (estagnon de 5 litres, prix: 180.–) sur les vaches positives au staph. doré et sur celles avec un nombre élevé de cellules. La solution devait être aspirée dans une seringue avant d’être injectée après la traite dans la tétine par le canal du trayon. Le vendeur a précisé qu’il n’y avait pas de délai d’attente à respecter et que ce produit pouvait donc aussi être utilisé sans souci pendant la lactation. Perte de la production Plus de 50 % des vaches ont été traitées avec ce produit. Ce qui s’en suivit provoqua presque la faillite de l’exploitation: 55 % des vaches avaient un nombre de cellules supérieur à 400 000/ml et le nombre de cellules de l’exploitation était supérieur à 1 million/ml lors du contrôle laitier suivant le traitement. Ce qui signifie une perte quasi totale de la production. Intervention du SSB Le Service sanitaire bovin (SSB) a été appelé à la rescousse, afin de circonscrire, en étroite collaboration avec le vétérinaire d’exploitation, l’ampleur du problème et trouver rapidement des solutions. Un échantillon de lait par quartier et par vache a été prélevé à 40 vaches pour analyse: 13 vaches et en tout 36 quartiers étaient infectés par Staph. aureus, 15 vaches et 32 quartiers par Streptococcus (Sc.) uberis et 3 vaches avaient des résultats positifs pour d’autres Staphylocoques. Plan d‘urgence Des recherches plus poussées ont montré que, à 2 exceptions près, toutes les vaches avec un résultat positif pour Sc. uberis et 8 des vaches avec un résultat positif pour Staph. aureus, avaient été traitées avec de l’argent colloïdal. Chaque vache a été évaluée individuellement en tenant compte du germe impliqué, de l’histoREVUE UFA · 11 2010

rique du nombre de cellules, de l’âge, du stade de lactation et des traitements passés, afin de créer un ordre de traite et mettre sur pied un plan de traitement resp. de réforme. 21 vaches ont été traitées aux antibiotiques et 2 autres réformées, suite aux fortes indurations de la tétine et au tarissement complet de la production.

Amélioration en quelques semaines Le dommage engendré par la perte de production, les coûts de traitement et les réformes précoces se chiffre à plusieurs dizaines de milliers de francs. Aux pertes financières se rajoutent la forte charge psychologique endurée par toute la famille et le surplus de travail. La santé mammaire du troupeau a pu être améliorée pour atteindre un niveau acceptable en quelques semaines, grâce au suivi méthodique des recommandations et aux traitements instaurés.

Irritation massive de la tétine Que s’est-il passé? L’application du médicament non autorisé «argent colloïdal» a provoqué une dissémination massive de germes dans l’exploitation et, chez certaines vaches, une forte irritation du tissu mammaire sans mise en évidence de germes. L’analyse bactériologique de la solution étant négative, les germes de mammites ont du se propager d’animal à animal. Bien que l’argent à forte concentration possède une action inactivante sur les bactéries, les virus et les champignons, cette solution n’a visiblement ni permis de guérir une infection présente, ni empêché de nouvelles infections.

Fausse teneur en argent La solution a été analysée par l’Institut suisse des produits thérapeutiques Swissmedic pour déterminer sa teneur en argent. La solution ne contenait qu’une infime partie de la concentration en argent indiquée. Il ne s’agissait donc, dans ce cas, pas uniquement d’un produit non autorisé: l’acheteur ne pouvait même pas se fier aux indications concernant la teneur du produit tel qu’il lui avait été vendu. En conclusion Une collaboration étroite avec le vétérinaire d’exploita-

tion lors de l’assainissement d’un troupeau avec un problème de cellules permet d’éviter que des solutions prétendument avantageuses se terminent, avec l’aide de «produits miracles», par un désastre financier. L’agriculteur assume seul la totalité des risques financiers liés à une perte de la production lors d’effets secondaires suite à l’utilisation d’un produit thérapeutique non autorisé. Dans un tel cas, il peut tout au plus tenter d’obtenir par voie du droit civile une indemnisation pour les dommages causés. Mais lorsqu’un problème de troupeau est déjà présent sur l’exploitation, il est souvent très diffi-

Bases légales pour les médicaments vétérinaires Les préparations à injecter dans la tétine doivent être enregistrées comme médicament auprès de Swissmedic. Swissmedic analyse, lors de la demande d’autorisation de mise sur le marché d’un médicament, si ce dernier est de bonne qualité, efﬁcace, sûr et s’il ne pose pas de problème de sécurité alimentaire lors de son utilisation chez des animaux de rente. Il est interdit de vanter des médicaments comme «garanti efﬁcace» ou «garanti sans effet secondaire». L’utilisation de médicaments chez les animaux destinés à la production de denrées alimentaires est soumise à des dispositions légales strictes dans l’intérêt de la santé publique. Le lait est justement un aliment important et sensible, dont la qualité ne doit pas être altérée ni par des résidus (argent?), ni par des impuretés (bactéries, substances étrangères). Tout traitement de maladie est soumis au devoir de diligence de la personne traitante – aussi bien du point de vue du bien-être animal que de la sécurité alimentaire. Ceci implique une évaluation et un diagnostic par un vétérinaire, ainsi que le choix et l’usage compétents des médicaments vétérinaires par le vétérinaire. Si l’utilisation se fait par l’agriculteur, il doit se procurer ses médicaments ou la prescription auprès de son vétérinaire. Ceci implique qu’il dispose d’une convention Médvét. Toute application de médicament doit être inscrite dans le journal des traitements. Le succès du traitement est à surveiller. Il est important de toujours respecter les délais d’attente.

cile de prouver que la solution utilisée est à l’origine des pertes. L’agriculteur se retrouve donc en général seul à devoir payer les dégâts. 䡵

Auteurs Maria Ruiters, Dr méd. vét., est responsable du Service sanitaire bovin en Romandie. Ses centres d’intérêt sont la médecine de troupeau et la santé des onglons. www.rgd.ch Olivier Flechtner est collaborateur scientifique chez Swissmedic (département de la surveillance du marché). www.swissmedic.ch

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Une bonne approche pour la promotion de l’agriculture! Les poteaux incitateurs sont placés en Suisse allemande le long des chemins à proximité des prairies, des champs, des vergers, des haies, des bords de forêt et des fermes. Ils véhiculent de manière simple le concept «Proches de vous les paysans suisses». Les poteaux incitateurs sont une source d‘ouverture. Ils

fournissent un aperçu de la vie des agriculteurs. D’une manière concise et surprenante, ils décrivent le quotidien des agriculteurs avec des sujets souvent inconnus du grand public. Les agriculteurs et agricultrices désirant faire de la publicité pour l’agriculture sans y consacrer trop de temps et de moyens disposent d’un bon instrument avec les poteaux incitateurs, pour autant que leur exploitation se trouve près d’un chemin ou d’un passage bien fréquenté. Les poteaux incitateurs qui sont installés le long des chemins à proximité des prairies, des champs de grandes cultures, des vergers, des haies et des forêts fournissent déjà un bon aperçu de l’agriculture aux

Science et pratique La Haute

driers exposant des paysannes. Elle constate avec irritation qu’il s’agit d’une exploitation mercantile de la crédibilité et de la popularité des paysannes et de femmes rurales. L’USPF s’oppose également aux calendriers proches des deux journaux professionnels alémaniques (BauernZeitung et Schweizer Bauer), auxquels elle n’est nullement associée. L’organisation lutte depuis trop longtemps pour l’égalité des droits dans l’agriculture pour accepter de telles pratiques publicitaires.

école suisse d’agronomie (HESA) met sur pied, avec d’autres organisations, un séminaire international consacré aux «Femmes dans l’agriculture», qui se déroulera du 27 au 29 janvier 2011 à l’Université de Berne. Sandra Contzen, organisatrice pour la HESA, déclare à ce propos: «Aujourd’hui, à l’heure où l’agriculture est en plein bouleversement en raison de la mondialisation et de l’ouverture des marchés, le travail et le rôle des femmes

Un enjeu planétaire

dans l’exploitation est aussi en plein changement. Il est donc particulièrement important d’observer de plus près les effets de ces changements sur la production alimentaire.» Programme sur www.shl.bfh.ch.

Les paysannes opposées aux calendriers dégradants L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) prend ses distances par rapport aux divers calenREVUE UFA · 11 2010

Tel était le thème de la rencontre d’une cinquantaine de pasteurs et de laïcs de régions rurales des cinq continents, ﬁn septembre dernier à Altenkirchen, en Allemagne. Tous les participants appartenaient au réseau mondial d’églises International Rural Churches Association IRCA. C’est le pasteur Ueli Tobler, de Müntschemier (BE), qui représentait la Suisse. Il est président de la ligne d’assistance téléphonique des paysans alémaniques et de la Communauté de travail église et agriculture. La rencontre a débouché sur une résolution rassemblant des réﬂexions sur l’agriculture et le problème de la faim. www.irca.net.nz

promeneurs. Les personnes interrogées disent également beaucoup apprécier le fait d’apprendre de nombreuses choses sur l’agriculture sans devoir écouter des explications à n’en plus ﬁnir. Les poteaux incitateurs sont également adaptés pour les exploitations qui désirent être encore plus actives. Ils permettent d’engager plus facilement la discussion avec les passants, de rendre une fête à la ferme plus attrayante, d’organiser une petite visite de ferme, d’inviter la presse locale et d’informer sur soi et sur l’agriculture. Ingrid Flückiger, Landwirtschaftlicher Informationsdienst LID, 3000 Bern 6, 寿 031 359 59 77 ﬂueckiger@lid.ch

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TIRAGE AU SORT de sets professionnels Dans sa dernière édition (10/2010), la Revue UFA mettait en jeu dix nécessaires pour le travail à l’étable, sponsorisés par la Landi Freiamt, à Bünzen, Hofstetter Melktechnik Sàrl, à Beinwil, l’entreprise Hairtex et le Service de prévention des accidents dans l’agriculture (SPAA), à Schöftland. Les gagnants sont: Sheena Brunner, de Häggenschwil, Josiane Matthieu, d’Albinen, Tarcisia Cortesi, de Poschiavo, Brigitte Hausamman, de Langrickenbach, Rita Herzog Brunnenhof, de Hellikon, Claudia Henggeler,d’Oberägeri, Annabelle Grisel, de Travers, Bernadette Abderhalden, de Alt St.Johann, Colette Oberson, de Siviriez et Esther Hausherr, de Uezwil. Ce nécessaire est composé de: • Une paire de gants thermo lavables et d’un tube de crème pour les mains Karité, disponibles à la LANDI Freiamt et dans toutes les LANDI. www.landifreiamt.ch • Une paire de protège-manches en nylon, disponibles chez Hofstetter Melktechnik Sàrl, Brunnwil 7, 5637 Beinwil, 寿 056 670 21 12, info@hofstetter-melk.ch • Un bonnet anti-odeurs disponible auprès du Service de prévention des accidents dans l’agriculture (SPAA), Picardiestr. 3, 5040 Schöftland, 寿 +41 (0)62 739 50 40, bul@bul.ch

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VIE QUOTIDIENNE

Un lien étroit ou une illusion? JEUNESSES RURALES, FACEBOOK & CO. La «Journées des jeunesses rurales» a constitué le point culminant de l’Olma de St. Gall cette année. Un débat intéressant y a ainsi été organisé à propos de Facebook alors qu’un superbe show était également mis sur pied.

Les jeunesses rurales, c’est une ambiance de fête, des chemises edelweiss, des gilets et des vestes avec leurs logos, des jeunes gens solides qui s’investissent de toutes leurs forces et qui ont présenté un superbe spectacle à l’Olma le 10 octobre 2010. Le spectacle a débuté par une présentation du Trycherclub Dreien, un groupe de sonneurs de cloche issu du Toggenburg. D’un pas décidé, ces jeunes sonneurs de cloche ont pris possession de l’arène, cigare à la bouche, bravant toutes les interdictions de fumer. Associé à la météo froide et humide de la journée, leur spectacle

a donné la chair de poule aux spectateurs. Quatre groupes des jeunesses rurales de Suisse orientale ont ensuite mis sur pied un concours remporté par les jeunesses du canton de Zurich (photo).

Ambiance conviviale Plus de 3000 jeunes provenant de régions rurales sont membres de l’Association suisse des jeunesses rurales. Ces jeunes organisent

aussi bien des manifestations festives que des journées de formation continue, ce qui permet aux membres de constituer leur propre identité et de mieux s’adapter à la vie en société. Ces prestations des jeunesses rurales sont également reconnues par l’Ofﬁce fédéral des assurances sociales qui soutient chaque année ces activités par le biais de montants conséquents.

Aller sur la toile Un cinquième des membres des jeunesses rurales sont connectés entre eux via Facebook et font ainsi partie des quelque 2.5 millions de personnes utilisant Face-

C’est la jeunesse rurale zurichoise qui a remporté le concours de l’Olma grâce à sa gaieté, son engagement et sa bonne humeur communicative.

Les jeunesses rurales en son et en image Les jeunesses rurales symbolisent liberté, convivialité et joie de vivre pour les jeunes de 15 à 30 ans. Vous voulez également en faire partie? Un bref ﬁlm à ce sujet peut être consulté à l’adresse www.ufarevue.ch. Il présente des séquences du forum de discussion sur Facebook ainsi que des interviews et des impressions concernant le spectacle organisé à l’Arena.

article c h . our cet Vidéo p . u f a r e v u e www

11 2010 · REVUE UFA

VIE QUOTIDIENNE book en Suisse. Lors de la «Journée des jeunesses rurales» qui s’est déroulée à l’Olma, Martin Schilliger, membre des jeunesses rurales, a débattu avec le théologien et éthicien Daniel Schmid Holz ainsi qu’avec l’informaticien Jeremy Kunz sur le thème des réseaux Internet. J. Kunz est un bloggeur régulier (tkkg.ch) et utilise Facebook de façon professionnelle. Il a longuement insisté sur les droits de protection de la sphère privée auquel chaque être humain a droit. Selon J. Kunz, il est important de signaler qu’il y a un «usage abusif» lorsque l’on retrouve par exemple sur Facebook une image de soi en état d’ébriété. Pour cela, il sufﬁt de cliquer sur le lien qui apparait en dessous de la photo. Selon J. Kunz, il faut également procéder de même avec les contenus malveillants qui blessent les droits et la dignité de la personne. Le mobbing via Internet est également répréhensible. Faut-il pour autant se sentir exclu aujourd’hui lorsque l’on ne dispose pas de Facebook? Cela n’est en tout cas pas l’avis

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de l’éthicien Daniel Schmid Holz. Certaines personnes plus jeunes et toujours à l’affût des dernières nouveautés, peuvent peut-être parfois développer le sentiment d’être «hors jeu» sans Facebook, ce qui s’explique par la vitesse avec laquelle les informations, les photos et les vidéos s’y échangent. Comme dans la vie réelle, les nombreux petits contacts réguliers que l’on y entretient créent des liens ainsi qu’un sentiment de proximité et d’humanité. Il n’existe ainsi pas de moyen plus rapide que Facebook pour trouver un partenaire, une chambre d’hôtel à Berlin ou une offre de covoiturage.

Auteur Daniela Clemenz, Revue UFA, 8401 Winterthour

Les informations restent sur la toile Facebook vit de la publicité ainsi

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que de la vente des adresses et des données de ses utilisateurs. L’objectif des concours et des jeux consiste par exemple à saisir de telles données. Les informations qui relèvent de l’intimité personnelle, les points de vue politiques extrémistes et les informations qui

En ce qui nous concerne: Max est également sur Facebook (www.facebook.com/maschiaschi). Il s’agit de la bourse de machines en ligne www.machinesagricoles.ch.

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pourraient nuire à une carrière professionnelle n’ont rien à faire sur Facebook, comme l’a écrit la Sonntagszeitung dans un article daté du 10 octobre 2010. Pour se protéger, il faut adapter régulièrement les paramètres ayant trait à la sphère privée. En plus de cela, comme le rappelle avec justesse Jeremy Kunz, rien ne prouve que Facebook ne change pas tout d’un coup ses conditions et sa philosophie et que ce qui relève du domaine privé devienne public.

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RECETTES DE PAYSANNES VIE QUOTIDIENNE

Repas préparé en un tour de main CUISINE DE SCHAFFOUSE Ce que certains appellent une tarte ou un gâteau se nomme «Tünne» dans le canton de Schaffhouse. La plus connue est la «Bölletünne» soit la tarte aux oignons, servie par exemple par Gabi Werner-Oetiker.

Bölletünne 200 g de farine 1 c.c. de sel 70 g de beurre froid 1 dl d’eau froide Préparer une pâte brisée en frottant la farine, le sel et le beurre entre les mains. Ajouter peu à peu l’eau en assemblant la pâte sans la pétrir. 4 oignons un peu de beurre à rôtir 100 g de lard Gabi Werner1 c.s. de maizena Oetiker servant 3 dl de crème sa tarte 2 œufs aux oignons. sel, poivre

Notre paysanne de Merishausen (SH) Ces deux dernières années Gabi Werner-Oetiker de Merishausen (SH) s’est intéressée à la cuisine schaffousoise, car elle a rassemblé des recettes pour participer à la rédaction du livre de cuisine «Les paysannes de Schaffhouse cuisinent». Elle était membre du comité de rédaction et essentiellement responsable du chapitre «petits-fours», à la grande joie de sa famille qui osait tester les recettes. Gabi Werner, son mari Max et les quatre enfants (Michi 11, Simon 9, Martina 7 et Leonie 5) gèrent une exploitation basée sur la production laitière et les grandes cultures. En tant qu’ancienne présidente de la jeunesse rurale, G Werner-Oetiker est bien connue dans la région. Aujourd’hui elle est présidente de la section des paysannes de Merishausen-Bargen. Au sein de l’association cantonale des paysannes elle s’occupe de l’aide aux familles rurales.

Peler les oignons, Couper les oignons en ﬁnes rondelles et les étuver dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le lard et le rôtir. Abaisser la pâte et disposer celle-ci sur une plaque à gâteau graissée ou recouverte d’une feuille de protection (32 cm de diamètre). Faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Y répartir la masse aux oignons et au lard. Liaison: diluer la maizena avec un peu de crème puis y ajouter les oeufs et le reste de la crème. Assaisonner et verser par-dessus la masse oignons-lard. Cuire pendant environ 40 minutes au niveau inférieur du four préchauffé à 180 °C. Servir chaud.

Sauce à salade 5 dl d’huile de colza 2 dl de vinaigre 500 g de yogourt nature 1 œuf, 1 c.s. de moutarde poivre, sel, paprika, assaisonnement pour salade ou sauces Mélanger tous les ingrédients et verser dans une bouteille en PET. Cette sauce se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. La recette sufﬁt pour environ 1.5l de sauce à salade.

Croissants aux amandes express 1 pâte feuilletée abaissée, ronde Farce au chocolat 125 g d’amandes moulues 50 g de sucre 1 dl de chocolat en poudre Mélanger la farce aﬁn d’obtenir une masse à tartiner, étaler celle-ci sur toute la surface de la pâte feuilletée. Couper en 16 morceaux de même taille. Enrouler ceux-ci et les cuire pendant environ 15 à 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Glaçage 100 g de sucre glace 2 c.s. d’eau 1 c.s. de chocolat en poudre Mélanger les ingrédients et en badigeonner les croissants encore chauds. Variante: utiliser pour le glaçage 1 c.s d’incarom au lieu du chocolat en poudre et pour la farce remplacer le chocolat en poudre par 2 c.s. d’expresso chaud. 䡵

Kochbuch «Schaffhauser Landfrauen kochen» Le livre de cuisine «Les paysannes de Schaffhouse cuisinent» comprend 244 délicieuses recettes et est illustré avec humour. Le livre coûte Fr. 27.– et peut être commandé chez l’éditeur 寿 033 243 00 77, redaktion@landfrauenkochen.ch ·

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CÔTÉ JARDIN VIE QUOTIDIENNE

Soleil artificiel LES LAMPES POUR LES PLANTES font émerger la verdure d‘appartement de l’ombre et la remettent à la lumière. Les longues nuits d’hiver dans les pièces chauffées sont en effet néfastes pour les plantes. Les branches perdent leur force, les feuilles leurs couleurs. Les plantes ainsi fragilisées attirent les maladies et les ravageurs.

La lumière est essentielle pour les plantes : il leur en faut pour effectuer la photosynthèse. Lorsque la luminosité fait défaut, elles «meurent de faim» et se ﬂétrissent. Les plantes qui reçoivent de la lumière de tous les côtés se développent en revanche très bien. Ces conditions idéales ne sont toutefois réunies que lorsque la lumière vient d’en-haut – que qu’il s’agisse du soleil à l’extérieur ou de lampes pour plantes à l’intérieur.

Les plantes sont sous les feux de la rampe Les lampes améliorent nettement le spectre lumineux pour les plantes. Plus elles sont placées près de la plante, plus le degré de luminosité est efﬁcace. Une distance de 25 à 50 cm est

Petites astuces pour le jardin potager et d‘agrément • Préparer les fliess et les branchages pour protéger les derniers légumes et les plantes délicates du danger de gel. • Les robinets extérieurs sont-ils fermés et les conduites vidées? • Déterrer la ciboulette avec les racines et la laisser au sol afin qu’elle gèle avant d’être empotée. • Entasser les feuilles et les branches pour que les auxiliaires puissent s’abriter. • Dernier délai pour planter les fleurs à oignons et à bulbes : fin novembre. • Couper les tiges de dahlias, glaïeuls et canna à 10 cm du sol. • Déterrer le bulbe de dahlias etc., le laisser s’égoutter et l‘hiverner.

conseillée, max. 150 cm. La surface illuminée s‘élargit bien entendu à mesure que l’on éloigne la lampe. Mais cela se fait au détriment de l’intensité lumineuse qui diminue rapidement à mesure que l’on s’éloigne.

Sources lumineuses très naturelles Des tubes fluorescents de type «froid/blanc» sont idéals pour l’être humain et les plantes: ils offrent de la lumière tout à fait naturelle. Ils sont avantageux, ont un degré d’efficacité élevé et consomment peu d’électricité. Ainsi, les tubes fluorescents «froid/blanc» sont parfaits pour les postes de travail, les cantines et les serres d’amateur. Mais ils posent généralement un problème esthétique dans les pièces d’habitation. Les lampes pour plantes stylées remédient à ce problème. Il s’agit de lampes à brûleur céramique (Osram) ou de lampes à vapeur

de sodium (Philips) qui remplacent valeureusement le soleil. Les horticulteurs les utilisent aussi. Leur longue durée de vie et la lumière qu’elles dégagent justiﬁent des frais d‘acquisition plus importants. Ces lampes spéciales sont généralement disponibles dans les jardineries avec les accessoires pour l’hydroculture et les fontaine d’appartement ainsi que dans les magasins spécialisés en électricité. 䡵 La lumière fait briller les feuilles et les fleurs de l’anthuria. Photo: Holger Beckmann

Edith Beckmann

Un peu de lumière et le saintpaulia fleurit inlassablement. Photo: Rolf Plühmer/pixelio.de

Les jolies couleurs du bégonia rex s’estompent si la lumière manque. Photo: Thomas-Max Müller/pixelio.de

Les cyclamens aiment la lumière et le frais. Photo: Holger Beckmann

REVUE UFA · 11 2010

J’AIME MON MÉTIER D’AGRICULTEUR VIE QUOTIDIENNE

Etre son propre chef

Hanspeter Steffen de Grünenmatt (BE)

«L’agriculteur peut tout faire lui-même»

Hanspeter Steffen (40) apprécie son métier d’agriculteur parce qu’il s’agit d’une profession où il est possible de faire quasiment tout soi-même. Hanspeter apprécie ainsi de pouvoir ensiler lui-même son maïs et de semer son blé avec ses chevaux franche montagne. H. Steffen aime aussi l’Emmental, la région vallonnée qui abrite son exploitation. Hanspeter Steffen a grandi avec ses trois frères et sa sœur dans un petit village de Lützelflueh. En 2003, il a repris une exploitation de 16 ha où il élève actuellement des vaches laitières, 85 porcs qu’il engraisse sous contrat pour UFA, quelques moutons, une chèvre et, justement, deux chevaux FrancheMontagne. Il y a dix ans environ, Hanspeter Steffen a participé pour la première fois à une représentation en plein air donnée par le théâtre Lützelflüh. Depuis lors il est toujours resté fidèle à ce théâtre. «J’aime bien me glisser dans un autre rôle» affirme Hanspeter Steffen en ajoutant que son engagement en tant qu’acteur de théâtre et membre d’une société de musique est rendu possible parce que son épouse Elisabeth et ses parents contribuent aux travaux de la ferme. Les quatre enfants des Steffens participent également aux travaux de la ferme. Julia (13), Patrick (11), Loris (9) et Katja (4) pimentent la vie familiale. Hanspeter Steffen ajoute qu’il n’apprécie pas seulement l’agriculture parce que l’on peut tout y faire soimême mais aussi parce qu’il s’agit d’une activité très diversifiée. En plus de cela, selon H. Steffen, l’agriculteur apprend chaque jour quelque chose de nouveau. Petit à petit, le paysan apprend par exemple à connaître ses sols ainsi que les conditions microclimatiques de certaines parcelles, ce qui lui permet d’adapter au mieux l’exploitation du domaine. Il lui est ainsi possible de développer une technique de pâturage adaptée qui ménage le sol et qui permette d’optimiser les rendements. dc

11 2010 · REVUE UFA

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Les conseillers ouvrent la voie

Une pléthore de tronçonneuses

Ravageurs des céréales entreposées

Pourquoi les veaux «péclotent»-ils?

Les pères modernes à la campagne

L’interview de conseillers agricoles allemands, autrichiens et suisses engagés montrent les changements qui touchent l’agriculture.

La palette des produits est vaste: elle s’étend des tronçonneuses électriques simples pour la maison aux machines professionnelles à essence.

Les ravageurs du grain provoquent d’importantes pertes dans le monde. De nouvelles méthodes de lutte s’avèrent prometteuses.

Un élevage économique des jeunes bovins passe par des accroissements élevés. Un mauvais développement peut avoir des causes multiples.

Les changements dans la société concernent aussi les familles paysannes. Les pères doivent s’habituer aux nouveaux rôles qu’ils ont à jouer.

info@ufarevue.ch

Impressum Revue UFA Périodique spécialisé des membres des LANDI. Les numéros 1, 3, 5, 7-8, 9 et 11 sont accompagnés du LANDI Contact, compris dans l’abonnement. ISSN 1420-5106

Coéditeurs LV-St. Gallen et GVS Schaffhouse. La participation des éditeurs à d’autres entreprises est indiquée dans les rapports d’activité respectifs, disponibles auprès de la maison d’édition.

Editeur fenaco société coopérative, Erlachstrasse 5, 3001 Berne

Rédaction Tél. 058 433 65 30 Fax 058 433 65 35 Theaterstrasse 15a 8401 Winterthour Dr. Roman Engeler, réd. en chef; Christian Hirschi, Cyril de Poret, Daniela Clemenz, Matthias

REVUE UFA · 11 2010

Roggli, rédacteurs; Anne-Marie Trümpi, assist.. Rédaction romande fenaco, c.p., 1070 Puidoux Tél. 079 408 73 61 Fax 021 946 02 22 le lundi et le mercredi Annonces/Abonnements Tél. 058 433 65 30 Fax 058 433 65 35 Revue UFA, Conseils pour les annonces, Theaterstrasse 15a, 8401 Winterthour, Martina Bernet, Alex Reimann

Prix de vente Gratuit pour les membres des coopératives agricoles. Les personnes abonnées à la Revue Maison d’édition UFA acceptent que leur adresse Tél. 058 433 65 20 postale soit utilisée et Fax 058 433 65 35 communiquée pour des envois Editions LANDI-Médias, un ciblés. Si les abonnés désirent secteur de fenaco, case postale, que ce ne soit pas le cas, leur 8401 Winterthour, Hans Peter Kurzen, responsable des éditions. adresse peut être bloquée chez l’éditeur. Tirage Abonnements membres 75’580 Prepress en allemand 62’307 Stephan Rüegg, Iris Turke, AMW, en français 13’273 Winterthour; Mattenbach SA, Winterthour (contrôlé REMP/FRP en 09) Nombre d’exemplaires 78’327 Délai 20 jours avant la parution

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