HAPPY PRIDE MONTH 2023

INGREDIENTES:

• 1 taza de azúcar granulada

• 4 tazas de leche (o crema entera)

• 11 yemas de huevo

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 lata pequeña de duraznos en almíbar (28 oz)

PROCEDIMIENTO:

1. Batimos el azúcar con las yemas de huevo y la esencia de vainilla.

2. Hervimos la leche o crema, cuidando de no quemarla.

3. Para hacer la base del helado, agregamos la mezcla de azúcar, yemas de huevo y vainilla lentamente a la leche; mezclando vigorosamente para evitar que se cocinen las yemas. Dejamos enfriar.

4. Licuamos la mitad de los duraznos, el almíbar y la mitad de la base de helado.

5. Una vez licuado todo, agregamos el resto de la base.

6. Si se cuenta con una máquina para hacer helado, entonces se procede a elaborarse según las instrucciones. De otra forma, se coloca en un recipiente extendido en el congelador, moviendo la base con una espátula cada hora, mientras colocamos los trozos de duraznos restantes.

7. Dejamos enfriar durante 6 horas antes de servir.

INGREDIENTS:

• 1 cup of granulated sugar

• 4 cups of milk (or heavy cream)

• 11 egg yolks

• 1 tablespoon of vanilla extract

• 1 small can of peaches in syrup (28 oz)

PROCEDURE:

1. Mix and stir the sugar, along with the yolks and the vanilla essence.

2. Boil the milk or cream (taking care not to burn it).

3. To make the base of the ice cream, add the mixture of sugar, yolks and vanilla slowly to the milk; mixing vigorously to prevent the yolks from being cooked. Let it cool down.

4. Put half of the peaches, along with the syrup and half of the ice cream base in a blender.

5. Once everything is blended, add the rest of the ice cream base.

6. If you have an ice cream machine, proceed according to the instructions. Otherwise, place the ice cream in an extended container in the freezer, moving the base with a spatula every hour, while placing the remaining pieces of peaches.

7. Let it cool for 6 hours before serving.