Magazine XTRA Boom by La Presse (Promotion)

MAGAZINE XTR ABOOM

Des escapades dans LA BELLE PROVINCE

PA S S I O N

I N S P I R AT I O N

Les 7 vies de BRUNY SURIN

AC TION

ÉTÉ 2016

Préparer sa retraite avec CHANTAL LACROIX

PROMOTION ÉTÉ 2016

FORESTER 2016 À l’achat à partir de

27 785

2016

MEILLEUR CHOIX SÉCURITÉ+ MODÈLES ÉQUIPÉS DU SYSTÈME EYESIGHT®

MARQUE GRAND PUBLIC _

Transport et préparation inclus, taxes en sus.

• Traction intégrale symétrique à prise constante • Moteur BOXER® SUBARU à quatre cylindres, 2,5 litres et 170 chevaux de puissance • Transmission manuelle à six rapports ou CVT Lineartronic® (transmission à variation continue) en option • Climatiseur avec système de ﬁltration d’air

FORESTER 2016

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Te c h n o l o g i e d ’ a i d e à l a c o n d u i t e

VÉHICULES À ÉMISSIONS QUASI NULLES

Caméra de recul Sièges avant chauffants Système d’aide à la conduite EyeSight® en option Technologie PZEV (véhicule à émissions quasi nulles) en option

*À l’achat à partir de 27 785 $ (taxes en sus) pour la Forester 2.5 2016 (GJ1 X0) à transmission manuelle. Les frais de transport et de préparation (1 675 $), la surcharge sur le climatiseur (100 $) et les droits spécifiques sur les pneus neufs (15 $) sont inclus. L’offre n’est pas applicable au modèle illustré. Financement à l’achat ou à la location également offert. Le concessionnaire peut vendre à prix moindre. Photo(s) à titre indicatif seulement. Les spécifications techniques peuvent changer sans préavis. 1. Pour évaluer la résistance aux impacts, l’IIHS attribue à chaque véhicule une cote « bonne », « acceptable », « moyenne » ou « faible » selon sa performance dans cinq essais. Pour recevoir la mention Premier choix sécurité + 2016, un véhicule doit obtenir une cote « bonne » aux essais de collision frontale à chevauchement modéré et de collision latérale, aux essais de résistance de toit et d’efficacité des appuie-tête ainsi qu’une cote « bonne » à l’essai de collision frontale à faible chevauchement. Les véhicules doivent aussi offrir, en équipement optionnel, un système d’alerte de collision avant et/ou un système de freinage automatique (Subaru EyeSight®) en plus d’obtenir une évaluation « avancée » ou « supérieure » en matière de prévention des collisions frontales. Pour plus de détails, rendez-vous au iihs.org. 2. EyeSight® est un système d’aide à la conduite susceptible de ne pas fonctionner de manière optimale dans certaines conditions. EyeSight® n’est pas conçu pour se substituer à la vigilance et à l’attention du conducteur sur la route. Le système pourrait ne pas réagir dans toutes les situations. Il incombe en tout temps au conducteur d’adopter une conduite sécuritaire et prudente. L’efficacité du système dépend de nombreux facteurs, tels que l’entretien du véhicule ainsi que les conditions météorologiques et routières. Enfin, malgré toutes les technologies sophistiquées en place, un conducteur doté d’une bonne vision, qui est attentif à la route sera toujours le meilleur gage de sécurité sur la route. Consultez le Manuel du propriétaire pour les détails de fonctionnement et les limites. 3. ALG est la référence de l’industrie en matière de valeurs résiduelles et de données de dépréciation, alg.com. Visitez votre concessionnaire Subaru participant pour tous les détails.

CROSSTREK 2016

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À l’achat à partir de

26 785$

• Traction intégrale symétrique à prise constante • Technologie PZEV (véhicule à émissions quasi nulles) de série • Moteur BOXER® SUBARU à quatre cylindres, 2,0 litres et 148 chevaux de puissance • Transmission manuelle à cinq rapports ou CVT Lineartronic® (transmission à variation continue) en option

MEILLEUR CHOIX SÉCURITÉ+ MODÈLES ÉQUIPÉS DU SYSTÈME EYESIGHT®

Transport et préparation inclus, taxes en sus.

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CROSSTREK 2016

Te c h n o l o g i e d ’ a i d e à l a c o n d u i t e

VÉHICULES À ÉMISSIONS QUASI NULLES

• Systèmes de contrôle de la dynamique du véhicule (VDC) et de contrôle de traction (TCS) • Climatiseur avec système de ﬁltration d’air • Sièges avant chauffants • Caméra de recul • Système d’aide à la conduite EyeSight® en option

**À l’achat à partir de 26 785 $ (taxes en sus) pour la Crosstrek 2.0i Tourisme 2016 (GX1 TP) à transmission manuelle. Les frais de transport et de préparation (1 675 $), la surcharge sur le climatiseur (100 $) et les droits spécifiques sur les pneus neufs (15 $) sont inclus. L’offre n’est pas applicable au modèle illustré. Financement à l’achat ou à la location également offert. Le concessionnaire peut vendre à prix moindre. Photo(s) à titre indicatif seulement. Les spécifications techniques peuvent changer sans préavis. 1. Pour évaluer la résistance aux impacts, l’IIHS attribue à chaque véhicule une cote « bonne », « acceptable », « moyenne » ou « faible » selon sa performance dans cinq essais. Pour recevoir la mention Premier choix sécurité + 2016, un véhicule doit obtenir une cote « bonne » aux essais de collision frontale à chevauchement modéré et de collision latérale, aux essais de résistance de toit et d’efficacité des appuie-tête ainsi qu’une cote « bonne » à l’essai de collision frontale à faible chevauchement. Les véhicules doivent aussi offrir, en équipement optionnel, un système d’alerte de collision avant et/ou un système de freinage automatique (Subaru EyeSight®) en plus d’obtenir une évaluation « avancée » ou « supérieure » en matière de prévention des collisions frontales. Pour plus de détails, rendez-vous au iihs.org. 2. EyeSight® est un système d’aide à la conduite susceptible de ne pas fonctionner de manière optimale dans certaines conditions. EyeSight® n’est pas conçu pour se substituer à la vigilance et à l’attention du conducteur sur la route. Le système pourrait ne pas réagir dans toutes les situations. Il incombe en tout temps au conducteur d’adopter une conduite sécuritaire et prudente. L’efficacité du système dépend de nombreux facteurs, tels que l’entretien du véhicule ainsi que les conditions météorologiques et routières. Enfin, malgré toutes les technologies sophistiquées en place, un conducteur doté d’une bonne vision, qui est attentif à la route sera toujours le meilleur gage de sécurité sur la route. Consultez le Manuel du propriétaire pour les détails de fonctionnement et les limites. 3. ALG est la référence de l’industrie en matière de valeurs résiduelles et de données de dépréciation, alg.com. Visitez votre concessionnaire Subaru participant pour tous les détails.

LA NATURE C’EST TROP je trouve ça extraordinaire quand

SAUVAGE Association des concessionnaires Subaru du Québec

quebecsubaru.ca

SOMMAIRE

Un été olympique Exactement 20 ans après avoir remporté sa médaille d’or aux Jeux d’Atlanta, Bruny Surin sera commentateur sportif à la SRC pour les Jeux olympiques de Rio. Nous sommes allés à la rencontre de l’athlète accompli qui, à bientôt 50 ans, déborde de projets. Vous trouverez également dans ce numéro estival une foule de suggestions pour savourer la belle saison : voyages, spectacles, lectures et des recettes de tapas espagnoles. De plus, nous parlons retraite avec Chantal Lacroix… même si l’animatrice et productrice avoue être encore bien loin de la prendre. Toute l’équipe du magazine vous souhaite un magnifique été. Et bonne lecture !

ARTS ET DIVERTISSEMENT 05 AGENDA CULTUREL 14 CLUB DE LECTURE

GRANDE ENTREVUE

08 LES 7 VIES DE BRUNY SURIN

ARGENT

12 PROCHAIN CHAPITRE ACHETER UN BATEAU?

SANTÉ 15 CORPS

MYTHES ET NUTRITION

18 ESPRIT

PRÉPARER SA RETRAITE AVEC CHANTAL LACROIX

PLAISIRS

20 VOYAGE

PRAGUE, LA ROMANTIQUE

23 NOUVELLES ADRESSES TROIS TERRASSES INCONTOURNABLES

24 BOUFFE ET COMPAGNIE Découvrez encore plus de contenu dans la version interactive du magazine XTRABOOM sur La Presse+, dans la section Hors-séries.

TOUT SUR LES TAPAS

27 LE MOT DE LA FIN

DÉCOUVRIR LA BELLE PROVINCE

DIRECTEUR DU MAGAZINE Frédérick J. Fortin///RÉDACTEUR EN CHEF Martin Beauséjour///RÉVISEURE LINGUISTIQUE ET CORRECTRICE D’ÉPREUVES Anne Marie Parent/// EN COUVERTURE Bruny Surin Photographe : Jimmi Francœur jimmifrancoeur.com Maquillage: Charlotte Flannery dulcedo.ca avec les produits MAC Cosmétiques///AGENDA CULTUREL Rédaction: Clémence Risler Photos: Peter Schälchi,

Jean-François Gratton, Norbi Whitney, Les Films Christal et Antoine Saito///GRANDE ENTREVUE Rédaction: David Nathan Photographe: Jimmi Francœur jimmifrancoeur.com Maquillage : Charlotte Flannery dulcedo.ca avec les produits MAC Cosmétiques///PROCHAIN CHAPITRE Rédaction: Nicolas Cardinal///CLUB DE LECTURE Rédaction: Clémence Risler///CORPS Rédaction: Clémence Risler Photos: iStock Photos///ESPRIT Rédaction: David Nathan Photo: Gracieuseté de Chantal Lacroix///VOYAGE Rédaction : David Nathan Photos: David Nathan et iStock Photos/// NOUVELLES ADRESSES Rédaction : Clémence Risler Photos: Randall Brodeur pour Les Fillettes/// BOUFFE ET COMPAGNIE Rédaction: Clémence Risler Photos : SIAL et iStock Photos///LE MOT DE LA FIN Rédaction: Kristina G. Landry Photo:

Marc Loiselle pour Mer et Monde. VENTES PUBLICITAIRES La Presse, 514 2856931 PRODUCTION Directeur artistique : Martin Moreau Conseillère artistique principale : Sabine Clusiau Conseillère en projets publicitaires : Anne-Marie-Soleil Bernard Chef d’équipe : Marc-Antoine Rousseau Graphistes : Patrice Bourgeault, Simon Bertrand, Joanie Gill, Mireille Laurin-Burgess, Véronique Lavoie et Philippe Provost/// IMPRESSION Imprimeries Transcontinental. Tous droits réservés. Le contenu de la publication ne peut être reproduit, en partie ou en totalité, sans l’autorisation de La Presse ltée. 7, rue Saint-Jacques, Montréal (Québec) H2Y 1K9 Téléphone: 514 285-7272///Faites-nous parvenir vos commentaires à : xtraboom@lapresse. ca PROCHAINE PARUTION: AUTOMNE 2016/// Découvrez la version interactive du magazine XTRABOOM, dans la section Hors-séries, sur La Presse+.

AGENDA CULTUREL

AGENDA CULTUREL Musique, cinéma, festivals, expo, cirque ; la belle saison s’amène avec une offre culturelle chargée à bloc. Voici quelques suggestions. MUSIQUE

Gainsbourg symphonique Soulignant le 25e anniversaire de la disparition de Serge Gainsbourg, ce spectacle risque de passer à l’histoire. L’OSM et le chanteur Arthur H reprendront d’abord dans son intégralité l’Histoire de Melody Nelson. C’est ensuite Jane Birkin, toujours avec l’OSM, qui rendra hommage aux chansons de son ancien mari. Les 10 et 11 juin Maison symphonique de Montréal francofolies.com

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THÉÂTRE

Roméo et Juliette Depuis quelques années, le TNM nous impressionne avec des productions estivales à grand déploiement. Après Cyrano de Bergerac et Les Trois Mousquetaires, c’est Shakespeare qui sera à l’honneur avec Roméo et Juliette. Tandis que la mise en scène sera assurée par Serge Denoncourt, les jeunes comédiens Philippe Thibault-Denis et Marianne Fortier se glisseront dans la peau des célèbres amoureux. Du 21 juillet au 18 août Théâtre du Nouveau Monde tnm.qc.ca

CLASSIQUE

Festival OSM Virée classique C’est le 10 août prochain que s’ouvrira le Festival OSM Virée Classique. Pour l’occasion, le chef d’orchestre Kent Nagano et les musiciens de l’Orchestre symphonique de Montréal interpréteront l’œuvre Les planètes de Gustav Holst, sur l’Esplanade du Parc olympique. Et le concert est gratuit. Du 10 au 13 août Esplanade du Parc olympique vireeclassique.osm.ca

EXPOSITION

Toulouse-Lautrec Nul artiste n’incarne mieux le Paris bohème du 19e siècle que Toulouse-Lautrec. Qui n’a pas en tête sa fameuse affiche représentant un chat noir ? Cette œuvre, et près d’une centaine d’autres produites à la « belle époque », de 1891 à 1899, pourront être admirées tout au long de l’été. Du 18 juin au 30 octobre Musée des beaux-arts de Montréal mbam.qc.ca

FESTIVAL

Montréal complètement cirque Pour une septième année, Montréal sera prise d’assaut par des troupes de cirque d’ici et d’ailleurs. En vedette, les acrobates québécois de Flipe FabriQue présenteront leur tout nouveau spectacle Transit. Autre événement à ne pas manquer : Pour le meilleur et pour le pire du Cirque Aïtal. Ce sera la première fois que cette production française, qui a fait fureur en Europe, sera présentée de notre côté de l’Atlantique. Du 7 au 17 juillet montrealcompletementcirque.com

CINÉMA

Les 3 p’tits cochons 2 Après neuf ans, nous retrouvons les trois frères, interprétés par Paul Doucet, Guillaume LemayThivierge et Patrice Robitaille (en remplacement de Claude Legault), dont les déboires amoureux – et surtout sexuels – nous avaient bien fait rire, bien qu’un peu jaune. Alors qu’ils se retrouvent pour souligner l’anniversaire du décès de leur mère, ils feront le point sur leur vie respective. Est-ce que les choses ont bien changé ? En salle le 1er juillet

C é l è b r e 4 0 a n s d ’e x c e l l e n c e

1 3 6 1 - 1 , a v. G r e e n e , W e s t m o u n t 5 1 4 . 9 3 3 . 7 0 6 2

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GRANDE ENTREVUE

LES 7 VIES DE BRUNY SURIN

Athlète accompli, philanthrope, homme d’affaires et bientôt commentateur sportif pour les Jeux olympiques de Rio, Bruny Surin déborde de projets à l’aube de ses 50 ans. Rencontre avec un homme aux multiples talents. L’ATHLÈTE

D’Haïti où il est né il y aura bientôt 50 ans, Bruny Surin garde l’image d’une enfance à la dure, d’un père cumulant trois emplois et d’une éducation scolaire où les punitions corporelles étaient normales. À 7 ans, il débarque à Montréal, en plein cœur de l’hiver. « C’était un vrai choc pour moi, non seulement le climat, mais tout le reste : les codes culturels, les repères et le fait qu’on ne se faisait pas frapper à l’école aussi », se souvient-il. À l’adolescence, le futur sprinteur se dirige vers le basketball. Mais l’athlète américain, Carl Lewis, viendra changer la donne. « Quand je l’ai vu remporter le 100 mètres aux Jeux olympiques de 1984, il est devenu mon idole et j’ai su à ce moment que je voulais devenir un sprinteur. » Et quand Bruny Surin rêve, il ne le fait pas à moitié. Il se fait même la promesse de courir un jour plus vite que son idole, malgré le scepticisme de ses proches. Son rêve deviendra réalité pendant les championnats du monde de 1999 à Séville au cours desquels il décroche la médaille d’argent avec un chrono à 9 s 84. « Ça m’a pris du temps avant que je redescende de mon nuage et que je réalise vraiment que j’avais atteint mon but, dit-il. "Le petit cul" que j’étais avait réussi, il courait plus vite que Carl Lewis ! J’ai su, ce jour-là, que rien n’était impossible dans la vie. »

LE PHILANTHROPE

L’athlète n’a pas attendu l’heure de la retraite pour penser à son après-carrière. En 1999, soit trois ans avant son dernier tour de piste, il crée la Fondation Bruny Surin dont la mission est de faire la promotion d’un mode de vie sain auprès des jeunes. Pour passer le relais, comme il a si bien su le faire pendant sa carrière sportive. « La création de cette fondation était une évidence ; j’ai toujours été très conscient des efforts que beaucoup de gens ont faits pour moi, à commencer par mes parents. C’était donc un simple retour d’ascenseur que d’accompagner les jeunes et les aider à croire en leurs rêves », affirme Bruny Surin. Par le biais de sa fondation, Bruny le philanthrope mobilise aussi bien le monde artistique, le milieu des affaires et l’univers du sport. Il amasse des fonds, visite des écoles, organise des événements caritatifs pour que des jeunes sportifs puissent participer à des camps d’entraînement. Plus d’un million de dollars en bourse a été distribué en 15 ans d’existence de cette fondation. « Ce dont je suis le plus fier, c’est quand des jeunes qui sont passés par la fondation réussissent et qu’ils réalisent leur rêves. »

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GRANDE ENTREVUE

LE BUSINESSMAN

Tandis que des athlètes s’associent à une grande marque pour assurer leurs vieux jours, Bruny Surin s’implique activement dans la production de sa propre collection de vêtements. « J’ai toujours aimé le monde des affaires. Ça m’a toujours fasciné ! Je savais depuis le début que le sport n’était qu’une période de ma vie et que j’allais devenir un homme d’affaires », déclare le champion. C’est en collaborant avec Nike, à la fabrication d’une chaussure à son nom, qu’il a le déclic. « J’étais littéralement fasciné ; c’était le mélange parfait de mes trois passions : le sport, la mode et les affaires », s’enthousiasmet-il. Il suit alors une formation à l’École d’Entrepreneurship de Beauce et fonde la ligne de vêtements Surin, aujourd’hui distribuée dans les magasins L’Aubainerie. En homme d’affaires doublé d’un esprit compétitif, Bruny veut dépasser ses limites. « À terme, je veux habiller le Québec, toute la famille ! Quand ça sera fait, je vais aller sur le marché international, lance Bruny Surin. Je veux aussi être impliqué dans trois autres compagnies : une sera dans le monde de la finance, l’autre concernera un projet médical de soins et la troisième… je ne peux pas en parler encore ! »

LE CONFÉRENCIER ET MOTIVATEUR

En plus de sa fondation et de sa marque de vêtements, Bruny Surin donne tout au long de l’année des conférences sur la motivation. Ce sont quasi exclusivement des entreprises qui font appel à ses talents d’orateur. Une des clés principales de l’ancien athlète, c’est la visualisation positive. « Le fait de visualiser son objectif, de se voir l’atteindre, d’avoir conscience de ses désirs, c’est la base du succès, selon moi, dit-il. Ce que j’explique aussi, c’est que pour réussir, il est important d’avoir un agenda afin d’y inscrire les différentes choses qu’il va falloir faire pour réussir ainsi que les étapes à suivre et ne pas simplement espérer qu’elles se produisent. J’adore donner ces conférences, c’est très gratifiant et je prends ça comme une forme de récompense. »

LE COMMENTATEUR SPORTIF

UN HOMME BIEN DANS SA PEAU

Pour les prochains Jeux olympiques cet été à Rio, au Brésil, Radio-Canada pourra s’enorgueillir de compter Bruny Surin dans son écurie. Rompu à l’exercice (il les a déjà commentés en 2004 et 2012), l’ancien sprinteur est déjà dans les blocs de départ. « C’est un exercice passionnant, mais qui se prépare longtemps à l’avance, explique-t-il. Il faut en permanence se tenir informé sur les athlètes, leurs dernières performances, leurs courbes de progression, leurs blessures, etc. De cette façon, le jour de la course, on peut nourrir le commentaire de toutes ces infos qui permettent aux téléspectateurs de décrypter et de comprendre les enjeux. » Perfectionniste dans tout ce qu’il fait, Bruny le commentateur accumule donc depuis des mois des fiches sur tous les athlètes, visiblement impatient de commencer. « Même si je ne cours pas, je ressens toujours une montée d’adrénaline au moment des courses. Je me mets à leur place, je me souviens de comment moi je me sentais, surtout quand c’est l’équipe du Canada qui court. Entre nous, je pense que cette année on a de bonnes chances de remporter des médailles », prédit-il.

De la même façon qu’il prend grand soin de ses affaires, Bruny Surin fait attention à lui. Il est d’ailleurs le porte-parole de la clinique Peau – esthétique médicale, dirigée par le Dr Manish Khanna. « J’ai toujours fait attention à moi et je dois avouer que j’ai plus de crèmes pour le visage que ma femme, s’amuse Bruny Surin. Le Dr Khanna m’a fait prendre conscience de l’importance d’entretenir sa peau, que c’est aussi une question de santé et que c’est de plus en plus simple pour les hommes de le faire. » Pour rester en forme, l’ex-sprinteur ne court plus à cause d’un genou en mauvais état, mais il fait du sport à raison d’une dizaine d’heures par semaine (vélo, cardio-boxe et gym). La perspective de la cinquantaine qui approche à grands pas est loin de faire sourire le sportif. « Ce n’est pas avec joie que j’accueille l’idée de vieillir, vraiment pas, avoue Bruny Surin. C’est aussi pour ça que je prends autant soin de moi, que je garde une bonne hygiène de vie et que je surveille ce que je mange, mais pas de façon « militaire «. De temps en temps un verre de vin ou une bonne pizza, ça fait du bien ! »

LE PÈRE DE FAMILLE

« J’ai toujours aimé le monde des affaires. Ça m’a toujours fasciné ! Je savais depuis le début que le sport n’était qu’une période de ma vie et que j’allais devenir un homme d’affaires »

La passion du sport est-elle héréditaire ? On aurait tendance à le croire quand on regarde ses deux filles. Kimberley-Ann a très vite manifesté l’envie de faire du tennis et s’est retrouvée parmi les meilleures aux mondiaux du circuit junior. Elle a aujourd’hui mis sa carrière de côté pour se consacrer à ses études. Katherine a également commencé par le tennis… avant de verser dans l’athlétisme, une discipline à laquelle elle se consacre désormais à plein temps. Elle a d’ailleurs obtenu une médaille de bronze en 2013 aux Jeux du Canada. Si Bruny leur a fait pratiquer le sport très jeunes, il ne les a en revanche jamais forcées. « C’est sûr que pour moi le sport fait partie de l’éducation ; je voulais qu’elles en fassent, mais ensuite ça a été leur choix de continuer de façon plus sérieuse », dit l’ancien athlète. En plus, papa n’est pas trop présent dans la carrière de Katherine. « Elle me met un peu sur la touche en ce qui concerne l’athlétisme. Elle a son entraîneur, elle fait son chemin de son côté et c’est très bien. Elle ne veut pas qu’on la résume à être « la fille de», donc elle travaille très fort pour se faire un prénom. »

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PROCHAIN CHAPITRE

ACHAT D’UN BATEAU UNE MER D’ÉCUEILS À ÉVITER

L’achat d’un yacht ou d’un voilier représente la quintessence de la liberté. Toutefois, avant de passer du rêve à la réalité, voici les aspects financiers qu’il vous faudra considérer. Devenir propriétaire d’un yacht, ou d’un voilier, n’est pas un long fleuve tranquille. Plus qu’une question d’argent, il faut être prêt à investir temps et énergie, tout en faisant preuve d’une grande patience… au risque de voir son rêve chavirer. « Je connais un couple de retraités qui s’est acheté un voilier neuf pour 400 000 $. Tout allait bien au départ. En haute mer, ça s’est gâté. À la première tempête, madame a eu peur. Plus jamais elle n’a voulu remettre les pieds à bord. Le bateau a perdu la moitié de sa valeur à la revente », se désole Patrice Audrain, lui aussi propriétaire d’un voilier.

INVESTISSEMENT PERSONNEL AVANT TOUT

« C’est une passion qui demande un long apprentissage et beaucoup d’investissement personnel, reconnaît Marc Patenaude, membre du Club nautique de Longueuil. Les propriétaires doivent être débrouillards.

Ils porteront le chapeau d’électricien, de météorologue, de mécanicien, de plombier et j’en passe. Si le bateau subit un bris mécanique en plein milieu du golfe Saint-Laurent, la CAA ne viendra pas à la rescousse. » Par contre, M. Patenaude insiste : quand la mer est belle, elle procure une sensation unique de liberté. Un propriétaire devra également consacrer beaucoup de temps à l’entretien de son embarcation, selon Patrice Audrain. Le retraité estime débourser chaque année un minimum de 4000 $ pour son voilier de 38 pieds, acheté usagé. « J’apprends à tout faire moi-même pour éviter de faire exploser les coûts », dit-il. Quant à Marc Patenaude, toujours sur le marché du travail, il investit annuellement 10 000 $ – sans compter l’hypothèque maritime – pour maintenir à flot son voilier de 44 pieds.

L’ACHAT, L’ÉVALUATION ET LES ASSURANCES

Neuf ou usagé, faites votre choix. Dans le merveilleux monde des yachts, le prix n’a d’égal que la fantaisie du client. Un voilier qui sort du fabricant peut valoir autant qu’une maison unifamiliale et peut atteindre des sommes astronomiques. Acheter neuf vous dispensera de faire trop de réparations dans les premiers temps, quoiqu’il soit recommandé de roder votre bateau avant de vous lancer dans une longue traversée. Pour quelques dizaines de milliers de dollars, vous pouvez acquérir une embarcation usagée en conservant à l’esprit que des pièces devront être remplacées.

Pour une transaction entre particuliers, les bailleurs de fonds exigent que le bateau fasse l’objet d’une évaluation à terre – appelée survey – auprès d’un inspecteur maritime reconnu par votre assureur. Prévoyez environ 500 $. L’examen complet de l’embarcation sera refait généralement aux cinq ans pour se conformer aux exigences de la compagnie d’assurances. Un sinistre ou un simple accrochage pouvant survenir à tout moment, l’ensemble des clubs nautiques et des marinas exige des propriétaires que leur yacht soit assuré. Il faut compter approximativement 100 $ de frais d’assurance par tranche de valeur de 10 000 $. Les embarcations plus petites – 26 pieds et moins – peuvent être couvertes par certaines polices d’assurance habitation en ajoutant un avenant.

ABORDER LE BON QUAI

Le quaiage et l’hivernage constituent des dépenses fixes faciles à prévoir à son budget. Un propriétaire doit amarrer son yacht dans un port de plaisance. Les frais de quai et d’entreposage hivernal sont fixés selon la longueur de l’embarcation, mais varient beaucoup d’une destination à l’autre. À l’heure actuelle, Patrice Audrain débourse 2000 $ annuellement pour amarrer son voilier à la marina de Saint-Paul-de-l’Île-auxNoix en Montérégie. La facture doublerait s’il décidait de passer l’année à la marina du port de Québec, par exemple. Les ports de plaisance appliquent la même tarification aux bateaux qui font escale.

Devenir membre d’un club nautique comporte certains avantages, comme de payer moins cher pour le quaiage et bénéficier d’ententes de réciprocité avec d’autres regroupements, fait valoir Marc Patenaude. « En contrepartie, il faut consacrer du temps à l’association et donner un coup de pouce. » Envie d’une escapade sans casser votre tirelire ? Le droit maritime stipule que les cours d’eau appartiennent à la Couronne. Par conséquent, vous avez le droit de jeter l’ancre là où bon vous semble, à condition de pouvoir la lever au besoin. Ceci étant dit, il faudra avoir à votre disposition un zodiac pour vous rendre sur les berges. N’oubliez pas de demander poliment le droit de passage aux riverains.

s’élève souvent à quelques milliers de dollars. Contrairement aux automobiles, le mode de fabrication des yachts n’est pas standard, explique Marc Patenaude. Les pièces coûtent très cher et la main-d’œuvre est très spécialisée. On ne peut pas tout simplement acheter un nouveau cordage à la quincaillerie du coin. » Patrice Audrain peut compter sur ses habiletés manuelles pour faire diminuer ses coûts d’entretien. « Il y a deux ans, j’ai voulu changer le moteur. L’estimation chiffrait à 14 000 $ le prix d’un moteur neuf et à 8000 $ la main-d’œuvre. » Il s’est retroussé les manches et il l’a reconstruit luimême. Coût de l’opération : 3000 $. « Ç’a été long, mais au moins je connais le moteur ! »

L’ENTRETIEN

« Avant de vous lancer dans une aventure aussi onéreuse que l’achat d’un yacht, prévoyez plusieurs sorties en mer, histoire de vérifier si votre tendre moitié et vousmême avez le pied marin, encourage Patrice Audrain. Si des gens songent à devenir propriétaires, ils devraient traîner sur les quais, poser des questions aux capitaines et naviguer aussi souvent que possible. » Une croisière sur un charter dans le Sud peut

L’entretien représente le poste budgétaire le plus important du yacht, mais aussi le plus imprévisible. Nul ne sait quand la coque touchera le fond ou encore quand la tempête endommagera un appareil. Premier constat : le coût des pièces suit une courbe exponentielle selon le volume de l’embarcation. « Il y a toujours quelque chose à arranger sur un voilier et la facture

LA LOCATION

être une excellente façon de s’initier, suggère Marc Patenaude. « La location d’un bateau avec équipage permet de profiter de la mer sans avoir les responsabilités. » Envie de voir si vous avez le pied marin ? Vous pouvez organiser une sortie sur l’embarcation de Marc Patenaude, le voilier Évasion : envoilier.ca Ou sur le voilier Pegasus de Patrice Audrain : facebook.com/VoilierPegasus/

« C’est une passion qui demande un long apprentissage et beaucoup d’investissement personnel. » — Marc Patenaude,

membre du Club nautique de Longueuil

Maintenant

en vente

LE SUMMUM POUR LA PERSONNE RETRAITÉE

Monsieur Yvon Joyal, promoteur et propriétaire du complexe immobilier Le Boisé Notre-Dame, est heureux de vous annoncer le début de la construction de l’ultime phase du projet, soit « Le Prestige ». Ce dernier immeuble sur le présent site devrait être inauguré en décembre 2017. Le Prestige, une luxueuse tour de 22 étages comptant 187 condos dont les copropriétaires bénéficieront de tous les services, et ils sont nombreux, offerts par le Boisé Notre-Dame. En vente dès mai 2016.

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CLUB DE LECTURE

CLUB DE LECTURE Au chalet ou en ville, voici trois suggestions de livres à parcourir pendant vos vacances.

ROMAN Avenue des mystères John Irving - Édition du Seuil

L’auteur de l’incontournable Le monde selon Garp dépeint dans ce nouveau roman la trajectoire d’un écrivain américain, Juan Diego Guerrero, qui s’envole pour les Philippines. TECHNO 50 questions pour expliquer le web à mon père Fabien Loszach - Éditions Cardinal

Fabien Loszach nous fait la démonstration que même avec Facebook ou les téléphones intelligents, nos rapports aux autres n’ont peut-être pas été autant bouleversés qu’on pourrait le croire. CUISINE Mangez Québec ! 75 recettes pour célébrer les fruits et les légumes des producteurs d’ici Éditions de l’Homme

Magnifiquement illustré, ce livre produit par l’Association des producteurs maraîchers du Québec nous met l’eau à la bouche avec ses savoureuses recettes.

Entre la jeunesse et lasagesse

Anna et Jane McGarrigle, les sœurs de Kate, tantes de Rufus et de Martha Wainwright, racontent l’histoire de la famille de musiciens la plus talentueuse qui soit : leurs ancêtres, leur enfance à Saint-Sauveur et Montréal, leur carrière internationale... SOIRÉE SPÉCIALE « Merci, ladies, LE 4 JUILLET AU vous vous êtes surpassées ! » F E S T I V A L

Rufus Wainwright

I N T E R N AT I O N A L

DD E EM O JN TAR ZÉ AZL

S P E C T A C L E G R A T U I T 352 pages + photos Papier et numérique

Réservation en personne à la PDA dès le 10 juin

CORPS

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POUR EN FINIR AVEC LES MYTHES EN NUTRITION Le web nous bombarde d’informations quant à la manière dont on devrait se nourrir. Tantôt, on nous assure qu’un smoothie vert nous protégera de la maladie et le lendemain, on accuse le tofu de tous les torts. Comment départager le vrai du faux?

Récemment, la planète Internet s’est enflammée autour d’une découverte: on y lisait que la consommation de noyau d’avocat constituait la solution à plusieurs problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, les cancers, les douleurs articulaires et musculaires de même que les dérèglements de la glande thyroïde. On nous vantait aussi cet aliment comme étant un moyen de maigrir et d’avoir une belle peau. Bref, à la lecture de tous ces bienfaits, comment ne pas avoir envie de déguster notre premier noyau d’avocat? «Si un truc du genre, aussi simple, fonctionnait vraiment, ce serait merveilleux. Mais évidemment, ce n’est pas la réalité», tranche Bernard Lavallée, nutritionniste, auteur et chroniqueur. Sur son blogue Le nutritionniste urbain, il n’est d’ailleurs pas rare qu’il s’attaque à ce genre d’information.

Le jeune homme rappelle que le phénomène est loin d’être nouveau. Ne s’agit-il pas en effet de bons vieux trucs de grands-mères, mais propagés à vitesse grand V grâce aux nouveaux moyens de diffusion de l’information? «De tout temps, les gens ont recherché la solution miracle pour se sentir mieux», confirme-t-il. La santé n’a toutefois jamais occupé une place aussi importante que dans notre monde actuel. «Tout le monde veut vivre le plus longtemps possible et on sait que l’alimentation peut avoir une incidence sur notre bien-être, ajoute-til. Comme on mange chaque jour, c’est une question très sensible, et on cherche à obtenir le plus d’informations possible. Ainsi, il est facile de croire tout ce qu’il nous est donné d’entendre.»

L’ART DU RACCOURCI

Bernard Lavallée nous rappelle par ailleurs que la science à laquelle il se voue est encore jeune. «À écouter les médias, on peut avoir l’impression de tout savoir, que la nutrition est vraiment rendue loin et qu’on a la solution à tout problème de santé. En vérité, nous sommes probablement aux tout premiers débuts des recherches et plusieurs découvertes restent à venir. On connaît aujourd’hui plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants, mais il n’y a pas si longtemps, tout cela était méconnu. Le problème, c’est que les médias divulguent les résultats des études trop rapidement en ne livrant que les grandes lignes, et de manière très sensationnaliste. Ces analyses incomplètes nous laissent croire que nous sommes devant de véritables miracles.» Si les médias ont soif d’attention, le marché de l’alimentation joue également un rôle dans la propagation d’information douteuse. C’est par exemple le cas de ces fameux «superaliments», un terme que le nutritionniste aimerait voir disparaître pour de bon. Les bleuets, le chou frisé (kale en anglais) ou les algues, voilà quelques produits à avoir été étiquetés de la sorte. «Il s’agit d’une stratégie 100% marketing. Il n’existe aucune règlementation autour de ce concept. Oui, ce sont généralement des aliments nutritifs, mais de la façon dont ils nous sont présentés, on pourrait presque croire qu’ils sont dotés de pouvoirs magiques.»

La chiropratique… SE MÉFIER : OUI, MAIS COMMENT ?

Alors, dans ce flot d’informations qui nous parvient de toutes parts, comment doit-on s’y prendre pour départager le vrai du faux? Sur le web, on se méfiera d’abord des grands titres accrocheurs, mais qui ne dévoilent rien, du genre «Ce super truc a changé sa vie, cliquez ici pour en savoir davantage». M. Lavallée dénonce la quantité de pseudo-scientifiques qui sévissent sur les réseaux sociaux. «Ils n’ont pas l’expertise pour le faire, mais ils se permettent de donner des conseils. Ces gens se basent par exemple sur leur expérience pour diffuser de l’information. Mais un point de vue personnel, ce n’est pas suffisant pour se permettre de donner des recommandations.» Mais alors, comment reconnaître les vrais professionnels? «Dès que quelqu’un porte le titre de nutritionniste ou de diététiste, qui sont des termes réservés, il fait partie de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, nous informe Bernard Lavallée. Si un individu qui en fait partie se met à dire n’importe quoi, il peut être sanctionné, et même être radié. On se méfiera donc des gens qui se donnent des titres plutôt vagues tels que coach en nutrition ou spécialiste de l’alimentation. Sur le web, je recommande de s’en remettre au site d’Extenso, le Centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal. Existant depuis 15 ans, il se base sur des recherches scientifiques.»

« Oui, ce sont généralement des aliments nutritifs, mais de la façon dont ils nous sont présentés, on pourrait presque croire qu’ils sont dotés de pouvoirs magiques. » ATTENTION, DANGER !

Certes, un truc farfelu comme boire chaque matin un grand verre d’eau auquel on ajoute du jus de citron et du piment ne se révélera probablement pas néfaste pour notre santé, mais ne nous procurera pas la métamorphose promise. Cependant, d’autres mythes tenaces sont beaucoup plus dangereux. De l’avis du nutritionniste, c’est le cas de toutes les cures détox: «Boire uniquement des jus de fruits durant plusieurs jours peut être très dommageable pour la santé, mais aussi néfaste sur le plan psychologique. Il a en effet été établi que de s’adonner à ce genre de diète très restrictive peut constituer un élément déclencheur de troubles alimentaires.» Bernard Lavallée nous rappelle enfin que les principaux problèmes de santé sont multifactoriels, donc que ce n’est pas un seul aliment qui pourra venir à bout du cancer, de l’obésité ou du diabète. «Ce n’est même pas l’alimentation à elle seule qui peut aider, mais plutôt l’ensemble des habitudes de vie. Oui, on peut mettre le plus de chance de notre côté en ayant une alimentation équilibrée comprenant beaucoup de fruits et de légumes. Il est toutefois beaucoup plus difficile de changer l’ensemble de ses habitudes de vie que d’adopter des trucs simples, d’où leur attrait. C’est d’ailleurs là tout le défi des nutritionnistes: faire comprendre aux gens qu’il est possible de changer son mode de vie sans que ce soit nécessairement souffrant», conclut-il. Information Site de Bernard Lavallée : nutritionnisteurbain.ca Site Extenso de l’Université de Montréal : extenso.org

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C’est mon chiro qui me l’a dit!

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ESPRIT

PRÉPARER SA RETRAITE AVEC

CHANTAL LACROIX Reconnue pour ses projets de télé inspirants, Chantal Lacroix est désormais porte-parole de la Banque Royale du Canada (RBC) afin de sensibiliser les Québécois à préparer leur retraite au-delà des considérations financières. VOUS ÊTES ANIMATRICE, PRODUCTRICE, ÉDITRICE, FEMME D’AFFAIRES... QUAND ON VOUS DEMANDE QUEL EST VOTRE MÉTIER, VOUS RÉPONDEZ QUOI ? Marchande de bonheur ! Ça sonne comme une formule, mais c’est exactement comme ça que je me définis. Tous les projets dans lesquels je m’engage ont le même dénominateur commun : ils doivent me permettre d’apporter quelque chose de positif à la société, d’aider les gens. COMMENT S’EST FAIT LE CONTACT AVEC LA RBC ? Pendant un événement que j’ai organisé pour la Fondation des étoiles et dont la RBC était le partenaire principal, on s’est mis à discuter de ma propre retraite. Je n’ai que 50 ans et je suis encore très active, mais comme tout le monde, je pense à l’avenir, à ce qui s’en vient. Et je veux vivre au mieux mes vieux jours. J’ai donc rencontré un « designer de retraite » de la RBC.

C’EST QUOI, UN DESIGNER DE RETRAITE ? C’est quelqu’un qui nous aide à planifier notre retraite en prenant en compte tous les aspects, pas uniquement les questions liées à l’argent, ce qui est souvent le cas. Il y a par exemple la question du temps libre dont on dispose quand on arrive à la retraite. Ce sont 2000 heures de temps libre de plus par année que l’on a pour soi. Et 2000 heures, ce n’est pas rien ! La RBC a réalisé un sondage* qui révèle que près des trois quarts (73 %) des futurs retraités québécois ne sont pas certains de ce qu’ils feront de toutes ces heures libres. Le designer de retraite est là pour lever l’incertitude et réfléchir avec le client aux possibilités qui s’offrent à lui pour gérer tout ce temps. ÉTIEZ-VOUS COMME LA MAJORITÉ DES QUÉBÉCOIS AVANT CETTE RENCONTRE ? Oui, comme la plupart des gens, quand je pensais retraite, je pensais argent et planification financière. Quand j’ai rencontré le designer de retraite, c’est l’inverse qui s’est produit ; il ne m’a pas parlé d’argent du tout dans un premier temps. On a discuté de ce que je voudrais faire une fois à la retraite, de la façon dont je pourrais employer mon temps, quelles étaient mes priorités, mes envies, etc. Nous ne sommes pas une génération de « promenades aux centres d’achat » comme c’était parfois le cas pour la génération de mes grands-parents. Une fois à la retraite, on veut réaliser d’autres projets, avoir des passions, voyager, garder une vie sociale... AVOIR UNE VIE SOCIALE À LA RETRAITE, ÇA PASSE PAR LA PROXIMITÉ DE SES PROCHES ? Oui, et d’ailleurs un autre point sur lequel les futurs retraités ne sont pas fixés, c’est l’endroit où ils vivront. Selon le sondage, seulement un tiers des Québécois ont choisi l’endroit où ils passeront leur retraite. Or, le choix du lieu de vie ne doit pas être pris à la légère ; il faut se poser les bonnes questions

pour trouver le lieu idéal. Votre maison estelle assez proche de celles de vos amis ou de votre famille, pour qu’ils puissent venir vous voir souvent ? Est-elle à proximité des magasins, d’une banque, d’une clinique ou d’une pharmacie ? Il y a beaucoup de critères et de choix à faire, et le designer de retraite peut également vous aider à prendre les bonnes décisions dans ce domaine. ET VOUS, AVEZ-VOUS RÉFLÉCHI À CE QUE VOUS FEREZ DE VOS 2000 HEURES DE TEMPS LIBRE UNE FOIS À LA RETRAITE ? Avec toutes mes activités, je pense que je fais exploser la moyenne des 2000 heures ! (rires) Mais oui, j’y ai réfléchi. J’aime voyager, donc je prendrai le temps de visiter quelques pays, comme le Pérou, auxquels je rêve depuis longtemps. J’aime aussi jouer au golf, donc c’est une activité que je ferai, même si j’ai conscience qu’on ne peut pas occuper tout son temps avec ça. Je suis aussi une fille qui a des plaisirs simples : danser, recevoir les gens chez nous, faire la fête, cuisiner de bonnes bouffes à la maison… Tout ça, c’est le bonheur pour moi. VOUS ÊTES ENCORE LOIN DE LA RETRAITE ; QU’EST-CE QUI VOUS OCCUPERA CET ÉTÉ ? Tant que je m’amuserai, je veux continuer à travailler. D’ailleurs, pour dire la vérité, mon travail ressemble plus à une passion. Comme je dis souvent, ma passion ce sont les gens ; j’aime le monde. Je commence à apprendre à déléguer certaines fonctions, mais je reste quand même très active et très occupée. Je serai à la barre de l’émission Maigrir pour gagner à la fin du mois d’août, puis de On efface et on recommence, également à Canal Vie. De plus, j’aurai une nouvelle émission fin octobre, 8 h pour la cause, un concept qui aura pour but d’aider un plus grand nombre de gens à la fois. *Sondage réalisé pour le compte de la RBC auprès de 1508 travailleurs canadiens âgés de 50 ans ou plus.

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VOYAGE

PRAGUE LA ROMANTIQUE Bohême, voire même féerique, Prague est une ville fascinante qui se prête bien au voyage en amoureux. Surnommée la «ville aux cent clochers», la capitale de la République tchèque a pourtant bien plus à offrir.

À DÉCOUVRIR À PIED

Contrairement à des mégapoles comme Los Angeles ou Tokyo, Prague est une ville à taille humaine qui se visite bien mieux à pied qu’en voiture. Tous les quartiers les plus intéressants sont assez près les uns des autres pour qu’on les découvre en marchant. Il est très agréable d’aller d’un musée à une cathédrale en flânant dans ses étroites ruelles chargées d’histoire, de parcourir la Vieille Ville (Staré Mesto) au rythme lent de ses pas, de déambuler sur la place centrale, puis de s’arrêter prendre une bière sur une jolie terrasse et admirer l’horloge astronomique médiévale avant de repartir au hasard des rues. Et si la fatigue se fait sentir en fin de journée, on n’hésite surtout pas à prendre le métro pour revenir à l’hôtel! prague.eu/fr

2. PURE ARCHITECTURE

Que l'on soit amateur d'architecture ou non, on ne peut qu'être admiratif devant la richesse de Prague en la matière. La ville est un incroyable kaléidoscope des différents mouvements architecturaux qui lui ont donné au fil des ans son visage et son âme uniques. Églises romanes ou gothiques, édifices de la Renaissance, résidences baroques, sans oublier l'Art nouveau, le cubisme tchèque ou encore le déconstructivisme matérialisé par la célèbre « maison dansante », un édifice qui semble véritablement en mouvement… Pas besoin de ticket d'entrée pour visiter ce véritable musée à ciel ouvert, il suffit de se promener, d'ouvrir les yeux… et de savourer le moment présent !

3. PRAGUE LA DÉLICIEUSE

Prague n'est pas que belle, elle est également gourmande ! Proche des cuisines allemande et autrichienne, la gastronomie tchèque est très généreuse. Un des endroits les plus sympathiques et les plus traditionnels où l'on peut en faire l'expérience est sans conteste la brasserie U Fleku, dans le quartier de Nové Mesto (Nouvelle Ville). Après cinq siècles d'existence ( !), il va sans dire que cet endroit est une institution, fréquentée autant par les touristes que par les Pragois. Tout le monde s’attable côte à côte sur d'immenses banquettes de bois et l'on fait connaissance avec ses voisins en trinquant à la bière, tandis qu'un accordéoniste égrène avec virtuosité le répertoire folklorique.

en.ufleku.cz

4. OUBLIEZ VERSAILLES

Le Château de Prague est le plus grand château du monde (un demi-kilomètre de long et plus de 100 mètres de large) et c'est aussi l’un des plus riches sur le plan de l'Histoire. Souverains de Bohême, rois, empereurs et présidents tchèques s'y sont succédé depuis plus de 1000 ans ! Dans cette immense citadelle qui toise la ville avec bienveillance, l'on trouve également la basilique Saint-Georges et la splendide cathédrale Saint-Guy qui devient littéralement magique en fin de journée, quand elle se drape de lumière. Expositions, concerts, festivals…, les lieux regorgent d’activités. On peut consulter l’offre culturelle sur le site web officiel avant de s’y rendre. hrad.cz/en

5 5. BIÈRES ET MONDE

Il y a entre les Tchèques et la bière une véritable histoire d'amour. Ils sont d'ailleurs rien de moins que les plus grands consommateurs de bière au monde avec plus de 156 litres par habitant… annuellement ! En comparaison, les Canadiens en boivent 68 litres. Cet engouement ne date pas d'hier puisque l’ouverture de la première brasserie remonte au 12e siècle. Si on associe la bière à la République tchèque, c'est surtout grâce à la Pilsner Urquell, créée en 1842, qui est devenue le type de bière le plus consommé au monde. On trouve à Prague de nombreux établissements qui mettent la mousse à l'honneur comme le Zly Casy ou le restaurant Nota Bene. Santé ! Ou plutôt... na zdraví ! zlycasy.eu, notabene-restaurant.cz

6. LE PONT CHARLES

Le Pont Charles est à Prague ce que le Pont Neuf est à Paris : un symbole, un doyen de pierre et un nid à touristes ! C'est en effet l’un des sites les plus fréquentés et les plus photographiés en ville, donc si vous souhaitez le traverser désert et faire des clichés qui gardent une certaine intimité, mieux vaut vous y rendre à l'aube. En pleine journée, des dizaines de caricaturistes, vendeurs de cartes postales et autres artistes de rue le peuplent et l'animent. Malgré tout, ce pont construit au 14 e siècle possède un charme fou et reste la plus belle façon de passer du Vieux-Prague au quartier romantique de Malá Strana.

6 7. L'AUTRE VENISE

C'est certainement l’un des plus beaux endroits de Prague. Véritable oasis de tranquillité, l'île de Kampa, que l'on surnomme la Venise pragoise, possède un charme qui séduit immédiatement. On est ici un peu éloigné de l'agitation du centre-ville et on admire au rythme lent de la déambulation contemplative les pittoresques bâtiments qui bordent le canal. Parmi les vestiges du passé, on trouve l'ancien moulin du Grand Prieur qui a fière allure. Pour ses cafés, pour ses étroites ruelles, pour la vue sur le château, pour son musée et pour le mur de graffitis à la mémoire de John Lennon, c'est assurément l’un des quartiers les plus romantiques de la ville.

8. NUITS DE RÊVE

On trouve à Prague une vaste gamme d'hôtels qui conviendra à toutes les bourses. Ceux qui ont des goûts de luxe pourront choisir le magnifique hôtel Aria, cinq étoiles, idéalement situé à proximité du château et du Pont Charles. Il sert également d'écrin au restaurant Coda, l’une des meilleures tables pragoises. Sa terrasse offre une magnifique vue sur la ville. L'hôtel Fusion (photo) conviendra parfaitement à ceux qui cherchent un établissement de type hôtel-boutique rempli de charme, abordable et situé en plein cœur de la ville. ariahotel.net, fusionhotels.com/fr

NOUVELLES ADRESSES PROMOTION

TOUT LE MONDE DEHORS ! Voici trois terrasses où il fait bon s’éterniser pendant les chaudes soirées d’été.

2 1. L’ARTISTE

Nichée dans l’hôtel Les Trois Tilleuls, cette table s’affiche comme un « bistro-chic ». En prenant place sur la terrasse par une belle journée, on se laisse non seulement éblouir par le point de vue sur la rivière Richelieu, mais aussi par les plats distinctifs concoctés avec des produits de première qualité (du saumon fumé servi sur des blinis avec caviar Mujol ou du foie gras accompagné de chutney de figues et de fruits secs). 290, rue Richelieu, Saint-Marc-sur-Richelieu – lestroistilleuls.com

2. LE BUCK

Voici une nouvelle adresse menée par un groupe de gastronomes, sommeliers et artisans brasseurs, tous passionnés par les produits du terroir québécois. On y trouve un menu qui varie avec les saisons, même si le cerf, le saumon et les bières Le Trou du diable y sont toujours à l’honneur. Le tout, dans un bâtiment historique datant de 1757. Avec, en prime, une magnifique terrasse et ses jardins suspendus ! 142, rue Saint-François-Xavier, Trois-Rivières – lebuck.ca

3. LES FILLETTES

Ce resto qui a pris place l’an dernier dans le local de l’ancien bistro Paris Beurre cache dans sa cour arrière l’une des plus charmantes terrasses en ville. On y déguste un menu d’inspiration bistro où l’originalité a toute sa place. Par exemple, le magret de canard est servi avec une sauce tahini, du panais rôti, des poires et du bok choy. 1226, avenue Van Horne, Outremont, Montréal – lesfillettes.com

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BOUFFE ET CIE

PLACE AUX TAPAS! Recevoir avec une formule tapas n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le croire. Deux grands chefs nous livrent leurs conseils et des recettes pour un repas réussi.

Quand on pense gastronomie espagnole, il nous vient tout de suite en tête l’image d’une immense paella, mais aussi d’une multitude de petites assiettes au contenu varié. Ce sont les tapas ! Crevettes grillées, croûtons surmontés de fromage de chèvre ou beignets de courgette, les tapas peuvent prendre toutes sortes de formes, pourvu que le format soit petit. En effet, c’est ce qui définit cette formule où le plaisir se décuple selon le nombre de propositions gourmandes offertes. Si les tapas se prêtent à merveille à un apéro, on peut aussi très bien constituer un repas complet s’articulant autour d’une succession de petites plats. À Montréal, plusieurs restaurants se vouent à cette tradition culinaire dont les origines semblent aussi nébuleuses que lointaines. Le Tapeo, dans le quartier Villeray, est l’un de ceux-ci. La carte gourmande imaginée par la chef Marie-Fleur St-Pierre (aussi propriétaire du restaurant Mesón) fait honneur aux tapas. « Quand j’ai commencé au Tapeo, il y a plus de dix ans, je n’avais aucune expérience en cuisine espagnole et je ne la connaissais pas très bien, raconte-t-elle. Mais je me suis vite rendu compte que j’étais dans mon élément : les poissons et fruits de mer, que j’adore, occupent une place importante dans cette

tradition, et le fait de créer de petites assiettes me plaisait aussi beaucoup. »

À la maison Certes, l’idée de recevoir plusieurs convives et de leur proposer une succession de petits plats peut sembler laborieuse. « Cela peut être très simple. Surtout si on ne prévoit pas trop de nourriture et si on mise sur des ingrédients de qualité, nous rassure MarieFleur St-Pierre. Je conseille toujours de commencer par un grand plateau apéritif de trucs qui ne demandent aucune préparation, comme des fromages, un jambon ibérique, des olives farcies et des filets d’anchois. » La chef suggère de poursuivre avec des plats cuisinés, mais encore une fois, on vise la simplicité. « On peut penser à un menu où plusieurs mets se serviront froids, donc qui peuvent être cuisinés à l’avance et sortis du frigo au dernier moment. Pour dessert, on pourrait tout simplement acheter du nougat espagnol, au chocolat ou aux amandes, et en proposer des morceaux comme finale. » Pour Marie-Fleur St-Pierre, un repas de tapas n’est pas complet sans les Pan con tomate (croûtons frottés à l’ail puis recouverts de chair de tomate râpée) ou sans une salade de calmar ou de pieuvre (beaucoup plus

facile à cuisiner qu’il n’y paraît, nous promet-elle). Elle soutient par ailleurs que le choix d’ingrédients de qualité est la clé. Ses produits de prédilection ? Le vinaigre de xérès, qui rehausse une marinade ou une vinaigrette. Le paprika fumé, qui donne une touche spéciale à une mayonnaise ou à des frites. Le chorizo ibérique, qui se mange aussi bien cru que cuit, mélangé à une salade de légumes verts ou à une simple vinaigrette. Les anchois, qui révèlent un goût plus doux lorsqu’on les rince d’abord pour ensuite les recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’aromates comme du persil ou des flocons de piment.

« Cela peut être très simple. Surtout si on ne prévoit pas trop de nourriture et si on mise sur des ingrédients de qualité.» — Marie-Fleur St-Pierre,

Chef propriétaire du Tapeo et du Mesón

Directement d’Espagne Le chef étoilé Carles Abellan est propriétaire de plusieurs restaurants à Barcelone. Celui qui a été pendant plusieurs années le bras droit de Ferran Adrià dans les cuisines du légendaire restaurant elBulli a eu un coup de cœur pour Montréal lors d’un de ses voyages. Au point d’y ouvrir un resto il y a deux ans : le Tapas 24. On a profité du passage du grand chef dans la métropole pour connaître les adresses montréalaises où il aime s’approvisionner en produits frais afin de concocter les petits plats en vedette dans son établissement.

1. Marché Atwater L’été j’y trouve des fruits et légumes aussi frais que si on les cueillait directement du champ. La boutique Les Douceurs du marché Atwater est une vraie caverne d’Alibaba pour sa variété d’huiles d’olives, de vinaigres et d’épices. marchespublics-mtl.com

2. Libreria Española On y trouve des produits espagnols et catalans authentiques, comme le jambon et la viande ibériques et les saucissons espagnols. lespanola.com

RECETTES

3. La poissonnerie Norref Pour sa morue fraîche, son loup de mer (que vous appelez ici la lotte) et les sardines qui sont un incontournable sur une table espagnole. norref.colabor.com

4. La boulangerie Hof Kelsten Pour le pain catalan authentique. hofkelsten.com

5. Tapas 24 Pour les desserts, ne vous cassez pas la tête et venez vous les procurer ici. La crème catalane, avec mousse de chocolat, huile d’olive et fleur de sel, est un délice ! tapas24.ca

Voici le parfait repas « tapas » de Carles Abellan en cinq assiettes : 1- Pan con tomate

un indispensable. 2- Gaspacho de betterave

pour la fraîcheur réinventée. 3- Crevettes à l’ail

car c’est tout simplement délicieux. 4- Moules dans l’huile d’olive extra vierge

pour découvrir toute la finesse de ce coquillage de mon pays. 5- De bonnes tomates de saison

sucrées et croquantes avec des anchois, car c’est tout simplement sublime. Et une touche de basilic et d’huile pour y tremper le pain !

Croûtons tomates et chèvre

Dattes farcies au chorizo ibérique

Recette créée par la chef Marie-Fleur St-Pierre

Ingrédients : 16 morceaux de pain de 1 cm d’épaisseur 15 mg (1 c. à soupe) d’huile d’olive espagnole Sel 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive espagnole 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 gousses d’ail écrasées 16 tomates cerises 120 g (1/4 lb) de fromage de chèvre frais Fleur de sel 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché grossièrement

Ingrédients : 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 % m.g. 10 ml (2 c. à thé) de moutarde forte Zeste et jus d’une orange de Valence Fleur de sel au goût 8 dattes Medjool entières, dénoyautées 100 g (31/2 oz) de chorizo ibérique, coupé en demi-rondelles 30 g (2 c. à soupe) de beurre

1- Badigeonner les morceaux de pain avec la cuillérée à soupe d’huile, saler et faire cuire au four à 175 °C (350 ºF) pendant 10 minutes. 2- Dans une grande poêle, chauffer la tasse d’huile, le thym, le romarin et l’ail à feu moyen et laisser infuser 3 minutes. Ajouter les tomates, réduire le feu et laisser confire à feu doux de 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fendillées sur le côté. 3- Réserver à la température de la pièce. 4- Tartiner chaque croûton de fromage de chèvre, y déposer une tomate confite, 1/2 c. à soupe d’huile infusée, un peu de fleur de sel et du basilic haché.

1- Dans un bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le zeste et le jus d’orange. Saler au goût. 2- Farcir chaque datte d’une demi-rondelle de chorizo, la placer dans le creux de la main et exercer une pression pour qu’elle se referme sur elle-même. 3- Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre à feu moyen. Déposer les dattes et cuire 3 minutes de chaque côté. 4- Garnir les dattes de yogourt et déguster.

LE MOT DE LA FIN PROMOTION

DÉCOUVRIR LA BELLE PROVINCE

Cet été, nul besoin de prendre l’avion pour s’évader. Voici trois plans d’escapade pour prendre le large quelques jours… Tout près de chez vous ! 1. PLAN GOURMAND

2. PLAN AVENTURE

Dormir, manger, vivre. Telle est la devise de Marie-Thérèse Bonnichon et de son conjoint Denis Carrier qui ont délaissé la banlieue il y a quelques années pour s’installer sur leur ferme des Cantonsde-l’Est. Depuis un an, ils partagent leur bonheur avec le public en l’accueillant pour un séjour reposant doublé d’une expérience gastronomique. Tourtière, pintade, salade de betteraves au canard et pruneaux : autant que possible, les plats servis à leur table incluent des produits de la ferme. Le gîte, composé de cinq chambres, propose un équilibre parfait entre chic et rustique. On se laisse avaler par les couettes en duvet et on se prélasse dans un bain parfumé à la lavande. Le matin venu, les omelettes concoctées grâce à la générosité des poules pondeuses et du bacon local frétillant nous souhaitent la bonne journée. Avant de partir, on choisit entre rillettes et tourtes vendues sur place et on rapporte un petit bout de campagne à la maison.

Si l’on désire communier avec la nature, l’Anse à la Cave sur la Côte-Nord est l’endroit tout désigné où s’échapper. L’entreprise Mer et Monde Écotours y est installée depuis plus de 20 ans et propose une sortie en camping pas banale, sur une plateforme en bois à quelques mètres du fleuve Saint-Laurent. On s’endort au bruit des vagues et on se réveille au son du souffle des baleines qui pointent le bout de leur nez devant la tente. Un café fumant à la main, on admire le spectacle du jour qui se lève sur les eaux miroitantes du fleuve en humant l’odeur particulière de la mer mêlée aux conifères. Durant la journée, on profite d’une des nombreuses excursions pour admirer les rorquals de plus près ou pour explorer le territoire en kayak de mer. De retour au campement, on s’installe autour d’un feu et, pendant que le souper mijote, on admire le paysage. Mer et Monde Écotours,

La ferme Au pied levé, Magog – aupiedleve.ca

Les Bergeronnes – meretmonde.ca

3. PLAN URBAIN

Considéré comme l’un des trois meilleurs hôtels au Canada selon le site TripAdvisor, l’Hôtel 71 occupe l’immeuble du premier siège social de la Banque Nationale à Québec. En plein cœur du Vieux-Québec, sa façade centenaire cache un intérieur à l’élégance contemporaine. Sa soixantaine de chambres, toutes baignées de lumière naturelle et équipées du mobilier le plus moderne, propose une vue imprenable sur le fleuve et le cap Diamant. Après une balade à la Place Royale, on savoure un verre de rosé à l’Espace vin, tout en zyeutant les œuvres de l’artiste François Bertrand dans la galerie maison. On goûte à l’ambiance délicieusement festive du restaurant italien Il Matto situé directement dans l’hôtel. Puis on s’endort dans un lit douillet afin de faire le plein d’énergie pour le lendemain ! L’Hôtel 71, Vieux-Québec – hotel71.ca

SYLVIE FRÉCHETTE, po porte-parole des Jeux Je Azur 2016

35 RÉSIDENCES PRIVÉES POUR AÎNÉS AZUR SITUÉES AUX QUATRE COINS DU QUÉBEC Plus de détails au www.residencesazur.com