Momentos 003

MOMENTOS

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Año 1 I Nº 3 I Revista Dominical del Diario La Primera

A sus 67 años, el mítico guitarrista de los Stones ha vivido todos los excesos y hecho realidad todos sus sueños y pesadillas. Y ya era hora de contarlo. Es así que lanza Life, su autobiografía, la que en pocos días se convirtió en un éxito de ventas. Les ofrecemos en exclusiva algunos pasajes del libro que pronto llegará al Perú.

KEITH RICHARDS MI VIDA COMO UN ROLLING STONES anthony bourdain una entrevista en su punto

la fe de mahoma

el islam, mil millones de fieles

big bang theory

la real ciencia de sheldon cooper

RA

MOMENTOS

2

índice

4-5

NEW YORK Y LAS PELÍCULAS

HERNAN CASCIARI

Una crónica viajera sobre New York y su contagiante energía desde el punto de vista de un aficionado al cine, quien descubre en cada rincón de la ciudad las escenas de sus películas favoritas.

El escritor y crítico de televisión del diario El País nos ofrece un relato sobre cómo Facebook puede cambiar la vida amorosa de un hombre de mediana edad. Si para muchos la falta de misterio es una de las grandes fallas del sistema, para algunos es una bendición.

ANTHONY BOURDAIN A lo largo de más de 100 programas realizados alrededor del mundo, el chef y viajero Anthony Bourdain nos ha permitido no solo conocer comidas extrañas y lugares maravillosos, sino también a la gente y la tradición que la ha hecho posible. Una entrevista ‘al dente’.

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6-7

HOLA SHELDON A diferencia de muchos programas de televisión que necesitan un cierto tiempo para capturar la atención del público, “The Big Bang Theory” lo hizo en solo una temporada.

La razón no es difícil de explicar: Sheldon Cooper, el nerd que todos quieren como amigo… ¿o no?

22-23

SOY KEITH RICHARDS Y ESTA ES MI VIDA HASHI, EL PERRO

MAHOMA EN LA MONTAÑA

Conozca la conmovedora historia de Hashi, un perro que esperó la llegada de su amo en una estación de tren durante diez años, convirtiéndose no solo en una leyenda sino en el símbolo japonés de la lealtad.

Es una religión que siguen más de 1000 millones de personas alrededor del mundo, por eso es bueno preguntarse ¿Qué es el Islam? Una pequeña guía que nos ilustra sobre los principios básicos que rigen la fe musulmana.

18-19

la PR1M ERA

Revista dominical del diario La Primera Directora: Aurora Jimeno Sancho.

Diagramación: Luis Chapoñán Guerra.

Arte final: Manuel Patiño Málaga.

Telfs: 447-1218 / Fax: 444-0883 / Av. Paseo de la República 5639 E-mail: momentos@diariolaprimeraperu.com

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R E V I S T A momentos

14-15

RA

El guitarrista, compositor y fundador de los Rolling Stones acaba de publicar “Life”, una extensa autobiografía donde cuenta de manera sencilla y apasionada los hechos y acciones que marcaron su vida. En Momentos les ofrecemos en exclusiva extractos de su libro.

12-13

MOMENTOS

Televisión

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MOMENTOS

SIETE MOMENTOS

Racional, sincero hasta bordear la mala educación, maniático, superdotado y socialmente inadaptado, el físico teórico Sheldon Cooper es uno de los personajes televisivos más brillantes de los últimos años. A su hallazgo se debe buena parte del éxito de la serie The Big Bang theory, y que protagonizan cuatro jóvenes científicos y su vecina, una camarera aspirante a actriz nada sesuda que les hace de contrapunto.

J

im Parsons, el actor de 37 años que interpreta a Sheldon (que por cierto ronda los 29 años), ganó el Emmy a mejor actor de comedia en la pasada edición, una grata sorpresa teniendo en cuenta el peso de los otros nominados: Alec Baldwin (52 años, Rockefeller Plaza), Larry David (64, El show de Larry David), Tony Shalhoub (57, Monk) y Steve Carell (48 años, The Office). Sólo Matthew Morrison, de 32 años y nominado por Glee, era más joven que Parsons.

- ¿Qué se siente al arrebatarle el Emmy a Alec Baldwin o Larry David?

Suena irreal. Es como si no hubiera pasado. Tengo el trofeo en casa, pero lo miro y es como si fuera falso.

- Baldwin le mandó un regalo con una nota un tanto peculiar.

Me mandó una cesta de quesos y vinos con una notita que decía: “Eres un cabronazo encantador y lleno de talento. Enhorabuena”. Me pareció un gesto divertido, muy de Alec Baldwin, pero cuando lo conté en el show de David Letterman hubo quién lo malinterpretó.

- The Big Bang Theory ha ido ganando fans de forma gradual.

La escalada ha sido muy sana, y eso nos ha librado de mucha presión.

Los espectadores nos han descubierto por el boca a boca, a través de amigos, conocidos, algo que sucede o no sucede.

- ¿Diría que The Big Bang Theory es como Friends pero protagonizado por freaks?

Diría que las dos series tienen mucho en común: ambas comedias

En el 2010 obtuvo un Emmy como mejor actor de comedia.

han ido desarrollando a los protagonistas poco a poco, de manera que los espectadores los conocen bien. Y eso es gracias a los guionistas, que son súper leales a los personajes.

- ¿Cómo es su relación personal con Sheldon?

Le tengo mucho cariño, pero... (largo silencio). No lo sé, es una mezcla de sentimientos... (suspiro). Me encantaría ser más específico, pero no puedo.

- Le oigo y es como oír a Sheldon. ¿Cuánto de Jim hay en él?

De forma consciente, nada, pero inevitablemente hablo así y me muevo de cierta forma. Creo que se debe a que soy bastante alto, mido 1,82 metros.

- ¿Por qué se le coge tanto cariño a un personaje tan maniático como Sheldon?

Porque es honesto. Al igual que los niños no le pone un filtro a sus pensamientos. Dice cosas ofensivas sin maldad ninguna y creo que el espectador se siente liberado al verle. Además es muy vulnerable, dan ganas de defenderle.

- ¿Cree que ha ido ganando peso en la serie?

Todos forman parte del engranaje. Hace poco hemos rodado dos episodios sin Kaley [Cuco, la actriz que interpreta a Penny, la vecina], que se ha roto la pierna, y se ha notado su ausencia. Todos los personajes se complementan.

- Sheldon fue un niño raro. ¿Y usted?

Era bastante normal, con mis excentricidades y mis altos y bajos. He pensado mucho en esto últimamente. Hubo tiempos en que me sentí solo y que se metían conmigo, pero ahora veo que es la experiencia media. Nunca me faltaron amigos. En ocasiones me sentí fuera de lugar, pero en otros estaba en mi salsa.

- ¿A usted se le daba bien la física? ¡Oh, no! (risas). Sigo sin entender nada de lo que hablamos. Pero está bien, así no me olvido de que estoy interpretando a alguien con un gran don que mi mente desde luego no comparte.

- ¿Usted también es fan de ‘Star Trek’?

Nunca he visto un episodio completo, ni una película. Cada vez que Sheldon hace referencias a ciertos episodios me los veo en Youtube.

- Sheldon tiene las camisetas más bonitas del mundo.

Sí, y soy incapaz de comprármelas porque me siento taaan Sheldon.

- En la cuarta temporada tiene novia.

No es una novia, aunque eso es lo que querrían todos los demás. Es alguien con quien no se siente raro. Es la primera vez en tres años que le pasa.

- Con la excepción de la madre de Leonard.

Oh, es verdad, tienes razón, si incluso se dan un beso. Es la segunda.

- ¿Tiene algún amigo de verdad entre el resto del casting?

Somos amigos hasta cierto punto. Siento que la respuesta sea tan aburrida, pero es así. Nos llevamos estupendamente porque estamos muy centrados en el trabajo. Nuestro objetivo común es hacer una

Peatones Dame tu e-mail No contentos con haber destruido algunos interesantes misterios que con los años la vida se encarga de construir, como el de preguntarnos qué será de ese amigo que no vemos hace décadas, o de ese enemigo que deseamos lejos -y descubrimos que está más cerca de lo deseado- ahora Facebook nos ofrece un servicio de correo electrónico para mantenernos más unidos a su servicio. Facebook sabe nuestros datos personales, amistades, gustos, ideales y ahora, lo que pongamos en un discreto correo electrónico ¿No es demasiado?

Como bien decía un famoso espía: “El hecho de que no seas paranoico, no quiere decir que no te estén siguiendo”.

Adiós Sr. Berlanga Es difícil clasificar una película como “Bienvenido Sr. Marshall” del recientemente fallecido director español Luis García Berlanga. Crónica pueblerina, metáfora cruel del ajedrez de la política mundial de los años 50, visión tierna y comprensiva de las debilidades humanas frente al poder y las jerarquías, la cinta de Berlanga debió confundir mucho a Francisco Franco y a la censura española de la época, pues no tuvo problemas para su exhibición . Y es que eso tienen las obras maestras: que cada quien tome de ellas lo que más entienda. Alcanza para todos.

BIG BANG SHELDON

conozcamos a jim parsons, el creador del inconfundible sheldon cooper

Es comprensible que a los habitantes de un país donde los gobernados y gobernantes han hecho durante décadas lo que les ha dado la gana, les cueste entender que para caminar por la calle se requiere de cierta coherencia y disciplina. Sabemos que no es difícil y que tarde o temprano lo entenderán. Entenderán que sus derechos son iguales a sus deberes, que los demás también existen y que ser civilizado no consiste en tener un MP3 con 3,000 canciones enchufado en las orejas. 

Motores y choques

Animales nocturnos

Morir lejos

Recientes estudios, siempre los hay, dicen que las personas con Francamente ya resulta agoVarios turistas fallecieron en hábitos nocturnos son más inteligentes que quienes se muebiante y deprimente leer casi México cuando el bar de un ren de sueño a las 9 de la noche. En un mundo que produce y todos los días acerca de accilujoso hotel en Cancún exconsume las 24 horas, es difícil señalar las diferencias horarias, dentes fatales en las carreteras plosionó como producto de pero aceptemos que hay gente que tiene las neuronas bailany pistas del país. ¿Por qué los una fuga de gas. Si morirse es do a las 2 de la madrugada. Deberemos suponer, de ahora en peruanos se llevan tan mal con una catástrofe, al menos para adelante, que mientras dormimos profundamente, alguien, los vehículos motorizados? ¿Es quien lo sufre, que eso ocurra en alguna parte del país, está teniendo una muy buena idea. que acaso no estamos adaptamientras se disfrutan de unas Aunque la posibilidad de que esa persona también pueda tedos a ellos? ¿Será que no tuvide vacaciones es una broma ner una muy mala idea, es para quitarnos el sueño. mos el tiempo suficiente para de mal gusto del destino. Ya Enpasar el equipo somos amigos de la tracción animalhasta a la cierto punto. Siento que la respuesta sea tan aburrida, pero es así. bastante cuesta sobrevivir al mecánica? ¿O tendrá algo que deudas la tensión buena serie. leyendo dos posibles papeles para mi,trabajo, pero allasfinal meydieron otro ver el hecho de que los Incas de cada día para terminar vo- ¿Para la cuarta temporada que acaban de estrenar le han subido personaje: voy a ser un observador de pájaros que gestiona un blog no conocieron la rueda?

Está lando por las nubes en un día muchísimo el sueldo. ¿Qué se siente? sobre aves. bien que el país avance, pero de sol donde no solo te sientes Es maravilloso. Llevo tantos años actuando... Sabía que siempre tra- - Visto el éxito de la serie, ¿le han ofrecido más papeles en películas por favor queactor, alguien utilice los relajado, sino quizá hasta un bajaría como aunque fuera de noche y gratis como he hecho y otros proyectos? frenos de vez en cuando.  poco tantas veces. El dinero es la guinda del pastel. Podría ser feliz sin ganar Me gustaría decir que no, pero es difícil paraafortunado. mi sopesarlo porque no dinero en televisión, pero la idea de poder ahorrar y vivir de este tra- voy a ir a más audiciones. Mi tiempo de descanso es tan pequeño que bajo es más que un sueño hecho realidad. sólo puedo ir a por un selecto número de proyectos. Siento que ya he- Bill Prady, uno de los Productores Ejecutivos del show, es un ávido mos dado más de un empujoncito este año. Lo siento mucho porque usuario de Twitter, y frecuentemente twittea con fans cada vez que adoro ir a las audiciones. También hay situaciones en las cuales duse emite un episodio. rante la entrevista nunca sé qué decir para que me contraten. Incluso Nadie conoce tan bien a los actuales personajes como Bill. Mucho podría imaginar cosas que podría decir para que no me contratasen. viene de su experiencia [como un programador informático]. De he- Honestamente, prefiero no ir a más audiciones. cho, él sabe mejor que nadie por qué estos genios están diciendo lo - ¿Tu actual actuación es lo que esperabas la primera vez que te muque están diciendo. Yo sería terrible en Twitter. No sabría responder daste a L.A.? a las preguntas de los fans la mitad de las veces – ¡y mi paciencia se Cuando empecé en Houston, era teatro o nada. Y me encantaba. Aún reduciría! No puedo imaginármelo. Tuve una cuenta de Twitter que lo amo. Y entonces fui a por el graduado y postgraduado de la escuela probé por un par de días, pero me di cuenta de que no tenía nada que de interpretación. Mis proyectos siempre han sido personajes basadecir.

Había algunos hechosdecía interesantes que lástima podía comentar, dos en distintos roles, y a nivel económico, es obvio: como actor en Sebastian Salazar Bondy que era una que la vidapero no tuviera nomúsica quiero de compartir parteestuviera de mi vidaenprivada. serie fondo. Siuna Salazar Lima y contemplara lo que nosuna trajo el de TV consigo un maravilloso y constante cheque, algo que - Gracias a tuy actuación en The Big has sido no ocurre progreso la desidia,principal se conformaría conBang decirTheory, que la vida seríaseplena con un siempre cuando haces teatro o películas. Ambos campos leccionado TheProducir Big Year,ruido, una comedia sobre tres observadores sonbaraduros a su manera. El teatro no da mucho dinero y tu show llegará poco de para silencio. como escuchamos decir alguna vez, es deto. pájaros (interpretada Steve Martin, y Jack Black) a unpor fin, y no hay nada seguro en las películas, a menos que seas una Y como ocurre conpor las cosas baratas,Owen están Wilson en todas partes.

El silencio, intentando registrar tantas especies como puedan en un año. de respeto gran estrella. Estoy intentando ahorrar gran parte del dinero que gano el contrario, es caro.

Requiere educación, un pacto colectivo muCrecí dos periquitos –unoBorges, que vivió 5 añoscontaba y otro que 13vez asistió ahora. Cuando vivía en New York, luchaba por conseguir un sueldo y tuo,con mesura y sensibilidad. ya ciego, quevivió alguna añosque siempre he sentido un poco atracción por losalgunos pájarosminutos, disfrutaba a unasí concierto en Tokio.

Ubicado en sude asiento durante se ese hecho en cierta medida. No dejo de guardar los chey parece idea estary en unaalpelícula sobresilencio, observadores de desempleo y no soy lo suficientemente estúpido como para acercóuna a subuena acompañante le dijo oído: “Qué no ha de venidoques nadie”. pájaros.

Cuando mislerepresentantes dijeronsique había unaestá pelídecir esto, pero sí, hasta cierto punto, me gusta la competitividad feSu acompañante respondió: “Nome maestro, el auditorio lleno”. cula sobre amantes de los pájaros, no entendí lo que dijeron. Acabé roz en este aspecto. 

Silencio, se vive

MOMENTOS

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lugares Por Manu Yáñez

U

na suerte de ejército sin uniforme abocado a una guerra sin cuartel contra un pelotón infinito de irascibles conductores de taxi y otros vehículos. La batalla se dilucida en cada esquina, en cada paso de cebra (digamos que los semáforos juegan aquí el papel de invitados de piedra). El peatón y el conductor llegan al choque en igualdad de condiciones, ambos sumidos en el perenne trajín de la ciudad, ensimismados en sus pensamientos. Pocos metros antes del encuentro definitivo, se produce el crucial intercambio de miradas, digno del western más épico (un tema de Ennio Morricone no desentonaría en la escena). En milésimas de segundo, se calculan distancias, se miden temperamentos, se intuye el grado de audacia del rival… y se toma la decisión final: acelerar o frenar, arriesgar o conservar, vencer o conceder. Sólo un pequeño ejemplo de los “inocentes” juegos que marcan el paso de la ciudad más competitiva del mundo.

Los primeros días de mi estadía, solía pararme en los semáforos esperando a que se iluminara el cuerpecillo luminoso que debía indicarme el paso. Un par de semanas más tarde, tras aprender a ignorar las señales, me sumé orgulloso a la marabunta de transeúntes acelerados —por aquí, detenerse en medio de una calle resulta un pecado mortal que suele ser castigado con encontronazos involuntarios—. Lo curioso del caso es que el ajetreo colectivo nunca se desmorona, se mantiene en un perfecto y eterno equilibrio inestable, como si toda Nueva York se encontrara sumergida en el intricado plano secuencia de una película coral de Robert Altman.

La ciudad al completo transmutada en el mítico camarote de los hermanos Marx: un elogio del apretujón y el caos funcional. Al fin y al cabo, de lo que se trata es de no perder un lugar de privilegio en la gran coreografía urbana. Y la mejor manera de conservarlo es correr. Literalmente, “correr”: andar con tanta premura que, entre un paso y el siguiente, queden por un momento ambos pies en el aire. En el fondo, la extensión física de otras pulsiones íntimas: la urgencia por ser el primero, la expresión del instinto de supervivencia, el apasionado deseo de hacer realidad los propios sueños…

Nueva York es pura velocidad. Se mire por donde se mire, barrio a barrio, década a década, la historia de la ciudad se escribe con letras, notas e imágenes fulgurantes, extáticas. Ahí está la furia del bebop de Parker, Gillespie o Monk, que todavía resuena en los clubes de jazz del Greenwich Village (mi predilecto es el Smalls, en la esquina que forman la décima calle y la séptima avenida). Y cómo no pensar en la prosa espontánea (y lisérgica) de los miembros de la generación beat. Paseando por Times Square y alrededores —hoy convertidos en la capital mundial del circo capitalista, entonces, en los años cuarenta, un territorio comanche habitado por prostitutas y camellos—, resulta sencillo comprender la devoción con la que Jack Kerouak celebraba a “los locos”: esos individuos “que lo desean todo al mismo tiempo”. Niños grandes en toda regla. Más velocidad, más frenesí: la energía arrolladora de los maestros del expresionismo abstracto. En la cuarta planta del MOMA, delante de los monumentales lienzos de Jackson Pollock (al que dio vida Ed Harris en la película que dirigió él mismo en el año 2000), ¿qué otra posibilidad cabe que entregarse al vértigo cinético del action painting?

Toda una revelación.

Y luego el cine, claro. Con la muerte pisándole los talones, Cary Grant corre por las avenidas de la Gran Manzana, se escabulle en el interior de sus icónicos taxis amarillos y busca refugio en la muchedumbre que se agolpa en la Grand Central Station —el mismo lugar en el que Bruce Willis, más de cuarenta años después, tomará

Nueva York: Calles y Cine

Uno de los íconos inconfundibles de la ciudad: el vendedor de hot dogs.

Alfred Hitchcock filmó en Nueva York “Intriga Internacional” con Cary G

Grant.

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MOMENTOS

Una de las primeras peculiaridades que llaman la atención de Nueva York es el ímpetu de sus peatones.

conciencia de su poder en El protegido—. Por su parte, Dustin Hoffman utiliza Central Park como pista de entrenamiento para convertirse en Marathon Man, antes de verse atrapado en un complot alimentado por las turbias afinidades entre viejos nazis y ambiciosos agentes secretos yanquis. Y por último, en clave contemporánea, la velocidad parece surgir de las pulsiones apocalípticas de Hollywood: del pánico general de Cloverfield, la mega-home movie (capaz de decapitar a la Estatua de la Libertad), a la súbita glaciación de El día después de mañana. Aunque puestos a elegir una escena que ilustre la aceleración neoyorquina, me quedo con el desbocado viaje en taxi de After Hours, de Martin Scorsese. Atrapado en esta películatrance, a medio camino entre la pesadilla urbana y la disección, a cráneo abierto, de la neurosis new yorker, Griffin Dunne recorre la ciudad golpeado por los bruscos giros del taxi driver y los exóticos compases de ¡unas sevillanas de “Manitas de plata”!

La energía fluye de forma invisible, pero notoria, como el olor a fritura que escupen los carritos de perritos calientes del Midtown. En

Más fulgor

urbano

1) Al amanecer, las calles y metros de la ciudad se transforman en el escenario de un desfile de trabajadores equipados con sus inseparables vasos de café: de plástico si es ice; de cartón si se prefiere hot; en ambos casos, un sucedáneo de café que cabría bautizar como aguachirri new yorker. ¿Sentarse a desayunar? ¡No hay tiempo que perder!

2) Por la tarde, aunque en realidad a cualquier hora del día, Central Park se abarrota de entregados joggers (adeptos al footing) que lucen palmito y las últimas tendencias en ropa y accesorios deportivos. Que nadie se confunda: en Nueva York

realidad, los veteranos del lugar aseguran que la ciudad se propulsa gracias a la velocidad impuesta por las hordas monocromáticas de brokers que exudan adrenalina en Wall Street. Son los arrogantes aprendices de Gordon Gekko los que, además de convertir Nueva York en una urbe de millonarios, han hecho del stress el deporte favorito de la ciudad. Una ansiedad poco disimulada que, por alguna enigmática y milagrosa alquimia, se transfigura en ferviente voracidad intelectual. Un ejemplo práctico: a no ser que se tenga madera de maestro zen, en Nueva York resulta imposible leer un único libro a la vez. Reconozco que siempre renegué de las lecturas simultáneas… y aquí estoy atrapado entre dos novelas, un cómic y varios

la “buena forma” le gana la partida a la obesidad. Impera el culto al cuerpo.

3) Por la noche, en los bares y restaurantes de moda de la ciudad —fácilmente identificables por el barullo permanente que los rodea—, a la que te despistas, el camarero de turno te trae la cuenta antes de que tengas tiempo de pedirla. El ritmo es endiablado, la renovación: constante. En la revista Time Out - New York de esta semana se da cuenta de la apertura de 12 nuevos restaurantes y 6 tiendas de ropa. No se hace alusión alguna a los cierres, que los hay. El hype se impone.

libros sobre cine, televisión e historia. La cuestión es: ¿me llegaré a terminar alguno?

Un mes y medio después de mi llegada, las preguntas se van acumulando en la recámara. ¿Cómo se lo montan los habitantes de la gran ciudad para protegerse del frenesí cotidiano? ¿Cómo consiguen abstraerse de la fuerza hipnótica del “ahora” y pensar a largo plazo (me niego a creer que no lo hagan)? ¿Sería capaz de vivir en esta ciudad de forma permanente? ¿Cómo es posible que una misma ciudad pueda resultar tan hostil y acogedora al mismo tiempo? ¿Será verdad el dicho de que Nueva York te cambia para siempre?

MOMENTOS

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gastronomía Durante seis años el chef norteamericano Anthony Bourdain se ha dedicado a recorrer el mundo con su serie de televisión Sin Reservas, pero no se limita a degustar comidas exóticas, en cada destino que visita retrata la historia y la cultura de quienes lo reciben, prefiere los mercados a los destinos turísticos usuales.

Su programa lleva ya más de cien episodios producidos, y ha sido nominado al premio Emmy, el más prestigioso de la industria televisiva norteamericana.

el

Ant Bou

Por Carlos F. Chamorro.

T

u programa de televisión es un híbrido entre una crónica de viaje, un documental antropológico y gastronomía ¿cómo llegaste a esa fórmula?

Creo que empecé buscando únicamente comida. Fui chef por 28 años, esta es mi manera del ver el mundo.

Pero como me dijo un chef egipcio “la historia del mundo está en un plato”. Comemos lo que comemos por una razón. Lo que comes cada día es el final de una historia muy larga, y frecuentemente muy dura. Con sólo sentarte a comer con la gente miras y aprendes mucho sobre una cultura.

- Tú no andas buscando a los grandes chef sino la comida de la calle, pero eres un chef.

Principalmente voy a las calles. En algunos países sí… sabes, yo fui chef mucho tiempo. Tengo muchos amigos chefs. Ser chef, especialmente en NY es como estar en la mafia. Conoces a los otros jefes mafiosos alrededor del mundo. Así que sí como en algunos buenos restaurantes. Pero me interesa mucho más la comida callejera. Lo que la gente come en casa, en las granjas, en los negocios pequeños. Creo que es una expresión más pura de la personalidad de un país.

- Tu libro, “Confesiones de un Chef”, se convirtió en un gran éxito de ventas. ¿Cómo describirías lo que pasa detrás de la puerta de la cocina?

Pues…creo que cocinar. Cocinar siempre ha sido… Ahora es una profesión glamorosa en los EEUU…, y en mucho del mundo angloparlante. Pero cuando yo trabajaba como chef era esencialmente un trabajo de servicio. ¿Sabes? Como los mayordomos, meseros, camareras. Una profesión muy de la clase trabajadora.

Como resultado siempre ha atraído a los inadaptados, gente que escapa de otras vidas. Es una subcultura muy tolerante. Siempre

en sin r

ha aceptado a la gente que no puede o no quiere sobrevivir en cualquier otro negocio.

- En ese libro dices que la buena comida es como el sexo ¿cómo es eso?

Creo que si no te gusta el sexo no puedes cocinar. Y si no te gusta la comida no creo que seas muy bueno con el sexo.

- Al leer tu libro uno descubre que eres un profesional de la CIA, no de la central de inteligencia americana, sino del Culinary Institute of America. ¿Cómo se aprende la cocina, en una escuela como ésa o en la calle?

Creo que en ambos lugares. Es bonito tener la fortuna de ir a una buena escuela de cocina. Pero tradicionalmente a través de nuestra historia hay mucho que decir sobre la gente que aprende desde cero. Es un sistema de aprendizaje de mentoría. Vas a un restaurante, alguien con más experiencia te enseña todo, todo lo que ellos saben, y entonces a través de repetición, prueba y error, tú aprendes.

Es divertido que menciones al CIA, al estar en una lista de graduados de CIA, graduado del Culinary Institute of America, de

alguna manera terminé en una base de datos en internet como un agente de inteligencia en retiro. ¡Eso me ha llevado a algunas situaciones embarazosas!

ALGUNOS CHEFS SOLO BUSCAN LA FAMA - Pero tú eres un detractor de esa cultura de personalidades que se mueve alrededor de los chef. La televisión, por ejemplo, está llena de gente que se quiere hacer famosa como chef, así como los cantantes.

De muchas maneras, es como ser músico. Te unes a una banda de rock & roll, aprendes a tocar la guitarra… Y te unes a la banda porque presuntamente, amas la música, y amas tocar la guitarra.

Y ninguna otra vida será suficientemente buena para ti.

Tener éxito o no en convertirse en estrella, eso ni viene al caso.

No renuncias sólo porque no te conviertes en estrella. Creo que es igual con cocinar y la vida de los que trabajan en un restaurante. Lo haces porque amas hacerlo, y no podrías, no querrías estar

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l cocinero neoyorquino que un día decidió visitar el mundo

thony urdain

ntrevista reservas en otro negocio.

Es como huir en un barco pirata o irse con el circo. Te unes a una subcultura … que amas, y a la que quieres pertenecer para siempre. Cualquiera que se vuelve chef para ser famoso en la TV, no va a durar mucho tiempo.

- Tony tus viajes te han llevado a muchos países donde la mayoría de la gente es pobre y apenas tiene para comer. ¿El contacto con esa realidad ha cambiado de alguna manera tu perspectiva sobre la comida y sobre la cocina?

Increíblemente, una de las cosas que aprendí rápidamente es que frecuentemente los países que son más pobres y tiene mayor dificultad para poner comida en la mesa, son los más orgullosos de su comida. Son los más hospitalarios, los más generosos. Esa es una experiencia que cambia la vida. Recibir esos actos de amabilidad y hospitalidad una y otra, y otra vez.

Frecuentemente en países que por tradición o historia no tienen motivos para querer a los norteamericanos, o ser particularmen-

MOMENTOS

te amistosos con nosotros. He sido tratado fantásticamente bien. Honestamente, volviendo al tema de la CIA, si yo fuera el director Años tras año en Vietnam, por ejemplo, Cambodia, Laos, por de la CIA y quisiera destruir a mis enemigos, y destruir la cultura todo el medio este. Esto es… creo que la comida trasciende a la de los enemigos de Norteamérica, me ahorraría un montón de política de muchas maneras. plata en ayuda militar, simplemente abriría McDonalds y restauCreo que la gente se identifica íntimamente con lo que cocina, rante de comida rápida en esos países. Si algo va a destruir rápicon lo que comen. Esto es algo que me ha afectado profunda- damente la cultura de un país, son esos tipos. mente al viajar.

- Cuando Burdain y su equipo filmaban un episodio en Líbano LA COMIDA: CENTRO DE LA VIDA … cuando las tensiones entre Hezbolá e Israel estallaron en un - Mencionaste a los inmigrantes latinoamericanos en tu país conflicto que acabó con la ciudad y abrió un nuevo y triste capí- con quienes has trabajado, ¿qué han aportado ellos a la cultura tulo en la guerra entre los pueblos israelita y palestino. Burdain culinaria en Estados Unidos? reacciónó con celo periodístico, mantuvo sus cámaras grabando Creo que es un asunto de carácter. Lo que empezó como un arrey convirtió su programa de cultura culinaria en una crónica so- glo explotador, con inmigrantes ilegales de México, El Salvador y bre el estado de sitio y los esfuerzos de evacuación…. otros países, contratados principalmente porque eran baratos…

No es la forma en que esperábamos terminar este show.

Eso cambió con el tiempo. Ahora con frecuencia son los únicos - ¿Qué pasa cuando la controversia política se te cruza en el len- dispuestos a tomar empleos que los norteamericanos no quiete de tu cámara? ¿Eres un observador neutral o tomas partido? ren, pero más importante aún es un asunto de carácter.

Generalmente trato de evitar la política, excepto con algunas cau- Jóvenes mexicanos que vienen a trabajar en restaurantes asumen sas que favorezco. Filmé dos programas en la frontera con Méxi- responsabilidad desde temprana edad. Vienen de una cultura donco. Creo con pasión en la necesidad de políticas de migración más de la familia es importante, donde la responsabilidad ante otros es tolerantes y relajadas con mexicano-americanos que constituyen importante. Son responsables de mandar dinero a casa. Tienen regran parte de mi propia industria, los negocios de restaurantes. laciones con gente que cuenta con ellos. Entienden el “sueño amePero en general lo que pasa es que… me encuentro en un cuar- ricano” mucho mejor que gente como yo, que creció con privilegios, to… -y mi única agenda es la comida-… Pero si estoy en Laos, sintiendo como si el mundo nos debía manutención. por ejemplo, y mi anfitrión, un granjero, ha perdido tres de sus También vienen de una cultura donde la comida es muy immiembros tengo que pregunportante. Es el centro de la tarle ¿cómo pasó eso?. En vida social. Esto los hace parSi yo fuera el director de la CIA y quisiera este caso, fueron municiones ticularmente bien equipados destruir a mis enemigos…me ahorraría norteamericanas sobrantes para un negocio que es muy de la guerra de Vietnam. duro. Necesitas orgullo y resun montón de plata en ayuda militar, Estoy en Egipto, y 80% de la ponsabilidad en un buen cosimplemente abriría McDonalds. dieta es pan… vale la pena cinero. Esas son cosas que he decirlo. No se puede evitar la encontrado comúnmente en política al comer ¡Desafortumuchos mexicanos particularnadamente! Cómo dije antes, uno come lo que come por una mente, con los que he tenido la suerte de trabajar. razón. La historia del mundo está ahí.

- ¿Y qué piensas de ese clima hostil que se respira ahora en EsSi 80% de lo que comes es pan y frijoles, dice algo sobre el éxito tados Unidos en torno a la inmigración?, por ejemplo lo que o fracaso de la sociedad. está pasando en Arizona, o en el borde con México donde están - En tus viajes alrededor del mundo ¿qué es lo mejor que has comido? construyendo un muro. ¡Tantas cosas buenas!

Estoy asqueado y avergonzado por eso. Sabes, creo que es… hoHonestamente, estoy más feliz en Vietnam sentado en un ban- rripilante. Creo que el enojo es legítimo. Enojo y miedo son emoquito plástico en la calle, con un vendedor callejero, comiendo ciones legítimas. Creo que tiene que ser respondidos. Pero estoy “pho”. Es una sopa de fideos muy barata. Lleva fideos, caldo, pe- avergonzado por la manera en que reaccionamos. Nos cegamos dacitos de carne y hueso ¡Es deliciosa! al hecho de que entre el 30 y el 70% de nuestra industria de hos- ¿Y lo peor? Tus críticos dicen que siempre salles en la televisión pitalidad está constituida por trabajos ocupados por inmigrantes diciendo ¡esto está buenísimo, esto está buenísimo! ¿Hay algo con estatus legal cuestionable. Al menos deberíamos reconocer que no te guste? esto y hacer lo correcto, por lo menos.

McNuggets de pollo. ¡No me gustan! No me gustan, no soy fan - Tienes opiniones bien fuertes sobre todo lo que tiene que ver de Ronald McDonald. Sabes, he comido comida mala. En Islandia con comida. ¿Qué piensas de los vegetarianos? fermentan tiburón, lo pudren, esencialmente. Al pescado podri- Creo que los vegetarianos se pierden las delicias del cerdo, princido no le tengo mucho cariño. palmente. Homero Simpson, un gran gastrónomo, dijo “el cerdo - Y en Estados Unidos, por ejemplo, ¿existe una genuina cocina es una animal mágico”. ¡Es absolutamente correcto! norteamericana?

Pero lo más importante que se pierden los vegetarianos es la coLa hay. Desafortunadamente nos asocian internacionalmente nexión humana con gente de otras culturas. Tantas conversaciocon comida rápida norteamericana. Tenemos Nueva Orleans, nes, tantas interacciones culturales ocurren sobre una comida. Al cajún, creole, New England… tenemos grandiosa comida regio- apartarte, por rechazar lo que se te ofrece, sea lo que sea. No nal. Ciertamente, tenemos un fantástico botín de ingredientes. creo que sea educado. Y evidencia falta de curiosidad y sentido Desafortunadamente creo que siempre nos identificarán más de auto-importancia. con la hamburguesa, y más desafortunado aún, nos identificarán Soy enemigo de la certeza. Cualquiera absolutamente seguro de con hamburguesas malas. estar en lo correcto… ¡yo estoy en su contra! 

MOMENTOS

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vida en común Los cuentos son el principal medio por el que padres y docentes pueden transmitir a los niños el interés por la lectura. Pero ésta no es la única función de las narraciones infantiles. Contarles pequeñas historias antes de irse a dormir es una actividad importante para estrechar los lazos de unión entre progenitores e hijos y es un recurso didáctico imprescindible para inculcarles desde pequeños valores significativos como la constancia, la amistad, la gratitud o la tolerancia.

Por Marta Vázquez-Reina

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os cuentos infantiles son una narración breve dirigida a los niños y que combinan, en general, realidad y fantasía. Su lenguaje claro y sencillo y sus argumentos entretenidos, que permiten captar con facilidad la atención de los más pequeños, los convierten en un recurso didáctico de gran utilidad para padres y docentes.

Además de divertir y entretener, las virtudes educativas que se atribuyen a las narraciones infantiles son innumerables. Potencian la creatividad y la imaginación, acrecientan el interés por la lectura, amplían el vocabulario y ayudan a desarrollar nuevas fórmulas lingüísticas, mejoran la capacidad de comprensión y estimulan las habilidades comunicativas.

Transmisión de valores, el poder del cuento No es una tarea fácil hacer entender a un niño la importancia para su desarrollo de las actividades que se le encomiendan. Pero si se aprovecha la clásica historia de los tres cerditos acosados por un lobo, que consiguieron salvarse gracias a que uno de ellos puso todo su empeño en

construir un refugio resistente, es probable que lo comprenda y, en mayor medida, lo retenga en su memoria. “Érase una vez”. A partir de esta fórmula mágica, la historia puede adquirir la forma que el narrador desee. La estructura siempre es simple: inicio, trama y moraleja. Esta última proporciona al cuento infantil una de sus mayores utilidades, que es la transmisión de valores y modelos de comportamiento que favorecen el desarrollo social y afectivo del niño.

El cuento constituye una herramienta didáctica que se puede adaptar a las necesidades particulares de cada uno. Los mensajes de las historias son adecuados para determinadas ocasiones en las que es necesario ensalzar o desaprobar ciertas actitudes o comportamientos.

Cómo contar un cuento La hora del cuento es una excelente ocasión para que padres e hijos estrechen sus lazos de unión. Leer o contar una historia no debería ser una tarea rutinaria más del día, sino entenderse como un tiempo para compartir con los hijos, en un

Cuént La situación de los personajes y las consecuencias de sus acciones ayudan al niño a comprender de una forma subliminal el mensaje que se quiere trasmitir.

un cu

Los cuentos infantiles transmitir valores y crear un nex

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ntame

cuento

s son la herramienta idónea para exo de unión entre padres e hijos.

MOMENTOS

ambiente adecuado y agradable.

Antes de comenzar, hay que seleccionar con atención el cuento que se narrará. Se debe atender a la edad del niño y a su capacidad de comprensión, así como a los intereses que demuestran. Un pequeño disfrutará más con una historia protagonizada por personajes o temáticas preferidas por ellos, que con otras que traten temas que no son de su interés. Los mayores deben jugar con la capacidad de adaptación de las historias e intentar variar los contenidos sin transformar el mensaje para que resulte más atractivo para los pequeños.

En el momento de narrar, es fundamental que los padres sepan utilizar una entonación y ritmo que no resulte monótono. Aunque siempre se debe respetar la pronunciación correcta de las palabras, es interesante “adornar” la narración con onomatopeyas, entonaciones variadas, reiteraciones o gesticulaciones que hacen más viva la historia y, por tanto, más sugestiva para los oyentes.

Cuentos en la Red Garabato: esta web recoge una colección de más de 600 cuentos infantiles en diferentes formatos y en orden alfabético. (http://pacomova.eresmas.net/) Cuentos para dormir: su originalidad radica en la clasifica-

ción de los cuentos, según los valores que transmiten. La web permite la búsqueda por personajes (animales, hadas, monstruos...) o por comportamientos o actitudes que se deseen corregir. (http://cuentosparadormir.com/ ) En cuentos: este portal agrupa desde narraciones clásicas, con moraleja, de amistad, duendes, fantasmas, de navidad o escolares, entre otras. (http://www.encuentos.com ) Cuento cuentos: aquí se organizan los numerosos contenidos en distintas temáticas, como ciencia-ficción, clásicos, educativos, de miedo o mitológicos. (http://www.cuentocuentos. net/cuentos/1/ Cuentos para colorear: los niños pueden descargar y leer sus cuentos favoritos, ilustrados con dibujos y colorearlos. (http:// www.cuentosparacolorear.com/cuentos-para-colorear/ cuentos-para-colorear-index.html ) En lengua de signos (para niños sordos): la biblioteca virtual Miguel de Cervantes dispone de los cuentos clásicos más conocidos, junto con un vídeo que lo narra en la lengua de signos, para niños sordos. (http://www.cervantesvirtual.com/portal/ signos/literatura_cuentos.shtml ) Cuentos para chicos: cuentos clásicos, modernos y fábulas en audio y vídeo en inglés y español. (http://www.cuentosparachicos.com/ESP/cuentosclasicos/index.htm). 

MOMENTOS

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PSICOLOGÍA MIRADA AL MUNDO

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a sociedad ha identificado tradicionalmente a las emociones con la “parte más débil” de las personas.

Así, la capacidad intelectual de una persona se basaba casi exclusivamente en su capacidad para la lógica y el pensamiento. Cuando las empresas realizaban sus procesos de selección de personal, primaban los tests orientados a medir aptitudes intelectuales como el razonamiento abstracto, El Corán fue uno de los primeros textos verbal o el numérico, pero no el emocional. que se redactó en árabe. Se halla escrito Los pensamientos automáticos son emociones negativas, irracioen una forma temprana del árabe clásico nales e inconscientes que pueden lastrar la vida personal y proque se conoce en español como árabe fesional. “coránico”. No hay muchos otros ejemEn la actualidad, sin embargo, se ha constatado la influencia deplos de la lengua árabe de esta época terminante de las habilidades emocionales para tomar la mejor (algunos especialistas consideran que opción de las principales decisiones, no sólo personales, sino las Mu’allaqat u Odas suspendidas son también profesionales. ejemplos de árabe preislámico; otros Esta capacidad emocional productiva positiva tiene que ver con consideran que fueron escritas antes aspectos como: de Mahoma. De cualquier manera, solo w Aptitudes emocionales personales sobreviven cinco inscripciones en árabe l Autoconcepto. Aceptarse y respetarse tal y como es cada uno. preislámico). l Asertividad. Habilidad para expresarse y defender los propios Poco tiempo después de la muerte de derechos, desde la óptica de los demás y procurando no hacer Mahoma, en 632, el Islam se expandió daño. más allá de Arabia y conquistó mucho w Actitudes emocionales interpersonales de lo que era entonces el mundo “civil Empatía. Habilidad para reconocer las emociones de los otros. lizado”. Había millones de musulmanes l Responsabilidad social. Capacidad para mostrarse como un en el extranjero con quienes los gobermiembro constructivo de la sociedad. nadores árabes tenían que comunicarse. w Adaptabilidad Por consiguiente, la lengua cambió rápil Flexibilidad. Capacidad para ajustarse a las condiciones camdamente en respuesta a la nueva situbiantes del medio. ación, perdiendo los casos y el vocabul Solución de problemas. Saber ver, juzgar y actuar ante las dislario oscuro. Unas cuantas generaciones tintas situaciones. la fe islámica. después de la muerte del profeta, muw Manejo del estrés EL SIGNIFICADO. El islam es una religión monoteísta. La palabra ischas palabras usadas en el Corán ya se l Tolerancia. Capacidad de sufrir y aceptar situaciones imprevislam significa “sumisión a Dios” en árabe, aunque otra definición derihabían vuelto arcaísmos. Debido a que tas sin venirse abajo. vada etimológicamente sería “aplicación de la paz de Dios”. Para ser el lenguaje beduino había cambiado a un l Control de impulsos. Habilidad de resistir o retardar un impulmusulmán basta con reconocerse como tal, es decir, pronunciar la ritmo mucho más lento, los primeros lexso shahada (“No hay más dios que dios (Alá), y Mahoma es uno de sus icógrafos árabes recurrieron al beduino w Estado de ánimo y motivación profetas”) y practicar a partir de entonces la fe, la sumisión a Dios en para explicar palabras o dilucidar cuesl Optimismo. Aprender a ver siempre el lado bueno de las cosas. los diversos aspectos de la vida (familia, trabajo, etc). A la shahada tiones gramaticales. En buena medida l Felicidad. Habilidad para disfrutar y sentirse, en general, satisfele siguen otras obligaciones o pilares del islam que todo musulmán debido a las necesidades religiosas de a...” lelVisión catastrófica.

Adelantarexplicar acontecimientos formala gramática cho con lo que se tiene y se ha conseguido. debe cumplir: las oraciones diarias (salah), impuesto o las donacioel Corán al de pueblo, catastrofista los propios Si una persona El manejo adecuado de las emociones es un elemento tan valones a los pobres (zakah), la peregrinación a la Mecapara al menos una vezintereses. y la lexicografía árabesescucha se convirtieron en ha ocurrido algo malo, pensará:ciencias “y si meimportantes, ocurre a mí”...y el modelo para rado como útil en la vida personal y profesional. De hecho, cuanen la vida (hayy) y el ayuno durante elque Ramadán (sawm). l Personalización. suficiente los hechos del hasta el do el control no es posible, pueden surgir con mucha facilidad LOS ORÍGENES. El islam como religión es joven, nace enRelacionar el s.VII d.C. sin base el lenguaje literario sigue siendo unoamismo.

Cuando los efectos perniciosos de las emociones negativas, sentimientos a partir de las revelaciones de Alá entorno (Dios en con árabe) Mahoma (el en grupo se hace alguna obserpensará: “loentre dice por irracionales que lastran al individuo y que se transforman en elegido de Dios), quien se consideravación, el último profeta otrosmí”.

Falacia justicia.

Valorar como injusto todo lo que no coincide creencias, muchas de ellas derivadas de etapas infantiles del deenviados (Noé, Abraham, Moisés o lJesús).

El de islam sería –bajo esta con nuestros deseos.

Palabras clave: “no hay derecho, es injusto sarrollo y que, por lo general, actúan de manera inconsciente, sin concepción- la continuación y el perfeccionamiento de la tradición que...”a otras dos de las grandes que la persona se percate de su papel. espiritual revelada a la humanidad, común l Falacia de cambio.

Creer que el bienestar de uno mismo deReconocimiento de pensamientos distorsionados religiones monoteístas, el cristianismo y el judaísmo.

Las revelaciomanera exclusiva de los actos de los demás. Por ejemEntre 1.200 y 1.300 millones de personas de todo La siguienteIFRAS. relación puede ayudarnos a identificar cuáles son los el mundo profesan el islam, lo que nes de Dios a Mahoma se recogeríanpende en un de texto sagrado, el Corán. “mienmatrimonio sólod.C.) cambiará si cambia mi mujer” convierte esta religión en lade segunda con de más fieles tras el cristianismo. En Espa- MAHOMA. Mahoma o Muhammadplo: pensamientos distorsionados quemonoteísta forman parte nosotros nace La Meca (570 y l Culpabilidad.

Atribuir por completo la responsabilidad de los ña se calcula quenos hayestán más de 500.000daño: musulmanes. manera inconsciente y que haciendo muere en Medina (632 d.c), en la península arábiga. Para los musull Filtraje. Se acontecimientos uno mismo, o a otros sin tener en cuenta otras ÁRABE o MUSULMÁN. No todos musulmanes son árabes ni todos los árabes son mu- manes Muhammad es el profeta de Dios, selecciona un solo aspecto delos la situación experitiene que serareverenciado circunstancias Se denomina musulmán a la persona cuya religión es el Islam. Se estima que sólo pero no adorado en tanto que la única mentada. Sesulmanes. filtra lo negativo, lo positivo se olvida. divinidad esque Alá oconcurren Dios. Mu- en los hechos. Palabras clave; “es l por mi culpa...la unPolarización 15% de losdel musulmanes del Los mundo son árabes. se La valoran etnia árabe pensamiento. acontecimientos comose extiende por la península Arábiga, hammad, huérfano de una familia importante de La culpa Meca,de se esto casóes de...” padecimiento psíquico es atan intenso cuando se instalan esel próximo Oriente, Egipto, ellosMagreb y parte de Sudán, dondeclave también hay minorías judías o cristianas. con la viuda de un rico comerciante.El buenos o malos, olvidando aspectos intermedios.

Palabras Reflexivo y espiritual, empezó tas emociones pensamientos Los musulmanes sin embargo, el grueso“inútil”, de la población de estas áreas. Buena parte de la población tener revelaciones de la palabra de Dios para detectar estason, distorsión son: “fracasado”, “cobarde”... hacia el 610yd.c. a través del irracionales que en ocasiones es l Interpretación l deloriental pensamiento.

Es un mecanismo proyec-que memorizó necesaria ylapredicó ayuda en delaunMeca profesional para hacer un trabajo de musulmana del mundo seSe encuentra Asia, aunque suhecho presencia desde la costa de arcángel Sobregeneralización. tiende aenpensar que un quese extiende San Gabriel,depalabras consiste encon atribuir a los demás propios sentimientos detección, detención y modificación del pensamiento emocional África hasta Indonesia, e incluyesiempre. países europeos comoclave Bosnia-Hecergovina Albania.

El país mayor puede ser puntual sucederá Las palabras que se ciónoque no sin los problemas.

De hecho, tendrá que huir (Hégira) de la politeísta motivaciones.

Palabras clave: “ya Meca sé poraqué es eso, se622 debe quedonde hace el sufrir. númeroson: de musulmanes es un estado árabe, Indonesia, donde casi 200y millones de personas profesan utilizan “siempre, nunca, todos,no nadie...”

Medina enesto el año d.c, lugar islamera aceptado.

El lenguaje del Corán

El dominio de las emociones

¿Qué es el

islam?

Las empresas valoran las aptitudes y actitudes emocionales como un elemento clave en la selección de personal

Una de las religiones monoteístas más importantes del mundo, el Islam, cuenta con fieles en todo el globo y es la fe que más rápido se extiende.

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MOMENTOS

SALUD

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l mayor consumo de naranjas tiene lugar durante los meses de otoño e invierno. El clima de estas fechas permite que esta fruta desarrolle su valioso valor nutritivo que destaca por su contenido en vitamina C, ácido fólico, minerales y oligoelementos como el potasio, el magnesio y el fósforo, fibra, carotenoides y variedad de antioxidantes. Las naranjas se consumen, en su mayoría, como fruta fresca o en jugo. Sin embargo, las propiedades nutricionales, la cantidad de alimento que se ingiere y, por tanto, los azúcares, las calorías y la saciedad, entre otros aspectos, son distintos según se tomen de una u otra forma.

Conocer las diferencias Para muchas personas tomar un jugo de naranja en el desayuno o en cualquier momento del día resulta más apetecible, rápido y cómodo que comer la fruta fresca. En el caso de la naranja, la pereza de pelarla, la textura de su piel, el olor y la sensación pegajosa que deja en las manos son algunos motivos para decantarse por el jugo. No obstante, se han comprobado las diferencias entre consumir la fruta fresca entera o en jugo, por lo que conviene alternar las dos formas. Además, la costumbre de ingerir entre horas siempre o de manera habitual bebidas azucaradas (con azúcar), como los jugos de frutas, no es un buen hábito. Según se ha comprobado, no tiene el mismo efecto saciante comer la fruta entera, que esa misma fruta exprimida en jugo. Se aprecian puntos diferentes entre comer la naranja al natural o exprimida: Cantidad. Es distinta la cantidad que se ingiere al tomar la fruta entera al natural o en jugo. Una naranja de tamaño medio puede pesar alrededor de 200 gramos y, una vez pelada, son comestibles unos 150 gramos. Sin embargo, se necesitan al menos dos naranjas para obtener un vaso de jugo de 200 mililitros. Por ello, se ha de comparar la composición nutritiva de 150 gramos de naranja frente a los 200 gramos (o mililitros) del jugo natural.

Fibra. La fibra de las frutas se localiza, sobre todo, en la piel y en la pulpa. En el caso de la naranja, la piel blanca que hay entre la cáscara y la pulpa es parte de la fibra, por lo que conviene retirar con cuidado la cáscara para eliminar la menor cantidad posible de fibra. Si en lugar de tomar la fruta fresca se prepara en jugo, no se aprovecha esta piel blanquecina y parte de la pulpa queda en el exprimidor, por lo que el jugo pierde bastante fibra natural. La naranja fresca aporta de media 1,7 gramos de fibra por 100 gramos, en comparación con un aporte casi nulo del jugo, 0,1 gramos por 100 gramos. La práctica tan común de colar el jugo, sobre todo cuando se destina a los más pequeños, hace que la escasa fibra que quedaba se elimine por completo. Por tanto, para aprovechar este nutriente conviene no colar el jugo y añadir la pulpa.

Saciedad. El poder saciante de un vaso de jugo de naranja es menor que si se consume la fruta entera. Esto se debe al contenido en fibra de la fruta fresca, que entre otras funciones tiene la capacidad de retrasar el hambre.

Absorción de azúcares. El contenido de fibra de un alimento, entre otros factores, ayuda a hacer más lenta la absorción de sus azúcares. Esto significa que los azúcares del jugo se absorben más rápido que los de la fruta fresca, ya que el primero tiene menos fibra. Este aspecto también justifica el menor poder saciante del jugo.

Respecto a los jugos envasados, en un análisis reciente se com-

El mundo es La cantidad de calorías, azúcares y fibra es distinta según el modo en que se consumen.

probó cómo los procedentes de concentrado son equivalentes en los parámetros nutricionales a los de naranjas exprimidas, si bien estos últimos son más naturales y gusta más su sabor.

En términos generales, el análisis reveló que ambos tipos de jugos aportan poca energía, unas 50 calorías por cien mililitros, bastante azúcar y vitamina C. En el caso de los jugos exprimidos, el azúcar procede naturalmente de la fruta.

Jugo de naranja en ayunas El consumo de algunos alimentos tiene más efecto sobre ciertos órganos digestivos. Unos aumentan la secreción de bilis y la fluidifican (efecto colerético), por lo que favorecen la digestión en particular de las grasas, y otros estimulan el vaciamiento más o menos intenso de la vesícula biliar (efecto colagogo).

Tomada en ayunas, la naranja, y de forma especial su jugo, puede provocar un vaciamiento brusco de la vesícula biliar acompañado de molestias leves como náuseas o pesadez abdominal. Aunque estas molestias no revisten gravedad y son el resultado de una beneficiosa acción colagoga, aunque intensa, de los cítricos, explican el temor de muchas personas a tomar el jugo de naranja en ayunas. No obstante, en caso de sufrir colelitiasis, esto puede desencadenar un cólico. 

MOMENTOS

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la central Keith Richards ha atravesado muchas facetas, y todas están en las páginas de Life, su reciente autobiografía. Todo está contado en un estilo directo y por momentos candoroso.

Aqui les ofrecemos un extracto mientras esperamos la llegada de su libro al Perú.

Keith Richards mi vida como un rolling stones

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ON ANITA EN EL BENTLEY Brian Jones y Anita Pallenberg (la novia de Brian) habían estado en Marruecos el pasado año, 1966, quedándose donde el anticuario Christoher Gibbs, quien en una oportunidad tuvo que llevar a Brian al hospital por una muñeca rota cuando le lanzó un golpe a Anita y, en vez de darle a ella, impactó contra el marco de una ventana de metal del hotel “El Minzah”, en Tanger. Brian nunca tuvo una buena relación con Anita. Tiempo después comprendí cuán violento pudo ser Brian con ella. Cuando los efectos del ácido iban desapareciendo, le lanzaba cuchillos, vasos, puñetes, obligándola a construir barricadas con los muebles para protegerse. Ella pensó, al menos en los inicios de la relación, que eso podía ser divertido, pero poco a poco se convenció de que el comportamiento de Brian no era nada gracioso, sino que era incluso peligroso.

Volamos a París, Brian, Anita y yo, y encontramos a Deborah Nixon, una vieja amiga de Anita, en el Hotel Jorge V. Deborah era cosa seria, una belleza de Texas que había estado en todas las portadas de las revistas a comienzos de los años ‘60. Brian y Anita se conocieron durante un tour de los Stones, pero fue en casa de Deborah en París donde nos juntamos por primera vez. Mi chofer, Tom Keylock, un tipo duro del norte de Londres que pronto se convirtió en el jefe de emergencias de los Stones, trajo manejando el “Lena Azul” (un Bentley llamado así por Keith en honor a la cantante Lena Horne) a Paris y nos preparamos para el encuentro con el sol.

Le envió una postal a mi mamá: “Querida mamá. Disculpa que no te haya llamado antes, pero mi teléfono no es seguro para conversar. Todo estará bien así que no te preocupes, Aquí todo es sensacional y te enviaré una carta cuando sepamos dónde iremos. Con todo mi amor, tu hijo fugitivo”.

Brian, Deborah y Anita ocuparon la parte trasera del “Lena Azul” y yo la parte delantera al lado de Tom, dedicándome a cambiar el pequeño tocadiscos Phillips que tenía el carro. Fue duro saber, en este viaje, cómo y por qué la tensión subió tanto. Sin duda ayudó mucho la actitud necia e infantil de Brian, como era usual en él. Tom era un antiguo soldado, peleó en Arnhem y todo eso, pero incluso él no pudo evitar sentirse incómodo durante el viaje. La relación de Brian con Anita había alcanzado enormes niveles de celos cuando ella se negó a cumplir las tareas que Brian quería, como geisha a tiempo completo, además de compañera de orgias, admiradora y bolsa de arena para soportar los golpes que le propinaba. En ese viaje, Brian nunca dejó de quejarse de lo mal y enfermo que se sentía y lo difícil que a veces le resultaba respirar. Nadie lo tomó en serio. Era cierto que Brian sufría de asma, pero también era hipocondriaco. Mientras tanto, yo era el DJ que proveía la música con pequeños discos de 45 revoluciones, poniendo mucho Motown. Anita decía que esa selección le proporcionaba muchas emociones, como las canciones “Chantylli Lace” y “Hey Joe”. Todas las melodías eran en ese estilo y puedes ponerle el significado que desees.

La primera noche de nuestro viaje a través de Francia, nos quedamos en el mismo cuarto, cinco de nosotros, en una especie de dormitorio en la parte alta de una casa, que fue la única cosa que encontramos tarde en la noche. Al día siguiente, fuimos a un pueblo llamado Curdes-Sur Ciel que Deborah quería ver - una hermosa villa en la cima de una colina- que estaba rodeada con muros medievales. A medida que nos aproximábamos, apareció una ambulancia y Brian insistió en que la siguiéramos hasta el hospital más cercano. Allí Brian fue diagnosticado con neumonía. Era difícil saber con

Brian Jon

Jagger y R

Durante u

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MOMENTOS

Brian qué era realidad y qué no lo era. En todo caso, fue trasladado al hospital Toulouse donde se quedaría por algunos días, y ahí lo dejamos. Descubrí mucho tiempo después que él le dio instrucciones a Deborah de no dejar que Anita y yo estuviéramos solos. Así que la cosa estaba clara para él. Finalmente le dijimos “Ok. Brian, todo bien, conduciremos hasta España, y tú volarás directamente hacia Tanger”.

KEITH LE ROBA LA NOVIA A BRIAN Nunca he podido insinuarme a una chica en mi vida. No sé cómo hacerlo. Mis instintos siempre dejan esa tarea a la mujer, lo que no deja de ser raro, pero no puedo hacer el típico diálogo: “Hey baby. ¿Qué tal? ¿Qué te parece si nos vamos por ahí?” y todas esas cosas.

Tengo la lengua trabada. Supongo que con todas las mujeres con las que he estado, fueron ellas las que tomaron la iniciativa. Mientras tanto, lo que hacía era crear una especie de tensión y alguien tenía que hacer algo. Podías captar el mensaje o no, pero nunca hacía el primer movimiento. Sabía cómo manejarme con las mujeres pornes y Anita Pallenberg cuando la relación de ambos parecía ir bien, a pesar de los golpes. que tengo muchas primas, así que me sentía cómodo en su compañía. Si son atractivas, ellas deberán dar el primer paso. Eso es lo que sabía.

Así que Anita hizo el primer movimiento. Nunca me insinué con la novia de Brian, incluso considerando que con el tiempo se convirtió en un verdadero idiota, cosa que Anita creía también. Será el caballero que hay en mí. Anita era bella. Y estábamos juntos todo el tiempo y un día, repentinamente, sin su pareja alrededor, ella tuvo el valor de romper el hielo y decir “Al diablo con todo”. En la parte trasera del Bentley, en algún lugar entre Barcelona y Valencia, Anita y yo nos miramos, y la tensión fue tan alta que la próxima cosa que supe era que Anita me estaba comiendo vivo. La tensión se rompió… un poco. Y así estuvimos juntos y con eso vino un enorme alivio.

CONDENADO POR USAR DROGAS El lado oscuro de todo esto fue descubrir que fuimos el punto focal de todo el sistema. Hay dos formas en que la autoridad puede enfrentar un permanente desafío. Una es que te absorba y la otra Richards a la salida de la corte, donde fueron condenados a prisión por usar drogas. es crucificarte. Ellos tuvieron que dejar en paz a los Beatles porque recibieron medallas. Nosotros recibimos los clavos. Fue más serio de lo que había pensado. Estaba en prisión porque había desafiado a la autoridad. Soy guitarrista en una banda y he sido marcado por el gobierno británico y su corrompida policía. Todo lo cual me hace notar lo asustados que están.

LAS MUJERES, MIS FANÁTICAS: 1962 Quizá le ocurre a Frank Sinatra o a Elvis Presley. No pensé que alcanzaría los extremos a los que llegó alrededor de los Beatles y los Stones, al menos en Inglaterra. Fue como si alguien hubiera jalado un enchufe en alguna parte. Las chicas de los ‘50 eran algo estiradas, cuando de repente, en algún momento, ellas se dejaron llevar, se liberaron. La oportunidad fue oportuna para ellas y nadie iba a detenerlas. Todo se convirtió en un desenfreno de lujuria y parecía que no sabían qué hacer con eso. Era algo frenético. Una vez desatada, tuvo una fuerza increíble. Estaban más allá de lo que deseaban ser.

Esas chicas llegaron de afuera, deseosas, sacándose la ropa, las medias, y eso lo dabas por descontado todas las noches. Le pudo pasar a cualquiera. Además, a ellas no les importaba que yo tratara de ser un músico de blues. ¿Qué puedes hacer cuando la mayor parte de las adolescentes han decido que tú eres el elegido? Los resultados fueron increíbles. Seis meses atrás no podía seducir a ninguna mujer.

Tenía que pagar por eso. Antes, ni una mujer en el mundo, diablos, y ahora, ellas la, la, la, la, la. Y lo siguiente es que ellas están siempre un viaje a España, Keith y Anita iniciaron un romance a espaldas de Brian.

a tu lado. Y tú dices “Wow, ¿cuándo cambié de perfume?” Las cosas definitivamente estaban mejorando. ¿Y qué es lo que están buscando? ¿Fama? ¿El dinero? ¿O quizá realmente les gusto? Y por supuesto, cuando uno no tiene muchas oportunidades con una bella mujer, entonces empiezas a sospechar.

He sido salvado más veces por mujeres que por hombres. A veces un simple abrazo y un beso y se acabó. Sólo mantenme confortable toda la noche, sólo abrazados cuando los tiempos son duros.

Y pregunto, “Diablos, ¿por qué te enredas conmigo cuando sabes que soy un imbécil y me iré mañana? Y me responden: “No lo sé, creo que vales la pena”. Bueno, es algo que no pienso discutir.

La primera vez que fui consciente de estas cosas con las chicas inglesas fue durante nuestra primera gira. Después de terminar el show, en el pub o en el hotel, terminabas en el dormitorio con una dulce muchacha, estudiante de sociología en alguna universidad, y quien había decidido ser cariñosa conmigo. Le decía: “Pienso que eres una chica inteligente y sabes que me iré mañana”. “Sí – me respondió ella- , pero me gustas”. Y gustarse es a veces mejor que amar.

LA PRIMERA VEZ QUE CONSUMÍ HEROÍNA No recuerdo muy bien la primera vez que consumí heroína. Lo más probable es que cuando lo hice estaba mezclada con otras drogas. Cuando andas con gente que acostumbra a hacer eso, nunca se sabe en qué momento ocurre. Lo descubres después.

“La otra noche estuvo divertida. Qué fue eso que consumimos.

Oh…”. Lo escalofriante del asunto es la razón de por qué no lo recuerdas. Ese es el verdadero punto. Repentinamente está ahí.

Ellos no lo llaman heroína por gusto. Es una seductora. No se puede consumir ese tipo de cosas por un mes o dos y después dejarla.

O vas a un sitio donde no la encontrarás y eso te tiene sin cuidado pues solo es algo que consumes de vez en cuando. Y entonces sientes que has pescado una gripe, pero al día siguiente te sientes bien. Entonces vuelves a consumirla y a lo mejor quieres más. Y los meses pasan y la próxima vez vuelves a pescar la gripe. No es gran cosa, no sé por qué se preocupan. ¿Tengo síntomas de abstinencia? Eso nunca pasó por mi mente hasta que me di cuenta de que estaba realmente enganchado con la droga.

MI HÉROE, ROY ORBISON ¡Roy Orbison! Un faro en la oscuridad del sur. El increíble Roy Orbison. Él fue uno de esos tejanos que podía navegar a través de todo, incluyendo su trágica vida. Sus hijos murieron en un incendio, su esposa falleció en un accidente de auto y nada en su existencia parecía ir bien para el gran “O”. No puedo dejar de pensar en ese gentil caballero como la personalidad más estoica que haya conocido. Y por supuesto, su increíble capacidad de crecer en el escenario. Era algo maravilloso de ver. Una vez estábamos esperando nuestro turno para entrar al escenario. Sentados bajo el sol, todo rojo, parecía una langosta. Estaba en pantalones cortos. Ahí estábamos, tocando nuestras guitarras, hablando, tomando cerveza y fumando cigarrillos. “Bueno- me dijo- tengo que salir en 5 minutos”. Y lo vimos aparecer ante la multitud, totalmente transformado, parecía que había crecido 50 centímetros y tenía un dominio total sobre la multitud. Hacía unos minutos había estado a mi lado en pantalones cortos. ¿Cómo hizo eso? Es una de las cosas extrañas de trabajar en el teatro. Detrás del escenario podemos ser un montón de vagos y repentinamente se escucha el “Damas y caballeros…” o “Les presenta a…” y a partir de ese momento eres alguien totalmente diferente.

MOMENTOS

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MIRADA AL MUNDO El lenguaje del Corán

¿Qué es el

islam?

Una de las religiones monoteístas más importantes del mundo, el islam, cuenta con fieles en todo el globo y es la fe que más rápido se extiende.

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IFRAS. Entre 1.200 y 1.300 millones de personas de todo el mundo profesan el islam, lo que convierte esta religión monoteísta en la segunda con más fieles tras el cristianismo. En España se calcula que hay más de 500.000 musulmanes. ÁRABE o MUSULMÁN. No todos los musulmanes son árabes ni todos los árabes son musulmanes. Se denomina musulmán a la persona cuya religión es el Islam. Se estima que sólo un 15% de los musulmanes del mundo son árabes. La etnia árabe se extiende por la península Arábiga, el próximo Oriente, Egipto, el Magreb y parte de Sudán, donde también hay minorías judías o cristianas. Los musulmanes son, sin embargo, el grueso de la población de estas áreas. Buena parte de la población musulmana del mundo se encuentra en Asia, aunque su presencia se extiende desde la costa oriental de África hasta Indonesia, e incluye países europeos como Bosnia-Hecergovina o Albania. El país con mayor número de musulmanes es un estado no árabe, Indonesia, donde casi 200

millones de personas profesan la fe islámica.

EL SIGNIFICADO. El islam es una religión monoteísta. La palabra islam significa “sumisión a Dios” en árabe, aunque otra definición derivada etimológicamente sería “aplicación de la paz de Dios”.

Para ser musulmán basta con reconocerse como tal, es decir, pronunciar la shahada (“No hay más dios que dios (Alá), y Mahoma es uno de sus profetas”) y practicar a partir de entonces la fe, la sumisión a Dios en los diversos aspectos de la vida (familia, trabajo, etc). A la shahada le siguen otras obligaciones o pilares del islam que todo musulmán debe cumplir: las oraciones diarias (salah), el impuesto o las donaciones a los pobres (zakah), la peregrinación a la Meca al menos una vez en la vida (hayy) y el ayuno durante el Ramadán (sawm).

LOS ORÍGENES. El islam como religión es joven, nace en el s.VII d.C. a partir de las revelaciones de Alá (Dios en árabe) a Mahoma (el elegido de Dios), quien se considera el último profeta entre otros enviados (Noé, Abraham, Moisés o Jesús). El islam sería –bajo esta concepción- la continuación y el perfeccionamiento de la tradición espiritual revelada a la humanidad, común a otras dos de las grandes religiones monoteístas, el cristianismo y el judaísmo. Las revelaciones de Dios a Mahoma se recogerían en un texto sagrado, el Corán.

MAHOMA. Mahoma o Muhammad nace en La Meca (570 d.C.) y muere en Medina (632 d.c), en la península arábiga. Para los musulmanes Muhammad es el profeta de Dios, tiene que ser reverenciado pero no adorado en tanto que la única divinidad es Alá o Dios.

Muhammad, huérfano de una familia importante de La Meca, se casó con la viuda de un rico comerciante. Reflexivo y espiritual, empezó a tener revelaciones de la palabra de Dios hacia el 610 d.c. a través del arcángel San Gabriel, palabras que memorizó y predicó

El Corán fue uno de los primeros textos que se redactó en árabe. Se halla escrito en una forma temprana del árabe clásico que se conoce en español como árabe “coránico”. No hay muchos otros ejemplos de la lengua árabe de esta época (algunos especialistas consideran que las Mu’allaqat u Odas suspendidas son ejemplos de árabe preislámico; otros consideran que fueron escritas antes de Mahoma. De cualquier manera, solo sobreviven cinco inscripciones en árabe preislámico).

Poco tiempo después de la muerte de Mahoma, en 632, el Islam se expandió más allá de Arabia y conquistó mucho de lo que era entonces el mundo “civilizado”. Había millones de musulmanes en el extranjero con quienes los gobernadores árabes tenían que comunicarse.

Por consiguiente, la lengua cambió rápidamente en respuesta a la nueva situación, perdiendo los casos y el vocabulario oscuro. Unas cuantas generaciones después de la muerte del profeta, muchas palabras usadas en el Corán ya se habían vuelto arcaísmos. Debido a que el lenguaje beduino había cambiado a un ritmo mucho más lento, los primeros lexicógrafos árabes recurrieron al beduino para explicar palabras o dilucidar cuestiones gramaticales. En buena medida debido a las necesidades religiosas de explicar el Corán al pueblo, la gramática y la lexicografía árabes se convirtieron en ciencias importantes, y el modelo para el lenguaje literario sigue siendo hasta el

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MOMENTOS

LA PERENIGRACIÓN día de hoy el árabe usado en los tiempo coránicos, y no las variantes habladas en la actualidad.

Los musulmanes aseguran que el Corán es destacable por su poesía y por su belleza y que su perfección literaria es una evidencia de su origen divino. Debido al hecho de que esta perfección solo es perceptible para los que hablan árabe, se considera que el texto original en árabe es el “verdadero” Corán. En general, las traducciones a otras lenguas son tenidas como simples glosas, en tanto interpretaciones, de las palabras directas de Dios.

Las tradiciones imperantes en la traducción y la publicación del Corán sostienen que cuando el libro es publicado simplemente debería titularse El Corán y, asimismo, debería incluir siempre un adjetivo calificativo (que evite cualquier confusión con otras “recitaciones”), este es el motivo por el cual la mayoría de las ediciones disponibles del Corán se llaman El glorioso Corán, El noble Corán y otros títulos similares.

Existen numerosas traducciones del Corán a lenguas occidentales, llevadas a cabo por conocidos estudiosos islámicos.

Cada traducción es un poco diferente de las otras y muestra la habilidad del traductor para verter el texto de una forma que sea al mismo tiempo fácil de entender y que mantenga el sentido original.

Prácticamente, todos los eruditos islámicos son capaces de leer y comprender el Corán en su forma original y, de hecho, la mayoría se lo sabe de memoria íntegramente. 

A LA MECA

en la Meca no sin problemas. De hecho, tendrá zo”. La yihad vendría ser la lucha o aplicación del que huir (Hégira) de la politeísta Meca a Me- musulmán por defender el islam (la sumisión a dina en el año 622 d.c, lugar donde el islam era Dios), un concepto cuyo sentido es muy amplio y aceptado. Y sería desde este punto desde donde que puede oscilar entre lo espiritual y la predicaextendería el islam por toda la península arábiga ción hasta la deriva militar (guerra santa), conceputilizando la conversión y la conquista. ción que en muchas ocasiones se utiliza de forma CORÁN. Es fruto de las revelaciones memoriza- reduccionista como única definición de yihad. das por Mahoma y sus seguidores, que después SUNÍES/CHIÍES. Si bien la umma es la comunidad se compilaron. Consta de 114 capítulos (suras) de creyentes del islam, estos están subdivididos divididos en multitud de versículos (aleyas). Los en múltiples ramas y escuelas de interpretación. musulmanes consideran el Corán como invaria- Las más importantes son la suní y la chií, que surble ya que es la palabra directa de Dios, razón por gieron a raíz las disputas sucesorias tras la muerte la cual se prefiere su recitación en árabe clásico. de Mahoma. La rama suní se convirtió en la más El Corán junextendida y to con la sunaglutina al na conforma 90% de los la sharia o la musulmaTodo aquel musulmán con condiciones legislación nes, mientras físicas y económicas suficientes debe islámica. que la chií SUNNA. La se concentra acudir en peregrinación hasta la Meca al sunna es la actualmenmenos una vez en la vida. “tradición” o te en países “hábito”, una como Irán, serie de esdonde es macritos donde yoritaria; Iraq se retrata la o Bahrein, forma de hacer de Mahoma en vida, sus decisio- donde congrega a dos tercios de la población, o nes y comportamientos, considerados ejemplo a el Líbano, donde supera a la suní, además de conseguir por los musulmanes. Los hadiz (“relatos”) tar con algunos grupos repartidos por el resto de serían los dichos y hechos del profeta, recogidos países musulmanes. La diferencia esencial entre a lo largo de siglos, en los que se fundamentaría una rama y otra es el proceso de interpretación de la legislación musulmana y el modo de vida de los las fuentes sagradas. Mientras que los sunnís son creyentes. más ortodoxos y se rigen por una interpretación riSHARIA. Es el “camino a seguir” que emana del gurosa de las fuentes sagradas, los chíies reconocen Corán y la sunna, las fuentes sagradas del islam, igualmente el Corán o la sunna pero confían más que rigen el código a seguir por los musulmanes en la interpretación de autoridades religiosas como en muchos aspectos de la vida (social, económi- los imanes o los mulás. Estos grupos se diversifican co, penal...) y que estos adaptan en mayor o me- a su vez en otras escuelas, como el wahhabismo, nor medida. Algunos estados como Arabia Saudí grupo de la corriente suní que persigue una aplicao Irán han llegado a integrarla como ley. ción estricta de la sharia y que controla, por ejemYIHAD. El sentido literal de la palabra es “esfuer- plo, Arabia Saudí.

n La peregrinación a la Meca es el quinto y último pilar fundamental del Islam, de obligado cumplimiento por parte de los fieles. Los otros cuatro son la profesión de fe -la conversión al Islam mediante la shahada-, la oración -cinco veces al día y en dirección a la Meca-, la limosna, y el ayuno durante el Ramadán.

La Meca está ubicada en la región de Hiyaz, correspondiente a la costa oeste de la península arábiga. Actualmente es una ciudad de más de un millón de habitantes, pero en sus orígenes fue un poblado de comerciantes con connotaciones religiosas, que atraía peregrinos para adorar santuarios paganos. Cuando Mahoma nació en la Meca, en torno al 570 d.

C., su tribu, los Quraysh, eran dueños de la situación política y económica. En ella, Mahoma empezó a recibir sus revelaciones, pero resultó molesto para los intereses de los magnates que dirigían la Meca, de tal modo que fue exiliado en el año 622 hacia Medina, en lo que se conoce como la Hégira, el inicio del calendario lunar musulmán.

Desde Medina, Mahoma emprendió una política de hostigamiento al comercio fructífero de la Meca que provocó numerosos enfrentamientos, hasta que, en torno al 628, se firmó un armisticio entre la Meca y los seguidores de Mahoma y el propio profeta, que se llamaban ya musulmanes.

La Meca se rindió realmente a Mahoma, y el profeta hizo despejar la Kaaba de todos los ídolos paganos e imágenes que los antiguos cultos tenían en ella, convirtiéndola en el lugar más sagrado de todo el Islam, pues en ella se une lo divino a lo terrenal.

Con la redacción del Corán a la muerte de Mahoma, se estableció como uno de los pilares del Islam la visita a este centro de adoración. Este pilar es llamado en árabe Hajj. Todo aquel musulmán con condiciones físicas y económicas suficientes debe acudir en peregrinación hasta la Meca al menos una vez en la vida. Los rituales a seguir varían dependiendo del lugar desde donde llega el individuo, de la época del año, de la variante del Islam que profesa el peregrino, o de la intencionalidad de la peregrinación.

Dependiendo del lugar, no es lo mismo la peregrinación para un habitante de la Meca que para un musulmán de otra región, pues llegar a la Meca supone entrar en territorio sagrado, lo que implica un ritual específico, el ihram.

Según la época del año, puede hacerse un tipo de peregrinación u otro. La principal, la obligatoria una vez en la vida -Hajj-, debe hacerse en el mes de dulhiyya, y generalmente dura cinco días, en los que se llevan a cabo una serie de rituales establecidos, entre los que se cuentan las siete vueltas a la Kaaba y la lapidación del demonio. Si la peregrinación no tiene como fin cumplir la Hajj porque ya se ha cumplido, existen peregrinaciones secundarias que pueden consumarse en cualquier época del año.

MOMENTOS

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ciencia

N

uestro Sistema Solar se formó aproximadamente hace cuatro mil quinientos millones de años, cerca de diez mil millones de años después del Big Bang, a partir de gas contaminado con los restos de estrellas anteriores. La Tierra se formó en gran parte a partir de los elementos más pesados, incluyendo el carbono y el oxígeno. De algún modo, algunos de esos átomos llegaron a ordenarse en forma de moléculas de ADN. No sabemos cómo aparecieron las primeras moléculas de ADN. La probabilidad de que una molécula de ADN se forme por fluctuaciones al azar es muy pequeña. Algunas personas, por lo tanto, han sugerido que la vida llegó a la Tierra desde alguna otra parte, y que hay semillas de vida flotando por los alrededores de la galaxia. Sin embargo, parece inverosímil que el ADN pudiera sobrevivir durante mucho tiempo a la radiación en el espacio. E incluso si pudiera, esto realmente no ayudaría a explicar el origen de la vida, porque el tiempo que necesitó el universo para lograr la formación del carbono es sólo un poco mas del doble que la edad de la Tierra.

Hay evidencia fósil, de que existían ciertas formas de vida en la Tierra, hace aproximadamente tres mil quinientos millones de años. Esto pudo haber sido apenas 500 millones de años después de que la Tierra llegase a estabilizarse y a enfriarse lo bastante como para que la vida apareciera. Pero la vida habría podido tardar siete mil millones de años en desarrollarse, y todavía le sobraría tiempo para el desarrollo de seres que como nosotros, podrían preguntarse sobre el origen de la vida. Si la probabilidad del desarrollo de vida en un planeta dado, es muy pequeña, por qué sucedió en la Tierra, en tan solo 1/14 del tiempo total disponible.

El proceso de la evolución biológica fue muy lento al principio.

Llevó dos mil quinientos millones de años, desarrollar animales multicelulares a partir de las cé-

EL UNIVERSO Y EL HOMBRE

El físico británico Stephen Hawking nos explica el origen de la vida y el destino de la humanidad. lulas más tempranas, y otros mil millones de años más el desarrollo, a través de peces y reptiles, de los mamíferos. Pero entonces la evolución pareció pegar un acelerón. En solo unos cientos de millones de años, los primeros mamíferos evolucionaron hasta nosotros. La razón es, que los peces ya contienen una gran parte de los órganos importantes de los humanos, y los mamíferos, prácticamente todos. Es decir, todo lo que se requería para el desarrollo humano a partir de los primeros mamíferos, como los lemurs, era un poco de afinación y ajuste.

EL CONOCIMIENTO: EL OTRO ADN Pero con la raza humana, la evolución alcanzó un nivel crítico, comparable en importancia con el desarrollo del ADN. Este hito fue el desarrollo del lenguaje, y particularmente el del lenguaje escrito. Ello significó que existía otro tipo de información que se podía pasar de generación en generación, además de la genética a través del ADN. No ha habido cambios perceptibles en al ADN humano, causados por la evolución biológica, en los diez mil años de historia registrada. Pero la cantidad de conocimiento manejado de generación en generación ha crecido enormemente. El ADN en los seres humanos contiene cerca de tres mil millones de ácidos nucleicos. Sin embargo, mucha de la información cifrada en esta secuencia, es redundante, o está inactiva. Por tanto la cantidad total de información útil en nuestros genes, es probablemente algo que ocupa unos cientos de millones de bits. Un bit de información es la respuesta a una pregunta de rango: sí o no. Por el contrario, una novela impresa en papel puede contener dos millones de bits de información.

Aún más importante, es el hecho de que la información en los libros, puede cambiarse y actualizarse, mucho más rápidamente. Hemos tardado varios millones de años en desarrollarnos a partir de los monos.

Durante ese tiempo, la información útil en nuestra ADN, ha cambiado probablemente en solo algunos millones de bits. De modo que el índice de evolución biológica en los seres humanos, es aproximadamente de un bit por año. Por contra, se publican cerca de 50.000 nuevos libros en

lengua inglesa cada año, conteniendo del orden de cientos de miles de millones de bits de información. Por supuesto, la gran mayoría de esta información es basura, y de ninguna utilidad para cualquier forma de vida. Pero, incluso así, el ratio en el cual se puede agregar información útil es de millones, si no miles de millones, más alto que el del ADN. La escala de tiempo para la evolución de la información, durante el período de transmisión externo, es la de la tasa de acumulación. Esta fase solía ser de centenares, o aún de millares de años. Pero ahora esta escala de tiempo se ha reducido a cerca de 50 años, o menos. Por otro lado, los cerebros con los cuales procesamos esa información se han desarrollado solamente en la escala de tiempo Darwiniana, de cientos de miles de años. Esto está comenzando a causar problemas. En el siglo XVIII, se decía que había un hombre que había leído cada uno de los libros escritos. Pero hoy en día, si usted leyera un libro al día, le llevaría cerca de 15.000 años leer todos los libros de una biblioteca nacional. Y para cuando acabase, muchos más libros habrían sido escritos.

Una limitación y un peligro aún mayor para las generaciones futuras, es que todavía conservamos los instintos, y en particular, los impulsos agresivos, que teníamos en los días del hombre de las cavernas. Las agresiones, tales como la subyugación o el asesinato de otros hombres para tomar sus mujeres y su alimento, han representado una ventaja definitiva para la supervivencia, hasta el presente. Pero ahora podría destruir a la raza humana entera, y a gran parte del resto de seres vivos de la Tierra. No queda tiempo para esperar a que la evolución Darwiniana nos haga más inteligentes y mejore nuestra naturaleza. Ahora estamos entrando en una nueva fase, que podría ser llamada, evolución de auto-diseño, en la cual podremos cambiar y mejorar nuestra ADN. Al principio, estos cambios estarán confinados a la reparación de defectos genéticos, como la fibrosis quística, y la distrofia muscular.

Y LOS EXTRATERRESTRES: ¿DONDE ESTAN? ¿Cuál es la explicación del por qué no nos han visitado? Una posibilidad

es que la discusión, sobre la aparición de vida en la Tierra, es incorrecta. Tal vez la probabilidad de que la vida aparezca espontáneamente es tan baja, que la Tierra es el único planeta en la galaxia, o en el universo observable, en el cual sucedió. Otra posibilidad es que exista una probabilidad razonable para que se formen sistemas de auto reproducción, como las células, pero que la mayoría de estas formas de vida no desarrollaron la inteligencia.

Solemos creer en la vida inteligente, como una consecuencia inevitable de la evolución. Pero el Principio Antrópico debería advertirnos para que fuéramos cuidadosos con tales argumentos.

Es más probable que la evolución sea un proceso al azar, donde la inteligencia es simplemente uno más entre una gran cantidad de resultados posibles. No está claro que la inteligencia tenga un valor de supervivencia a largo plazo.

Las bacterias, y otros organismos unicelulares, seguirán viviendo, aún cuando el resto de la vida en la Tierra fuese barrida por nuestras acciones. Hay por tanto apoyos para la visión de que la inteligencia, es un desarrollo poco probable de la vida en la Tierra, desde la cronología de la evolución. Tomó un tiempo muy largo, dos mil quinientos millones de años, llegar a partir de las células hasta los seres multicelulares, los cuales son precursores necesarios para la inteligencia. Esta es una buena fracción del tiempo total disponible, antes de que el sol se destruya. Lo cual daría consistencia a la hipótesis, de que la probabilidad para que la vida inteligente se desarrolle, es baja. En ese caso, cabe esperar que encontremos muchas otras formas de vida en la galaxia, pero es poco probable encontrar vida inteligente. Descubrir una civilización más avanzada, en nuestra actual etapa, puede ser un poco como cuando los habitantes originales de América se encontraron con Colón. Creo que estaban mejor antes de ello. 

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MOMENTOS

internet Por Hernán Casciari

M

e encuentro con un viejo compañero de la primaria que no veía desde los años ochenta, y del que tuve noticias a través de una red social. Nos citamos en un bar del centro, nos palmeamos con cariño falso, pedimos unas cervezas. Le digo: “Qué increíble, para lo que acaba sirviendo Facebook”.

Se ríe fuerte, como si le estuviera tomando el pelo: “Si Facebook sirviera solamente para encontrarme con vos, gordo boludo —me dice—, yo no tendría banda ancha en casa. A mí Facebook me cambió la vida, pero de verdad”.

—¿Para tanto? —le pregunto.

—Mirá para afuera —me explica—. Imaginate que todas las mujeres que están pasando ahora por la calle tuvieran un cartel en el culo que dijera ‘estoy en una relación complicada’, o ‘soy soltera’, o ‘solamente busco amistad’, o incluso ‘me interesan los hombres y también las mujeres’…

Hago lo que dice mi amigo: miro por la ventana del bar hacia la calle y veo la primavera de Barcelona en su esplendor: holandesas, suecas, nativas, maduras y jovencitas, diferentes colores y tamaños; hay de todo en la viña del Señor.

Mi amigo me aprieta el brazo y me dice: —Imaginate que aquella que está por cruzar la Diagonal tuviese un cartel que dijera: ‘Hace doce días que estoy deprimida’. Tener esa data de primera mano, Hernán, hacer cálculos mentales y abordarlas a todas.

—Te estás excitando, cálmate —le digo a mi amigo.

Pero él sigue con su verborrea: —¿Cuánto hubiéramos simplificado el enfoque de la seducción, hace diez, hace quince años, de haber tenido esos guiños entre las conocidas del colegio, de la universidad, de las compañeras de trabajo, de las ex novias.

Me lo imagino; mi amigo tiene mucha razón.

—La mujer analógica, la del siglo pasado, esperaba que vos te dieras cuenta de ciertas cosas. ¿Te acordás las preguntas que

uno se hacía antes? ¿Tendrá novio Estelita? ¿Qué música le gustará? ¿Será buen momento para abordarla? —rememora mi amigo— Ahora la mujer digital te lo indica en el perfil del Facebook. Cualquier conocida de la oficina, cualquier amiga de una amiga, te avisa si se peleó con el novio, te explica si le gusta Neruda o si le gusta Bucay, te pone fotos de las vacaciones en Ibiza, para que la veas medio en bolas…

Cierra los ojos y sonríe. Continúa: —¿Cuánto tardábamos, en los ochenta, para ver en bikini a la chica que nos gustaba? ¡Había que esperar al Día de la Primavera, que alguna se emborrachaba en el parque, o a que te invitaran a una pileta en verano! No, Gordo, la vida mejoró mucho…

—Bueno, pero supongo que tampoco será tan fácil.

—Hay desventajas, claro —matiza—. Te podés ensartar, como toda la vida. Te podés despertar con un bicho a la mañana siguiente… Pero en Facebook hay escaramuzas, hay trucos que te proporciona la experiencia.

—¿Por ejemplo?

—Alejate de las mujeres que ponen la fecha de nacimiento sin indicar el año: a ésas ya se les cayeron las tetas. Escapá de las que cuelgan muchas fotos de sus mascotas: son depresivas. Ni se te ocurra encarar a las que te parecen lindas pero tienen todas las fotos en contrapicado: son gordas con complejo de papada. Si dicen estar “en una relación difícil” y tienen más de treinta fotos besando al mismo tipo, en diferentes épocas, borrate: después de coger, lloran.

—Impresionante —le digo con sinceridad.

—Hay que estar atento a las que, en la imagen del perfil, ponen una foto sacada por ellas mismas en el baño. A ésas, les decís cuatro piropos en el Muro y las tenés comiendo alpiste. Atento a las que ponen fotos viajando por el mundo con una amiga, siempre la misma amiga: son fiesteras. Pero ojo —matiza mi amigo—: tiene que ser fotos por el mundo; si viajan por su propio país, son histéricas. A las que ponen una imagen de ellas cuando eran chiquitas, en color sepia, les gusta el sexo duro. Las que dejan vacío el ítem sobre intereses musicales, prefieren pagar el hotel a medias.

Mi antiguo amigo de la primaria me atiborró de consejos, pero sólo me acuerdo de estos pocos para compartir hoy con ustedes. Habló durante más de una hora, sin parar. Y después dijo que debía irse a una cita con una mujer que había conocido en la estación Verdaguer.

—Me tiemblan las manos —me confesó antes de salir del bar—. Esta mujer que conocí en el metro me dice que no tiene Internet. No sé nada de ella, nunca vi fotos, no sé de qué carajo le voy a hablar.

—¿Y para qué vas, entonces?

—Es que últimamente me calientan mucho las mujeres analógicas. Tienen olor a infancia. 

MOMENTOS

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PERSONAJE

Hachi,

la historia de un perro fiel

E

sta es la historia de Hachikō, conocido en japonés como ハチ ‘el perro fiel’. De de raza Akita, este entrañable animal nació en 1923 en la ciudad de Odate (Prefectura de Akita, Japón) y en 1924 fue trasladado a Tokio por su amo, Eisaburō Ueno, un profesor del departamento de agricultura de la Universidad de Tokio. El perro viajó durante dos días en tren, en una caja, desde la Prefectura de Akita hasta la estación de Shibuya. Cuando lo fueron a retirar las personas del servicio doméstico en casa del profesor, estos creyeron que el perro estaba muerto.

Sin embargo, cuando llegaron a la casa, el profesor le acercó al perro un vaso con leche, y éste se reanimó. El profesor lo recogió en su regazo y notó que las piernas delanteras estaban levemente desviadas, por lo que decidió llamarlo Hachi (ocho en japonés) por la similitud con el Kanji (letra japonesa) que sirve para representar al número ocho (ハ). En verdad el perro estaba destinado a la hija del profesor, quien prontamente abandonó la casa paterna al quedar embarazada y casarse para irse a vivir a la casa paterna de su esposo. Así, al comienzo, Hachi iba a ser regalado, pero el profesor pronto se encariñó con el perro al que adoraba con todo su corazón.

Durante diez años esperó la llegada de su fallecido amo en la estación de un tren. Su acto se convirtió en símbolo de la lealtad y en la actualidad existe una estatua en Tokio que lo recuerda. fesor Ueno regresase. Y cada día pasaba sin ver al maestro entre los viajeros que salían de los trenes de llegada en la estación.

Al estar permanentemente en la estación de tren, Hachi atrajo la atención de otros viajeros. Muchas de las personas que frecuentaban la estación de tren Shibuya habían visto a Hachi y al profesor Ueno juntos cada día. Trajeron comida para Hachi y alimentos de perros para atenderle durante su espera.

La devoción que Hachikō sentía hacia su amo fallecido conmovió a los que lo rodeaban, que lo apodaron el perro fiel.

honores para hachi

el día sin retorno El perro lo saludaba cada día desde la puerta principal y lo despedía al final del día en la cercana estación de Shibuya. La pareja continuó su rutina diaria hasta mayo de 1925, cuando el profesor Ueno no regresó en el tren de costumbre. El profesor había sufrido un derrame cerebral en la universidad ese día, murió y nunca volvió a la estación de tren donde su amigo lo estaba esperando.

Hachi fue entregado después de la muerte de su maestro, pero él siempre escapó demostrando querer volver una y otra vez

Hachiko con los amigos en la estación del tren.

a su viejo hogar. Después de un tiempo, Hachi, aparentemente se dio cuenta de que el profesor Ueno ya no vivía en la casa, así que fue a buscar a su amo a la estación de tren, donde le había acompañado tantas veces antes.

Cada día, Hachi esperaba en la estación de trenes a que el pro-

Esta historia se hizo tan conocida, que en abril de 1934, una estatua de bronce fue erigida en su honor en la estación de Shibuya, y el propio perro Hachikō estuvo presente el día que se presentó la estatua. La estatua fue restaurada a causa de la Segunda Guerra Mundial, pero se erigió otra estatua en agosto de 1947, que aún permanece y es un lugar de encuentro extremadamente popular, tanto que en ocasiones la aglomeración de gente dificulta el encuentro.

El 7 de marzo de 1935, Hachiko murió , su cuerpo fue encontrado frente a la estación de Shibuya, tras esperar infructuosamente a su amo durante diez años.[1] Sus restos fueron depositados en una caseta de piedra que se construyó al pie de la tumba del profesor Ueno, en el Cementerio de Aoyama, Minmi-Aoyama, Minato-Ku, Tokio. Aunque, posteriormente, su cuerpo se recogió para ser expuesto en el Museo de Ciencias Naturales del distrito Tokiota de Ueno tras ser restaurado y disecado.

El 8 de abril de cada año se conmemora a Hachiko en la plaza frente a la estación de trenes de Shibuya. 

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MOMENTOS

La filosofía japonesa ON En Japón, los hombres virtuosos no proclaman que no deben nada a nadie, no se olvidan del pasado, de su deuda hacia el pasado. La rectitud en Japón depende del reconocimiento del lugar que cada uno ocupa en la gran red de obligaciones mutuas que abraza juntamente a los antepasados y a los contemporáneos. Tanto los chinos como los japoneses tienen muchas palabras que significan ‘obligaciones’, pero estas palabras no son sinónimas, y su significado específico no tiene traducción literal en inglés o en español. La palabra para ‘obligaciones’ que abarca la deuda “Hachiko: A Dog’s Story” (“Siempre a tu lado. Hachiko”) fue protagonizada por Richard Gere, y narra la de una persona, desde la mayor hasta historia de la amistad entre el perro Hachiko y el profesor. la menor, es on. On significa un peso, una deuda, una carga que uno lleva lo mejor que puede, cuando alguien tiene una deuda con otra persona, dice “llevo un on hacia él”, “tengo una carga de obligaciones hacia él”, a este benefactor le llaman su “hombre on”.

“Acordarse del on de uno” puede significar una inmensa devoción recíproca.

Un cuento japonés incluido en un libro Eisaburo Ueno, el profesor de lectura del segundo año escolar y del departamento de agrititulado “No olvides el on” emplea la cultura que adoptó a Hachi.

A su lado, una ilustración del palabra en este sentido. Es un cuento perro convertido en para los niños, usado en clases de ética simbolo de la lealtad. y relata la historia real de Hachikō, el perro akita, un modelo de lealtad.

La moral de este cuento habla de la lealtad, que no es sino otro nombre del amor. Un hijo que quiere profundamente a su madre hablará de no olvidar el on que ha recibido de ella, con lo cual está expresando la misma devoción absoluta que Hachi tenía por su amo. El término, sin embargo, no se refiere específicamente al amor del hijo, sino a todo lo que su madre hizo por él cuando era un niño, sus sacrificios durante la adolescencia de éste y todo lo que ella hizo en pro de sus intereses al hacerse hombre, todo cuanto le debe a ella por su sola presencia. Implica devolver, al menos en parte, lo que se debe, y por esto significa amor. Pero su significado principal es ‘deuda’, mientras que en el pensamiento occidental pensamos en el amor como algo que se da libremente, sin la servidumbre de la obligación.  Estatua en honor a Hachiko, a quien se le recuerda los 8 de abril de cada año.

Casos

similares n Aunque parezca un hecho aislado, hay más casos parecidos que han acaecido a lo largo del mundo y que, gracias a Internet, ahora se dan a conocer.

En España por ejemplo se produjo el caso de Canelo que, en 1990, iba junto con su amo al Hospital de Cádiz para recibir su tratamiento periódico de diálisis, hasta que cierto día hubo una serie de complicaciones y el hombre falleció. Aún así, Canelo siguió esperando al dueño durante 12 largos años, hasta que en 2002 falleció al ser atropellado por un vehículo, cuyo conductor se dio a la fuga. En su honor se puso su nombre a una calle, en la cual se instaló una placa conmemorativa.

En Monte Cristo, provincia de Córdoba, Argentina, está “Alicio” un “fiel y leal” perrito que aún sigue esperando a su amo muerto frente al centro de salud donde se fue a atender por última vez en enero de 2010. El hombre fue trasladado de urgencia con un problema de salud al dispensario local, debido a su gravedad murió. El hombre había ll-

egado junto a su perrito, a quien los vecinos apodaron “Alicio”. Desde el momento de la muerte, el animal se mantiene en guardia frente al dispensario como esperando el regreso de su amo.

En Uruguay, está la historia del Gaucho, un perro color negro, quien recorrió más de 50 kilómetros hasta el hospital en el que estaba recluído su amo y permaneció allí hasta el día en que su amo fallece; luego, el noble animal lo acompañó durante su velatorio y hasta el lugar donde recibiría santa sepultura. En el cementerio, Gaucho custodió aquella sepultura por más de 30 días, salía en las mañanas a recoger algún alimento que el pueblo le brindara, recorría calle Rivera, Plaza Artigas, La Picada y algunas veces 18 de Julio, para volver de tarde otra vez junto a la tumba de su amo en el Cementerio, esto es así todos los días hasta la muerte de Gaucho. en 1999, los pobladores de Durazno erigieron un monumento en honor a Gaucho, frente al cementerio en el que pasó sus ultimos años. 

El caso también fue citado en un capítulo de “Futurama”.

MOMENTOS

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literatura

Paradigma del escritor posmoderno, sus novelas abundan en referencias a la música y a la cultura pop, la angustia del individuo aislado en la sociedad de masas.

BIBLIOGRAFÍA

Haruki Murakami: “Escribir ficción es como entrar en un bosque peligroso”

w De qué hablo cuando hablo de correr (2 w El fin del mundo y un despiadado país de las maravillas (2009) w After Dark 2008 (2009) w Sauce ciego, mujer dormida 2008 (2009 w Kafka en la orilla 2005 (2008) w Sputnik, mi amor 2002 (2008) w Tras el temblor 2002 w Al sur de la frontera, al oeste del Sol 199 w Baila Baila Baila 1998 w Crónica del pájaro que da cuerda al mundo 1995 (2008) w El elefante desaparece 1993 w Tokio blues (Norwegian Wood) 1989 (2

2010)

21

Por Matias Néspolo & Camilo Franco

M

ientras que sus textos atraviesan el mundo en calidad de best sellers, Haruki Murakami (Kyoto, 1949) procura que su vida personal se conserve en un nivel discreto. “Tengo pánico a convertirme en una celebridad y tomo todas las medidas necesarias para que eso no ocurra. Nunca aparezco en la televisión, no voy a las fiestas –odio las fiestas–, no doy charlas, no tengo amigos famosos, no tengo amigos escritores, no aparezco en librerías para firmar mis libros, no uso Armani sino shorts y zapatillas siempre, y no dejo que me saquen fotos ni suelo dar muchas entrevistas”, aseguró en una de esas infrecuentes excepciones.

“Escribir ficción es como soñar despierto”. O mejor, “como entrar a un bosque peligroso”. Y el resultado de esos viajes crea una verdadera adicción narrativa, aunque los paisajes de Haruki Murakami lluevan peces y sus personajes hablen con los gatos.

“En occidente es mucho más fácil ser independiente”, dice el escritor amante de la soledad, el jazz y los gatos, por partes iguales.

Y sabe de lo que habla porque Murakami vivió tanto en Europa como en EEUU. “Aún hoy la sociedad japonesa sigue siendo muy cerrada. Si no perteneces a ningún grupo, empresa o compañía, eres una suerte de descastado”, explica.

El autor de culto que regenteaba un bar de jazz en Tokio llamado Peter Cat es hoy un fenómeno literario que no conoce fronteras,

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con casi medio centenar de traducciones. Incluso su nombre suena para el Nobel. “Aún no soy tan viejo”, bromea Murakami para salir airoso de la situación embarazosa. “Los premios son sólo medallas”, añade, “y mejor medalla son los lectores”. De hecho, los tiene por millones y en el mundo entero.

Paradigma del escritor posmoderno, sus novelas abundan en referencias a la música y a la cultura pop, la angustia del individuo aislado en la sociedad de masas en su caballito de batalla y en sus tramas suele recurrir a lo onírico con giros surrealistas. Sus enemigos lo tildan de occidentalizado en exceso, pero lo cierto es que Murakami se ha convertido en el narrador nipón vivo de mayor proyección internacional. ¿Cuál es el secreto de este traductor al japonés de Fitzgerald, Irving, Carver, entre otros?

“Correr”, dice escuetamente Murakami. “A cierta edad necesitas estar entrenado, prepararte física y mentalmente para perseguir concentrado uno o dos años la novela que tienes entre manos”, explica el autor de ‘Tokio Blues’.

-En su libro “De que estoy hablando cuando hablo de correr”, insiste en la idea de que escribir novelas es como correr una maratón. ¿Son tan paralelas una cosa y la otra?

-Escribir una novela es algo que necesita de preparación y entrenamiento. No se puede hacer sin un trabajo previo. En ese sentido, yo digo que son actividades paralelas que necesitan de una preparación parecida: necesitan concentración y esfuerzo continuado. Comencé a escribir novelas casi al mismo tiempo que

comencé a correr la maratón. Para mí son prácticas que van muy ligadas.

-En este mismo libro explica que en el comportamiento humano pesa más lo físico que lo intelectual, que es necesario adaptar el cuerpo para cualquier actividad.

-No soy mucho de esa idea. Como escritor lo que yo hago, en realidad, es profundizar en mí mismo. En cierto modo me utilizo a mí mismo porque tampoco tengo muchas más opciones si quiero hablar de cosas de las que conozco. Profundizo en mí y de ahí salen conclusiones que se transforman hasta llegar a las historias que cuento.

-¿Pero cree que pesa más lo emocional que lo intelectual?

-Creo que pesan ambas. Depende de las personas y creo que, además, una cosa y la otra van juntas y que interactúan de manera que no siempre es fácil separar una de otra. Para mí y en lo que tiene que ver con la literatura son circunstancias parejas porque es muy difícil manejarse solo en una de las dos. No creo que sea posible que la vida y la literatura puedan ser posibles si falta una de las cosas.

-¿Cree que en Europa se sigue leyendo la literatura japonesa como si se tratase de algo exótico?

-Creo que no se puede hablar de una sola literatura japonesa.

Hay muchos tipos de literatura japonesa. Alguna de ella puede resultar exótica para los lectores europeos. Hay una literatura más localista y otra que tiene argumentos o carácter más internacional. 

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Entre sus obras, de varios registros y muy experimentales, donde el surrealismo se encadena con el humor y alternan personajes sombríos de impactante poder de identificación, se destacan las novelas Norwegian Wood (2000), Sputnik Sweetheart (2001), Kafka on the Shore (2005), After Dark (2007), la investigación Underground (2000) The Wind-Up Bird Chronicle (1997) y colecciones de relatos como The Elephant Vanishes (1983-1990).

2009)

“Aún hoy la sociedad japonesa sigue siendo muy cerrada”, analiza el escritor.

Cuando escribo sobre un personaje de quince años, regreso a la época en la que yo tenía esa edad.

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Televisión Racional, sincero hasta bordear la mala educación, maniático, superdotado y socialmente inadaptado, el físico teórico Sheldon Cooper es uno de los personajes televisivos más brillantes de los últimos años. A su hallazgo se debe buena parte del éxito de la serie The Big Bang theory, y que protagonizan cuatro jóvenes científicos y su vecina, una camarera aspirante a actriz nada sesuda que les hace de contrapunto.

J

im Parsons, el actor de 37 años que interpreta a Sheldon (que por cierto ronda los 29 años), ganó el Emmy a mejor actor de comedia en la pasada edición, una grata sorpresa teniendo en cuenta el peso de los otros nominados: Alec Baldwin (52 años, Rockefeller Plaza), Larry David (64, El show de Larry David), Tony Shalhoub (57, Monk) y Steve Carell (48 años, The Office). Sólo Matthew Morrison, de 32 años y nominado por Glee, era más joven que Parsons.

- ¿Qué se siente al arrebatarle el Emmy a Alec Baldwin o Larry David?

Suena irreal. Es como si no hubiera pasado. Tengo el trofeo en casa, pero lo miro y es como si fuera falso.

- Baldwin le mandó un regalo con una nota un tanto peculiar.

Me mandó una cesta de quesos y vinos con una notita que decía: “Eres un cabronazo encantador y lleno de talento. Enhorabuena”. Me pareció un gesto divertido, muy de Alec Baldwin, pero cuando lo conté en el show de David Letterman hubo quién lo malinterpretó.

- The Big Bang Theory ha ido ganando fans de forma gradual.

La escalada ha sido muy sana, y eso nos ha librado de mucha presión.

Los espectadores nos han descubierto por el boca a boca, a través de amigos, conocidos, algo que sucede o no sucede.

- ¿Diría que The Big Bang Theory es como Friends pero protagonizado por freaks?

Diría que las dos series tienen mucho en común: ambas comedias

En el 2010 obtuvo un Emmy como mejor actor de comedia.

han ido desarrollando a los protagonistas poco a poco, de manera que los espectadores los conocen bien. Y eso es gracias a los guionistas, que son súper leales a los personajes.

- ¿Cómo es su relación personal con Sheldon?

Le tengo mucho cariño, pero... (largo silencio). No lo sé, es una mezcla de sentimientos... (suspiro). Me encantaría ser más específico, pero no puedo.

- Le oigo y es como oír a Sheldon. ¿Cuánto de Jim hay en él?

De forma consciente, nada, pero inevitablemente hablo así y me muevo de cierta forma. Creo que se debe a que soy bastante alto, mido 1,82 metros.

- ¿Por qué se le coge tanto cariño a un personaje tan maniático como Sheldon?

Porque es honesto. Al igual que los niños no le pone un filtro a sus pensamientos. Dice cosas ofensivas sin maldad ninguna y creo que el espectador se siente liberado al verle. Además es muy vulnerable, dan ganas de defenderle.

- ¿Cree que ha ido ganando peso en la serie?

Todos forman parte del engranaje. Hace poco hemos rodado dos episodios sin Kaley [Cuco, la actriz que interpreta a Penny, la vecina], que se ha roto la pierna, y se ha notado su ausencia. Todos los personajes se complementan.

- Sheldon fue un niño raro. ¿Y usted?

Era bastante normal, con mis excentricidades y mis altos y bajos. He pensado mucho en esto últimamente. Hubo tiempos en que me sentí solo y que se metían conmigo, pero ahora veo que es la experiencia media. Nunca me faltaron amigos. En ocasiones me sentí fuera de lugar, pero en otros estaba en mi salsa.

- ¿A usted se le daba bien la física? ¡Oh, no! (risas). Sigo sin entender nada de lo que hablamos. Pero está bien, así no me olvido de que estoy interpretando a alguien con un gran don que mi mente desde luego no comparte.

- ¿Usted también es fan de ‘Star Trek’?

Nunca he visto un episodio completo, ni una película. Cada vez que Sheldon hace referencias a ciertos episodios me los veo en Youtube.

- Sheldon tiene las camisetas más bonitas del mundo.

Sí, y soy incapaz de comprármelas porque me siento taaan Sheldon.

- En la cuarta temporada tiene novia.

No es una novia, aunque eso es lo que querrían todos los demás. Es alguien con quien no se siente raro. Es la primera vez en tres años que le pasa.

- Con la excepción de la madre de Leonard.

Oh, es verdad, tienes razón, si incluso se dan un beso. Es la segunda.

- ¿Tiene algún amigo de verdad entre el resto del casting?

Somos amigos hasta cierto punto. Siento que la respuesta sea tan aburrida, pero es así. Nos llevamos estupendamente porque estamos muy centrados en el trabajo. Nuestro objetivo común es hacer una

BIG BAN SHELDO

conozcamos a jim par del inconfundible sheldon

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NG DON

rsons, el creador sheldon cooper

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En el equipo somos amigos hasta cierto punto. Siento que la respuesta sea tan aburrida, pero es así.

buena serie.

- ¿Para la cuarta temporada que acaban de estrenar le han subido muchísimo el sueldo. ¿Qué se siente?

Es maravilloso. Llevo tantos años actuando... Sabía que siempre trabajaría como actor, aunque fuera de noche y gratis como he hecho tantas veces. El dinero es la guinda del pastel. Podría ser feliz sin ganar dinero en televisión, pero la idea de poder ahorrar y vivir de este trabajo es más que un sueño hecho realidad.

- Bill Prady, uno de los Productores Ejecutivos del show, es un ávido usuario de Twitter, y frecuentemente twittea con fans cada vez que se emite un episodio.

Nadie conoce tan bien a los actuales personajes como Bill. Mucho viene de su experiencia [como un programador informático]. De hecho, él sabe mejor que nadie por qué estos genios están diciendo lo que están diciendo. Yo sería terrible en Twitter. No sabría responder a las preguntas de los fans la mitad de las veces – ¡y mi paciencia se reduciría! No puedo imaginármelo. Tuve una cuenta de Twitter que probé por un par de días, pero me di cuenta de que no tenía nada que decir. Había algunos hechos interesantes que podía comentar, pero no quiero compartir una parte de mi vida privada.

- Gracias a tu actuación principal en The Big Bang Theory, has sido seleccionado para The Big Year, una comedia sobre tres observadores de pájaros (interpretada por Steve Martin, Owen Wilson y Jack Black) intentando registrar tantas especies como puedan en un año.

Crecí con dos periquitos –uno que vivió 5 años y otro que vivió 13 años- así que siempre he sentido un poco de atracción por los pájaros y parece una buena idea estar en una película sobre observadores de pájaros. Cuando mis representantes me dijeron que había una película sobre amantes de los pájaros, no entendí lo que dijeron. Acabé

leyendo dos posibles papeles para mi, pero al final me dieron otro personaje: voy a ser un observador de pájaros que gestiona un blog sobre aves.

- Visto el éxito de la serie, ¿le han ofrecido más papeles en películas y otros proyectos?

Me gustaría decir que no, pero es difícil para mi sopesarlo porque no voy a ir a más audiciones. Mi tiempo de descanso es tan pequeño que sólo puedo ir a por un selecto número de proyectos. Siento que ya hemos dado más de un empujoncito este año. Lo siento mucho porque adoro ir a las audiciones. También hay situaciones en las cuales durante la entrevista nunca sé qué decir para que me contraten. Incluso podría imaginar cosas que podría decir para que no me contratasen.

Honestamente, prefiero no ir a más audiciones.

- ¿Tu actual actuación es lo que esperabas la primera vez que te mudaste a L.A.?

Cuando empecé en Houston, era teatro o nada. Y me encantaba. Aún lo amo. Y entonces fui a por el graduado y postgraduado de la esuela de interpretación. Mis proyectos siempre han sido personajes basados en distintos roles, y a nivel económico, es obvio: como actor en una serie de TV consigo un maravilloso y constante cheque, algo que no ocurre siempre cuando haces teatro o películas. Ambos campos son duros a su manera. El teatro no da mucho dinero y tu show llegará a un fin, y no hay nada seguro en las películas, a menos que seas una gran estrella. Estoy intentando ahorrar gran parte del dinero que gano ahora. Cuando vivía en New York, luchaba por conseguir un sueldo y disfrutaba ese hecho en cierta medida. No dejo de guardar los cheques de desempleo y no soy lo suficientemente estúpido como para decir esto, pero sí, hasta cierto punto, me gusta la competitividad feroz en este aspecto. 

A

lgunos de los más valientes se aventuraron a acercarse al arrecife expuesto. De repente, el agua volvió con fuerza, llevándose a los niños junto con los edificios cercanos a la costa. Durante nueve horas, una maestra, de 21 años de edad, Marsue McGinnis, se aferró a un pedazo de madera a la deriva antes de que fuera descubierta por su novio, que había montado su propio rescate en una lancha prestada. “Vi un número de niños flotando cerca de mí, aferrándose a los restos”, dijo ella. “Solo podíamos mantenernos flotando en el mar, mientras algunos de los niños desaparecían.”

Cinco horas antes, un terremoto había entrado en movimiento en el fondo del mar frente a las costas de Alaska.

Los funcionarios de la “Coast and Geodetic Survey”, una rama del Departamento de Comercio, sabían lo que podría venir hacia Hawai, aunque no sabían lo suficiente como para llamarlo un tsunami, el término técnico que los japoneses encontraron para llamar a este fenómeno y que solo entró en uso en América en la década de 1960. Pero, a medida que se informaba a los periodistas al día siguiente, ninguna alarma se lanzó pues se consideraba que el efecto no podía ser tan grande como para causar daño.”

Felizmente desde entonces, importantes avances se han realizado tanto en la geofísica y el concepto de la responsabilidad del gobierno.

El Centro de Alerta de Tsunamis del Pacífico, establecido en Hawai dos años más tarde, ha emitido advertencias para los cinco de los tsunamis significativos desde el océano durante los últimos 56 años - y para otros 15 que resultaron ser falsas alarmas.

CON LA ENERGÍA DE UNA BOMBA DE HIDRÓGENO Los tsunamis, enemigos silenciosos del hombre, están entre los más raros desastres naturales, ellos van sigilosos, ocultando la energía de una bomba de hidrógeno en un oleaje casi invisible.

Son tan difíciles de predecir como los terremotos que los causan, en otras palabras, casi imposibles de anticipar. Los tsunamis en realidad representan una doble incertidumbre, porque dependen de factores esencialmente incognoscibles como la topografía exacta de los fondos marinos en donde ocurre el epicentro de un terremoto.

Incluso viendo sus sismógrafos - aunque pudieran haber medido

TSUNAMI

El ENEMIGO SILENCIOSO

Era tarde en la mañana del 1 de abril de 1946, y en la isla de Hawai cuando los niños de la escuela en Laupahoehoe Point fueron los primeros en ver el Océano Pacífico desaparecer. Ellos observaron, asombrados, cómo 500 metros de arena y coral surgieron del agua a relucir al sol. la altura de las olas en su origen - los geólogos no habrían podido predecir con certeza que el mar se levantaría en Sri Lanka, a mil millas de distancia de la línea de falla que ocasionó el terremoto y posterior tsunami hace pocos años.

PERÚ PREPARÁNDOSE PARA DETECTAR TSUNAMIS El Perú, un país que no es ajeno a esta terrible amenaza se viene preparando para el peligro inminente, y en diciembre iniciará las primeras pruebas de funcionamiento y registros de la red sísmica satelital para la alarma temprana de tsunamis, que contempla la instalación de siete estaciones sismológicas en igual número de ciudades del interior del país, según informó el Instituto Geofísico del Perú (IGP), el pasado octubre.

Los equipos, que ya están en el Perú y funcionarán con comunicación vía satelital para garantizar su operatividad ante el colapso de las comunicaciones telefónicas, serán instalados en Iquitos, Chiclayo , Pucallpa , Huancayo, Yauca , Puerto Maldonado y Toquepala.

“Esperamos que a partir de diciembre tengamos el suficiente núme-

ro de estaciones instaladas para empezar (a probar) el software con sismos pequeños”, declaró al Ronald Woodman, presidente del IGP. “Dichos instrumentos detectarán cualquier tipo de sismo en el país, sea en tierra firme o el que se produce en el fondo marino, aquellos capaces de producir tsunamis”, subrayó.

“Esta subred sismológica va a operar con energía solar y su funcionamiento será continuo porque trabajará ante cualquier circunstancia que se presente como, por ejemplo, que se vaya la electricidad, o que no haya Internet o telefonía”, refirió.

Esta red de sismómetros determinará el epicentro, profundidad y magnitud del sismo. “Si ocurre en el fondo marino y tiene una magnitud de grado siete o más va a generar un tsunami, entonces dichos instrumentos, en fracción de minutos, darán la información antes mencionada”, explicó. Y este avance en vísperas de iniciarse la temporada de verano, resulta ser un atenuante no sólo para aquellos que viven frente al mar todo el año, sino también para los veraneantes que convivirán con el mar en los próximos meses.