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Virginia Demaría
“UNO PIENSA QUE ESTANDO EMBARAZADA SE TE VAN A CERRAR MUCHAS PUERTAS”
COCINA DE INVIERNO
02 Julio 2013
Nº 26 Las Condes - Vitacura / 30.000 ejemplares
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Revista Nº 26 Revista Dato Avisos 2 Julio 2013 es editada por Editora:JessicaRamosV. Publicaciones Lo Castillo S.A. Periodistas: Cerro Colorado 5240 / Andrea Ampuero Torres de Parque II, piso 8 B Erika Cabrera Las Condes / Santiago - Chile Verónica Correa Representante Legal: Nicolás Sánchez Fernando Param Andrés Varas Gerente Comercial: Diseño y Diagramación: Francisco J. Gómez Luis Román Informaciones Generales: Diseño de Avisos: 27514800 Carol Lara Impreso en: R.R. Donnelley Chile Fotos: Vivi Peláez Ltda.Quesóloactúacomoimpresor.
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La próxima
Entrevista
Virginia Demaría
edición de Revista
“Uno piensa que estando embarazada se te van a cerrar muchas puertas”
llevará un tema central relativo a
Productos y Servicios para mascotas
Por Érika Cabrera / Fotos Vivi Peláez la tercera edición, siempre la idea de lanzar un segundo libro generaba expectativas súper altas. Pero siento que se están cumpliendo y de forma muy inmediata.
el que llegará a 90 mil hogares de Las Condes, Vitacura, Providencia y Ñuñoa, La Reina.
-Sobre todo, porque el chileno no lee mucho… -Para nada. Y menos considerando que, por lo menos dentro del ranking, es lejos el libro más caro y, lógico que las personas no siempre quieran gastar 19 mil pesos en un libro de cocina. Ahora, yo estoy súper conforme con el precio que logramos cerrar porque, si bien debía ser un poco más caro, yo nunca quise pasarme de los 20 mil.
Los invitamos a aprovechar este contexto para llegar con información de tus productos o servicios a los 90 mil hogares que recibirán estas ediciones, a través de avisos, publi-reportajes, insertos o sampling.
V Las revistas de la próxima edición permitirán segmentar tu comunicación de la siguiente forma:: 1. Providencia (30.000 hogares) 2. Las Condes - Vitacura (30.000 hogares) 3. Ñuñoa - La Reina (30.000 hogares) contactodatoavisos@plc.cl
Las Condes-Vitacura / Providencia Circula 16 de Julio Cierra 11 de Julio Ñuñoa-La Reina Circula 23 de Julio Cierra 18 de Julio 4
irgina DeMaría, reconocida chef, está con varios proyectos. Uno de ellos es su libro “A mano, cocina & manualidades” y si bien no está actualmente en la pantalla chica, a partir de julio la podremos ver en el nuevo canal 3TV en un programa de cocina donde además oficiará de entrevistadora. Junto a todas estas novedades, en lo personal, la chef espera a su tercer hijo. “Ha sido una guagua que me ha traído un montón de proyectos, porque uno siente, de pronto, que embarazada se te van a cerrar muchas puertas. Pero no, a mí me han salido más proyectos que nunca”, confiesa. Cocina sencilla y cercana
- Tu libro ya está circulando… -Sí. Está a la venta en todas las librerías y en algunas tiendas especializadas de cocina, con una recepción asombrosamente buena. Ya llevamos tres semanas en el ranking de los libros más vendidos, lo para que para mí es increíble porque, si bien al primero le fue muy bien y ya vamos en
-Este libro mezcla cocina y manualidades, ¿cómo surge esa fusión? -Lo que pasa es que yo, desde que tengo conciencia de haber sido talentosa para algo, siempre fue a través de las cosas manuales y, de hecho, mi mamá y mis hermanas me lo potenciaron muchísimo. Yo, antes de cocina, estudié dos años de arte. Sin embargo, fue más fuerte mi inquietud por la gastronomía y me cambié. -Pero, te siguió gustando el tema manual… -¡Por supuesto! A lo largo de mi historia, yo siempre he estado haciendo cosas con las manos; yo tejo todo el día a crochet, voy a clases de costura, les hago los cubrecamas a mis hijos, les tejo los chalecos, me gusta pintar los muebles de mi casa, me encanta crear con las cosas que ya no sirven… En ese sentido, estoy permanentemente en alguna actividad manual, porque me gusta y también porque se ha transformado en una suerte de terapia sicológica en mi vida. Soy muy inquieta, entonces necesito estar haciendo algo con las manos y, en esta oportunidad, fue ideal porque pude combinar mis dos grandes pasiones, que son la cocina y las manualidades. -Y en materia de recetas, ¿cuál es la
Entrevista
apuesta que hace este libro? -Apuesto de nuevo al mismo concepto que en el primero, que es a una cocina que se acerca a las personas con recetas sencillas y con un vocabulario súper amigable al momento de enfrentarse a ellas. Son procedimientos simples, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier lugar y, a la vez, abarcando la mayor cantidad de recetas posibles para que sea un libro que sirva, tanto para la comida del día a día, como para cuando invitas a alguien, cuando tienes que celebrarle el cumpleaños a un hijo, cuando quieres hacer una cena romántica, cuando no sabes qué hacer con lo que te sobró, etcétera. -Hartas opciones según la ocasión… -Es que trato de abordar la mayor cantidad de escenarios posibles al momento de cocinar y, de hecho, el libro se divide en ocho escenarios comunes, donde se combinan recetas que se adaptan al escenario, con manualidades que se adaptan a ese escenario también. Se llaman “celebra”, “invita”, “juega”, “recicla”, “organiza”, “pasea”, “regala” y “viaja”. -¿Y algún ejemplo? -En el capítulo “organiza”, que está más enfocado al día a día, te puedes encontrar con un pastel de papa, que no va a ser el típico, por supuesto; y una manualidad sería, por ejemplo, cómo lograr que tus aliños no se confundan dentro del cajón, pintándoles las tapas o marcándolos. Así organizas tu cocina y aprendes una manualidad fácil y práctica. Es que, obvio, aquí no voy a enseñar a hacer móviles a crochet, porque eso ya es más de nicho. -¿Cuánto tardaste en dar vida a este libro? -Como un año. Yo lo comparo con un embarazo, porque entre que empiezas a pensar en la idea y nace el concepto, hasta el momento en que te pones a trabajar a full, yo me demoro alrededor de nueve meses, por lo menos. Aparte, está la misma ansiedad de que el libro salga y circule por si solo y, en ese sentido, se parecen mucho los libros con mis embarazos. Sólo que en este caso ya fue demasiado empírica la comparación.
-Actualmente, no estás en televisión… -No, pero ahora vuelvo. Ya estoy grabando para el nuevo canal 3TV, de Copesa, donde voy a tener un programa de cocina pero, más que estar detrás de un mesón, voy a estar entrevistando a personajes conocidos y compartiendo recetas con ellos. El programa se estrena en julio. -¿Continúas también en Utilísima? -Sí. Ya grabé mi segunda temporada en Argentina, aunque todavía no me confirman si vamos con una nueva el próximo año. “Me quedan varios años sin dormir” -Y, entre tanta actividad, ¿cómo estás viviendo este embarazo? -Excelente… Aunque me sentí muy mal al principio. Hasta las 16 semanas estuve pésimo, vomitaba quince veces en el día y ya estaba desesperada. Pero la naturaleza es sabia, entonces un día me desperté, me sentí increíble y, desde entonces, que no he parado con full energía… En verdad, ha sido una guagua que me ha traído un montón de proyectos, porque uno siente, de pronto, que embarazada se te van a cerrar muchas puertas. Pero no, a mí me han salido más proyectos que nunca. -¿Cuántos meses tienes? -Un poco más de siete meses, estoy para mediados de julio… Pero como es el tercer embarazo, uno ya no tiene la misma ansiedad ni los temores que podías tener con los primeros hijos, uno ya sabe perfecto lo que se viene y sabes cómo manejarte. En ese sentido, es bastante más controlado este embarazo.
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-¿Será hombre o mujer? -No quiero saber... No, porque yo tengo una mujer y un hombre, entonces, ¿qué importa lo que sea? Yo me quiero regalar esa sensación porque, si ya es emocionante tener un hijo, por el sólo hecho de tenerlo, sumarle esa emoción de la sorpresa debe ser increíble… Y es divertido, además, lo que se genera en el entorno cercano, porque en la familia viven haciendo apuestas. -¿Tú qué crees que va a ser? 5
Vitrinas
Entrevista
-Voy variando todo el rato; hasta los cuatro meses, por ejemplo, yo estaba segura de que era mujer, pero entre el quinto y el sexto me dio con que es hombre. Y así también varío con los nombres, porque no tengo nada claro. En realidad, siento que tengo que llegar al parto para tomar recién las decisiones.
los fines de semana a algún lugar y, en ese sentido, respetamos mucho nuestra intimidad… Si al final, los que van a hacer su vida son los niños y los que vamos a seguir juntos, si Dios quiere y todo está bien, soy él y yo. Por lo mismo, no puedo perder la onda que me unió a él por enfocarme sólo en los niños.
-Entretenido esto del misterio… -Sí, porque es algo que casi nadie hace y, por lo mismo, tiene una cosa como medio romántica. Ahora, mi hija lo único que quiere es que sea niñita y mi hijo que sea un varón.
-¿Cuánto tiempo llevan juntos? -Cumplimos seis años de casados y, en verdad, estoy súper agradecida de lo que hemos formado juntos, estoy demasiado orgullosa de él y, aunque es muy distinto a mí, me apoya en todos mis proyectos. Él es un ingeniero súper piola, no tiene nada que ver con la televisión y es súper tranquilo; en cambio, yo soy la loca, la extrovertida, la pintamono… Pero nos complementamos perfecto y los dos somos súper gozadores; nos gusta mucho salir a comer, nos encanta viajar, reírnos el uno del otro y, básicamente, yo a mi marido lo adoro por sobre todas las cosas. Lo conocí a los veintitrés y siempre supe que era él…, que me iba a casar con él y no necesité más.
-¿Qué edad tienen ellos? -Cinco y tres años. -O sea, te queda un largo camino… -Sí. Me quedan todavía varios años sin dormir. 04873
-¿Y éste bebe es el último o, no necesariamente? -Sí es que esta entrevista la va a leer mi marido, sí, es el último… Pero si no la lee, hablemos en cuatro años más (ríe). -Ah, ¡te gusta los clanes! -Sí, me encantan las familias grandes pero, a la vez, tengo que ser realista. A mí me fascinan los niños, pero también me gusta mi trabajo y las dos pegas las quiero hacer bien… En todo caso, creo que tres es un súper buen número. -Sin dejar de lado al marido, además… -¡Claro! Aparte que yo tengo un matrimonio en el que nos damos mucho tiempo para nosotros como pareja. Eso no lo queremos perder por nada del mundo, entonces, cada dos tres meses nos vamos solos
-¿Cómo te mantienes en forma? -¡Cuidándome! Yo no soy bendecida por la genética, ni de ese dos por ciento de mujeres que come y no engorda. Yo, desde que tengo trece años que estoy consciente del peso, en una época fui gordita y, por lo mismo, ahora como súper ordenado, cada cuatro horas y eso lo mantengo por ley. Además, subí casi 18 kilos con mi segundo hijo y me la sufrí toda bajándolos. Por eso, con esta guagua no quise pasar por lo mismo y estoy demasiado orgullosa de mí; siete kilos, siete meses… Igual, no es ninguna gracia deformarte, si uno es mina y, por lo menos en mi caso, ¡antes muerta que sencilla!
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Cuestionario:
-A lo que más temes en la vida? -A la soledad.
-Tu garabato favorito, ¿cuándo? -Conchetumadre y putamadre. Se me salen siempre, mis hijos lo repiten y ahí tengo yo que explicarles que no pueden decir esas palabras hasta que sean grandes. ¡Nunca tan inconsecuente!
-Si existiera la reencarnación ¿qué te gustaría ser en tu nueva vida? -Me encantaría ser una rockstar, una cantante power.
-En 140 caracteres como Twitter ¿cómo te defines? -Soy una gozadora... La comida es un derecho y la cocina una necesidad abierta a cualquiera.
¿Cómo crees que los extranjeros ven al chileno? -Acogedores.
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Tema Especial:
La moda de los cupcakes en Chile Hoy en nuestro país se vive un verdadero boom de estos pastelitos que hacen furor en diversas celebraciones.
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esconocidos hasta hace poco en Chile, hoy en nuestro país, los cupcakes se han vuelto todo una moda en cuanto a repostería.
De hecho hoy es común verlos en distintas celebraciones como cumpleaños, babyshowers, matrimonios entre otros eventos. Javiera Gajardo, de profesión periodista, decidió un día poner su propio negocio de cupcakes en Chile. “Me encanta la cocina, y hacer cosas dulces. Los cupcakes además de ser ricos, son lindos, por lo que me permiten desarrollar mi amor por el diseño. Sin embargo, lo que más me hace feliz es que los cupcakes son motivo de celebración, entonces mis clientes llegan felices a buscarlos”, cuenta Javiera.
Sobre cómo llegó a desarrollar el arte de los cupcakes, Javiera comenta que “aprendí mirando, mi abuela es la maestra de las cosas dulces y rescaté sus recetas”. Al ser consultada sobre cuáles son los cupcakes que más vende, Gajardo asegura que “son los con chocolate, ya sea chips, rellenos, o con buttercream de chocolate”. Respecto a los precios, la periodista comenta que van desde los 4 mil pesos la media docena. Tan bien le ha ido, que incluso a partir de julio tiene pensado impartir talleres para
hacer cupcakes, con el fin de enseñar cómo hornearlos y decorarlos. Aclara además que estos cursos incluyen los materiales requeridos y los y las alumnas podrán llevarse sus cupcakes a la casa.
DATO
“La Magda Cupcakes” Contacto: 76499388 Sitio web: http://miraquechori. wordpress.com/tiendita/
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Tema Especial:
Sopas y cremas para pasar el invierno Crema de zapallo con choritos
Ingredientes • 1 kilo de zapallo • 1 cebolla grande • Esqueleto de pechuga de pollo • 1 caluga de caldo concentrado de pollo • 1 kilo de choritos frescos y limpios • 1 litro de agua
Preparación 1- Se hierven los huesos del pollo solos, a continuación se le añade la cebolla partida y el zapallo en trozos con una caluga de caldo concentrado. No agregues mucha sal. 2- Cuando ya esta cocida se sacan los huesos y se pasa por el procesador. Debe quedar muy espesa. 3- Luego con los choritos bien limpios poner en una olla a cocer tapados al vapor. El caldo que sueltan se cuela y se añade a la crema. Luego agregar los choritos, la opción es hacerlo con conchas o sin ellas. Servir de inmediato.
Lentejas con tomate Ingredientes • 1 cebolla mediana • 1 papa mediana • 2 tomates grandes • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 taza de lentejas cocidas • 1 vaso de jugo de tomate • 2 vasos de caldo de pollo (natural o preparado con medio cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente) • 1 cucharadita rasa de tomillo • 1 cucharadita rasa de romero • Sal y pimienta Preparación 1- Pelar y picar las cebollas y los tomates. Dorar las cebollas en una olla con el aceite. 2- Añadir el resto de ingredientes. Tapar y dejar cocer 25 minutos.
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3- Dejar que baje la temperatura y llevar al procesador. Colar la mezcla para evitar los hollejos de las lentejas, devolver a la olla y rectificar la sal y las hiervas a gusto.
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Crema de zapallitos italianos Ingredientes • 2 zapallitos italianos • 1 papa pequeña • 1 zanahoria • 1 cucharadita de mantequilla • 1 litro de caldo de pollo • 1 taza de crema • Sal y pimienta
Deja enfriar un poco antes de pasar por la procesadora y devolver a la olla. 3- Condimentar a gusto, añadir la crema y recalentar para servir sin dejar que hierva.
Preparación 1- Pelar y picar los vegetales. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los vegetales unos minutos, removiéndolos de vez en cuando. 2- Colocar la mezcla en una olla y luego añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.
Son las preparaciones clásicas de esta temporada fría. Pero además de entibiarnos y permitirnos pasar de mejor forma el invierno, también nos incitan a consumir verduras.
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CAPACITACION E INSTRUCCION 008 CLASES PARTICULARES
165 CONSTRUCCIONES, AMPLIACIONES, INGENIERIA Y ARQUITECTURA
ESPARCIMIENTO, DIVERSION, ESPECTACULOS 309 CUMPLEAÑOS INFANTILES
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EMPLEOS 256 PERSONAL PARA EL HOGAR NECESITANOFRECEN 162 COBERTIZOS, REJAS Y OTROS
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Tema Especial:
¡Postres y embelecos exquisitos para disfrutar en invierno! Galletitas de Dominó (35 porciones)
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alimentos 625 reparaciones electricas
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Cobertura 200 gr Chocolate de cobertura 3 cucharadas soperas de leche.
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Ingredientes Un bizcocho de aproximadamente 800 grs. (puede ser de vainilla, chocolate o naranja) Unos palillos de madera largos 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 180 grs de chocolate fundido 25 ml de leche entera 5 ml (1 cucharilla) de esencia de vainilla 340 grs de azúcar glass
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Preparación 1- Desmigar el bizcocho. 2- Mezclar todos los ingredientes y batir con las varillas durante al menos 2 minutos. 3. Añadir al bol con las migas de bizcocho y amasar, primero con una cuchara de madera y luego con las manos. 4- Poner sobre el papel de horno sobre un bandeja. 5- Tomar un pellizco de pasta y formar un bola con la mano, Colocaremos la bolita sobre el papel preparado. Hacer lo mismo hasta terminar la pasta. 6- Colocar la bandeja en el congelador durante 15 minutos (o hasta que se endurezcan las bolitas). 7- Fundir el chocolate en el microondas o al baño María. Retirar del fuego cuando esté listo y añadir leche. 8- Tomar un palillo de madera, pinchar por el atravesando el centro de una bolita con cuidado de no traspasar la bolita por completo. 9- Tomar el palillo por la punta y sumergir la bolita en el chocolate, cubriendo toda la superficie. 10- Añadir las perlitas y/o sprinkles por encima y pinchar en el corto o cartón que hayamos preparado.
Ingredientes 500 gr de mantequilla 240 gr de azúcar 625 gr de harina 40 gr de chocolate negro Preparación 1- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta disolver ésta. 2- Agregar la harina hasta que quede una masa uniforme. 3- Aplanar la masa con un uslero. 4- Cortar rectángulos de 3x10 cm y dejarlos en una bandeja de horno cubierta de papel de mantequilla. 5- Dejar el horno durante 20 ó 25 minutos hasta que las galletas queden tostadas. 6- Para la decoración, se debe derretir el chocolate a baño de maría. 7- Ocupando un manga para decorar rellenar de chocolate para pintar los puntos de cada ficha de dominó.
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Capri vuelve con su relleno líquido y nuevos sabores El icono de los chocolates rellenos Capri, vuelve con sus deliciosos sabores y con su relleno líquido de siempre, para volver a cautivarte cuando se trata de disfrutar un exquisito chocolate relleno con diferentes sabores. Además, presenta una nueva variedad: Guinda, la cual se suma a los clásicos chocolates rellenos de Almendra, Trufa y Frutilla.
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Vives sola, ` trabajas todo el dia, llegas a cocinar y ` encima estas ` a dieta, mas que` hambre! !
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Rodolfo Guzmán Embajador de Ilko y Chef Boragó