SIDRE Y BLOGS. CIDER EXPLORER / CIDER CHAT

Tomando sidra con Elvis

Manuel Gutiérrez Busto

No tuve que ir a Las Vegas ni siquiera a Menphis para ver a Elvis. Como verán en la foto, me lo encontré en Pollensa (Mallorca), actuando en el hotel donde me hospedaba. Todos los sábados tenía actuación para una serie de incondicionales, la mayoría ingleses, alemanes, franceses; y lo más sorprendente es que la gente no era asidua de la cerveza, a pesar de encontrar muchas pintas; lo que se bebía era sidra irlandesa Magners. Mesas llenas de botellines de 568 ml que son las medidas de capacidad del Reino Unido. La Magners es la marca comercial en Irlanda de la multinacional de la sidra en Inglaterra Bulmers. Me informé bien y, según el hotel, antes del ‘brexit’ se vendían muchos barriles para cañas de sidra, pero desde el famoso ‘brexit’ el barril se encareció a más del doble no siendo rentable, por lo que se popularizó el botellín de Magners, importado a través de Irlanda. Ahora los barriles que la gente demandaba en la medida o capacidad de “pintas” era de la marca KopparberG de Suecia, introducida por IKEA. La primera la irlandesa, es una sidra con gas, más parecida a nuestras sidras gasificadas, algo más dulce. La sidra sueca era con sabores a frutos del bosque, arándanos, frambuesa, pera; más azucarada. En definitiva, creo que nos estamos perdiendo un mercado por falta quizá de distribuidores, ya que, a pesar de ver algún botellín de la cider Ladrón de Manzanas en algunos establecimientos, la mayoría de la demanda y lo que veías en las mesas, tanto del hotel donde estaba como en otros establecimientos, era la sidra Magners. Yo me pregunto ¿por qué tanto quejarnos, hacer demostraciones de sidra, festivales donde se regala la sidra con la compra de un vaso en Asturies, promocionar nuestros nuevos productos de sidra fuera de Asturies? A nadie de Asturies le vas a colar una sidra gasificada, azucarada. El autóctono, que es el que la toma a diario, y el turista toma la de escanciar; unos por el sabor, la costumbre y otros por la novedad. Las brut están para las celebraciones o mesa de mantel, en esto está la diferencia. Pero fuera de Asturies ¿qué vendemos, qué promocionamos? La industria sidrera Asturiana tiene una serie de productos como las sidras en botellín, lata, con limón o con lúpulo, con una pequeña burbuja de gas que muy bien podría, no solo por calidad, sino por competencia en el precio, trasporte y producto, ser más ventajoso que traer sidra de Inglaterra o Suecia. Como se puede apreciar, me hice una foto con la camiseta de nuestra Sidra de Denominación de Origen de Asturies (AUTÉNTICO) que tuvo mucha expectación, con el aludido Elvis, que por cierto, lo imitaba a la perfección además de cantar muy bien. Eso sí, todo en Inglés, él no entendía ni ‘papa’ de castellano a pesar de llevar años en Pollensa. Creo que deberíamos preocuparnos algo más por el mercado que existe fuera, que por logística podemos afrontar, y que daría salida a estos otros productos nuevos derivados de la sidra o sidras de sabor. En un clima que en el verano no baja de los 30 grados, qué mejor que estar en una terraza o chiringuito de playa con una cider de limón o de lúpulo para que el dulce no nos dé más sed, que con el tiempo podría arrastrar la de escanciado.

Sobre el servicio y la hostelería hablaré en otro artículo, porque algunas veces hay que salir fuera para darnos cuenta de lo bueno que tenemos en casa.

Toma un culín

RECIELLA SIDRERA

Branu de finales de los 60. Col.lanzo. Unos rapacinos tán en chigre, ún d’ellos echa sidre’n traxebañu. Enriba la barra pue lleese: “Bar Cascorro, el que no se comporte le rompo el morro”.

AMOR BRAERU

Un llector apúrrenos el coral que fizo a la muyer con corchos Orizón. Eso ye amor y lo demás cuentu.

SIDRA NOVALÍN

Ellaborao principalmente con manzana Prieta y Durona de Tresali y madurao en toneles de castañal, Novalín presenta arumes frutales tastu a mazana con final seco, amarguxo y allimonao en boca. En vasu tien tonu payizu, calteniendo l’espalme y pegue uniforme.

LLUZ VERDI A LA SIDRE SIDRES Y SARDINA SIDRES Y SARDINA

En Candás tiénenlo claro, el En Candás tiénenlo claro, el meyor dúu ye ’l de la duple “S” , meyor dúu ye’l de la duple “S”, Sidra y Sardina. ¿Habrá cosa Sidra y Sardina. ¿Habrá cosa más rico? más rico? Cartelu vistu n ’ún de los puestos Cartelu vistu n’ún de los puestos del Festival de la Sardina de del Festival de la Sardina de Candás. Candás.

CALEYAR CON PIES DE CAL YA CON I S SIDRE

Visto nun semáforu d’Uviéu. Al paecer l’homín cansó del collorao y verdi y salió a tomar unos culinos. En Piensos Lago non solo venden tolo que fae falta pa facer sidre. Por tener, tienen fasta calcetos sidreros.

MAZANONA

Comu cayida d’un xigante xardín de les Hespérides, esta mazana dorá decora Parque Principado, tributu a la fruta del Paradisu.