Centro Banamex Millesime

MILLESIME, exclusividad

Por Verenize Domínguez

en Centro Banamex

Como un gran suceso se presentó en México por segunda ocasión Millesime, el evento gastronómico más exclusivo en nuestro país, en donde durante tres días, se reunieron chefs mexicanos e internacionales sobresalientes en las nuevas tendencias de la gastronomía, dando su toque característico a cada platillo que elaboran, con la visión de sorprender a los paladares más exigentes.

Millesime nació en España hace 6 años, por la inquietud de reunir a los chefs más importantes provenientes de diferentes lugares del mundo, para un sector de la sociedad interesado en la gastronomía y en la exclusividad de sus productos y servicios.

Durante los días del evento, el visitante puede recorrer las calles, como son llamados los pasillos que llevan directo a los espacios de degustación y en donde los chefs ofrecen lo mejor de sus creaciones para el disfrute de los viandantes.

Manuel Quintanero, Director de Millesime México y Millesime Internacional, explicó: “Este concepto que hoy se presenta en Centro Banamex, se creó por la necesidad de los chefs de darse a conocer entre la clase alta corporativa, y la de un grupo selecto de personas que deseaban tener un contacto con los chefs más sobresalientes”.

“Estoy convencido de que México es el mejor mercado para llevar a cabo Millesime: una gran urbe donde tienes grandísimas corporaciones, un gusto por lo social, un gusto por la gastronomía y, por último, gente con un poder adquisitivo alto, por lo que México cumple y sobrepasa los requisitos de nuestro evento”, expresó el directivo.

Parte de la dinámica es la selección de importantes chefs de diferentes partes del mundo, incluyendo México. Cabe señalar que se realiza una curaduría gastronómica con dos o tres meses de anticipación para decidir quienes serán los encargados de las degustaciones en las mencionadas calles.

Asimismo, se crearon 3 espacios para darle forma a restaurantes únicos, los cuales este año fueron inspirados por la naturaleza que habita en la gastronomía: Hojas, Raíces y Brotes. En cada uno de ellos, chefs catalogados como los mejores del mundo, ofrecieron seis tiempos con originales platillos: Enrique Olvera, Paco Morales, Fernando Canales, José Avillez, Paco Pérez, Romain Fornell y Alberto González entre otros, adornaron de sabores cada uno de los restaurantes, los cuales tuvieron personalidad propia.

Respecto a Centro Banamex, Manuel Quintanero opinó: “ Todo el equipo de Millesime nos encontramos complacidos con este recinto, es algo único. Hemos tenido una gran facilidad de trabajo en conjunto y un excelente trato. Encontrado lo que no tuvimos en otros recintos, y es que Centro Banamex cuenta con unas cocinas centrales increíbles”.

“En ellas, han estado cuatro chefs cocinando con sus respectivos equipos durante más de una semana y he tenido comentarios como: ‘gracias Manuel porque estamos en la cocina más limpia en la que he cocinado en toda mi vida’. Realmente ha sido algo único y mágico lo que ha ocurrido. Los chefs están felices, es más, nuestro jefe de cocina que, regularmente dormía dos horas durante los

días del evento, hasta ha ido a las cenas y fiestas ofrecidas para los chefs y esto denota una liberación al tener las cocinas en el mismo espacio que celebramos el evento, además del apoyo que nos han brindado. Esperamos que Centro Banamex siga confiando en nosotros, para lograr traer a Millesime el siguiente año. Es imposible haberlo hecho en un recinto mejor”.

Premios Millesime México 2012

Fueron celebrados por parte del grupo de asesores gastronómicos de Millesime 2012, donde se reunieron, además, con la mesa directiva para seleccionar los ganadores de las diferentes categorías.

La selección se llevó a cabo bajo una dinámica muy ágil donde a través de votaciones y discusiones abiertas se llegó al consenso final en cada una de las categoría.

Mejor chef de México: Guillermo González Beristaín de Pangea en Monterrey. Mejor restaurante de México: Laja en el Valle de Guadalupe. Mejor jefe de sala: Miguel Ángel González de Pujol. Mejor sommelier: Gerardo Téllez de Brasserie Lipp. Mejor joven maestro: Adolfo Galnares de Bresca. Reconocimiento a la cocina tradicional: Carmen “Titita” Ramírez, El Bajío. Reconocimiento a un proveedor: Pablo Ferrer, el Sargazo.

Por Verenize Domínguez monterreyÁ la Carte ElEgIR Es lO dIfíCIl

Cascada Cola de Caballo.

...en Monterrey también se pueden hacer actividades turísticas para complementar su viaje, ya sea para la familia o como parte de las actividades de incentivo de las empresas...”

Como parte de la vocación de Turismo de Reuniones que posee Monterrey, la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey (OCV), en alianza con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de la entidad en la atracción de Congresos, Convenciones, Ferias y Exposiciones, es que ofrece a los organizadores de eventos una experiencia distinta para conocer el destino y adentrarse en él como si fuera un oriundo del lugar, a través de Monterrey Á la Carte.

Un proyecto que nació en el 2011 con el objetivo de mostrarle a los PCO y organizadores de eventos, las diversas posibilidades que tiene Monterrey para potencializar eventos de cualquier tamaño e índole. Colocando un singular interés en las actividades turísticas, culturales y gastronómicas, las cuales dan un valor agregado a las reuniones.

Como su nombre lo indica, Monterrey Á la Carte es una lista de opciones a elegir de diversas actividades que tiene este destino, como:

Vuelo en Globo Aerostático: Desde las alturas de un globo aerostático, se conocen los paisajes de Nuevo león y disfrutando el panorama de Montemorelos.

Recorrido Orgullo Regio: Se escalan los picos rocosos más altos del Parque Ecológico de la Huasteca, los cuales se elevan hasta 700 metros de altura.

Santiago, Pueblo Mágico: Tour Mágico que combina naturaleza, arquitectura, aventura, tradiciones y sabores.

Tesoros de García: Visita éste reconocido Municipio que posee bastas riquezas históricas y naturales.

La magia de Bustamante: Podrá estar de cerca de los procesos de elaboración de pan al horno de leña, así como de hermosas artesanías.

Tour de la Naranja: Conocerá el proceso de germinación de una semilla de un árbol, hasta que da el fruto en los viveros de la región.

3 Cascadas de Santiago: Caminar por senderos los hará descubrir tres magníficas cascadas. Un paseo por demás exuberante.

Laberinto: Experimentará tres rappels y una tirolesa para llegara a la

Villa Santiago.

Ruta Vértigo- Vía Ferrata:

Experimentará un circuito de puentes colgantes, rappels, tirolesa, escaleras al vacío, todo sobre lo más alto del Cañón de la Huasteca.

Aeromountain Tour: Se sobre vuela la Sierra Madre en Helicóptero para terminar en los manantiales azufrosos.

Canopy tour y salto en bungee:

Vuela por la copa de los arboles en un recorrido de 600 metros.

Termina saltando desde 70m en el bungee más alto de México.

Santiago Gutierrez, director de la OCV de Monterrey, explica: “Es muy importante que los visitantes a la ciudad que viajan por motivos de negocios o para acudir algún congreso, expo o convención, conozcan que en Monterrey también se pueden hacer actividades turísticas para complementar su viaje, ya sea para la familia o como parte de las actividades de incentivo de las empresas; y que además es un destino que ofrece actividades únicas en el país, desde el turismo urbano hasta tours ecoturísticos para todos los gustos”.

Es importante señalar que Monterrey es una ciudad vanguardista y que se sigue desarrollando día con día. Posee una incomparable infraestructura que lo fortalece como destino para el Turismo de Reuniones. Cuenta con más de 100 hoteles que suman mil 200 habitaciones con una basta experiencia en la atención hacia el organizador y el turista de reuniones. Sin olvidar que tiene una gran diversidad de restaurantes y un ambiente idóneo para el cierre de negocios.

Horno 3 Museo del Acero.

Panorámica de Monterrey.

Infraestructura

» Cuenta con 313 vuelos diarios de 16 líneas aéreas comerciales nacionales e internacionales que se comunican prácticamente a todo el mundo. » Más de 100 hoteles que suman 12 mil habitaciones con toda la experiencia en la atención turística de negocios y convenciones, y distribuidos estratégicamente en las principales zonas del área metropolitana y sus alrededores.

Recintos

» CINTERMEX: 18,380 m2 para exposiciones 7,900 m2 para convenciones y eventos. » CONVEX: 4,000 m2 para convenciones y 1,760 m2 para exposiciones. » Auditorio Banamex. » Arena Monterrey. » Parque Fundidora con espacios estratégicos para eventos. » Centro de Alto Rendimiento: Variedad de lugares para eventos.

Espacios para eventos especiales

» Museo del Noreste, 200 personas » Horno 3 Museo del Acero, 800 personas » Grutas de García, 150 personas » Museo del vidrio, 300 personas » Lago de las olas, 600 personas

Record

» En el 2010 se atendieron 149 eventos que generaron 212,287 visitantes con una derrama económica de mil 50 millones de pesos.

En 2011 el destino fue sede de 178 congresos, y para mediados de 2012 suman 126.