Unique 07 by Latinamerica Meetings

THE ONLY WAY TO MEET® EDICIÓN 07. ABRIL 2017

GOURMET:

LOS RESTAURANTES Y EXPERIENCIAS MÁS TRENDY DE MEXICO

CELEBRACIÓN DE LUJO

ILTM AMÉRICAS Y CANNES:

EL FUTURO DEL TURISMO DE REUNIONES

150 AÑOS DE THE PENÍNSULA HOTELS

PERÚ

QUÉ HOTELES, QUÉ RECORRIDOS Y A DÓNDE DEBES LLEVAR A TUS INVITADOS PARA UN VIAJE ESPECTACULAR

TASTE • HOST • MOVE • EXPLORE • STAY • MEET • TRAVEL • ENJOY • CELEBRATE

CONTENIDO EDICIÓN 07, ABRIL 2017 SECCIONES FIJAS 08 Carta Editorial 10 News 14 Gadgets 16 Life & Style 128 Calendario

UTRENDS 20 Heike Mahmoud, la conquista de la industria de reuniones mundial 28 Emotions Season: el arte de confeccionar viajes únicos 30 Creadores de experiencias 32 Turismo experiencial: el momento de las emociones 36 La “i” en M.I.C.E que no puedes dejar pasar

UTASTE 38 ¡Llena tu evento de burbujas! 40 Millesime World el arte de comer 44 Un viaje por Francia con solo sentarte a la mesa 48 #FEVINO y la infinidad de formas de acercarse a lo mejor del vino mexicano 49 Lo que nadie te dijo sobre la importancia del agua en tus eventos 50 Arte y gastronomía, detalles escultóricos para clientes selectos 54 Millesime, una 6ª edición ingeniosamente tropical

UHOST 58 Buyout la forma más eficaz para proyectar tu marca como nunca antes 60 B reakfast BREA ecléctico y contradictorio como Nicolás Martín del Campo 66 Tasting Room Casa Dragones el nuevo imperdible para quienes buscan las experiencias más selectas en San Miguel de Allende

68 ILTM la cartera de eventos líder en el turismo de lujo mundial 72 Yes we Cannes!

UEXPLORE 76 En Portada: Un viaje por Perú de la mano de Belmond 88 Redescubriendo Nuevo Vallarta con Grupo Vidanta 90 ¿Por qué ser un meeting planner?

CONTENIDO EDICIÓN 07, ABRIL 2017

USTAY 92 Atelier de Hoteles made in Mexico 96 The Peninsula Beverly Hills, un incentivo de alta gama 98 The Peninsula Hotels: 150 años de excelencia en hospedaje 104 Un escondite para los fanáticos del golf en Ixtapan de la Sal 110 Hacienda Santa Cruz Hotel Spa-Restaurante, con el sabor de Yucatán 113 Emirates Palace, encanto árabe en Abu Dhabi

ULUXURY 120 London No 1 y Boris Ivan crean momentos excepcionales 122 Karl Lagerfeld diseña The Estates at Acqualina 124 Las 10 mejores propuestas del SIHH 2017

LATINAMERICA MEETINGS ES MEDIA PARTNER DE LOS SIGUIENTES EVENTOS

ES MEDIA PARTNER DE:

10 Asia’s Leading Travel Trade Show

CON EL APOYO DE

SOCIO DE

EMPRESA CERTIFICADA

Haga de cada reunión algo célebre

Nosotros vemos las reuniones como oportunidades: para conectar, para generar valor, para crear experiencias significativas con impacto inmediato y perdurable. En American Express Meeting & Events, sabemos que las reuniones son una parte fundamental de su negocio y queremos ayudarle a obtener el mayor valor de su inversión. Para conocer más, visite https://www.amexglobalbusinesstravel.com/ mx/meetings-and-events/ “American Express Meetings & Events” es un servicio proporcionado por American Express Global Business Travel (“GBT”). GBT es una empresa de riesgo compartido que no es en su totalidad de American Express Company o cualquiera de sus filiales (“American Express”). “American Express Global Business Travel”, “American Express” y el logo de American Express son marcas comerciales de American Express y se usan con licencia limitada.

PUBLISHER & CEO RAFAEL HERNÁNDEZ, CEM direccion.lam@latammeetings.com

ADMINISTRACIÓN Delia Henry DIRECTORA ADMINISTRATIVA admon.lam@latammeetings.com Alma Huerta INGRESOS incomes.lam@latammeetings.com COMERCIAL Lorena Díaz, CEM GERENTE DE VENTAS comercial.lam@latammeetings.com Aline Rodríguez COORDINADORA DE VENTAS sales1.lam@latammeetings.com Daniela Mejía González ASISTENTE DE DIRECCIÓN GENERAL asistente.lam@latammeetings.com

EDITORIAL Cynthia Leppäniemi DIRECTORA EDITORIAL Jennifer H. Ornelas COORDINADORA EDITORIAL meet.unique@latammeetings.com REDISEÑO María Marquina maria@naranjadulce.com.mx DISEÑO Starsky Palma G. JEFE DE DISEÑO design.lam@latammeetings.com Lídize Miranda ARTE Y DISEÑO design3.lam@latammeetings.com SOCIAL MANAGER Nadia Roldán social.media@latammeetings.com COLABORADORES Antonio Santos Del Valle Liliana Cabrera Ariana Sánchez Jimena Ruiz Zaida María Semprun

UNIQUE, The Only Way to Meet, es una publicación de Latinamérica Meetings, S.A. de C.V. Revista Semestral. Domicilio de la publicación: Tiburcio Sánchez de la Barquera No.46-A, Col. Merced Gómez, C.P. 03930, Benito Juárez, México, D.F. Editor responsable: Rafael Hernández Gómez. Número de reserva al título del Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2016-061511182400-102. Certificado de Licitud de Titulo y Contenido No.16281 Impresa en Grupo Ajusco. En su planta ubicada en José Ma. Agreda y Sánchez 223, Col. Tránsito 06280, México D.F. Distribuida por SEPOMEX y en diversos eventos nacionales e internacionales. UNIQUE investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza por las ofertas relacionadas por los mismos. Las opiniones vertidas en las colaboraciones firmadas son responsabilidad exclusiva de los autores y no necesariamente reflejan la opinión del editor. “TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL INCLUYENDO CUALQUIER MEDIO ELECTRÓNICO O MAGNÉTICO CON FINES COMERCIALES.” Abril 2017, Año 3, Número 7

MEDIA PARTNER:

www.meetlam.com

EDITORIAL

uando llega el momento de enviar una revista a imprenta, llega también la satisfacción del trabajo realizado. Esta edición que tienes en tus manos es el resultado del gran trabajo de un valioso equipo, al que quiero aplaudir su esfuerzo.

Está repleta de contenidos muy útiles para los meeting planners que quieren llevar su profesión a un siguiente nivel. De igual manera, en Latinamerica Meetings tenemos la misión de posicionar nuestros productos editoriales en un nivel que supere las expectativas de los lectores más exigentes. Es por eso que me siento muy honrada de volver a esta casa editorial para sumarme al esfuerzo que con cada edición realiza esta empresa con el fin de impactar de manera positiva y memorable en la industria de reuniones. Sin duda, cada vez es más evidente la creciente profesionalización que el turismo de reuniones está experimentando en México y en el resto de Latinoamérica. Si bien se trata de una industria madura, es un hecho que nuestra región está en la mira de hoteleros y organizadores de todo el mundo, debido en gran parte al contexto político, que favorece la inversión extranjera en nuestros países. Según ICCA, en los últimos 10 años, los eventos de turismo de reuniones se han triplicado en América Latina. Hoy más que nunca, la oferta de México y Latinoamérica es más robusta y diferenciada. Y en cuanto al nicho de lujo, lo es aún más. De acuerdo con datos de ILTM, México es el mayor mercado de bienes de lujo de Latinoamérica, mientras que cifras del Luxury Hotel Market Report señalan que el mercado de hoteles de lujo en México tendrá un crecimiento del 6% entre 2016 y 2022, comparado con el 4% esperado a nivel global. Hay muchas razones por las que todo el mundo está volteando a ver a México y la región latinoamericana como una opción ideal para acumular experiencias inolvidables, donde el lujo se traduce en sabores singulares, tradiciones milenarias, vistas espectaculares, un clima envidiable y, lo mejor, un servicio de primera. Para muestra un botón: en esta edición organizamos un viaje muy especial a Perú y recorrimos junto con algunos Meeting Planners ciudades maravillosas y hoteles boutique de primerísimo nivel. Descubrimos un Perú con una oferta de experiencias incomparables, y nos quedamos con la certeza de que éste es un destino que tiene mucho que ofrecer para el turismo de reuniones de lujo. También en esta edición de Unique disfrutamos conversaciones con especialistas de las diversas áreas de nuestra industria, quienes están desarrollando proyectos de hostelería innovadores: chefs reconocidos, hoteleros de la mano de artistas, bartenders internacionales y organizadores que se cuestionan el verdadero significado del lujo. En lo que a mí respecta, es un lujo dirigirme a ustedes, y agradezco que nos lean y nos hagan llegar sus comentarios. ¡Saludos! CYNTHIA LEPPÄNIEMI DIRECTORA EDITORIAL

NEWS

NEWS HILTON INCORPORA A SU ESTRATEGIA DE LUJO EL TALENTO DE JOHNNIE WALKER

CASTIGLION DEL BOSCO

LA MÁXIMA TENTACIÓN DE FERRAGAMO EN LA TOSCANA El pasado 13 de abril, Rosewood Castiglion del Bosco, el histórico complejo de la Toscana ubicado en Montalcino, celebró su reapertura con amenidades de estreno que buscan seducir a sus nuevos huéspedes; y para el viajero que retorna, el complejo fundado por Massimo y Chiara Ferragamo ya prepara el debut de una nueva estancia de lujo denominada Villa Agresto, la cual comenzará a operar de manera oficial en junio de este mismo año. Villa Agresto será un alojamiento de cinco dormitorios, rodeado de olivos y situado en su propio viñedo privado ofreciendo impresionantes vistas de la campiña italiana y de los pueblos de Montalcino, Siena y Pienza. La elegante villa tiene capacidad para diez personas y cuenta con una cocina totalmente equipada, chimenea de estilo toscano, patio interior con sombra y una piscina infinita. A estos atributos se suman los servicios de hospitalidad y limpieza personalizados. Por su parte, el nuevo concepto de servicio para todas las villas proveerá a cada alojamiento una barra con menús a la medida, así como clases de cocina de la mano de un chef local. www.rosewoodhotels.com

Hilton ha nombrado a Sumindi Peiris como Vicepresidenta de Marketing Global, Marcas de lujo y Estilo de vida. Con 20 años de experiencia en el mundo del marketing de alto nivel, Perris ha sido elegida para estar al frente de los proyectos referentes a marketing de lujo, actividades digitales y relaciones públicas. Dentro de sus funciones supervisará a detalle el desarrollo estratégico del posicionamiento global para Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels & Resorts y Canopy by Hilton. Antes de unirse a Hilton, Peiris se desempeñó como Vicepresidenta de la Reserva Johnnie Walker Global en Singapur. Durante su permanencia en la compañía, Peiris lanzó con éxito numerosas campañas globales centradas en la narración, una serie de estrategias de gran impacto con múltiples recursos multimedia, plataformas digitales, logrando además fortalecer la cartera de lujo a nivel mundial. “Sumindi aporta un profundo conocimiento de las marcas de lujo a nivel mundial y una mentalidad creativa que ha producido campañas impactantes”, mencionó al respecto Geraldine Calpin, Directora de Marketing de Hilton.

NACE IPREFER DE PREFERRED HOTELS & RESORTS Una aplicación móvil y tarifas exclusivas para miembros son algunas de las novedades del naciente programa iPrefer de Preferred Hotels & Resorts. La marca de hoteles independientes más grande del mundo se sube a la ola de consumidores que buscan la comodidad de los servicios en línea y las mejores ofertas. El programa de tarifas especiales para miembros iPrefer ofrecerá ahorros a los usuarios sobre la mejor tarifa disponible cada vez que reserven a través de los canales iPrefer. Como miembro del programa de lealtad los viajeros podrán ahorrar tiempo en la planificación de su viaje, ya que la misma plataforma permite reservar el hotel y cualquier servicio adicional sin necesidad de buscar en otro sitio. Diseñada en colaboración con American Express, esta aplicación permitirá buscar y reservar estancias en más de 600 hoteles alrededor del mundo, con ofertas exclusivas para miembros, así como acceso a las escapadas iPrefer de último minuto, actualizaciones de perfil, historial o próximos viajes, e incluso canjear directamente certificados de regalo. Los miembros de iPrefer podrán recibir notificaciones de ofertas especiales y los clientes de American Express tendrán la posibilidad de disfrutar de un proceso acelerado de pago a través de una plataforma exclusiva de esta marca. Hasta la fecha, más de 1.8 millones de viajeros se han inscrito en iPrefer. Visita: www. preferredhotels.com/iprefer

NEWS

SABOR ES POLANCO

ROMPE RÉCORD DE ASISTENCIA

THE ST. REGIS MEXICO CITY DISEÑA ESPACIOS ÚNICOS PARA CONSENTIR A SUS EMPLEADOS En nombre de la filosofía de su fundador, Bill Marriott: “Cuida a los asociados y ellos cuidarán de tus clientes”, The St. Regis Mexico City inauguró recientemente un par de espacios destinados a promover un estilo de vida saludable entre sus empleados. Con la apertura de Glamour Salon y el Astor Fitness Room, sus 400 asociados podrán disfrutar de un tiempo para sí mismos, contribuyendo así a reducir sus niveles de estrés. Astor Fitness Room consiste en una sala de ejercicios privada con máquinas cardiovasculares de última generación, incluyendo tres elípticas, dos bicicletas fijas y cuatro caminadoras; pesas libres, y un área abierta para zumba, yoga y clases de meditación. Por su parte, Glamour Salon ofrece servicios de belleza como, alaciado, peinado, cortes de cabello y manicure a precios accesibles.

Con localidades agotadas, Sabor es Polanco festejó con rotundo éxito su 4ª edición, confirmando así que es uno de los festivales gourmet favoritos de la Ciudad de México. La ceremonia inaugural contó con la presencia de Hugo Vela Reyna, Presidente de CANIRAC Nacional; Alejandro Vázquez Salido, Director en Jefe de Aserca; Armando López Cárdenas, Secretario de Turismo de CDMX; Salvador Sánchez Estrada, Subsecretario de Calidad y Regulación de SECTUR; Lourdes Hurtado Sagredo, Directora del Fideicomiso de Promoción Turística de Querétaro; y Alejandro Garza Diaz, Director General Sabor es Polanco; quienes hicieron la entrega de reconocimientos Sabor es Polanco, bajo el lema: “Toda una Vida en la Cocina” a cuatro mujeres que han dedicado su vida a la difusión e investigación de la gastronomía mexicana: Patricia Quintana, Alicia Gironella, Carmen Titita Ramírez y Martha Ortiz por ser pilares de la gastronomía mexicana, difundiendo los valores de la cocina de nuestro país. Sabor es Polanco contó con la asistencia de 6 mil personas, 50 restaurantes, más de 50 etiquetas de vinos de mesa de etiquetas tanto del país como importadas, licores, cervezas artesanales, mezcales, tequilas, rones, champaña, ginebras y pulque. El invitado especial este año fue el estado de Querétaro.

NEWS

NEWS CDMX Y NYC CELEBRAN ACUERDO CITY TO CITY

GRUPO PRESIDENTE REINVENTA PALM POLANCO Con una inversión cercana al millón de dólares, el steak & lobster favorito de muchos renovó completamente su imagen presentando un aspecto más contemporáneo que busca atraer a un público joven que disfrute de la buena comida en una atmósfera relajada, todo ello sin perder su reconocida elegancia. Para eventos y reuniones, Palm pone a disposición de clientes y comensales espacios privados para cualquier tipo de evento: en la entrada del restaurante se encuentra el salón Houston con capacidad para 20 personas; en la parte inferior están los salones Orlando y Chicago con capacidad para 20 y 30 personas respectivamente. En la parte superior del restaurante se encuentra la Cava que, con capacidad para 14 personas, es una excelente opción para reuniones y celebraciones pequeñas. En la terraza se pueden realizar eventos hasta para 120 personas y si así se requiere, puede dividirse en secciones. Al menú se agregaron cerca de 20 platillos, varios de los cuales son ensaladas o diversos tipos de pescados, esto para contar con una alternativa más ligera a los tradicionales cortes de carne. La idea creativa estuvo a cargo de “mob”, despacho mexicano de diseño e interiorismo, liderado por Jesús Irizar.

NYC & Company, la organización oficial de marketing de NYC, se unió con el Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera y con el Secretario de Turismo capitalino Armando López Cárdenas, con el fin de renovar su acuerdo de promoción turística para impulsar el turismo entre ambas metrópolis. La alianza tendrá duración de un año e incluirá una colaboración entre las dos oficinas de marketing con el fin de intercambiar mejores prácticas. “Hoy estamos muy orgullosos de renovar nuestro acuerdo de promoción turística con la Ciudad de México, una de las ciudades más increíbles del mundo. Las ciudades de Nueva York y la Ciudad de México tienen mucho en común y es importante hoy más que nunca reforzar nuestro compromiso y hacer todo lo posible por darle la bienvenida al mundo a estos dos extraordinarios destinos”, señaló Fred Nixon CEP de NYC & Co.

EL BOEING 787-10 DREAMLINER CELEBRA POR TODO LO ALTO SU PRIMER VUELO El 787-10 Dreamliner de Boeing realizó con éxito su primer vuelo en las instalaciones de Boeing en el estado de Carolina del Sur. El avión no es sólo el modelo más reciente de la familia 787 sino también el más largo. Tras completar esta fase, el 787-10 se coloca como uno de los aviones más eficientes entre los de su clase. La segunda fase consistirá en la realización de un programa más completo de pruebas de vuelo antes de arrancar de manera oficial con las entregas a los clientes durante la primera mitad de 2018. El 787-10 tiene una longitud de 5.5 metros mayor que la de su modelo predecesor, el 787-9, y está apegado a un diseño sustentable, contribuyendo a la reducción del 25% del consumo de combustible y emisiones de gases. Se unirá a las filas de aerolíneas como: Singapore Airlines, Air Lease Corporation, All Nippon Airways, British Airways, Etihad Airways, EVA Air, GE Capital Aviation Services, KLM Royal Dutch Airlines y United Airlines.

MARRIOTT INTERNATIONAL SE SUMA A LA TENDENCIA DEL TURISMO VIVENCIAL Marriott International selló su alianza estratégica con PlacePass, una de las plataformas electrónicas, con sede en Cambridge, que ofrece más de cien mil tours y actividades en 800 destinos. “La incorporación de PlacePass refleja el compromiso de Marriott de dar a nuestros clientes una experiencia completa de viaje, tanto si están planificándolo, alojados en uno de nuestros hoteles e incluso entre estancia y estancia cuando están pensando en viajes”, señaló Stephanie Linnartz, Directora Comercial de Marriott International. PlacePass funciona como un metabuscador que recorre miles de sitios de empresas de turismo, permitiendo agregar todo tipo de experiencias disponibles para su compra en una ciudad determinada. Dichas actividades se suman a las ya existentes de Marriott, disponibles a través de sus programas de fidelidad, momentos Starwood Prefered Guest (SPG) y experiencias del programa Marriott Rewards. Algunas de las actividades que más destacan son: un picnic en el Gran Cañón, sesiones de lucha libre con un luchador de sumo en Tokio, una excursión en trineo de perros en el desierto de Noruega, la oportunidad de cocinar pasta con un chef en la Toscana o la visita a los sitios en donde se filmó la serie “Downton Abbey” entre los que se incluye el castillo de Highclere y Bampton.

V I A JA DE GRUPOS Y CONVENCIONES

M OT Í VAT E Y D É J AT E L L E VA R C O N L A F O R M A M Á S FÁ C I L D E V I A J A R Live Aqua Beach Resort Cancun

MÁS DE 150 HOTELES EN MÁS DE 60 DESTINOS EN TODA LA REPÚBLICA MEXICANA Cuando se busca un lugar para llevar a cabo eventos especiales para grupos o realizar convenciones, tenemos el espacio ideal en Cancún. Su mar color turquesa y sus paradisiacas playas como escenario, hacen de este destino tu mejor opción. En nuestro hotel Live Aqua Beach Resort Cancun podrás encontrar salones modernos, elegantemente decorados y con todos los servicios necesarios para que tu grupo o convención sea todo un éxito. Un equipo profesional cumplirá hasta con el más mínimo requerimiento. Sólo basta elegir el lugar perfecto, planear algo especial, imaginarlo… y nosotros haremos que suceda. Visita grandmeetingsmexico.com para organizar tu próximo grupo o convención.

RES ERVA Y V I A JA grupos@posadas.com • 01 800 253 3245

GADGETS

[GADGETS] AROUND ME

EL STATEMENT Sphere 2 es un mouse ergonómico y esférico creación de OreObjetc, disponible en tres presentaciones: titanio, platino u oro de 24 kilates. Un imprescindible para quien busca dar un aire sofisticado a su oficina. Cuenta con cuatro botones de navegación y cable extraíble Micro-USB en lo que aparenta ser una mezcla entre la inmutabilidad de sus materiales y la sensación de suavidad y ligereza al tacto.

Se trata de la app universal para tu viaje. Una maravilla de la tecnología que con sólo un click te muestra todos los sitios alrededor del lugar en el que te encuentres. Cajeros, cines, gasolineras, supermercados, hoteles, hospitales, restaurantes y bares forman parte de las listas ordenadas de acuerdo a su categoría. Disponible para iOS y Android.

EL BÁSICO

De lo último en maletas, llega Raden, un equipaje con los más altos estándares en seguridad y comodidad. Compatible y sincronizada con tu smartphone, Raden envía una notificación a tu celular cuando tu maleta ya está circulando en la bandeja del equipaje. A través de la misma app para rastrear su ubicación, permite conocer información sobre los vuelos. En la parte trasera cuenta con una batería compacta para cargar tu celular hasta cinco veces. Y para evitar pagar exceso de equipaje, la maleta se pesa a sí misma. ¿Qué tal?

YOODEAL Si cada que visitas algún país te conviertes en un shooping addict, será un error no llevar en tu smartphone Yoodeal, la app especializada en turismo de compras, que muestra los mejores lugares con las ofertas diarias de los diferentes establecimientos a tu alrededor. Despliega un catálogo de los productos que se venden en cada uno de los sitios, ordenado por precios y tipo de artículos. Disponible para iOS y Android.

GADGETS

CERO ESTRÉS

Sona es una pulsera que además de combinar estilo y sofisticación, cuenta con un sensor avanzado que ofrece una visión general de la salud y el estrés. Por medio de la medición de las calorías, los pasos y el ritmo cardíaco, Sona contribuye a optimizar el rendimiento de la mente y el cuerpo. Se conecta a la app Caeden por medio de cualquier teléfono móvil para llevar un registro de la actividad física y/o entrenamiento, así como de la resistencia al estrés. Dispone de seis sesiones de meditación para las cuales sólo necesitarás de cinco minutos para recargarte de energía. Cuenta con presentaciones en oro, oro rosado y bronce.

LOUNGE BUDDY Cuando el tiempo de espera se hace eterno, entre la documentación en el aeropuerto y la salida de tu vuelo, LoungeBuddy es un escape al paraíso de la relajación, ya que te muestra el lugar más exclusivo o el sitio lounge más cercano al aeropuerto en el que estás para tomarte un break. Si tienes membresía con alguna aerolínea, te indica el lounge al que puedes dirigirte. Disponible para iOS y Android.

UN ÍTEM

LUXURY Y TRENDY

Novero, una marca high-end de dispositivos Bluetooth, combina lo mejor de la tecnología con el diseño de joyería de gran lujo. Tal es el caso del modelo Victoria Lapis, una gargantilla bluetooth para escuchar música o atender llamadas. Entre las piezas de esta marca se emplean metales preciosos como oro y plata, y diamantes y Lapis Lazuli. Este modelo cuenta con opción para conectarse con dos teléfonos a la vez, el auricular es intercambiable y su batería recargable por medio de una micro USB. De venta en tiendas departamentales de Norte América, Europa y Asia.

Para evitar el robo de datos o espionaje cuando viajas, Solarin resulta ser el mejor acompañante. Se trata de un smartphone diseñado a base de un software con tecnología militar que encripta mensajes, llamadas y correos electrónicos para brindarte absoluto control de tu smartphone a través de un interruptor situado en la parte posterior, que al accionarse pone en marcha el mecanismo de cifrar todos los contenidos del celular. Por su estructura bañada en oro y con incrustaciones de diamantes es también el aliado de lujo para resaltar tu personalidad.

LIFE & STYLE

PRINCIPIOS BÁSICOS

PARA USAR UN TRAJE A LA PERFECCIÓN CON EL EJEMPLO DE UNA DE LAS SASTRERÍAS MÁS IMPORTANTES DEL PLANETA, ERMENEGILDO ZEGNA, TE DECIMOS CÓMO ACERTAR AL MOMENTO DE COMPRAR UN TRAJE. Por Watches World

n traje es como tu segunda piel, ya sea para el trabajo o para algún evento. Se ha convertido en uno de los pilares básicos del guardarropa de un hombre. Sin embargo, no todos los trajes pueden hacer que te veas muy bien. Te dejamos a continuación algunos principios básicos por parte de un experto, Ermenegildo Zegna, que sugerimos tomar en cuenta para elegir un traje que te haga ver refinado y mejor que nunca. Además, recuerda que a las mujeres les encanta un hombre que se vea bien arreglado.

¿CÓMO ELEGIR UN TRAJE?

Lo primero que debes tener claro es para qué ocasión vas a utilizarlo, si es un evento profesional o para una ocasión de gala. Y pensar también cuál es tu estilo personal, si buscas prendas holgadas, que aporten comodidad, o un vestir más especial. El color y el tejido son las características principales antes de elegir un traje. Como decíamos antes, es fundamental saber para qué ocasión vas a utilizarlo. Si quieres un traje para el día y para trabajar será diferente de un traje de gala o para usar de noche.

LO IDEAL ES TENER UN TRAJE A LA MEDIDA

No es algo que no sepamos, cada cuerpo es diferente. Posiblemente las medidas “generales” de los trajes no te queden del todo bien y siempre tengas que mandarlo al sastre. No hay nada mejor que tener un traje a la medida, que quede perfecto a tus necesidades, estilo de vida y personalidad. Ermenegildo Zegna es una de las pocas marcas de lujo que ofrece un servicio a la medida no solo en trajes sino también en prendas casuales. Es capaz de crear chaquetas, pantalones, abrigos, camisas, corbatas, zapatos y cinturones en tan sólo unas pocas semanas, respetando la talla, el corte y necesidades de cada cliente y manteniendo los excelentes estándares de calidad que distinguen a esta marca. Con su programa “Made to Measure”, pueden darte atención personalizada, incluyendo accesorios en cada uno de tus trajes.

LA TELA: UN DETALLE QUE MUCHOS NO CONTEMPLAN

Comprar un traje es una inversión para toda la vida. La tela es clave en

LIFE & STYLE el momento de la compra, es por eso que te sugerimos seleccionar el mejor tipo de tela para tu traje. Definitivamente la lana es la mejor opción, por ser un tejido que transpira, suave, fino y ligero. Zegna es reconocido a nivel mundial por producir los mejores tejidos para el guardarropa masculino. La lana es sinónimo de excelencia, por ser superior de las materias primas utilizadas para confeccionar un traje.

LOS COLORES Y ESTILOS QUE DEBE TENER TU CLÓSET

Sin duda, el azul, el gris y el negro son los colores básicos. Un traje gris para cualquier ocasión de carácter profesional, un traje azul para un evento de día y un traje negro para un evento de gala o de noche.

SACO

Debes asegurarte que la medida de tu pecho sea exacta para que luzcas firme y limpio, que no haga arrugas y que quede pegado al cuerpo, permitiendo una caída ligera que muestre la silueta de la cintura. El largo de la manga debe mostrar siempre un centímetro del puño de la camisa y el saco apenas debe cubrir la cadera. Es importante poner atención en ello para verte bien en toda ocasión.

PANTALÓN

Con respecto al largo, el pantalón debe de tocar ligeramente el inicio del calzado. Desde luego no deben hacer arrugas ni pliegues. Si te queda algo grande, la ventaja es que la tendencia actual es la valenciana. Esto puede ayudarte a llevar bien el largo de tu pantalón y verte a la moda.

ACCESORIOS DE TEMPORADA

El accesorio más importante para llevar bien un traje son los zapatos. Los más elegantes para lucir con traje son los zapatos con agujetas y un diseño limpio. También se pueden utilizar mocasines en su versión más formal. La tendencia del otoño-invierno 2017 es el zapato llamado double monk y otro detalle es que la suela puede ser un poco más alta. U *Fotografías cortesía Ermenegildo Zegna

Postdata, el reloj…

Sí, no podía faltar este elemento para coronar el look perfecto. Ermenegildo Zegna Monterubello Travel En 2010 se estableció una asociación entre la Casa de Milán y Girard-Perregaux, fundada en 1971, la cual nos ha entregado cuatro capítulos relojeros en combinación, y este 2017 se lanza el primer reloj de viajero producto de esta sinergia. Monterubello Travel posee un mecanismo con fase lunar e indicación de segundo huso horario, basándose en el Girard-Perregaux Traveller Large Date, Moon Phases & GMT, dotado del calibre in-house GP03300. Este “motor” vibra a 28,800 a/h durante 46 horas garantizadas, brinda energía para la indicación de las horas, minutos, segundos y gran fechador, pero se añade un módulo (0094) para indicar el GMT y las fases de la luna. Si la parte mecánica es acreditada a la casa relojera, en cuestión de estética nos remite a los códigos de la sastrería italiana. La carátula granulada plateada posee una apertura para la indicación de la fecha de cambio instantáneo en punto de las 12 h, cuenta con índices aplicados tipo Breguet y agujas espada de oro rosa de 18 quilates. Además, la indicación de la fase de luna se justifica a las 7:30 horas y el segundo huso horario aparece en armonía al otro extremo. El aspecto más “milanés” es el juego que se logra en el bisel, estriándolo con un patrón de espiga tradicional en Ermenegildo Zegna. Solamente se producirán 25 ejemplares.

LIFE & STYLE

LOS 4 PASOS

PARA UNA SUBLIME HIDRATACIÓN

os frecuentes cambios de una estación a otra y los estragos de la contaminación sobre nuestra piel provocan que ésta luzca cansada, avejentada u opaca. No obstante, existen un sinfín de alternativas para mejorar el aspecto de la piel y hacerla lucir radiante en un dos por tres. La hidratación diaria es básica, ya que es el primer paso para lucir un lienzo facial impecable incluso antes de aplicar cualquier maquillaje. Un adecuado consumo de frutas y verduras, aunado a la cantidad mínima de ocho vasos de agua al día son tan sólo pequeños pasos que te acercan a una piel sana. Y para brindar una ayuda extra a la piel, nada mejor que añadir a tu rutina productos hidratantes clave como los de la selección que a continuación te presentamos.

CLARINS UV PLUS ANTI-POLLUTION Di no al exceso de sol Salir de casa sin un protector solar en el rostro podría ser el más grande error en cualquier rutina. La exposición excesiva al sol puede hacer que la luminosidad y la homogeneidad de la piel se pierdan en cuestión de horas. Para evitar todo esto, nada mejor que un protector eficaz, ligero e imperceptible.

LA PRAIRIE, CELLULAR HAND CREAM Manos jóvenes e hidratadas Este tratamiento de lujo para las manos ofrece una hidratación profunda. Hace una suave exfoliación para que la piel quede suave y renovada, al mismo tiempo que mejora la firmeza y la elasticidad de la piel.

CLINIQUE SMART SPF 15 Recupera la suavidad El uso de una crema hidratante posterior a la limpieza facial es esencial. Un buen producto hidratante penetra hasta la segunda capa de la piel, restaurando y mejorando los niveles de agua, creando a la par una barrera para que la humedad no se pierda.

SKINCEUTICALS - H.A. INTENSIFIER Efecto colágeno Incorporar productos con ácido hialurónico es un must para cualquier piel. Este es precisamente el ingrediente activo de los sueros, cuya gran ventaja es la hidratación intensiva, equiparable a la firmeza que el colágeno otorga a la piel. Otro de los grandes beneficios es que pueden usarse tanto en las mañanas como en las noches.

Entrevista exclusiva con la Directora de Convenciones de Visit Berlin. Pรกg. 20

Conoce A+B Concepto, la agencia que sorprende con su creatividad. Pรกg. 24

Emotions Season, el arte de confeccionar viajes a la medida del cliente. Pรกg. 28

Creadores de experiencias: el lujo no debe ser un concepto trillado. Pรกg. 30

TRENDS

HEIKE MAHMOUD Una conquista de la industria de reuniones a nivel mundial Por Jennifer H. Ornelas

EL MEJOR DESTINO DE BERLÍN SEGÚN HEIKE MAHMOUD… “Me encanta el distrito de Friedrichshain-Kreuzberg. Especialmente desde que vivo allí. Hay constantemente algo nuevo para descubrir, nuevos cafés y restaurantes de apertura, moda y tiendas de diseño que muestran sus últimas tendencias. Gente de todos los continentes vive y trabaja aquí: ¡eso es lo que hace de Berlín, Berlín!

l mapa de la industria de reuniones internacional cuenta con líderes que marcan la pauta del rumbo del sector, desde tendencias en espacios hasta creación de experiencias, y son estos grandes gigantes quienes, gracias a su posición económica, cultural y tecnológica, constituyen cada día nuevos paradigmas. Entre ellos se levanta orgulloso Berlín, destino que ha alcanzado la casilla número uno del ranking de la International Congress and Convention Association (ICCA), como la capital que recibe mayor número de convenciones en el mundo. ¿Cómo es que Berlín ha logrado hacerse de esa posición? Platicamos con Heike Mahmoud, Directora de Convenciones en Visit Berlin, quien ha sido nombrada la mujer con mayor influencia en la industria, y quien nos comenta sus planes, así como las fortalezas de la ciudad y su perspectiva del sector a nivel global.

¿Cuáles han sido los principales desafíos para hacer de Berlín la ciudad con mayor número de eventos en el mundo según ICCA? El año pasado, Berlín alcanzó de nuevo el primer lugar, lo que significa que somos líderes en albergar el mayor número de convenciones internacionales. Este es un gran resultado que muestra que la capital alemana es un lugar con las suficientes condiciones para que las asociaciones internacionales se reúnan para compartir el conocimiento, ésto gracias a nuestra sólida red de ciencia e investigación. Berlín acoge una gran cantidad de reuniones en medicina, pero también un número creciente de reuniones relacionadas con tecnologías de la información y la digitalización. ¿Cuáles son los puntos fuertes de Berlín que lo convierten en un destino predominante y único dentro de la industria MICE? ¡Berlín es como un imán! La imagen internacional positiva y la fuerza in-

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novadora de la ciudad juegan un papel muy importante, al igual que la amplia gama de ofertas de la ciudad, algo que nuestros clientes en la industria MICE confirman una y otra vez. Las opciones para la planificación y realización de eventos en Berlín son casi ilimitadas. Nuestros hoteles, lugares y socios ofrecen a la industria de reuniones una amplia gama de diferentes servicios y productos. Por ejemplo, en la ciudad puedes encontrar desde espacio con diseño muy moderno hasta aquellos son sello único sin dejar de lado los clásicos, que resguardan la historia de nuestra ciudad. También hemos trabajado en la construcción de redes profesionales, incluyendo visitBerlin Partnerhotels e.V. y visitBerlin Convention Partner e.V., que consta de socios dispuestos a ayudar a nuestros clientes con cualquier tipo de evento, sugerir ideas y ayudar en la implementación para asegurar que cada evento celebrado en Berlín sea un éxito. La industria de reuniones es indudablemente vasta. ¿Cuál es la principal competencia para Berlín? ¿Cómo la enfrentas? Es verdad. La industria de las reuniones cambia día a día a medida que los clientes demandan más. Y en Berlín estamos tomando en cuenta estas tendencias empujándolas aún más, puesto que tanto nosotros como nuestros socios podemos reaccionar de forma muy flexible ante los requerimientos del cliente. Debido a la creciente demanda de espacios de convenciones y eventos, también hay nuevos proyectos importantes en la puerta. Por ejemplo, Messe Berlin está construyendo una sala multifuncional adicional que reforzará la posición de Berlín en el negocio internacional de convenciones y ferias. Con un espacio de reuniones previsto de 10 mil m², el salón será perfecto para grandes convenciones. Se completará en el otoño de 2018. Una expansión también está ocurriendo en el Estrel con una nueva torre de 46 pisos que se añade para permitir que el hotel ofrezca 814 habitaciones adicionales y un espacio

Berlín está compitiendo no sólo con sus vecinos europeos, sino con ciudades de toda la orbe. El mundo está siendo espectador del nacimiento de un gran número de nuevos y modernos centros de convenciones y hoteles de conferencias de primera. más amplio para reuniones. La torre se abrirá en 2020 o 2021. Berlín está compitiendo no sólo con sus vecinos europeos, sino con ciudades de todo el planeta. El mundo está siendo espectador del nacimiento de un gran número de nuevos y modernos centros de convenciones y hoteles de conferencias de primera. Queremos ofrecer a nuestros clientes plataformas que reúnan experiencia y recursos. Nuestra membresía en BestCities Global Alliance significa que ofrecemos estándares especiales de servicios e ideas creativas y soluciones para proyectos y eventos. Hay 12 ciudades en el grupo: Bogotá, Ciudad del Cabo, Copenhague, Dubái, Edimburgo, Houston, Madrid, Melbourne, Singapur, Tokio, Vancouver y Berlín, por supuesto. La participación activa de Bogotá en la alianza nos da excelentes conexiones con el mercado latinoamericano. Teniendo en cuenta la situación global, desde los cambios políticos a los económicos, ¿cómo definirías el panorama de la industria de reuniones para este 2017? Tales cambios globales están afectando la forma en que se están planificando grandes eventos y convenciones. La seguridad juega un papel importante, pero lo que

UNA ESTRATEGIA DIGITAL DE PRIMER MUNDO La Oficina de Convenciones en Berlín trabaja para ofrecer al meeting planner herramientas de calidad. A través de sus oficinas en Londres, Nueva York y São Paulo por ejemplo proporcionan ayuda directa e inmediata sin verse afectados por las diferencias de horario, lo que les permite a su vez conocer a fondo las necesidades de esos mercados. De igual modo, lanzaron su nuevo sitio web www.convention.visitBerlin. de poniendo a disposición del organizador herramientas nuevas y útiles, como la Guía de Reuniones de Berlín y el Kit de Convenciones. Ambos comparables a una cesta de compras en sitios de comercio electrónico: los planificadores pueden poner la información que necesitan para planear, organizar y ejecutar sus eventos en el kit y luego descargarlo directamente para referencia posterior. Tienen acceso a una extensa selección de imágenes y textos relacionados con Berlín, recomendaciones de restaurantes, estadísticas de convenciones y presentaciones sobre la capital alemana, entre otros aspectos destacados. Finalmente, su nuevo calendario de eventos también da una rápida visión general de las conferencias y eventos que se avecinan.

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¿SABÍAS QUE…? El 16% de las reuniones celebradas en Berlín están relacionadas con los campos de la medicina, la ciencia y la investigación. Por otra parte los eventos de índole económica están en aumento, abarcando un 13% en los campos de tecnologías de la información, electrónica y comunicación. Asimismo, el papel de la ciudad como capital de Alemania es sin duda la principal razón por la que el 12% de sus eventos están relacionados con política e instituciones públicas. Pero la ciudad es también un centro de comercio, como se ve en el 12% de las reuniones que se celebran aquí que se relacionan con el comercio, la banca y los seguros. Pero, ¿dónde quedan México y Latinoamérica? ¡México y Latinoamérica aman Berlín! La mezcla de una ciudad animada, abierta, con una historia profunda y el crecimiento moderno son la clave. A las empresas les gusta reservar programas de incentivos en la capital, especialmente aquellas que planean reuniones VIP o de alto perfil.

un destino puede ofrecer también es clave, así como los clientes necesitan también acceso a las redes locales. A pesar de la impresionante velocidad con que se desarrolla la tecnología, las convenciones, conferencias e incentivos siguen teniendo un lugar importante en la sociedad. El intercambio personal es y seguirá siendo un instrumento importante para la transferencia de conocimientos y muchas de las estadísticas respaldan esto. En Berlín esperamos una amplia gama de convenciones de alto perfil

este año. Particularmente bien representados son los encuentros relacionados con la medicina y la industria de la salud, como la Cumbre Mundial de la Salud en octubre, y los eventos relacionados con el mundo digital, como “re:publica”, la conferencia sobre la web en mayo. Estamos viendo un creciente interés en los incentivos de México y América Latina. Desde un punto de vista personal, pero al mismo tiempo teniendo en cuenta tu larga experiencia, ¿cuál debe ser la principal contribución

de la industria de las reuniones al mundo? Las conferencias y los eventos son herramientas para desarrollar la comprensión mutua y el intercambio de ideas, y no sólo a nivel nacional, sino cada vez más a nivel internacional. Tenemos una importante e invaluable misión en la industria de las reuniones: promover el intercambio de experiencias y nuevos desarrollos en todas las áreas de nuestra sociedad, ayudar a las personas a comunicarse, entenderse y trabajar juntos en proyectos

TRENDS alrededor del mundo. Las empresas y las organizaciones están desarrollando un número cada vez mayor de vínculos globales cercanos con el fin de encontrar mejores soluciones. La industria de reuniones debe crear plataformas y ayudar a la sociedad a afrontar los retos del futuro y utilizar los recursos disponibles de manera más efectiva y sostenible.

Fuiste considerada la mujer más influyente en la industria por la revista Meetings and Conventions. Desde un punto de vista femenino, ¿qué ha representado para ti ser una pieza clave en la promoción de un destino como Berlín y el hecho de situarlo como protagonista del sector? Las mujeres asumen cada vez más responsabilidades en la industria

de las reuniones mundial y, por lo tanto, tienen la oportunidad de contribuir aún más. Estamos hablando también de una tendencia futura que continuará a nivel internacional. La educación continua, la flexibilidad, la integración de las tendencias y la innovación, el desarrollo continuo de diversas redes con clientes, socios y embajadores son importantes. ¡El entusiasmo por nuestra industria me motiva todos los días! Berlín es un crisol de ideas e innovaciones. La ciudad está cambiando diariamente y esto no sólo inspira a los organizadores de reuniones y eventos, sino también a los participantes. Hemos visto que el número de personas que participan en las reuniones de Berlín sigue aumentando, especialmente en los últimos años. Sólo una figura para ilustrar esto: en los últimos quince años, tanto el número de eventos en Berlín como el número de participantes se han más que triplica-

do. Colaborar para unir a las personas de modo que puedan convertir ideas creativas en nuevos proyectos es el factor esencial para el éxito de cada convención, cada reunión y cada incentivo celebrado en Berlín. ¿Cuál ha sido tu fórmula de éxito para dirigir la oficina de convenciones de Berlín? Tener visión, estar abierta a nuevos desarrollos y tendencias, y aterrizar nuevas formas de comercializar Berlín como destino de convenciones e incentivos. La colaboración global con nuestros clientes, socios y partes interesadas, y un equipo muy comprometido son otros elementos de este éxito. Por último, ¿qué sigue para Berlín? Continuar con el proceso de digitalización de manera que podamos conectar con el mayor número de gente posible, ¡ese es el futuro de Berlín! U

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A+B CONCEPTO La suma de talentos que buscan las reuniones

a industria MICE ha presenciado cambios trascendentales en su actuar cotidiano, lo cual se ha reflejado esencialmente en la forma de desarrollo y en el perfil de sus organizadores. Así, ha tenido lugar una diversificación en la oferta del mercado, donde sin duda destaca el caso de agencias que hoy tienen presencia en el mundo de la planeación de eventos y que más allá de limitarse a ser operadores, cuentan con amplia experiencia en actividades BTL o de producción. Esto, debido a que han tenido la oportunidad de involucrarse, contemplar y analizar las fallas existentes al momento de llevar a cabo un evento desde sus

múltiples frentes, para por último dar paso a proponer nuevas formas de llevar a cabo las reuniones. Marco Rea tuvo clara la transición mencionada y combinado con una sed de transformar la industria y ofrecer un producto que en un futuro rozara lo insuperable, fundó A + B Concepto, agencia de experiencia de marca, especializada en la planificación y ejecución de convenciones, congresos, programas de incentivos y eventos de BTL. Sentados en la oficina de Marco, Director de la agencia, y en compañía de dos de los integrantes de su grupo de talentos, Adriana Méndez, Directora de Grupos y Eventos, y

Luis Dorantes, encargado del área de Planeación, conversamos sobre el surgimiento de la empresa y sus proyecciones, así como de las inolvidables experiencias que han coleccionado, y las motivaciones y posteriores razones de orgullo que día con día constituyen el motor del trabajo que realizan y que ha encantado a exigentes clientes de la industria automotriz, embotelladoras, banca, laboratorios, entre otros.

“EL MERCADO LO NECESITA…”

“Nacimos hace seis años como casa productora y agencia BTL. Entonces, me encontraba en una posición desde la cual pude ver claramente

Fotos: Eduardo Cisneros

A + B Concepto es una agencia de experiencia de marca, especializada en la planificación y ejecución de convenciones, congresos, programas de incentivos y eventos de BTL.

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las necesidades del mercado, puesto que me hallaba tras la barrera y veía las áreas de oportunidad de mis clientes; ya fuera el servicio, la calidad, detalle o prontitud, me llamaba mucho la atención todo lo que yo veía que parecía suficiente razón para que el cliente de los meeting planners en algún momento del evento se pusiera histérico”, señala Marco Rea. Pendiente de focos rojos y del surgimiento de un cliente cada vez más experto y activo, Marco decidió impulsar este proyecto que hoy ya cuenta con seis años de vida. “Efectivamente el sueño empezó con la necesidad que Marco vio en el mercado y dijo: ‘Vamos por ella’. Entonces nos preguntamos qué experiencia o plus podíamos dar a nuestros clientes y así surgió A+B Concepto”, agrega Adriana Méndez. De este modo la empresa inició por definirse como una casa productora que también era capaz de realizar activaciones BTL, y donde el lema principal era el concepto de la creatividad por el cual han apostado de forma acentuada todos estos años, como el elemento que los haría llegar a establecer relaciones de largo plazo con clientes clave. “Hay un gran número de empresas que venden muchas cosas, pero aquí nuestro uniqueness es la creatividad, y esta creatividad ha ganado una alta valoración en el medio debido a que existe una gran saturación de personal que es bueno para operar eventos pero que carece de este feeling. Entonces, el cliente comienza a pedir algo más que una reserva de vuelo, y es donde tiene lugar el boom de este tipo de agencias, donde nos incluimos, momento en que ya no solo son meeting planners en la escena sino gente de marketing que empieza a planear convenciones e incentivos. Recientemente también presenciamos la inclusión de profesionales en compras, que ese es otro tema, pero el de marketing en su momento comenzó a ofrecer algo más que la operación del evento, dando paso a la demanda de creatividad, valores agregados, experiencia…”, mencio-

na Luis Dorantes, esclareciendo y recalcando la definición de su lema: “si lo visualizas lo hacemos posible…” Ante esto, enfatiza Marco: “Tu cliente te dice constantemente: ‘¿Qué me entregas que sea diferente?’, entonces tienes que sorprenderlo con algo que no se imagina, y con apoyo de la tecnología así como de la creatividad interna debes dejarlos súper motivados para que te elijan de nuevo”.

A+B=…

La definición de una iniciativa parte desde la forma en que es llamada, pues de dicha palabra, frase, concepto, se derivará toda su filosofía. Ante el cuestionamiento del porqué del nombre de la agencia, Marco transmite el sentir que engloba este, su sueño, y la manera en que ha decidido impulsar las cosas. “Tiene dos significados. Por un lado, es la suma de talentos, y por otro lado, un poco más conceptual –por eso nace el tema de concepto– porque somos creativos. La A, que representa la suma de talentos, + B que significa las necesidades del cliente. Toda necesidad que pueda tener el mercado, al momento de sumar todos estos talentos junto con las necesidades del cliente, si los metes en la licuadora, el mix es un resultado creativo”, explica Marco.

Cabe destacar que producto del crecimiento de A+B Concepto nace AB Planning salvaguardando su esencia primaria, la cual no sería posible sin los esfuerzos de Rea por consolidar un equipo de trabajo comprometido y profesional. “El team que ha logrado Marco tiene mucho que ver con la idea sobretodo de que él empezó con un grupo de amigos y se ha ido ampliando la empresa sin perder de vista que la gran mayoría de los que estamos aquí nos fuimos convirtiendo en amigos. Casi no hay nadie en A+B Concepto que se haya tenido que contratar a través de una empresa externa, la gran mayoría de los que estamos aquí nos hemos ido integrando al proyecto ya sea por invitación de Marco o por iniciativa propia, por lo que la goma que nos pega a todos es la amistad que Marco ha generado”, afirma Luis Dorantes.

EL TOP 4 DE MARCO REA AL MOMENTO DE ASESORAR EVENTOS: 1 Actitud de servicio 2 Estar disponible 24/7 3 Rentabilidad para tu cliente 4 Creatividad “SI LO VISULIZAS LO HACEMOS POSIBLE…”

ORIGINALIDAD A TODA COSTA

Partiendo de la perspectiva de Luis Dorantes, encargado del área de Planeación, en la actualidad se vive el boom de un cliente más sofisticado, conocedor y exigente, lo que ha derivado en una mayor demanda de experiencias y productos personalizados y novedosos: “El cliente está pidiendo cada vez más creatividad,

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En la actualidad se vive el boom de un cliente más sofisticado, conocedor y exigente, lo que ha derivado en una mayor demanda de experiencias y productos personalizados y novedosos

detalle, imaginación y experiencia. Por ejemplo, cuando organizas una convención debes estar consciente de que tus asistentes son personas que regularmente asisten a tres o cinco eventos de este tipo al año, sin contar que también forman parte de viajes de incentivo, entonces la tendencia es precisamente ser capaces de entender que lo que esa gente busca es una experiencia diferente, ante lo cual debes plantearte cómo vas a presentarle desde un nuevo lente un destino que probablemente ya conocen o de qué forma vas a sorprenderlos con una producción fuera de serie”. No es entonces de sorprender que si la mentalidad tras A + B Concepto es esta, entre sus grandes logros se hallen sucesos como bajar un automóvil de un helicóptero para colocarlo en el centro de una pool party o armar una prueba de manejo de

motocicletas en las alturas de un helipuerto. “En el 2011 hicimos el lanzamiento de un auto Mazda con un helicóptero, momento en que literal la emoción estuvo al máximo. Te cuestionas si en verdad puedes lograr esa emoción y es cuando dices ‘claro que se puede’, hay que lograrlo siempre”, relata orgulloso Marco Rea. “El último evento que hicimos fue uno en las Torres de Toreo. Se trató de pruebas de manejo de modelos de motocicletas en la cima del edificio. Al momento de llegar con el cliente y mostrarle la idea lo primero fue decirle: ‘¿Te imaginas que toda la gente que vaya a tu evento, el resto de sus vidas va a pasar por las Torres de Toreo y le dirá a sus hijos: ‘Yo estuve en ese helipuerto’? ¿Cuántos de los que estamos aquí han estado en un helipuerto? Nadie, y esas personas van a tener la oportunidad de estarlo, viendo toda

el área metropolitana de la Ciudad de México, y ¿gracias a quién? A tu marca, por eso será inolvidable”.

PROYECCIONES

El año pasado tuve una comida durante un FAM Trip con el dueño de una de las principales agencias de meeting planners, y durante la comida él estuvo a un lado mío platicando de varias cosas muy interesantes, hasta llegar al punto en que me preguntó: ‘¿Por qué sabes tanto de mí?’, ante lo que le respondí: ‘Tuve la oportunidad de trabajar para ti en el G20’. Con eso fue suficiente para romper el hielo, y al final, cuando nos despedimos le dije: ‘Felicidades, porque por gente como tú habemos agencias que nos inspiramos y que te vemos como ejemplo, por lo que te aseguro que en un futuro voy a estar como tú o mejor’”, concluye orgulloso Marco. U

PRODUCTOS Y SERVICIOS

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GENERACIÓN DE NEGOCIOS EN MÉXICO Y AMÉRICA LATINA

LAM & LATS y sus diferentes plataformas de promoción para el Turismo de Reuniones están posicionadas como herramientas efectivas para la generación de negocios entre la oferta y la demanda de los principales actores identificados en la organización y operación de congresos, convenciones, exposiciones, viajes de incentivo, eventos corporativos incluyendo el segmento Premium en México y América Latina.

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EMOTIONS SEASON

El arte de confeccionar los mejores viajes

KARLA CABRIADA NOS ABRE LAS PUERTAS DE EMOTIONS SEASON, Y EN ENTREVISTA PARA UNIQUE THE ONLY WAY TO MEET, NOS REVELA EL INNOVADOR CONCEPTO DETRÁS DE UNA DE LAS AGENCIAS MÁS EXCLUSIVAS EN EL SEGMENTO DE VIAJES DE PLACER, EN DONDE LA TRAVESÍA DEL VIAJERO COMIENZA DESDE LA PLANEACIÓN MISMA DE SU VIAJE. Por Ariana Sánchez

El viajero de lujo puede vivir una experiencia en el lugar más remoto pero siempre regresa a su hotel en donde indudablemente debe disponer de servicio de concierge, aire acondicionado y un ambiente muy occidental.

motions Season, agencia especializada en el segmento de viajes de lujo, cuenta con algo más que un equipo de expertos para guiar hasta al viajero más exigente por los rincones más excepcionales del mundo. Es también un espacio en donde el arte de confeccionar viajes a la medida se ha convertido en una experiencia de todos los días. La agencia ofrece una forma fresca y distinta de planear viajes, incluso desde la comodidad de la hermosa casa en la que se encuentra ubicada. La atención al detalle y la extrema personalización se mezclan en sus entrañas para hacer de cualquier viaje de placer una aventura memorable. Karla Cabriada, Directora General de la agencia y quien cuenta con una amplia experiencia en el sector hotelero de alto nivel, nos habla de los retos que han llevado a posicionar a Emotions Season como uno de los referentes para el viajero de lujo. ¿Cómo surge el concepto de Emotions Seasons? Emotions Seasons empieza con la planeación del viaje, entre familia o amigos, entre botanas, tequilas y otras bebidas, y bajo la idea de hacer sentir al cliente como en casa. Emotions se refiere plenamente a la parte emocional, la emoción de pla-

near el viaje de aniversario, la luna de miel, viajes entre familias que se reencuentran o que simplemente se juntan, incluso con 38 integrantes o más. Mientras que Season se refiere a la parte de las temporadas, ya que contamos con viajes para cada una, de aquí la razón del nombre. En Emotions Seasons llevamos al cliente de la mano desde la planeación misma, cautivándolo con cada paso de su posible itinerario y enamorándolo con la descripción de los lugares que visitará y a los que generalmente acude con un experto que actúa como guía entre los sitios especiales del destino que visitará. En este sentido, realizamos presentaciones de destino para los clientes, les mostramos el mapa del sitio a visitar, así como todos aquellos aspectos que seguro lo enamorarán. Nos involucramos en la planeación del viaje desde el principio. Algunos clientes elaboran su propia travesía y otros van en busca de promociones o tendencias. Hoy en día la infraestructura tecnológica te permite reservar de manera fácil cualquier viaje en internet, sin embargo los viajes que nosotros elaboramos son viajes que requieren de una gran planeación, como el viaje de aniversario, la luna de miel o el viaje para sorprender a alguna persona especial y en el que

quieres que todo salga perfecto. Hacemos viajes de todo tipo, pero en esencia viajes de lujo. No son sólo viajes de lujo por el monto al que ascienden, sino también porque el cliente quiere lo mejor con las mejores comodidades. Toda solicitud se atiende, desde lo más sencillo hasta lo más complicado. Atendemos CEOs, empresas, clientes corporativos, ya sea que ellos nos visiten o que nosotros vayamos hasta donde ellos están. El concepto de la casa es para nosotros muy importante porque implica hacer un tipo de sinergia interpersonal con nuestros clientes y proveedores. Como ex-hotelera recuerdo mucho que cuando iba a las agencias de viajes había ocasiones en las que visitaba cuatro o cinco agencias por día, y en algunas no te ofrecían siquiera un vaso con agua, incluso en varias de ellas no te permitían entrar al baño. De ahí que el cliente que entra a nues-

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debe disponer de servicio de concierge, aire acondicionado y un ambiente muy occidental. ¿Que destinos son los que más visita el viajero de este perfil? Cuba, en especial la gente joven y las mujeres. El sudeste asiático, el campo de Vietnam, Laos, Myanmar, Marruecos y gran parte de África. De manera especial Europa durante el verano, es también a esta parte del globo a la que todos los clientes suelen viajar con sus familias. A nivel de un CEO, los lugares más solicitados son Bacalar, Europa y la región Toscana o las playas de México durante la época decembrina.

CONTACTO Sierra Negra 305, Lomas de Chapultepec. Tel. 01 (55) 4165 9960 emotionsseason.com tras instalaciones es un cliente que debe ser atendido adecuadamente, se les ofrece algo de tomar, y se les atiende muy bien porque al final del día son nuestros socios comerciales. En el nombre también lleva la denominación Travel Boutique… ¿a qué se refiere con esto? Lo pusimos en principio como una denominación estratégica, porque queríamos separarnos un poco de la idea de Corporate Travel Services, de tal manera que boutique surge con el objetivo de marcar la diferencia con las grandes tiendas o las cadenas de hoteles convencionales, en donde

todo es en grandes tamaños; en este sentido buscamos aterrizarlo sobre un concepto más exclusivo, más especifico y más especializado. A nivel de incentivos, ¿qué tipo de experiencias ofrecen a los clientes? Estamos en un momento en que hay muchos tipos de proveedores de este servicio, no obstante nosotros empezamos operaciones en marzo, y queríamos armar nuestra propia selección de operadores. Probamos con todos, pero estamos empezando a trabajar con los que nos estamos identificando y con los que empatan con nuestra forma de trabajar. Nosotros buscamos mucho la experiencia local, porque creemos que del tour, el museo o la iglesia principal ya todo el mundo sabe y conoce. Buscamos sitios excepcionales que podrán no ser del todo elegantes pero que en experiencias, tienen mucho

por dar. Toda esa experiencia local que un paquete o un folleto no te ofrece. Muchos de nuestros clientes, sino no es que la mayoría, ya fueron a esos lugares, es así que en consideración de ello ofrecemos esa experiencia en destinos y en tendencias. Hablando de tendencias, ¿qué tipo de emociones consideras que son las que busca vivir el viajero de lujo? Comodidad ante todo. Para ellos es muy importante la experiencia en donde hay confort. El viajero de lujo busca esa experiencia diferente, lo que está de moda en cada destino, el acceso a la experiencia única. En la medida en que vas conociendo a los clientes también vas identificando qué destinos podrías ofrecerles y cuáles no. El viajero de lujo puede vivir una experiencia en el lugar más remoto pero siempre regresa a su hotel en donde indudablemente

A nivel personal, ¿qué representó para ti el cambio del segmento hotelero a Emotions Seasons? Es un súper cambio la experiencia de estar del otro lado, de ser proveedor. Fue un gran cambio pero el reto fue lo más atractivo, el hecho de asumir más responsabilidades. Estuve quince años en Hyatt y me cambié porque se me presentó la oportunidad de ser directora, de dirigir un proyecto y poner en él todos mis años de experiencia. Mi responsabilidad no es sólo a nivel de las ventas, sino también del personal, estoy a cargo de todo, pero me encanta, y personalmente trabajo más, tengo menos vida personal pero finalmente hago lo que me gusta. A nivel objetivos, ¿hacia dónde buscas proyectar Emotions Seasons? Lograr posicionarnos como la mejor agencia de México en viajes de placer, estar en boca de todos. Ser la mejor en viajes especializados, pero también tener un área de trabajo envidiable, en la que la gente hable del lugar al que va a trabajar, que se sientan realizados. ¿Para ti cuál es el significado de lujo? El lujo es que tengas todo lo que tu deseas, que cumplas tus expectativas, poder satisfacer tus deseos, caprichos y darte ese placer de ir a un lugar excepcional, vivir el confort y cumplir con tus aspiraciones. U

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CREADORES DE EXPERIENCIAS Por Liliana Cabrera, Socio Fundador Corporativo 4F

El lujo no debe ser un concepto trillado, sino una experiencia, su definición es tan subjetiva que podemos aplicarla casi a todo, según nuestra experiencia. Liliana Cabrera Socio Fundador en Corporativo 4F, empresa que integra dentro de sus servicios logística, imagen, servicio y experiencia. Ha colaborado en eventos especiales para el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones World Trade Center, así como en las primeras ediciones de Expo Sound Check y Home Tech, Expo Outlet Vacaciones. Entre sus clientes se ubican las disqueras Warner Bros y Grupo Fonovisa (Televisa).

quién no le gusta pensar que los lugares que visita, la comida, la bebida siempre tiene como característica la palabra LUJO como marca. Hoy en día aparece en diferentes revistas, portadas, slogans, y sin embargo el lujo no es todo lo que brilla, no es dorado, el lujo no debe ser un concepto trillado, sino una experiencia. Su definición es tan subjetiva que podemos aplicarla casi a todo, según nuestra experiencia. La palabra lujo se ha convirtiendo en un cliché y esto solo nos indica la falta de creatividad para hacer la diferencia y generar experiencias que nos pueden marcar por mucho tiempo. Para los que hacemos eventos es muy sencillo acercarnos a este concepto, dada nuestra experiencia, pero si lo decimos de forma clara: lo que distingue a una experiencia de la otra es “la creatividad y el servicio”, y esto a su vez es lo que crea la magia. Lo cierto es que quienes han vivido o nacido en este tipo de servicio, no pueden ser engañados y más aún, es difícil poder sorprenderlos; así que solo podemos ponernos lo suficientemente creativos y dejar de repetir patrones: hotel de lujo, Gran Turismo, Boutique, langosta, caviar beluga, champagne, etc.

Hagamos cosas ÚNICAS. Hoy en día existen conceptos de lujo que en otro tiempo no existirían, como el placer de no tener que hacer nada, el de la privacidad o el de comer a través de experiencias.

LA TENDENCIA DE EXPERIMENTAR A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA

¿Comer a través de experiencias? En la actualidad hay grandes chefs que crean experiencias insospechadas, que le dan al paladar el lujo de sabores poco conocidos, con ingredientes iguales, pero con preparaciones y combinaciones diferentes. Imaginen un grupo VIP con un menú de 12 tiempos, entre los que degusten seis platillos de comida local, (cualquiera que sea el país) y que entre platillo y platillo puedan vivir seis diferentes experiencias a través de los sentidos: el olfato, tacto, vista, el oído y por supuesto el gusto. Lo que van a lograr es que sus clientes se lleven no solo una buena cena, sino una experiencia que seguramente compartirán con muchas personas y sobre todo, que guardarán en su memoria.

¡PONGÁMOSLO EN PRÁCTICA!

Un cliente les pide una cena de lujo y una experiencia única para 20 personas. El evento se llevará a cabo en un

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lugar como lo es Ciudad de México; no olvidemos que nuestro cliente nos pide que sea ÚNICA . Primero nos concentramos en darle algo diferente y pensemos en un tema: Una casona en un viejo viñedo en algún lugar del mundo.

¿CÓMO LOGRARLO?

Busquemos venues originales, no un salón de hotel, no un restaurante, tampoco una terraza. Busquemos: carpas de circo, viejos bodegones, jardines rústicos, cavas y, ¿por qué no?, una casa abandonada. Imaginemos que en esta casona y justo en medio, en lo que seguramente fue un gran comedor y sala, colocamos muebles rústicos, recreamos un huerto y situamos muchas hierbas de olor en macetones de madera, colgamos pequeños focos en lazo hecho de henequén y le colocamos flores. Aprovechemos los defectos y maximicemos la experiencia. La casa carece de techo, ¡qué buena oportunidad para colgar enredaderas y un par de telas blancas! El primer paso ya está hecho, entre música suave, barricas de madera con canastos de uvas, velas colocadas en cada rincón, una obscuridad que guardará los defectos que la casa esconde. La atmósfera será ya un lujo, en medio de una ciudad tan ruidosa.

Busquemos el siguiente ingrediente: un chef que cree platillos diferentes, que los prepare a la vista de los comensales, démosle un micrófono inalámbrico para que cuente a través de su visión qué es lo que van a degustar y que haga una interacción con un sommelier que nos cuente qué vinos acompañarán la velada, ¿se antoja? Tomemos en cuenta que nuestros invitados son importantes y por lo tanto los servicios de comida, la atención de los meseros, incluso los servicios sanitaros deberán tener la calidad y el lujo por el cual nos contrataron. Cada día existen más empresas que nos proporcionan mobiliario, mantelería, vajilla, etc, con marcas de lujo reconocidas. El impacto no solo debe estar en el nombre tras estos artículos, el impacto debe estar en el detalle, en el servicio, pero sobre todo en la experiencia única que se haga vivir a nuestros clientes. U

Tomemos en cuenta que nuestros invitados son importantes y por lo tanto los servicios de comida, la atención de los meseros, incluso los servicios sanitaros, deberán tener la calidad y el lujo por el cual nos contrataron.

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TURISMO EXPERIENCIAL: EL MOMENTO DE LAS EMOCIONES Por Antonio Santos Del Valle, Director Relaciones Institucionales y Turismo Innova Tax Free Group, Experto Internacional en Turismo de Compras y Cultural • asantos@innovataxfree.com

timológicamente, el término emoción viene del latín emotĭo, que significa “movimiento o impulso”, “aquello que te mueve hacia”. Este concepto que cada día ocupa más espacio en las propuestas turísticas se basa en las emociones, es decir, en las reacciones psicofisiológicas que el turista desarrolla como un modo de adaptación a ciertos estímulos cuando percibe un objeto, persona, lugar, suceso, o recuerdo importante de un viaje. Adaptando el trabajo realizado por el profesor norteamericano R.W. Levenson, psicológicamente, estas emociones vividas por el turista durante su viaje, perturban la atención del viajero y hacen subir de rango ciertas conductas que funcionan como guía de respuestas del individuo, activando redes asociativas relevantes en la memoria. A la vez, fisiológicamente, estas emociones organizan rápidamente respuestas de distintos sistemas biológicos (expresiones faciales, cambios en la voz, etc.), y establecen un medio interno óptimo para el comportamiento más efectivo. Para finalizar, conductualmente, las emociones que vive el turista permiten establecer la posición con respecto al entorno, y les impulsan hacia ciertas personas, objetos, acciones, ideas y los alejan de otras. Las emociones actúan también como depósito de influencias innatas y aprendidas, y poseen ciertas características invariables y otras que muestran cierta variación entre individuos, grupos y culturas.

El turista desea conocer, comprender y participar en la cultura y la forma de vivir de las personas del destino que visita, y para ello basa su experiencia en la autenticidad y la diferenciación. Los destinos turísticos deben responder a la nueva necesidad que demanda el turista, y poner en valor sus recursos, principalmente la historia y la cultura, los frutos de la tierra, productos autóctonos, la gastronomía, y el paisaje que les envuelve. Los habitantes del destino y los turistas deben crear un vínculo emocional del visitante con el destino, principalmente a través de la implicación, participación y contacto. Con todo ello, el turista crea un recuerdo único y se convierte en el mejor embajador del destino turístico, de manera directa (amigos) como indirecta (redes sociales), a la vez que esa experiencia repercute en los residentes empiezan a descubrir el valor de su cultura, sus productos y costumbres, al potenciar su identidad y deseos de mantener y conservar los recursos que poseen. Actualmente, dentro de las experiencias que los viajeros buscan a la hora de realizar un viaje, un elemento que está cobrando alto valor es la realización de Turismo de Compras en destino. Consumir productos autóctonos, propios del lugar y diferentes del país de origen, por diferentes características, ya sea precio, diferenciación, exotismo y otros, hace que se vivan experiencias diferentes, más cercanas a las vivencias de los propios residentes. Teniendo en consideración lo expuesto por el filósofo alemán Walter

Benjamín, en su ensayo “Experiencia”, éste la define como “la vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse en algo memorable. Esta debe ser capaz de contribuir a un enriquecimiento personal del que la vive”. En su aplicación en el hecho turístico, la experiencia genera múltiples sensaciones, siendo éstas de carácter personal, responsable, y generando conexión, de manera única y cualitativa emocionalmente. Es decir, el consumo de la actividad turística diseñada como experiencia, destaca por los siguientes aspectos: • Genera múltiples sensaciones • Tiene un carácter personal • Es responsable • Genera conexión de manera única • Es cualitativa emocionalmente. La propuesta debe de utilizar el mayor número de sentidos (olor, tacto...) del turista, y basarse en una experiencia propia y personal, pero ligada a las características del destino. Con todo este conjunto de vivencias se debe alcanzar o al menos acercarse al concepto creado por el psicólogo M. Csikzntminhalyi denominado ‘flow’, donde el turista se encuentra completamente absorto en una actividad para su propio placer y disfrute, durante la cual el tiempo vuela y las acciones, pensamientos y movimientos se suceden unas a otras sin pausa. “La persona está en ‘flow’ cuando se encuentra completamente sumergida en una actividad durante la cual pierde la noción del tiempo y experimenta una enorme satisfacción”.

Este estado de ‘flow’ no debe de confundirse con el síndrome de Stendhal o (“estrés del viajero”), cuyo estado es conocido desde finales del siglo XIX aunque reconocido como síndrome en 1979 por la psiquiatra italiana Graziella Magherini. Esta enfermedad psicosomática, que causa un elevado ritmo cardíaco, vértigo, confusión, temblor, palpitaciones, depresiones e incluso alucinaciones, se produce cuando el individuo es expuesto a obras de arte, especialmente cuando son particularmente bellas o mostradas en gran número en un mismo lugar. Más allá de su incidencia clínica como enfermedad psicosomática, el síndrome de Stendhal se ha convertido en un referente de la reacción romántica ante la acumulación de belleza y la exuberancia del goce artístico. A pesar de estas dos clasificaciones extremas, el ‘flow’ y el síndrome de Stendhal, el turismo de experiencias o experencial se debe basar principalmente en el individuo, donde el turista busca vivir durante su viaje una experiencia diferente, independientemente del destino. Demanda la calidad y autenticidad de todos los elementos que participan durante el viaje, con el objetivo de sentir que lo que está viviendo es irrepetible. Este turista necesita y busca no solo la calidad y satisfacción de los servicios y bienes que recibe o adquiere (descanso, lujo, naturaleza, otros), necesita añadir a su vivencia la emoción irrepetible, y en definitiva, la experiencia que es objeto esencial del viaje. U

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Consumir productos autóctonos, propios del lugar y distintos del país de origen, por diferentes características, ya sea precio, diferenciación, exotismo y otros, hace que se vivan experiencias únicas, más cercanas a las vivencias de los propios residentes.

Antonio Santos Del Valle Experto en Turismo, Gestión Cultural, Comunicación y Marketing que desempeña el cargo de Director del Departamento de Marketing y Turismo en Innova Tax Free. Ha desempeñado cargo en áreas como promoción y comunicación en los sectores de turismo, cultura, ocio y marketing. Afiliado a la Organización Mundial de Turismo.

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ICT LANZÓ PROGRAMA DE EMBAJADORES DE TURISMO DE REUNIONES EN TRES MESES SE CAPACITARÁN 100 PERSONAS PARA REPRESENTAR AL PAÍS ANTE EL MUNDO.

El 75% de los congresos requiere un contacto local en Costa Rica para poder presentar la candidatura del país a futuras ediciones del congreso.

CT creó División de Turismo de Reuniones para impulsar el posicionamiento de Costa Rica en turismo de reuniones. El 75% de los congresos requiere un contacto local en Costa Rica para poder presentar la candidatura del país a futuras ediciones del congreso. El Instituto Costarricense de Turismo (ICT), lanzó el Programa de Embajadores de Turismo de Reuniones de Costa Rica, con el fin de involucrar a instituciones y asociaciones en la captación de eventos mundiales a Costa Rica.

Mauricio Ventura, Ministro de Turismo aseguró que desde hace casi dos años el ICT ha desarrollado una agresiva estrategia para competir en la industria de turismo de reuniones, con el fin de diversificar el producto turístico e incursionar con mayor fuerza en una industria sumamente rentable que dinamizará la economía del país. “Durante muchos años, el país se ha enfocado principalmente en promover el turismo de vacaciones y ya es la hora de diversificar nuestra oferta y aprovechar el potencial de Costa

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Rica para reforzar nuestra presencia en el turismo de reuniones. El país cuenta con las herramientas, la reputación, un sector turístico robusto, la conectividad aérea en la que estamos trabajando fuertemente, lo cual viene a fortalecerse con la construcción de nuestro Centro Nacional de Congresos y Convenciones”, resaltó Ventura. El evento contó con la participación de expertos internacionales del más alto nivel, los cuales están brindando un acompañamiento permanente al ICT para asegurar el éxito del país en este proceso de posicionamiento en turismo de reuniones. Arnaldo Nardone, Director del International Congress and Convention Association (ICCA), destacó que un embajador se define como un experto con mucho prestigio e influencia en su área de actividad profesional que puede actuar como representante de su país, por lo que el Programa de Embajadores consiste en un conjunto de actividades, herramientas y servicios diseñados exclusivamente para ayudar a los embajadores a cumplir su objetivo de atraer eventos a Costa Rica. De acuerdo con Nardone, más de 1.200 congresos latinoamericanos e internacionales con una asistencia

superior a 500 participantes no se han celebrado nunca en Costa Rica, por lo que con este programa se busca implementar esfuerzos permanentes para que Costa Rica esté en la mirada del mundo. El ICT conformó un equipo de trabajo de Turismo de Reuniones, integrado por profesionales del ICT que se han venido especializando para atender esta importante industria. El Programa se llevó a cabo el 1 y 2 de marzo. El objetivo es realizar estos encuentros en los próximos tres meses, hasta cubrir 100 representantes diversas asociaciones, quienes se convertirán en embajadores en turismo de reuniones de Costa Rica. U

“Durante muchos años, el país se ha enfocado principalmente en promover el turismo de vacaciones y ya es la hora de diversificar nuestra oferta y aprovechar el potencial de Costa Rica para reforzar nuestra presencia en el turismo de reuniones.”

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LA “I” EN M.I.C.E MIENTRAS QUE LOS TOMADORES DE DECISIONES HAN ENTENDIDO APENAS LA RELEVANCIA ASÍ COMO LOS BENEFICIOS INTANGIBLES DE UN VIAJE DE INCENTIVO, HOY EN DÍA ES IRREFUTABLE LA EVIDENCIA DE SUS RENDIMIENTOS Y EL RETORNO DE INVERSIÓN CONSEGUIDOS A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE VIAJES DE INCENTIVO (ITTPS POR SUS SIGLAS EN INGLÉS). Por David Gabri, CEO Asociación Internacional de Hoteles de Lujo (ALHI)

n el mercado de hoy, donde la economía sigue mejorando y el mercado laboral es mucho más competitivo, es muy importante que las empresas reconozcan y aprecien a sus valiosos miembros, clientes y contribuyentes. Es por ello que diversos estudios se han encargado de demostrar que los programas de incentivo son una herramienta de marketing verdaderamente eficaz y motivadora. Tomemos como ejemplo un estudio realizado entre septiembre y octubre del año 2011 por Aberdeen Group titulado “Sale Performance Management 2012: How Best In Class Optimize the Front Line and Grow the Bottom Line”. Este estudio mostró que las organizaciones que no ofrecieron reconocimientos de carácter monetario tuvieron un aumento medio anual de los ingresos corporativos de un 9.6% frente al 3% para todos los demás. El estudio también encontró que las empresas “Best in Class” (es decir, el 20% más alto de las empresas) tienen dos veces más probabilidades que otras empresas de ofrecer incentivos no monetarios, principalmente relacionados con viajes, (21% de Best in Class vs 10% de otras empresas que utilizan programas de incentivos). En pocas palabras: ¡implementar la “I” de M. I. C. E sí funciona!

EVIDENCIA ADICIONAL

Otro estudio nombrado “Return On Another Investment of U.S. Business Travel” correspondiente al año 2009 y realizado por Oxford Economics halló que las empresas tendrían que aumentar la remuneración base total de un empleado en un 8.5% para lograr el mismo efecto de los viajes de incentivo: capturar la lealtad e incrementar el orgullo por la compañía de la cual forman parte. Mientras que en “The Participants’ Viewpoint of Incentive Travel” realizado por Site International Foundation en conjunto con The Incentive Travel Council en 2012 arrojó que el 88.6% de que aquellos que fueron recompensados con un viaje coincidieron en que este premio los hizo sentir valorados por su compañía, mientras que el 72.4% de los dueños de las compañías reportaron un incremento en el sentimiento de lealtad. No es ninguna sorpresa entonces que los viajes de motivación están a la alza, y se prevé que crezcan. La oportunidad de calificar para una especial “experiencia de vida” que refleja y reconoce el logro –junto con la oportunidad de compartir esa

DAVID GABRI es CEO de Associated Luxury Hotels International (ALHI), organización global independiente, líder de ventas principalmente en el mercado estadounidense de reuniones e incentivos. Cuenta con una cartera de más de 250 hoteles y resorts de lujo en todo el mundo así como empresas de gestión de destinos (DMCs) en más de 100 ubicaciones en todo el mundo, además de 23 cruceros de lujo. 866-303-2544 www.alhi.com

experiencia y camaradería con otros colaboradores valiosos– es un motivador muy fuerte. También hay que señalar que estos programas suelen recompensar al cónyuge del ganador que viaja con ellos, lo que ayuda a los lazos familiares, y construye la cultura positiva y la lealtad a la organización. Por lo tanto… ¿qué se requiere para implementar un programa de viajes de incentivo exitoso? Un informe de la Fundación de Investigación en Incentivos (IRF, por sus siglas en inglés) titulado “Anatomy of a Succesful Incentive Program” arrojó luz sobre el tema. A través de un estudio en profundidad de una empresa que ha tenido un programa de viajes de incentivo durante muchos años, la IRF encontró que había cinco elementos esenciales que forman el núcleo de un programa de viajes de éxito: • Los criterios para establecer los resultados a desear con la implementación de este tipo de programas deben estar claramente ligados a los objetivos del negocio. • La comunicación referente al programa debe ser clara y consistente. • Los destinos a elegir deben obedecer al sentir general de los trabajadores. • Los ejecutivos que actúan como anfitriones ayudan a reforzar el compromiso de la compañía con el programa de recompensa y el reconocimiento. • Mantener registros detallados que demuestren la productividad de los empleados y sus contribuciones al desempeño financiero de la empresa. Dahlton Bennington, Directora de Bennington Meetings and Motivation así como del Fideicomiso de la Fundación de Investigación de Incentivos, lo resumió bastante bien cuando dijo: “Muchos ejecutivos han sabido intrínsecamente en el pasado que los programas de incentivos son una parte valiosa de su estrategia general de negocios, pero es muy beneficioso que ahora tenemos estudios que demuestran el inmenso valor de estos programas para ayudar a las empresas y organizaciones a crecer.” ¡Bien dicho! Y no podemos estar menos de acuerdo cuando vemos en nuestros centros turísticos viajes de incentivo con tanta frecuencia, donde los invitados se hallan altamente motivados y emocionados. U

¿Cómo elegir los mejores vinos espumosos y champañas para tu evento? Pág. 38

Conoce los nuevos planes y conceptos para eventos upscale de Millesime World. Pág. 40

Le Petit Gourmand: un concepto que te transporta a Francia y a lo mejor de su cocina. Pág. 44

Nugar: piezas únicas para un público de buen gusto y muy exclusivo. Pág. 50

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¡LLENA TU EVENTO DE BURBUJAS! Rompe con el mito de solo para aperitivo o postre Por Zaida Semprun

legir un vino que acompañe cada evento puede convertirse en una labor titánica para cualquier buen organizador. Además del deber de “armonía enogastronómica” siempre a tener en cuenta, es indispensable un conocimiento previo del segmento de público para el que diseñamos el evento, la temática, los gustos y costumbres enológicas, tanto del que cursa la invitación, como de sus invitados. Un acierto seguro es optar por vinos espumosos elaborados bajo el método tradicional. El internacionalmente conocido como método champenoise, un método natural de doble fermentación, una primera en tanque y una segunda en la propia botella, dónde se generan, aproximadamente, 20 millones de burbujas al añadir al coupage de los vinos base azúcar y levaduras. De ahí en adelante el protagonista pasará a ser el tiempo y la decisión del enólogo, ya que las regulaciones de cada región productora marcan unos mínimos pero no unos máximo. Champagnes, espumosos, espumantes y cavas dormirán atesorados en condiciones de semioscuridad, temperatura y humedad controlada en el fondo de las cavas. Optar por cualquiera de ellos y llenar su evento de chispeantes burbujas será un acierto, ¿pero cuál elegir entre una oferta tan dispar? Algunas indicaciones generales sirven para una primera selección, los

más jóvenes y con menos crianza resultan ser vinos fáciles de beber, muy afrutados, con burbujas muy marcadas y finales en boca cortos, que resultan sencillos de maridar. Para contrarrestar la acidez natural, se les añade diferente porcentaje de azúcar antes de encorcharlos y sacarlos al mercado, dato que aparece en la etiqueta y es muy importante a la hora de acompañarlos gastronómicamente. Las largas crianzas producen vinos más complejos, con marcados aromas secundarios y terciarios que nos recuerdan a frutos secos y aromas a pastelería, con burbuja más integrada y finales en boca más largos, sin duda más difíciles de armonizar. El gramaje de azúcar que se les añade mediante el licor de expedición en la última fase de la producción, suele oscilar entre los 0 a 15 gramos. Los más comerciales y fáciles de beber, por ende los más demandados, son los catalogados como BRUT. Los BRUT NATURE son los más secos y astringentes debido a que el único azúcar que contienen sería el residual de la uva con valores inferiores a los 3 gramos. Si los clasificamos por su origen, todos ellos cuentan con unas características diferenciales que los distinguen y que vienen dadas, además de por las variedades utilizadas para su producción, por las condiciones edáficas en que éstas se desarrollaron: clima, composición del suelo y altitud, básicamente. La regulación

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Nuestro consejo en cuanto a la selección es que te atrevas a descubrir marcas menos comerciales de pequeños productores de la región de la Champagne. Zaida María Semprun

de la producción en cada una de las zonas vitivinícolas también los dota de diferenciación. El Champagne es el más internacional, reconocido y cotizado, desde que de manera casual Dom Perignon descubriera el método y lo anunciara entre sus compañeros de abadía con la mítica frase: ¡Venid pronto que me estoy bebiendo las estrellas! Son caldos complejos debido, en todos los casos, a sus 15 meses o más de crianza y elaborados principalmente con uva Chardonnay y Pinot Noir. Para que brillen con esplendor durante todo el evento es imprescindible lograr la fusión enogastronómica perfecta. Nuestro consejo cara a la selección es que te atrevas a descubrir marcas menos comerciales de pequeños productores de la región de la Champagne. Estrellas que te harán brillar con luz propia sin que el presupuesto del evento se resienta por ello. Cuando hablamos de espumosos y espumantes, generalmente nos referimos a vinos elaborados en las regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo: Chile, Argentina, México, California o Australia, como ejemplo. Un sinfín de posibilidades de variedades de uvas y texturas por descubrir, dentro de una oferta inmejorable, de calidad y precio, tanto en la gama de los blancos como de los rosados. ¿Por qué no deleitar a tus invitados con un viaje enogastronómico, sin moverse de su evento, mediante la selección de vinos y platillos de diferente procedencia?

Zaida Semprun ha desempeñado el rol de Gerente Comercial de Turismo y Vino en Freixenet Group realizando labores como desarrollo de la estrategia de Enoturismo y Turismo Empresarial. Trabajó también en la Professional Association of Cava Producers como responsable de la organización de los proyectos y reuniones de trabajo y como agente en grupos de trabajo en materia de turismo local y regional.

Un consejo: incluye siempre en tu selección, de ser posible, un vino espumoso del lugar dónde se desarrolle la fiesta. Por último, el Cava, el más mediterráneo de los vinos espumosos. Elaborado en diferentes regiones españolas, concentra su producción en el Penedés, región barcelonesa bañada por el Mar Mediterráneo, de clima templado. Con las uvas autóctonas, xarel.lo, parellada y macabeo (viura) se elaboran cavas jóvenes con al menos nueve meses de crianza y, cada vez más, cavas de autor de crianzas muy largas que pueden alcanzar hasta los 10 años en alguno de los casos. Los más exportados, son los más jóvenes y dulces, de ahí que nuestro consejo de selección en este caso sea apostar por los Brut de largas crianzas, nada que envidiar a los mejores del país vecino. Para finalizar te proponemos un último reto: si el carácter informal de tu evento te lo permite, organiza una cata a ciegas entre tus invitados, auguramos burbujeantes sorpresas. Y elija el que elija… ¡celebre con burbujas! U

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MILLESIME WORLD EL ARTE DE COMER Por Jennifer H. Ornelas

l mapa gastronómico en México está pasando por una importante transición donde los platos mexicanos cobran mayor proyección internacional a la vez que el comensal adquiere amplio conocimiento en el tema y exige alta calidad no solo del platillo en sí sino de la experiencia gourmet completa que le es ofrecida. Ante esta situación sin duda entre los protagonistas que impulsan este importante cambio, y apoyando a talentos mexicanos así como difundiendo lo que la alta gastronomía debe ser, se encuentran con posición predominante los artífices tras Millesime World. Con una incursión en el país que inició con el evento gastronómico más exclusivo no solo de México sino del continente americano, hasta alcanzar una mayor madurez con el desarrollo de un club empresarial

de la mano de American Express y recientemente una experiencia que trasciende las fronteras de un clásico catering al que estamos acostumbrados, la marca goza de un momento de extraordinaria expansión, con la apertura de Estudios en Latinoamérica y la conquista de los eventos de alta gama. Platicamos con Manuel Quintanero Presidente de Millesime World y José Luis Estevan Mataix, Chef Ejecutivo de la marca, quienes hablaron sobre estos planes y cómo es que esta proyección los hace desarrollar nuevos conceptos en materia de hospitalidad, gastronomía y eventos upscale.

BOOM LATINOAMERICANO

En palabras de ambos personajes, Latinoamérica se halla en un momento cumbre en cuanto a avances culinarios se refiere, tras la consolidación de

una cocina europea que es por demás conocida pero al mismo tiempo ya no tiene mucho por ofrecer puesto que ha experimentado de todo. Lo que explica que se encuentran interesados en aperturar Estudios Millesime en los países más exclusivos de la región. ¿De dónde nació el concepto de los estudios y por qué montar el primero en México? Manuel Quintanero: El evento nace primero en México porque encuentro a Nico Vale, lo considero el socio adecuado y entonces decidimos realizar este gran evento. Se monta en México, tiene éxito y lo creamos porque fundamentalmente es una herramienta de hospitalidad para las empresas; y cuando éstas han entrado ya en el territorio de la gastronomía para atender a sus clientes, entonces piden que no hagamos solo un evenFotos: Eduardo Cisneros

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LAS CLAVES DE UN CATERING EXITOSO POR JOSÉ LUIS ESTEVAN MATAIX 1 Que lo que des sea de verdad y que la comida esté muy buena, que te de la sensación de que has comido de maravilla. 2 Atención, vivimos en un sector de atención al cliente y un evento tiene muchísimas horas de atención previa, durante y post al evento. 3 Creatividad, garantizar que aquello que ofrecemos esté por encima de lo que el cliente está acostumbrado a recibir.

to al año, por eso nace el estudio, siendo el primero en México porque es una derivación directa, lógica. Nace de una necesidad de las empresas por ver atendida la cuestión de hospitalidad relacionada con gastronomía, donde sus clientes pueden venir y disfrutar de experiencias con top chefs y organizar sus eventos por la noche. El mercado mexicano ama la gastronomía, que fue la primera premisa importante, y segundo es un mercado con facilidades económicas. En materia de eventos esencialmente los pueden hacer aquí nuestros socios, aunque una persona externa también puede hacerlo, solo que pagando un alquiler. En otros países no será igual, ya que únicamente socios pueden hacer sus eventos en los estudios. La apuesta es en Latinoamérica. ¿Por qué esta región?

José Luis Estevan: Porque es el futuro de la gastronomía mundial. Hace 15 años aproximadamente en Europa mirábamos la gastronomía como la gastronomía asiática, nos sorprendíamos de la cocina oriental, de los productos que habían ahí y empezamos a inquietarnos alrededor de ella. Pasan algunos años y descubrimos algo que conocíamos pero que no habíamos investigado que era Latinoamérica, donde México era un país con una cocina muy interesante aunque todavía no había descubierto el potencial de lo que tenía para mostrar al exterior; al tiempo entra en la escena Perú con su gran cantidad de productos y de cultura arraigada en el pueblo también sumamente interesante. ¿Qué pasa? Ha surgido una inquietud por la gastronomía de este continente que no existía, todo el mundo

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EXCLUSIVIDAD Y LUJO POR JOSÉ LUIS ESTEVAN MATAIX Exclusividad es algo solo está hecho para determinado tipo de gente que entiende lo que quiere, exclusividad no es que lo haces para pocos sino algo que es solo entendido por determinadas personas. Lujo es el nivel más alto del buen hacer de las cosas. Llevado a relojes, el lujo es la precisión de esa mecánica hecha a mano que únicamente se hacen 35 relojes al año y bajo demanda. Para mí eso es lujo, algo que no es que puedas comprar solo porque tienes dinero, para comprarlo tienes que saber lo que estás comprando.

INSIDE MANUEL QUINTANERO Libro: La sombra del viento de Carlos Ruiz Zafón Artista plástico: Picasso Cantante: Joaquín Sabina Aficiones: gastronomía y decoración Destino: Asia

habla de ella. Hay revistas con periodicidad establecida y que cuentan con una trascendencia de quiénes fueron los grandes restaurantes por ejemplo, una cultura naciente de turismo gastronómico, viajes para conocer la gastronomía de países como principal elemento de turismo. Ya no son las playas, ya no son los monumentos sino la gastronomía. ¿Qué sigue? Manuel Quintanero: El siguiente paso es Panamá, en realidad el Estudio es mucho más grande que el de la Ciudad de México, que es el único club gastronómico privado en el

mundo. En Panamá habrán dos restaurantes de manera que en uno los clientes puedan estar comiendo y en otro desarrollando un evento, lo que nos lleva a crear otro concepto ya no tan corporativo sino social. En la tercera evolución se encuentra Chile, con un local de 1,600 m2 donde nos damos cuenta que no solo es importante el acontecimiento de altísima gastronomía sino de muy buena gastronomía, con esto lo que te quiero decir es que en Panamá hacemos un menú y está todo escogido, está dimensionado para ser un menú de degustación, mientras que en los nuevos hay otra oferta, que es una

cocina de primerísimo nivel pero a la carta. Tenemos un reto de expansión muy grande en donde en cinco años vamos a montar 15 estudios. Ahora tenemos ya Santiago de Chile, luego Miami, Bogotá y Lima, esos se inauguran el próximo año. José Luis Estevan: El estudio es un producto muy delicado, no es una fórmula fácil, cualquier producto de lujo no se hace con croqueles, tienes que ir, tienes que hacerlo tú, tienes que entender la cultura del lugar donde lo estás haciendo y tener la suficiente capacidad de adaptación al país para hacer que eso se entienda.

TASTE Hay muchos pequeños matices que los hacen muy diferentes, Panamá es muy distinto a México, México es distinto a Chile y aunque el interior del Estudio sea igual, aunque la gastronomía que demos sea la misma, todo tiene que adaptarse para que el cliente lo entienda. ¿Cómo logras eso a nivel gastronomía, si bien es la misma cocina en cuanto a propuesta pero al mismo tiempo tienes que procurar guardar ciertos tintes regionales en cada zona? José Luis Estevan: Conceptualmente tiene que ser igual, debes tener muy claro qué es lo que quieres hacer, cómo es tu cocina. Cualquier cliente que llega aquí tiene que irse con dos sensaciones: Uno, que ha comido como en el mejor restaurante de la ciudad y dos que ha vivido una experiencia que ha sido realmente interesante como para volver y recomendar a alguien. Los primeros matices van a llegar del producto, lógicamente el producto de los mares de México, no es el mismo de los mares de Chile, la fruta, la verdura el personal es distinto, el trato de un mesero aquí es distinto al trato de un mesero en otro país, pero realmente son matices.

MILLESIME XPERIENCE: REIVENTADO EL CONCEPTO DE CATERING

Un éxito lleva a otro y al parecer ese ha sido el lema de Millesime World, donde el encanto generado por el evento ha logrado que este asistente selecto no se conforme y demande más dando paso a los Estudios, pero no contento con ello ahora surge esa sed de llevar este concepto a un ambiente todavía más privado. ¿Por qué dar paso a Millesime Xperience? José Luis Estevan: Hay dos razones, una por la inercia que tenemos de hacer cosas nuevas y en un momento determinado el plan fue que queríamos hacer un formato distinto al que teníamos y llevábamos mucho tiempo dándole vueltas a la idea de hacer un catering. Otra es la demanda del cliente, que al final quien viene aquí te pregunta muchas veces

porqué esto no podría llevarlo a su casa y porqué no podríamos hacerle una cena. Entonces la idea surge hace más de un año y le damos vueltas para no hacer un catering convencional, no hacer algo tan sencillo como llevar comida a casa y así seguir con nuestros principios rupturistas, de vanguardia, de hacer algo realmente original. Así surge Xperience. ¿De qué va esta experiencia? José Luis Estevan: Es una experiencia en casa en la que más allá de una cena, el cliente disfruta de todo un show gastronómico en su casa, un show gastronómico que se basa en alimentos pero que se complementa con talleres, catas, participación propia del comensal en la elaboración de lo que se está haciendo, estaciones de coctelería, de chocolate, demostraciones. Un poco es crear un circo de adultos en las casas de quienes tienen el poder adquisitivo, entonces si quieres una cena normal pues se la puede dar una empresa de catering normal, si quiere hacer algo único y nunca antes visto entonces nosotros lo podemos hacer, montando toda una escenografía como un teatro en el que empezamos de una manera, hay un segundo acto, continuamos con una cena y después de la cena con un tercer acto y demás. ¿Esto es solo para socios o un servicio para el público en general? José Luis Estevan: Xperience ya es una vida de negocio paralela y que puede ser adquirida por cualquier particular, aunque lo que hacemos es limitar el número de comensales pero por una razón, porque para hacer algo tan exclusivo hay un límite que no podemos sobrepasar. Damos un tope de 20 personas en lo que sería una cena a la mesa y de 60 a 100 personas si se trata de un coctel. Se puede hacer en una casa, o en cualquier. Es algo muy personalizado, algo que tenemos que ir, verlo, dialogarlo con el cliente, darle opciones, escuchar las que él quiere, entrar “en taller” empezar a revolver todas esas ideas y crear un formato único. ¿Esta experiencia solamente tiene lugar en México?

José Luis Estevan: Solo aquí, y empezamos en México porque es el país más fácil entre comillas para nosotros porque estamos todos aquí, porque es el país que mejor acepta todo lo que estamos haciendo y porque es el país que más nos está demandando, por el tipo de público, este tipo de experiencias. México está viviendo un momento muy dulce en el que la gastronomía está por encima de lo que es la necesidad de comer, se ha convertido ya en un elemento de ocio, en un elemento de conversación, de vivencia para la gente y entonces todas estas ideas al igual que todo lo que es la creación de un restaurante de vanguardia o demás está siendo muy recibido. Hablando sobre la escena en México pero enfocado hacia la parte de eventos, ¿crees que también en este segmento se esté dando esa revolución culinaria? José Luis Estevan: Si totalmente, aunque es un proceso natural. Se empieza por el gusto, por comer bien y una vez tienes eso desarrollado y practicado empiezas a demandar más cosas, ocurrió eso en los restaurantes y hubo un momento en que algo cambió ahí y un perfil de espacios empezaron a hacer algo más allá que la comida. En el evento pasado, pasó lo mismo, y además el evento es mucho más proclive a esto. Si tomamos un ejemplo muy básico, por ejemplo una boda, cuando trabajas en una boda los involucrados comienzan a pedir cosas especiales, la boda en sí está bien es un momento en el que hay un casamiento, hay una comida

Es el futuro en los eventos. Al final, nadie va a demandar un evento común, y menos en niveles top. y hay un baile, pero te das cuenta que la gente empieza a pedir que en aquel día ocurran cosas más especiales, por ejemplo los centros de mesa que sean más bonitos, que haya un grupo de música en específico, una entrada, otro momento distinto. Ha habido un momento en el que la gente ya ha realizado muchos eventos y busca una nota diferenciadora, ahí es donde entra el siguiente escalón de cuál es la nota diferenciadora, no va a ser la comida, no va a ser la bebida, poner un vino mejor o más caro, será el crear algo que no has visto anteriormente, en eso entra lo que yo llamo la escenografía o el teatro, entra el ‘Te vamos a hacer reír, llorar y disfrutar como si nosotros fuéramos lo actores de una obra muy sentimental y que te va a llegar al corazón más allá que darte de comer”. A nivel personal, ¿qué representa para ti formar parte de este proyecto? José Luis Estevan: Un sueño que he tenido por cinco años sobre lo que íbamos a hacer, primero fue México luego ha sido Panamá y ahora estamos en un momento tan bonito en el que se nos han abierto cuatro puertas, ha llegado el momento, ahora sí que se ha llegado hondo. U

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UN VIAJE POR FRANCIA con solo sentarte a la mesa

CONTACTO Le Petit Gourmand 044 (55) 6288 6133 contact@lepetitgourmand.mx www.lepetitgourmand.mx

concepto fresco, pues te transporta a Francia sin necesidad de comprar un ticket, llevando lo más tradicional de su cocina a tu mesa, vino y queso de alta calidad, acompañado de amenas charlas culturales sobre tan valorado ingrediente francés.

LOS ORÍGENES

En Le Petit Gourmand el gusto por compartir la cultura francesa es lo que los guía día con día, y es con esa ideología, que Guy Semavoine, Fundador y Director General de la empresa, ha ido dejando su huella en el mundo gourmet de nuestro país. La empresa se fundó a principios del 2015, y como todo negocio de emprendimiento, ha logrado abrirse camino y posicionarse como una de las primeras opciones del mexicano en productos franceses, a través de valo-

Fotos: Eduardo Cisneros

rear experiencias que gocen de un grado de autenticidad elevado siempre será un objetivo primordial para todo meeting planner. Y abrir nuevos panoramas para cada cliente así como dejar huella a través del desarrollo de momentos memorables depende de diversos factores, desde el conocimiento de lo que quien demanda el servicio necesita hasta la creatividad con que desarrollas un concepto innovador y las herramientas de las que te vales para hacer posible ese factor sorpresa. Entre las múltiples formas de maravillar a los participantes de un evento es bien sabido que las experiencias gastronómicas por sí mismas ya son un elemento que suma puntos, pero mejor aún si se trata de algo nuevo y que aporta conocimiento. Ante ello Le Petit Gourmand surge como un

TASTE TIPOS DE MARIDAJES PARA TUS EVENTOS SEGÚN LE PETIT GOURMAND: • Maridaje geográfico: Una de las reglas más fáciles para hacer un buen maridaje sin complicaciones se llama encontrar un maridaje geográfico. Combinar el vino con el platillo con base en la región de su procedencia. Existe una conexión natural entre ingredientes y vinos procedentes de una misma región. • Maridaje químico: es el maridaje que busca concretar la unión a través de semejanzas creando un equilibrio, es decir, podríamos tomar un vino de la región de Alsacia y buscar compatibilidad con un queso de la región de Auvernia, el vino teniendo la causticidad y la astringencia típica de la región, y por otro lado el queso, con lo salado, creando un balance perfecto en el paladar. • Maridaje por contraste: se basa en buscar los polos opuestos y hacer que se encuentren en uno solo. Salado con dulce, graso con astringente, texturas gelatinosas con vinos nerviosos y ácidos. Esta técnica se centra más en el vino que en el plato. Es encontrar un vino que tenga el grado de azúcar residual y dulzor perfecto para un queso azul. Lo importante es que haya equilibrio entre las fuerzas y que la pelea sea justa.

res comparten y una variedad de productos de excelsa calidad. Lo que ha caracterizado a “Le Petit Gourmand”, cuestión que merece resaltarse, es la relación que tienen con sus consumidores, siempre haciéndolos sentir como parte de una gran familia, cuidando su bienestar y su satisfacción. “Somos un grupo de jóvenes emprendedores avocados a compartir con México la cultura del queso y el vino francés”, resalta Guy Semavoine como su lema empresarial y tarjeta de presentación con el público mexicano. Es así como esta joven empresa ha dado paso a la organización de catas y cenas maridaje donde el distintivo es que ofrecen a los comensales productos 100% franceses, provenientes de regiones locales lo que a su vez ha generado apoyo a ciertas zonas y productores de aquel país. Aunado

a ello Le Petit Gourmand sabe conquistar todos los sentidos, es por ello que la experiencia que desarrollan va más allá del gusto, y conquista no solo paladares sino esa sed de conocer a fondo el olrigen del plato que tenemos enfrente.

DISFRUTANDO LA EXPERIENCIA PETIT GOURMAND

Como profesionales en el tema, no pudimos perder la oportunidad de invitar a meeting planners a vivir en carne propia lo que la empresa de Guy Semovaine tiene para ofrecer al mundo de los eventos y organizamos una cata donde probaron exquisitos quesos y espléndido vino en Padella, uno de los nuevos hotspots de la San Miguel Chapultepec. “Muchas gracias por sorprenderme y enseñarme que el vino no siempre es el centro de atención de una cata.

EL QUESO, INSPIRACIÓN DE MUCHOS… “Me has echado como leche y me has cortado como queso“. Exclamación de Job en su desesperación al ser abandonado por Dios. “Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.” Brillat Savarin “Queso – Salto de la leche hacia la inmortalidad”. Clifton Fadiman “La edad es algo que no importa, a menos que usted sea un queso” Luis Buñuel “¿Cómo esperan que funcione un sistema de partido único en un país con más de 246 diferentes clases de queso?“ Atribuida a Charles De Gaulle, sobre la posibilidad de un golpe de estado comunista

TASTE ¿SABÍAS QUE…? • No existe certeza alguna del origen y la proveniencia del queso, algunas corrientes afirman que su elaboración existe desde la domesticación de los animales, otros atribuyen su comienzo al antiguo Egipto, pero no existen pruebas contundentes aún. Dicen que una leyenda es la respuesta del ser humano a las interrogantes trascendentes, y como para muchas cosas en la vida, existe una leyenda para el queso, habla de un pastor de Asia Menor que realizaba largos trayectos por el desierto, en uno de sus viajes guardó leche recién ordeñada en una odre –bolsa hecha con los estómagos de los rumiantes-, y después de varios días, el constante movimiento y las altas temperaturas del desierto, la leche terminó por cuajarse; lo que probablemente sea real de esta leyenda es que después de ver la transformación que sufrió la leche con los jugos estomacales de la odre, el hombre buscó los procedimientos para provocar este mismo efecto. •L a antigua literatura, así como el antiguo testamento, tienen muchas alusiones del queso. La Odisea de Homero cuenta como bajo los ojos de Ulises y de sus compañeros escondidos en unas grutas, el Ciclope ordeñaba sus ovejas y cabras, para realizar cuajo y producir quesos. •S e conoce que los romanos consumían muchos quesos de leche cruda con vino blanco y aceite de olivo. Por ejemplo, Julio César comía queso azul en San-África, es decir a unos cuantos kilómetros de Roquefort-surSoulzon, dónde mismo hoy se produce el queso azul más famoso, el Roquefort. •C on la llegada de Pasteur, el mundo del queso conoció un auge comercial dado que ahora el transporte era más fácil de realizar. La pasteurización, al matar más microorganismos, permitió a los quesos franceses ser menos frágiles para el transporte, entonces ser más conocidos en el mundo entero. •E n Francia existe la AOC (Appelation d’Origine Controlée) que exige a cada queso ser producido dentro de una región establecida, con tipos de leches acordados y características muy específicas para poder ser llamados de cierta forma. Todos los productos amparados por una AOC están identificados mediante un sello o estampado en la corteza.

“Si de romper con lo clásico y volverse original se trata sin duda es una gran recomendación al deleitar el paladar potencializando los sabores del queso acompañado del vino ideal que fortalezca la combinación de ambos y transforme la experiencia. De la mano de un servicio personalizado, Le Petit Gourmand nos deja saber que un platón de quesos no volverá a ser lo mismo, volviendo más exigentes a aquellas personas que han sido parte de la experiencia que ofrecen”.- Jimena Ruiz Gerente Purchasing & Supply Chain BTC

Qué delicioso descubrir que un queso Comté AOC se realza en el paladar con vino blanco de Borgoña o que un buen gruyer no siempre se combina con el vino tinto, pero lo mejor de esta experiencia es saber que podemos crear eventos para nuestros clientes a través de una historia bien contada sobre el vino y el queso francés. La suma de una buena conversación, buena compañía y un buen aperitivo, dan como resultado un momento Unique”- Liliana Cabrera Socio Funddor Corportativo 4F. “El viernes 17 de Marzo del presente año se llevó a cabo una degustación en el restaurante Padella. Al entrar, nos recibieron en un salón en el cual nos esperaban variedades de quesos y vinos de distintas regiones. Si bien, comer es uno de los placeres más grandes, también lo es viajar. Con cada queso que probamos nos relataban su historia y proceso de elaboración, esto nos dio la oportunidad de hacer un viaje gastronómico a través de nuestro paladar. Pero ese viaje no lo hicimos solos, cada vino nos iba marcando el camino desde la recomendación de maridaje hasta dejarnos aventurar a probar distintas combinaciones y encontrar la que más nos agrade. El poder verse inmerso en el mundo de los quesos y el vino fue una gran experiencia gastronómica”.- Shadia Hasbún Ejecutiva de Abastecimientos BTC. U

PADELLA, TUS EVENTOS CON TOQUE FRANCÉS Se trata de un nuevo restaurante en la colonia San Miguel Chapultepec al cual sin duda debes darle una oportunidad si planeas realizar una cena con un ambiente inspirado en la época del Art Decó o un desayuno ejecutivo. Sus espacios son ideales para un grupo petit donde puedes invitar hasta 10 personas. Cuenta con un menú de cocina francesa tradicional. General Antonio León, 70 y 72 A San Miguel Chapultepec. Miguel Hidalgo C.P. 11850. T. (52)(55) 7591 0982 www.padella.mx

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HILTON GUADALAJARA exclusividad para el viajero de negocios

bicado dentro del complejo de negocios Guadalajara W.T.C. frente al centro de convenciones Expo Guadalajara, a 20 minutos del Aeropuerto Internacional Miguel Hidalgo teniendo así todas las facilidades para albergar con sumo éxito grupos, congresos, convenciones o incentivos, Hilton Guadalajara refleja la preferencia del viajero de negocios con más de un 35% de este mercado cautivo, pues con la tecnología, capacidad, infraestructura, serviAv. de la Rosas #2933, Rinconada del Bosque 44530 Guadalajara, Jal. 01 33 3678 0505 GDLGH-SALESADM@hilton.com

cio, calidad y personal con que cuenta, es la mejor opción para atender y organizar todo tipo de evento, dentro y fuera de sus instalaciones. La industria de reuniones encontrará en la capital jalisciense un hotel digno de los clientes más exigentes, cuyas necesidades se verán satisfechas gracias a la comodidad de sus instalaciones, infraestructura de alta calidad y facilidades de primer nivel. Hilton Guadalajara cuenta con 450 habitaciones y suites de exquisita decoración, además de ser una propiedad 100% libre de humo, y con un compromiso con el medio ambiente siendo la única propiedad que puede entregar un reporte de la huella de carbono que genera un grupo.

REUNIONES JALISCIENSES MARCA HILTON

Para reuniones, múltiples son los espacios de los que puede disponer el meeting planner, entre los que sin duda destaca el Piso Ejecutivo “ LATITUD 19°”, de gran exclusividad, una experiencia de altura que tiene lugar en los pisos 18 al 20, donde los clientes disfrutarán de un confortable lounge ejecutivo, con un diseño único que incentivará a la socialización entre los asistentes. Cuenta con sala de TV y lectura y ofrece servicios de concierge. En este exclusivo piso el huésped también disfrutará de un desayuno buffet americano y cócteles por la tarde, además de tener una maravillosa vista de Guadalajara. • Centro de negocios recientemente remodelado dispone de 600 m2 de superficie y está conformado por 8 salas de juntas, 3 semi-privados y 4 cabinas privadas. • Salón México en su Centro de Convenciones con capacidad para 1,700 personas. • El Centro de Convenciones también cuenta con 4 salones con capacidad de hasta 150 personas y con 3 terrazas denominadas “Patio Mexicano”, “Solarium” y ”El Gran Patio” para una asistencia de hasta 1,500 personas. • Salón Ocenía en el lobby principal de Hilton Guadalajara para 450 personas en auditorio. U

Hilton es el único hotel en la zona metropolitana de Guadalajara que cuenta con un Auditorio.

DESCANSO Y CONFORT GARANTIZADOS El hotel Hilton Guadalajara, cuenta también con alberca al aire libre y solarium, además de su SPA & FITNESS CENTER, el cual tiene salas de masajes, vapor, estética y aparatos de ejercicios, lo que lo hace ser ideal para consentir al viajero de negocios que busca pausar una vertiginosa agenda.

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#FEVINO Una infinidad de formas de acercarse a lo mejor del vino mexicano Por Ariana Sánchez

#FEVINO, UNA DE LAS CITAS OBLIGADAS PARA CUALQUIER AMANTE DEL VINO, ES UNO DE LOS FESTIVALES MÁS GRANDES DEL VINO EN MÉXICO. CELEBRADO DE MANERA ANUAL E ITINERANTE EN DIVERSAS SEDES DE LA REPÚBLICA MEXICANA, TRAE CONSIGO UN ECLÉCTICO RECORRIDO POR ALGUNAS DE LAS PROPUESTAS MÁS DESTACADAS DE LAS DISTINTAS REGIONES VITIVINÍCOLAS DEL PAÍS.

Cada una de las ediciones de #Fevino plantea cavas, maridajes, degustaciones y workshops distintos, sin dejar de lado el acercamiento que los asistentes pueden tener con los creadores de cada etiqueta, para una experiencia única.

resentado por enólogos y productores exponentes del vino mexicano, el festival es una invitación a apreciar todas las propiedades del vino en su máxima expresión por medio de catas, conferencias y degustaciones guiadas por embajadores, sommeliers, productores y chefs de las más de 80 bodegas de vinos que se dan cita edición tras edición. Cualquier cantidad de experiencias sensoriales en torno al vino es posible encontrar en esta exclusiva reunión cuyo principal objetivo es impulsar el consumo del vino mexicano de la mano de una selecta muestra de vinos que van desde los más tradicionales como tintos, blancos o rosados, hasta singulares creaciones pensadas sólo para maridajes muy específicos. Y lo mejor, todos ellos disponibles ¡a precios de bodega! Bajo este concepto durante la edición 2016 pudimos disfrutar de un desfile de más de 200 etiquetas en un derroche de aromas únicos, esencias frutales, néctares y el sabor de la uva

en todo su esplendor, acompañado por food trucks como Barra Vieja o Capital Food Track, manjares culinarios autoría de Oleum Catering y Cortázar, a la par de selecciones de quesos con una esencia sin igual como los de Sabor y Carácter, que lograron hacer de esta experiencia un auténtico deleite al paladar. Cada una de las ediciones de #FEVINO plantea cavas, maridajes, degustaciones y workshops diferentes, pero sin dejar de lado el acercamiento que los asistentes pueden tener con los creadores de cada etiqueta, dándoles la oportunidad de conversar en un encuentro B2B, acercándolos al conocimiento de los procesos que implica el desarrollo de cada botella y abordando de manera personalizada todas sus dudas. Desde las bodegas más especializadas y reconocidas como Cava Maciel, Cava Baltierra, Casa Madero, Bodegas Marilena, Durand Viticultura, LA Cetto o Norte 32, hasta bodegas artesanales como Sol y Ba-

rro, Senti Mente, Paralelo, Dubacano o Me, por mencionar algunas, han encontrado en este evento una plataforma no sólo para la difusión de sus productos sino también un lugar muy especial para compartir con la audiencia la emoción por el vino hecho en México. U

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Lo que nadie te dijo sobre

LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN TUS EVENTOS Un 70% de la composición de los seres humanos es agua, así que nada mejor que elegir una de calidad, el cuerpo sin duda lo agradecerá. Una opción altamente recomendada por sommeliers, chefs y sibaritas de todo el mundo es S. Pellegrino.

l agua no sólo es primordial para mantenernos correctamente hidratados, es también ese aliciente que en medio de un brunch o cualquier otro tipo de comida provoca un reset en nuestras papilas gustativas incitándonos a probar y degustar nuevos o distintos sabores del menú en cuestión. Es por ello, que hablar del agua implica remitirnos a un elemento tan básico como indispensable en cualquier banquete, reunión o maridaje. Esta misma razón es la causa de que en ciertas ocasiones restemos la importancia necesaria al elegir uno de los acompañamientos que si bien puede ser nuestro mejor aliado en la impresión que queremos dejar en nuestros invitados, también puede convertirse en el peor enemigo del chef o sommelier que puso toda su dedicación y esfuerzo en el contenido culinario de cada tiempo. Así como no elegiríamos el vino más económico o la primera marca que vemos en el aparador, en cuestión de agua tampoco sería correcto utilizar agua de garrafón, purificada o clorada para una cena o comida especial. Incluso si optamos por un agua mine-

ral, existen aspectos que debemos tomar muy en cuenta si lo que deseamos lograr es un efecto de distinción.

El sabor del agua, el vino y los alimentos no debe de ninguna manera prevalecer uno sobre el otro. Cada uno debe funcionar como el elemento de un todo que provoca la armonía en el buen comer o durante la degustación de cualquier menú.

Elegir agua de color brillante, ya que usualmente el agua de filtro tiende a ser opaca debido a la gran cantidad de procesos químicos por los que atraviesa antes de llegar a nuestra mesa. Como regla básica, el agua debe carecer de cualquier olor extraño. Si se trata de agua mineral, el agua debe mantener un perlaje denso con abundantes burbujas pero razonablemente finas.

El líquido vital debe ser ligero, al contacto con las papilas gustativas un agua adecuada o de alta gama debe proporcionar una sensación de cosquilleante frescura, seguida de una

acidez moderada que estimula la salivación, mientras que un alto contenido de minerales dejará una sensación agradable al paladar.

Cuando se trata de una comida con gran estructura o sabor acentuado, de un vino tinto o muy generoso, lo más recomendable es combinarlo con agua alta en minerales naturales, ya que además de resultar sumamente digestiva no altera el gusto. Detrás de S. Pellegrino se encuentra un proceso de filtración de más de 30 años en los que el agua a través de las rocas se enriquece naturalmente con minerales, entre ellos calcio, potasio, magnesio y bicarbonato de sodio. Su prestigio y calidad inconfundible le ha valido el reconocimiento por L´Association de la Someliere Internationale. S. Pellegrino con sede en Milán, tiene presencia en más de 130 países a lo largo de los cinco continentes, por lo que seguro no te resultará difícil encontrarla. Intérprete máxima de la perfección del estilo italiano, S. Pellegrino es una síntesis de placer, salud y bienestar. U

ERRORES COMUNES AL SERVIR AGUA DE MESA… • Añadir hielos •A gregar rodajas de limón o cualquier otro tipo de fruta que provoque algún tipo de alteración en el sabor

EL AGUA A TU FAVOR… •S ervir fría en una escala de 8 a 10 C •U sar siempre vasos Old Fashion para conservar las burbujas y percibir la frescura del agua •N o mezclarla con alcohol, ya que además de modificar su sabor, alterará tu sentido del olfato

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ARTE Y GASTRONOMÍA Detalles escultóricos para clientes selectos

bsequiar algo de valor a tus clientes siempre será un tema de suma importancia, especialmente porque buscas sorprenderlos, darles algo único y con esencia propia. Es por ello que traemos para ti la historia de Nugar, una empresa familiar encabezada por Sandra García y Katia Núñez, madre e hija respectivamente, que comenzaron creando piezas artesanales que sirvieran de vajilla para chefs de alto nivel y ahora han dado un paso más allá aperturándose a generar piezas únicas para un público más amplio pero de marcado buen gusto y tendencia por la exclusividad. ¿Cómo nace el proyecto? Katia: Mi mamá Sandra tenía una empresa de diseño de espacios donde especialmente restauraba iglesias y trabajaba con piedra. Por otro lado nos apasiona la gastronomía y tras visitar los principales restaurantes de México nos percatamos de que la

vajilla es la misma ante lo que pensábamos que si el chef se esfuerza por hacer sus platillos no terminaba de generar una experiencia visual completa para el comensal. Entonces dijimos ¿porqué no hacemos la vajilla de piedra? Y empezamos a hacer losetas que ya usábamos para las remodelaciones y a los chefs les encantaron. Ya después de eso empezamos a hacer las vajillas personalizadas, escultóricas, todo ello tras percatarnos que los chefs querían algo diferente a lo de los demás. Por eso la piedra es ideal ya que aunque hagamos en teoría los mismos diseños, todos se ven diferentes, las vetas son distintas, hechas a mano, eso es lo que nos hizo crear NUGAR. ¿De dónde sale la pasión por la gastronomía? Sandra: La gastronomía es algo que ya traemos de herencia o de sangre, la verdad no sabemos, pero siem-

pre nos ha gustado mucho. A mí me hubiera gustado ser chef, a Katia también siempre le atrajo el tema, admira mucho a los chefs, y de hecho cuando iba a elegir su carrera consideró gastronomía pero se dio cuenta que no le gustaba cocinar así que descartó la idea. Katia: Y a eso responde el haber hecho la vajilla, porque siempre hemos estado muy involucradas en las tendencias de la gastronomía mundial, los restaurantes, las estrellas Michelin, la innovación, lo que ellos hacían. ¿Cómo fue el acercamiento inicial con los chefs? Katia: Cuando empezamos con la idea debido a que se tratan de piezas muy exclusivas no son accesibles para cualquier restaurante. Entonces desde el inicio nos acercamos a top chefs como Jordi Roca, no para venderle sino para pedir su opinión,

“Las vajillas son estupendas, muy creativas e incluso ¡he llegado al punto de que mis propios platillos deben competir con ellas!” –Santiago Migoya, Talo y le encantaron nuestros productos lo cual nos generó confianza pues si a él le interesó podíamos llegar a más chefs de alta gama. Y comenzamos a buscar los contactos de Biko, Pujol, Dulce Patria, y al ver nuestro portafolio les encantó porque son piezas muy diferentes y nuestro primer impulso fue cuando en febrero del año pasado tuvimos cita con Mikel Alonso y le fascinó, lo que siguió fue que nos recomendara con todo mundo.

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TASTE Nugar es la composición de los apellidos Núñez y García www.nugarware.com

Sandra: Se trata de un producto muy personalizado y cuyo éxito se ha debido al word of mouth de estos chefs. Hace un año tocábamos puertas y ahora ellos nos buscan. ¿Cómo es el proceso de creación de las piezas? Katia: Hacemos un co-diseño, vamos con el cliente y analizamos desde el diseño del restaurante, las mesas, las porciones del chef y por supuesto la personalidad su personalidad. De todo ello hacemos un análisis, del cual se encarga mi mamá Sandra, porque todos son diferentes, lo que explica que no tengamos una línea de vajilla como tal. El proceso de elaboración de las piezas es de 25 días hábiles. ¿De cuántas personas se compone su equipo de trabajo? Katia: Tenemos un equipo de artesanos que son aproximadamente 15.

Todos forman parte de una familia, ellos componen la parte de fabricación. Y nosotras como Nugar hacemos diseño y administración. Nuestros artesanos son principalmente escultores, y si bien allá hay mucha experiencia con el trabajo de mármol, tuvimos que hacer una investigación exhaustiva para encontrarlos pues son pocos los que se dedican a hacer esculturas. Los artesanos son de Torreón, Coahuila. ¿Buscan ir más allá de la piedra y experimentar con otro tipo de materiales? Sandra: Si, tenemos planeado a más tardar a mediados de año utilizar maderas tropicales y vitrofusión, así como nos gustaría complementar con cobre, aunque solo para detalles pues no lo podemos usar directamente con el alimento. ¿Hacia dónde va Nugar? Sandra: La idea es ir más allá de restaurante y buscar clientes particulares, ya hay algunas personas que nos han preguntado ‘’¿Oye y si yo quiero una vajilla para mi casa?’’ Claro que la diseñamos. Nos piden algo temático, conceptual, sorprendente. Para Nugar, ¿cuál es el concepto de exclusividad? Katia: Es algo que no tiene nadie más, cada pieza que hacemos es exclusiva porque es de piedra, es hecha a mano y ninguna es igual. Todas son diferentes, todas tienen su capricho. Sandra: Además hay que tomar los millones de años de formación que tiene cada piedra, para empezar. Tomando en cuenta eso te das cuenta que es el propio material quien da este sentido de exclusividad. U

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MILLESIME

UNA 6ª EDICIÓN INGENIOSAMENTE TROPICAL EN LA ÚLTIMA EDICIÓN DE MILLESIME LA FIESTA GASTRONÓMICA SE VISTIÓ TROPICAL, Y COMO EL EVENTO ÚNICO QUE ES GENERÓ MOMENTOS EXCLUSIVOS. TE PRESENTAMOS AQUÍ ALGUNOS DE LOS QUE CAPTÓ NUESTRA LENTE DURANTE LA ÚLTIMA EDICIÓN DE ESTE EVENTO SIN IGUAL.

“Millesime es un evento sumamente importante porque te dan la oportunidad de demostrar y dar a conocer lo que estás haciendo en tu restaurante, hay mucha gente que no nos conoce y a través de una pequeña probadita podemos generar esa cosquillita para que nos vayan a visitar” Chef Atzin Santos, Atalaya

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“Millesime es una ventana a la escena gastronómica actual en el país lo cual es una gran ventaja para un chef joven como nosotros, jóvenes como proyecto más que nada y estamos muy contentos de haber participado” Chef Joaquín Cardozo, Restaurante Carlota

“Es un privilegio para mí estar en Millesime y estoy agradecida por la experiencia de venir a representar a mi país porque estas son las cosas que hacen que tengas más ganas de seguir luchando” Mercedes Oropeza, Venezuela

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“Me parece que es un concepto muy interesante, ¡aunque sería más entretenido estar del otro lado de la barra!”

Sebastián Sosa, Cervecería Primus

“Millesime es un lugar donde te proyectas de una manera impresionante siendo una ventana para el negocio, todo mundo está aquí y el tema Tropical le ha dado un toque de diversión sin precedentes” Iliana Cabra, Catamundi

Buyout: la forma más eficaz para proyectar y fortalecer tu marca. Pág. 58

Breakfast Brea: un nuevo concepto bajo la dirección del chef Nicolás Martín del Campo. Pág. 60

Casa Dragones, el imperdible para quienes buscan experiencias únicas en San Miguel. Pág. 66

ILTM, un recorrido por lo mejor de su última edición, y qué esperar para 2017. Pág. 68

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BUYOUT

la forma más eficaz para proyectar tu marca OPTA POR UN BUYOUT Y FORTALECE TU MARCA DE MANERA SIGNIFICATIVA Por Vicky Hettleman, Vicepresidente de Ventas Senior , Associated Luxury Hotel International (ALHI)

VICKY HETTLEMAN es Vicepresidente Senior de Ventas de Associated Luxury Hotels International (ALHI), organización global independiente líder de ventas principalmente en el mercado estadounidense de reuniones e incentivos. Cuenta con una cartera de más de 250 hoteles y resorts de lujo en todo el mundo así como empresas de gestión de destinos (DMCs) en más de 100 ubicaciones en todo el mundo, además de 23 cruceros de lujo. 866-303-2544 www.alhi.com

i tu grupo está buscando lo último en exclusividad y privacidad para su próxima reunión, o si deseas llevar al máximo tu estrategia de brandeo quizá debas considerar un Buyout. Esto garantizará a tus invitados un uso libre y total de las instalaciones del hotel o resort, desde los espacios para reuniones, hasta las habitaciones, restaurantes e incluso áreas recreativas, a la vez que te provee de oportunidades únicas para proyectar tu marca e incrementar su presencia permitiéndote explotar sin límite alguno tu creatividad.

UN WOW PARA TODOS LOS INVOLUCRADOS

La implementación estratégica de un Buyout es una herramienta que ofrece únicas oportunidades de negocios por diferentes razones, esto incluye: • Cubre la necesidad de discutir sobre un tema esencial en completa privacidad, como la introducción de un nuevo producto por ejemplo, y la consiguiente planeación de una estrategia • Fortalece lazos entre los asistentes dando paso a una mayor camaradería • Incrementa la atención personalizada

En correspondencia con lo anterior en la Asociación Internacional de Hoteles de Lujo (ALHI) estamos conscientes de la relevancia de esto, por ello ponemos a disposición del meeting planner la herramienta “ALHI Buyout Solutions” que les permite identificar de forma eficaz los hoteles bajo nuestro sello disponibles para impulsar su marca de esta manera creativa. Así, entre las propiedades que figuran dentro de la lista de resorts donde celebrar un buyout resulta ideal son: • The American Club Resort: Único complejo AAA de cinco diamantes del Medio Oeste; además cuenta con un spa de cinco diamantes y cuatro campos de golf. • Casa Palmero: Villa en el Mediterráneo ubicada específicamente en Playa Pebble, California, que ofrece un exclusivo entorno destacando su jardín. • The Grand America Hotel: Encanto europeo en el centro de Salt Lake City, el hotel está enmarcado por las impresionantes Montañas Rocosas. • The Langham Huntington, Pasadena: Capturando la gracia y la elegancia del clásico sur de California, el hotel cuenta con 5,000 m2 de espacio para reuniones • Mandarin Oriental, Las Vegas: Galardonado con el triple reconocimiento Forbes Five-Star para el hotel, el Spa y Twist be Pierre Gagnaire, este sofisticado santuario de elegancia moderna es el único resort en Nevada y sólo uno de los seis en los Estados Unidos con la prestigiosa calificación. • Ojai Valley Inn & Spa: Este notable complejo de 220 acres cuenta con 308 habitaciones, un campo de golf de campeonato y el famoso Spa Ojai. • Ponte Vedra Inn & Club: El lujoso resort del noreste de Florida ofrece increíbles vistas al océano Atlántico y 36 hoyos de golf de campeonato. Opciones fuera de Estados Unidos: • El hermoso Grand Fiesta Americana Coral Beach Cancun, México • El magnífico Grand Fiesta Americana Los Cabos Golf & Spa Resort en el extremo sur de Baja California, México • El elegante y sofisticado LIVE Aqua Cancun en México • El histórico y encantador Sandals Royal Plantation en Ocho Ríos, Jamaica • Los lujosos buques de crucero Norwegian Cruise Line, que albergan a grupos en casi cualquier parte del mundo U

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BREAKFAST BREA Ecléctico y contradictorio como Nicolás Martín del Campo Por Jennifer H. Ornelas

EL ARTÍFICE ¿Cómo describirías la evolución de Nicolás Martín del Campo y que lo ha llevado a consagrarse como el chef que es ahora? Tras grandes experiencias puedo decir que en hoy en día hay un paralelo entre Nicolás chef y Nicolás persona, y ambos van ligados ampliamente con la gastronomía. A nivel personal mis primeros recuerdos -y por ende la base de mi formación- siempre son de mi familia sentada en la mesa comiendo y platicando, disfrutando.

colección de sentimientos y eso es lo que trato de transmitir en mi profesión, como chef y como empresario restaurantero. También me gusta compartir, soy una persona que no podría pensar en tener cosas para mí solo; si tengo un viaje, tengo que viajarlo o hacerlo con alguien; si tengo un buen vino lo tengo que beber con alguien; si tengo un restaurante lo quiero compartir con gente, ya sean clientes, ya sea mi familia, ya sean buenos amigos, nuevos o de siempre, y eso es lo que me convierte en un buen anfitrión. Recuerdo a mis abuelos, él tomando tequila, ella fumando un cigarro al finalizar de comer. En el ámbito profesional 8 años como caterer me preceden, y puedo afirmar que he sido muy feliz al trabajar para marcas de gran lujo donde lo que yo hacía era compartir y transmitir lo que la marca quería, época en que precisamente ese fue el reto más grande, el aprender a ser anfitrión. Hoy día casi a mis cincuenta años soy un resumen de vivencias personales y profesionales. Me defino como un ser humano ecléctico y al que le gusta vivir bien, he sido muy afortunado por nacer donde nací y las situaciones se me han presentado de una manera donde he disfrutado mucho y he valorado lo que la vida me ha dado. Nicolás es una persona que puede estar sentado en una mesa en una fonda, en una calle, en un mercado, disfrutar igual que estar en el restaurante número 1 del mundo de la lista

LA CASA AFRANCESADA Breakfast, en la Colonia Roma de la Ciudad de México, es ya uno de los restaurantes favoritos para desayunar.

de San Pellegrino. Yo gozo exactamente igual al estar sentado en una esquina comiendo unas excelentes quesadillas que en Le Benardin en Nueva York comiendo el nuevo plato de Eric Ripert. El lujo está en otras cosas que no tienen que ver con el dinero si no con la autenticidad y la originalidad de los ingredientes y la manera de preparar un plato, un sope, un pozole o un foie gras. Me gusta vivir bien vivido, en el sentido de acumular experiencias y no objetos, deleitarse con todo lo que tiene que ver con comidas, amistades, viajes. Cosas perecederas y efímeras pero que se quedan en tu paladar, en tu corazón y en tu mente para siempre. Nicolás hoy día es una

¿Cuál podrías decir que hasta ahora es tu mayor orgullo? Mi mayor orgullo siempre ha sido mi familia porque somos muy unidos. Y mi carrera, me da muchísimo orgullo la manera en la que he hecho desde publicidad, editoriales y luego gastronomía ya por 22 años. Mi carrera, mi manera de ver y de vivir la vida, estoy súper orgulloso de todo ello. ¿Para ti cuáles son las características de una buena cocina? Siempre he creído que quienes guardan y transmiten la cocina y las tradiciones sobretodo en México y en países latinos como Italia o España, son las mujeres, las mamás, las abuelas, la nona italiana. Ellas poseen los secretos de la gastronomía. Para mí una buena cocina es aquella que sale del alma y que se hace con un alto nivel de compromiso. Esa que sigue la tradición, respeta los ingredientes y los productos de la tierra, locales, independientemente de si está hecha a la braza, al carbón, al aire libre, en

Fotos: Eduardo Cisneros

a gastronomía mexicana ha cobrado una relevancia sin precedentes en los últimos años, generando reconocimiento a nivel internacional tanto de sus platos como de los chefs y cocineros. Resonados son los nombres de estos exponentes que han llevado en alto a la cocina hecha en México, todos ellos de influencias distintas, sellos particulares, pero al final mostrando que lo hecho aquí es sinónimo de originalidad y alta sofisticación. Entre ellos destaca sin duda Nicolás Martín del Campo quien con una amplia experiencia como caterer y creador de múltiples conceptos alcanza hoy una madurez que se vislumbra en el nuevo proyecto que asume: Breakfast BREA. En entrevista para Unique The Only Way To Meet, el chef Nico nos cuenta cómo ha sido esta transición, mediante un recorrido por sus tradiciones, preferencias e ideología, que son llevados a este nuevo concepto, un espacio ideal para celebrar reuniones refinadas y exquisitas.

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“Una buena cocina es aquella que sale del alma y que se hace con un alto nivel de compromiso, respetando la tradición y los ingredientes.”

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LA EXCLUSIVIDAD SEGÚN NICOLÁS MARTÍN DEL CAMPO Creo que viajar te da una sofisticación que no tiene que ver con el dinero ni con las marcas. Ser sofisticado y disfrutar de cosas exclusivas tiene mucho que ver con viajar, conocer, tener elegancia y el estilo, no tiene que ver con dinero, tiene que ver con cómo hablas, cómo te vistes, cómo comes, que te guste lo bueno, claro necesitas dinero para poder tomar un buen vino, pero no todos los vinos tienes que ser Pétrus o Le Pin. Es infinito el universo de conocer y viajar, y no tiene que ver con el dinero.

un anafre, en una cocina de un millón de dólares, si respeta un producto, si respeta los ingredientes, la receta y el corazón con el que se prepara todo, esa es una buena cocina. Háblame más sobre tu experiencia en banquetes… Fueron ocho años muy importantes porque es totalmente diferente hacer

banquetes/ catering. Si se trata de un aspecto dentro de la gastronomía y la restaurantería pero es totalmente diferente porque cocinas en una cocina de producción, tienes que llevar las cosas a ambientes totalmente hostiles, inhóspitos. Trabajé con las marcas de joyería más importantes del mundo, donde yo tenía que servir canapés espectaculares y disponía, literal, del espacio donde trabajaba el señor que arreglaba los relojes, entonces tienes que ser mago, muy creativo y profesional para poder lograr mucho con muy poco en cuanto a espacio, tiempo y equipo. Fue una etapa de mucha creatividad y grandes retos. Hoy día estoy muy satisfecho de mi fase de banquetero y caterer, pero no lo volvería a hacer. La etapa de la vida en la que estoy es menos adrenalina y más tranquilidad y paz, rescatar lo mexicano en la medida de mis posibilidades.

DE CATERER A RESTAURANTERO, CONFORMANDO EL ESPACIO CUMBRE DE SU MADUREZ

Es así como Nicolás Martín del Campo da paso a un nueva etapa creada a partir de un amplio expertise. Ofreciendo a los comensales una variedad de conceptos en espacios fijos, siendo Breakfast BREA aquel donde los clientes más refinados hallan la copia fiel de su personalidad. ¿Cuál es la importancia de la gastronomía en el país y cómo crees que ha evolucionado? Tengo bastantes años de experiencia pero también me falta mucho por aprender y desarrollar. Cuando yo empecé, y empezamos siendo restauranteros, mi familia, mi hermana que también es chef y yo, no estaba de moda la gastronomía mexicana. Ésta se servía en fondas y en algunos restaurantes muy especializados de

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BREAKFAST BREA EN NÚMEROS

Privados para 12 comensales Wine bar 20 invitados cocina mexicana pero que no eran de alto nivel, con clasificación o calificación mundial, Lamentablemente siempre hemos sido muy malinchistas, así que primero presenciamos una ola de todo lo europeo, lo francés definitivamente, había también mucha cocina española y después se puso muy de moda lo italiano. Siguió el turno de la cocina fusión y lo oriental, para apenas recientemente en México se comenzó a prestar atención a lo mexicano, cocineras tradicionales, ingredientes mexicanos, procesos, y está increíble, eso me encanta, se tardó pero ya estamos ahí. También las redes sociales han hecho que estemos mucho más en contacto con cosas más sofisticadas, antes era muy difícil hacerte de tendencias, necesitabas viajar lejos, tener un presupuesto mucho más amplio para ir a todos los restaurantes. Hoy día entras a internet y ves a los chefs más grandes dando tutoriales.

Salones para 30 personas Eso hace que la gente se haya sofisticado, exija mucho más y tenga más conocimiento de gastronomía, ingredientes, diferentes técnicas, procesos. ¿Esta sofisticación se ve reflejada en eventos? Por supuesto, la gente cada vez quiere cosas mucho más sofisticadas. Visualmente, en montajes y en gastronomía, lo que eran los banquetes de hace 20 años con supremas de pollo y cremas de champiñones, hoy ya es historia. Estamos en un punto de alta sofisticación. Aparte al mexicano y al latino les encanta hacer eventos de mucho presupuesto, lo ves en bodas, en lanzamientos de producto, aniversarios de empresas. Por otro lado hay eventos muy sofisticados en México y hay

marcas como Millesime, que ha ayudado a chefs, cocineros, a México y su gastronomía. Nos encontramos en un momento donde el público está ávido de buena comida y buena bebida. Los restaurantes como tal también han crecido mucho, hay una basta oferta gastronómica como en las mejores ciudades del mundo. En el ranking mundial de ciudades que visitar por su amplia oferta cultural y gastronómica la Ciudad de México es líder, por lo que nos toca vivir una bella etapa, difícil pero unidos los restauranteros, chefs y el sector turístico, llegaremos muy lejos, estoy convencido.

BREAKFAST BREA Orizaba 76, Cuauhtemoc, Roma Norte, 06700 Ciudad de México. Teléfono: 01 55 6553 0689 FB: /BreakfastRestaurant

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HOST Hablando sobre Breakfast BREA, ¿qué representa para ti emprender esta renovación? Una amiga que se dedica a la gastronomía y a todo este medio me dijo cuando entró: ‘Te veo perfecto aquí, eres tú. Es tu pequeño palacio’. Y sí. Cuando tuve Carbón y otros restaurantes, era una etapa en la que me vestía muy formal, mucho traje, mucha corbata, pañuelo, muy tieso, porque era a lo que respondía en ese momento, lo sentía. Y hoy día voy perfecto con esta casa muy afrancesada, muy bien restaurada, bonita, que es BREA, pues ahora soy una persona muy relajada, podría estar aquí como todo un dandy, pero no, hoy tengo la pequeña casa porfiriana de La Roma pero yo soy una persona mucho más easygoing, y eso es lo que soy yo: ecléctico y al mismo tiempo contradictorio. Tengo un menú de cocina francesa tradicional que me fascina, las cocciones lentas, los estofados y todo lo clásico tradicional- francés con un toque mexicano porque en estos momentos México es tendencia, porque yo soy mexicano y porque apoyo a México al 100%. Más un toque de frescura, ya que tengo una sofisticación y una complejidad que me han dado mis viajes. ¿Por qué cocina francesa? Me encanta, tengo algo de mis vidas pasadas. Me gusta la ceremonia de comer bien, sentarse, sin prisa, como y acabo cenando, mis amigos son iguales, probamos vino, comida, volvemos a comer y volvemos a beber, platicamos y nos gusta vivir bien. En alguna otra vida seguro fui parte de grandes banquetes, no sé si cociné, fui mesero, Rey, Conde o vil lacayo pero lo tengo y me encanta. Además desde pequeño mi familia me acostumbró a este ritual y es lo que más disfruto. Por ello se refleja en los espacios que creo, es mi música, es mi propuesta estética, acústica, de menú, de vinos, etc. BREA por lo tanto es un lugar de música contemporánea, que no invade pero sí le quita un poco ese aire tieso y ceremonioso del barroco francés porfiriano de una casa muy formal, logrando esto también con la carencia de manteles, un menú muy

francés pero campirano. Porciones bastas, cocina con toques mexicanos, un estofado de cerdo con chiles como tipo adobo, piloncillo y cerveza, muy casero. Porque además es muy local, ya que aunque sea cocina francesa el fondo lo hacemos aquí desde cero, los productos son mexicanos excepto por el foie, pero todas las guarniciones, la fruta, todo es mexicano.

ATMÓSFERA PORFIRIANA CON AIRES DE CONTEMPORANEIDAD

La Ciudad de México es sin duda un lugar con un sinfín de posibilidades dónde reunirnos, ya sea para una junta de trabajo, celebrar algún lanzamiento de producto o simplemente pasar un momento ameno con nuestros seres más cercanos. Sus colonias plagadas de historia ofrecen rincones inigualables y a la altura de las grandes urbes y Breakfast BREA se consolida como una de estos sitios que hacen de la ciudad algo único. Cuéntame un poco más sobre la casa… Es una casa que ha sido restaurante siempre, se llamaba El discreto encanto de comer, luego fue Casa Roma y ahora es Breakfast BREA. Pero su

historia también es exquisita; un día llegaron unas señoras y dijeron: ‘¿Podemos entrar? Porque esta era nuestra casa’. Desde luego no se trataba de las primeras dueñas, pero nos contaron que esta casa fue un regalo de Porfirio Díaz a una amante y tiene todo el sentido porque es como un petite trianon, muy petite chateau con esta parte súper cargada de molduras, altamente barroca, indudablemente francesa, es porfiriana al 100%. La restauración la hizo Claudia García, mi socia que además es interiorista. Cuando me asocio con ella le damos un toque que dignifique un funcionamiento de todo el día, y no solo desayunos como anteriormente, es así como BREA hace que sea una casa que se sienta de día, de tarde y de noche. ¿Cuál es el sello BREA? La experiencia BREA es sofisticada pero no pretenciosa, es un lugar muy afrancesado, estéticamente bello y lujoso pero accesible, para gente que le gusta vivir bien, que seguramente ha viajado y por ello mismo es sofisticada, por lo que en este espacio encontrarán comida con sentido, una gastronomía tradicional clásica con presentaciones contemporáneas en un ambiente joven. U

INSIDE Libro favorito: Crónica de una muerte anunciada. Me vas a oír decir todo el tiempo “Crónica de una muerte anunciada”, es que es increíble cómo todos los días de nuestra vida vivimos ese lema. Destino favorito: Nueva York. Cantante favorito: Björk –la del principio-, Grace Jones, Billi Holiday, Nina Simone y Amy Winehouse. Chef: El francés Paul Bocuse y Tomas Keller de French Laundry.

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TASTING ROOM

CASA DRAGONES

El nuevo imperdible para quienes buscan las experiencias más selectas en San Miguel de Allende

SITUADO EN SAN MIGUEL DE ALLENDE, LA CIUDAD COLONIAL MÁS BELLA DE MÉXICO, NOMBRADA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO, EL NUEVO TASTING ROOM DE CASA DRAGONES PROMETE SER UN EXCLUSIVO LUGAR DONDE SE RESALTE LA MEXICANIDAD QUE CARACTERIZA NUESTRA ERA.

l tequila al ser un elemento característico de nuestro país, merece entonces un tributo digno de su grandeza ante lo cual Casa Dragones ha permanecido fiel. Es así que con el desarrollo de este Tasting Room lo reafirma, creando un lugar donde el ritual de la cata encuentre su más preciado refugio. En entrevista para Unique The Only Way To Meet Bertha González Fundadora y CEO de Casa Dragones así como reconocida empresaria y primera “Maestra Tequilera” nos habla sobre este nuevo proyecto.

¿Cuál es la historia de la Casa Dragones en San Miguel de Allende? La Casa Dragones, está ubicada en el Centro Histórico de San Miguel de Allende y alberga las caballerizas originales que fungieron como cuartel general de los Dragones que fueron pieza clave del movimiento de la Independencia de México. Nosotros estamos inspirados en el espíritu independiente de los Dragones y como ellos, estamos rompiendo las barreras de lo ya establecido.

¿Cuál es el concepto que envuelve y define la marca Casa Dragones? En Casa Dragones tenemos una pasión por la elaboración de tequilas excepcionales. Nuestro amor por el oficio, la meticulosa atención a los detalles, y la pasión por el trabajo artesanal refleja la visión que tenemos de ser parte de los productores de tequila que están dado forma a la industria tequilera del futuro.

¿Porqué dar paso a la apertura de un Tasting Room? Identificamos la demanda de un mercado que buscaba experiencias únicas. Cuando vimos este pequeño espacio, nos enamoramos por completo e inmediatamente pensamos que era el espacio perfecto para la creación de Casa Dragones Tasting Room. Este espacio representa la esencia de lo que es nuestro tequila, así como nuestro terroir y los campos de agave.

HOST ¿De qué va la experiencia del Tasting Room? ¿Cuál es su diferenciador? Es un espacio exclusivo, en donde puedes vivir una experiencia íntima y sensorial con un máximo de hasta 6 personas. Puedes vivir una experiencia única con la cata de Casa Dragones Joven o a través de mixología con Casa Dragones Blanco y en ocasiones especiales presenciar residencias con los mejores bartenders de México y el mundo.

Bertha González, Fundadora y CEO de Casa Dragones

RESERVACIONES Concierge@CasaDragones.com casadragones.com.mx Concept House en Casa Cohen, Calle Relox No. 18, San Miguel de Allende.

Hasta el momento, ¿cuál ha sido el recibimiento de esta experiencia? Hemos tenido una excelente respuesta tanto de las personas que nos visitan del interior de la república, del extranjero y del propio San Miguel, lo que nos da un gran orgullo. ¿Qué importancia tiene para el Tasting Room la presencia de grupos pequeños de incentivo o reuniones? Queremos ser la elección de todo tipo de consumidores. Desde una pareja viajando a San Miguel de Allende en un viaje para conocer, hasta un centro de reunión de amigos un jueves por la tarde, celebrar alguna fecha importante o aniversario, o tal vez el lugar perfecto para cerrar un negocio importante. Para Bertha González, ¿cuál es la relevancia del tequila para México desde un punto de vista económico y por supuesto cultural? El tequila está ganando más y más terreno y nosotros queremos ser parte de esta conversación, de un diálogo de un México moderno, del cual nosotros mismos somos impulsores. ¿Cómo colabora Casa Dragones en la promoción del tequila mexicano? Tequila Casa Dragones, en sus puntos de venta en México, Estados Unidos y alrededor del mundo, ofrece un tequila de alta calidad para poner el nombre en alto de lo que está hecho en México. ¿Qué consejo darías al consumidor que apenas tendrá un acercamiento con esta bebida? Tequila Casa Dragones Joven es para degustarse derecho o para maridar con comida y Casa Dragones Blanco es perfecto para disfrutarse en las rocas con un twist de frutas de temporada o en coctelería de alta gama. ¿Qué proyecciones se tienen para la marca? A nivel nacional como internacional, estamos muy enfocados en continuar con nuestro crecimiento en forma orgánica. Además en México estamos enfocados en nuestro Tasting Room en San Miguel de Allende para el cual tenemos planes de traer a grandes mixólogos tanto de México como del extranjero para impulsar el diálogo de la mixología intercultural. En marzo comenzamos con una residencia de Jim Meehan y más de 10 de los mejores bartenders de México que fueron invitados a un Master Class a crear cócteles inspirados en las notas de catado de Casa Dragones Blanco. El selecto bar se ubica en Dôce 18 Concept House alojada en la emblemática Casa Cohen en la calle Relox No. 18 del centro de la ciudad, así que no lo pienses más y organiza una experiencia única para tus clientes más selectos. U

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ILTM

La cartera de eventos líder en el turismo de lujo mundial

nternational Luxury Travel Market (ILTM) se ha posicionado como el lugar a donde deben acudir aquellos interesados en las últimas tendencias del turismo de lujo pero sobre todo en conectar con los principales actores del sector, desde proveeduría hasta destinos y compradores. Estuvimos presentes en dos de sus ediciones, Americas donde se conglomera lo mejor del continente y Cannes, cumbre de todas sus versiones. A continuación te presentamos los detalles de dos exitosos proyectos que vislumbran un futuro del turismo donde el recurso humano y la valoración de las relaciones interpersonales son clave en la generación de experiencias únicas.

EXCLUSIVIDAD EN EL CONTINENTE AMERICANO

La reciente edición de ILTM Americas representó un parteaguas ya que logró romper importantes records que consolidan al evento como el más importante y representativo del turismo de lujo en la región. A lo largo de cuatro días, actores del sector tuvieron la oportunidad de conocer la oferta de proveedores upscale, experimentar la belleza y el lujo de Riviera Maya así como realizar un fructífero networking. Fue así como en el evento se realizaron 15,000 citas de negocios entre 300 agentes y compradores de viajes de lujo y 300 proveedores representando los productos, las experiencias

HOST SIMON MAYLE ARTÍFICE CLAVE TRAS ILTM Recientemente ha hecho mucho ruido el que ILTM se encuentre en plena expansión de su portafolio con la creación de eventos en Oriente Medio y Japón, además de continuar consolidando su presencia en las principales ciudades del mundo. Platicamos con Simon Mayle, Director de Marketing en International Luxury Travel Marketing, y esto fue lo que nos dijo sobre resultados de sus ediciones pasadas, qué se espera para ILTM Americas este año y cuál es la proyección de la marca. ¿Cómo describirías el éxito de ILTM Americas 2016? En una palabra - increíble. ILTM Americas contó con la presencia de más de 300 de las marcas de viajes de lujo más importantes en el mundo. Además de presentar un incremento en la participación de destinos, agentes y compradores de viajes cuyo objetivo es diferenciarse entre las élites del turismo en México y Norteamérica. Respecto a lo anterior, México es el mayor mercado de bienes de lujo de Latinoamérica (y también el séptimo mercado mundial en crecimiento). La perspectiva de los bienes de lujo es muy optimista, impulsada por la clase media y la clase media alta de rápido crecimiento de México, que buscan estilos de vida cada vez más lujosos. Además, se prevé que América del Norte vea uno de los mayores crecimientos regionales en viajes de lujo hasta el 2025, por lo que con los agentes que representan a los viajeros de mayor valor neto de estos mercados cada vez más importantes, la quinta edición del ILTM Americas 2016 fue uno de las más exitosas de la historia.

Se realizaron 15,000 citas de negocios entre 300 agentes y compradores de viajes de lujo y 300 proveedores representando los productos, las experiencias y los destinos más exclusivos de la región. y los destinos más exclusivos de la región. Con ello, ILTM Americas tuvo un aumento de participación del 16% con respecto al año pasado, y 71% de los compradores fueron nuevos. La presencia de marcas de renombre que se encuentran marcando tendencia en el segmento se encargaron de presentar un abanico de exclusivas posibilidades. Fue así como ILTM Americas contó con

la presencia de firmas como Hyatt, Belmond o Rocco Forte Hotels, quienes además llevaron a cabo interesantes conferencias. Si de destinos hablamos México no podía faltar, y su pabellón brilló por contar con lo mejor y más exclusivo, engalanando así al país además de demostrar porqué es la sede ideal para este evento. Mención aparte merece sin duda la sede, pues la Riviera Maya lució como lugar exclusivo y de vanguardia, cuyos hoteles se reinventan en cada momento dejando estupefactos a quienes los visitan.

CONEXIONES HUMANAS, EXPERIENCIAS DE GRAN VALOR

Mostrando siempre su compromiso con estar al tanto de las tendencias y formar parte de estas mismas, la apertura es sin duda un aspecto a resaltar del evento pues destacó lo que sería el lema principal de la edición: la relevancia de las historias y de las personas que las generan en todos y cada uno de los ámbitos de la vida.

Hablando de números. ¿Aumentó el número de compradores y asistentes? Lo hicieron, esta edición ha sido la más grande de toda hasta el momento, pero ILTM no se trata de cantidad, nos centramos en la calidad. ILTM Americas invita y aloja a lo más exclusivo de los agentes de viajes de lujo de la región para reunirse con el mismo número de expositores globales seleccionados a través de citas face to face. El mercado estadounidense es el segundo mercado de gasto más alto a nivel mundial creciendo un 9% en 2015 a US $ 120.000 millones, aunque México tiene uno de los potenciales de crecimiento más prometedores, con un pronóstico de crecimiento de los gastos de consumo de 3.6% anual entre 2015-2030 en términos reales. ¿Qué podemos esperar para la edición del presente año? En 2017, daremos la bienvenida a nuevos productos como el San Ysidro Ranch de Santa Bárbara en California, la Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa en España, Viaventure; un DMC especializado en experiencias a medida en Guatemala, Belice, Honduras, Costa Rica y Nicaragua, Itz ‘Ana Resort & Residences en Belice y el Domaine de Murtoli en el sur de Francia. En cuanto al tema principal seguiremos con el lema de “Amor, Lealtad y Lujo”. Estos temas ayudarán a nuestros huéspedes a crear conexiones humanas genuinas para construir la lealtad y la cohesión con los huéspedes. En ILTM en Cannes, aprendimos que el amor era el lujo más grande del mundo y el viaje es un mecanismo de ese amor, así que trataremos de desarrollar estos temas más en América. ¿Consideras que los cambios políticos en la región (EE.UU.) afectarán el comportamiento del mercado de lujo? Creo que es pronto para decirlo. A nivel mundial, los mercadólogos de lujo tienen que volver a redactar sus estrategias, pero hay aspectos positivos y negativos para todos: las marcas internacionales podrían recibir un golpe debido al aumento de los impuestos sobre las mercancías procedentes de los Estados Unidos, por ejemplo. Pero al mismo tiempo hacia el interior esto podría generar un aumento del poder adquisitivo. ILTM ha dado paso a nuevas versiones, como es el caso de Oriente Medio y Japón. ¿Podríamos esperar la misma diversificación en América? El desarrollo de la cartera ILTM está impulsado exclusivamente por la demanda de los expositores. En este momento, estamos ofreciendo soluciones en cada uno de nuestros principales mercados geográficos. ¡Ello nos ha hecho confirmar que nuestro producto es bastante bueno!

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ILTM Cannes recibió a 5,000 asistentes entre los cuales destacaron 1,500 hosted buyers Alison Gilmore Portfolio Director de ILTM Events dio las primeras palabras para pasar la batuta a Pedro Andrade, quien tras explicar su trayectoria concluyó que el verdadero lujo de viajar es sin duda conocer la esencia de cada lugar, su gente y cultura, aspectos diferenciadores y a la vez determinantes. Posteriormente Mathew Lhun, animador de Pixar con trayectoria también en Los Simpson, compartiría con la audiencia la relevancia de crear personas cuyas historias se hayan motivadas por alcanzar un cambio, como es el caso de filmes como Up, Ratatouille o Cars.

El mismo Andrade se encargaría de entrevistar a tres grandes emprendedores: Brett Leve, David Denberg y Jeremy Schwartz de Summit Series. Destacar la relevancia de los espacios únicos pero sobretodo la importancia de estar en contacto con otras personas, dejando de lado aparatos tecnológicos que deshumanicen el trato entre iguales, fue su máxima premisa. Para culminar, el arqueólogo William Saturno destacó su labor al realizar tours que van más allá de relatar datos sino que cuentan auténticas historias, volviendo así al tema nodal de este comienzo.

EL MEETING POINT DEL TURISMO UPSCALE

Unique The Only Way To Meet asistió por primera vez a ILTM Cannes y constatamos porqué es el evento madre de esta marca. Si bien sus respectivas ediciones concentran a lo mejor del mercado de lujo de cada región en que tienen presencia y por sí mismas ya son el place to be del rubro, su versión francesa es definitivamente el lugar donde todo el mundo asiste, concentrando así lo mejor del turismo de lujo internacional. Siguiendo la estructura de inaugurar el evento con la presentación de conferencias que giran en torno a

un tema principal, los organizadores de ILTM Cannes, Reed Exhibitions, buscaron sorprender a los asistentes con su concepto de “love, loyalty and luxury” a fin de crear una conexión humana y genuina entre los asistentes que participaron en este magno foro que celebrado en Palais des Festival et des Congress. Así, el lema giró en torno al amor. Amor a lo que hacemos, a lo que nos rodea, a los viajes, a la vida misma. La jornada comenzó con una serie de ponencias relativas al tópico central protagonizadas por el escritor Andrew Salomon quien acertadamente sintetizó su discurso en una fra-

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“Viajar es una ventana e incluso un espejo; debemos ver la necesidad de viajar como un bien social, donde viajar se opone a la depresión por ejemplo y entonces el turismo se convierte en un lenguaje”

se: “Viajar es una ventana e incluso un espejo; debemos ver la necesidad de viajar como un bien social, donde viajar se opone a la depresión por ejemplo y entonces el turismo se convierte en un lenguaje”. Chris Hollins, periodista de la BBC fue el encargado de dirigir la exclusiva ceremonia estableciendo como ejes de la noche “Las tres L’s: Love, Loyalty y Luxury”. Para cerrar con broche de oro, la reconocida periodista Mary Gostelow recibió un reconocimiento por su trayectoria y el apoyo generado con su excelente aporte periodístico en cada edición de evento.

PRESENCIA DE PRIMER NIVEL

Fabulosos fueron los stands pertenecientes a marcas hoteleras, quienes destacaron por la originalidad de estos pero especialmente por presentarse con equipos vastos de profesio-

nales, quienes representaban dignamente diferentes regiones. Fue así como a lo largo de tres días, DMCs, destinos y proveeduría convivieron en un entorno de networking para marcar las tendencias del segmento de lujo en los próximos meses. Entre los highlights destacaron sin duda la adhesión de 6 nuevos hoteles al portafolio de Rosewood; los nueve complejos por inaugurar de Melia y el nuevo Paradisus de Los Cabos. Cabe mencionar que aunque a diferencia de otros años en este no se presentó un pabellón enteramente dedicado a México, sí acudió la CDMX para hacer gala de lo que la capital del país tiene por ofrecer en materia de turismo de lujo. Así se atendieron a compradores quienes están interesados en los espacios de vanguardia en la ciudad, tales como hoteles de lujo, recintos especiales y sobretodo la escena gastronómica si igual. U

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YES WE CANNES! S

in duda, Francia siempre será un destino favorito, por su gran lujo, por sus bellas calles, su rica cultura, su amplia lista de cosas por hacer, su exquisita gastronomía… ¡¿Acaso la lista tiene fin?! Y entre todas estas cualidades, destacan también sus singulares rincones dentro de los cuales guarda una región llamada Cannes, popular en especial por el Festival de Cine que alberga.

Pero más allá de eso, Cannes es un destino ideal para combinar negocios con placer, en donde sus calles te sumergen en una inmensa tranquilidad con toques clásicos europeos. Te invitamos a disfrutar de sus paisajes capturados por nuestra lente, y ¿por qué no? Quizá consideres realizar tu próxima convención o viaje de incentivo en este elegantísimo lugar.

Cannes cuenta con 73 hoteles y un número total de 4,564 habitaciones. Entre sus principales hoteles destacan: Hotel Majestic Barriere Cannes, InterContinental Carlton Cannes, JW Marriott Cannes y Radisson Blu 1835 Hotels & Thalasso Cannes.

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El cine es uno de los mayores atractivos del destino por lo que tus clientes más cinéfilos podrán formar parte de tours como “Cannes and the cinema, a Glamorous Duo” o contemplar los mejores escenario de la zona a bordo de un tren mientras disfrutan de una charla filmográfica con “Petit Train du Cinéma”

HOST En Cannes tus grupos pueden participar en actividades deportivas como Kayak en la BahĂa de Cannes o escalar paredes en Camp Trappeurs Cannes La Bocca

Su mayor venue es el Palais des Festivals et des Congres, donde se han llevado a cabo eventos como la Cumbre del G20. Su auditorio cuenta con una capacidad para recibir 2,281 asistentes ademĂĄs de tener 13,006 m2 de espacio total para exhibiciones.

Perú: el destino sudamericano que promete una experiencia inolvidable. Pág. 76

Vidanta: conoce una forma única de redescubrir Nuevo Vallarta. Pág. 88

¿Qué distingue a un Meeting Planner de un Organizador de eventos? Pág. 90

TRENDS

LA EXPERIENCIA BELMOND PARA TUS GRUPOS EN

PERÃ&#x161;

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acer una convención, conferencia, incentivo, o cualquier tipo de evento que cruce nuestra mente, en un destino diferente a aquel en el que radicamos, y especialmente fuera de nuestro país de residencia, va más allá de encerrar a tus invitados dentro de las mismas cuatro paredes solo que en diferente lugar. El objetivo de salir es entonces explorar, abrir perspectivas, dejarse encantar por nuevos ambientes, entornos inimaginables, sorprender a tus invitados con algo nuevo, diferente. Es por ello que en la presente edición presentamos los pormenores de nuestro último viaje realizado con meeting planners de alto nivel, donde el protagonista el Perú a través de la mirada de la cadena Belmond. A lo largo de las siguientes páginas descubrirás una oferta insuperable, donde los estándares de alta calidad predominan conformando una experiencia de verdadero lujo, siendo la cultura e historia acumulada por numerosos siglos los elemento que hacen esto posible.

¿Sabías que….? Machu Picchu ganó la posición número uno de los premios Traveller’s Choice 2016, el reconocimiento más importante de TripAdvisor. BELMOND, ORGULLOSOS PROMOTORES DE LA CULTURA PERUANA

Por si fuera poco la esplendorosa estadía que garantiza esta marca a lo largo de sus cinco hoteles en Perú, el factor que termina por fascinar a quien los elija como artesanos de viaje es sin duda la forma en que involucran el turista en la cultura peruana. Mediante guías de la DMC Journey que demuestran un alto grado de profesionalismo y conocimiento profundo de la región, tus grupos recorrerán ruinas, sitios arqueológicos y rincones coloniales, empapándose así de historia, haciéndose de una cultura que al final resulta no ser tan lejana de la nuestra.

UNIQUE RECOMENDACIONES Recorrer las regiones de Perú es experiencia que no debes dejar pasar, pero para hacerlo de la manera más cómoda recomendamos que sugieras a tus grupos llevar: • Calzado cómodo • Agua • Bloqueador solar y sombrero • Chamarras ya que las temperaturas pueden variar y ser sumamente bajas • ¡Cámara fotográfica!

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PALABRA DE MEETING PLANNER

“La experiencia en general de este viaje fue extraordinaria, resumiría que Perú es magia, es maravilloso, es gastronomía, es servicio y justo esos elementos son fieles representantes de Belmond y Journey que fue excelente. Enfocándolo a mis clientes, justo estos aspectos son los que transmitiré para que elijan este destino y se enamoren, pues tanto para grupos como para individuales puede funcionar bastante. Los servicios son de primera calidad y la calidez del personal es de gran valor”. MAYRA CASTILLO, CONCIERGE ATG FOUNDING MEMBER, TRADYTEC

“Ha sido una gran oportunidad, sobretodo para transmitir a los clientes la experiencia, misma que ayuda a tener una mejor visión del destino. El tren me pareció magnífico, tiene una calidad de servicio muy alta, sobretodo para nuestros clientes será una gran vivencia. “. JAZMÍN GÓMEZ, CTS

“Viví una maravillosa experiencia con los hoteles Belmond, donde me quedo principalmente con el tren que es FASCINANTE. Todos los destinos dentro del país que visitamos, todo lo que degustamos y las actividades fueron maravillosos, sin duda es un país que vale la pena para el sector MICE”. PATRICIA RODRÍGUEZ, LÍDER DE CUENTA GM, AMEX

“La experiencia con Belmond acompañada del destino ha sido maravillosa. Para grupos es un destino increíble pues tiene de todo, uno se maravilla de ver el camino Inca por ejemplo, y descubrirlo de la mano de la gente de Belmond este viaje ha sido fascinante. Muy recomendable, está increíble, la actitud de servicio es increíble. Los incentivos encuentran una amplia oferta aquí, es ideal”. MARTHA FLORES, VENTAS, INCENTIVOS Y CONVENCIONES

“Perú es un destino extraordinario el cual mucha gente piensa que es complicado en logística pero comprobé que no es así. Ha sido una experiencia inolvidable, la cadena Belmond es espectacular y su servicio me sorprendió. Por otra parte el tren es algo fuera de lo común, rebasa los niveles de un país latinoamericano, es espectacular, el servicio es de primera. Todo lo que visitamos fue asombroso y estoy segura que los clientes interesados en Perú se llevarán una grata sorpresa al venir, del mismo modo que sucedió conmigo”. FERNANDA SALCIDO GERENTE DE VENTAS, GROUPS 2 GO

“En Corporativo 4F somos una empresa que busca siempre tratar de vivir experiencias diferentes con los clientes. Perú es un país maravilloso en donde hay muchas cosas por hacer, eventos desde mi punto de vista en cualquier nivel, pero considero que el punto fuerte es para incentivos, las experiencias creadas por Belmond son espectaculares, se pueden hacer cosas muy interesantes. Agradezco a Unique The Only Way To Meet por propiciar este acercamiento y hacernos vivir esta parte del lujo, y justamente en este aspecto sobresale el tren con su increíble cena. Perú y Belmond nos hicieron vivir momentos inolvidables en lugar al que seguramente voy a regresar pero no sola, sino con mis grupos”. LILIANA CABRERA, SOCIO FUNDADOR CORPORATIVO 4F

TRENDS

“En T&C somos una agencia de 360º y siempre buscamos cuidar la experiencia de nuestros clientes desde antes, durante y después del evento. Creo que a través de LATAM y Belmond logramos eso, para controlar toda la experiencia de nuestros clientes considero que son una buena opción porque nos demostraron que cuentan con los estándares de calidad que requerimos. Perú es un destino versátil para cualquier perfil de cliente, y cualquiera que sea el objetivo de tu evento puede lograrse aquí”.LEZIN DEL RAZO BAROUSSE, DIRECTOR GENERAL T&C EUROPA

LA SELECCIÓN DE BELMOND PARA CAUTIVAR A TUS GRUPOS ES: Cusco

• Parque Arqueológico de Sacsayhuamán, que comprende la Fortaleza de Sacsayhuamán, Qenko, Pukapukara y Tambomachay • Caminata por la ciudad que incluye a la Plaza de Armas • Visita a la Catedral del Cusco, una monumental joya arquitectónica del siglo XVI conformada en realidad por un complejo de tres iglesias yuxtapuestas y el Convento de Santo Domingo erigido sobre el famoso templo del Qoricancha

Cusco a Valle Sagrado • Centro Awanakancha, donde los invitados pueden interactuar con los cuatro camélidos peruanos: llamas, alpacas, guanacos y vicuñas • Las tejedoras de Perú son punto aparte. Sin duda una experiencia sin igual para los amantes de la cultura popular, donde tus clientes aprenderán sobre este bella tradición de viva voz de las tejedoras, que se caracterizan por ser excelentes anfitrionas, y quienes dan una demostración del proceso que dan a sus textiles elaborados a base de productos naturales y técnicas tradicionales. • Parada por Pisac y su colorido mercado para quienes deseen llevarse un recuerdo de Perú • Paseo por el poblado de Ollantaytambo

Valle Sagrado

“El tren sin duda me cambió toda la perspectiva del viaje. Si bien Perú es complicado por la altura que puede generar un poco de malestar físico, pero esto es recompensado con el lujo de los hoteles, las cenas, ¡el tren! Y la atención personalizada de todo el equipo te hace mucho más ameno el camino. Ver las montañas, la arquitectura, un verdadero recorrido cultural es lo que hace de esta experiencia algo distinto”. JIMENA RUIZ, PURCHASING & SUPPLY CHAIN MANAGER, BTC

• Pueblo de Chinchero conocido como la ciudad del Arco Iris. • Moray, descubierto en 1932, ruina de impresionantes andenes circulares que parecen gigantescas huellas digitales, lo que hace pensar que en algún momento fue un o laboratorio agrícola. Mismo que busca retomarse con el auge de la gastronomía peruana. Otro aspecto impresionante es que tus grupos podrán adentrarse por las Salineras de Maras, lugar importante durante el virreinato pues fue el principal abastecedor de sal de la sierra meridional. Recorrerán así de principio a fin este lugar, teniendo la posibilidad incluso de probar sus aguas.

Machu Picchu No hay mejor manera de cerrar un itinerario que con la visita a la Ciudad Perdida, recorrer sus ruinas, escalar, explorar sus formaciones perfectamente imperfectas. Sentarse y contemplar tanta majestuosidad, saber que no fueron más que genios quienes pudieron dar estructura a algo tan magnánimo. Aquí la única recomendación es dejarse llevar, cargar de energía y sentir la espiritualidad al máximo que brinda este maravilloso lugar.

Cocina peruana, un gigante internacional Latinoamérica goza de un abanico culinario lo suficientemente basto, sin embargo es bien sabido que dentro de todas estas posibilidades hay grandes representantes que sobresalen por la variedad de sus ingredientes y la cultura generada en torno a su gastronomía, momento en que podemos afirmar que Perú es definitivamente líder en la materia. Belmond sabe esto y es por ello que sus diferentes cocinas tiene por objetivo difundir la alta gastronomía del país así como de sus diferentes regiones. Por lo tanto los paladares de clientes serán conquistados con platos tradicionales pero de toques contemporáneos como el clásico ceviche peruano, quinoa en diferentes presentaciones, alpaca y cuyo.

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EVENTOS EN LA CIUDAD Los eventos en Lima encuentran en este hotel excelentes espacios para celebrar, cenas, lanzamientos de producto, convenciones, etc. Sala Copacabana: 400 pax Sala Observatory: 150 pax Sala Pacífico: 130 pax Sala Park: 130 pax Directorio: 45 pax

BELMOND MIRAFLORES PARK ENRIQUECE TU EVENTO CON EL ALQUILER DE:

PARA QUIENES BUSCAN DISFRUTAR DE LA CIUDAD

• Proyector SVGA • Puntero láser • Podio con micrófono • Monitor • Televisor LCD y reproductor de DVD • Rotafolios • Pizarra • Micrófono inalámbrico

Belmond Miraflores Park es el inmueble de la cadena situado en la ciudad de Lima, ideal si tu grupo planea una parada por la capital peruana. Su ubicación permite visitar las zonas de mayor popularidad en la región, en especial porque conecta directo con el centro además de ofrecer de vistas inigualables al mar. Colocándose como la opción de lujo en la ciudad, como era de esperarse al formar parte de esta cadena este hotel ofrece un servicio altamente personalizado, lo que generará un ambiente de suma comodidad que será el sello durante toda la estancia de tus clientes. El tiempo libre también podrá ser altamente aprovechado, pues en conjunto con el equipo profesional de Belmond, podrás llevarlos a descubrir las colonias de Perú repletas de museos donde aprenderás sobre la cultura inca, aunado a sus bares y restaurantes que los harán ser parte de su aspecto cosmopolita.

HOSPEDAJE DE VANGUARDIA

SERVICIOS EXCLUSIVOS PARA UN HUÉSPED ÚNICO: • Dos líneas telefónicas • Internet inalámbrico • Televisor LCD de pantalla panorámica y reproductor de DVD • Minibar completamente abastecido • Acceso al Club Lounge •Servicio de mayordomo

BELMOND MIRAFLORES PARK Av. Malecón de la Reserva, 1035 Miraflores, Lima 18, Perú Tel: +51 1 610 4000 Correo electrónico: perures.fits@belmond.com

Belmond Miraflores Park cuenta con cuatro categorías de habitaciones: • Junior Suites: Cama tamaño king o dos camas individuales, espaciosa sala de baño decorada con mármol, zona de descanso con escritorio. Desde 45 m2 • Deluxe Junior Suites: Cama tamaño king o dos camas individuales, sala de baño decorada con mármol, sauna. Desde 50 hasta 65 m2 • Terrace One Bedroom Suites: Cama tamaño King, sala de estar y dormitorio separado, amplio baño de mármol, ducha y bañera separadas, balcón con vistas a la ciudad. Desde 130 m2 • Presidential Pool Suites: Cama tamaño king, terraza privada con piscina, espaciosa sala de baño y sauna. Desde 130 m2

EXPLORE LA HISTORIA DE CUSCO EN UN SOLO LUGAR Resulta complejo describir las sensaciones que despiertan desde el momento que pisas Belmond Hotel Monasterio, una construcción de 1592 situada en el corazón de Cusco y que es considerada incluso monumento nacional. Siglos de historia son resguardados entre las paredes de piedra que dan vida a este hotel de lujo, cuyo aire es imponente, y se percibe desde el primer acercamiento. Cuadros por todas partes, incluso en las habitaciones, terminan de componer el tono clásico que lo caracteriza, ideal para aquellos que gustan por sentir la verdadera esencia de un destino y su historia con toda intensidad.

BELMOND HOTEL MONASTERIO Calle Palacio 140, Plazoleta Nazarenas, Cusco, Perú Tel: +51 84 60 4000 perures.fits@belmond.com

MAJESTUOSOS EVENTOS Entre los diferentes espacios para desarrollar eventos destacan sobremanera la capilla de 500 años de antigüedad y el patio central, la decisión perfecta si lo que buscas es dejar huella en la mente de tus clientes. Además, cuenta con cuatro espacios gastronómicos donde es posible disfrutar de las voces de cantantes de ópera y los tradicionales piscos. • El Tupay • Illary • Deli Monasterio • Lobby Bar

ELEGANTE ESTANCIA

El diferenciador de este hotel es sin duda la conservación de su estructura original producto del valor histórico del inmueble. Es por ello que no sorprenderá el hecho de tener que recorrer largos pasillos, solemnes, descender por obscuras escaleras, que no hacen otra cosa más que dejarnos estupefactos antes un encuentro con los antepasados.

• Habitaciones Superior: De decoración colonial con camas extra grandes o dobles individuales y vistas al claustro o al exterior del hotel. • Habitaciones Deluxe: Cama extra grande o dos individuales, lujosa sala de baño embellecida con mármol. Escritorio y silla. • Junior Suites: Con vistas al patio central o a la ciudad, ofrecen cama extra grande o dos individuales, lujosa sala de baño embellecida con mármol, sala de estar independiente con sofá y escritorio. • Presidential Suites: Cama extra grande, lujosa sala de baño decorada con mármol con bañera y ducha independientes, sala de estar independiente con sofá y escritorio. Patio o balcón privado. • Royal Suites: Cama extra grande, lujosa sala de baño decorada con mármol con bañera y ducha independientes, sala de estar independiente con sofá y un gran escritorio. Gran terraza privada. Las categorías Presidential Suites y Royal Suites cuentan con aire acondicionado enriquecido con oxígeno para ayudar a superar el mal de altura.

EXPLORE UN RINCÓN DE SUMA TRANQUILIDAD

Belmond Palacio Nazarenas se ubica a un costado de Belmond Hotel Monasterio de igual modo en el corazón de Cusco. Siguiendo la línea de su vecino, este edificio fue anteriormente un palacio y antiguo convento cuyos muros de piedra inca resguardan grandes secretos de la colonial ciudad. Ideal si de un grupo de incentivo se trata, su alberca y spa componen el producto a la medida de aquellos que buscan salir del ajetreo cotidiano de las agendas laborales, entregándose a la suntuosidad de Cusco que solo puede encontrar su máxima expresión de lujo en este hotel.

DESCANSO SIN IGUAL Este hotel está compuesto por 55 suites clasificadas en cuatro categorías: • Junior Suites: Camas extra grandes o con baldaquino, salas de baño de mármol peruano. Desde 30 hasta 37 m2 • Studio Suites: Camas extra grandes o con baldaquino, salas de baño de mármol peruano, alojamiento en suites comunicadas. Desde 40 hasta 74 m2 • One Bedroom Suites: Camas extra grandes o con baldaquino, salas de baño de mármol peruano, espacioso salón. Desde 57 hasta 68 m2 • Signature Suites: Camas extra grandes o con baldaquino, salas de baño de mármol peruano, amplios balcones. Desde 62 hasta 130 m2

BELMOND PALACIO NAZARENAS Plaza Nazarenas 276, Plazoleta Nazarenas, Cusco, Perú Tel: + 51 84 58 2222 Correo electrónico: insider.naz@belmond.com

PARA EL HUÉSPED PREMIUM: • Servicio de mayordomo las 24 horas • Bar privado con aperitivos, set de cóctel para preparar combinados de pisco y todo lo necesario para preparar café expreso y té • Televisión por satélite y equipo de sonido de alta fidelidad • Conexión inalámbrica a Internet e iPad con la aplicación exclusiva del Hotel Nazarenas • Boutique en la suite (previa petición) • Todas las suites de Palacio Nazarenas incluyen aire acondicionado con oxígeno

SPA HYPNÔZE Este Spa es un homenaje a al bienestar, sus productos destacan por ser elaborados a base de hierbas peruanas, sales andinas y hojas de coca, siguiendo así la tendencias por lo orgánico. El spa se ubica en el centro de un tranquilo patio privado y cuenta con cinco salas para tratamientos individuales y una sala doble con jacuzzi para uso privado.

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NATURALEZA PERUANA EN SU MÁXIMO ESPLENDOR Asombroso. Esa es la palabra que describe el paisaje que rodea y al mismo tiempo define a Belmond Hotel Río Sagrado, donde los jardines abundan con grandes montañas como escenografía y un río que termina por conformar en cuadro perfecto. La cultura también cobra vida, con artesanas de la región ofreciendo sus productos, aunado a la posibilidad de alimentar llamas y ¿por qué no? Dejar que el futuro se revele ante nosotros con la lectura de hojas de coca por parte de un chamán. Todo esto es posible gracias a Belmond.

UN INCENTIVO AL NATURAL Otra de las opciones de alta gama grupos de incentivos es sin duda este hotel. Su tamaño es adecuado incluso si se trata de un buyout, además de poder realizar desayuno en su jardín o cenas en alguno de sus tres restaurantes: El Huerto, El Jardín y Bar El Huerto.

MARAVILLOSA ACOGIDA Cuatro son las categorías que componen el hospedaje de este lugar. Todas ellas únicas, espaciosas y de extremo buen gusto, pero donde la naturaleza juega el papel principal gracias a los amplios ventanales que permiten contemplar tan marcada majestuosidad. • Deluxe con terraza: Una cama extra grande o dos camas individuales, gran terraza privada, sábanas de algodón Pima peruano. Desde 42 m2 • Junior suites con jardín: Una cama extra grande o dos camas de matrimonio, gran terraza privada con jardín, sábanas de algodón Pima peruano. Desde 92 m2 • Villas: Tres grandes dormitorios, tres salas de baño, cocina totalmente equipada y comedor, sala de estar con chimenea, acceso a un jardín de flores silvestres de 2,500 m2. Desde 220 m2

SPA MAYU WILLKA Aunque se trata de un espacio relativamente pequeño tiene las áreas adecuadas para disfrutar de tratamientos relajantes donde los productos orgánicos preponderan. Además, al igual que el concepto de habitaciones este spa goza de un ventanal que compone una magnífica vista generando así la fórmula perfecta de la tranquilidad.

BELMOND HOTEL RIO SAGRADO Km. 75.8, Carretera Urubamba-Ollantaytambo, Valle Sagrado, Cusco, Perú Tel: +51 84 20 1631 • Correo electrónico: perures.fits@belmond.com

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DORMIR EN LA CIUDAD PERDIDA Cuatro son los tipos de habitaciones en que se clasifica este hotel: • Habitación estándar: Cama king-size o dos camas individuales, baño de mármol (con ducha únicamente). Desde 15 m2 • Habitación superior con terraza: Dos camas individuales, baño privado (con ducha únicamente), terraza amueblada. Desde 17 m2 • Habitaciones Deluxe: Cama king-size o dos camas individuales, baño de mármol (con ducha únicamente), vista panorámica. Desde 15 m2 • Suite de una habitación: Cama king-size, sala separada, terraza amueblada, baño de mármol (con ducha únicamente), vistas a la montaña. Desde 35 m2

UN SANTUARIO EN MACHU PICCHU Belmond Sanctuary Lodge es el único hotel situado a un costado de la antigua ciudadela inca lo cual lo sitúa como inmueble cotizado entre los turistas que desean tener la máxima cercanía posible con este monumento a la cultura de Perú. Sus asombrosas vistas a Machu Picchu hacen de este un sitio de ensueño. ¿Imaginas ofrecer a tus clientes top un masaje con este escenario como paisaje principal? Aquí es posible.

BELMOND SANCTUARY LODGE Machu Picchu, Cusco, Perú Tel: + 51 984 816 956 Correo electrónico: perures.fits@belmond.com

UNIR LAZOS NUNCA TUVO TANTA MAGIA Si bien se trata de un hotel relativamente pequeño, la celebración de bodas es posible en este lugar pues cuentan con un paquete que incluye: • Alojamiento en una habitación King Deluxe con vista a la montaña • Servicios de luna de miel • Ramo, boutonnière y arreglos florales • Auténtica ceremonia con un chamán en la terraza ª Brindis para los invitados que incluye vino espumoso y canapés • Pastel de bodas • Regalo de bodas andino • Música andina en vivo

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PORQUE PERÚ SE RECORRE MEJOR ENTRE MONTAÑAS

El panorama no estaría completo sin la experiencia que ofrece Belmond a bordo de su tren Hiram Bingham cuyo nombre es retomado del explorador que redescubrió Machu Picchu. Alucinante es el calificativo que describe lo que implica viajar a bordo de este tren de lujo, cuyo servicio excede las expectativas de los viajeros más experimentados. Es así como se genera una experiencia realmente única, dentro de un elegante espacio decorado con madera pulida y detalles en bronce que por sí solo invita a estrechar lazos y convivir de manera auténtica. El camino a Machu Picchu, y el regreso a Cusco, se torna por demás especial mientras disfrutas de la mayor comodidad, música en vivo, comida de primer nivel y pisco sour, todo ello mientras admiras Valle Sagrado a través de las ventanas del Hiram Bingham.

A BORDO ENCONTRARÁS: • Dos vagones restaurante • Un vagón observatorio/bar • Un vagón cocina Tus clientes podrán disfrutar de un delicioso brunch, almuerzo y cena a cargo del chef a bordo, cuyo menú exalta la cocina peruana en su máximo esplendor, acompañando cada plato con una exquisita selección de vino de la región. • Salidas de lunes a sábado • Viajes entre Cusco y Machu Picchu atravesando el Valle del Urubamba

EXPLORE LATAM AIRLINES GROUP LA CONEXIÓN DE LATINOAMÉRICA CON EL MUNDO Nuestro descubrimiento de Perú no hubiera sido posible sin LATAM Airlines cuyo conectividad en la región fue clave en el buen desarrollo logístico y confort de los invitados durante los diferentes traslados gracias a su excelente servicio. En agosto de 2010, LAN y TAM comunicaron su intención de unir los dos holdings en una única entidad llamada “LATAM Airlines Group”. Tras lograrse esta fusión, ahora TAM y LAN suman más de 40 mil empleados, alrededor de 280 aviones, 115 destinos en 23 países, además de ofrecer servicios de cargas en todo el mundo.

CONEXIONES DE ALTO VALOR

CONTACTO LATAM Airlines Group Joaquín Ramírez G, Grupos (52-55) 5592 3870 ext. 59055 Ignacio Ramírez no.20 Piso 4° Colonia Tabacalera C.P. 06030 México, D.F. www.latam.com

“La experiencia fue verdaderamente maravillosa, el servicio de Belmond es excelente y sus hoteles impresionantes. Definitivamente podemos hace una buena mancuerna en el manejo de grupos ya que tenemos la mejor conectividad en este destino”.- Joaquín Ramírez Guevara Grupos, LATAM Airlines Group “Hay conectividad de Latam cada hora con el vuelo de Cusco-Lima lo que representa amplias opciones para el meeting planner” .- Martha Flores Ventas, Incentivos y Convenciones “La conectividad de Latam es bastante buena, es una aerolínea de gran servicio y que conecta perfecto en Perú”- Mayra Castillo Concierge ATG Founding Member, Tradytec

“La aerolínea LATAM fue una gran experiencia ya que tuvieron muy buen servicio”.- Fernanda Salcido Gerente de Ventas, Groups 2 Go “La fórmula de la aerolínea con Belmond como hotel y Journey como DMC te permite como meeting planner tener un mayor manejo de los viajes de tus clientes”.- Lezin Del Razo Barousse Director General T&C Europa

Para tus grupos LATAM Airlines Group ofrece amplias rutas en Latinoamerica: • Bogotá • Quito • Santiago de Chile • Buenos Aires • Asunción • La Paz • Rio de Janeiro •L ima: Nuestro destino portada donde la aerolínea ofrece una impresionante red conectando Tumbes, Piura, Talara, Pucallpa, Puerto Maldonado, Juliaca, Arequipa, Tacna, Ayacucho, Trujillo, Cajamarca, Chiclayo, Jaén, Tarapoto y Cusco. Además de destinos internacionales como: •L as principales ciudades de México: Ciudad de México, Monterrey, Puerto Vallarta, Cancún, San José del Cabo. • Madrid • Barcelona • Frankfurt • Londres

EXPLORE HOTELES: Belmond Miraflores Park Av. Malecón de la Reserva, 1035 Miraflores, Lima 18, Perú Tel: +51 1 610 4000 Correo electrónico: perures.fits@ belmond.com Belmond Hotel Monasterio Calle Palacio 140, Plazoleta Nazarenas, Cusco, Perú Tel: +51 84 60 4000 perures.fits@belmond.com Belmond Palacio Nazarenas Plaza Nazarenas 276, Plazoleta Nazarenas, Cusco, Perú Tel: + 51 84 58 2222 Correo electrónico: insider.naz@ belmond.com

Ollantaytambo Bellmond Río Sagrado

Bellmond Miraflores Park

Bellmond Sanctuary Lodge Machu Picchu

Journey

Bellmond Hotel Palacio Nazarenas

Bellmond Hotel Monasterio

Belmond Hotel Rio Sagrado Km. 75.8, Carretera UrubambaOllantaytambo, Valle Sagrado, Cusco, Perú Tel: +51 84 20 1631 Correo electrónico: perures.fits@ belmond.com Belmond Sanctuary Lodge Machu Picchu, Cusco, Perú Tel: + 51 984 816 956 Correo electrónico: perures.fits@ belmond.com

DMC: Journey Jirón Unión 259, Barranco Lima, Perú (+51-1) 2561564 info@jtc-peru.com www.jtc-peru.com

ATRACTIVOS CULTURALES: Cusco Parque Arqueológico de Sacsayhuamán Plaza de Armas Catedral del Cusco Cusco a Valle Sagrado Pisac Ollantaytambo Valle Sagrado Pueblo de Chinchero Moray Salineras de Maras Machu Picchu

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Playa privada de cerca de 1 km con capacidad para grupos desde 20 personas en petite hasta 3,000 Plan europeo y all inclusive con suplementos adicionales como la playa y flexibilidad en plan de alimentos

REDESCUBRE NUEVO VALLARTA CON GRUPO VIDANTA

os fuimos a Nuevo Vallarta con Grupo Vidanta en compañía de meeting planners y descubrimos un lugar que literal lo tiene todo. La evolución de esta marca mexicana cuyo nacimiento se dio en 1974 no hace otra cosa más que demostrar que en México hay cosas bien hechas, cuya oferta se iguala sino es que supera productos de calibre internacional, y para muestra este complejo en la Riviera Nayarita: Cuatro conceptos de hospedaje de lujo, un centro de convenciones, tres campos de golf, 40 centros de consumo, tres parques temáticos en construcción.

CUATRO OPCIONES DE ALTA GAMA

El tema del hospedaje es primordial y Grupo Vidanta cuenta con diferentes alternativas para clientes y grupos de características diferentes. Sin embargo en el tema destaca Grand Luxxe,

que si bien se trata de su torre más exclusiva, cuenta con un número de suites por encima de lo normal lo que resulta sumamente valioso pues permite hacer un buyout de primer nivel, ofreciendo a tus clientes top lo mejor en habitaciones y servicios para el huésped que van desde amenities como una exquisita tabla de carnes frías acompañad de vino mexicano hasta un impecable servicio de concierge altamente personalizado. • Mayan Palace 5 estrellas • Grand Mayan Grand Turismo con 4 diamantes • The Grand Bliss 4 Diamantes • Grand Luxxe 5 Diamantes

CELEBRANDO GRANDES MOMENTOS CON VIDANTA

Este complejo de 1,000 hectáreas posibilita el desarrollo de eventos de todo tipo, permitiendo al meeting planner

experimentar al máximo. Desde centros de consumo, espacios al aire libre, playa y el nuevo centro de convenciones, Grupo Vidanta se coloca como gigante para albergar el mayor número de reuniones en la región. Confirmamos la gran ambición de acaparar este mercado por parte de la firma ya que tuvimos la oportunidad de conocer los avances de su nuevo centro de convenciones, cuyas características lo harán ser la opción de cualquier organizador que busque celebrar algún evento en la Riviera Nayarita, pues la ventaja es que no

necesitas hospedar a tus grupos necesariamente en el complejo para poder utilizarlo: • 16,000 m2 y capacidad máxima de 2,200 personas • Grandes ventanales del piso al techo el cual ofrecerá una espectacular vista de la Sierra Madre • Foyer de 18.8 metros de altura sin columnas con capacidad para 1,000 personas en montaje tipo coctel • Equipado con sistemas de audio y video de última tecnología, así como de internet de alta velocidad. • Separación de salones que generan

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PALABRA DE MEETING PLANNER “La experiencia en Vidanta rebasa las expectativas desde que llegas al lugar. Vidanta te permite muchas posibilidades en un solo lugar, hoy en día con un centro de convenciones que tiene todo el potencial para poder desarrollar eventos de gran tamaño sobretodo en un destino que tiene toda la capacidad para ofrecernos infraestructura hotelera, infraestructura en el servicio turístico. Vidanta es una opción increíble, diferente, una nueva opción orgullosamente mexicana. CARLOS PÉREZ, SOCIO FUNDADOR CORPORATIVO 4F “Puerto Vallarta y Vidanta conforman un excelente destino para hacer tus reuniones de turismo de negocios. Cuenta con todas las facilidades que buscamos los organizadores y estoy seguro que cualquier evento que realicemos aquí puede ser exitoso”. JUAN EDUARDO ZÁRATE, DIRECTOR MARKETING UBM “Nuevo Vallarta Vidanta me ha parecido una excelente opción, todo lo que hemos vivido me ha parecido una gran opción para mis clientes, tanto grupos como individuales pero principalmente los primeros. Me parece excelente la parte del Centro de Convenciones que será espectacular una vez que esté acabado, es un futuro muy prometedor.” MAYRA CASTILLO, CONCIERGE ATG FOUNDING MEMBER, TRADYTEC

pasillos intermedios para mejorar servicio y evitar filtración de sonido • Pantallas tipo LED • Espacio de comida fría y caliente • Soporta peso de camiones • Cuenta con patio de maniobras • Hasta 13 breakouts Los centros de consumo merecen mención aparte, pues al ser una oferta tan vasta abarca las principales cocinas internacionales y garantiza la conquista de todo tipo de paladares. Para eventos todos resultan funcionales y espectaculares, desde espacios cerrados con cocina francesa donde la música de piano de fondo crea una atmósfera clásica mientras tus clientes disfrutan de una buena charla y degustan una refrescante copa de champagne y exquisitos escargots. Hasta una auténtica cena mexicana en Santuario dejándose cautivar por un show permanente a base de video mapping.

LET’S GOLF!

Los exclusivos clientes de Vidanta Nuevo Vallarta podrán disfrutar de partidas de golf en tres espacios de

¿Sabías que…? Vidanta Nuevo Vallarta cuenta con el puente más grande del mundo que conecta sus campos de golf. alta gama, únicos en su especie: Jack Nicklaus, Greg Norman y un próximo campo ejecutivo de 10 hoyos. Durante nuestra estadía disfrutamos del campo Greg Norman donde constatamos la belleza de su diseño a lo largo de los 18 hoyos que lo componen con fairways de hierba sesgada uniformemente y un alto profesionalismo por parte del personal.

TRANQUILIDAD SUPREMA

Vidanta Nuevo Vallarta cuenta con dos marcas de spa: Brio Spa & Fitness Center ubicado en The Grand Mayan y Spatium, espacio exclusivo para huéspedes de Grand Luxxe. En ellos tus clientes se adentrarán en un ambiente de sublime calma, donde

“Vidanta Nuevo Vallarta es una excelente alternativa para poder ofrecer hoy día en un mercado tan necesitado y en donde se han reducido las alternativas en la República Mexicana, al salir y tener nuevas opciones permite poder ofrecer algo nuevo a clientes.” JOSÉ CHOMBO, VICEPRESIDENTE DE EVENTOS INTERNACIONALES ANFITRIONES NACIONALES “ Vidanta está haciendo un Centro de Convenciones de magnitudes espectaculares, creo que la extensión de la propiedad es tan grande que la puedes trabajar muy bien. En Vallarta, Vidanta es una de las mejores opciones sino es que la mejor para grupos de todo tipo, pero especialmente ejecutivos ya que es una zona de lujo”. JULIO CÉSAR CASTAÑEDA, DIRECTOR GENERAL IMAGINE EVENTOS, PRESIDENTE MPI CAPÍTULO MÉXICO

podrán hacer uso de cabinas de hidromasaje, sauna, servicio de salón de belleza y someterse a tratamientos con verdaderos profesionales, entre otros servicios.

VIVENCIAS INOLVIDABLES

Uno de los momentos más espectaculares que vivimos gracias a Vidanta Nuevo Vallarta consistió en una experiencia en yate, actividad perfecta para grupos petite si lo que buscas es generar lazos de fraternidad. Así, entre refrescantes bebidas y suculentos platos se deleitarán con la brisa del mar y el vaivén de las aves. E incluso- si tienen suerte como nosotros- se maravillarán con la presencia de ballenas. ¡Gracias Vidanta!

UNA DMC DE GRAN EXPERTISE

Nuestro viaje no hubiera sido completo sin la asistencia de North American Travel, empresa 100% mexicana con 20 años en el destino, y que ha presenciado un importante crecimiento en los últimos siete años, buscando generar relaciones profesionales a largo plazo con sus clientes. Tienen la flotilla más grande en Nuevo Vallarta con Suburban, Lincoln y Sprinter. Presencia en: • Marina Vallarta • Sayulita • Punta Mita • Mayto U

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¿POR QUÉ SER UN MEETING PLANNER? C

Por Jimena Ruiz, Purchasing and SCM | BTC

Encontrar un lugar dentro de si mismo, donde nada es imposible, es el secreto de la diferencia entre meeting planners y organizador de eventos.

uando se inicia en el viaje del turismo de reuniones, sin duda no existe una claridad absoluta en todo lo en tu vida sucederá, personalidades únicas, clientes al inicio y amigos entrañables al final, el mundo con destino, un sinfín de opciones que valorar, detalles hoy imposibles de comprender la importancia que tendrán mañana, convierten de tu profesión un estilo de vida al cual el egoísmo resultante de vivir con pasión total cada día, entregado a un a no querer perder de vista ningún detalle entendiendo que el límite de los meeting planners es directamente proporcional a la imaginación, creatividad e innovación que impulsan el desarrollo de cada evento desde su inicio. Personalmente, lo más apasionante en cada evento es observar como la gente disfruta realmente estar ahí viviendo cada momento que algún día imaginaste junto con el cliente, en donde cada detalle cuenta para la suma del resultado experimentando momentos únicos, creados solamente para ese lugar, tiempo y espacio dirigido a un público estratégicamente invitado, lo cual lo vuelve irrepetible, y el reto mas importante que tenemos. Si bien el reto de los meeting planners es que no vendemos productos que puedan tangiblemente ver o palpar, el servicio ya no es mas un valor agregado sino el medio bajo el cual trazas la planeación del evento, y el fabricar experiencias únicas que trasciendan es algo que de primer instancia no se puede observar. Por ello, nos convertimos en observador de miles de experiencias en donde el resultado de todas las actividades concatenadas que debemos de realizar logran el objetivo final, que más allá de ser la ejecución en

vivo del evento es la experiencia que cada uno de los asistentes recibe. Encontrar un lugar dentro de si mismo, donde nada es imposible es el secreto de la diferencia entre meeting planners y organizador de eventos. No es suficiente el combinar piezas como rompecabezas, unirlas y obtener un resultado, la verdadera esencia del meeting planner es fabricar la idea y crear las posibilidades para realizarla hasta lograr su ejecución, lo importante no radica en lo que se promete sino lo que se cumple en donde es el punto mas vulnerable que tenemos, ya que la línea delgada entre el hacer parecer simple el trabajo ha llenado la industria del turismo de reuniones de “agencias organizadoras de eventos” sin la estructura de un meeting planner al fracaso del objetivo trazado. No es suficiente el lograr estar dentro de las mejores opciones, sino convertirte en la única opción para el cliente entendiendo que si hay que dudar de algo, que sean los límites de hasta donde puedes llegar cuando combinas la imaginación con experiencia y proceso para alcanzarlos. “El mercado cambiante, nos da el parámetro para la toma de decisiones”. Brendan (1991). Compromiso, enfoque al cliente, experiencia, profesionalismo, flexibilidad, innovación, son simplemente fases del camino que se debe de seguir para ir trazando la ruta de un evento si es que queremos obtener un resultado favorable, comportándonos como la definición simple de un organizador de eventos el cual es un estrategia de logística y operación, la diferencia gira en torno a que estamos haciendo para partir de conocer dónde estás, la diferencia inicia cuando te preguntas ¿A dónde quieres llegar? Y comienzas a trazar el camino. U

Jimena Ruiz Gerente Purchasing & Suppling Chain en BTC, cuenta con amplia experiencia como meeting planner al haber desempeñado también el cargo de Coordinadora de Eventos Internacionales en la misma empresa, liderando eventos como International Austronautical Congress 2016.

Atelier de Hoteles: el arte mexicano a través de la hotelería hecha a mano. Pág. 94

The Peninsula Hotels: 150 años de experiencia en hotelería de gran nivel. Pág. 98

Ixtapan de la Sal: un destino que sorprende con su campo de golf y sus instalaciones. Pág. 104

Hacienda Santa Cruz: un paraíso yucateco a 10 minutos del aeropuerto de Mérida. Pág. 110

STAY

ATELIER DE HOTELES MADE IN MEXICO EN ENTREVISTA PARA UNIQUE THE ONLY WAY TO MEET, VICENTE MADRIGAL, DIRECTOR COMERCIAL DE ATELIER DE HOTELES, NOS PLATICA DE LA INFLUENCIA DEL ARTE EN LA HOTELERÍA. NOS DICE CÓMO FUE QUE LA CULTURA MEXICANA SE APROPIÓ DE ESTE INNOVADOR CONCEPTO QUE EN LA ACTUALIDAD AFRONTA EL RETO DE DIFUNDIR Y TRANSMITIR AL MUNDO LA ESENCIA DEL ARTE MEXICANO CONTEMPORÁNEO DE LA MANO DE UNA NUEVA FORMA DE HOSPEDARSE. Por Ariana Sánchez

ajo la premisa de conectar con el viajero actual, Atelier de Hoteles aparece en la escena hotelera para redefinir el concepto de arte y lujo, presentando una nueva forma de hospitalidad. A través de la creación de cuatro distintas marcas, Vicente Madrigal, su Director Comercial, nos explica la influencia del arte como hilo conductor para hacer de esta nueva propuesta un conjunto de experiencias memorables para el viajero, en donde el talento mexicano está implícito. ¿Qué representa para Atelier la frase “hospitalidad hecha a mano”? Partiendo de la base de nuestra marca, Atelier quiere decir taller, en este sentido nosotros definimos nuestro concepto como un taller de hotelería. Buscamos hacer una hotelería de muy buen servicio y sobre todo hecha a mano. Esto también significa que es muy personalizada, con toda la atención al detalle que nuestros clientes requieren en cualquiera de nuestros complejos y marcas. De aquí que la frase implica un total involucramiento. Atelier, la línea de comunicación y todos los conceptos que estamos creando para cada una de las marcas, van muy de la mano con el arte contemporáneo mexicano; el arte en cualquiera de sus diferentes disciplinas tiene que ver con algo que estás haciendo con las manos no importa si es pintura, escultura, si es danza o música.

Cuando hablas de arte, ¿te refieres exclusivamente a un arte contemporáneo mexicano? Esa es la base de nuestra línea de comunicación y toda la filosofía que hemos creado pero no necesariamente estamos ceñidos a este, no queremos caer en la artesanía mexicana que todo mundo utiliza, hay mucho que se está haciendo en México referente al arte, que es contemporáneo, y aquí hablamos no sólo de pintura o escultura también de música, arquitectura o diseño de moda. Queremos ser una plataforma multiplicadora del arte contemporáneo mexicano y la hotelería es justamente el vehículo para hacerlo. Háblanos de las condiciones actuales, ya sea económicas o culturales, que ustedes percibieron y que hicieron latente la necesidad de dar paso a este tipo de hospitalidad, la cual desde luego no es nueva en otras partes del mundo pero sí en México. Lo que nosotros hemos visto es que hay un nicho y una posibilidad muy importante de llevar una hotelería mexicana al mundo que muestre realmente el México actual. Hoy por hoy lo que vemos sobre todo en los resorts es una hotelería que está copiando un modelo americano o de otros países; así por ejemplo, tenemos la influencia –sobre todo en

No queremos caer en la artesanía mexicana que todo mundo utiliza, hay mucho que se está haciendo en México referente al arte, que es contemporáneo, y aquí hablamos no sólo de pintura o escultura, también de música, arquitectura o diseño de moda. destinos turísticos como Cancún– de mucha hotelería de otros países como la española, y no queremos menospreciarla simplemente es una hotelería que no muestra las características mexicanas. En este sentido, nosotros conectamos con este pensamiento desde hace dos años cuando se empezó a gestar la empresa. Buscamos valores diferenciadores para que realmente fuéramos distintos y atractivos tanto para el turista mexicano como para el extranjero, mostrando un México que todavía no se ve. Vemos que en comparación con otras marcas que existen actualmente, hay un nicho de mercado muy importante al que seguramente le va a interesar ver otra parte de México

que no sea lo básico y lo que actualmente se hace del arte mexicano, como las artesanías o el mariachi, cosas que están muy bien pero sin duda hay muchos otros aspectos más que mostrar de nuestro país.

INTRODUCIENDO ARTESANOS EN EL MUNDO HOTELERO

Como era de esperarse, un concepto de tal magnitud necesita de piezas clave para cumplir con los parámetros que se han propuesto, y rodearse de los mejores es una premisa que no sorprende. ¿Cómo fue el proceso para seleccionar a las personas que actualmente conforman el proyecto, y quienes están en la parte creativa? En la parte hotelera somos un equipo de gente que ha estado en la hotelería desde hace un largo tiempo empezando por nuestro CEO, Francisco Gutiérrez, que es el socio fundador de esta empresa y sobre quien ha caído gran parte de la definición del concepto. Después, hay gente con experiencia en compañías tanto mexicanas como internacionales en diferentes áreas de la hotelería como operaciones, finanzas, estrategia, que estábamos convencidos del proyecto, siempre dispuestos a aportar a esta nueva aventura hotelera en México. Este primer equipo es el responsable de la parte hotelera, de que todo

STAY

Tratamos de conjuntar un colectivo creativo en donde siempre habrรก espacio para nuevos talentos, creando una experiencia diferente en cada uno de nuestros hoteles.

STAY en especial por tratarse de un segmento con alta relevancia en el país, mismo que se halla en transformación constante por la introducción de nuevas generaciones en el mapa, hecho que incluso hizo a estos artesanos desarrollar una marca exclusivamente para jóvenes ejecutivos.

Playa Mujeres es una de las playas más nuevas de Cancún, de modo que dicho hotel contará con un centro de convenciones con una extensión total de 4 mil metros cuadrados, foyer de 900 metros y áreas externas para eventos. Adicionalmente tendrá 8 restaurantes, 6 bares y un campo de golf continuo de 18 hoyos.

lo que prometemos se cumpla. Es el equipo encargado de que todo salga a la perfección con resultados óptimos tanto en la parte comercial como de operaciones. Después está el colectivo creativo, conformado por una serie de personajes importantes de diferentes disciplinas como arquitectura, diseño de interiores, gastronomía, música, moda, chocolatería, entre otros. Así, tenemos por ejemplo al arquitecto Michel Rojkind o Juan Carral, que son arquitectos contemporáneos mexicanos que aportan mucho a toda la marca y al concepto. En la parte culinaria tenemos a Martha Ortiz, una de las chefs más reconocidas de México, a Karla Fernández que es una diseñadora de modas con creaciones basadas en diseños indígenas pero cuidando la línea de lo contemporáneo. Tratamos de que fuera un colectivo creativo en donde siempre habrá espacio para que vengan nuevos talentos, creando una experiencia diferente en cada uno de nuestros hoteles. Con base en lo anterior, ¿se podría decir que la conformación de estos equipos responde al objetivo de exaltar lo mexicano? Exacto, algunos nombres no son tan

Hasta el momento, ¿qué hoteles se encuentran ya operando? La empresa empezó en 2015, en el primer año se definieron todas la marcas y los conceptos. Durante el 2016 empezamos a buscar y definir proyectos, y justo este año empezarán oficialmente a abrirse los hoteles. Actualmente, el primero que se abrió es el Óleo Cancún Playa, un hotel de 180 habitaciones en el Boulevard Kukulkán. Después vendrá Studio Cancún Centro, un hotel de ciudad en Cancún que abrirá en julio o agosto de este año. Para el año próximo estaremos abriendo nuestro Buque Insignia que será Atelier Playa Mujeres, precisamente en esta zona donde tenemos ya tres de nuestras cuatro marcas.

conocidos, como Karla Fernández que es referente en otros lados pero no es tan conocida aquí, otros sí como Michel Rojkind. Lo que buscamos es mostrar la imagen de un México diferente, de un México contemporáneo, dando el mensaje de que también en nuestro país hay variedad de elementos que están a la altura de cualquier parte del mundo, y que resaltan nuestra cultura y nuestro talento.

REINVENTANDO EL CONCEPTO DE VIAJES DE NEGOCIOS

La industria de reuniones es un aspecto nodal para Atelier de Hoteles,

¿Qué características tendrá este último? Nosotros hemos redefinido nuestras categorías, de modo que Atelier será un hotel de la categoría Masterpiece con 593 suites, bajo el concepto All inclusive y sólo para adultos. Playa Mujeres es una de las playas más nuevas de Cancún, de modo que dicho hotel contará con un centro de convenciones con una extensión total de 4 mil metros cuadrados, foyer de 900 metros y áreas externas para eventos. Adicionalmente tendrá 8 restaurantes, 6 bares y un campo de golf continuo de 18 hoyos. ¿Qué es lo que Ópera Prima ofrece para jóvenes ejecutivos? ¿Cuál es el concepto con el que busca cautivarlos? En estos hoteles la primera cosa que queremos hacer es cambiar el concepto del low cost, ya que la mayoría de ellos son fríos y no se invierte en el diseño. Buscamos hacer de Ópera Prima un hotel al que el joven quiera venir, y creemos que un hotel econó-

STAY mico no debe estar peleado con un buen diseño, así que lo primero que buscamos hacer es diseñar hoteles cálidos en los que el cliente joven se sienta cobijado por el servicio, se sienta atraído y muy contento de estar en uno de ellos. También se trata de hoteles que contarán con todas las facilidades de conectividad, comida preelaborada y áreas abiertas en el lobby para facilitar el networking. Esta marca en particular sólo la construiremos en las ciudades, pero siempre de la mano o junto a un hotel Estudio para aprovechar las localizaciones de los hoteles para ambas marcas, tratando de que la conectividad con bares y grandes atracciones esté asegurada. Sobre este punto, ¿tienen ya algunas ciudades prospectadas? Estamos trabajando principalmente en algunas ciudades del Bajío, Cuernavaca y Querétaro. ¿Cuál es la relevancia de los grupos que celebran grandes eventos como reuniones o viajes de incentivo? ¿Qué importancia representa este segmento para Atelier? Este un segmento que está contemplado desde la concepción misma de las

marcas Estudio y Atelier. Es sin duda, uno de los segmentos más importantes y en todos los hoteles nuevos de ambas marcas tendremos facilidades para la realización de convenciones, adecuadas al número de habitaciones y en su caso, para poder cubrir un poco más de sus necesidades. Nuestro propósito es llegar a convertirnos en un importante punto de encuentro para atraer con mayor fuerza a este segmento, tanto en las ciudades como en las playas.

Y HABRÁ HOTELERÍA HANDMADE PARA RATO… Un proyecto tan original desde luego nos provoca desear tenerlo por muchos años, por lo que sus creadores tienen confianza y amplias expectativas por consolidarse para después, ¿por qué no?, dar a conocer México de manera internacional.

¿Cuál es la proyección de Atelier para los próximos cinco años? Dentro de nuestro plan de negocios estimamos tener alrededor de cinco mil habitaciones distribuidas entre nuestras cuatro marcas. ¿En algún momento buscarán llevar esta marca fuera de México? ¿Hay

planes al respecto? Si nos interesaría, lo hemos visto como una alternativa, sin embargo lo que deseamos en primera instancia es consolidarnos en el territorio nacional. Desde luego cualquier oportunidad que surja con respecto a alguna de nuestras marcas hacia el exterior la evaluaremos, y si vemos que coincide con nuestro plan de negocios y con nuestra visión a futuro, por supuesto la tomaríamos. Sin embargo, de momento estamos muy concentrados en México. Para finalizar, desde la perspectiva de Atelier, ¿qué significado tiene el concepto de exclusividad y lujo? Cada una de nuestras marcas tiene un concepto distinto de exclusividad, sin embargo algo que tenemos muy claro sobre todo en la marca Atelier es que son hoteles que están dirigidos a un cliente de alto poder adquisitivo, no obstante más que ofrecerle un hotel de lujo en extremo, con mármoles o construcciones extravagantes, lo que buscamos ofrecer a este perfil de cliente son espacios muy bien diseñados. Pensamos que el mayor lujo que podemos ofrecerle al cliente son espacios en donde ellos aprecien su

CATEGORÍAS Y CONCEPTOS DE LA MARCA Atelier (Categoría: Masterpiece) es la marca premium urbana y de playa dirigida a clientes de alto nivel que quieren vivir experiencias memorables. Tienen entre 150 a 600 habitaciones. Estudio (Categoría: Opera Magna) es la marca urbana y de playa dirigida a los ejecutivos y a las familias de nivel medio alto, que buscan espacios cómodos para trabajar y convivir, así como conectividad y entretenimiento. Tienen entre 150 a 450 habitaciones. Met (Categoría: Opera Prima) es la marca urbana, cálida y divertida dirigida a los nuevos ejecutivos que buscan conectividad, independencia y confianza. Tiene entre 120 y 180 habitaciones que abrigarán a sus huéspedes a un precio justo. Óleo (Categoría: A Tempo) es un hotel de propuestas. Es la marca mediante la cual se convierten hoteles existentes, urbanos y de playa, para adecuarlos a los estándares de Atelier de Hoteles.

tiempo, sitios en donde tengan experiencias. Algo que nosotros también hemos definido como un “lujo descalzo”, que significa que van a encontrar hoteles con un diseño superior tanto arquitectónico como interior, pero también queremos que se sientan relajados y que disfruten al máximo. No buscamos un lujo ostentoso sino más bien un lujo que el cliente aprecie al sentir que realmente está gozando de una experiencia diferente al hospedarse con nosotros. Un lujo basado en las experiencias, en el tiempo y en lo que se llevan consigo de cada hotel. Todo ello adicional a la buena comida en las habitaciones, los blancos de las camas y el servicio personalizado, elementos que ya damos por hecho como un estándar. U

TRENDS

Offer Nissenbaum, Gerente General en The Peninsula Beverly Hills

THE PENINSULA BEVERLY HILLS Un incentivo de alta gama

n el marco de ILTM Cannes platicamos con Offer Nissenbaum, Gerente General en The Peninsula Beverly Hills, quien nos habló sobre su éxito y amplia experiencia en el desarrollo de viajes de incentivo así como los diferenciadores que lo sitúan como hotel favorito en la región para el viajero upscale. The Peninsula Beverly Hills se encuentra en el corazón del destino, dentro de una zona residencial, y cuenta con 195 habitaciones de las cuales 18 son suites. Su conceptos ha sido llevado a lo máximo de la exclusividad pues estas habitaciones cuentan con entrada y salida independiente del hotel, siendo así un espacio ideal para aquellos huéspedes que demandan alta confidencialidad. “Generalmente estas suites son las preferidas de estrellas de cine, a quienes les garantizamos que nunca tendrán que pisar el lobby”, señala Nissenbaum. Con un mercado dividido entre 50% viajeros leisure y 50% de ne-

gocios, el sello del hotel es crear experiencias cuyo lema sea definitivamente una estancia plagada de confort. “Nuestro hotel es elegante y lujoso, pero al mismo tiempo sumamente confortable”, afirma Nissenbaum con gran orgullo.

EXPERIENCIAS QUE ENCANTAN A GRUPOS VIP

El mercado principal de The Peninsula Beverly Hills se concentra en los viajes de incentivo para grupos petite. Así, cuentan con un salón que puede recibir desde 100 hasta 170 personas, y entre su oferta destaca el Departamento de Bebidas y Alimentos que crea menús especiales y experiencias gastronómicas sin precedente. Pero el efecto wow va más allá, e incluso es ya un rasgo distintivo de la cadena, y tiene que ver con las experiencias únicas que desarrollan. “Tenemos acceso a la casa de Olivia Newton John, donde los grupos dis-

THE PENINSULA BEVERLY HILLS TIENE PARA TI: • 360 m2 de espacio total para eventos • Verandah Room un espacio que puede ser usado tanto en montajes al exterior como interior con capacidad para recibir 300 invitados • Roof Garden Pool que puede recibir hasta 250 pax en montaje tipo coctel

STAY LOS CUATRO RASGOS UNIQUE DE THE PENINSULA BEVERLY HILLS POR OFFER NISSENBAUM: • No tenemos horarios fijos o establecidos para realizar el check-in o check-out. Vienes cuando quieras, te vas cuando quieras y sin pagar algún costo extra. • Cada huésped recibe atención personalizada, y uno de nuestros sellos es que al recibirlos encontrarán las fundas de sus almohadas con las iniciales de sus nombres grabadas. • Cada suite incluye un automóvil de lujo para uso del huésped. • El sello del hotel es crear experiencias de gran valor, la cual empieza desde el aeropuerto pues contamos con un equipo especializado que recibe a nuestros huéspedes desde que aterrizan.

frutan de su playa privada, o de una cata de vino. Contamos también con tour en helicóptero a viñedos, donde pueden almorzar y degustar el vino de la región. Acceso al detrás de escenas de shows de televisión, clases de piano con concertistas profesionales, y a más actividades de primer nivel, todas ellas en concordancia con las necesidades de nuestros clientes. Incluso tenemos un programa donde nuestros huéspedes pueden vivir la experiencia de la alfombra roja, donde recreamos la ceremonia de los Oscar, y hacemos desde el maquillaje y el peinado, hasta la fotografía oficial con una llegada espectacular en Rolls Royce, ¡simplemente divertido!”, destaca Offer Nissenbaum.

LOS NEGOCIOS TAMBIÉN TIENEN LUGAR EN BEVERLY HILLS

“Nuestro mercado para viajeros de negocios se compone especialmente por huéspedes nacionales procedentes de Nueva York, principalmente. A nivel internacional, nuestros mercados más grandes son Australia, Gran Bretaña, Oriente Medio y México”, declara Nissenbaum. La oferta de The Peninsula... contempla diferentes programas así como mayor cantidad de amenities en comparación con aquellas de las que goza un huésped clásico. U

The Peninsula Beverly Hills 9882 South Santa Monica Boulevard, Beverly Hills, CA 90212, USA +1 310 551 2888 pbh@peninsula.com

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THE PENINSULA HOTELS

150 AÑOS DE EXCELENCIA EN HOSPEDAJE Por Jennifer H. Ornelas

lta calidad en el servicio, interiores de gran elegancia, experiencias selectas y vanguardistas, presencia en las mejores metrópolis, son tan solo algunos de los aspectos que definen a The Peninsula Hotels. Celebrando 150 años de existencia, conversamos con Rob Cheng Vicepresidente de Marketing de la marca, quien nos habló sobre la esencia de los exclusivos hoteles, sus proyectos a futuro y el cuidado con que se maneja un sello para llegar a ser reconocido en el mundo del lujo. ¿Cuál es el concepto que hay detrás de The Peninsula Hotels? Somos parte de Hongkong and Shangai Hotels y este año estamos celebrando 150 años de existencia, lo que al mismo tiempo nos hace la compañía con mayor antigüedad del mundo, y eso es un concepto clave tras nuestros hoteles en el mundo. Somos una compañía con alta calidad en el servicio y a la vez nos caracteriza-

mos por una proyección a largo plazo, la cual es irrefutable cuando has estado en el mercado por todo ese tiempo y sigues siendo una empresa cuyo control se ubica en las manos de la misma familia fundadora. Otro diferenciador es que los dueños de la cadena al mismo tiempo son quienes la operan, lo que nos permite estar aún más enfocados en preservar el ADN de la marca. Esto implica cuidar el hecho de estar establecidos solamente en grandes e icónicas ciudades. Al final, lo que tratamos de transmitir es que somos una compañía que celebra el patrimonio de sus antepasados pero al mismo tiempo tiene un pensamiento contemporáneo e innovador.

logro para la compañía pues con ello concretamos nuestra presencia en tres continentes; renovamos The Peninsula Chicago con una inversión de 38 millones de dólares, así como 835 millones de dólares invertidos también en The Peninsula Beijing. Por el momento hablar de aperturas no es posible ya que están planeadas pero a largo plazo, así que lo que nos encontramos haciendo por ahora es invertir en la mejora de los hoteles que ya forman parte de nuestra cartera. Con ello buscamos celebrar nuestra herencia del pasado mientras que a la vez innovamos y nos hacemos de aires de contemporaneidad; nuestra intención es empapar de glamour a los viajes que realizan nuestros clientes.

¿Cuál es su proyección a futuro? Nos encontramos en una continua inversión de nuestros hoteles existentes. A mediados del año pasado concluimos la remodelación en The Peninsula Paris, lo que significó un gran

The Peninsula Hotels se caracteriza por tener marcado interés en el arte. ¿De dónde viene esto? Siempre estamos en una constante invención de experiencias para nuestros clientes, y de la mano intenta-

mos ser un enlace con la comunidad artística. Eso significa que pasamos mucho tiempo pensando en cómo asombrar a nuestros clientes y una de las cosas que descubrimos es que existe una importante sinergia entre nuestros huéspedes y el mundo del arte contemporáneo, donde cada ciudad goza de una excelente escena artística, ante lo cual hemos decidido invertir en el ámbito y generar programas de arte; por ejemplo, en Reino Unido tenemos convenio con la Academia de Artes. En Hong Kong siempre organizamos grandes exposiciones artísticas, lo mismo que nuestras demás propiedades a lo largo del mundo, justo en el marco de Expo Chicago trabajamos con un coleccionista de arte quien nos prestó 35 piezas para llevar a cabo una muestra en el hotel. ¿Cómo crean su servicio de alta calidad? La familia fundadora y dueña de la

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PRÓXIMAS APERTURAS Con un crecimiento del 30%, lo cual es acelerado para una compañía como The Peninsula Hotels, destaca que en los próximos años se aperturarán nuevos hoteles en: Turquía Myanmar Londres

cadena tiene un especial sentido de la alta calidad en el servicio, donde cuida cada miembro del staff como parte de la misma familia, lo que nos permite extender de igual manera este trato generoso a nuestros clientes. Nuestro acercamiento es muy personal, queremos que el huésped se sienta como en casa y esa es nuestra principal filosofía. Al mismo tiempo, el hecho de ser una compañía pequeña y no una corporación grande, nos permite ofrecer este sistema personalizado, donde conocemos las preferencias y el perfil de cada cliente. ¿Cuál es la relevancia del mercado latinoamericano, y especialmente mexicano, para The Peninsula Hotels? Amamos al mercado mexicano, la Ciudad de México siempre ha estado en la lista de las ciudades en donde estaríamos encantados de establecer nuestra marca pero para ello requerimos tener claro cada paso que daremos, especialmente en el aspecto financiero. En cuanto a nuestros clientes mexicanos en los últimos años hemos visto un importante crecimiento, sobretodo hacia nuestros tres hoteles en Estados Unidos lo que coloca a México en nuestro top 5. Pero incluso para The Peninsula Paris, México es un importante mercado mientras que para Asia se ha vuelto más fácil también que viajen gracias a las conexiones hacia Tokio o Shangai. En cuanto a la segmentación, en el caso de Nueva York se trata de via-

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jeros esencialmente de negocios, todos ellos high end. Esto porque todos nuestros hoteles están perfectamente diseñados para atender este perfil de cliente, para desarrollar reuniones high end en salones con tecnología de última generación, WiFi libre, y ahora todos nuestros hoteles ofrecen llamadas a larga distancia sin costo. Sao Paulo también es otra ciudad en

la que estamos interesados. ¿Qué hay de los partnerships que establecen con marcas de lujo? Nos dimos cuenta de que nuestros clientes buscan inspiración y al mismo tiempo nos gusta establecer relaciones de larga duración, como es el caso con una marca como Tiffany & Co, que también tiene una sólida

antigüedad. Entonces, ligado a que pertenecemos al mercado de lujo impulsamos estas alianzas estratégicas; en concordancia con esto, en The Peninsula Hong Kong fuimos el primer aliado asiático de Chanel para abrir una tienda fuera de Paris. Tiffany & Co es el mismo caso, fuimos los primeros en llevar la marca a China con The Peninsula Beijing. U

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IBEROSTAR GRAND HOTEL PARAÍSO Cúspide de la exclusividad

BEROSTAR Grand Hotel Paraíso es un resort vacacional de máximo lujo, 5 estrellas en la categoría todo incluido. Se encuentra en la Riviera Maya, ubicado directamente en Playa Paraíso, a tan sólo 20 Km. del Aeropuerto Internacional de Cancún. Entre las particularidades de este hotel destaca que es exclusivo para adultos, detalle que lo convierte en un lugar tranquilo, ideal para descansar y olvidarse de la rutina. Este hotel es el primero de la categoría Grand Collection de IBEROSTAR. Cada rincón del complejo está perfectamente diseñado para crear un lujoso espacio de recreación reservado exclusivamente para adultos. Los huéspedes de IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso se sumergen en un mundo de placer, renovación y relajación preparado para consentirlos y deleitarlos con un sinfín de sabores y manjares internacionales. Meticulosamente diseñado por los mejores artesanos del mundo, durante 5 años, IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso destaca por su impresionante diseño que combina las comodidades de la playa con una estructura que asemeja un majestuoso palacio con elegantes columnas y detalles que le brindan un toque moderno. En el hotel se fusiona Greco con Barroco, creando un impresionante estilo único y sin precedentes. Artísticos detalles, jardines interiores y fuentes hacen del hotel un lugar de ensueño

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ESTANCIA DE ALTA GAMA

Las habitaciones cuentan con linos europeos, servicio de almohadas a la carta para un mejor descanso, aire acondicionado, caja fuerte, teléfono, televisión por cable, ventilador de techo, reproductor DVD, y todas las comodidades para hombres y mujeres incluyendo minibar con bebidas preferidas del huésped (refrescos, jugos, bebidas alcohólicas, cerveza y botellas de agua), espejo de aumento con iluminación, plancha de ropa y tabla para planchar, máquina para hacer café o té, secador de pelo, acceso inalámbrico a internet, baño con tina de hidromasaje, regadera, batas de baño y terraza. El huésped puede seleccionar la habitación de su preferencia con dos camas dobles o cama king size. Las suites con vista directa al océano disponen, además de check-in personalizado, servicio para hacer y deshacer equipaje -a petición del huésped- y servicio de transporte privado dentro del complejo.

310 LUJOSAS HABITACIONES: • 118 con vista directa al mar • 14 junior suites con vista parcial al mar • 166 junior suites estándar • 2 suites presidenciales • 2 habitaciones accesibles • 10 suites de tipo villa para luna de miel, con alberca privada

STAY VIP disfrutarán del entretenimiento ofrecido por el equipo Star Friends, quienes organizan múltiples actividades para el diversión de los huéspedes durante el día. Para hacer de la estancia una experiencia totalmente placentera, el hotel toma en cuenta los pasatiempos de sus clientes y ofrece catas de vino, clases de cocina y lecciones de baile. Hospedarse en el Grand también implica la oportunidad de disfrutar de una fascinante vida nocturna repleta de shows temáticos en vivo, un club de karaoke, bares para todos los estilos y, por si fuera poco, música y baile en la discoteca.

VARIEDAD GASTRONÓMICA

Carretera Chetumal P. Juarez Km. 309, 77710 Playa del Carmen, Q.R. 01 984 877 2800 thegrandcollection.com

La estancia incluye servicio de conserje de 7 de la mañana a 11 de la noche y apoyo de un mayordomo disponible a toda hora para hacer realidad los deseos de cada cliente. Desde bebidas a la orilla del mar hasta preparar la tina de baño con sales, velas y pétalos de rosa, el mayordomo está dedicado a anticipar las necesidades de cada huésped. Ya sea realizar una reservación en uno de los restaurantes gourmet del hotel, organizar la hora del té o pulir un par de zapatos antes de una velada, el concepto de servicio del Grand transformará la visión de sofisticación del huésped.

DIVERSIÓN COMO NUNCA ANTES

Dentro del IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso, tus grupos y clientes

¡HORA DE EJERCITARSE! • Campo de golf de 18 hoyos diseñado por P.B. Dye, uno de los arquitectos de campos de golf más prestigiados en la actualidad. • Equipo de snorkel, kayaks, windsurf y prácticas de iniciación al buceo en la alberca, así como un gimnasio, una sala de fitness y aerobics. • Programa de acondicionamiento físico “Fit & Fun”, impartido en el complejo IBEROSTAR Playa Paraíso, totalmente gratis y en instalaciones de primera línea. • Los huéspedes también pueden practicar tenis, tenis de mesa, voleibol, baloncesto, tiro con arco y excursión en bicicleta. • Clases de tenis y cursos con la Escuela de buceo PADI.

En IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso las preocupaciones de la vida diaria rápidamente se convertirán en un recuerdo distante gracias al exclusivo servicio todo incluido, disponible las 24 horas. Platillos elaborados con ingredientes de la mejor calidad, con impecable presentación, ambiente y servicio de primera, acompañados con bebidas nacionales e internacionales forman parte del atento servicio que el hotel ofrece en todos los bares y restaurantes del complejo. La mejor gastronomía internacional tipo buffet en el restaurante principal “Bellavista” y en el restaurante de la playa “La Brisa”, así como una exquisita cocina, en los 4 restaurantes temáticos de especialidad: Tonis (Surf & Turf o mar y tierra), Venecia (italiano), L’atelier (gourmet) y Haiku (japonés).

vaudan (empresa perfumista suiza, líder mundial en su sector), ha desarrollado una serie de aromas propios, basados en las sensaciones que busca despertar a sus huéspedes, para su disfrute y que más adelante son asociados con experiencias agradables y recuerdos positivos. Y como la personalización es una parte muy importante del servicio exclusivo de los hoteles IBEROSTAR The Grand Collection, cada habitación cuenta con una carta de aromas entre los que los huéspedes pueden elegir una experiencia de tipo energizante, romántico o relajante según sea su estado anímico.

AROMA A IBEROSTAR

RELAJACIÓN Y BIENESTAR

La cadena hotelera española IBEROSTAR, siempre en busca de brindar la mejor experiencia a sus huéspedes durante las vacaciones, ha puesto énfasis en explorar el interesante mundo de los aromas con los sentimientos y emociones que estos sugieren. Por esta razón, en sus 10 hoteles de máxima categoría, The Grand Collection, utiliza este poder evocador del olfato para ofrecer experiencias que puedan influir en el descanso y el buen ánimo de las personas, en revitalizarlas o relajarlas. Así, IBEROSTAR, junto a Gi-

SPA Sensations dentro de IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso es el complemento ideal para una estancia relajante y renovadora. Con tratamientos especialmente seleccionados para consentir al huésped, baños turcos y romanos, masajes individuales o para parejas que pueden realizarse en salones privados o en la playa, así como ancestral servicio de temazcal disponible en las instalaciones de Playa Paraíso, SPA Sensations es la opción ideal para mantenerse en armonía y recibir un nivel de atención nunca antes experimentado. U

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IXTAPAN DE LA SAL:

UN ESCONDITE PARA LOS FANÁTICOS DEL GOLF

atinamerica Meetings y Marriott convocaron a un grupo de meeting planners para disfrutar de un día de golf así como convivir en el hotel de la marca ubicado en Ixtapan de la Sal, donde sin duda sus estupendas instalaciones y el confortable ambiente natural de Gran Reserva Golf Resort & Country Club fueron los protagonistas. Se llevó a cabo una exquisita cena en Ixtapan de la Sal Marriott Hotel, Spa & Convention Center que lució su Plaza de los Ángeles, cuya capacidad máxima es de 600 invitados en montaje tipo recepción. Así, fuimos consentidos con una velada en donde tuvimos la oportunidad de disfrutar en

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UNIQUE PROPOSAL Ixtapan de la Sal Marriott Hotel, Spa & Convention Center es un hotel único, cuya atmósfera te atrapa, y celebrar tus eventos en sus singulares espacios será una opción más que acertada. Es por ello que te dejamos aquí nuestro top de sus espacios con mayor belleza, donde tus invitados serán cautivados con panoramas naturales y estructuras clásicas de lo más sofisticadas que los dejarán sin aliento: • Terraza Villa Guerrero 138 m2 Hasta 60 pax en montaje tipo banquete • Plaza de los Ángeles 687 m2 Hasta 600 pax en montaje tipo recepción • Plaza de los Soles 287 m2 Hasta 500 pax en montaje tipo recepción

Reuniones en Ixtapan con sello Marriott Ixtapan de la Sal Marriott Hotel, Spa & Convention Center ofrece para tus reuniones: 18 salones de eventos 2,582 m2 capacidad máxima de 600 invitados 9 salas de reuniones informales.

exclusiva la belleza de este espacio y lo suculento de los platillos preparados en la cocina del hotel. Al amanecer, los meeting planners fueron sorprendidos con un brunch y gozaron de una espectacular vista desde la Terraza Villa Guerrero, para recargar energías y dar paso a una buena partida de golf.

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TIME TO GOLF!

La partida de golf tuvo lugar en Gran Reserva Golf Resort & Country Club, donde los meeting planners se dividieron en dos equipos e hicieron gala de sus mejores tiros. El ganador fue Fernando Soberani de Grupo Soberani & Unimex, quien recibió una estancia por parte de Marriott. El campo de golf Gran Reserva es un campo de golf de clase mundial con 18 hoyos y un recorrido cercano a las 7,300 yardas. Se le cataloga como un campo mixto, par 72 con 5 mesas de salida en cada hoyo y en algunos hasta con 9 mesas. Del total, 5 hoyos son par 5, 8 hoyos par 4 y 5 hoyos par 3. El

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Pro-Shop, construcción tipo campestre de gran belleza, fue diseñado por el Arq. Santiago Aspe Poniatowski. Gran Reserva Golf Resort & Country Club se compone de campo de golf profesional de 18 hoyos, casa club, parque de montaña, lago recreativo, Villa San Román by Invitation only, y helipuerto. Sin duda, dicha Villa merece mención aparte, pues se trata de un espacio con 7 suites de diseñador, ideal para el retiro o disfrutar de un ambiente privado para grupos petite, quienes podrán gozar del campo de golf y de cocina propia al elegir hospedarse en este sitio. U

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Ixtapan de la Sal Marriott Hotel, Spa & Convention Center José Ma. Morelos 44, Fraccionamiento Bugambilias Ixtapan de la Sal, México 51900 +52 (721) 1432010 Gran Reserva Golf Resort & Country Club Blvd. Arturo San Román S/N, 51900 Ixtapan De La Sal (01 800) 8388050 (721) 1433986 www.granreserva.com.mx

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Grupo Vidanta desarrolla un lujoso e innovador

CENTRO DE CONVENCIONES EN NUEVO VALLARTA

bicado en medio de cinco extraordinarios hoteles del Grupo, cuya oferta comprende más de 2,100 habitaciones en conjunto, su apertura está programada para abril de 2017. Acondicionado con la mejor tecnología y con una superficie total de 3,008m², tendrá una capacidad de hasta 2,400 invitados y será el primero en su tipo en la Riviera Nayarit Uno de los proyectos más innovadores de Grupo Vidanta en el estado de Nayarit, es el Centro de Convenciones cuya construcción ha sido terminada e incluso ya cuenta con convenciones y exhibiciones en puerta. Situado en la costa del Pací-

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fico en Bahía de Banderas, entre el mar y las montañas de la Sierra Madre, y con un avance del 95% en su construcción y decoración, el nuevo Centro de Convenciones de Vidanta Nuevo Vallarta pretende transformar a la ciudad en la mejor sede para diferentes tipos de eventos y congresos nacionales e internacionales. El Centro de Convenciones de Vidanta Nuevo Vallarta ya está tomando forma y ofrece sus primeros resultados a través de la maravilla arquitectónica que proyectan los salones que lo rodean. Adaptados con ventanales majestuosos de piso a techo que capturan las vistas espectaculares de las montañas de la Sierra

Madre y de las tranquilas aguas del lago, se está dando vida a un sitio top notch con tecnología de punta y una cabina central desde la que se controlará cada elemento, que contará con un foyer de 18.88 metros de altura y presentará una de las características más sobresalientes e innovadoras al no contar con ningún pilar en el centro, es decir, será un espacio completamente limpio y libre, lo que permitirá realizar cualquier tipo de evento, sin importar sus características. Cada espacio contará además, con internet de alta velocidad y sistemas de última tecnología en audio y video que permitirán a los asistentes disfrutar de una experiencia

STAY completa, permitiéndoles escuchar y observar perfectamente todo el panorama sin importar el lugar en el que se encuentren. Con la intención de crear espacios que muestren plenamente la grandeza y la magia natural de Nuevo Vallarta, este Centro de Convenciones une de manera perfecta el lujo y la belleza del sitio gracias a sus 16,000 metros cuadrados, los 17 salones que ya están disponibles en el destino, así como a las extensas terrazas al lado del lago que permitirán albergar hasta 2,400 invitados y las cuales son ideales para eventos corporativos debido a que ofrecen la posibilidad de proyectar en agua imágenes o logotipos de las empresas o grupos, sorprendiendo gratamente a los asistentes. Cuenta también con 14 breakouts contando los 4 del Centro de Convenciones más sus salas adjuntas que son otras 4 plus dos de los salones Vidanta, 2 de Salones Perla y 1 de Sala de Consejo además de Salones Tikal, ubicados a tan solo 3 minutos caminando en The Grand Mayan con capacidad de 70 personas estilo auditorio.

SOBRE GRAND LUXXE

El Centro de Convenciones complementará la exclusiva oferta de espacios en Vidanta Nuevo Vallarta, destacando el ya disponible Jardín Secreto que se encuentra ubicado frente a la playa y con capacidad de hasta 200 personas, ideal para cócteles o cenas; o la inigualable opción del Yate Azimut de 62 pies y diseño italiano, que ofrece un impresionante salón de recepción estilo lounge con sistema de entretenimiento con televisión satelital, media center, sonido estéreo BOSE en interiores y exteriores, así como equipo electrónico integrado todo en uno (GPS, radar con piloto automático y pantalla multidisplay con sonda marina). El Yate Azimut es ideal para pequeños

grupos que quieran disfrutar de una vista envidiable de la bahía y sentir el mar en sus pies. Todo esto, sumado a los dos campos de golf diseñados por Jack Nicklaus y Greg Norman - los golfistas más prominentes de los últimas décadas -, hacen de Vidanta Nuevo Vallarta, la capital de las convenciones en México. El extraordinario Centro de Convenciones Vidanta Nuevo Vallarta estará listo en marzo de 2017 y buscará convertirse en el mejor escenario para cualquier celebración, garantizando un excelente servicio, personal altamente calificado, los mejores organizadores, expertos en soporte técnico y todo lo necesario para que cada evento sea único y espectacular. U

Ubicados en las exclusivas playas de Nuevo Vallarta y la Riviera Maya, los hoteles Grand Luxxe de Vidanta brindan al huésped una impecable atención personalizada e incomparables servicios. La decoración que presentan en cada espacio y las impactantes vistas desde sus habitaciones y villas, son elementos que los convierten en el escenario perfecto para unas vacaciones de ensueño en pareja o familia. Concebidos para brindar la máxima comodidad y cuidando hasta el último detalle, los complejos Grand Luxxe se distinguen por tener suites, villas y lofts totalmente equipados; algunos abarcan pisos completos, cuentan con piscinas de inmersión y un un completo portafolio de amenidades que garantizan una estadía memorable, como el llamado Pool Concierge, un servicio que incluye paletas a la orilla de la alberca para que los huéspedes puedan disfrutar del sol al máximo, toallas para refrescar, limpieza de lentes de sol, entre muchas otras; o bien, la increíble experiencia con los chefs del hotel, quienes pueden preparar su platillo preferido directamente en la cocina de su suite. Una experiencia de lujo no estaría completa sin una exquisita oferta gastronómica. Preparados por los mejores chefs de México, los deliciosos menús gourmet que ofrecen en sus 20 diferentes restaurantes, permitirán dar una vuelta al mundo gastronómico; incluyendo el nuevo Azur, en el que podrán explorar los auténticos sabores de Francia así como variedades de vino tinto y blanco, seleccionadas por el experto Sommelier. En materia de reuniones, The Grand Luxxe cuenta con The Grand Bliss, playa cuya peculiaridad es su tiempo límite hasta las 2:00am para realizar eventos con capacidad de hasta 2,500 personas en banquete. Finalmente, si de ambientes únicos se trata, Santuario es el espacio ideal para vivir momentos leisure en el grupo o utilizándolo en secciones semi privadas de hasta 150 personas.

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CON SABOR A YUCATÁN

CONSIENTE A TU GRUPO EN LA HACIENDA SANTA CRUZ Y REGÁLALES UNA REUNIÓN INOLVIDABLE.

na cautivadora rotonda rodeada de un jardín espectacular, abrazada con árboles flamboyanes, lluvia de oro, pich (árbol de la región), naranjos y palmeras, son el escenario para llegar a la recepción de la Hacienda Santa Cruz, en donde con una cálida sonrisa, recibirás un refrescante coctel que te dará la bienvenida a este majestuoso hotel. Rodeado de complejos de arquitectura colonial que conformaron un tiempo el entonces monasterio franciscano del siglo XVII, y más adelante, a finales del siglo XIX, la hacienda en la que se trabajó el henequén, el “oro verde de Yucatán”. Alrededor de sus extensos jardines se encuentran distribuidas sus 25 habitaciones, cada una única y exclusiva. Para darles un estilo excepcional, algunas cuentan con tina, terraza, patios o un jardín privado. Es posible elegir entre las master suites

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que se encuentran en lo que fuera el monasterio de la hacienda. Las junior suites son ideales para pequeñas familias, pues es fácil instalar en ellas a tres huéspedes. Además, se localizan cerca de la capilla, lo que les añade cierta intimidad. Las dobles superior disponen de una terraza, ideales para parejas de recién casados. La casita tiene capacidad para cinco personas, en ella disfrutará una gran familia o un grupo de amigos. Todas tienen aire acondicionado y ventiladores. Una capilla también forma parte de este singular hotel-hacienda. Se encuentra a un costado de la vereda principal, en contra esquina de la recepción, y se impone serena con su aspecto sencillo, con sus altos techos y vigas. Por las noches es iluminada en su interior e invita a la reflexión. Entre todos los jardines se pueden apreciar algunos vestigios de antigüedades como un carrito de madera

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Calle 86 s/n Santa Cruz Palomeque Salida 2 Dzununcán. Mérida, Yucatán Tel. (999) 254 0541 www.haciendasantacruz.com

denominado truck, que era jalado por mulas y caballos para transportar el henequén, ruedas de agua y hasta un florido pozo. En el jardín principal un alux hace las veces de guardián de este florido escenario (para el imaginario maya en la península de Yucatán y en ciertos lugares de Belice y Guatemala, los aluxes son duendes o espíritus protectores).

SABORES ÚNICOS

En el restaurante Valentina, que tiene una capacidad para 60 personas, ubicado en la terraza de la antigua casa de máquinas, es posible degustar platillos que son dignos de un rey. El desayuno empieza con el aromático café italiano Lavazza, jugos recién preparados, mermeladas, cajeta y pan de dulce elaborados artesanalmente dentro de la Hacienda; además de papadzules, huevos ahogados en caldo de chaya y el omelette Santa Cruz con chía y espinacas, entre otros. Valentina también ofrece platillos típicos como el Sikil Pak, que en maya significa “semilla y tomate”, una pasta para abrir el apetito elaborada con pepitas de calabaza y jitomate; o el exquisito caldo de frijol con hoja de aguacate. También destacan la

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En el restaurante Valentina es posible saborear platillos tradicionales de la gastronomía yucateca, preparados con los más altos estándares de calidad y con los mejores ingredientes de la región. costilla de cerdo en adobo de guayaba y morita con puré de papa; o el pulpo a las brasas sobre papitas encamisadas. Los postres son una delicia, especialmente los sorbetes, hechos en casa. La carta de vinos y cocteles es ideal para acompañar los platillos o simplemente para disfrutarse durante una calurosa tarde.

PARA RELAJAR

Cuenta con dos albercas, una de ellas tiene una profundidad de 1.50 m y la otra 1.70 m y una palapa-spa ideal para llenarse de bienestar. El menú del spa es amplio: • Faciales que proporcionan limpiezas

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profundas gracias a sus mascarillas. • Gran variedad de masajes para elegir, como el relajante, el energético, el terapéutico, el holístico, el sueco y el hindú. • Exfoliaciones corporales. • Su especialidad son las envolturas con chocolate, bambú o miel, que revitalizan y humectan.

EVENTOS ESPECIALES

Dentro de este maravilloso escenario también es posible realizar bodas, fiestas o convenciones. El jardín principal tiene un nuevo espacio con capacidad para hasta 1,500 personas. Para eventos más pequeños como bautizos o fiestas de aniversario, es posible usar un jardín o una terraza privada que albergan cómodamente a 60 personas. Una convención de trabajo es factible en Hacienda Santa Cruz, pues el hotel cuenta con una sala de usos múltiples climatizada con capacidad para 30 ó 40 personas sentadas. Además, en todo el hotel es posible conectarse a internet vía WiFi.

Sin lugar a dudas, es un privilegio admirar estos paisajes, escuchar a los pájaros al despertar, aspirar el aroma de la vegetación, descansar en las amplias y singulares habitaciones, degustar de una excepcional cocina, relajarse en las piscinas o el spa. Después de arribar a la Hacienda Santa Cruz, Hotel SpaRestaurante, será difícil volver a la vida urbana y dejar atrás este pequeño paraíso. U

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EMIRATES PALACE ENCANTO ÁRABE EN ABU DHABI

EL EMBLEMÁTICO EMIRATES PALACE SE CARACTERIZA POR SER UN DIGNO REPRESENTANTE DEL LUJO CARACTERÍSTICO DE MEDIO ORIENTE, REFLEJANDO A LA VEZ EL VERDADERO CALOR Y LA GENEROSIDAD DE LA HOSPITALIDAD ÁRABE. A TRAVÉS DE SUS LUJOSAS AMENIDADES Y SERVICIO PERSONALIZADO, PROMETE A LOS HUÉSPEDES DE TODO EL MUNDO UNA EXPERIENCIA DISTINTIVA.

bicado en el corazón de Abu Dhabi, la capital de los Emiratos Árabes Unidos, Emirates Palace es el destino preferido para viajeros de negocios y de placer que buscan un glamoroso lugar donde celebrar o atender eventos de talla internacional, conferencias y exposiciones. El Emirates Palace tiene 394 habitaciones y suites que han sido bellamente diseñadas y amuebladas para ofrecer a los huéspedes comodidad superior. Con muchas de las atracciones de ocio de Abu Dhabi a corta distancia del hotel, incluyendo los magníficos destinos de compras y los impresionantes sitios culturales y patrimoniales, el Emirates Palace ofrece a los huéspedes el lugar perfecto desde donde explorar la belleza y el encanto de esta ciudad cosmopolita tradicional.

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ALTO NIVEL EN OCIO Y RELAJACIÓN

Con 1.3 km de playa privada, el Emirates Palace es el refugio ideal para el ocio y actividades deportivas. Con dos impresionantes piscinas, canchas de tenis, gimnasio, kids club (Sarab Land) y el lujoso spa, los huéspedes pueden disfrutar de lo mejor en actividades y relajación. Por su parte, el Spa ofrece tratamientos deliciosamente indulgentes que buscan fomentar un sentido de equilibrio y serenidad, creados con extremo cuidado así como con amplios conocimientos de técnicas especializadas y de las necesidades de cada cliente. Espacio ideal para escapar de los límites del tiempo y disfrutar de terapias y tratamientos diseñados para ofrecer brillo, relajación y bienestar general.

LOCALIZACIÓN PRIVILEGIADA • A 25 minutos del Aeropuerto de Abu Dhabi • A 180 km del Aeropuerto de Dubai • A 3 km del Centro de Abu Dhabi

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THE SHOPS

El Emirates Palace cuenta con una selección de las marcas de joyería y moda más exclusivas del mundo para satisfacer al comprador más exigente.

STAY

Emirates Palace Abu Dhabi, West Corniche Road Abu Dhabi United Arab Emirates Concierge +971 2 690 7150 / 7151 www.emiratespalace.ae

ESTUPENDAS HABITACIONES

• Alojamiento de 55 m2 a 680 m2 • Balcón privado • Acceso a Internet de alta velocidad (por cable e inalámbrico) •Servicio de mayordomo privado • Reabastecimiento diario de frutas y agua • Diarios locales e internacionales • Abastecimiento diario de arreglos florales

ABANICO DE SABORES

Los huéspedes de Emirates Palace pueden disfrutar de una variedad de excelentes restaurantes y salones, que ofrecen una amplia selección de cocinas auténticas y comidas al aire libre a lo largo de la piscina en las alas Este y Oeste. • Le Vendôme – Buffet europeo e internacional • Mezzaluna – Fina cocina italiana • Sayad – Cocina de mar

• Le Café – Cafetería y repostería boutique • Caviar Bar - Lobby Bar • Havana Club – Salón de cigarros • Las Brisas – Restaurante de tapas solo para adultos • Cascades – Restaurante familiar • Mezlai – Cocina emirati-oriental • Hakkasan – Cocina contemporánea china • Diwan L’Auberge – Cocina libanesa • Etoiles – Club nocturno y lounge • BBQ Al Qasr – Parrilla • Palace Ceremony – Comedor privado

EMIRATES PALACE MARINA

Se trata del puerto deportivo más prestigioso de la región. Proporcionando una ubicación extraordinaria, exclusiva y privada, cuenta con 167 espacios de embarque, posibilitando acomodar una amplia gama de barcos y yates de varios tamaños. U

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STAY

ANDAZ MAYAKOBA una nueva esencia en la Riviera Maya

n nuevo concepto de hotelería ha nacido en Riviera Maya, se trata de Andaz Mayakoba, el único inmueble de su tipo en México y segundo en toda Latinoamérica. Su esencia única sorprenderá a quienes se hospeden en él debido a la contemporaneidad y vanguardia mexicanas que lo caracterizan donde abundan expresiones artísticas, de diseño, culturales y alta gastronomía, colocándose así como un hotel de primer mundo y artífice de experiencias por demás originales. Ideal para el huésped que gusta por explorar. Andaz Mayakoba apela a todos los sentidos de sus clientes con actividades múltiples para cautivar a todo tipo de viajero. Así, el más aventurado podrá practicar kitesurfing de la mano de la empresa Kite Surf Mexico que ofrece clases de stand up paddle; quienes alguna vez soñaron con ser modelos verán su deseo realizado a través de ser prota-

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gonistas de un photoshoot a cargo de Sol Tamargo, fotógrafa profesional de Guadalajara que forma parte de su programa Cultural Insiders, donde exponentes del ámbito crearán junto con Andaz Mayakoba momentos memorables. Y qué decir de su oferta para los amantes del arte, para quienes tienen gratas sorpresas como lo son sus tablas de paddle board con gráficos mexicanos de arte huichol.

REUNIONES CON ESENCIA ANDAZ

Siguiendo la premisa de innovar, el equipo de profesionales de Andaz Mayakoba hace de la celebración de eventos grandes acontecimientos plagados de originalidad. ¿Imaginas realizar tus cofee breaks en una estructura tipo cápsula decorada por Senkoe otro de sus cultural insiders y fino muralista graffitero? ¡Plus variedades de café y cacao puro para dar energía a tus grupos!

“Andaz significa expresar tu personalidad, tu propio ser, por lo que nuestra idea es integrar la cultura de todo el país y no reducirnos solamente a la Península de Yucatán. Por ello tendremos una fusión importante de estos elementos, y la oportunidad de capturarla en el hotel y hacer de este un espacio para expresar su propio ser, su Andaz”. TULIO BARUCH, DIRECTOR DE VENTAS Y MARKETING.

Las actividades pre y post evento así como los viajes de incentivo no quedan de lado, pues Andaz Mayakoba no solo es las paredes que componen al hotel, sino una experiencia que trascienda esta frontera. De la mano de este nuevo concepto tus clientes podrán formar parte de tours para admirar los murales de Senkoe en la ciudad o visitar el taller de Macu y admirar sus diseños. Las reuniones en Andaz Mayakoba se caracterizan también por generar ambientes confortables donde mientras tus clientes forman parte de una actividad en su foyer o alguno de sus salones gozarán de una escenografía única, gracias a las vistas de estos es-

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HOSPEDAJE ANDAZ • 214 habitaciones de gran diseño con vista a lagunas de agua cristalina, manglares, jardines del resort, campo de golf o la costa caribeña. • Alojamientos inspirados en la naturaleza autóctona con elegantes amenidades y una refinada decoración artesanal. • 41 suites de lujo con piscinas privadas. • “Alfombra regional” en las habitaciones elaborada a partir de una colección de azulejos. • Baños que abarcan toda la longitud de la habitación.

Carr. Fed. Chetumal – Pto Juarez Km 298 Playa Del Carmen. Solidaridad, Q. Roo C.P. 77710 Riviera Maya, México www.andazmayakoba.com

1,300 M2 DE ESPACIOS PARA EVENTOS EN EL CENTRO DEL COMPLEJO • 5 Studios Andaz para juntas y eventos situados alrededor del patio central • 576 m2 en su salón Balam con capacidad para 400 personas y flexibilidad para dividirse en tres, el cual está está dominado por un tapete colorido de diseño Maya • Sistemas audiovisuales de última generación, cocinas integrales y espacios innovadores.

pacios hacia la naturaleza que forma parte del hotel.

EXQUISITA PROPUESTA CULINARIA

Andaz Mayakoba ofrece cuatro incomparables y únicos restaurantes con conceptos diferentes, todos con ingredientes frescos y auténticas técnicas culinarias. • Cocina Milagro situado en el corazón del resort de concepto market to table con énfasis en comida de mar. Los especiales: frutas tropicales, jugos frescos, pasteles recién horneados, mariscos frescos y locales así como cócteles creativos. ¡Y por supuesto no estaría completo sin entretenimiento en vivo! • Casa Amate es la opción para el momento de la cena, cuenta con una variada cocina latinoamericana en espacios íntimos con terrazas con vista a la laguna donde cada espacio está diseñado específicamente como si se

encontrara en una casa. El menú incluye una variedad de ensaladas, sopas, carnes, aves y pescado, destaca el país latinoamericano en el que se inspira, como el pulpo a la Huacaína de Perú, trucha salmonada de México y Ojo de Bife de Argentina. •O llaTaco un auténtico templo del taco, la especialidad de este restaurante es la cocina yucateca. Sencillo y divertido, con guisados de diferente índole, platillos mexicanos, diferentes tipos de tortillas hechas a mano, variedades de salsas, donde destaca la presenca de un tacólogo o taconáuta procedente de Monterrey quien enseñará a los huéspedes cómo se come un taco y los mitos del mismo. • OllaCeviche cuenta con ceviches frescos y platos para compartir, así como un bar de Tequila.

NAUM WELLNESS & SPA

Tratamientos personalizados y de filosofía maya consentirán a los

clientes de Andaz Mayakoba en su Naum Spa de entorno selvático. El concepto: ayudar a los huéspedes a rendir homenaje a sí mismos, como también a las deidades mayas. Cada ritual incluye un tiempo Maya de reflexión, la experiencia de tratamiento en sí, y una Celebración Maya para ayudar a los huéspedes a equilibrarse y reconectarse con ellos mismos y con el universo. Rituales Naum: • Naum Ritual of the Body: exfoliación, hidratación profunda y masaje nutritivo o tratamiento de equilibrio del cuerpo. • Naum Ritual of the Face: limpieza profunda, plan de tratamiento personalizado y protección para el tipo de piel de cada huésped. • Naum Ritual of Massage, experiencia de spa personalizada con opciones como piedras calientes, mezclas de aromaterapia personalizadas, masaje sueco o profundo. • Extended Rituals, combinación de los tres rituales, así como una comida de spa y un programa de mantenimiento del estilo de vida. U

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ILTM AMERICAS MEXICO 25TH - 28TH SEPT 2017

AMERICAS ILTM Americas is an invitation-only event, where you can promote your luxury travel experiences from anywhere in the world to our highest quality buyers from USA, Canada and Mexico. If you are a luxury travel supplier or buyer, please register your interest in attending one of the worldâ&#x20AC;&#x2122;s leading luxury travel events at www.iltm.com

Boris Ivan nos enseña a disfrutar el lujo de un buen trago de ginebra. Pág. 120

Karl Lagerfeld y su participación en The Estates at Acqualina, en Sunny Isles Beach. Pág. 122

Watches World nos trae lo mejor del Salón Internacional de la Alta Relojería en Ginebra. Pág. 124

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LONDON No 1 Y BORIS IVAN

12 elementos botánicos Canela Piel de naranja Raíz de Angélica Almendra Satureja Raíz de Orris Enebro Bergamota Regaliz Piel de limón Cilantro Casia

TE PRESENTAMOS LA ENTREVISTA QUE HICIMOS A BORIS IVAN, EXCLUSIVO Y FAMOSO BARTENDER DE CALIDAD INTERNACIONAL Y GANADOR DE NUMEROSOS PREMIOS EN COCTELERÍA MOLECULAR CON TRAYECTORIA EN LUGARES COMO HOTEL SOHO, CROWNE PLAZA DE PRAGA Y HILTON PARK LYNE ASÍ COMO EL BAR UFO DE LONDRES, HUSH Y EN EL SKY LOUNGE DEL MINT HOTEL.

Una de las características que lo hacen único son los toques de aceite de bergamota que le dan un sabor de earlgrey tea, que es un clásico londinense. Y por supuesto su color azul, que también procede de técnicas propias del siglo XIX. Hace un par de años el gin se volvió popular entre personas en los 20 y 30 años, pero en la actualidad hay tantos estilos y sabores, y en especial la cultura del gin tonic ha hecho que gente de todas las edades lo consuma.

CREAN MOMENTOS EXCEPCIONALES

racias a su larga trayectoria Boris Ivan se desempeña como Brand Ambassador del exclusivo ginebra azul London No 1. En una charla muy amena pudimos descubrir de la mano de este bartender los elementos que hacen de este gin algo único, así como las mejores formas para combinarlo en una reunión muy especial o para ofrecerlo como una bebida exclusiva en tus eventos.

es por ello que ahora soy Embajador de Marca de London No 1, lo cual me entusiasma ya que sigo creando cocteles excepcionales al tiempo que conozco a otros bartenders alrededor del mundo, y tomo un descanso en el sentido de permanecer en un solo lugar. Viajar es inspirador porque conoces nueva gente, espacios, culturas e historias que repercuten en nuevas propuestas.

¿Por qué elegiste ser bartender? Me pareció un excelente trabajo en términos de vida social, inspirador en términos de los conocimientos que vas adquiriendo día con día; y me gusta el contacto con la gente, porque estudié psicología y cuando llegué a Inglaterra este trabajo me permitió poner en práctica lo que aprendí en la universidad en Eslovaquia, del mismo modo que estar tras la barra fue la mejor forma de aprender inglés. Además, ser bartender es un arte porque siempre estás creando cosas, y es algo que he estado haciendo los últimos 14 años. Por otro lado, mi trabajo me ha permitido estar en diferentes destinos y desarrollarme en diferentes áreas,

¿Cuál es el concepto que hay detrás del gin London No 1? El concepto de London No 1 es absolutamente estupendo porque representa de forma muy completa todo aquello que es Londres. Desde el nombre que está ligado con la primera dirección en Londres y que ahora es un museo que contiene la historia de la cultura en la región. Y estos mismos atributos son los que tratamos de llevar a este ginebra; en términos de botánica se remontan al siglo XIX cuando Londres era el hub en la creación de esta bebida, así que elegimos doce ingredientes que, en conjunto con técnicas que datan del mismo periodo, obedecen a un estilo puramente londinense.

¿Qué sensaciones debe provocar el degustar un buen trago? Beber cocteles o alcohol en general depende del estado de ánimo en que te encuentres, e incluso de la temporada del año, si es de día, tarde o noche. En el caso del gin tonic, lo considero un trago que te da vida, que te hace sentir con gran energía; pero hay diferentes tipos de bebidas, por ejemplo el Nomad Whiskey, que es una colaboración entre Gonzalez Byass y Dearmond, el cual bebo después de un día ajetreado, ya que me relaja. Depende de tus expectativas, siempre he dicho que ir a un bar por un trago es una experiencia completa, ya sea que vayas a socializar o a encontrarte con amigos, tener diversión, porque puedes optar por simplemente quedarte en casa y preparar un trago. Pero en el primer caso siempre es bueno incluso hablar con el bartender, que es un experto, de modo que él sabrá direccionarte sobre el trago que necesitas en ese momento.

¿Cómo descubriste London No1? Estaba en Londres en 2010 y elegí 35 tipos de ginebras entre las cuales estaba London No 1, y me atrapó inicialmente por su aspecto diferente a las demás, después al olerlo y usarlo en diferentes tipos de cocteles pensé: “Esta es una muy buena ginebra” y esto es porque puedes percibir el sabor de los 12 elementos botánicos, y al mezclarlo obtienes diferentes sabores y texturas en cada creación ante lo cual quedé fascinado. En la actualidad, como bartender, te puedo decir que si tienes una botella y la posibilidad de crear múltiples experiencias es simplemente maravilloso.

“Elegir el trago adecuado para el momento adecuado es realmente esencial” ¿Cuál es tu coctel preferido preparado con London No1? Me gustan los cocteles clásicos y en especial London No 1 les da este toque debido al color. Los mejores cocteles son los simples. AVIATION 1 ½ oz London No 1 ½ oz Maraschino ¾ oz jugo de limón 1 oz de licor de violeta NEGRONI 1 oz London No 1 1 oz Vermouth dulce 1 oz Campari ¿Cuál es tu definición de lujo? Tiene que ver con la personalización. Primero que nada debes saber definir lo que es la buena calidad, porque el lujo está ligado con eso, no es solo acerca de dinero, lujo puede ser el tiempo que pasas con tu compañero de vida, en una alberca o en el bosque. Entonces para mí el lujo es la cima de la satisfacción personal y de tus necesidades. U

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BAJO EL OJO DEL KAISER EL RECONOCIDO DISEÑADOR KARL LAGERFELD DISEÑA PARA THE ESTATES AT ACQUALINA

G, el grupo inmobiliario norteamericano liderado por Eddie y Jules Trump (sin relación alguna con el actual presidente norteamericano), anunció una asociación exclusiva con el diseñador Karl Lagerfeld. El reconocido alemán es la mente creativa detrás del diseño de los vestíbulos de las dos torres residenciales de The Estates at Acqualina, un flamante proyecto residencial de ultralujo en Sunny Isles Beach, Miami, en la propiedad del Acqualina Resort & Spa, ganadora de cinco estrellas de Forbes y cinco diamantes de la AAA. The Estates at Acqualina, que es el primer proyecto de condominio en Estados Unidos en el que participa Lagerfeld, contará con vestíbulos ideados por el icónico diseñador con el exquisito sello de estilo y atención al detalle que lo caracterizan, incluyendo acabados y mobiliario personalizados que el mismo Lagerfeld concibió y diseñó. “Sencillamente,

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DE PRIMER NIVEL

Esta asociación con Karl Lagerfeld fue coordinada por Leitzes & Co., consultoría creativa detrás de proyectos con marcas como Barneys New York o Jimmy Choo, entre otras. Luego del enorme éxito de la venta total de The Mansions at Acqualina, que debutó el pasado otoño, The Estates at Acqualina llega aún más lejos. No se escatimaron gastos para diseñar y construir The Estates, que encarna una espectacular celebración del arte, la arquitectura y la vida. The Estates at Acqualina es la residencia más elegante del mundo”, afirmó Jules Trump, desarrollador inmobiliario de The Estates at Acqualina. “Eddie y yo queríamos que nuestros vestíbulos fueran el mayor atractivo de nuestro nuevo proyecto, y quién mejor para crearlos que el maestro de la creatividad moderna: Karl Lagerfeld. Karl es uno de los diseñadores más aclamados en el mundo y

PONTE EN CONTACTO 17895 Collins Avenue, Sunny Isles Beach, Florida 305.933.6666 www.EstatesAtAcqualina.com creemos que sus sofisticados diseños serán enormemente valorados por nuestros residentes, quienes desean un nivel incomparable de opulencia, lujo, diseño y estilo”.

MÁS QUE LUJO

Al norte de The Acqualina Resort & Spa, se encontrará la Villa Acqualina, con más de 4, 200 m2 de servicios y comodidades, que incluyen un spa y un gimnasio, un restaurante de clase mundial con vista al Océano Atlántico y Circus Maximus, todo un piso con servicios y comodidades sin precedentes, que abarca pista de hielo, boliche y sala de cine. También cuenta con una

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sala club para inversionistas de Wall Street, donde los residentes tendrán acceso a cintas de teletipo, computadoras y una sala de juntas. Las 2.3 hectáreas de terrenos y jardines de The Estates conforman exuberantes jardines paisajes, varias piscinas infinitas, un FlowRider® para surfistas, una cancha de basquetbol, cancha de bocce, parque para perros, cancha de futbol, un restaurante frente a la playa y 150 metros de orilla oceánica atlántica con servicios de playa y piscina de cinco estrellas. También cuenta con disponibilidad de valet parking y seguridad las 24 horas, un portero residente de servicio completo y un Rolls Royce de la casa.

LOOK DE INTERIORES

“Me siento muy emocionado de haber tenido la oportunidad de diseñar los vestíbulos de The Estates at Acqualina y me enorgullece saber que los espacios que creé son zonas tan importantes en el edificio”, dijo Lagerfeld. “No sólo son relevantes por el hecho de representar la primera impresión de las torres, sino que también son áreas donde la gente socializa todos los días. Son una especie de sala de estar común. Mis diseños están inspirados en el look de cada vestíbulo, de cada torre y, sobre todo, en la propia Florida. El clima allí es muy cálido y yo quería algo fresco”.

EL NO. 1

Los propietarios de The Estates tendrán acceso a las instalaciones del vecino Acqualina Resort & Spa, ganador de cinco estrellas de Forbes y cinco diamantes de la AAA, clasificado en TripAdvisor como hotel frente al mar de máxima categoría en Estados Unidos y nombrado No. 1 en 3 categorías del premio Andrew Harper’s Reader’s Choice: mejor spa/resort, mejor resort familiar y mejor resort frente a la playa a nivel mundial. Los residentes podrán beneficiarse de los servicios lujosos y personalizados del hotel, incluyendo el servicio de limpieza diario, servicio de room service, programas infantiles, servicios de niñera y cuidado infantil,

The Estates at Acqualina ofrece 265 lujosas residencias estilo boutique de tres a siete dormitorios, en dos torres de 50 pisos: la 777 Via Acqualina y la 888 Via Acqualina. Cada propiedad se entregará totalmente amueblada y equipada con electrodomésticos de la mejor calidad, encimeras de piedra importada, tecnología inteligente y techos de 3.2 metros. Cada dormitorio principal tendrá baños para él y para ella con encimeras de ónix importado y paredes y pisos de mármol, ducha de niebla de vapor, bañera independiente, regadera con vista al mar y vestidores para él y para ella.

cuidado de mascotas, servicio de tintorería y lavandería, servicio de limusina, acceso al spa ESPA y cocina gourmet en dos restaurantes, Il Mulino NY y AQ by Acqualina. Las residencias en The Estates at Acqualina están valoradas entre 3.9 y 9 millones de dólares, y hasta 40 millones de dólares por las residencias penthouse. La construcción comenzará el presente año. U

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WATCHES WORLD

MONTBLANC TIMEWALKER Una de las colecciones que ostenta mayor legitimidad en cuanto a la esencia básica de Minerva y su adición como manufactura de Montblanc, un atelier dedicado a la creación de instrumentos profesionales de precisión. De ellos se ha echado mano para ofrecer un diseño contemporáneo y atrevido que resulte atractivo en precio, forma y valor para el cliente que busca hacerse de un reloj para el uso diario. Cinco referencias fueron desveladas, y si bien el Rally Timer es el favorito de la mayoría destacan sus cronógrafos, uno de ellos con UTC y triple huso horario, además de un tres manecillas con fechador y otro capaz de cuantificar la milésima de segundo. Aun cuando la inspiración de la relojería en el deporte motor es reincidente, que Montblanc lo lleve a cabo a través de esta gran proeza de precisión representa un “turbo” para el mercado, que seguramente encontrará difícil resistirse ante tanta belleza.

LAS 10 MEJORES PROPUESTAS DEL SIHH 2017

uevamente Watches World tiene el gusto de saludarle, estimado

lector de Unique, y en esta ocasión nuestro editorial abundará en el Salón International de la Haute Horlogerie, llevado a cabo en

el mes de enero desde Ginebra. Este ferial es uno de los más importantes en materia de Alta Relojería, pues más de 20 expositores de talla internacional se concentran para presentar al mundo sus más recientes novedades.

También apuntamos que en este tipo de espacios se gestan las nuevas ten-

dencias, de las cuales ya habremos de desarrollar en cada uno de los 10 relo-

VACHERON CONSTANTIN CELESTIA ASTRONOMICAL GRAND COMPLICATION 3600

relojera actualizada, veraz y de valor.

Esta referencia cuenta con 23 complicaciones en: 45 mm de diámetro y 13.6 mm de perfil, cifras que serían las tradicionales en un cronógrafo deportivo, pero no en una obra de arte con 23 complicaciones astronómicas. Fueron necesarios cinco años de desarrollo desde que se planeó la construcción: el calibre es completamente integrado y consta de 514 componentes. Asimismo, para garantizar una mayor precisión de las funciones solares, se ha desarrollado un tren de engranaje “tropical” que simula el año solar medio, es decir, el tiempo que tarda la Tierra en dar una vuelta completa alrededor del Sol. Ofrece una reserva de marcha de tres semanas gracias a los seis barriletes, acoplados de tres en tres. La pieza está disponible a demanda de la clientela, pero evidentemente es de producción limitada. Mención honorífica a Les Cabinotiers Sinfonía Gran Sonería 1860, la primera gran sonería de Vacheron.

jes seleccionados para usted, con la intención de evangelizar con una cultura Las tendencias centrales se hicieron tan evidentes que no hay punto a dis-

cusión: la relojería femenina toma un impulso importante, tanto como la pre-

sencia de referencias en un precio más accesible para el público; la Alta Complicación hace lo propio maravillándonos con piezas intrincadas, y a su vez,

la relojería deportiva inspirada en el deporte motor cobra fuerza. Finalmente, la innovación de materiales continúa hermanando a la industria relojera con

la física y la química, presentando aleaciones que no solo son resistentes, sino bellas e ideales para su utilización horológica.

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WATCHES WORLD

ROTONDE DE CARTIER MINUTE REPEATER MYSTERIOUS DOUBLE TOURBILLON El Calibre 9407 MC de remonte manual con tourbillon flotante bi-axial, está sostenido por un disco de zafiro giratorio que rota cada cinco minutos; pero además, el tourbillon que gira cada 60 segundos resulta un ballet mecánico espectacular. Son 448 componentes finamente terminados y albergados en una caja de 11.15 mm de grosor por 45 mm de diámetro, una obra de arte que tiene a bien “tocar” los minutos de manera melódica y pura gracias a gongs de acero endurecido y sendos martillos visibles en todo momento. La caja es de titanio para mejorar la acústica y resonancia de la repetición, mientras que el conjunto recibe el prestigioso Poinçon de Genève.

GREUBEL FORSEY GRANDE SONNERIE Fueron necesarios 11 años de desarrollo para ensamblar 935 componentes en una caja con diámetros de 43 mm y 16.3 mm, un desarrollo que permite más de dos patentes y 11 funciones de seguridad a fin de eliminar los problemas que se generan por el cambio de hora y la sonería. Inspirándose en las aperturas de un violín, se trabaja en la caja, hecha de titanio y de resonancia acústica, que deja salir el sonido de manera armónica. En cuestión estética, se enfocaron en la fácil lectura de: horas, minutos, segundos y tres modos de selección para activar la Grande Sonnerie (horas y cuartos de hora), Pequeña Sonería (solamente las horas) y modo silencioso. Adicionalmente se puede seleccionar el modo de repetición de minutos, integración que en el mismo reloj ha sido un hito. Los timbres catedral y los martillos están finamente decorados, y se pueden observar por la apertura lateral de cristal de zafiro tradicional en Greubel. Dos reservas de marcha: a la derecha para la sonería (20 horas para la Grande Sonería), y la otra para el movimiento.

LANGE & SÖHNE TOURBOGRAPH PERPETUAL “POUR LE MÉRITE” En 2017 se presenta la quinta complicación de este tipo, lo que se celebra con cinco funciones dignas de una labor incansable. Esta referencia posee un calendario perpetuo, tourbillon de un minuto, transmisión fusée (cadena), cronógrafo y rattrapante, una obra magnífica que la marca cataloga como el reloj más complicado jamás desarrollado hasta la fecha. Así, se presentan los elementos en una caja de platino con extensión de 43 mm de diámetro. Con 684 componentes, el nuevo calibre L133.1 será preciso hasta el año secular de 2100 ajustando un día a febrero para agregar la duración de un día. Además, la fase de Luna es exacta hasta los 122.6 años. Al inicio del tourbillon, una transmisión de cadena que brindará marcha constante, gran estabilidad y será inalterable ante los efectos negativos de la gravedad sobre su volante, que late a 21,600 alternancias por hora. La transmisión huso cadena compensa la liberación de energía gracias a la entrega de un torque igual.

RICHARD MILLE RM 50-03 En 2008 McLaren introdujo la fibra de grafeno, material de última tecnología también conocido como cristal carbono. En 2016 la Casa firmó el contrato de colaboración con McLaren, con extensión de 10 años. Producto de esta asociación nace el cronógrafo mecánico más ligero del mundo, pues el calibre pesa tan solo siete gramos, la totalidad de la pieza posee un peso de 40 gramos y resiste 5,000 GS de pruebas. La estructura de la caja es Graph TPT (carbón-grafeno). Mecanismo Platina y puentes: están desarrollados en titanio, con parte superior de carbono TPT. Perfil envolvente: se utiliza un sistema de ruedas inspirado en el deporte motor. Tourbillon: tiene una típica forma en “V”, y se sujeta por ambos lados para mejorar la resistencia. Indicadores: de reserva de marcha a la izquierda y a la derecha, el torque del cronógrafo. Rattrapante: el mecanismo cuenta con más de 600 componentes. Corona: posee un sistema de protección para no sobrecargar la pieza, y tiene la función de posición para no confundir, se producirán 75 piezas.

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BAUME & MERCIER CLIFTON CLUB SHELBY® COBRA LIMITED EDITION Es el tercer episodio de esta gran colaboración, y le brindamos la importancia que se merece porque representa una de las sinergias más exitosas de los últimos años. Shelby estuvo ahí, tiene un público cautivo y apasionado, es una verdadera leyenda que propone una pieza infaltable para el coleccionista del deporte motor, pero también de la relojería y las buenas historias. Con esta creación nos olvidamos del movimiento manufactura, pero hacemos hincapié en lo bien logradas que están su construcción y su comunicación, así como la atinada colaboración de Peter Brock, diseñador del hermoso Shelby Cobra Daytona Coupe. Si pudiéramos restarle algo a esta pieza sería la fabricación del rotor, creo que pudo haber sido mejor concebida, pero recuperaron de manera fiel el rin de aquel devorador de Ferrari en las 24 Horas de Le Mans.

ULYSSE NARDIN MARINE REGATTA Si bien se lanzó InnoVision II como la visión de la marca hacia las siguientes tecnologías que habrán de llegar a la colección regular, le dedicaremos otro espacio tratándose de un reloj conceptual. Ahora bien, la referencia que ahora nos ocupa es quizá la mejor propuesta para un reloj de regata en la historia de la horología, ya que fue diseñado en colaboración con Loïck Peyron para producir un reloj que cuente el tiempo de la regata tomando en consideración el lapso previo a la competencia, que forma parte de la misma. La solución reside en tener una segunda aguja bidireccional que va en sentido antihorario cuando se inicia la cuenta regresiva y, una vez llegada a cero, arranca en dirección regular para convertirse en un cronógrafo. Calibre y módulo son desarrollo de manufactura.

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PANERAI LAB-IDTM LUMINOR 1950 CARBOTECH 3 DAYS 49 MM 50 años de garantía para un movimiento que no necesita lubricación. Esta nueva edición especial, formada por 50 unidades, destaca por el diseño clásico de la colección Luminor 1950, y también porque presenta una serie de innovaciones tecnológicas que demuestran la capacidad de la marca para inspirarse en su pasado mientras escribe el futuro de la relojería de lujo. Para concebir un reloj con un funcionamiento excepcional, el Laboratorio di Idee de Panerai crea cada componente del nuevo PANERAI LAB- IDTM. Se demuestra asimismo la capacidad para crear materiales con propiedades excepcionales: la caja, hecha de un material compuesto a base de fibra de carbono; la carátula, cubierta de nanotubos de carbono; y el movimiento, que gracias a las propiedades mecánicas del compuesto de carbono, funciona perfectamente sin lubricación.

JAEGER-LECOULTRE MASTER CONTROL DATE El lujo y la Alta Manufactura tienen un nuevo rey, y es que esta pieza de fina hechura y producto de una de las Casas más respetadas de la industria, es espectacular. Sin ser un ultraplano, el calibre 899/1 ofrece un perfil de 8.5 mm ya en su caja. El movimiento es automático y cuenta con una masa oscilante de oro completamente visible gracias al cristal de zafiro. La caja se extiende hasta los 39 mm de diámetro y las indicaciones son las típicas de un reloj con fechador. La pulsera es de piel de cocodrilo y la oferta ronda los 5,700 dólares, convirtiéndose en la mejor pieza de Alta Relojería y manufactura que usted puede conseguir por este precio. Sí, posee el certificado de control de 1000 Horas de JLC. Adicionalmente se presentaron dos referencias más en Master Control: Geographic y Cronógrafo.

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[CALENDARIO] MAYO

Meeting & Incentive Forums The Americas Cancún 07 al 10 mayo

Future Travel Experience Europe Dublín 26 y 27 junio

Pure Life Experiences Marruecos 10-15 septiembre

JUNIO Elite Meetings Alliance Colorado 16 y 19 septiembre

ILTM ASIA Shanghai 5-8 junio

Meeting & Incentive Forums European Summer 2017 Sevilla 27 junio al 01 julio

JULIO

Luxury Lab Ciudad de México 12 junio

London Venues Summit Londres 03 julio

SEPTIEMBRE The Meetings Show UK Londres 13 y 15 junio

LE Miami Miami Beach 25 al 28 junio

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Future Travel Experience - Global Las Vegas 086 al 08 septiembre

Millesime México Ciudad de México 25 al 27 septiembre

ILTM Americas Riviera Maya 25-28 septiembre

Celebrating our 5th edition World Meetings Forum brings the best alliances that will open the business generation, innovating content and the best networking opportunity at the global MICE industry.

Keynote Speakers · Networking Activities · Table Tops Business Appointments · Education Program BE PART AS HOSTED BUYER OR SUPPLIER

JULY

11-13 MEXICO CITY

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