Els productes estrella de l’hivern

L’hivern ja ha arribat, i amb ell el fred. És l’època de l’any que el cos necessita una millor alimentació per entrar en calor i poder prevenir certes malalties comunes en aquestes dates. En aquest article, us presentem els pro-

ductes estrella d’aquest

hivern, amb el que podreu elaborar uns plats únics en el teu establiment.

Besuc i bacallà

Tenir cura de la nostra alimentació és tenir cura també de la nostra salut. En aquest sentit,

el peix no pot faltar en la

teva dieta, i menjar bacallà és una opció excel·lent si vols invertir en salut.

El bacallà és un tipus de peix blanc molt beneficiós en una

dieta saludable i equili-

brada. És una espècie pròpia de mars freds i estableix el seu hàbitat a profunditats de 500 a 600 metres, tot i que és comú que nedi a uns 150 o 200 metres.

El bacallà de temporada és el que es pesca des de finals de tardor fins a la primavera.

Els beneficis més destacats d’aquest peix són:

Millora el funcionament de sistema nerviós i l’activitat muscular Regula l’equilibri hídric dins i fora de

la cèl·lula a causa de la presència de potassi. • Incrementa el fòsfor present en les nostres dents i ossos. • Afavoreix la formació de glòbuls vermells a la sang; la síntesi de material genètic i millora el funcionament de sistema nerviós, gràcies al fet que conté les preuades vitamines B. L’altre peix per experiència del l’hivern és el besuc. El besuc pertany a la família de peixos blaus. És un aliment de gran valor nutricional, la seva carn és magra i aporta greixos saludables, vitamines del grup B i A, i minerals com ferro, potassi, magnesi i fòsfor. Entre

els beneficis que aporta a

la nostra salut, destaquen:

• Prevé i combat l’anèmia ferropènica, gràcies al seu contingut en ferro. • El seu contingut en Omega-3 protegeix el nostre sistema cardiovascular. • És beneficiós per al sistema nerviós i activitat muscular. • És adequat per a la salut dels nostres ossos i el creixement dels nens. És cert que normalment es fa al forn, però n’hi ha prou amb un canvi en la recepta per redescobrir les seves possibilitats: amb safrà, amb cebes tendres o en escabetx.

Kéfir

És un dels aliments probiòtics per excel·lència, la qual cosa explica per què està tan de moda. Aquesta beguda fermentada és baixa en calories i els seus bacteris vius contribueixen al desenvolupament i funcionament de la flora intestinal, així que facilita la digestió i ajuda en el restrenyiment.

Aporta minerals (calci, magnesi i fòsfor), vitamines del grup B (B1, B5, B9 i B12, biotina) i K i aminoàcids essencials com el triptòfan.

La carxofa

Un any més, la carxofa és un dels productes alimentaris que està més de moda a l’hivern. De fet, ho és des de fa alguns anys. Les seves meravelloses propietats digestives la fan ideal per tractar malalties com l’àcid úric, el reuma i els problemes de càlculs a la vesícula biliar. Gràcies als seus beneficis per reduir el colesterol. Les carxofes són unes aliades magnífiques per millorar els problemes d’arterioesclerosi i la tensió alta.

A més a més de les clàssiques preparacions de la carxofa com poden ser a la brasa o al forn, la car-

xofa es pot consumir

també crua, per exemple en una amanida. També es pot preparar un te o pot consumir-se en càpsules industrialitzades. El te de carxofa és un gran diürètic que ajuda a netejar l’organisme, eliminant toxines i l’excés de líquids acumulats a través de l’orina. Simplement es necessita de 2 a 4 grams de fulles de carxofa i una tassa d’aigua bullent. Per preparar el te, s’ha de col·locar les fulles a la tassa d’aigua bullent i deixar reposar-ho durant 5 minuts, colar-ho i beure-ho.

Calçots

Una barbacoa sense calçots no és una barbacoa, i l’hivern és la

temporada per excel·lència

de les barbacoes. Per la qual cosa, no és pas una sorpresa que els calçots es trobin dins de la llista dels productes alimentaris de moda aquest hivern. A banda de deliciosos, ofereixen moltes opcions per ser cuinats i poden donar a les teves creacions un toc d’originalitat únic.

El calçot proporciona una

aportació energètica molt

baixa, només 35 kcal per 100 g. Es tracta d’un aliment molt ric en aigua i fibra, i amb unes quantitats mitjanes de vitamines i minerals Una hortalissa de naturalesa tèbia, és a dir, escalfa el cos i, per tant, és molt útil durant l’hivern, i sobretot per contrarestar el malestar de les persones que tenen símptomes de fred o refredat..