Cinc mites a desmentir sobre la gastronomia catalana

5 mites a desmentir sobre la gastronomia catalana

Com a professional de la restauració, segurament en alguna ocasió hauràs escoltat alguns mites sobre la gastronomia catalana que t’han deixat bocabadat. Doncs bé, en aquest article intentarem desmentir algunes de les creences més populars que giren al voltant de l’art de la cuina. No te’ls perdis.

Falsos mites

• Afegir oli a l’aigua on es cuina la pasta. Es creu que aquesta combinació evita que la pasta s’enganxi, però en realitat és fals ja que l’oli mai arriba a interactuar amb la sèmola de blat. Si no vols que la pasta s’enganxi, només has de remoure de tant en tant. • El cafè no es conserva millor a la nevera. Això només és útil quan el gra de cafè acaba de ser mòlt, en canvi el cafè que ja ve mòlt del supermercat i es deixa a la nevera acaba tenint un gust alterat a causa de la condensació.

• Salar les patates abans d’introduir-les al forn només aconseguirà que la patata s’assequi quan s’estigui cuinant i s’enganxi al fons de la safata. És millor escampar la sal quan estiguin gairebé acabades de coure.

• Rentar els xampinyons o bolets amb abundant aigua no farà que aquests absorbeixin el líquid i perdin el seu sabor.

• Diuen que el pa engreixa, i això és fals. El pa pertany a el grup d’aliments anomenat hidrats de carboni (pa, pasta, arròs, pasta, patata, cereals i llegums). Aquests aliments són fonamentals i indispensables en una alimentació saludable. A més, tots els aliments (excepte l’aigua) tenen la capacitat d’engreixar perquè tots tenen calories, alguns més i altres menys, però tots tenen. La clau resideix en dur a terme una alimentació equilibrada.

Fira Àpat 2021, un referent en alimentació sostenible i de proximitat

100% professional

A Fira ÀPAT podràs contactar amb nous clients professionals i fidelitzar els clients ja existents. L’única fira d’alimentació catalana 100% professional, una oportunitat única.

Fira Àpat porta des del 2015 amb un objectiu com a pilar fonamental: donar veu als

productes i productors

d’aliments de proximitat. La raó de ser d’aquest esdeveniment recau en transmetre a la societat les garanties i la

qualitat d’aquests pro-

ductes i com ajuden a les petites explotacions familiars a subsistir.

Aquesta edició del 2021, Fira Àpat s’ha sumat a més, al compromís que ha adoptat la ciutat de Barcelona per ser la Capital

Mundial de l’Alimentació

Sostenible. Quan barregem tots aquests punts neix la Fira Àpat, un espai on a més a més, els productors de qualitat ensenyen al públic les últimes novetats en alimentació.

Evolució de Fira Àpat

La primera edició de Fira Àpat es va celebrar el 2015 a Barcelona. Al llarg d’aquestes cinc edicions l’evolució ha estat constant i es pot apreciar perfectament en les xifres assolides. Per exemple, Fira Àpat del 2018 va apropar un centenar de marques que van decidir instal·lar el seu expositor, una xifra que es manté respecte a l’edició que es va celebrar el 2019. De setanta activitats organitzades el 2018, es van passar a setanta-cinc el 2019.

D’altra banda, el públic assistent també va experimentar una lleugera pujada, passant d’11.000 assistents el 2018, a 12.000 assistents durant el 2019. Aquesta tendència a l’alça és el resultat dels esforços dels organitzadors per tal de donar a conèixer els productes de proximitat catalans entre el públic.

Una edició d’alimentació sostenible

Fira Àpat 2021 se celebrarà durant els dies 16, 17 i 18 d’octubre al recinte Cúpula Events del Centre Comercial de les Arenes, a Barcelona. Enguany, i tal com hem recalcat en la introducció d’aquest article, els organitzadors tenen com a objectiu fomentar una alimentació de proximitat que al mateix temps sigui compatible amb les metes que s’ha marcat la ciutat de Barcelona en quant esdevenir com a Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible. En aquest cas, ens trobem que la Fira àpat 2021 té un gran valor afegit que sense cap mena de dubte, sumarà molt positivament.

Firà Àpat s’estrena a Tarragona amb total seguretat

Les cinc edicions anteriors de Fira Àpat que s’han celebrat

a Barcelona han esdevingut en un èxit sense precedents. Per aquesta raó, enguany, Tarragona ha obert les portes a aquest esdeveniment amb l’objectiu de sempre, que els productors i elaboradors de productes catalans puguin presentar els seus productes a botigues, restaurants, hotels, vinoteques, distribuïdors i consumidors finals. Tindrà lloc els dies 12, 13 i 14 de juny al Palau, un recinte firal construït sobre una antiga pedrera del segle XIX, a tan sols 300 metres de l’estació de tren de Tarragona. Cal destacar que les instal·lacions compten amb totes les mesures de seguretat dictades pel departament de Sanitat per tal de prevenir la transmissió de la Covid-19.

Fira ÀPAT TGN se celebrarà del 12 al 14 de juny del 2021 al Palau Firal i de Congressos de Tarragona.

Presència de grans personalitats

Tots les persones que s’han apropat a una edició de la fira han pogut gaudir de més de 60 showcookings, xerrades, tallers i màsterclass de la mà de grans professionals com, Melissa Herrera, ex-concursant de Top Chef, Josep Armenteros o l’estrella Michelin, Vicent Guimerà entre molts altres. També han comptat amb la presència de diverses personalitats de la política, com Teresa Jordà, Consellera

del Departament d’Agricultura, Ramaderia,

Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.

Activitats

A banda del que hem exposat anteriorment, en totes les edicions de Fira Àpat s’han dut a terme una gran varietat d’activitats. Totes elles amb els productes de proximitat com a principal protagonista.

Hi podem destacar conferències de diverses temàtiques de la mà d’experts, com la celebrada el 2019 sobre la manera més sana i sostenible de beure aigua, on hi va participar Aigua KM0, classes de cuina per aprendre receptes noves i exposicions de productes de proximitat de Catalunya.