Martina in cucina

Barrette al cioccolato e burro di arachidi

Ciao amici, ecco uno snack nutriente da leccarsi i baffi e le orecchie: procuratevi tutti gli ingredienti e buon divertimento! E dopo il primo assaggio mi ringrazierete… parola di Martina.

1 Metti il cocco e lo zucchero in una ciotola e versa qualche cucchiaio di latte per ammorbidire; la quantità dipende dal tipo di cocco e di zucchero utilizzati, ne serviranno più o meno 8/10 cucchiai. Aggiungi adesso il formaggio vegetale e la vaniglia e mescola fino a ottenere un impasto compatto ma morbido; se necessario aggiungi ancora qualche cucchiaio di latte, al contrario se il composto ti sembra troppo morbido puoi aggiungere ancora un po’ di cocco. 2 Preleva una parte di questo impasto, meno della metà, e aggiungi il burro d’arachidi, mescolando bene per amalgamare. Ora puoi iniziare a formare le barrette prendendo prima un po’ di impasto al burro d’arachidi, poi rivestendolo con quello solo al cocco. Infine, dai forma alle barrette modellandole con le mani. Disponile su un piatto e tienile in congelatore per circa 15 minuti. 3 Metti il cioccolato fondente in un pentolino e fallo sciogliere a bagnomaria. Prendi le barrette dal congelatore e, aiutandoti con due forchette, passale nel cioccolato ancora caldo facendolo aderire su tutti i lati; lascia scolare quello in eccesso, poi poggiale delicatamente su un vassoio ricoperto con un foglio di carta forno. Tienile in frigorifero per almeno 4/5 ore prima di servire.

Ingredienti • 250 g di ricotta o formaggio spalmabile vegetale • 150 g di cocco grattugiato • 70 g di zucchero di canna • Qualche cucchiaio di latte di cocco • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia • 2 cucchiai di burro d’arachidi • 300 g di cioccolato fondente

Arianna Dall’Occo

Ama gli animali da sempre e per questo ha scelto di non mangiarli. Con le sue ricette vuole dimostrare che è possibile mangiare bene lo stesso.