La wen do wy dom Wiosna 2012 Numer VI
Najsmaczniejszy kwartalnik w sieci
25
WIOSENNYCH PRZEPISĂ“W
www.lawendowydom.com.pl
Lawendowy Dom otwiera drzwi
Czy uwierzycie, że znowu mamy wiosnę? Druga wiosna w „Lawendowym Domu” – Moi Drodzy, mamy co świętować! Nie mogę uwierzyć, ile dobrego spotyka mnie w życiu dzięki temu, że pewnego dnia postanowiłam założyć własne pismo. Szalony pomysł doczekał się realizacji dzięki wsparciu wielu osób. Mnóstwo z nich daje nam swój talent i pracę bezinteresownie, z czystej sympatii. Jestem im za to niezmiernie wdzięczna. W numerze, który dziś trafi do Waszych rąk, sporo zmian. Pojawia się kilka nowych twarzy, a kilka znika, lecz tylko pozornie. Bo już niebawem, zupełnie niedługo... Ach, nie będę za dużo mówić. Zobaczycie sami. Wiosna co roku zapiera mi dech w piersiach. Spoglądam na świat z zachwytem i czerpię, czerpię energię pełnymi garściami.
Z wiosennymi pozdrowieniami
3
Lawendow y dom
wiosna 2012
Spis treści Twórcy 6–7 Prywatna Piekarnia 10–13 Robótki Ręczne 14–15 Butik 16–19 Reportaż 20–31 Nasza Cukiernia 32–39 Co na targu? 40–47 Męskie Gotowanie 48–55 Temat Numeru 56–67 Tradycyjny smak pieczywa 68–73 Śniadanie Numeru 74–75 Co słychać w świecie diet? 76–85 Bez okruszka 86–90 Pomysł na... 92–105
5
Lawendow y dom
wiosna 2012
La wen do wy Dom
współtworzą
Beata Lipov
Lubomir Lipov
Alexei Sidelnikov
Pisze, gotuje, wymyśla, planuje, organizuje, wychowuje. Wciąż w biegu, choć jeszcze bez zadyszki. Autorka książek kulinarnych, poradników, założycielka bloga „Lawendowy Dom... od kuchni”. Tym razem otwiera drzwi Lawendowego Domu bardzo szeroko i zaprasza serdecznie.
Fotograf z zamiłowania i wykształcenia. Jego zdjęcia pojawiają się w prasie, książkach i reklamach na całym świecie, a reprezentuje go największa agencja z branży food photography – STOCK FOOD, a także Food Centrale, Profimedia, ISTOCK i Getty Images. W ubiegłym roku wziął udział w drugiej edycji Międzynarodowego Festiwalu Fotografii Kulinarnej (Festival International de la Photographie Culinaire) w Paryżu, jako przedstawiciel Bułgarii i Polski. Prywatnie mąż Beaty i tata ich trzech córek.
Pochodzi z miasta Lenina – Ulianowska. Prowadzi studio, w którym zajmuje się projektowaniem graficznym publikacji, stron internetowych oraz fotografią. Stara się pogodzić pracę ze zdrowym trybem życia. Lubi drobne przyjemności i ceni spontaniczność. sidelnikov.pl hobbby.pl
Agnieszka Hermann
Tamara Książczak-Przybysz
Od 5 lat prowadzi bloga kulinarnego, z mocnym akcentem na pieczenie chleba i podróże dla smakoszy. Z zawodu jest lekarzem, specjalizuje się w chorobach wewnętrznych i nefrologii. Rodowita gdańszczanka, od 10 lat mieszkająca w Portugalii. Tutaj pracuje i ciągl poznaje kulturę Półwyspu Iberyjskiego. Tęskni jednak za Polską i stara się w kraju jak najczęściej bywać. Wielbicielka literatury historycznej i fantasy, nałogowo kolekcjonuje książki (nie tylko kucharskie). Jej hobby, poza oczywiście kulinariami, to podróże, fotografia i narty. Te ostatnie trzy pasje dzieli z mężem Maciejem i synem Łukaszem. kuchnianadatlantykiem.com
Z wykształcenia bohemistka, redaktor z zawodu, ale i z zamiłowania (nie ustaje w walce o czystość języka!). Aleksandra Reich Pisze teksty – o wnętrzach, dizajnie, kulinariach i ekologii na co dzień. Miłośniczka Z wykształcenia surdopedagog, pysznego jedzenia i gotowania. z miłości związała swoje życie z drewnem i stolarskim fachem. Kolekcjonuje przepisy, książki Odnalazła w nim pasję związaną kucharskie i… koty (oprócz żywych). Za jeden z najlepszych z tworzeniem, projektowaniem, wynalazków ludzkości uważa dekoracją i renowacją mebli Internet. Marzy o tym, by mieć oraz radość spełniania marzeń innych. Uważa, że w życiu trzeba więcej czasu! Na rodzinne spotrobić to, co się kocha i kochać to, kania, czytanie, szycie, sadzenie co się robi. A ona kocha swojego kwiatków. Jak ma dość gonitwy, zabiera stos zaległych lektur R, drewno, motocykle i tańce i zaszywa się na Mazurach. orientalne. Nasz świat prezenekoteka.blogspot.com tuje na blogu Czary z Drewna. pysznezycietamary.blogspot.com czaryzdrewna.blogspot.com
6
Małgorzata Dzięgielewska
Grzegorz Łapanowski
Marcin Grabarczyk
Sylwia Snopek
Kulinarna blogerka. Z zapałem miesza w garnkach, piecze i gotuje. Z zawodu architekt, z zamiłowaniem wykonujący swoją pracę. W wolnych chwilach, hobbystycznie – fotograf amator. Trudno oderwać ją od obiektywu aparatu. Nałogowo czyta książki, jeździ na rowerze, uwielbia górskie wycieczki, kawę i lody. W domu po prostu mama dwójki dzieci i żona, która próbuje wszystkie swoje obowiązki i pasje zmieścić w zbyt krótkiej dobie. pieprzczywanilia.blogspot.com
Studiował nauki polityczne, socjologię i… bezpieczeństwo żywności, ale z kuchnią związany jest od zawsze. Gotował w domu, w restauracjach, uczył się od najlepszych. Robi to, co kocha. Gotuje. Także na ekranie (program Ł’apetyt w Kuchni TV, dział kulinarny w Dzień Dobry TVN). Pisze reportaże kulinarne z podróży, wydał pierwszą autorską książkę „Smakuje”. Pasjonuje go zrównoważony rozwój i zdrowa żywność. Działa w organizacjach Slow Food i eFTe, realizuje szkolne programy edukacyjne. Uczy, że lepsze jedzenie jest możliwe. Świeże, sezonowe i lokalne, tradycyjne i nowoczesne zarazem. Zdrowe i pyszne. Jako kucharz uwielbia przygotowywać… niemal wszystko, głównie ryby, warzywa, zioła, a także grzyby. I jeszcze... koper włoski, kmin rzymski i kolendrę. To jego smaki. Dużo czyta, jeździ na rolkach, desce, zwiedza i podróżuje. Sam się dziwi, jak znajduje na to wszystko czas. grzegorzlapanowski.pl
Student. Uwielbia dalekie podróże do miejsc wciąż jeszcze nieodkrytych i żyjących wolnym tempem. W Ameryce Południowej uwiodła go parna i dzika dżungla amazońska, urzekło magiczne Machu Picchu. Marzy o wyprawie na Cejlon i kolejnych wędrówkach przez tropikalne lasy deszczowe. W wolnych chwilach fotografuje i czyta. Miłośnik dobrej herbaty. Podejmuje ekologiczne zobowiązania. marcingrabarczyk.pl
Dietetyk, który lubi przypominać, że żywność to nie tylko kalorie, ale przede wszystkim moc naturalnych składników, które dbają o nasze zdrowie i samopoczucie! Pasjonatka sportu – zwłaszcza koszykówki, z którą związana jest od najmłodszych lat. Dzięki koszykówce wie, co to znaczy prawdziwa współpraca oraz pokonywanie własnych słabości. Drugim jej ulubionym sportem jest bieganie… po księgarniach i bibliotekach! Znalezione w nich książki pochłania wręcz natychmiast. Uwielbia przyrodę – jej obserwowanie, (amatorskie!) fotografowanie uważa za najlepszy sposób odpoczynku od pędzącej codzienności. sylwiadietetyk.wordpress.com
Kamila Nowak Rozerwana między dwoma światami. Pracująca studentka fotografii na ASP w Poznaniu. Kiedy nie podróżuje pociągami, spędza czas na jazzowych koncertach. Uwielbia smak świeżo zaparzonej zielonej herbaty.
7
Lawendow y dom
wiosna 2012
Więcej informacji niebawem na www.lawendowydom.com.pl
CHERRY ME TO WSCHODZĄCA NA POLSKIM RYNKU MARKA, KTÓRA POWSTAŁA Z PASJI I NIEZASPOKOJONEJ POTRZEBY DO TWORZENIA RZECZY W DOBRYM STYLU, A JEDNOCZEŚNIE ZABAWNYCH, Z PRZYMRUŻENIEM OKA. KLASYKA I PONADCZASOWOŚĆ TO NASZA FILOZOFIA.
Na początek proponujemy klimat słodkich lat 50’tych, który ma swoje zwolenniczki na całym świecie. Prototyp fartuszka z serduszkiem powstał na potrzeby sesji fotograficznej utrzymanej w sylu pin up. Fartuszek stał się niekwestionowanym bohaterem zdjęć i przedmiotem porządania coraz większej rzeszy wielbicielek tego stylu. Pierwsza partia, w całości zaprojektowana i uszyta w Polsce, powstała z bawełnianej tkaniny w klasyczną kratkę vichy. Wdzięczny model ozdobiony uroczymi marszczeniami i kieszonką w kształcie serduszka dostępny jest w dwóch klasycznych kolorach – niebieskim i czerwonym. Dopasowany w talii, delikatny i niezwykle kobiecy. Ku naszemu zaskoczeniu, nawet prawdziwi mężczyźni czują się i wyglądają w nim kusząco. Niezastąpiony w kuchni, jeśli chcesz czuć się pięknie i seksownie nawet podczs codziennych zajęć. Polecany na prezent dla kogoś wyjątkowego, kto umie docenić prezenty nietuzinkowe. Sprawdzi się na kulinarnych warsztatach, spotkaniach towarzyskich i wieczorkach panieńskich. Fartuszek Cherry me to drobiazg, który wyrazi Twoją oryginalną osobowość. Cóż dodać? Po prostu Cherry
me!
ov p i L a t a Be
prywatna piekarnia
Hokus-pokus chleb na owsiance
10
Tekst i zdjęcia Agnieszka Herman
Jak zawsze na wiosnę planujemy diety, oczyszczanie organizmu i inne podobne działania, nie zawsze łatwe do zniesienia dla smakosza. Ja proponuję powitać wiosnę zdrowym, pysznym chlebem (co wbrew pozorom nie zawsze idzie w parze). Tak prostym, że upiecze go nawet początkujący piekarz! I niech Was nie zniechęcą płatki owsiane. To właśnie one są sekretem smaku…
W
ielu osobom owsianka nie kojarzy się szczególnie zachęcająco. Jednak w recepturze, którą proponuję, płatki owsiane są sekretem smaku i cudownie sprężystego miąższu chleba. W dodatku przedłużają jego świeżość – na drugi dzień jest tak samo dobry jak zaraz po wyjęciu z pieca. Uwielbiam takie nieskomplikowane, a skuteczne przepisy. Tym razem nie będzie żadnej zabawy w zaczyny, zakwasy i inne fermenty. Gotujemy owsiankę (a właściwie jeszcze prościej – zalewamy tylko płatki owsiane wrzątkiem) i wrzucamy ją razem z mąką i drożdżami do miksera lub maszyny do chleba. Ciasto jest tak lepkie, że na nic próby ręcznego wyrabiania. Jeszcze jednym ułatwieniem jest pieczenie w nierozgrzanym piekarniku. Brzmi obrazoburczo, ale w przypadku chlebów foremkowych znakomicie się sprawdza. Nie tracimy czasu i energii
11
na doprowadzanie piekarnika do wysokiej temperatury. Wstawiamy podrośnięte chleby w foremkach do zimnego piekarnika i nastawiamy go na temperaturę 200ºC. Byłoby dobrze, żeby chleby w czasie drugiego rośnięcia, przed wylądowaniem w piecu, nie podwoiły jeszcze swojej objętości (powinny się powiększyć mniej więcej o 70%), bo będą jeszcze trochę rosły w ocieplającym się stopniowo wnętrzu piekarnika. Niesamowite jest to, że płatki owsiane w niemal czarodziejski sposób znikają w chlebie. Otrzymujemy za to gładkie, bardzo sprężyste i wilgotne wnętrze z chrupiącą skórką na zewnątrz. Prawdziwe chlebowe hokus-pokus!
Lawendow y dom
wiosna 2012
Lawendow y dom
wiosna 2012
12
Chleb na owsiance dwie foremki o wymiarach 11x20 cm 500 g białej mąki pszennej 1¼ łyżeczki (4 g) drożdży instant Owsianka: 150 g drobnych płatków owsianych 450 g wrzącej wody 2 łyżki (30 g) miękkiego masła 2¼ łyżeczki (13 g) soli 1½ łyżki (30 g) jasnego miodu 175 ml mleka Posypka: łyżka czarnego sezamu łyżka białego sezamu łyżka płatków owsianych Dodatkowo: masło i owsiane otręby do wysypania foremek
Robimy chleb: 1. Mąkę mieszamy z drożdżami. 2. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Natychmiast dodajemy do nich masło, miód i sól. Dobrze mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Wlewamy mleko. 3. Do miski miksera z hakiem do ciasta przekładamy naszą owsiankę i wsypujemy mąkę wymieszaną z drożdżami. Wyrabiamy przez 15–20 minut. Ciasto po wyrobieniu pozostanie bardzo lepkie i klejące. 4. Zostawiamy do pierwszego rośnięcia, aż podwoi objętość, na około godzinę. 5. Foremki smarujemy masłem i wysypujemy otrębami. Ciasto lekko spłaszczamy zwilżonymi dłońmi i wykładamy do foremek (nie trzeba go formować). 6. Ponownie wilgotnymi dłońmi wyrównujemy powierzchnię ciasta w foremkach i posypujemy mieszanką sezamu i płatków. Teraz suchymi już dłońmi lekko przyklepujemy posypkę, żeby się dobrze trzymała. 7. Odstawiamy foremki przykryte folią do drugiego rośnięcia, aż ich objętość zwiększy się o 70–75% – zajmuje to zwykle 20–30 minut. 8. Wstawiamy chlebki do zimnego piekarnika, który nastawiamy na temperaturę 200ºC i pieczemy przez 50–60 minut.
13
robótki ręczne
Nowa stara skrzynka na wiosenne skarby Tekst i zdjęcia Aleksandra Reich
Lawendow y dom
wiosna 2012
14
Jak z nowej drewnianej skrzynki stworzyć przedmiot nadgryziony zębem czasu? Wystarczy kilka sprytnych sztuczek, by wyeksponować rysunek słoi, podkreślić stary, tradycyjny wygląd, i to bez zapraszania owadów do domu. Przedstawiam kilka moich czarów!
Potrzebne materiały drewniana skrzynka szczotka druciana szczotka nabita gwoździami albo pojedynczy gwóźdź piłka do drewna kawałek listewki papier ścierny (gradacja 120) farba akrylowa do drewna woski: jasny i ciemny szmatki do wcierania i wycierania wosku
1. Twardą drucianą szczotką usuwamy bardziej miękkie pola przyrostu wiosennego drewna. Czynność tę wykonujemy zawsze wzdłuż rysunku słoi. To, jak długo i jak głęboko szczotkujemy, zależy wyłacznie od nas, od czasu, siły i zawziętości :-) 2. Malujemy skrzynkę farbą akrylową do drewna. Nakładamy dość grubą warstwę, tak aby farba pokrywała wszystkie nierówności. 3. Gdy farba wyschnie, przystępujemy do działań „niszczących” – aby naszej nowej skrzynce w kilkanaście minut dodać kilkadziesiąt lat. Nacinamy piłką przy listewce rowki, będzie wtedy wyglądała jak zbita z deseczek. By zrobić dziurki, takie same, jakie zostawiają w drewnie niechciani lokatorzy, możemy użyć specjalnej szczotki lub gwoździa. Na koniec wygładzamy całość papierem ściernym (gradacja 120). 4. Aby te „obrażenia” uwidocznić, bawełnianą szmatką wcieramy w każde zagłębienie ciemny wosk. Nadmiar wosku ściągamy szmatką z woskiem bezbarwnym.
Moje rady • Wszelkie zabrudzenia ciemnym woskiem można usunąć woskiem bezbarwnym. • Dziurki „po robaku” lepiej rozplanować w skupiskach. Nie dziurkować całej powierzchni, gdyż stracą one wtedy naturalny charakter. • Wnętrze skrzynki warto pokryć bezbarwnym woskiem. Zamknie pory drewna i zabezpieczy przed brudem i kurzem.
15
butik
A moĹźe by tak...
piknik?
Lawendow y dom
wiosna 2012
16
Kubeczek z melaminy – 16 zł www.zpotrzebypiekna.com
Taca New Spring Small Tray – 30 zł zarahome.com
Chiński termos w kwiaty kwitnącej wiśni – 52 zł www.zpotrzebypiekna.com
Półmisek z melaminy – 39 zł www.zpotrzebypiekna.com Zestaw do grilla Contento – 49 zł www.superwnetrze.pl
Minigrill Contento BBQ – 202 zł www.superwnetrze.pl
Zestaw piknikowy z ceramiki – 65 zł www.lovely-home.pl
17
Siatka do łapania owadów – 17 zł www.pikinini.pl
Gruszka do krojenia owoców – 7,50 zł www.pikinini.pl
Kielich Ginevra – 24 zł zarahome.com
Grill–wiaderko BBQ – 119 zł www.bellemaison.pl Dzbanek Dot Dot Zak! – 75 zł www.galerialimonka.pl Koc piknikowy Kissing Horses – 179 zł www.ploneres.pl
Lawendow y dom
wiosna 2012
18
19
reportaĹź
Lawendow y dom
wiosna 2012
20
Tekst i zdjęcia Marcin Grabarczyk
ZANZIBAR raj pikantny i aromatyczny
Znajdziecie tu rajskie plaże, barwne rafy koralowe i niesamowite plantacje przypraw. Oto Zanzibar, niewielka wyspa na Oceanie Indyjskim. Miejsce, które pobudza zmysły.
21
Lawendow y dom
wiosna 2012
A
by nacieszyć się urokami malowniczej Unguja (zwanej zwyczajowo Zanzibarem), trzy tygodnie to za mało… Zdążyłem jednak zobaczyć nie tylko zakątki opisane w przewodnikach, ale też afrykańskie wioski, które nie leżą na szlakach turystycznych. Poczuć z bliska całą tę afrykańską różnorodność.
W ZAUŁKACH KAMIENNEGO MIASTA
Najstarszą częścią stolicy Zanzibaru jest Stone Town. To główny punkt komunikacyjny wyspy, tutaj też krzyżują się szlaki handlowe całego archipelagu. O niezwykłości Kamiennego Miasta decydują labirynty barwnych uliczek, tak wąskich, że nie mieszczą się w nich samochody. Można poruszać się po nich pieszo, czasem tylko przemknie tubylec na rowerze. Gdy przybyłem tam po raz pierwszy, trochę przestraszyłem się tego chaosu. Jednak klimat miasteczka urzekł mnie tak bardzo, że wracałem do niego kilkakrotnie, pokonując lokalnymi środkami komunikacji ponad 40 kilometrów w każdą stronę. Wzdłuż uliczek w zwartych szeregach stoją stare, kolonialne domy z kolorowymi tynkami, rzeźbionymi okiennicami i balkonami czy masywnymi drewnianymi drzwiami zdobionymi mosiądzem. Czas jakby się tu zatrzymał. To idealne miejsce, by zapomnieć o zegarku i zagłębić się w gąszcz alejek. A to podążał za mną zaciekawiony kot, a to pośpiesznie mijały mnie kobiety w kolorowych chustach kangach, zasłaniających twarz. Nawet bez mapy zawsze jednak wychodziłem z tego fascynującego labiryntu obok poczty, Starego Fortu, który dziś jest miejscem wydarzeń kulturalnych, lub w pobliżu Beit El Ajaib (Pałacu Cudów) – kiedyś rezydencji sułtańskiej i pierwszego budynku na wyspie z elektrycznością i windą – stąd jego nazwa. BARWNE TARGOWISKO
Mnóstwo tu małych sklepików pełnych wyrobów z drewna i pakowanych w foliowe woreczki aromatycznych przypraw. Tubylcy do perfekcji opanowali sztukę Lawendow y dom
wiosna 2012
22
Świeża kora cynamonowca, którą następnie suszy się i uzyskuje ruloniki. Cynamon ma też postać proszku. Korzenny i pikantny smak oraz silny aromat zawdzięcza olejkowi zawartemu w korze.
Na Zanzibarze i pobliskich wyspach Mafia i Pemba produkuje się ogromne ilości goździków. Kiedyś decyzją sułtanatu Zanzibaru każdy posiadający ziemię miał obowiązek hodować goździkowce. Pojedyncze goździki to suszone w pełnym słońcu pąki kwiatów.
Młoda wanilia krótko po kwitnieniu. Z tych małych zielonych strączków powstaną długie, brązowe laski. Ich nasiona służą do aromatyzowania potraw, głównie słodyczy.
Kurkuma używana jest jako barwnik, przyprawa, składnik mieszanki curry. Ma także zastosowanie w medycynie, w leczeniu dolegliwości żołądkowych i chorób skóry.
Karambola nazywana gwiaździstym owocem. Ma lekki, świeży aromat i bardzo dekoracyjny kształt. Podawana na surowo, kandyzowana lub podsmażana.
Nasiona kardamonu są jedną z najdroższych przypraw ze względu na trudną i długotrwałą hodowlę. Dojrzewa po 3 latach, a owocuje 10–15 lat.
24
targowania się i niezbędne do tego słownictwo w języku angielskim, ale nie są zbyt natarczywi. Warto dotrzeć na targ Darajani, gdzie zaopatrują się głównie miejscowi. W gwarnym tłumie rzadko widać turystów. Na dużym placu wypełnionym straganami można kupić owoce i warzywa, a w dwóch starych, kolonialnych budynkach ryby i mięso. Słodkie pomarańcze, soczyste grejpfruty, pyszne banany i ananasy, którym nie mogłem się oprzeć, wprost piętrzą się na stoiskach. Kipi też od papai, marakui, manga, rambutanów i awokado. Przyciągają wzrok ogromne piramidy ułożone z kokosów. Gorące powietrze czasem aż gęste jest od cytrusowych zapachów. Przyprawy można kupić także w większych opakowaniach, a drewniane budki z dużymi workami pełnymi kolorowej korzennej zawartości to niezapo-
mniany malowniczy obrazek. Gdy dobrze się rozejrzymy się, na nielicznych straganach znajdziemy woreczki pełne nasion baobabu w słodkich, różowych posypkach. To tutejsze cukierki. Baobab, olbrzymie drzewo afrykańskie, jedno z najstarszych na świecie, ma jadalne pędy, liście i korzenie. Ich miąższ zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, a po zmiksowaniu i zmieszaniu go z wodą robi się tu napój. Ten, którego próbowałem, był słodki i lekko kwaskowy.
Słodkie pomarańcze, soczyste grejpfruty, pyszne banany i ananasy, którym nie mogłem się oprzeć, wprost piętrzą się na stoiskach.
25
Lawendow y dom
wiosna 2012
GDZIE ROŚNIE GOŹDZIK
Zanzibar słynie z różnorodnej i aromatycznej kuchni. To mozaika wielu smaków i kulinarnych tradycji afrykańskich, arabskich i hinduskich. Podstawą dań są kompozycje przypraw uprawianych na wyspie. Oprócz goździków, które na archipelagu zanzibarskim produkowane są w największych na świecie ilościach, rosną tu także cynamon, wanilia, szafran, gałka muszkatołowa, pieprz, kurkuma, imbir czy trawa cytrynowa. Podczas ciekawej wycieczki na plantację nie tylko zobaczymy, jak rosną i poczujemy w powietrzu ich intensywne specyficzne aromaty. Tutaj można wszystkich przypraw dotknąć, spróbować, a na koniec także kupić (zdecydowanie taniej niż w Europie). PLAŻA JAK ŚNIEG BIAŁA
Aby zobaczyć więcej, wyruszyłem w podróż dala dala. To mały otwarty autobus, lokalny środek transportu. Mimo że na dwóch ławkach mieści się w nim jakieś 15–20 osób, to nie raz się przekonałem, że pojemność dala dala jest nieograniczona! Takie podróżowanie z tubylcami to prawdziwie egzotyczna przygoda. Busy odjeżdżają w każdy rejon wyspy wtedy, gdy są wystarczająco pełne, czyli co kilkanaście minut. Na drugi kraniec (40 km) można dotrzeć za 1500 szylingów tanzańskich, czyli za około dolara. Spotkanie z Oceanem Indyjskim robi niezapomniane wrażenie. By dotrzeć na plażę, mija się hotele, wioski albo pasy dzikiej zieleni. Wreszcie jest! Gdy stanąłem na gorącym piasku, ujrzałem jeden z najwspanialszych widoków, jakich dotąd doświadczyłem. Przede mną rozpościerał się bezkresny lazurowy ocean, a nad nim tak błękitne niebo, że granica między wodą a powietrzem była prawie niezauważalna. Do tego bardzo drobny, biały, przyjemny piasek i gęsty szereg smukłych palm kokosowych ciągnący się wzdłuż plaży i ginący na horyzoncie. Stojąc w ciepłej wodzie, rozglądałem się wokół i powoli docierało do mnie, że to właśnie jest raj na ziemi.
Lawendow y dom
wiosna 2012
26
W różnych rejonach Zanzibaru krajobraz plaż jest inny. Brzegi nie tylko piaszczyste, ale też porośnięte roślinnością lub z kameralnymi zatoczkami wśród skał.
27
Lawendow y dom
wiosna 2012
Jozani Forest to rezerwat endemicznego gatunku małp Red Colobus, żyjących wyłącznie na Zanzibarze, i to od 1,5 tysiąca lat.
Wioska Nungwi to największa osada rybacka na wyspie. Duży obszar plaży zajmuje przystań. Na wodzie unosi się lub w czasie odpływu leży na piasku kilkadziesiąt tradycyjnych, drewnianych łodzi dhow z białymi żaglami. 29
Lawendow y dom
wiosna 2012
NAJMILSI LUDZIE NA ŚWIECIE
Tak mówią niektórzy podróżnicy o mieszkańcach Zanzibaru. Dlatego warto dotrzeć nie tylko do miejsc wspomnianych w przewodniku, ale też choć trochę dotknąć najprawdziwszego życia Zanzibaru – w osadach tubylców. Co zaskakujące, są one położone bardzo blisko najdroższych nawet hoteli i oddzielone od nich wysokimi ogrodzeniami – by nic nie zakłócało luksusu dolarowych gości… Kobiety w osadach na co dzień uprawiają w oceanie algi i opiekują się dziećmi, nieliczni mężczyźni posiadający drewniane łodzie wypływają na połowy. Wielu jednak całe dnie spędza przed domami. Gdy przechodzi się przez wioskę z domkami krytymi strzechą, dzieci już z daleka machają, wołają powitalne hasła w swahili czy zabawne w ich wykonaniu włoskie ciao. Z ciekawością zajrzałem do jednej z miejscowych szkół. Skromny murowany budynek z kilkoma salami, a w nich jedynie rzędy ławek i tablice. Na pierwszy rzut oka biednie. Ale dzieci jak wszędzie radosne, oblegają gości, wyciągając ręce po słodycze, kredki i zeszyty, które przezornie zabrałem ze sobą. Wyjeżdżałem z Zanzibaru z refleksją, że to piękny kraj i życzliwi ludzie.
Jeszcze słyszę spontaniczne pozdrowienia tubylców spotykanych podczas spaceru plażą: „Jambo!” (Cześć!) czy dobrze nam znane: „Hakuna matata!”
Lawendow y dom
wiosna 2012
30
nasza cukiernia
Mazurki jak malowane Mój sposób na tegoroczne mazurki? Jedno ciasto, cztery pomysły na wykończenie. Każdy inny, każdy wiosenny i bardzo smaczny. Tekst Beata Lipov Zdjęcia Lubomir Lipov
Ciasto porcja na 2 mazurki 2 szklanki mąki szczypta soli ½ szklanki cukru pudru 170 g zimnego masła 2 łyżki śmietany 18% 3 żółtka 1. Mąkę z solą i cukrem przesiać na stolnicę. Dodać starte na tarce masło, rozetrzeć palcami z mąką. Następnie dodać śmietanę, żółtka i skórkę z cytryny. 2. Wyrobić ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. 3. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wykroić prostokąt, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 20 minut.
Mazurek pomarańczowy ½ porcji ciasta ok. 500 g pomarańczy na syrop: 1½ szklanki cukru i tyle samo wody 1. Upiec spód mazurka i odstawić do ostygnięcia. 2. Pomarańcze pokroić w plastry. Jeśli są duże, najpierw przekroić na pół i dopiero pokroić. 3. Do garnka wsypać cukier, wlać wodę, podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dodać pokrojone pomarańcze i gotować na dość silnym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a pomarańcze będą szkliste i przyjemnie ciągnące. Odłożyć najładniejsze kawałki do dekoracji. Pozostałe zmiksować. 4. Powstałym dżemem posmarować ciasto, udekorować odłożonymi cząstkami pomarańczy.
33
Lawendow y dom
wiosna 2012
Mazurek różany ½ porcji ciasta ok. 150 g konfitury z płatków róży łyżka soku z cytryny ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny 1. Upieczony spód mazurka wyjąć z piekarnika i ułożyć na kratce. 2. Konfiturę wymieszać z sokiem cytrynowym i skórką, po czym delikatnie rozsmarować na cieście. 3. Do dekoracji można użyć pomalowanych białkiem i obsypanych cukrem pudrem płatków róży.
Lawendow y dom
wiosna 2012
36
Mazurek morelowo-figowy ½ porcji ciasta 2 białka szczypta soli ½ szklanki cukru pudru 5 suszonych fig 5 suszonych moreli szklanka soku pomarańczowego łyżeczka skórki otartej z pomarańczy 1. Sok zagotować, zalać nim morele i figi. Zostawić do ostygnięcia, następnie owoce odsączyć na sitku i pokroić w plasterki. 2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier oraz skórkę z pomarańczy. 3. Pianę delikatnie połączyć z pokrojonymi owocami. Wyłożyć na podpieczony przez 10 minut spód mazurka i wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 150ºC. 4. Piec ok. 10 minut, aż masa się wysuszy i lekko przyrumieni.
Mazurek waniliowy z migdałami ½ porcji ciasta 4 żółtka 150 g cukru pudru laska wanilii 2 łyżki płatków migdałowych 1. Płatki migdałowe podpiec na suchej patelni. Powinny się jedynie delikatnie zarumienić. 2. Żółtka utrzeć z cukrem i ziarnkami wanilii na puszystą, jasną masę. 3. Po 10 minutach pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika, rozsmarować na wierzchu masę żółtkową i piec jeszcze 10 minut, aż powierzchnia lekko się wysuszy. 4. Przed końcem pieczenia posypać płatkami i zostawić jeszcze na chwilę w piekarniku. Następnie wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
38
39
Lawendow y dom
wiosna 2012
co na targu
40
Ta poczciwa
MARCHEWKA Nie boimy się nudy w kuchni. Nawet poczciwa marchewka w Lawendowym Domu przybiera zupełnie nowe oblicze i, Moi Drodzy, muszę to napisać – wcale nie jest nudna!
Tekst Beata Lipov Zdjęcia Lubomir Lipov
41
Lawendow y dom
wiosna 2012
Lawendow y dom
wiosna 2012
42
Tarta z młodą marchwią Ciasto: 100 g mąki pszennej 100 g mąki pszennej razowej jajko łyżka drożdży instant 60 ml wody 2 łyżki oleju lub oliwy ½ łyżeczki soli Nadzienie: ok. 400 g młodej marchwi 150 g sera koziego w plasterkach 200 ml jogurtu greckiego 3 jajka łyżka musztardy ząbek czosnku sól pieprz olej
1. Wymieszać oba rodzaje mąki, drożdże i sól. Dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na ok. 40 minut do wyrośnięcia. 2. Marchewkę umyć, pokroić wzdłuż, zalać gorącą, osoloną wodą i gotować 10 minut. Odsączyć na sitku. 3. Jogurt wymieszać z jajkami, doprawić musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. 4. Piekarnik nagrzać do 190°C. Formę posmarować olejem, wyłożyć ciastem rozwałkowanym na grubość 0,5 cm. Na cieście ułożyć marchew i plastry sera, zalać masą jajeczną. Piec ok. 40 minut, aż wierzch się przyrumieni.
43
Zupa krem z kminkiem 400 g marchwi cebula litr bulionu 100 g topionego serka 2 łyżki masła 4 łyżki oleju łyżeczka kminku łyżeczka przyprawy curry ząbek czosnku
Lawendow y dom
wiosna 2012
44
1. Marchew i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub posiekać w blenderze. 2. W garnku rozgrzać masło i 3 łyżki oleju. Dusić powoli marchewkę i cebulę, aż będą miękkie. Zalać bulionem i gotować ok. 15 minut. 3. Następnie dodać ser i gotować jeszcze chwilę, aż się rozpuści. Zupę zmiksować. 4. Na pozostałym oleju chwilę podsmażyć czosnek, kminek i curry. Gdy przyprawy będą intensywnie pachniały, dodać je do zupy.
Marchew z orientalną nutą ok. 400 g marchwi 2 cebule 2 łyżki przyprawy curry 2 łyżki słodkiej papryki w proszku łyżka kminu rzymskiego łyżeczka sosu sojowego olej do smażenia sól
1. Marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa, dusić ok. 10 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. 2. Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać. Podawać np. jako nadzienie do razowych chlebków pita. Jak je przygotować, dowiecie się tutaj.
Surówka coleslaw z czarnuszką ½ główki młodej kapusty 3 marchewki 2 łyżki majonezu 2 łyżki jogurtu naturalnego
łyżeczka octu jabłkowego łyżka czarnuszki sól pieprz
46
1. Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce; warzywa przełożyć do miski. 2. Majonez wymieszać z jogurtem. Sos doprawić octem, solą i pieprzem, wymieszać z warzywami i dodać czarnuszkę.
Placuszki z marchwi i ziemniaków 3 marchewki 3 ziemniaki cebula 2 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej łyżka mąki pszennej sól pieprz olej do smażenia 1. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę, ziemniaki i cebulę. Do warzyw dodać jajka oraz oba rodzaje mąki. Doprawić solą i pieprzem. 2. Niewielkie placuszki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Świetnie smakują z cienko pokrojonym oscypkiem.
47
Lawendow y dom
wiosna 2012
męskie gotowanie
Smakujemy... świeże zioła Sezonowe produkty, świeże zioła i proste połączenia. To lubię. Szybką kuchnię bez zbędnych kombinacji. Polskie składniki i inspiracje aromatami bazarów z całego świata. By jedzenie było lepsze! Na co dzień. Tekst Grzegorz Łapanowski Zdjęcia Lubomir Lipov
Na prośbę Czytelniczek „Lawendowego Domu” spróbowaliśmy – i się udało! Grzegorz Łapanowski przyjął nasze zaproszenie. Te smakowitości przygotował w naszej kuchni specjalnie dla Was! A jeśli chcecie wiedzieć więcej, zachęcamy do lektury jego najnowszej książki.
50
Sałatka z kurczakiem zagrodowym i ziołowym sosem kurczak lub kilka kurzych piersi 4 pietruszki 2 marchewki kilka gałązek świeżego tymianku łyżeczka miodu koperek natka pietruszki kilka pieczarek pokrojonych w drobne płatki garść prażonego słonecznika kilka łyżek masła pieprz sól Sos: 50 ml oliwy z oliwek 2 główki czosnku łyżka majonezu łyżka świeżego estragonu łyżka musztardy francuskiej 1. Zaczynamy od kurczaka. Nacieramy go solą, pieprzem, tymiankiem i odrobiną musztardy i miodu. Warto też pod skórę wetknąć troszkę masła, by nadać pieczonemu ptakowi smak, aromat i soczystość. 2. Kurczaka pieczemy, aż się zezłoci, ok. 1½ godziny w temperaturze 160°C. Piersi krócej – 30–40 minut. Ptaka możemy też usmażyć na patelni. 3. Pietruszki i marchewki obieramy i każdą rozkrawamy wzdłuż na 4 części. Główki czosnku przekrawamy w poprzek na 2 części. Warzywa pieczemy do miękkości. 4. Gdy kurczak i warzywa będą gotowe, kroimy mięso i przygotowujemy sos, mieszając wszystkie składniki. Pamiętajmy, by oliwę dodać jako ostatnią.
Sałatkę podajemy w głębokim talerzu wymieszaną z sosem i posypaną ziarnami słonecznika, płatkami surowych pieczarek, świeżą natką pietruszki, koperkiem i estragonem.
51
Lawendow y dom
wiosna 2012
Pęczak jak risotto 1½ szklanki pęczaku 4–5 szklanek wywaru warzywnego kilka borowików lub pieczarek (mogą być mrożone) 100 ml dobrego białego półwytrawnego wina 3 łyżki śmietany 18% 4 łyżki oleju rzepakowego z drugiego tłoczenia 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku cebula 70 g twardego sera bursztyna lub carskiego natka pietruszki pieprz sól sos pieczeniowy
Lawendow y dom
wiosna 2012
1. Kaszę płuczemy i osączamy. 2. Cebulę i czosnek siekamy, ser ścieramy, natkę drobno siekamy. Borowiki kroimy w kostkę o boku 5 mm. 3. Na dużej patelni smażymy na oleju posiekaną cebulę. Gdy się lekko zeszkli, dodajemy czosnek, a po chwili – posiekane grzyby. Smażymy, aż borowiki się zezłocą. 4. Wsypujemy pęczak i wszystko razem podgrzewamy na patelni, cały czas mieszając. 5. Po 2–3 min zaczynamy stopniowo wlewać płyny. Najpierw wino, a gdy odparuje, partiami wlewamy gorący wywar, cały czas gotując na niewielkim ogniu. Kolejną porcję wywaru dodajemy dopiero wtedy, kiedy kasza całkowicie wchłonie poprzednią. 6. Dusimy do chwili, gdy kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka, ale nie straci jędrności. 7. Na koniec dodajemy śmietanę, ser, masło, natkę i mieszamy, aż ser się roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem. 8. Przygotowujemy szybką wersję sosu pieczeniowego: na patelni obsmażamy kilka skrzydełek do mocnego zrumienienia. Wyjmujemy je, a na patelnię wrzucamy kilka utartych pieczarek, całość podlewamy winem lub wodą i odparowujemy. Przecedzamy, doprawiamy solą i pieprzem. 9. Sos zagotowujemy, a pod sam koniec dodajemy 2 łyżki zimnego masła. Danie polewamy odrobiną sosu.
52
Pęczak serwujemy z sałatką z cykorii i posiekanych, pieczonych orzechów laskowych, do tego podajemy lampkę czerwonego wina.
53
Lawendow y dom
wiosna 2012
Sałatkę ozdabiamy listkami kolendry, kopru i płatkami pieczonej cebuli.
54
Sałatka z fasoli, pieczonych orzechów laskowych i świeżej kolendry 300 g ugotowanej białej fasoli jaś 100 g orzechów laskowych 50 g suszonej żurawiny 6 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki soku z cytryny szklanka soku jabłkowego łyżka siekanej kolendry i kopru pieprz cukier sól 1. Żurawinę zalewamy sokiem jabłkowym i moczymy tak długo, aż nasiąknie i zmięknie. 2. Orzechy pieczemy uważnie, by stały się złociste i pachnące, a skórka zaczęła pękać. 3. Przygotowujemy sos, mieszając sok z cytryny z przyprawami i świeżą kolendrą, a następnie powoli dolewany oliwę, cały czas intensywnie mieszając. 4. Fasolę mieszamy z żurawiną orzechami i sosem.
Lawendow y dom
wiosna 2012
temat numeru
Wielkanoc Otwieram szeroko okna, by wpuścić wiosnę do domu. Chcę, by było kolorowo i słonecznie! Oto propozycje na lekkie i proste dekoracje, które odmienią Wasz dom i stworzą świąteczny nastrój. Tekst i aranżacje Beata Lipov Zdjęcia Lubomir Lipov
Lawendow y dom
wiosna 2012
56
57
58
Jajka z kokardką wydmuszki mulina bawełniana taśma lub wstążka szerokości ok. 1 cm klej pędzelek do kleju drucik lub cienkie szydełko nożyczki 1. Podwójnie złożoną mulinę przeciągnąć przez dziurki w wydmuszce za pomocą bardzo cienkiego szydełka lub zagiętego drucika. 2. Z jednej strony jajka zawiązać solidny supełek. Odmierzyć odpowiednią długość taśmy, tak by można było zawiązać ją wokół jajka na kokardkę. 3. Przymocować ją klejem do wydmuszki.
59
Lawendow y dom
wiosna 2012
Wieniec z gałązek gałązki brzozy ok. 120 cm długości sznurek bawełniana tkanina w kilka różnych wzorów 1. Gałązki uformować w wieniec i umocnić sznurkiem, tak by powstała stabilna podstawa wieńca (tu o średnicy 22 cm). 2. Materiał porwać na paski szerokości ok. 2 cm. 3. Owinąć podstawę wieńca i ewentualnie udekorować „kokardą” zrobioną z kilku pasków tkaniny.
60
61
Lawendow y dom
wiosna 2012
Pompony z bibuły Na jeden pompon: 8 prostokątnych arkuszy bibuły kawałek cienkiego drutu. Bibułę należy złożyć w harmonijkę i dalej postępować według instrukcji na zdjęciach.
Lawendow y dom
wiosna 2012
62
Czekając na bardziej zdecydowane działania wiosny, przedstawiam Wam pomysł na stół w prawdziwie słonecznej odsłonie. Biały obrus kojarzy się zwykle z odświętną kolacją wigilijną. Ja jednak używam bieli przez cały rok. Świetnie się łączy ze wszystkimi kolorami i stylami. Dziś stylizacja z przymrużeniem oka (to od tego słońca), do której wykorzystałam spopularyzowane przez Marthę Stewart pompony z bibuły. Ten łatwy i tani pomysł na dekorację daje naprawdę nieograniczone możliwości.
63
Lawendow y dom
wiosna 2012
Królicze uszy – podstawki do jajek ozdobny karton tekturka na szablon nożyczki ołówek klej
1. Przygotować szablon z tekturki. Główna część podstawki to pasek długości 15 i szerokości 2,5 cm. 2. Pośrodku naszkicować królicze uszy. 3. Szablon wyciąć z tekturki, odrysować na ozdobnym kartonie. 4. Wyciąć, dopasować obwód do jajka i skleić.
Obręcze na serwetki gałązki wierzby kawałek bawełnianej tkaniny Gałązki przyciąć na długość ok. 40 cm. Zapleść kółko i związać końce wąskim paskiem tkaniny.
65
Lawendow y dom
wiosna 2012
Gazetowe pisanki jajka ze styropianu lub sprasowanej waty (do kupienia np. w Empiku) klej gazeta pędzelek nożyczki 1. Z gazety wyciąć paski szerokości 3–4 mm. 2. Smarować je klejem i przyklejać jeden obok drugiego na jajku. Nasze pisanki trafiły do koszyczka uwitego z brzozowych gałązek.
66
67
Lawendow y dom
wiosna 2012
TRADYCYJNY SMAK PIECZYWA Wielkanoc z przyprawami do chleba Kamis Domowe pieczywo: chrupiące, rumiane, pachnące, naturalne… Z ziarnami, pestkami dyni i słonecznika. Uwielbiamy świeży, tradycyjny chleb, który jest doskonałym dodatkiem do wielkanocnych dań. KAMIS wprowadza pierwsze na rynku mieszanki ziół i przypraw do chleba w trzech wariantach: Przyprawę do chleba włoskiego, Przyprawę do chleba litewskiego i Przyprawę do chleba staropolskiego.
Tekst Beata Lipov Zdjęcia Lubomir Lipov
68
N
ie jem pieczywa, bo się odchudzam – taki argument słychać coraz częściej. Czy faktycznie słuszny? Dlaczego chleb wykluczany jest z diety, jeśli syci i doskonale smakuje? Według badań, statystyczny Polak zjada rocznie coraz mniej chleba. Niektórzy w ogóle z niego rezygnują, sądząc, że tuczy. Są też tacy, którzy kupują wyłącznie świeże pieczywo, inni jedzą tylko razowe, sądząc, że białe jest bezwartościowe. Tymczasem, jak przekonują dietetycy, chleb może być zdrowy. Szczególnie ten wypiekany własnoręcznie, kiedy dokładnie wiemy, jakie są jego składniki. Chleb może poprawiać pamięć i koncentrację – pszenny i żytni jest bogatym źródłem magnezu, który łagodzi objawy stresu i działa przeciwdepresyjnie, równoważy i kontroluje poziom potasu, wapnia i sodu. Chleb pomaga dbać o szczupłą sylwetkę – najwięcej błonnika zawiera razowy. I wbrew powszechnej opinii, żaden chleb nie tuczy, jeśli jemy go z umiarem. A ponadto może nas chronić przed nowotworami – głównie ten wypiekany na zakwasie, ponieważ zawiera kwas mlekowy, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom.
Chleb – tradycja i nowoczesność Pierwsze wzmianki o polskim chlebie sięgają czasów króla Bolesława Chrobrego. Legenda głosi, że „Bolesław Chrobry, jadąc na spotkanie z Ottonem III, poczuł nagle miły zapach. Gospodarz domostwa, z którego zapach ów dochodził, poczęstował króla chlebem. Ten zaś, na pamiątkę wydarzenia, nazwał miejscowość Piekarami”. Coraz bardziej popularne staje się… dzielenie się zakwasem. Jeśli zastanawiamy się, dlaczego tak trudno kupić chleb upieczony na naturalnym zaczynie, szybko znajdziemy odpowiedź – to wymaga czasu. Warto podzielić
69
się przygotowanym zakwasem, bo to najlepszy sposób, by zarazić przyjaciół wspaniałym zwyczajem domowego wypiekania chleba. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, jakie to łatwe, gdy ma się gotowy zakwas. Jeśli się postępuje zgodnie z przepisem, przygotowanie masy chlebowej zajmie zaledwie kilkanaście minut plus oczywiście czas wyrośnięcia i pieczenia chleba. Taki własnoręcznie upieczony chleb będzie znakomitym dodatkiem do potraw na Wielkanoc, można w nim nawet podać wielkanocne dania, na przykład żurek. KAMIS ułatwia samodzielne przygotowanie pieczywa. Wprowadza trzy wyjątkowe i aromatyczne mieszanki: do chleba włoskiego, do chleba litewskiego, do chleba staropolskiego. Ważnym składnikiem wszystkich Przypraw do chleba KAMIS jest czarnuszka. Nasiona czarnuszki używane są przede
Polski chleb od lat jest bardzo popularny na całym świecie, słyniemy z jego najlepszej jakości. Cenimy dobry chleb, dlatego coraz częściej pieczemy go samodzielnie w domu. wszystkim do pieczywa, nadają mu unikalny zapach i wzbogacają je. Czarnuszka ma charakterystyczny orzechowy, nieco cierpki smak, z delikatną nutą maku i pieprzu. Przyprawy do chleba KAMIS są uniwersalne – doskonałe zarówno do chleba na drożdżach, jak i na zakwasie. Urozmaicone są aromatycznymi dodatkami, m.in. suszonymi pomidorami, kminkiem, czosnkiem, rozmarynem. Na każdej torebce znajduje się kompletny przepis na wyśmienity chleb, dzięki czemu jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Mieszanki są proste w zastosowaniu i nadają pieczywu wyjątkowy charakter.
Precle Nowe przyprawy do chleba Kamis postanowiłam wypróbować w wypiekach, które często goszczą na moim stole. Przyprawą litewską z dodatkiem kminku urozmaiciłam smak precli oraz delikatnych, prostych do wykonania ślimaczków. Do chleba wiejskiego na ciemnym piwie pasował cząber i oregano, wybór padł więc na przyprawę do chleba litewskiego. Moim faworytem została przyprawa do chleba włoskiego, wzbogacona suszonymi pomidorami. Świetnie się łączy z cięższymi, wilgotnymi wypiekami w rodzaju chleba z cukinią.
600 g mąki 1½ łyżki drożdży instant 1½ łyżki przyprawy do chleba litewskiego Kamis łyżka cukru łyżeczka soli jajko do smarowania 3 łyżki sody 1. Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, przyprawę do chleba litewskiego, cukier, sól i wlać ok. półtorej szklanki wody. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, uformować je w kulę i odstawić pod przykryciem na około 45 minut do wyrośnięcia. 2. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 porcji. Z każdej uformować wałek długości ok. 50 cm, a z wałka precel. 3. Piekarnik nagrzać do 250ºC, blachę do pieczenia wyłożyć nieprzywierającym papierem. W garnku zagotować półtora litra wody, dodać sodę. 4. Wrzucać po dwa precle do wrzącej wody z sodą i gotować 30 sekund. Następnie wyłowić łyżką cedzakową i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 5. Precle posmarować ubitym jajkiem i wstawić do piekarnika na ok. 10 minut.
Lawendow y dom
wiosna 2012
70
Chleb wiejski gryczany na ciemnym piwie 200 g mąki gryczanej 200 g mąki żytniej (użyłam pytlowej) 375 g mąki chlebowej 2 łyżki przyprawy do chleba staropolskiego Kamis 2 łyżeczki soli opakowanie drożdży instant łyżka miodu 30 g masła 150 ml ciemnego piwa 250 ml wody 1. Do miski przesiać wszystkie rodzaje mąki, dodać przyprawę do chleba staropolskiego, sól i drożdże, wymieszać. 2. Do garnka wlać wodę, dodać miód i masło. Podgrzewać na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dolać piwo. 3. Płynne składniki wlewać stopniowo do naczynia z mąką, wyrabiając ciasto. Trwa to ok. 8–10 minut. 4. Wyrobione gładkie i niezwykle plastyczne ciasto przykryć w misce folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. 5. Po tym czasie wyrobić je ponownie, podzielić na dwie części i uformować bochenki. Ułożyć je na natłuszczonej blasze, przykryć folią i znów zostawić do wyrośnięcia, tym razem na ok. 40 minut. 6. Następnie naciąć bochenki ostrym nożem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220ºC. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec jeszcze 30 minut. 7. Chleb jest zwarty, z chrupiącą, dość twardą skórką i miękkim wnętrzem.
71
Lawendow y dom
wiosna 2012
Chleb z cukinią 200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 jajka 3 łyżki przyprawy do chleba włoskiego Kamis 100 g fety pokrojonej w kostkę 50 ml oliwy z oliwek 50 ml oleju słonecznikowego 100 ml mleka 250 g cukinii startej na tarce o dużych oczkach łyżka masła sól świeżo mielony pieprz
1. Cukinię wrzucić na rozgrzane masło. Smażyć, często mieszając, aż odparuje z niej woda. Odstawić do ostygnięcia. 2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. 3. Wymieszać oliwę, olej, mleko i jajka. Mieszaninę doprawić solą, pieprzem i przyprawą do chleba włoskiego i wlać do miski z mąką. Składniki połączyć, dodać cukinię i ser. 4. Wymieszać, przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką keksówki. 5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC ok. 50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Bułki ślimaczki 500 g mąki opakowanie drożdży instant szklanka ciepłego mleka jajko 3 łyżki roztopionego masła 2 łyżki przyprawy do chleba litewskiego Kamis ½ łyżeczki cukru łyżeczka soli 1. Do miski z mąką wsypać drożdże, sól, cukier. 2. Jajko roztrzepać, dodać do podgrzanego mleka, wymieszać. 3. Do miski z mąką powoli wlewać jajka z mlekiem i wsypywać przyprawę do chleba litewskiego, cały czas wyrabiając. Dodać roztopione, ale nie gorące masło. 4. Wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 5. Ciasto wyrobić ponownie, podzielić na 8 porcji. Z każdej uformować wałek, a następnie zwinąć go w ślimaka, zostawiając w środku miejsce na jajko. 6. Gotowe ślimaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC na około 35 minut.
73
Lawendow y dom
wiosna 2012
śniadanie numeru
Lawendow y dom
wiosna 2012
74
Do schrupania Słoneczne promienie ślizgają się po kuchennym blacie... Z wiklinowego koszyka wychylają się świeże nowalijki, przyniesione przed chwilą z targu. W chlebaku schnie przedwczorajsza chałka, z którą nie wiadomo co zrobić. Wiosną kuchenne scenariusze piszą się same. Bez wysiłku, bez wydumania. Z uśmiechem zaczynamy dzień!
Tekst i zdjęcia Małgorzata Dzięgielewska
Lekka sałatka z nowalijek z chrupiącą chałką obsmażaną w jajku proporcje składników dowolne Sałatka: rzodkiewki świeży ogórek awokado kawałek sera feta kiełki słonecznika (lub inne ulubione) sól pieprz sok z cytryny oliwa extra vergine
Dodatkowo: chałka (najlepsza trochę czerstwa) duże jajka (sztuka wystarczy na obtoczenie 3 kromek pieczywa) łyżka mleka (na 1 jajko) szczypta soli tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane)
1. Umyte i osuszone nowalijki pokroić w dość duże cząstki. 2. Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę. Łyżką wydrążyć miąższ i od razu skropić sporą ilością soku z cytryny (zabieg ten zapobiega utlenianiu i ciemnieniu miąższu). Pokroić w grubą kostkę. 3. Dodać kiełki oraz wkruszyć fetę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość skropić odrobiną oliwy i wymieszać. 4. Chałkę pokroić w plastry grubości około 2 cm. 5. W głębokim talerzu rozkłócić jajka wraz z mlekiem i szczyptą soli. 6. Kromki pieczywa maczać z obu stron i od razu kłaść na rozgrzaną patelnię (polecam patelnię z nieprzywierającą powłoką i oszczędne używanie tłuszczu, ponieważ chałka mocno go chłonie). Obsmażać z obu stron na złocisty kolor. 7. Ciepłe kromki podawać od razu z sałatką z nowalijek.
75
co słychać w świecie diet?
Małe kiełki, potencjał wielki Choć niepozorne, są prawdziwą skarbnicą witamin. A tych nam na wiosnę najbardziej brakuje. Zaczynamy więc… kiełkowanie.
Lawendow y dom
wiosna 2012
76
Tekst Sylwia Snopek Zdjęcja Lubomir Lipov Przepisy Beata Lipov
To właśnie w procesie kiełkowania nasion powstają najbardziej wartościowe dla zdrowia związki, w tym przede wszystkim
Witaminy: B
ważne dla naszego układu nerwowego i prawidłowych przemian białek, tłuszczów i węglowodanów
C
wspomagająca odporność organizmu i niezbędna przy powstawaniu kolagenu, który wpływa na elastyczność skóry
H
jej odpowiednia ilość w diecie zapobiega problemom skórnym, jak np. łupież, rumień czy łojotok
E
hamująca procesy starzenia się komórek
W
itaminy C i E to także silne antyoksydanty (przeciwutleniacze), których zadaniem jest wychwytywanie wolnych rodników. Wolne rodniki natomiast to cząsteczki naturalnie powstające w organizmie w wyniku procesów przemiany materii. Ich nadmiar, będący między innymi skutkiem palenia papierosów czy nieumiarkowanego opalania się, może uszkadzać nasze komórki, a to jest punktem wyjścia do rozwoju miażdżycy czy nowotworów. Dlatego trzeba wspomagać nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami, jedząc produkty bogate w antyoksydanty – kiełki bez wątpienia do nich należą! Są też cennym źródłem składników mineralnych (potasu, wapnia, żelaza, cynku, selenu, manganu) i błonnika pokarmowego, który reguluje pracę przewodu pokarmowego oraz stężenie glukozy i cholesterolu w surowicy krwi. Co więcej, kiełki są blisko 3–4 razy mniej kaloryczne niż nasiona, z których powstają!
77
Lawendow y dom
wiosna 2012
Lawendow y dom
wiosna 2012
78
Kiełki kupimy w supermarketach, sklepach z żywnością ekologiczną i budkach z warzywami. Dość łatwe i niedrogie jest założenie własnej plantacji. Domowa plantacja
Oto, co jest potrzebne: 1. nasiona do kiełkowania – można je kupić w sklepach ogrodniczych lub ze zdrową żywnością; koszt opakowania 1–6 zł, w zależności od rodzaju nasion; 2. kiełkownica, czyli piętrowe, plastikowe naczynie z syfonem, które umożliwia hodowlę kilku rodzajów kiełków jednocześnie (koszt 25–30 zł). Możemy także zrobić własną kiełkownicę – plastikowy pojemnik do przechowywania żywności należy nakryć bawełnianą gazą i obwiązać gumką lub sznurkiem. Na gazę wysypać nasiona i zalać wodą, ale tak, by nie były one w niej zanurzone. Woda parująca z dna pojemnika będzie utrzymywać wilgotność gazy i nasion, ale dwa razy dziennie dobrze jest skropić je świeżą wodą. Szczegółowe warunki, w jakich dany rodzaj nasion kiełkuje najlepiej, podane są na ich opakowaniu. Niektóre potrzebują dużo światła, inne chętniej wyrastają w cieniu. Wszystkie jednak lubią ciepło i wilgoć, a to czyni je środowiskiem sprzyjającym rozwojowi bakterii i pleśni. Dlatego nie powinny ich jeść osoby, u których zatrucie pokarmowe może mieć ciężki przebieg, czyli małe dzieci, kobiety w ciąży, ludzie starsi i z osłabioną odpornością. Pozostali powinni pamiętać, by kiełki (zarówno te kupione w sklepie, jak i te z domowej plantacji) zblanszować przed jedzeniem, czyli zanurzyć na 10–20 sekund we wrzątku, nawet jeśli producent zaleca jedynie ich opłukanie. Najbardziej wartościowe są kiełki po 3–5 dniach kiełkowania – mają najwięcej witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Zebrane kiełki najlepiej przechowywać w lodówce i wykorzystać w ciągu 2–3 dni. Można je też włożyć do plastikowego pojemnika i zamrozić.
79
Lawendow y dom
wiosna 2012
W kiełkach drzemie duży potencjał kulinarny – są doskonałym dodatkiem do kanapek, twarożków, sałatek, zup, sosów, farszów do pierogów czy naleśników. Stosujmy je też jako zamiennik natki pietruszki czy koperku, tradycyjnie używanych do dekoracji ziemniaków, kasz czy ryżu. Kiełki wzbogacają wartość odżywczą potraw, ale także ich walory smakowe i aromatyczne. Zawarte w kiełkach związki zapachowe i smakowe działają pobudzająco na enzymy trawienne przewodu pokarmowego, dzięki czemu lepiej trawimy, wchłaniamy i wykorzystujemy to, co dostarczyliśmy organizmowi wraz z jedzeniem. Małe kiełki, potencjał wielki – potencjał odżywczy, zdrowotny, kulinarny. Już teraz wiesz, jak należy go wykorzystać, a zatem do dzieła!
Lawendow y dom
wiosna 2012
Kiełki brokułów to najlepsze źródło sulforafanu, związku o silnym działaniu antynowotworowym. W badaniach naukowych wykazano także jego właściwości bakteriobójcze, zwłaszcza w stosunku do Helicobacter pylori – bakterii zwiększającej ryzyko choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Kiełki lucerny zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie potrafi syntezować samodzielnie i musi mieć dostarczane wraz z pożywieniem. Taki skład aminokwasów w produkcie roślinnym to rzadkość! Kiełki soi są bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego. Kwas ten wpływa na prawidłowy rozwój wszystkich komórek organizmu i bierze udział w syntezie barwników (tzw. melanin), które nadają zdrowy kolor włosom i skórze. Dostarczają też fitoestrogenów, roślinnych związków szczególnie ważnych dla zdrowia kobiet, gdyż zmniejszają ryzyko osteoporozy i raka piersi. Kiełki rzodkiewki to skarbnica witaminy C, dzięki której skóra jest bardziej elastyczna, a komórki układu odpornościowego wzmocnione.
80
Zdrowy dodatek
81
82
83
Lawendow y dom
wiosna 2012
84
Zielona zupa krem z kiełkami brokułów por pozbawiony zdrewniałych, zielonych części ok. 300 g brokułów 3 ziemniaki 2 łyżki oleju 2 łyżki masła sól świeżo mielony pieprz ½ sera typu camembert kiełki brokułów
1. Pora pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić pora i smażyć go na małym ogniu około 15 minut, aż będzie miękki i szklisty. 2. Dodać podzielone na kawałki brokuły i pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilę razem smażyć. 3. Następnie przełożyć
warzywa do garnka. Zalać 2 l wody, gotować około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 4. Pod koniec gotowania wrzucić pokrojony w cząstki ser. 5. Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Tuż przed podaniem dodać kiełki.
Omlet z suszonymi pomidorami i kiełkami z patelni 3 jajka 4 łyżki kiełków (użyłam mieszanki na patelnię) 3 łyżki suszonych pomidorów w zalewie masło olej sól
1. Na rozgrzany olej wrzucić pomidory i smażyć je ok. 3 minut. 2. Następnie dodać kiełki, smażyć razem jeszcze 2 minuty i zdjąć z ognia; trzymać w cieple do momentu, aż omlet będzie gotowy. 3. Jajka rozbić z odrobiną soli. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oleju. Wylać masę jajeczną
i smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas podważając brzegi, tak by płynna masa spływała na dno patelni. 4. Gdy omlet zacznie się ścinać, zwinąć go lub złożyć na pół i zsunąć na talerz, obłożyć mieszanką pomidorów z kiełkami. Podawać od razu.
Orkiszowy wrap z hiszpańską szynką i kiełkami 170 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału 25 g masła ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki sody 100 ml wrzącej wody Sos: 4 czubate łyżki jogurtu greckiego ząbek czosnku świeżo mielony pieprz ½ łyżeczki curry sól
1. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, sodę i wymieszać. Dodać pokrojone masło i wlać wodę, cały czas wyrabiając łopatką, aż składniki się połączą. 2. Gdy ciasto nieco przestygnie, zacząć wyrabiać je ręcznie, aż będzie elastyczne. Zawinąć je w folię spożywczą i odstawić na ok. 30 minut. 3. Następnie odrywać kawałki ciasta wielkości moreli, rozwałkowywać na placki średnicy ok. 18 cm. 4. Placki piec na dobrze
85
rozgrzanej, suchej patelni po ok. pół minut z każdej strony. 5. Przygotować sos. Do miski przełożyć jogurt, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i pozostałe przyprawy. Dokładnie wymieszać. 6. Na upieczonym placku położyć plastry ogórka, szynkę, roszponkę, kiełki i sos. 7. Całość przez chwilę podgrzewać (robię to w kuchence mikrofalowej), a gdy placek zmięknie, ciasno go zrolować i przekroić na pół.
Lawendow y dom
wiosna 2012
bez okruszka
Święta bez glutenu Jak przetrwać Wielkanoc z nietolerancją glutenu? Zadawałam sobie to pytanie rok temu i uwierzcie – to możliwe! Przedstawiam Wam kilka sprawdzonych świątecznych wypieków, które z pewnością zasmakują całej rodzinie. Tekst i zdjęcia Kamila Nowak
Babeczka do koszyczka na formę o średnicy 10 cm 50 g masła lub pół szklanki oleju rzepakowego 50 g fruktozy jajko 140 g mąki ziemniaczanej ½ łyżeczki proszku do pieczenia Celiko łyżeczka kakao Natura
1. Foremkę posmarować masłem lub olejem. 2. Jajko ubić na bardzo puszystą masę. Cały czas miksując, dodawać fruktozę. 3. Do masy jajecznej wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Na koniec wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Chwilę miksować, aż do połączenia się składników. 4. Gotową masę można podzielić na dwie części i do jednej dodać łyżeczkę kakao. 5. Na dno przygotowanej foremki wlać białe ciasto, a następnie kakaowe. Delikatnie mieszając wykałaczką, można uzyskać fantazyjne wzorki. 6. Piec przez 25–30 minut w temperaturze 180ºC do suchego patyczka. Po upieczeniu odczekać kilka minut i wyjąć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
87
Lawendow y dom
wiosna 2012
88
Wilgotne ciasto cytrynowe z mielonymi migdałami z inspiracji przepisem Nigelli Lawson 200 g masła 140 g fruktozy lub 200 g cukru 4 jajka 80 g polenty kukurydzianej lub mąki bezglutenowej mix C 200 g mielonych migdałów skórka starta z 2 cytryn sok z 2 cytryn łyżeczka ekstraktu waniliowego na bazie rumu Polewa: 100 g białej czekolady ¼ szklanki śmietany kremówki 60 g niesolonych posiekanych pistacji lub płatków migdałowych
1. Tortownicę (średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. 2. Masło utrzeć z fruktozą na puszysty, biały krem. Cały czas miksując, dodawać jajka na przemian z mąką wymieszaną z migdałami. Dodać sok, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. 3. Masę przełożyć do tortownicy i piec ok. 40 minut w temperaturze 180ºC. 4. Przygotować polewę. Najpierw rozdrobnić czekoladę do metalowej miski. Dodać do niej kremówkę (można użyć śmietanki z Jana lub Piątnicy). Miskę umieścić nad garnuszkiem z wrzącą wodą i cały czas mieszać, aż do rozpuszczenia się czekolady. Odstawić na bok i wystudzić (ok. 2 godzin). Gotową polewę przełożyć na ciasto i posypać pistacjami lub migdałami.
89
Lawendow y dom
wiosna 2012
Kruche ciasteczka 120 g masła 80 g fruktozy plus trochę do posypania jajko 200 g mąki bezglutenowej mix C łyżeczka mielonego cynamonu skórka otarta z jednej cytryny lub łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej 2 łyżki mleka 2 łyżki drobnych rodzynek (opcjonalnie)
Lawendow y dom
wiosna 2012
1. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 2. Masło pokroić w kosteczkę i utrzeć z fruktozą na krem. Dodać jajko i ucierać jeszcze chwilkę. 3. Do miski z masą stopniowo wsypywać przesianą mąkę i cynamon. 4. Po wymieszaniu dodać skórkę cytrynową, rodzynki i mleko. Dokładnie zamieszać. 5. Po uzyskaniu miękkiego ciasta należy je jeszcze chwilę wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy, po czym rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyciąć kółka lub świąteczne kształty. 6. Ułożyć na blachach i piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 10–12 minut. Ciasteczka powinny się lekko zarumienić. 7. Na koniec posypać je fruktozą i odstawić do ostygnięcia. Podawać z kubkiem gorącego mleka.
90
pomysł na
Lawendow y dom
wiosna 2012
92
Taśmy! Ozdobne taśmy zawróciły mi w głowie. Oklejam nimi to i tamto, przyklejam tu i tam. Są wzorzyste i gładkie, we wszystkich kolorach i odcieniach, szersze i węższe. Zapraszam do zabawy! Tekst Beata Lipov Zdjęcia Lubomir Lipov
93
„Pałacowe” ekosztućce drewniane jednorazowe sztućce taśma nożyczki Wystarczy nakleić taśmę z wybranym wzorem na sztućce i mamy wyjątkowy komplet, np. na majowy piknik.
94
Błyskawiczne ramki Takie ramki z taśmy to prosty sposób na umieszczenie na ścianie dziecięcych rysunków albo ulubionego obrazka wyszukanego w sieci. Szybka do zrobienia, niezobowiązująca dekoracja na chwilę lub nieco dłużej.
Lawendow y dom
wiosna 2012
Spinacze we wzorki drewniane spinacze do bielizny gładka taśma jako baza kolorowa taśma nożyczki
Lawendow y dom
wiosna 2012
96
1. Nożyczkami przyciąć taśmę do rozmiarów odpowiadających rozmiarom spinacza. 2. Nakleić na spinacz przyciętą taśmę w neutralnym kolorze, a na niej wybraną taśmę wzorzystą. Idealny patent do mocowania rysunków w dziecięcym pokoju.
Wiosna na ścianie Napisy z taśm tworzy się błyskawicznie i równie szybko można je ze ściany usunąć. Nie niszczą tynku, nie zostawiają śladów. U nas na ścianie chwilowo rozgościła się wiosna.
97
taśmy puszka biała kartka klej nożyczki
Lawendow y dom
wiosna 2012
Kolorowa puszka Kartkę przyciąć tak, by pasowała do wielkości puszki. Okleić ją taśmą i przymocować do puszki za pomocą kleju.
99
taśmy kolorowy brystol szablon w kształcie pisanki biała kartka ołówek nożyczki klej
Lawendow y dom
wiosna 2012
100
Kartki świąteczne 1. Z kolorowego brystolu wyciąć prostokąt (mój ma wymiary 24x15 cm) i złożyć go na pół. 2. Na białej kartce nakleić paski taśmy jeden pod drugim. 3. Przyłożyć szablon, odrysować kształt pisanki i starannie ją wyciąć. 4. Nakleić na przygotowanym brystolu. 5. Zostawić do wyschnięcia pod kiloma ciężkimi książkami.
101
Lawendow y dom
wiosna 2012
Girlanda taśmy bawełniany sznurek nożyczki 1. Odciąć sznurek potrzebnej długości. 2. Pociąć taśmę na kawałki długości ok. 4 cm i przykleić je na sznurku. Taka girlanda pięknie ożywia wnętrze.
Lawendow y dom
wiosna 2012
102
Wazonik taśmy szklane naczynie nożyczki Szklane wazony, szklanki czy kubki wystarczy okleić kilkoma paskami taśmy dobranej kolorystycznie do kwiatów. I oto mamy uroczą, niepowtarzalną kompozycję na jeden raz.
103
Lawendow y dom
wiosna 2012
Lawendow y dom
wiosna 2012
104
Piszą o sobie „Największą radość sprawia nam tworzenie pięknych rzeczy, które odwrócą uwagę od szarej rzeczywistości. Tak na serio, używając naszej taśmy, stajesz się projektantem i artystą w jednej osobie i tylko od Ciebie zależy, jak kreatywnie wykorzystasz taśmę, którą oferujemy. Chcesz wysłać niespotykaną kartkę – nic prostszego, kawałek kartonika, trzy kawałki naszej taśmy i masz pocztówkę, jakiej nikt nie jest w stanie kupić w żadnym sklepie.”
Serdeczne podziękowania dla www.dekoracyjnatasma.pl Tam znajdziecie wszystko, co pomoże ubarwić codzienność! Istne szaleństwo taśm i mnóstwo dekoratorskich inspiracji.
105
Lawendow y dom
wiosna 2012
Dziękujemy za pomoc, uśmiech i życzliwość
AlmiDecor www.almi-decor.com CH „Arkadia“ al. Jana Pawła II 82, Warszawa
Flo www.flo-store.com CH „Arkadia“ al. Jana Pawła II 82, Warszawa
DUKA www.dukapolska.com CH „Klif“ ul. Okopowa 58/72, Warszawa
Home&You www.home-you.com CH „Arkadia” al. Jana Pawła II 82, Warszawa
Villeroy&Boch
Reklama La wen do wy Dom (+48) 501-190-151 beata@lawendowydom.com.pl
www.eshop.villeroy-boch.com/pl CH „Promenada” ul. Ostrobramska 75, Warszawa
W następnym numerze: Zapach letniego popołudnia!