Ville Lumière, ville caulinaire

Aux beaux jours, gourmands et fins gourmets pourront se retrouver le temps d’une exposition hautement culinaire. Découvrez toute l’histoire de la gastronomie parisienne, du Moyen Âge à nos jours, dans cette nouvelle rétrospective à la Conciergerie. Attention, ça ouvre l’appétit !

Partons pour un voyage culinaire ! Du 13 avril au 16 juillet, le Centre des monuments nationaux nous présente Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Âge à nos jours à la Conciergerie. Une exposition grandiose sur la légende gastronomique de la capitale française. Des banquets médiévaux aux boulangeries du coin, on embarque dans une rétrospective qui mêle haute cuisine, traditions et innovations. Au cœur de la Conciergerie, ancien Palais de justice et bâtisse historique du centre parisien, on découvre des œuvres en tout genre qui témoignent de la richesse de l’art culinaire français.

Le parcours de l’exposition débute au Moyen Âge. On fait le tour des festins parisiens en tout genre, on s’immerge au sein du banquet de Charles V et de ses cuisines qui fourmillent et qui fument, et on plonge dans le best-seller médiéval le Viandier de Taillevent, fameux cuisinier français qui a même officié dans les cuisines de la Conciergerie.

On continue la visite et on fait un saut dans le temps avec le Ventre de Paris, d’après le roman d’Émile Zola. Sur cette partie de l’expo, on se concentre sur l’approvisionnement, des halles historiques jusqu’à Rungis. On part ensuite à la découverte du concept même du restaurant et son essor dans la capitale. Des grandes tables aux bistrots parisiens, le restaurant est au cœur de la vie politique, intellectuelle, artistique et littéraire de la ville.

Les plus gourmands seront servis, puisque l’exposition nous amène aussi dans l’histoire pâtissière et boulangère de Paris. Du millefeuille au croissant en passant par le macaron et la baguette, il n’y a rien à dire, la capitale regorge de délicieuses gourmandises. Pour terminer, on s’intéresse aux échanges, aux métissages et à la créativité qui font la richesse de la cuisine à Paris. On fait donc le tour des beaux produits bruts qu’elle reçoit, des restaurants régionaux qu’elle accueille et des magnifiques produits qui affluent dans les étalages des épiceries fines. Ça y est, il est temps de passer à table ! � M.S.

Sacré BB !

C’est face au joli square Montholon que l’on pousse la porte de ce lieu d’exception, prêt à en découdre, c’est-à-dire à y savourer une cuisine bistronomique de saison. Car au BB restaurant, les produits sont sublimés, l’ambiance est chaleureuse, le cadre seventies et la large terrasse parfaite pour profiter du retour des beaux jours. Tour d’horizon de ce nouveau spot incontournable de la capitale !

Prêts à plonger dans une ambiance 70’s ? Au BB restaurant, chaque objet a été chiné chez des antiquaires de renom, lui donnant une âme particulière. Un intérieur chic et design qui lui confère une atmosphère unique, du canapé fleuri au bar boisé surplombé de marbre, en passant par un sol carrelé d’époque, le tout signé par la décoratrice d’intérieur la plus branchée de Paris, Marine de la Chaise.

Un lieu unique en son genre dont les longues tables en bois nous rappellent nos plus doux week-ends à la campagne. Le clou du spectacle ? Des toilettes ultra pop avec un carrelage orange enivrant qui valent à elles seules le détour.

Si le lieu enchante, la cuisine, elle, met des papillons dans le ventre. Risotto au vin jaune, pleurotes et volaille ; agneau de 7h, purée de carottes de saison, jus corsé et thym brûlé ; picanha, pommes de terre grenaille, champignons grillés au beurre maître d’hôtel, champignons de saison et huile de persillade ; jusqu’à l’offre végé plutôt folichonne, une assiette composée qui comprend légumes rôtis, champignons Portobello et légumes d’antan sautés. C’est coquin, très coquin.

Bref, le BB restaurant, c’est un incontournable de nos déjeuners avec vue sur le square, brunchs dominicaux en famille loin du brouhaha parisien et dîners entre potes qui débordent…

… parce que l’adresse est aussi festive, avec des DJ sets régulièrement organisés et une carte de cocktails dont les recettes sont bien gardées. Notez le cocktail BB : gin français citadelle, piment africain, verjus, thym. Vous nous en direz des nouvelles… D’ici là, rendez-vous au comptoir.

BB restaurant

8, rue Pierre-Sémard – 9e Tél. : 01 48 78 70 31

Du mardi au samedi de 10h à 2h brunch le dimanche bbrestaurant.fr · @bb___restaurant