4 minute read
Bijzondere bedrijven van ’t Groene Sticht
Restaurant De Hoge Weide en meubelwerkplaats Remake horen bij ’t Groene Sticht en hebben, onder de paraplu van Reinaerde, medewerkers met een verstandelijke beperking. Voor beide geldt: de zorg staat boven de onderneming.
Smaakt naar meer
Restaurant De Hoge Weide opende in 2003 de deuren als buffetrestaurant, nu serveert men er à la carte. Hoe is het om hier te werken? Bram, Ans, Turgut en Juliën vertellen.
Voor mensen met een verstandelijke beperking is de werkdruk in de reguliere horeca te hoog, vertelt regiebegeleider Bram van Meer. “Bij ons staat de zorg altijd boven de onderneming.” In restaurant De Hoge Weide kun je daarom gewoon een poosje naar buiten, als je het even niet trekt, maar de medewerkers draaien wel volwaardig mee. Zij zijn in the lead. “Het is hun restaurant, niet het mijne.” Pr-vrijwilligster Ans benadrukt dat medewerkers elkaar ook helpen: “Mijn zoon heeft Downsyndroom en een andere medewerkster is met bedienen zijn schaduw.”
Training
Als extra ondersteuning is er elke maandag een training. Deze ochtend stond het maken van saucijzenbroodjes op het programma. De medewerkers leren graag. Zoals Juliën en Turgut. Juliën: “Ik wil beter leren koffie maken en bier tappen.” Turgut zou graag leren welke wijn en bier bij welk gerecht past.
Trots
Veel voldoening haalt Bram uit geslaagde uitdagingen: “Onlangs draaiden we bij de gemeente Utrecht een catering voor 1100 man. En als de medewerkers dan na afloop met een big smile zeggen: Bram, ik vond het echt fantastisch, dan ben ik de meest trotse begeleider die je kunt vinden.” Dat medewerkers met plezier naar hun werk komen, blijkt wel uit het enthousiasme van Turgut en Juliën. Turguts specialiteit is het maken van brownies en Juliën bereidt het liefst “grote broodjes hamburger”. Allebei zijn ze trots als mensen het zo lekker vinden dat ze terugkomen.
Gasten
En inderdaad, de gasten komen terug. Gelukkig is er ook nieuwe aanwas, maar natuurlijk kan het altijd meer. En daar ziet Ans haar taak. Een van de initiatieven is de buurttafel, waar je elke dinsdagavond na reservering kunt aanschuiven en een praatje met buurtgenoten kunt aanknopen. Bovendien heeft De Hoge Weide een aantal vergaderzalen, inclusief catering. En met een menukaart die van winter naar zomer wisselt, is het er goed proeven en toeven. Ans: “Het is lekker, de service is goed en er heerst gewoon een leuke sfeer.”
www.dehogeweide.net
Maatwerk in hout
Als je bij meubel- en houtbewerkingswerkplaats Remake binnenkomt, worden je zintuigen direct geprikkeld. Er klinkt luid geschuur en het ruikt naar zaagsel. Alles ademt hier hout. Elly en Tycho vertellen
Remake vervaardigt naast tafels, kasten en loungesets ook kleiner werk, zoals broodplanken, vogelhuisjes en kaarsenstandaards. Niet alleen de meubels worden op maat gemaakt, ook de benadering van de medewerkers is toegesneden op het individu. Regiebegeleider Elly Bevers: “We hebben bijvoorbeeld jongens die heel goed zijn in dingen uitmeten, maar als je vraagt om iets op volgorde te leggen, dan komt dat niet binnen.” Sommigen vinden het heerlijk om de hele dag te schuren, anderen hebben een heel korte spanningsboog. Zij zijn juist gebaat bij afwisseling. De mogelijkheden van de medewerker zijn leidend.
Vakkennis
Elly heeft een achtergrond in de psychiatrische zorg en werkte daarna bij een bevriende meubelmaker. Die combinatie van werkervaringen komt goed van pas. Net als bij restaurant De Hoge Weide staat de zorg voorop, maar het is wel zo handig om enige vakkennis te hebben. Hoewel de meeste medewerkers een licht-verstandelijke beperking hebben, werken er ook mensen met niet-aangeboren hersenletsel. Het mooie is dat zij elkaar kunnen aanvullen en van elkaar kunnen leren.
Nauwkeurig
Opdrachtgevers kunnen niet verwachten dat bestellingen net zo snel klaar zijn als bij een regulier bedrijf. Daar staat tegenover dat er echt maatwerk geleverd wordt. Er is veel overleg en je krijgt een uniek product. Zo maakte medewerker Tycho een visgraattafel. Dat was veel passen en meten en voldoende tijd nemen: “Opschieten is geen optie. Je moet wel nauwkeurig werken.” Ook maakte hij het oude vogelhuisje van een klant precies na, met een voorklep die goed moest scharnieren.
Hergebruik
Het materiaal voor de werkplaats komt grotendeels van de houthandel, maar Remake houdt zijn naam zeker hoog. Zo levert de naburige Emmaus-vestiging houten meubels die daar niet verkocht kunnen worden. Remake knapt ze op of hergebruikt er onderdelen van. Een voorbeeld: telefoonstandaards gemaakt uit tafelpoten. Zowel bedrijven als particulieren kunnen bij Remake iets nieuws van iets ouds laten maken door bijzondere mensen.
