LE PARIS PHUKET 8

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p ris phuket

© Pornsak Sakdaenprai

M E N S U E L

G R A T U I T

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L’Islam du Siam

les lucioles agenda & films HIGH TECH consonANCES tête à tête

ทรงผมคนไทย

Pornsak

Sakdaenprai révèle ses stars d’un jour.

DICO ILLUSTRé la broderie chinoise PLATINISTES SHOPPING

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03 I LE PARIS PHUKET I août 2012

NUMÉRO 8

 LE PARIS PHUKET

Bonjour à tous !

Vous pouvez également lire Le PARIS PHUKET en plein écran sur Internet sur Issuu : http://issuu.com/ leparisphuket

Ce mois-ci pas d’éditos, les rédac’ chefs sont au repos. Thierry Costes nous a confié un texte, le début d’un livre ivre. En ces temps de tempête, où de Paris à Phuket les dieux soufflent et crachent leur mauvaise humeur, il nous a paru de circonstance.

Le Paris Phuket Magazine mensuel indépendant gratuit en français et en thaïlandais Fondé en décembre 2011 Distribution : Phuket, Bangkok Directrice de la publication rédactrice en chef

Caroline Laleta Ballini +66 (0)805 341 263 Email : leparisphuket@gmail.com Rédacteur en chef Exécutif

Christophe Chommeloux CHEF DE RUBRIQUE

Georges Eric Legoss

Assistante de direction

Laëtitia Botrel

Directrice artistique

Caroline Laleta Ballini & Régis Roué Ont contribué à ce numéro

Simon Templar, Raymond Vergé, Christophe Chommeloux, Georges Eric Legoss, Corinne Missler, Montri Thipsak, Yolaine Klein, Phiangtawan Taweechuay, Esméralda Payá, Magalie Chouchi, Caroline Laleta Ballini, Laëtitia Botrel, Ghislaine Bovy photos & ILLUSTRATIONS Laëtitia Botrel, Pornsak Sakdaenprai, Joëlle Gueguen, Caroline Laleta Ballini, Montri Thipsak, Régis Roué, Raymond Vergé, Yolaine Klein, Esméralda Payá, Ghislaine Bovy

STUDIO SO WHAT Ltd. Directeur général

Montri Thipsak +66 (0)866 832 188 4/13 Moo10 Chaofa Tawantok 53 Rd. T. Chalong, A. Muang, Phuket 83130, Thailand Email : leparisphuket@gmail.com

I

l y a 11 ans pile, pour être précis, je commençais un livre, « La fille hirondelle »… Je fus absorbé plus d’une année par ce bébé qui m’amena voguer un long moment sur les flots de la Mer Andaman entre Phuket et Langkawi. J’en finis la rédaction lors de mon dernier passage en France, dans le Luberon, pour renouveler mon passeport et repartir aussitôt vers mon Asie chérie…

Entre ciel et mer, une terre oubliée, une lande où personne ne vient jamais, un bouquet de jungle en délire qui danse sous l’azur, éclate dans le soleil des tropiques et vibre tel un diapason debout au milieu des flots donnant le La aux mers, aux océans, aux éléments, aux astres aussi qui virevoltent autour de ce nombril du monde et du cosmos réunis dans un tourbillon ivre et fou.

Les nuages, ici, n’osent s’arrêter et roulent sous les cieux à la vitesse grand V, dopés par cet étrange tableau issu de la création, du commencement des mondes et imprégnés de mille songes, de mille et un mystères créés par les dieux et chantés par les hommes épris d’éternité et fous de terreur à l’idée que tout peut s’embraser en un jour, une nuit, une seconde, et les pétrifier.

Tout à coup, un ouragan se crée et déclenche en ce lieu des enfers déchaînés, des malstroms ténébreux. C’est le royaume des tempêtes et des méga typhons crachant sur la cime des flots, des torrents de lumière et de feu, bombardant la mer de cataractes fluorescentes dignes de la fin des temps.

La mer, cette géante flaque sans cesse en mouvement, hurle sa furie et bouillonne jusque dans ses entrailles. Elle danse, la folle, éprise d’une démente transe à faire trembler ciel et terre, mondes et galaxies. C’est la bataille des apocalypses, combat de titans roulant sur l’écume et pris par le feu de géantes catapultes vomissant sur le flux des guirlandes de braises célestes dans un vacarme assourdissant et dégueulant des gerbes enflammées de météorites incandescentes. Une diabolique ivresse s’est emparée des éléments, d’infernales trombes s’abattent sur les flots rougis par l’assaut de lasers déchirant l’horizon embrasé d’apocalyptiques ténèbres. Des montagnes d’eau s’élèvent jusqu’aux cieux, leurs crêtes

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 d’écume se soulèvent et crèvent les nuages gonflés de noires colères. Tout l’espace s’emplit de colossales furies, des cathédrales aqueuses dansent sur le roulis et s’écroulent dans un immense fracas, les continents se fissurent éclatés par la charge des déferlantes, c’est l’hallali, l’heure dernière.

Tout un monde sous-marin éructe dans les profondeurs, des colonnes de succubes gémissent dans les abysses et des chapelets de sorcières cuisinent dans leurs chaudrons infernaux des bouillons atomiques aux bulles krakatoesques. Dansent les flots rugissant sur les mers ébouillantées ! Soufflent les haleines marinées des mangroves évaporées ! Hurlent les vents de mousson aux béantes gueules de dragons dévorant l’espace dans un hallucinant chaos !

Tout devient mouvement, le magma s’embrase dans les entrailles de la terre et dégobille sur les continents, les mers, les océans de flamboyantes vomissures parsemées d’écorce terrestre. Des pluies de roches diluviennes éclaboussent l’atmosphère ensanglantée de laves rouges, pourpres et vermillon. C’est le délire des éléments en fusion, un satanique ballet à l’échelle planétaire. Tout bouge, craque et ruisselle sous les assauts répétés des génies déchaînés. Fument les cratères écarlates aux rivières de braises !

Eructent les démons en colère épris de danses frénétiques et de rondes extatiques ! C’est la démence de la mère Nature, un saut dans le vide pour la planète Terre.

Ils doivent bien rigoler, les dieux, là-haut, sur la voûte céleste, occupés à leurs orgiaques banquets, culbutant les astres et déversant sur nos têtes leur foutre solaire. Eole, bourré jusqu'à la moelle, s’amuse à nous faire tanguer dans d’infinies tornades recueillies sur toutes les comètes et nous farandolons sous la démesure de ses vents furibonds. Neptune, ivre mort, lance son trident dans le cœur des océans et bouleverse pour un jour, une nuit tout ordre établi. Des raz de marée déferlent sur les rivages noyés, de géants gouffres se creusent sur le flux tourmenté, les flots se cabrent et rugissent à l’appel de ce fol illuminé plongé dans son éthylique délire.

Que vouliez-vous ? Qu’espériez vous ?... qu’ils nous balancent, les dieux, en se bidonnant jusqu’au trognon.

Ils s’en font éclater la panse de fous rires et nous tremblons dans cet écho hilarant digne d’une bombe à neutrons. C’est la piste aux étoiles avec des effets larsens inouïs, c’est le Niagara concentré dans sa propre douche, une hallucination de violences en délire qui nous tombe dessus à la vitesse de la lumière. Ils nous mitraillent de poussières cosmiques, les Seigneurs de la vie, ils nous bombardent de vibrations thermiques à se faire péter le citron un bon millier de fois chacun. C’est le déluge des agonies, une pluie de trous noirs qu’ils nous balancent sur la poire, les Maîtres de l’univers. Venus du fond des Ages, esprits, génies, elfes et demi-dieux se réunissent dans de folles bacchanales comme à chaque nouveau millénaire et nous payons leur excès d’ivresse qu’ils nous déversent sur les pompes par rafales de rires, par éclats de délires.

Et nous, pauvres humains enfouis sous des mystères, effrayés par de tels tremblements de terre, nous prions à l’aube nouvelle, secoués à chaque séisme de mille terreurs et d’incroyables peurs. C’est une guerre intergalactique qu’ils nous livrent, ces Hautes Grâces du panthéon céleste, ils nous assassinent, rongés par leurs démentes fièvres solaires. C’est l’Opéra Bouffe, je vous le dis, ils en crachent leurs amygdales, les cons, ils s’en font péter la rate et nous pulvérisent sous le feu de fragments pestilentiels issus de leur divine panse, ils nous chient sur la gueule !

Thierry Costes

MYSTERE

03 I LE PARIS PHUKET I DECEMBRE 2011 I

SOMMAIRE SOMMAIRE

Août 2012 02 04 06 08 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78

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gros plans

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Platinistes : Coup 2 Cœur pour C2C.

4 virtuoses des platines révolutionnent la manière de faire de la musique. Leur show à huit mains fait un carton dans tous les festivals de l’été. Leur album sort en septembre et l’on a pas fini d’entendre parler des C2C. décoUvERTE

48 I LE PARIS PHUKET I AoûT 2012

k ramadama

Yolaine Klein Photos : Montri Thipsak, Laëtitia Botrel, c Laleta Ballini, Raymond vergé

Le ramadan est célébré le jour suivant la lune montante du neuvième mois lunaire du calendrier islamique et se termine à l’apparition de la lune du mois suivant. Les autorités islamiques locales annoncent aux fidèles le jour et l’heure des débuts et fins de ramadan. Ainsi il dure entre 29 et 30 journées et possède une périodicité de 35 ans. Cette année, il aura lieu du 20 juillet au 19 août.

Le ramadan au pays de Rama

D

urant ce mois les musulmans doivent appliquer le principe d’abstinence entre le lever et le coucher du soleil. Les appels à la prière des muezzins marquent le début et la rupture du jeûne. Les personnes âgées, malades, les femmes enceintes, les femmes en période de menstruation, les femmes allaitant, et toute personne que le jeûne pourrait mettre en péril en sont dispensées. Il est interdit, de boire, de fumer ou d’avoir des relations sexuelles pendant les horaires du jeûne. ce contrôle permet au croyant de s’éloigner du quotidien et de pratiquer l’autodiscipline. durant le ramadan, le fidèle doit particulièrement s’attacher à respecter les préceptes du coran. c’est le temps de la réflexion intérieure, de la dévotion envers dieu, de la patience, de la modestie, de la maîtrise de soi. Les querelles sont à éviter et l’on ne doit pas dire de mal de son voisin ni se mettre en colère. La relecture du coran et la prière sont préconisées dans ce moment de quiétude. Le ramadan ressource le croyant et renforce sa foi.

Juste après le coucher du soleil et l’appel à la prière du soir, c’est le moment de la rupture

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du jeûne « l’iftar » et chaque matin après la prière du lever du soleil, le jeûne reprend c’est « le sahur ». ces deux repas sont généralement des moments de plaisir, la famille et les amis se réunissent. dans bien des régions du monde, il existe une cuisine et des recettes particulières pour ces repas de ramadan. on ne perçoit pas en Thaïlande cette frénésie que l’on ressent par exemple dans les pays du Maghreb où les cuisines sont en ébullition bien avant le début du ramadan. on peut voir des montagnes de gâteaux aux amandes et au miel, de succulentes soupes de pois et quelques autres mets raffinés. En revanche, dès le premier jour du jeûne, dans tous les quartiers musulmans de Phuket, les échoppes itinérantes se multiplient, tous se retrouvent et achètent de quoi faire ou améliorer son « iftar ». Les familles proposent des spécialités dans leur village et on trouve même des dattes confites, fruit traditionnel du ramadan.

Parfois les repas sont pris à la mosquée entre fidèles.

Enfin arrive le dernier jour du ramadan. Avant la dernière prière les musulmans doivent s’acquitter de l’aumône de la rupture du jeûne.

Le prophète a dit « épargnez-leur la mendicité le jour de l’Aïd Fitr », même si la générosité est de mise durant ce mois lunaire particulier, cette contribution « Zakat al-Fitr » sera versée par tous les musulmans, même les nourrissons

de plus de six mois. Elle contribuera à aider les pauvres et les nécessiteux.

La fête de la rupture du jeûne « L’Aïd Al Fitr ou Aïd El Seghir » dure trois jours. on porte des vêtements neufs, les enfants reçoivent des cadeaux, les repas sont festifs et se partagent entre amis, on visite les cimetières et on célèbre les morts, on envoie même des cartes de vœux. c’est le moment des réjouissances et de la convivialité.

Mosquée : (Masayit/masjid) Les fidèles élisent un conseil constitué d’un imam, d’un kathib, d’un muezzin et de douze membres ordinaires, auxquels des femmes peuvent être intégrées.

Province : Pour les provinces ayant au moins un millier de musulmans, il existe un conseil provincial constitué de quinze membres dont un président nommé par le ministère de l’Intérieur. on dénombre 26 conseils provinciaux pour les affaires islamiques en Thaïlande. national : Le Khan Kam (khana kam-makan klang mutsalim haeng prathet thaï) est le conseil d’état pour les affaires islamiques. Ses quinze membres sont nommés par le ministère de l’Intérieur et son président est choisi par les présidents des 26 provinces.

L’islam du Siam et le ramadan

A l’occasion du ramadan, le Paris Phuket se penche sur la religion musulmane, son origine en pays bouddhiste, ses coutumes, ses traditions et son intégration au sein de la société thaïlandaise.

CURIoSITÉ

LE PARIS PHUKET I AoûT 2012 I 59

58 I LE PARIS PHUKET I AoûT 2012

k entrez dans La danse

Traduction de Phiangtawan Taweechuay D’après le texte de Montri Thipsak

les lucioles Là, au milieu des étoiles Compagnes des poètes Comme des sCientifiques, les luCioles Constituent un symbole de la magie du vivant. près de surat thani, un endroit hors du temps offre un éCrin à Ces bijoux de la nature.

L

es ténèbres de la nuit commencent à recouvrir le ciel. Le crépuscule estompe lentement l’azur du fleuve Tapi, qui rejoint Klong Roi Sai dans un acte d’amour. Les oiseaux chantent très fort pour signaler à leurs troupes l’heure du retour au nid, avant le dernier rayon de soleil, pour ne pas se perdre dans le noir. Dans l’obscurité de la nuit sans étoiles, la nature crée ses propres brillants qui décorent la terre et fascinent les voyageurs qui peuvent jouir de leur beauté dans la paix.

Le grand fleuve Tapi laboure la terre.

Pendant la saison des pluies, il s’écoule

© Montri Thipsak

06 MOSAïQUE L’abécédaire thaï du Paris Phuket 08 ARRÊT SUR IMAGES Tous les chemins mènent au ramadan 12 actualitÉS phuket Notre sélection d'infos francophones 16 AGENDA CULTUREL Concerts, expos, événements, à Phuket et dans le reste du monde 18 CINéMA 4 films à l’affiche en août en Thaïlande 20 LIVRES “Ces liens qui unissent les Thaïs”, de Pornpimol Senawong et “Bangkok Noir”.

21 EXPO PHOTO : PORNSAK SAKDAENPRAI Un maître oublié de la photo thaïlandaise transformait les paysans en stars d’un jour 24 MONDE : FUKUSHIMA, MON AMOUR Un an après la catastrophe, les centrales nucléaires redémarrent 27 MONDE : CI-GIT ACTA L’accord polémique anti-contrefaçon enterré par la Communauté Européenne 28 high tech Les produits les plus novateurs et les plus désirables 34 tête à tête ทรงผมคนไทย จากวันผมมาถึงวันผมจากไป 38 L’ALPHA ET L’OMÉGA SIAMOIS Secrets et origines de l’alphabet thaïlandais 40 DICO ILLUSTRÉ : LA VOITURE Le vocabulaire automobile, en thaï et en français 54 L’ART DE LA broderie en chine Depuis plus de 4000 ans, la broderie fait partie du quotidien des Chinois 62 MODE : LA LUMIÈRE SUR LE NÉON Qu’on se le dise, la tendance est au fluo, mais gare au “total look” 65 beauté Belles jusqu'au bout des ongles 66 SANTÉ : LE KIWI Les bienfaits de la “groseille de Chine” 68 CHEF ROGER JALOUX 40 piges au service de Paul Bocuse 70 le panier du chef Ce mois-ci 1 chef et 2 recettes de pain 72 LE TOUR DU SIAM EN 365 JOURS RETOUR À PHUKET A la recherche de son “coin de paradis”, Ghislaine parcourt la Thaïlande 76 DIFFUSION Les lieux où trouver le Paris Phuket 77 CARTE Un œil sur Phuket 77 liste des annonceurs 78 petites annonces 79 MENU DU MOIS

VOUS ÊTES ICI

© PG Zoluaga

MAGAZINE

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Montri Thipsak

en courants furieux qui se heurtent aux plateaux et se divise en deux grands cours d’eau, dont l’un se dirige droit vers le nordest alors que l’autre fait un crochet par le nord. En regardant la carte, on voit que les deux rivières s’écoulent en parallèle et que seule une bande de terre les sépare.

Tout au long de leur parcours, avant de se jeter dans la baie d’Ao Thaï, ils se divisent en plusieurs centaines de canaux petits et grands qui, comme les mailles d’un immense filet, recouvrent cette dernière et la transforment en un archipel. Les villageois appellent ces îles et îlots, qui couvrent plus de 10 000 rai, des “Naibang” et les canaux qui la décorent des “Klong Roi Sai” (centaines de canaux).

EmbarquEmEnt pour lE pays dEs rEinEs dE la nuit Les trois “Long-tail boats” sont amarrés à l’embarcadère de la digue Tapi, dans le territoire nommé « Nam Hok Bok Ha » (sous-district de Mueang, province de Surat Thani). Cinq bateliers prennent le frais.

L’un est en train de fumer des feuilles de

CURIoSITÉ

corps de garde

tabac en silence dans le bateau, les autres discutent avec quatre passagers qui désirent observer les lucioles dans cette nuit d’un noir d’encre. Je suis éloigné d’eux, mais je perçois leur conversation qui porte sur le tarif : “Les frais de bateau sont de 50 bahts par personne ou de 300 bahts par bateau”, explique brièvement le capitaine avec un fort accent du Sud. Je me joins à eux.

Peu après, le long-tail boat nous emporte dans l’obscurité le long de l’embouchure du Tapi. Sur les deux rives on distingue des maisons construites par intervalles, mais après vingt minutes de navigation, on n’en voit presque plus. Le fleuve et le ciel deviennent tellement obscurs que le capitaine ne distingue plus qu’une nuance de l’ombre des arbres et doit se concentrer.

Soudain, apparaît derrière nous une toute petite lumière orange qui vole à grande vitesse et se dirige directement vers l’arbre en face de nous, comme pour attirer notre regard vers un clignotement lumineux qui entoure un bouquet de chênes-lièges.

De loin on dirait un sapin de Noël décoré par de petites ampoules jaunes, vertes et oranges. Je ressens une secrète excitation au spectacle de ces diodes vivantes qui clignotent, suivant le rythme de milliers de lucioles.

Plus le bateau s’approche, mieux l’on distingue la dizaine de chênes-lièges qui s’épanouissent le long de la rive. Leurs feuilles et leurs branches sont couvertes de lucioles qui scintillent comme si la flore se parait de bijoux. La lumière qui scintille dans les chênes-lièges se multiplie à la surface de la rivière, comme le reflet des milliers d’étoiles qui illuminent le cours d’eau le long des berges. Les clins d’œil lumineux des étoiles sur la terre ferme sont semblables à cette constellation qui m’hypnotise et que je regarde sans ciller, avec le sentiment inconscient que je me trouve dans un monde imaginaire, dont le territoire et la beauté tutoieraient les confins du temps.

HistoirEs dE luciolEs on comprend aisément pourquoi les voyageurs de la nuit, partout dans le monde, se retrouvent à composer des poèmes inspirés par la vue des lucioles. Les récits sont innombrables. Les Vietnamiens racontent que la luciole est le héros qui se réincarne. les Balinais pensent que si l’on voit la luciole, il va bientôt pleuvoir. Les Javanais présument que la luciole est le fragment d’os des doigts de la main et des gros orteils des morts. Les Français croient qu’une luciole aperçue un 14 juillet est un porte-bonheur. Les Indiens présument que la luciole représente les yeux de dieu, survivant à la guerre (les cadavres des dieux sont jetés à la rivière, leurs chairs et leurs os se décomposent et il ne reste que les yeux qui éclairent dans la nuit). Les Japonais voient la luciole comme l’esprit d’un mort.

D’après le texte de So Prai Noi, en été les troupes de lucioles qui sont sur chaque rive de la rivière Uji vont se combattre.

Les perdants tomberont dans l’eau et brilleront à sa surface, au grand bohneur des villageois qui se regroupent pour admirer cette beauté extraordinaire. C’était paraîtil l’habitude de la garde du territoire des lucioles quand elles étaient humaines, car les lucioles seraient les esprits des deux familles des combattants qui s’affrontèrent dans le passé, il y a quelques centaines d’années .

En Thaïlande, on raconte que les lucioles incarnent l’esprit d’un homme qui allume une lampe pour chercher son amoureuse : madame Lamphoo, qui s’est noyée et a disparue. Le chêne-liège (lamphoo en thaï) est donc l’arbre où la luciole aime s’accrocher parce qu’elle croit qu’il s’agit de l’esprit de son amour perdu. 

Les lucioles : diodes à la joie

Les lucioles trouent la toile de la nuit pour que le jour passe à travers. Entre poésie et sciences, contes et légendes, récits et précis, un coup de projecteur sur cet insecte lumineux, à travers une ballade onirique dans un havre de paix près de Surat Thani.

MOSAÏQUE

06 I LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012

k L’ABÉCÉDAIRE

djo djan

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ข ว ง ฉ ซ ญ ฏ ฑ

ก ค ฆ จ ช ณ ฎ ฐ

kho rakhang

no nen

do tcha da

kho khai

wo wen

ngo ngou

yo ying

to pa tak

LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012 I 07

DU PARIS PHUKET

ล ด ถ ธ บ พ ป ย Lo ling

do dek

ฌ ต ท น ภ ม ฟ ร cho che

to tao

tho thoung

tho tha han

tho thong

no nou

bo bai mai

pho sam phao

pho phaan

mo maa

po plaa

yo yak

fo fan

ro rua

สันติ สันติภาพ สันติสข ุ

“ Mabrouk l’Aïd”

arrÊt sur image MAROC

Abel Illah Kali se dirige vers la prière collective organisée sur une colline au-dessus du village bèrbère de Tikirte dans le Sud-Est du Maroc, lors de l’Aïd El Kebir 2010. PHOTO joëlle gueguen

บนเสันทางสู่สวรรค์

“ Mabrouk l’Aïd ”

arrÊt sur image MAROC

Un mouton passe quelques jours dans une maison de la Médina de Marrakech avant d’être sacrifié pour l’Aïd El Kebir - Marrakech 2011 PHOTO joëlle gueguen

ACTUALITÉ

12 I LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012

PHUKET

k c’est arrivé près de chez vous petit dîner entre amis C’est dans la plus grande intimité que Bouddha a ravi ses convives, le 18 juin dernier, avec un dîner parfumé aux cigales de mer. Un invité de premier choix, Roger Jaloux, le grand chef français qui a officié aux côtés de Paul Bocuse pendant 40 ans, s’est confié au Paris Phuket en toute simplicité (page 46).

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L’UFE au Club Med Forget your wallet with the magic bracelet !

En ce 18 Juin, (Merci mon Général…) le Club Med recevait l’UFE pour son dîner mensuel. Fidèle à l’étiquette, c’est son chaleureux et emblématique président Christian Chevrier qui recevait ses convives et amis dans le magnifique hall de ce « temple dédié aux vacances de rêve ». Doté du PASS magique (Club Med oblige…) qui nous dispensa de sortir nos portefeuilles pendant la soirée, nous nous sommes tous retrouvés autour du bar pour un apéro épique, puis autour d’une table pour un copieux dîner très animé entre amis. Après le spectacle « maison » et un tour de piste il était 2h du matin, l’heure idéale pour songer à retrouver nos pénates.

La soirée UFE du mois d’AOût se tiendra au novotel vintage park À PATONG. Vous pouRRez trouver les informations sur le site de l’UFE.

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LE PARIS PHUKET IAOÛT 2012 I 13

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Les petits rats de Phuket Magnifique performance des petits rats de l’école de danse de Phuket « Katheryne’s Dance Studio » pour leur show annuel, à l’hôtel Phuket Orchid Resort de Karon le 24 juin dernier.

Sous la direction de Kathy Roche et sur des airs de rumba, de jazz et d’opéra, les élèves de 3 à 16 ans ont exploré les musiques du monde sur des pas d’entrechats, d’arabesque et de hip hop. Un spectacle présenté par Ajarn Pranee Sakulpitana, représentante de la communauté des babas de Phuket avec l’aimable participation du pianiste Comte Andrew Snape et du derviche tourneur syrien Ahmed.

du mardi au dimanche de 17h00 à minuit 50/2 Takuapa Rd, Talat Nuea, Mueang, Phuket 83000 087-888 6990 info@suayrestaurant.com POur cOntac ter le chef direc tement cheftammasak@gmail.com facebOOk.cOm/Phuketsuayrestaurant

ACTUALITÉ

14 I LE PARIS PHUKET I aoÛt 2012

PHUKET

k le pique-Assiette

Simon Templar

 

Un brunch de roi !

L

e premier dimanche de chaque mois, le Centara Grand Karon Beach met les petits plats dans les grands... et quel dommage que ce ne soit qu’une seule fois par mois !

de 50 % est offerte aux enfants en-dessous de 12 ans et pour les moins de 5 ans, c’est gratuit. A quatre, soit deux adultes et deux enfants, nous avons réglé 2825 bahts.

Ici nous sommes sur une autre planète, loin du bling-bling et du tohu-bohu des « parties » de Surin Beach. Ceux qui viennent ici se moquent d’être vus ou reconnus. Ce sont à la fois des gourmets et des gourmands. Ce n’est pas le roi qui est au palais, mais le palais qui est roi !

Savourer et déguster : voilà deux mots qui permettraient de résumer l’histoire.

Sur la terrasse, l’espace est généreux et à l’intérieur nous déjeunons au frais.

Entrées, salades multicolores, homards, moules, huîtres, grillades, fromages et desserts vous séduisent sur fond de mélodies d’un orchestre complice.

L’ensemble est abordable, à 990 bahts net par personne ou bien 1390 bahts avec une demi-bouteille de vin. A noter : une remise

Après un tel repas, une petite sieste au bord de la piscine s’impose, pendant que les enfants jouent les kamikazes sur les toboggans.

Service

Cuisine

Prix Qualité/Prix

Prix Moyen 990 bahts buffet

Hors Boisson

Une telle qualité pour un prix aussi modeste, quel est leur secret ? Je préfère ne pas y penser, j’y retournerai le 12 août, pour la fête des mères et je bloque tout de suite ce rendez-vous incontournable.

Messieurs, chapeau bas et merci à la direction. centara grand karon beach 311 Patak Road, Karon Beach, 83100 Phuket Tél. : 076.201.234

A 2 mn de la British International School et à 12 minutes de la plage de Patong

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La French Fair 2012

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du 30 novembre au 2 décembre 2012

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485 m2 construits sur terrain de 840 m 2 4 chambres avec sa salle de bain attenante, chambre de service avec salle de bain, grand salon, salle-à-manger et cuisine en espace ouvert, buanderie, piscine 8 x 5 m, jardin tropical, garage 2 places.

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hristian Chevrier, président de l’UFE de Phuket, travaille actuellement sur le projet d’une French Fair locale, qui se déroulera à Phuket. Toutes les personnes intéressées pour participer en tant qu’exposant, représentant une marque ou une image française, sont cordialement invitées à prendre contact rapidement avec Christian.

Tél. : 081 891 3670

LE PARIS PHUKET I aoÛt 2012 I 15

RESTAURANT VIETNAMIEN

AUTOUR DE NOUS excuses laotiennes

D

ans l’article LAO GIRL POWER de notre numéro 5, une photo totalement erronée illustre la page 41 ‘“Une nouvelle génération de prostituées”. Les trois jeunes femmes sur la photo sont respectivement employée à l’ambassade de France, propriétaire d’une boutique de mode et directrice d’agence immobilière et la photo a été prise dans un bar très respectable de Vientiane, bien connu des expatriés du coin qui nous ont alerté. Nous présentons nos plus sincères excuses à ces trois jeunes femmes et à leur famille pour cette très regrettable méprise.

Nous publierons prochainement un article décrivant leurs activités, car elles représentent parfaitement cette nouvelle génération de femmes laotiennes qui travaillent et entreprennent pour faire progresser leur pays.

ouverTure

11h-14 h 18 h-22 h Fermé le dimanche

Menu traditionnel authentique Sur Viset Road avant l'intersection de Sayuan Rd. 25/13-14 Moo 5, Viset Rd., Rawai, Phuket Email : le.hoa@hotmail.com

Tél. : 076 381 144

JOURS FÉRIÉS en AOÛT A fully accredited coeducaonal Brish Internaonal day and boarding school situated at the heart of the beauful Pearl of the Andaman Sea

AOÛT Singhakhom, du sanskrit Singha, i.e. Lion

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Academic

JEUDI 02 Asalaha Bucha (pleine lune). Cette fête commémore le sermon

du Bouddha à ses cinq premiers disciples (dans le jardin des gazelles à Sarnath, près de Bénarès/Vârânasî, Inde).

VENDREdi 03 Fête du Khao Phansa : férié [en principe] (administrations, banques fermées) (vente d’alcool interdite), correspondant à l’entrée dans la saison des pluies. Premier jour de la période du Carême Bouddhique où commence, pour les bonzes, une sorte de retraite : pendant trois mois ils ne quitteront pas l’enceinte du temple et devront se soumettre à diverses règles plus strictes que de coutume tout en se consacrant à l’étude et à la méditation. C’est aussi à cette période que les jeunes Thaïlandais entrent provisoirement au monastère et d’innombrables cérémonies d’ordination ont lieu d’un bout à l’autre du pays. Le Carême Bouddhique se termine le jour de la pleine lune d’octobre tombant cette année le mardi 30 (Auk Phansa, i.e. « Sortie » de la saison des pluies).

dimanche12 Anniversaire de Sa Majesté la Reine Sirikit. Récupéré.

LUNDI 13 Férié (banques, administrations fermées).

Célébré depuis 1950 (année du couronnement et du mariage royal). Sa Majesté fait des offrandes aux bonzes du Palais de Chitralada et assiste à diverses cérémonies religieuses.

En son honneur, c’est aussi la fête des mères (i.e. Wan-Mae, le jour de la Mère).

VENDREdi 10 Dernier quartier de lune

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VENDREdi 17 Nouvelle lune (i.e. lune noire)

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samedi 25 Premier quartier de lune

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ACTUALITÉ

16 I LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012

k agenda CULTUREL

Christophe Chommeloux

Faites votre choix, sortez, regardez, admirez, écoutez...

PHUKET I POR TOR FESTIVAL Août 2012 Le festival des “fantômes affamés” est un événement qui constitue pour la communauté chinoise une opportunité importante de gagner du mérite.

De la nourriture, des fleurs et des bougies sont offertes aux ancêtres dans tous les temples.

De nombreuses offrandes sont destinées aux fantômes sans famille, qui sont relâchés des enfers pendant tout le mois !

Outre les visites aux temples, on pourra assister à une grande fête avec de nombreux spectacles, qui se tiendra au marché de Ranong Road.

PHUKET I KATA BEACH DÎNER DÉGUSTATION FORREST WINERY Le 23 août Le Boathouse Resort on the Beach propose aux amateurs un élégant dîner dégustation en quatre services et quatre grands vins, commenté par le Docteur John Forrest, fondateur et propriétaire de Forrest Winery, créée en 1988 à Malborough, connue pour l'élaboration de vins fins de très grande qualité, qui reflètent le climat et les magnifiques terroirs de la Nouvelle- Zélande.

Prix : 2000 bahts Réservations : fb@boathousephuket.com Tél. : 076 333 015 www.boathousephuket.com www.forrest.co.nz

PHUKET I RAMADAN Hari Raya Aidil Fitri Les 19 & 20 août Après un mois de jeûne, de privations et d’abstinence en raison du ramadan, les musulmans du monde entier célèbrent l’accomplissement de la victoire sur euxmême en assistant à des prières spéciales dans les mosquées, en visitant leurs défunts et en festoyant. Une occasion unique de se mettre à l’heure du muezzin.

PHUKET I JUNGCEYLON IBAP Business Fair 2012 Du 8 au 9 septembre 60 000 visiteurs sont attendus cette année à Jungceylon pour la grande foire commerciale organisée par l’International Business Association Phuket. Une occasion unique pour les entrepreneurs de la région de faire connaître leurs activités et leurs produits, développer leurs réseaux d’affaires et rencontrer les officiels locaux. Un bon prétexte pour le public de faire du shopping ou d’envisager des investissements, dans une ambiance festive qui fera la part belle aux divers spectacles : dance, acrobates, magiciens, etc. www.eventsthailand.net

BANGKOK I Mahidol University

BANGKOK I SATHORN ADIDAS KING OF THE ROAD Le 29 juillet La marque aux trois bandes organise une course à pied à travers cinq pays (Thaïlande, Indonésie, Malaisie, Philippines et Singapour), réunissant des coureurs de toutes origines et de tous niveaux. L’ensemble de la course couvre l’équivalent de deux marathons (84 km), divisés en parts égales, soit 16,8 km dans chaque pays. Le vainqueur de la course au Siam se verra offrir un séjour tout compris pour participer à la partie singapourienne. www.adidaskingoftheroad.com

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College of Music & the Goethe Institute

BANGKOK I GALERIE KATHMANDU RéTROSPECTIVE PORNSAK SAKDAENPRAI Du 7 juillet au 27 août La galerie s’attache à faire redécouvrir le travail de photographes thaïlandais oubliés, comme ce patriarche de 74 ans.

Avec cette trentaine de clichés inédits en noir & blanc, on effectue une plongée au cœur de l’âge d’or de la country music thaïlandaise, dans les années 60.

Des paysans d’Isan à la peau brulée par le soleil y sont métamorphosés, sous l’objectif de Pornsak Sakdaenprai, en icône de la “Luke Toong”. www.kathmandu-bkk.com

LA MUSIQUE À L’ÉPOQUE DE LOUIS XIV Le 27 juillet et le 9 août Deux concerts exceptionnels, à l’occasion desquels le cœur de chambre inter-universitaire thaïlandais et l’orchestre baroque de l’université Mahidol interprèterons des pièces du XVIIème siècle, dont des parties de symphonies de Lully, le Requiem de la “Messe des Morts” de Jean Gilles, ainsi que pour la première fois au monde une sélection de chansons thaïlandaises provenant des archives du premier ambassadeur de France en Thaïlande. www.music.mahidol.ac.th

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10:35

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LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012 I 17

DE PHUKET À PARIS chapiteau et astrada JAZZ IN MARCIAC 35 Du 27 juillet au 15 août Comme d’habitude, anciens et modernes se côtoient harmonieusement pour célébrer swing et notes bleues. Idéalement situé dans le Sud-Ouest, ce festival phare du jazz en France fête cette année ses 35 étés, avec entres autres et par ordre d’apparition : Bobby McFerrin & Yellow jackets, The Bad Plus, Sonny Rollins, Wynton Marsalis, Gregory Porter, Dianne Reeves, Daniel Humair, Philippe Catherine, Marcus Miller, Michel Portal et Bernard Lubat, Harry Connick Jr, Manu Katché, Caravan Palace... www.jazzinmarciac.com

Union des Français de l’Etranger DH•C

LES RENDEZ-VOUS DE L’ERDRE Du 30 août au 2 septembre Un grand festival de jazz doublé d’un rassemblement nautique d’exception ! Plus de 300 musiciens et 450 régatiers sont les invités de cette élégante rencontre à ciel ouvert pour 4 jours de fête au fil de la rivière, de ses cinq ports riverains, le long de ses quais pavés et sur ses berges vertes. La sélection du Paris Phuket : Jazzanova live sur la scène Mix-Jazz. www.rendezvouserdre.com

PHUKET

Auaccueil service Au service convivialité des intérêts des intérêts desentraide Français des Français rayonnement de l’tranger. de l’étranger.

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WIM DELVOYE Du 31 mai au 17 septembre L’artiste belge iconoclaste investit divers lieux du Louvre et des Tuileries avec un ensemble d’œuvres mélangeant les techniques anciennes et la création numérique contemporaine, notamment d’impressionnantes sculptures en acier Corten, comme une immense flèche gothique de 13 mètres de haut : Suppo, qui restera exposée jusqu’au 3 décembre. www.louvre.fr/expositions/ art-contemporain-wim-delvoye-au-louvre

marciac I

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PARIS I le louvre

NANTES I

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ANNIVERSAIRE DE LA REINE/FÊTE DES MÈRES Le 12 août Le 12 août est férié en Thaïlande pour célébrer l’anniversaire de sa majesté la reine Sirikit. Il s’agit opportunément aussi de la fête des mères, la reine étant considérée avec affection comme la mère de la Nation thaïlandaise.

Un peu partout en Thaïlande les rues seront décorées de fleurs, de drapeaux et de photos de la reine.

11/02/10

w.u f

THAÏLANDE I

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Aucun frAnçAis n’est seul à l’étrAnger AnnUAirE

THAÏLANDE I RIVIÈRE KWAI 2012 MIZUNO INTERNATIONAL HALF MARATHON Le 16 septembre La plus ancienne course à pied de Thaïlande s’est tenue l’année dernière à guichets fermés. Que vous soyez partant pour un demi-marathon ou pour les 10 kilomètres, dépêchez-vous de vous inscrire. Le paysage exceptionnel en fait une des plus attractives du pays, pour les coureurs, mais aussi pour le public. www.goadventureasia.com/ RKH/rkh.htm

LONDRES I france I st-nazaire LES ESCALES Les 3 et 4 août 21ème édition pour ce festival des musiques du monde dans le cadre maritime et post-industriel de St-Nazaire. Cette année l’Inde est à l’honneur, notamment à travers “Omkara” avec Didier Lockwood et Raghunat Manet. Omkara est le son originel, celui au rythme duquel Shiva a créé le monde. Le spectacle, vraie rencontre de l’Orient et de l’Occident, culmine par la danse de Raghunath Manet menée brillamment par l’archet magique de Didier Lockwood, épousant les frappements des percussions indiennes. www.les-escales.com

JEUX OLYMPIQUES Du 27 juillet au 12 août Les Jeux Olympiques de Londres constituent évidemment un événement sportif et médiatique majeur, mais c’est aussi l’opportunité d’apprécier quelques créations architecturales tout à fait innovantes, dans la forme et sur le fond, notamment à travers une préoccupation éco-responsable particulièrement développée qui réhabilite l’East End, naguère déshérité, en champion du développement durable. Le stade olympique "par exemple", a été construit avec un béton intégrant des déchets industriels et son anneau supérieur avec des tuyaux à gaz excédentaires. Il passera de 80 à 25 000 places après les jeux, grâce à un recyclage. La tour Orbit, érigée par Mittal crée le buzz et fait polémique. L’œuvre du plasticien Anish Kapoor, sorte de tour Eiffel sous acide culminant à 115 mètres a été assemblée avec un acier issu à 60 % du recyclage.

Les JO sont aussi le prétexte à des milliers de manifestations culturelles, regroupées sous le nom de London Festival 2012, son programme fait 140 pages... www.london2012.com/fr www.festival.london2012.com

Artisans, commerçants, entreprises, sociétés francophones implantées à Phuket, adhérez à l’UFE et vous serez inscrits dans l’annuaire de son site web afin de mieux vous faire connaître.

Cotisation 2012 Membre individuel à l’année : ❯ Actif 1800 bahts. ❯ retraité 1500 bahts.

Contact info@ufe-phuket.org FrAnçAis, Amis FrAnCoPHonEs ET FrAnCoPHilEs, dEvEnEz mEmbrE

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CGUOÛ LT UT RE ER

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18 I LE PARIS PHUKET I AoûT 2012

les films en salle

Christophe Chommeloux

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En salle ce mois d'août une cuvée hollywoodienne au parfum d’années 80. La décennie démarra avec les riffs du rock FM qu’on retrouve dans Rock Forever et se clôtura avec la sortie du Total Recall de Schwartzy. Entre-temps Robert Ludlum écrivit la trilogie de Jason Bourne et Steve Jobs inventa le MacIntosh et racheta Pixar, dont il fit les meilleurs studios d’animation au monde. Rebelle lui est dédié.

TOTAL RECALL 2012

Genre Action I Aventure Un film de Len Wiseman, avec Colin Farell, Kate Beckinsale, Jessica Briel...

de Blade Runner et de Minority Report (deux autres adaptations de nouvelle de K. Dick), ainsi que du Cinquième Élément et de Matrix, autant de films qui ont (re)défini les codes de la science-fiction moderne, notamment en matière d’esthétique urbaine et de techniques de tournage. Ainsi nous aurons droit par exemple aux poursuites en voiture volante au milieu de la circulation tridimentionnelle démentielle d’une mégalopole futuriste (5ème Élément, Blade Runner) et à des plans “bullet time” (Matrix).

La réalité de la réalité et la manipulation des souvenirs, ces deux thèmes chers à Ph K. Dick sont désormais centraux dans les films d’anticipation et de plus en plus d’actualité au fur et à mesure de la virtualisation du monde et des avancées dans la connaissance du cerveau. Ainsi ce futur qu’on nous dépeint nous semble-t-il de plus en plus crédible...

Les aficionados du film de 1990 regretteront sans doute Sharon Stone et surtout Sortie le 2 août en Thaïlande se lanceront dans une comparaison permanente entre les deux versions. dapté de la nouvelle de Philip K Dick Certaines scènes, comme la séance “Souvenirs à vendre”, le Total Recall de emblématique où Douglas Quaid se fait Paul Verhoeven, sorti en 1990 a marqué implanter ses faux souvenirs dans le fauteuil sa génération et restera un des meilleurs de chez Rekall sont très fidèles à l’original, films avec Arnold Swartzenegger. Qu’en d’autres emportent le spectateur encore sera-t-il de cette version 2012 ? Il ne s’agit plus loin dans l’action et la démesure. Qu’on pas vraiment d’un remake, mais plutôt d’une réinterprétation, selon les standards le voit avec des yeux neufs ou pas, ce cru du XXIème siècle, dans un univers très inspiré 2012 mérite sans doute le déplacement. n

A

Notre sélection des nouveaux films en salle au mois d’août en Thaïlande

BOURNE LEGACY

Genre Action I Aventure Un film de Tony Gilroy, avec Jeremy Renner, Rachel Weisz et Edward Norton Sortie le 2 août

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oici donc le quatrième volet de la franchise Jason Bourne. La trilogie adaptée des trois romans de Robert Ludlum (la mémoire dans la peau, la mort dans la peau et la vengeance dans la peau) avec Matt damon dans le rôle-titre étant achevée, les producteurs se sont naturellement tournés vers la série parallèle écrite par Eric Van Lustbader d’après Ludlum. Si ça fonctionne, c’est le jackpot car il y en a déjà sept ! On retrouve quelques personnages de la trilogie d’origine, mais plus de Jason Bourne et Matt Damon cède la place à Jeremy Renner (Thor, Mission Impossible - protocole fantôme). L’acteur, pour la petite histoire, était récemment en Thaïlande et a fait parler de lui pour une histoire de bagarre à la hache dans un bar de... Phuket ! Les amateurs de bagarres et de poursuites ne seront pas déçus par ce film qui reprend globalement le fil des précédents : le combat d’un homme seul, mais plus fort et plus malin que la meute de ses poursuivants. n

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k ROCK OF AGES (ROCK FOREVER)

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ex & drugs & rock’n’roll au programme pour cette adaptation d’une comédie musicale sur les années 80 et le “Rock FM” qui fit un malheur à Broadway dans le milieu des années 2000. Le délire dans la salle pendant les représentations donna envie à Adam Shankman de l’adapter au grand écran.

Sherrie, qui rêve de la grande vie de Californie, débarque à Los Angeles et rencontre la faune du Bourbon Club, tenu par un Alec Baldwin impeccable en vieux routier du showbiz, une scène où a débuté Stacee Jaxx, le plus grand rocker du moment interprêté par Tom Cruise en avatar d’Axl Rose. Une comédie à deux niveaux, entre romance musicale un peu niaise et quelques numéros d’acteurs en pleine auto-dérision, Genre COMéDIE I rock en particulier Tom Cruise en idôle déjantée MUSICAL Un film D’Adam Shankman, avec dont le confident est un singe et Alec Tom Cruise, Alec Baldwin, Russell Baldwin en idéaliste désabusé du rock’n’roll circus. Le tout sur une bande-son un peu Brand, Julianne Hough, Diego prévisible, mais efficace, reprenant à fond Boneta, Catherine Zeta-Jones... moult hits de Def Leppard, Guns N’ Roses, Sortie le 9 août Foreigner, Bon Jovi… n

BRAVE (Rebelle)

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édié à la mémoire de Steve Jobs, un des trois fondateurs des studios, Rebelle est le premier film Pixar dont le personnage principal soit une héroïne.

Heureux hasard, elle est aussi une adepte du “think different”, puisqu’au lieu de suivre la voie qui lui est tracée, elle est la seule petite fille au monde à ne pas vouloir être princesse, mais archer ! Elle va donc défier l’autorité et la tradition et se lancer dans une quête de liberté qui va provoquer le chaos dans son royaume écossais.

Lors de la conception de Rebelle, et devant la masse de nouveaux défis proposés par le film, les studios ont dû revoir complètement leurs logiciels d’animation, ce qui n’était pas arrivé depuis 25 ans. Ils ont ainsi créé le "PRESTO Animation System", qui permet d’améliorer les interactions entre personnages, comme pour les séquences où Mérida monte son cheval Angus, et l’évolution des corps en fonction des mouvements. Comme souvent les studios Pixar repoussent donc encore les limites de l’animation. n

Genre Animation I action I Aventure

Un film d’animation des studios Pixar, réalisé par Mark Andrews, avec les voix françaises de Bérénice Béjo et Michel Azanavicius.

Disponible en 3D Sortie le 9 août

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ET TOUJOURS... NOTRE BROCHETTE GéANTE

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20 I LE PARIS PHUKET I août 2012

k entre les LIGNES

Corinne Missler

Ces liens

Pornpimol Senawong

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qui unissent les Thaïs

e long du Palais Royal de Bangkok, les marchands d’amulettes sont côte à côte…

Vous avez tous remarqué qu’il existe une variété d’amulettes… Mais saviez-vous qu’elles sont toutes dotées d’un pouvoir différent ? Que des cérémonies leur sont consacrées ? Que certaines sont portées exclusivement par des hommes ? Que le Bencha Phakhi peut se vendre plusieurs dizaines de millions de baht ? Que le mobile de poissons au-dessus des portes des commerçants n’est pas juste décoratif ?

Connaissez-vous les secrets de la confection d’une malai (guirlande de fleurs), d’un som tam (salade de papaye), d’un masque de khon (danse thaïlandaise traditionnelle) ?

Avez-vous déjà entendu parler du label OTOP ? Du label LE PAON, pour les soies thaïlandaises ?

Savez-vous que le jus de tamarin est utilisé pour nettoyer l’argenterie, que mâcher le bétel était une tradition et qu’il existe des combats de poissons ?

bangkok noir

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ar-delà le sourire thaï et le wai plein de grâce, s’étend un paysage ravagé par la violence, un monde où le fait de perdre la face et le jeu des rivalités entraînent presque toujours une issue fatale, où aucun présage n’annonce le danger qui, la plupart du temps, est invisible, voire inimaginable.

Survolez au grand jour la surface de Bangkok, et le monde du noir vous semblera à des années-lumière. Cette surface est raffinée, agréable et amusante. Mais creusez plus profondément et le paradis tropical cédera la place à un purgatoire froid et enténébré, peuplé d’âmes en peine – des âmes échouées, cabossées et ostracisées.

Les durs à cuire, les flics honnêtes comme les véreux, les ratés, les tourmentés, les petites gens comme les plus puissants,

Que certains mots viennent du pali, du sanskrit, du khmer, du chinois, du portugais et même du français ?

Que le drapeau siamois était jusqu'en 1917 un éléphant blanc sur un fond rouge ?

Connaissez-vous les 3 symboles de la Thaïlande ?

Lisez donc cet ouvrage et vous découvrirez de nombreuses facettes de la Thaïlande, indéchiffrables par le commun des Farangs.

Ce livre, loin d’être une énumération de choses insolites, constitue un véritable "cours" de culture thaïe pour non-initiés, très complet, avec illustrations à l’appui.

Intentionnellement pédagogique, il a été rédigé par des étudiants en école de tourisme s’apprêtant à travailler auprès de Farangs, sous la direction du Dr Pornpimol Senawong, auteure thaïe et enseignante à l’Université de Bangkok, qui le signe.

"Bref, une sorte de Thaïlande expliquée aux Nuls…" écrit en préface Jean-Philippe Damiani, rédacteur au Guide du Routard.

Enthousiaste, ce dernier le compare aussi à un bréviaire, un livre servant de modèle et contenant un enseignement indispensable.

On y trouve neuf chapitres, correspondant à neuf grands thèmes de la vie quotidienne, comme le bouddhisme, l’animisme, les croyances, les superstitions en toile de fond et quelques références historiques pour en expliquer les origines.

Hélas, ce livre nous laisse parfois sur notre faim. Le tatouage, par exemple, figure sur la liste des amulettes mais nous n’en saurons pas plus. En revanche, certains passages nous font entrer dans un univers nouveau, vivre par la simple magie des mots des événements auxquels jamais, à moins d’être très chanceux, nous ne pourrions assister, comme l’ordination d’un moine bouddhiste, le protocole lors de la visite du roi ou la procession des barges royales…

Une lecture vivement recommandée par Le Paris-Phuket.

900 bahts à l'Alliance Française

les transsexuels et les épouses secondaires, les expatriés et les créatures de l’au-delà, tous trouvent leur place dans Bangkok Noir.

Mais le cœur de ce recueil, ce sont les doutes existentiels qui rongent les personnages.

Des écrivains spécialistes de la Thaïlande ont uni leurs talents créatifs pour montrer que le noir ne connaît aucune frontière géographique. Dans leurs récits aux atmosphères pénétrantes, vous découvrirez une grande variété de voix et de perceptions du noir.

BANGKOK NOIR Recueil de nouvelles Auteurs : John Burdett, Christopher G. Moore, Colin Cotterill, Stephen Leather, Pico Iyer, Timothy Hallinan, Dean Barrett, Eric Stone, Tew Bunnag, Alex Kerr, Vasit Dejkunjorn, Collin Piprell. Éditions GOPE, 240 pages, 13x19 cm, 17.85 € 700 bahts à l'Alliance Française

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N U M É RO

© Pornsak Sakdqenprai

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Une mini-rétrospective d’un des maîtres oubliés de la photographie thaïlandaise

Pornsak Sakdaenprai

Jusqu’au 27 août 2012 galerie kathmandu I bangkok

www.kathmandu-bkk.com

22 I LE PARIS PHUKET I aoûT 2012

Une mini-rétrospective d’un des maîtres oubliés de la photographie thaïlandaise

Pornsak Sakdaenprai “A la Recherche des Photographes Thaïs Oubliés” est un projet sur les artistes négligés et non reconnus jusqu’à présent dans l’histoire de la photographie en Thaïlande.

“Luke Toong” - la musique country thaïe - et la fascination pour ses icônes romantiques, ont façonné l’identité des classes laborieuses thaïlandaises et de la plupart des habitants des campagnes. Le studio de photo Pornsilp de Pornsak Sakdaenprai a connu le succès en réalisant ce type de fantasmes sur la pellicule, transformant de jeunes fermiers bronzés d’une petite ville d’Isan en dieux et déesses glamour de la Luke Toong, tels qu’ils apparaissaient sur leurs pochettes de disques vénérées.

Ces 30 tirages photographiques noir & blanc, pris entre 1965 et 1967 par le photographe numéro un du district de Phimai, dans la province de Nakorn Ratchasima, sont le reflet de l’âge d’or de la musique country thaïe. C’est à ce moment qu’une des plus anciennes communautés du pays commença à s’ouvrir au modernisme et à la “civilisation” en se précipitant en nombre dans son studio pour y trouver une nouvelle image d’elle-même.

Pour honorer ce maître de la photographie, la galerie Kathmandu est fière de présenter le travail de Pornsak Sakdaenprai, 74 ans, imprimé à partir de ses négatifs originaux sur plaques de verre, jamais exposés jusqu’alors.

Kathmandu Photo Gallery Jusqu’au 27 août 2012 Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h 87 Pan Road (près du temple indien), Silom, Bangkok 10500 [à 5 min à pied de la station BTS Surasak] Tél. : 02-234-6700, Fax : 02-661-4413 Email : kathmandu.bkk@gmail.com www.kathmandu-bkk.com

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© Pornsak Sakdaenprai

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Bulletin à découper et à renvoyer à : Le Paris Phuket 4 / 13 Moo 10 Chaofa Tawantok 53 Road T. Chalong, A. Muang, Phuket 83130, Thaïlande

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THAÏLANDE

FRANCE & RESTE DU MONDE

6 numéros

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1800 bahts 

1500 bahts

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96 euros 

86 euros ( 3450 bahts)

 Veuillez cocher la case correspondante. 

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CHÈQUE BANCAIRE (thaï bahts uniquement) à l’ordre de Studio So What Ltd. 

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Oui, je sOuscris au Paris Phuket

ACTUALITÉ

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24 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

福島市

Georges Eric Legoss

MONDE

Fukushima, m C

Fukushima… et hop, ça repart !...

Ou des nouvelles fraîches sur la situation du Japon, un an à peine après le 2ème plus grand désastre nucléaire après Tchernobyl.

hronologie d’une catastrophe

© The White House from Washington. DC.

Le 11 mars 2011 à 14 h 46 min 23 s (heure locale) un séisme ébranle la côte pacifique du Tōhoku au Japon. Ce cataclysme de magnitude 9,0 et le tsunami qui en découle sont dûs au glissement brutal d’une très grande faille inverse de 400 à 500 km de long et de 30 km d’épaisseur située à 120 km des côtes japonaises. Le séisme n’est pourtant responsable que de peu de victimes et de dégâts, grâce à la qualité des constructions parasismiques, mais des vagues d’une hauteur de 10 à 30 mètres déferlent sur 10 kilomètres à l’intérieur des terres, mettant à sac 600 km de côtes et détruisant de nombreuses villes et zones portuaires. Le complexe nucléaire de Fukushima Da-iichi est atteint, obligeant le gouvernement japonais à déclarer l’« état d’urgence nucléaire », qui nécessite alors l’évacuation de plusieurs centaines de milliers d’habitants dans un rayon de 30 km autour des centrales endommagées.

Le tsunami provoque l’inondation des générateurs produisant l’électricité du système de refroidissement, ce qui entraîne, dans les jours qui suivent, la fusion de trois réacteurs nucléaires.

Chacun d’entre eux va alors connaître des explosions d’hydrogène, qui détruisent leur toit et leur partie supérieure, libérant de grandes quantités de césiums radioactifs dans l’atmosphère : 58 millions de milliards de becquerels (ça fait un sacré paquet…). Le césium 137 ayant une

période radioactive de trente ans, il est aujourd’hui à 98 % de sa radioactivité initiale dans l’environnement, un taux qui sera encore de 81 % en 2020. Le gouvernement japonais prend alors une décision dramatique : utiliser de l’eau de mer pour refroidir les réacteurs, des millions de litres d’eau contaminée qui par la suite seront relâchés dans le Pacifique.

(Bravoooo…)

L’ensemble des 50 réacteurs nucléaires de l’archipel ont été stoppés suite aux séismes ou pour des sessions de maintenance régulière. Cet arrêt total prive le pays de 30 % de sa production électrique, dixit le premier ministre, Yoshihiko Noda.

Stop ou... encore ?

Plus d’un an après la catastrophe, le 16 juin dernier, le premier ministre japonais a ordonné la réouverture des réacteurs numéro trois et quatre de la centrale d’Oi (ou Ohi), à l’ouest du Japon. Les deux unités ont été jugées sûres par l’Agence de sécurité nucléaire, placée sous la tutelle du puissant ministère de l’Industrie (Meti). Le ministre de l’Industrie Yukio Edano se veut rassurant : « La sécurité est notre principale préoccupation ». Issei Nishikawa, gouverneur du département de Fukui en charge de la supervision d’Oi, déclare le même jour : « J’ai approuvé le plan de redémarrage parce que les efforts du gouvernement en matière de sécurité m’ont

été garantis et parce que cela permettra de générer de la stabilité pour nos activités industrielles. » L’opinion, quant à elle, reste perplexe.

Une pétition appelant à l’abandon de l’énergie nucléaire, avec un total de plus de 7 millions de signatures, a été remise au gouvernement par le prix Nobel de littérature Kenzaburo Oe, entouré d’éminentes personnalités.

Le premier ministre a de nouveau promis de définir d’ici au mois d’août un nouveau plan énergétique à l’horizon lointain de 2030 prévoyant une « réduction autant que possible de la dépendance à l’énergie nucléaire, l’énergie nucléaire étant une source d’électricité cruciale ».

Et donc, comme prévu, le dimanche 1er juillet, malgré une population traumatisée mais divisée et des manifestations récurrentes, le réacteur 3 de la centrale d’Oi est relancé et la production d’électricité a pu débuter le mercredi 4 juillet. Kansai Electric Power, propriétaire de 11 réacteurs, dont dix encore arrêtés, estime que la relance des tranches 3 puis… 4, lui permettra de réduire le déficit de production qui aurait été de près de 15 % sans eux au moment des pics estivaux. En manque d’air conditionné ? Sortez vos éventails !

On se congratule au pays du soleil levant… au pays des inconscients, les Japonais sont Rois ! Sayonara

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LE PARIS PHUKET I AOûT 2012 I 25

ACTUALITÉ

, mon amour...

CHAIN REACTION : FISSION ou FUSION ?

L’énergie nucléaire peut être libérée de deux façons : la fission, en cassant des noyaux atomiques lourds ou la fusion de noyaux très légers. Développée à la suite du choc pétrolier de 1973, l’énergie à fission nucléaire est devenue un enjeu économique majeur à haut risque et soulève de graves problèmes de sécurité et de santé publique.

C’est le « système » utilisé actuellement dans toutes les centrales nucléaires du monde. Elles produisent le sixième de l’électricité mondiale, le tiers en Europe et les trois quarts en France. Je vais tenter de faire simple et de vous expliquer les différences qui opposent ces deux procédés. Soyez attentif, l’énergie nucléaire se libère de deux façons : ou le noyau fusionne avec un autre noyau ou il se casse en deux.  Le noyau se casse en deux, on parle alors de « la fission » : c’est une réaction nucléaire provoquée qui consiste à casser des noyaux lourds, comme ceux de l’uranium 235 ou du plutonium 239, sous l’effet de l’impact d’un neutron. Cette réaction libère des neutrons en plus grands nombres, le processus s’emballe en libérant de l’énergie. Mais tout les éléments mis en jeu sont instables et ont tendance à se désintégrer, libérant de petites particules extrêmement dangereuses et polluantes appelés déchets radioactifs. La demi-vie (diminution de moitié de la radioactivité) de l’uranium 235 est de 710 millions d’années. Il peut y avoir aussi des risques d’emballement de la réaction en chaîne, comme ce fut le cas dans la catastrophe de Tchernobyl.  Le noyau fusionne avec un autre noyau, on parle dans ce cas de « la fusion » : c’est une réaction nucléaire au cours de laquelle deux noyaux d’hydrogène s’unissent à des températures très élevées pour former un noyau plus lourd d’hélium.

Au sein du soleil par exemple, la fusion de l’hydrogène qui aboutit, à produire de l’hélium, s’effectue à des températures de l’ordre de 15 millions de degrés Celsius. La libération d’énergie est considérablement plus importante qu’en cas de fission. De plus, ce genre de réaction est beaucoup moins radioactive, et ses rejets ont une demi-vie de 12.5 ans. Le système reste beaucoup plus fiable car au moindre problème le plasma refroidit et la réaction s’arrête. Une autre façon, peut être, de faire de l’énergie beaucoup plus propre et beaucoup moins risquée, basée sur une source de combustible quasi-illimitée. Le gros problème, c’est que cette réaction est difficile à réaliser car il faut rapprocher deux noyaux qui ont une tendance naturelle à se repousser et que le tout ne peut avoir lieu que dans des conditions de température et de pression extrêmement élevées. Les nouvelles sont plutôt bonnes, la recherche avance afin de satisfaire à ces conditions et passer outre cette répulsion.

En France, l’ampleur du projet international ITER, installé sur le site de Cadarache, permettra peut-être de démontrer la faisabilité scientifique et technologique de la fusion nucléaire contrôlée. Une chose est sûre, au moins, c’est qu’avec ITER, les Français du sud courent moins de risques qu’avec les autres installations logées un peu plus loin sur le même site, si l’on en croit les médias locaux, qui s’interrogent sur les garanties de sécurité de cette centrale en Provence.

Mon conseil du moment Il paraît que la rapidité d’administration de l’IODURE DE POTASSIUM face au risque d’exposition à de l’iode 131 (radioactif ) est un facteur décisif d’efficacité. Ce traitement agit en saturant la thyroïde d’iode. Ainsi « gorgée » elle ne fixera pas l’iode radioactif générateur de cancer. Prendre deux comprimés de 65 mg au milieu du petit déjeuner (dosage pour adulte et enfant de plus de 12 ans).

L’effet protecteur est de 97 % lorsque la teinture est administrée au moment de l’exposition, mais passe à 85 % une heure après, et à 50 % entre 3 et 4 heures après l’exposition. Après 6 heures, vous êtes cuit ! Il me semble donc pertinent, même si le traitement ne protège pas des autres éléments radioactifs, de mettre dans sa pharmacie une boîte de comprimés d’iode et, comme nos ancêtres les Gaulois (je parle pour moi…), de prier les Dieux que le ciel ne nous tombe pas sur la tête.

Merci à nonukeart.org pour nous avoir cordialement prêté leurs posters.

LE PARIS PHUKET I aoûT 2012 I 27

Georges Eric Legoss

culture

Merci, sans façon

çi-git  Acta L

’Acta ou Accord commercial anti-contrefaçon, entendait renforcer la coopération internationale dans la lutte contre la contrefaçon et le téléchargement illégal, au nom de la défense économique des entreprises et des créateurs qui en sont victimes, notamment en autorisant une surveillance accrue de l’internet. Même s’il avait été ratifié, en janvier dernier par 22 des 27 états membres de l’Union Européenne, il était pourtant loin de faire l’unanimité auprès des opinions publiques et dans le reste du monde. La Chine, la Russie et l’Inde en particulier étaient très méfiants à l’égard de ce traité dit « commercial ». On ne peut pourtant pas dire que ces derniers soient des champions des libertés individuelles, en revanche le côté anticontrefaçon les gênait peut-être un peu... Le Brésil étudia même une loi « anti-Acta », qui aurait renforcé les droits sur Internet, la vie privée et la liberté d'expression.

ACTA. Mort un 4 juillet…

Le mercredi 4 juillet 2012, le couperet est donc tombé. Le Parlement européen a donné le coup de grâce ! Les eurodéputés ont rejeté « ACTA » par un vote sans appel de 478 voix contre 39. Oui, oui, oui et oui, le projet de traité commercial et international, négocié depuis 2007 par une quarantaine de pays, est définitivement mort et enterré ! C’est un énorme soulagement pour les forces d’opposition à ce texte de loi, en lutte depuis plus de 5 ans. Ils sont là pour nous rappeler que la lutte contre ces textes liberticides est loin d'être terminée. C’est un combat quotidien, que les citoyens du web, sont prêts à assumer. Le résultat a été accueilli par les détracteurs du projet de loi avec une pancarte « Hello democracy, goodbye ACTA », dans la continuité des parlementaires polonais qui avaient arboré le masque de Guy Fawkes, symbole des Anonymous, en signe de contestation.

Ce succès historique a été rendu possible par la mobilisation de nombreux citoyens à travers l’Europe et de par le monde, qui n’ont pas ménagé leurs efforts pour convaincre les élus de voter contre.

Jérémie Zimmermann, co-fondateur et porte-parole de la Quadrature du Net, l’organisation citoyenne, s’est exprimé sur cette victoire : « Avec ce symbole politique d'ampleur globale, nous pourrons ouvrir la voie à une réforme positive du droit d’auteur, afin d'encourager nos pratiques culturelles au lieu de les réprimer. Continuons de travailler à cette victoire tant attendue, et construisons un monde post-ACTA ! »

Exception française ?

Seul le PPE (union des partis “conservateurs” européens) s’est battu pour Acta. L’analyse du détail des votes montre que la plupart des eurodéputés en faveur du traité sont français (21 sur 39) et proviennent de l’UMP (17). Trois d’entre eux ont même exercé des responsabilités gouvernementales lors du quinquennat de Nicolas Sarkozy : Nora Berra, Rachida Dati et Brice Hortefeux, rien d’étonnant de la part de membres du gouvernement qui a créé Hadopi...

ACTUALITÉ

28 I LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012

Christophe Chommeloux

MONDE

k HIGH Tech

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Google goggles Le futur à l’œil

L

a réalité augmentée (RA) vise à ajouter des éléments virtuels au monde qui nous entoure, en offrant à l’utilisateur la possibilité d’être immergé dans cet environnement mixte. Un peu comme Terminator voit en permanence en surimpression des informations sur le monde qui l’entoure.

Même si nous ne sommes pas des robots, il est clair que la connectivité au monde numérique fera tôt ou tard de nous des êtres un peu hybrides, hyperconnectés.

L’omniprésence des smartphones dans nos mains en est le premier pas.

Le concept de réalité augmentée dans la vie de tout un chacun n’en est encore qu’à ses premières applications, souvent touristiques ou culturelles, en particulier sur smarphones. En gros, vous tenez votre iPhone devant vous comme si vous

filmiez et l’application ajoute à l’image des commentaires, indications, directions, etc. en surimpression et en fonction de vos déplacements. L’affichage “tête haute” sur les pare-brises de voiture en est une autre illustration, avec d’ores et déjà des systèmes GPS, par exemple, qui s’ajoutent à la vision réelle de votre environnement.

L’étape suivante, déjà appliquée dans certains jeux vidéo, est le port de lunettes sur lesquelles se projettent toutes sortes d’informations, visibles de vous seuls.

Les Google Glasses, qui viennent d’être présentées mais sont encore loin d’être commercialisables, sans parler des polémiques qui font rage, vous permettront de garder en permanence un œil sur votre assistant numérique. Email, téléphone, sms, rendez-vous, géolocalisation, navigation, information sur le trafic, notes, news,

traducteur... Tout ce qui est actuellement disponible avec un smartphone pourra s’afficher discrètement dans un coin des lunettes. Celles-ci seront bien entendu munies d’une caméra et d’un micro, qui permettra d’ailleurs la commande vocale de tout le système. Evidemment le but de Google est de vous faire utiliser ainsi un maximum de ses services et le revers de la médaille sera toujours moins de vie privée...

Déjà la concurrence fourbit ses armes (Microsoft travaille a un projet de ce type, par exemple) et nous n’échapperons pas à ce futur « augmenté », alors préparons-nous ! http://youtu.be/9c6W4CCU9M4

Parrot ZIK Le casque du geek

L

a firme française, spécialisée dans les périphériques sans fil, s’est fait remarquer par les geeks grâce à son drone télécommandable par iPhone, vrai jouet pour adulte. Mais Parrot s’est aussi investie dans l’audio avec l’aide de Philippe Starck. Après Zikmu, une paire d’enceintes pour iPhone dessinées par le gourou du design, voilà Zik, le casque audio de la génération smartphone. Conçu avant tout pour écouter de la musique, ce casque sans fil (bluetooth, NFC) regorge de technologies de pointe, comme la suppression de bruits ambiants (-25 dB),

la détection de présence (la musique s’arrête si vous ôtez le casque et reprend quand vous le remettez) et un algorithme DSP qui replace les instruments devant l’auditeur, comme dans une salle de concert. Une application gratuite (iOS et Androïd) permet également de moduler le son ou de simuler différentes ambiances sonores (concert, club de jazz...). Une surface tactile située sur l’écouteur droit remplace les boutons play ou volume et permet de prendre ou refuser un appel, car il s’agit également d’un kit main-libres, dont les capteurs de conduction osseuse

analysent les vibrations de la mâchoire, ce qui lui permet là-aussi d’éliminer les bruits parasites quand vous téléphonez !

350 € www.parrot.com/zik/fr

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LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012 I 29

SCALADO REMOVE PHOTOS PARFAITES

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calado commence à se faire une place au soleil dans le domaine des applications dédiées à la photo numérique, à tel point qu’ils seraient sur le point d’être rachetés par Google. Il faut dire que leurs produits sont particulièrement intelligents dans l’art d’utiliser les possibilités du numérique pour résoudre des petits problèmes universels. Prenez Rewind, par exemple.

Quand on veut faire une photo de groupe,

on a beau en prendre une série, il y a toujours au moins un des protagonistes qui ferme les yeux ou fait la grimace.

Rewind repère chaque visage et vous permet d’établir un composite avec la meilleure image de chaque personne dans la série. On obtient ainsi la meilleure photo possible de tout le monde, bluffant !

Leur petite dernière, REMOVE, permet de résoudre un autre problème récurrent : la

présence d’indésirables sur une image.

Par exemple, si vous voulez la photosouvenir de votre chéri(e) devant le Parthénon, il y a fort à parier que vous aurez aussi de nombreuses personnes qui passent par là. En prenant une série de clichés, Remove permet d’analyser l’ensemble de la scène et de simplement effacer tous les personnages que vous ne voulez pas voir sur la photo. Magique ! www.scalado.com

ACTUALITÉ

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tale n t

30 I LE PARIS PHUKET I AOût 2012

Christophe Chommeloux

Music

k TOURNE-DISQUES

Coup 2 Cœur Venus d’une discipline obscure pour le grand public, le “turntablism”, ces quatre nantais dans le vent ne sont pas encore des superstars, mais ils pourraient bien être en train de le devenir. Pratiquement pas un grand festival ne leur échappe cette année et on a pu les voir très récemment dans le “live” du Grand Journal de Canal +, ce qui marque incontestablement qu’ils viennent de monter une marche sur l’escalier de la renommée.

S

i leur nom n’est pas encore familier au oreilles du grandpublic, ni même toujours dans le monde des amateurs de musiques électroniques, C2C est déjà une légende dans le monde du “turntablism”. Venu du hip-hop et de ses techniques de scrach, le platinisme est l’art d’utiliser des platines vinyles comme de véritables instruments de musique, soit en jouant un extrait de disque comme une partie d’un tout recréé à plusieurs DJs (basse, batterie, etc.), soit en jouant avec un son pour le moduler, le scratcher et donc en faire un élément totalement

nouveau. Une discipline très technique et virtuose et dont les C2C sont passés maîtres.

Pfel, Atom, Greem et 20Syl, les quatre membres de C2C se sont connus au lycée et on commencé dès l’adolescence à travailler leur technique et à développer leur propre style de performances. Leur réussite dans le circuit des compétitions est inégalée. Le quartet s’est hissé quatre fois de suite à la première place mondiale des championnats DMC, la référence dans le domaine, grâce à leur époustouflante dextérité, combinée à un sens musical

rarement vu dans ce milieu où l’esbrouffe et la technicité priment généralement.

Le public était à chaque fois médusé par leurs performances à la fois très ludiques et incroyablement précises et par les morceaux très jazzy qu’il recréaient en direct avec des combinaisons faussement simples. Leurs démonstrations de l’époque sont encore très populaires aujourd’hui, totalisant plus de 7 millions de vues rien que sur YouTube et continuent à se diffuser largement via les réseaux sociaux. Leur page Facebook est d’ailleurs “aimée” par plus de 100 000 fans.

ACTUALITÉ

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Coups de Cross A

l’origine, C2C signifie Coups de Cross.

Cross pour... crossfader. Le crossfader est un potentiomètre horizontal qui permet de passer du son d’une platine à une autre, ou tout simplement d’introduire ou de couper le son d’une source musicale. Quand un DJ scratche un disque vinyl, une main module le son en le faisant passer en avant et/ou en arrière, l’autre main, à l’aide du crossfader, ne laisse entendre que la partie désirée, ce qui permet notamment de lui imprimer un rythme.

Chacun 2 son Côté Après ces années de compétitions, qui ont établi leur crédibilité dans le monde de la “scratch music”, les quatre ont été très actifs sur la scène musicale hexagonale. 20Syl et Greem ont fondé le groupe Hocus Pocus, dont l’album Place 54, sorti sur le mythique label Motown a été certifié disque d’or. Le groupe est désormais considéré comme l’un des meilleurs combo hip hop en Europe.

Atom et Pfel, de leur côté, ont créé le duo Beat Torrent, reprenant les fondamentaux de C2C mais opérant les quatres platines vinyles en duo. Le succès là-aussi a été au rendez-vous et Beat Torrent, comme Hocus Pocus a enchaîné concerts et festivals, un peu partout dans le monde. On les a d’ailleurs même vus en Thaïlande fin 2007, à la Full Moon Party de Koh Pha Ngan et à Club Culture à bangkok.

A eux tous ils peuvent se targuer de plus de 1000 apparitions publiques. En réalité les quatre compères n’ont jamais cessé de travailler ensemble, apparaissant mutuellement sur leurs albums respectifs, mais 2011 a été l’année de leur réunification pour composer le premier album de C2C. 

ACTUALITÉ

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32 I LE PARIS PHUKET I Août 2012

PLATINES EN OR

Création 2 Compositions “Nous devions boucler la boucle” disent-ils d’une seul voix. Le véritable objectif de C2C au-delà des compétitions, a toujours été de produire de la musique, ou plutôt de mettre au point une nouvelle manière de jouer et de créer de la musique. Désormais libérés des contraintes du circuit des compétitions de platinisme et fort de ses expériences, le quartet a acquis de la maturité tout en conservant son enthousiasme et son énergie. Tournant le dos aux emprunts de sample et de scratches piochés sur la musique des autres, C2C a enregistré sa propre palette de sonorités : cordes, cuivres, guitares, basses, claviers, etc. très souvent tirés d’instrument “vintage” pour tenter de capturer ce son “70’s” qui est un peu leur marque de fabrique. De même pour les vocaux, grâce à la participation de vocaliste talentueux. Le résultat est une série de morceaux acrobatiques mais très mélodiques et athmosphériques, un mélange unique d’électro, soul et ambiances hip-hop.

Platinistes ?

elon le Journal Officiel de la République, on doit désormais traduire le terme anglo-saxon “DJ” par “platiniste”, sous pretexte qu’un Disk Jockey utilise des platines. En réalité voilà bien une preuve que les “sages” qui décide de la francisation des termes anglais ne savent pas toujours bien de quoi ils parlent.

En effet, platiniste est une traduction correcte du terme “turntablist” (de turntable = tourne-disque). Or, si un DJ et un turntablist ont en commun d’utiliser des platines, leur utilisation en est très différente. Un DJ joue des disques sur des platines (pas toujours vinyles d’ailleurs), les enchaîne et les mélange, de façon à raconter une histoire musicale en continu, ce qu’on appelle un mix. Un platiniste transforme ses platines en véritables instruments de musique, dont il joue selon des techniques qui lui sont propres, en particulier le scratch. Il existe évidemment bien des points communs et beaucoup de DJs sont un peu platinistes, alors que les plupart des platinistes sont également DJ.

C 2012 C Le premier “EP” de C2C “Down The Road” est sorti le 23 janvier 2012 et a connu un succès certain, tant de la part du public qu’auprès des média. L’album est prévu pour septembre et leur tournée 2012 enflamme tout ce que la France compte de scènes et de festivals, on pourra notamment, consécration, les voir à l’Olympia à la fin de l’année.

Leur show, magnifiquement servi par une mise en scène classieuse et l’utilisation intensive de la vidéo est réellement impressionnant. Un jeu de symboles géométriques projeté devant eux permet de suivre un peu ce qui se passe, notamment lequel est en charge de “l’instrument solo”. A voir.  www.myspace.com/c2cdjs

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Electro Deluxe L

a galaxie C2C - Hocus Pocus - Beat Torrent possède la culture du “featuring” et des invités. Nombreux sont les chanteurs et musiciens qui ont participé à un de leurs projets. Parmi ceux-ci les cuivres du groupe Electro Deluxe, en particulier le saxophoniste Thomas Faure, rencontré dans un concert en 2006 et qui eu la bonne surprise d’apprendre que le groupe passait le disque d’Electro Deluxe dans leur bus de tournée. Thomas a ainsi participé à l’album Place 54, puis au dernier opus d’Hocus : 16 Pièces.

Electro Deluxe est un groupe d’électro-jazz très porté sur les sons funky et hip-hop et les passerelles entre les deux groupes sont évidentes. Leur dernier album “Live in Paris”, enregistré avec un big band est à découvrir d’urgence, on y retrouve un morceau avec 20Syl : “Between The Lines”.  www.electrodeluxe.com

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34 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

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k TêTE A TêTE

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ทรงผมคนไทย par M. Bocourt ainé.

Cérémonial de la tonsure du toupet Dessin de E. Bocourt d'après une scène esquissée chez le kalahoum ou premier ministre,

เรื่องราวประเภณีเและความเชื่อเกี่ยวกับ ทรงผมของคนไทยนั้นมีมานานแล้ว เริ่ม จากแรกเกิดพออายุได้หนึ่งเดือนก็จะ มีพิธีการโกนผมไฟ หลังจากนั้นก็ต้อง เลือกเอาเองว่าจะไว้ผมทรงไหนคือ จุก ทรงผมเด็กไทยโบราณ 4 ทรง แกละ โก๊ะ เปีย การตัดสินใจว่าเด็กคน 1 ไหนจะทำ�ผมทรงไหน คนโบราณใช้วิธี เสี่ยงทายโดยการเอาดินมาปั้นทำ�เป็น ตุ๊กตาที่ไว้ทรงผม จุก แกละ โก๊ะ เปีย แล้วให้เด็กๆเสี่ยงเลือกหยิบเอาเอง ถ้า ได้ตุ๊กตาที่ไว้ผมทรงแบบไหนแปลว่า 2 นั่นคือทรงที่ถูกโฉลกกับเด็กคนนั้น เด็ก หญิงชายก็ต้องไว้ทรงผมนั้นต่อไปจน กระทั่งเด็กอายุได้ 11-12 ปี ก็จะมีการ จัดงานพิธีโกนจุกโดยจะจัดให้มีพิธีกรรม ทางพราหมณ์ขึ้น ผมจุก ทรงนีท ้ �ำ แล้วดูสวย น่ารักดี แถมยังมีมวยให้ เสียบปิน ่ ทอง เงิน นาก หรือ คล้องพวงมาลัยได้ดว้ ย แต่ถา้ เป็นเด็กๆลูกคนจนทีไ ่ ม่มเี ครือ ่ ง ประดับมีคา่ พ่อแม่กจ ็ ะใช้ผา้ มัดไว้ หรือบางบ้านอาจจะถัก เป็นเปียก่อนแล้วค่อยยกขึน ้ ไป ขมวดมุน ่ บนกระหม่อม ผมจุก จะได้อยูน ่ านไม่หล่นลงมารุงรัง

3

ผมแกละ พ่อแม่จะโกนผม ลูกออกเหลือไว้เป็นกระจุก ทีเ่ รียกว่าแกละ ส่วนจะเหลือกี่ แกละนัน ้ ไม่มก ี �ำ หนดไว้แล้วแต่ คนโกนเองว่าจะเหลือเส้นผม ไว้กป ่ี อย เด็กบางคนอาจมีสอง แกละ สามแกละ หรือสีแ ่ กละ ด้วยซ้�ำ ไป ถ้าได้พอ ่ แม่ดไ ี ซน์ เก่ง ๆ

4

ผมโก๊ะ คนถูกโกนจะ เหลือผมอยูแ ่ ค่กระจุก เดียวตรงขวัญ (ส่วนโค้งของ ศีรษะ) ส่วนบริเวณอืน ่ จะถูก โกนจนล้านเลีย ่ นหมด

ผมเปีย เป็นทรงทีต ่ อ ่ เนือ ่ งมาจากผมแกละและ ผมโก๊ะ พอปลายผมลูกยาว มากจนรุงรังทิม ่ หน้าทิม ่ ตา พ่อ แม่กจ ็ ะจับมาถักเป็นหางเปีย ให้เรียบร้อย แล้วปล่อยให้ แกว่งไกวตามการเคลือ ่ นไหว ของเด็ก

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47 I LE PARIS PHUKET I JUILLET 2012

ใ

นสมัยสุโขทัยวัยหนุม ่ สาวชอบไว้ทรง ผมยาวเกล้ามวยกลางศรีษะเสียบปิน ่ ทอง ปิน ่ เงิน อาจเป็นเพราะสมัยนัน ้ บ้านเมืองมีความสงบร่มเย็นประชาชน อยูอ ่ ย่างสุขสมบูรณ์ พอย่างเข้าสมัย อยุธยาการศึกสงครามเกิดบ่อยขึน ้ ทรงผม หญิงชายส่วนมากทีเ่ คยยาวก็ถก ู ตัดจนสัน ้ เพือ ่ ให้คล่องแคล่วในการออกศึก โดยเรียกผม ทรงหลักแจว (ทรงมหาดไทย) และผมทรงนี้ ก็ใช้กน ั ต่อมาจนถึงสมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้นก็ มีผมทรงปีกเพิม ่ ขึน ้ มาส่วนผมผูห ้ ญิงสมัยนัน ้ อาจจะเลือกไว้ผม ปล่อยยาว, ตัดสัน ้ อย่างชาย (หลักแจว), ทรงดอกกระทุม ่ และ ยาวแสก กลาง ตามแต่ความนิยมในช่วงเวลานัน ้ ๆ ผมคนไทยทุกทรงจะเหมือนกันอยูอ ่ ย่างหนึง่ คือ จะต้องมีปอยผมเหลืออยูต ่ รงส่วนทีเ่ ป็น ขวัญ คนโบราณให้เหตุผลว่าขวัญคือทีส ่ ถิตย์ วิญญาณของคน จึงต้องมีผมมาปกคลุมไว้ เสมอ ไม่อย่างนัน ้ ขวัญจะไม่มท ี อ ่ี ยูแ ่ ละอาจหนี ไปทีอ ่ น ่ื ทำ�ให้เด็กไม่สบายหรืออาจถึงตายได้ ความเชือ ่ ของคนไทยข้อนีต ้ รงกับชาวอินเดีย โดยคนอินเดียเรียกบริเวณขวัญว่า “พรหมรัน ทร” เพราะถือว่าเป็นทางทีอ ่ าตมันหรือ วิญญาณของคนเราจะเข้า-ออก เพราะฉนัน ้ เวลาคนเจ็บใกล้ตายพวกโยคีจะทุบขม่อม บริเวณขวัญให้แตก เพือ ่ ช่วยให้วญ ิ ญาณหลุด พ้นออกไปจากร่างได้สะดวก คนเจ็บจะได้พน ้ ทุกข์

Dîner de dames siamoises Dessin de E. Bocourt d'après une photographie

36 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

มีผมทรงผมแบบพิเศษทีม่ ไิ ด้เกิดขึน้ เองตาม ความประสงค์ของเจ้าของ แต่เป็นไปตามการ ออกแบบของธรรมชาตินน้ั คือผมทรงหัวล้านชนิด ต่างๆ คนไทยสมัยโบราณได้ตง้ั ชือ่ และให้ค�ำ จำ�กัดความเกีย่ วกับผมทรงหัวล้านไว้รวมได้ 9 ทรงคือ "ทุง่ หมาหลง, ดงช้างข้าม, ง่ามเทโพ, ชะโดตีแปลง, แร้งกระพือปีก, ฉีกหาง (ขวาน) ฟาด, ราชคลึงเครา, ครึง่ ซีกพระจันทร์ และ สุรยิ นั หมดเมฆ"

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

ทุง ่ หมาหลง คือพวกทีม ่ ห ี วั ล้านตกขอบ มี ผมไว้พอให้เดาว่าเป็นหัวเฉพาะตรงตีนผม เท่านัน ้ เปรียบเทียบไปว่าถ้าเป็นทุง่ ก็มองเห็น แต่ฟา้ กับฟ้า เอาหมาไปปล่อยก็หลง หาทิศ หาทางไม่เจอมีแต่ความเวิง้ ว้างโดยรอบ แม้แต่หมาก็กลับบ้านไม่ถก ู

2

ดงช้างข้าม คือหัวล้านจากหน้าผากไป ถึงท้ายทอยดูคล้ายๆแม่น�ำ้ โดยมีปากน้�ำ อยูเ่ หนือหน้าผาก หรือถ้าจะเปรียบเป็นดงป่า ทีเ่ ป็นทางเดินของช้าง ช้างก็ยงั พอจะเห็น แนวป่าอยูท ่ ง้ั สองฟากฝัง่ ได้ แนวป่าอาจจะ กว้างมากหรือกว้างน้อยก็ได้แต่จะไม่ตกขอบ

3 4

ง่ามเทโพ คือล้านเถิกขึน ้ ไปสองข้างขมับ มีผมไว้ตรงกลาง หรือกระหม่อมไปจนถึง ด้านหลัง ชะโดตีแปลง คือล้านเป็นวงกลางหัว มี ผมรอบๆทัง้ ซ้ายขวาหน้าหลัง เหมือนปลา ชะโดตีแปลงจนน้�ำ แตกกระเซ็นออกไปรอบ ทิศ และในกรณีทน ่ี �ำ้ น้อยจนเกือบเป็นโคลน ตมแล้วปลาชะโดก็จะตีแปลงโดยมันทำ�ให้มี ส่วนทีน ่ �ำ้ ขังเป็นวงกลม ล้านแบบนีต ้ อ ้ งมอง มุมสูงคือมองจากด้านบนจะเห็นชัด

5

แร้งกระพือปีก คือล้านเถิกไปทัง้ สองข้าง ขมับ ลึกโอบกระหม่อมไปต่อกันด้านหลัง เหลือกระจุกผมอยูเ่ พียงด้านหน้าเหมือนโดน ปีกแร้งกระพือมารวมกันไว้

6

ฉีกหางฟาด (ฉีกขวานฟาด) หัวล้านแบบ นีห ้ มายความว่าล้านไม่เลือ ่ มคือยังมีผม บางๆอยู่ อุปมาเหมือนโดนฟาดด้วยขวานหรือ หางวัวหางปลา โดยจะเห็นเส้นผมเป็นแนว เป็นเส้นสายเล็กอยูท ่ า่ มกลางความเวิง้ ว้างบน หัว และส่วนผมทีบ ่ างนีอ ้ าจมีขอบรูปหางไป จนจรดท้ายทอยก็ได้

7

ราชคลึงเครา มีนย ั ถึงพระราชาลูบเครา คือเหมือนกับหัวล้านแบบต่างๆก่อนหน้านี้ แต่เพิม ่ หนวดเคราทีด ่ กเกินธรรมดาเข้าไป คน หัวล้านชนิดนีจ ้ ะมีขนหน้าอกด้วย

8 9

ครึง ่ ซีกพระจันทร์ คือล้านด้านหน้าตรง หน้าผากเว้าขึน ้ ไปด้านบนเป็นรูปครึง่ วงกลมเหมือนพระจันทร์ครึง่ ซีก สุรย ิ น ั หมดเมฆ คือล้านเกลีย ้ งทัง้ หัว เห็น หัวแดงเหมือนดวงอาทิตย์

ส

มัยก่อนนัน ้ การแสดงมหรสพในงานประเภณีตา่ งๆ โดยทัว่ ไปคนหัวล้านจะแสดงในบท ตลกสนุกสนาน เพราะว่าคนหัวล้านส่วนมากจะเป็นคนใจดีและอารมณ์ดี จึงทำ�ให้คนมี ความสุข ดังทีม ่ ค ี �ำ กล่าวถึงการเล่นหัวล้านชนกันในหนังสือวรรณคดีเก่าแก่ชอ ่ื สมุทรโฆษ คำ�ฉันท์ ทีเ่ ขียนขึน ้ สมัยอยุธยาครัง้ สมเด็จพระนารายณ์มหาราชว่า “จะเล่นหัวล้านชนกัน ทัง้ สองหัวบ้าน คือหน้าผากผา จะจำ�ชนกัน ดูในสรภา จะดูหวั ข้า ทัง้ สองใครแข็ง” อยุธยาครัง้ ครานัน ้ มีการละเล่นพืน ้ บ้านทีน ่ ย ิ มเล่นกันก่อนการแสดงมหรสพอืน ่ ๆในงานเฉลิมฉลองสมโภช มีราว ๗ อย่าง เช่น ๑.เล่นหัวล้านชนกัน ๒.เล่นลาวกับไทยฟันดาบ ๓.เล่นชวาแทงหยวก ๔.เล่นชนแรด ๕.เล่นแข่งวัวเกวียน ๖.เล่นจรเข้กด ั กัน ๗.เล่นแข่งเรือพระทีน ่ ง่ั เสีย ่ งทาย

37 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

นอกจากนีค ้ นไทยยังมีความเชือ ่ ในเรือ ่ งของคนหัวล้านแตกต่างกันไปคือ ล้านเฉลิมรอยควาย คือล้านเว้าหน้า เชือ่ ว่าเป็นคนใจนักเลง ใจกว้างกับเพือ่ นฝูง เพือ่ นฝูงรักใคร่ ส่วนมากจะเป็นผูน ้ �ำ คน ล้านชะโดตีแปลง หรือล้านกำ�แหง คือล้านตรงกลางหัว เชือ ่ ว่าเป็นนักเลง คนดุ ล้านเศรษฐี คือล้านเลีย ่ นเตียนโล่ง เหลือผมหลีกหวีหรือเหลือผมเฉพาะเหนือใบหูขา้ งละนิด เชือ ่ ว่าเป็นคนร่�ำ รวยและมีเงิน ล้านจัญไร คือล้านเป็นหย่อมๆ ล้านไม่สม่�ำ เสมอ ล้านแบบนีเ้ ชือ ่ ว่าทำ�อะไรก็มแ ี ต่จะล่มจมเสียหาย

กี

ฬาหัวล้านชนกันนีเ้ ป็นการเล่นสนุก เฉพาะบุรษ ุ มีอายุเนือ ่ งในเทศกาลต่างๆ เช่น งานประเภณีสงกรานต์และงานสมโภช ตามโอกาสทีจ ่ ด ั ให้มเี ป็นกรณีพเิ ศษ โดย เลียนแบบจากกีฬาชนวัว เพราะผูเ้ ล่น พยายามแสดงกิรย ิ าอาการต่างๆอย่างวัวชน เช่น การแสดงอารมณ์ใช้เท้าตะกุยดิน, ร้อง คำ�ราม, ใช้เขาแทงดิน เป็นต้น และแพ้ชนะ กันด้วยการใช้หวั ชนขวิดดันให้คต ู่ อ ่ สูเ้ ป็นฝ่าย เพรีย ่ งพร้�ำ ถูกรุนออกนอกเวที เพราะเหตุน้ี กีฬาชนิดนีจ ้ งึ ได้รบ ั ความนิยมอย่างแพร่ หลายไปยังทุกภาคส่วน เลยทำ�ให้มน ี ท ิ าน และคำ�พังเพยรวมทัง้ บทโคลงกลอนโบราณ เกีย ่ วกับหัวล้านอยูม ่ ากมายเช่น หัวล้านได้ หวี, หัวล้านนอกครู, หัวล้านพลอยตาย, คบ เด็กสร้างบ้าน คบหัวล้านสร้างเมือง, เป็นตัว ละครประกอบเช่น ขุนช้าง (ในขุนช้าง ขุนแผน), นนทุก (ในรามเกียรติ)์ , นายเถิก (ตลกเอกจากคณะหุน ่ กระบอกของยายชูศรี สกุลแก้ว), นายเท่ง, นายไข่นย ุ้ (หนังตะลุง) ฯลฯ

นิ

ทานหัวล้านนอกครู มีศษ ิ ย์หวั ล้านคน หนึง่ ไปหาครูขอให้ชว่ ยรักษาอาการหัว ไม่มผ ี มให้ที ฝ่ายครูกเ็ มตตาบอกคาถาปลูก ผมให้ โดยเริม ่ จากให้ไปบริกรรมคาถาริมสระ น้�ำ ว่าคาถาคาบทีห ่ นึง่ แล้วกระโจนลงสระที หนึง่ แล้วขึน ้ มาบริกรรมคาถาคาบสองเสร็จ แล้วกระโจนครัง้ ทีส ่ อง ขึน ้ มาบริกรรมคาถา คาบสามแล้วกระโจนครัง้ ทีส ่ าม แค่นผ ้ี มจะ ดกขึน ้ เป็นปกติ ศิษย์กจ ็ �ำ คาถาไปทำ�ตามจน ครบสามครัง้ ปรากฏว่าได้ผลผมดกดำ�ขึน ้ เต็มหัวเป็นปกติ แต่แล้วศิษย์กเ็ กิดความโลภ คิดว่าถ้าทำ�อีกครัง้ คงจะมีผมดกมากกว่าคน ทัว่ ไป เพือ ่ เป็นการเผือ ่ เหลือเผือ ่ ขาดจึงทำ� เป็นครัง้ ทีส ่ ่ี ปรากฏว่าเมือ ่ ขึน ้ มาจากน้�ำ กลับ หัวล้านอย่างเดิมเพราะคาถาทีค ่ รูบอกนัน ้ เสือ ่ มลง จากผมดำ�ไม่ถงึ นาทีกลับไปล้าน อย่างเก่าเพราะอวดรูด ้ ก ี ว่าครูและความโลภ

เพลงกล่อมเด็กทางภาคใต้ ฮาเอ้อ... นกโฉ้งหัวขวานเหอ เป็นทุกข์กงั วล เขาจับหัวล้านให้ชน เขาจับหัวล้านให้ชน

ได้ผวั หัวล้าน เดือนสีเ่ ดือนห้า เป็นทุกข์กงั วล กันเห้อ...

บทร้องแห่นางแมวของภาคอีสาน

“นางแมวเอย ขอฟ้าขอฝน, รดน้�ำ มนต์ รดหัวนางแมว, ขอเบีย ้ ขอข้าว ขอค้าจ้างหามนางแมว, ฝนตกสีห ่ า่ ฟ้าผ่า ยายชี, แก้ผา้ ดู – ฝนก็เทลงมา, ท่วมหนองสองตน มี ละครสองวัน, จับหัวล้านชนกัน ฝนก็ดน ั ลงมา ดันลงมา”

คำ�พูดของเชคสเปียร์กวีเอกของโลก

คำ�โคลงในพระราชนิพนธ์ของ รัชกาลที่ ๖ กล่าวว่า

“หัวกูมแ ี ก้วหินอยูใ่ น ล้านจึงเลีย ่ นเตียนไปดัง่ นี้ นอกสุกแต่ในใสสุกปราบ ครูวา่ ชาติน�ำ้ พีข ้ อง้าวพระแสงทอง”

จ

ะเห็นได้วา่ ทรงผมคนไทยตัง้ แต่เป็นทารกแรก เกิดเติบโตไปเป็นหนุม ่ สาวและย่างเข้าวัยอายุ มากจนหัวล้านต่างก็มเี รือ ่ งราวเล่าขานกันไปต่างๆ นาๆ แต่สง่ิ ทีส ่ �ำ คัญคือสาระดีชว่ั ทีอ ่ ยูใ่ นหัวของ แต่ละคนมากกว่า รูปลักษ์ภายนอกแค่องค์ ประกอบหาได้บอกถึงแก่นสารของบุคคลนัน ้ ๆไม่.

“คนทีพ ่ ระเจ้าให้เส้นผมมาน้อยนัน ้ ท่านได้ให้สติ ปัญญามาชดเชย”

Type siamois : Femmes de Bangkok Dessin de E. Bocourt d'après une photographie

apprendre

38 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

Raymond Vergé

Siam

k langue de chat



L’αlpha et l’Ωméga Selon un consensus tacite et une volonté expresse parmi les historiens de la langue thaïe, l’alphabet siamois tel qu’on le connaît aujourd’hui aurait été codifié par le roi Ramkhamhaeng (royaume de Sukhothai) à la fin du XIIIème siècle. Cette pieuse assertion est basée sur la découverte de la célèbre stèle prétendument inventée par le vénérable roi Mongkout (Rama IV), monarque éclairé s’il en fut, qui régna magnanimement de 1851 à 1868.



D’ailleurs, pourquoi débattre sur un sujet sensible, voire tabou puisque participant du concept même de la Nation siamoise dans toute sa magnificence ? Non, allons plutôt à l’essentiel : il suffit d’avoir usé un tant soit peu ses blue jeans (Levy Strauss, 501 only) sur les bancs des Langues O’ (Porte Dauphine, Paris) et traîné ses baskets déglinguées dans le Nord de l’Inde, pour se rendre à l’évidence.

A l’origine était le sanskrit Allez, je vais vous livrer un scoop dont vous n’avez certainement rien à faire (pas plus que le Thaïlandais moyen d’ailleurs, qui n’en a cure) : l’abécédaire siamois, quel qu’en soit le génial initiateur, a été délibérément et judicieusement calqué, dans sa nomenclature du moins, sur l’alphabet « devanâgarî » (voulant dire littéralement « de la cité des dieux ») servant à écrire le sanskrit originel

(puis le hindi, le népali, le marathi et plusieurs autres langues indiennes modernes).

Au risque de vous barber, sachez que le terme « sanskrit » signifie « qui a été validé/homologué/sacralisé » (i.e. rendu parfait) par une cérémonie rituelle. Tout simplement. Mais ici point de fantaisie charlatanesque, que du scientifique. Dans l’alphabet « devanâgarî », l’ordonnancement des consonnes a été élaboré de manière organique et rationnelle, les phonèmes étant classés en séries, suivant leur point de localisation physiologique dans la cavité buccale. On part du bas et on remonte vers la sortie. Dans chaque série, on trouve d’abord la consonne sourde, puis la sourde aspirée, ensuite la sonore, la sonore aspirée, puis la nasale qui ponctue la séquence. A noter que, dans l’orthographe des mots, chaque nasale sera associée uniquement à une consonne de son groupe, comme le ‘m’ l’est avec le ‘b’ et le ‘p’ en latin.

En sanskrit, la voyelle inhérente à chaque consonne (il en faut bien une) est le ‘eu’ tendance ‘a’. En siamois, c’est le ‘o’ tendance ‘au’.

Nous avons donc, à partir de la base (glottale), cinq groupes de consonnes : les gutturales, les palatales, les cérébrales, les dentales et les labiales. Il n’y a pas loin, de la gorge aux lèvres... Les cérébrales sont des rétroflexes (i.e. la langue vient toucher l’arrière du palais),

phonèmes que nous n’éructons point en Occident. Ensuite, les quatre liquides (ça coule de source !), puis les trois sifflantes (liquides et sifflantes sont aussi classées de par leur positionnement de l’arrière vers l’avant de la cavité buccale) et enfin l’aspirée. Ouf ! Cela fait trente-trois (comme chez le médecin). Même nombre dans l’alphabet khmer (indirectement issu de l’écriture sanskrite), dont se serait inspiré notre bon roi Ramkhamhaeng, mais pour répondre aux exigences de la phonétique siamoise, il en a rajouté onze, ce qui, d’après ma calculette, fait un total de quarante-quatre (divisées en trois classes : basses, moyennes et hautes, déterminant le ton de leur voyelle associée). Cette classification délibérément « orthophonique » (gutturales, palatales, cérébrales, dentales, labiales, liquides, sifflantes et aspirée), est clairement mise en évidence dans l’alphabet « devanâgarî », alors qu’en siamois, la séparation entre les groupes de consonnes n’est pas du tout indiquée, gommant regrettablement les angles saillants de l’architecture phonologique.

Dans notre alphabet romain, les voyelles s’insèrent parmi les consonnes, alors qu’en sanskrit et en siamois, elles forment un groupe entièrement à part. En sanskrit, les voyelles ont une forme entière lorsque isolées et une forme abrégée lorsque associées à une consonne.

En siamois, elles n’ont qu’une forme abrégée, ne pouvant exister qu’avec le support d’une consonne. Vous aurez noté au passage que

ota

M

ais ces inscriptions « pétroglyphes » (gravées dans la pierre) ont fait l’objet d’une grande controverse, encore non résolue à ce jour. Aussi, nous ne nous mêlerons pas de cette polémique, d’autant plus qu’en 2004, un brillant chercheur britannique (Michael Wright, décédé en 2009, après quarante-cinq années passées en Thaïlande) a été menacé d’expulsion, accusé de lèse-majesté, pour avoir mis en doute l’authenticité de ce présumé document « lithographique ».

 devient ‘dhamma’ en pali et ‘thamma’ (vertu, justice) en siamois. Notez le glissement sémantique : en thaï, le mot ‘thamma-da’ veut dire ‘ordinaire, courant’, dans le sens de conforme à la norme (issue de la loi universelle), belle façon de sous-entendre que le sacré imprègne le quotidien…

a siamois l’alphabet « devanâgarî » s’écrit [suspendu] sous la ligne, le siamois au-dessus. Et de gauche à droite tous les deux, sans majuscules ou minuscules. Dans les deux cas, les syllabes se prononcent comme elles s’écrivent, ce qui n’est pas toujours le cas en français et en anglais, par exemple. En sanskrit, les consonnes ‘ligaturées’ (non dissociées par la voyelle inhérente) voient leurs équivalentes siamoises séparées, pour faciliter l’élocution.

De même qu’en sanskrit, les voyelles de l’alphabet siamois se placent, selon les besoins, avant, après, sur ou sous la consonne qu’elles accompagnent. Chaque voyelle peut-être courte ou longue. Une particularité du siamois réside dans les diphtongues (comme ao) et les triphtongues (iao) impliquant donc jusqu’à trois signes diacritiques entourant la consonne (avant, sur et après). L’autre spécificité (que l’on ne trouve pas en sanskrit) est constituée par les quatre signes indiquant le ton (moyen, bas, descendant, haut, ascendant) et placés sur la consonne ou avec la voyelle accompagnant la consonne (le ton moyen étant indiqué par l’absence de signe).

Pour corser le tout, on trouve aussi sur certaines consonnes un signe indiquant que la voyelle (même inhérente) est brève, et un autre, uniquement sur la syllabe finale, rendant la consonne muette. Dans ce cas, il s’agit de mots d’origine sanskrite et/mais de plus en plus de mots anglais ‘intégrés’ subissent le même sort (town-house sera prononcé thao-hao).

Si le siamois n’a emprunté au sanskrit aucune règle grammaticale, il s’est toutefois enrichi d’un vaste vocabulaire qui se retrouve surtout

© Collage “Abécédaire KoKaï ” Caroline Laleta Ballini

dans les termes ‘savants’. Par exemple, ‘phassa’, le langage, vient directement de ‘bhasha’ en sanskrit (indonésien et malais : bahassa).

La langue du Bouddha Impossible, naturellement, d’ignorer l’importance et l’influence déterminantes du ‘pali’ (prononcé ‘bali’ en siamois), dialecte directement issu du sanskrit, supposément parlé par le Bouddha lui-même et qui, en tout cas, a servi à rédiger les textes sacrés bouddhiques. Il est toujours très largement utilisé dans la liturgie contemporaine (comme l’était le latin chez nous avant le Concile Vatican II [1962-1965]). Par exemple, le mot sanskrit ‘dharma’ (religion, loi universelle)

Dans l'alphabet siamois, chaque consonne est traditionnellement associée à un mot typique l'ayant en initiale, comme dans l’alphabet international (Alpha, Bravo, Charlie, Delta, Echo…). Ce système d’appellation/ identification mnémotechnique remonte loin : c'est au Moyen-Orient (Phénicie, Mésopotamie) que serait né le premier alphabet, les lettres désignaient alors des objets ou animaux courants (les deux premières lettres de l'alphabet phénicien "aleph" et "bêt" désignent le taureau et la maison, elles sont à l'origine du mot "alphabet").

L’ordre de notre alphabet romain résulte de plusieurs siècles d’évolution de différents langages (phénicien, grec, hébreu, assyrien, babylonien…). Il est ''quasiment'' fixe depuis l'invention de l'imprimerie (attribuée à Gutenberg, 1400-1468)... L’origine du sanskrit remonterait à près de deux mille ans mais l’élaboration de l’alphabet « devanâgarî » daterait du XIIème siècle de notre ère. L’influence de la culture indienne s’est progressivement étendue [sur plusieurs siècles] dans toute l’Asie du Sud-Est. La plupart de ceux qui y font référence au quotidien n’en ont pas conscience mais entretiennent pourtant sa pérennité. C’est la preuve du génie des grandes civilisations. II

Voyelles

consonnes Gutturales Palatales Cérébrales Dentales Labiales Semi-voyelles Sibilantes Aspirée

L'apostrophe

Gutturales Palatales Cérébrales Dentales Labiales

Ce ‘graphique’ a été élaboré par Luke Cassady-Dorion (http://blog.luke.org/2008/08/02/528) qui s’est lui-même basé sur le tableau tiré de la page www.sanskrit.org/www/Sanskrit/SanskritPronunc.htm Autre référence : www.omniglot.com/writing/thai.htm

la n g ue

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จำานวน นักเรียน

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1

650

2 3 4 5

375

12 375

275

9 075

225

7 425

180

5 940

tous les cours sont payables à l’avance

ค่าลงทะเบียนจะต้องจ่ายก่อนเรียน

La voiture ลา วัวเจือ รถยนต์ Rót yon

aA bB cC dD eE

ไฟหน้ารถ 1 Le phare (faï nâ rót) (เลอ ฟาร์)

กันชนี 2 Le pare-choc (kan chon) (เลอ พาร์ชอค) ไฟเลีย ้ ว 3 Le clignotant (faï liáo) (เลอ คลีเนียวตอง) ไฟจอดรถ 4 Le feu de position / la veilleuse (faï djòt rót) (เลอ เฟอ เดอ โพซิซิยอง/ลา แวเยิสส์) ยาง 5 Le pneu (yang) (เลอ พเนอ) ดุมล้อ 6 L’enjoliveur (doum ló) (ลองโจลิเวอร์) กระโปรงหน้า 7 Le capot (kràprong nâ) (เลอ คะโป) กระจกหน้ารถ 8 Le pare-brise (krà djòk nâ rót) (เลอ พาร์บรีส) ทีป ่ ด ั น้�ำ ฝน 9 Les essuie-glaces (tî pàt nám fŏn) (เล ซุยกลาส)

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© Montri Thipsak

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k © Montri Thipsak



)

แผงบรรทุกติดหลังคา 13 Le porte-bagages (เลอ พอร์ท บากาชช์) (pĕng ban tóuk tìt lăng ka)

ยางอะไหล่ 26 La roue de secours (ลา ฮู เดอ เซอคูว์) (yang àlàï)

กระจกหลังรถ 14 Le pare-brise arrière (เลอ พาร์บรีส อารีแอร์) (kràdjòk lăng rót)

ไฟพลุสญ ั ญาณ 27 La fusée éclairante (ลา ฟือเซ เอแคลรองท์) (faï plóu săn yan)

ลวดละลายฝ้า 15 Le dégivreur arrière (เลอ เดจีวราจ อารีแอร์) (lôuat lá laï fa)

สายพ่วงแบตเตอรี่ 28 Les câbles de démarrage (เล คาเปลอ เดอ เดมาราชช์) (săï poûang batteri)

ตัวถัง 16 Le coffre (เลอ คอฟร์) (toua tăng)

เครือ ่ งยนต์ 29 Le moteur (เลอ โมเตอร์) (krûang yon)

ไฟท้าย 17 Le feu arrière (เลอ เฟอ อารีแอร์) (faï táï)

หัวเทียน 30 La bougie (ลา บูจี) (oŭa tian)

ไฟเบรค 18 Le feu de stop (เลอ เฟอ เดอ สต็อบ) (faï brek)

คาบิวเรเตอร์ 31 Le carburateur (เลอ คาร์บือราเตอร์) (carbiureteur)

ไฟส่องถอยหลัง 19 Le feu de recul (faï sòng tŏï lăng) (เลอ เฟอ เดอ เรอคืลล์)

หม้อกรองอากาศ 32 Le filtre à air (เลอ ฟีลท์อาแอร์) (môkrong akàt)

แผ่นป้ายทะเบียนรถยนต์ 20 La plaque d’immatriculation (pèn pâï tábian rót yon) (ลา พลาก ดีมาทรีคือลาซียอง)

แบตเตอรี่ 33 La batterie (ลา บัตทรี) (batteri)

ท่อไอเสีย 21 Le pot d’échappement (tô aï sĭa) (เลอ โพ เดชาบเพอมอ์) หม้อพักไอเสีย 22 Le silencieux (môpák aï sĭa) (เลอ ซีลองซีเยอ) เฟืองท้าย 23 La boîte de vitesse (fuang táï) (ลา บวด เดอ วิแทสส์) ถังน้�ำ มัน 24 Le réservoir (tăng nám man) (เลอ เรแซร์วัวร์) แม่แรงยกรถ 25 Le cric (mê reng yók rót) (เลอ คริก)

เข็มวัดระดับน้�ำ มันเครือ ่ ง 34 La jauge (ลา โจชช์) (kĕm wát rádàp nám man krûang) เครือ ่ งกำ�เนิดไฟฟ้า 35 L’alternateur (ลาลเทร์นาเตอร์) (krûang kamneùt faï fá) หม้อน้�ำ 36 le radiateur (เลอ ราเดียเตอร์) (mô nám) สายพานพัดลม 37 La courroie du ventilateur (ลา คูรัว ดือ วองทีลาเทอร์) (săï pan pátlom) สายยางหม้อน้�ำ 38 La durit (ลา ดือริท) (săï yang mô nám)

漏 Montri Thipsak

42 I LE PARIS PHUKET I AO没t 2012

L’Islam du Siam

découverte 44 I LE PARIS PHUKET I août 2012

k Allah akbar

Yolaine Klein

L’Islam du S De nos jours, on estime à environ 3 930 000 les musulmans de Thaïlande, soit environ 5,8% de la population et 0,3 % des musulmans du monde. La moitié des musulmans de Thaïlande se concentrent dans les quatre provinces méridionales de Pattani, Narathiwat, Satun et Yala. Ce sont en majorité des Jawis issus de l’ethnie malaise. On considère que les musulmans forment 30 % de la population de Phuket. Après les « Chinois », les musulmans constituent la deuxième minorité de Thaïlande. Mais comment sont-ils arrivés là ?

L

es arabes musulmans de l’empire Byzantin et d’Abyssinie étaient de puissants commerçants. Par voie maritime ou terrestre, les routes étaient nombreuses pour collecter les épices, la soie, les pierres, l’étain et les nombreuses richesses des larges territoires d’Asie. Déjà, en 853 des marchands arabes atteignaient la ville de Canton, où ils payèrent un lourd tribut dans les massacres de 915. En 1292, Marco Polo, bloqué par la mousson à Samudra (capitale du sultanat de Pasaï, dans l’Indonésie actuelle), constatait la conversion à l’islam de nombreux commerçants.

En 1258, les Mongols prennent Bagdad, c’est la chute du califat abbasside qui provoque l’émigration des soufis vers l’Asie. Ce seront, avec les Byzantins et les Abyssins, ces musulmans qui s’installeront à Java et Sumatra. Une communauté se formera au Bengale en Inde, venue par les chemins des caravansérails. Ces marchands bengalis et indiens sont spécialisés dans le commerce du bétail avec Moulmein (appelée désormais Mawlamyine, ville côtière de Birmanie, pays rebaptisé Myanmar par la junte en 1989). Leurs routes et leurs troupeaux les mèneront en 1830 jusqu’à

Chiang Mai. Ce sont aussi ces musulmans, sous influence hindoue, qui s’installeront au Champa, dans le centre du Vietnam, en Birmanie et au Cambodge. Ils sont à l’origine des « Chams ».

Les musulmans qui s’installeront en Thaïlande seront donc malais, indonésiens, macassars, chams, persans, indiens et maures. Les Malais et les Chams étant plutôt sunnites et les commerçants persans, chiites. Ce sont ces origines ethniques très diverses qui donnent à l’islam siamois une connotation particulière.

« L’âge d’or de Pattani » Les détroits de Malacca et de La Sonde étaient sous domination chinoise. Mais ces territoires du Sud, comme le royaume de Lang Ya Sieou, étaient bien loin des préoccupations de l’empire du Milieu. Les routes maritimes de ces régions étaient infestées de pirates et les Chinois préférèrent développer des voies terrestres plus sûres pour leur commerce.

Déjà en 990, la péninsule malaise était en perpétuelle effervescence, les luttes territoriales se menaient jusqu’à Ligor (Nakhon Si Thammarat). L’allégeance des provinces locales à la Chine leur permirent de demander protection, mais les attaques et les envahisseurs étaient nombreux : les

Javanais, ou les Chola venus de l’Inde en 1025, puis en 1270. Les Siamois de Sukhothai étendirent finalement leur influence sur toute la péninsule malaise.

On trouve encore des traces importantes de la domination chinoise sur ces territoires. Le plus grand temple au monde de confession bouddhiste Mahayana se trouve d’ailleurs à Borobudur à l’est de Java. Dès le milieu du XVème siècle, on trouve des rapports écrits de géographes arabes et persans, rendant compte de l’installation en nombre des soufis fuyant Bagdad, à Java et Sumatra, dans les cités de Pasaï, Samudra et Aceh. La pierre tombale du premier souverain musulman d’Aceh (Sultan Malik) est datée de 1297. Le XVème siècle vit la montée en puissance de Malacca, concurrençant Ligor.

Le petit village insignifiant se transforma en un prospère marché de produits frauduleux et un centre de piraterie contrôlant le trafic maritime de la péninsule.

En 1456, la Chine donne le titre de Sultan au Raja Kasim et ainsi entérine la souveraineté de Malacca. Le Siam étend son pouvoir sur Kedah et Pattani mais ne soumet pas Malacca. En 1511, les Portugais prennent Malacca et créent les comptoirs d’Ayutthaya, Nakhon Si Thammarat, Tenasserim, Mergui, Phuket et Pattani en 1516. N’oublions pas qu’Ayutthaya est une

u Siam En 1602 arrivent les Hollandais, suivis par les Anglais. Pattani joue encore le rôle stratégique tenu de nos jours par Singapour : c’est le plus grand port sur la route entre la Chine et Les Indes. A cette époque les bateaux sont lents et les marchandises sont souvent débarquées à Pattani, puis transportées par voie terrestre jusque sur les barges de Tenasserim, sur la rivière qui débouche au comptoir de Mergui, où elles seront réembarquées pour un nouveau voyage maritime. Cette opération permettait de faire gagner un mois de voyage et d’éviter Malacca. Pattani constitue également un lien majeur entre l’Asie et l’Arabie et devient un centre d’étude islamique important, reliant l’Asie du Sud-Est à La Mecque et à Médine.

En 1584, le Sultan de Pattani, Bahadur Shah, décède. Il laisse trois filles pour lui succéder, dont Hijau qui fut la première reine de Pattani issue de la dynastie des Mansour. La première des quatre « Nang Chayang » qui régnèrent 80 ans sur Pattani. En 1630, la dernière des trois filles, la reine Ungu, cesse de payer le tribut d’allégeance au pouvoir d’Ayutthaya. En 1631 elle lance son armée sur Patthalung et agrandit son territoire.

C’est sa fille Kuning qui lui succèdera et qui rétablira ses gages d’amitiés avec Ayutthaya. Finalement, en 1786 le Siam récupèrera Pattani après une lutte acharnée, alors que les Anglais et les Hollandais se partagent le détroit de Malacca.

En 1831, la révolte des Malais du Kedah fut étouffée par la violence des combats menés par les armées du Siam. Quatre mille

prisonniers furent déportés vers Bangkok et ces descendants de Malais forment encore de nos jours une petite communauté musulmane de la capitale. Cette immigration fut particulière d’abord par le nombre d’immigrés concernés plus important que les immigrations musulmanes venues du Nord. Mais aussi par le domaine concerné. Les siamois n’étaient pas de grands navigateurs, contrairement aux Perses et aux Arabes.

La voie du Nord Pour mémoire : une communauté bengalie musulmane faisant commerce de bétail s’était installée dans la région de Chiang Mai en 1830. Ayutthaya fut la capitale du royaume siamois de 1351 à 1767. Les musulmans qui s’approchèrent du pouvoir d’Ayutthaya venaient des contrées au nord du Siam. Comme dit précédemment, les Chams devaient leur nom au territoire du Champa au centre du Vietnam. L’Inde qu’ils ont traversée a marqué leur islam d’une touche d’hindouisme. Dès 1594, ils seront de valeureux guerriers au service de l’armée du Siam et les gardes du corps des souverains siamois. Dès le début du XVème siècle, une dizaine de nobles Cham encadraient les troupes maritimes du « régiment volontaire Cham ».

En 1602, deux frères arrivèrent du golfe persique pour s’installer à Ayutthaya. Ils se marièrent avec des Siamoises et l’un d’eux, le Cheikh Ahmad, devint ministre des Finances et des Affaires Etrangères en relation avec les commerçants indiens et

musulmans. Le XVIIème siècle fut l’âge d’or des musulmans du Siam, avec la forte influence des Persans et des Chams. Le roi Narai s’empara du pouvoir en 1656 avec l’aide des japonais présents au Siam, des Persans d’Ayutthaya et des Malais de Pattani. Une de ses premières décisions fut de nommer un premier ministre persan.

Les Macassars, musulmans des Célèbes et des Sulawesi, fuyant la colonisation hollandaise, se réfugièrent à Ayutthaya en 1667. Cette communauté macassar tenta de renverser le roi Narai en 1686, mais un des princes Cham resté fidèle à Narai fit avorter le projet de soulèvement. La révolte se termina dans un bain de sang et les villages Macassars furent quasiment exterminés.

Ainsi, les musulmans chams et persans d’Ayutthaya continuèrent de vivre et de prospérer au Siam. Ils étaient commerçants et artisans, et quelques-uns d’entre eux restèrent liés au pouvoir politique et à l’armée siamoise. Ils subirent, comme les Siamois, la victoire des Birmans en 1767.

Puis le Roi Thaksin arriva au pouvoir et transporta la capitale à Thonburi sur le fleuve Chao Phraya. Les musulmans suivirent le pouvoir.

© Yolaine Klein

ville portuaire stratégique située sur une île entre les trois rivières (Chao Phraya, Lopburi et Pasak) ce qui permet de ravitailler toutes les régions centrales.

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k baan kHrua baan krua Les Chams formèrent alors la communauté de Baan Khrua à Bangkok. On dit que ces territoires leur furent offerts par Taksin le Grand en récompense de leur bravoure lors des batailles menées contre les Birmans.

Mais on sait que les Chams faisaient partie de la marine siamoise. Le fait que, dans le secteur de Baan Khrua, les rives de la Chao Phraya permettaient aux grands navires de s’amarrer et de se faire réparer ne serait pas étranger à l’installation des Chams dans ce quartier de Bangkok.

Les femmes Chams savaient tisser la soie à la main et, dans les années 50, Jim Thompson choisit le secteur de Baan Khrua pour ses soieries. Sa maison... de teck se situe d’ailleurs en face du Klong Saen Saep.

Des Chams de Bangkok continuent encore aujourd’hui à tisser pour des succursales de Jim Thompson.

Ainsi se déroulèrent les premiers mouvements d’immigration musulmane en Thaïlande. Au travers de cette identité religieuse, les origines ethniques diverses marquent des communautés depuis longtemps intégrées dans le système thaïlandais.

Jung Ceylon En ce qui concerne notre jolie île de Phuket, n’oublions pas que son premier nom fut Jung Ceylon, corruption du mot malais Ujung Salang (cap Salang). Désignée ainsi probablement par les nombreux marins malais qui naviguaient entre le détroit de Malacca et la mer d’Andaman. Enfin l’île intéressa les Malais musulmans au milieu du siècle dernier lors de la ruée vers l’étain. Ils s’y installèrent alors en même temps que la communauté chinoise. Les côtes et les îles de Phuket figuraient depuis longtemps parmi les lieux de pêche favoris des musulmans de la mer toujours plus à l’aise dans le milieu maritime que les Siamois.

La cohésion des musulmans et leur volonté d’intégration dans un pays dont la langue leur était étrangère a permis de mettre en place un système administratif propre à la communauté. II

Photos Laëtitia Botrel

© Laëtitia Botrel

découverte

découverte

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ramadama

Yolaine Klein Photos : Montri Thipsak, Laëtitia Botrel, C Laleta Ballini, Raymond Vergé

Le ramadan est célébré le jour suivant la lune montante du neuvième mois lunaire du calendrier islamique et se termine à l’apparition de la lune du mois suivant. Les autorités islamiques locales annoncent aux fidèles le jour et l’heure des débuts et fins de ramadan. Ainsi il dure entre 29 et 30 journées et possède une périodicité de 35 ans. Cette année, il aura lieu du 20 juillet au 19 août.

Le ramadan au pays de Rama

D

urant ce mois les musulmans doivent appliquer le principe d’abstinence entre le lever et le coucher du soleil. Les appels à la prière des muezzins marquent le début et la rupture du jeûne. Les personnes âgées, malades, les femmes enceintes, les femmes en période de menstruation, les femmes allaitant, et toute personne que le jeûne pourrait mettre en péril en sont dispensées. Il est interdit, de boire, de fumer ou d’avoir des relations sexuelles pendant les horaires du jeûne. Ce contrôle permet au croyant de s’éloigner du quotidien et de pratiquer l’autodiscipline.

Durant le ramadan, le fidèle doit particulièrement s’attacher à respecter les préceptes du Coran. C’est le temps de la réflexion intérieure, de la dévotion envers Dieu, de la patience, de la modestie, de la maîtrise de soi. Les querelles sont à éviter et l’on ne doit pas dire de mal de son voisin ni se mettre en colère. La relecture du Coran et la prière sont préconisées dans ce moment de quiétude. Le ramadan ressource le croyant et renforce sa foi.

Juste après le coucher du soleil et l’appel à la prière du soir, c’est le moment de la rupture

du jeûne « l’iftar » et chaque matin après la prière du lever du soleil, le jeûne reprend c’est « le sahur ». Ces deux repas sont généralement des moments de plaisir, la famille et les amis se réunissent. Dans bien des régions du monde, il existe une cuisine et des recettes particulières pour ces repas de ramadan. On ne perçoit pas en Thaïlande cette frénésie que l’on ressent par exemple dans les pays du Maghreb où les cuisines sont en ébullition bien avant le début du ramadan. On peut voir des montagnes de gâteaux aux amandes et au miel, de succulentes soupes de pois et quelques autres mets raffinés. En revanche, dès le premier jour du jeûne, dans tous les quartiers musulmans de Phuket, les échoppes itinérantes se multiplient, tous se retrouvent et achètent de quoi faire ou améliorer son « iftar ». Les familles proposent des spécialités dans leur village et on trouve même des dattes confites, fruit traditionnel du ramadan.

Parfois les repas sont pris à la mosquée entre fidèles.

Enfin arrive le dernier jour du ramadan. Avant la dernière prière les musulmans doivent s’acquitter de l’aumône de la rupture du jeûne.

Le prophète a dit « épargnez-leur la mendicité le jour de l’Aïd Fitr », même si la générosité est de mise durant ce mois lunaire particulier, cette contribution « Zakat al-Fitr » sera versée par tous les musulmans, même les nourrissons

de plus de six mois. Elle contribuera à aider les pauvres et les nécessiteux.

La fête de la rupture du jeûne « L’Aïd Al Fitr ou Aïd El Seghir » dure trois jours. On porte des vêtements neufs, les enfants reçoivent des cadeaux, les repas sont festifs et se partagent entre amis, on visite les cimetières et on célèbre les morts, on envoie même des cartes de vœux.

C’est le moment des réjouissances et de la convivialité.

Mosquée : (Masayit/masjid) Les fidèles élisent un conseil constitué d’un imam, d’un kathib, d’un muezzin et de douze membres ordinaires, auxquels des femmes peuvent être intégrées.

Province : Pour les provinces ayant au moins un millier de musulmans, il existe un conseil provincial constitué de quinze membres dont un président nommé par le ministère de l’Intérieur. On dénombre 26 conseils provinciaux pour les affaires islamiques en Thaïlande.

National : Le Khan Kam (khana kam-makan klang mutsalim haeng prathet thaï) est le conseil d’état pour les affaires islamiques. Ses quinze membres sont nommés par le ministère de l’Intérieur et son président est choisi par les présidents des 26 provinces.

découverte

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k ramadama

Texte et photos Raymond Vergé

Géographiquement et idéologiquement très éloignés des provinces séparatistes du Sud, les musulmans de Pattaya forment une communauté bien intégrée et respectée. Cette année les dates approximatives du mois de ramadan vont du 20 juillet au 19 août. Auparavant, on est allé prendre la température...

Le Coran passe bien à Pattaya

I

l est 6h30 à la mosquée Toatillah (South Pattaya Road). Sous la véranda, assis en tailleur sur une natte, un cuisinier malaisien s’apprête à servir le premier repas de la journée. Quatre fidèles sortent de la salle de prière. Ce sont des Pachtouns (aussi appelés Pathans), du Pakistan, quatre gaillards trapus, robustes, vivaces, déterminés, barbus comme il se doit, en hommage au Prophète, avec des pilosités bien drues, portant calot ou turban et des salwar-kameez (pyjamas et tuniques longues). L’accueil est chaleureux, avec un sens inné de l’hospitalité. Des Thaïlandais et des Bangladais se joignent à notre petit groupe.

L’invitation au partage se fait tout naturellement. De délicieuses lentilles et un succulent ragout de chèvre, accompagnés de naans (galettes de blé cuites au ‘tandoor’, un four à pain, cylindrique, en terre cuite), de bananes et de thé au

lait sucré, à la cardamome. Un banquet matinal ou règne l’amitié virile. Les présentations se font en anglais mais on échange aussi quelques mots en ourdou (réminiscences des années baba-cool dans le nord de l’Inde). Dans la conversation, tout est ramené à Allah. Les phrases sont ponctuées de Souban-Allah (gloire à Dieu), Alhamdullillah (Dieu soit loué), Mash’Allah (Dieu soit remercié), et bien sûr Inch’Allah (si Dieu veut)...

propres deniers (d’après eux, la richesse n’est pas destinée à être amassée, mais à être utilisée, seul l’homme faible attache de l’importance à ses biens et s’en rend dépendant), laissant leurs familles pour prêcher la bonne parole. On appelle cela la « dawat », une invitation… à embrasser l'Islam. A la question « N’êtes-vous pas inquiets pour vos proches restés au Pakistan, avec tous ces attentats ? », la réponse est invariablement : Inch’Allah !

emportés par le coran

Après ces agapes ponctuées par moult accolades, on se rapproche de l’imam local pour un entretien en aparté. Hajji Moussa Toha, comme son titre l’indique, a fait quatre fois le pèlerinage à la Mecque (le haj). C’est une figure connue et respectée, entre autres raisons parce qu’il a été membre du conseil municipal de Pattaya pendant quatre ans. Il exhale bienveillance et générosité, se prêtant patiemment aux questions du Farang. Selon lui, il y a une huitaine de mosquées à Pattaya (dont la principale, Darul Ibadah, sur Sukhumvit, jouxte l’église Saint Nikolaus) et environ

Muhammad Javaid Khan est un grand avocat au barreau de Saidu Sharif, chef-lieu du district de Swat, au nord du Pakistan (un ancien bastion des talibans). En montrant le mur qui sépare la mosquée du cimetière, il déclare : « C'est là notre vraie maison, car celle que nous avons ici est provisoire. Un bon vrai musulman rejoint le paradis d'Allah pour l’éternité ». Le ton est donné…

Les quatre missionnaires sont en tournée (Chine, Kazakhstan, Thaïlande, …), sur leurs

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vingt mille musulmans. Comme dans les autres pays d’Asie, ils portent le sarong à carreaux, parfois le keffieh (sur les épaules), la tunique longue, le calot, la barbichette ou le collier de barbe, pour se distinguer malgré une discrétion… affichée. La plupart sont des sunnites (i.e. qui se conforment à la « sunna » ou loi, règle traditionnelle ». Les relations entre musulmans et bouddhistes à Pattaya sont excellentes. Pour preuve, ils célèbrent l’anniversaire du roi tous les ans avec des cadres de la municipalité et chantent l’hymne national thaïlandais.

Cédric, un Français, de père italien et de mère bretonne, converti et devenu Siddiq, portant calot et sarong, regrette la présence de tous ces renégats venus

jeter leur gourme dans le quartier arabe de Pattaya, fumant le narguilé aux côtés de Thaïlandaises plantureuses, même pendant le ramadan...

l'habit ne fait pas le moine L’entretien est interrompu de façon plutôt cocasse par les quatre Pakistanais qui se présentent avec des cadeaux : un chapelet de grains en bois odoriférant, un calot blanc-cassé brodé made in China, une mignonnette de parfum sans alcool, une brosse à dents en bois d’arbre made in Lahore, et une longue tunique blanche que l’on se doit d’enfiler avant de réciter la profession de foi (la-illa-illila muhammad al rasool, il n’y a pas d’autre Dieu qu’Allah et Mohamed est son prophète). Et voici notre « firanghi » (étranger) habillé pour l'hiver avec toute la panoplie. « Maintenant tu es Abdoul-Rahman et tu n’as plus qu’à te laisser pousser la barbe pour être un vrai musulman ». Sûr, le temps d’écrire l’article… II

Studio So What

Dans sa mosquée, il y a une vingtaine de fidèles qui viennent tous les jours à chaque prière (au nombre de cinq, réparties entre la fin et le début de la nuit), mais le vendredi [jour saint de l’islam], on compte jusqu’à deux cents personnes, non seulement des Thaïlandais mais aussi des « mou-minns » (croyants) venant de tous les pays (Moyen-Orient,

Malaisie, Indonésie, Singapour, Inde, Iran, Pakistan, Birmanie, Bangladesh, France, Angleterre…). Son frère tient le très réputé « Amir Halal Foods » restaurant attenant à la mosquée. Deux de ses fils sont étudiants à l’université de Johannesburg (Afrique du Sud) et son école coranique (Islam Toatillah School) accueille les élèves en fin d’aprèsmidi du lundi au vendredi. Il confirme que le devoir de tout musulman est d’expliquer et de présenter sa religion au non-croyants (kafirs). Ce que répète Asif en souriant et s’asseyant aux pieds du maître.

C’est un Anglo-pakistanais producteur de crevettes, rencontré maintes fois à la salle de fitness et qui se révèle être un prosélyte confirmé et intarissable. Il rappelle qu’en arabe, Coran veut dire « la lecture par excellence ! ».

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info@catathai.com Hervé: +66 (0) 819.561.408 www.catathai.com CATATHAI Co., Ltd. Ao Tipa, Koh Siray, 70/1 Moo 1 T. Ratsada, A. Muang Phuket 83000 Thailand

apprendre

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k de fil en aiguille broderie c

chine

Esméralda Payá

De génération en génération, la broderie est un art ancré dans la culture chinoise. Au fil des dynasties, elle fut au service de la cour impériale et de l’aristocratie. Les femmes apprenaient à broder et cette activité artisanale de la population faisait partie de leur quotidien.

L

La broderie est directement liée à la production et au tissage de la soie. Son caractère chinois Xiu 绣 est composé, à gauche du radical de Soie 丝 (prononcé « seu »), à droite du radical Xiu 秀, signifiant élégant ou beau.

Cette technique d’ornementation à base de fil de soie était employée pour embellir une pièce de tissu de motifs particuliers et de couleurs. Elle était utilisée, tantôt pour ornementer les vêtements de la cour impériale, tantôt pour des articles de décoration d’intérieur, tels que les matelas, coussins, tableaux ou tapis, posés sur les murs d’un pavillon. La broderie remonte à environ deux mille ans avant notre ère, elle était contrôlée par la cour impériale et si précieuse qu’elle servait d’élément de troc, lorsqu’il fallait régler des affaires en échange de chevaux…

Initialement destinée à la différenciation des castes sociales, elle devient par la suite un art esthétique et de plus en plus populaire. On parlera alors de « peinture à l’aiguille ».

L’art de la broderie se livre Au fil des siècles, l’art de la broderie a évolué et s’est adapté aux changements et aux différentes techniques de chaque région du pays, chaque zone textile présentant en effet des approches et des critères variés pour l’ornementation des pièces.

Le premier livre sur le sujet fut rédigé au XXème siècle, grâce à la passion pour la culture et l’art de la broderie chinoise d’un industriel chinois du nom de Zhang Jian. On lui doit la création de la première école du textile et d’un musée. Il prit contact avec une brodeuse reconnue appelée Shen Shou (du nom artistique de

Xue Huan) et s’engagea à écrire sur sa technique de broderie. Prenant note des paroles de Xue Huan, il joua le rôle de secrétaire pour détailler et expliquer les secrets de l’artiste. La considérant comme une des meilleures brodeuses, Zhang Jian, malade, voulait que son art soit inscrit quelque part et il se chargea donc de sauver ce savoir-faire si précieux. Le livre fit son apparition en Chine en 1918 sous le nom de « Livre de Broderie de Xue Huan ».

4 grands styles Il existe principalement quatre styles de broderie reconnus, provenant chacun d’une région particulière de Chine. Il en existe d’autres mais qui ne sont pas encore référencés sur cette liste (par exemple la broderie de l’ethnie Miao). On peut citer : la broderie Su la broderie Xiang la broderie Yue la broderie Shu La broderie Su est originaire de Suzhou, ville connue comme étant la capitale chinoise de la soie et la “Venise” de Chine, grâce à ses petits canaux qui traversent la ville et ses jardins.

Suzhou, dans la province du Jiangsu, obtint à l’époque de la dynastie des Qing (16161911) le titre de “ville de la broderie”. Les motifs de ses broderies sont des paysages et des figures humaines. Elle est élégante et raffinée. La broderie Xiang, de la ville de Changsha, dans la province du Hunan est le plus ancien type de broderie en Chine

La dextérité d’un peu p



e chinoise et le plus populaire. De nombreux motifs sont copiés de tableaux, de gravures et de calligraphies. Elle représente des paysages, des fleurs et des animaux sauvages, comme des tigres féroces. Cette broderie se travaille sur du chiffon de soie transparent, parfois du nylon ou du satin. Les couleurs qui la composent sont plutôt sobres, comme le noir, le blanc et le gris. On joue sur les contrastes et les ombres pour faire du motif une image réaliste.

La broderie Yue, issue de la province du Guangdong dans le sud de la Chine, se caractérise par des couleurs vives et ses types de fils. Elle favorise les couleurs primaires et les lumières. Au XVIème siècle, elle devint célèbre en Europe car les cours royales passaient de nombreuses commandes de soieries brodées. On y admire des oiseaux, des dragons, des phoenix et des paysages de mer.

La broderie Shu provient du Sichuan. Shu est d’ailleurs l’ancien nom de cette province. Cette broderie utilise des motifs variés comme des fleurs, des feuilles, des portraits, des rivières et des montagnes. On retrouve aussi le fameux panda, symbole du Sichuan.

Ses techniques sont si diverses que l’on en dénombre une centaine.

Motifs et matières Pour concevoir une pièce brodée, il faut avant tout penser au motif qui y sera représenté, car il va déterminer le type de tissu qui

supportera le poids de la broderie. Plus le motif est compliqué, plus son poids sera lourd. De plus, il faut tenir compte du point de broderie à utiliser, car tous les tissus ne conviennent pas. On utilise des matières comme le lin, le calicot, la soie et le satin. Un tissu mat sera plus adapté pour représenter des paysages complexes. Un tissu à fond brillant mettra plus en valeur un motif avec ses contrastes. Les aiguilles choisies dépendront également de la technique de broderie.

Les broderies chinoises utilisent deux types d’instruments. Le tambour pour broder en position assise et le métier à broder en bois.

Une des grandes difficultés de la broderie d’art est de refléter les détails d’une image. Cet aspect est compliqué car il se base sur le choix des couleurs et des tons.

Parfois il faut même subdiviser le fil de soie en divers brins. Mais certaines brodeuses excellent dans cet art et les pièces terminées donnent une dimension réelle à l’image brodée.

Les symboles brodés et leur signification dans la culture chinoise Les premières broderies récupérées de fouilles archéologiques remontent environ au Vème siècle avant notre ère, à la période des “Royaumes Combattants”.

La broderie était alors avant tout un moyen d’identification de rang social et permettait de distinguer clairement les officiers au service de l’Empereur.

Les tenues vestimentaires des cours impériales étaient brodées de motifs spécifiques. Par exemple, un dragon brodé pouvait avoir plusieurs significations. Un dragon brodé avec cinq griffes était exclusivement destiné à l’Empereur. Si le dragon avait quatre griffes, ce symbole désignait un prince et si le dragon n’avait que trois griffes alors il s’agissait d’un officier au service de l’Empereur.

u ple au service des arts

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L’art chinois est composé d’une symphonie de messages à travers ses symboles et ses caractères. Les homophones sont une source d’inspiration pour les créations de motifs et le sens des ornementations dans l’art de la broderie.

Parmi les décors les plus classiques en broderie on peut citer entre autres : La chauve-souris (fu, en chinois 蝠 se prononce « fou ») est assimilée à la chance et au bonheur car le son ressemble à celui du mot fortune (en chinois fu mais avec un autre caractère 福). On l’associe également au caractère de la longévité (shou 寿 prononcé « chow ») entouré de cinq chauves-souris. Dans ce cas, il s’agit de la représentation des cinq bénédictions de la vie : fortune, bonheur, longévité, dignité et joie.

La carpe volante sautant la porte du dragon Il s’agit d’une légende, racontant que les carpes remontaient le Fleuve Jaune dans le nord-ouest de la Chine avec difficulté, car celui-ci était rapide et dangereux.

Celles qui y parvenaient devenaient dragon. On assimile cette légende au succès de l’homme qui réussit dans la vie et fait une grande carrière grâce à ses efforts et aux études, quelle que soit son origine. La carpe est le symbole de l’argent et du gain.

Les trois moutons (boucs) : il est dit que trois moutons apportent la chance. Cet animal, qui fait partie du zodiaque chinois, est considéré comme un animal assez spécial. Malgré sa lenteur et son odeur, malgré le fait qu’il suive son troupeau, il est dit qu’il est patient, qu’il ne se dispute pas pour de la nourriture avec d’autres moutons. Ces traits de caractère sont vus d’un bon œil par les chinois.

La transcription phonétique de trois moutons en chinois, 三洋, prononcé « san yang », est la même que celle de trois éléments “mâles” qui s’écrit 三阳 (se prononce « san yang »). La saison d’été est considérée dans la tradition chinoise comme étant un élément masculin et les trois éléments mâles représentent l’arrivée de l’été.

Les huit immortels traversant la mer : il s’agit d’un thème populaire et aussi religieux, car les huit personnages sont des divinités chinoises. Ils font partie de la mythologie taoïste et représentent la chance. Ils furent victimes d’une attaque du Roi Dragon de la mer de l’Est mais gagnèrent cette bataille en mer.

Le numéro huit est un numéro très prisé en Chine. Sa prononciation « ba » (八) ressemble à celle de la prospérité dite Fa (发). Toute identification avec des numéros huit est habituellement très chère en Chine car ce numéro est porteur de chance (plaque d’immatriculation de voiture, numéro de téléphone…). II

Mettez en valeur votre carte des vins et gagnez un voyage en Italie (valeur THB 250’000.-)...

La cérémonie du Wine List of the Year Thailand 2012 est une première en Thaïlande et vise à reconnaître les nombreux efforts des hôtels, restaurants, cafés, resorts et bars à vins dans le développement de l’assortiment des vins proposés en Thaïlande ainsi que l’agrandissement de la culture vinicole au pays du sourire.

L’inscription ne coûte que THB 990.- et de très nombreux prix sont à gagner!

Les inscriptions se terminent le 10 août 2012 sur le site Internet

www.winelistoftheyearthailand.com La cérémonie du Wine List of the Year Thailand 2012 est sponsorisée par:

CURIOSITÉ

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Traduction de Phiangtawan Taweechuay D’après le texte de Montri Thipsak

les lucioles Là, au milieu des étoiles Compagnes des poètes comme des scientifiques, les lucioles constituent un symbole de la magie du vivant. Près de Surat Thani, un endroit hors du temps offre un écrin à ces bijoux de la nature.

L

es ténèbres de la nuit commencent à recouvrir le ciel. Le crépuscule estompe lentement l’azur du fleuve Tapi, qui rejoint Klong Roi Sai dans un acte d’amour. Les oiseaux chantent très fort pour signaler à leurs troupes l’heure du retour au nid, avant le dernier rayon de soleil, pour ne pas se perdre dans le noir. Dans l’obscurité de la nuit sans étoiles, la nature crée ses propres brillants qui décorent la terre et fascinent les voyageurs qui peuvent jouir de leur beauté dans la paix.

Le grand fleuve Tapi laboure la terre.

Pendant la saison des pluies, il s’écoule

© Montri Thipsak

© PG Zoluaga

k entrez dans la danse

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a res t

LE PARIS PHUKET I août 2012 I 59

Montri Thipsak

en courants furieux qui se heurtent aux plateaux et se divise en deux grands cours d’eau, dont l’un se dirige droit vers le nordest alors que l’autre fait un crochet par le nord. En regardant la carte, on voit que les deux rivières s’écoulent en parallèle et que seule une bande de terre les sépare.

Tout au long de leur parcours, avant de se jeter dans la baie d’Ao Thaï, ils se divisent en plusieurs centaines de canaux petits et grands qui, comme les mailles d’un immense filet, recouvrent cette dernière et la transforment en un archipel. Les villageois appellent ces îles et îlots, qui couvrent plus de 10 000 rai, des “Naibang” et les canaux qui la décorent des “Klong Roi Sai” (centaines de canaux).

Embarquement pour le pays des reines de la nuit Les trois “Long-tail boats” sont amarrés à l’embarcadère de la digue Tapi, dans le territoire nommé « Nam Hok Bok Ha » (sous-district de Mueang, province de Surat Thani). Cinq bateliers prennent le frais.

L’un est en train de fumer des feuilles de

CURIOSITÉ

corps de garde

tabac en silence dans le bateau, les autres discutent avec quatre passagers qui désirent observer les lucioles dans cette nuit d’un noir d’encre. Je suis éloigné d’eux, mais je perçois leur conversation qui porte sur le tarif : “Les frais de bateau sont de 50 bahts par personne ou de 300 bahts par bateau”, explique brièvement le capitaine avec un fort accent du Sud. Je me joins à eux.

Peu après, le long-tail boat nous emporte dans l’obscurité le long de l’embouchure du Tapi. Sur les deux rives on distingue des maisons construites par intervalles, mais après vingt minutes de navigation, on n’en voit presque plus. Le fleuve et le ciel deviennent tellement obscurs que le capitaine ne distingue plus qu’une nuance de l’ombre des arbres et doit se concentrer.

Soudain, apparaît derrière nous une toute petite lumière orange qui vole à grande vitesse et se dirige directement vers l’arbre en face de nous, comme pour attirer notre regard vers un clignotement lumineux qui entoure un bouquet de chênes-lièges.

De loin on dirait un sapin de Noël décoré par de petites ampoules jaunes, vertes et oranges. Je ressens une secrète excitation au spectacle de ces diodes vivantes qui clignotent, suivant le rythme de milliers de lucioles.

Plus le bateau s’approche, mieux l’on distingue la dizaine de chênes-lièges qui s’épanouissent le long de la rive. Leurs feuilles et leurs branches sont couvertes de lucioles qui scintillent comme si la flore se parait de bijoux. La lumière qui scintille dans les chênes-lièges se multiplie à la surface de la rivière, comme le reflet des milliers d’étoiles qui illuminent le cours d’eau le long des berges. Les clins d’œil lumineux des étoiles sur la terre ferme sont semblables à cette constellation qui m’hypnotise et que je regarde sans ciller, avec le sentiment inconscient que je me trouve dans un monde imaginaire, dont le territoire et la beauté tutoieraient les confins du temps.

Histoires de lucioles On comprend aisément pourquoi les voyageurs de la nuit, partout dans le monde, se retrouvent à composer des poèmes inspirés par la vue des lucioles. Les récits sont innombrables. Les Vietnamiens racontent que la luciole est le héros qui se réincarne. les Balinais pensent que si l’on voit la luciole, il va bientôt pleuvoir. Les Javanais présument que la luciole est le fragment d’os des doigts de la main et des gros orteils des morts. Les Français croient qu’une luciole aperçue un 14 juillet est un porte-bonheur. Les Indiens présument que la luciole représente les yeux de dieu, survivant à la guerre (les cadavres des dieux sont jetés à la rivière, leurs chairs et leurs os se décomposent et il ne reste que les yeux qui éclairent dans la nuit). Les Japonais voient la luciole comme l’esprit d’un mort.

D’après le texte de So Prai Noi, en été les troupes de lucioles qui sont sur chaque rive de la rivière Uji vont se combattre.

Les perdants tomberont dans l’eau et brilleront à sa surface, au grand bohneur des villageois qui se regroupent pour admirer cette beauté extraordinaire. C’était paraîtil l’habitude de la garde du territoire des lucioles quand elles étaient humaines, car les lucioles seraient les esprits des deux familles des combattants qui s’affrontèrent dans le passé, il y a quelques centaines d’années .

En Thaïlande, on raconte que les lucioles incarnent l’esprit d’un homme qui allume une lampe pour chercher son amoureuse : madame Lamphoo, qui s’est noyée et a disparue. Le chêne-liège (lamphoo en thaï) est donc l’arbre où la luciole aime s’accrocher parce qu’elle croit qu’il s’agit de l’esprit de son amour perdu. 

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© Montri Thipsak

de photocytes et permet la production d’énergie lumineuse.

Science et conscience Selon une étude scientifique, la luciole est très utile, bien au-delà de son utilisation par les anciens comme lampe ou en guise de bijoux, bracelets ou boucles d’oreilles.

La luciole est un insecte qui indique l’abondance dans la nature ainsi que la saison. Par exemple Les lucioles clignoteront beaucoup avant l’arrivée de l’été.

Son cycle de vie commence par le stade de l’œuf. Ensuite, elle devient une chenille, puis une chrysalide et se transforme finalement en un insecte parfait. Ce cycle dure entre 4 mois et 1 an (cela dépend de chaque espèce). Mais avant de se transformer en un insecte parfait, elle doit vivre dans de l’eau pure.

La luciole est aussi un “insecte prédateur”, qui permet de contrôler les insectes nuisibles, en particulier durant sa phase la plus longue, celle où elle se transforme en chenille. Elle mange alors de petites coquilles, telles que les ampullaires dorés, les escargots et les basommatophores porteurs de maladies dangereuses pour les êtres humains et les animaux, comme la distomatose intestinale ou la méningite.

La première impression, séduisante et intéressante, que donne la luciole est cette faculté de produire d’agréables signaux lumineux dans la nuit. Avant tout, ce clignotement de la luciole lui permet de se diriger dans l’obscurité et de communiquer avec le sexe opposé de la même espèce, pour l’informer qu’elle est prête à s’accoupler. Le mâle va d’abord clignoter et la femelle va lui répondre pour

lui signaler sa position. Le clignotement de la luciole peut se traduire par environ 200 types de signaux produits par la partie ventrale de ses segments, situés sous l’abdomen. Ce sont les deux derniers segments pour le mâle et les trois derniers segments pour la femelle qui s’illuminent.

A l’intérieur de ces segments se trouvent de grandes cellules de forme cylindrique et allongée nommées photocytes. Là sont logées 7 à 8 000 cellules insérées dans la peau de l’intestin. La lumière à l’intérieur des photocytes est produite par des enzymes : les luciférases, qui vont réagir et se transformer en luciférine grâce à l’oxygène. Avec l’oxydation à l’intérieur des cellules, se produit une autre substance, l’ATP, ou adénosine triphosphate. C’est la protéine qui donne l’énergie aux cellules

La lumière des lucioles est appelée “lumière froide” par les biologistes parce que le système de production des derniers segments de la luciole ne dégage pas beaucoup de chaleur. Quand on allume des ampoules à incandescence, 90 % de l’énergie se dissipe en chaleur et seulement 10 % se transforme en lumière. Si on laisse longtemps les ampoules allumées, elles deviennent chaudes. La luciole, elle, modifie son énergie corporelle et obtient une proportion inverse : 90 % en énergie lumineuse et 10 % en chaleur. Ainsi, la température de la luciole n’est pas élevée.

Les scientifiques ont d’ailleurs créé les ampoules à économie d’énergie en utilisant la même substance que l’on trouve chez la luciole. La luciférine est également utilisée dans le domaine médical. Elle sert par exemple à la recherche de cellules cancéreuses, de la thrombose coronaire, du virus de la tuberculose, etc.

La luciole stimule notre imaginaire, mais a aussi toute sa place dans le monde réel. C’est un être vivant précieux et extrêmement agréable. Nous devons la protéger pour qu’elle perdure, comme une étoile sur la terre du canal “Klong Roi Sai” du fleuve Tapi. Un endroit où naissent des articles comme des poèmes, transmis telle une guirlande de lettres, laissant un souvenir où l’imagination et les mots perdurent à tout jamais. II

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RéDUCTION 10 % pour les lecteurs du Paris Phuket

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erché sur la colline de Big Buddha (à 3 km de Chaofa Ouest), Baan Poo Doo Lay jouit d’un emplacement exceptionnel et d’une vue époustouflante sur la baie de Chalong et le cap Panwa. Par temps clair on peut même apercevoir l’ile de Phi Phi flottant sur la ligne d’horizon ou encore Koh Yao. A l’abri de la pollution et du bruit, loin de l’agitation, le restaurant est cerné d’une végétation luxuriante et bercé par le chant des grillons, cigales et autres criquets.

Le matin, au moment ou les dernières brumes matinales s’accrochent encore aux flans verdoyants, c’est l’endroit idéal pour entamer une magnifique journée autour d’un copieux breakfast.

Plus tard, alors que le soleil est à son zénith, le lieu est parfait pour une pause déjeuner.

La salle, complètement ouverte sur ce panorama magnifique, est balayée d’une brise légère et bénéficie d’une fraîcheur constante.

Baan Poo Doo Lay constitue enfin et surtout le cadre rêvé pour un dîner romantique.

Dès que la nuit tombe, une multitude de petites lumières multicolores et scintillantes réinventent son décor.

Pour couronner le tout, le chef maîtrise aussi bien la cuisine thaïe qu’internationale.

La carte est d’une telle variété qu’il en devient difficile de faire un choix ! « Un Phuket lobster Thermidor ?... ou des moules farcies peut-être ? ». Autant de délices servis par un personnel anglophone, souriant et attentionné.

Le Baan Poo Doo Lay : un restaurant au vrai goût de paradis !

KHUN NOI

บานภูดเู ล เหิรฟ้าเทียบไหล่เนินคีรี ห้อมล้อมสี เขียวขจีหมูไ่ ม้ พินจ ิ นครทะเลเกาะ ลิน ้ ลิม ้ ลองอาหารสวรรค์ BAAN POO DOO LAY 91/57 Moo 10, Soi Yodsanee 1, T. CHalong, A. Muang,83000 Phuket +66 (0)82 466 6684 Ouvert tous les jours de 9h00 à 21h00 Wifi gratuit

ACTUALITÉ

62 I LE PARIS PHUKET I AOût 2012

Georges Eric Legoss

MODE

revival 80’s

Les chaussettes de l’Archiduchesse sont-elles sèches ? Sèches ? …pour sûr et maintenant en taille homme, femme et enfant.

48 couleurs 100 % coton Made in France 6 € environ www.archiduchesse.com

Déferlante de couleurs fluo et flashy sur la mode cet été, ça tombe bien, c’est très beau sur une peau bronzée. Madame, monsieur, vert, jaune, rose ou orange, n’hésitez pas… mais pas en total look, évitez le Color Block fluo, vraiment trop 80’s… trop Lucy Ewing dans Dallas ou Al Corley dans Dynastie.

Si vous avez grandi dans ces années-là, vous imaginez très bien le tableau…

néon L

es accessoires de l’été 2012 s’embrasent de teintes fluorescentes. La tendance rebaptisée NÉON par les modeuses est classée « Must Have » de la saison. Néon par-ci, néon par-là, cahin caha, depuis l’été 2011, le fluo est partout : déco, maquillage, ongles, vêtements, chaussures et accessoires illuminent notre vie de notes de couleurs flashy et ajoutent un éclat “années 80” à notre look. C’est plus facile à vivre et à porter en petites touches, sauf, si vous, madame, avez un corps de sirène, vous pouvez alors envisager une micro jupe ou un slim fluo.

Avec des ballerines, laissez vos « high heels » au placard… toujours trop Lucy Ewing, on n’est toujours pas à Dallas, ma préférence va aux sandales compensées « wedge heels », plus fun, plus tendance. (Je retire ce que je viens d’écrire, de belles jambes galbées perchées sur des escarpins super hauts, c’est très sexy !)

Pour les hommes, le NÉON, c’est moins facile à vivre au quotidien, si l’on veut éviter de ressembler à Georges Michael… Donc, évitons les brushings, les mèches blondes et le look qui va avec. On peut quand même être un « Working Boy » version tendance : une paire de chaussettes oranges sera du plus bel effet avec votre costume gris anthracite ou une paire de mocassins rouges en nubuck pour aller avec un pantalon de lin blanc, chic et choc : parce que je le vaux bien ! Messieurs, donc, concentrons-nous sur les accessoires : chaussures, chaussettes, montres, lunettes, casquettes, shorts et serviettes de bain de couleurs flashy…

Au risque de me répéter, c’est super seyant sur une peau bronzée.

Gothic Chair Studio Job www.madeindesign.com 276 € Coussin néon flag "God save the queen" Maison du monde 17,90 €

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

n sur la mode,

lumières sur la ville Et puis, bon, ce n’est pas très compliqué à assortir ! On a tous compris que c’est beaucoup plus fun & hype en petites touches et c’est très simple à coordonner avec de l’uni ou de l’imprimé. Faites preuve d’un peu d’imagination ! Le Néon se décline très bien avec les tendances parallèles : le “Nude” est tout simplement magnifique avec le jaune fluo, pour la gamme de tons naturels aux bruns les plus intenses, je vous conseille le orange.

Avec les jeans et avec la gamme des gris, et du blanc… tout est permis. Le kaki et le camouflage sont sublimés avec une pointe d’orange, plus inattendu avec du vert ou un jaune pétant.

Pareil pour une autre tendance forte de la saison : les tons pastels. Ils se marient superbement bien ensemble, mais il faut rester dans les mêmes gammes de tons, jouez le COLOR BLOCK à fond : jaune pastel et jaune explosif, rose pastel et rose flashy, orange… bleu… vert. Pour cet été 2012, osez le NÉON, c’est rigolo et sexy, mais il faut le diluer et le consommer avec modération comme toutes les bonnes choses ! Les années 80 étant définitivement « has been », traitons-le différemment et mixons les tendances, pour un été haut en couleurs.

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Rien à déclarer !

La marque italienne Furla innove en créant un sac entièrement en gomme transparente. « THE Candy Bag » a été adopté par toutes les accros de mode.

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LE PARIS PHUKET I AOûT 2012 I 65

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ACTUALITÉ

Magalie Chouchi

Salut les filles !

L

e NÉON est MUST HAVE, on le sait tous déjà !

Rose, vert, bleu, orange, des coloris à alterner en fonction de l’humeur et du look. Sur les ongles, c’est la manière la plus simple d’arborer des couleurs flashy.

Sous nos latitudes, c’est génial, c’est l’été toute l’année, bonne mine garantie. Pour donner de l’éclat à ce bronzage, on veut de la couleur vitaminée, de la couleur qui en jette, de la couleur qui pète, donc le NÉON est fait pour nous …Plongeons dans la vague fluo ! Avec cette tendance on va nous repérer à 10 km à la ronde, et c’est tant mieux, timide s’abstenir !!!

Effrayées ? Mais non, en choisissant le bon produit, la bonne couleur, on est toujours positivement surprise.

Tentons l’expérience ! Voici mes 3 conseils pour réussir une manucure fluo au TOP !

vernis JOE FRESH Un pour 3 $ Trois pour 10 $ www.joefresh.com

1 I Pour toute pose de vernis, appliquez une base transparente qui protège et nourrit votre ongle.

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4,000.- Penang (Malaisie) pour tous types de nouveaux visas, comprenant l’hôtel 3 étoiles, boissons et repas, chambre simple.

Départs tous les mercredis et dimanches soirs par minibus.

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Voyage à Penang (Malaisie)

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JOURS

JUIN 2012

JUILLET 2012

AOûT 2012

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64/46 Moo 1, Chaofa Road, Thambon Vichit, Muang Phuket District, Phuket 83000, Thailand E-mail phuketvisa@hotmail.com WEBSITE www.phuketvisa.com tEl 076 263 475, 076 264 476 Fax 076 374 563 mobilE 0818 929 960

2 I Pour le NéON appliquez une base blanche pour faire ressortir la couleur.

Cette étape est obligatoire pour avoir un vrai fluo qui flashe !

3 I N’oubliez jamais le top coat (vernis transparent) pour faire briller et faire durer votre couleur, le mieux c’est d’en remettre tous les deux jours !

Mettez- vous aux couleurs de l’arc-en-ciel, même celles dont on se dit : non ce n’est pas possible : no way ! Si si si si et si… essayez, osez le jaune, l’orange, le vert, le bleu, le rose…

Vous finirez par craquer et en faire craquer plus d’un ! Quelle couleur vous tente le plus ? Pour moi, perso j’ai flashé sur le bleu turquoise pétant ! Tout simplement magnifique !

A bientôt les filles !

N.B. Flash Spécial à l’attention de mes copines clubbeuses. Pfffff… j’ai oublié de vous parler des vernis luminophosphorescents… Magic by night !

Mettez des lasers au bout de vos ongles… et passez le bonjour à la princesse Leila !

dégustez

66 I LE PARIS PHUKET I AOûT 2012

Georges Eric Legoss

© Luc Viatour - www.Lucnix.be

Santé

k kiwi WIKI

Le Petit KIWI illustré

Disponible toute l’année la “groseille de Chine” couvre nos besoins quotidiens en MADE IN CHINA Les kiwis sont originaires de Chine. vitamine C, Là-bas, ils présentent différentes tailles (les est riche plus petits ont la grosseur d’un raisin) et en fibres et différentes couleurs : jaune, orange, rouge, bourré d’anti- vert. Leur peau peut être lisse, velue ou couverte d’un fin duvet, qui s’enlève par oxydants, pour un apport simple frottement. Le vert de sa chair vient de sa richesse en chlorophylle, comme calorique c’est le cas de la tomate, avant qu’elle ne modeste. C‘est soit mûre. Toutefois, la chlorophylle du le kiwi qui win ! kiwi ne se dégrade pas au moment du mûrissement, un phénomène rare dans le petit monde des fruits.

Petit mais grand voyageur !

Yang Tao est le fruit d’une liane robuste et prolifique, originaire de la province de Shaanxi en Chine. Vers le fin du XIXème siècle, il est introduit en Europe sous l’appellation de "groseille de Chine", puis aux Etats-Unis en 1904 et vers 1906 en France et en NouvelleZélande. C’est au lendemain de la 2ème guerre mondiale, pendant la « guerre froide »,

que le nom "groseille de Chine", devient un problème pour sa commercialisation aux Etats-Unis. A partir de 1953, les NéoZélandais en change le nom pour « kiwi », un mot du cru qui, à l’origine, ne désigne que l’aptéryx, l’oiseau emblème du pays. C’est une marque déposée depuis 1974. En ce début de troisième millénaire, la Nouvelle-Zélande occupe la 2ème place sur le podium des plus grands producteurs (390 000 tonnes en 2009), devant le Chili (227 000 tonnes) mais derrière l’Italie, Numéro 1 avec 436 300 tonnes la même année.

Le kiwi est dioïque, c’est-à-dire que les fleurs mâles et les fleurs femelles poussent sur des pieds différents. Il faut donc s’assurer d’avoir un plant mâle pollinisateur pour environ 8 plants femelles. Mais depuis les années 90, on trouve, paraît-il, des plants hermaphrodites qui permettent théoriquement de ne cultiver que des pieds « productifs ». La majorité des kiwis du commerce proviennent d’une seule des 50 espèces botaniques répertoriées, mais

également d’une seule variété sélectionnée.

C’est une situation unique en agriculture. La plupart des pieds en culture en NouvelleZélande proviendraient exclusivement de deux plants femelles et d’un plant mâle, ramenés de Chine au début du XXème siècle.

Le patrimoine génétique des kiwis cultivés serait donc dangereusement étroit.

Semaine santé = 7 bonnes raisons de manger 1 Kiwi par jour !  Le lundi c’est kiwi… Youpi !

Raison 1 : il est une véritable mine de vitamine C. Avec une teneur de 94 mg pour 100 g, le kiwi est le champion toutes catégories de la vitamine C, loin devant l’orange ou le citron. Un seul kiwi par jour couvre quasiment les besoins en vitamine C d’un adulte. Cette vitamine est protégée de l’oxydation par les acides citrique et malique contenus dans le kiwi. Ainsi, même après sa cueillette et sa conservation, les qualités nutritionnelles du fruit restent préservées.

© Luc Viatour - www.Lucnix.be

  Le mardi c’est kiwi… Happy !

Raison 2 : bon pour la digestion.

Le kiwi vert comporte des fibres qui favorisent naturellement la digestion.

Son effet laxatif naturel s’explique aussi par le fait qu’il comporte une enzyme qui dissout les protéines, l’actinidine. Cette enzyme favorise donc la digestion. C’est le seul fruit à en contenir, effet ventre plat garanti !  Le mercredi c’est kiwi… Aussi !

Raison 3 : il est très peu calorique.

47 kcals par 100 grammes : le kiwi est conseillé si vous voulez garder la ligne.

L’apport calorique du kiwi est modeste, il se situe au niveau du melon, de la clémentine ou encore de l’abricot. A consommer sans modération !  Le jeudi c’est kiwi… Oh oui !

Raison 4 : une grande source d’antioxydants Quelles que soient leurs couleurs, ils sont riches en vitamine C et en vitamine E (3 mg aux 100 g). Ces deux vitamines possèdent une grande action antioxydante : elles protègent notre organisme contre les matières toxiques appelées radicaux libres et nous prémunissent contre les affections et le vieillissement.  Le vendredi c’est kiwi… funny !

Raison 5 : très peu glycémique.

Les kiwis possèdent un faible indice glycémique (IG) (entre 39 % et 48 %), ce qui signifie que les hydrates de carbone sont assimilés lentement par l’organisme, et que

le glucose n’est que progressivement libéré dans le réseau sanguin. Les lipides sont ainsi brûlés facilement et la sensation de faim est moindre. Les aliments présentant un faible IG réduisent le risque de diabète et de troubles cardiaques.  Le samedi c’est kiwi… baby !

Raison 6 : les médecins conseillent aux femmes enceintes de prendre de l’acide folique.

Cette vitamine B favorise le développement de l’appareil génétique. Les kiwis ont une teneur en acide folique importante. Même si bien sûr, ce n’est pas suffisant, ils constituent toutefois un complément intéressant – et délicieux ! – à l’acide folique prescrit par le médecin.  Le dimanche c’est « Chéri(e) où as-tu

mis les kiwis ? » Raison 7 : parce que c’est votre moitié qui s’occupe du brunch dominical, merci chéri(e)-chéri(e) !

Sur les 27 fruits les plus couramment consommés, le kiwi est le fruit qui présente la plus forte densité en éléments nutritifs.

Pour chaque fruit, l'indice "Daily Value" a été déterminé : il exprime la capacité du fruit à fournir les quantités journalières recommandées pour 9 éléments nutritifs essentiels (vitamine C, B1, B2, B3, B9, provitamine A, calcium, fer et protéines).

Le kiwi arrive en tête. Il est le plus apte à satisfaire nos besoins nutritionnels.

Nougat glacé au Kiwi  30 g de pistaches nature pelées  3 blancs d’œufs  1 pincée de sel  40 g de sucre  30 g de miel liquide (3 cuillères à soupe)  30 cl de crème liquide entière très froide  4 kiwis pour le coulis + 100 g de sucre extra fin + le jus d’un citron + un autre fruit coloré pour la décoration et la couleur • Préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

• Étaler les pistaches sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

• Enfourner et laisser dorer pendant 5 minutes.

• Les verser sur une planche.

• Les concasser légèrement, à l’aide d’un grand couteau.

• Réserver dans un bol.

Faites votre coulis Eplucher les kiwis, les mixer rapidement (éviter d’éclater les grains qui donnent une saveur trop poivrée), ajouter du sucre, bien mélanger. Passer au chinois et goûter puis réajuster de citron ou de sucre si besoin est. Réserver.

• Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel.

• Verser le sucre et le miel dans une casserole. Faire chauffer jusqu’au petit boulé, soit 118°C. • Verser en filet sur les blancs d’œufs, tout en continuant à battre à l’aide d’un batteur électrique.

• Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit froid. Battre la crème en chantilly.

• Incorporer délicatement la crème aux blancs montés en neige.

• Ajouter le coulis de kiwi et mélanger délicatement.

• Verser dans des moules individuels et mettre au congélateur jusqu’au lendemain.

• On peut également tapisser un moule à cake avec un film étirable et y verser la préparation, lisser la surface.

• Recouvrir avec le film étirable et mettre au congélateur jusqu’au lendemain.

• Démouler les nougats et présenter avec des billes de pastèque et un peu de coulis de kiwi légèrement dilué.

ta l e n t

68 I LE PARIS PHUKET I août 2012

k 40 piges avec bocuse

T

rès jeune, il a débuté dans le restaurant de son père.

Celui-ci jouxtait celui du chef lyonnais, qui commençait à faire parler de lui. « Mon père lui a demandé si je pouvais devenir son apprenti.

J’ai commencé à 14 ans. A cette époque nous travaillions déjà 12 heures par jour et l'apprentissage passait par tous les secteurs de la cuisine, la boucherie ou comment désosser un sanglier, la pâtisserie… »

Il regrette encore cette époque où l’on apprenait le métier dans l’antre du restaurant, avec chaleur et passion, sur le tas et toujours sans horaire. Désormais la réglementation du temps de travail a gelé certaines passions et on ne saurait réclamer quelques minutes supplémentaires aux apprentis sans recevoir de plaintes des parents. De plus, la formation est aujourd’hui beaucoup plus compartimentée et moins générale.

Le Paris Phuket : L’Auberge du Pont de Collonges, de Paul Bocuse, est cotée 3 étoiles au Michelin. Ces décorations sont-elles dures à obtenir ?

Roger Jaloux : Les étoiles sont très difficiles à obtenir et surtout, il faut les garder. En gagner une augmente sa clientèle d’au moins 25 %, mais la perdre, en ferait partir davantage. Il y a 26 établissements en France qui possèdent trois étoiles au Michelin. Paul Bocuse les a obtenues en 1965 et chaque année on revient incognito au minimum deux fois, pour vérifier, service, qualité et fraîcheur des produits...

LPP : Pourquoi avez-vous quitté cette famille d’adoption ?

R.J. : C’est vrai que Paul m’a toujours considéré comme son fils adoptif. Avoir passé 40 ans au service de Bocuse est un immense honneur, qui a porté ses fruits. Mais gérer 250 personnes n’est pas une mince affaire et j’ai préféré me retirer. Après un an et demi, la fièvre des fourneaux m’a reprise et j’ai ouvert une brasserie sur la place Carnot, à Lyon : « l’Espace Carnot ». Nous proposons un menu différent tous les jours, entrée-plat-dessert pour 22 euros. Le samedi ce sont les saveurs du bout du monde, avec des plats comme la soupe à la citronnelle thaïe version Jaloux, la paella ou le couscous… C’est une cuisine familiale : les plats de nos grands-mères dans un esprit raffiné et savoureux. L’été, on peut même profiter de la terrasse et du soleil !

Brasserie l’Espace Carnot 4 Place Carnot 69002 Lyon Ouvert tous les jours de 7h à 15h et de 18h45 à 23h Tél. : 04 72 41 98 40

LPP : C’est rare de voir un chef mince comme vous...

R.J. : Je fais attention à ce que je mange, beaucoup de légumes et surtout je ne bois pas ou uniquement un verre avec des amis.

De surcroît, j’ai toujours fait du sport, deux heures tôt le matin avant d’aller travailler. Je n’ai jamais fumé non plus.

© Laëtitia Botrel

Roger Jaloux est l’un des 3 premiers apprentis de Paul Bocuse.

Il a travaillé à ses côtés comme chef exécutif à Collongesau-Mont-d’Or, près de Lyon, pendant quatre décennies.

Consacré meilleur ouvrier de France en 1976, il a accompagné le maître dans le monde entier pour promouvoir la cuisine française.

Caroline Laleta Ballini

Le talent ne s’invente pas.

LPP : Vous arrive-t-il de manger des burgers ?

R.J. : Oui, et j’ai même dû en intégrer à la brasserie, à la demande des clients. Une vingtaine sont vendus à chaque fois.

LPP : Etes-vous aussi aux fourneaux à la maison et que cuisinez-vous lorsque vous êtes seul ?

R.J. : J’ai toujours cuisiné à la maison et pour moi des choses très simples : tomates, filet d’huile d’olive, sel, poivre et je suis très viande, donc côtes d’agneau ou filet de bœuf et légumes, genre haricots verts.

En revanche, le soir en rentrant tard du restaurant, j’ai mangé deux oranges et deux mandarines en regardant la télé avant de me coucher pendant 30 ans.

LPP : Cela ne doit pas être simple d’inviter à dîner un chef de votre renommée...

R.J. : C’est ça le problème, je dis toujours à mes hôtes de faire simple, car lorsqu’ils essayent de faire compliqué, c’est la cata !

LPP : Quel est votre dessert préféré ?

R.J. : Les œufs à la neige.

LPP : En dehors de la cuisine, avez-vous d’autres passions ?

R.J. : Oui je peins. Ça me détend, c’est parfait pour quelqu’un de nerveux comme moi et j’adore ça. J’essaye de reproduire des tableaux qui me plaisent.

LPP : Que pensez-vous de la cuisine fusion ?

R.J. : Ah, chez Bocuse c’était interdit ! Je viens d’une école plus traditionnelle, d’une cuisine familiale.

LPP : La cuisine thaïe ?

R.J. : J’adore ! Je mange épicé et j’aime toutes leurs épices et ce savoureux mélange.

LPP : Qu’est-ce qui vous manque pour être comblé ?

R.J. : Rien, je devrais être à la retraite, mais dans ma brasserie je n’ai plus besoin de travailler le soir. Cyril Romero, mon chef exécutif a été mon apprenti pendant 20 ans et aujourd’hui je peux lâcher du lest et savourer mes soirées.

Rendez-vous compte, le premier Noël que j’ai passé avec mes enfants a été la première année de ma retraite ! II

© Laëtitia Botrel

Souhaitez-vous mettre en avant vos produits et / ou services devant 60’000 personnes?

L’IBAP Business Fair est de retour!

Du 8 au 9 septembre 2012, au Jungceylon Shopping Complex, Patong L’IBAP Business Fair est sponsorisé par:

Pour plus d’informations à propos de l’IBAP Business Fair, rendez-vous sur www.eventsthailand.net et cliquez sur la bannière IBAP sur le haut du site ou contactez-nous à l’adresse suivante: jorge@eventsthailand.net +66 (0)89 725 69 94

GOÛTER

70 I LE PARIS PHUKET I AOÛT 2012

LE PANIER DU CHEF

jeanpierre

Laëtitia Botrel

Ce mois-ci, un chef nous propose deux recettes de pain à faire à la maison.

pain aux cÉrÉales

Préparation

CUISSON

Ingrédients 500 g de farine aux céréales 310 g d’eau tiède 2 sachets de levure de boulangerie ou 20 g de levure sèche 50 g de céréales 5 g de sel

Préparation & cuisson du pain Tout d’abord allumer votre four afin de le préchauffer.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure et mélanger.

Faire un puits, puis ajouter l'eau d'un seul coup.

Mélanger, au début avec une cuillère, puis malaxer la pâte à la main, pendant 10 minutes.

Si elle colle trop aux doigts, ajouter un peu de farine. Une fois la pâte préparée, la déposer sur une feuille de papier de cuisson.

Mettre les céréales dans une assiette.

Badigeonner la boule de pâte avec de l'eau, pour permettre aux céréales de se fixer.

Garnir la boule de pâte ainsi que les bords.

Placer sur la tôle du four.

Laisser la pâte se reposer afin qu’elle double de volume, puis la mettre à four chaud (200°C) pendant 50 minutes.

C’est prêt !

FACILE

© Laëtitia Botrel

Passionné de cuisine, ce lyonnais, clermontois d’adoption, a pratiqué plusieurs activités toutes aussi différentes les unes que les autres, en passant par la restauration.

Tombé sous le charme de Nai Harn durant des vacances et désireux de changer d’horizon, il a quitté la France et est venu s’installer à Phuket il y a 2 ans.

En juillet 2010, il rachète la boulangerie près du Lac de Nai Harn et la rebaptise “Chez Nous”.

Une boulangerie traiteur reconnue pour ses bons produits, où JeanPierre se plaît tous les jours à innover et confectionner de nouveaux plats.

Vous souhaitez acheter un bien immobilier à Phuket ?  Pour vos vacances ?  Pour investir ?  Pour y vivre ?

Contactez-moi !

Je vous aiderai à trouver le bien qui correspondra le mieux à vos besoins.

Khoubz etadjine au four (pain traditionnel)

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AGENT IMMOBILIER FRANÇAIS Tél. : +66 (0)881 066 210 Préparation

CUISSON

Ingrédients 300 g de semoule fine  100 g de farine 1 cuillère à soupe de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de sucre  4 cuillères à soupe d’huile 1 œuf  sel  1 verre d’eau tiède (selon votre farine et la semoule)  de la semoule moyenne pour décorer le pain

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Préparation & CUISSON du pain traditionnel Mélanger tous les ingrédients dans le robot ou bien à la main à l’ancienne.

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LE TOUR DU SIAM EN 365 JOURS

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72 I LE PARIS PHUKET I août 2012

Ghislaine Bovy

Obligés de rentrer en Europe et d’interrompre leur tour du Siam pour raisons familiales, nos explorateurs sont de retour à Phuket après 5.800 km de balade sur les routes de Thaïlande pour trouver leur “coin de paradis”. Ghislaine tire un premier bilan.

D

ès la vente de notre “maison sur l’eau”, nous avons pris la route au départ de Phuket pour voir ailleurs car, comme dit le capitaine, “nous avons trouvé le pays dans lequel nous avons décidé de nous installer, maintenant, reste à trouver l’endroit que nous préférons dans ce pays”.

N’ayant pas encore pu parcourir l’est du pays et notamment la côte et les nombreuses îles du golfe de Thaïlande, avec ses Pattaya, Koh Samet, Koh Chang ou la trilogie Samui - Pha Ngan - Tao, notre île de référence reste Phuket. Nous avons adoré la campagne, les villes le long des rivières mythiques comme la rivière Kwai et le Mékong, les coins tranquilles sans l’ombre d’un touriste, la Thaïlande des combats de coq et des champs de canne à sucre à perdre de vue mais… mais voilà, Phuket a plein de qualités que nous n’avons pas vues ailleurs. Des défauts aussi mais…

Homme libre, toujours, tu chériras la mer Oooh, Phuket, tu possèdes tout d’abord ce charme particulier des îles, mais nous en avons vu plus de 200 lors de notre tour du monde, alors pourquoi toi ?

Pour les navigateurs que nous sommes, c’est sans doute parce que ta côte offre tant d’abris, dans de multiples baies aux décors si différents. De la baie de Nai Harn qui reste notre baie préférée, au grand “parking à bateaux” qu’est la baie d’Ao Chalong, nous sommes tombés sous le charme des couchers de soleil sur lesquels, du cockpit de “Minuit”, nous avions une vue superbe à 360°.

Mais, sans bateau me direz-vous… et bien il reste le Cap Prompthep, dont on admire les bateaux au mouillage dans la baie de Nai Harn, ou alors la longue plage de Kata, où l’on voit défiler les touristes de tous crins et surtout de toutes couleurs, du “rouge homard” des touristes ayant apparemment oublié la crème solaire, au “noir d’ébène” des

Premier bila expatriés locaux qui visiblement vont à la plage chaque jour de l’année. Comme disait un de nos amis : “Je vivais à Chiang Mai mais je suis revenu à Phuket parce qu’il y a la mer.

Non que j’aille la voir tous les jours mais si j’ai envie de la voir, je sais que je peux y aller quand je veux”.

Ah la mer, on en a rêvé quand on était enfant alors pourquoi la quitter quand on a vécu “sur elle” pendant 15 ans. C’est une

question que je me pose souvent. Oui mais la mer, la plage, c’est bien beau mais on ne passe pas sa journée à la plage quand même. Non, c’est vrai, et là, Phuket manque cruellement de lieux historiques à visiter par rapport à Sukhothai ou même Nong Khai quoi que, entre le monument aux héroïnes et le Vieux Phuket Town, il y a de jolies choses à voir et même de beaux endroits où manger, comme au “Blue Elephant” dans la somptueuse ancienne demeure de

 Nong Khai Sukhothai

Phitsanulok Khon Kaen Kanchanaburi Bangkok

Hua Hin

Phuket

lan et Phuket l’ambassadeur à Phuket Town. Mais c’est vrai, je vous le concède, les amateurs d’histoire restent sur leur faim.

Phuket, paradis culinaire, enfer routier En parlant de faim, je pense bien sûr à une de mes occupations favorites, manger ! Là, Phuket est imbattable.

Ici à Phuket on peux manger de tout, ce qui

n’est pas le cas dans 90 % des villes dans lesquelles nous avons séjourné, à l’exception de Bangkok bien sûr. De notre gargote thaïe favorite, “Hua Soi” qui a déménagé de Chalong à Kata en passant par l’excellent restaurant “Le Celtique” notre incontournable de la cuisine française, il y a plus de pizzerias à Phuket que de friteries dans mon village natal, c’est tout dire.

Quant aux prix, si décriés par ceux qui prétendent que Phuket est cher, sachez que

c’est simple, ailleurs on paie le même prix voire plus dans les restaurants dits “farangs” et encore, il faut les trouver… Nous en concluons que pour les épicuriens que nous sommes, Phuket est le paradis des gourmets. On peut aussi tout y trouver, ainsi, par rapport à 2002 lorsque nous avons jeté l’ancre à Phuket pour la première fois, il y a maintenant une flopée de bonnes boulangeries, alors qu’à l’époque nous faisions encore notre pain nous-mêmes

Udon Thani

LE TOUR DU SIAM EN 365 JOURS

La côte sauvage à l'est de l'île.

© PvK

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74 I LE PARIS PHUKET I août 2012

© Simon Ostheimer

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pour manger autre chose que les pains carrés “calibrés”. Vous l’aurez compris, pour bien manger, Phuket gagne des points.

En revanche, au niveau de la circulation routière… entre les éboulements de la route de Patong, les embouteillages dès 16 h et les accidents de la route, rouler à Phuket représente un défi constant. C’est surtout la nuit que c’est stupéfiant et je pense que ce mot peut se justifier car là, les jeunes et moins jeunes, Thaïlandais et Farangs

shootés au yaba et ayant ingurgité de trop nombreux mojitos ou Vodka Red Bull deviennent de vrais dangers publics, tant pour eux-mêmes que pour les autres et ça c’est le point noir de l’île. L’afflux des étrangers, avec leur niveau de vie élevé, en font non seulement de bonnes cibles pour les voleurs à la tire qui deviennent de plus en plus violents, mais a généré l’arrivée de dealers voire de gangs. L’argent facile a rendu Phuket dangereux et ça, c’est un mauvais point sur notre liste.

Une large communauté francophone Par ailleurs un des points majeurs qui pèse dans la balance de notre choix futur est la présence d’expatriés. Un de nos critères pour choisir notre endroit de prédilection est la possibilité de rencontrer des étrangers qui y vivent en permanence, des francophones comme nous de préférence, non que nous n’apprécions pas les anglosaxons mais il est bon de se replonger

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En conclusion, Phuket gagne des points en ce qui concerne la présence d’expats, il y en a bien plus que

partout ailleurs, sauf à Bangkok bien sûr, mais loin de nous l’idée d’aller nous installer dans cette mégalopole.

Je finirai ce périple en disant tout simplement que Phuket nous plaît énormément mais… les navigateurs que nous sommes veulent peut-être encore vouloir échapper au bruit, à la circulation délirante, à la violence des vols de plus en plus nombreux, alors nous reprendrons sans doute la route mais en attendant nous saluons nos amis de Phuket que nous retrouvons toujours avec le même bonheur ! II

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