Le Paris Phuket 41

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03 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

NUMÉRO 41 41

 LE PARIS PHUKET

N U M É R O

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édito globalo

Photo Ariane Eloy © Laëtitia Botrel

แสงธรรมดา

M E N S U E L

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Le Paris Phuket

Magazine mensuel indépendant en français et en thaïlandais Fondé en décembre 2011 Distribution : Phuket, Bangkok, Pattaya Directrice de la publication rédactrice en chef  Caroline Laleta Ballini  Tél. : +66 (0)869 504 961  Email : caroline@leparisphuket.com Rédacteur en chef Exécutif  Christophe Chommeloux  Tél. : +66 (0)918 233 500  Email : christophe@leparisphuket.com CHEF DE RUBRIQUEs & photographe Montri Thipsak   montri@leparisphuket.com DirectION artistique  Caroline Laleta Ballini GRAPHISTE & photographe  Laëtitia Botrel  Email : laetitia@leparisphuket.com MARKETING manager & RP  Esméralda Paya : +66 (0)878 879 672 (fr., ang., esp.,chi.)  Email : esmeralda@leparisphuket.com directrice commerciale  Thoye Manin : +66 (0)854 780 302 (thaï, fr., ang.)  Email : thoye@leparisphuket.com CHEF DE PUBLICITé  Bao : +66 (0) 848 492 122 (thaï, fr., ang.)  Email : bao@leparisphuket.com Ont contribué à ce numéro  Christophe Chommeloux, Lilly Carrion, J.-P. Just, Étienne Tripelon, Jean-Pierre Ghio, Fabiana Rossignol, Dominique Anger, Montri Thipsak, Phiangtawan Taweechuay, Catherine Vanesse, Marion Crozet, Isabelle & Bruno Frébourg, JeanMarc Dupuis, Antoine Melon, Arthur Prospect photos & ILLUSTRATIONS  Laëtitia Botrel, Montri Thipsak, CLB, lilly Carion, JeanClaude Lerebourg, Dominique Anger, Catherine Vanesse, Marion Crozet, Isabelle et Bruno Frébourg

Vous pouvez également lire Le PARIS PHUKET en plein écran sur Internet sur Issuu : issuu.com/ leparisphuket

ondialisation : quand un tee-shirt se déniche meilleur marché aux puces de Montreuil qu’au week-end market de Phuket, un euro, soit trente et quelques bahts, on s'aperçoit que le monde a changé, le change a monté. Boulevard St-Germain, on promène des touristes en tuk-tuk. A Paris, de toute manière, on s’habitue à rouler bridé. A Phuket, z’y va, l’ambiance est plus débridée. Dans les banlieues, on pécho le ticket qui mène du chichon à la chicha, de la cité à HKT. “Le paradis thaï des dealers de banlieue”, l’article du Parisien ni va pas avec le dos de la main morte pour décrire la perle de l’Andaman. Il faut dire qu’à Patong-sur-Seine, la “Cité des 4000” laisse songeur. Voudrait-on nous faire avaler des Courneuves ? Dans Bangla y’a dealo, plus besoin de bungalow et Nikki beach sa mère. Dans les enquêtes plus ou moins exclusives, Phuket a désormais supplanté Pattaya dans son rôle de Babylone siamoise. C'est vrai que chez les coiffeurs de Nanai, on brosse plus de “coupes françaises” qu’on ne tresse de dreadlocks et que dans les boîtes de nuit, faut pas se faire d’illuzion, la séduction groove plus Rap que Rasta. Pendant que sur les trottoirs de Pigalle on croise presque autant de troisième sexe qu’à Soi Paradise, ce numéro un peu gai, un peu reggae, s’achève sur les mots d’un petit beurre, lu ! Christophe Chommeloux

phuket lifestyle multimedia CO., LTD. Directrice générale Khun Nopporn Khudsongkram

96/15-16 Moo1 Chalermprakiat Rama 9 Rd. The Royal Place, Kathu, Phuket 83120, ThaïIande Email : leparisphuket@gmail.com

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Retrouvez-nous sur facebook : www.facebook.com/LeParisPhuket

SOMMAIRE Mai 2015

10 actualitÉS phuket Notre sélection d'infos locales

20 AGENDA CULTUREL Concerts, expos, événements, à Phuket et dans le reste du monde

22 cinÉma Vos prochaines séances...

24 mÉditations Une ordination pas ordinaire

26 livres Mission et Soumission

34 DANS LES PEAUX DE FRANK NASTRI Tant qu'il y aura des toms

48 dico illustrÉ Les commerces et services, en français et en thaïlandais

50 FANTÔMES DE PHUKET Projets avortés, maisons abandonnées, resorts hantés ?

56 CALAMARS ATTAQUE La pêche à l'alien ?

58 nautisme Ao Po, le mouillage du capitaine

60 vÉlo Pas de bile à Tbilisi

64 tesTÉ pour vous Serein au Surin

66 shopping Maman belle et rebelle...

70 BIEN-ÊTRE Tonique, ta mère !

72 santÉ & nutrition Les mots de la bouche

74 LE GOURMAND CURIEUX Un Bloody Mary, bon sang !

78 les lubies d'arthur Ici, les adieux, le fin mot ou le mot de la fin ?

PHOTO MONTRI THIPSAK

Ivresse

HISTOIRE

30 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

k TROISIEME SEXE

LE PARIS PHUKET I MAI 2015 I 31

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Dominique Anger

Transsexuels, transgenres, androgynes, Hijras, Katoeys, autant de noms pour définir à travers le monde ces femmes nées dans un corps d’homme. Perçue différemment suivant les pays et les cultures, reconnue depuis l’antiquité et citée dans beaucoup des religions, cette particularité reste pour la majorité des sociétés un sujet d’indignation, de tabou ou de moquerie. En Thaïlande, le troisième sexe est inhabituellement bien accepté.

En Allemagne, à l’époque de Guillaume II, l’expression “Mannweib” (homme-femme) était utilisée par leurs opposants pour désigner les féministes, ce qui donne une idée de la fermeture d’esprit de la société ! Au cours des XIXème et XXème siècle, le terme “troisième sexe” est surtout utilisé pour désigner les homosexuels et les nonconformistes. Un écrivain de l’époque, Karl Heinrich Ulrichs inventa le nom d’“Uraniens”. Voulait-il par ce nom, suggérer qu’ils venaient d’une autre planète ? Ce n’est qu’à partir des années 70 qu’un mouvement social, le Radical Faeries, a fait reconnaître le transsexuel comme un genre à part, différent de celui d’homme ou de femme.

Double je

n Mésopotamie, une référence est faite à un troisième type d’humain, n’ayant ni sexe féminin ni sexe masculin. C’est la déesse Ninhursag. A Babylone, à Sumer et en Assyrie, les prêtres qui célébraient le culte d’Inanna/Ishtar, ont été décrits comme troisième sexe. En Égypte, des poteries retrouvées près de Thèbes portent des écritures datant du Moyen Empire. Elles font allusion à trois sexes : tai (masculin), hmt (féminin) et Sht (eunuque). En Inde, les Veda (-1500 à -500 ans avant J-C) décrivent trois sortes d’individus selon leur nature (prakriti). On retrouve ces trois “natures” dans le Kamasutra : pums-prakriti (masculine), stri-prakriti (féminine) et tritiya-prakriti (troisième nature). L’œuvre fondatrice de la loi hindoue, les Lois de Manu (vers -200/200) donnent une explication biologique à l’existence de trois sexes : « Un enfant mâle est produit par une grande quantité de semence mâle ; si l’élément féminin prédomine, l’enfant est féminin ; si les deux quantités sont identiques, un enfant du troisième sexe ou une paire de jumeaux garçon et fille sont produits ; s’ils sont faibles ou insuffisants en quantité, il n’y a pas de conception » Dans la culture méditerranéenne, Grecs et Romains ont également signalé l’existence de ce troisième sexe. Ainsi dans Le Banquet de Platon (écrit vers le IVème siècle avant

notre ère), Aristophane relate un mythe de création mettant en jeu trois sexes : mâles, femelles et androgynes, qui furent coupés en deux par Zeus. Les hétérosexuels contemporains correspondraient aux androgynes coupés en deux, cherchant leur seconde moitié. Un certain nombre de spécialistes de la Bible hébraïque et du Nouveau Testament ont soutenu que les eunuques étaient perçus, à leur époque, comme un troisième genre, plutôt que comme des hommes émasculés ou comme une métaphore de la chasteté. Ce qui est remarquable dans l’approche des civilisations de l’antiquité sur la transsexualité, c’est que ces êtres à part ont la plupart du temps été considérés comme des demi-dieux ou comme des entités venues d’ailleurs.

UN LONG PARCOURS

Même chez les hommes hétéros, cette fascination de l’état de femme existe. Des maris attentionnés aiment se travestir en cachette avec les robes de leurs épouses. Ainsi, le témoignage étonnant de cet homme : « Ce qui m’intéressait dans l’idée de me travestir, c’était de savoir ce qui se jouait dans le camp d’en face. Par empathie, certainement, un peu comme on écoute le calvaire quotidien d’un ami maghrébin qui vous raconte l’enfer du contrôle au faciès, sans vraiment pouvoir le ressentir parce qu’on est blanc et BCBG. Là où je me fourrais le doigt dans l’œil, c’est qu’avec mon mètre quatrevingt-douze, tout fin que j’étais, je ferais une

Cette perception a évolué dans le monde occidental au cours des siècles, et pas vraiment dans le bon sens ! Les premiers transgenres ont en effet été, dès les années 1700, sujets d'une grande hostilité de la part de la société dite “normale”. En Angleterre, parqués dans des “Molly houses”, établissements de prostitution, ils constituaient une sous-culture d’employés efféminés. À partir de 1860 et jusqu’à la fin du XIXème siècle, certains écrivains appartenant à ce troisième sexe, s'autodécrivaient comme “sexe inverse” ou “intermédiaire”.

essayant de devenir une femme. Le problème vient de votre société, qui ne reconnaît que deux sexes » En plus des Hijras, “hommes féminins”, il y a dans la culture indienne une place aussi pour les sadhins, “femmes masculines”, qui gardent leur nom féminin, mais qui ont renoncé au mariage et travaillent comme

En Asie, l’approche de cette sexualité particulière est différente. En Inde, les 5 à 6 millions de Hijras représentent une part importante de la population. Qu’ils soient opérés ou non, ils s’habillent en femmes et se définissent eux-mêmes comme ni homme, ni femme, mais bien comme un troisième sexe. La photographe britannique Dayanita Singh, qui s’était liée d’amitié avec Mona Ahmed, un hijra raconte : « Quand je lui demandais une fois si elle voulait aller à Singapour pour faire une opération de changement de sexe, elle me répondit : Vous ne comprenez vraiment pas. Je suis un troisième sexe, pas un homme

เงาเรือประมงบนผิวน้าำ

gros plans

Sobriété et ivresse sont dans un bateau

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Katoey Story Le troisième sexe

REGGAE ROOTS

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Texte : Montri Thipsak Traduction française : Phiangthawan Taweechuai

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La musique reggae, popularisée dans le monde entier par Bob Marley, est particulièrement jouée en Thaïlande, où depuis longtemps fourmillent les reggae bars aux couleurs et vibrations rasta. Mais derrière le rideau de fumée, d’où vient la philosophie ?

ême si, dans le sud de la Thaïlande, sa popularité n’est pas encore très établie en tant que forme musicale, ces cinq dernières années les Siamois amateurs de musique s’y sont intéressés de plus en plus, ouvrant une porte aux artistes pour produire des œuvres différentes et toucher un plus ample public. Il y a plus de 20 ans, il n’y avait guère sur la scène thaïlandaise que le groupe T-Bone à s’approprier les rythmes reggae, en langue thaïe. Un précurseur, qui avait déjà adopté non seulement la musique, mais aussi le style de vie et les codes vestimentaires des rastamen jamaïcains. Ses chansons ont connu beaucoup de succès pendant plus de 10 ans. C’est le désormais célèbre groupe Job2Do qui contribua à faire connaître les positives vibrations plus largement, grâce à ses paroles chantées en dialecte du sud avec une voix rauque et puissante, en harmonie avec le rythme nonchalant et syncopé du reggae. Le succès vint rapidement et Job2Do devint une inspiration pour la nouvelle génération de musiciens et les poussa à jouer de plus en plus de musique reggae. Des bars reggae se sont ouverts un peu partout, certains vendent des habits reggae et la plupart arborent les trois couleurs vert-jaune-rouge... Une marque attirante pour les touristes hédonistes,

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2. LE RESPECT DU NÉGUS, CONSIDÉRÉ COMME LE DEUXIÈME MESSIE APRÈS JÉSUS, UN CHRIST NOIR

mais également souvent une adhésion sincère aux contenus symboliques et philosophiques véhiculés par la musique. Le Reggae est en effet une musique mystique et souvent rebelle. Elle s’est développée sur l’île de la Jamaïque, à travers un mélange naturel de musique afro-caribéenne, de Rhythm and blues et de rock, en connexion avec le mouvement rastafari, dont Bob Marley s’est retrouvé le représentant, arborant fièrement les cheveux nattés en “dreadlocks”, qui représentent l’utopie politique et sociétale d’un retour sur le continent maternel, l’Afrique, de ses fils exilés par l’esclavage. Le mot “Rastafari”, évoque immédiatement une personne peignée de dreadlocks, fumant du cannabis et écoutant Bob Marley. En réalité, être “rastafari” signifie avant tout adhérer à une philosophie dont le mode de vie strict suit les principes et directives issues de la Bible...

MAGAZINE

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LE RASTAFARISME EN DIX LEÇONS 1. LA CONSOMMATION DE LA MARIJUANA N’EST NI OBLIGATOIRE, NI INTERDITE De nombreux rastas consomment de la marijuana dans le but de s’élever vers Dieu. Mais certains refusent cette consommation, qui n’est pas du tout indispensable. Vue par le rastafarisme, la ganja est une herbe médicinale qui sert à la méditation et à la pratique religieuse. Certains justifient leur consommation de marijuana en se réclamant de la pensée et des croyances rastas et beaucoup sont étonnés que la consommation d’herbe n’entre pas dans la pratique de tous les rastas. Un grand nombre d’entre eux se préoccupent pourtant de leur santé et refusent de consommer ce qui est inutile ou nuisible à leur propre corps.

Le leader noir Marcus Garvey est considéré par les rastas comme un prophète, d’où son surnom de Moïse noir, et a souvent été célébré par les artistes du mouvement reggae, comme Burning Spear ou Marley lui-même. Dans les années 20, Marcus Garvey, chantre du retour à l’Afrique de ses fils exilés, influença la pensée des AfroJamaïcains en annonçant qu’un nouveau roi noir naîtrait prochainement en Afrique et qu’il était un Dieu. Il annonça la « fin des souffrances du peuple africain » en mettant en avant la reconnexion des Afroaméricains avec leurs racines, par le double retour à la Terre promise, à la fois spirituel (rédemption biblique) et physique (rapatriement en Afrique).

Bien que la plupart ne croyaient pas réellement au deuxième retour de Dieu, le roi des rois, décrit comme un messie par la Révélation et descendant du roi Salomon et de la reine de Saba fut adopté comme un symbole et son avènement est le fondement de la “religion” rasta.

3. LES RASTAS SONT VÉGÉTARIENS Inspirés par la Bible, les rastas sont végétariens, voire végétaliens et condamnent en particulier

Peu de temps après la prédiction, un nouveau roi fut en effet couronné en Éthiopie et nommé Haïlé Sélassié Ier. Le roi d’Éthiopie était considéré comme le Jésus des noirs et le mot «rastafari» vient du nom qu’il portait avant la cérémonie du couronnement, Tafari Mekonnen. Le mot “Rus” ou Ras signifie en éthiopien “le prince ou le chef”, “Tafari” signifiant respectable ou majestueux.

Reggae Roots หัวใจเพลงกบฎ

La musique Reggae, popularisée dans le monde entier par Bob Marley, est particulièrement appréciée en Thaïlande, où depuis longtemps fourmillent les Reggae bars aux couleurs et vibrations rasta. Mais derrière le rideau de fumée, d'où vient la philosophie ? Les Thaïlandais, comme les autres, connaissent finalement fort mal les fondements de la spiritualité rastafari.

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ituée au Sud de Phuket, l’école Française et internationale ISP Jules Verne, seule école accréditée par le ministère de l’éducation Thaïlandais à enseigner le programme Français (Maternelles, primaires et secondaires), offre un enseignement de qualité fondé sur des valeurs universelles : la laïcité, le respect, la tolérance et la solidarité au sein d’une école internationale de plus de 16 nationalités différentes. Le programme du Ministère de l’éducation nationale Français vise à développer chez l’élève la curiosité intellectuelle et l’esprit critique.

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une sélection musicale world et latin house parfaite, rencontrer de nouvelles personnes et partager avec elles un moment de grâce ainsi qu’un sublime coucher de soleil sur la mer d’Andaman ? Le maître de cérémonie, avait tout prévu pour que cette journée soit mémorable : danseuse, percussionniste, saxophoniste et bonne humeur étaient au rendez-vous. SEACRET SOUNDS  www.seacretsounds.com  facebook.com/seacretsounds

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14 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

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e Burger MFY fumé du XANA Beach Club a remporté le trophée du “Meilleur Burger de Phuket”. L’événement annuel s’est déroulé le 21 mars 2015 à la Royal Phuket Marina, où onze chefs des meilleurs restaurants de l'île se sont réunis pour se disputer ce titre prestigieux avec leurs indescriptibles créations appétissantes, jugées sur plusieurs critères comme la cuisson de la pâte, le ratio de viande et de graisse, la combinaison de saveurs, la fraîcheur de la salade, la composition du pain, la présentation et le goût en général. Le “MFY Smoked Burger” du chef exécutif Mirko Cappa était l'avant-dernier à

Le chic burger être goûté par les juges et a réussi à les convaincre dès la première bouchée, grâce à son goût unique. Inspiré par la signature de Cappa saluant « My-Friend-You », le hamburger MFY fumé se compose d’un parfait mélange de bœuf wagyu marbre +7 et de porc kurobuta, avec une juste quantité de graisse afin de garder le burger juteux à souhait. Garni de lard, de cèpes sautés, de tomates semi-séchées, de cheddar, de sauce aigre-douce et d’oignons confits, le sensationnel burger est saupoudré de piment chipotle, arrosé de sauce

BBQ et servi avec des frites chaudes et croustillantes. Le secret de l'irrésistible MFY Smoked Burger ne réside pas seulement dans son steak haché, mais aussi dans son petit pain fait maison. Le chef Mirko a choisi la truffe pour en être l'ingrédient principal. Pétrie avec précaution dans la pâte, elle lui donne un goût unique. Les fanatiques de burger vont adorer le croquant de la première bouchée, suivie d’une sensation semblable à un nuage chaud qui précède l'entrée dans le vif du sujet... Vous pouvez goûter le meilleur Burger de Phuket au XANA Beach Club de Bangtao, de jour comme de nuit.

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16 I LE PARIS PHUKET I mai 2015



Project: La Colline Plot 16,17-18

oject: Renovation Malcolm’s Villa l’âge mur Project: La Colline plot 16 Christophe Chommeloux

Project: La Co

Project: La Colline plot 16

Main Contractor • Location Rayan, Phuket, Thailand  Architect , Structure & Interior :Built 

• Area : 2,035 Sq.m • • Cost : 52 Million Baht • Location : Rayan, Phuket, Thailand Year : 2014 • Area : 2,035•Sq.m • Cost : 52(2011) Million Baht La Colline, Layan, Phuket - 2035 m Rénovation de la Villa Malcom, Ayara, Cherngtalay, Phuket - 956 m Main Contractor : Ayara, Cherngtalay, Phuket,  Main• Contractor Year : 2014 Architect , Structure & Interior Built

n d 56 Sq.m 2 Million Baht Installée 011 depuis dix ans

à Phuket, Indo Construction est incarnée par la dynamique personnalité de son créateur Liberto HerasGomez, un bâtisseur autodidacte fort de plus de quarante ans d’expérience, dont une vingtaine en Thaïlande.

Faim de



ndo Construction and Engineering et  Indo Construction Phuket, auxquelles s'ajoute l'entité  3LH est un ensemble de sociétés bien connu fournissant un service dans la conduite de travaux de construction, de rénovation, d'ingeniérie de structure et de décoration intérieure.

Indo Construction and Engineering Co., Ltd. a été créée en 1992 à Bangkok par Liberto Heras-Gomez et une poignée de ses plus fidèles employés, qui l'on suivi sur de nombreux chantiers à travers le monde. La plupart d'entre eux étant Thaïlandais, le choix de la capitale siamoise comme base d'opérations, centrées sur les projets de construction et de maintenance, a été des plus naturels.

Usine Perrier Vittel (Thailand), Ayutthaya - 7,500 m2 (2000)

Main Contractor  Interier Design & Built ,Architect

(2014)



Architect Design & Built• Interior Design & Built •

S'adressant autant aux particuliers qu'aux promoteurs et réalisant des projets privés et commerciaux, ICP maîtrise toute la chaîne de production, de l'étude de projet à la maintenance et à l'entretien, en passant bien sûr par la gestion de construction et la réalisation des travaux.

Main Contractor  Architect , Structure & Interier Built 

Location : Rayan, Phuket, Thailand • Area : 2,035 Sq.m • Cost : 52 Million Baht • Year : 2014

L'expérience acquise sur de très gros chantiers, où un haut niveau de qualification et une gestion rigoureuse des ressources sont essentiels, constitue l'un des principaux atouts de l'entreprise.

Liberto, vous êtes désormais à la tête de trois sociétés... Ma plus vieille société est ICE, démarrée en 1991 à Bangkok. Elle travaille partout en Thaïlande et en dehors. ICP Phuket a été créée il y a maintenant 10 ans, en 2005, et 3LH, qui concerne tout ce qui est architecture, engineering, design d'intérieur, équipement et ameublement est la dernière née. Avec ces trois sociétés, nous sommes en mesure de fournir des maisons clés en main et de répondre à toutes les demandes, à Phuket, en Thaïlande ou ailleurs. Nous travaillons sur beaucoup de projets ici à Phuket, mais par exemple le Novotel de Vientiane, c'est nous qui l'avons rénové vers 2000, en 1994, on a fait l'Institut Pasteur à Phnom Penh avec Bouygues, qui était le maître d'œuvre et pendant des années j'ai fait l'entretien de l'ambassade de France au Laos. En Birmanie, nous avons construit le premier chai du pays, à côté du lac Inlé, où ils font du vin sur 40 hectares... Comment en êtes-vous venu à vous installer à Phuket ? La première fois que je suis venu à Phuket, c'était pour faire l'état des lieux du chantier

• • • •

Locati Area : Cost : Year :

Location : Rayan, Phuket, Thailand Area : 240 Sq.m Cost : 20 Million Baht Year : 2014

d'un client qui était en difficulté. J'ai repris le chantier et on m'a sollicité pour d'autres travaux, c'est parti en bombe... On s'est retrouvé à reprendre une partie des travaux de Plantation à Kamala et nous sommes passé rapidement d'une quinzaine d'ouvriers à 50 ou 60, dix ans après nous étions plus de 400... Je suis arrivé en Thaïlande en 82, après avoir bossé 14 ans en Arabie Saoudite, sur les plus gros palais du monde ! J'ai acheté ma première maison ici en 84, j'y venais tous les deux mois une quinzaine de jours, le reste a suivi naturellement. Vous avez une approche très familiale... J'ai construit ma maison là, derrière l'entreprise, et je vis au milieu de mes gens. Je loge tout mon staff, sauf l'encadrement. On a bien sûr des camps sur les gros chantiers et j'en ai un ici, où logent 170 personnes. Sur les 4,5 rais de la propriété, nous avons aussi une usine de bois, une usine de ferraille... On fait tout.

Derrière la maison de Liberto, à un jet de pierre des bureaux de l'entreprise, l'atelier de menuiserie résonne des scies circulaires et de la musique thaïe dispensée par le petit poste de radio d'un des ouvriers au travail. Des meubles sont en cours de construction : lit, armoires, tables, tiroirs... « Ça permet de ne pas dépendre de fournisseurs, de contrôler les délais, sinon les chantiers sont en retard et

-18

I 17

INDO CONSTRUCTION PHUKET LTD. 28 /13 Moo 10, Chalong, Muang, Phuket  Tel. : +66(0)76-381-895  info-phuket@construction-thailand.com  www.construction-thailand.com

Project: 2 Story House

La Colline Plot 17-18

rier Built

de chantiers Maison à 2 étages, Rawai - 550 m2 (2011)

Location : Rawai, Phuket, Thailand Area : 550 Sq.m Cost : 16 Million Baht Year : 2011

ect

Thailand

on paye des pénalités, c'est bien plus efficace de contrôler le processus. C'est le boulot de 3LH, on prend tout en charge, y compris le design... c'est comme chez Ikea, on fabrique ici et les ouvriers montent les meubles et les aménagements sur place » précise Liberto avec un grand sourire.

Après les ateliers on découvre un véritable petit village, habité par des familles avec enfants, une maman y berce son bébé. Les ouvriers disposent d'une "boutique" ouverte le soir, après le travail, des réchauds et des éviers sont à disposition pour faire la cuisine et la vaisselle, un mini potager fournit le thym, le laurier... A bonne distance des bruits de marteaux sur la ferraille et des plaintes des scies circulaires, on entend le chant des oiseaux et devant la maison aux esprits, les offrandes s'affichent, le Fanta rouge semblant avoir la préférence des esprits. Il y a des sanitaires, des machines à laver et même une mini piscine ! Veiller sur la main d'œuvre, c'est un aspect important ? Parmi les difficultés de ce métier, la principale est trouver de la main d'œuvre en fonction de ses besoins. En gros, soit vous avez trop de staff et pas assez de boulot, soit trop de boulot et pas assez de staff ! Et puis quand on a assez d'ouvriers, on ne trouve pas le matériel ! Si c'était facile, tout le monde serait entrepreneur de maçonnerie...

By The Road Condominium, Rawai - 1700 m2 (septembre 2013 à avril 2015)

Main Contractor  Architect Design & Built  Structure Design & Built  Interior Design & Built 

Ici, nous avons environ 400 personnes et une gestionnaire des ressources humaines qui ne fait que s'occuper du personnel. Avec un absentéisme entre 10 et 15 %, tous les jours il nous manque 50, 60 personnes, parfois 70... Le lendemain des payes, c'est 50 %, 200 staffs en moins ! Sur certains chantiers, le lendemain des payes, il n'y a personne ! On s'occupe d'eux, on essaye de faire en sorte qu'ils restent, la plupart sont Birmans, mais nous avons aussi des Thaïlandais, nous avons un couple thaï qui bosse avec nous depuis 25 ans, lui est chef de chantier, elle est peintre.

Pourquoi s'adresser à Indo Construction ? Un des principaux avantages est la compréhension réciproque, nous travaillons à 99,9 % pour des étrangers et le plus important c'est la relation de communication. C'est évident que quand on est par exemple français, on pense de la même manière... Mais on travaille quand même parfois avec des Thaïlandais, par exemple quand vous buvez de l'eau Minéré, elle vient de l'usine que nous avons construite à Ayutthaya. Ensuite nous avons bâti notre réputation sur le sérieux, la compétence et la rigueur, nous pensons que le succès d'un projet dépend d'une gestion très rigoureuse. Nous réalisons toutes sortes de projets, des grandioses et de simples maisons, nous ne négligeons personne. Moi vous

The Serenity Condominium, Kathu, Phuket 3760 m2 (2008 -2009) Rénovation de la façade du Novotel Ventiane, Laos (1997-1998)

savez, je viens de rien et quand tu viens de rien, tout est important. J'ai commencé comme galouchet, comme apprenti dans le bâtiment, mon boulot c'était d'aller chercher les casse-croûtes le matin et les litrons de rouge dans les brouettes et puis de les monter dans les étages... à 15/16 ans je bossais dix heures par jour six jours par semaine, je connais l'importance du moindre détail et la valeur de l'effort.

Karon Heights Project : Karon Heights Residences Residences, Karon,

Comment voyez-vous l'avenir ? A Phuket, il y a plus de demande que d'offre, les chantiers qui se sont arrêtés récemment, notamment suite à la chute du rouble, redémarrent, ce sont les classes moyennes qui sont le plus impactées, les riches investisseurs beaucoup moins... Je connais des projets qui n'ont pas encore démarré et où les promoteurs ont déjà vendu la moitié des appartements...

Phuket - 6800 m2 (2008-2009)

Project: Karon Heights Resi

• Plot Type A : 4 Houses • Area : 442 Sq.m./House

• Plot Type B : 7 Houses • Area : 234 Sq.m./House

• Plot Type C : 5 Houses • Area : 219 Sq.m./House

• Location : Karon ,Phuket ,Thailand  Architect Design & Built • Area : 6,800 Sq.m 

Structure Design & Built

publinews

18 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

k immobilier

Le développement touristique de la Thaïlande et l’allongement de la durée moyenne des séjours ont favorisé l’émergence d’un nouveau concept immobilier : les résidences hôtelières.

 Bienvenue

Jean-Philippe Just Sales manager Phuket

Tél. : +66 (0)861 510 556  Skype : Vaubanphuket  Email : pr@vauban.co.th  www.companyvauban.com 

Investissement locatif, les résidences hôtelières

a Thaïlande attire chaque année près de 25 millions de touristes venus des quatre coins du monde. Des destinations comme Phuket, Pattaya, Samui, Chiang Mai ou encore Hua Hin accueillent à elles seules plusieurs millions de visiteurs par an, sans compter Bangkok qui figure dans le top 5 mondial des villes les plus visitées. En combinant hospitalité et sens du service thaïlandais avec le dynamisme du secteur immobilier, les résidences hôtelières constituent à la fois un placement patrimonial et locatif intéressant. En effet, alors que les taux d’intérêt sont au plus bas, ce type d’investissement permet de générer des rendements locatifs de 6 % à plus de 10 % par an, sans compter la valorisation du foncier. Ces résidences sont gérées par des profession-

...ce type d’investissement permet de générer des rendements locatifs de 6 % à plus de 10 % par an, sans compter la valorisation du foncier. nels et ont été conçues en prenant en compte leur futur usage. Gain d’espace, services et infrastructures de qualité avec piscine et salle de sport y sont des standards. En termes de coût, il faut compter un budget d’environ 70 000 € pour un studio meublé tous frais compris dans une résidence 3-4 étoiles. En termes de fiscalité, si on les compare avec des SCPI, outre la rentabilité supérieure, la fiscalité foncière thaïlandaise permet un rendement net réel encore plus attractif, avec de meilleures perspectives de valorisation.

Avec une hausse du tourisme à la fois local et international et un renforcement constant de l’attrait de l’immobilier en Thaïlande, ce type de résidences semblent s’ancrer dans le paysage immobilier siamois sur du long terme. En dehors de l’aspect purement "investissement locatif", certaines résidences permettent un usage personnel une partie de l’année, offrant ainsi la possibilité de combiner investissement de villégiature et locatif, voir de générer des revenus en baht pour les retraités et expatriés vivant en Thaïlande.

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nous croyons quE lE succès d’un projEt Est EssEntiEllEmEnt basé sur unE gEstion sériEusE ts étude de proje sign  e Architecture d ruction  st Gestion de con avaux  e tr d n io t a is l a é R  tien e r t n e t e e c n a mainten  des projets

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ACTUALITÉ

Retrouvez l'Agenda en version interactive sur notre site, leparisphuket.com en français et en anglais.

20 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

agenda CULTUREL

Christophe Chommeloux

Faites votre choix, sortez, regardez, admirez, écoutez...

 france I Coutances

Phuket I CHALONG

52nd Street Le 16 mai New York, cinquante-deuxième rue, swing street... à l'occasion de ses 52 balais, l'ancien batteur DJ Jazzie C invite djmisscaro à remixer l'esprit des jam-sessions, avec le plus charismatique des percussionnistes : Frank Nastri in the House ! Groove, swing, électrochoc et chic assurés, dans le cadre maritime du Chalong Yacht Club, avec les amis du Paris Phuket.  www.facebook.com/djjazziec

Jazz sous les pommiers Du 8 au 16 mai Quoi de mieux que les prés des vaches normandes pour accueillir ceux qui aiment à faire le bœuf ? Face au Mont St Michel, cidre et calva alternent en ternaire et pour cette 34ème édition le plateau est relevé et toujours aussi pluriel, du désormais grammy awardé Snarky Puppy avec le Metropole Orkest de 53 musiciens classiques, à Didier Lockwood, Michelle Ndegeocello, le Pharoah Sanders quartet, Manu Katché, Sax Machine...  www.jazzsouslespommiers.com

Thailand Dive Expo

Du 14 au 17 mai

bangkok I Queen Sirikit Center

bangkok I alliance franÇaise

Il était une fois Le 16 mai Le Club des Mousquetaires, association culturelle et sportive de l'Alliance française de Phuket, est fier de vous présenter le samedi 16 mai prochain, à 17h à l’Auditorium de l’Alliance française de Bangkok, “Il était une fois”, le nouveau spectacle original de Fabienne Mester et Charlotte Vatonne, interprété par les élèves de l’atelier comédie musicale (théâtre, danse, chant), à la fois une comédie musicale, un conte de faits et un conte de fées. Les chansons d’Édith Piaf, Brassens, Jean-Jacques Goldman, Téléphone, Tal… et bien d’autres colorent ce spectacle de 1h30.  afthailande.org

Thailand Dive Expo Du 14 au 17 mai Thailand Dive Expo (TDEX) est le plus gros salon annuel de la profession, créé pour soutenir la croissance de l'industrie de la plongée depuis 2004. Avec près de 80 000 visiteurs en 2014 et plus de 250 exposants, locaux et internationaux, le TDEX s'impose désormais comme un carrefour majeur du monde de la plongée. Aqua Master et Aqua Lung vous y accueilleront de manière privilégiée au Booth P2...  facebook.com/tdexfanpage

bangkok I DOB Hualamphong Gallery

bangkok I InterContinental

Bonjour Talents Le 8 mai Première fête des marques et des carrières à réunir les principales entreprises françaises présentes en terre de Siam avec les étudiants et demandeurs d'emploi thaïlandais, Bonjour Talents offre aux marques participantes une opportunité de se rapprocher du marché réel de la main d'œuvre thaïlandaise, afin d'en être mieux connu et de repérer les talents les plus prometteurs parmi les jeunes diplômés et les anciens élèves à la recherche d'un emploi pour une firme française.  www.francothaicc.com

Faces Jusqu'au 17 mai Une superbe collection d'acryliques sur les expressions faciales réalisées par Vittaya Sudprasert. L'artiste s'y intéresse particulièrement au caractéristiques distinctives de ses modèles, acteurs ou artistes choisis parmi ses proches, dont il dépeint les différentes mimiques à grands traits de brosses multicolores qui cherchent la joie et le bonheur naissant des interactions entre êtres humains. DOB Hualamphong Gallery (Rama IV Road)  www.ardelgallery.com

bangkok I Auditorium de l'Af

Irma en concert Le 28 mai Devenue à 20 ans l’égérie de My Major Company, le label de financement artistique participatif, Irma est désormais une artiste reconnue et son deuxième album Faces, sorti en 2014, possède une énergie puissante et contagieuse ainsi qu’une touche magique, portées par sa voix magnifique et sa guitare folk.  Elle donnera ce concert de charité au bénéfice de l’association Enfants du Mékong, qui aide l’enfance du Sud-Est asiatique depuis 1958. L’ONG agit auprès des enfants les plus démunis et soutient leur éducation pour leur donner la chance d’un avenir.  afthailande.org

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Étienne Tripelon

Réalisé par un trio qui s’est formé à la Femis, Party Girl est un film d’autant plus atypique qu’il oscille en permanence entre la fiction et le documentaire. Non seulement les acteurs sont amateurs, mais Angélique et les membres de sa famille jouent en partie leur propre rôle. Si la part laissée à l’improvisation dans les dialogues a été grande, le film, aux dires des auteurs, a été très écrit. Le résultat donne un portrait étonnant d’une femme libre, excentrique, à la vie cabossée, rythmée par la vie nocturne et qu’on aurait tord de trop vite juger irresponsable. Le film ne cache

films en dvd

22 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

 

rien, n’élude pas les rapports difficiles avec ses enfants, y compris avec celle qui a été placée en famille d’accueil, mais ne tombe jamais dans le voyeurisme. Par ailleurs, Party Girl entre dans une résonnance inattendue avec ce que l’on peut voir en Thaïlande. Et l’on comprend alors que cette problématique des filles de la nuit dépasse largement tout jugement moral, qu’elle s’inscrit dans un style de vie qui parfois relève d’un véritable choix et donc de liberté individuelle. Party Girl a obtenu la Caméra d’Or qui récompense le meilleur premier film au Festival de Cannes 2014. n

Genre drame I thriller Film français de Marie Amachoukeli, Claire Burger et Samuel Theis Avec Angelique Litzenburger, Jospeh Bour et Mario Theis Sortie DVD 21 janvier 2015

Party Girl

ngélique travaille près de la frontière franco-allemande, dans ce qu’on appelle un cabaret. Ici, on appelle ça un gogo-bar. A 60 ans, autant dire qu’elle a de la bouteille, mais de moins de moins de clients. Pourtant, elle ne souhaite pas raccrocher. Elle aime la nuit, elle aime la fête, elle aime les hommes. Aussi quand un fidèle client la demande en mariage et lui propose une porte de sortie, elle hésite.

Bande de filles

arieme est noire. Elle a 16 ans, elle est belle, mais elle vit en cité. Elle subit la pression de son grand frère, du quartier, de l’école. Sa rencontre avec trois filles délurées et délinquantes va la métamorphoser : plus rien ne la retient sur son chemin vers l’émancipation. En 1995, Mathieu Kassovitz filmait 24 heures de la vie de 3 jeunes de banlieue

sur fond de musique hip-hop : La Haine marquait toute une génération. D’autres films ont suivi, des bons comme Ma 6-T va crack-er, d’autres plus parodiques, plus anecdotiques. Aucun n’aura le même impact. 20 ans plus tard, Céline Sciamma, la réalisatrice de Naissance des Pieuvres et de Tomboy est parvenue à faire un film aussi bon, aussi fort, bien que se situant à son exact opposé. La Haine montrait un univers masculin, souvent machiste, où les femmes étaient soit extérieures à la cité, soit réduites au silence. Bande de filles donne la parole à des adolescentes qui s’en servent, parfois à tort et à travers, mais qui ont (presque) toujours le verbe haut. Les hommes, eux, sont relégués à l’arrièreplan. Le monde a changé. Au niveau de la

bande-son, Rihanna a d’ailleurs remplacé Cut Killer. Mais ce qui intéresse Céline Sciamma et qui fait toute la réussite du film, ce n’est pas tant la banlieue que de chercher l’universel chez ces jeunes filles, leur refus du chemin tracé, leur désir absolu de prendre en main leur destin, quitte à faire des erreurs. Bande de filles ne marquera sans doute pas autant les esprits que La Haine, mais ce qui est sûr, c’est qu’il vise juste, que ses dialogues sont percutants et qu’il a révélé une nouvelle comédienne : Karidja Touré. n

Genre drame I Film français de Céline Sciamma avec Karidja Touré et Assa Sylla Sortie DVD le 3 mars

Notre sélection des nouveaux films À voir au mois de mai en thaïlande

les films en salle Lost River

ne mère célibataire avec deux enfants à charge galère pour joindre les deux bouts. Elle s’enfonce dans la misère quand l’un de ses fils trouve une mystérieuse route qui mène vers une ville engloutie. Présenté à Cannes dans la catégorie “Un certain regard”, Lost River est le premier film en tant que réalisateur de Ryan Gosling, le comédien canadien que l’on a adoré dans Drive ou The Place Beyond The Pines... n

Genre thriller I fantastique Film américain de Ryan Gosling Avec Christina Hendricks et Saoirse Ronan Sortie le 7 mai

Tomorrowland

n sortant d’un poste de police, une adolescente curieuse et optimiste tombe sur une mystérieuse broche qui semble la transporter dans un monde parallèle quand elle la touche. Avec l’aide de Franck, un inventeur génial, mais désabusé, elle va partir en mission à la recherche d’une cité mystérieuse perdue entre l’espace et le temps... Avec Tomorrowland, Disney veut rendre hommage aux visionnaires de tout temps. n

Genre science-fiction I aventure Film américain de Brad Bird Avec Britt Robertson, George Clooney et Hugh Laurie Sortie le 21 mai

Mad Max: Fury Road

ans un monde post-apocalyptique et désertique où les hommes combattent jusqu’à la mort, Max le solitaire est forcé de faire équipe avec l’impératrice Furiosa qui est poursuivie par le terrible Immortan Joe. 30 ans après le dernier opus, Mad Max revient sous les traits de Tom Hardy en remplacement de Mel Gibson. Le réalisateur n’a pas changé, le budget est conséquent, pas de doute, la fureur est bien au rendez-vous. n

Genre action I thriller I science-fiction Film australien de George Miller Avec Tom Hardy et Charlize Theron Sortie le 14 mai

A little Chaos

rtiste douée et volontaire, Sabine est choisie par le célèbre paysagiste de Louis XIV, André Le Nôtre, pour réaliser le bosquet des Rocailles qui doit constituer une pièce maîtresse des jardins de Versailles. Mais à la Cour, le talent ne suffit pas. Il faut savoir naviguer en eaux troubles pour déjouer les intrigues, franchir les barrières de genre et de classe pour avoir la possibilité de vivre pleinement ses passions. n

Genre drame historique I romantique Film britannique de Alan Rickman Avec Kate Winslet et Matthias Schoenaerts Sortie le 21 mai

c ulture

Médiéviste, essayiste et romancier, Jean Marcel a fait de la Thaïlande sa terre d’accueil après une prolifique carrière universitaire comme enseignant et chercheur. Il y poursuit aujourd’hui sa réflexion et son oeuvre, qui aborde cette fois à travers sa propre expérience un sujet très à la mode : la méditation, traduisant sans doute une recherche de sérénité en ces temps d’agitations existentielles et de troubles mondiaux tous azimuts.

24 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

ENTRE LES LIGNES

Jean-Pierre Ghio

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Méditation de Thaïs

Jean Marcel nous convie, à travers le récit de ses expériences, non pas à un cours sur la pratique, mais à méditer (au sens occidental) sur la méditation (au sens oriental).

n mot sur la page de couverture de ce petit livret de 87 pages (condensé de savoirs et de pertinentes et sages réflexions mûries au fil du temps), fort attirante, façon vitrail : sur fond de rouge cramoisi et de bleu indigo lumineux, un dessin stylisé, vue latérale de Thaïs en robe de bure grise, à genoux et en prière. On pourrait supposer un écrit religieux judéo-chrétien. Il n’en est rien. Il faut retourner le livre et découvrir au verso un portrait de Bouddha et la présentation du contenu, « carnet d’une expérience », plus en adéquation avec le sujet réel de l’ouvrage : le récit d’expériences très personnelles de méditation bouddhiste. Méditation de Thaïs (prononcez « ta isse ») : le titre accroche et surprend ! Qui était Thaïs ? Peu le savent ! La grande érudition de l’auteur, historien de surcroît, nous le révèle : Thaïs fut une splendide catin de haut luxe qui vécut à Alexandrie au début du IV ème siècle de notre ère. Amoureuse touchée par la foi chrétienne, elle vécut à la fin de sa vie de pénitence et de contemplation (d’où le rapprochement sans doute avec l’exercice de la méditation). Mais là encore, ambiguïté, car le nom de Thaïs, prononcé sans la diérèse, quoique transcrit avec le même tréma (thaï), désigne aussi le nom du peuple de Thaïlande. Or, les expériences racontées par l’auteur se déroulent bien dans ce pays du sourire. Pertinence du jeu de mots !

Précisons les vocables. Méditer et méditation, ce n’est pas exactement la même chose, à l’ouest ou à l’est. Référons-nous aux définitions des dictionnaires. Méditer (du latin meditari) : soumettre à une longue et profonde réflexion – échafauder – mûrir – projeter – rêver – songer – penser longuement à propos d’un sujet qui nous est principalement extérieur, sur l’hors-soi. Méditation (du latin meditatio) : contemplation – recueillement – pensée profonde, attentive, sur l’en-soi (les éléments

de son corps, la respiration, etc.) dans le cas de la méditation bouddhiste, orientale. Jean Marcel nous convie donc, nous, lecteurs, en fait, à travers le récit de ses expériences, non pas à un cours sur la pratique de la méditation (même si quelques passages décrivent par le menu la façon dont il procède), mais à méditer (au sens occidental) sur la méditation (au sens oriental). Et par voie de conséquence, à une approche critique de ce « carnet d’une expérience ».

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Parlons-en : après quelques considérations d’ordre philosophique, historique, voire scientifique ou religieux sur la vie élémentaire, le présent absolu et l’univers muet, Jean Marcel en arrive au cœur du sujet, son expérience sur la méditation au coin de quelques rendez-vous. Avec lui-même d’abord, sa détermination, sa persévérance, son travail patient et continu sur le souffle, son regard intérieur, sa conscience dans le champ du présent. Il explique au passage le pourquoi passionnant et la signification de ce “sourire inimitable” du Bouddha. Deuxième rendez-vous avec trois séquences d’un même film se déroulant sur trois écrans différents :  L’impermanence de tout ce qui est  L’inconsistance du moi  L’abolition finale de toute souffrance Ce sera l’occasion de relater à sa manière la vie et le parcours du Bouddha, du Prince Gautama à l’Éveillé. Le texte s’enrichit de nombreuses références et citations bibliques qui permettent une réflexion comparative judicieuse entre bouddhisme et christianisme, entre contemplation et méditation.

Médite donc D’autres rendez-vous se poursuivent avec le peuple thaï et sa pratique de la méditation. L’auteur raconte alors son expérience dans des centres de méditation en Thaïlande. A Suan Mok dans la province de Surat tout d’abord, centre créé par un des maîtres de la pensée bouddhiste, Buddhadasa Bhikkhu (1906-1993), où l’on pénètre dépouillé de tout, aussi nu qu’en venant au monde. « On vous y apprend pendant dix jours à renaître par le silence et la méditation ». Petit bémol à cet environnement de calme et de silence, le grondement assourdissant du vol TG127A Surat-Bangkok de 19 heures. Jean Marcel en est ressorti avec la certitude que de tous les événements qui feront son avenir le plus proche, ce sera la mort la chose la mieux assurée. Il y entrera « les yeux grands ouverts » comme écrivait Marguerite Yourcenar, mais surtout avec un certain sourire aux lèvres… Question “détachement”, on ne peut mieux faire, ce stage à Suan Mok fut une réussite. A Phitsanulok, un centre Dhamma comme il y en a partout dans le monde pratique la méditation dite Vappassana. Plusieurs dizaines de participants, sorte d’usine de la méditation, pièces fermées de tous côtés, isolées de toute végétation, de tout contact avec le milieu naturel. Dix heures par jour

I 25 Méditation de Thaïs Presses de L'Université de Laval, 2014 www.jeanmarcel.info de méditation avec de brèves directives pratiques données le matin sur CD en version idoine. Un rien carcéral penseront certains. Mais on en ressort paraît-il plein d’une nouvelle sagesse. A l’Hermitage de Kamala à Phuket, ce sera l’occasion d’apprendre des choses étonnantes sur le Sangha (l’Ordre des moines). C’est dans ce monde du Sangha que Jean Marcel s’introduit en 2008 après quelques années de pratique purement laïque de la méditation et dans la perspective de méditer plus longuement en s’intégrant entièrement à la communauté des moines thaïs. Ce processus d’intégration est décrit minutieusement jusqu’à l’ordination finale de l’auteur et le port de la robe safran, avec des scènes amusantes ou cocasses comme celle où ses “neveux” de service de sa famille d’adoption de Kamala eurent beaucoup de peine à soulever assez haut sa lourde carcasse, de manière à ce qu’il puisse toucher le linteau coloré de la porte d’entrée de la salle d’ordination du temple (formalité indispensable avant son entrée officielle, rater le linteau étant suffisant pour que l’ordination soit annulée). Ou bien encore la question inquisitrice posée par l’abbé du temple de savoir si le requérant à l’ordination était bien un homme… Finalement, Jean Marcel recevra le nom d’“Arinchayo” qui veut dire “le vainqueur”, choisi arbitrairement et sans aucune malice, mais qui prouve du moins si besoin était que l’auteur avait bien triomphé de toutes les épreuves, difficiles pour un “farang”, de son ordination. On aménagera ensuite spécialement dans ce petit ermitage un kutti (une cellule) au rez-de-chaussée pour que notre “Arinchayo” presque septuagénaire n’ait pas à gravir les marches conduisant aux kutti élevés sur pilotis. Petite déception du vieux moine nouveau qui constate à l’usage n’avoir jamais eu aussi peu de temps pour méditer lors de son séjour à l’Hermitage de Kamala à Phuket. Il s’en explique et en donne toutes les raisons, ce qui est un enseignement parallèle de plus à méditer. L’ouvrage se termine sur une anecdote plutôt drôle où il est question d’un travesti fort connu du village venu faire ses offrandes au temple de bon matin. D’aucuns disent déjà qu’il s’agit là de l’un des meilleurs écrits de l’auteur. Il convient donc de se procurer ce livre Méditation de Thaïs, de le lire soigneusement et si la tentation de suivre le même chemin de méditation se présente, de le relire encore et encore… à toutes fins utiles.

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peu de sexe alors que c'était l'époque de la guerre du Vietnam et l'âge d'or des gogobars. Peut-être la censure thaïe...? C’est à votre tour maintenant de vous embarquer sur une mobylette avec toute cette bande de joyeux lurons !

lles

Le roman dresse une vision inédite de la Thaïlande, en explorant les aspects les plus connus des voyageurs (bars, marchés de nuit, restaurants, faune hippie, fêtes et plages de rêve), mais cette fois vus de l'intérieur, par les Thaïs eux-mêmes, à l'époque de l'explosion du tourisme, quand les Farangs découvraient Bangkok, Patong, Pattaya et Phuket. Curieusement, l'auteur thaïlandais parle

Pourtant destinée à un bel avenir avec un père médecin et des talents d'artiste, Charlotte mourra à 26 ans dans d'horribles circonstances. Dès son enfance, la tragédie s'acharne sur elle et sa famille

et à travers son histoire ce récit court et poétique nous plonge dans la terreur de la période nazie. Quatre étoiles pour la beauté de l’histoire et le travail acharné de recherche de David Foenkinos, un beau livre en définitive pour ne jamais oublier Charlotte Salomon.

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HISTOIRE

30 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

k troisieme sexe

Dominique Anger

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Double je

Un long parcours Cette perception a évolué dans le monde occidental au cours des siècles, et pas vraiment dans le bon sens ! Les premiers transgenres ont en effet été, dès les années 1700, sujets d'une grande hostilité de la part de la société dite “normale”. En Angleterre, parqués dans des “Molly houses”, établissements de prostitution, ils constituaient une sous-culture d’employés efféminés. À partir de 1860 et jusqu’à la fin du XIXème siècle, certains écrivains appartenant à ce troisième sexe, s'autodécrivaient comme “sexe inverse” ou “intermédiaire”.

Depuis peu, nos sociétés occidentales commencent à considérer les transsexuels avec plus de respect. Ainsi, le 7 mai 2013, une loi a été votée en Allemagne permettant d’enregistrer les enfants intersexués comme de sexe indéterminé. En avril 2014, la Haute Cour d’Australie a autorisé un enregistrement comme “genre neutre”. L’évolution de la position des homosexuels, en général dans le monde de l’art et de la politique, contribue à plus d’ouverture d’esprit en faveur de ce genre à part. Le septième art en particulier lui a fait une large place et des dizaines de films de toutes nationalités confondues ont traité ce sujet si délicat. Pour ne retenir que les plus connus du grand public, citons les comédies dramatiques, Talons aiguilles et Tout sur ma mère, du génial Pedro Almodovar, ainsi que le très intéressant téléfilm Belinda et moi de Thierry Binisti. Le talentueux jeune acteur Alexandre Styker y incarne une Belinda attachante et fragile. Sur le ton de l’humour, tout le monde se souvient de Priscilla, folle du désert, de l’Australien Stephan Elliot, de Chouchou du français Merzak Allouache et bien sûr, du cultissime The Rocky Horror Picture Show de l’américain Jim Sharman. Même chez les hommes hétéros, cette fascination de l’état de femme existe. Des maris attentionnés aiment se travestir en cachette avec les robes de leurs épouses. Ainsi, le témoignage étonnant de cet homme : « Ce qui m’intéressait dans l’idée de me travestir, c’était de savoir ce qui se jouait dans le camp d’en face. Par empathie, certainement, un peu comme on écoute le calvaire quotidien d’un ami maghrébin qui vous raconte l’enfer du contrôle au faciès, sans vraiment pouvoir le ressentir parce qu’on est blanc et BCBG. Là où je me fourrais le doigt dans l’œil, c’est qu’avec mon mètre quatrevingt-douze, tout fin que j’étais, je ferais une

fille bien trop grande pour être crédible, à plus forte raison avec des talons ! J’avais naturellement l’intention d’être la plus “réussie” possible. » Cette pratique s’explique en psychanalyse par les habitudes d’enfance qui sont de vouloir s’identifier à la mère ou à la sœur en revêtant leurs vêtements et qui ont été sévèrement réprimées. Le schéma se reproduit alors à l’âge adulte lorsque l’homme se retrouve confronté à la vie commune avec une femme. Un film récent de François Ozon avec Romain Duris, Une nouvelle amie, dépeint avec beaucoup de sensibilité cette curieuse obsession. En Asie, l’approche de cette sexualité particulière est différente. En Inde, les 5 à 6 millions de Hijras représentent une part importante de la population. Qu’ils soient opérés ou non, ils s’habillent en femmes et se définissent eux-mêmes comme ni homme, ni femme, mais bien comme un troisième sexe. La photographe britannique Dayanita Singh, qui s’était liée d’amitié avec Mona Ahmed, un hijra raconte : « Quand je lui demandais une fois si elle voulait aller à Singapour pour faire une opération de changement de sexe, elle me répondit : Vous ne comprenez vraiment pas. Je suis un troisième sexe, pas un homme

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Conchita Wurst © Ailura

Transformation de Parinya Kiatbusaba

Lorella Sukkarini © Dedda71

Lady Bunny & Sherry Vine © David Shankbone

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des hommes. Récemment, des associations d’Hijras ont fait campagne pour la reconnaissance d’un troisième sexe et en 2005, les formulaires de demande de passeport ont été modifiés et proposent désormais trois sexes : femme, homme et eunuques ! En 2014, la Cour suprême de l’Inde a reconnu le troisième sexe, obligeant le pouvoir fédéral et les états du pays à accorder les mêmes droits sociaux aux Hijras qu’au reste de la population.

Thaïlande, le pays du troisième sexe En Thaïlande, les Katoeys ne sont pas uniquement cantonnées à des emplois féminins (coiffure, manucure, etc.) ou à ceux du spectacle (danse, musique, shows). Un grand nombre de films thaïlandais font l’apologie de ce troisième sexe. Un concours de miss Katoeys est organisé tous les ans pour élire la plus belle “lady boy”, Miss Tiffany Universe. On en retrouve également dans le sport, comme la célèbre boxeuse de Muay-thaï, Parinya Kiatbusaba. Bien qu’un

grand nombre d’entre elles vivent de la prostitution, la société thaïlandaise fait montre d’une large tolérance à leur égard, ce qui leur permet de travailler sous leur apparence de femmes dans de nombreux secteurs du commerce, de l’industrie ou de la banque et même d’occuper des postes d’importance dans l’administration. Cependant, un grand nombre d’entre elles ont recours à la chirurgie esthétique pour parfaire leur image de femme. Cela commence par la prise d’hormones femelles, puis l’affinement du visage et le grossissement des seins, l’ablation de la pomme d’Adam et pour certaines, la suppression du pénis. La Thaïlande comptant un grand nombre d’hôpitaux spécialisés dans ces opérations hors du commun. Cette tolérance provient très certainement de la position de la religion bouddhiste en ce qui concerne la sexualité. En effet, les écoles bouddhiques ne font aucun cas d’une régularisation de la sexualité de leurs croyants, contrairement à d’autres religions

où l’homosexualité est fortement interdite et réprimée. Chacun est libre et tous doivent respecter cette liberté. Ainsi, dès l’école, les petits garçons qui ont choisi d’être des filles ont la possibilité de se maquiller et de porter des accessoires féminins, même s’ils doivent porter l’uniforme des garçons. Certaines écoles ont même mis en place des toilettes “katoeys” ! Malgré tout, le paysage n’est pas aussi rose qu’il n’y paraît. Les katoeys sont toujours des objets de curiosité malsaine de la part des touristes en mal de sexe et même de la part de la société thaïlandaise, la place légitime de citoyen à part entière qu’ils réclament n’est pas facile à obtenir. Dans la tradition siamoise, les relations sexuelles prémaritales étaient mal perçues. La socialisation se faisait naturellement avec des individus du même sexe. Dans les milieux ruraux, où il était impossible de trouver une prostituée, il était alors plus facile de fréquenter une katoey plutôt qu’une jeune femme, dont la réputation aurait été perdue si la liaison avait été découverte. Le fait qu’un célibataire côtoie

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une katoey était alors toléré, dès lors qu’il abandonnait ces pratiques après le mariage. Dans la Thaïlande d’aujourd’hui, il a deux voies possibles pour les katoeys. Soit le spectacle et la prostitution, soit l’intégration dans la société par un travail et des études. Dans le premier cas, elles restent toujours en marge, subissant le mépris et les moqueries de leurs compatriotes, qui les voient comme la réincarnation de femmes ayant eu une mauvaise vie et devant payer dans celle-ci. Dans le deuxième cas c’est, pour les plus courageuses, le parcours du combattant. Car malgré des qualités intellectuelles souvent supérieures, elles devront vaincre les obstacles de l’a priori. Nombreux de ces jeunes “ladyboys” qui voulaient vivre une existence normale ont été rejetées de plusieurs sociétés avant d’être enfin acceptées sous leur apparence et pouvoir, enfin, exercer la profession qui leur avaient demandé plusieurs années d’études. Récemment, le gouvernement a annoncé qu’il serait désormais possible pour les

katoeys de voir le genre “Mademoiselle” affiché sur leur carte d’identité. Ce grand pas vers la reconnaissance, refusée durant des années, montre bien le nouvel effort du pays pour une intégration commune. Mais en attendant que la constitution thaïlandaise reconnaisse un “troisième genre”, les ladyboys doivent obligatoirement participer, au début du mois d'avril de chaque année, au tirage au sort de leur classe d'âge qui détermine la liste de ceux qui doivent faire leur service militaire. Dans la pratique, les katoeys sont presque toujours exemptés. En outre, la Constitution de 2007, sous sa forme actuelle, stipule que « Les Thaïlandais, indépendamment de leurs origines, leurs religions ou sexes, jouissent d’une protection égale en vertu de la présente Constitution » (article 5). Voilà qui pourrait laisser espérer aux katoeys thaïlandaises un avenir plus souriant, comme celui des “ladyboys” de Singapour qui bénéficient de tous les droits d’un citoyen “normal”.

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34 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

groove is in the heart

Christophe Chommeloux

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Tous ceux qui sortent un peu à Phuket l’ont sans doute remarqué derrière ses percussions, apportant une irrésistible touche tribale aux dancefloors les plus en vogue. Quelques-uns l’ont vu jouer sa propre musique, envoûtante. Mais qui est donc ce Frank Nastri au sourire charismatique ?

Dans les peaux

a musique est sa vie. Parcourant le monde avec sa compagne Roberta et ses 40 kilos de matos de percussions acoustiques et électroniques, Frank Nastri est constamment à la recherche de nouvelles vibrations, de nouvelles rencontres. Après une jeunesse difficile dans la région d'Ancône, où il commence à travailler à 13 ans, Frank tombe passionnément amoureux de la musique et part à Cuba, en Amérique du Sud et en Afrique apprendre

de Frank Nastri

les percus et se nourrir de cultures colorées. De pays en pays, il explore le monde des musiques ethniques et des rythmes tribaux, de l'Amérique latine au Cap-Vert, de l'Afrique du Sud à l'Algérie.

La vie et les gens deviennent ses professeurs de musique et lui apprennent à filtrer ses connaissances musicales et technologiques à travers l'élan du cœur. C'est au sein du collectif italien Jestofunk qu'il passe une bonne partie des années 90 et se frotte aux DJs. À côté d'un DJ, dès que Frank démarre, quelque chose de spécial se produit, il possède cet

indéniable talent de faire se lever un public d'apporter cette pulsation vitale, tribale, qui donne envie de danser, de se plonger dans une transe... Longtemps considéré comme l'un des meilleurs performeurs d'Italie, ce qui lui a valu de travailler pendant trois ans sur tous les événements de MTV, il multiplie les featuring et les tournées en particulier avec des DJs internationalement reconnus comme le pionnier transalpin Claudio Coccoluto, Giancarlino from GOA, David Morales, Mouss T, où Luca Peruzzi aka Peruz avec qui il sort une nouvelle version du classique de Police Voices Inside My Head, en 2008.

MUSIQUE

LE PARIS PHUKET I MAI 2015 I 35

s Frank, on te connaît bien à Phuket pour accompagner les DJs... Oui, depuis longtemps je joue avec beaucoup de DJs différents, de tous styles, de toutes origines, parmi les français, j'ai même accompagné Bob Sinclar, il jouait un soir où nous étions en concert à Marseille avec Jestofunk, dont il avait remixé le morceau Happy. J'ai joué récemment au Kata Rocks avec un des meilleurs DJs que je connaisse Jodé Padilla (NDR : le créateur des compilations Café Del Mar), il a 60 ans, il est étonnant, d'une simplicité incroyable, il a même préparé de la sangria pour les clients, c'est difficile de trouver des gens comme ça dans la musique. Cette année à Phuket tu jouais tout le temps, plus encore que l'année dernière, non ? Oui, plus que l'année dernière, j'avais trois contrats : Nikki Beach, Catch Beach Club/ Bimi et au Zazada, où ça a bien mieux marché que l'année dernière, mais à Nikki Beach ils devaient faire attention à leur budget et ils ont pris un percussionniste thaï moins cher et là j'ai trouvé le Kata Rocks, j'ai fait aussi pas mal de gigs pour Sealounge, de temps en temps au Dada à Rawai...

C'est un peu partout la même chose par ici, musicalement parlant... De nos jours les gens ont tendance à ne pas aller chercher la nouveauté, la qualité, c'est pour ça que je pars bientôt au Japon. Même aux États-Unis, à part quelques endroits, ça n'est pas terrible, à Miami c'est horrible, j'ai joué à la Winter Music Conference et quand tu joues avec Tiesto ou ce genre de DJ, ça n'est pas très excitant, on est vraiment dans des univers totalement différents... Mais quand tu veux développer une carrière, tu ne peux pas te contenter du talent, le côté “commercial” joue aussi, parfois il faut rester dans la ligne... Cela dit, j'apprécie énormément ma vie. Quand je me suis lancé dans la house music, il y a déjà longtemps, ça été un grand changement de ne plus jouer avec un groupe et c'était aussi intéressant financièrement. Quand j'ai commencé avec les DJs c'était vraiment bien, ça me changeait de jouer du Santana tous les jours ! Puis ils m'ont pris sur MTV et j'ai tourné pendant trois ans avec des DJs connus, c'était super, mais ça n'est pas la même chose que de jouer sa propre musique...

Tu vas au Japon pour ça, pour jouer ta musique ? Oui, je pars début juin au Japon, pour deux trois mois. J'ai joué à Kata Rocks dimanche dernier avec Ezéchiel, (NDR : le violoniste qu'on a vu un peu partout à Phuket récemment avec the one and only Jimmy Rougerie) et le mélange de ma musique avec le violon d'Ezéchiel était vraiment incroyable, les gens étaient très impressionnés, ça donnait un mélange de musique très moyen-oriental et en même temps jazzy qui a fait mouche ! Il habite à Osaka et nous allons jouer là-bas ensemble. Après, c'est l'Europe, nous suivons le soleil ! On dit que le public japonais est le meilleur au monde... Ils aiment la nouveauté, ça les rend dingues, Ezéchiel m'en a beaucoup parlé, il est parti à Osaka pour trois mois et maintenant il veut sans doute s'y installer. C'est quelque chose que tu veux développer ce genre de mélanges entre ta propre musique et d'autres instrumentistes ? Oui, bien sûr, pour moi c'est très important,

36 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

E « J'ai commencé les percus vers 20 ans à Cuba, puis au Brésil, en Afrique et j'ai réalisé que c'était ma vie, de voyager et jouer. »

c'est bien de jouer des covers avec un groupe, mais toute ma vie j'ai voulu me frotter à de nouveaux styles, de nouvelles rencontres, improviser, c'est là où se trouve ta vitalité. En tant que musicien, tu dois pouvoir t'exprimer, donner c'est ce que tu as en toi. Je viens d'un style de musique très ouvert, très métissé, j'ai été très influencé par Joe Zawinul, Weather report, Pat Metheny, Scott Anderson... Jestofunk constituait déjà un pont entre différentes cultures, d'ailleurs, en particulier house et funk... Yeah yeah yeah, dans Jestofunk il y avait souvent des guests, outre Cece Rodgers, j'ai joué avec Fred Wesley et Maceo Parker, les deux saxos de James Brown ! Mais j'ai raté Jocelyn Brown, quand elle est venue enregistrer Special Love, ma session était le lendemain... Ça fait déjà dix ans que je fais ma propre musique et c'est vraiment ça que je veux développer, et ça m'intéresse encore plus que d'autres musiciens se joignent à moi, trompette, claviers... j'ai beaucoup joué avec le clavier de Jestofunk, Ricardo, il est excellent, c'est lui qui faisait tous les arrangements de Jestofunk. Quand on joue ensemble, il est un peu comme un DJ.

Jestofunk, Say it again !

n 1990, DJ Moz-Art (Claudio Rispoli), Francesco Farias et DJ Blade (Alessandro Staderini) trois DJ italiens, développent le projet de remettre le jazz des années 1960 et le funk des années 1970 au goût du jour. Pour ce faire, ils concoctent un savoureux mélange d’électro et de disco, qu’ils appliquent à travers un groupe à géométrie variable au sein duquel Frank Nastri est un habitué, sur des compositions de funk originales ou samplées. Leur premier titre I'm Gonna Love You (1992), est repris, comme c’est la règle, et diffusé par d’autres DJs, anglais et américains, qui lancent ainsi leur réputation. Ils se font ensuite remarquer grâce à l’inoubliable single Say it Again en 1994 (construit sur un sample du titre de Colonel Abrams, Trapped, sorti dix ans auparavant), extrait de leur premier album Love in a Black Dimension (1995). Le titre est interprété par CeCe Rogers, chanteur R&B et soul, popularisé à la fin des années 1980 et dont la carrière se voit ainsi relancée. Say it Again devient un tube dans les clubs européens, en particulier en France. CeCe Rogers reste membre de Jestofunk jusqu’à 1999, date

A ne pas manquer

Une des dernières dates de Frank Nastri à Phuket, à l'occasion de la soirée

52nd Street

avec djmisscaro et Jazzie C

le 16 mai au Chalong Yacht Club. Infos sur facebook.com/djjazziec facebook.com/aochalongyachtclub

à laquelle il crée son propre groupe, CeCe Roger's Nuphunk. Entre temps, Jestofunk sort un second album avec son chanteur fétiche, Universal Mother, en 1998. Le single Special Love, un nouveau tube, met à l'honneur la voix de Jocelyn Brown, une autre chanteuse soul revenue des années 1980 dont on connaît par cœur le célébrissime Somebody Else's Guy et qui a participé à des groupes comme Chic, Change et Incognito. En 1999, la parution d’un album live donne à voir la puissance de ce groupe qui érige les lois du funk et de la house music : la danse jusqu’à la transe en règle numéro Une, une démarche dans laquelle Frank Nastri et ses percussions tribales font merveille. 70 Miles from Philadelphia, leur troisième album studio paraît en 2003. Deux ans plus tard, Jestofunk: The Anthology offre, comme son nom l’indique, une collection des meilleurs titres du groupe, mais aussi leur remixes officiels par d’autres DJs et producteurs. Un alliage du classique et du contemporain du meilleur goût, qui a permis à ce groupe, aujourd’hui dissous, de vendre plus d’un million d’albums en dix ans.

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Une équipe à votre écoute 24h/24h!

c ulture

REGGAE ROOTS

Textes et photos : Montri Thipsak Traduction française : Phiangthawan Taweechuai



หัวใจเพลงกบฎ ถ้าดนตรีเร้กเก้เป็นดนตรีกบฎ บ็อบ มาร์เลย์ คง เป็นหัวหน้ากบฎ สาวกชาวราสต้าและผูช ้ น ่ื ชอบ เพลงเร้กเก้ทว ่ั โลกคงเป็นสมาชิกกบฎ เป้าหมาย ของพวกกบฎคงทำ�เพือ ่ ให้โลกงดงามยัง่ ยืน

ด

นตรีเร้กเก้ท่ี บ๊อบ มาร์เลย์ เป็นผูน ้ �ำ มา เล่นจนโด่งดังไปทัว ่ โลกเข้าสูบ ่ า้ นเรา มานาน แต่กระแสความนิยมยังคงอยู่ ในวงแคบๆ ช่วง 5 ปี ทีผ ่ า่ นมาในทาง ภาคใต้ คอเพลงหันมาฟังดนตรีเร้กเก้ มากขึน ้ เพราะว่าศิลปินทีผ ่ ลิตงานได้ คุณภาพและตรงใจนักฟัง มองย้อน กลับไปราวยีส ่ บ ิ กว่าปีทแ ่ี ล้ว การถ่าทอดความงามของ จังหวะเร้กเก้ออกมาเป็นบทเพลงโดยใช้ค�ำ ร้องภาษา ไทย วงทีโบนดูวา่ จะทำ�ออกมาชัดทัง้ แนวดนตรีและการ แต่งตัว ทำ�ให้เพลงของพวกเขาออกมายืนอยูแ ่ ถวหน้า อยูห ่ ลายปี ต่อจากนัน ้ ราวสิบปีทผ ่ี า่ นมาก็มี จ๊อบ ทูดู เข้ามาเปิดม่านเพลงเร้กเก้ให้ยง่ิ ใหญ่ขน ้ึ การ เขียนเนือ ้ ร้องเป็นคำ�ภาษาใต้รวมกับจังหวะเร้กเก้ การขับ ร้องด้วยเสียงแหบทีม ่ พ ี ลังของเขา ทำ�ให้เพลงหลายเพลง ของเขาเป็นทีร่ จ ู้ ก ั ของนักฟังเพลงในไม่ชา้ และมีชอ ่ื เสียง

กลายเป็นทีร่ จ ู้ ก ั ของคนทัว่ ไปในเวลาต่อมา เขายังเป็น แรงบัลดาลใจให้นด ั นตรีรน ุ่ ใหม่หน ั มาเล่นเพลงแนวเร้กเก้ มากขึน ้ หลายคนหันเปิดบาร์เร้กเก้ ขายเสือ ้ ผ้าเร้กเก้ หรือ แขวนธงเขียวเหลืองแดงทีบ ่ า้ น เพียงเพราะว่าชอบเพลง ของเขา แต่ดนตรีเร้กเก้มส ี าระมากมากแฝงไว้ทง้ั ในเชิง สัญลักษณ์และปรัชญาทีเ่ หล่าสาวกพึงรู้ เร้กเก้ (Reggae) เป็นแนวดนตรีซง่ึ พัฒนาขึน ้ บนหมูเ่ กาะ จาไมก้า เป็นการรวม ดนตรีแอฟริกน ั -แคริบเบียน กับ ดนตรีรธ ิ ม ่ึ แอนด์บลูสแ ์ ละร็อคของอเมริกน ั ประสานเชือ ่ ม ต่อกับลัทธิรส ั ตาฟาไรซึง่ เป็นดัง่ หัวใจของดนตรีกบฎ บ็อบ มาร์เลย์ หนึง่ ในสมาชิกของลัทธินท ้ี �ำ ให้ดนตรี เร็กเก้เป็นทีน ่ ย ิ มไปทัว ่ โลก การแทรกแนวความคิดของ ปรัชญาลัทธิรส ั ตาฟาไรไว้ในเพลง การไว้ทรงผมฟัน ่ เชือกหรือเดรดล็อก เป็นเหมือนอุดมคติทางการเมืองและ สังคมว่าจะพาชาวแอฟริกาพลัดถิน ่ ทีถ ่ ก ู กวาดต้อนมา เป็นทาสกลับสูแ ่ ผ่นดินแม่ในทวีปแอฟริกา

เมือ ่ คนส่วนใหญ่ได้ยน ิ คำ�ว่า “ราสต้าฟาไร” พวกเขาคิดถึงคนทีไ ่ ว้ผมเดรดล็อกส์ (Dreadlocks) สูบกัญชา เล่นดนตรี เพราะเขาเชือ ่ ว่าคน ทีไ ่ ว้ผมทรงเดรดล็อกส์โดยทัว ่ ไปจะสูบกัญชา ดูได้จาก บ๊อบ มาร์เลย์ เป็นตัวอย่าง แต่ในความเป็นจริงราสต้าฟา ไรเป็นปรัชญาการใช้ชว ี ต ิ ทีเ่ ข้มงวดมาก เพราะหลักการ และทิศทางทีน ่ �ำ มาปฎิบต ั ไ ิ ด้มาจากพระคัมภีร์ ดังนัน ้ การ เรียนรูซ ้ ง่ึ กันและกันจะทำ�ให้เราเข้าใจกันได้มากขึน ้

ความเชือ ่ 10 อย่างจากลัทธิ ราสต้าฟาไร 1 สูบกัญชาหรือไม่กไ ็ ด้

ชาวราสต้าจะสูบกัญชาเพือ ่ เป็นยาและใช้ในการบูชา และเข้าถึงพระเจ้า แต่บางคนเลือกทีจ ่ ะไม่สบ ู เพราะไม่ ได้มข ี อ ้ บังคับไว้ โดยลัทธิราสต้ามีความเชือ ่ ว่ากัญชา เป็นสมุนไพร ใช้ท�ำ สมาธิและใช้ในการเข้าพิธก ี รรมทาง ศาสนา ทุกครัง้ เมือ ่ มีการทำ�พิธก ี รรมต่างๆ ชาวราสต้าจะ สูบกัญชาก่อนเสมอ หลายคนกำ�ลังให้ความสนใจกับความคิดของการเป็น ราสต้าฟาไรเพราะว่าพวกเขามีขอ ้ อ้างของศาสนาทีจ ่ ะ สูบกัญชา บางคนอาจจะแปลกใจถ้ารูว ้ า่ การสูบกัญชา ไม่ได้เป็นความเชือ ่ ของพวกเขาทัง้ หมด ชาวราสต้า บางคนทีร่ ก ั สุขภาพเขาจะไม่แตะสิง่ ทีต ่ นคิดว่าไม่เป็น ประโยชน์ตอ ่ ร่างกายเลย

38 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

LE PARIS PHUKET I mai 2015 I 39

2 นับถือ กษัตริยเ์ ฮลี เซลาสซี ที1 ่ แห่ง เอธิโอเปียคล้ายพระเยซูองค์ทส ่ี อง

ความเชือ ่ ทีเ่ ป็นหัวใจของปรัชญาราสต้าฟาไร ความ เชือ ่ นีเ้ ป็นส่วนหลักของปรัชญาราสต้าฟาไร ทีถ ่ ก ู ยก ขึน ้ เป็นจุดเริม ่ ต้นของศาสนา ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 มาร์คส ั การ์ว่ี เป็นผูท ้ ม ่ี อ ี ท ิ ธิพลทางความคิดของชาวแอ ฟริกน ั ทีอ ่ าศัยอยูใ่ นจาไมก้า เขาทำ�นายว่ากษัตริยผ ์ วิ ดำ�องค์ใหม่จะเกิดขึน ้ ในแอฟริกาเร็วๆนี้ และชายคนนัน ้ จะเป็นพระเจ้า หลังจากนัน ้ ไม่นานในเอธิโอเปียกษัตริย์ องค์ใหม่ปราบดาภิเษกและชือ ่ ของเขาคือ เฮลี เซลาสซี ที1 ่ (Haile Selassie I) กษัตรย์ของประเทศเอธิโอเปียเป็น ดัง่ พระเยซูของคนผิวดำ� ชือ ่ ราสต้าฟาไรก็มาจากชือ ่ ของกษัตริยอ ์ งค์น้ี ก่อนทีเ่ ขาจะเข้าพิธบ ี รมราชาภิเษก เป็นกษัตริยเ์ ขาชือ ่ ว่า ต้าฟาไร มาโคแนน (Tafari Makonnen) คำ�ว่า รัส (Rus) นัน ้ ในภาษาเอธิโอเปียแปล ว่าเจ้าชายหรือผูน ้ �ำ ส่วนคำ�ว่า ต้าฟาไร (Tafari) หมาย ถึงเป็นทีเ่ คารพนับถือหรือเกรงกลัว อย่างไรก็ตามในขณะทีค ่ นส่วนใหญ่ยงั ไม่เชือ ่ มัน ่ ใน การกลับมาครัง้ ทีส ่ องของพระเจ้า แต่เมือ ่ ยึดตามคำ� ทำ�นายชาวราสต้าฟาไรได้ชห ้ี ลักฐานอืน ่ ๆ โดยเฉพาะ อย่างยิง่ การอ้างว่า เฮลี เซลาสซี เกีย ่ วข้องกับกษัตริย์ ซาโลมอน และให้เขาเชือ ่ มต่อกับพระเยซูให้

3 กินมังสวิรต ั ช ิ อ ่ื อิตล ั

ชาวรัสต้าจะกินอาหารมังสวิรัติ อาหารพิเศษที่พวก เขากินเรียกว่าอิตัล (Ital) ซึ่งหมายถึงความสำ�คัญ พวกเขาจะทำ�อิตัลกินกันเมื่อมีการประกอบพิธีกรรม ทางศาสนา พวกเขาจะไม่กินอาหารสำ�เร็จรูป ไม่ กินเนื้อ เชื่อว่าถ้ากินเนื้อแดงแล้วมันจะเข้าไปเน่าใน ร่างกาย ชาวราสต้าไม่นย ิ มการกดขีด ่ งั นัน ้ พวกเขาจึงปฎิเสธที่ จะบริโภคอาหารแปรรูปต่างๆ หลายคนกินปลาเพราะ เชือ ่ ว่าได้รบ ั การสนับสนุนจากพระคัมภีร์ หลายคนก็ เป็นมังสวิรต ั เิ ต็มรูปแบบ ชาวราสต้าเชือ ่ ว่าของกินที่

เป็นอาหารจากธรรมชาติยอ ่ มมีประโยชน์ตอ ่ ร่างกาย มากทีส ่ ด ุ

4 ร่างกายคุณคือวัด

ชาวรัสต้าจะเปรียบร่างกายของพวกเขาเป็นวัด ดังนัน ้ ต้องมีการดูแลรักษาให้ดี อาจด้วยเหตุผลนีช ้ าวราสต้าจึง เลือกกินอาหารมังสวิรต ั ิ อย่างไรก็ตามการดูแลร่างกาย ให้ดน ี น ้ั ไม่ได้มแ ี ค่เรือ ่ งของอาหาร แต่ยงั มีองค์ประกอบ อืน ่ อีกมากซึง่ พวกเขาจะเน้นการอยูร่ ว ่ มกับธรรมชาติ มากทีส ่ ด ุ ชาวราสต้าเชือ ่ ว่าควรปล่อยผมให้ยาวตามธรรมชาติ ห้ามมิให้ผมสกปรกเประเปือ ้ นโดยของทีไ ่ ม่เป็น ธรรมชาติ อาจหมายความว่าห้ามใส่ผมด้วยของทีไ ่ ม่ ได้มาจากธรรมชาติ ห้ามสักตามร่างกาย คือปล่อยตาม ธรรมชาติ ใช้ธรรมชาติ อยูก ่ บ ั ธรรมชาติให้มากทีส ่ ด ุ

5 ห้ามเรียกพวกเขาว่า “ราสต้าฟาเรียนส์” (Rastafarians)

เพราะชาวราสต้าเชือ ่ ว่าคำ�ทีล ่ งท้ายด้วย “IAN” ของ ราสต้าฟาเรีนส์ เป็นตัวแทนของความเสียหายของ “บา บิโลนเนียน” (Babylonian) ระบบทีผ ่ ค ู้ นทัว่ โลกสาปแช่ง และ คำ�ทีล ่ งท้ายด้วย “ISM” หมายถึงการยอมรับระบบการ กดขีข ่ ม ่ เหงอย่างทาส (accepting a system) ดีทส ่ี ด ุ เรียก พวกเขาว่า ราสต้าฟาไรซึง่ เป็นชือ ่ แห่งกษัตริยผ ์ ท ู้ พ ่ี วก เขานับถือ พวกเขาไม่อยากให้เรียกราสต้าว่าเป็นศาสนา เพราะพวกเขาไม่ชอบคำ�ว่าศาสนา แต่อยากให้พจ ิ ารณา ราสต้าเป็นปรัชญามากกว่า

6 ปฏิเสธ “บาบิโลน”

ชาวราสต้าฟาไรเริม ่ เคลือ ่ นไหวในจาไมก้า ทีๆ่ มี ประชากรส่วนใหญ่เคยเป็นทาสมาก่อน พวกเขาถูก บังคับจับตัวมาจากแอฟริกาเพือ ่ ทำ�งาน การเคลือ ่ นไหว มีไปอย่างกว้างขวางได้ทวีก�ำ ลังขึน ้ ดังนัน ้ จึงไม่ตอ ้ ง แปลกใจเลยว่าทำ�ไมชาวราสต้าปฏิเสธมาตรฐานและ โครงสร้างของสังคมตะวันตกอย่างสิน ้ เชิง

มาร์คส ั การ์ว่ี เขาเป็นแกนนำ�และสร้างแรงบันดาลใจ ในการเรียกร้องความเป็นธรรมให้ผค ู้ นแอฟริกน ั ผิวดำ� จำ�นวนมาก ต่อมาเขาได้รบ ั การพิจารณาในความเชือ ่ ว่า เป็นผูเ้ ผย พระวจนะของลัทธิราสต้าฟาไร คำ�พูดอันทรงอิทธิพลของ มาร์คส ั การ์ว่ี ทำ�ให้มก ี าร เคลือ ่ นไหวของชาวราสต้าฟาไรไปทัว ่ เพือ ่ เรียกร้อง ทางเดินชีวต ิ ของตัวเอง ไม่ยอมรับการกดขีจ ่ ากสังคม ตะวันตกและลัทธิลา่ อาณานิคม โดยปฏิเสธ «บาบิโลน» (หมูเ่ กาะแถบทะเลคาริบเบียนถูกใช้เป็นทีก ่ ก ั กันทาส กลายเป็นทีร่ จ ู้ ก ั ในฐานะของชือ ่ บาบิโลน) ระบบทีส ่ ร้าง ความฉ้อโกงและกดขี่ พวกเขาต้องการทีจ ่ ะกลับมามี วัฒนธรรมของตนเองทีเ่ ชือ ่ มต่อกับรากของพวกเขา แทนทีบ ่ าบิโลน

7 ย้อนกลับคืนสูแ ่ อฟริกา

ชาวราสต้ามักจะต้องพึง่ พาพระคัมภีรน ์ �ำ ทาง ความเชือ ่ ถูกนำ�ไปสูก ่ ารปฎิบต ั ต ิ ามแนวทางลัทธิรส ั ต้าฟาไร ชาว ราสต้ามีความคิดว่าตนมีสวรรค์สว ่ นตัว พวกเขาเชือ ่ ว่า ทุกคนสามารถขึน ้ สวรรค์ได้ดว ้ ยตนเอง แต่ความรูส ้ ก ึ ดัง่ อยูใ ่ นนรกช่วงเวลาสัน ้ ๆของชาวราสต้าเริม ่ ขึน ้ เมือ ่ นึกถึงบรรพบุรษ ุ ของพวกเขาทีต ่ อ ้ งถูกเคลือ ่ นย้ายทิง้

บ้านเกิดในแอฟริกา ทีน ่ น ่ั ดัง่ สวรรค์บนโลก มันคือเป้า หมายของการกลับสูอ ่ อ ้ มกอดแผ่นดินแม่ มองอีกมุมจะเห็นได้วา่ ชาวราสต้าโหยหาวัฒนธรรมที่ เป็นรากของตัวเองมากกว่าความเชือ ่ ทางศาสนา เพราะ ว่าหลังจากทีต ่ กเป็นอาณานิคม พวกเขาถูกกดขีก ่ ก ั กัน เสรีภาพ ไม่เคยมีเวลาในการพบปะและเฉลิมฉลองทาง วัฒนธรรมดัง่ ทีเ่ คยทำ�บนแผ่นดินเดิม การกลับคืนสู่ แอฟริกาของชาวราสต้านัน ้ ชาวราสต้าส่วนใหญ่เชือ ่ ว่า เขาสามารถจะสร้างบางสิง่ ให้กบ ั แอฟริกาให้ดย ี ง่ิ ขึน ้

8 มีภาษาเป็นของตนเองเรียก ลียาริค (Lyaric)

ชาวราสต้าในประเทศจาไมก้าได้สร้างภาษาเป็นของ ตัวเองโดยการผสมระหว่างภาษาอังกฤษและภาษาของ ตน โดยนำ�สำ�เนียงพูดชาวแอฟริกน ั ทีเ่ กาะจาไมก้ากับ ภาษาอังกฤษมาปรับปรุงดัดแปลง สร้างคำ�เพือ ่ ให้เข้า กันกับปรัชญาของพวกรัสต้าฟาไรตามรูปแบบทีพ ่ วก เขาต้องการ ภาษาเรียกว่า ลียาริค Lyaric หนึง่ ในแนวคิดทีส ่ �ำ คัญทีส ่ ด ุ ของภาษาคือการใช้ค�ำ สรรพนาม ส่วนใหญ่ค�ำ ว่า “ผม” (I) ถูกนำ�มาใช้แทน คำ�ว่า “ฉัน” (me) หรือ “คุณ” (you) ชาวราสต้าฟาไรทำ� เช่นนีเ้ พือ ่ แสดงการยอมรับความเป็นมนุษย์ของทุกคน ชาวรัสต้าฟาไรยังชอบการแสดงออกในเชิงบวกเมือ ่ ใดก็ตามทีม ่ โี อกาส

9 วันสำ�คัญทางศาสนาของชาวราสต้า กรวน เนชัน ่ เดย์ (Grounation Day) วันที่ 20 เมษายน ของทุกปี ชาวราสต้าจะมารวมกัน

Marcus Garvey © George Grantham Bain Collection

40 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

แล้วร่วมกันสูบกัญชา เพือ ่ เป็นการเตรียมตัวต้อนรับ ประเภณีทางศาสนา เพราะในวันรุง่ ขึน ้ จะเป็นวันที่ สำ�คัญอย่างแท้จริง ราสต้าฟาไรเชือ ่ ว่า จักรพรรดิเฮ ลี เซลาสซี ของเอธิโอเปียเป็นพระเยซูคริสต์องค์ทส ่ี อง และพระองค์กเ็ ป็นทีเ่ คารพนับถือของชาวราสต้า พฤหัสบดี 21 เมษายน 1966 เขาได้เดินทางมาเยีย ่ ม เยือนจาไมก้าอย่างเป็นทางการ เป็นการเยีย ่ มเยือน ทางการทูต แต่บางคนเชือ ่ ว่าเขาต้องการทีจ ่ ะพบปะ ชาวราสต้า และเรียนรูเ้ กีย ่ วกับคนทีน ่ มัสการพระองค์ เป็นอีกร่างหนึง่ ของพระเจ้า เมือ ่ ชาวราสต้าได้ยน ิ ข่าว่าชายผูท ้ พ ่ี วกตนเชือ ่ ว่าเขา เป็นพระเจ้าจะมาเยือนประเทศจาไมก้าของพวกเขา ฝูงชนชาวราสต้าฟาไรเป็นจำ�นวนมากกว่าหนึง่ แสน คนได้ไปรอต้อนรับ พวกเขาตีกลองร้องเพลงเสียงดัง กึกก้องไปทัว ่ สนามบิน พาลลิซาโดส์ (Palisadoes) ใน เมืองคิงส์ตน ั เครือ ่ งบินล่าช้าชัว ่ ขณะกับการรอคอย อย่างตืน ่ เต้นของฝูงชน ในวันที่ฟ้ามืดครึ้มและมีพายุ สายการบินเอธิโอเปีย แอร์ไลน์ที่ เฮลี เซเลสซี โดยสารมาลงจอดที่สนาม บินเวลา 13:30 น. ฝูงชนรายล้อมเครื่องบินของเขา หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงประตูของเครื่อง บินจึงถูกเปิดออก แล้วจักรพรรดิได้ปรากฏตัวขึ้นที่ ด้านบนสุดของขั้นบันไดที่ประตูเครื่อง ฝูงชนเริ่มส่ง เสียงอึกทึก เสียงกลองน้ำ�เต้า เสียงประทัด บ้างโบก ธงสัญญาณ และเป่าแตร ความโกลาหลจากฝูงชน กดดันให้กองกำ�ลังรักษาความปลอดภัยต้องบอก

พวกเขาให้ออกจากทางเดินที่เป็นพรมสีแดง ทางที่ กษัตริย์จะดำ�เนินออกมาเพื่อพิธีการต้อนรับ เซลาสซี่ โบกมือจากด้านบันไดบนสุดของเครื่องบิน ล่ามบาง คนเห็นเขาหลั่งน้ำ�ตากับเรื่องนี้ จากนั้นเขาก็กลับเข้า มาในเครื่องบินแล้วหายไปอีกหลายนาที ในที่สุดเจ้า หน้าที่จาเมก้าจำ�เป็นต้องขอให้ ราส มอติเมอร์ เพลน โน (Ras Mortimer Planno) ซึ่งเป็นผู้นำ�ชาวราสต้า ที่รู้จักกันดีขณะนั้นขึ้นไปบนเครื่องบิน และเจรจาต่อ เชื้อสายจักรพรรดิ เมื่อ เพลนโน (Planno) โผล่ออก มาเขาก็ประกาศต่อฝูงชนว่า “จักรพรรดิสั่งให้ฉัน บอกพวกคุณให้อยู่ในความสงบ” แล้วเขาก็ก้าวถอย หลังเพื่อให้พื้นที่แก่จักรพรรดิเดินนำ�หน้า หลังจาก เพลนโน (Planno) พาพระมหากษัตริย์แอฟริกันลง ตามขั้นบันได นักข่าวต่างงงเมื่อเซลาสซี่ปฎิเสธที่จะ เดินบนพรมแดงซึ่งเป็นทางที่จะไปขึ้นรถลีมูซีนของ เขา จากเหตุการณ์นี้จึงทำ�ให้เกิด กรวนเนชั่น เดย์ (Grounation Day) ในความหมายคือ “การสัมผัสกับ พื้นดิน” หรือการอยู่อย่างติดดินอิงกับธรรมชาติ ในช่วงเวลาของเซเลสซีทจ ่ี าไมก้า เขาไม่ได้พบกับ สมาชิกชัน ้ นำ�ของราสต้าฟาไรทีเ่ คลือ ่ นไหว ทีน ่ น ่ั ขณะ นัน ้ มีการบันทึกไม่มากเกีย ่ วกับสิง่ ทีเ่ ขากล่าว บางคน เชือ ่ ว่าพระองค์ตรัสว่าพวกเขาควรพยายามทีจ ่ ะแก้ไข สิง่ ทีบ ่ า้ นในจาไมก้าก่อนทีจ ่ ะกลับไปยังแอฟริกา ตัง้ แต่การเยีย ่ มเยือนของพระองค์ใน วันที่ 21 เมษายน เป็นทีท ่ ราบกันในหมูช ่ าวราสต้าฟาไรว่าเป็นวัน กรวน เนชัน ่ เดย์ (Grounation day) และเป็นทีส ่ งั เกตว่าเป็น หนึง่ ในวันสำ�คัญทางศาสนามากทีส ่ ด ุ

LE PARIS PHUKET I OCTOBRE 2014 I 49

I 43 LE PARIS PHUKET I mai 2015 I 41

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10 สีของชาวราสต้า

สีแดงสีเหลืองและสีเขียวของราสต้าฟาไรเป็นที่ แพร่หลายและสวยงาม แม้วา่ คนส่วนใหญ่อาจ จะเชือ ่ มโยงสีกบ ั บ็อบ มาร์เลย์ (Bob Marley) และกัญชามากกว่าการเคลือ ่ นไหวหรือการฝึก ปฎิบต ั ท ิ างจิตวิญญาณใดๆ สีทเ่ี กีย ่ วข้องกับ ราสต้าฟาไรเป็นทีร่ จ ู้ ก ั กันในชือ ่ “แพนแอฟริ กัน” จะใช้สามสีหรือสึส ่ ข ี น ้ึ อยูก ่ บ ั ประเพณีของ ท้องถิน ่ นัน ้ ๆ สีเขียว, สีเหลือง (หรือทอง), สี ่ ว ้ ย แดง และบางครัง้ มีสด ี �ำ รวมอยูด การเคลือ ่ นไหวเรียกร้องต่างๆของคนผิวดำ� ในจาไมก้า ซึง่ ส่วนใหญ่ได้รบ ั อิทธิพลมาจาก มาร์คส ั การ์ว่ี และสีทใ ่ี ช้ในการเคลือ ่ นไหว ของเขามี สีแดง, สีเขียวและสีด�ำ ส่วนชาว ราสต้าฟาไรภายหลังเห็น กษัตริยเ์ ฮลี เซลาส ซี แห่งเอธิโอเปียเป็นพระเยซูองค์ทส ่ี อง และ สีของธงชาติเอธิโอเปียมี สีแดง, สีเขียวและ สีเหลือง ดังนัน ้ ชาวราสต้าบางกลุม ่ จึงจับสี ทัง้ หมดมารวมกันกลายเป็นสีส ่ ี เขียว เหลือง แดง ดำ�

สีเหล่านีท ้ ง้ั หมดมีความสำ�คัญเชิงสัญลักษณ์ใน ความเชือ ่ ของชาวราสต้าฟาไรคือ

Visas de séjour hors de la Thaïlande & tous autres besoins de voyages

 สีเหลือง เป็นการกล่าวอ้างถึงความมัง่ คัง่ ของ บ้านเกิดของพวกเขาในทวีปแอฟริกา  สีแดง เป็นสัญลักษณ์ของเลือดและความทุกข์ ทรมานทีผ ่ า่ นมาของชาวราสต้าฟาไรในการ ต่อสูเ้ พือ ่ ได้รบ ั อิสรภาพ  สีด�ำ เป็นการอ้างอิงทีช ่ ด ั เจนเพือ ่ คนผิวดำ� กลับสูร่ ากดัง้ เดิมของพวกเขาทีแ ่ อฟริกา  สีเขียว เกีย ่ วข้องกับชีวต ิ ของพืชพรรณทีอ ่ ด ุ ม สมบูรณ์ของแอฟริกา บ้านเกิดทีช ่ าวแอฟริกน ั จากมา มุมทีม ่ องจากภายนอกโดยไม่เข้าใจอย่างลึก ซึง้ ทำ�ให้เกิดความคลาดเคลือ ่ นในการตีความ หมายได้ สาระทีม ่ อ ี ยูอ ่ ย่างเต็มเปีย ่ มในดาบเก่า ทีผ ่ า่ นมาหลายสมรภูมิ จอมยุทธเท่านัน ้ ย่อม เข้าใจ.

Restaurant Restaurant

Le nouveau restaurant du Swiss Palm Beach

CUISINE FRANÇAISE, INTERNATIONALE & THAÏE

SPÉCIALITÉS FONDUES FONDUES BOURGUIGNONNE FROMAGE & JAPONAISE RACLETTE RACLETTE

Tél. 081 396 5775 2 Soi Eden, Chalermprakiat Rd.,Kathu, Patong 83150

42 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

Texte : Montri Thipsak Traduction française : Phiangthawan Taweechuai

REGGAE ROOTS

C’est le désormais célèbre groupe Job2Do qui contribua à faire connaître les positives vibrations plus largement, grâce à ses paroles chantées en dialecte du sud avec une voix rauque et puissante, en harmonie avec le rythme nonchalant et syncopé du reggae. Le succès vint rapidement et Job2Do devint une inspiration pour la nouvelle génération de musiciens et les poussa à jouer de plus en plus de musique reggae. Des bars reggae se sont ouverts un peu partout, certains vendent des habits reggae et la plupart arborent les trois couleurs vert-jaune-rouge... Une marque attirante pour les touristes hédonistes,

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2. Le respect du Négus, considéré comme le deuxième messie après Jésus, un Christ noir

De nombreux rastas consomment de la marijuana dans le but de s’élever vers Dieu. Mais certains refusent cette consommation, qui n’est pas du tout indispensable. Vue par le rastafarisme, la ganja est une herbe médicinale qui sert à la méditation et à la pratique religieuse.

Certains justifient leur consommation de marijuana en se réclamant de la pensée et des croyances rastas et beaucoup sont étonnés que la consommation d’herbe n’entre pas dans la pratique de tous les rastas. Un grand nombre d’entre eux se préoccupent pourtant de leur santé et refusent de consommer ce qui est inutile ou nuisible à leur propre corps.

Peu de temps après la prédiction, un nouveau roi fut en effet couronné en Éthiopie et nommé Haïlé Sélassié Ier. Le roi d’Éthiopie était considéré comme le Jésus des noirs et le mot “rastafari” vient du nom qu’il portait avant la cérémonie du couronnement, Tafari Mekonnen. Le mot “Rus” ou Ras signifie en éthiopien “le prince ou le chef”, “Tafari” signifiant respectable ou majestueux.

Le rastafarisme en dix leçons 1. La consommation de la marijuana n’est ni obligatoire, ni interdite

3. Les rastas sont végétariens Inspirés par la Bible, les rastas sont végétariens, voire végétaliens et condamnent en particulier

Marcus Garvey © George Grantham Bain Collection

46 PARIS PHUKET I avril 2015 44 II LE LE PARIS PHUKET I mai 2015

son système de corruption et d’oppression, ils veulent se réapproprier la culture de leurs ancêtres.

7. Le retour en Afrique

toute nourriture carnée. Pour un rastafari, on est ce que l’on mange : en avalant de la mort et des produits fabriqués par Babylone (chimiques, surgelés, conserves, déshydratés, confiseries avec gélatine animale, colorants, conservateurs, etc.), on devient cadavre, empoisonné, alors qu’en appréciant ce que la vie et les végétaux offrent de leur plein gré, on régénère son corps et son esprit, ces derniers étant le Temple vrai du Seigneur qu’un rastafari aime adorer. Leur régime est appelé “Ital”, qui vient de vital.

4. Votre corps est un temple. Les rastas comparent le corps à un temple, qu’il est indispensable de bien entretenir, non seulement en adoptant une nourriture végétarienne, mais également à travers une façon de vivre la plus proche possible de la nature. Les rastas croient par exemple qu’il faut laisser pousser naturellement les cheveux et qu’il est interdit de les salir par tout ce qui n’est pas naturel, d’où le port des fameuses dreadlocks, emblématiques du mouvement.

5. Il est interdit de les appeler les “rastafariens”. Chez les rastas, on considère que les mots qui finissent par “ien” comme rastafariens représentent, par superstition, la catastrophe des Babyloniens, les travers d’un système corrompu et négatif. Par ailleurs, les mots se terminant par “isme” symbolisent l’acceptation de l’esclavagisme. On doit donc les nommer simplement “Rastafaris” du nom du roi qu’ils respectent. Ils ne veulent pas

qu’on considère le rasta comme une religion, car ils n’aiment pas ce mot, mais plutôt comme une philosophie.

6. Les rastas rejettent Babylone. Le mouvement rastafari identifie Babylone au monde occidental, une continuation directe du pouvoir des empires qui ont dominé le monde chacun à leur période, et régnants à chaque fois sur la Palestine. Babylone est le symbole du nouveau milieu que l’homme se construit pour se protéger de la nature, jugée hostile depuis le meurtre d’Abel. Ce nouveau milieu est une tentative d’échapper à Dieu et devient le moyen de la puissance que l’homme exerce sur l’homme, une nouvelle forme d’oppression. Les rastafaris eux-mêmes s’identifient aux descendants des tribus perdues d’Israël, et l’Éthiopie est considérée comme la nouvelle Sion. Le salut pour les Noirs consiste à sortir de Babylone, ce que certains interprètent littéralement comme l’émigration vers l’Éthiopie, quand pour la plupart il s’agit simplement de retrouver son identité à travers les pratiques rastas. Le mouvement rastafari est logiquement né en Jamaïque, où la majorité de la population était issue d’esclaves forcés à quitter l’Afrique pour travailler. Rejetant complètement les standards et la structure de la société occidentale pour des raisons évidentes, les rastas se réfèrent à la parole influente de Marcus Garvey et à la revendication de suivre le chemin de la vie par soi-même et de refuser l’oppression de la société occidentale et du colonialisme. En rejetant “Babylone”, (surnom des Caraïbes où furent prisonniers tant d’esclaves),

Le rasta doit suivre les préceptes de la Bible, qui lui montre le chemin et amènent à la pratique du rastafarisme. Les rastas pensent qu’ils possèdent leur propre paradis et que tout le monde peut l’atteindre par lui-même. La période d’enfer des rastas commença quand leurs ancêtres durent quitter leurs villes natales d’Afrique. Pour eux, le paradis sur la terre est de retourner sur celle de leurs ancêtres. Dans un sens, les rastas aspirent plus à la culture de leurs origines qu’à une croyance religieuse. Car, après avoir été colonisés, réduits en esclavage, ils ont du faire face à l’oppression et à la perte de liberté. Ils n’avaient plus d’identité, plus de célébrations culturelles comme ils en avaient connu dans leurs pays natals. Pour les rastas, le retour en Afrique signifie le retour aux racines.

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qui est utilisé à la place du mot « moi » ou « toi ». Une façon pour les rastafaris pour montrer leur acceptation de tous les humains. Les rastafaris préfèrent s’exprimer positivement dès qu’ils le peuvent. Pour eux le “I” est suprême. Ils n’utilisent donc que très peu les autres pronoms you, he, she et they, qu’ils trouvent diviseurs alors que le I est unificateur. C’est pourquoi l’expression « I and I » est typique du patois rasta. La traduction littérale en français donne « je et je » et n’a pas de signification, aussi le « I and I » des rastas se traduit par : « Jah, mes frères et moi » ou « Jah, mes frères et je ». Ainsi les rastas réunissent tous les êtres humains en une entité composée de Dieu (Jah) et des humains et ils l’appellent I and I. Par exemple, pour dire “nous” (us en anglais), un rasta dira “I&I”.

9. La fête religieuse des rastas est le “Grounation Day”.

8. Les rastas ont leur propre langue appelée « I yaric », le dialecte rasta. Les rastas de Jamaïque ont créé leur propre langue en mélangeant l’anglais et leur langage, en modifiant l’accent des Africains de la Jamaïque et en créant des mots qui s’harmonisent avec la philosophe des rastafaris. Cette langue est appelée « I yaric », le dialecte rasta. Une des idées les plus importantes de la langue est le pronom. La plupart utilisent le mot « Je »

Le jeudi 21 avril 1966, le Négus se rendit en visite officielle à la Jamaïque. Il s’agissait d’une visite diplomatique, mais certains crurent qu’il voulait rencontrer des Rastas et connaître les gens qui le considéraient comme un représentant de Dieu. Partout dans l’aéroport résonnèrent des tambours et des chants ; l’attente et la ferveur de la foule étaient telles que l’arrivée prit un peu de retard.

Le jour où l’avion d’Éthiopie Airlines atterrit à l’aéroport Palisadoes de la ville de Kingston, ils furent plus de cent milles à accueillir celui qu’ils considéraient comme le Messie. La foule entoura l’avion. Trente minutes plus tard, la porte fut ouverte et l’empereur apparut en haut de la passerelle. Les gens commencèrent à crier, les tambours à résonner, les pétards à crépiter. Certains agitèrent des drapeaux et jouèrent de la trompette. La confusion était d’une telle ampleur que les forces de sécurité durent obliger la foule de sortir du tapis rouge installé pour la cérémonie d’accueil qu’elle était en train de piétiner. Sélassié fit un signe de la main depuis le haut de la passerelle, puis retourna dans l’avion pendant plusieurs minutes. Les officiers jamaïcains demandèrent à Ras Mortimer Planno, qui était un chef rasta bien connu à cette époque, de monter dans l’avion et de négocier avec le descendant de Salomon. Quand Planno ressorti, il déclara devant la foule que : « l’empereur m’a demandé de vous dire de rester calme ». Il recula d’un pas pour laisser passer le Négus, qui, après avoir descendu l’escalier accompagné de Planno, surprit tout le monde en refusant de marcher sur le tapis rouge qui le dirigeait vers la limousine. Cet événement est à l’origine du Grounation Day dans le sens de “prendre contact avec la terre”. Pendant sa visite en Jamaïque, Sélassié ne rencontra pas les chefs du mouvement rastafari.

On ne dispose pas d’enregistrements de ses paroles, mais certains prétendent qu’il leur a demandé de résoudre d’abord leurs problèmes chez eux, en Jamaïque, avant de s’intéresser à l’Afrique. Depuis cette visite, les rastas considèrent le Grounation Day du 21 avril comme une de leurs célébrations religieuses les plus importantes.

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10. Les couleurs des rastas Les couleurs rouge, jaune et verte des rastas sont très connues, même si la plupart des gens les associent plus à Bob Marley et à la marijuana qu’au mouvement ou à sa pratique philosophique. Les couleurs rastafari sont connues sous le nom de “panafricaines” et on peut utiliser 3 ou 4 couleurs, selon la coutume de chaque région : le vert, le jaune (ou doré), le rouge et parfois le noir. Les mouvements pour l’émancipation des noirs en Jamaïque ont été influencés par Marcus Garvey. Leurs couleurs étaient rouge, vert et noire. Après avoir désigné le roi Haïlé Sélassié d’Éthiopie comme le 2ème Jésus et avoir reconnu les couleurs rouge, verte et jaune de son drapeau, certains groupes de rastas décidèrent de mélanger ces 4 couleurs verte, jaune, rouge et noire. Toutes ces couleurs représentent un symbole important dans la croyance des rastas :

 Le jaune symbolise l’or : la richesse de l’Afrique, terre natale.  Le rouge représente le sang en général, donc la vie et le sang versé par les esclaves, la souffrance du passé des rastafaris dont il représente le courage.  Le noir pourrait représenter la couleur des habitants de l’Afrique subsaharienne, c’est également une référence évidente au retour aux origines  Le vert représente la flore abondante de l’Afrique, la proximité originelle avec la nature et ses bienfaits, dont, pour beaucoup, l’herbe !

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Transcription du thaï en écriture latine Le son « u » n’existe pas dans la langue thaïe. La lettre « u » se prononce donc « ou ». Le son « e » n’existe pas dans la langue thaïe. La lettre « e » se prononce donc « é ». La voyelle composée « uea » se prononce « eu-a » La voyelle composée « ae » se prononce « è » La voyelle composée « ai » se prononce « aï » Les « h » sont aspirés Les « r » sont roulés

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Vous êtes vous déjà demandé à quoi ressemblait la Thaïlande vue de l’espace ? En août dernier, l’astronaute Reid Wiseman publiait sur Twitter une photo de la Thaïlande de nuit prise depuis la station spatiale ISS, avec comme commentaire « Bangkok est une ville qui brille. Les lumières vertes en dehors de la ville ? Aucune idée... »

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Catherine Vanesse

La pêche au

l n'en fallait pas plus pour que les réseaux sociaux s'emballent à coup de théories toutes plus folles les unes que les autres : full moon party en mer, déchets nucléaires, aliens, laboratoire scientifiques secrets sous- marins... Des théories qui ont fait sourire les Thaïlandais, eux qui à la simple évocation de ces lumières vertes dans le golfe de Thaïlande pensent directement aux pêcheurs de calamars. « Des aliens ? C'est vrai qu'en mer, c'est un peu un autre monde » rigole Ot, un ancien professeur et pêcheur de 60 ans. Comme lui, chaque nuit de nombreux pêcheurs thaïs prennent le large pour ancrer leur bateau dans le golfe de Thaïlande. Chaque nuit, c'est le même rituel, le générateur que l'on met en route, les lumières qu'on allume, irradiant toute la côte d'une lueur verte visible jusque dans l'espace. La raison de l'utilisation de ces lumières LED vertes est très simple, c'est pour attirer le phytoplancton, la nourriture de base des calamars. Ces derniers vivent habituellement dans les profondeurs et ne font que suivre leur nourriture à la surface, facilitant ainsi le travail des pêcheurs.

Ces lumières vertes ont été signalées pour la première fois vers la fin des années 70, alors que les scientifiques de l'espace cartographiaient pour la première fois la Terre de nuit. « Ces lumières permettent de révéler les schémas, la variation nuit par nuit de ces activités de pêche avec des détails surprenants. C'est juste un autre exemple de la quantité d'informations qui existe dans la mesure des lumières nocturnes. Et à quel point elles sont uniques pour associer l'activité humaine avec l'environnement naturel d'une manière que l'imagerie de jour ne peut pas obtenir », détaille le Dr Steve Miller, spécialiste de l'imagerie de nuit à l'Université du Colorado. Sur le trimaran de Nuat, un pêcheur de 56 ans, le nombre d'interrupteurs est impressionnant. « D'abord, j'allume une lampe verte et deux blanches de chaque côté du bateau, ainsi qu'à l'arrière, ensuite j'attends que le plancton remonte, les calamars suivront si j'ai de la chance, j'en profite pour manger, lire et même étudier un peu l'anglais. Ce n'est vraiment que plus tard que je joue avec les lumières, suivant le côté où je lance mon filet. Juste avant de remonter le filet, j'éteins tout et j'allume une lampe rouge, ça attire les poissons » explique-t-il.

Chaque soir vers 17 heures, Nong passe prendre Nuat, ensemble ils partent en mer à bord d'un tout petit bateau, Nong dépose Nuat à son trimaran ancré à environ un kilomètre de la côte, avant de rejoindre le sien, 500 mètres plus loin. Il ne viendra rechercher Nuat que le lendemain matin vers 7 heures. Les deux amis s'arrangent ainsi pour économiser sur le prix du carburant « revenir tous les jours au port, ça revient trop cher en essence et ce n'est pas nécessaire. De juin/juillet à décembre, je ne bouge pour ainsi dire pas le bateau, ce n'est qu'à partir de décembre que je partirais plus loin, à 5 kilomètres de la côte, là où il y a moins de vagues durant la saison des vents. J'ai de la chance, mon bateau est assez grand : 16 mètres sur 6. Je peux partir en haute mer et pêcher presque toute l'année » explique Nuat. Ce n'est pas le cas de tous les pêcheurs, pour Ot et son bateau de 6 mètres, la pêche s'arrête de décembre à juin « il n'y a que les gros bateaux qui peuvent partir plus loin, pour moi c'est beaucoup trop dangereux ».

Le vert est mis Il est 19 heures, la nuit s'installe, Nuat allume le générateur et les interrupteurs plongeant l'embarcation dans une lueur

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vert verte. Si certains bateaux disposent d'une centaine de lampes générant pas loin de 300 kilowatts, celui de Nuat n'en compte qu'une vingtaine, comme beaucoup d'autres petites embarcations. Des pêcheurs indépendants, qui bien souvent n'ont pas que cette activité. « Parfois je reviens avec à peine 5 kilos de calamars, mais ça peut aller jusqu'à une centaine, on ne peut jamais savoir à l'avance. Le calamar de taille moyenne, ça se revend entre 120 et 130 bahts le kilo, les plus grands, ceux de la taille de l'avant-bras, jusqu'à 200 bahts. Un de mes amis a un jour gagné 50 000 bahts en une nuit ! Ça ne m'est jamais arrivé, 10 000/15 000 bahts, pas plus. Cette année ça n'est pas terrible, il y avait beaucoup plus de calamars l'année dernière » continue Nuat tout en lançant sa ligne dans l'eau. Il annonce d'emblée « ce soir, non, ce ne sera pas une bonne pêche, demain peut-être ». Nuat a commencé à pêcher il y a 17 ans, avec des périodes d'arrêt. Il s'est acheté un nouveau bateau il y a trois ans. Depuis toujours, il varie les métiers, sa femme tient un petit restaurant, il loue quelques chambres, il vend des vêtements de seconde main, parfois il emmène des touristes avec lui, entre 1000 et 1500 bahts par personne. Ot, lui s'est acheté un bateau

quand il a arrêté d'enseigner à 52 ans. « Juste la pêche, c'est pas toujours suffisant, plutôt un bonus. J'ai payé mon bateau 100 000 bahts environ, je l'ai revendu 60 000. J'avais besoin de m'occuper à ma retraite et puis il y avait les études des enfants à payer. Avec ma pension du gouvernement je ne gagnais pas assez, pêcher a aidé financièrement. Là je deviens trop vieux, les enfants travaillent maintenant, ce n'est plus nécessaire. Est-ce que c'est rentable ? L'essence et la nourriture, c'est minimum 400 bahts, il faut encore ajouter l'investissement du bateau, les frais d'entretien, le générateur, les lampes à remplacer, si tu arrives à prendre 10 kilos de calamars chaque nuit, c'est bien, tu t'en sors ». La pêche en Thaïlande est l'un des secteurs les plus importants de l'économie du pays et la Thaïlande fait partie des plus gros exportateurs de calamars dans le monde. Malheureusement, il est difficile d'obtenir un recensement officiel du nombre de pêcheurs. Si les plus gros bateaux doivent disposer d'une licence pour partir en mer, les plus petits n'en ont pas besoin. « Pas besoin de permis, pas de taxes à payer, c'est gratuit si on veut pour nous les Thaïs. Les petits pêcheurs, ce ne sont que des Thaïs,

les Birmans ils ne peuvent pas avoir leur propre bateau, ils ont juste l'autorisation de travailler pour un capitaine. Les gros navires, c'est un autre monde, ils sont là pour faire du business. Bien sûr pour moi aussi c'était du business, mais pas à la même échelle » raconte Ot. Il est minuit, Nuat pêche toujours à la ligne, une vingtaine de calamars seulement gisent dans un bac. « En général, je plonge les filets trois fois dans la nuit, ce soir je ne le ferai qu'une fois. Sur terre, si tu as un commerce de 16 mètres sur 6 tu te sens important, en mer tu n'es plus rien, c'est elle qui décide ». Entre deux périodes de pêche à la ligne, Nuat en profite pour dormir un peu, il ne plongera ses filets qu'une seule fois vers cinq heures du matin, butin : trois kilos de calamars et un kilo de petits poissons. Vers sept heures, Nong passe reprendre Nuat, lui a été un peu plus chanceux, il a attrapé une dizaine de kilos. Nuat ne revendra pas sa pêche ce matin « je vais faire sécher les calamars, demain si j'ai plus de chance j'en vendrais, j'ai mes contacts, mes acheteurs, principalement ici à Prachuap Khiri Khan, parfois si la pêche est vraiment bonne, je revends à d'autres, ça part à Hua Hin, Bangkok ».

MYSTERE NAUTISME

Phuket est l’endroit rêvé pour les marins qui ont besoin de faire un arrêt au stand. Avec ses quatre grandes marinas, l’île se distingue par son offre variée et complète. Plus ou moins récentes, les différentes marinas possèdent chacune leurs particularités et leurs avantages. C’est notamment le cas d’Ao Po Grand Marina, située à Thalang dans le nord-est de Phuket.

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ABRI CÔTIER

Marion Crozet

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Une marina

bien dans sa Po

a marina d’Ao Po n’est pas facile à trouver, quelque part après le rond-point des Héroïnes, dans une zone moins visitée par les touristes. Il faut aussi faire attention à ne pas confondre avec Ao Po Pier, l’embarcadère situé à quelques kilomètres. Elle est pourtant idéalement placée, à 25 minutes de l’aéroport, proche de grands magasins d’alimentation, de nombreuses plages et d’îles paradisiaques, avec surtout une vue imprenable sur la sublime baie de Phang Nga. La marina est d’ailleurs bien plus visible depuis la mer, c’est l’essentiel !

Aujourd’hui, la marina peut donc accueillir 260 bateaux, plus 120 hors de l’eau.

depuis décembre 2009, espère bien en voir arriver d’encore plus grands.

Un bon fond

Tout pour plaire

Créée en 2009, Ao Po est la petite dernière des marinas de Phuket, ou plutôt la grosse dernière, car elle a vocation à accueillir les plus gros bateaux du coin. En effet, contrairement à ses concurrentes, Ao Po est une marina en eaux profondes. Concrètement, cela veut dire qu’un bateau de plus de 80 mètres peut venir s’amarrer aux pontons. Et surtout, sans se soucier de la marée, ce qui dans la région est un avantage non négligeable.

Tout d’abord, Ao Po Grand Marina est, comme son nom l’indique, une marina. Ce qui implique de l’eau, de l’électricité, du carburant pour les bateaux en manque. Mais c’est également un endroit qui permet de sortir son bateau de l’eau grâce à une rampe inaugurée en 2008. Cette dernière peut soutenir des bâtiments allant jusqu’à 47 tonnes et une nouvelle rampe est attendue pour novembre prochain, qui pourra sortir des bateaux de 120 tonnes.

C’est donc l’endroit parfait pour des départs de croisière, en témoignent les nombreuses compagnies de charter basées là-bas. En passant de 220 à 260 places aux pontons, Ao Po a assis sa popularité auprès des marins de passage et des résidents.

A marée basse, la profondeur dans la marina est de 7 mètres ! Ce qui implique la possibilité pour les bateaux d’entrer 24 heures sur 24. La plus grosse unité entrée dans la marina à ce jour est un superyacht de 96 mètres, et Derrick, le manager d’Ao Po

En plus de ses aspects pratiques, Ao Po est également confortable. En effet, quiconque pose le pied hors de son bateau pourra profiter des avantages plus qu’agréables que la marina a à offrir. Outre la capitainerie avec son équipe très

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Tout les dimanches de midi à 1600

Vous cherchez un endroit agréable pour passer un moment de détente le dimanche après-midi?

disponible et souriante, les marins d’un jour ou de toujours se retrouvent au Port of Call, restaurant et café. Sa terrasse offre un accès direct à la piscine à débordement qui elle-même donne directement sur la mer. Surveiller son bateau en sirotant un jus de fruits frais dans la piscine est donc possible ! Pour les plus courageux, la marina dispose également d’une salle de sport avec différentes machines ou des cours à la demande. L’espace fitness comprend un sauna et une salle de massage, parce que c’est bien connu, après l’effort, le réconfort !

L’avenir devant elle Dans les prochains mois, la marina va faire parler d’elle. Le propriétaire, PDG de Italian-Thai Plc, étend son offre en achevant le condominium Marina Living. Les appartements en construction prennent forme et seront bientôt prêts à accueillir leurs nouveaux résidents au sein des

quatre étages d’un immeuble qui s’intègre harmonieusement dans le paysage et propose des appartements d’une, deux ou trois chambres, pour un total de 47 unités, dont 33 destinées à la résidence de particuliers. Deux terrasses de part et d’autre de l’espace de vie pour permettent une circulation naturelle de l’air, des espaces verts, une piscine… tout sera réuni pour offrir aux résidents une expérience du quotidien unique en son genre. Inutile de préciser que la vie de la marina va en être dynamisée, pouvant accueillir plus de particuliers, mais aussi plus de professionnels. Lee Marine, Simpson Marine, Princess Yacht ou encore East Marine auront des locaux au rez-de-chaussée et participeront au développement de l’ensemble. La fin des travaux est prévue pour le mois de juillet et quelques appartements sont encore à vendre. À bon entendeur…

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aventure 60 I LE PARIS PHUKET I mai 2015

« Pour ne pas regretter plus tard, parce qu’il nous paraît important de tout mettre en œuvre afin de réaliser nos rêves, nous avons décidé de partir à la rencontre des gens du monde. Pour pouvoir prendre le temps, pour pouvoir faire autant de détours que nous le souhaitons, pour pouvoir répondre à toutes les invitations, pour pouvoir attendre le temps nécessaire une météo plus favorable, une fête annoncée… nous avons décidé de partir sans fixer de date de retour.» Isabelle et Bruno

Récit Isabelle et Bruno Frébourg

 La version complète des carnets, avec détails techniques et adresses, est disponible sur www.roueslibres.net

roues libres

Depuis 8 ans, Isabelle et Bruno Frébourg parcourent le monde à vélo et comptent déjà plus de 80 000 kilomètres au compteur. Ce mois-ci, le Paris Phuket les retrouve en Arménie où ils seront fort bien reçus, nourris et logés. Direction Mayisyan, peu après Gyumri, et ce qui fut autrefois une route est aujourd’hui une piste qu’ils devront emprunter sur 46 km jusqu’à Tashir, slalomant entre les flaques d’eau, reste d’orage. Seuls 2 villages d’ici Tashir : Musayelyan au km 6 et Blagodamoye au km 36 avec un col à 2274 m entre les 2 villages. Ils ont été reçus à Tbilisi par une famille extraordinaire d’artistes de grands talents ayant exposé un peu partout en Europe, en Russie et aux Etats-Unis. Otar a obtenu une médaille d’argent lors de la huitième biennale internationale en 1982 à Vallauris. Ils ont construit leur maison de leur propres mains dans la banlieue de Tbilisi, entourée d’un grand jardin potager et d’un verger où ils ont planté plus d’une centaine d’arbres. Ils ont rencontré aussi Jumber Lezhava, Géorgien de Tbilisi, un personnage miraculé, recordman de pompes au Guiness, et ayant effectué le tour du monde à vélo en 9 ans à travers 238 pays.

Les amusants personnages du marché du “vernissage”

2009

Papiers d’Arménie

Le tour du mond

Ces habitations sont trop nombreuses.

Les villages arméniens semblent bien misérables.

Le tuf permet de riches combinaisons de couleurs.

Difficile d'atteindre le monastère d’Haghbat

Plus facile d’atteindre celui de Gueghard sans bagages

Le lac Sevan perché à 1 925 m d’altitude

Bords des routes fleuris près du lac Sevan

90 % du territoire à plus de 1000 m d’altitude

Pas facile sur les pistes caillouteuses !

Station service pour faire le plein, un point c’est tout !

Les glaciers contribuent à notre bonheur.

Slalom entre les flaques d'eau, reste de l'orage de la nuit

Erevan, place de la République

Ambiance au grand marché central couvert

On nous sert à manger en toutes occasions.

Arrivée en vue du village de Blagodamoye

Que des pentes herbues tapissées de fleurs

La Lada de la TV stationnée

Les fontaines d'eau bien fraîche, bonheur !

Fontaines rafraîchissantes à tous les coins de rues

nde à vélo 2009

Nous sommes les vedettes du jour à la TV.

Ia et Otar, une famille extraordinaire

Spécialiste en huiles pour automobiles

Le chapeau est très populaire en Géorgie.

Cet homme n'a pas la chance d'habiter en bord de route.

Ia et Otar ont construit leur maison entièrement de leurs propres mains.

Un bon coup de klaxon pour soustraire cet homme à ses rêveries.

En haut l'alphabet arménien, en bas l'alphabet géorgien

Cette femme vend des framboises et prépare les churchkhela.

Les femmes ont la patience d'enfiler les cerises en brochettes.

De bien jolies échelles en bambou

Ce garçon espère gagner quelques drams arméniens avec ses carottes.

Otar excèle au travail de la céramique.

63 s'impose 70 à 80 km de vélo de 6h à 8h30, quelle que soit la météo. Il continue en outre à faire 2800 pompes/jour.

UNE RENCONTRE EXTRAORDINAIRE Géorgien de Tbilisi, Jumber Lezhava est vraiment un personnage extraordinaire. A 45 ans, il tombe gravement malade des intestins. Il s'en suit une gangrène et de multiples opérations. Les médecins le pensent perdu et tentent une dernière opération qui le fait sombrer 30 jours dans le coma. Il s'en remet doucement et décide alors de croquer la vie à pleines dents. Il adore le sport depuis toujours mais il va s'acharner à en faire toujours plus, jusqu'à battre plusieurs records notamment de "push up" (les pompes). Records établis par le Guiness book pour

135 pompes/minute, 5011 pompes en une heure, 16 274 en 5 heures, 19 376 en 6 heures, 34 955 en 12 heures et 44 141 en 24 heures. Records toujours valables aujourd'hui, avis aux amateurs ! En 1993, il décide de partir, sans argent, pour un tour du monde à vélo. Il va rouler jusqu'en 2002, faire plus de 300 000 km, user 9 vélos et traverser 238 pays. Il s'oblige à pédaler tous les jours dans des conditions les plus extrêmes : Islande, Groenland ou Norvège en hiver, Sahara en été ! Il traverse la France pendant l'hiver 1998/1999 et fera la Une de 33 journaux et 7 TV. Il fera des étapes de plus de 200 km/jour régulièrement et jusqu'à 270 km/jour en Australie. Il repartira voyager à vélo en 2004 et 2005 puis en 2008.

Pendant qu'il était en voyage, le gouvernement géorgien a vendu son appartement. Il s'est retrouvé, par 2 fois, à la rue. Il a été relogé par la mairie dans une minuscule pièce où il vit aujourd'hui. Le maire lui a donné un appartement en ruine au 8ème étage d'un immeuble où tout est à refaire. C'était un grand trou béant sur l'extérieur. Il vient de poser les encadrements de fenêtres, bientôt les carreaux. Il va enfin pouvoir recevoir des amis. Son projet : repartir aux pôles avec le "pingouin à pédales". Engin qui peut, soit rouler, soit glisser. Il attend de trouver le financement.

Aujourd'hui, à 70 ans, il est professeur d'informatique à l'Université de Tbilisi. Il consacre ses vacances à l'écriture d'un livre retraçant son histoire et y passe une grande partie de son temps dans son bureau où il nous reçoit. Il passe ses weekends à faire du rafting, son sport favori et tous les jours, toute l'année, il se lève à 5h du matin et

Cuisine italienne authentique et Pizzeria 10 % de réduction

à la carte (hors promotions) pour les lecteurs du Paris Phuket

les promos de la saison Lundi dîner spécial 2 plats (change tous les lundis) ......... 290 bahts Mardi pizza à volonté 1 personne ............................................... 350 bahts Mercredi Grand menu de viandes 1 personne ................... 790 bahts Hors d’oeuvre : carpaccio de bœuf /pain en tranche à la truffe / salade russe / salade caprese / jambon de Parme Pâtes : tagliatelle au pistou / ravioli au potiron sauce aux noix 2ème plat : agneau rôti au four avec pommes de terre Desserts : desserts fait maison Boissons incluses : 1 bouteille d’eau ou boissons non alcoolisées Jeudi pâtes maison à volonté 1 personne ............................. 390 bahts (commande minimum pour 2)

Vendredi menu fruits de mer 1 personne .............................. 790 bahts Hors d’oeuvre : carpaccio de thon / poulpe /palourdes sauce au vin blanc / salade de fruits de mer / anchois frais Pâtes : gnocchi à la crème de fruits de mer / tagliatelle au saumon et vodka 2ème plat : poisson cuit avec pommes de terre, olives et tomates cerise Desserts : desserts fait maison Boissons incluses : 1 bouteille d’eau ou boissons non alcoolisées

Ouvert tous les jours de 11h à 23h www.facebook.com/rossovivoristoranteitaliano Email : rossovivoristorante@gmail.com

Tél. : +66 (0)76 384 686 Fisherman Way, 5/38 Viset Road, Rawai, Muang, Phuket, Thailand

hÔt e l

k Cet hôtel luxueux qui s’étend à flanc de colline sur la côte ouest de Phuket est un joyau naturel rare sur notre île. Plus écolo que bling-bling, Le Surin s’y révèle un atout charme parmi l’offre abondante des 5 étoiles. Arrivé au lobby, on découvre un secret décor de carte postale, où le regard se perd sur la mer d’Andaman. Le week-end s’annonce une escale paisible et confortable, loin de l’agitation locale.

64 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

testé pour vous

Lilly Carrion

● Conçu, puis rénové en 2012, par l'architecte américain Ed Tuttle, il comprend 103 cottages en bois, logés dans un écrin de cocotiers et une végétation tropicale magnifique qui les fait ressembler à des cabanes de plage exotiques.

L'hÔtel

● Ombragés et calmes, la plupart permettent de profiter du bruit des vagues depuis son lit. Les espaces communs étant aménagés dans un style thaïlandais contemporain, conjuguant des matériaux nobles du pays et un confort moderne, ils se marient à merveille à l’environnement superbe face à la mer d'Andaman, dans une tranquillité rare à Phuket.

La plage

● La plage de Pansea étant privée, elle contribue largement à faire du Surin un lieu unique à Phuket. ● Exclusivement accessible par bateau ou par l'entrée de l'hôtel, elle se veut préservée de la foule. De plus, c'est une des plus belles plages de la région.

● Dès l'arrivée le charme opère… Pour une pause rafraîchissante, rien de tel qu’un plongeon dans les eaux étincelantes de la piscine hexagonale surplombant la plage aux eaux turquoises.

la piscine

coup de cœur Les petits bungalows vue mer accrochés à la colline offrent depuis leur terrasse une vue paradisiaque sur le coucher du soleil. Pour qui ? Pour vivre heureux, vivons cachés : cette adresse ne se partage qu’à deux. Exit les amis et les enfants.

Verdict Le Surin Phuket est l'endroit idéal pour une escapade tropicale en amoureux, sur le sable blanc de la plage de Pansea.

Combien ? a partir de 255 € la nuit THE SURIN PHUKET : Pansea Beach 118 Moo3 Choengtalay Thalang Phuket 83110 Thaïlande Tél : +66 (0)76 316 400 www.thesurinphuket.com

Le Surin Phuket,

I 65 ● Le personnel est discret, disponible, aimable et très efficace. Les employés ainsi que la direction sont très attentifs à ce que leurs clients puissent se détendre dans une sérénité complète. Vos souhaits seront exaucés avant même de les avoir formulés.

le service ● La suite dispose d’un immense dressing et d’installations modernes, telles que télévisions à écran plat et accès WiFi gratuit. La literie est d’excellente qualité, vous invitant ainsi à une relaxation intense.

la beach Deluxe suite ● Le lieu est pittoresque : des cocotiers entourent les maisonnettes aux couleurs claires dans lesquelles sont logés les voyageurs. Niché dans une palmeraie face à la mer, le cottage a une capacité de 66 m2 et possède un intérieur élégant revêtant des teintes douces et chaudes.

restaurants

Terrasse et solarium permettent de profiter pleinement de l’environnement tropical et offrent une magnifique vue sur les eaux bleues.

L’hôtel possède 3 restaurants. ● Le Lomtalay Thaï Restaurant propose des plats thaïlandais, servis à la fois en salle et en terrasse. ● Le Sunset Café offre des recettes occidentales et thaïlandaises, ainsi que des snacks rapides. Son style informel et sa terrasse ombragée sont très agréables. ● Le Beach Restaurant est idéal pour profiter de la vue sublime sur le rivage. Ce restaurant cuisine des poissons issus de la pêche du jour. Je recommande le BBQ du mardi, au bord de l’eau, les pieds dans le sable… C’est rare à Phuket.

activitÉs ● Le spa de l’hôtel est un havre de paix et de sérénité. Séances de méditation, massages thaïs et soins de beauté vous procureront une sensation de bien-être absolue. ● L’établissement dispose également d’un centre de fitness et de courts de tennis, tandis que des activités telles que la plongée sous-marine, le windsurf et le golf sont proposées autour de l’hôtel.

t, paradis terrestre

MYSTERE SHOPPING

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k fête des mères

Lilly Carrion

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Produits à adopter pour se sublimer avant l’été. Le soleil pointant le bout de ses rayons et l’atmosphère étant plus légère, les gazelles veulent être belles. La beauté se travaille au quotidien, voici la dream-list de potions à shopper au plus vite !

Belle et re ça vaut net

01 I Une brosse spéciale pour un regard captivant lancôme Grandiose Lancôme ~ 32 € ~ www.lancome.fr 02 I Blush Flush dior Une formule gel dont la mission est de rosir les pommettes et les lèvres façon grand air. Cheek & Lip Glow ~ 39 € ~ www. sephora.com 03 I Pump It Up marc jacobs Ce lipstick est gorgé d'agents volumateurs pour une bouche prête à croquer la vie ! “New Nude” ~ 30 € ~ www.marcjacobs.com

04 I Soin S.O.S shisheido Dans son petit pot rond, cette formule apaisante et invisible s'applique sur n'importe quelle imperfection pour accélérer sa résorption. SMART Gel Multi - solution Ibuki ~ 40 € ~ www.shiseido.fr

05 I Vernis féeriques ncla Une overdose de paillettes qui explosent dans ces flacons made in USA NCLA collection LA. Fairystale ~ 14 € ~ www.shopncla.com

06 I Fragrance arty yves saint laurent Le parfum mythique est revisité pour le printemps. Le flacon est tagué par l'artiste japonais Houxo Que avec des couleurs pepsy. Paris Première Roses, Eau de printemps ~ 79 € ~ www.yslbeauty.fr

LE PARIS PHUKET I mai 2015 I 67

Boucherie - Charcuterie - Traiteur 9

Ouvert du Mardi au Samedi de 8h30 à 18h Fermé Dimanche et Lundi

Portable : 085 787 5009 / Tél/Fax : 076 384 465

“Le Panier Gourmand” Marco Phuket Co., Ltd. Fisherman Way Business Center 5/40 Viset Road - Rawai - Phuket 83130

rebelle !

o.fr

Restauration sur place de 11h30 à 17h30 Dépôt de pain - Epicerie

With a Bocuse Chef

07 I Accro a la douceur roger & gallet Cette crème format XS, s’emporte partout, elle nourrit la peau en y déposant une douce odeur de figue. Baume mains et ongles Fleur de Figuier ~ 7 € ~ www.roger-gallet.fr 08 I Soin Grand cru caudalie Une texture mi-sérum mi-huile mixée à de la sève de vigne et huiles végétales pour un visage sans taches, ni rides. Sérum premier cru L'Élixir ~ 53 € ~ www.beaute-addict.com 09 I Potion magique le petit marseillais Efficacité à petit prix avec cette huile à la texture sensuelle et au parfum gourmand. Mon Huile Sublimante Anti-Cellulite ~ 9,90 € ~



10 I l'huile miraculeuse shu uemura Voici la meilleur façon de chouchouter votre chevelure grâce à cette huile sans rinçage ; vos cheveux seront nourris, démêlés et protégés. Essence Absolue, Shu Uemura Art of Hair ~ 48 € ~

Gastronomie Française avec une touche Asiatique 8 Lagoon Rd, Cherngtalay, Phuket

Tél. : +66 (0)76 325 182 www.dedos-restaurant.com

b eaut é

k Le massage qui fait planer, la fish pédicure qui assure, le gommage exotique qui fait la peau douce, le soin aux billes qui rajeunit, une relaxation ayurvédique qui requinque, une nouvelle coupe qui rend sexy… Les mamans baroudeuses, ingénieuses ou astucieuses ont bien mérité de lever le pied et de lâcher prise.

68 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

BONNE MAMAN

Lilly Carrion

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Maternelles ma

écouvrez où et comment s’évader pendant quelques heures. Voici quelques adresses, secrètes ou pas, pour vous faire repartir l’esprit léger… et profiter pleinement du printemps !

Pour une maman desséchée

Pour une maman exotique

Un bain de lait aromatique

Un soin renaissance

Afin d'hydrater son corps parfaitement, rien de mieux qu'un bain tiède aux essences de citron et lavande ainsi que d'autres herbes magiques. Parfait pour retrouver un corps repulpé et doux. Oasis Spa Kata 26 Soi Plukjae, Karon, Phuket Tél. : +66 (0)76-337-777

90 minutes de soins intenses de la racine des cheveux à la pointe des pieds. Vous serez chouchoutées et cajolées avec des mélanges secrets d'huiles essentielles et d’herbes locales. De quoi faire peau neuve et ressortir gonflées d'une énergie nouvelle. Coqoon Spa Indigo Pearl Nai Yang Beach and National Park, Phuket Tél. : +66 (0)76-327-006 www.indigo-pearl.com

Pour une maman précieuse

Pour une maman rock

Massage indien de la tête

Pour une maman ramollie

Une nouvelle coupe de cheveux

Vieille de 2500 ans, cette ancienne technique ayurvédique utilise de l'huile chaude pour masser en douceur le cuir chevelu et relaxe intensément tous les points de pression nerveuse situés sur notre crâne. Trisara Spa 60/1 Moo 6 Srisoonthorn Rd. Cherngtalay, Phuket Tél.: +66 (0)76-310-100 www.trisara.com

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Kate se fera un plaisir non dissimulé de changer votre style capillaire. Experte des cheveux non asiatique, elle fait des merveilles et c'est l'occasion rêvée de s'offrir une nouvelle tête avant l'été. Kate Hair Studio Tél. : +66 (0)76‐620‐020 kateshairstudiophuket.com

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YACHT CLUB

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BREAKFAST

LUNCH

DINNER

Pour une maman coquette

Extension des cils

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bien être Jean-Marc Dupuis, le rédacteur en chef du magazine Santé & Nutrition, attire ce mois-ci notre attention sur notre "Palais des saveurs", la bouche, siège du goût.

Jean-Marc Dupuis

Révolution de palais

ous mangeons souvent tellement vite, tellement mal, que nous perdons les goûts des aliments qui sont à notre disposition. Nous ne faisons pas mieux que les animaux. Eux ont de la salive, mais elle ne contient pas les enzymes du goût et ils ne prennent pas le temps de goûter les aliments : ils bouffent ! Nous faisons souvent comme eux : trois coups de dents et on avale...

Santé

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Imaginez deux secondes que vous n’avez plus de langue : vous ne pouvez ni parler ni manger et ce que vous mettez dans votre bouche n’a pratiquement aucun goût, sans parler de vos difficultés à avaler. Idem lorsque vous n’avez presque plus de salive… Vous la chercherez sans cesse et les boissons ne vous suffiront pas. Les patients atteints de cancer ORL sont traités par des rayons qui protègent mal les glandes salivaires, d’où des hyposialies (peu de salive) ou même des asialies (pas de salive) très handicapantes pour parler, manger, goûter les aliments, bref, se nourrir correctement. Il y a de quoi perdre la joie de vivre !

Langue vivante

Un court rappel s’impose pour mieux comprendre le fonctionnement de cette petite zone de notre corps, le carrefour dit aéropharyngé, qui nous permet de respirer, goûter, mastiquer, manger, parler, siffler, chanter… Une merveilleuse mécanique, si douloureusement détraquée quand la salive manque, quand les aliments n’ont plus de goût, quand les dents tombent, quand l’air passe mal, quand les aliments font fausse route, quand ils ne veulent pas descendre vers l’œsophage et l’estomac.

La langue est constituée de 12 petits muscles qui ne font qu’un. La mobilité de la langue module la voix. Les papilles gustatives sont réparties sur toute la surface de la langue, ce que l'on appelle la surface linguale. Ce sont les petits reliefs que nous observons bien devant le miroir. Là sont situées les minuscules cellules qui réceptionnent les saveurs. Les papilles ont différentes formes : filiformes (en forme de fil), les plus nombreuses, fungiformes (ressemblant à des champignons) disséminées sur la pointe de la langue, ou en forme de calice dites caliciformes. Ces dernières sont les plus volumineuses, au nombre de 9 en forme de V ouvert dont la pointe est dirigée vers l’arrière. Elles

ne sont visibles qu’avec le petit miroir du médecin collé au sommet du palais. Leur présence en arrière de la bouche démontre bien l’importance de garder en bouche les aliments ou boissons avant d’avaler, afin d’en goûter tous les arômes. Il y a en plus les papilles foliées (en forme de feuilles) ou coralliformes (en forme de corolle ou petites couronnes) présentes sur les bords latéraux de la langue. Des papilles gustatives sont aussi présentes à l’intérieur des joues, sur les gencives, sur le voile du palais et même sur la luette. Toutes sont reliées à de très fins nerfs sensitifs et sensoriels. Nous refaisons nos papilles linguales tous les 10 jours, cela veut dire que nous devons sans cesse les stimuler, car chaque jour un certain nombre meurent, tandis que d’autres naissent, pour vivre et nous servir une dizaine de jours. La perte progressive du goût (comme de l’odorat) est un des premiers signes de ces deux maladies auto-immunes que sont l’Alzheimer et le Parkinson. Lorsque vous êtes soumis à une chimiothérapie, les médicaments que vous prenez sont "antimitotiques", cela veut dire

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qu’ils arrêtent la vie de toute cellule en cours de multiplication. Cela est vrai pour les globules blancs, dont les taux chutent parce que leur durée de vie n’excède normalement pas 7 jours, cela est vrai aussi pour les papilles de la langue qui sont "abrasées" par la chimiothérapie… Vous comprenez pourquoi vous perdez le goût partiellement ou totalement et dès que vous vous éloignez de la chimiothérapie vous le retrouvez progressivement.

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Trois paires de nerfs crâniens sur les douze que nous possédons sont chargées de nous faire percevoir une immense combinaison de nuances de saveurs, au-delà des 5 classiques : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami (mot japonais qui veut dire "savoureux"). Toutes les parties de la langue sont capables de percevoir ces 5 saveurs de base. Les nerfs moteurs et sensitifs donnent à la langue à la fois sa mobilité et son extraordinaire sensibilité, on peut même dire sensorialité.

Pan dans les dents Implantées en bas sur la mandibule mobile, en haut sur le maxillaire (8 incisives, 4 canines, 8 prémolaires et 12 molaires), elles ne servent pas que pour le sourire. Elles sont dédiées à la mastication, à broyer les aliments, à les transformer de solide en pâteux et même en liquide. L’œsophage est un tuyau musculaire dont les parois sont accolées et qui ne devrait

recevoir, justement, que des aliments liquides ou pâteux. Or trop souvent ce sont des morceaux de viandes, de fruits, de pains qui y descendent. Ils ne peuvent qu’irriter la muqueuse œsophagienne et la traumatiser de manière chronique, d’où les risques d’inflammation (œsophagite) et même à la longue de cancer de l’œsophage ou de constitution de diverticules chez les personnes très stressées. Le diverticule est une hernie dans la paroi de l’œsophage, près du cou en général, qui peut devenir énorme et ainsi contenir plusieurs centaines de millilitres de liquide. Cette hernie de l’oesophage cervical est d'ailleurs utilisée dans les foires par les cracheurs de feu. Ils la remplissent d’alcool fort et par un geste brusque au niveau du cou, en général à gauche, le ”crachent” devant un briquet allumé. Mais revenons aux dents. La mode du blanchiment a traversé l’Atlantique et est proposée de plus en plus souvent en France. Ne jamais la réaliser en dessous de 16 ans et jamais chez les femmes enceintes ou en lactation. Difficile à supporter est la sensibilité dentaire au chaud, au froid ou au toucher. Elle dépend des produits utilisés. Les dentifrices n’ont normalement pas plus de 10 % de concentration en produits blanchissants. Ces produits contiennent du peroxyde d’hydrogène (utilisé par ailleurs comme désinfectant), mais il faut bien le doser et c’est pour cela qu’il est surtout utilisé par les dentistes

et les professionnels. Dans les kits de blanchiment pour les dents, on retrouve surtout le peroxyde de carbamide qui est un produit plus doux que le peroxyde d’hydrogène. C’est lui qui s’introduit dans l’émail dentaire et supprime les tâches. Attention, les couronnes gardent leurs couleurs originales d’où les risques d’inégalité de couleurs et de sourire disgracieux. Le peroxyde donne des picotements dans la bouche lorsqu’il entre en contact avec la gencive. On rencontre cette sensation désagréable de picotements chez à peu près 50 % de la population traitée au peroxyde. Pour moins de 50 euros, on peut trouver des traitements très efficaces alors que ce même soin de blanchiment des dents pratiqué chez le dentiste peut coûter jusqu’à 100 euros pour le même résultat. Des dentifrices contenant du nitrate de potassium aident à réduire la sensibilité dentaire.

Salive, l'écume des jours Les glandes salivaires, trois de chaque côté, parotides sous les oreilles, sous-maxillaires sous les maxillaires et sublinguales sous la langue, sont capables de fabriquer chaque jour de 1 à 1,2 litre de salive, autant que l’estomac (liquide gastrique), le foie (la bile) ou le pancréas (liquide pancréatique).

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Santé

Notre Palais des saveurs, royaume gustatif, est évidemment en relation étroite avec l’odorat. Chacun de nous a expérimenté l’eau qui monte à la bouche lorsque nous percevons les odeurs d’un bon plat...

Si nous mastiquons correctement, longuement, les aliments, chaque glande salivaire déverse sa composition de salive dans le palais par l’intermédiaire de petits canaux qui se terminent par de minuscules orifices à l’intérieur des joues et sous la langue. On peut voir en soulevant la langue, la bouche bien éclairée, ces deux minuscules trous, à la sortie des glandes sublinguales, par où sort la salive en petits jets, quand on appuie à plusieurs reprises sous le menton. Si nous mastiquons peu ou mal les aliments, nous fabriquons trop peu de salive, 300 à 500 ml ce qui est notoirement insuffisant, et sera à l’origine de troubles de la digestion. Il existe aussi de petites glandes salivaires accessoires, microscopiques, réparties dans la muqueuse des joues, au nombre de 400 à 700 selon les personnes. Elles humectent nos joues en permanence. Soulignons que nous refaisons les cellules de la partie interne, la muqueuse des joues tous les 5 jours. C’est dans la bouche que démarre la digestion, grâce à la salive et à ses enzymes.

La salive joue un rôle très important pour imprégner les aliments broyés par les dents, leur donner toutes leurs saveurs, liquéfier les éléments les plus solides afin que, liquides ou pâteux, ils puissent descendre sans obstacle le long de l’œsophage jusqu’à l’estomac. La salive est constituée de minéraux (sodium, potassium, chlore), de petites quantités de sucre et d’urée, ainsi que d'hormones (selon l’évolution du cycle féminin). Les chirurgiens dentistes savent parfaitement, s’ils sont attentifs, repérer la période du cycle de la femme, même si elle est sous pilule. La salive régule le pH de notre bouche en neutralisant les premiers acides des aliments. La salive contient des enzymes qui révèlent le goût. A noter que les animaux n’ont pas d’enzymes dans leur salive. Ils avalent très vite. Ne les imitons pas ! Les enzymes salivaires ne peuvent jouer leurs rôles que si les aliments restent suffisamment longtemps dans la bouche : l’amylase ou ptyaline (pour prédigérer

l’amidon), une maltase, le lysozyme capable de détruire des bactéries (sorte d’antibiotique naturel qui secrète des anticorps – immunoglobulines A – qui empêchent les germes pathogènes de s’installer dans la cavité buccale), une lactoperoxydase qui joue un rôle dans la défense immunitaire locale et la lipase surtout chez l’enfant pour commencer à digérer les lipides du lait maternel. C’est donc la salive qui aide à révéler le goût des aliments. Le Dr Rainer Wild Stiftung de l’Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens (Mitteilungen 2008, H. 16, S. 34–42) cite cet exemple très parlant : « Si on ferme les yeux et qu’on dépose un morceau de sucre de roche ou de sel gemme sur sa langue, il est difficile de faire la distinction entre les deux alors que la langue est sèche. Ce n’est qu’en humectant le morceau en question avec la salive que les molécules de sel ou de sucre seront libérées et que l’on pourra reconnaître le goût sucré ou salé, et ce, grâce à l’eau, principal composant de la salive. » La salive a aussi un rôle antiseptique de protection de toute la longueur de l’œsophage. N’oublions pas que sans nous en rendre compte nous déglutissons 1500 à 2000 fois par jour, y compris la nuit, bien que pendant ce temps de repos la sécrétion salivaire soit moindre. Ne pas prendre le temps de mastiquer les aliments, c’est ne pas savoir les goûter. C’est perturber la digestion dès sa première phase et être sujet ensuite à une mal-digestion dans l’estomac et au-delà. On comprend alors les si fréquentes flatulences, ballonnements et autres perturbations tout au long du tube digestif, jusqu’à la zone de sélection et de préparation des déchets dans le colon et le rectum. Notre Palais des saveurs, royaume gustatif, est évidemment en relation étroite avec l’odorat. Chacun de nous a expérimenté l’eau qui monte à la bouche lorsque nous percevons les odeurs d’un bon plat...

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74 I LE PARIS PHUKET I MAI 2015

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Extrait de The Curious Gourmand, a convivial history of eating & drinking par Antoine Melon

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Bloody Mary Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait le nom de ce célèbre cocktail ? Qui était cette Mary ? Et pourquoi elle était sanglante ?

our moi, le Bloody Mary est synonyme de brunch. Quand j'ai inauguré le Café Olivier à Madrid, en 2002, nous avons servi le premier brunch de l'histoire culinaire de la ville, proposant des œufs de toutes les façons, de la viennoiserie, des salades et des cocktails comme le Bellini, le Mimosa et le Bloody Mary. Nous avons vendu quantités de ce dernier en le prétendant remède souverain contre la gueule de bois, hair of the dog that bit you, disent les Irlandais ou de quoi reprendre du poil de la bête, pour les Français. Ce à quoi ma femme avait l'habitude de rétorquer que le céleri qui l'accompagne est excellent pour les reins, que la tomate est pleine de vitamine C et qu'il s'agit là de la vraie source du pouvoir réjuvénateur de la potion. A l'origine, "Mary la sanglante" était la reine d'Angleterre Mary Tudor, qui hérita de ce surnom après l'exécution de plusieurs centaines de Protestants dans un effort futile pour revenir sur la rupture de son père Henry VIII avec l'Église catholique romaine. Quelque quatre cents ans plus tard, en 1920, le barman parisien du Harry’s New York Bar, Fernand Petiot, inventa le Bloody Mary. Dans une interview juste avant sa mort, Petiot révéla tenir l'idée de deux clients de

Chicago qui lui avaient raconté qu'on buvait chez eux une version baptisée Bucket of Blood, servie par une barmaid que tout le monde appelait Bloody Mary. Petiot améliora la simple recette de vodka et jus de tomate en y adjoignant du sel, du jus de citron et du tabasco. Il existe d'innombrables variations et parmi les plus populaires on trouve le Dickson's Bloody Mary, qui contient également de la cerise et du raifort, la Bloody Maria, à base de téquila, ainsi que le Caesar - plutôt une boisson d'hommes - à base de Clamato, mixture de jus de tomate, de bouillon de palourdes et d'épices, que l'on trouve principalement aux États-Unis. Au Mandarin Oriental de Hong Kong, nous servions environ une vingtaine de déclinaisons du Bloody Mary : Bloody geishas (au saké), Bloody fairies (à l'absinthe), Bloody Maria... Personnellement, mes versions préférées sont le Virgin Mary (sans alcool) et le Bull shot, qui remplace le jus de tomate par du consommé de bœuf. Une petite soif ?

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’il est une circonstance dans laquelle nous nous révélons au plus vrai de nousmêmes, c’est bien au cours de l’épisode périlleux et parfois fatal de la rupture et de l’abandon. Quoi de plus redoutable et pourtant fondateur qu’une séparation ? Par quel vertige sommes-nous plus menacés que celui de la perte, de l’absence irréversible, du délicieux péché qui nous unissait et s’efface comme si l’on en avait touché le fond ? Un matin plus froid que les autres, on s’aperçoit que l’être aimé, dans un moment d’égarement, a perdu notre adresse et au fond de notre cœur la tristesse se met à tomber, comme la neige, sans faire de bruit. Notre vie pourtant est une montgolfière. Pour rester en vol, continuer notre course et toujours nous élever vers plus de lumière et d’espace, il nous faut constamment nous délester du poids que nous transportons. Avec un sourire de gentille ironie, de celle qui s’adresse à l’enfant encore un peu naïf, Bouddha suggère que l’attachement est le contraire de l’Amour. Quelle agonie pourtant peut parfois nous saisir avant de réussir à lâcher, à laisser passer ce qui ne nous appartient plus. Notre époque voit surgir les technologies les plus avancées, mais aucune n’a encore été inventée qui puisse nous soulager dans nos émotions et nos comportements. Aucun médicament, si ce n’est quelque drogue qui nous permet temporairement de ne plus être nous-mêmes, ne sait nous sortir spontanément du désarroi qui nous prend quand « un seul être nous manque et le monde est dépeuplé ». S’il nous est rarement possible d’éviter le processus complexe qui s’engage lors d’une rupture, en comprendre les rouages peut nous permettre, sinon d’apaiser nos angoisses, au moins de maîtriser nos peurs et nous donner courage et patience. Il est éloquent de savoir que le schéma qui servira plus tard de modèle aux sciences comportementales pour décrire les cinq phases de la rupture nous vient de la psychiatre Élisabeth Ross. Elle n’avait pas vingt ans

lorsque, pour payer ses études, elle travailla comme assistante chez un ophtalmologue qui soignait notamment des enfants sévèrement atteints, qui devenaient peu à peu aveugles. En les observant, elle mit le doigt sur ce qu’elle appellera plus tard « les cinq stades du deuil ». On peut distinguer dans l’expérience qu’elle fit les mêmes processus qui s’enchaînent lors d’une rupture amoureuse. Les quatre premiers stades surviennent l’un après l’autre, peuvent se suivre, être dépassés et resurgir, sans chronologie jusqu’au stade final.  Le premier stade est celui du déni : « je n’entends pas, je ne peux y croire, je ne peux pas l’envisager, c’est une passade, une erreur ».  Le deuxième stade est celui de la colère : « comment peux-tu me faire ça ? Je t’ai donné mes plus belles années, comment peux-tu être aussi indigne, aussi méchant, aussi injuste ? ».  Vient ensuite le stade de la négociation : « nous pouvons changer, prendre un nouvel élan, laisse-moi devenir l’ombre de ta main… ».  La quatrième vague est celle de la tristesse : « plus rien n’a de sens, ne vaut la peine d’être vécu, tout sera emporté par ce vent glacial... ». C’est alors que, dans ce qui pourrait sembler paradoxal, arrive le cinquième stade, le cadeau caché. On s’aperçoit, le temps aidant et quand nos instincts de vie décident de reprendre leurs droits, que nous avons finalement en nous la force du renouveau, un désir primordial pour tout ce qui pourrait resurgir, tous les possibles, et que réellement, nous sommes bien plus forts que ce que l’on a cru à un moment, nous ne sommes plus attachés, nous nous sommes délestés. Peut-être alors, vient aussi le temps de l’Amour pour ce qui a été et vivra longtemps encore en nous. « Ici les adieux, plus loin les demain, ce soir le matin, les me revoilà... Ici les adieux, là-bas les encore, les reviens-moi quand tu veux, pour les réveils enchantés, et la nuit où je t’ai croisé. »

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