Zo zijn we (niet) getrouwd

In deze rubriek belichten we stellen, al dan niet met een amoureuze band, die samen een onderneming runnen. Wat doen ze samen en wat liever apart? Waar vinden ze elkaar en waar juist niet? Kortom; hoe zijn ze wel of niet getrouwd?

De eigenaren van Wijnkoperij Henri Bloem aan de Bloemendaalse Kleverlaan, Ivo en Campbell Riemens, bieden ons een kijkje in het drukke en gezellige leven wat ze samen met hun vier kinderen hebben. Als er één gezin is dat weet wat ‘The Good Life’ inhoudt, zijn zij het! In het warm ingerichte en cosy huis aan de Kleverlaan, op steenworp afstand van de wijnkoperij, legt Campbell als we binnenkomen de laatste hand aan een heerlijk ruikende hartige taart. ‘Een bubbeltje?’, vraagt

Ivo gastvrij terwijl jongste dochter Stella (4) je met haar vertederende ogen aankijkt. Tekenend voor de sfeer in huize Riemens. Gastvrij, vriendelijk en goed gedijend in een georganiseerde chaos. Waar goed eten en drinken een prominente plek inneemt en waar iedereen altijd in is voor een feestje, zo lijkt het.

De zoete inval

‘Vanaf de eerste lockdown vorig jaar maart loopt hier een niet aflatende stroom van vriendjes en vriendinnetjes binnen’, lacht Ivo, wijzend op voetballende zoon Abel (8) met vriend Joes. ‘En dat vinden we heerlijk. Samen met mijn dochters Koosje (12) en Jet (11) vormen we, meestal met veel plezier, een samengesteld gezin. Hond Coco en de poes Moumou maken de gezelligheid compleet. We houden ervan om vrienden en familie uit te nodigen om te eten, te drinken en vooral om samen te genieten van gezelligheid.’

Boots for breakfast

De van origine Amerikaanse Campbell is professioneel kok en blogger. Op haar site bootsforbreakfast.com vind je heerlijke recepten die je (ook) heel goed met kinderen kunt maken, lifestyle tips en vooral haar eerlijke en grappige blogs. ‘Koken met kinderen vind ik zo ongeveer het leukste wat er is. Vóór ik kinderen had was ik altijd een enorme perfectionist in de keuken, alles moest spic en span. De meiden mochten me altijd al helpen met koken en bakken, maar ik vond het lastig om de boel de boel te laten en ze hun gang te laten gaan. Na de bevalling van Stella had ik een soort burn-out en besloot ik dat ik relaxter wilde zijn. Inmiddels staan de meiden en Abel met zelfvertrouwen in de keuken, maken ze de heerlijkste gerechten en ben ik trots op de brede basis die ik ze in de keuken heb meegegeven.’

The southern way of life

Ivo en Campbell leerden elkaar in Parijs kennen en vielen als een blok voor elkaar. Hoe romantisch dat ook klinkt, de rauwe werkelijkheid viel Campbell na haar verhuizing naar Nederland zwaar. ‘Ik viel voor een knappe, lange wereldburger. Eenmaal in zijn koude, regenachtige kikkerlandje bleken de Nederlandse gebruiken en de zorg voor twee kleine kindjes er behoorlijk in te hakken. Ik had een beeld van Europa dat op het zuiden geïnspireerd was, met warme lome avonden waar de muziek langzaam harder werd gezet en de wijn rijkelijk vloeide. Hoe anders was Nederland, waar je kunt kiezen uit gebakken of gekookte aardappels die je om 18 uur eet. Inmiddels ben ik behoorlijk gewend en de mensen hier aan mijn open en expressieve karakter. En kan ik Scheveningen zeggen, haha.’

From all over the world

Als het om eten in huize Riemens gaat, is Ivo de bedenker en Campbell de uitvoerder. Ivo: ‘Ik haal mijn inspiratie voor eten van over de hele wereld, van Japan en Thailand tot Mexico. Onze kinderen zijn daardoor ook behoorlijk verpest, ze vinden een gerecht al snel gewoontjes. Alhoewel… voor de macaroni van mijn moeder kun je ze wakker maken. Ik keek vroeger altijd naar Full House en daar hadden ze van die grote Amerikaanse koelkasten, gevuld met allerlei lekkers. Daar is mijn liefde voor eten geloof ik ontstaan. En mijn droom is ultiem uitgekomen, want ik heb het beste van Amerika in huis gehaald! ‘ ‘Toen ik Ivo naar zijn lievelingsgerecht vroeg, zei hij “sandwiches’’ lacht

Campbell. ‘Dat had ik echt nog nooit gehoord! Inmiddels maak ik de heerlijkste broodjes voor hem die echt wat verder gaan dan hij gewend was. Ik heb hem verleid met ‘Huevos Rancheros’, een recept van cowboys uit het wilde westen, met bonen en ei. Stoer en zoet, wat mij betreft de ideale combi.’

Samen in de zaak

‘Samenwonen is natuurlijk iets heel anders dan samen werken’, gaat Ivo verder. ‘Ik had altijd een droom om samen een bed en breakfast in Portugal te beginnen, maar Campbell zei terecht dat zij dan de hele dag zou staan te koken en te poetsen, terwijl ik de gasten zou vermaken. Toen de mogelijkheid voorbijkwam om wijnkoperij Henri Bloem, nota bene in de straat waar we wonen, over te nemen hebben we eigenlijk geen moment getwijfeld. Het voelde meteen goed en vertrouwd. Natuurlijk is er wel eens wat en heb je onderling wat irritatie, degene die het dichtst bij je staat raakt je tenslotte ook het makkelijkst. Maar over het algemeen gaat het erg lekker samen. En nemen we ons werk niet mee naar huis. Mocht dat wel zo zijn is er toch geen tijd om te discussiëren, want er is altijd wel een kind dat overhoort moet worden of van een vriendje opgehaald. Of er komen vrienden borrelen of er is iets kapot wat gerepareerd moet worden, haha.’

LIVIN’ THE

GOOD LIFE!

Nieuwe fase voor iedereen

‘Dit jaar is een soort nieuw begin voor ons allemaal’, besluit Ivo. ‘Koosje en Jet zitten allebei in de brugklas, Abel gaat naar groep 3, Stella naar school en wij zijn druk bezig met de wijnkoperij. We doen en ontdekken dagelijks nog nieuwe dingen en beginnen langzaam maar zeker onze eigen draai aan de zaak te geven. Zo hebben we onlangs onze eerste proeverij georganiseerd in de Zocher Lounge. Het was een mooi succes, niet in de laatste plaats door de trouwe medewerkers van Henri Bloem die bij ons zijn gebleven. We hebben er met hen een nieuwe, nog grotere familie bijgekregen durf ik te zeggen. Daar zijn we ook een soort van mee getrouwd inmiddels!’

HAAL HET GEVOEL VAN WINTERSPORT IN HUIS MET flammkuchen

INGREDIËNTEN

• Droge gist 3.5 gr • Tarwebloem 300 gr • Zout 0.5 tl • Milde olijfolie 2.5 el • Lauwwarm water 180 ml Dit heb je nodig: • Keukenmachine met deeghaak • Bakpapier

BEREIDINGSWIJZE

STAP 1: Doe de gist, bloem en het zout in een kom, zorg daarbij dat de gist en het zout elkaar niet raken. Maak een kuiltje in het midden en schenk er 2 el olie (per 4 personen) en het lauwwarme water in. Kneed in de keukenmachine 5 min. of met de handen ca. 15 min. tot soepel en elastisch deeg. Duw met je vinger in het deeg. Veert het terug? Dan is het elastisch. STAP 2: Maak een gladde bal van het deeg en leg in een schone kom. Bestrijk het deeg met de rest van de olie, dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur of totdat het in volume is verdubbeld. STAP 3: Verwarm de oven voor op 230 °C. Leg het deeg op een met bakpapier beklede werkbank. Duw plat en rol met een deegroller uit tot 1 grote lap van ca. 42 x 38 cm. Beleg de bodem met ingrediënten naar wens. Leg het deeg met behulp van het bakpapier op een bakplaat en bak 15 min. in het midden van de oven. Of maak het jezelf lekker makkelijk en haal kant en klare flammkuchen deeg bij de supermarkt.

WAT DOE JE EROP

Smeer altijd het deeg in met een laagje crème fraiche. Lekker met 125 g gerookte spekblokjes en 300 g in ringen gesneden ui.

Beleg de bodem met de ui, tomaat en artisjok. Kruid met oregano.

Rode ui en verkruimelde feta. Bestrooi met peper en bak de flammkuchen af. Garneer de flammkuchen met rucola, plakken gedroogde ham en gehalveerde witte druiven.

Groene asperges en halve rode ui in ringen. Verkruimel daar wat feta overheen en bestrooi het geheel met peper. Bak de flammkuchen af. Bedek de flammkuchen na het bakken met plakjes gerookte zalm en gehakte verse bieslook.

Eet smakelijk.