WiBi wg wijn en bier
aanbod 2014-2015
Ook dit jaar is de werkgroep WiBi (Wijn & Bier) terug van de partij. Na een uitgebreide en strenge keuring kunnen we opnieuw een mooi aanbod van wijnen en bieren presenteren. In deze brochure vind je alle info betreffende de wijnen en bieren, en achteraan een bestelbon. Zoals je weet komt de opbrengst van de verkoop rechtstreeks de kinderen van De Levensboom Wevelgem ten goede (extra’s voor in de klas of op de speelplaats). We voorzien 4 levermomenten, bestellingen moeten één week op voorhand binnen zijn: - vrij 3 april bestellen voor 31 maart - do 30 april bestellen voor 23 april - di 12 mei bestellen voor 5 mei - vr 29 mei bestellen voor 22 mei
Bij voorkeur doe je vooraf een overschrijving op rekeningnr BE15 7785 9722 6530 van vzw Kijkuit. We wensen jullie veel plezier op de proefmomenten, en danken jullie nu al voor de steun!
WiBi wg wijn en bier
Grans Moments
1
Stories Swartland
2
Cava Grans Moments Cava Grans Moments wordt gemaakt van de drie lokale druivensoorten, Macabeo, Parellada & Xarel-lo. Na een 2e gisting die traditioneel op fles plaatsvindt, rijpt deze cava nog minstens 12 maanden “sur lie”. Hierdoor verkrijgt men een mooie, fijne pareling wat voor een fris en strak mondgevoel zorgt. Deze brut spreekt een erg breed publiek aan omwille van zijn toegankelijk, fruitig en fris smaakprofiel. Geniet er van als ideaal aperitief of als begeleider van elegante gerechten. Een aanrader!!
7.5€/fles 42€/karton Stories Swartland 2014 Vijf decennia nadat “Brink family” zich vestigden in de regio Swartland, zijn ze nu de trotse eigenaar van een van de meest geprezen wijngaarden in de regio. De wijngaard kreeg de toepasselijke naam ‘Pulpit Rock’, verwijzend naar een rotsformatie die lijkt op een preekstoel op de hellingen van de berg achter de wijnmakerij. De volrijpe druiven met optimale kwaliteit worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst om een goede structuur te bereiken. Een combinatie van de nieuwste apparatuur en traditionele technieken zorgt voor wijnen van wereldklasse. Appellatie Western Cape, druivenras 90% Chenin Blanc, 10% Viognier, oogst Handmatige oogst. Vinificatie Fermentatie op een gecontroleerde temperatuur (14-16 °C) in roestvrijstalen tanks. Houtopvoeding Geen. Kleur Wit Neus Tropische aroma's met aantrekkelijke mineraliteit. Smaak Goed volume en een scherpe nasmaak. Spijs Verse oesters, zeevruchten pasta, geroosterde kip en salades. Serveren 12 °C
7.5€/fles 42€/karton
Beauvignac Chardonnay
3
Beauvignac Chardonnay 2014 Druivenras(sen): Chardonnay. Oogstjaar: 2014. Van het wijnhuis ‘Les Costières de Pomerols’. Afsluiting met schroefdop Licht strogele kleur met intens fris fruit (ananas en wit fruit) en bloemige aroma's. Een perfect voorbeeld van een mediterraanse Chardonnay, goede structuur en een tikje weelderig De Cave “Les Costières de Pomerols” ligt in het stadje Pomerol in het diepe zuiden van Frankrijk bij Sète aan de Middelandse Zee. Sinds de oprichting in 1932, is de Cave de Pomerols voortdurend gegroeid en verbeterd in de technologie. Vandaag de dag produceren ze 118.000 hectoliter kwaliteitswijn per jaar. Naast de Picpoul zijn de Chardonnay en de Sauvignon hun favoriete druivensoorten. Jean Luc Lavergne is de wijn-maker. Hij komt oorspronkelijk uit de Languedoc Roussillon en heeft wijn gemaakt in heel Europa. Zijn belangrijkste filosofie, om uitstekende wijnen te maken is, respect te hebben voor het potentieel van de druivenrassen zelf. Twintig mensen werken onder zijn instructies in de Cave de Pomerols. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en de percelen hebben veelal uitzicht op de lagune "Etang de Thau" met uitzicht op de Middellandse Zee. De wijngaarden zijn het grootste deel van het jaar zonovergoten en genieten van de invloed van de zee. Vanwege de nabijheid van de zee, is het ‘s avonds koeler dan in de meeste regio's. Les Costières de Pomerols is sinds 2003 gecertificeerd onder de norm ISO9001. Deze norm toont onder andere de bereidheid van de wijnmaker om meer te doen met respect voor het milieu. Alles is uniek aan het wijngoed: de locatie, de jaarlijkse hoeveelheid zon maar vooral de wijnen. Deze wijnen onder de labels Beauvignac en Farnel hebben een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Fris, levendig, vol fruit, klaar om te drinken tegen betaalbare prijzen.
6€/fles 34€/karton
Reserva Do Passo
4
Chateau de Blissa
5
Reserva Do Passo 2013 ( Paço Das Cortes) castelão - tempranillo / aragonês / tinta roriz- alicante bouschet Granaatrood met aroma's van rood fruit, kruiden en een vanilletoets van de houtlagering. Elegant, harmonieus en fluwelig in de mond. Na de pluk in de derde week van september worden de druiven getrieerd en ontrist. De schilletjes macereren 12 dagen mee tijdens de temperatuurgecontroleerde gisting (maximaal 24°), daarna rijpt de wijn nog 6 maand verder op houten vaatjes van Franse en Amerikaanse eik. Perfect in combinatie met eend, lam, varkensvlees, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten en harde pittige kaas . Dit jonge bedrijf werd in 2004 opgezet door de broers Luís en Pedro Rosado. Ze zijn opgegroeid tussen de wijngaarden en hebben zelf lang nagedacht over hoe ze op rendabele manier een goede, concurrentiële wijn konden maken. De oplossing ligt in samenwerking: de druiven komen van Quinta do Gradil in Cadaval, waar top-oenoloog António Ventura het wijnmaken controleert. De botteling gebeurt in een ultramoderne installatie in Alcobaça die gedeeld wordt met 17 andere producenten. Op die manier drukt men de kosten. Er worden ongeveer een half miljoen flessen per jaar geproduceerd, uitsluitend reservas. Maar liefst 90% wordt geëxporteerd, een unicum in Portugal
6€/fles 34€/karton
Chateau de Blissa 2012
34% merlot, 33% cabernet sauvignon, 33% malbec Kleurrijke wijn met aroma’s van rijpe braambessen en kersen. Zachtaardige afdronk. Stéphane Destrade keerde de financiele wereld de rug toe in 2009 en vestigde zich voltijds in Bayon-sur-Gironde. Met medewerking van Mr. Toutoudij als raadgevend oenoloog herstructureerde hij volledig de wijngaard en moderniseerde volledig de kelder. De oude (40jaar) wijnranden produceren hier een kleurrijke wijn met aroma’s van braambessen en kersen op alcohol. De gedeeltelijke eiklagering geeft de wijn een lichte getoaste toets en de versmolten tannines vullen goed de mond. Past bij BBQ, alle vleessoorten, kaas
7.5€/fles 42€/karton
Montepulciano d’abrusso
6
Montepulciane d’abrusso 2012 Herkomst Italië, uit de streek Abruzzo. Producent Fosso Corno Soort Droog, Rood, Stevig, Houtgerijpt Appellatie Montepulciano d’Abruzzo Druivenras Montepulciano Oogst Handmatig, tussen eind september en half oktober. Wijngaard 30 hectare op een heuvel, met uitzicht op de Adriatische Zee. Vinificatie In tanks van RVS, bij gecontroleerde temperatuur. Houtopvoeding 6-8 maanden in vaten van eikenhout. Kleur Robijnrood/violet. Neus Intense neus van zwarte kersen. Smaak Vol, stevig en stoer, lange afdronk. Spijs Rood vlees, wild. Serveren 16-18
10€/fles 57€/karton
Alorna Abafado
7
Rosé Sublime
8
Alorna Abafado 5 years Deze prachtige Licoroso is gemaakt van 100% Fernão Pires druiven. Aan het druivenmost voegt men aguardent ( brandewijn) om de fermentatie te voorkomen. Eigenlijk is het een soort van mistella, een likeur 'wijn', zoals Pineau des Charentes, Floc d'Armagnac, Macvin du Jura, enz.) Dit alles gaat voor vijf jaar in eiken vaten( barricas de carvalho usadas). Wat er ontstaat is een ware sensatie van geur en smaak. Mooie vijggen, honing en een zachte struktuur. Deze Abofado is opvallend fris en komt het best tot zijn recht bij ongeveer 10ºC. Heerlijk bij niet al te zoete desserts, zoals amandelcake of gebak maar ook bij vers fruit, blauwschimmelkaas, maar het kan natuurlijk ook al als after-diner, lounge, chill-out wijn
10€/fles 57€/karton Rosé Sublime De druiven van de Rosé Sublime zijn Grenache, Cinsault en Syrah - er wordt zowel manueel als machinaal geoogst. - het uitlekken van de geoogste druiven gebeurt door een pneumatische persmachine. - er is een permanente temperatuurregeling zodat het gistingsproces en het bewaren van de aroma’s onder controle blijven. - een deel van de wijn wordt in eiken vaten bewaard Regio : Carcès ligt in de Provence Verte, enkele kilometers van Brignoles. Domein : 650ha wijngaarden, Coöperatieve Hameau des Vignerons de Carcès. Hierbij hoort ook onze wijngaard. Totale oppervlakte: 650 hectares, waarvan 450ha een appelation d’origine controlée hebben gekregen. Er zijn 160 coopéranten Opbrengst : 24 000 hl
7€/fles 39€/karton
Rebel Local
1
Rebel Local
2
Rebel Local Rebel Local is een goudblond bier van hoge gisting met hergisting op de fles. Het is een karaktervol bier gebrouwen met bleke pilsmout. Het licht bittere karakter dankt de Rebel Local aan het gebruik van Hallertau hop in de kookketel. Het bier heeft een ietwat zoete en bloemige afdronk en geur door de toevoeging van een subtiele aroma-hop tijdens de lagering, het zogenaamde dry-hoppen. Dit bier kan in zekere zin onder de bierstijl Indian Pale Ale worden gecatalogeerd wegens zijn hoppig karakter. Toch verschilt ons bier van de klassieke IPA’s door zijn meer subtiele bitterheid en lichtere kleur. Noem het een “IPA Verzet-style”.
11€/6 flessen 40€/bak Moose Blues Moose Blues is een donker bier van hoge gisting met een alcoholgehalte van 7,5%. De naam is een verwijzing naar een Canadees ingrediënt dat in het bier is verwerkt. De smaak is complex met hints van chocolade en rode vruchten. In de afdronk domineert een zachte moutbitterheid. Moose Blues is de perfecte begeleiding van een gezellige winteravond bij de haard of kachel. Een bier om langzaam van te genieten, eentje waarbij je de tijd moet nemen om zijn veelvoud aan aroma’s te ontdekken. Enjoy!
11€/6 flessen 40€/bak
Super NoAH
3
Super NoAH Super NoAH is hét bewijs dat je geen Amerikaanse hopsoorten hoeft te gebruiken om een mooie hopgeur te bekomen. Het gebruik van de beste Europese aromahopsoorten geeft aan dit bier zijn bloemige en fruitige neus die aan Amerikaanse bieren doet denken. Een stevige nabitterheid verleidt u onmiddellijk tot een tweede slok. Het lage alcoholpercentage en de frisheid die dit biertje kemerken maken er een uitstekend doordrinkbiertje van, zonder te moeten inboeten aan karakter en volheid. NoAH staat voor No American Hops
11€/6 flessen 40€/bak
WiBi wg wijn en bier
TASTING WORKSHOP WIJN EN BIER PROEVEN DOOR CHRIS DUTHOO
22 APRIL 20.00 U. @ DE LEVENSBOOM WEVELGEM 5 EURO 7 3 (
WIJNEN EN
BIEREN TE PROEVEN)
IEDEREEN WELKOM, FAMILIE, VRIENDEN, BUREN,... INSCHRIJVEN BIJ CHRIS.DUTHOO@GMAIIL.COM
BESTELBON
Alvast feestelijk bedankt dat u bij ons een bestelling plaatst. Het zal je ongetwijfeld smaken. Vul onderstaande bon in en bezorg deze in de doos in den bureau of mail naar chris.duthoo@gmail.com Betalen gebeurt vooraf en kan je contant doen of via overschrijving. BE15 7785 9722 6530 vzw Kijkuit (vermeld Wibi + voornaam + naam) Vergeet niet aan te duiden op welke datum je je bestelling wenst te ontvangen.
bestelbonnummer
Naam: Voornaam: Gewenste afhaaldatum: NAAM 1 Cava Grans Moments 2 Stories Swartland 2014 3 Beauvignac Chardonnay 2014 4 Reserva Do Passo 2013 5 Chateau de Blissa 2012 6 Montepulciane d’abrusso 2012 7 Alorna Abafado 5 years 8 Rosé Sublime 1 Rebel Local 2 Moose Blues 3 Super NoAH TOTAAL
prijs/fles prijs/6 7.5€ x ... 7.5€ x ... 6€ x ... 6€ x ... 7.5€ x ... 10€ x ... 10€ x ... 7€ x ... -
42€ x ... 42€ x ... 34€ x ... 34€ x ... 42€ x ... 57€ x ... 57€ x ... 39€ x ... 11€ x ... 11€ x ... 11€ x ...
prijs/24 totaal 40€ x ... 40€ x ... 40€ x ...
WAT HEB IK BESTELD bestelbonnummer
KOM EN PROEF maandag 23 maart: oudergesprekjes dinsdag 24 maart: oudergesprekjes zaterdag 28 maart: ‘buurtfeest wijkuit’ woensdag 22 april: workshop wijn en bier proeven
LEVERINGEN
We voorzien 4 levermomenten, bestellingen moeten één week op voorhand binnen zijn: - vrij 3 april bestellen voor 31 maart - do 30 april bestellen voor 23 april - di 12 mei bestellen voor 5 mei - vr 29 mei bestellen voor 22 mei