SUGAR issue #27

ISSUE 27

2

Sugar Free

Sugar Free 3

ISSUE 27 | ΔΙΜΗΝΙΑΊΑ ΕΚΔΟΣΗ 2019

ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ

ΘΕΜΑΤΑ 6 EDITORIAL: Ζήσε τη ζωή που σου αξίζει!

8 AGENDA: Οι προτάσεις του Sugar Free: Που να πάτε, τι να δείτε 10 TO KNOW US BETTER: Λαυρέντης Μαχαιρίτσας 12-15 COVER STORY: Πυγμαλίων Δαδακαρίσης: Αρσενικός, ρομαντικός και ονειροπόλος!

16-18 Τα πιο περίεργα του ΟΔΙΚΟΎ ΔΙΚΤΎΟΥ στον κόσμο 20-21 Ένα νοσταλγικό ταξίδι στο Πειραιώτικο, «ΟΙΝΟΠΑΝΤΟΠΩΛΕΊΟ ΕΙΔΙΚΌΝ»

FASHION, BEAUTY & HEALTH

30

24 GREEN PEEL DR. MED. SCHRAMMEK για εντυπωσιακά λαμπερό δέρμα 26 Οι τάσεις στα κουρέματα για F/W 2019-2020 30 FASHION WOMAN 32 FASHION MAN

12-15

ΠΑΙΔΙ & ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

42 ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ: Τι είναι και πότε πρέπει να την κάνει ένα παιδί 41 ANIMA VITA: Ταξιδεύουμε σε έναν κόσμο έκφρασης με βαλίτσα την φαντασία μας!

PET

42 Γιατί να πάρω ΚΑΤΟΙΚΊΔΙΟ ΣΤΟ ΠΑΙΔΊ ΜΟΥ; 43 ΒΌΛΤΑ στην πόλη με κατοικίδιο! Όλα όσα θέλεις να ξέρεις από το Pet Pawse

FOOD, SWEET & DRINK

46-47

4

Sugar Free

44-81 BEST PLACES to have fun in the city!

46-47 INTERVIEW: Ο Βασίλης Καλλίδης θέλει όταν γεράσει να ανοίξει μία καντίνα στο λιμάνι, να ταΐζει τους ταξιδιώτες 66 FOOD TRENDS 68 BAR TRENDS 76-78 Η γοητευτική ETHNIC ΠΛΕΥΡΆ της πόλης!

80 ΦΑΛΆΦΕΛ με ταχίνι και ξύσμα λεμονιού από τη Βαλεντίνα Αργυροπούλου 82 ΚΟΣ PANTI: Τρένα και τακούνια

Sugar Free 5

Ζήσε τη ζωή

ΠΟΥ ΣΟΥ ΑΞΊΖΕΙ!

Εντάξει, λίγο πολύ σοκαριστήκαμε όλοι με τα όσα συνέβησαν στον Πέτρο Τατσόπουλο πρόσφατα και μάλιστα on air. Η περιπέτεια της υγείας του, με βάση τους γιατρούς δε, ήταν εξαιρετικά σοβαρή. Και μπορεί, κατά καιρούς όλοι να «κλάψαμε» λιγάκι με τις δηλώσεις του για τον αριθμό των γυναικών με τις οποίες έχει κοιμηθεί, και όχι μόνο, αλλά όταν μιλάμε για θέματα υγείας, η ιστορία δεν παίρνει «χάχανα». Δεν είναι όμως, εκεί που θέλω να σταθώ. Αυτό που ρε παιδιά, μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση είναι το εξής. Όντας στο τηλεοπτικό πλατό ο κύριος Τατσόπουλος, δεν ήταν μόνος. Μαζί του στον αέρα ήταν, εκτός από τον παρουσιαστή, Τάκη Χατζή, ο οποίος αμέσως ζήτησε να τον φροντίσουν - η συμπαρουσιάστρια μάλιστα πρότεινε να πάνε σε «break»ήταν και ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ, Δημήτρης Βίτσας. Ο εν λόγω κύριος λοιπόν, και παρότι ο κ. Τατσόπουλος διαμαρτυρήθηκε για έντονο πόνο στο στήθος και σκυμμένος φαινόταν πως πράγματι έχει σοβαρή ενόχληση, δεν πτοήθηκε παρά ζητούσε ανενόχλητος να... ολοκληρώσει! Αντιλαμβάνομαι ότι ο άνθρωπος όταν έμαθε τι συνέβη, έκανε ότι ήταν δυνατόν για να βοηθήσει – μάλιστα διάβασα πως έμεινε στο πλάι του πρώην συναδέλφου του και συγγραφέα, αλλά αναρωτιέμαι...

ΤΑΥΤΌΤΗΤΑ

Εκδόσεις: ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΛΟΓΟΣ Α.Μ.Κ. ΕΤΑΙΡΕΙΑ Διεύθυνση - Αρχισυνταξία: Λιάνα Μπουκουβάλα Δημιουργικός Σχεδιασμός: Σοφία Πετρολιάγκη Direct Sales Director: Γιώργος Συγριμής Υποδοχή Διαφήμισης: Δήμητρα Βγενά Συντακτική ομάδα: Φωτεινή Δημητριάδου, Μαργαρίτα Αδόργιαστου, Δήμητρα Βγενά Φωτογράφος: Βένια Μπουκουβάλα

6

Sugar Free

Αλήθεια, τώρα, μήπως το έχουμε πάρει το όλο πράγμα λίγο περισσότερο στα σοβαρά από ότι πρέπει; Μήπως να κάνουμε έναν μικρό απολογισμό όλοι μας και να θέσουμε προτεραιότητες, όσον αφορά στις ζωές μας και στον τρόπο που έχουμε επιλέξει να τις ζούμε; Μήπως παθιαζόμαστε με πράγματα λιγότερο σημαντικά και χάνουμε την ουσία της ίδιας μας της ζωής που δεν είναι άλλη από το να… ζούμε; Για να το πάρουμε λιγάκι αλλιώς όλοι μας, λέω εγώ, και μαζί με τα παλιά χειμερινά που θα αφήσουμε έξω από τις ντουλάπες, να κάνουμε και μία εσωτερική ανανέωση… Η ζωή είναι μικρή, όσο κλισέ και αν αυτό ακούγεται. Είναι δε εξαιρετικά μικρή, όταν ασχολείσαι με μη ουσιώδη πράγματα. Όταν επενδύεις περισσότερο στα υλικά, παρά στο μέσα σου. Όταν ξυπνάς το πρωί και τρέχεις ασταμάτητα ως το βράδυ, αλλά χωρίς να ξέρεις πραγματικά το γιατί. Όταν δεν αγαπάς ανιδιοτελώς. Όταν δεν είσαι ευτυχισμένος. Και αν με όσα σε «κατατρέχουν», έχεις χάσει το δρόμο προς την ευτυχία. Και αν κοιτάς τον εαυτό σου στον καθρέφτη και δεν ξέρεις τι είναι αυτό που πραγματικά σε κάνει ευτυχισμένο πια… Ψάξ’ το! Ποτέ δεν είναι αργά για να ζήσεις την ζωή που σου αξίζει!

Λ. Μπουκουβάλα

Κολοκοτρώνη 144, Πειραιάς, 18536 Τ: 210 4532625 & 210 4532450 Mob: 6972 025363 E-mail: info@sugarfreepress.gr www.sugarfreepress.gr Οι γνώμες που εκφράζονται στα κείμενα του περιοδικού, δεν αντιπροσωπεύουν αναγκαστικά τις απόψεις της εταιρίας. Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση ή η αποσπασματική μεταφορά κειμένων, χωρίς την γραπτή συναίνεση του εκδότη.

Sugar Free Press sugarfreepress

Sugar Free 7

ANGENDA Ο TONINO CAROTONE, ο κύριος με τα old-time κουστούμια και το μάγκικο καπέλο θα βρίσκεται την Τετάρτη 6 Νοεμβρίου στο CHRISTMAS THEATER μαζί με την Ναπολιτάνα Pietra Montecorvino, και τους Gadjo Dilo.

H παράσταση «ΡΆΦΤΗΣ ΚΥΡΙΏΝ», του Ζωρζ Φεντώ σε διασκευή και σκηνοθεσία του ΓΙΆΝΝΗ ΜΠΈΖΟΥ έρχεται στις 17 Οκτωβρίου στο Θέατρο Προσκήνιο.

Η συνέχεια της παράστασης «ΣΜΎΡΝΗ ΜΟΥ ΑΓΑΠΗΜΈΝΗ» της Μιμής Ντενίση, έρχεται με τίτλο «ΚΙ ΑΠΟ ΣΜΥΡΝΗ…ΣΑΛΟΝΙΚΗ» στο «ΘΕΑΤΡΟΝ» του Κέντρου Πολιτισμού «ΕΛΛΗΝΙΚΌΣ ΚΌΣΜΟΣ» από 24 Οκτωβρίου έως 30 Νοεμβρίου.

8

Sugar Free

1

WHAT’S GOING inΟΝ the city

3 5

2 4 6

MAGIC FESTIVAL 2, με τους καλύτερους μάγους του Las Vegas και μπόλικη δόση αστερόσκονης και μαγείας στο CHRISTMAS THEATER από 25 μέχρι 27 Οκτωβρίου.

Η παράσταση «ΩΝΆΣΗΣ-ΤΑ ΘΈΛΩ ΌΛΑ» σε σκηνοθεσία ΣΤΑΜΆΤΗ ΦΑΣΟΥΛΉ έρχεται στο θέατρο Παλλάς 11 Οκτωβρίου έως 10 Νοεμβρίου

DISNEY ON ICE στο κλειστό ΠΑΛΑΙΟΎ ΦΑΛΉΡΟΥ με την νούμερο ένα σειρά κινουμένων σχεδίων FROZEN από τις 2 0- 24 Νοεμβρίου.

Sugar Free 9

TO KNOW US BETTER

Λαυρέντης BORN FAMILY

56 5 ΝΟΕΜΒΡΊΟΥ 19

ΖΩΔΙO

Μαχαιρίτσας

ΠΑΡΘΈΝΟΣ

CAREER

ΑΡΧΊΖΕΙ ΝΑ ΤΡΑΓΟΥΔΆ ΜΌΛΙΣ ΑΠΟΛΎΕΤΑΙ ΑΠΌ ΤΟ ΣΤΡΑΤΌ Ο ΤΖΑΒΈΛΑ ΣΤΗ ΠΆΝ ΤΟΝ ΑΝΤΆΡΤΙΚΑ ΤΡΑΓΟΎΔΙΑ ΜΕ ΦΙΑ. ΤΡΟ ΣΥΝ 9 ΣΕΠΤ ΕΜΒΡΊΟ P.L.J. ΤΗΝ ΕΠΟΧΉ ΕΚΕΊΝΗ Υ 2019 ΣΤΑ 20 ΤΟΥ ΓΕΝΝΙΈΤΑΙ Η ΙΔΈΑ ΤΩΝ ΣΥΓΚΡΌΤΗΜΑ ΔΕΝ ΈΧΕΙ ΓΕΝΝΉΘΗΚΕ ΣΤΗ ΝΈΑ ΙΩΝΊΑ ΒΌΛΟΥ, ΌΜΩΣ ΤΟ ROCK ΠΟΥ ΠΡΟΩΘΕΊ ΤΟ ΤΗΜΑ ΜΕΤΟΝΟΜΆΖΕΤΑΙ ΑΛΛΆ ΜΕΓΆΛΩΣΕ ΣΤΗΝ ΑΘΉΝΑ. Η ΚΡΌ ΣΥΓ ΤΟ ΤΌΣΗ ΑΠΉΧΗΣΗ. ΤΟ 1983 ΠΡΟΣΩΠΙΚΉ ΤΟΥ ΜΗΤΈΡΑ ΤΟΥ ΉΤΑΝ ΝΟΙΚΟΚΥΡΆ, ΣΕ ΤΕΡΜΊΤΕΣ. ΤΟ 1989, ΞΕΚΙΝΆ Η ΕΡΜΗΝΕΥΤΉΣ ΚΑΙ Ο ΠΑΤΈΡΑΣ ΤΟΥ ΜΑΈΣΤΡΟΣ ΚΑΙ ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΊΑ ΩΣ ΣΥΝΘΈΤΗΣ Σ ΚΑΙ Η ΣΑΓΑΠΩ ΑΠΑ ΜΑΓ ΠΙΑΝΊΣΤΑΣ, ΔΙΕΥΘΥΝΤΉΣ ΤΗΣ Ο UM ΤΑΥΤΌΧΡΟΝΑ. ΠΡΏΤΟ ALB ΡΑ, ΤΟ 1991, ΌΤΕ ΑΡΓ ΟΡΧΉΣΤΡΑΣ ΕΛΑΦΡΆΣ ΜΟΥΣΙΚΉΣ ΤΗΣ ΝΙΑ ΧΡΌ ΔΎΟ MI. ΑΠΌ ΤΗΝ MINOS-E ΣΥΜΜΕΤΟΧΉ ΤΗΝ ΜΕ ES, ΕΛΛΗΝΙΚΉΣ ΡΑΔΙΟΦΩΝΊΑΣ. ΠΈΘΑΝΕ ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΊ ΤΟ ΔΙΔΥΜΟΤΕΙΧΟ BLU ΔΊΣΚΟΣ. ΣΌΣ ΧΡΥ ΤΑΙ ΓΊΝΕ ΝΩΡΊΣ, ΣΕ ΗΛΙΚΊΑ ΜΌΛΙΣ 36 ΕΤΏΝ. Ο ΊΟ ΤΟΥ ΓΙΏΡΓΟΥ ΝΤΑΛΆΡΑ ΤΟ ΟΠΟ ΕΝΏ ΤΑ, ΝΥΧ ΣΤΗ ΚΙΝΟ ΛΑΥΡΈΝΤΗΣ ΉΤΑΝ ΤΌΤΕ ΜΑΘΗΤΉΣ ΚΟΚ ΡΙΞΕ ΤΟ ΤΟ 1993 ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΊ ΕΙΣ ΑΝΊΣ ΕΜΦ ΈΣ ΛΙΤΕΧΝΙΚ ΤΗΣ ΣΤ’ ΔΗΜΟΤΙΚΟΎ. ΈΧΕΙ ΉΔΗ ΞΕΚΙΝΉΣΕΙ ΚΟΙΝΈΣ ΚΑΛ Ι ΝΤΑ ΏΝΟ ΤΥΠ ΑΠΟ ΊΕΣ ΟΠΟ ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΟΝΎΣΗ ΤΣΑΚΝΉ, ΟΙ ΜΑΖΊ ΠΕΙ. ΤΟ ΘΑ ΤΑ ΝΥΧ Η UM ALB ΚΑΙ ΔΙΣΚΟΓΡΑΦΙΚΆ ΣΤΟ ΕΙ” ΤΗΝ ΕΛΛΆΔΑ ΤΑ ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΟΝΎΣΗ ΤΣΑΚΝΉ, “ΟΡΓΏΝ ΌΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΚΡΆΤΕΙΑ. ΣΕ ΚΑΛΟΚΑΊΡΙΑ, ΔΊΝΟΝΤΑΣ ΣΥΝΑΥΛΊΕΣ ΈΧΕΙ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΕΊ ΤΗΣ ΡΈΝ ΛΑΥ Ο ΕΚΤΌΣ ΑΠΌ ΤΟ ΔΙΟΝΎΣΗ, , ΤΗ ΧΑΡΟΎΛΑ ΑΛΕΞΊΟΥ, ΤΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΕΥΘΕΡΊΑ ΑΡΒΑΝΙΤΆΚΗ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΊΝΟΥ ΤΟ 1992 ΣΕ ΗΛΙΚΊΑ 40 ΧΡΌΝΩΝ ΠΑΝΤΡΕΎΤΗΚΕ ΣΤΟ ΔΗΜΉΤΡΗ ΜΗΤΡΟΠΆΝΟ, ΤΟ ΒΑΣΊΛΗ Κ.Α. ΣΙΡΑ ΚΌΤ ΤΟΝ ΓΙΆΝΝΗ ΜΟΝΑΣΤΉΡΙ ΠΕΝΤΈΛΗΣ ΜΕ ΚΟΥΜΠΆΡΟ ΤΟΝ ΔΙΟΝΎΣΗ ΥΡΑ ΠΟΥ ΚΟΎΡΑΣΕ ΡΆΘ «ΠΑ ΟΣ ΔΊΣΚ Ο ΤΣΑΚΝΉ. ΜΕ ΤΗΝ ΓΥΝΑΊΚΑ ΤΟΥ ΕΛΈΝΗ ΑΠΈΚΤΗΣΑΝ ΜΙΑ ΤΟ 1995 ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΊ ΕΝΏ 10 ΧΡΌΝΙΑ ΠΟΝ ΣΊΛΥ ΚΌΡΗ ΤΗΝ ΜΑΡΊΑ-ΚΛΆΡΑ Η ΟΠΟΊΑ ΕΊΝΑΙ 24 ΧΡΌΝΩΝ. Η ΘΈΑ» ΤΟ 1997 ΑΚΟΛΟΥΘΕΊ ΤΟ ΠΑΥ Μ «ΤΌΣΑ ΠΟΥ ΆΛΜ ΤΟ ΚΑΙ ΜΕΤΆ ΤΟ 2007 ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΊ Ύ. ΠΟΛ ΗΚΕ ΠΉΘ ΑΓΑ ΠΟΥ ΣΑ» ΧΡΌΝΙΑ ΜΙΑ ΑΝΆ ΜΟΥΣΙΚΉ ΓΙΑ ΗΣ ΕΠΊΣ ΑΨΕ ΈΓΡ Σ ΤΣΑ ΑΙΡΊ ΜΑΧ Ο ΛΑΥΡΈΝΤΗΣ ΝΕ ΚΑΙ ΈΝΑ ΜΙΚΡΌ ΘΕΑΤΡΙΚΈΣ ΠΑΡΑΣΤΆΣΕΙΣ ΑΛΛΆ ΈΚΑ ΤΟ «ΔΙΔΥΜΌΤΕΙΧΟ ΒLUES» ΕΊΝΑΙ ΌΧΙ ΜΌΝΟ ΈΝΑ ΑΣΜΑ ΑΠΌ ΤΟΝ ΠΈΡ Ο ΜΈΝ ΑΠΌ ΤΑ ΠΙΟ ΕΜΒΛΗΜΑΤΙΚΆ ΚΑΙ ΔΙΑΧΡΟΝΙΚΆ ΤΡΑΓ ΥΧΗ ΑΛΛΆ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΆ ΕΠΙΤ ΟΎΔΙΑ ΤΟΥ ΛΑΥΡΈΝΤΗ ΜΑΧΑΙΡΊΤΣΑ ΑΛΛΆ ΚΑΙ ΕΚΕΊΝΟ ΠΟΥ Η ΤΗΣ ΔΕΚΑΕΤΊΑΣ ΤΈΛ ΣΤΑ Ε ΑΠΟΓΕΊΩΣΕ ΤΗΝ ΚΑΡΙΈΡΑ ΤΟΥ ΣΤΙΣ ΑΡΧΈΣ ΤΗΣ ΈΓΙΝ Ή ΑΡΧ Η ! ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΆΦΟ ΔΕΚΑΕΤΊΑΣ ΤΟΥ ’90. ΑΤΊΝΑΣ ΤΟΝ ΖΑΠ Σ ΤΟΥ ’90, ΌΤΑΝ Ο ΣΚΗΝΟΘΈΤΗΣ ΝΊΚΟ ΤΟ «ΔΙΔΥΜΌΤΕΙΧΟ BLUES» ΈΜΕΙΝΕ ΓΙΑ ΈΞΙ ΜΉΝΕ ΚΩΜΩΔΊΑ ΤΗΝ ΓΙΑ ΣΙΚΉ ΜΟΥ Σ ΣΤΟ ΝΟ1 ΕΝΏ ΤΟ ΆΛΜΠΟΥΜ ΈΚΑΝΕ 35.000 ΠΡΟΣΚΆΛΕΣΕ ΝΑ ΓΡΆΨΕΙ ΤΗ ΠΩΛΉΣΕΙΣ. Ν ΠΈΝΤΕ ΉΤΑ Α ΕΣΜ ΤΈΛ ΑΠΟ ΤΟ 0).

(200 «ΈΝΑΣ & ΈΝΑΣ» Ο ΔΊΣΚΟΣ ΤΩΝ PLJ, «ARMAGEDDON» ΘΕΩΡΕΊΤΑΙ «ΈΛΑ ΕΡΑ ΣΉΜ ΗΜΟ ΣΉΜΕΡΑ ΣΑΝ ΤΟ ΧΑΜΈΝΟ ΑΡΙΣΤΟΎΡΓΗΜΑ ΤΟΥ ΚΟΜΜΆΤΙΑ ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΊΩΝ ΤΟ ΔΙΆΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΎ ROCK ΜΕ ΛΕΊ ΑΚΑ ΤΗΝ ΤΙΜΉ ΤΟΥ ΝΑ ΧΤΥΠΆΕΙ ΤΡΕΛΆ ΝΟΎΜΕΡΑ ΞΑΝ ΤΟΝ Σ ΈΤΗ ΝΟΘ (1000ΕΥΡΏ) ΣΕ ΔΗΜΟΠΡΑΣΊΕΣ. ΨΥΧΟΎΛΑ ΜΟΥ», ΤΟ 2001 Ο ΣΚΗ Ά ΤΑ ΗΤΙΚ ΦΩΝ ΤΑ ΕΝΏ Ξ» ΆΠΑ «ΕΦ ΤΟ ΑΥΤΉ ΤΗ ΦΟΡΆ ΓΙΑ Η ΜΕΓΑΛΎΤΕΡΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΊΤΣΑ, ΜΕΤΆ . ΤΟ 2009 ΉΡΘΕ ΜΙΑ ΤΟ «ΈΛΑ ΨΥΧΟΎΛΑ ΜΟΥ», ΉΡΘΕ ΤΟ 2009 ΧΆΡΗ ΚΆΝΕΙ ΜΑΖΊ ΜΕ ΤΟΝ ΓΙΆΝΝΗ ΚΌΤΣΙΡΑ ΣΤΟ ΟΜΌΤΙΤΛΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ ΤΗΣ ΤΑΙΝΊΑΣ «ΠΕΘΑΊΝΩ ΓΙΑ ΣΈΝΑ». Ά, ΦΟΡ ΜΕ ΤΟ «ΠΕΘΑΊΝΩ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΜΜΆΤΙ ΧΆΡΗ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΡΜΗΝΕΊΑ ΤΟΥ ΜΕΓΑΛΎΤΕΡΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΑΥΤΉ ΤΗ ΓΙΏΡΓΟΥ ΜΑΡΓΑΡΊΤΗ, ΓΝΏΡΙΣΕ ΤΈΤΟΙΑ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΠΟΥ ΈΠΕΙΤΑ ΑΠΟΤΈΛΕΣ ΜΑΎΡΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΛΈΝΗΣ ΝΗ Ε ΑΝΑΠΌΣΠΑΣΤΟ ΚΟΜΜΆΤΙ ΤΩΝ ΖΩΝΤΑΝΏΝ ΤΟΥ ΓΙΆΝ ΣΈΝΑ» ΣΕ ΣΤΊΧΟΥΣ ΤΟΥ ΕΜΦΑΝΊΣΕΩΝ. ΓΟΥ ΜΑΡΓΑΡΊΤΗ. ΡΆΝΤΟΥ, ΚΑΙ ΕΡΜΗΝΕΊΑ ΤΟΥ ΓΙΏΡ

DEATH

ΠΡΟΣΩΠΙΚΉ ΖΩΉ

* * * *

* * ** ** * * * * ** *

WOW

DID YOU KNOW THAT?

ΤΗΝ ΠΡΏΤΗ ΤΟΥ ΚΙΘΆΡΑ, ΌΤΑΝ ΠΉΓΑΙΝΕ ΣΤΟ ΓΥΜΝΆΣΙΟ. Η ΜΗΤΈΡΑ ΤΟΥ ΔΕΝ ΕΚΤΙΜΟΎΣΕ ΙΔΙΑΙΤΈΡΩΣ ΤΙΣ ΜΟΥΣΙΚΈΣ ΤΟΥ ΑΝΗΣΥΧΊΕΣ, ΑΛΛΆ ΠΑΡΌΛΑ ΑΥΤΆ ΕΚΕΊΝΗ ΉΤΑΝ ΠΟΥ ΤΟΥ ΑΓΌΡΑΣΕ ΠΡΌΣΩΠΟ. ΕΠΡΌΚΕΙΤΟ ΓΙΑ ΜΈΛΟΣ ΤΥΧΑΊΟ ΉΤΑΝ ΔΕΝ ΤΟΥ, ΌΝΟΜΑ ΤΟ ΚΑΙ ΠΉΡΕ ΟΠΟΊΟ ΤΟΝ ΑΠ’ ΛΑΥΡΈΝΤΗΣ, Ο ΠΑΠΠΟΎΣ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΊΤΣΑ, ΕΛΑΣ. ΤΟΥ ΤΟΥ ΕΑΜ - ΕΛΑΣ, ΠΟΥ ΕΡΓΑΖΌΤΑΝ ΩΣ ΜΗΧΑΝΙΚΌΣ ΣΤΟ ΟΠΛΟΣΤΆΣΙΟ Η ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑ ΈΠΡΕΠΕ ΝΑ ΤΟΝ ΑΚΟΛΟΥΘΉΣΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΉΝΑ. Ο ΠΑΤΈΡΑΣ ΤΟΥ ΔΙΟΡΊΣΤΗΚΕ ΔΙΕΥΘΥΝΤΉΣ ΤΗΣ ΟΡΧΉΣΤΡΑΣ ΕΛΑΦΡΆΣ ΜΟΥΣΙΚΉΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΉΣ ΡΑΔΙΟΦΩΝΊΑΣ ΚΑΙ ΚΕ ΜΕ ΕΡΜΗΝΕΥΤΉ ΤΟΝ ΝΕΑΡΌ ΤΌΤΕ ΚΏΣΤΑ ΧΑΤΖΉ. ΗΧΟΓΡΑΦΉΘΗ ΜΆΛΙΣΤΑ ΟΠΟΊΟ ΤΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ, ΠΑΙΔΙΚΌ ΤΟΥ ΠΡΏΤΟ ΤΟ ΤΟ 1964, ΣΕ ΗΛΙΚΊΑ 8 ΕΤΏΝ, Ο ΛΑΥΡΈΝΤΗΣ ΣΥΝΘΈΤΕΙ ΚΑΘΗΓΗΤΉ, ΤΟΝ ΧΡΊΖΕΙ ΑΠΌΒΛΗΤΟ ΑΠ’ ΌΛΑ ΤΑ ΓΥΜΝΆΣΙΑ! Ο ΛΑΥΡΈΝΤΗΣ ΕΊΝΑΙ ΜΆΛΛΟΝ ΚΑΚΌΣ ΜΑΘΗΤΉΣ, ΔΕΝ ΈΧΕΙ ΈΦΕΣΗ ΣΤΑ ΔΙΑΒΆΣΜΑΤΑ ΚΑΙ Ο ΤΣΑΚΩΜΌΣ ΤΟΥ ΜΕ ΈΝΑΝ ΚΑΙ ΣΚΈΦΤΕΤΑΙ ΝΑ ΤΑ ΠΑΡΑΤΉΣΕΙ. ΠΡΟΤΊΘΕΤΟ ΤΑΙ ΑΠΟΓΟΗΤΕΎΕ ΜΕΤΆ ΤΗΝ ΕΜΠΟΡΙΚΉ ΑΠΟΤΥΧΊΑ ΤΟΥ ΔΊΣΚΟΥ «Ο ΜΑΓΑΠΆΣ ΚΑΙ Η ΣΑΓΑΠΏ» Ο ΜΑΧΑΙΡΊΤΣΑΣ ΝΈΟΥΣ ΜΟΥΣΙΚΟΎΣ. ΓΙΑ ΩΔΕΊΟ ΈΝΑ ΑΝΟΊΓΟΝΤΑΣ ΒΌΛΟ, ΣΤΟ ΜΕΤΟΙΚΉΣΕΙ ΝΑ ΚΑΙ ΝΑ ΦΎΓΕΙ ΑΠΌ ΤΗΝ ΑΘΉΝΑ ΤΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ «ΤΌΣΑ ΧΡΌΝΙΑ ΜΙΑ ΑΝΆΣΑ» ΕΊΝΑΙ ΈΝΑ ΤΡΑΓΟΎΔΙ ΠΟΥ ΦΤΙΆΧΤΗΚΕ ΓΙΑ ΤΗ ΓΥΝΑΊΚΑ ΤΟΥ. ΣΤΑ ΕΝΝΙΆ ΤΟΥ, ΜΕ ΛΕΦΤΆ ΠΟΥ ΒΓΆΖΕΙ ΑΠΌ ΤΑ ΚΆΛΑΝΤΑ ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΆ, ΑΓΟΡΆΖΕΙ ΤΟ «HELP» ΤΩΝ BEATLES. ΓΙΆΝΝΗ ΜΠΑΧ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ. ΤΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ «ΔΙΔΥΜΌΤΕΙΧΟ BLUES» ΉΤΑΝ ΕΜΠΝΕΥΣΜΈΝΟ ΑΠΌ ΤΑ ΧΡΌΝΙΑ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΊΤΣΑ ΣΤΟ ΣΤΡΑΤΌ ΣΕ ΣΤΊΧΟΥΣ ΩΣ ΑΓΙΟΓΡΆΦΟΣ. ΔΟΎΛΕΥΕ ΠΟΥ ΤΟΥ ΓΥΝΑΊΚΑ Η ΣΥΝΤΗΡΟΎΣΕ ΤΟΝ BLUES» Ο «ΔΙΔΥΜΌΤΕΙΧ ΤΟΥ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΜΕΓΆΛΗ ΤΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ «ΜΆΤΙΑ ΔΊΧΩΣ ΛΟΓΙΚΉ» ΕΊΝΑΙ ΈΝΑ ΤΡΑΓΟΎΔΙ ΑΦΙΕΡΩΜΈΝΟ ΣΤΗΝ ΚΌΡΗ ΤΟΥ ΜΑΡΊΑ-ΚΛΆΡΑ. ΤΟΥ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΉ. ΚΆΠΟΙΑ ΣΤΙΓΜΉ ΕΊΧΕ ΑΓΟΡΆΣΕΙ ΜΙΑ JAGUAR ΤΗΝ ΟΠΟΊΑ ΕΊΧΕ ΒΡΕΙ ΣΕ ΠΟΛΎ ΚΑΛΉ ΤΙΜΉ ΚΑΙ ΕΊΧΕ «ΔΙΚΑΣΤΕΊ» ΓΙ’ΑΥΤΉ 10 Sugar Free

Sugar Free 11

COVER STORY

Τι δουλειά έχει

ο ΠΥΓΜΑΛΊΩΝ στον Πειραιά; Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά Ευχαριστούμε πολύ το Shakespeare In Love για τη φιλοξενία Photo Credits Δημήτρης Μαρίνης MUA Κωνσταντίνα Γιώτη

«Να προσέχετε με την μηχανή», τόσα γίνονται κάθε μέρα. «Αλήθεια, δε φοβάστε;» «Φυσικά και φοβάμαι. Για αυτό και την οδηγώ». Αυτές οι δύο φράσεις και μετά η χειραψία γνωριμίας. Έβγαλε το κράνος του και πιάσαμε τραπέζι με θέα σε μία πανέμορφη κόκκινη ύπαρξη, γεμάτη καμπύλες. Τη Ducati του. «Δεν την έχω καιρό, πρόσφατα μετά από κόπο χρόνων κατάφερα και την πήρα. Ξέρετε τι είναι αυτό που μου δίνει όμως, μεγαλύτερη χαρά; Να βλέπω τους φίλους μου, να χαίρονται μέχρι δακρύων όταν την οδηγούν. Μιλάμε για πραγματική μαγεία!», λέει ενώ πίνει την πρώτη γουλιά από τον καφέ του. «Απορώ πως υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν να μοιράζονται. Χάνουν όλη την ουσία του πράγματος! Για τα άψυχα αντικείμενα, μιλώ έτσι;», λέει και σκάμε όλοι μας στα γέλια. Ο Πυγμαλίων, έτσι με το μικρό του όνομα, είναι ένας και πανταχού παρών! Τα τελευταία δε χρόνια, ο πήχης του επαγγελματισμού στις δουλειές του, σημειώνει ολοένα και ανοδικότερη πορεία. Η συζήτηση άκρως ενδιαφέρουσα, διαρκώς διακόπτεται από γέλια. Ένα

με στην Ελλάδα. Στα τέσσερα μου όταν οι γονείς μου χώρισαν, ήμουν 8 μήνες στην Ελλάδα και 4 μήνες στην Αγγλία, λόγω σχολείου. Την περίοδο του σχολείου ήμουν στην Ελλάδα και στις διακοπές πήγαινα στην Αγγλία. Είστε μια πολυμελής οικογένεια. Ήσασταν από τους μεγάλους σοβαρούς αδελφούς ή το πειραχτήρι της οικογένειας; Μέχρι τα δέκα ήμουν το μόνο παιδί στην οικογένεια, μετά οι γονείς μου ξαναπαντρεύτηκαν, οπότε είχα την χαρά να έχω δυο οικογένειες. Μία στην Ελλάδα και μία στην Αγγλία. Επειδή λοιπόν για χρόνια μου έλειπαν πολύ τα άλλα παιδάκια μέσα στο σπίτι, όταν απέκτησα αδέρφια, ήμουν προστατευτικός απέναντι τους. Και ακόμη έτσι είμαι… Πόσα αδέλφια είστε αλήθεια; Τέσσερις είμαστε! Εγώ, ένας ακόμη εδώ και δύο στην Αγγλία. Το στάδιο εφηβεία πως το… περάσατε; Επαναστάτης, ο ωραίος του σχολείου ή ο πιο… κουλτουριάρης; Ο Jocker! Χαχα! Πως είναι ο Χοακίν Φίνιξ τώρα; Ε, καμία σχέση! Χαχα! Ήμουν ο διασκεδαστής του σχολείου και ο διασκεδαστής της παρέας γενικά. Ήμουν ο αναρχοαυτόνομος.

αιωνίως σκανδαλιάρικο πλάσμα, εννοεί να συντηρεί πάση θυσία τον τίτλο του «παιδιού» που κρύβει μέσα του. Ανάμεσα λοιπόν σε ιστορίες για τα χρόνια της εφηβείας του στη Ραφήνα, τρέλες και ανέκδοτα, θα μας πει, φυσικά, και άλλα πολλά. Για την οικογένεια που θα ‘θελε να κάνει. Για τις ατελείωτες νύχτες δουλειάς προκειμένου να απολαμβάνουμε εμείς σήμερα το «Έτερος Εγώ» Για την καλή και την κακή πλευρά του να είσαι αναγνωρίσιμος Για την υποκριτική, που από τα 19 του που ξεκίνησε, τον γεμίζει με χαρά. Για τη σημασία του να ζήσεις την κάθε μέρα στο έπακρον. Και για όσα ακόμη συνθέτουν το αξιακό σύστημα ενός άντρα, τώρα περισσότερο από ποτέ, που είναι αρσενικός και αληθινός στο 100%. Δε μπαίνει σε καλούπια, δεν προσποιείται. Είναι απλά ο εαυτός του. Ξέρω πως σχεδόν πάντα σας ρωτάνε για το όνομα σας. Ένα πολύ ιδιαίτερο όνομα, ένας μυθικός βασιλιάς της Κύπρου. Αλήθεια ποιος είχε την ιδέα για να σας χαρίσει αυτό το όνομα; Ο πατέρας μου τιμώντας το όνομα του παππού μου. Ο παππούς μου λεγόταν Πυγμαλίων Δαδακαρίδης και έχω την τιμή και την χαρά, να έχω το όνομα του. Ας πάμε κάποια χρόνια πίσω, γεννηθήκατε και μεγαλώσατε στην Αγγλία από μπαμπά Έλληνα και μαμά Αγγλίδα; Γεννήθηκα στην Αγγλία, για ένα χρόνο έμεινα εκεί και μετά επιστρέψα-

Έχετε φτάσει ποτέ στο σημείο να ενοχληθείτε από αυτό, δηλαδή από το να θέλουν συνέχεια οι γύρω σας να τους κάνετε να γελούν; Όχι, όχι, καθόλου. Ήμουν πάντοτε αληθινός. Λειτουργώ πάντα όπως νιώθω. Αν ήμουν στεναχωρημένος ή δεν είχα όρεξη, ας πούμε, δεν προσποιούμουν. Έδειχνα αυτή την πλευρά μου. Ποια στοιχεία της αγγλικής καταγωγής σας, είναι περισσότερο ευδιάκριτα στο χαρακτήρα σας; Ίσως το κομμάτι του junk food, αλλά ως εκεί. Είμαι 100% Έλληνας. Εγγλέζος στα ραντεβού σας είστε; Αμέ! Ίσως και εκεί τότε, γιατί πράγματι είμαι πολύ συνεπής. Σέβομαι ότι ο χρόνος για τον κάθε άνθρωπο είναι σημαντικός. Ποια αντίστοιχα, έχετε κληρονομήσει από τις ελληνικές ρίζες σας, και ποια δεν αντέχετε; Τα αντέχω όλα, μέχρι στιγμής! Νομίζω ότι έχω μέσα μου έντονα την φιλοξενία, την αγάπη, την αλληλεγγύη, τη δοτικότητα... Επίσης την ωραία αυτή «τρέλα» του Έλληνα… Η ανάγκη να ασχοληθείτε με την υποκριτική πως προέκυψε; Από τα σχολικά μου κιόλας χρόνια. Αντιμετώπιζα τότε σαν πιτσιρικάς τους δικούς μου δαίμονες, με το χωρισμό των γονιών μου και μεγάλωνα, οπότε προσπαθούσα να καταλάβω τι συμβαίνει, και για κάποιο μαγικό λόγο στα σχολεία που πήγα είχαν παντού θεατρικές ομάδες. Και όπως όλα τα παιδιά ακολουθούν το μπάσκετ ή το καράτε, πράγματα

Το τελικό σενάριο του «Έτερoς Εγώ» διαμορφώθηκε μετά από 26 προσπάθειες!

12 Sugar Free

Sugar Free 13

COVER STORY

τα οποία τα ακολούθησα και εγώ γιατί αγαπώ τον αθλητισμό πολύ, με κάποιο τρόπο μπλεκόμουν και στις θεατρικές ομάδες. Μέχρι που αυτό έγινε βίωμα! Συνάντησα «ωραίους» ανθρώπους στο δρόμο μου και μου έδωσαν το σωστό κίνητρο για να ασχοληθώ! Ξεκινήσατε ως ηθοποιός στην Αγγλία και το 1999 ήρθατε στην Ελλάδα να συνεχίσετε την καριέρα σας. Το κάνατε λίγο ανάποδα από ότι συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια… Η πρώτη επαγγελματική δουλειά ήταν αυτή, στα 19 τι καριέρα να κάνεις. Ξέρεις καμιά φορά, έρχονται και λίγο από μόνα τους κάποια πράγματα. Απλά σου συμβαίνουν… Υπάρχει στα σχέδια σας το σενάριο να επιστρέψετε μόνιμα στη γενέτειρα σας; Όχι, με τίποτα! Αγαπώ τον ήλιο! Χα, χα! Πέρα από την πλάκα, πάντα υπάρχει το ενδεχόμενο γιατί είμαι δίγλωσσος. Αν είχα μια κατάλληλη πρόταση ή κάτι το οποίο θα μου έδινε ένα σωστό ερέθισμα για να μπορώ να δοκιμαστώ σε κάτι άλλο, θα το έκανα με μεγάλη μου χαρά. Αλλά επειδή ζω εδώ, εργάζομαι εδώ και αγαπώ τη χώρα μου, δεν σκέφτομαι αυτή την αλλαγή τόσο έντονα, παρά μόνο αν υπήρχε κάποιο project που με χρειάζονταν. Τότε φυσικά και θα πήγαινα να το δοκιμάσω. Συμμετείχατε σε μια εξαιρετική δουλειά το «Έτερος εγώ», μια πρωτοποριακή ταινία για τα ελληνικά δεδομένα, πολύ διαφορετική και τόσο από σκηνοθετική άποψη όσο και σεναριακά. Ακολούθησε η σειρά «Χαμένες Ψυχές» ως η συνέχεια. Μιλήστε μας γι’ αυτή τη συνεργασία. Η συνεργασία μου αυτή προέκυψε το 2012, με τον Σωτήρη Τσαφούλια, όταν κάναμε τον «Κοινό Παρανομαστή», που ήταν και η πρώτη του ταινία. Όταν τελείωσε το όλο project καταλάβαμε πως εμείς οι δύο είχαμε πολύ περισσότερο μέλλον, επαγγελματικά μα και ως φίλοι. Είχε γράψει λοιπόν, μια πρώτη δομή σεναρίου, που λεγόταν «Έτερος εγώ», την οποία και είχα στα χέρια μου στα τέλη του 2012. Ακολούθησε μια διετία, που καθίσαμε και ασχοληθήκαμε με τη βάση του σεναρίου.

14 Sugar Free

Κάναμε 26 προσπάθειες για να ξαναφτιάξουμε αυτό που τελικά είδατε το 2016 στο σινεμά, με τίτλο «Έτερος εγώ». Μας πήρε δύο χρόνια από τον προσωπικό μας χρόνο με τον Σωτήρη. Βρισκόμασταν κάθε βράδυ και δουλεύαμε. Ονειρευτήκαμε να φτιάξουμε κάτι τελείως διαφορετικό απ’ ότι έχουμε δει ως τώρα. Πρώτον, γιατί μας άρεσε η ιστορία και οι χαρακτήρες και δεύτερον γιατί ονειρευόμαστε και εμείς ένα καλύτερο αύριο για το ελληνικό σινεμά. Έπειτα ήρθε και η Κατερίνα Φιλιώτου, η οποία βοήθησε στην τελική μορφή του σεναρίου και ουσιαστικά μπλέχτηκε αργότερα και στο Χαμένες Ψυχές και η Φένια Κοσοβίτσα με την εταιρεία παραγωγής, και υλοποιήσαμε αυτό το project. Κάναμε την ταινία, έγινε ότι έγινε με την ταινία… Μετά η Cosmote προσέγγισε τον Σωτήρη και φτάσαμε στο κομμάτι «Έτερος Εγώ- Χαμένες Ψυχές», την σειρά πια… Είναι μια δουλειά που αγαπώ πολύ. Μόνο αγάπη έχω γι’ αυτό το project και για τον ήρωα του! Να περιμένουμε και συνέχεια της σειράς; Νομίζω πως… ναι! Γιατί δεν γίνονται στο σινεμά αντίστοιχες δουλειές; Είναι τα χρήματα που λείπουν ή απλά «βολευόμαστε» σε μια κλασσική φτηνή συνταγή που θα φέρει κάποια επιτυχία; Είναι πολύ δύσκολο όταν δεν υπάρχει το κεφάλαιο. Είναι τα χρήματα λοιπόν, δεν είναι θέμα συνταγής. Δεν πρέπει να αδικούμε τους ανθρώπους που εργάζονται στο σήμερα. Αν είχαν καλύτερη οικονομική δυνατότητα θα έκαναν καλύτερα πράγματα και από αυτά που ονειρεύονται να κάνουν… Φέτος για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά σας βρίσκουμε στο θέατρο Κάππα με το Σπύρο Παπαδόπουλο και το έργο «Δείπνο Ηλιθίων». Πως προέκυψε αυτή η συνεργασία και τι ήταν αυτό που την έκανε να κρατηθεί για τέσσερα χρόνια με μεγάλη επιτυχία; Η αλήθεια με την οποία αντιμετώπισε το κείμενο ο Σπύρος Παπαδόπουλος. Καμία διάθεση πλάκας ή φάρσας από εμάς και η πραγματική αντίληψη ότι μιλάει για κάτι το οποίο είναι, και σήμερα αλλά

και όλα τα χρόνια, ένα βασικό κοινωνικό φαινόμενο. Ότι δηλαδή, διαχωρίζουμε τους εαυτούς μας από κάποιους άλλους ανθρώπους. Και έπειτα φυσικά, η «χημεία» μεταξύ των συντελεστών. Με το Σπύρο συνεργαζόμασταν στους «Άγαμοι Θύται» όταν μου έκανε την πρόταση και δέχτηκα σαν τρελός εννοείται, αφού ήθελα πολύ να συνεργαστώ μαζί του. Ο Σπύρος είναι ένας κύριος, ένας εξαίρετος συνάδελφος μα και άνθρωπος πάνω από όλα!

O φιλόσοφος George Santayana είχε πει πως «Στην Ελλάδα μιλούν οι σοφοί, και αποφασίζουν οι ηλίθιοι» πόσο επίκαιρο είναι αυτό στις μέρες μας; Δεν θα απαντήσω, γιατί παίζω στο «Δείπνο Ηλιθίων» και εμείς εκεί δεν διαχωρίζουμε τους ανθρώπους! Στη συνέχεια εμείς οι Πειραιώτες θα έχουμε τη χαρά να σας απολαύσουμε στο Δημοτικό Θέατρο Πειραιά με την παράσταση «Πόλεμος και Ειρήνη». Τι σας έκανε να πείτε το ναι σε αυτή τη συνεργασία; Το έργο, ο καμβάς που πατάνε οι ηθοποιοί δηλαδή, το ότι θα συνεργαστώ επί σκηνής με τον Κώστα Καζάκο μα και όλους τους υπόλοιπους συντελεστές που είναι εξαιρετικοί, και φυσικά το ότι αγαπώ πολύ το Δημοτικό Θέατρο. Ξεκινάμε 18 Νοεμβρίου και θα παίζουμε κάθε Δευτέρα και Τρίτη, σε σκηνοθεσία της Ιόλης Ανδρεάδη. «Το θέατρο με έκανε καλύτερο μαθητή στη ζωή» έχετε πει. Τι ήταν αυτό που σας δίδαξε και σας βοήθησε στην καθημερινότητα σας ενδεχομένως; Να διαβάζω, να καταλαβαίνω, να βλέπω πίσω από τα πολλά φύλλα που μπορεί ο άλλος να κρύβει πράγματα μέσα στη ζωή, μου έμαθε την πειθαρχία, τη συνέπεια, την αγάπη, τον σεβασμό απέναντι στον κόπο, στον τρόπο, στη συμπεριφορά του άλλου. Ακόμα και τώρα με εξελίσσει, με κάνει κάθε μέρα και καλύτερο άνθρωπο! Κάθε έργο είτε θεατρικό είτε κινηματογραφικό λέει μια ιστορία. Στον κόσμο αρέσει να ακούει ιστορίες συνήθως με καλό τέλος. Εσάς σας αρέσουν οι ιστορίες; Έχει υπάρξει κάποια που να σας έχει επηρεάσει; Πολύ! Με επηρέασε αρκετά στο δημοτικό, «Ο Μικρός Πρίγκιπας». Γενικά αγαπώ πολύ τα παραμύθια και τα παιδιά, γιατί είναι αθώα και ειλικρινή. Και με τις δικές σας τι γίνεται; Η «βαλίτσα» σας είναι γεμάτη; Δόξα το Θεό! Το όνομα σας έχει από μόνο του μια πολύ ωραία ιστορία, ένας γλύπτης έφτιαξε το γλυπτό μιας τέλειας γυναίκας την ερωτεύτηκε και η θεά Αφροδίτη του έκανε το χατίρι να την μεταμορφώσει σε αληθινή. Ο Πυγμαλίωνας του σήμερα, έχει ερωτευτεί ποτέ τόσο βαθιά; Ναι, αμέ! Ευτυχώς δηλαδή γιατί ο έρωτας είναι υπέροχο πράγμα! Και από μια γυναίκα τον ελκύει το «τέλειο» ή στα «ψεγάδια» κρύβεται η ομορφιά της; Στο σύνολο, στον άνθρωπο, κρύβεται το τέλειο. Ο άνθρωπος είναι αυτός που θαυμάζω. Το εικονοπλαστικό μιας γυναίκας είναι καθαρά υποκειμενικό. Είναι πολύ βασικά στοιχεία για μένα σε μία γυναίκα η ευγένεια, η δοτικότητα, η κατανόηση, η ηρεμία, η σύνεση, η αλληλεγγύη... Διαχρονικά το πρότυπο του Πυγμαλίωνα αναφέρεται στον άντρα που θέλει να διαπλάσει τη γυναίκα σύμφωνα με τα δικά του πρότυπα και στην ουσία να γίνει ο δημιουργός της από την αρχή. Είναι αντρική ανασφάλεια αυτό ή ανάγκη δημιουργίας; Αυτό είναι ανασφάλεια όλων των ανθρώπων. Όλοι οι άνθρωποι ψάχνουν κάτι που να είναι σαν και αυτούς, κάτι το οποίο βέβαια το βαριούνται μετά και το χωρίζουν. Το ωραίο είναι να βρεις έναν άνθρωπο να τον θαυμάζεις, να σου προκαλεί τον σεβασμό η συμπεριφορά του, η χαρά του, η λύπη του. Το σύνολο του ως άτομο. Αυτό το βρίσκω πολύ σημαντικό, γιατί είναι κάτι το οποίο σε τροφοδοτεί με το κίνητρο να είσαι πάντα κοντά του. Να είσαι φίλος, σύντροφος, εραστής. Οπότε αυτό είναι το πιο σημαντικό. Ακόμα και τα λάθη του, πρέπει να τα αγαπάς… Όλα αυτά που λέτε είναι τόσο απλά… Γιατί τότε σήμερα οι ανθρώπινες σχέσεις είναι τόσο δύσκολες; Πάντα ήταν! Απλά τώρα με το ίντερνετ ο καθένας μπορεί και το παρουσιάζει εύκολα. Μαθαίνεις αμέσως πότε χωρίζει, πότε αγαπάει, πότε γελάει… Βλέπεις ζευγάρια που χωρίζουν και μέσω των social media, ο ένας κατηγορεί τον άλλο. Εκεί φαίνεται και η μικρότητα του ανθρώ-

που. Γιατί αν τελειώσει κάτι απλά τελειώνει. Γιατί όπως πολύ ωραία διάβασα και κάπου πρόσφατα «όταν φεύγεις από κάτι, δεν σημαίνει ότι τελειώνει η ζωή απλά πλησιάζεις κάπου αλλού». Το κεφάλαιο «οικογένεια» σας απασχόλησε ποτέ ή δεν αποτελεί ανάγκη σας; Φυσικά και με απασχολεί! Έχω πλησιάσει και έχω φτάσει και έχω φύγει. Απλά… Δεν έχει τύχει. Είναι κάτι που θέλω πολύ, ωστόσο. Αλλά πρέπει να υπάρξει το σωστό timing όπως λένε και από τις δύο πλευρές. Δεν θέλω να κάνω ένα παιδί μόνος μου. Θέλω να κάνω ένα παιδί μ’ έναν άνθρωπο που το θέλει πολύ και εκείνος, ώστε να το γιορτάσουμε αυτό που συμβαίνει. Δεν θέλω να κάνω ένα παιδί για να πω ότι έκανα ένα παιδί και μετά να χωρίσω. Σε μια άλλη δήλωση σας έχετε αναφέρει πως το φαγητό είναι μια ψυχοθεραπευτική ανάγκη σας. Υπάρχουν άλλες δραστηριότητες εκτός δουλειάς που λειτουργούν σαν ψυχοθεραπεία; Α! Το φαγητό είναι για μένα τρελή ανάγκη! Χαχα! Επίσης αγαπώ τα ταξίδια, να συναντώ νέα μέρη και νέους δρόμους και να τα μοιράζομαι με φίλους μου, με ανθρώπους, με σχέσεις μου. Τα ζώα επίσης που τα αγαπώ πολύ, οι μηχανές, ο αθλητισμός. Κάποιο ταξίδι που έχετε κάνει μέχρι σήμερα και είναι από τα αγαπημένα σας; Χμμμ μου βάζεις δύσκολα… Την Τήνο αγαπώ πολύ και επισκέπτομαι συχνά τα τελευταία χρόνια. Όλα τα ταξίδια είναι όμορφα, αρκεί να ξέρεις γιατί πηγαίνεις. Να μην πηγαίνεις, για να πεις ότι πήγες. Αλήθεια στις μέρες μας νομίζετε πως σπαταλάμε τις προσπάθειες μας σε «κενά» πράγματα; Ναι, αλλά από την άλλη, δεν έχουμε δικαίωμα και να το κάνουμε; Προσπαθούμε όλοι μας τόσο πολύ καθημερινά, για τόσα πολλά πράγματα… Νομίζω ότι πρέπει να προσπαθούμε απλά για να κάνουμε καλύτερο τον εαυτό μας. Αυτό νομίζω είναι το πιο σημαντικό. Το θέμα είναι όταν κάνεις κάτι να το κάνεις για σένα. Για να σε κάνει καλύτερο, και αν εμπνεύσεις και δέκα ανθρώπους γύρω σου μέσα από αυτό ώστε να προσπαθήσουν και αυτοί για κάτι δικό τους, τότε έχεις πετύχει. Η φήμη τι ρόλο παίζει στην ζωή σας; Την αποζητούσατε; Και όταν προέκυψε είχατε την ψυχραιμία να την χαρείτε; Όχι, δεν είχα την ψυχραιμία είναι η αλήθεια. Δε νομίζω ότι είναι κανείς έτοιμος ποτέ να έρθει αντιμέτωπος με αυτό που λέγεται φήμη. Από την άλλη, είχα σωστούς φίλους, καλούς ανθρώπους γύρω μου και ένα στέρεο γιατί. Θα γινόμουν ηθοποιός έτσι και αλλιώς εξάλλου, ότι και αν συνέβαινε, δεν έγινα για τη διασημότητα. Βέβαια εννοείται ότι σε επηρεάζει. Όταν ήρθε και με συνάντησε στην αρχή, ήταν τρομακτικό. Ακόμη και σήμερα πολλές φορές αισθάνομαι πολύ μεγάλη συστολή μέσα μου. Γνωρίζω γιατί συμβαίνει, αλλά δεν αισθάνομαι άνετα. Υπάρχουν στιγμές που σου αρέσει όλο αυτό και στιγμές που δεν σου αρέσει. Υπάρχουν φορές λοιπόν που νιώθω πως δεν είμαι στα νερά μου, και πρέπει να μπω σε μια διαδικασία που δεν μου αρέσει. Ευτυχώς έχω πολύ καλούς φίλους στη ζωή μου και μια υπέροχη οικογένεια. Σημαντική είναι η δουλειά μου, όχι εγώ… Τάκης Σπυριδάκης και Λαυρέντης Μαχαιρίτσας δυο απώλειες σημαντικές. Πως το βιώσατε αυτό καθώς γνωριζόσασταν και με τους δύο. Τι είναι αυτό που κρατάτε από τον καθένα τους; Τον κύκλο της ζωής, τον πόνο που προκαλεί η απώλεια, πόσω δε μάλλον στις οικογένειες τους, γιατί εκείνες το βιώνουν. Να είναι καλά εκεί που είναι, τους ευχαριστούμε γι’ αυτό που έκαναν, για την προσπάθεια του καθενός ξεχωριστά γιατί ήταν πολύ σημαντικοί καλλιτέχνες και άνθρωποι! Επιβεβαιώνεται για ακόμη μία φορά ότι δεν αξίζει να παίρνεις τα πράγματα και πολύ στα σοβαρά! Ποτέ μην θεωρήσεις όλα αυτά τα πράγματα της καθημερινότητάς μας σημαντικά, δεν είναι! Ζήσε τη ζωή σου καθημερινά, ευχαρίστησε το Θεό ή ότι πιστεύεις, την οικογένεια σου, το παιδί σου, το σύντροφό σου, τους γονείς σου, πες τα σ’ αγαπώ σου, γιατί μέρα που περνάει δεν ξαναπερνάει. Κάνε το με αγάπη και ταπεινότητα, δεν έχεις να χάσεις και τίποτα. Τώρα που είμαστε εδώ πρέπει να το ζήσουμε! Υπάρχει κάτι ανακοινώσιμο για εσάς επαγγελματικά, εκτός από τις θεατρικές παραστάσεις, για τη νέα σεζόν; Βεβαίως! Μια εξαιρετική ταινία που θα προβληθεί στις αίθουσες 19 Δεκεμβρίου με τίτλο «Ευτυχία» και πραγματεύεται τη ζωή της Ευτυχίας Παπαγιαννοπούλου. Εγώ υποδύομαι τον άντρα της, Γιώργο Παπαγιαννόπουλο. Περισσότερα όμως, δεν μπορώ να πω. Αναμένετε…!

Sugar Free 15

LIFE STORIES

Τα πιο περίεργα του Οδικού Δικτύου στον κόσμο

Ακούγοντας τη φράση «Νόμοι του Οδικού Δικτύου» το μυαλό μας πάει εύλογα σε νόμους που διασφαλίζουν την ασφαλή και εύρυθμη κυκλοφορία στους δρόμους. Λάθος! Γιατί υπάρχουν νόμοι και κανόνες ανά τον κόσμο που δεν τους έχει γεννήσει ούτε η φαντασία μας! Και ενώ στην Κόστα Ρίκα μπορείς να οδηγείς με το μπουκάλι μπύρας στο χέρι, στη Γερμανία θα βρεις τον μπελά σου αν μείνεις από βενζίνη στην εθνική. Στην Κύπρο δε, εμείς οι Έλληνες θα έχουμε σοβαρό πρόβλημα αν… «χαιρετήσουμε» τον οδηγό που μας κορνάρει έντονα με τον δικό μας μοναδικό ελληνικό τρόπο… Της Δήμητρας Βγενά

ΚΌΣΤΑ ΡΊΚΑ Επιτρέπεται η κατανάλωση αλκοόλ την ώρα της οδήγησης

Στη χώρα της Κεντρικής Αμερικής είναι απολύτως νόμιμη η κατανάλωση αλκοόλ την ώρα της οδήγησης. Μπορείτε με το ένα χέρι να κρατάτε το τιμόνι και με το άλλο την μπύρα σας, με προϋπόθεση να μην... κάνετε κεφάλι. Αν στο αίμα σας βρεθεί αλκοόλ σε ποσοστό μεγαλύτερο του 0.75%, τότε υπάρχουν αυστηρότατες ποινικές κυρώσεις, μέχρι και φυλάκιση.

ΚΎΠΡΟΣ Απαγορεύεται κάθε είδος φαγητού και ποτού, ακόμα και το νερό Ιδιαίτερα αυστηρός είναι ο κανονισμός που σχετίζεται με τη κατανάλωση φαγητού ή ποτού κατά τη διάρκεια της οδήγησης στη Κύπρο. Σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα, αν ο οδηγός πιαστεί να τρώει ή να πίνει ακόμα και νερό, τότε θα πρέπει να επιβαρυνθεί με πρόστιμο που αγγίζει τα 85 ευρώ.

16 Sugar Free

ΙΑΠΩΝΊΑ Μην μπείτε σε αμάξι που οδηγεί μεθυσμένος

Αν είστε νηφάλιος, τότε ποιος ο λόγος να μπείτε σε ένα αμάξι που το οδηγεί ένας μεθυσμένος; Αυτή είναι η λογική στον ιαπωνικό κώδικα κυκλοφορίας. Αν ένας οδηγός βρεθεί σε κατάσταση μέθης, τότε μαζί με αυτόν τιμωρούνται και όλοι οι νηφάλιοι συνεπιβάτες του. Αν ωστόσο οι συνεπιβάτες είναι μεθυσμένοι, τότε δεν τους επιβάλλεται πρόστιμο.

ΡΩΣΊΑ Καθαριότητα αυτοκινήτου

Οι Ρώσοι είναι υποχρεωμένοι να πλένουν συστηματικά τα αμάξια τους διότι σε διαφορετική περίπτωση θα βρεθούν αντιμέτωποι με... το νόμο. Αν το αυτοκίνητο που οδηγούν είναι υπερβολικά βρώμικο, τότε τους επιβάλλεται πρόστιμο αξίας 2.000 ρουβλίων, που αντιστοιχεί σε περίπου 40 ευρώ.

ΓΕΡΜΑΝΊΑ Απαγορεύεται να μείνετε από βενζίνη σε εθνική οδό

Ένα ιδιαίτερα αυστηρό νόμο έχουν εφαρμόσει στο κώδικα οδικής κυκλοφορίας της Γερμανίας. Σύμφωνα με αυτόν, αν κάποιος σταματήσει χωρίς να είναι απαραίτητο σε μια εθνική οδό, τότε επιβαρύνεται με πρόστιμο. Αν λοιπόν του τελειώσει η βενζίνη ενώ οδηγεί σε ένα τέτοιο δρόμο, τότε θεωρείται ότι έχει παραβιάσει τον νόμο, αφού θα μπορούσε να έχει βάλει πιο πριν βενζίνη, και έτσι αναγκάζεται να πληρώσει το πρόστιμο.

κωνόμαστε με όσους οδηγούν από πίσω μας και έχουν ανοιχτούς τους προβολείς χωρίς να υπάρχει ιδιαίτερος λόγος. Αντιθέτως, στη Σουηδία είναι υποχρεωτική η χρήση τους και για τις 24 ώρες της ημέρας. Ακόμα και στις μέρες του Ιουνίου όπου σε αρκετά μέρη της χώρας ο ήλιος δεν δύει ποτέ.

ΓΑΛΛΊΑ Κάθε οδηγός έχει και το δικό του σύστημα για αλκοτέστ

Στη Γαλλία φροντίζουν να προνοούν ώστε να μην οδηγούν υπερβαίνοντας το επιτρεπτό όριο αλκοόλ στο σώμα. Κάθε αμάξι υποχρεούται να έχει και το δικό του σύστημα για αλκοτέστ. Έτσι, αν κάποιος νιώθει ότι ίσως και να έχει ξεπεράσει το όριο, μπορεί να κάνει το τεστ στον εαυτό του και αν αυτό βρεθεί θετικό, τότε να βρει άλλο τρόπο να γυρίσει σπίτι.

ΚΎΠΡΟΣ Απαγορεύονται οι... χειρονομίες στους άλλους οδηγούς

Ο,τι και να γίνει, οι οδηγοί στη Κύπρο θα πρέπει να αποφύγουν τις όποιου είδους χειρονομίες προς τους υπόλοιπους οδηγούς. Συγκεκριμένα, η HuffingtonPost αναφέρει και τη χαρακτηριστική χειρονομία κατά την οποία... οι Κύπριοι σφίγγουν τη γροθιά τους και την κουνάνε πάνω κάτω.

ΑΛΑΜΠΆΜΑ Απαγορεύεται η οδήγηση με δεμένα μάτια

Είναι πραγματικά απορίας άξιο γιατί δημιουργήθηκε αυτός ο νόμος. Στη πολιτεία των Η.Π.Α είναι παράνομο, όπως θα φανταζόταν κάθε λογικός άνθρωπος, να οδηγείς με δεμένα μάτια. Θα ήταν πολύ ενδιαφέρον να γνωρίζαμε τα περιστατικά που προηγήθηκαν αυτού του νόμου.

ΙΣΠΑΝΊΑ Αν φοράτε γυαλιά απαραίτητο να έχετε δύο ζευγάρια μαζί σας

Η ύπαρξη ενός εφεδρικού ζευγαριού γυαλιών θεωρείται απαραίτητη στη χώρα της ιβηρικής χερσονήσου. Αν κάποιος έχει πρόβλημα στα μάτια και φοράει γυαλιά, τότε θα πρέπει ανά πάσα στιγμή να έχει ένα δεύτερο ζευγάρι μέσα στο αμάξι του.

ΣΟΥΗΔΊΑ Υποχρεωτική χρήση των προβολών σε όλο το εικοσιτετράωρο

Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να... τσαSugar Free 17

LIFE STORIES ΟΙ ΠΙΟ ΠΕΡΊΕΡΓΟΙ ΔΡΌΜΟΙ ΣΕ ΌΛΟ ΤΟΝ ΚΌΣΜΟ

Νορβηγία

Ο Δρόμος του Ατλαντικού στη Νορβηγία είναι ένας από τους γραφικούς και συνάμα πιο επικίνδυνους δρόμους της Ευρώπης. Έχει μήκος 8.3 χιλιόμετρα, διασχίζει το αρχιπέλαγος της νορβηγικής θάλασσας, ενώνει τα νησάκια της περιοχής και συνδέει τις πόλεις Molde και Kristiansund. Η συγκεκριμένη γέφυρα, αν και αποτελεί οπτική ψευδαίσθηση, δεν είναι το πιο τρομακτικό σημείο της διαδρομής.

ρους δρόμους στον κόσμο, παραμένει ταυτόχρονα μία από τις πιο δημοφιλείς τουριστικές διαδρομές. Κάθε χρόνο χάνουν τη ζωή τους κατά μέσο όρο 300 οδηγοί και ποδηλάτες που εκτείνεται από τις Άνδεις μέχρι τα τροπικά δάση της χώρας. Ο στενός αυτός χωματόδρομος είναι σκαμμένος πάνω στο βράχο, σε ύψος 11.000 ποδών και σχεδόν σε κάθε κομμάτι της διαδρομής του ελλοχεύει ο κίνδυνος να πέσει κάποιος από τους αναβάτες κάτω στο γκρεμό.

Κolyma Highway

James Dalton Highway, Αλάσκα

Έχει έκταση 660 χιλιόμετρα και περνάει μέσα από απομακρυσμένα δάση, τούνδρες και πάνω από τον ποταμό Yukon. Συνδέει τον Αρκτικό ωκεανό με τη στεριά και το χειμώνα θυμίζει περισσότερο παγοδρόμιο, παρά ασφαλτοστρωμένη λεωφόρο. Ο δρόμος που κατασκευάστηκε για να εξυπηρετεί φορτηγά και εργαζόμενους που δουλεύουν στον αγωγό Trans - Alaska. Στην ουσία πρόκειται για χωματόδρομο γεμάτο με προειδοποιητικές πινακίδες που ενημερώνουν τους οδηγούν για την απότομη κλίση του εδάφους ή τον κίνδυνο πτώσης χιονοστιβάδων.

Prithvi Highway, Νεπάλ

Μία διαδρομή 300 χιλιόμετρα που προσφέρει στους οδηγούς συγκλονιστικές εικόνες από τα τοπία των Ιμαλαΐων και ορισμένων εκ των μεγαλύτερων θρησκευτικών τόπων λατρείας του Νεπάλ. Όχι όμως, χωρίς κίνδυνο. Αν και ασφαλτοστρωμένος, είναι επιρρεπής σε κατολισθήσεις, κίνηση και πλημμύρες.

18 Sugar Free

Πήρε το όνομα της από τον ποταμό και την περιοχή όπου εκτοπίστηκαν χιλιάδες Ρώσοι αντιφρονούντες κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής κυριαρχίας. Εκτείνεται για 100 περίπου μίλια μέσα στην καρδιά ενός από τα πιο αφιλόξενα και παγωμένα μέρη του πλανήτη και προσφέρει ελάχιστα σημεία για καταφύγιο. Έχει παρατη-

Stelvio Pass, Ιταλία

Κάποτε αποτελούσε το σύνορο ανάμεσα στην Ιταλία και την Αυστρο-ουγγρική αυτοκρατορία. Σκαρφαλωμένος σε ύψος 2.765 μέτρων στις Άλπεις, αυτός ο φιδογυριστός δρόμος προσφέρει υπέροχα τοπία, αλλά και πολύ επικίνδυνες στροφές.

Karakoram

ρηθεί αρκετές φορές το φαινόμενο αρκούδες να επιτίθενται σε ανυποψίαστους οδηγούς ακόμα και μέρα μεσημέρι. Ο δρόμος της Κολιμά έχει και ένα ακόμη όνομα. Ονομάζεται «δρόμος των κοκάλων» αφού για τη διάνοιξη του δούλεψαν δεκάδες χιλιάδες κρατούμενοι των σοβιετικών γκουλάγκ, πολλοί από τους οποίους πέθαναν κατά τη διάρκεια κατασκευής του έργου και θάφτηκαν επί τόπου.

O «ΔΡΌΜΟΣ ΤΟΥ ΘΑΝΆΤΟΥ»

Τον βρίσκουμε στη Βραζιλία, αν και αποτελεί έναν από τους πιο θανατηφό-

Ο αυτοκινητόδρομος Karakoram είναι ο υψηλότερος στον κόσμο. Κατασκευάστηκε από κοινού μεταξύ της Κίνας και του Πακιστάν στη δεκαετία του ‘60.

Ο δρόμος της ερήμου φτάνει σε ύψος τριών μιλίων στο πιο ψηλό της σημείο.

Sugar Free 19

INTERVIEW

ΈΝΑ ΝΟΣΤΑΛΓΙΚΌ ΤΑΞΊΔΙ

στα τραπεζάκια του Οινοπαντοπωλείου «Ειδικόν» παρέα με αυθεντική ρετσίνα…

Της Δήμητρας Βγενά Μία από τις αγαπημένες μου ελληνικές ταινίες εδώ και χρόνια είναι ο «Μπακαλόγατος» με τον αξέχαστο Κώστα Χατζηχρήστο στο ρόλο του Ζήκου. Αξεπέραστη ερμηνεία, έξυπνες ατάκες το δίχως άλλο, δεν ήταν όμως μόνο αυτά που την τοποθετούν στην κορυφή των προτιμήσεων μου. Είναι η νοσταλγία μιας άλλης εποχής που εμείς οι νεότεροι δεν γνωρίσαμε, είναι οι γειτονιές που δεν προλάβαμε, είναι τα μπακάλικα που δεν χωθήκαμε ποτέ μέσα να ψωνίσουμε ένα κομμάτι τυρί ή μια κονσέρβα, είναι η ρετσίνα που δεν ήπιαμε στα φθαρμένα ξύλινα τραπεζάκια, είναι η μυρωδιά μιας παλιάς Ελλάδας που ποτέ δεν έφτασε στα ρουθούνια μας… Σ’ ένα τυχαίο πέρασμα από την οδό Ψαρών στα σύνορα Δραπετσώνας – Πειραιά ανακάλυψα ένα ζωντανό «μουσείο» εκείνης της εποχής. «Το Ειδικόν» έγραφε η ταμπέλα, ήταν από αυτές τις παλιές, τις ζωγραφισμένες στο χέρι με λαδομπογιά. Πέντε –έξι τραπεζάκια πάνω στο φθαρμένο πεζοδρόμιο. Ανέβηκα τα σκαλάκια μαγνητισμένη και με χαρά μικρού παιδιού. Ήταν μεσημέρι άδειο από κόσμο, μόνο στη γωνιά σ’ ένα τραπεζάκι δυο γυναίκες έπιναν τη ρετσίνα τους τρώγοντας τις τελευταίες μπουκιές από το μεζέ τους. «Το Ειδικόν» αποτελεί μια αυθεντική μπακαλοταβέρνα 100 χρόνων, ένα κόσμημα σε μια γειτονιά του Πειραιά. Ήταν αρχές της δεκαετίας του ’20 όταν ο Αριστείδης Παπακωνσταντίνου άνοιξε το «Οινοπαντοπωλείον το Ειδικόν», η γειτονιά μπορούσε να προμηθευτεί είδη μπακαλικής, μαναβικής αλλά και να κάτσει σε μια χούφτα τραπεζάκια να πιει το κρασί του κυρ-Αριστείδη και να τσιμπήσει καμιά ντομάτα, σαρδέλες 20 20 Sugar Sugar Free Free

του κουτιού, ελιές και ένα κομμάτι τυρί. Ο κυρ Αριστείδης με καταγωγή από το Γαρδίκι Τρικάλων έγινε γνωστός για τα τυριά του καθώς έρχονταν από το τυροκομείο της οικογένειας του στα Τρίκαλα. Έφτιαχνε όμως και τη δική του ρετσίνα στο υπόγειο του μαγαζιού, τόσο για να σερβίρει στο μαγαζί του όσο και για να την πουλάει. Κάπου στη δεκαετία του ’60 τα ηνία τα παίρνει ο γιος του Απόστολος ενώ έναν αιώνα μετά η ταμπέλα γυρίζει στα σωστά της καθώς ο εγγονός Αριστείδης έχει αναλάβει το μαγαζί. «Είναι τρομερό, ενώ θα μπορούσα να είχα κάνει κορίτσια έκανα και ‘γω γιο και η ταμπέλα είναι ακριβώς ίδια όπως πριν από έναν αιώνα» μου λέει ο εγγονός Αριστείδης. Τώρα το μπακάλικο λειτουργεί αποκλειστικά σαν ταβέρνα μ’ένα γεύμα που ενώ επαναλαμβάνεται εδώ και δεκαετίες είναι αυτό που κερδίζει με διαφορά κάθε gourmet εστιατόριο. «Η μαμά Βούλα, μαγειρεύει αλλά βοηθάει και ο μπαμπάς όταν έχει κέφι» μου εξηγεί ο κος Αριστείδης. Στο σέρβις ο ξάδελφος Γρηγόρης, ο Νίκος και φυσικά ο κυρ Αποστόλης. Φάβα κρέμα, μαμαδίστικοι κεφτέδες, πατάτες ψιλές κομμένες στο χέρι, σαλάτα ντομάτα, συκώτι στο τηγάνι, λουκάνικο και σουτζούκι, ομελέτα κορν-μπιφ, σαρδέλες Lucas στο λάδι, πικάντικη κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας και αυγά καγιανάς «τούρτα», είναι όσα μπορούμε να γευτούμε παρέα με ρετσίνα και 2-3 μπύρες που έχει στο ψυγείο. «Δεν ψωνίζουμε από super market ο πατέρας μου ψωνίζει μόνο από συνοικιακά μαγαζιά, είναι αυτής της νοοτροπίας, κρέας από το χασάπικο της γειτονιάς, ψωμί από τον φούρνο της περιοχής. Έτσι μεγάλωσε και αυτό δεν το αλλάζει» μου εξομολογείται ο κος Αριστείδης. «Τα αλλαντικά τα παίρ-

νουμε από τον Σάρρη και τα τυριά από τον Μπαταγιάννη στα Καμίνια» μου εξηγεί. Τον ρωτάω αν φτιάχνουν κάποιο γλυκό «Μόνο χαλβά έχουμε και τον παίρνουμε από τον Αργουδέλη, έναν φίλο του παππού Αριστείδη». Δεν μπορώ να πάρω τα μάτια μου από το εσωτερικό του μαγαζιού, είναι σαν πύλη που σε γυρνάει πίσω στον χρόνο… Νιώθω ότι είμαι στο ζωντανό σκηνικό της ταινίας του Μπακαλόγατου. Είναι προκλητικά απείραχτο στο πέρασμα του χρόνου, σε γοητεύουν τα παμπάλαια ψυγεία, τα ζωγραφιστά τσιμεντοπλακάκια, τα παλιά ραδιόφωνα, οι τσαγιέρες, φιγούρες από το θέατρο σκιών, οι δεκάδες πινακίδες, οι ταμπέλες, τα φωτιστικά, η παλιά ζυγαριά, τα κονσερβοκούτια, τα Tide που δεν είναι ντεκόρ κάποιου διακοσμητή αλλά γνήσιο μοναδικό σκηνικό φτιαγμένο από το χρόνο, να μας θυμίζει την γνήσια παλιά εποχή. Το 70 χρόνων και… ψυγείο «εν Ελλάδι 1938» με το ξυλόγλυπτο σκάλισμα όχι απλά είναι ένα κόσμημα του μαγαζιού αλλά λειτουργεί κανονικότατα!! Και κορνίζες με φωτογραφίες παντού, πολλές φωτογραφίες με εφοπλιστές, ηθοποιούς, επιχειρηματίες, πολιτικούς, τραγουδιστές! Δεν ξέρω που να πρωτοκοιτάξω και τι να πρωτοθυμηθώ, η έκπληξη και η απορία ζωγραφισμένη στο πρόσωπο μου.

ΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΌ ΤΟΥ ΜΑΓΑΖΙΟΎ, ΕΊΝΑΙ ΣΑΝ ΠΎΛΗ ΠΟΥ ΣΕ ΓΥΡΝΆΕΙ ΠΊΣΩ ΣΤΟΝ ΧΡΌΝΟ «Και όλοι αυτοί που το βρήκαν το μαγαζί σας κε Αριστείδη;», η απορία μου εύλογη και γνήσια. «Δεν ξέρω» η απάντηση γρήγορη και αφοπλιστική «Ποτέ δεν τους ρώτησα», «Μάλλον ο ένας με τον άλλο». Στις κορνίζες περνάει η μισή Ελλάδα, η ιστορία μιας χώρας, από την Λάσκαρη μέχρι τον Καραμανλή και από τον Τσιτσάνη μέχρι τον Παπαϊωάννου και τη Φωτεινή Δάρρα. «Πολλοί από αυτούς είναι θαμώνες, αλλά η οικογένεια Μελισσανίδη το έχει στέκι της». Προσπαθώ να καταλάβω… άνθρωποι από τόσο διαφορετικούς κόσμους, μιας άλλης τάξης, με άλλη οικονομική επιφάνεια, τι κάνουν στρυμωγμένοι σ’ ένα απλό λαϊκό μαγαζί στα στενά του Πειραιά. Σαν να διάβασε τη σκέψη μου, μου απαντά χωρίς να ρωτήσω κάτι «Εδώ έρχονται για την απλότητα του χώρου και της

στιγμής, αυτό τους λείπει, εδώ ακουμπούν την ανθρώπινη πλευρά τους, ότι τίτλο και αν έχουν, όσα λεφτά και αν έχουν στο πορτοφόλι τους», «εδώ όλοι γίνονται μια παρέα τρώνε, πίνουνε, τραγουδούν». Εντυπωσιάζομαι ευχάριστα… Κάθε Τετάρτη και Σάββατο έχει και όργανα, «κανονίζετε κάποιο live;» κάνω την ανόητη ερώτηση «δεν κανονίζουμε τίποτα εμείς, μια παρέα έρχεται με τα μπουζούκια και τις κιθάρες της, παίζουν, πίνουν, τραγουδούν. Το έχουν καθιερώσει» μπορεί να βρείτε την παρέα αυτή και άλλη μέρα, ανάλογα τα κέφια τους… απλά και αυθόρμητα! Σκέφτομαι πως το μαγαζί αυτές τις μέρες θα κλείνει αργά αλλά κάνω λάθος. Ο κυρ Αποστόλης στις 11 το βράδυ κατεβάζει ρολά όσο ψηλά και αν έχει φτάσει το κέφι, όποιος και αν βρίσκεται μέσα στο μαγαζί. Άλλωστε εδώ διακρίσεις δε γίνονται όλοι είναι ίσοι. Το Σάββατο τους κάνει το χατίρι και το κρατάει έως τη μία το βράδυ πιο αργά δεν έχει. Το σέβονται και το καταλαβαίνουν όλοι οι θαμώνες αυτό, είναι σαν το «μπαμπά» που τους επαναφέρει όλους στην τάξη. Ο κυρ Αποστόλης είναι όλη μέρα στο μαγαζί, εκεί είναι η ζωή του και η οικογένεια του. Πράος, γλυκομίλητος, ευγενικός, χαμογελαστός εμπνέει σεβασμό και καλοσύνη. Άνθρωπος της δουλειάς χωρίς αυτή να επισκιάζει την οικογένεια του. Τις Κυριακές, τις γιορτές και τις αργίες το μαγαζί είναι κλειστό, είναι μέρες οικογενειακές και μη διαπραγματεύσιμες. Το ίδιο έχει περάσει και στο γιο του Αριστείδη. «Πριν μια βδομάδα είχαμε βγάλει και τα βαρέλια στο δρόμο να τα πλύνουμε για να βάλουμε τη ρετσίνα» μου λέει γεμάτος περηφάνια. Μου δείχνει σε φωτογραφία τον επτάχρονο γιο του μέσα στο βαρέλι να καθαρίζει και χαμογελάει. Τον μυεί από μικρό σκέφτομαι «μαθαίνει από τώρα γιατί αυτός είναι η συνέχεια…» μου εξηγεί διακόπτοντας τη σκέψη μου. Και πως να μην είναι αφού αποτελεί μια καθαρά οικογενειακή επιχείρηση…

«Wi-Fi έχετε;» τον ρωτάει μια παρέα που μόλις κάθισε «Ναι, πατήστε το Ειδικόν», τους απαντά πρόσχαρα όσο εγώ γουρλώνω τα μάτια. Ίσως είναι και η μοναδική παραχώρηση που έκανε στην τεχνολογία σκέφτομαι…

• «Το Ειδικόν» έχει αποτελέσει σκηνικό ταινίας στη «Ρόζα της Σμύρνης» • Σκηνικό για τη διαφήμιση του Τρικαλινού με πρωταγωνιστή τον Πέτρο Φιλιππίδη.

• Εξώφυλλο στο βιβλίο του Γιώργου Πίττα «Η Αθηναϊκή Ταβέρνα»

Sugar Sugar Free Free 21 21

Stylish HEALTHY

& BEAUTIFUL Ο απόλυτος οδηγός ομορφιάς!

22 Sugar Free

Sugar Free 23

24 Sugar Free

Sugar Free 25

BEAUTY

ΜΆΝΟΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΊΔΗΣ ιδιοκτήτης και manager του Chic Shock Πλ. Σερφιώτου 11, Καλλίπολη, Πειραιάς, Τ: 210 4286555-6, Chic Shock | Κομμωτήριο Πειραιά chicshock_piraeus_kallipoli

Μαλλιά Φθινόπωρο / Χειμώνας 2019 -2020:

ΟΙ ΝΈΕΣ ΤΆΣΕΙΣ ΣΤΑ ΚΟΥΡΈΜΑΤΑ Ο Μάνος Πολυχρονίδης, ο ιδιοκτήτης και manager του Chic Shock, μας παρουσιάζει τις νέες τάσεις στα κουρέματα για το Φθινόπωρο-Χειμώνα της φετινής χρονιάς. Εσύ ποιο θα διαλέξεις;

ΚΑΡΈ

Τα μεσαία μήκους μαλλιά είναι μια safe επιλογή καθώς κολακεύουν κάθε πρόσωπο. Είναι πάντα στη μόδα και έτσι δείχνετε περιποιημένοι και καλοχτενισμένοι. Ανάλογα το στυλ σου, μπορείς να επιλέξεις αφέλειες, μύτες ή ασύμμετρο κούρεμα και να αναδείξεις το προσωπικό σου look.

ΚΑΡΈ ΜΕ ΑΦΈΛΕΙΕΣ

Μπορεί το συγκεκριμένο κούρεμα να μας έρχεται από το μακρινό παρελθόν, να μην το πολυσυμπαθούμε ή να το φοβόμαστε, παρολ’αυτά ήρθε για να μείνει τουλάχιστον τον φετινό χειμώνα. Καρέ, στρογγυλό και με αφέλειες. Κουρέματα που θυμίζουν βραδιές της δεκαετίας του ’70 και περσόνες τους παλιού κινηματογράφου!

26 Sugar Free

ΜΑΛΛΊ ΜΠΟΛ

Είναι ιδιαίτερο και κρύβει μέσα του μια ίντριγκα… Το χτένισμα του αγοροκόριτσου των 90s επέστρεψε και έχει προκαλέσει μεγάλο ενδιαφέρον. Είναι το λεγόμενο κούρεμα μπολ και θα πηγαίνει φοβερά στις γυναίκες με έντονα χαρακτηριστικά στο πρόσωπο τους. Ένα ανδρόγυνο κούρεμα που ταυτόχρονα χαρίζει και θηλυκότητα και κύρος.

BOB ΚΟΎΡΕΜΑ

Το bob κούρεμα θα σας χαρίσει αυτοπεποίθηση καθώς κολακεύει την κάθε γυναίκα ακόμα και τους άντρες! Σημαντικό είναι όμως ο κομμωτής που το επιμελείται να το ταιριάξει στο ύφος του προσώπου και στην ποιότητα της τρίχας.

ΚΟΎΡΕΜΑ PIXIE

Ένα κοντό κούρεμα pixie μπορεί να πάρει περισσότερες μορφές από όσες φαντάζεσαι. Είναι μια επιλογή που θα ικανοποιήσει και την πιο απαιτητική. Δοκιμάστε, Pixie με αφέλειες, Pixie με χωρίστρα στο πλάι, Pixie για σγουρά μαλλιά.

ΜΟΝΤΈΡΝΑ ΚΟΥΡΈΜΑΤΑ «ΓΚΑΒΡΌΣ»

Είναι ένα κούρεμα που μετρά 100 χρόνια ύπαρξης, και παρόλο που δημιουργήθηκε μόνο για άνδρες, σήμερα απευθύνεται και σε γυναίκες που θέλουν να κάνουν τη διαφορά!

ΚΟΥΡΈΜΑΤΑ CASCADE

Το Cascade ήταν ένα κούρεμα δημοφιλές στη δεκαετία του εβδομήντα. Αυτό το καθολικό χτένισμα δεν εγκαταλείπει τη θέση του στις μέρες μας.

ΚΟΥΡΈΜΑΤΑ AURORA

Τη δεκαετία των ‘80s ήταν πολύ δημοφιλές και αγαπημένο κούρεμα, το οποίο εφαρμοζόταν σε μικρά, μεσαία και μακριά μαλλιά. Αυτό είναι Aurora. Το κούρεμα εκείνων των ετών βιώνει σήμερα μια δεύτερη ευκαιρία θέλοντας να μυήσει τις νέες γυναίκες στη φιλοσοφία του.

Sugar Free 27

28 Sugar Free

Sugar Free 29

INTERVIEW

9 Ερωτήσεις που πάντα ήθελες να κάνεις σε μια

ΕΛΛΗΝΊΔΑ INFLUENCER!

30 Sugar Free

Η Δάφνια Νεοφύτου είναι μόλις 28 χρόνων, και μετρά κοντά στους 60.000 followers στο Instagram. Έχει τελειώσει θεατρικών σπουδών στο Καποδιστριακό, ενώ έχει κάνει κάποια σεμινάρια styling αλλά και total marketing. Ασχολήθηκε με το Instagram γιατί ήθελε να προωθήσει το blog της πριν οχτώ χρόνια. Είναι άνθρωπος της φωτογραφίας, καθώς όπως υποστηρίζει, μέσα από αυτή βγάζει μια δημιουργικότητα. Εμείς τη συναντήσαμε και της κάναμε κάποιες ερωτήσεις για να μάθουμε πως είναι να είσαι Ελληνίδα influencer. Ας τη γνωρίσουμε… Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά Στο προφίλ σου στο instagram έχεις κοντά στους 60.000 ακόλουθους. Πως ξεκίνησε αυτό; Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό νούμερο. Έχω το προφίλ μου στο Ιnstagram εδώ και 8 χρόνια οπότε έχω κάνει και αρκετές αναρτήσεις. Προσπαθώ το περιεχόμενο του προφίλ μου να είναι οικείο και καλαίσθητο, ανεβάζω συχνά διαγωνισμούς και αλληλοεπιδρώ σχεδόν καθημερινά με τις instagramiκες μου φίλες! Πίσω από το τόσο λαμπερό σου προφίλ, δώρα, ταξίδια, gala πως είναι η πραγματική ζωή της Δάφνιας; Η αλήθεια είναι πως ότι ανεβάζω είναι πράγματα από την καθημερινότητα μου. Δεν θα χαρακτήριζα το προφίλ μου glam, απλά προσπαθώ να δείξω μια όμορφη, οικεία και ωραία πτυχή της καθημερινότητας μου!

διπλανής πόρτας χωρίς budget και κάποια σχέση με τον χώρο με σκληρή δουλεία και όνειρα μπορεί να τα καταφέρει. Επίσης θέλω να κάνω όλα τα κορίτσια να νιώθουν άνετα και υπερήφανες για το σώμα τους και να το αγαπήσουν! Υπάρχει κάτι που σε ενοχλεί στο παγκόσμιο instagraming; Ναι πολλά όχι μόνο ένα. Αρχικά δεν μπορώ τους λογαριασμούς που κάνουν πράγματα μόνο και μόνο για τα likes! Ακόμη δεν μου αρέσει να βλέπω λογαριασμούς χωρίς αισθητική να έχουν μεγάλη απήχηση απλά επειδή πήγαν σε κάποιο reality ή βρίσκονται στην τηλεόραση.

καθώς οι φόροι που πληρώνουμε ως ελεύθεροι επαγγελματίες είναι μεγάλοι και δεν είναι πάντα σίγουρο ότι θα έχεις κάθε μήνα projects και συνεργασίες με εταιρείες. Σε παγκόσμιο επίπεδο βλέπουμε πολλούς influencer να έχουν χτίσει αξιοθαύμαστες καριέρες. Πρόκειται για μια αρκετά μεγάλη τάση στις μέρες μας, κατά κοινή ομολογία. Πως το αντιλαμβάνεσαι εσύ όλο αυτό; Αρχικά εμένα δεν μου αρέσει αυτός ο όρος και δεν τον ασπάζομαι, αλλά ναι στο εξωτερικό υπάρχουν άλλες δυνατότητες. Παρόλο αυτά και στην Ελλάδα υπάρχουν άτομα που έχουν εξαιρετική πορεία σε αυτόν τον χώρο.

Θεωρείς πως μια κοπέλα για να επιτύχει σε αυτή τη δουλειά χρειάζεται απαραίτητα να είναι και όμορφη; Όλες οι κοπέλες αρχικά είμαστε όμορφες, και νομίζω πως για να πετύχεις όχι μόνο σε αυτή την δουλειά αλλά στην οποιαδήποτε πρέπει να έχεις στόχους, χαρακτήρα και υπομονή! Πόσο εύκολο ή δύσκολο ήταν να βιοπορίζεσαι από αυτήν σου την απασχόληση; Στην χώρα μας είναι αρκετά, δύσκολο

Πότε ξέρεις πως έχεις φτάσει σε μια άρτια λήψη και άρα μπορείς να τη μοιραστείς με το κοινό σου. Υπάρχουν tips για την τέλεια λήψη; Σίγουρα το ωραίο φως που έχουμε ως χώρα και από εκεί και έπειτα είναι και τι φίλτρα χρησιμοποιείς. Εγώ δεν θέλω να επεξεργάζομαι πολύ τις φωτογραφίες μου. Συνήθως επιλέγω είτε την πρώτη λήψη ή την τελευταία! Η σχέση σου με τον φακό ήταν τόσο καλή και στην προ Instagram εποχή; Ναι από μικρή οι γονείς μου είχαν μανία στο να με βγάζουν φωτογραφίες και έτσι νιώθω πάρα πολύ άνετα και οικεία. Μετά βέβαια είναι και θέμα εξάσκησης! Αλήθεια ποιο είναι το μήνυμα που θες να περάσεις μέσα από το λογαριασμό σου στο Instagram; Προσπαθώ μέσα από το προφίλ μου να δείξω πως μια κοπέλα της Sugar Free 31

ΓΥΝΑΙΚΕΊΑ ΜΌΔΑ

1

SPORTY CHIC

ΚΟΛΙΈ ΚΑΙ ΣΚΟΥΛΑΡΊΚΙΑ

ΑΠΌ ΦΙΣΤΊΚΙ ΑΙΓΊΝΗΣ!

4

SIKKA DRESS

2

3 IDÔLE ΆΡΩΜΑ 1. Κολιέ και σκουλαρίκια από φιστίκι Αιγίνης! Ανακαλύψτε ολόκληρη τη συλλογή σελίδα στο Kiss the frog-aegina 2. Φόρεμα στα χρώματα του φθινοπώρου, Sikka Dress, 107€. www.soft-rebels.com 3. Idôle το νέο άρωμα της Lancome που θα αγαπήσεις 4. Κραγιόν Power Stay μεγάλης διάρκειας, της Avon, 8€. Ανακαλύψτε το σε δέκα αποχρώσεις. www.avoncosmetics.gr 5. Δερμάτινες μπότες Zara, 180€. www.zara.com 6. Μαύρη τσάντα Grafea, 175€. www.grafea.com 32 Sugar Free

5

6

Sugar Free 33

ΑΝΔΡΙΚΗ ΜΌΔΑ

1 ΜΠΛΟΎΖΑ

SPORTY CHIC

LONG SLEEVE FOX ΚΑΙ

ΜΠΟΥΦΆΝ BASEHIT

3

5

4

TOMMY HILFIGER BOXER

1. Μπλούζα long sleeve FOX 34.5 € και μπουφάν BASEHIT αδιάβροχο, 74€. Βρείτε τα στη σελίδα στο My Black Tee 2. Hugo Boss υφασμάτινο παντελόνι σε στενή γραμμή, 50€. www.clodist.gr 3. Sneakers Adidas Pro-Bounce 2019, 120€. www.adidas.com 4. Tommy Hilfiger Boxer, 21€. www.glami.gr 5. Boss Orange τσαντάκι, 96€. www.cabouros.gr 6. Άρωμα Ralph Lauren, Polo Blue 125ml, 62€. www.eperfumes.gr 34 Sugar Free

6

2 HUGO

BOSS

ΥΦΑΣΜΆΤΙΝΟ ΠΑΝΤΕΛΌΝΙ

Sugar Free 35

36 Sugar Free

HEALTH

ΤΟΠΙΚΌ ΠΆΧΟΣ ΤΈΛΟΣ! Διαβάστε πώς να το ξεφορτωθείτε μια για πάντα!

Το τοπικό πάχος ταλαιπωρεί μεγάλη μερίδα του πληθυσμού. Όχι μόνο γυναίκες αλλά και άντρες, ανεξάρτητα από το βάρος του σωματός τους. Όταν το τοπικό πάχος παρά τη σωστή διατροφή και την άσκηση επιμένει, κρίνεται απαραίτητη η συνδρομή πιό αποτελεσματικών μεθόδων. Ο εφιάλτης του τοπκού πάχους εμφανίζεται κυρίως στην περιοχή της κοιλιάς. Σε ορισμένες περιπτώσεις τοπικό συναντούμε στην περιφέρεια, στους μηρούς ή ακόμη και γύρω από τα χέρια. Οι θεραπείες κατά του τοπικού πάχους εστιάζουν στην διάλυση του λιπώδους ιστού στα σημεία που έχει αυτό συσσωρευτεί.

ΕΝΕΣΙΜΗ ΛΙΠΟΛΥΣΗ

Ένας νέος συνδυασμός φαρμακευτικών ουσιών, η φωσφατιδυλχολίνη (Phosphatidyl Choline), η οποία χρησιμοποιείται χρόνια για τη θεραπεία διαταραχών των λιπιδίων, σε συνδυασμό με δεσοξυχολικό νάτριο (Sodium Deoxycholate) σε διάφορες πυκνότητες, ανάλογα το πρόβλημα και την ανατομική περιοχή, έρχεται να προστεθεί στη φαρέτρα μας για τη θεραπεία του τοπικού πάχους. Δρα τοπικά και εστιακά στο πρόβλημα του τοπικού πάχους, εγχέεται με ειδική τεχνική απευθείας εντός του υποδόριου λιπώδους ιστού και είναι σχεδόν ανώδυνη. Μετά την εφαρμογή μπορεί να εμφανιστεί μια σχετική ερυθρότητα ή κάποιο ελαφρύ οίδημα τα οποία υποχωρούν πλήρως λίγες ημέρες μετά τη θεραπεία.

Ο αριθμός των συνεδριών εξαρτάται από το πρόβλημα του κάθε περιστατικού και τις αντιδράσεις του λιπώδους ιστού. Κατά μέσο όρο, υπολογίζονται 4-6 συνεδρίες ανά 30 μέρες.

ΚΡΥΟΛΙΠΟΛΥΣΗ

Πρόκειται για μια αποτελεσμάτικη και αναίμακτη μέθοδο αντιμετώπισης τοπικού λίπους, με την οποία επιτυγχάνεται η μείωση του λιπώδους ιστού. Η θεραπεία στηρίζεται στην αντίδραση του λιπώδους ιστού σε συνθήκες παρατεταμένου και ισχυρού ψύχους. Τοποθετούνται κεφαλές που δημιουργούν υποπίεση και αναρροφούν την πάσχουσα περιοχή κατεβάζοντας την θερμοκρασία εώς τους -10 βαθμους. Αυτό σημαίνει ότι ενα μεγάλο ποσοστό των λιποκυττάρων παθαίνει μόνιμη βλάβη με αποτέλεσμα να είναι ανενεργά ως λιποαποθήκες. Τα κατεστραμμένα πλέον λιποκύτταρα απομακρύνονται μέσα από φυσικές διαδικασίες αποβολής άχρηστων ουσιών του ανθρώπινου οργανισμού. Η όλη διαδικασία κρατάει περίπου 1 ώρα, είναι απολύτως ασφαλής , σε συνθήκες που επηρεάζουν μόνο το λίπος και όχι άλλους ιστούς ή ζωτικά όργανα , δεν υπάρχουν παρενέργειες εκτός από την εμφάνιση κοκκινίλας στην περιοχή που υποχωρεί στις επόμενες 2 ώρες. Η θεραπεία μπορεί να επαναλαμβάνεται μία φορά ανα 1 εως 2 μήνες, και χρειάζονται απο 2-4 εφαρμογές. Εφαρμόζεται στις

εξης περιοχές: άνω και κάτω κοιλία, μηροί, βραχίονες και στην περιφέρεια. Οι προαναφερόμενες θεραπείες μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους σε ένα εξατομικευμένο θεραπευτικό πρωτόκολλο που ο Γιατρός θα καθορίσει (ανάλογα το πρόβλημα που έχουμε να αντιμετωπίσουμε) για την επίτευξη του καλύτερου δυνατού αποτελέσματος.

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Γ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΣ MD

Ειδικός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος Μέλος της Αμερικάνικης (AAD) και Ευρωπαικής (EADV) Ακαδημίας Δερματολογίας Αφροδισιολογίας και της Αμερικανικής Εταιρείας Δερματοχειρουργικής (ASDS) www.drkalogeropoulos.com www.dermaestheticlinic.com Sugar Free 37

38 Sugar Free

Sugar Free 39

Kids

GUIDE

Μεγαλώστε χαρούμενα και υγιή παιδιά!

40 Sugar Free

Sugar Free 41

KID

ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ Τι είναι και πότε πρέπει να την κάνει ένα παιδί;

ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ: ΤΙ ΕΊΝΑΙ ΚΑΙ ΠΌΤΕ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΤΗΝ ΚΆΝΕΙ ΈΝΑ ΠΑΙΔΊ; O λόγος αποτελεί μία θεμελιώδη λειτουργία που επιτρέπει στο παιδί να επικοινωνεί, να σκέφτεται, να μαθαίνει, και να ικανοποιεί τις ανάγκες και επιθυμίες του. Η Ελευθερία Γεννούζη, λογοθεραπεύτρια και ιδιοκτήτρια του κέντρου λογοθεραπείας “Ελευθερία Λόγου”, μας μιλάει για την λογοθεραπεία αλλά και πότε πρέπει να την κάνει ένα παιδί. ΤΙ ΕΊΝΑΙ Η ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ; Λογοθεραπεία είναι η επιστήμη που ασχολείται με τις διαταραχές λόγου, φωνής ομιλίας και μάσησης – κατάποσης σε παιδιά και ενήλικες, όποια κι αν είναι η αιτία αυτών των διαταραχών νευρολογική, εξελικτική ή λειτουργική. Η Λογοθεραπεια στοχεύει στην ανάπτυξη της εξωλεκτικής και λεκτικής επικοινωνίας, την καθαρότητα της ομιλίας και της φωνής και στην παραγωγή λόγου των βαρήκοων. ΣΕ ΠΟΙΑ ΠΑΙΔΙΆ ΑΠΕΥΘΎΝΕΤΑΙ; Σε παιδιά με… Καθυστέρηση λόγου Δυσγραφία Διαταραχή στην άρθρωση Απραξία και δυσαρθρία ομιλίας Ψευδισμό Διαταραχές κατάποσης Μαθησιακές δυσκολίες Παιδικό τραυλισμό 42 Sugar Free

Η ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ ΠΩΣ ΒΟΗΘΆΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΘΥΣΤΈΡΗΣΗ ΤΟΥ ΛΌΓΟΥ; Στην εξέλιξη της ανάπτυξής τους, πολλά παιδιά παρουσιάζουν καθυστέρηση στην ομιλία, με αποτέλεσμα να χρειάζονται βοήθεια. Η λογοθεραπεία είναι μια επιστημονική ειδικότητα και εφαρμόζεται σε παιδιά και ενήλικες που παρουσιάζουν διαταραχές στο λόγο και στην ομιλία. Στόχος της λογοθεραπείας είναι να βοηθήσει τα παιδιά ώστε να μπορέσουν να αναπτύξουν την ικανότητα του λόγου και της ομιλίας σύντομα. Μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της καθυστέρησης της ομιλίας και των μαθησιακών δυσκολιών. Είναι σημαντικό η παρέμβαση να γίνεται έγκαιρα για την καλύτερη αντιμετώπιση της δυσκολίας. ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΌΣ ΤΡΑΥΛΙΣΜΌΣ Ο τραυλισμός είναι μια διαταραχή του προφορικού λόγου που αφορά το ρυθμό και την ταχύτητα της ομιλίας. Ο γνωστός σε όλους μας κεκεδισμός και ο τραυλισμός είναι το ίδιο πράγμα. Συνήθως ξεκινά στην προσχολική ηλικία αλλά μπορεί να εμφανιστεί και σε μεγαλύτερη ηλικία. Σε μερικές περιπτώσεις μπορεί ο τραυλισμός να εξαφανιστεί από μόνος του ενώ σε άλλα παιδιά μπορεί να γίνεται πιο έντονος όσο περνάει ο χρόνος από τη μέρα που πρωτοεμφανίστηκε. Όταν οι γονείς ανησυχήσουν θα πρέπει να ζητήσουν βοήθεια από κάποιο λογοθεραπευτή. Αυτός με ειδικές ασκήσεις αναπνοής και άλλες τεχνικές βοηθάει το παιδί και την οικογένειά του στην αντιμετώπιση της δυσκολίας.

ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ ΚΑΙ ΣΩΣΤΉ ΆΡΘΡΩΣΗ ΤΩΝ ΛΈΞΕΩΝ Την λανθασμένη άρθρωση πολλές φορές την παρομοιάζουμε με τη «μωρουδίστική ομιλία» επειδή πολλά παιδιά δεν προφέρουν σωστά φθόγγους- συλλαβές, για παράδειγμα νερό – νελό, θάλασσα – σάλλασα. Οι φθόγγοι μαθαίνονται με μια διαδοχική σειρά. Μερικά παιδιά, όμως, ενώ μεγαλώνουν, δε μπορούν να βελτιώσουν την άρθρωση της ομιλίας τους και συνεχίζουν να κάνουν λάθη σε αυτά. Τα παιδιά χρειάζονται συνεδρίες λογοθεραπείας ώστε σύντομα να μπορούν να αρθρώνουν σωστά τα φωνήματα της γλώσσας.

ΕΛΕΥΘΕΡΊΑ ΓΕΝΝΟΎΖΗ

Λογοθεραπεύτρια και Ιδιοκτήτρια του κέντρου Λογοθεραπείας «Ελευθερία Λόγου» Κλεισόβης 54, Καλλίπολη - Άγ Νείλος, Τ:2104537820 ελευθερία λόγου

Sugar Free 43

PET

Γιατί να πάρω

ΚΑΤΟΙΚΊΔΙΟ ΣΤΟ ΠΑΙΔΊ ΜΟΥ; Μήπως το παιδί σας έχει αρχίσει να ζητά επίμονα ένα ζωάκι; Πριν αρνηθείτε σκεπτόμενοι τις ευθύνες, αναλογιστείτε σε πόσα πράγματα πράγματι, θα βοηθούσε ένα κατοικίδιο το παιδί σας!

ΓΙΑ ΝΑ ΕΊΝΑΙ ΠΆΝΤΑ ΣΕ ΦΌΡΜΑ

Τα κατοικίδια, και ιδίως οι σκύλοι, θα το ξεσηκώσουν στα σίγουρα! Κι αυτό γιατί αποτελούν το τέλειο κίνητρο για σωματική άσκηση: τα παιδιά θα τα πάνε βόλτα, θα τους πετάξουν τη μπάλα και θα παίξουν μαζί τους κυνηγητό. Έτσι, θα ξεφύγουν από την τηλεόραση και τα ηλεκτρονικά που είναι η τάση των καιρών, κάνοντας ταυτόχρονα μια δραστηριότητα που θα τα ενθουσιάζει.

ΓΙΑ ΝΑ ΚΆΝΕΙ ΕΎΚΟΛΑ ΦΊΛΟΥΣ

Πάντα όταν συνοδευόμαστε από ένα 44 Sugar Free

ζωάκι οι γνωριμίες γίνονται πανεύκολα. Πόσο μάλλον για τα παιδιά, που είναι αυθόρμητα και ομιλητικά από τη φύση τους. Αλλά και το ζωάκι από μόνο του μπορεί να διδάξει σε ένα παιδί την αξία της φιλίας. Η σχέση που δημιουργείται μεταξύ τους είναι συνήθως πολύ στενή και μια από τις πρώτες πραγματικές φιλίες της ζωής του παιδιού. Μέσα από αυτή τη σχέση, θα μάθει να καταλαβαίνει και να φροντίζει τις ανάγκες του άλλου.

ΓΙΑ ΝΑ ΈΧΕΙ ΑΥΤΟΠΕΠΟΊΘΗΣΗ

Το να είσαι υπεύθυνος για ένα άλλο πλάσμα σε κάνει να νιώθεις χρήσιμος, μεγάλος και σπουδαίος. Όσο μεγαλώνει το παιδί σας και φροντίζει περισσότερο το κατοικίδιό σας, τόσο θα τονώνεται και η αυτοπεποίθησή του. Προσοχή όμως: μη «φορτώνετε» το παιδί σας ευθύνες δυσανάλογες με την ηλικία του.

Στα τρία μπορεί να βοηθά στο γέμισμα του πιάτου με το φαγητό, στα πέντε μπορεί να καθαρίζει το κατοικίδιο και το χώρο του, στα μέσα του δημοτικού μπορεί να το κάνει μικρές βόλτες, ενώ καθώς πλησιάζει στην εφηβεία μπορεί να αρχίσει να θεωρείται ο κύριος υπεύθυνος για το ζωάκι του σπιτιού.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΝΊΣΕΙ ΤΟ ΜΥΑΛΌ ΤΟΥ

Πολλά παιδιά αποκτούν ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για ένα συγκεκριμένο ζώο ή μια συγκεκριμένη ράτσα ζώου. Το να έχουν, μάλιστα, το ζώο αυτό μέσα στο σπίτι τους, θα τα εμπνεύσει ακόμα περισσότερο: θα το παρατηρήσουν από κοντά και θα πλουτίσουν τις γνώσεις τους. Οι επισκέψεις στον κτηνίατρο και η καθημερινή επαφή με το κατοικίδιο θα τους μάθουν πράγματα που δεν βρίσκονται στις εγκυκλοπαίδειες και στο Internet.

PET

ΒΌΛΤΑ ΣΤΗΝ ΠΌΛΗ με κατοικίδιο! Η ζωή με ένα κατοικίδιο είναι κατά κοινή ομολογία, υπέροχη, ωστόσο γεμάτη εκπλήξεις και περιπέτεια! Σίγουρα λοιπόν, ανάμεσα σε εσάς, υπάρχουν και εκείνοι που λίγο, ίσως διστάζουν, να κάνουν βόλτα με το κατοικίδιό τους λίγο πιο μακριά από τη συνηθισμένη «βόλτα στο τετράγωνο». Ο Θοδωρής Δημητρακόπουλος, ιδιοκτήτης του Pet Shop, PAWSE, παρουσιάζει τρόπους, έξυπνους μα και εύκολους, για να περάσουμε χρόνο στην πόλη με το κατοικίδιό μας! Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά! Και ποια είναι αυτά; Μα φυσικά ΒΟΛΤΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΠΑΝΤΟΥ! Έχοντας όλα τα απαραίτητα, η βόλτα είναι ευχάριστη και ξεκούραστη! Ένα περιλαίμιο ασφαλείας ή ένα στηθόλουρο, ανάλογα τι σας βολεύει! Ένα σταθερό οδηγό (λουράκι) ή έναν πτυσσόμενο, επιτρέποντας στον σκύλο να απομακρυνθεί περισσότερο από κοντά σας, με ασφάλεια. Σακουλάκια για τα περιττώματα για να διατηρούμε την πόλη μας καθαρή! Ένα αγαπημένο παιχνίδι (μπαλάκια, frisbee αν υπάρχει χώρος κ.α) Λιχουδιές επιβράβευσης ειδικά αν πρόκειται για κουτάβι! Ένα ζεστό ρουχαλάκι τώρα που πέφτει σιγά-σιγά η θερμοκρασία και Οπωσδήποτε ένα φορητό μπολ νερού ΑΘΛΗΘΕΊΤΕ ΜΑΖΊ! Όχι δεν θα κάνετε απλά το γύρο του τετραγώνου μαζί! Θα

κάνετε μαζί του κανονικά την καθημερινή σας προπόνηση! Πως; Δημιουργήστε μία διαδρομή, εύκολη, χωρίς πολλά σταυροδρόμια και φανάρια (η παραλιακή της Πειραϊκής είναι ιδανική). Πάρτε λοιπόν τα απαραίτητα αξεσουάρ μαζί σας και βουρ... για τρέξιμο! Σίγουρα θα το ευχαριστηθείτε και οι δύο σας! ΜΑΖΊ ΣΤΑ ΕΜΠΟΡΊΚΑ ΚΕΝΤΡΑ ΚΑΙ ΠΟΛΥΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ! Ολοένα και περισσότερα εμπορικά μα και πολυκαταστήματα επιτρέπουν τα σκυλάκια και γενικότερα τα κατοικίδια, αρκεί να τους έχετε λουράκι, να τα βάλετε στο καροτσάκι ή στην αγκαλιά σας και φυσικά να έχετε μαζί σας σακουλάκι για τις ακαθαρσίες. ΜΑΖΊ ΣΕ ΦΕΣΤΊΒΑΛ Η ΣΥΝΑΥΛΊΑ Ναι αμέ, τι νομίζατε, πως η διασκέδαση αυτού του τύπου είναι μόνο δικό σας προνόμιο; Και το κατοικίδιό σας, θα το ευχαριστηθεί εξίσου, πιστέψτε μας! Επιλέξτε φεστιβάλ ή συναυλίες που να γίνονται σε ανοιχτό χώρο και έτσι και οι δύο σας, θα περάσετε μια μέρα... χάρμα! ΒΟΛΤΑ ΣΤΟ ΠΑΡΚΟ! Υπάρχουν αρκετά πάρκα που θα μπορούσατε να επισκεφθείτε με το κατοικίδιό σας, με τα περισσότερα από αυτά να είναι οργανωμένα και με μπόλικο χώρο, προκειμένου να μπορείτε να το αφήσετε να τρέξει όλο χαρά και ελευθερία. και γιατί όχι, χαρίστε στους εαυτούς

την απόλυτη εμπειρία ενός πικ νικ στην ύπαιθρο! ΔΡΏΜΕΝΑ ΓΊΑ ΣΚΥΛΟΥΣ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ Δεν είναι λίγες οι φιλοζωικές οργανώσεις που διοργανώνουν events στην πόλη για τα κατοικίδια μα και τους ιδιοκτήτες τους. Ενημερωθείτε για αυτά από τις επίσημες σελίδες τους στο διαδίκτυο και... κοινωνικοποιηθείτε! ΣΤΟ PET PAWSE θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε αξεσουάρ και λιχουδιές, άλλα κυρίως έναν ενημερωμένο συνεργάτη για να λύσει όλες σας τις απορίες!

Αντ. Θεοχάρη 1-3 & Σαχτούρη, Πειραιάς Τ: 2114061973, 6975021235, 6972209278 Ε-mail: petpawse@outlook.com PAWSE Sugar Free 45

Food

& DRINK GUIDE Προτάσεις για έξοδο στον Πειραιά

46 Sugar Free

Sugar Free 47

INTERVIEW

O ΒΑΣΊΛΗΣ ΚΑΛΛΊΔΗΣ θέλει όταν γεράσει να ανοίξει μια καντίνα στο λιμάνι, να ταΐζει τους ταξιδιώτες!

Αν δεν ήταν μάγειρας θα ήθελε να είναι σκηνογράφος! Λατρεύει τα ταξίδια, δεν δηλώνει chef ούτε στα επίσημα έγγραφα, δεν βρίσκει νόημα στους διαγωνισμούς, μαγειρικούς και μη και του αρέσουν τα επιχειρήματα στη ζωή. Μεγάλωσε μαγειρικά δίπλα στην Ελένη Ψυχούλη, όταν έχει τις μαύρες του κατεβαίνει στο λιμάνι του Πειραιά για περπάτημα, ενώ στο τέλος της καριέρας του θα ήθελε να έχει μια καντίνα στο λιμάνι και να ταΐζει τον κόσμο που ταξιδεύει. Είναι ο Βασίλης Καλλίδης και από Ιανουάριο θα μας ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο… Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά Γεννηθήκατε στη Θεσσαλονίκη σε μία οικογένεια που αγαπούσε πολύ το μαγείρεμα. Ποια φαγητά έχουν χαράξει μέσα σας από εκείνη την εποχή; Αν εξαιρέσουμε τον τραχανά, που ακόμη και σήμερα είναι βασικό πιάτο της διατροφής της οικογένειας μου, το χειμώνα βέβαια, δεν είναι τόσο πολύ φαγητά, αλλά υλικά που έχουν χαράξει στο μέσα μου. Τα υλικά που έχουν καθορίσει τη γευστική μου παλέτα, είναι τα φρέσκα ψάρια, το γιαούρτι, το σέλινο, το ζυμάρι και τα τουρσιά. Μεγάλωσα σε ένα σόι που όλοι τους είναι πολύ μερακλήδες και είμαι πολύ τυχερός γι’ αυτό! Φαντάσου ένα σόι που αποτελείται από 30 περίπου οικογέ48 Sugar Free

νειες, και η μία μαγείρισσα ήταν καλύτερη από την άλλη. Αποτέλεσε αυτή η αγάπη ερέθισμα για την μελλοντική σας επιλογή να ασχοληθείτε με τις κουζίνες; Είναι λίγο παράξενο, είναι κλισέ, αλλά από μικρό παιδί έλεγα, θα γίνω μάγειρας. Νομίζω, γεννήθηκα με το μικρόβιο. Υπήρχε ο σπόρος και το λίπασμα, ήταν όλα τα ερεθίσματα που είχα από το οικογενειακό μου περιβάλλον. Έχω μνήμες από πάρα πολύ μικρός να μαζεύω χόρτα από τον κήπο, για να τα βράσω και να φτιάξω σπανακόρυζο. Για μένα ήταν το παιχνίδι μου αυτό! Αν δεν γινόσουν μάγειρας τι θα ήθελες να γίνεις; Σκηνογράφος! Ακόμα και τώρα όταν στήνω ένα πιάτο, με ενδιαφέρει πάρα πολύ η σκηνογραφία του. Στα εστιατόρια που πηγαίνω και τρώω σε όλο τον κόσμο, είναι κάτι που εκτιμώ πιο πολύ και από τη γεύση. Αν μου έλεγες αύριο το πρωί παράτα τα όλα και θα γίνεις σκηνογράφος, θα τα παρατούσα όλα και θα γινόμουν! Ίσως ξέρω πως δεν θα γίνει και γι’ αυτό κάνω τόσο μεγαλεπήβολες δηλώσεις… Θεσσαλονίκη vs Αθήνα, ποια κερδίζει στο ring της γεύσης; Η Αθήνα κερδίζει για μένα! Στην Αθήνα θα βρεις πλέον τα πάντα να φας! Η απόφαση να γίνετε εσωτερικός μετανάστης και να έρθετε στην Αθήνα

πως προέκυψε; Από την μεγάλη αγάπη μου για την Αθήνα. Από μικρό παιδί έβλεπα στις ειδήσεις τη Βουλή, τον Παρθενώνα και όταν κατέβηκα στην Αθήνα στα 10 με 12 μου και είδα πρώτη φορά τον Παρθενώνα, έπαθα πολιτισμικό σοκ! Ερωτεύτηκα την Αθήνα. Από τότε ως έφηβος ερχόμουν συχνά για να δω φίλους, ώσπου αφού γύρισα τον μισό κόσμο, αποφάσισα πως θέλω να μείνω στην Αθήνα. Αγαπώ αυτή την πόλη, μετά από 18 χρόνια που μένω μόνιμα, ακόμα ανακαλύπτω μια φωλιά που δεν ξέρω και αισθάνομαι σαν τουρίστας. Εξ’ ου και τα βιβλία μου! Σε παλαιότερη συνέντευξη σας έχετε δηλώσει πως νομίζατε πως τα ξέρατε όλα μέχρι την στιγμή που γνωριστήκατε με την Ελένη Ψυχούλη. Πως προέκυψε αυτή η φιλία και τι είναι αυτό που φυλάτε πάντα από εκείνη; Όταν έπιασα δουλειά ως chef στο bar restaurant της Ελένης Ψυχούλη, ήμουν αρκετά νεαρός, σε μια ηλικία που νόμιζα πως τα ξέρω όλα, όπως όλοι οι νέοι, και επίσης νόμιζα πως αν έβαζα τα πάντα μέσα σ’ ένα πιάτο θα ήταν ακόμη πιο εντυπωσιακό οπτικά και γευστικά. Αυτό λέγεται άτσαλος πλουραλισμός. Με την Ελένη λοιπόν, αρχικά είχα μια επαγγελματική σχέση που στην συνέχεια εξελίχθηκε σε μια ωραία φιλία και η Ελένη με την αλήτικη της σοφία και με τον

ευγενή τσαμπουκά της, με έμαθε πολλά. Μαγειρικά μεγάλωσα μαζί της, από μαγειρικά έφηβος ως μαγειρικά ενήλικος, η μετάβαση έγινε με την Ελένη. Μου έδωσε πολύ τροφή για σκέψη και έτσι μαζί της έμαθα τον μινιμαλισμό. Εκείνη μου έμαθε τον μαγειρικό μινιμαλισμό. Αλλά και στη ζωή γενικότερα, μου έμαθε το μέτρο! Η λέξη chef που στις μέρες μας την χρησιμοποιούμε τόσο συχνά και εύκολα, αλήθεια τι βάρος κουβαλάει; Τι σημαίνει να είσαι chef; Δηλώνω μάγειρας ακόμα και στα επίσημα έγγραφα! Και θα συνεχίσω να δηλώνω μάγειρας, αλλά θα αποδεικνύω αν είμαι chef με την δουλειά μου! Έχουμε πάρα πολλούς καλούς chef και τηλεοπτικά και μη τηλεοπτικά, αλλά δεν μπορώ να δεχτώ τα εικοσάχρονα παιδάκια που τελειώνουν μια σχολή να δηλώνουν chef. Έχουν πολλά να μάθουν μπροστά τους. Όπως εγώ στην ηλικία τους νόμιζα πως ξέρω τα πάντα, γιατί αυτό είναι και σημάδι της νεαρής ηλικίας, απλά θα έπρεπε όλοι και τα κανάλια και οι δημοσιογράφοι να είμαστε πιο μετρημένοι. Ένα αστείο που λέω είναι σαν να δηλώνει ένας δημοσιογράφος πως είναι αρχιδημοσιογράφος, επειδή δουλεύει σε μια πολύ καλή εφημερίδα. Δεν υπάρχει αρχιδημοσιογράφος.

To Chef σημαίνει αφεντικό, ο πρώτος, αλλά δεν παίρνουμε κάποια γαλόνια αν λεγόμαστε chef. Τα γαλόνια είναι άτυπα, οπότε μόνος σου με την πορεία σου και με την δουλειά σου θα αποδείξεις αν είσαι chef ή μαγειράκος. Όπως έχετε δηλώσει σας έκαναν πρόταση για το Master Chef αλλά αρνηθήκατε; Γιατί; Δεν μου αρέσει ο ανταγωνισμός! Δέχομαι να βλέπουμε ποδόσφαιρο παράδειγμα, αλλά δεν καταλαβαίνω για ποιο λόγο πρέπει να ξέρουμε ποια είναι η καλύτερη ομάδα. Δεν ξέρω γιατί πρέπει να ξέρουμε ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο. Στο χαρακτήρα μου δεν αρέσει καθόλου ο ανταγωνισμός. Δεν βρίσκω το νόημα της ύπαρξης διαγωνισμών. Οπότε δεν μπορώ να συμμετέχω σε κάτι που δεν υπερασπίζομαι σαν χαρακτήρας. Θα μπορούσα να το κάνω για τα χρήματα αλλά δεν θέλω, όπως δεν έχω κάτσει ποτέ να τα παρακολουθήσω, γιατί δεν με ευχαριστούν. Κατά τη γνώμη σας τι στοιχεία πρέπει να έχει μια μαγειρική εκπομπή για να είναι καλή; Δεν με ενδιαφέρει τόσο πολύ το τεχνικό κομμάτι ή το κομμάτι της σκαλέτας, που λέμε στην τηλεόραση. Εμένα με ενδιαφέρει το κομμάτι της αλήθειας και στη ζωή και στην μαγειρική. Θα μπορούσα να δω οποιαδήποτε μαγειρική εκπομπή, βλέπω αρκετές κυρίως ξένες καθώς στην Ελλάδα δεν έχουν μείνει και πολλές ελληνικές. Πριν από 5-6 χρόνια είχαμε πάρα πολλές τώρα πλέον έχει περάσει η μόδα της μαγειρικής. Αυτό το φούντωμα των προηγούμενων χρόνων, δεν υπάρχει πια. Όνειρο σας ήταν τα ταξίδια, κάτι το οποίο το κάνατε και στο παρελθόν αλλά το κάνετε και τώρα με ταξίδια εκτός Ελλάδας. Πείτε μας έναν προορισμό που γαστρονομικά σας εξέπληξε.

Ευχάριστα με εξέπληξε το Χονγκ-Κονγκ. Είμαι και λάτρης της ασιατικής κουζίνας, οπότε μπορώ να πω με σιγουριά πως ήταν ότι καλύτερο δοκίμασα ποτέ! Το πιάτο λοιπόν που με ξετρέλανε, ήταν κάτι τσουρεκάκια- δεν ήταν τσουρεκάκια φυσικά- ήταν ψωμάκια που έμοιαζαν με τσουρεκάκια, γεμιστά με χοιρινό σούβλας, με γλυκόξινη σάλτσα, ψημένα στο φούρνο με τόσο έντονο άρωμα βουτύρου που δεν μπορούσα να σταματήσω να τα τρώω. Όπου τα έβρισκα τα έτρωγα τρία- τρία. Το χειρότερο φαγητό που έχετε δοκιμάσει ποιο και που ήταν; Το χειρότερο νομίζω ήταν πάλι στο ΧονγκΚονγκ. Ήταν τόσο έντονη η αντίδρασή μου που φάνηκε και στην κάμερα. Όταν δοκίμασα έντερα γουρουνιού σε σουβλάκι, ψητά στα κάρβουνα, για την ακρίβεια παχύ έντερο γουρουνιού. Νομίζοντας εγώ, πως θα ήταν πάρα πολύ νόστιμο, γιατί η όψη του φαινόταν πάρα πολύ ωραία, μόλις δοκίμασα λοιπόν, μύριζε το σουβλάκι αυτό τόσο έντονα χοιροστάσιο (όποιος έχει περάσει από

ΌΤΑΝ ΕΊΜΑΙ ΣΚΑΣΜΈΝΟΣ ΦΤΙΆΧΝΩ ΈΝΑ ΚΈΙΚ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΧΑΣΤΏ! χοιροστάσιο ξέρει πως μυρίζει άσχημα από χιλιόμετρα μακριά) που πραγματικά νόμιζα πως θα πεθάνω. Ήταν επισήμως το πιο απαίσιο πράγμα που δοκίμασα ποτέ και το μόνο πράγμα που έφτυσα και δεν έφαγα. Και από την ελληνική κουζίνα ποιο φαγητό πιστεύετε θα έπρεπε να είναι το εθνικό μας φαγητό. Αυτό που δεν έχει τα φώτα που του αναλογούν; Δεν νομίζω να υπάρχει εθνικό μας φαγητό, ο μουσακάς και το σουβλάκι είναι λόγω τουριστών, αλλά επίσημα δεν νομίζω ότι υπάρχει. Μπορεί να μην είμαι πολύ αντικειμενικός, αλλά νομίζω πως τα γεμιστά είναι από τα ωραιότερα ελληνικά φαγητά. Παρ’ όλα αυτά δεν τα τρώνε εύκολα οι τουρίστες. Βασικά θεωρώ πως τα καλοκαιρινά μας πιάτα όλα είναι υπέροχα. Και τα φασολάκια που τα προτιμούν και οι ξένοι. Πολλοί αποκαλούν τη μαγειρική ως το καλύτερο ψυχοθεραπευτικό μέσο. Είναι και για εσάς ή απλά είναι δουλειά; Εγώ μπορεί να μην μαγειρεύω όλη τη μέρα, αλλά είμαι μέσα στη μαγειρική όλη μέρα. Το βράδυ που γυρνάω σπίτι και είμαι τόσο σκασμένος ή μπαφιασμένος από διάφορα πράγματα, θα κάτσω να φτιάξω ένα κέικ πορτοκάλι. Η διαδικασία και μόνο με χαλαρώνει. Γλυτώνω τα λεφτά του γιατρού! Χαχα! Το οποίο κέικ δεν θα το φάω, την επόμενη μέρα

θα το κεράσω. Βεβαίως λοιπόν και συμφωνώ, είναι από τα λίγα κλισέ της μαγειρικής που ισχύουν. Ακόμα και όταν πονάει η μέση μου ή ο καρπός μου, θα μαγειρέψω για να ξεχαστώ. Απ’ όσο γνωρίζω κατεβαίνετε συχνά στον Πειραιά. Πως μας βρίσκετε στο κομμάτι της γεύσης; Τρελαίνομαι για τον Πειραιά. Ο Πειραιάς για μένα είναι ένα σκηνικό ταινίας κινηματογραφικής, που με εξιτάρει αφάνταστα. Τα φουγάρα, τα φώτα, οι τεράστιες πολυκατοικίες που κρέμονται πάνω στα βράχια, είναι ένα μέρος πολύ ιδιαίτερο και όπως βλέπεις ξεκινάω σκηνογραφικά… Γαστρονομικά ο Πειραιάς, αλλά και όλα τα Δυτικά προάστια, είναι το μέρος που είναι μαζεμένο όλο το καλό φαγητό. Στο κέντρο έχουμε πιο funcy φαγητό! Εκεί είναι τα αγαπημένα μου μαγαζιά. Το Ruan Thai που έχει το καλύτερο ταυλανδέζικο φαγητό σε όλη την Ελλάδα, η Μαργαρώ με την καλύτερη χωριάτικη σαλάτα που οι βούτες ψωμιού που κάνω είναι τεράστιες, το Υπερωκεάνιο, το Ψαροκόκκαλο της Άννας στο Κερατσίνι… Πάρα πολλά μαγαζιά… Επίσης οι καλύτερες μου βόλτες, όταν είμαι στεναχωρημένος είναι στο λιμάνι. Αθλητικά παπούτσια, απόγευμα και ατελείωτο περπάτημα μέσα στο λιμάνι. Και επίσης το Νο1 μέρος είναι η καντίνα του Πλαστήρα στην Ε2, όπου η κυρία Άννα τηγανίζει κορυφαίες τηγανιτές πατάτες, σαν εκείνες της μαμάς μου, και ο γαμπρός της ψήνει τα ωραιότερα καλαμάκια της επικράτειας! Πραγματικά εκεί είναι το ησυχαστήριο μου! Καμιά φορά λέω πως όταν γεράσω, θα ήθελα στο τέλος της καριέρας μου αυτή την καντίνα, αυτό το μικρό εστιατοριάκι, να κάθομαι να ταΐζω όλο τον κόσμο που ταξιδεύει. Κλείνοντας θέλω να μας πείτε τι νέο θα περιμένουμε από εσάς. Πολλά νέα ταξίδια! Δεν ξέρω ακόμη περίοδο προβολής της εκπομπής, σίγουρα μετά τον Ιανουάριο, γιατί τώρα γυρίζουμε τα επεισόδια. Θα δείτε πολλά νέα μέρη. Ετοιμάζω νέο εστιατόριο στο Παγκράτι και ετοιμάζω δύο νέα βιβλία. Το ένα είναι η φωτογράφιση που έκανα με 150 γυναίκες σε όλη την Ελλάδα μέσα στις κουζίνες τους. Αληθινές γυναίκες, αληθινές κουζίνες μαγείρεψαν αληθινή ελληνική κουζίνα, απλά φαγητά. Τα 150 πιο κλασσικά ελληνικά φαγητά που πρέπει κάποιος να ξέρει για να λέει πως μαγειρεύει ελληνική κουζίνα. Δεν υπάρχει ούτε μία τροπική συνταγή παρά μόνο απλά πιάτα. Σπανακόρυζο, σπανακόπιτα, κοτόσουπα πολύ απλές συνταγές. Τα φαγητά δεν φωτογραφήθηκαν με food styling σαν κάτι σαχλές φωτογραφίες με τα μαρούλια να λάμπουν. Αποφάσισα λοιπόν να πείσω 150 γυναίκες από 16 έως 96 χρονών να φωτογραφηθούν στις κουζίνες τους, μαγειρεύοντας τα πιάτα τους. Κοντά στις γιορτές θα κυκλοφορήσει αυτό το βιβλίο. Επίσης σύντομα στον αέρα θα υπάρξει ένα e-shop με ρούχα και είδη για το σπίτι και το παιδί. Πολύ μικρή συλλογή με αντικείμενα που τα έχω και εγώ στο σπίτι μου και τα έχω σχεδιάσει. Το e-shop μου έχει απορροφήσει όλη μου την προσοχή και χαίρομαι πάρα πολύ που το ετοιμάζω!

Sugar Free 49

50 Sugar Free

Sugar Free 51

INTERVIEW

ΚΑΠΗΛΕΙΌ

Εκεί που η τσικουδιά αγκαλιάζει το μεζέ! Κάθε φορά που έχουμε όρεξη για γαμοπίλαφο ή χοχλιούς, η διεύθυνση που πρέπει να πληκτρολογούμε στο gps είναι η ίδια. Σπάρτης 129, στον Πειραιά. Εκεί λοιπόν, συναντά κανείς το «Καπηλειό»! Ένα ζεστό, κρητικό γαστρονομικό στέκι που αγαπάμε πολύ, γιατί ξέρει πως να ικανοποιεί τους γευστικούς μας κάλυκες αλλά και πως να φτάνει τη διάθεση μας στα ύψη. Στο «Καπηλειό» νιώθουμε σα στο σπίτι μας και σε αυτό βοηθά τόσο το οικογενειακό κλίμα που έχουν καταφέρει να μας περάσουν η Κωνσταντίνα με την οικογένεια της, όσο και οι νοστιμιές που δοκιμάζουμε κάθε φορά και θυμίζουν εκείνες της δικής μας μαμάς και γιαγιάς. Συναντή52 Sugar Free

σαμε την Κωνσταντίνα Καβαλάρη, ιδιοκτήτρια του μαγαζιού, και την ρωτήσαμε όλα όσα θα θέλαμε να ξέρουμε γι’ αυτή την τόσο ενδιαφέρουσα γωνιά του Πειραιά, ενώ μας «μαρτύρησε» τι είναι αυτό που το καθιστά ένα από τα καλύτερα στέκια και για φέτος το χειμώνα. Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά Πόσα χρόνια λειτουργεί το «Καπηλειό»; Το μαγαζί λειτουργεί δύο χρόνια. Αρχικά ήμασταν σ’ ένα πιο μικρό χώρο μα όταν η αγάπη του κόσμου άρχισε να μεγαλώνει και να μας επισκέπτονται ολοένα και περισσότεροι, μεταφερθήκαμε σε μεγαλύτερο. Σήμερα λοιπόν,

μπορεί κανείς να μας βρει Σπάρτης 129 & Μακεδονίας στον Πειραιά. Πως προέκυψε αλήθεια το «Καπηλειό»; Στην οικογένεια μου κάναμε και κάνουμε πάρα πολλά τραπέζια σε φίλους και συγγενείς. Κάπως έτσι λοιπόν, σκεφτήκαμε γιατί να μην το κάνουμε για όλο τον κόσμο; Η μαμά μου είναι μία εξαιρετική μαγείρισσα και λατρεύει να δημιουργεί γεύσεις στην κουζίνα της, οπότε σκεφτήκαμε να ανοίξουμε έναν χώρο με τις παραδοσιακές κρητικές συνταγές της μαμάς μου. Έτσι απλά έγινε η αρχή, και το αγκάλιασε πολύ γρήγορα ο κόσμος. Είναι εύκολο να λειτουργήσει ομαλά μια οικογενειακή επιχείρηση; Ναι, φυσικά! Έχεις γύρω σου αν-

θρώπους που αγαπάς και σε αγαπούν, ανθρώπους που σε ξέρουν και με τους οποίους συναναστρέφεσαι ούτως ή άλλως στην καθημερινότητα σου. Όλο αυτό μόνο θετικά αποτελέσματα μπορεί να έχει σε μια επαγγελματικού τύπου συνεργασία. Θεωρώ εξαιρετικά όμορφο και επίσης ατού μας, το γεγονός ότι είμαστε μια οικογενειακή ταβέρνα που ότι κάνει το κάνει με πολύ αγάπη και μεράκι γιατί πολύ απλά, το μαγαζί το νιώθουμε σπίτι μας! Το «πονάμε» όλοι, μπορεί τυπικά να είναι δικό μου, αλλά μαζί μου έχω τη μαμά μου, τον μπαμπά μου τα αδέλφια μου να με στηρίζουν και είμαι πολύ ευγνώμων γι’ αυτό! Τι είναι αυτό που μένει στους πελάτες φεύγοντας από εδώ; Τους μένει σίγουρα η πολύ καλή διάθεση που έχουμε όλοι μας εδώ και φυσικά, τα χειροποίητα φαγητά μας. Σκέψου ότι έχει τύχει άνθρωπος να μπει στην κουζίνα για να φιλήσει τα χέρια της μαμάς μου. Ήμουν παρούσα και έμεινα

άναυδη! Επίσης, αγαπούν πολύ τα live που κάνουμε. Τα παιδιά που παίζουν μπορεί να μην είναι οικογένεια μας, αλλά τους έχουμε κάνει οικογένεια μας! Όλο αυτό λοιπόν βγαίνει στον κόσμο και έτσι περνάμε υπέροχα όλοι!

EΊΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΉ ΤΑΒΈΡΝΑ ΠΟΥ ΌΤΙ ΚΆΝΕΙ, ΤΟ ΚΆΝΕΙ ΜΕ ΠΟΛΎ ΑΓΆΠΗ ΚΑΙ ΜΕΡΆΚΙ! Ποιο πιάτο σας πρέπει να δοκιμάσει κάθε πελάτης; Χμμμ, νομίζω πως όλα! Χα,χα! Δεν μπορώ να ξεχωρίσω κάποιο γιατί όλα είναι πεντανόστιμα! Τι να σου πω; Τους

Σπάρτης 129 & Μακεδονίας, Πειραιάς. Τ: 2104633009

χοχλιούς, τα κρεμμύδια τα γεμιστά, τη σφακιανόπιτα; Δεν ξέρω αλήθεια, ποιο να προτείνω! Ένα πιάτο ας πούμε, που θα βρούμε σε κάθε τραπέζι, είναι οι ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης. Έχει ο μπαμπάς μου καταγωγή από εκεί και η συνταγή είναι σπιτική, της θείας μου. Και για τη νέα σεζόν τι να περιμένουμε; Κάποιο live, κάποια νέα προσθήκη στο μενού; Φέτος έχουμε οργανώσει έναν πολύ δυνατό χειμώνα, με πολλά γλέντια κρητικά, νησιώτικα, ποντιακά, ρεμπέτικα και λαϊκά. Τα live μας θα είναι κάθε Παρασκευή και Σάββατο βράδυ, Κυριακή μεσημέρι, αλλά και τις Τετάρτες με ρεμπέτικα. Όσον αφορά σε νέα πιάτα, η αλήθεια είναι πως όλο και κάτι προσθέτουμε συνεχώς! Η τελευταία μας προσθήκη ας πούμε, είναι τα κρεμμύδια γεμιστά με ρύζι και κιμά, η μελιτζάνα γεμιστή με τυριά και μυρωδικά και η φάβα Σαντορίνης!

Το Καπηλειό

Το Καπηλειό Sugar Free 53

54 Sugar Free

Sugar Free 55

56 Sugar Free

Sugar Free 57

58 58 Sugar Sugar Free Free

Sugar Free 59

60 Sugar Free

Sugar Free 61

62 Sugar Free

Sugar Free 63

64 Sugar Free

Sugar Free 65

66 Sugar Free

Sugar Free 67

68 Sugar Free

Sugar Free 69

70 Sugar Free

Sugar Free 71

72 Sugar Free

Sugar Free 73

74 Sugar Free

Sugar Free 75

FOOD STORIES

Η γοητευτική Ethnic πλευρά του Πειραιά! Τι θα λέγατε αν μπορούσατε να γίνετε ταξιδευτές της γεύσης, χωρίς βαλίτσα, διαβατήριο ή εισιτήριο; Με μοναδικό «μπαγκάζι» την διάθεση εξερεύνησης ενός Μάρκο Πόλο της γαστρονομίας, χωρίς το ρίσκο της διαδρομής που θα ακολουθήσετε για να ανακαλύψετε το μακρινό Μεξικό ή το κοντινό μας, Λίβανο. Ένα απολαυστικό non stop country hopping, στις δικές μας γειτονιές, με αρώματα και γεύσεις… εξωτικές! Σ’ ένα παιχνίδι κρυμμένου θησαυρού, ψάχνοντας όλα τα ακατέργαστα διαμάντια, τα οποία έξυπνα κρύβονται στα στενά μιας multi-culti γειτονιάς, ανακαλύψτε τα πιο νόστιμα ethnic εστιατόρια του Πειραιά! Οι επιλογές πολλές και ο ουρανίσκος έτοιμος να φλερτάρει με νέες γεύσεις. Το ταξίδι ξεκινά! Επιβιβαστείτε… Της Δήμητρας Βγενά

76 Sugar Free

SUSHI STORIES…

Αλήθεια έχετε αναρωτηθεί ποτέ, από που και πως ξεκίνησε αυτό το τόσο αγαπημένο πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, που μεταξύ μας, δεν υπάρχει άνθρωπος στην Ελλάδα να μην το έχει δοκιμάσει; Το sushi έχει αναγορευτεί στο εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας, μα η ιστορία του ξεκινά από τον 4ο κιόλας αιώνα π.Χ., στην περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αρχικά αποτελούσε μια τεχνική διατήρησης του ψαριού. Τον 8ο αιώνα μ.Χ., το sushi εισάγεται στον γαστρονομικό χάρτη της Ιαπωνίας. Η πρώτη του ονομασία ήταν seisei-zushi. Κάπου στο 1868 το sushi αρχίζει να παίρνει την μορφή που έχει σήμερα, χάρη στον σεφ Yohei και πλέον μετατρέπεται σε μια τεχνική παρασκευής του ρυζιού που

διανθίζεται με ξύδι και συνοδεύεται από ωμό ψάρι.

Nigirizushi , Τemarizushi, Makizushi, Temakizushi, Oshizushi, Inaris και Sashimis είναι τα διάφορα είδη sushi που υπάρχουν.

POKÉ BOWLS ΤΟ ΝΈΟ TREND ΤΗΣ ETHNIC ΚΟΥΖΊΝΑΣ

Αποτελεί τη νέα γενιά του sushi,έρχεται από την εξωτική Χαβάη και το όνομα του στα χαβανέζικα σημαίνει «κομμένο σε κύβους». Το σερβίρουν σε μπολ εξ’ ου και το όνομα poké bowls! To poké, έχει ως βάση το ωμό ψάρι και το ρύζι, ενώ παίζει τον ρόλο του ορεκτικού στη χαβανέζικη κουζίνα και ισορροπεί τέλεια πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Στη Χαβάη το καταναλώνουν είτε μόνο του, είτε με ρύζι, που χρησιμοποιείται και στο sushi. Ωστόσο, κάθε poké bowl προσαρμόζεται στις διατροφικές συνήθειες και τις προτιμήσεις της περιοχής, στην οποία σερβίρεται. Χωρίς αμφιβολία είναι πλούσιο σε ωμέγα 3 λιπαρά, μιας και η βάση του πιάτου είναι το ψάρι,

αλλά και σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, μιας και περιέχει διαφόρων ειδών λαχανικά και σουσάμι, ως αποτέλεσμα έχει ν’ αποτελεί μια υγιεινή επιλογή για γεύμα.

TANDOORI CHICKEN VS KATI ROLL

Και ενώ μέχρι σήμερα στο άκουσμα της Ινδικής κουζίνας στο μυαλό μας

πήγαινε κατευθείαν στο πασίγνωστο ταντούρι κοτόπουλο (κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί επί ώρες σε μια πάστα από γιαούρτι και μπαχαρικά, ψημένο σ’ ένα πήλινο σκεύος, το λεγόμενο tandoori που είναι ο παραδοσιακός τους φούρνος), ήρθε η ώρα να μάθουμε για ένα ακόμη πιάτο της ινδικής κουζίνας, εξίσου γευστικό, που συναγωνίζεται το δικό μας σουβλάκι και ακούει στο όνομα, Kati roll. Περιέχει κεμπάπ, αυγά, λαχανικά και μπαχάρια, τυλιγμένα σε μία παράτα, που είναι ένα είδος λεπτού ψωμιού. Είναι πεντανόστιμο και πολύ πιο πρωτότυπο από ένα απλό σάντουιτς.

Tacos al pastor «σε στυλ βοσκού» Αποτελεί ένα ιστορικό πιάτο και μια από τις πιο διάσημες βερσιόν τάκος, με ρίζες πίσω στις δεκαετίες του ’20 και του ’30 και την άφιξη μεταναστών από τη Λιβύη και τη Συρία στο Μεξικό. Η ονομασία του σημαίνει «σε στυλ βοσκού» και φτιάχνεται με λεπτά κομμάτια χοιρινού, που έχουν ψηθεί σε σούβλα (κάτι σαν τον δικό μας γύρο) και στη συνέχεια τοποθετούνται σε tortilla

καλαμποκιού, ενώ σερβίρονται με κρεμμύδια, φύλλα κόλιαντρου και ανανά.

ΦΑΛΆΦΕΛ- ΟΙ ΓΕΥΣΤΙΚΈΣ ΜΠΑΛΊΤΣΕΣ

Η προέλευση των φαλάφελ είναι αμφιλεγόμενη. Η επικρατέστερη θεωρία είναι ότι το πιάτο εφευρέθηκε στην Αίγυπτο πριν από περίπου 1000 χρόνια από Κόπτες, που τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή. Από την πόλη-λιμάνι Αλεξάνδρεια, έγινε εξαγωγή του πιάτου και της ονομασίας του προς άλλες μεσανατολίτικες περιοχές. Το φαλάφελ - ρεβυθοκεφτέδες, συνήθως σερβίρεται μέσα σε αραβική πίτα, που μοιάζει με φάκελο ή τυλιγμένα σε ένα είδος αρτοσκευάσματος που ονομάζεται ταμπούν και μοιάζει με τορτίγια. Τα φαλάφελ μπορούν να συνδυαστούν με μία σαλάτα, λαχανικά τουρσιά, καυτερές σάλτσες και σάλτσες από ταχίνι. Το σίγουρο είναι πως αυτές οι μικρές τηγανιτές μπαλίτσες μπορούν να ξετρελάνουν και τον πιο απαιτητικό κρεατοφάγο, καθώς έχουν υπέροχα πλούσια γεύση, που σε κάνουν να ξεχνάς εντελώς το κρέας!

ΉΞΕΡΕΣ ΌΤΙ…

Στις αρχές της δεκαετίας του 1980 άνοιξαν στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, τα πρώτα sushi bar.

H δημιουργία sushi θεωρείται ένα είδος τέχνης. Eκείνος που φτιάχνει Sugar Free 77

FOOD STORIES

sushi δεν λογίζεται ως ένας απλός σεφ, αλλά ως καλλιτέχνης. Το Poke πρωτοέγινε δημοφιλές στα νησιά της Χαβάης τη δεκαετία του 1970. Το 2012, άρχισε να γίνεται γνωστό στις ΗΠΑ, ενώ διαδόθηκε περεταίρω μεταξύ του 2014 και 2016. Η ιστορία του poke το θέλει να ανακαλύφθηκε από ψαράδες, που έκοβαν κομμάτια από τα ψάρια που έπιαναν και προσέθεταν καρυκεύματα, προκειμένου να φάνε το γεύμα τους μέσα στη βάρκα. Ο όρος ταντούρ (tandoor), αναφέρεται σε είδος φούρνων, με πιο γνωστό τον κυλινδρικό αργιλώδη ή μεταλλικό φούρνο, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το ταντούρ χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα στη Νότια, Κεντρική και Δυτική Ασία, καθώς και στην περιοχή του Καυκάσου. Το Guacamole αποτελεί μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις στο Μεξικό, η οποία μετρά αρκετά χρόνια προς τα πίσω, μέχρι την εποχή των Αζτέκων. Το burrito αποτελεί για πολλούς το ιδανικό… πρωινό, κυρίως στο βόρειο μέρος της χώρας. Στο Μεξικό, τις μπαγιάτικες tortillas τις τηγανίζουν σε 78 Sugar Free

λάδι μέχρι να ξαναπάρουν το χρυσαφένιο χρώμα τους και να ξαναγίνουν τραγανιστές. Η μεξικάνικη κουζίνα έχει περιληφθεί ήδη από το 2010 στα μνημεία της άυλης κληρονομιάς της ανθρωπότητας, στον κατάλογο της UNESCO, με χαρακτηριστικό παράδειγμα, την κουζίνα της πολιτείας του Μιτσοακάν. Εικάζεται ότι η ιστορία των φαλά-

φελ χρονολογείται από τον καιρό της Αρχαίας Αιγύπτου. Τα φαλάφελ έγιναν τόσο δημοφιλή που τα McDonald’s για ένα διάστημα πρόσφεραν «McFalafel» στον πρωινό κατάλογο σε όλη την Αίγυπτο. Η λέξη φαλάφελ προέρχεται από την αραβική falāfil που σημαίνει «πιπεριά».

Sugar Free 79

RECIPE

Valentina IN THE KITCHEN WITH

ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΥΛΙΚΑ • 250 γρ ρεβύθια • 1 ξερό κρεμμύδι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 ματσάκι μαϊντανό • 1/2 ματσάκι κόλιανδρο • 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη • 1 κ.γ. κύμινο • 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν • ξύσμα από ένα λεμόνι • 5 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 κ.σ. ταχίνι • 1/4 κ.γ. baking powder • αλάτι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ • Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό από το προηγούμενο βράδυ.

• Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε στο κόφτη χειρός (multi) και τα αλέθουμε. Προσέχουμε όμως να μην γίνουν πολτός, τα χτυπάμε μέχρι να χοντροθρυμματιστούνε και τα αδειάζουμε σε μία μπασίνα.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε στο multi το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και την φρυγανιά. Αν δεν χωράνε όλα μαζί τα κάνουμε σε δυο και τρεις δόσεις.

80 Sugar Free

• Αφού γίνουν ένα μείγμα τα αδειάζουμε και αυτά μέσα στα ρεβύθια.

• Έπειτα προσθέτουμε στην μπασίνα και τα υπόλοιπα υλικά, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το ταχίνι και το baking powder. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

• Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενους κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να τα αφήσουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.

TIPS • Μπορούμε να τα σερβίρουμε με γιαούρτι ή ψιλοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι.

• Μπορούμε να τα βάλουμε μέσα σε αραβική πίτα ή ψωμί και να φτιάξουμε το σάντουιτς της επιλογής μας με υλικά της αρεσκείας μας.

• Είναι επίσης μια υπέροχη ιδέα για να φτιάξουμε ένα χορτοφαγικό γεύμα και να αντικαταστήσουμε το κρέας με αυτά.

• Αντί να τα ψήσουμε στον φούρνο, μπορούμε να τα τηγανίσουμε σε καυτό

ΣΕΦ: ΒΑΛΕΝΤΊΝΑ ΑΡΓΥΡΟΠΟΎΛΟΥ valentine_argiropoulou

by Valentina

Sugar Free 81

ΑΠΟΨΗ

ΤΡΈΝΑ ΚΑΙ ΤΑΚΟΎΝΙΑ

Σταθμός Αγίου Διονυσίου. Ο λεγόμενος και «δακρύβρεχτος σταθμός της ξενιτιάς» παραλία λιμένος. Κρεμμυδαρού, ξεχασμένο τοπωνύμιο. Η «γέφυρα του ρεμπέτη» λίγο πιο πάνω. Λένε πως αν ήθελες να γίνεις ρεμπέτης έπρεπε να περάσεις μοναχός σου τη γέφυρα βράδυ. Τότε ξύλινη, τώρα ασφάλτινη. Περνούν πάνω της χιλιάδες Ι.Χ. αγορασμένα με ευρώ, εξοφλημένα με δόσεις. Αλλάξαμε! Το πολύ εκατό μέτρα παρακάτω αναχωρούν τα βαπόρια για Κρήτη. Τα προτιμώ τα πλοία, ειδικά αν δεν κουνάνε. Πρέπει να είμαι ο μοναδικός εδώ τριγύρω που ταξιδεύω με τρένο. Τα τρένα με εγκλωβίζουν κι είναι κι αυτή η απαγόρευση του καπνίσματος …

14 ώρες ταξίδι ατσίγαρος γίνεται; Νιώθω μια κίνηση στην κωλότσεπη. Συμπεραίνω πως ο πατέρας μου σπρώχνει μέσα της μερικά τυλιγμένα χαρτονομίσματα. Χαιρετώ και σκαρφαλώνω, τρυπώνω μέσα του, βρίσκω τη θέση μου, τακτοποιώ βαλίτσες. Ξεκινήσαμε να τσουλάμε, περνάμε τώρα κάτω από τη «γέφυρα του ρεμπέτη». Να θυμηθώ να ακούσω ρεμπέτικα στα ακουστικά όταν βαρεθώ, κάπου στο Πλατύ Ημαθίας δηλαδή. Μετά από τόσα χρόνια πάνω-κάτω έχω μάθει όλη τη διαδικασία. Στο Σταθμό Λαρίσης, θα ορμήσει μέσα λαός. Αρκετοί βιαστικοί θα σέρνουν πελώριες αποσκευές που θα χτυπάνε δω κι εκεί. Κάμποσοι αγχωμένοι να τακτοποιηθούν. Ένας δυο θα αρπαχτούν … «Αυτή είναι η θέση μου» – «Δεν νομίζω κυρία μου δείτε πάλι το εισιτήριό σας – «Θα φωνάξω τον ελεγκτή», οι υπόλοιποι θα τους κοιτάμε, κάποιος με τον ρόλο του κλασσικού καλού άγνωστου σπασαρχίδα θα επέμβει σαν ειρηνοποιός. Οι ενδιάμεσοι σταθμοί αδιάφοροι. Αρκετοί είναι αυτοί που θα αποβιβαστούν στη Λάρισα. Θεσσαλονίκη αναδιάταξη δυνάμεων. Αδειάζουμε, γεμίζουμε ξανά. Ελάχιστοι συνεχίζουμε ως την άκρη της γραμμής. Ένας μεσήλικος κύριος κάθεται δίπλα μου. Του προσφέρω τη θέση στο παράθυρο. Αρχίζω και κοκκινίζω, ζεσταίνομαι, σκέφτομαι αν μυρίζει η ανάσα μου. Πιάνουμε κουβέντα. Σπουδές, δουλειές, οικογένειες. Αρχίζει και μου αρέσει. Στο τρένο μπορείς να πεις τα πάντα, όπως στο ταξί, όπως στον ψυχολόγο. Κάθε τόσο ο μεσήλικος κύριος επισκέπτεται το μπαρ στο τρίτο βαγόνι και επιστρέφει με μπουκαλάκια μινιατούρες με ουίσκι. Με κερνάει. Κάθε μισάωρο μια όμορφη μελαχρινή που δουλεύει στο μπαρ διασχίζει τα βαγόνια σέρνοντας ένα καρότσι με καφέδες και σάντουιτς. Ο διάδρομος είναι τόσο στενός, ώστε κάθε φορά που περνά δίπλα μου τρίβει το μπούτι της στο μπράτσο μου. Μου αρέσει αυτή η μελαχρινή. Πεινάω μα είναι ακριβά, χρειάζομαι όλα μου τα χρήματα. Ο ειρηνοποιός

Kos Panti

σπασαρχίδας έχει ανοίξει συζήτηση με όλους τους επιβάτες. Έχει μαζί του μια σακούλα γεμάτη σνακ απ’ το σπίτι. Μου προσφέρει ένα κράκερ. Το παίρνω, τον ευχαριστώ, το καταβροχθίζω γρήγορα. Θέλω να κατουρήσω. Στην τουαλέτα συναντώ το Λουκά, τραβάει κι αυτός για πάνω. Είναι με δυο φαντάρους από Δράμα που μόλις γνώρισε. Πίνουν ένα τσιγάρο. Εγώ, πάντα χέστης με ότι φοράει στολή, ακόμα και με τους υπάλληλους του ΟΣΕ, τους χαιρετώ και περπατώ στην επόμενη τουαλέτα ένα βαγόνι μπροστά. Γέρνω στο κάθισμα και κοιμάμαι, ξυπνώ λίγο μετά τις Σέρρες. Τώρα μπροστά μου κάθονται δυο ενοχλητικοί νεαροί. Από αυτούς που κάνουν δήθεν πως συζητούν μεταξύ τους αλλά φωνάζουν για να σοκάρουν ή για να εντυπωσιάσουν τους υπόλοιπους και κυρίως τις γκόμενες. Εφετζήδες! Λέει ο ένας «Το να γαμάς με καπότα είναι σαν να πλένεις τα πόδια σου φορώντας κάλτσες!», κάποιοι γελάνε, πολλοί αηδιάζουν, εγώ παρακαλώ να βρεθεί ένας γέρος να τους πει να βγάλουν το σκασμό. Το μεγαλύτερο τμήμα του δικτύου χωρίς ενδιάμεσο σταθμό βρίσκεται από Δράμα έως Ξάνθη. Κάθε φορά που περνώ από δω μου έρχεται στο νου η συμβουλή του Φοίβου … «Να μην κοιμάσαι ποτέ όταν το τρένο σέρνεται στην κοιλάδα του Νέστου. Ποταμός και αμαξοστοιχία παραβγαίνουν δίπλα -δίπλα στο τρέξιμο!». Είναι πράγματι μία από τις ομορφότερες διαδρομές στην Ευρώπη, έτσι λένε. Κάποιοι βαρεμένοι σκαρφαλώνουν στα κατσάβραχα και περιμένουν με τις ώρες να αποθανατίσουν το τρένο όταν αυτό «γεννιέται» ξανά μέσα απ’ την τρύπα του τούνελ. Ξημερώνει. Είναι η ώρα μου να αποβιβαστώ. Μειώνουμε ταχύτητα, σταματάμε. Φορτώνομαι σαν το γαϊδούρι και βγαίνω. Παγετός! Παίρνω ταξί και γρήγορα για το σπίτι της. Βάζω το κλειδί στην πόρτα μα εκείνη με προλαβαίνει κι ανοίγει. Έχει μείνει ξάγρυπνη όλο το βράδυ. Με περιμένει. Έχω να τη δω δυο μήνες. Φοράει μόνο τακούνια … τα χάνω! Η ομορφιά ως προορισμός αξίζει κάθε ταξίδι. Θα κάνουμε έρωτα. Όταν ξυπνήσουμε, αργά το μεσημέρι, θα της προτείνω να δούμε το «Gegen die Wand». Θα την έχω αγκαλιά.

ΣΗΜΕΊΑ ΔΙΑΝΟΜΉΣ

Για περισσότερες «σκέψεις» του Kos Panti, επισκεφθείτε το προσωπικό του blog: kospanti.wordpress.com PRESS STANDS: Δημοτικό Θέατρο Πειραιά | Pisina Marina Zeas | My Friends | Darling - The bar | ‘Αμπακος | Το Δόλωμα | Mikel coffee factory Αμφιάλη | Coffee Lab Αμφιάλη |Barong | The Coffee Traders | Karousos Ladies & Gentlemen | Beluga |Baristi speciality Coffe Αμφιάλη| ΣΗΜΕΙΑ ΔΙΑΝΟΜΗΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ: Notos Galleries| ΡΕΑ Μαιευτική Κλινική| King George XIV | Coffee Lab, Βασιλέως Γεωργίου Α11 | Coffee Lab Χαριλάου Τρικούπη 60 | Coffee Lab, Εθνικής Αντιστάσεως 31 | Pisina | Barong | Sky Bar | Birra - Birra | Escobar | Moby | Rockfellas Excelsior | Hams & Clams | Corks & Forks | Portofino, The Seafood Bar | Lamarina | Che | Tony Bonanno | Tony’s Bar | Κλάξον the bar | PIREE | Paleo | Shakespeare In Love | Το Δόλωμα | El Chapo |Άμπακος | Beluga | Madama | Darling | Peaky Blinders | Mix and Mar | Chic and Shock | Karousos Barber Shop | Barber Stories | Ματαρένα Boutique | Carpisa | Milk Fashion Club | Area | Beauty Bar | Evi’s House of Nails | Nail La Vie | Beauty Medical | Αμερικάνικο The Bar | Red Bar | Ιμαλάϊα | Δυόσμος | Μπαρμπαδήμος | Vinyl café | Gazi College, Πασαλιμάνι | Μikel, Λαμπράκη | Αργυρώ Gelateria| Health, Fitness and Spa | Le P’tit Ange | Alma Libre | Angel Dancesport Academy | 2 South Training Hall | Φως και Σώμα | Aqua Fitness Place | Massage for you | Ιατρείο Νικόλαου Καλογερόπουλου | Ιατρείο Εμμανουήλ Χειράκη | Ιατρείο Νικόλαου Μαντίκα | Ιατρείο Άρτεμη Πινακουλάκη Λεούση | Dental Clinic 32 | Iατρείο Ζώων Eλένη Ραμαντάνη | Anelixis | Orbis Anima | Mingmen Balance Acupuncture | Σύμβουλος Ψυχικής Υγείας Γιαννοπούλου - Κρίτη | Healthy Harmony | Starbucks Πασαλιμάνι| Aqua Blu café | Scorpios Hotel | Έντεχνο | The Art of Bragi | Πλώρη |Starfish ψαροταβέρνα | Ακρί | Τα βράχια της Πειραϊκής| Ακτή | Senses café | Little Angels παιδότοπος | Blue water seafood | Barabu Bay café | Εστιατόριο Θαλασσάκι | ΟΔιάσημος | Relax point café | Ψαρόσκαλα | Queens Leriotis Hotel | ΟΣόλων | Ουζερί Καλύβας | Ουζερί Φάρος | Το Πυροφάνι του Πειραιά | Noca café | Τσικουδιά κρητικό μεζεδοπωλείο | Slice fitness hall | Γειά μας | Ημεροβίγλι | Mokaccino café | Viridarium | Kebab and Curry | Αdesso | Rouan Thai | Καφενίοτε | Φούρνος Προκόπης | Casa del Gelato| Goody’s Πασαλιμάνι | Crepa Land Πασαλιμάνι | Game Over | Eleni’s Sweet Temptation | Coco’s | Αισθηματίες | Φούρνος Βενέτη Καραΐσκου | Bed and Bath | Κρέμα Κανέλα | Κρασοκατάσταση | Στου Θωμά | Στης Φλώρας το βεράνι| Κόσμημα Vourakis | Κόσμημα Κανάκης | Stigmes Events| Μαντζουράνα | Assos | Icon Beauty | Μ & Α | Coffee Berry, Ηρώων Πολυτεχνείου | SMaAK | Jackal’s Tattoo | Filippis Tours | Crazy Goat | Kremlino | Estabar | Gilly | DOT store | Rac Sa | El Forno | ΗΧώρα του Για Πάντα | Μαγεμένη Πυξίδα | Efamillon | Αγροτικό Σπίτι | Ballooxx | Δια Βίου Σπουδαστήριον | Ονειροχώρα | Shotokan Karate | Quadrant Optics | Casa del Gelato | Φilevo | Cannelle nails | Delicatessen Λεβον Τσερτσιαν | Καταφύγιο café | Ιστιοπλοϊκός Όμιλος | Salty café | Bizz Café | Ζορμπάς | 4 αδέλφια | Το Κεμπαπτζίδικον Μικρολίμανο | Carteλ | Δον Κιχώτης Bar | Captain John’s | Hanan café | Vosporos | Gaff | Cocoon café | Φράουλα | Μπότσαρης fish house | Vag-Ir fish tavern| Παράγκα | Charlotte café – bistro | Παπαϊωάννου | Άμμος | Jimmy & fish | Ζέφυρος| Varoulko | Θέα Θάλασσα | Noodle Bar | Δουράμπεης | EDEN Flowers | Andreas Politis Photography | Aquarella Events | Atlantides Travel | Fitness Element | Δερμογνωσία | Solarium Stores | Gregio | Καφενείον 143 | Voila nails n Lashes| Pawse Pet Shop| Acibara| Anima Vita| Fellas Caffe| ΚΕΡΑΤΣΙΝΙ: Ιατρείο Θεοφάνη Μουντζούρη | The Coffee Traders | Αζιμούθιο | Ψαροκόκκαλο της Άννας | Ημερολόγιο | Do & Don’t | Τρίγωνο της Γεύσης | Κεχριμπάρι | Χρυσεμπορική | Στολίδι | Άρωμα Πόλης | Στέκι των Αγγέλων | Le Poupee | Jaguar Taekwondo | Baristi Αμφιάλης | Παιδικό Ρούχο Εφραιμίδης | Σάββας kebab | Coffee Berry Αμφιάλη | Kallia’s κρέπες & βάφλες | Cava Apostagma | Coffee Island Αμφιάλη | Pure café | Χρησιμοπωλείον | A la pita | Ebony café | Pepito | BID | Sense | Laternative μουσικό καφεποτείο | Star κομμωτήριο | The BBQ | Ε/Γ Ταξιδεύοντας | Lumiere Bistrot | ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΣ: Agora | Αίγλη Plus | The Butler’s Cup | Iter del Gusto | Τσαγιέρα | Baharat | Jack’s Father | Liberta café | Κουνούπι | Σούζυ Τρως | Κουνούπι, Ρακοκαφενές | Σεμέλη τσιπουράδικο | Steak Alive | 85m2 μεζεδοπωλείο | Elephadas | Frogs- All day cofee bar | Bastel | Σάλτσα | Καφενείον Άριστον | Coffeeology | Εγκώμιον | Τρανζιστοράκι | Ταμπακιέρα | Το Καρτέλο | Ούζο + | Delicious | BST Tattoo | Mika’s Nails n Hair Boutique | Frenchie Rose| ο Μίμης και η Άννα| Tabacco caffe| Wish| Malt| Βιταμίνη| Miyaki by Koyo| KAMINIA: Ιατρείο Σύρκου Αναστασία | Coffee Lab, Πέτρου Ράλλη 160 | Ζωοδόχος Πηγή Οινομαγειρείον | To προπολεμικόν | Μελιστάλακτο | Beato | Coffee Island, Δωδεκανήσου 36 | Μετέωρα souvlaki & burger bar | Σουβλάκι όπως παλιά| Avenue café| Πεντόβολα| ΝΙΚΑΙΑ: Ψητοπωλείο H Αυλή | | Coco’s | Nissan Κυριακούδης | Ψαροταβέρνα ο Καπετάνιος | Contrato |Barrio café | Me Gusto café | Τα καβουράκια | Baby Boom παιδότοπος | Ζαχαροπλαστείο Τόλης | Γυμναστήριο Divas | Massage Expiriance | Κρι Κρι Pizza | Bonsai | ΔΡΑΠΕΤΣΩΝΑ: La Luna | Εγκρεμνός | Ατραξιόν | Kiourtsi Kebab | Delicious | Coffee Lab, Εθ. Αντιστάσεως 103 | Sweet & Ice | BBC burger| Ρεβαϊζι| ΠΕΡΑΜΑ: Στολίδι| Just 11 café| τα Τηγάνια της Ρόζας| Τουρμπουλές Κόσμημα |Ρακοκαφενές 180 μοίρες | Coffe Lab, Λεωφ. Ειρήνης 85| Coffe Island Περάματος

82 Sugar Free

Sugar Free 83

84 Sugar Free