Capitolo XII
I consigli anticancro
Adesso sapete tutto, o quasi, sulla maggior parte dei cibi. Che cosa contengono, di salutare o di tossico. Le loro virtù e, a volte, anche i danni che potrebbero causare. Probabilmente vi siete già fatti una piccola idea su quali cibi mangerete di più e, forse, anche su quelli che eliminerete dalla vostra alimentazione o che, in tutti casi, consumerete di meno. Tuttavia, insieme a Nathalie Hutter-Lardeau, la nutrizionista che mi ha aiutato a scrivere questo libro, ho pensato che forse sarebbe stato meglio, invece di lasciarvi trarre da soli le conclusioni dalla lettura di quest’opera, fornirvi alcuni consigli nutrizionali allo scopo di ottimizzare il vostro comportamento anticancro. Si tratta infatti di guardare in prospettiva tutte le informazioni che vi abbiamo fornito sui cibi, di coordinarne gli effetti e di compensarne i difetti, di fare in modo che possiate ricavare il maggiore profitto possibile da ciò che questa nuova scienza, la nutrigenomica, ci ha permesso di comprendere riguardo al ruolo della nostra alimentazione nello sviluppo di un tumore. Eccoci dunque a quelli che abbiamo definito i nostri consigli anticancro.
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