manzana previamente calentada y una
de Marker's Mark y esperamos que vuelva
Maker's Mark: una institución en el
pizca de pimienta de Jamaica. Una vez
a hervir. Una vez haya terminado el pro-
mundo del bourbon
conseguida esta explosiva combinación,
ceso, vertemos la mezcla en una taza
decora con una rama de canela y una ro-
junto con las cortezas de naranja y de
Maker's Mark se elabora de manera arte-
daja de limón, resultando un original cóc-
limón y la rama de canela. Por último,
sanal y minuciosa desde la creación de su
añadimos los diez gramos de mantequilla
primera botella en 1953, caracterizada
tel invernal,
no apto para
los
más
tradicionales.
sin sal para que se vaya deshaciendo con
por su inconfundible sello de cera, que re-
el calor de la mezcla.
quiere el fento proceso de sumergir las botellas en cera una a una, y que continúa
Hot Buttered by Maker's Mark: la reinterpretación del clásico hot buttered
Kentuky Coffee by Maker's Mark: el clá-
llevándose a cabo, convirtiéndose en un
sico 'irlandés' con el mejor bourbon
símbolo de la marca. En Maker's Mark predominan ías notas de vainilla y cara-
Este combinado a base de bourbon y cítricos, es ideal para las noches más frías
Endulza las tardes más gélidas con el cóc-
melo y los matices afrutados provocan
de los meses de invierno. El ácido sabor
tel callente por excelencia. Maker's Mark
que su paso en boca sea equilibrado y
del limón y la naranja contrastan con el
sustituye el tradicional whisky irlandés por
dulce, facilitando un final suave y deli-
toque dulce del azúcar y la canela, mien-
bourbon, aportando un dulzor único al
cado. Su personal composición, basada
tras que la mantequilla termina por apor-
combinado, que hará las delicias de los
en el maíz local (cebada malteada) y el
tar el cuerpo de este suave y agradable
amantes del café.
suave trigo rojo de invierno en vez del ha-
cóctel.
bitual centeno, su reconocible botella, y su suave sabor han conseguido que su nombre sea una institución en el mundo del bourbon, y un símbolo inequívoco del -
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estado de Kentucky. •
La cerveza en España, galardonado en los Gourmand World CookBooks Awards 2015 El libro de Xavi García Barber ha ganado en España en la categoría Cerveza
Ingredientes: 1 parte de Maker's Mark 2,5 Cl. Zumo de limón
L
a cerveza en España, publicado por
Ingredientes:
LID Editorial en la colección de his-
toria empresarial, ha sido premiado
• 1 parte de Maker's Mark
en
los
Gourmand
World
Cookbook
• 1 parte de licor de crema
Awards 2015. La obra, escrita por Xavi
• Licor de avellana
García Barber se ha proclamado ganadora
• Café caliente
en España en la categoría Cerveza.
1 Rama canela
Preparación: en un vaso de café irlandés,
Al recibir este premio La cerveza en Es-
10 gr. Mantequilla sin sal
vierte las partes de Maker's Mark y licor
paña se califica para la próxima competi-
de crema. Tras conseguir la mezcla, añade
ción, en la que se enfrentará a los mejores
5 Cl. Zumo de naranja 2 c.c. Azúcar 1 Rodaja de limón 1 Rodajas de naranja
2,5 Cl. Agua mineral
un chorrito de licor de avellana y llena el
del mundo. Los resultados se anunciarán
Preparación: Empezamos poniendo a
vaso con humeante café caliente. El úl-
el 28 de mayo en Yantal, China.
hervir una mezcla de zumo de naranja y
timo paso para conseguir este 'irlandés'
limón con agua y dos cucharadas de azú-
con sabor a bourbon es añadiendo una
La cerveza en España indaga en los oríge-
car. A continuación, vertemos una parte
cucharada de crema batida y ¡listo!
nes y la implantación de la industria cer-
28 Tecnohoreca 8