La relevancia de la cadena de suministro en la exportación de aguacate

Erick Pinot

Country Manager & Commercial Director para CHEP Mexico

MEJOR CONOCIDO como “oro verde”, el aguacate es un producto que 34 países en el mundo consumen, de estos México es el líder en su cultivo y exportación. De acuerdo con datos del Gobierno de México, Michoacán concentra 84% del volumen de producción de aguacate, mientras que 16% restante se divide entre Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero.

Para que cada uno de estos puntos cubra la alta demanda de aguacate, es clave el papel de los proveedores involucrados en la cadena de suministro, pues de ellos depende que este fruto llegue a tiempo y en óptimas condiciones al consumidor final.

CHEP -compañía de Brambles encargada de la gestión, transporte y que provee millones de plataformas compartidas (pallets o tarimas)– es la responsable de operar la cadena de suministro de 77% de los exportadores de aguacate en México. De 2021 a la fecha la exportación de aguacate se ha incrementado considerablemente, esto nos indica que el mercado de venta y consumo de este fruto se está recuperando a pasos agigantados y esperamos que así siga por más años.

Mercados principales en el extranjero

Estados Unidos y Canadá son los principales mercados a los que México exporta “oro verde”. El primero va a la cabeza, mientras que el segundo se ha disputado con Japón la demanda y consumo del producto.

La temporada que va de diciembre a febrero es cuando la demanda de exportación hacia EUA incrementa de forma considerable. Esto se debe en gran medida a la celebración del evento deportivo más importante para el futbol americano, su consumo supera las 144 mil toneladas.

En 2022, durante este periodo CHEP ayudó en la exportación de más de 152 mil toneladas de producto. El traslado de esta mercancía implica un especial cuidado el cual, por sorprendente que parezca, comienza con la elección de las plataformas en que la carga será transportada.

En Uruapan, zona donde más se produce aguacate dada la alta demanda que teníamos en operación, tuvimos que crear una nueva planta dedicada en su totalidad al abastecimiento de pallets y servicio para exportarlo. Este mercado mueve a todos los involucrados en la cadena de suministro; estamos hablando de generación de empleos y oportunidad de negocio en el extranjero.

Proceso de exportación

En lo que respecta al aguacate para CHEP exportarlo exige ciertas condiciones de temperatura y transporte, el Departamento de Agricultura inspecciona cada empaque, evalúa el tratamiento fitosanitario -en este caso sus tarimas azules de madera cumplen con normas internacionales para este tipo de medidas, como la NIMF 15-. Estos pallets tienen el sello IPPC, que consigna las letras del ISO de cada país, el número asignado al fabricante y el código del tratamiento aplicado; gracias a esto se puede agilizar la entrada al extranjero.

Nuestros pallets destacan en este tipo de actividad porque reciben tratamiento en hornos a temperaturas superiores a los 56°C durante 30 minutos, esto elimina el riesgo de plagas que pudieran afectar a las frutas y los vegetales que en ellos se transportan.

El éxito de la industria del aguacate en México implica la correcta operación desde los productores, distribuidores y toda la gestión que conlleva transportar el producto para conservar su calidad y cumplir con los estándares que demanda cada mercado.