WINTER. meeneem editie 3 - 2012
Smakelijk leven
KONING WINTER Mutsen op, stoere boots aan, een koude neus en dicht tegen elkaar aankruipen. Dat is voor mij echt winter. Het meest knusse seizoen van allemaal, waarbij de Glühwein, warme chocomel of een donker Bockbiertje je van binnen helemaal opwarmen. Bij het Hooihuis doen we altijd onze uiterste best om de sfeer van het seizoen ook in de kaart terug te laten komen. Met seizoensgerechten als snert, diverse soorten paddenstoelen en prachtige rode wijnen, hopen we daarbij aan uw wensen te voldoen. Onze Tipitent is aan de binnenkant voorzien van nieuw meubulair en uiteraard volledig verwarmd, zodat u ook daar goed kunt toeven. Komt u met een groep vrienden, familie, of collega’s, dan kunt u gebruik maken van onze nieuwe ‘Tipies Tapas’, een walking dinner van kleine gerechtjes, in tapas-vorm geserveerd. Geniet van ieder moment en haal het beste uit het koudste seizoen, zo mag de winter nog wel even duren. Smakelijk leven! Koen & Lisette
koningwinter
2
twiedeledietwiedeledie
3
het echte wintergevoel
4
winterrecept
6
smakelijk leven volgens...
7
kerstmis
8
allerlei-leuks 10 drankenkaart 12
TWIEDELEDIETWIEDELEDIE HET HOOIHUIS 8 september Schrijf je team nu gratis in voor de 3e editie van het Roosendaalse Houthakkampioenschap via http://t.co/EWVZ8BxS @hooihuis #houthakevent Het Hooihuis 7 september Zojuist hebben Freek & Marieke het jawoord gegeven in onze #tipitent #trouwen @ hooihuis #gefeliciteerd LIAN DE BRUIJN 5 september Genoten van een heerlijke Hooge thee met onze moeder van bijna 80, op het terras zelfs en dat in september HET HOOIHUIS 3 september Ons doordeweeks menuuke; Tagliatelle met geitenkaas, verse erwtjes, rucola en pesto met salade van diverse tomaatjes @hooihuis #diner HET HOOIHUIS 26 augustus ’t is weer echt #mosselfeesten weer. En toch maken we er een feest van @hooihuis met #elpassionatos en veul #mosselen ELLEN SCHRAUWEN-VOLKERS 26 augustus Wij zijn deze keer aanwezig LIANNE VAN OSTA Tot vanmiddag 26 augustus RIA BIERBOOMS 26 augustus Ze smaken weer als vanouds ELLEN SCHRAUWEN-VOLKERS 26 augustus Het was erg gezellig. Bedankt weer ASTRID VAN HURCK 26 augustus Heerlijk gegeten en super gezellig CATHARINA TAX 15 augustus Gezellig lunchen met m’n collega’s. Goed gezelschap en een heerlijke maaltijd, altijd goed! HET HOOIHUIS 13 juli Al onze medewerkers een lekker flesje Prosecco rosé, dankzij een goed resultaat in de #terrastop100 #zomer INGE DEKKERS 2 augustus We gaan vanmiddag skydiven... kunnen we nog op een andere manier aan koeponnekes komen? Miss leuk om te besteden na het skydiven? HET HOOIHUIS 2 augustus Beste mevrouw dekkers, u kunt de koeponnekes downloaden via de volgende link http://hooihuis.nl/actievoorwaarden-hooihuis-koeponnekes PAUL VAN CROONENBURG 30 juli Wat is het doordeweeks menuke deze week? Ben daar erg benieuwd naar... HET HOOIHUIS 7 juli Aanstaande donderdag is het zover de langste tafel van Roosendaal... hooihuis #diner #terras #zomer PIET DE JONG 14 juli We zitten er weet lekker te eten! Top qua locatie, eten en personeel, ps mijn auto staat al voor de deur GEOFFROY DAMS 2 juli Het was gisteren dik in orde,merci
15 3
AUTHENTIEK
het echte wintergevoel wij zorgen voor de warmte met heerlijke gl端hwein of warme chocomelk na alle winterpret
gezellig
persoonlijk
genieten
authentiek
kwaliteit
winterpret Sneeuwattractiepark Skidôme, Rucphen Steeds meer mensen bereiden zich in eigen land voor op hun wintersportvakantie. In Sneeuwattractiepark Skidôme kan dit goed; perfecte sneeuw, goede service en deskundige begeleiding. Schaatsbaan de Banakker, Etten-Leur De schaatsbaan bij sportcentrum De Banakker is een buitenbaan, die vijf maanden per jaar is geopend. Op de baan mag alleen met kunst- of hockeyschaatsen worden gereden. Open van 01/11 tot 15/03. Ireen Wüst IJsbaan, Tilburg Het ijscentrum maakt deel uit van het sportcomplex ‘Sport In Tilburg’. Er worden verschillende activiteiten georganiseerd, op de Ireen Wüst IJsbaan kunnen langeafstandsrijders vrij schaatsen. Open van 25/09 tot 04/03. Kunstijsbaan Breda Leef je uit op de twee schaatsbanen van Kunstijsbaan Breda. Open van 09/10 tot 18/03. Winter Efteling Wanneer de dagen korter worden en de wind door de bomen waait, verandert de Efteling in een sprookjesachtige wereld van twinkelende lichtjes, ijspret en knisperende kampvuren. Maak een betoverende winterwandeling door het Sprookjesbos. Of wat dacht je van langlaufen tussen besneeuwde bomen, glijden van een echte sneeuwglijbaan, of een rit in een arrenslee? Het kan allemaal! En let goed op als de avond valt, want dan veranderen drie attracties van gedaante en lijken gevels tot leven te komen. Open van 08/11 t/m 03/02.
Kerstmarkten Ook de kerstmarkten staan weer klaar in de winter. Kerstshoppen, struinen langs mooi versierde kraampjes, genieten van winterse lekkernijen en stemmingsvolle muziek dat is de beleving van een kerstmarkt. Overal worden er markten georganiseerd, maar voor de mooiste moet je in Antwerpen, Brussel, Keulen of Valkenburg zijn.
natuurijs Als de vrieskou in het land is, begint het bij heel wat mensen te kriebelen. Schaatsen, sleeën en glijden op het ijs staan dan hoog op het verlanglijstje. Dan trekt iedereen erop uit naar de natuurvijvers en wateren. Toch duurt het altijd nog wel even voordat je veilig het ijs kan betreden. Er is een besluit van de burgemeester nodig en een beslissing van de brandweer, die moet controleren of het ijs veilig is. Mocht je je nog niet willen wagen op het ijs, dan kan je ook heerlijk wandelen of fietsen in de prachtige winterse natuur.
De grootste sneeuwpop ooit was maar liefst 37.21m. en woog 4.080.000 kg. Dat is pas een popje! Laat de sneeuw maar snel weer komen hier in Nederland!
5
winterrecept snert met roggebrood, grove mosterd en uitgebakken katenspek (4 pers.) Krijg jij er iedere winter ook zo’n zin in? Snert! Hieronder een receptje om van te smullen. ingredienten - ½ kilo varkenshiel - 1 knol selderij - ½ kilo pekelspek - 1 bos platte peterselie - ½ theelepel zout - 2 grote uien
-
1 grote winterpeen 600 gram split erwten zout peper 5 liter water
bereidingswijze - Zet koud water op met zout, pekelspek en varkenshiel. Breng het geheel aan de kook - Zodra het kookt op laag vuur zacht laten garen - Snij de groente in gelijke stukken van 2 bij 2cm - Als het vlees gaar is, uit de pan halen en af laten koelen - Doe de split erwten bij de bouillon en laat het rustig trekken. Regelmatig doorroeren om het aankoeken te voorkomen - Als de erwten halfgaar en bijna opgelost zijn, doe dan de groente erbij en blijf regelmatig doorroeren - Snij het vlees in mooie kleine stukjes - Als de groente gaar is en de erwten opgelost doe dan ook het vlees erbij en breng de soep aan de kook - Snij de platte peterselie fijn en roer het door de snert. Eventueel naar smaak peper en zout toevoegen Smakelijk leven! tip laat de verse snert afkoelen en vries deze in. Als je hem na een dag of 2 weer ontdooid en warm maakt is hij lekkerder.
SMAKELIJK LEVEN VOLGENS... onze houtoptopper japie Het Hooihuis zou het Hooihuis niet zijn zonder Jaap. Hij zorgt dagelijks voor onze tuin, ruimt de uitwerpselen van Jeroen Pauw op, maait het gras en haalt, in zijn eigen bewoordingen, ‘de peuken van het dek’. Maar het allerbelangrijkst: hij topt net zo veel hout als nodig is om onze vuurkorven iedere avond op te laten lichten. Waar zouden we zijn zonder deze sympathieke ex-marinier.
jaap de man Mijn lekkerste ontbijt is..... Ik kan niet zonder..... Mijn favoriete gadget is..... Mijn favoriete vakantiebestemming is..... Mijn favoriete muziek is..... Mijn favoriete sport is..... Mijn lekkerste drankje is..... Mijn favoriete auto is..... Het leukste aan de winter is.....
Verse jus, gekookt eitje en vers brood Mijn gezin en kleinkinderen Sporthorloge Strand Van alles wat Hardlopen La Trappe Dubbel Als ie maar rijdt Dat ik mijn houtkacheltje kan stoken
7
onze tipitent is weer helemaal winterklaar! De heaters zijn bijgevuld, de muziekcomputer geupdate en de aankleding vernieuwd, oftewel, de tipi is winterklaar! Kom heerlijk bij ons ‘buiten’ dineren, heerlijk warm, met vrienden, collega’s of familie op een unieke plek waar je écht een leuk feestje kunt geven.
tipies tapa’s In onze tipitent kunt u terecht met een groep van 20 tot 40 personen. We serveren daar onder andere onze heerlijke nieuwe ‘tipies tapa’s’, verschillende gerechtjes die in tapa’s-vorm worden uitgeserveerd. Alle gerechtjes worden ‘live’ voor u klaargemaakt en direct geserveerd. Kijk voor meer informatie over tipies tapa’s op www.hooihuis.nl/tipiestapas
gezellig
persoonlijk
genieten
authentiek
kwaliteit
kerstmis GENIETEN
speciaal met kerstmis wordt de tipi helemaal in stijl ingericht, denk aan elfjes, kerstmuziek, lichtjes en zelfs echte kerstfilms worden er afgespeeld!
Kerst & nieuwjaar arrangementen voor bedrijven en gezelschappen Wij vinden het leuk om grotere gezelschappen te vermaken tijdens de feestdagen. Informeer daarom naar onze groepsarrangementen, zoals de Hooge Thee, nieuwsjaarsborrel met bubbels en onze gloednieuwe ‘tipies tapa’s’, zowel in de tipitent als bij ons binnen te bestellen. Kijk voor alle arrangementen op hooihuis.nl/arrangementen.
11 9
Lekker warme drankjes droommelk Ingrediënten voor 1 portie: 1 beker warme melk 1 theelepel kaneel 1 eetlepel honing en/of 1 theelepel vanille(essence)
ALLERLEI LEUKS
sinterklaas Op zaterdag 17 november is het weer zover! Dan zal Sinterklaas met zijn grote boot vol Zwarte Pieten, snoepgoed én kadootjes de haven van Roosendaal bereiken, want uiteraard wil hij ook in 2012 de roosendaalse kinderen weer verwennen en laten zien dat hij ze in Spanje heus niet vergeten is!
Warm de melk op in een (steel)pan. Giet de melk in een beker en roer er de honing, kaneel en/of vanille doorheen. Warm serveren in een fijne mok. zotte zopie Ingrediënten voor 1 liter: 1 liter rode druivensap 1 citroen 1 sinaasappel
1 kaneelstokje 4 kruidnagels
Schenk de druivensap in een ruime pan. Snijd de citroen en de sinaasappel in schijven en doe deze bij de druivensap. Breek een kaneelstokje doormidden en voeg dit samen met de kruidnagels toe aan de rest van de ingrediënten. Verwarm het mengsel zachtjes ongeveer 20 minuten lang op een zacht vuurtje, terwijl je af en toe roert. Laat de zopie niet koken. Giet de zopie door een zeef. Serveer warm in kleine kopjes. dwergendrank Ingrediënten voor ongeveer 4 kopjes: 600 ml appelsap 200 ml sinaasappelsap 1 half kaneelstokje Giet de appelsap en de sinaasappelsap in een pan. Breek het kaneelstokje eventueel nogmaals doormidden en verwarm het sap samen met het kaneelstokje een minuut of 15 op een laag vuurtje, zonder te laten koken. Warm serveren.
Hoe komt het dat je lippen blauw/paars worden als je het koud hebt? Als je het koud hebt, doet je lichaam er alles aan om zich warm te houden, je gaat bijvoorbeeld rillen en krijgt kippenvel. Je lichaam zorgt ervoor dat er minder bloed naar de uiteinden van je lichaam gaat (vingers, tenen, lippen, neus). De kleine bloedvaatjes knijpen samen, waardoor er minder bloed doorheen kan stromen. Doordat er minder bloed stroomt, verlies je minder warmte en kan er meer bloed stromen naar belangrijke organen zoals je hart. Als er minder bloed door bv. je lippen stroomt, stromen er minder rode bloedcellen. Hierdoor krijgen je lippen een blauwpaarse kleur in plaats van rood.
Help de vogels de winter door Zo kan je zelf vetbollen maken Gebruik ongeveer één deel frituurvet op één deel zadenmengsel. Dit is geen precisiewerk, de bol moet gewoon lekker gevuld zijn. Gebruik geen kippenvoer, deze zaden zijn te groot en te hard. Het frituurvet moet ongebruikt en ongezouten zijn. - Smelt frituurvet in een pan. Wacht tot het warm is, maar niet heet. - Voeg daar al roerend het zadenmengsel aan toe en laat dit mengsel een beetje afkoelen. - Giet de warme brij in een vorm, bijvoorbeeld een blikje, een melkkarton, een theeglas, of een halve kokosnoot. - Leg daarin, voordat de brij stolt, een stevige katoenen draad die ruim uitsteekt. - Zodra de massa hard is geworden, kunnen de bollen buiten aan de draad worden opgehangen. Soms is de vetbol moeilijk uit de vorm los te krijgen. Een melkkarton kan rondom worden afgescheurd. Houdt een theeglas of blik even in heet water; de vetbol komt dan gemakkelijk los. De kokosnoot hoeft u niet te verwijderen, hang hem zo op. U kunt het afgekoelde vet (met zaden) ook in stukjes snijden en op een voederplank leggen. Op deze manier kunnen ook de vogels die normaal gesproken niet op een vetbol zitten ervan eten.
Op 14 februari is het weer Valentijn, dat vindt iedereen weer fijn. Valentijn is door iedereen gekend, want dan worden we lekker verwend. Dan schenken we warmte en genegenheid, daarvan krijgt niemand spijt. Dan gaan er harten sneller slaan, deze ene dag en dan is het weer gedaan. Op Valentijn heeft iedereen een lach, wij wensen jullie alvast een fijne dag!
Valentijnsdag 14-02-2013 11
DRANKENKAART warme dranken Koffie/thee/decafé Espresso Dubbele espresso Cappuccino Koffie verkeerd Latte Macchiato Hooihuis koffie (koffie met 3 likeurtjes) Koffie met Grand Marniers (3 bijzondere grand marniers; Cuvee Louis Alexander, Cuvee du Centenaire en Cuvee du Cent Cinquantenaire)
Ierse, Franse, Italiaanse of Spaanse koffie Verse muntthee Warme chocolademelk
gezonde dranken Vers geperst sinaasappelsap Appelsap Tomatensap Smoothy (smaken op het seizoen afgestemd)
Glas melk of karnemelk
bieren Keizerskroon pils La Trappe, PUUR, biologisch La Trappe, Wit La Trappe, Blond La Trappe, Dubbel La Trappe, Tripel La Trappe, Quadrupel La Trappe, Isd’or Rosé bier, Wittekerke Duvel Amstel malt Seizoensbiertje van het vat likeuren Amaretto Tia Maria Bailey’s Cointreau Drambuie Grand Marnier Dom Benedictine Frangelico Cuarenta y tres (licor 43) Limoncello Mandarin napoleon Sambuca Southern Comfort Malibu
frisdranken mousserend Coca Cola / Coca Cola light Champagne Franck Fanta Orange Bonville Blanc de Blancs Fanta Cassis Prosecco Frizzante Sprite Raboso Rosato Chaudfontaine plat Cava Chaudfontaine bruis Kir Lipton ice tea Kir Royal Prosecco Lipton green tea Kir Royal Champagne Tonic Bitter Lemon port/aperitief Rivella light Rode Port ruby Crodino Witte port Fristi / Chocomel Port L.B.V. Tafelwater bruis/plat (1 ltr.) Port Tawny, 10 Years Ranja Graham’s The Tawney Colheita huiswijnen Sherry medium, dry Sauvignon Blanc (wit) Sherry, Miura PX Cinsault (rosé) Martini, wit, rood, dry Merlot (rood) Campari
gedistileerd Bacardi rum Bacardi Black rum Vodka Jägermeister Ricard/Pernod Gin Jenever oude/jonge Corenwijn Schrobbelèr grappa Grappa Stravechia Grappa Alexander Grappa di Moscato whisky Glenn Fiddich malt, 12 Y Glenn Fiddich malt, 15 Y Glenn Fiddich malt, 18 Y Glenn Fiddich malt, 21 Y Grant’s, Scotsch whisky Tullamore Dew, Irish whisky cognac Pierre Ferrand Ambre 1er cru Pierre Ferrand Réserve 1er cru Pierre Ferrand Esprit des Dieux Moullon 1er cru Ménard XO armagnac Marie Duffau, v.s.o.p. Armagnac calvados Boulard pays D`Auge Boulard pays D`Auge, hors d`age gebak Eigengemaakte boerencake E 1,75 Warme appeltaart/appelbol met vanillesaus E 4,00 Slagroom E 0,50
bij de borrel Amsterdamsche bitterballen E 5,95 Bordje kaas (mix van oude & jonge kaas) E 6,50 Vingervoertoren (p.p. v.a. 2 pers.) E 7,50 (9 stuks)