Buena Vida Enero 2016 by Latin Media House, LLC

CONTENIDO ENERO 2016

BREVES 8 Bienestar 10 Belleza 12 Nutrición 13 Ejercicios 14 Salud 16 Familia 17 Niños BELLEZA 18 Fresh start: ayuno sustentado por jugos de vegetales y frutas 24 Belleza con Buenavida 28 Fashion trends NUTRICIÓN 30 Hambre en clase media y baja 32 Probióticos: bacterias buenas mediante la alimentación 37 Los food trucks: comida de la calle con sabor gurmé

40 Notas de gastronomía 42 De regreso al comfort food: conoce el restaurante Seraﬁna 44 Sección especial “Tu chef Buenavida 2015” 49 Por las góndolas EJERCICIOS 58 Tendencias de ejercicios para 2016 61 Aumenta músculo y quema grasa, ¿a la vez? PREVENCIÓN 70 Cápsulas de prevención 72 Lo logré 74 Cuéntanos tu historia

87 TAVI: prometedor tratamiento 88 Un balón para bajar de peso OTRAS SECCIONES 76 Entérate 90 Sección especial de salud visual 97 Sección especial de asistentes de terapia física 106 Familia 108 Mascotas 109 Hogar práctico 110 Escapadas 112 Horóscopo

SALUD 78 Cumple tus resoluciones 83 Clamidia: frecuente en la población joven 84 Cáncer de cérvix: ¡puedes evitarlo!

Este mes

Deliciosas recetas, en porciones para llevar

Ana Isabelle: más ﬁt que nunca

Fortalece tus glúteos con PiYo

66 Bienestar: Reconéctate con la Madre Tierra

EN PORTADA

ANA ISABELLE Cantante y actriz Moda: Nordstrom Arreglo personal: Raisa Montes Foto: Yoel Parrilla Estilismo: Joseph Da’ Ponte

Contamos con el endoso de:

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Por favor, reutiliza nuestra revista.

80 ETS, ¿sabes qué son?

104 ¿Frases tóxicas en tu relación? ¡Evítalas!

BuenaVIDA (USPS005694) Issue 1, is published monthly by BuenaVIDA, Inc., a subsidiary of Latin Media House, LLC, 1700 Fernández Juncos Ave., San Juan, P.R. 00909-2938. Subscription rate: $19.00 per year. Periodicals postage paid at San Juan, P.R. and additional mailing ofﬁces. BuenaVIDA is a registered trademark of BuenaVIDA Inc. Registered in U.S. Patent and Trademark Ofﬁce (ISSN08962642). Copyright © 2016. POSTMASTER: Send address changes to Buenavida, P.O. Box 12130, San Juan, P.R. 00914-0130. Printed in the U.S.A.

JUNTA MÉDICA ASESORA

FUNDADA EN 1990

Publishers Miguel A. Ferrer Heiko Faass

Alergología Fernando J. López Malpica, M.D. Bariatría Anibelle Altieri Ramírez, M.D., F.A.C.P., D.A.B.B.M.

Nefrología Luis Quesada Suárez, M.D. Neumología Máximo Blondet, M.D., F.C.C.P.

Cardiología José Novoa Loyola, M.D.

Neurología Alfredo Pérez Canabal, M.D.

Cirugía Miguel Echenique Gaztambide, M.D., F.A.C.S.

Obstetricia y ginecología Juan L. Salgado Morales, M.D., F.A.C.O.G.

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Odontología Enrique M. Rivera Torres, D.M.D.

Dermatología Luis J. Ortiz Espinosa, M.D., F.A.A.D.

Oncología José A. Lozada Costa, M.D.

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Otorrinolaringología Charles Juarbe, M.D.

Executive Editor Lifestyle Publications Daymar Torres EDITORIAL Editora Elena Menéndez Calero Editora de Gastronomía Amanda Díaz de Hoyo Reporteros Isabel Sanz De Arellano López, Sandra López, Tamara Ortiz Rivera, Pedro Lázaro, Gretchen Marín Mendoza, Teresita Heydrich Blanco, Ivelisse Silver, Robert Colberg Orengo Lifestyle Publications Coordinator Awilda Irizarry Correctora de Pruebas Nedda S. Perales Martín VENTAS Vicepresidenta de Ventas Enid Rivera Gerente de Cuenta Lissa García Padró Ejecutivas de Cuentas Mariana Vivoni, Sonia Santiago, Carole Abreu Asistente de Ventas Lorna Cabrera FOTOGRAFÍA Art & Photography Manager Yoel Parrilla PRODUCCIÓN Gerente Gerente Preprensa Supervisor Preprensa Director de Arte Supervisora de Paginación Supervisora de Tipografía Especialista en Retoque

Blanca Santiago Carlos Laboy Miguel Avilés Daniel Rosado Annie Maldonado María Donis Iván Ramírez

Patología Guillermo Villarmarzo, M.D., F.C.A.P. Pediatría Manuel R. Muñiz Rodríguez, M.D. Radiología Eva Cruz, M.D. Radioterapia oncológica Vanessa Marcial, M.D. Retinología María H. Berrocal, M.D. Reumatología Carmen Yolanda Pagán, M.D. Urología José R. Guzmán Virella, M.D., F.A.C.S.

Chairman Miguel A. Ferrer

CEO Heiko Faass

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BARIATRA Nos muestra un nuevo tratamiento no invasivo para tratar la obesidad en personas con menos de 100 libras de sobrepeso. Conoce los pormenores en la página 88.

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DR. JUAN JOSÉ HERNÁNDEZ CARDIÓLOGO El primer cirujano cardiovascular certiﬁcado en TAVI, un nuevo tratamiento para los pacientes de estenosis aórtica grave, nos explica en qué consiste y cómo podría mejorar su calidad de vida. Lee en la página 87.

EVA VEGA INSTRUCTORA DE YOGA Presume de unos glúteos espectaculares utilizando PiYo, un entrenamiento diferente que consiste de una fusión de Pilates y yoga con intervalos de ejercicio cardiovascular. Eva, que también es health coach, nos muestra cómo preparar alimentos para almacenarlos en mason jars, opciones nutritivas en porciones adecuadas para el correcorre de hoy día.

COLABORADORES

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DRA. ANA SANTOS QUIÑONES

MENSAJE EDITORIAL

UN NUEVO ENFOQUE

omienza el año y tal vez sea una buena oportunidad para evaluar cuál ha sido tu caminar hasta el momento. ¿Estás feliz, satisfecho con lo que has logrado? ¿O será que te encuentras en el mismo lugar de siempre? Hay que hacerse las preguntas de rigor, así como una especie de autoexamen que te permita seguir adelante tomando las decisiones correctas para tu vida.. Pregúntate, por ejemplo, cómo has cuidado de tu salud y si has visto mejoría en tu condición física, la que querías cambiar el enero pasado. Abre tu alacena y veriﬁca que lo que encuentras va a tono con tu idea de optimizar tu dieta. Es fácil querer hacer cambios, pero lograrlos a largo plazo y que se transforme tu calidad de vida requiere un compromiso real e importante. Este mes ábrete a nuevas oportunidades y deja que Buenavida te las presente. Lee ee sobre las modalidades de ejercicios que están más in, no solo en Puerto Rico sino en todo el mundo. ¿Cuándo fue la última vez que caminaste descalzo en la grama o en la playa? Esto podría ayudarte a estar más saludable. Averigua cómo es eso en la página 66, “Earthing: conexión con la tierra”. Los cambios tienen que ver con asumir responsabilidades y uno de los aspectos a los que todos debemos prestar atención es la salud sexual. Por eso, te e describimos algunas de las eenfernfermedades de transmisión sexual más comunes y sus consecuencias. orientansecuencias. Además te orien entamos sobre el cáncer cervical, el cual puede ser el resultado afecciones. ado a una de estas afeccione nes. Hablando de cambios y de enfocarse en la vida, hace e poco más de un año coincidí con nuestra portada Ana Isabelle en un evento o social en el que lucía muy bonita, como siempre, pero tengo que decirles que ue el cuerpazo que muestra ahora es sencillamente espectacular. Ella nos cuenta cómo le ha ido en Nueva York y cómo la disciplina y el trabajo fuerte laa han llevado a tener los éxitos y la ﬁgura que tiene. No te pierdas la entrevista ta y las fotos que son la mejor evidencia de su transformación. Mucho éxito en este nuevo año y recuerden siempree cuidarse y mantenerse enfocados en alcanzar su felicidad. Cariños, y

BREVES BIENESTAR por Redacción de Buenavida

ALIVIAN EL DOLOR DE CUELLO SIN FÁRMACOS Terapias alternativas como la acupuntura y la técnica Alexander han probado ser beneficiosas para aliviar el dolor de cuello a largo plazo. La segunda fue más efectiva que los fármacos y la fisioterapia. Durante la acupuntura, se insertan unas agujas finas en puntos específicos del cuerpo de los pacientes para aliviar el dolor. La técnica Alexander es un proceso educativo que enseña a las personas un modo de evitar la tensión muscular y mental innecesarias para ayudar a restaurar el equilibrio natural del cuerpo. Eso podría ayudar a reducir el dolor durante las actividades cotidianas, dijeron los autores del estudio.

YOGA AL FINAL DEL EMBARAZO El yoga, incluso al ﬁnal del embarazo, parece ser seguro para las futuras madres, reveló un pequeño estudio reciente, en el que se descubrió que las posturas de yoga no parecen ejercer un estrés innecesario en la madre ni en el bebé. Mediante el uso de mediciones en tiempo real, los investigadores mostraron que varias posturas de yoga no tuvieron efectos perjudiciales en la frecuencia cardiaca, la presión arterial ni otros signos vitales para la futura madre ni para el bebé. El ejercicio moderado puede ayudar a las mujeres a evitar el aumento excesivo de peso a medida que su embarazo progresa. Y si el yoga les ayuda a encontrar algo de tranquilidad, eso también es bueno. Las mujeres embarazadas deben hablar con su médico antes de empezar una rutina de ejercicios.

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¿TRISTE EN ENERO? El trastorno afectivo estacional o SAD es común en los meses de invierno. También puede afectarnos en Puerto Rico aunque no vivamos un invierno como tal, ya que está relacionado con los ciclos de luz y oscuridad. Es un tipo de depresión. Se caracteriza por: • tristeza, ansiedad, sentimientos de vacío; • sensación de desesperanza y pesimismo; • irritabilidad; • culpa; • cambios en el peso; • fatiga y descenso en la energía; • diﬁcultad para conciliar el sueño o dormir en exceso; • problemas para concentrarse, recordar detalles y tomar decisiones; • pensamientos de muerte y suicidio. Es tratado exitosamente con la terapia de luz, antidepresivos y terapia psicológica en la que el paciente verbalice su sentir.

DORMIR CON LA TELE PRENDIDA ES DAÑINO ¿Quién no se ha quedado dormido a mitad de una película o de un programa de televisión? ¡Entérate que ese placer puede ser perjudicial! Al parecer, la luz que emite el televisor puede afectar tus patrones de sueño. Estamos diseñados para dormir en la oscuridad. Cuando sale el sol, los receptores de luz de la retina que se encuentran en la parte de atrás de los ojos nos avisan cuándo es tiempo de despertar, inhibiendo la creación de melatonina, la hormona que nos provoca el sueño”, explicó el doctor Guy Meadows, médico de The Sleep School, a la revista Cosmopolitan. Además, la luz del televisor confunde al cerebro y evita que se desconecte y descanse por completo. Lo mismo ocurre con otro tipo de pantallas que emiten luz, como el celular, la computadora o la tableta.

LOS PODERES OCULTOS DE LA MENTE La mente es más poderosa de lo que se cree. Dicen que todos tenemos un poder oculto, e incluso puede que más de uno. A continuación tres poderes ocultos de la mente: • Sinestesia: cuando una persona recibe, por algunos de sus órganos sensoriales estímulos que son interpretados por otro sentido. Para las personas con sinestesia auditiva, los sonidos se acompañan de alucinaciones visuales, aromas o sabores. • Savantismo: son personas que solo pueden llevar a cabo actividades cerebrales extraordinarias, como tener el conocimiento de cada una de las palabras de una enciclopedia o la capacidad para realizar enormes ecuaciones matemáticas de forma instantánea. El savantismo es una compensación psicológica ante problemas serios que padece el aquejado. Con frecuencia sufre de una falta de capacidad para socializar, para expresarse o comprender conceptos abstractos. • Sueño lúcido: el individuo puede mantenerse lúcido e incluso manipular a voluntad los contenidos del sueño. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 9

BREVES BELLEZA por Ivelisse Silver Rodríguez

SABÍAS QUE... …prestar tus maquillajes o crema humectante puede causarte acné y hasta conjuntivitis? Además, podrías desarrollar enfermedades serias como herpes o tiña. Luego de abrirlos, los cosméticos que utilizas para el rostro recogen bacterias por su uso. Al provenir de tu misma piel es posible que a ti no te afecte, dependiendo de tu higiene, pero si utilizas los de otra persona te podría perjudicar. …para que la manicura casera te dure más tiempo, debes pasar un algodón empapado de quitaesmalte para eliminar los aceites de la uña antes de aplicar el esmalte? Espera a que se seque y luego aplica el color que desees. Notarás que tus uñas durarán pintadas mucho más tiempo.

ALARGA LA VIDA DE TUS BROCHAS Las brochas de maquillaje debes escogerlas de fibras naturales para que duren más. Aun así debes cuidarlas. Sigue estos consejos para que siempre luzcan como nuevas: • Al final del día, después de usarlas, lávalas para que saques el producto y las suciedades que se acumulan, que pueden causar poros tapados o acné. • Utiliza agua fría para lavarlas y un jabón suave. Además, puedes optar por productos específicamente formulados para limpiarlas. • No uses el secador de cabello en ninguna porque el calor puede dañar el pelo. • Si notas que las puntas están desgastadas, corta la parte dañada y sigue utilizándolas como siempre.

TIENES PIEL SECA? Si tu piel es seca, aliméntate mejor. Elige una dieta saludable que incluya vitaminas y minerales, como por ejemplo: • Vitamina A: Esta ayuda a suavizar la piel seca y escamosa. La encuentras en la yema de huevo, alimentos de color verde oscuro, amarillo y anaranjado y pescados azules (salmón, sardinas). • Vitamina C: Debes ingerirla para mantener la piel brillante, hidratada y libre de imperfecciones. Además ayuda en la formación de colágeno. La encuentras en el hígado, los lácteos, los cítricos, los pimientos y las fresas. • Vitamina E: Su ingesta ayuda a que la piel retenga sus hidratantes naturales y cicatrice heridas, entre otros beneﬁcios. Los frutos secos, el aguacate, el mangó, los espárragos, los berros, la calabaza y el brócoli son algunos alimentos en los cuales encontrarás esta vitamina. • Zinc: Ayuda a reparar la piel maltratada, seca y agrietada y además le ofrece protección. La consigues en el melocotón, la papaya, el apio, la cebolla, el perejil, las setas y las legumbres, entre otros. • Omega-3: Previene y suaviza la piel seca y ayuda a mantener la humedad. Alimentos como las algas, la soya y las nueces son ricos en omega-3. 10 | BUENAVIDA | ENERO 2016

BREVES NUTRICIÓN por Tamara Ortiz Rivera

IDEALES PARA TU CORAZÓN Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine indica que la dieta mediterránea suplementada con grasas vegetales —como el aceite de oliva y las que se encuentran en los frutos secos— reduce en un 30 por ciento las posibilidades de enfermedades cardiovasculares versus una dieta mediterránea baja en todo tipo de grasas. Pero ¿cómo incluir en la alimentación a esos grandes amigos del corazón? Sencillo, utiliza el aceite de oliva para preparar tus alimentos o en la confección de diversos aliños, mientras que los frutos secos los puedes añadir a una variedad de tus recetas. Por ejemplo, las nueces, uno de los frutos secos más saludables por su alta concentración de omega-3, puedes incluirlas en las pastas y los pescados.

MANJARES PARA TU MEMORIA A continuación algunos alimentos que te pueden ayudar a concentrarte efectivamente: • Té verde: una taza al día proporciona al organismo la cantidad de cafeína necesaria para mantener la concentración. • Avena: es rica en vitaminas, sobre todo la tiamina (B1), cuya presencia beneﬁcia el funcionamiento del sistema nervioso. Ayuda a la memoria corta. • Chocolate oscuro: tiene un estimulante natural similar al de la cafeína. • Aguacate: es un alimento completo y rico en grasas saludables que favorece que se mantenga y mejore el nivel de concentración. • Arándano: es rico en antioxidantes y potasio. El primero, ayuda a activar las enzimas protectoras del cerebro y mejora la memoria a largo plazo. Mientras, el potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso. Algunos estudios consideran que los arándanos ayudan a prevenir males como el Parkinson. 12 | BUENAVIDA | ENERO 2016

PESCADO PARA TUS OJOS Ahora existe otra razón para consumir alimentos ricos en omega-3. Estos ácidos grasos que se encuentran en el salmón, la sardina y el atún tienen muchísimos beneficios para tu salud visual. Un estudio realizado por el National Eye Institute, de los Estados Unidos, encontró que el omega-3 ayuda a proteger a los adultos tanto de la degeneración macular asociada con la vejez, como del síndrome de ojo seco. Guillermo Rocha, oftalmólogo y director del GRMC Vision Centre, en Canadá, asegura que esto se debe a que el omega-3 ayuda a modular la inflamación que lleva al ojo seco. Sin embargo, advierte que algunos ácidos grasos de omega-6 y omega-9 podrían causar inflamación en los ojos y sugiere que esos suplementos se eviten si el síndrome de ojo seco es un problema. Aunque resulte tentador añadir suplementos que contengan dichos ácidos grasos, lo más recomendable es consumirlos como parte de la dieta. “Siempre digo que la comida debe ser primero. Nos provee los nutrientes en las cantidades adecuadas. Consúmelos tal como la naturaleza los hizo, porque de ese modo son más efectivos”, expresa Sarah Coulson, dietista de Pivot Sport Medicine and Orthopaedics, en Canadá.

BREVES EJERCICIOS por Sandra López

BUENA CONDICIÓN FÍSICA, IDEAL PARA LA MENTE Las conexiones entre las diferentes partes del cerebro se debilitan a medida que se envejece, pero una nueva investigación de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign, sugirió que estar en forma físicamente puede mejorar la función cerebral a largo plazo. Se encontró que las diferencias relacionadas con la edad en el cerebro de las personas de edad avanzada variaban según su nivel de resistencia aeróbica. Los investigadores hallaron que una mejor condición física se asoció con unas conexiones cerebrales más fuertes en un momento posterior de su vida. “Esto ayudará a nuestra comprensión de cómo la condición física protege contra el deterioro cognitivo o mental relacionado con el envejecimiento y la demencia”, señaló la líder del estudio, Michelle Voss.

PIERNAS FUERTES Tener unas piernas potentes podría fortalecer el cerebro a medida que te haces mayor, según investigadores británicos. El estudio de 10 años concluyó que la fuerza en las piernas se asociaba ﬁrmemente con un envejecimiento cerebral más sano. Además, el equipo del Colegio del Rey, de Londres, aﬁrmó que los hallazgos sugieren que simplemente caminar más para aumentar la fuerza y la velocidad de las piernas podría ayudar a mantener la función cerebral a medida que envejeces. Según los investigadores, el estudio apunta que los cambios sencillos en el estilo de vida que aumentan la actividad física podrían ayudar a mantenernos sanos mental y físicamente.

CAMINATAS PRÁCTICAS Tu salud cardiaca podría depender, al menos en parte, de las aceras y los transportes públicos disponibles en la comunidad donde vives, sugirieron dos estudios recientes. Las personas son menos propensas a tener hipertensión si se mudan a un vecindario donde se pueda caminar y que esté diseñado para fomentar que las personas caminen mientras realizan sus recados, encontró un estudio canadiense. Un segundo estudio de Japón encontró que quienes se desplazan al trabajo en guagua pública o tren son menos propensos a tener sobrepeso o a sufrir de diabetes o hipertensión. Ambos estudios resaltan el rol que una buena planiﬁcación urbana y las políticas públicas pueden tener en la salud de los ciudadanos promedio, aﬁrmaron los investigadores. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 13

BREVES SALUD por Sandra López

TELEVISIÓN Y CAUSAS DE MUERTE

PALABRAS SABIAS Pocos momentos en la vida son más abrumadores que los que suceden justo antes de una cirugía. Un nuevo estudio encontró que algunas palabras de consuelo de parte de un médico —antes de iniciar la intervención— podrían ser más efectivas que los medicamentos para aliviar la ansiedad de un paciente. El equipo del Hospital Edouard Herriot, en Francia, utilizó la “hipnosis conversacional”, que conlleva que el médico hable tranquila y positivamente con el paciente, diciendo cosas como “mantente calmado y tranquilo”, en lugar de “por favor, no te muevas”, y enfocar la atención del paciente en algo aparte de las preparaciones para la anestesia y la cirugía. Los pacientes que recibieron la hipnosis estaban más calmados y tenían unos niveles más bajos de ansiedad que los que tomaron un ansiolítico, según el estudio. “Reﬂeja un cambio en la forma en que el médico interactúa con el paciente, y tan solo conlleva unos minutos”, se indicó.

Un estudio reciente vinculó ver demasiada televisión a algunas de las principales causas de muerte en Estados Unidos. El 92 por ciento de los estadounidenses tiene un televisor en casa y el 80 por ciento de los adultos ve un promedio de tres horas y media de televisión al día, lo que conforma más de la mitad de su tiempo de ocio, según la información de respaldo del estudio. “Dada la edad en aumento de la población, la alta prevalencia del uso del televisor en el tiempo de ocio y la amplia variedad de resultados de mortalidad en que el riesgo parece aumentar, ver televisión durante periodos prolongados podría ser un objetivo más importante para las intervenciones de salud pública de lo que se había reconocido”, sostuvo Sarah Keadle, del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos.

¿ERES OLVIDADIZO? Para algunas mujeres mayores, sentirse inusualmente olvidadizas podría ser una señal de que más adelante contraerán demencia, sugirió un estudio reciente. “Estudiamos a mujeres mayores que habían notado que tenían problemas de memoria, pero que seguían teniendo un rendimiento normal en una prueba estándar”, comentó Allison Kaup, de la Facultad de Medicina de la Universidad de California, en San Francisco. “Estos hallazgos plantean la posibilidad de que las quejas sobre la memoria en los adultos mayores quizá sean un síntoma muy temprano de un trastorno de la memoria que apenas comienza a desarrollarse de forma gradual”. Kaup enfatizó que los problemas comunes de memoria, como olvidarse de los nombres, no indican deﬁnitivamente que una persona vaya a contraer demencia. 14 | BUENAVIDA | ENERO 2016

BREVES FAMILIA por Sandra López

PROHIBIDO FUMAR En cuatro de cada cinco hogares prohíben fumar bajo techo, según un informe reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos. Las normas de no fumar en casa aumentaron considerablemente en las dos décadas pasadas, del 43 por ciento en 1992-93 al 83 por ciento en 2010-11. En los hogares de no fumadores se han hecho incluso menos tolerantes a los cigarrillos, ya que el 91.4 por ciento prohíbe el uso de tabaco bajo techo, frente a cerca del 58 por ciento hace unos 20 años. Y en casi la mitad de los hogares con fumadores prohíben la práctica, un aumento de cinco veces en dos décadas. El aumento en los hogares libres de humo es una buena noticia para los niños y otros que sufren debido al humo de segunda mano.

INSENSIBILIZACIÓN ANTE LA VIOLENCIA?

GEN DE LA LONGEVIDAD? Entre las personas que viven más de 90 años, las que portan una variante particular de un gen conocido como CETP podrían ser las que más tiempo sobrevivan, según un estudio reciente. Hace más de una década que los investigadores saben que quienes portan la variante no solo tienen más probabilidades de una vida excepcionalmente larga, sino también más sana. El CETP se relaciona con el metabolismo del colesterol y la variante vinculada a la longevidad aumenta los niveles de colesterol HDL (el tipo “bueno”) en sangre y fomenta unas partículas de HDL que son más grandes de lo normal, apuntaron. En el futuro, quizá sea posible desarrollar terapias que imiten los efectos de esos genes. 16 | BUENAVIDA | ENERO 2016

Cuando los padres se insensibilizan sobre la violencia y el sexo en las películas podrían hacerse también más permisivos sobre la exposición de sus hijos a ambas cosas en la pantalla, sugirió un estudio reciente. Los investigadores encontraron que cuando hicieron que mil padres vieran una serie de vídeos de películas, al grupo pareció molestarle cada vez menos el contenido violento o sexual con cada vídeo sucesivo. Y a medida que esto sucedía, su disposición a permitir que sus hijos vieran las películas aumentaba. ¿Y qué tiene de malo permitir que un niño de 12 años vea violencia o sexo en la pantalla? Algunas investigaciones vinculan la exposición a la violencia y al sexo en los medios a la conducta de los niños, aunque eso no prueba causalidad.

BELLEZA

start

por Isabel P. Sanz De Arellano López

Modelo: Lizann Jiménez-Menay, de Kröne Models Maquillaje y arreglo del cabello: Gilbert Ramírez, de YeloSpa San Juan Fotos: Yoel Parrilla

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EL AGUA, ELEMENTO INDISPENSABLE PARA LA VIDA, ES TAMBIÉN LA BASE PARA LA BELLEZA Y LA SALUD.

odas nuestras células precisan de un nivel óptimo de hidratación y las de la piel no son la excepción. Y es que el órgano más extenso del cuerpo pone en evidencia nuestros hábitos, padecimientos y estilos de vida. El comienzo de un nuevo año marca un excelente punto de partida para la implementación de rutinas cuyo objetivo sea —más allá de lucir fabulosa— tener una mejor calidad de vida. De un tiempo a esta parte, el ayuno sustentado por jugos de vegetales y frutas —mejor conocido como juicing— ha ganado muchos adeptos. Ello con el objetivo

primordial de limpiar el cuerpo de toxinas y mejorar su estado general, evitar el desarrollo de enfermedades crónicas y, ¿por qué no?, lucir mejor. A tales ﬁnes, los populares juice bars se han dado a la tarea de ofrecer a sus clientes programas de desintoxicación enfocados en mejorar el aspecto estético. “La diferencia entre nuestro programa de detox regular y el beauty detox es que el primero está diseñado con vegetales verdes con el propósito de eliminar toxinas rápidamente. Ambos duran tres días. Cuando uno está haciendo un beauty detox necesita ingerir otros ingredientes como las fresas,

Agradecemos a YeloSpa San Juan y a LIV Fitness Club Condado por su colaboración para esta sesión de fotos. 18 | BUENAVIDA | ENERO 2016

PARA COMENZAR EL DÍA:

• 8 OZ DE AGUA TIBIA • 2 CDAS DE VINAGRE DE MANZANA ORGÁNICO • LIMÓN A GUSTO • TOMA EN AYUNAS CADA MAÑANA el blueberry, el açai y el polen de abejas. Las frutas son excelentes para estimular la producción de colágeno. El açai y el polen de abejas no solo son buenos para la piel, sino que aportan energía. Así es que, cuando hablamos del detox de belleza, la diferencia es que este es un poco más rico en azúcar. Las personas que desean eliminar toxinas o bajar de peso no necesariamente están buscando ver efectos inmediatos en la piel, aunque sí notarán una mejoría al expulsar toxinas, líquidos retenidos e inﬂamación”, explica Julianne Quiñones, propietaria de Bajuice Juice Bar, quien frecuenta seminarios y conferencias locales e internacionales con el propósito de tomar el pulso a todo lo relacionado con una buena nutrición. “Viajamos mucho, hacemos mucha investigación, compartimos información con propietarios de juice bars en otras partes del mundo y algo que todos tienen en común es que hay que comenzar el día con agua templada y vinagre de manzana o limón. Esto es esencial en cualquier plan de desintoxicación, en especial los dirigidos a belleza, porque alcaliniza el cuerpo, es antiinﬂamatorio, antibacteriano y ayuda a mejorar afecciones de la piel como el acné, la psoriasis y el eczema. Esto lo hacen muchísimas modelos y es un indispensable entre las personas que hacen juicing”, asegura la empresaria

¿Qué eliminar de la dieta durante los tres días de desintoxicación? • Café: Deshidrata el cuerpo por lo que induce a la inﬂamación. • Azúcar: El exceso se almacena como grasa. Se relaciona con enfermedades como diabetes y cáncer. • Carnes de todo tipo: Se recomienda eliminarlas por una semana porque son difíciles de digerir y el proceso de desintoxicación se altera por completo. • Lácteos: Aumentan la producción de mucosa y provocan inﬂamación. 20 | BUENAVIDA | ENERO 2016

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RECOMENDACIONES: • TOMAR UN GALÓN (128 OZ) DE AGUA AL DÍA • DESCANSO 22 | BUENAVIDA | ENERO 2016

• EJERCICIO LIVIANO • YOGA

¿Y SI NO AGUANTO EL HAMBRE?

LOS ENVASES DE JUGO DEL PROGRAMA DE DESINTOXICACIÓN TIENEN UNA LISTA DE LOS ALIMENTOS QUE SE INCLUYEN. PUEDES COMPRAR ESAS FRUTAS Y VEGETALES Y CONSUMIRLOS CON MODERACIÓN SI EL HAMBRE TE VENCE. POR EJEMPLO, MANZANA VERDE, RODAJAS DE PIÑA O ENSALADA VERDE SIN ADEREZO.

y añade que, contrario a la creencia popular, la ingesta de vinagre o limón en la mañana no provoca acidez estomacal. Como toda práctica, los detox a base de jugos tienen sus detractores. Y es que la ausencia del consumo de alimentos sólidos podría asociarse con una alimentación deﬁciente. Sin embargo, expertos como la licenciada Liza Díaz, nutricionista, propietaria de The Right Choice Health Food y colaboradora del blog de nutrición Always Healthy, de Red Mango, asegura que, “los planes de desintoxicar el cuerpo pueden realizarse por dos, tres o hasta por una semana completa. Todo va a depender de cada persona y del estado en que su salud se encuentre… Si lograste realizar el programa de desintoxicación o detox con vegetales y frutas, el resultado debió haber sido el sentirte más ligero y lleno de energía y vitalidad”. De acuerdo con Quiñones, otro aspecto importante durante un beauty detox es empezar el día con vegetales. “Debes comenzar tu día con un jugo de vegetales y añadir solo frutas que sean bajas en azúcar como la piña, la manzana y la toronja. Son las únicas que se recomiendan porque por la mañana el cuerpo se está ajustando y todavía no tiene la fuerza para digerir esos azúcares de la fruta. Si inicias todos tus días con un vaso de 16 onzas de jugo de vegetales y frutas, ya tienes tres de las cinco porciones de vegetales que necesitas en un día. En una semana vas a notar que tu piel está completamente radiante. Este es el secreto de algunas modelos de Victoria’s Secret”.

¿QUIÉN NO DEBE HACER UN DETOX?

• PERSONAS COMPROMETIDAS DE SALUD • PERSONAS EN PLAN DE ENTRENAMIENTO DE EJERCICIO • EN EL CASO DE PERSONAS CON AFECCIONES CRÓNICAS, DEBEN CONSULTAR CON UN PROFESIONAL DE LA SALUD ANTES DE COMENZAR UN PROGRAMA DE DESINTOXICACIÓN.

Desintoxican y embellecen • Kale (col rizada): Ayuda a retardar el envejecimiento, fortalece uñas, cabello y piel. • Espinaca: Ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina. Es rica en antioxidantes y ácidos grasos. • Pepinillo: Vegetal alcalino de alto contenido de agua que ayuda al cuerpo a eliminar toxinas. • Cúrcuma: Poderoso antiinﬂamatorio que ayuda a eliminar las ojeras y es un tónico excelente para la piel. • Fresas y bayas: Promueven la producción de colágeno. • Batata (mameya): Rica en betacaroteno, ﬁbra, potasio, zinc y vitaminas C y E. Favorece el tono bronceado al tiempo que protege la piel de radicales libres. • Zanahoria: Aporta luminosidad a la piel. Rica en calcio, hierro, potasio, fósforo y vitaminas B, C y D. • Remolacha: Aumenta la oxigenación del cuerpo en un 400 por ciento y mejora el riego sanguíneo. Excelente antioxidante y vasodilatador que devuelve el aspecto juvenil a la piel. • Spirulina orgánica: Excelente y completa fuente de proteínas que regula el sistema digestivo y aporta sensación de saciedad. • Guineo: Rico en potasio, vitaminas A, B, C y E. Fuente excelente de energía y antioxidantes. • Celery: Rico en agua, recoge los metales pesados del cuerpo y los elimina a través de la orina.

POSIBLES EFECTOS SECUNDARIOS DEL BEAUTY DETOX: • • • •

ANSIEDAD DOLOR DE CABEZA BAJOS NIVELES DE AZÚCAR IRRITABILIDAD

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BELLEZA por Isabel P. Sanz De Arellano López

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24 | BUENAVIDA | ENERO 2016

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NUTRICIÓN

HAMBRE EN CLASE MEDIA Y BAJA por Teresita Heydrich Blanco

[

¡PRECAUCIÓN! EN PUERTO RICO PODRÍA ESTAR PASANDO HAMBRE LA CLASE MEDIA TRABAJADORA, Y TAMBIÉN LA CLASE BAJA, PRINCIPALMENTE LOS NIÑOS. UN HECHO PREOCUPANTE DEL CUAL CONVIENE CREAR CONCIENCIA.

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os niveles de seguridad alimentaria en Puerto Rico peligran. La seguridad alimentaria solamente se consigue si los miembros que componen la comunidad tienen acceso físico, social y económico permanentes a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suﬁciente como para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable. Es la deﬁnición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Inseguridad alimentaria La nutricionista Winna Rivera, también catedrática del Programa de Nutrición de la Escuela Graduada de Salud Pública (EGSP) del Recinto de Ciencias Médicas (RCM) de la Universidad de Puerto Rico (UPR), explicó que “en Puerto Rico, a diferencia de la mayoría de los países del mundo, no miden la seguridad alimentaria”. La situación diﬁculta la asignación de fondos a comunidades necesitadas, así como el análisis de qué problemas de salud prevalentes en la comunidad podrían estar siendo afectados por esta circunstancia. “Los estudios

han demostrado una asociación entre la inseguridad alimentaria y la obesidad, aunque suene paradójico”, expuso la catedrática. La falta de acceso a alimentos sanos debido al alto costo de muchos de estos —como las frutas y los vegetales— fuerza a las personas a llevar a cabo elecciones poco nutricionales pero más económicas. “Estos alimentos bajos en costo son ricos en calorías. Hay estudios que también evidencian una relación entre inseguridad alimentaria, diabetes y problemas emocionales”, señaló la nutricionista.

Se quedan sin comer Los siguientes fueron datos provistos por la doctora Rivera, basados en estudios realizados por la EGSP. De un 40 a un 64 por ciento de familias en la isla, residentes en el área metropolitana, han sufrido de inseguridad alimentaria. “Estas familias reportan que no pueden consumir una comida balanceada. Les preocupa la adecuación de su abasto de alimentación y quedarse en algún momento desprovistos en su hogar. Deben reducir el tamaño de sus porciones de alimentos y a veces no pueden comer nada en todo el día”. Se podría llegar a pensar que son familias de bajo nivel socioeconómico, pero el dato más sorprendente es que, en efecto, esta situación también afecta a la clase media, a las personas trabajadoras, esas que deben hacer malabares para llegar a ﬁn de mes, y así todo, no les rinde. Rivera informó que “las familias de clase media han revelado en las encuestas que pasan hambre en algún momento del mes. No cuentan con suﬁciente dinero para acudir al supermercado y se acuestan sin comer”. Los padres deben dejar de comer para que a sus hijos no les falte de la escasa comida que queda antes de llegar a la fecha de cobro salarial. “Muchos dijeron que aunque ellos coman tierra sus niños al menos deben comer algo, pero un porciento también nos reveló que los pequeños en ocasiones no comen en todo el

día porque los progenitores no tienen con qué comprarles alimentos. Este dato se dio en el 13 por ciento de las familias que reciben ayuda del Departamento de la Familia. Es preocupante”. En otras palabras, un sector considerable de la población infantil de la isla pasa hambre.

Se encuentran inseguras Otro estudio llevado a cabo entre familias de clase media y baja en una comunidad especíﬁca que la doctora Rivera preﬁrió no revelar, mostró que el 42 por ciento de las personas se encontraban “inseguras en cuanto a su nivel alimentario. Casi la mitad de estas personas son de clase trabajadora”.

Necesaria la producción local Existe mucho por hacer, y la doctora Rivera sugirió las siguientes alternativas que, podrían mejorar los alarmantes números actuales. • Se deben identiﬁcar prevalencias y medir poblaciones en riesgo. • Es preciso desarrollar programas educativos para que las personas puedan aprender destrezas para un mejor uso de los recursos económicos. • Se necesita promocionar la producción de alimentos locales para bajar los costos y además concienciar de que son más nutritivos por ser producidos a nivel local. De esa forma se auspicia nuestra agricultura. La medida puede reducir el costo de los alimentos del supermercado porque surge una mayor demanda y producción. • Es necesario desarrollar mecanismos que permitan medir la inseguridad alimentaria de la misma manera que sucede en otras partes del mundo. De lo contrario, jamás se sabrá con exactitud la magnitud del problema.

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NUTRICIÓN

BACTERIAS BUENAS MEDIANTE LA

ALIMENTACIÓN [ L por Lcda. Jeniffer Santana, dietista clínica

LOS PROBIÓTICOS SON MICROORGANISMOS VIVOS QUE, CUANDO SE INGIEREN EN CANTIDADES ADECUADAS, PUEDEN APORTAR BENEFICIOS PARA LA SALUD DE QUIEN LOS CONSUME.

os probióticos mejoran la población de bacterias buenas que se encuentran en el intestino. Su labor se centra en beneﬁciar la salud intestinal y la función inmunológica. Pueden ser útiles para combatir la diarrea y otras afecciones como enfermedades inﬂamatorias de intestino o síndrome de intestino irritable. Se ha probado que consumir alimentos probióticos mejora la tolerancia a la lactosa en personas afectadas por estos padecimientos.

Fuentes principales Las principales fuentes de probióticos son el yogur y las leches fermentadas, aunque hoy en día existen otros alimentos enriquecidos con estas bacterias beneﬁciosas. Un ejemplo es el kéﬁr, una bebida hecha a base de leche fermentada. Está compuesto por un hongo que tiene forma de gránulos o bolitas y una mezcla de bacterias (lactobacilos, leuconostococos, lactococos y acetobacterias) y levaduras (fermentadoras de la

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Alimentos ricos en probióticos por Teresita Heydrich Blanco

lactosa y no fermentadoras), las cuales son responsables de sus propiedades protectoras y reguladoras del sistema digestivo. Este hongo se nutre de la leche de cabra o de vaca y la hace fermentar, obteniendo una bebida cremosa parecida al yogur batido.

Función del kéfir Aunque sea cremoso como el yogur y de un sabor y olor similares, hay sus diferencias. El yogur se hace a partir de la fermentación de la leche, gracias al efecto de dos bacterias (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), mientras que el kéfir se fermenta con una combinación diferente de bacterias, se le añaden levaduras y contiene pequeñas cantidades de CO2 (dióxido de carbono), alcohol y partículas aromáticas, lo que también le aporta cierta presencia de gas. Además, la apariencia del kéfir es más líquida, se distribuye en botellas y se suele tomar como si fuera leche. Existe una variedad de kéfir de agua y otra de leche. La primera parece limonada y tiene fama de ser más efectiva, en cambio, el que ha sido más extendido y comercializado es el kéfir de leche, debido a que su aspecto recuerda más al yogur. Este producto puede beneficiar a las personas que se encuentran tomando medicamentos que afectan a las bacterias beneficiosas del intestino como los antibióticos, las que padecen de afecciones inflamatorias del intestino y personas en general. Sin embargo, el consumo excesivo de estos productos puede provocar distención abdominal, diarrea y gases. Por otro lado, las personas con el sistema inmunológico suprimido (pacientes con VIH y cáncer) deben evitar consumir estos productos ya que, aunque buenas, siguen siendo bacterias. Es importante consultar a tu médico y a un profesional de la nutrición para identificar si este o cualquier otro producto es beneficioso para tu salud. La autora ejerce práctica en la Clínica de Nutrición del Hospital Auxilio Mutuo. Para más información puedes llamar al (787) 758-2000 extensiones 3195, 3187 y 3193.

• Yogur. La fuente por excelencia, particularmente si contiene cultivos vivos y activos. Alivia la intolerancia a la lactosa. • Col agria y sauerkraut. Contiene varios probióticos muy beneﬁciosos como el Lactobacillus. Conviene ingerirlo en su forma no pasteurizada, que preserva su poder antiinfeccioso. Es un alimento que facilita la digestión. • Sopa de miso. Se trata de un desayuno popular en Japón, y consiste en una pasta fermentada a base de soya. Es una comida que cuenta con grandes cantidades de probióticos, facilita la digestión y es rica en vitamina B y antioxidantes. • Algunos quesos aportan beneficios a la digestión. Tal es el caso del queso Gouda, entre otros que son fermentados. Su contenido de probióticos fortalece la inmunología. • Kéfir. Se trata de una bebida repleta de probióticos. Es un lácteo originario de las montañas del Cáucaso, una leche que al fermentarse se convierte en bebida espumosa. Cuenta con variedades de hongos que son de gran ayuda. • Pan tipo sourdough. Cuenta con el probiótico Lactobacillus, el cual beneﬁcia la digestión. • Leche rica en Lactobacillus acidophilus. Un ejemplo es el suero de leche, conocido en inglés como buttermilk. Es un tipo de leche cultivada en bacterias lácteas. • Encurtidos agrios (sour pickles). Conviene elegir los tipos fermentados, en los que el vinagre no fue utilizado en el proceso de elaboración. • Tempeh. Es utilizado por los vegetarianos como sustituto de la carne. Se trata de un pastelito de origen indonesio que surge como producto de la fermentación de la soya. Cuenta con propiedades antibióticas naturales que combaten ciertas bacterias. Es rico en proteína. Su sabor es similar al de la seta. • Suplementos de probióticos. Vienen en forma de cápsulas, líquidos, tabletas y en polvo, aunque es preferible ingerir la fuente alimenticia. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 33

RECETAS

SALUDABLES,

deliciosas Y FÁCILES DE LLEVAR por Sandra López

[

SE VEN DE LO MÁS CURIOSAS EN SU MASON JAR. SIN EMBARGO, CUANDO RETIRAS LA TAPA, ABRES UN FRASCO DE SALUD Y SABOR QUE TE INVITARÁ A CAMBIAR TU ESTILO DE VIDA.

egún la creadora de este concepto en Puerto Rico, Eva Vega, health coach certificada por el Institute for Integrative Nutrition, el propósito de su propuesta es educar en temas de nutrición y en cómo implementar cambios en el estilo de vida y alimentación a personas con mucho estrés de trabajo. La también instructora de yoga, advirtió que si bien educarse y finalmente lograr un cambio en el estilo de alimentación es importante, también lo es que este venga acompañado de actividad física regular. ¡Verás los resultados!

Limonada de sandía y pepino Ingredientes: • 4–5 limones exprimidos • 1 taza de sandía cortada en trozos • 1 taza de pepino cortado en rebanadas finas Procedimiento: Combina todos los ingredientes en un galón de agua, cierra y deja reposar. Mientras más tiempo lo dejes, más sabor absorberá el agua. 34 | BUENAVIDA | ENERO 2016

Ensalada con vinagre balsámico Ingredientes: • 3 cucharadas de aderezo balsámico • 1⁄3 taza de pepino • 1⁄3 taza de tomate • ¼ taza de nueces (walnuts) • 1 ½ tazas de espinaca Procedimiento: Recuerda comenzar con el aderezo, luego echa vegetales o frutas que puedan ser marinadas en el tarro. Añade nueces, quesos o la proteína de tu preferencia y termina con los vegetales verdes. A la hora de servir, solo sacude el tarro y ¡listo!

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Maple banana pecan oats Ingredientes: • 1 taza de leche de almendra • ¾ taza de regular oats • 1 cucharadita de vainilla • 1 cucharada de canela • 3 cucharadas de maple syrup • ¼ taza de pecans • 1 guineo pequeño rebanado Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes y deja reposar en la nevera por ocho horas. Si deseas añadirle proteína, puedes usar una porción de tu proteína de vainilla favorita.

Chocolate chia pudding Ingredientes: • 1 ½ tazas de leche de almendra • ¼ taza de chia seeds • ¼ taza de cacao en polvo o cocoa sin endulzar • 3–4 cucharadas de agave o endulzador preferido

Tropical yogurt parfait Ingredientes: • 1⁄3 taza de mangó • 1⁄3 taza de papaya • 1 taza de yogur griego • 1 cucharada de miel • ¼ taza de granola

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Procedimiento: Comienza echando el yogur en el tarro y luego las frutas. Termina con la miel y la granola.

• 1 cucharada de nibs de cacao Procedimiento: Mezcla los ingredientes con una cuchara y cierra el tarro. Refrigera en la nevera por ocho horas.

REPORTAJE ESPECIAL

Los

FOOD TRUCKS: COMIDA DE CALLE CON

SABOR GURMÉ

por Dennis Costa

[

TAL PARECE QUE FUE AYER CUANDO LAS GUAGÜITAS DE COMIDA NADA MÁS SE ENFOCABAN EN SERVIR COMIDA ECONÓMICA Y “PARA RESOLVER” A LA HORA DEL ALMUERZO. ALGUNOS DE LOS PLATOS COMÚNMENTE SERVIDOS EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS INCLUÍAN SÁNDWICHES DE TRIPLETA Y FRITURAS.

unque todavía existen guagüitas de este tipo, la crisis económica en Puerto Rico ha llevado a algunos empresarios a repensar el concepto de estos restaurantes móviles y, a la vez, transformar la comida que se sirve en la calle. Esta nueva cepa de food trucks (guagüitas de comida) ha ido en aumento, siendo vistos con frecuencia cerca de centros de trabajo y casi siempre a la hora de almuerzo. Se distinguen fácilmente de las tradicionales, en parte por el diseño llamativo de sus exteriores y sus marcas distintivas. “Ahora mismo existen alrededor de 60 food trucks de este tipo alrededor de toda la isla”, nos contó Yareli Manning, que junto a su socio José González es

propietaria de The Meatball Company, uno de los más conocidos en San Juan. En cuanto a la comida, algunos ofrecen fusiones que combinan elementos criollos y asiáticos, mientras que otros preparan versiones más gurmé de comidas tradicionales. Aunque los precios en estos food trucks suelen ser más caros que en las guaguas tradicionales, esto no ha desalentado el entusiasmo de los clientes que los visitan. “A veces la gente se queja porque lo encuentran caro, pero una vez lo prueban, cambian de opinión”, comentó Eduardo Marcial, propietario y cocinero principal de Dondesea, en el área de Santurce. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 37

”

EXISTE UN VERDADERO POTENCIAL PARA QUE LOS FOOD TRUCKS AYUDEN A CONVERTIR A PUERTO RICO EN UN VERDADERO DESTINO GASTRONÓMICO

“

Entre las personas que frecuentemente los visitan se encuentra el médico Carmelo Santana, quien también forma parte de una comunidad de aficionados a la buena comida, conocidos como foodies. “Hay un montón de food trucks hoy en día que no tienen nada que envidiarle a un restaurante”, dijo. Estos establecimientos también se distinguen por usar las redes sociales frecuentemente como herramienta de promoción. Entre las diferentes plataformas, Facebook y en especial Instagram han sido sumamente exitosas para los empresarios. “En los tres años que he estado operando el negocio no he gastado ni un centavo en medios tradicionales para promocionarme”, dijo Marcial. “Todo ha sido a través de las redes sociales y de lo que la gente habla.” Además, se han establecido lazos estrechos entre la comunidad de food trucks, con los empresarios tratando en la medida posible de comprar ingredientes frescos y locales, y con varios establecimientos formando alianzas. Un ejemplo de esto es Food Truck Republic, un grupo de food trucks que frecuentemente se junta en eventos especiales.

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Desde la izquierda, Nathalie López, Margarita Cruz y Manolo López, cofundadores del food truck Mi Suegra

La popularidad de estas guagüitas modernas en años recientes ha hecho que varias cadenas de restaurantes tradicionales incursionen en el segmento. Por ejemplo, Baby Bull Steak House, una compañía que comenzó en Bayamón en 1986 con un local fijo, recientemente abrió un food truck en Guaynabo. En los Estados Unidos, cadenas como Taco Bell, Subway y White Castle han llevado a cabo iniciativas similares. El éxito de los food trucks ha sido tal que ha provocado el regreso de empresarios puertorriqueños radicados en los Estados Unidos. Un ejemplo de esto es Manolo López, que hace años se mudó de su pueblo natal de Aguada hacia la ciudad de Nueva York. Una vez allí, fundó el negocio llamado MofonGO, que le ha ganado cobertura en publicaciones prestigiosas

como Bon Appetit y The New York Times. Recientemente López decidió regresar a Puerto Rico y abrir uno llamado Mi Suegra en la ciudad de Mayagüez, junto a su madre y su hermana. “He estado observando el segmento de food trucks en Puerto Rico y los empresarios están haciendo todo como se supone que se haga”, López nos dijo. “Existe un gran potencial para que los food trucks ayuden a convertir a Puerto Rico en un verdadero destino gastronómico”.

“Esto no es para hacerse ricos” A primera vista, parecería que operar un food truck es mucho más barato que correr un restaurante tradicional. Los gastos de consumo de electricidad y agua, por ejemplo, son mucho menores, así como el gasto de alquiler y mantenimiento de un edificio. El número de empleados suele ser menor y, por ende, la nómina es reducida. Pero eso no significa que operar un food truck sea cosa fácil. Para empezar, existen muchos costos ocultos asociados con la operación de lo que básicamente representa un restaurante móvil. “Correr uno es definitivamente más cuesta arriba que operar un restaurante”, dijo el chef José Bengoa, un veterano de la industria de la comida y propietario de El Ñaqui, uno de los pioneros del segmento a nivel local. Xoimar Manning, hermana de Yareli, es la propietaria junto a su esposo Michael Surí de Yummy Dumplings, otro food truck exitoso que opera en el distrito de Hato Rey. En su caso, ellos invirtieron unos $25,000 en la guagua, y gastan alrededor de $3,000 en costos operacionales mensuales que incluyen el alquiler en la esquina donde normalmente operan. Siguiendo el ejemplo de Yummy Dumplings, muchos de los demás empresarios entrevistados han invertido entre $25,000 y $30,000 para comprar sus respectivas guaguas,

en muchas ocasiones usadas. Cuando se trata de guaguas nuevas, estas pueden tener precios de hasta $100,000. “La cantidad de inversión que hace falta para abrir un food truck es más o menos la misma que necesitarías para abrir un restaurante pequeño”, dijo Marcial. De igual manera, los dueños de food trucks deben invertir en una planta portátil de calidad. “Me aseguré de tener una planta que fuese lo suficientemente poderosa pero que a la vez se mantuviese silenciosa”, comentó Marcial. “Ese es el corazón del negocio”. Por otro lado, los costos de comida suelen ser mayores a los de un restaurante. “No tenemos espacio de almacenaje, lo que nos obliga a comprar ingredientes casi todos los días”, dice Manning, de The Meatball Company. “Esto hace que no podamos comprar en volúmenes grandes, lo que abarataría el costo”. Por su parte, Bengoa comentó que los márgenes de ganancia suelen ser más bajos. “Estamos proveyendo comida de calidad gurmé, pero como es en la calle, no se puede cobrar a ese nivel. Lo más que puedo cobrar por un plato son $15, por ejemplo”. Varios food trucks están intentando superar estos retos de costos montando locales donde varios de estos negocios móviles puedan establecerse. Por ejemplo, las hermanas Manning han intentado por meses obtener permisos para establecer un parque de food trucks en el área de Miramar, con la meta de poder reunir seis guaguas en horario regular. Al presente, solamente Yummy Dumplings y The Meatball Company han podido establecerse en el lote vacío, pero aún así han gozado del patrocinio de la comunidad. “Vemos que viene gente de todo tipo de esfera social, desde los adinerados hasta la gente humilde de las barriadas”, nos contó Yareli Manning. “Una vez llegan, todos la pasan bien y comparten juntos. Eso es lo que hace la buena comida”.

Yareli Manning y José González, copropietarios de The Meatball Company

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GASTRONOMÍA por Amanda Díaz de Hoyo

¿ERES “FLEXITARIANO”? El efecto “flexitariano”, ¿conoces de qué se trata? No es una nueva enfermedad, así que no hay que asustarse. Un artículo publicado recientemente en el boletín de la Organización de Tecnología Alimentaria en www.ift.org/food-technology/newsletters incluyó la definición de esta modalidad, que nace de los cambios en el comportamiento de los consumidores ante los alimentos. En palabras sencillas, es como volverse vegetariano pero a tiempo parcial, lo que hace que se reduzca el consumo de carnes rojas. Son muchos los factores que entran en juego para este cambio en los hábitos de alimentación de las personas. Si bien el artículo señala que se reduce por las preocupaciones genuinas por la salud, la sustentabilidad y hasta el bienestar de los animales, hay que considerar otros detalles como la crisis económica de muchos países y hasta los conflictos bélicos. Su causa directa a las industrias productoras de alimentos es que estas busquen nuevas alternativas para producirlos. Ello incluye el desarrollo tecnológico y la promoción de alimentos con mejores sabores que nos den ese saborcito a carne. También se busca el uso de otras fuentes de proteínas y procesos que sean, como decimos acá, animal-friendly. 40 | BUENAVIDA | ENERO 2016

ABRAZADOS A LA DIETA MEDITERRÁNEA A la verdad que desde que salió la paradoja francesa a mediados de la década de los 90, los estudios sobre los beneﬁcios de la dieta mediterránea no han cesado de sorprender a los investigadores. Según un estudio reseñado en la publicación Neurology, el consumo de esta dieta que es rica en frutas, vegetales, legumbres, granos integrales, pescado y grasas saludables —el aceite de oliva— reduce el riesgo de desarrollar alzhéimer y otras afecciones degenerativas del cerebro. Los investigadores analizaron ancianos con una función cognoscitiva normal para ver si la dieta se podía relacionar con una pérdida menor de células cerebrales causada por la edad. Hallaron que quienes la siguen con mayor ingesta de pescado y menor consumo de carnes rojas tuvieron una mayor cantidad total de materia gris cuando se le realizaron scans cerebrales. Aún les falta por investigar si esta dieta causa menor atroﬁa cerebral con el paso del tiempo. Así que a comer más sano para envejecer con gracia, buena memoria y conocimiento.

LAS ALGAS Y LO QUE NOS APORTAN Arame, Kombu, Hijiki, Varech y Nori son solo algunos de los nombres de las algas comestibles que han alimentado a la humanidad. Hay otras y como alternativa en la alimentación mundial se estudian y analizan por su contenido nutricional. Representan un alimento indispensable mayormente para los japoneses y se usan en la tradición culinaria nipona. Japón es el país donde mayor consumo de algas existe por habitante. De igual manera, es el productor y exportador más importante del mundo de este producto comestible. Desde que ha tomado auge el consumo de comida asiática en Occidente, particularmente en los sushi bars, su consumo en el mercado internacional ha ido en aumento. ¿Por qué las algas se consumen tanto? Además de utilizarse como alimento, se usan como guarnición, aliños y hasta como suplemento nutricional, sea en polvo, cápsulas o pastillas. Son fuente importante de minerales, sobre todo calcio y yodo. Contienen vitaminas C y del grupo B como tiamina, riboﬂavina y niacina. Se dice que tienen propiedades medicinales y que ayudan en la prevención de aterosclerosis, hipertensión, infecciones bacterianas y lombrices intestinales.

DE REGRESO AL

COMFORT

food por Amanda Díaz de Hoyo

GASTRONOMÍA

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SERAFINA ES UNA DE LAS ALTERNATIVAS PARA EL RETORNO A LA “NORMALIDAD” DESPUÉS DE LAS FESTIVIDADES NAVIDEÑAS, CON SUS PLATOS ITALIANOS, QUE CUENTAN CON EL FAVOR DEL PALADAR LOCAL.

l restaurante, que abrió sus puertas hace unos meses en el hotel La Concha, en la avenida Ashford, ha sido el sitio in, no solo por sus ricos platos sino por su terraza que mira a la concurrida avenida sanjuanera. Cuando conversé con sus propietarios Vittorio Assaf y Fabio Granato, comentaron su aprecio por los ingredientes más frescos posibles para hacer que los platos que sirven en su local sean fieles al arte culinario del norte de Italia, de donde se inspiraron para traernos recetas sencillamente sabrosas. Para asegurar la frescura, adquieren varios productos cultivados en Puerto Rico, lo que promueve el sector agrícola. Como buenos italianos, no podían dejar los vinos a un lado. Vittorio Assaf es un fan de los buenos vinos, no solo de Italia sino del mundo entero. Por eso, aparte de los que llevan el nombre Serafina en su etiqueta, hay una amplia variedad en su lista. Solo hay que pedir, por copa o botella, según sea la necesidad. Claro, pero el bar también tiene otras opciones como cervezas y cocteles: Limoncello di Capri, Amaro Averna, Amaro Ramazzotti, Sambuca, Grappa Tignanello y Grappa Sassicaia. El fuerte de Serafina es su extensa variedad de pizzas preparadas con ingredientes de alta calidad; unas 25 para ser exactos. Destaco la Marinara con tomate, orégano y ajo; la Margarita con tomate, queso mozarela, aceitunas y albahaca fresca; la Primavera con tomate, queso mozarela y vegetales verdes de temporada. Pero la Tartufo Nero Pizza, su famosa pizza de trufas negras, para mí es la que mejor define a este restaurante italiano de ambiente relajado. Otra opción es la pizza Alla Pancetta con tocineta italiana ahumada, tomate, setas y mozarela. Sus propietarios tienen

sus pizzas querendonas, las que llevan sus nombre: la Di Fabio con tomate, queso mozarela, prosciutto y tomates; y la Di Vittorio con queso mozarela de búfala, tomate San Marzano y albahaca. Para que no te quedes atrás, puedes preparar la pizza a tu gusto. Lo que un día fue una situación difícil al Vittorio y Fabio perderse en el mar, se ha convertido en una pizzería con opciones de platos de pasta —combinación infalible— y otras deliciosas propuestas, ya que cuenta con varios restaurantes como Serafina Fabulous Grill, Serafina Osteria, Serafina Broadway, Serafina The Time Hotel, Serafina East Hampton, Serafina Filadelfia, Serafina White Plains, Serafina Meatpacking, Serafina Upper Westside y Serafina Harlem, en los Estados Unidos. A nivel internacional cuentan con restaurantes en ciudades importantes como Dubái, Tokio, Saitama, Mumbai, Bangalore, Calcuta, Estambul, Río de Janeiro, São Paulo y Seúl. El chef ejecutivo de Serafina es el amigo David Annexy, con quien me reencontré luego de varios años de no verlo. Cuenta con extensa experiencia en la cocina italiana pues comenzó a dar sus pininos a temprana edad en la pizzería de su familia. Annexy además ha trabajado con chefs reconocidos mundialmente, tales como Andre Soltner, Eberhard Müller, Roy Yamaguchi y Marcel Desaulniers. El horario de operaciones es de 11:00 a.m. a 11:00 p.m., de domingo a miércoles; y de 11:00 a.m. a 2:00 a.m., de jueves a sábado. Los comensales podrán utilizar el estacionamiento valet de La Concha A Renaissance Resort con un precio especial. Para más información sobre Serafina San Juan, puedes llamar al (787) 722-5050.

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LOS

[

LAS CUATRO INSTITUCIONES EDUCATIVAS QUE PARTICIPAN ESTE AÑO EN “TU CHEF BUENAVIDA” YA CUENTAN CON SUS REPRESENTANTES.

PARTICIPANTES por Robert Colberg Orengo

sta vez se estableció que el menú fuera de inspiración italiana. El aperitivo, el plato principal y el postre fueron creados teniendo como base los mismos ingredientes básicos, pero cada estudiante les impartió su toque distintivo. El jurado, compuesto por un chef, una nutricionista miembro del Colegio de Nutricionistas de Puerto Rico y un representante de Buenavida, visitó las instituciones participantes para degustar cada platillo y conocer más de cerca a su hacedores. Para esta edición, aquellos que obtengan las máximas puntuaciones en sus respectivas instituciones pasarán a una segunda ronda de evaluación. De esa segunda ronda se seleccionará al ganador de “Tu Chef Buenavida 2016”. Sus recetas formarán parte de Manjares 2016, que publica junto a la edición de Buenavida del mes de marzo.

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HUERTAS COLLEGE

Fotos: Bonderenko

Katyria Rivera Rovira Semifinalista 23 años, Caguas “Esta experiencia ha sido maravillosa. He ido creciendo y mejorando poco a poco tanto como persona como profesional”.

Jovanlie Díaz Gómez 20 años, Vieques “Esta competencia me puede ayudar mucho, ya que he adquirido conocimiento y experiencia. Aprendí a trabajar en equipo y a organizarme mejor en la cocina”.

Nemuel Santiago Maldonado 23 años, Cayey “Gracias a ‘Tu Chef Buenavida’ y a la oportunidad que me ha brindado Huertas College he aprendido a perfeccionarme en cuanto a la presentación de los platos y a mejorar el tiempo para tenerlos listos”.

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INSTITUTO DE BANCA Fotos: Ana Lluch

Luis Daniel Jiménez Esquilín Semifinalista 36 años, Canóvanas “Experiencias como la que he tenido en ‘Tu Chef Buenavida’ sirven para abrir puertas y explorar otras posibilidades dentro de la industria gastronómica. En lo personal, es una experiencia inolvidable”.

Alexander Chaparro Díaz 45 años, Guayama “Esta experiencia me puede abrir puertas y traer posibilidades de trabajo. Poner a prueba mi ejecución me da más credibilidad como profesional”.

Christian Ríos Molina 39 años, Luquillo “¡He aprendido más de lo que sabía! Los profesores me han brindado mucho apoyo y han compartido sus conocimientos. Todo es cuestión de seguir aprendiendo”.

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POPAC

Fotos: Leonardo C. Thillet La Puerta

Christian Suárez González Semifinalista 24 años, Juana Díaz “Mediante la competencia ‘Tu Chef Buenavida’ he podido compartir mis experiencias e ideas con mis colegas. Esto nos ayuda a crecer tanto individual como colectivamente. Agradezco a POPAC por creer en mis capacidades y motivarme a ser parte de esta competencia”.

Sol Estrada Madera 24 años, San Germán “Para mí, participar en la competencia signiﬁca tener una plataforma para darme a conocer, tener la oportunidad de aprender cosas nuevas y poder utilizar la experiencia para mis planes futuros. Es un reto personal que estoy ansiosa por realizar”.

José Caquías León 26 años, Juana Díaz “Con la ayuda de Dios, espero adquirir mucha experiencia en esta competencia y, por supuesto, ganar para tener la oportunidad de que reconozcan mi labor como chef”.

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UNIVERSIDAD DEL ESTE Fotos: Ana Lluch

Feryabriel Landrau Santiago Semifinalista 21 años, Guaynabo “Esta competencia me ha gustado mucho porque he tenido libertad de crear dentro de los criterios establecidos. Me ayuda porque da a conocer el talento que tengo”.

Nashaly Santiago Pérez 19 años, Ponce “Esta es mi primera competencia, por lo que me ayudará en otras en las que planiﬁco participar. En el campo laboral, esta experiencia hace que esté más pendiente de la precisión y del servicio que como chef debo brindar a mis clientes”.

Edgar Bonilla Marrero 20 años, Bayamón “Esta es una industria cambiante, por lo que esta competencia me ayuda a estar pendiente de lo nuevo a la vez que pulo detalles en cada plato que prepare de ahora en adelante”.

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POR LAS GÓNDOLAS por la Redacción de Buenavida

DISFRUTA DEL SABOR DEL AZÚCAR Dulce Caña No Cal es el endulzante sin calorías, disponible ya para crear tus gustitos de repostería.

CUPCAKES CON DULCE CAÑA NO CAL Ingredientes: • 2 tazas de harina • 2 tazas de azúcar No Cal • 7 cucharadas de mantequilla • 3 huevos • 2 cucharaditas de polvo de hornear • 1 taza de leche • esencia de vainilla y/o ralladura de limón al gusto

FROSTING Ingredientes: • 4 claras de huevo • 1 taza azúcar No Cal • jugo de limón • colorante artiﬁcial (opcional)

Procedimiento: Para la masa de los bizcochitos, echa en un recipiente grande todos los ingredientes. Mézclalos hasta formar una masa espesa y homogénea. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. En un molde para cupcakes, vierte en cada círculo hasta que los llenes poco más de la mitad, pues la masa sube al hornear. Coloca el molde en el horno a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para el frosting, bate las claras en un recipiente al punto de nieve, es decir, hasta que se formen picos al levantar la batidora. Conforme bates las claras, incorpora poco a poco el resto de los ingredientes excepto el colorante. Si vas a darle color, con una pizca de colorante será suﬁciente. Deja que enfríe la masa antes de cubrirlos con frosting.

ENTREVISTA DE PORTADA

ANA ISABELLE

conquista

LA GRAN MANZANA por Isabel P. Sanz De Arellano López

Localidad: Crossﬁt La Fábrica Arreglo de cabello y maquillaje: Raiza Montes • Cuidado de cabello: Hair Solution Caguas Moda: Nordstrom, Menta Activewear y Center Court • Calzado y accesorios: Novus Stylist: Joseph Da’ Ponte • Fotos: Yoel Parrilla

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ASÍ, MENUDITA, ANA ISABELLE ES UNA PODEROSA VORÁGINE DE ENERGÍA, POSITIVISMO Y MUCHAS GANAS DE TRIUNFAR.

solo año y medio de radicarse en la ciudad de Nueva York, la cantante, actriz y bailarina tiene a su haber roles importantes en la pantalla grande, televisión y teatro. El pasado año concluyó para Ana Isabelle con su debut en las tablas neoyorquinas en The Marchers. El musical producido por Pregones se presentó en el Puerto Rican Traveling Theater, uno de los más importantes teatros Oﬀ Broadway en donde se presentaron estrellas que le han dado gloria a Puerto Rico como Raúl Juliá, Rita Moreno y su fundadora, Miriam Colón. “Gracias a Dios desde que llegué a Nueva York no he parado

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de trabajar. Mi primera oportunidad en el mercado americano fue en la película Seasons of Love que se transmitió por Lifetime. Era la única latina en el reparto. Esta es una película navideña que se pasó en el 2014 y se repitió en el 2015, así que me parece que se puede convertir en un clásico navideño”, explica la simpática artista quien en 2016 debuta en el cine junto a Ralph Macchio —el eterno Karate Kid— en la comedia ﬁlmada en Nueva York Lost Cat Corona y en el drama de suspenso The Eyes que se espera estrene en las salas de cine en febrero. Si bien la joven cagüeña parece poseer un ángel que le allana el camino hacia el éxito,

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lo cierto es que sus logros son producto del trabajo duro y la dedicación. “Desde pequeña he estado en clases de todo. Mis padres son músicos así que es algo que llevo en la sangre. Algo que mis papás me decían desde que tengo cinco años era ‘prepárate siempre. Estudia siempre. Sé la diferencia’. Mientras mis amistades estaban en parties, yo estaba preparándome. Incluso llegué tarde a mi prom de cuarto año por estar en unos talleres de actuación. Siempre fui una persona que le da prioridad al amor y a la pasión que siento por las artes. A lo mejor no fui una niña normal en ese aspecto. Mis papás siempre me decían ‘tú tienes que ser la mejor. Tú tienes que hacer las cosas diferentes a lo que hace el resto del mundo’. Aquí en Nueva York me ha servido más que nunca y por eso siempre agradezco a mis padres por los fundamentos y valores que me inculcaron”, sostiene la artista que el verano del 2015 se convirtió en la primera latina en formar parte de la apertura de un comercial para el Juego de Estrellas de la NBA. Al igual que Ana Isabelle, muchos se trasladan a Nueva York persiguiendo un sueño que, en su caso, ha ido materializándose en proyectos tangibles. Ello no sin su sacriﬁcio. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 53

”

YO SOY UNA PERSONA QUE SÍ QUIERE ABRIRSE AL AMOR EN ALGÚN MOMENTO, PERO TIENE QUE SER CON UNA PERSONA QUE ENTIENDA MI CARRERA, QUE ME COMPLEMENTE

“

“Nueva York es una ciudad difícil en el sentido de que es una ciudad muy individualista, pero a la misma vez es una ciudad muy divertida donde tengo muchísimo para desarrollarme. El frío es algo a lo que todavía no me acostumbro, pero cuando tú tienes pasión por algo y encuentras un lugar donde se te están abriendo puertas, debes ver lo positivo por encima de lo negativo. Así que, aunque se me haya hecho difícil, creo que nada que valga la pena es fácil. Vale la pena hacer el sacrificio y sobrepasar lo difícil por seguir escalando en mi carrera”, afirma la artista y añade que el miedo no es más que un límite autoimpuesto. “La película Seasons of Love yo la ‘bookié’ en mi tercera audición. En ese momento dije: ‘Wow!, ¿miedo de qué?’ Los miedos y los límites están en la mente. Y a veces somos nosotros mismos los que nos ponemos esas barreras en nuestra mente. Mucha gente me dijo: ‘No se puede, Nueva York es complicado, que si el frío’ y yo venía con todas esas inseguridades en mi cabeza y fue esa primera película en Lifetime lo que me dio el empujoncito que necesitaba para disipar cualquier duda. Lo importante es estar siempre positiva y preparada”, asegura Ana Isabelle, en cuya preparación figura la disciplina como pieza fundamental. Cuando no está en medio de una filmación o compromiso profesional, un día típico de la también bailarina de ballet comienza luego de haber dormido al menos ocho horas, ya que el descanso es vital para mantener sus cuerdas vocales en condición óptima. Desayuna, hace ejercicios, revisa sus emails, acude a audiciones, estudia para sus proyectos y cocina. “Yo cocino mucho. En mis días libres hago la compra en supermercados de comida orgánica y luego preparo la comida de la semana”, acota quien de pequeña sufrió de vitíligo y reflujo esofágico. Afecciones cuya remisión atribuye a, amén de

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”

HAY QUE SER UN POQUITO DIFERENTE A LA CORRIENTE PARA PODER HACER EL BALANCE ENTRE EL TRABAJO Y CUIDAR TU SALUD

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“

tratamientos médicos, a una dieta saludable y estricta que consiste de vegetales, frutas y proteínas bajas en grasa y a su vez, limita la ingesta de hidratos de carbono, gluten y productos lácteos. En términos de actividad física, para Ana Isabelle en la variedad radica el gusto. “Soy una persona atlética. Necesito el ejercicio para poder funcionar en mi día. A mí me gusta variar mucho el ejercicio que hago. Puedo ir a correr a Central Park por las mañanas. También me encanta el Crossﬁt, pero acá en Nueva York los box me quedan retirados así que en casa tengo kettle bells, cuica y llamo a mi entrenador en Puerto Rico y él me da la rutina para hacerla en casa. También tomo clases en el Broadway Dance Center y el baile es uno de los mejores entrenamientos que puede haber. Me gusta practicar yoga y también voy a un gimnasio que se llama The Brooklyn Zoo. Es como un zoológico de acróbatas y es bien chévere porque entrenas de manera divertida haciendo brincos y rutinas. Hay que ser un poquito diferente a la corriente para uno poder hacer el balance entre el trabajo y cuidar la salud”. Cuando llega a Puerto Rico asiste a Crossﬁt 1202 en Caguas y además, busca el apoyo se sus entrenadores Lorenzo Orozco y Carlos Giovanetti. En cuanto a su rutina de belleza, la artista subraya que “somos lo que leemos y lo que comemos. Desde que cambié mi alimentación me ha mejorado muchísimo la piel y mi físico porque con una dieta saludable se regula tu sistema, te sientes mejor, tienes más energía y ves los

resultados del ejercicio en tu cuerpo más rápido”. Entre sus secretos se encuentran tratamientos reductores y moldeadores en cabina, así como suplementar su dieta con un parche dermal que le aporta las vitaminas que requiere durante el día. “Yo utilizo estas cosas como complemento y las comparto porque me parece genial que la gente pueda complementar su rutina natural diaria, pero nada mejor que una buena alimentación, ejercitarse y descansar. Sin eso lo demás no tiene resultado”.

¿Y el corazón? “En ese sentido he querido dar prioridad a mi carrera. Yo soy una persona que sí quiere abrirse al amor en algún momento, pero tiene que ser con una persona que entienda mi carrera, que me complemente, que me aporte positivamente y que al igual que yo, tenga muchas

metas. Mientras esa persona llega y papá Dios me lo pone en el camino, sigo bien enfocada en mi carrera. Pero como mismo me he enfocado en ella, cuando llegue la persona indicada le dedico tiempo y habría que hacer un balance, consultar proyectos. Pararé cuando llegue el hombre de mi vida y me diga: ‘Para un momentito pa’ que estés conmigo. Ahí sí que paro con gusto, porque bien que hace falta el amor en la vida”, concluye la simpática intérprete de “La vida es bella”. Pendiente a Ana Isabelle pues entre sus metas para el 2016 está una nueva producción discográﬁca así como obtener un papel en series para televisión o plataformas digitales como Netﬂix o Hulu. *Sigue a Ana Isabelle en Instagram, Twitter y Facebook y entérate cómo puedes formar parte de la iniciativa #lavidaesbellathemovement.

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EN FORMA

Lo nuevo en

MODALIDADES

EJERCICIO

por Sandra López

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¡ESTE ES TU AÑO! EN EL QUE ¡AL FIN! HAS DECIDIDO COMENZAR UN NUEVO ESTILO DE VIDA MÁS DINÁMICO Y DESAFIANTE, QUE TE LLEVE POR CAMINOS EXCITANTES A LUGARES INSOSPECHADOS.

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¿S

uena a película? ¡Esa es la idea!, que te atrevas a vivir la película de tu vida. Este nuevo estilo de vida debe incluir, por supuesto, cambiar tu alimentación —no hacer dieta sino transformar para siempre tus hábitos alimentarios— y ejercitarte. Muchas personas detestan el ejercicio y le temen al gimnasio. Si deseas prevalecer en tu decisión de “nuevo estilo de vida”, debes preguntarte de dónde viene ese rechazo, para que puedas enfrentarlo cada vez que aparezca. El ejercicio no es diferente a cualquier otra nueva actividad que al principio te puede intimidar o hacer sentir incómodo, pero una vez la empiezas a dominar y le coges el gusto, ¡el rechazo desaparece! y la actividad se convierte en parte de tu rutina, es decir, de tu estilo de vida. Es exactamente lo mismo con el ejercicio, ¡en serio! Te sentirás mejor física y emocionalmente y cuando empieces a ver que la ropa te queda más grande, ¡te preguntarás por qué tardaste tanto en decidirte! Una vez tomada la decisión, analizado tu rechazo al ejercicio y reafirmado tu meta, entonces debes escoger la modalidad de ejercicio que prefieras. Tienes suerte, porque actualmente hay un abanico de posibilidades que incluye opciones dentro y fuera del gimnasio, que combinan el aeróbico con el anaeróbico, con máquinas y sin ellas, hasta con o sin zapatos, como el PiYo. Según el entrenador personal Eduardo García Berenguer, el 2016 promete ser un año en el que el creciente interés de la población por ejercitarse continuará de forma más marcada. Con el fácil acceso a la información, el público está al tanto de los beneficios de tener una vida activa y saludable. A su juicio, la principal tendencia en el 2016 será combatir al enemigo número uno del ejercicio: el tiempo. Obligaciones profesionales y familiares, entre otras, hacen cada vez más difícil tener horas para ejercitarse; es por esto que entrenamientos intensos de corta duración serán muy populares. “Protocolos de entrenamiento como tabata e intervalos prometen ser sumamente efectivos en corto tiempo, logrando un trabajo de múltiples músculos simultáneamente, mientras mejora el rendimiento anaeróbico y acelera el metabolismo para un mayor gasto calórico 24 horas luego del ejercicio”. En cuanto a intensidad, el entrenamiento tipo cruzado o cross training seguirá siendo cada vez más popular. Modalidades como los boot camps, crossfit y el GUN-eX proporcionan estimulaciones en alta intensidad, mientras desarrollan múltiples destrezas como fuerza, velocidad, potencia, agilidad, coordinación, balance y fortalecimiento del tronco, entre otros. “Aunque muchos teman a este tipo de entrenamiento por encontrarlo demasiado intenso, la realidad es que con la guía de un buen recurso, entrenador o coach debe ser una experiencia libre de lesiones con resultados visibles, sobre todo en la condición física y el rendimiento en general”, dijo a Buenavida.

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“

EL EJERCICIO NO ES DIFERENTE A CUALQUIER OTRA NUEVA ACTIVIDAD QUE AL PRINCIPIO TE PUEDE INTIMIDAR O HACER SENTIR INCÓMODA, PERO UNA VEZ LA EMPIEZAS A DOMINAR Y LE COGES EL GUSTO, ¡EL RECHAZO DESAPARECE!

”

Asimismo, indicó que el aspecto competitivo estará muy latente este año. El auge en maratones, bicicletadas, tríalos y carreras de obstáculos será cada vez mayor, así como el entrenamiento para estos. Se verán cada vez más competidores trabajando las destrezas específicas y más recursos especializados en esto, opinó el entrenador. Otra tendencia identificada por García Berenguer es la de entrenar en espacios abiertos. “En una isla tropical esto es cada vez más visible. Entrenamientos individuales y grupales con herramientas portátiles como el XCO, Flexibar, TRX, Kettlebells, BOSU y Disk, entre otros, permiten tener entrenamientos funcionales sin limitación de espacio y la combinación de múltiples y variados ejercicios en todas las direcciones”. En la era de la revolución tecnológica por supuesto que este aspecto resaltará cada día más y más. “Ante la ola del live streaming se han organizado entrenamientos online que pueden realizarse en cualquier momento en el hogar, permitiéndole a las personas adaptarse a su horario. Desde clases de spinning, artes marciales, resistencia y yoga, todas podrán ser alcanzadas con un solo clic, haciendo más accesible la posibilidad de sudar con tu modalidad favorita en el lugar de mayor conveniencia para ti”. De hecho, si te gustan el yoga y el Pilates, pero no tienes tiempo para dedicarles una hora a cada una, te sentirás encantada con las clases de PiYo, una modalidad de entrenamiento en la que combinarás los movimientos del yoga con los estiramientos del Pilates y ejercicios cardiovasculares. Según la instructora Eva Vega, en la clase PiYo vas a tu ritmo y puedes fortalecer todo tu cuerpo o ciertas áreas en específico. La entrenadora asegura que sudarás. 60 | BUENAVIDA | ENERO 2016

En fin, de acuerdo con García Berenguer, la tendencia más marcada será hacer buen uso del tiempo y espacio para tener una vida activa y sana que te permita ser más dinámico y hábil para tener una buena vida. • Tabata - entrenamiento intenso, con intervalos y de corta duración. Para aplicarlo, debes escoger un ejercicio y realizar la mayor cantidad de repeticiones posibles durante 20 segundos, descansas 10 segundos (exactos) y haces siete series más. En solo cuatro minutos lograrás un entrenamiento intenso, corto y efectivo. • Cross training - entrenamiento de fuerza, potencia y acondicionamiento físico extremo, basado en el entrenamiento funcional de capacidades físicas básicas como resistencia cardiovascular. Es la combinación perfecta entre entrenamiento funcional y físico extremo. • Boot camp - si te gusta el entrenamiento militar, esta modalidad te encantará, pues se trata, básicamente, de una preparación intensa con ejercicios que retan tu fuerza, coordinación y resistencia psicológica. • Crossfit - su principal objetivo es el desarrollo simultáneo de cualidades como coordinación, precisión, flexibilidad, equilibrio, agilidad, velocidad, fuerza, potencia y, resistencia cardiovascular trabajando varios músculos a la vez, pero diferentes cada día, para gastar más energía. Es un entrenamiento intenso. • GUN-eX - ideal para entrenar en pareja, promete un entrenamiento duro y divertido con un gran gasto energético, logrando tonificación muscular y desarrollando velocidad, fuerza y potencia. Más información en el (787) 627-0643 o el (787) 679-3796 para PiYo.

EN FORMA

AUMENTA MÚSCULO Y QUEMA GRASA,

¿A LA VEZ? por Vanessa Torres Soto

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PARA ENTENDER CÓMO EL CUERPO UTILIZA O QUEMA LAS GRASAS, PRIMERO DEBES COMPRENDER CÓMO LAS ALMACENA. EL CUERPO NECESITA CIERTO NIVEL DE ENERGÍA PARA FUNCIONAR.

un cuando estás en reposo, tu cuerpo utiliza energías para mantener sus funciones básicas o el metabolismo basal. Algunos ejemplos de esto son respirar, bombear sangre a todo el cuerpo y digerir los alimentos, entre otras. La cantidad de energía que el cuerpo necesita varía de persona a persona. ¿Cómo se mide esa energía? En forma de calorías. Si consumes más calorías de las que tu cuerpo necesita, el exceso se almacenará en forma de grasa. Así el organismo tiene energía almacenada por si la necesita más adelante. Para quemar las grasas deberás consumir menos calorías de las que el cuerpo requiere. Otra manera es aumentar las calorías que quemas diariamente, ya sea haciendo ejercicio y/o actividad física. Cuando el gasto calórico es mayor, sea por menos ingesta o porque se aumentó la actividad física, el resultado es pérdida de peso. En términos de ejercicio, tu cuerpo obtiene energía para realizar la actividad física, ya sea del almacén de grasas o de los hidratos de carbono. Ahora bien, cuál de las dos fuentes de energía utilizará, dependerá de la intensidad y duración del entrenamiento. Seguro habrás escuchado que el ejercicio aeróbico es el ideal para quemar grasas. ¿Qué son el aeróbico y

el anaeróbico? Son los procesos que utiliza el cuerpo para producir energía mientras te ejercitas. Cuando practicas un ejercicio aeróbico, tiendes a quemar más calorías de grasas, por ejemplo, al caminar o correr. Por el contrario, cuando haces ejercicios anaeróbicos, que involucran movimientos rápidos y explosivos, necesitas energía rápida y usas más hidratos de carbono. A la hora de perder peso, no importará si la fuente de energía es de grasa o de hidratos de carbono. Lo que realmente interesa es que quemes más de lo que consumes. También te preguntarás si es bueno desarrollar músculos: la respuesta es sí. Esto aumenta el metabolismo basal. Como resultado, aun estando en reposo quemarás más calorías. Para desarrollar masa muscular deberás hacer ejercicios con pesas, comer bien y dormir suﬁciente. Sabrás que estás obteniendo resultados cuando veas cambios en tu apariencia física. Es bueno ver el cambio en peso, pero es mejor que te tomes las medidas en lugar de pesarte. Observa cómo se va moldeando tu cuerpo y cómo te luce la ropa. ¡Éxito en tus metas! La autora es international master trainer. Si deseas más información, llama al (787) 398-0885 o visita www.entrenafuncionalpr.com. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 61

RUTINA

GLÚTEOS TONIFICADOS [

SI QUIERES PRESUMIR DE UNOS GLÚTEOS ESPECTACULARES QUE CAUSEN ADMIRACIÓN A TU PASO, ESTA RUTINA TE ENCANTARÁ.

con PiYo por Sandra López

Localidad: Bala Yoga Fotos: Leonardo C. Thillet

sta fue diseñada por la instructora de yoga Eva Vega en la modalidad de entrenamiento PiYo, una fusión de pilates y yoga con intervalos de ejercicio cardiovascular. Según explicó Vega, a diferencia del yoga que es mayormente suave, en PiYo los movimientos son más rápidos, pero no es una clase de baile ni una coreografía. Son movimientos de ejercicios y para tu conveniencia puedes hacerlos ¡con o sin calzado deportivo! La instructora recomienda que hagas de 10 a 15 repeticiones con cada pierna en tres circuitos, por lo menos tres días a la semana.

Squat to lunge Posición inicial: De pie, con las piernas separadas y brazos unidos a la altura del pecho. Posición de ejecución: Flexiona las rodillas en un ángulo de 90 grados. Luego extiende hacia atrás la pierna izquierda mientras estiras el brazo izquierdo hacia el suelo y el derecho hacia atrás. Regresa a la posición inicial. Hazlo con el otro lado del cuerpo, alternando constantemente de pierna.

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One legged bridge pulse up Posición inicial: Acostada en el suelo mirando para el techo, brazos extendidos hacia las piernas, rodilla izquierda ﬂexionada y pierna derecha extendida hacia el techo. Posición de ejecución: Levanta el torso y sostén la posición un segundo. Regresa a la posición inicial y hazlo con la otra pierna, alternándolas constantemente.

Donkey kicks Posición inicial: Rodillas y manos en el suelo Posición de ejecución: Levanta y mueve hacia atrás la rodilla derecha, manteniendo la planta del pie en dirección al techo. Regresa a la posición inicial y hazlo con la otra pierna, alternándolas constantemente.

Sumo to curtsey Posición inicial: Piernas separadas y rodillas ﬂexionadas, brazos unidos a la altura del pecho. Posición de ejecución: Pasa la pierna izquierda por detrás de la derecha a la vez que extiendes el brazo izquierdo hacia el suelo y el derecho hacia atrás. Regresa a la posición inicial. Hazlo con la otra pierna, alternándolas constantemente.

Warrior pulses Posición inicial: Pierna derecha ligeramente ﬂexionada al frente, y la izquierda, extendida hacia atrás tocando el suelo con la punta del pie. Ambos brazos van extendidos hacia el frente. Posición de ejecución: Buscando balance, levanta la pierna izquierda. Regresa a la posición inicial y hazlo con la otra pierna, alternándolas constantemente. Para más información, llama al (787) 679-3796. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 63

INNOVADORES PROGRAMAS

DE RECREACIÓN Y DEPORTES por Dra. María del C. Arribas

l objetivo de estos programas es educar en las áreas de recreación, deporte, la educación física, el entrenamiento deportivo y personal con una toma de conciencia en la necesidad de incorporar las últimas tendencias cientíﬁcas, metodológicas y educativas. Al mismo tiempo, se fomenta el alerta público en torno a la actividad física a lo largo de la vida. Las particularidades de estos programas son el énfasis de liderazgo, emprendimiento, internacionalización, servicio comunitario, investigación, actividades recreativas y deportivas de todas las edades y la profesionalización. Las competencias, destrezas y actitudes de los programas académicos propuestos están alineadas a las agencias acreditadoras más prestigiosas en el campo de la recreación, el deporte, el entrenamiento deportivo y personal en los Estados Unidos. Una de ellas es la National Association for Sport and Physical Education (NASPE), que contempla que la persona que se desarrolle en esta área del deporte, puede: • Proveer un entrenamiento de calidad que redundará en un impacto positivo en la ejecución de los entrenadores. • Establecer medidas de éxito para la evaluación de la calidad de los servicios • Fomentar el desarrollo de individuos profesionalmente preparados en las competencias y destrezas de la profesión. También se incluye a la American Association for Physical Activity and Recreation (AAPAR), National Association for Girls and Women in Sport (NAGWS),

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American Association for Health Education (AAHE) y la Council on Accreditation of Parks, Recreation, Tourism and Related Professions (COAPRT). Esta alineación curricular permitirá que los programas puedan acreditarse a la brevedad posible. Las oportunidades de empleo de nuestros egresados están en ser líderes en las áreas de recreación, deporte y entrenamiento profesional; empleados de recreación que necesitan profesionalizarse; líderes comunitarios que desarrollan programas de esta naturaleza en organizaciones del tercer sector (instituciones sin ﬁnes de lucro) e instituciones y/o centros preescolares y escolares. También se incluyen las áreas de parques nacionales, égidas, hospitales, hoteles, paradores, empresas públicas y privadas, urbanizaciones y comunidades, instituciones del sistema de corrección y áreas acuáticas y ofrecimientos a poblaciones de todas las edades y negocio propio. Incluye además, la participación en organizaciones nacionales e internacionales de la recreación, el deporte y el entretenimiento, administración de programas atléticos, rehabilitación física, clubes deportivos, organizaciones de la salud, eventos y convenciones. Estos programas están apoyados por el Programa de Deportes de la UNE, el Wellness Center y el programa técnico de líder en programas recreativos. Si deseas más información, comunícate al 1-800747-8362 o accede a suagm.edu/une. La autora es decana de la Escuela de Educación de la Universidad del Este.

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LA UNIVERSIDAD DEL ESTE BRINDA COMO PARTE DE LA OFERTA ACADÉMICA SU NUEVO BACHILLERATO EN ARTES EN RECREACIÓN Y DEPORTES Y ENTRENAMIENTO DEPORTIVO Y PERSONAL. ESTA ES UNA NUEVA INICIATIVA DE LA ESCUELA DE EDUCACIÓN PARA AMPLIAR SU OFERTA ACADÉMICA EN ÁREAS ALIADAS A LA EDUCACIÓN.

BIENESTAR

conexión con la tierra

por Pakarina Del Campo

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AÑOS ATRÁS MI SALUD SE VIO SERIAMENTE AFECTADA DEBIDO AL ESTRÉS AL QUE ME HABÍA SOMETIDO, RESULTADO DE LAS RESPONSABILIDADES QUE ME AUTOIMPONÍA COMO ESPOSA, MADRE Y PROFESIONAL. QUERÍA ABARCARLO TODO.

oco a poco, sin darme cuenta, me fui sumiendo en la enfermedad, olvidándome de hacer un alto de vez en cuando, respirar profundo y recargar. En mi proceso de recuperación, aprendizaje y aplicación de conocimiento para retomar mi salud y encaminarme hacia una vida en un estado de bienestar, me permití experimentar varias vías, complementando la medicina tradicional con varios tipos de prácticas orientales y naturales. De esta manera llegaron a mi vida el reiki, el yoga, la meditación, la acupuntura, la alimentación consciente y permitirme intuitivamente retomar un mayor contacto con la naturaleza.

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Cuando nos alineamos en un propósito y reconocemos que necesitamos un cambio, la sabiduría interior aﬂora y de forma mágica se nos señalan los pasos a seguir. Una de las prácticas utilizadas —que he hecho parte integral en mi diario vivir— es la conexión con la tierra o el contacto con la naturaleza, mejor conocida como earthing. En la medida en que profundizo más en esta práctica, me doy cuenta de que todo en la naturaleza está en conexión y armónicamente diseñado hacia el disfrute de una vida también en conexión y armonía. Esto se traduce en salud y bienestar, cuando logramos hacer clic con esa fuerza que está en todas partes y actuamos en sinergia con ella, nos

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asiste. No sabía que el resultado de sentirme mejor en muchos aspectos era que se estaba llevando a cabo un proceso de limpieza y de recarga de energía y al acogerlo como un estilo de vida se ha convertido en alimento vital y fuente de sanación.

¿Qué es earthing? Según investigaciones realizadas, este concepto, también conocido como hacer grounding, propone hacer contacto directo con la energía que emana de la superficie de la tierra. La corteza terrestre está cargada de electrones libres negativos y cuando le permitimos al cuerpo entrar en contacto directo con ella a través de la planta de los pies, el cuerpo los recibe y se recarga naturalmente. Los estudios indican que los electrones de la tierra también tienen efectos antioxidantes que pueden proteger el organismo de inflamación y sus múltiples consecuencias. El Dr. Joseph Mercola (articulos.mercola.com) explica que los pies tienen muchas terminaciones nerviosas y al caminar descalzos estimulamos nuestros puntos de energía. Si lo hacemos sobre superficies naturales como la yerba o la arena, esta energía activa entra en sinergia con la nuestra y se puede mejorar la circulación, lo cual a su vez traerá un caudal de beneficios para nuestra salud.

¿De dónde surge? Clinton Ober, investigador a quien se le atribuye rescatar esta práctica ancestral,

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comparte en su libro Earthing: The most important health discovery ever?, que todo en el universo está conectado y que según las culturas de indios nativos americanos, todo se debe hacer respetando la vida, el planeta y el universo. De esta manera, añade, el universo creador nos devuelve la armonía que de él emana así como la estabilidad al entrar en contacto de forma respetuosa con ella.

Beneficios Existe una ciencia emergente que documenta cómo el contacto con la tierra sirve de conductor y resulta en beneficio para la salud en múltiples situaciones, así como parece minimizar las consecuencias que ocasionan la vida acelerada y el estrés. Parte de la evidencia reciente que apoya este enfoque implica estudios que documentan que hacer earthing o grounding mejora la viscosidad de la sangre y la variabilidad de la frecuencia cardiaca, y reduce la inflamación, ayudando a disminuir diferentes dolores. Además, atenúa la dinámica del cortisol, mejora los ciclos del sueño (por lo que se duerme mejor), balancea el sistema nervioso autónomo, otorga equilibrio y aminora los síntomas de estrés. En otros casos, incrementa la energía, contribuye a aliviar los dolores de cabeza frecuentes y limpia el cuerpo de los campos electromagnéticos a los que se expone diariamente. Siempre es importante

ESTUDIOS INDICAN QUE LOS ELECTRONES DE LA TIERRA TAMBIÉN TIENEN EFECTOS ANTIOXIDANTES QUE PUEDEN PROTEGER EL ORGANISMO DE INFLAMACIÓN Y SUS MÚLTIPLES CONSECUENCIAS.

¡Fuera los zapatos!

¿Q

por Sandra López

uieres intentarlo? ¡Bien! Sin embargo, antes de comenzar debes saber que la mejor fuente de energía proviene de la playa, cerca o dentro del mar, ya que el agua de mar es un gran conductor y como el cuerpo está constituido mayormente por agua, podrás conectar muy bien. La siguiente opción es la yerba, sobre todo en la mañana, cuando hay rocío. Por el contrario, superﬁcies de asfalto, madera, plástico o goma impiden que los electrones pasen al cuerpo. Dicho esto, ¡fuera los zapatos!

Cómo ponerse a tierra durante el día Caminar o correr descalzo es la opción más fácil y económica. Si eres nuevo en las actividades con pies descalzos, utiliza este método por algunas semanas solo en la primera parte del día (antes de las 6:00 a.m.) ya que la estimulación excesiva de las terminaciones nerviosas de los pies puede causar problemas para dormir. Tanto para la playa como para la yerba (busca una suave para no lastimarte) muévete en la superﬁcie por un periodo de tiempo de entre 30 y 60 minutos; recuerda, debe ser preferiblemente temprano en la mañana, ya que la yerba mojada es más conductora.

Si tienes alguna herida

reconocer que el deseo genuino de sentirse mejor nos presenta las posibilidades inﬁnitas que nos ofrece el universo al que pertenecemos y que al sentirlo, desearlo y reconocerlo como propio, todo lo que imaginamos en ruta hacia el más alto propósito de bien, indudablemente sucederá. Permítete no tan solo caminar descalzo de vez en cuando, sino también estar en contacto con la naturaleza en todas las formas posibles y verás cómo poco a poco experimentarás la paz que de ella emana y que prontamente se traducirá en salud y bienestar. La autora es máster certiﬁcada en yoga, reiki y terapias de masaje. Si deseas más información, llama al (787) 454-6440 o escribe a pakarina@live.com.

Las investigaciones acerca del earthing demuestran que si se pisa la tierra (aunque sea una capa de tierra dispuesta en el piso) al estar herido, los electrones emigrarán hacia adentro del cuerpo y se desplegarán a través de los tejidos. Cualquier radical libre que se ﬁltre dentro del tejido sano, inmediatamente será neutralizado eléctricamente. Esto sucede porque los electrones son negativos mientras que los radicales libres son positivos, así que se cancelan mutuamente. El investigador estadounidense James Oschman, experto en biología celular, biofísica y ﬁsiología y autor de varios libros por los cuales es reconocido como una autoridad en medicina bioenergética, explica y comprueba cómo hacer contacto directo con la tierra puede prevenir y curar una serie de enfermedades. Según él, lo que realmente sucede cuando haces earthing es que proteges el cuerpo contra lo que él llama daño colateral, es decir, daño que no debería suceder, pero que ocurre porque nos hemos desconectado de la tierra al poner goma o plástico en las suelas de los zapatos. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 69

PREVENCIÓN por Tamara Ortiz Rivera

TU PESO PUEDE INFLUIR EN EL ASMA El número de afectados por asma y obesidad continúa en aumento en los países desarrollados. “Aunque la naturaleza exacta de esta asociación no se ha aclarado completamente, según los datos epidemiológicos publicados, la obesidad precede al asma, aumenta tanto su prevalencia como su gravedad y puede alterar la eﬁcacia de los fármacos utilizados habitualmente para su tratamiento”, explica el doctor Julio Delgado, presidente del Comité de Asma de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). Hay varios factores que pueden explicar la relación entre ambas. El primero es la reducción de la capacidad de adaptación o elasticidad pulmonar del sujeto asmático cuando aumenta de peso. Al ganar peso, se amplía el tejido adiposo y con ello la masa de tejido que se debe movilizar, mermando la ventilación pulmonar. Además, el tejido adiposo favorece una situación de inﬂamación crónica que repercute a nivel pulmonar.

BEBÉS AMAMANTADOS, MENOR RIESGO DE OBESIDAD ¿Sabías que los bebés amamantados tienen de un 15 a un 25 por ciento menos probabilidades de llegar a tener exceso de peso? Aún más, los que son amamantados durante más de seis meses tienen de un 20 a un 40 por ciento menos probabilidades. Si estás embarazada, opta por la lactancia para tu bebé y le estarás dando las bases para una vida saludable.

MENOS SALUDABLES LOS NIÑOS CON SOBREPESO Los niños obesos tienen casi el doble de riesgo de tener tres o más afecciones, mentales o de desarrollo, según encontraron los investigadores de la Universidad de California, en Los Ángeles (UCLA). De los niños que participaron en el estudio, 15 por ciento tenía sobrepeso y el 16 por ciento era obeso (con un IMC en el percentil 95 o superior). El equipo halló que los niños obesos eran más propensos a tener peor salud, más discapacidad, mayor tendencia hacia problemas emocionales, de conducta y escolares, mayores tasas de repetición de curso y días escolares perdidos; trastorno de conducta, depresión, retraso en el desarrollo, problemas de aprendizaje, óseos, articulares y musculares, asma, alergias, dolores de cabeza e infecciones del oído que los que fueron clasiﬁcados sin sobrepeso. Por eso, hay que ofrecer a nuestros niños opciones para ejercitarse. 70 | BUENAVIDA | ENERO 2016

¡A COMER EN CASA! Nada puede compararse al sabor y al confort que provoca una comida hecha en casa. Y ahora unos investigadores de la Universidad de Harvard aseguran que también podría prevenir la diabetes tipo 2. Estos hallaron que por cada almuerzo preparado en casa en una semana, el riesgo de diabetes tipo 2 se redujo en un dos por ciento y por cada cena preparada en casa, el riesgo bajó un cuatro por ciento. Según los expertos, ingerir más comidas hechas en casa podría ayudar a disminuir el aumento de peso, lo que a su vez puede contribuir a aminorar el riesgo de contraer diabetes tipo 2. “Hay una tendencia en aumento de comer alimentos preparados fuera de casa en muchos países. En Estados Unidos, la ingesta de energía a partir de comidas preparadas fuera de casa ha aumentado desde menos de un 10 por ciento a mediados de los años 60 hasta más de un 30 por ciento entre 2005 y 2008, y el tiempo promedio que se pasa cocinando se ha reducido en un tercio”, dijo el autor del estudio, Geng Zong, investigador de la Facultad de Salud Pública T.H. Chan, de la Universidad de Harvard, en Boston. Zong aﬁrma que además encontraron que las personas que se alimentaban en su hogar tenían una ingesta más baja de bebidas azucaradas, lo cual también decrece el riesgo de la enfermedad.

BUENAVIDA | ENERO 2016 | 71

PREVENCIÓN

CUMPLE SU SUEÑO al perder peso

ANTES

por Tamara Ortiz Rivera Foto después: Leonardo C. Thillet La Puerta

Foto suministrada

“U [

EL SUEÑO DE CONVERTIRSE EN MADRE FUE MOTIVACIÓN SUFICIENTE PARA QUE BETSY YALIZ RIVERA RODRÍGUEZ LOGRARA BAJAR 50 LIBRAS DE SOBREPESO.

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n doctor me había dicho que no lo lograría [salir embarazada] debido al sobrepeso y a un padecimiento de tiroides, pero mi esposo me llevó a un doctor de familia, quien me cambió la pastilla de la tiroides y me mandó a rebajar. Me dijo, ‘ya verás que al cambiarte la pastilla y bajar de peso quedarás embarazada’”, recuerda la consejera de profesión. Betsy asegura que desde la niñez lucha con el peso. “Cuando comencé en la escuela, mi papá siempre me iba a buscar y me compraba quesitos y icee. Ahí empecé a engordar. Mi mamá trataba de que siguiera una dieta y me llevaron a nutricionistas, pero como todo niño, me gustaban los dulces. Siempre fui gordita”, indica la mujer, quien tuvo una dramática disminución de peso para su quinceañero. Con el pasar de los años, la actual ama de casa continuó engordando hasta llegar a pesar 232 libras en una estatura de 5’5”. Durante ese tiempo intentó inﬁnidad de dietas. “No comía arroz,

evitaba harinas, consumía solo verduras, ensalada y pechuga o la dieta de la sopa, pero no hacía meriendas para que el metabolismo se acelerara”. Finalmente, cuando visitó a la nutricionistadietista Coralis Alsina, inició su transformación. “Le dije que quería bajar de peso, pero que si no veía resultados en un mes, me iba a quitar; que mi problema de sobrepeso era la tiroides”, rememora Betsy, a quien el tiempo le demostró su error ya que aún con la afección pudo bajar de peso. La mujer aﬁrma que cambiar su estilo de alimentación y vida fue muy cuesta arriba, pero que nunca pasó hambre. “Como de todo, pero en porciones. Tres veces en semana, durante la tarde, no como hidratos de carbono. Trato de cenar no más tarde de las 6:00 p.m. y hago una última merienda dos horas después. Tomo mucha agua, no ingiero refrescos y me ejercito”, dice Betsy, quien comenzó haciendo Zumba en su hogar y actualmente asiste al gimnasio. Para nuestra entrevistada, también existen esos espacios para pecar. “De

“ME SIENTO MÁS SEGURA. IR A LAS TIENDAS NO ES UN DOLOR DE CABEZA, AL CONTRARIO, ¡ME ENCANTA!”

vez en cuando me compenso con un mantecado, pero lo importante es no repetir el desarreglo al día siguiente”. La mujer sostiene que el cambio no solo ha sido físico, sino también anímico. “Me siento más segura. Ir a las tiendas no es un dolor de cabeza, al contrario, ¡me encanta! Antes, las faldas cortas, ropa entallada y los trajes eran un tabú”, declara, mientras añade que contó con el apoyo de su esposo Héctor Adames.

Betsy Yaliz Rivera Rodríguez

Se convierte en madre Al cabo de un año lo que parecía imposible, se convirtió en realidad. “Un día cercano a la fecha de mi cita [con la nutricionista], sentí como un jaleo y me hice una prueba de embarazo que dio positivo”. Durante esos nueve meses, se mantuvo en un régimen alimentario supervisado por su doctora, por lo cual solo engordó 30 libras. Poco tiempo después regresó al peso que tenía cuando inició el tratamiento. Actualmente pesa siete libras menos que cuando empezó a atenderse con la nutricionista. Sin embargo, aún no llega a su meta de 160 libras. “Ahora la motivación es mi salud. Quiero mantenerme saludable porque hay una personita que necesita de mamá”, acota la madre de Hedery Jeray, de dos años. La mujer también desea servir de motivación a quienes como ella luchan diariamente con el sobrepeso. “Hay que poner la mente, el espíritu, el alma y el corazón para lograrlo, pero no pierdan la fe. Se puede. Me gustaría que por medio de mí otras personas se motiven y digan ‘si ella lo logró, yo puedo’”, maniﬁesta, mientras recomienda que vayas de la mano con un profesional en la materia.

Antes

232 lb Después

181 lb Total

50 lb Talla anterior

18 y 1x Talla actual

9yM

AHORA BUENAVIDA | ENERO 2016 | 73

CUÉNTANOS TU HISTORIA

LOS EXCESOS Y SUS

CONSECUENCIAS [ P por Pedro Lázaro

EL 4 DE JULIO DE 2012, ME CONTAGIÉ CON LA BACTERIA SALMONELA, QUE —ENTRE OTRAS COSAS— PROVOCÓ UNA GASTROENTERITIS QUE ME TUVO AL BORDE DE LA MUERTE.

ero un cambio total en mi alimentación y estilo de vida no solo me curó de esta afección, sino que eliminó otros problemas de salud, ofreciéndome una mejor calidad de vida. Esa noche me levanté de madrugada con ﬁebre, dolor de estómago severo y colitis. Como mi padre murió de cáncer estomacal, de inmediato pensé que esto podía ser parte de los primeros síntomas de esa enfermedad. En parte, siempre he pensado que visitar al médico era el comienzo para descubrir el mal que nos aqueja. No tuve más remedio que ir a la sala de emergencias por lo mal que me sentía. Pesando unas 289 libras, enfermé aún más de lo que ya estaba. Un día mi cuerpo me dijo: “¡Basta ya!” El dolor y el vértigo provocaron una sensación que pensé que me moría. Con una delicada afección estomacal que había desatado un sinfín de otras enfermedades hormonales y endocrinas, me di a la tarea de buscar buenos médicos que me atendieran. Los excesos dentro de una dieta inadecuada y un estilo de vida de poca o ninguna actividad física fueron tierra fértil para que esta bacteria se apoderara de mi sistema y mi vida. La gastroenteritis pasó a convertirse en GERD o reﬂujo gastroesofágico. Pero había más, en mi búsqueda por conocer qué me pasaba descubrí a través de mi urólogo que mi prolactina estaba fuera del límite. Fui referido a un endocrinólogo el cual me ordenó una batería de exámenes médicos que incluyó 74 | BUENAVIDA | ENERO 2016

hasta un CT scan de la cabeza para saber si la razón por tener la prolactina tan elevada se debía a un tumor o un prolactinoma en la glándula pituitaria. Afortunadamente no lo era, más bien un descalabro endocrino gracias al sobrepeso, los medicamentos y la comida chatarra. Esa Navidad decidí cambiar mi alimentación a una completamente vegetariana. Una noche vi en la televisión un programa con un naturópata, quien explicaba en qué consiste el ayuno sustentado, un estilo de alimentación y de vida seguido por miles de personas alrededor del mundo. Este permite a la persona limpiar su sistema de todas las toxinas que por años ha acumulado a través de los alimentos ingeridos. Estas toxinas son en la mayoría de los casos la razón de casi todas las enfermedades catastróﬁcas, desde el cáncer hasta la diabetes. Así que, dejé de comer prácticamente todo lo que había representado mi dieta diaria.

MI CONSEJO ES QUE NO ESPERES A ENFERMARTE PARA VISITAR AL MÉDICO. MEJORA LA FORMA DE ALIMENTARTE Y EJERCÍTATE. ESTO HARÁ QUE TU SALUD Y TU ÁNIMO MEJOREN.

El próximo paso fue visitar a un naturópata y comencé a caminar los siete días de la semana. Después de realizarme laboratorios, inicié mi transformación. Cambié hasta el agua que tomaba —primero a agua alcalina y después a la destilada— y dejé la comida chatarra. Además, eliminé de mi dieta los dulces de tienda, la carne roja, los mariscos, las harinas, el alcohol, los lácteos, los huevos, las salsas, los embutidos, en ﬁn, todo. Incorporé a mi dieta las papas, las zanahorias, la cebolla blanca, la levadura de cerveza, la remolacha, el aguacate, la piña, las manzanas y la guanábana, entre otros frutos y tubérculos. Aprendí a cómo preparar diferentes recetas usando estos ingredientes y poco a poco mi salud fue mejorando. Por dos años seguí este régimen vegetariano, uno que en gran medida salvó mi vida. Comencé a bajar de peso, de una cintura 47, ahora soy cintura 34. Rebajé 116 libras. Algunas de las dolencias que logré eliminar de mi vida son la artritis y la dermatitis —que desde la adolescencia me aquejaba—, y la presión arterial alta al ﬁn se normalizó. Además, la prolactina bajó de nivel,

empecé a dormir mejor y el dolor estomacal continuo bajó de intensidad. Si bien es cierto que todos los cambios que me propuse fueron extremadamente difíciles de llevar a cabo, también es cierto que el dolor y la incertidumbre de no saber lo que me aquejaba era mayor y fue lo que precisamente me animó a cambiar mi estilo de vida. Aprendí que la medicina tradicional y la alternativa deben realizar un pacto, en que ambas se complementen en pro de las personas. De esta manera, el enfermo puede encontrar no solo un alivio a su afección sino saber cuál es la raíz de aquello que le aqueja. Al menos en mi caso, a través de un cambio en mi alimentación, pude comenzar de forma segura el camino a una recuperación absoluta o al menos sentirme mejor para así elevar mi calidad de vida. Otro detalle fundamental que aportó en gran medida a mi recuperación fue incorporar la meditación, algo que también fue difícil de realizar, pero que bien valió la pena por todos los beneﬁcios que ofrece a la mente y al cuerpo. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 75

ENTÉRATE

ENCUENTRA SU

propósito por Sandra López

[

SI HAY ALGUIEN QUE ENTIENDE LAS NECESIDADES POR LAS QUE PASAN LOS PADRES QUE TIENEN A ALGÚN HIJO PEQUEÑO HOSPITALIZADO EN UNA UNIDAD DE INTENSIVO CARDIOVASCULAR, ES NANCY PÉHARPRÉ.

ivir la experiencia de pasar más del primer mes de vida de su vástago entre las frías paredes de una unidad de cuidado intensivo cardiovascular fue el impulso que le dio un giro a su vida, llevándola a crear la Fundación Soy un corazón. “Me dije: ‘Dios tiene un propósito para todo esto que estoy pasando y es ayudar a otros padres que pasan por la experiencia que pasé yo, a estar más cerca de sus hijos en los momentos difíciles” , explica Péharpré, recipiente del Premio Starbucks a la labor voluntaria otorgado en la competencia “El Cuerpo Buenavida 2015”. Según contó a Buenavida, durante su experiencia vio a padres dormir en carros “estacionados en lugares peligrosos” porque vivían en pueblos lejanos al hospital y no tenían parientes en la zona

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metropolitana ni dinero para un hotel o gasolina. Otros, añadió, dejaban a su bebé en el hospital solo bajo el cuidado médico para ir a trabajar y generar dinero durante dos o tres días antes de regresarr a la institución para permanecer junto a su pequeño dos o tres díass y entonces volver a repetir el ciclo. “Me di cuenta de que no hay ayuda da para los padres de niños en intensivo cardiovascular”. Su visión es que la Fundación Soy un corazón crezca de tal manera era que extienda las ayudas a familias que tengan niños con otros padeecimientos. La ayuda busca aliviar los gastos extraordinarios como laa gasolina, la comida, peaje y/o hospedaje. “Todo tipo de ayuda para que la vida de estas personas pueda seguir y continúen pagando las factucturas que comoquiera van a seguir llegando”, dijo Péharpré, quien tuvo vo que poner de su parte para cuidarse a sí misma, ya que en el proceso so aumentó de peso y descuidó su salud. Nancy, quien es instructora de fitness y entrenadora personal, contó ntó que tuvo un embarazo normal, bien cuidado, porque quería que su u bebé naciera saludable. Sin embargo, en la semana 33, los doctoress le dijeron que su bebé tenía una obstrucción en el estómago. Esto supuso puso cambiar su estatus a paciente de alto riesgo. Pero su nuevo camino o apenas as comenzaba. El parto se complicó y a las 24 horas de nacido, su bebé bé tuvo o su primera operación. “Hubo complicaciones, por lo que vivimos su primer u prim mer mes de vida en el área de cuidado intensivo del hospital. Por mi parte, no o tuve tiempo para recuperarme de la cesárea; para un lado y para el otro, estuve ve siempre haciendo lo que había que hacer”. El bebé se sobrepuso a las circunstancias, pero a los siete meses, advino o otra situación de salud; tuvo un episodio cianótico (no pasa sangre oxigenadaa por el cuerpo) y se desmayó. “De la noche a la mañana me dicen que hay quee operarlo a corazón abierto”, rememoró sobre su hijo. “Toqué fondo, tuve que agarrarme de mi fe porque fue bien fuerte, pero dentro de todo el proceso so crecí espiritualmente y aprendí a identificar una necesidad que es la razón ón de ser de mi fundación”, sostuvo Péharpré, quien fue finalista del concurso so “El Cuerpo Buenavida 2015”.

Ayuda para la ayuda “Starbucks ha sido una bendición para mí, su apoyo ha sido indescriptible… cuando vi la ficha de participación en el concurso “El Cuerpo Buenavida”, decía que la ganadora obtendría un premio de Starbucks para beneficiar a su labor social y eso me tocó la fibra, y me inscribí. Gracias a ese premio y al impulso de Starbucks, la fundación se está moviendo. Todo lo legal se está poniendo en orden, tenemos una comunicación directa y me han referido a otros sitios para lograr otras cosas. Starbucks y Buenavida han sido una bendición”, concluyó.

Lo que aprendió Según explicó, cuando los menores de edad están en la unidad de cuidado intensivo están siendo atendidos completamente por todo el personal. “Pero los niños en esa unidad necesitan la presencia de sus padres para que puedan recuperarse más rápido y allí vi a padres que por no tener recursos económicos no podían estar junto a sus hijos; padres de pueblos apartados que uno se preguntaba, ¿dónde están?”, reﬂexionó. “No hay ninguna fundación que atienda estas necesidades en el momento de la crisis”, sentenció Péharpré, quien al trabajar por servicios profesionales, vio cómo todas sus cuentas se atrasaron. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 77

SALUD

CUMPLE TUS

RESOLUCIONES por Tamara Ortiz Rivera

[

LA CULMINACIÓN DE UN AÑO Y EL COMIENZO DE UNO NUEVO SIEMPRE SUPONE UN TIEMPO DE REFLEXIÓN, DE RECAPITULAR LAS METAS ALCANZADAS Y AQUELLAS QUE SE QUEDARON EN EL TINTERO.

“E

l acercarse un año nuevo trae una visión y esperanza de un comienzo y la oportunidad de iniciar desde cero un plan nuevo que no esté necesariamente contaminado por lo que pasó en el pasado año”, indica la sicóloga clínica Amelia Rodríguez. Para la experta, las resoluciones son necesarias para que “el ser humano pueda moverse y establecer lo que se ha propuesto”. No obstante, la codirectora de Psych Wellness Center, asegura que estas pueden adoptarse en cualquier momento del año. Sin duda, la salud debería ocupar el primer renglón en nuestra lista de prioridades y resoluciones, aunque no siempre le damos la atención que merece. A continuación, te ofrecemos una breve guía de aquellas resoluciones que beneﬁciarán tu salud y cómo cumplirlas: • Exámenes médicos de rutina- La comunidad médica recomienda que los varones que no tengan afecciones como diabetes, obesidad, enfermedades del corazón, cáncer, sean fumadores o tengan algún historial de riesgo, comiencen sus chequeos rutinarios a partir de los 25 años de edad, mientras que las féminas luego de los 30. Al primer grupo también se le aconseja realizarse un examen de próstata a los 50 años. Las féminas activas sexualmente deben someterse anualmente a la prueba del Papanicolaou y a los 35 años a una mamografía. A la llegada de la menopausia, conviene examinarse la tiroides y los niveles de densidad ósea. Es importante que ambos sexos se revisen periódicamente sus niveles de colesterol, azúcar y presión en la sangre, así como mantener las vacunas al día. Si no cuentas con mucho tiempo, asigna un día al mes para ponerte al día con tu salud. 78 | BUENAVIDA | ENERO 2016

• Dile adiós al estrés- Proponte reducir el estrés en todos los aspectos de tu vida. Por ejemplo, en la oﬁcina, analiza las formas de usar el tiempo eﬁcientemente, incluyendo darle prioridad a los proyectos para que no te sientas todo el tiempo contra la pared. Fuera del trabajo, reconoce la importancia de mantener una vida personal dedicándole tiempo a amigos y familiares. También puedes realizar ejercicios de meditación, tomar clases de yoga y realizar actividades al aire libre.

SALUD

• Bajar de peso- Según la presidenta de la Asociación de Sicología de Puerto Rico, esta es la número uno en la lista de resoluciones de la mayoría de la población y por supuesto, todo lo que involucra el cumplirla. Varios ejemplos de estas resoluciones son llevar una dieta balanceada, hacer ejercicios y tener prácticas que nos ayuden a mejorar nuestra calidad de vida.“Para lograrlo debes establecer un plan realista y monitorear periódicamente tu progreso. Primeramente, consulta con un médico tu historial clínico para poder comenzar un régimen de ejercicios y si es necesario, a un profesional que te oriente en el tipo de alimentación adecuada”. Tampoco te desanimes si no ves resultados inmediatamente. Comienza un día a la vez, no pretendas que en una semana alcanzarás la figura de JLo, correrás el Teodoro Moscoso o te convertirás en vegetariano.

• Eliminar malos hábitos- El alcohol, cigarrillo y las drogas son vicios que no harán nada positivo en tu vida. No solo aumentan las posibilidades de mortandad, sino que también afectan y te alejan de tus seres queridos. La sicóloga recomienda que establezcas un grupo de apoyo que te ayude a lograr tu objetivo. “Si llevamos muchos años con ese vicio, difícilmente podemos en dos meses lograrlo. De lo que hablamos en primera instancia es de reducir, no es que de hoy a mañana voy a erradicar la conducta. Está demostrado que los cambios que permanecen son aquellos que se hacen gradualmente”, expresa la sicóloga, mientras aﬁrma que en casos extremos puede requerirse la ayuda de un equipo multidisciplinario.

• Dedícate tiempo- Mímate con un buen masaje, recibe una sesión de reiki, recarga energías montando bicicleta, nadando, o practicando cualquier actividad que te proporcione bienestar. De vez en cuando consiente tu exterior recibiendo algún facial, tratamiento de depilación láser o cualquier mimo que te ayude a levantar tu autoestima. Ya sean estas u otras las resoluciones, lo importante para alcanzarlas es tu fuerza de voluntad y la planiﬁcación. Nunca es tarde para retomar esa meta y no hay un mes en especíﬁco en el año para comenzar una nueva resolución y alcanzar tus objetivos. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 79

Serias repercusiones

隆PARA TODA

LA VIDA! por Sandra L贸pez

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SALUD

[

QUIZÁS HAYAS ESCUCHADO HABLAR DE ELLAS EN MÁS DE UN TÉRMINO. SE LES HA CONOCIDO COMO ENFERMEDADES VENÉREAS, (DEL LATÍN “VENUS”, QUE SIGNIFICA AMOR O DESEO SEXUAL) Y MÁS RECIENTEMENTE COMO ENFERMEDADES O INFECCIONES DE TRANSMISIÓN SEXUAL (ETS O ITS).

a Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que las ETS son de las enfermedades más comunes en el mundo con efectos considerables en los individuos y repercusiones de índole social y económica. Hay evidencia de que de las diez enfermedades más reportadas, cinco son ETS. Según el Departamento de Salud (DS) de Puerto Rico, cada año se invierten $10 billones en el tratamiento de las ETS, incluyendo el VIH y sus complicaciones. Algunas pueden manifestarse más de una vez ya que el cuerpo no desarrolla inmunidad. Se estima que cuatro millones de personas se infectan anualmente con una o más de las ETS. Estas son alrededor de 26 enfermedades diferentes y pueden ser causadas por: • bacterias (síﬁlis, gonorrea y clamidia) • virus (herpes simple, VIH, hepatitis viral, virus de papiloma humano [VPH] y mononucleosis infecciosa) • ectoparásitos (escabiosis o sarna y pediculus pubis o ladilla) • hongos (micóticas) (cándida vaginal) • protozoarios (tricomoniasis vaginal) Las ETS se transmiten a través de relaciones sexuales (vaginal, oral, anal), transmisión de la madre infectada al feto o al momento del parto, transmisión por vía sanguínea o contacto directo con sangre, úlceras (llagas), lesiones y/o por compartir agujas o parafernalia infectada. Las más comunes en Puerto Rico son clamidia, verrugas genitales por VPH, gonorrea, síﬁlis y herpes simple tipo I y II.

VPH El VPH es un virus distinto al del VIH y VHS (herpes) y es tan común que casi todas las personas sexualmente activas la contraerán. Hay muchos tipos de VPH, algunos pueden causar verrugas genitales y cánceres. Es posible presentar los síntomas años después de haber tenido relaciones sexuales con una persona infectada,

lo que diﬁculta saber cuándo se infectó por primera vez. Las verrugas aparecen como pequeños bultos o grupos de bultos en la zona genital. Pueden ser pequeñas o grandes, planas o elevadas, o tener forma de coliﬂor. Las vacunas contra el VPH son seguras y pueden proteger a las personas cuando se administran a las edades recomendadas. Además, si eres mujer, hazte una prueba de detección del cáncer de cuello uterino. Usa un condón de látex en forma correcta cada vez que tengas relaciones sexuales. Sin embargo, el VPH puede infectar zonas que el condón no cubre, de modo que los condones pueden no ofrecer una protección total. Otra recomendación es tener una relación mutuamente monógama.

Gonorrea Es una infección común, sobre todo en personas entre las edades de 15 y 24 años. Una mujer embarazada con gonorrea puede transmitírsela a su bebé durante el parto. Algunos hombres con gonorrea no presentan ningún síntoma. Los que sí, pueden tener sensación de ardor al orinar; secreción de color blanco, amarillo o verde del pene, y dolor o inﬂamación en los testículos. La mayoría de las mujeres no presenta síntomas y si los tiene, se pueden confundir con los de una infección vaginal o de la vejiga. Las señales en las mujeres pueden ser dolor o sensación de ardor al orinar, aumento de la secreción vaginal y sangrado vaginal entre períodos. Las infecciones del recto pueden no causar síntomas ni en ellos ni en ellas, pero igual pueden causar secreciones, picazón anal, dolores, sangrado y dolor al defecar. La gonorrea se puede curar. Cuando no se trata, puede ocasionar problemas de salud graves y permanentes. En las mujeres puede causar la enfermedad inﬂamatoria pélvica (EIP), cuyas complicaciones son formación de tejido que obstruye las trompas de Falopio, embarazo afuera del útero, infertilidad y dolor BUENAVIDA | ENERO 2016 | 81

“

SUS REPERCUSIONES PUEDEN ACOMPAÑARTE DURANTE TODA LA VIDA, E INCLUSO LLEVARTE A LA MUERTE

pélvico o abdominal crónico. En los hombres puede producir una afección en los conductos de los testículos que puede ser mortal. Además, puede aumentar las probabilidades de contraer o transmitir el VIH.

Sífilis Puede causar complicaciones a largo plazo o la muerte si no se atiende. Los síntomas en los adultos se dividen en fases primaria, secundaria, latente y avanzada. Las llagas aparecen en el pene, la vagina, el ano, el recto o los labios y la boca. También puede propagarse de una madre infectada a su bebé en gestación. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la sífilis es conocida como “la gran imitadora” debido a que tiene muchísimos síntomas posibles, muchos de los cuales se parecen a los de otras enfermedades. La llaga de sífilis que aparece después de infectarse por primera vez no produce dolor y puede confundirse con un pelo encarnado, una cortadura con un cierre u otro golpe. El sarpullido que aparece durante la segunda fase, y que no produce picazón, se manifiesta en las palmas de las manos y las plantas de los pies, por todo el cuerpo o solo en algunas partes. Hazte la prueba de sífilis con regularidad si estás embarazada, eres un hombre que tiene relaciones sexuales con hombres, tienes la infección por el VIH o una pareja que tuvo un resultado positivo a la sífilis.

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Herpes

”

El herpes genital es causado por dos tipos de virus llamados herpes simple del tipo 1 y herpes simple del tipo 2. El líquido que se encuentra en la llaga del herpes contiene el virus y el contacto con este puede causar la infección. Otra forma de contagio es a través de una pareja sexual infectada que no tenga llagas visibles o que no sepa que está infectada, ya que el virus puede liberarse mediante la piel y propagar la infección a su pareja sexual. Los síntomas pueden presentarse en las áreas genitales del hombre y de la mujer que se hayan cubierto con un condón de látex. Sin embargo, los brotes también pueden ocurrir en áreas que no se hayan cubierto por un condón, por lo tanto, es posible que los condones no lo protejan completamente del herpes. La mayoría de las personas que tiene herpes no presenta síntomas o si los presenta son muy leves. Es posible que no se dé cuenta de los síntomas o que los confunda con otra afección de la piel como un grano o pelo encarnado. Las llagas del herpes genital, por lo general, se ven como una o más ampollas en los genitales, el recto o la boca. Aunque la infección permanece en el cuerpo para siempre, la cantidad de brotes tiende a disminuir con los años. No hay una cura para el herpes, aunque existen medicamentos que previenen o reducen la duración de los brotes. Si tienes herpes, debes decirle a tu pareja sexual el riesgo que implica.

SALUD

CLAMIDIA

FRECUENTE EN LA POBLACIÓN JOVEN por Sandra López

[

LA CLAMIDIA ES LA ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN SEXUAL (ETS) MÁS COMÚN Y DE MAYOR REPORTE EN LOS ESTADOS UNIDOS Y PUERTO RICO.

as mujeres infectadas pueden experimentar daños graves y permanentes en el aparato reproductor, tener diﬁcultad o hasta imposibilidad para quedar embarazadas o sufrir un embarazo ectópico (fuera del útero), lo cual puede ser mortal. No obstante, la clamidia es una enfermedad prevenible, tratable y tiene cura. Causada por la bacteria Chlamydia trachomatis, tiene un periodo de incubación aproximado de dos a 21 días. Según cifras del Departamento de Salud en Puerto Rico, en el año 2014 se reportaron 4,903 casos, 3,778 de los cuales eran de mujeres. La edad pico de contagio de ambos sexos es entre 20 y 24 años. La clamidia se transmite por relación sexual vaginal, oral o anal, de la madre al infante durante parto natural e incluso de los genitales a los ojos por el contacto de las manos con secreciones contaminadas. Si tu pareja sexual es hombre, podrías contraer la infección aunque él no eyacule. Si ya has tenido la infección y recibiste tratamiento, puedes volver a infectarte si tienes relaciones sexuales sin protección con una persona infectada. La mayoría de las personas no presenta síntomas de clamidia, pero los que sí, podrían experimentarlos varias semanas después de que hayan tenido relaciones sexuales con alguien infectado. Sin embargo, incluso ante la ausencia de síntomas, la infección puede dañar el aparato reproductor de las mujeres. Algunas señales de alerta en ellas son secreción vaginal anormal y sensación de ardor al orinar. Los varones, por otro lado, pueden sentir secreción del pene, sensación de ardor al orinar y/o dolor e inﬂamación de uno o ambos testículos. Sujetos de ambos sexos pueden infectarse en el

recto, ya sea mediante las relaciones sexuales anales receptivas o la propagación desde otra parte infectada (como la vagina). Aunque por lo general estas infecciones no causan síntomas, puede haber dolor en el recto, secreciones y/o sangrado. La clamidia se cura con el tratamiento correcto. Ahora bien, el daño que inicialmente causa puede pasar inadvertido y causar problemas graves de salud. En la mujer, cuando la infección no se trata bien, puede propagarse al útero y a las trompas de Falopio y causar enfermedad inﬂamatoria pélvica (EIP). Entretanto, en los hombres, la infección se puede propagar al conducto que transporta el semen desde los testículos causando dolor y ﬁebre. A veces, puede resultar en infertilidad masculina. Asimismo, una infección por clamidia que no se trate puede aumentar la probabilidad de contraer o transmitir el VIH. Si recibiste tratamiento contra clamidia, no debes tener relaciones sexuales hasta que tú y tu pareja o parejas sexuales completen el tratamiento.

BUENAVIDA | ENERO 2016 | 83

SALUD

Cáncer de cérvix:

¡PUEDES EVITARLO!

por Sandra López

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EL CÁNCER DE CUELLO UTERINO, O DE CÉRVIX, ES UNO DE LOS MÁS COMUNES EN LAS MUJERES. EL CUELLO UTERINO CONECTA LA PARTE INFERIOR DEL ÚTERO A LA VAGINA Y JUNTOS FORMAN EL CANAL DE PARTO.

l Registro Central de Cáncer de Puerto Rico reportó los siguientes datos del cáncer de cérvix para el periodo del 2006-2010: • Es el sexto tipo de cáncer más frecuente en mujeres. En promedio se diagnostican 230 mujeres cada año, representando el 3.9 % de todos los casos de cáncer reportados. • En promedio, 50 mujeres mueren por este cáncer anualmente, representando el 2.3 % de todas las muertes por cáncer en mujeres.

Precáncer y cáncer de cuello uterino El cáncer de cuello uterino ocurre cuando las células normales de su superﬁcie cambian y proliferan sin control, formándose un tumor que puede ser canceroso o benigno. En etapa temprana, los cambios que experimenta una célula son anormales pero no cancerosos. Sin embargo, se cree que algunos de estos cambios son el primer paso en una serie de alteraciones progresivas que pueden llevar al cáncer (etapa

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precancerosa). Aunque algunas de las células anormales desaparecen sin tratamiento, otras pueden transformarse en cancerosas. Esta fase de la enfermedad se denomina displasia y se reﬁere al crecimiento anormal de las células o tejido precanceroso. Estas células deben ser extirpadas para evitar que se desarrollen en cáncer. En ocasiones es necesario una histerectomía, es decir, extirpar el útero y el cuello, como prevención del cáncer. El tratamiento de una lesión (zona precancerosa) depende de factores como la edad y estado de salud general de la mujer; si desea tener hijos y el tamaño de la lesión. Además, la preferencia de la mujer y la opinión experta de su médico inﬂuyen. Si las células precancerosas se convierten en cancerosas y se diseminan en el interior del cuello uterino o hacia otros tejidos y órganos, entonces hay cáncer de cuello uterino. Existen dos tipos principales de este cáncer que llevan el nombre de la célula donde comenzó el cáncer: • carcinoma de células escamosas o epidermoides, que constituye aproximadamente del 80 % al 90 %. • adenocarcinoma, que representa aproximadamente del 10 % al 20 %.

Prevención para la vida Realizarte periódicamente la prueba del Papanicolaou permite diagnosticar las lesiones precancerosas. Además, debes controlar factores de riesgo a través de las siguientes medidas: • retrasar el inicio de la actividad sexual y limitar el número de compañeros sexuales; • evitar las relaciones sexuales con personas que han tenido muchos compañeros sexuales y con sujetos en los que se observan verrugas genitales u otros síntomas de enfermedades de transmisión sexual (ETS); • tener relaciones sexuales usando preservativos reducirá el riesgo de infección por HPV; • no fumar.

SALUD

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UN NUEVO TRATAMIENTO DIRIGIDO A LOS PACIENTES DE ESTENOSIS AÓRTICA GRAVE, MUY SINTOMÁTICOS, CON RIESGO QUIRÚRGICO ELEVADO O INCLUSO INOPERABLES DEBIDO A SUS MÚLTIPLES COMORBILIDADES, DESPUNTA COMO UNA PROMESA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA Y SALUD DE ESTAS PERSONAS.

PROMETEDOR TRATAMIENTO por Sandra López

e trata del procedimiento de implante transcatéter de la válvula aórtica (TAVI, por sus siglas en inglés), el cual restaura la función de la válvula aórtica en un proceso mínimamente invasivo. Según Juan José Hernández, director del Departamento de Cirugía Cardiovascular del Hospital Pavía y primer cirujano cardiovascular certiﬁcado en TAVI, esta técnica se lleva a cabo sin la necesidad de realizar circulación extracorpórea y sin tener que hacer esternotomía. Esto se debe a que la válvula se pone a través de un catéter casi siempre por la ingle, lo que evita tener que hacer una operación grande. “Es un procedimiento de menor riesgo para el paciente y resultados similares a los de la cirugía convencional”. Algunas de las principales ventajas del tratamiento son: • intervención más breve, menos dolorosa; • estancia más corta en el hospital; • tiempo de recuperación signiﬁcativamente más corto que después de una cirugía de corazón abierto. Al igual que con una cirugía de reemplazo valvular, el novedoso procedimiento brinda alivio a corto y largo plazos, función normal de la válvula aórtica y, sobre todo, una mejoría de la funcionalidad y la esperanza de vida.

La estenosis aórtica degenerativa es la valvulopatía adquirida más frecuente en la población mayor. La obstrucción que impide la salida de la sangre a través de una válvula esternótica produce una serie de cambios anatómicos y funcionales en el corazón. Luego de un periodo latente prolongado sin síntomas, estos comienzan a resurgir. Los síntomas de la afección incluyen: • Dolor u opresión en el pecho (angina) • Sensación de mareo o desmayo cuando se hace algún esfuerzo. • Diﬁcultad para respirar, especialmente con el esfuerzo • Fatiga, sobre todo cuando la actividad aumenta. Es preciso recordar que la enfermedad suele pasar inadvertida ya que no presenta síntomas externos. Si crees que TAVI puede ser una opción para ti, pregúntale a tu cardiólogo. En Puerto Rico, el Hospital Pavía Santurce es el único que cuenta con la aprobación de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) para ofrecer la nueva tecnología. Estudios han demostrado que la gran mayoría de los pacientes que han sido intervenidos con el procedimiento ha tenido resultados exitosos. Si deseas más información, llama al (787) 957-8284. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 87

SALUD

Un balón para

BAJAR DE PESO por Dra. Ana Santos Quiñones

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ERES DE LAS PERSONAS QUE VIVE LUCHANDO CONTRA ESAS LIBRAS DE MÁS?

a Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) acaba de aprobar una herramienta no invasiva que ha demostrado ser sumamente eficaz para la pérdida de peso ya que permite bajar hasta tres veces más peso que métodos convencionales. Esta herramienta ha sido denominada “balón gástrico”, y no es otra cosa que un globo que se introduce en el estómago para ayudar a las personas a comer menos. El balón es insertado por un cirujano experto certificado, el cual lleva a cabo el mismo proceso que se realiza con una endoscopia. En esta se usa una cámara que se introduce por la boca a través de la cual se visualiza el tracto digestivo hasta llegar al estómago. Este balón ocupa una gran parte del estómago, ayudando a que el paciente se sienta lleno y reduzca su ingesta de alimentos. Este procedimiento es idóneo para personas con menos de 100 libras de sobrepeso, ya que de exceder ese límite podría ser candidato a una cirugía bariátrica. Además, su índice de masa corporal no debe ser más de 40 y su edad debe fluctuar entre los 21 y los 60 años. Durante seis meses, el paciente cambia sus hábitos alimentarios para maximizar la pérdida de peso. Al cabo de este periodo de tiempo, se hace una segunda endoscopia para remover el balón. El procedimiento tiene una duración de 25 a 30 minutos y es ambulatorio. No conlleva heridas ni cicatrices y tiene una rápida recuperación. Uno de los requisitos para los centros que realizan el procedimiento es que cuenten con

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equipo profesional de salud integral compuesto por un nutricionista, un entrenador físico y un psicólogo, quienes constituirán una red de apoyo para el paciente durante los seis meses en que el balón gástrico esté insertado. En ese periodo se trabaja en equipo con la persona para que ocurra un cambio en su estilo de vida y de esta forma aumente la probabilidad de que los beneﬁcios obtenidos sean permanentes. En el continente europeo, más de 220,000 personas han utilizado este procedimiento en los pasados 20 años. Muchas personas comentan que se lo realizaron seis meses antes de una boda, un cumpleaños especial, un cambio en su vida profesional o de estatus civil. Otros sencillamente, lo hicieron para lucir bien luego de mucho tiempo de probar todo tipo de dietas y rutinas de ejercicios que no les brindaron los resultados esperados. La autora es cirujana bariátrica y es la única en Puerto Rico certiﬁcada para trabajar con el balón gástrico. Si deseas más información, llama al (787) 520-6104.

SALUD

NUEVAS

RECOMENDACIONES para las DOS VACUNAS contra

LA PULMONÍA POR NEUMOCOCO

—en secuencia y con intervalos precisos— por JOHNNY RULLÁN, M.D., F.A.C.P.M.

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RECIENTEMENTE SE PUBLICARON LAS NUEVAS RECOMENDACIONES DEL ADVISORY COMMITTEE ON IMMUNIZATION PRACTICES (ACIP) CON RESPECTO AL USO SECUENCIAL DE LAS DOS VACUNAS PARA PREVENCIÓN DE NEUMOCOCO, LA 13-VALENTE CONJUGADA (PCV13, PREVNAR-13, DE PFIZER INC.) Y LA 23-VALENTE POLISACÁRIDA (PPSV23, PNEUMOVAX 23, DE MERCK & CO., INC).

ara una persona inmunocompetente que cumple 65 años de edad y no ha sido vacunado contra neumococo, ACIP recomienda vacunar primero con PCV13 y luego de un año, aplicar la vacuna PPSV23. A partir de las dos dosis secuenciales, esta persona no necesita más dosis contra el neumococo. Si la persona fue vacunada con PPSV23, debe recibir una dosis de la vacuna PCV13 a partir de por lo menos un año de la vacunación con PPSV23. Luego de las dos dosis secuenciales esta persona no necesita ponerse más dosis contra el neumococo. Una persona inmunocompetente que recibió PPSV23 antes de sus 65 años debe recibir una dosis de PCV13 si ha pasado un año o más de la dosis de PPSV23. Al año siguiente debe recibir una segunda dosis de PPSV23 si han pasado cinco años de la primera dosis de PPSV23. Luego de las tres dosis secuenciales no se requieren más dosis contra el neumococo. Para personas inmunocompetentes de cualquier edad que tengan fuga de ﬂuido cerebroespinal,

implantes de cóclea, asplenia anatómica o funcional; o, por otro lado, para personas inmunocomprometidas (HIV, fallo renal crónico, síndrome nefrótico, leucemia, linfoma, mieloma múltiple, enfermedad de Hodgkin, trasplante de órgano sólido, inmunosupresión iatrogénica, congenital o adquirida, malignidad generalizada), la secuencia es de una dosis de PCV13 primero y luego PPSV23 a las ocho semanas. Ese intervalo corto se hace para minimizar la ventana de enfermedad invasiva neumocócica causada por serotipos que se incluyen en la vacuna PPSV23 (cerca de 40 % de la enfermedad invasiva tiene serotipos únicamente incluidos en la vacuna PPSV23). Las regulaciones del Centro para Servicios de Medicare y Medicaid (CMS) del 11 de mayo del 2015 cubren la administración de dos vacunas diferentes con un intervalo de por lo menos un año para personas de 65 años en adelante. Esta cubierta es por la parte B de Medicare Fee for Service (FFS) y es libre de copago o deducibles. Los planes Medicare Advantage (MA), que representan el 75 % de los pacientes de Puerto Rico, vienen obligados a cubrir servicios cubiertos bajo Medicare FFS. Los estándares de la medicina en Puerto Rico, basados en las recomendaciones del ACIP (que tienen peso medicolegal en Puerto Rico) y en las regulaciones de CMS, dictan que toda persona de 65 años o más debe recibir dos o más dosis de vacunas neumocócicas en una secuencia PCV13–PPSV23, PPSV23–PCV13 o PPSV23–PCV13–PPSV23 según dicte su historial previo y las dosis secuenciales serán de un año o de ocho semanas, según las guías del ACIP. Si se aplican las dosis secuenciales en los intervalos descritos por ACIP, los planes MA de Puerto Rico que tengan accesibles en sus formularios ambas vacunas secuenciales cumplirán con los estándares de la medicina que se practica en la isla. Si no tienen dosis secuenciales en su formulario o no siguen el intervalo recomendado por ACIP y regulado por CMS, están poniendo en riesgo medicolegal a sus médicos primarios. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 89

SECCIÓN ESPECIAL SALUD VISUAL

OJOS SANOS

PARA TODA LA VIDA por Sandra López

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DICEN QUE PARA SABER EL VALOR DE ALGO, LE PREGUNTES A ALGUIEN QUE NO LO TIENE. CON FRECUENCIA DAMOS POR SENTADO EL PRIVILEGIO DE MIRAR DIARIAMENTE A NUESTROS SERES QUERIDOS, DISFRUTAR DE LOS FASCINANTES PAISAJES QUE NOS RODEAN O DISTRAERNOS CON UNA BUENA PELÍCULA.

on pequeños-grandes placeres que nos pertenecen gracias a la vista, pero ¿cómo la cuidas? Tus ojos están activos desde el momento en que despiertas hasta que caes rendido al ﬁnal del día. Sin embargo, solo les prestas atención cuando te pican mucho o quizás cuando están llorosos o no los pudiste abrir al despertar. Cuando vas al doctor es porque ya trataste de solucionar el problema con tratamientos over the counter, nada funcionó y peor aún, ¡te quieres arrancar los ojos por la molestia! Error: tus ojos, tu ventana al mundo, requieren cuidados diarios para evitar infecciones, cansancio o enfermedades más graves.

enfermedades visuales y cambios en la visión, incluso si crees tener una vista perfecta.

Otra vez la dieta… Familiarízate con las recomendaciones de la Academia Americana de Pediatría sobre aspectos especíﬁcos de la nutrición y el ejercicio para niños desde la primera infancia hasta la adolescencia. Fomentar en ellos el ejercicio y el consumo de alimentos sanos redundará en la formación de buenos hábitos que le acompañarán el resto de su vida. Los cítricos, los aceites vegetales, las nueces, los cereales integrales, las verduras de color oscuro y los pescados de agua fría son excelentes para la salud ocular.

Una vez al año no hace daño Se estima que para el año 2020, 43 millones de estadounidenses enfrentarán el riesgo de una signiﬁcativa pérdida de visión o ceguera debido a enfermedades oftalmológicas relacionadas con la edad, lo que representa un aumento de más del 50 % con respecto al número actual. La Academia Americana de Oftalmología recalca la importancia de someterse a exámenes oftalmológicos regulares aun cuando no sientas ninguna molestia visual, sobre todo si ya llegaste a los 40 años y nunca has ido a este especialista. Es a esta edad cuando suelen aparecer las primeras señales de 90 | BUENAVIDA | ENERO 2016

Cuida los espejuelos, por favor Nada de cristales arañados y monturas ﬂojas. Un lente estropeado hace que fuerces la vista. Dales el mantenimiento adecuado para que permanezcan en óptimas condiciones el mayor tiempo posible.

Gafas oscuras Algunos consejos para protegerlos del sol son: • Escoge lentes que bloqueen los rayos UV. La capacidad para bloquearla no depende del precio ni de la tonalidad oscura de los lentes de sol.

• Asegúrate de que las gafas bloqueen el 100 % de los rayos UVA y UVB. • Elige unas que cubran toda el área de los ojos, incluyendo el área de la sien, para que los rayos no penetren desde los costados. • Los rayos solares pueden atravesar la neblina y las nubes de poco espesor, por eso, utiliza gafas de sol siempre que estés al aire libre. • Nunca mires directamente hacia el sol. Esto puede causar retinopatía solar, la cual implica un daño en la retina del ojo causado por la radiación solar. • Cuidado durante las horas pico del sol. Lo mejor es evitar la exposición entre las 10 a.m. y las 2 p.m., cuando los rayos solares UV son más fuertes. • No olvides a los niños ni a las personas mayores en la familia. Todos están expuestos al riesgo; protégelos también.

¡Duerme! Así como sucede con la piel, durante el sueño los ojos descansan y se reponen. Procura tener tus ocho horas de descanso para amanecer con ojos listos para el nuevo día.

Cuida los lentes de contacto Una irritación de los ojos ya en curso puede causar una inﬂamación e infección, especialmente si usas lentes de contacto. Para evitar estas molestias, úsalos y mantenlos adecuadamente. Algunos consejos son: • Dales un descanso a tus ojos y usa los anteojos. • No duermas con los lentes de contacto puestos, incluso si son para uso prolongado. • Limpia el estuche regularmente con solución fresca, no con agua, y reemplázalo cada 2 o 3 meses. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 91

OJO Y CEREBRO ¿Sabes que la ambliopía es el término médico que se usa para describir cuando la visión de uno de los ojos disminuye porque el ojo y el cerebro no están trabajando juntos correctamente? El ojo se ve normal, pero no se está usando en toda su capacidad porque el cerebro está favoreciendo al otro ojo. Esta afección también es conocida como ojo perezoso u ojo vago.

ALERTA CON EL MAQUILLAJE Si tiendes a ser alérgica, introduce en los ojos solo un producto de maquillaje o de cuidado a la vez. Si no hay una reacción, añade otro producto y así sucesivamente. Si notas una reacción alérgica, averigua cuáles son los ingredientes y consulta con tu médico. Evita los productos que contengan químicos perjudiciales. Antes de comenzar con el maquillaje, asegúrate de tener la cara y los párpados bien limpios. Aplica siempre el maquillaje fuera de la línea de las pestañas y lejos de los ojos, para evitar un bloqueo de las glándulas sebáceas del párpado superior o inferior. Estas glándulas producen grasas que protegen la superﬁcie del ojo. Nunca te maquilles mientras estés en un vehículo en movimiento y ni hablar si eres tú quien conduce. 92 | BUENAVIDA | ENERO 2016 6

SECCIÓN ESPECIAL SALUD VISUAL

LA MOLESTIA DEL

OJO SECO [

LA ENFERMEDAD DE OJO SECO (EOS) SUCEDE EN UN 20 POR CIENTO DE LA POBLACIÓN. ES DECIR, UNA DE CADA 5 PERSONAS LA PADECE. LOS PROFESIONALES DE SALUD OCULAR O EYECARE PRACTITIONERS (ECP) SON LOS OPTÓMETRAS Y LOS OFTALMÓLOGOS, RESPONSABLES DE DIAGNOSTICAR Y TRATAR ESTE PADECIMIENTO.

por Dr. José N. Lugo Montalvo

e acuerdo con el último estudio realizado y publicado recientemente en los Estados Unidos, el 82 por ciento de los pacientes no son diagnosticados por ECP en sus visitas. De los pacientes que llevaron sus síntomas de EOS a los exámenes oculares, solamente el 45 por ciento fue tratado.

La causa La etiología o la causa del EOS puede ser de índole acuosa —la glándula lagrimal disminuye las secreciones de lágrima e incluye el síndrome Sjögrens y afecciones autoinmunes— o de evaporación —que es el resultado de la evaporación excesiva de lágrimas de la superﬁcie del ojo—. Esta categoría incluye la disfunción de las glándulas meibomian, apertura de los párpados, lagoftalmos (imposibilidad de cerrar completamente los párpados), pobre parpadeo, deﬁciencia de vitamina A, conjuntivitis alérgica y uso de lentes de contacto, entre otros. El paciente puede presentar una de las dos categorías o una combinación de ambas.

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MUCHOS PACIENTES QUE TIENEN SÍNTOMAS DE EOS ASUMEN QUE ESTO ES ALGO NORMAL DEL ENVEJECIMIENTO...

Diagnóstico y tratamiento Signos de alerta Los síntomas de EOS son sequedad, ardor y picazón; sensación de cuerpo extraño o de arenilla, visión borrosa o que fluctúa, fatiga, lloriqueo sin razón alguna y picor. El más común es variabilidad de visión. Otros signos son enrojecimiento de los ojos o hiperemia, tinción de la conjuntiva, disminución en la prueba de TBUT, aumento en osmolaridad de la lágrima y en las pruebas de inflamación, reducción de la producción de la parte acuosa de la lágrima, obstrucción y atrofia de las glándulas meibomian, así como disminución de la producción y secreción. Muchos pacientes que tienen síntomas de EOS asumen que esto es algo normal del envejecimiento y no lo traen al ECP como parte de las quejas en las visitas anuales de evaluación del sistema ocular. Por otro lado, hay niños que padecen EOS y se confunde con alergias. Los factores de riesgo son, entre otros: • enfermedades sistémicas como la diabetes y un sistema inmune débil como en lupus y otras afecciones; • medicamentos como los antihistamínicos y antidepresivos tricíclicos; • una dieta pobre en agua y exceso de cafeína o de ingesta de alcohol; • sistemas de aire acondicionado o de calefacción, que quitan la humedad al ambiente; • cambios hormonales (menopausia, deficiencia de andrógenos o terapia de reemplazo de hormonas); • quimioterapia, radiación, cirugías oculares incluyendo LASIK (la cual causa daño a los nervios de la córnea); • el uso de monitores de equipos electrónicos que causa una disminución en el parpadeo. El autor es optómetra. Si deseas más información, llama al (787) 750-6705.

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El diagnóstico de EOS lo hace su ECP a través del historial médico, tinción de los tejidos, pruebas de osmolaridad de la lágrima, evaluación de los párpados y su funcionamiento, entre otros. El tratamiento incluye protocolos con terapia de gotas de lágrimas artiﬁciales, lubricantes oculares o emulsiones de ciclosporina oftálmica, higiene de los párpados, suplementos nutricionales, agentes antiinﬂamatorios, vendajes de membrana amniótica o combinación de los anteriores. Muchos pacientes con EOS usan gotas para quitar el rojo de los ojos, lo que no está indicado. Si contestas “no” a cualquiera de las preguntas a continuación, deberías examinarte. • ¿Crees que tus ojos se ven saludables? • ¿Se sienten saludables tus ojos? • ¿Tu visión es tan clara como desearías? Ese “no” podría ser por enfermedad de ojo seco.

PREMIO A LA EXCELENCIA ASISTENTES DE

TERAPIA FÍSICA‘16

ESTIMADOS

TERAPEUTAS Y ASISTENTES DE TERAPIA FÍSICA:

esde el año 2007, el programa de grado asociado en Terapia Física de EDP, cuya facultad está compuesta enteramente por terapeutas físicos licenciados y activos, está comprometido no solo con la excelencia de sus estudiantes, sino también con el continuo desarrollo profesional de su facultad en esta noble disciplina. Solo aquel que ha perdido movilidad a causa de un accidente o enfermedad comprende la importancia de la rehabilitación y el papel tan encomiable que desempeñan ustedes en la recuperación de su ansiada independencia. En tiempos difíciles como los que vivimos y con una demografía envejecida, ese cuidado individual que con tanto esmero y vocación proveen es muy agradecido a nivel personal, pero pocas veces reconocido públicamente. Para mí es un honor ser la portavoz de este esfuerzo conjunto de EDP University y la revista Buenavida por destacar su entrega y espíritu humanista. Espero que sirva como estímulo al esfuerzo encomiable que todos ustedes llevan a cabo día tras día a favor de sus pacientes y la tranquilidad de sus familiares. Tras haber extendido en el 2013 el grado asociado en terapia física, además de los recintos de Hato Rey y San Sebastián, a los centros de extensión de Humacao y Manatí, este año graduamos a un primer grupo de estudiantes de Humacao, quienes ahora aspiran unirse próximamente a su selecto grupo de profesionales. Reciban pues este reconocimiento a su desempeño para que otros profesionales de la salud los emulen, ya que en su energía y voluntad de servir a los demás radica la esperanza de un Puerto Rico mejor y más sano.

Ing. Gladys T. Nieves Vázquez Presidenta EDP University of Puerto Rico

BUENAVIDA | ENERO 2016 | 97

TERAPIA FÍSICA‘16

EJERCICIOS DE

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COORDINACIÓN

EN NUESTRO DIARIO VIVIR PONEMOS A PRUEBA CONSTANTEMENTE NUESTRA COORDINACIÓN FÍSICA Y EL EQUILIBRIO. DESDE SUBIR Y BAJAR ESCALERAS EN UN CENTRO COMERCIAL, ABRIR UNA PUERTA EN LA OFICINA MÉDICA E INCLUSO EN NUESTROS QUEHACERES DOMÉSTICOS. POR ESTO, PARA LOGRAR UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA, COMPARTIMOS CONTIGO CINCO EJERCICIOS FUNDAMENTALES PARA UN MEJOR EQUILIBRIO Y UNA EXCELENTE COORDINACIÓN.

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FÍSICA

por Gretchen Marín Mendoza

unque parezca algo sencillo, mantener equilibrio conlleva el esfuerzo de varios músculos del cuerpo. Asimismo, para la coordinación debes estar alerta y utilizar varios músculos a la misma vez. Algunos ejercicios recomendados son:

1. Balance en un solo pie – Levanta tu rodilla hasta la cadera y mantenla el mayor tiempo posible en un ángulo de 90 grados. Procura que tus piernas no se toquen. Para comenzar, en lo que logras un mayor equilibrio, puedes aguantarte de algún objeto estable como una mesa o una silla. Cuando te sientas familiarizado con el ejercicio, ve soltándote hasta que puedas hacerlo sin tener que aguantarte. 2. Balance en superficie suave – Una vez hayas dominado el ejercicio anterior, intenta el mismo en una superficie que no sea tan estática. Prueba sobre una almohada y con los ojos cerrados. Esto te permitirá mantener equilibrio cuando camines por superficies que sean imperfectas. 3. En el piso – Con rodillas y manos en el piso, estira una mano frente a ti y estira la pierna opuesta en el aire, detrás de ti. Contrae los músculos para ayudarte a mantener el equilibrio y repítelo con el otro lado. 4. Brinca – Comienza de pie, salta en un lugar y da media vuelta tratando de caer sin perder el equilibrio. Luego, poco a poco, trata de lograr brincar y dar una vuelta completa manteniendo el equilibrio. 5. En línea – Sobre una madera fina o una fila de bloques, trata de caminar colocando un pie delante de otro sin caerte. Hazlo hacia delante y hacia atrás.

EXCELENTES

PROYECCIONES LABORALES por Sandra López

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SI ESTÁS EN LAS DE DECIDIR A QUÉ TE DEDICARÁS PARA GANARTE LA VIDA, SER ASISTENTE DE TERAPIA PODRÍA SER UNA OPCIÓN.

egún el Departamento del Trabajo Federal, se proyecta que el empleo de los asistentes de terapia física (ATF) aumentará un 41 por ciento entre 2012 y 2022, lo que representa un crecimiento mucho más rápido que el promedio de todas las ocupaciones. Más aún, se anticipa que la demanda de servicios de terapia física aumentará en respuesta a las necesidades de salud de la población de ancianos y las crecientes tasas de enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad. Así las cosas, todo parece indicar que habrá oportunidades de trabajo para los ATF. Estas cualidades se destacan como algunas de las que harán de ti un excelente asistente de terapia física:

• Compasión- Los asistentes de terapia física siempre deben disfrutar ayudando a los demás. Trabajan con personas que sienten dolor y deben ser empáticos para poder ayudarlas. • Orientación a los detalles- Al igual que otros profesionales de la salud, los ATF deben ser organizados y detallistas. Deben mantener registros precisos y cumplir con las instrucciones escritas de manera cuidadosa para garantizar una atención cualitativa. • Destreza- Deben sentirse cómodos usando sus manos para brindar terapia manual y ejercicios terapéuticos.

TERAPIA FÍSICA‘16

ESTÍRATE!

SIÉNTATE Y LEVÁNTATE CORRECTAMENTE ¿Existe una forma de sentarte y levantarte de la manera correcta? Pues sí. Esto es algo que hacemos muchísimas veces al día, sin embargo, la mayoría no lo hace de la forma adecuada, lastimándose la espalda y la pelvis. Expertos recomiendan que para ponerte de pie debes hacerlo inclinándote hacia el frente, ﬂexionando la cadera. Esto mueve el peso hacia delante, por lo que con un poco de fuerza te levantarás estirando completamente las rodillas. Para sentarte, haz el movimiento al revés. Te inclinas hacia delante a través de las caderas, dejando que el peso se desplace hacia atrás y que los muslos sean los primeros que toquen la silla; luego los glúteos. De esta manera la pelvis se acomodará correctamente.

Desde que éramos pequeños nos hablaban de estirarnos en la cama antes de levantarnos. Y aunque tal vez lo tomábamos como un modo de despertar, el estiramiento tiene, no una, sino muchas funciones de gran beneﬁcio para el cuerpo, como: • aumenta la frecuencia cardiaca, substratos energéticos y de la presión sistólica; • dilata las vías ventilatorias; • brinda una adecuada redistribución del ﬂujo sanguíneo a las zonas activas; • aumenta el oxígeno en la circulación; • mejora los procesos neuromusculares; • disminuye la viscosidad muscular; • mejora la mecánica de movimiento articular.

CUELLO Y HOMBROS: ZONA DE TENSIÓN Si eres de los que padecen constantemente de dolor en el cuello y hombros, debes saber que no es otra cosa que tensión. Estas áreas son donde se acumula mayor tensión debido a varios factores, como el uso continuo de la computadora o de escribir y jugar con el teléfono móvil. De hecho, sostener el teléfono con el cuello para tener las manos libres para cargar peso es otra mala costumbre que afecta estas zonas. ¿Qué puedes hacer? Relaja tus brazos y con tus hombros, haz movimientos en círculos, pero lo más importante es no sobrecargar los hombros y el cuello con tanta tensión. 100 | BUENAVIDA | ENERO 2016

EXCELENCIA Y VANGUARDIA

EN MEDICINA FÍSICA Y REHABILITACIÓN

nutricionistas, farmacéuticos y educadores en salud que ayudan a manejar los factores de riesgo y crear un estilo de vida saludable. Estos tratamientos se complementan con los servicios del Presby Wellness & Fitness Center, el cual cuenta con un avanzado gimnasio supervisado por un equipo de médicos y entrenadores especializados. Para información sobre estos y otros servicios visita www.presbypr.com, a través de Facebook|el presby o llama al (787) 721-2160.

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l Departamento de Medicina Física y Rehabilitación de El Presby tiene un programa comprensivo con un amplio ofrecimiento de alternativas para el bienestar del paciente. Cuenta con un equipo de profesionales altamente adiestrado y comprometido con brindar la mayor calidad de servicio. Su grupo de médicos Board Certified se mantiene a la vanguardia en técnicas para el manejo de dolor, lesión del cordón espinal y medicina deportiva, con fisioterapeutas especializados para atender al público de todas las edades. Asimismo, el departamento ofrece una amplia gama de terapias, que van desde las tradicionales hasta las alternativas, como la acupuntura. Buscando siempre lo mejor para el paciente, recientemente diseñó un moderno programa de rehabilitación dirigido a pacientes cardiacos, con el propósito de mantener su afección bajo control. El programa incluye los cuidados de fisiatras, terapeutas físicos,

TERAPIA FÍSICA‘16

PREMIO A LA EXCELENCIA ASISTENTES DE TERAPIA FÍSICA 2016 GANADORES

Marinelly López González Ashford Presbyterian Community Hospital

Abigail Colón Santiago Clínica de Medicina Deportiva del Caribe

Michelle Santiago Lizardi Hospital Auxilio Mutuo

Virgen Piñeiro Hospital de la Concepción

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Antonio Sánchez HealthSouth Rehabilitation Hospital of San Juan

Tashiana Colón Multy Medical

Nilmary de Jesús Dynamic Rehab & Lymphedema

Berny Ramos Santiago Hospital del Maestro

Jennifer Vázquez Centro Terapia Física Loíza

Luz Torres Laboy Corporación del Fondo del Seguro del Estado

Rosemary Muñoz Rodríguez MHM Ortho-Rehab Wellness Center

Melanie Rodríguez SIRO

PREMIO A LA EXCELENCIA ASISTENTES DE TERAPIA FÍSICA 2016 GANADORES

Sasha Gautier Centro Rehabilitación La Montaña

Adeicha Gómez SANA

Edna E. Pérez Jiménez Centro de Terapia Física Un Toque de Esperanza

Elba Morales Rodríguez Terapia Física con Calidad

Yajaira Pérez Barreto Pro Health Therapy & Sports Rehab

Wanda Liz Pérez Vazquetelles Centro de Terapia Física Mocano

Wanda Rodríguez Méndez Centro Ayani Inc.

Zuleika Román Clínica de Terapia Física Génesis II

Yomaira Álvarez Panelli Corporación del Fondo del Seguro del Estado

Inés V. Blanco Collazo Clínica Terapia Física Manatí

Jessica Goetz Ponce CANII

Wilmarie Vargas Román Terapia Física Deliz

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SEXUALIDAD

EL PODER DE

LA PALABRA por Dra. Rosaliz Rodríguez González

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CUANDO COMENZAMOS UNA RELACIÓN NUEVA TODO PARECE PERFECTO. EL DIÁLOGO ES AMENO Y SE TRATA DE IMPRESIONAR A TODA COSTA.

e expresan admiración, se respetan el uno al otro, cuidan su vocabulario y escogen meticulosamente las palabras y frases que utilizarán, cuidando de no herir a esa persona. Modiﬁcamos nuestro estilo de vida, de manera que sea afín con el de la pareja. Por ejemplo, aunque nos disgusten los juegos de béisbol, optamos por ir con la pareja y sufrir en silencio durante el transcurso del partido, todo por compartir y aparentar aﬁnidad.

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Sin embargo, a medida que avanza la relación, se estrecha el vínculo de conﬁanza y se establece la relación más formal, nos descuidamos. Comienza a desvanecerse esa amabilidad que nos caracterizaba. Nos aferramos en continuar nuestro estilo de vida y ya no es tan importante impresionar ni aparentar. Es entonces cuando las presiones de la vida diaria, como las económicas y laborales, entre otras, pueden dejar al desnudo nuestro “lado oscuro”. Incluimos en nuestra relación las denominadas frases tóxicas. Su uso indiscriminado desencadena una falta absoluta de libertad y respeto en la relación, siendo

Espacio para mejorar observada de forma más común en personas conflictivas o víctimas de relaciones pasadas similares. A fin de cuentas, este tipo de frase ofrece más costos que recompensas. Nos acostumbramos a decirlas y las hacemos parte de nuestra vida. Las palabras son un arma muy potente. Pueden destruir o edificar una relación. Cuando utilizamos estas frases y/o palabras, muchas veces están llenas de sarcasmo. El sarcasmo representa un claro desprecio, burla y escepticismo hacia la pareja. En lugar de favorecer la reconciliación, va aumentando el conflicto y destruye gradualmente la relación. Es como una muerte lenta pero segura.

Algunas de las frases tóxicas más utilizadas son: • “No tengo tiempo”- Claro, yo tampoco tendría tiempo para las cosas que no me interesan. En la vida no falta el tiempo, sino las prioridades, así que la frase es una clara aseveración de que no es tu prioridad. • “Ya te lo dije”- Recuerda el refrán que dice que aguas pasadas no mueven molinos; el pasado ya pasó. Esa es la peor frase que puedes decirle a una persona porque es como recordarle su fracaso. • “Eso es tu culpa”- Aceptemos responsabilidades. En una relación no es saludable buscar el culpable. Es difícil aceptar la culpa y es más fácil que otro cargue con ella. • “Yo no puedo”- Esta frase implica que te rendiste y declara que no existe posibilidad de que lo intentes. Es un claro autosabotaje. Nada es fácil en la vida. • “Lo voy a intentar”- El intento es el precursor del fracaso. Esta frase justifica tu fracaso aun cuando no has hecho el ejercicio. • “Yo nunca”- Nunca digas nunca. Esta palabra es determinante y absoluta. Esta frase es una clara mentira porque no podemos asegurar que nunca. • “Un día de estos”- Claramente suena como una amenaza. Esta frase no aporta nada positivo a una relación. Evita las amenazas y decídete a hacer las cosas. Las palabras impactan, te afectan, te hacen reflexionar, dudar y pueden cambiarlo todo. La gran mayoría de nosotros subestima el poder de lo dicho. Reflexionemos sobre esto y tomemos el control de nuestra relación. Al tóxico se neutraliza con amabilidad, admiración, perdón, elogios, aceptación y sobre todo, con un genuino amor. Nada es más real que la famosa frase: “El amor lo puede todo”. Prepararse mentalmente para responder con actitud positiva debe ser siempre la única elección. La autora es psicóloga clínica. Si deseas más información, llama al (787) 612-5896.

Hablar no es lo mismo que comunicarse. Por tal razón, la psicóloga y escritora Mila Cahue ofrece recomendaciones para una buena comunicación en la pareja: • Comunicar bien significa saber plantear lo que uno quiere o necesita, pero también requiere saber escuchar lo que quiere o necesita el otro. • En vez de hacer imposiciones o concesiones indeseadas, practica y promueve aspectos como la comprensión, la asertividad y la negociación, ya que son fundamentales para llegar a acuerdos. • Ante una diferencia de opiniones, lo primero que debes hacer es despersonalizar e identificar objetivamente qué es lo que quieres decir. Esto significa saber exponer qué ocurre y qué quieres, en vez de insultar o reprochar. • Antes de hablar, prepara cómo plantearás el asunto en controversia, sin ofender ni gritar. Eres más eficaz exponiendo objetivamente lo que ocurre, e incluso siendo empático con la otra persona. • Es importante que mantengas presente que el propósito de la comunicación es resolver y no ofender. Debes saber proponer un objetivo, o varias alternativas de solución a eso que está causando el malestar. • Hay que determinar cuándo es el momento de hablar. Es mejor esperar a que el coraje pase para poder argumentar, hablar y escuchar. No lo hagas por la noche cuando estén cansados ni en el auto, donde no estarán presentes todos los elementos de la comunicación no verbal. Cualquier tema de pareja se merece al menos un rato cuando estén a solas y tranquilos. • ¿Cuánto decir? Lo mejor es circunscribirse a un tema en concreto (como “no pasamos tiempo juntos”, por ejemplo) y encontrar una solución. No traigas a la mesa temas pasados, ya que mezclar el presente con el pasado provocará un mayor dolor y distanciamiento. • Habla siempre desde el “yo”: lo que a “mí” me parece, lo que “yo” creo, lo que “yo” quiero. Evitar hablar desde el “tú”, que suele hacer que el otro se ponga a la defensiva (“tienes que pasar más tiempo conmigo”, etc.) • Controla los pensamientos irracionales tipo “las parejas que se quieren no se enfadan” o “ya no me quiere”. Las parejas que se quieren bien saben expresar lo que les molesta, lo hacen con respeto y cariño, proponen soluciones y ceden ante las que pueden resultar igualmente satisfactorias para ambos. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 105

FAMILIA

APRENDE A

DECIRLES

‘NO’ por Sandra López

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UNA DE LAS LABORES, A VECES DE LAS MÁS DIFÍCILES, DE LOS PADRES ES ESTABLECER REGLAS DE CONDUCTA CLARAS, LÍMITES QUE AYUDARÁN A LOS NIÑOS A GUIARSE POR LA VIDA SEGUROS Y CONFIADOS.

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etente e imagínate nadando en el medio de un océano, en un lugar desde donde no ves tierra por ningún lado. No sabes hacia dónde dirigirte, qué hacer ni adonde ir. Esa misma sensación de desasosiego y ansiedad es la que experimentan los niños que no tienen reglas claras. Imagínate, por el contrario, que estás en la misma situación, pero con la diferencia de que ves señales claras que te ayudan a seguir y llegar a tierra segura. A muchos padres no les gusta decirles “no” a sus hijos. Otros se sienten culpables o temen que su retoño los dejen de querer cuando no lo complacen y otros dicen que sí a todo para evitar sentirse culpables. El resultado es que el niño crece sin límites, lo que puede tener consecuencias indeseables en su vida. De acuerdo con la psicóloga clínica Delmara Rivera, la falta de límites en la familia puede causar consecuencias negativas a moderado-largo plazo en la educación de los hijos. Estas van desde problemas para seguir las normas en la escuela y dificultades para respetar figuras de autoridad hasta problemas de socialización con menores de su misma edad y etapa del desarrollo. “Algunos de los beneficios de establecer límites claros y justos es que se les enseña a ser responsables por su conducta. Aprenden a socializar de manera apropiada y, en general, a mostrar una conducta adecuada al conocer que si sobrepasan los límites, tendrán consecuencias. De esta manera, se dan cuenta de que existe una relación directa entre sus conductas y las consecuencias”, dijo la también especialista en terapia de familia. Si la conducta es la esperada por los padres o figuras de autoridad, los menores aprenden que están haciendo las cosas de manera correcta y construyen una autoestima saludable, pues se perciben a sí mismos como capaces de hacer las cosas adecuadamente. Por el contrario, si la conducta es inadecuada, habrá consecuencias que a los menores les parecerán negativas, pues van en contra de sus deseos de obtener algo o llevar a cabo una conducta particular. “Típicamente, esto produce malestar tanto para los menores como para los padres. No obstante, de esta manera el menor internaliza la relación que existe entre su comportamiento, su

decisión y lo que puede ocurrir luego. Los padres no deben ver las consecuencias necesariamente como castigos; más bien deben explicarles que es el resultado de sus decisiones y conductas”. Es de suma importancia que los padres sean repetitivos con el tema de conductas-consecuencias, hasta que los menores lo internalicen. Así que esa es una tarea de larga duración para los padres. La disciplina efectiva ocurre cuando son consistentes con lo que dicen y promueven, advirtió. Según la psicóloga, en ocasiones es muy difícil tolerar el llanto constante o que en público el menor se torne irritable al no complacerle y comience a gritar hasta tirarse al piso. No obstante, es importante mantenerse firmes en su decisión. “Muchos padres a veces tienen miedo de decir ‘no’ porque piensan que son muy estrictos, que sus hijos no van a querer pasar más tiempo con ellos o por temor a causar algún daño de índole emocional. Sin embargo, cuando se limita la conducta para que aprendan, es de beneficio para todos explicarles que la consecuencia es el producto de la conducta inapropiada que presentaban”, recomendó. Esta manera de establecer límites no afectará emocionalmente a los menores. Más aún cuando se les ayuda a entender que si presentan la conducta esperada no habrá una consecuencia. Muchos padres no entienden la conducta inapropiada de sus hijos, pues les dan todo lo que piden. Según Rivera, es precisamente eso lo que en muchas ocasiones les causa dificultad a los menores en cuanto a respetar los límites. Además, deben reconocer que en la mayoría de las ocasiones los hijos pueden buscar más bien atención por parte de ellos. A juicio de Rivera, es común encontrar padres que trabajan largas horas o que son divorciados y ven pocos días a sus hijos, que digan “casi no comparto con ellos, así que el tiempo que compartimos no quiero pasarlo regañando o castigando”. No obstante, establecer límites y disciplina son muestras de amor y preocupación para formar un ser humano íntegro y entender que tienen solamente desde la infancia hasta la adolescencia para que la mayoría de los valores, costumbres y habilidades de sus hijos en esencia estén formadas para tomar decisiones en la vida. Si deseas más información, llama al (787) 764-3566.

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MASCOTAS

TU PERRO RECONOCE

TUS EMOCIONES? por Gretchen Marín Mendoza

[

MUCHOS, TAL VEZ TODOS LOS QUE TENEMOS MASCOTAS EN EL HOGAR LES HABLAMOS COMO SI ELLAS NOS ENTENDIERAN. ESTAS MUEVEN SU CABEZA O NOS MIRAN FIJAMENTE A LOS OJOS COMO SI RECONOCIERAN LO QUE LES CONTAMOS. REALMENTE NOS ENTIENDEN?

in duda alguna, los perros —y otras mascotas— saben cuando les hablamos con cariño, los estamos regañando y estamos jugando. Pero más allá de eso, saber si estamos tristes, preocupados o deprimidos ha sido tema de muchas investigaciones. La revista Current Biology dio a conocer un estudio que prueba, por primera vez, que las mascotas caninas discriminan entre las expresiones de las caras humanas. “Se trata de la primera evidencia sólida de esta habilidad en animales no humanos para distinguir entre emociones faciales de otra especie”, declara Ludwig Huber, coautor del trabajo en el Instituto de Investigación Messerli, de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena (Austria). Por otro lado, el veterinario Eduardo Díaz, del Baldwin Animal Hospital, establece que es más bien una combinación de factores que produce que los perros perciban lo que los humanos tratan de proyectar. “Está probado que los perros distinguen diferentes reacciones. Estas son el tono de voz, ademanes y expresiones faciales. Un perro acostumbrado a tener contacto con una persona sabrá reconocer si en efecto el amo le está dando una orden, jugando, regañando o hablando. Por el contrario, uno que no tiene el contacto diario con la persona no la va a entender, reaccionará de otra manera o se le hará más difícil comprender”, comenta el doctor. Según Díaz, es una combinación de frecuencias que emanamos las personas y que ellos las distinguen. Son sonidos que se desarrollan como un lenguaje que ellos perciben. “El signiﬁcado de las cosas pienso que está basado en las emociones que proyecta el ser humano. No es lo mismo gritarle a un perro que hablarle en un tono agradable. El perro va a responder de acuerdo a lo que percibe”. Por otro lado, los perros de terapia o de compañía son adiestrados para responder a una necesidad. Pueden reconocer cuándo va a ocurrir una convulsión en un paciente epiléptico, y hasta un tsunami minutos antes de que suceda. “Sus sentidos son más agudos. Los perros son de los pocos mamíferos que miran al ser humano directo a los ojos para comunicarse con este. Tienen un vínculo muy fuerte con las personas, con su amo. Sufren su muerte y los extrañan cuando se van de vacaciones”, concluye. Para más información, llama al (787) 708-4020 o escribe a drdiaz@ baldwinanimal.com.

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HOGAR PRÁCTICO

CONSEJOS PARA

AHORRAR ENERGÍA

[

por Gretchen Marín Mendoza

UN HOGAR PROMEDIO CONSUME APROXIMADAMENTE $10 DIARIOS DE ELECTRICIDAD, QUE BIEN PUEDEN BAJAR A $4 O $6 CON UNA BUENA EFICIENCIA ENERGÉTICA.

or eso Isaili Mariñez, coordinadora de Ciudades Cool, un programa que orienta a los municipios sobre eﬁciencia energética, nos da cinco consejos que debes poner en práctica para disminuir el consumo de energía en tu hogar. • ELECTRODOMÉSTICOS – Los equipos de más de diez años es lo que nos hace gastar más energía en el hogar. Esto, de acuerdo con Mariñez, es debido a que no contienen ciertos estándares para consumir menos energía. “Los equipos con tecnología Energy Star economizan de un 15 % a un 20 % de electricidad”. • ACONDICIONADORES DE AIRE – Estos son los que consumen mayor cantidad de energía eléctrica. Es por esto que muchas personas han optado por los de tecnología Inverter que garantizan un 30 % menos de consumo. “Una alternativa es programarlos para que apaguen automáticamente una hora antes de la hora en que te levantas. Por ejemplo, si te levantas a las seis de la mañana para ir a trabajar, prográmalo para que a las cinco se apague. Eso economiza entre un 2 % y un 5 %. Y si lo haces todos los días, son 30 horas al mes que te economizas. Además hay que aprender que 66 no es la única temperatura, con subirle dos grados también ahorras consumo”, así lo recomienda la experta, quien señala que mientras más fría la temperatura, más veces se prende el compresor para mantenerla. “Los motores

usan tres veces la cantidad de electricidad en el encendido. Con la tecnología Inverter el compresor no se apaga sino que baja y el consumo es tan bajo como un abanico”. • ILUMINACIÓN – En el hogar se puede ahorrar con el simple hecho de cambiar la bombilla. Dos alternativas son las compactas ﬂuorescentes y las LED siendo las últimas las que menos consumen. “Obviamente la prioridad es maximizar la luz solar. Tapar una ventana para encender una luz no es lo más apropiado. Lo ideal es aprovechar esa luz natural que nos llega gratuita”, comenta Isaili, quien también es propietaria de Energía 2000 / Tanagua, una compañía que hace más de 35 años se dedica a la fabricación de calentadores solares y cisternas. • CALENTADORES – La primera alternativa en Puerto Rico, siendo una isla tropical, debería ser un calentador solar. “Solamente la instalación representa una economía de 30 % de consumo de energía mensualmente en el hogar”. De lo contrario puedes optar por uno con tecnología Energy Star ya sea de tanque (el que menos energía consume por tener resistencia más grande), de línea o de ducha (siendo este el que más consume). • CARGAS MUERTAS O FANTASMAS – Todo electrodoméstico conectado a un tomacorriente consume electricidad. Es decir, si pusiste a cargar tu celular o tableta y luego quitaste el celular y dejaste el cable conectado al tomacorriente, esto sigue consumiendo energía. La recomendación es, para no estar conectando y desconectando, instalar los cargadores en un multiplug que puedas encender o apagar; asimismo, los televisores y radios. ¿Por qué sigue consumiendo energía el cargador solo? “Sucede que los cables y cargadores tienen por dentro computadoras, chips y bombillas, que gastan electricidad”, concluye la experta. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 109

ESCAPADAS

NUEVAS ENERGÍAS

COMENZAR para

[

MIENTRAS EN OTROS PUNTOS DEL PLANETA LA NIEVE COMIENZA A ARRECIAR EN ENERO Y LOS SUBSIGUIENTES MESES, LA MEJOR MANERA DE RECONECTARNOS CON NUESTRA REALIDAD DE RETOMAR LA VIDA COTIDIANA ES AQUÍ MISMO EN PUERTO RICO Y LAS OPCIONES SON MUCHAS.

lgunos preﬁeren los destinos costeros, pero no necesariamente para descansar, sino para ejercitarse. Y es que ponerse en forma y de paso bajar las libritas que recogimos durante las festividades, es la resolución clásica de miles de personas. Lograrlo, pues, es otro cantar. Isleños y amantes del mar, tenemos la ventaja de disfrutar de las costas en todas las temporadas, y entre los lugares más exclusivos y completos para ambientarnos es el resort paradisiaco Dorado Beach RitzCarlton Reserve. La hospedería, que en otros tiempos era una plantación de caña y piñas, cultivos propicios de los suelos de esta zona, es hoy día el lugar para disfrutar de la naturaleza, mientras pedaleas por un camino de 11 millas, conocido como el Rockefeller Nature Trail, en alusión a la adinerada familia. Esta a principios del siglo xx, adquirió la propiedad donde construyeron un complejo vacacional que luego dio 110 | BUENAVIDA | ENERO 2016

paso a lo que se conoció en su momento como el Dorado Beach. Renace hace tres años como lo que es hoy día, un hermoso entorno para disfrutar de la biodiversidad de manera discreta y tranquila, dentro del lujo que lo caracteriza. Desplazarse por el Rockefeller Nature Trail puede ser de varias maneras, todas saludables: caminando, trotando, en bicicleta —las que tiene el hotel disponibles para sus huéspedes— y hasta en carritos de golf. Hay bicicletas tanto para adultos como para niños, sin olvidar a los pequeñines, pues ofrece sidecars que se conectan a la bicicleta para llevarlos por el sendero. Jugar tenis es otra opción, con cinco canchas y la ventaja de tomar clases privadas, semiprivadas o grupales, con personal preparado que está bajo la dirección del profesional certiﬁcado en tenis Adam Lane. Luego del recorrido en bici, o de jugar tenis, no cabe duda que refrescarse en la piscina o en la playa resulta

EL AÑO por Amanda Díaz de Hoyo Fotos suministradas

ser lo más lógico. Para ello, el Encanto Beach Club cuenta con una amplia piscina para los mayores que tiene áreas para los chicos. Con un ambiente elegantemente causal y moderno, también tiene un restaurante al aire libre y mozos que te atienden tanto en el área de la piscina como en la playa. Las estructuras propias de una plantación toman una dimensión innovadora al presentarse el concepto de las antiguas haciendas de la isla en el marco de un parque acuático de diversión, el Watermill. Es ideal para todos los miembros de la familia pues sus atracciones resultan atractivas para todos. Consta de una divina piscina con cascadas, chorreras, botes, lazy river para deslizarte en una balsa y un área de gazebo para practicar juegos propios de la arena. Otras atracciones más extremas se encuentran bajo Goodwinds, que incluyen desde la experiencia de un curso corto de navegación hasta programas completos para ello. Igualmente de kitesurf, windsurf, paddle

boards y eco-ski —que es ir sobre el paddle board arrastrado por un Hobie Cat—. También puedes practicar el surf o tomar clases. Si eres más calmado y buscas centrarte, está el paddle yoga. Karla Barrera, windsurfer olímpica, y su esposo Phil Morstad, director de los instructores, que cuenta con años de experiencia enseñando estas disciplinas, han diseñado los programas de aprendizaje acuático de Goodwinds y los adiestramientos para los instructores. Además son sus copropietarios. Este año, por primera vez, se llevará a cabo durante los días 28 al 31 de enero, un ﬁn de semana de pura adrenalina con el Dorado Kite Experience, un encuentro de entusiastas del kiteboarding, y participantes que quieran aprender. De hecho, el hotel ofrece paquetes de un solo día, aparte de los usuales. Para más datos, accede a www.ritzcarlton.com/en/Properties/ DoradoBeach/Information/. BUENAVIDA | ENERO 2016 | 111

HORÓSCOPO

HORÓSCOPO por Sioux Rose

(22 de diciembre – 19 de enero)

Capricornio El Sol energizará tu cuerpo y espíritu y te sentirás listo para embarcarte en nuevas iniciativas. Júpiter, planeta de la prosperidad, cruzará por Tauro y se aliará con Marte, favoreciendo tus planes. Marte activará tu creatividad y pasión. Para ﬁn de mes, enfócate en asuntos ﬁnancieros.

(21 de marzo – 19 de abril)

Aries El paso del Sol por Capricornio indica el inicio de una fase en la que debes poner tus asuntos en orden. Venus estará en tu zona del karma y el retiro, favoreciendo la soledad por encima de los eventos sociales, aunque te obsequiará con una tentadora invitación del 12 al 14.

(21 de junio – 22 de julio)

Cáncer El Sol brillará en tu sector matrimonial para que evalúes el estado de tu relación. Podrías experimentar una transformación o cambios en tus creencias. Los humanos somos capaces de “proyectar” nuestras vivencias en las relaciones sentimentales y es muy probable que hagas eso este mes.

(23 de septiembre – 22 de octubre)

Libra Para mediados de mes alguien demostrará cuánto te aprecia. Descubrirás algo sobre ti y el panorama cambiará para mostrarse más favorable a tus intereses. Lograrás ver las cosas de otra manera y ello te dará la libertad para que puedas enfocar tus energías en nuevos proyectos.

(20 de enero – 18 de febrero)

Acuario Utiliza las primeras tres semanas del mes para planiﬁcar las estrategias que más tarde pondrás en marcha. Tu fe estará a prueba a mediados de mes, cuando el karma se presente en tu vida. El panorama mejorará a partir del 22, cuando tendrás ideas vigorizantes.

(20 de abril – 20 de mayo)

Tauro El Sol en Capricornio iluminará tu sector de las creencias. Fortalece tu fe y verás cómo se convierte en el combustible necesario para lanzarte a lograr tus metas. Te sentirás deseoso de innovar. La manera en que hacías las cosas impedía que detectaras un nuevo enfoque o perspectiva.

(19 de febrero – 20 de marzo)

Piscis Venus, astro del amor, entrará en tu signo el día 15 para aumentar tu poder de atracción. Es posible que alguien se ﬁje en ti, y vivirás un romance. Para la última semana de enero, se avivará la inventiva, la innovación y las formas ingeniosas de hacer las cosas.

(21 de mayo – 20 de junio)

Géminis El Sol en Capricornio energizará tu zona de las relaciones, que incluye desde las sexuales hasta las cuentas mancomunadas. Ha llegado el tiempo de aprender a compartir o desperdiciarás una relación que no es desechable. Dale espacio a la espontaneidad en tu vida.

(23 de julio – 22 de agosto)

(23 de agosto – 22 de septiembre)

Leo Préstale atención a los mensajes que el cuerpo te envía. Reduce el consumo de azúcar, grasas, cafeína y alcohol, ya que la prevención es más valiosa que la cura. Asegúrate de ingerir suﬁciente ﬁbra y eliminar los alimentos procesados.

Virgo Estarás de plácemes pues se activa tu zona del placer, recreación y amor romántico. Marte aumentará tu conﬁanza y nivel de energía. El Universo te obsequiará grandes dotes de innovación: mirarás un asunto desde una nueva perspectiva y encontrarás la eﬁciencia que tanto buscabas.

(23 de octubre – 21 de noviembre)

Escorpión Marte estará en Virgo brindándote apoyo y aunque incitará roces con otras personas, entenderás que lograrás más si eres capaz de adaptarte a un equipo de trabajo. Habrá recompensas en tus relaciones amorosas o de negocios.

(22 de noviembre – 21 de diciembre)

Sagitario Si bien tu naturaleza es fogosa y espontánea, tu atención estará en los negocios y las inversiones. Porque tu signo es ﬂexible, encontrarás formas de mejorar las cosas. Tus dotes de persuasión aumentarán. Un viaje corto a ﬁnales de mes revivirá tu espíritu y revitalizará tu entusiasmo.

Para una cita con Sioux Rose, envía un correo electrónico a astrologo77@aol.com. 112 | BUENAVIDA | ENERO 2016