Look Magazine No. XXVIV by LOOK

FONTA

ABELLA

CONTENIDO 4 2 . GU I F T GU I D E / GU í a d e rega los

2 5

Golden girl

o 2 1 Amitis

The Goddess

8 4 . i n si gh t s / pe rce p ci o n es Is it fur o not?

114 . b e au t y t i ps / tips de belleza Your lipstick, your statement

1 2 4 . wh at 's i n / a l a mo da Beauty gift guide

1 2 6 . psych o lo gy / p si co lo gí a

Pido pelo

14 4 . cu lt u re / cu lt u r a Entre cuetes y chinchines

14 6 . h o ly day spi ri t / es pí ri t u n av i d e ñ o La navidad más celebrada

1 5 0 . le arn i n g / a pre n d i z a j e Revolucionando la educación en Guatemala

1 5 4 . reci pes / rece tas Take a LOOK at Christmas

13o Mariajosé Quidiello

co f u n dad o r as Andrea Villacorta María Gabriela Camacho de Rodas Mónica Niederheitmann de Castañeda D I RECTO R A d e v en tas y Rel aci o n es Pú b li c as Andrea Villacorta andreavc@lookmagazine.com.gt

D I RECTO R A est r at egi a y m a rk e t i n g María Gabriela Camacho de Rodas gabrielacm@lookmagazine.com.gt

D I RECTO R A D E proy ectos y m ed i os d i gi ta l es Mónica Niederheitmann de Castañeda monicanb@lookmagazine.com.gt

D I RECTO R A gen er a l / d i recto r a d e i m agen y d i s eñ o Mariajosé Espina mariajoseg@lookmagazine.com.gt

d i recto r cre at ivo d e pro d u cci ó n Edgar Navarro edgarna@lookmagazine.com.gt

Co o rd i n a d o r a d e d i s eñ o Sofía Ramírez

Co o rd i n a d o r a d e d i s eñ o d e proy ectos Ana Sofía González

Co o rd i n ad o r d e pro d u cci ó n Luis Pedro Chang

co o rd i n a d o r a d e co n t en i d o Ed i to ri a l Lourdes Galindo lourdesg@lookmagazine.com.gt

Co o rd i n a d o r a d e Co n t en i d o D i gi ta l Rita Arévalo

co rrecto r a d e co n t en i d o Cecilia Amador

co o rd i n a d o r a com erci al María Lorena Contreras

asi st en t es d e pro d u cci ó n Alexander Ayala

look letter

ABO R L DA M OS carta de look

” l a vi da só lo pu ede ser c o m p r e n d i d a h a c i a at r á s , pero únicamente puede ser vivida hacia del ante”

-SorenKierkegaard

A A

ún nos falta más trayecto por recorrer. Cada edición parte de ese carisma y esa pasión, estamos seguras que cada nueva publicación será una plataforma única para continuar exponiendo el talento y la belleza de nuestra Guatemala. Así concluimos este maravilloso año y cerramos esta edición con la mirada puesta en el futuro, invitándote a recorrer junto a nosotros un 2016 en el que descubriremos la moda guatemalteca desde una nueva perspectiva y como nunca antes la has visto.

¡ Feli ces fi estas!

loo k team

DESPE GAMOS

legó el mes de festividades, celebraciones y reflexión. Mirando hacia atrás, sobre 11 ediciones de esfuerzo, pasión y dedicación, vemos que ha sido un año de retos, obstáculos, logros y éxitos. Crecimos, innovamos, y encontramos nuestra propia voz. Fuimos trazando el camino, encontrando vías que nos impulsaron a perder el miedo y arriesgarnos. Era el momento de darnos a conocer, crecer y posicionarnos como la revista de moda de Guatemala.

a sido de la mano del gran talento y potencial guatemalteco que logramos alcanzar nuestras metas, sobrepasarlas y establecer la nueva imagen de LOOK. Nos posicionamos como un medio de confianza e influencia gracias a la relación con nuestros lectores. Y es que son ustedes quienes nos inspiran a crecer y a presentar únicamente el mejor contenido, el mejor diseño, la mejor fotografía.

EL U N A EMMCÍA de GAR fo otora gra locom Fotó

la a es un stalgia por orito o n v n u fa o ir t d sen galo ra to e n Mi re Me hace e r t oy er el a. mántic mader que ir a v ece muy ro en ar época iento. Me p im c aconte a mucho. pir s in e m to m agpho a il .c o @emm o@gm t o h p g emma

ISA Jou

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list El jugu ete qu e más fue un imp ac captur ámara de ro acto tuvo en ar, rev llo. Me mi niñ ela e e nervio s que r y compart ncantaba po z ir mom der sentía fotos re cuan ento ve valor, e ladas! Ese ju do iba a re s. ¡Los g c l enfoc arme e uete me ens oger las eñó un n el pre @isam gran sente. oino isamo

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ANG H A Z E LI Q U E F o t ó BU N gra

fa El rega lo años. M más especia l lo e mamá lo dieron mi recibí a los : fue m abuelit nueve aA ip nombr e Barb rimera yegu ngelina y m ie. i a y le puse d @eles e tu diogua te aquien elestu

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A L O C A BOR ES R O D

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Fotografías: servicios

news and events

NE W S & EV N E TS noticias y eventos

ith w ty use u a be a ca e era d

voc nueva de MAC la s e 2016 ear Grande Glam s ca c r / u b l a Ariana aña Viva u p de la c del VIH la cam cs, a través nfermedad nta del e ve et i Cosm ia sobre la ancias de la inadas n c st a n e g concie 0 0% de las uillaje son d 1 q l a E SIDA. a línea de m fermedad. ev en esta nu contra esta a h a la luc

n ´s a m o A W ection P e r f xto aniversario, pIavrya su se paña elebrar ó una cam a que cada c a r a P nz ez ue la idad , la bell Boutiq las mujeres os sin neces ad a m r rid celebra osotras tene over la segu al n m ir una de r fectas y pro bemos sent ue e e q d p s r e e e u s je de o q nsa e m m is u m S . mbio o en un de vestirnos er de un ca o nd nt mome cesario depe irnos bien. e nt n e s s no e a vernos y r a p físico

le t t a b k ue n i edad q p m r fe n una e or esto

. Es p ma es de ma ujeres al año resaltar la r e c n El cá de m ar y o, a miles de concientiz arse a tiemp a t c fe a in e in d m f a l n e el ex s VIP que co cia que tiene suscriptora para las an uento impor t an otorgó a n desc grafía y o c le c a TecniS agazine un v una mamo nidad M r tu se LOOK s a realizar a tuvo la opo r la o r motiva s, una ganad alguno. lla to entre e arse sin cos in m de exa

gift guide guía de regalos

THE A-B-Z of Gift Guides

rtistic Spirit

Caja de crayones Faber Castell Colección por su 250 Aniversario

Desde una pieza de joyería de Alessa Designs o Chanel hasta el juguete para niños más creativo de Anne Claire, esta Navidad tendrás la lista perfecta de regalos para todo gusto y personalidad.

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Anillo Fleur de Lis BW Alessa Designs

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Mesas Zara Home

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Juguetes para niños Anne Claire

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abu lous C o m b i n at i o n

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Chaqueta azul marino, clutch camel, clutch negra IVY Boutique

Jirafa de cerámica OMI Kids Decor Jonathan Adler

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Productos Ivy disponibles en: Ivy Clothing Boutique Tel: 2332 0848

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conic br acelets Brazaletes en rosado y blanco Chanel

oy fu l skin Crema protectora de piel para niños Bagnoschiuma Piccoli L´Erbolario 44

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eep inspired Pluma edici贸n inspirada en Diego Rivera Montblanc

iber ace as hell Vajilla Versace Colecci贸n Asian Dream Casa Casa

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Botas de cuero Bass

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Florero Melange - Jonathan Adler

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rite something Cuadernos para apuntes Zara Home

oluptuous hair Holiday repair kit Moroccanoil

treme ride Balancing scooter IO Hawk Self

ou r roya l highness Bolso para niña Zara Kids

eitgeist readings

Fotografías: servicios

100 Contemporary Fashion Designers Enciclopedia Taschen

Fotografía: Angelique Hazbun Modelo: Diane Bathen

Maquillaje: PAA’S Makeup and Beauty Studio Peinado: Eddy Uker

Vestuario Colloky Lamulticolor

Vestuario Lamulticolor

Vestuario Guishem

Vestuario Colloky Lamulticolor

Vestuario Guishem

Vestuario Colloky

Vestuario Lamulticolor

Pagina actuar y opuesta Vestuario Lamulticolor

Vestuario Lamulticolor

Vestuario Colloky

Vestuario Lamulticolor Guishem

FotografĂa: Luis Pedro Chang Modelo: Irini Kefalas Makeup: by MAC

Peinado: Social Statement Salon Styling: Alexander Ayala

Pรกgina actual y opuesta Vestuario y accesorios Siman

Puedes encontrar estos LOOKs en:

Oakland Mall • Próceres • Miraflores Pradera Concepción

insights

s i i FU R no 84

FotografĂa: servicios

perspectivas

e l debate sobre el uso de las pieles es uno que no cuenta con área gris; o se está a favor de su uso o se está en contra.

Prada, Fendi, Ana Wintour, Alexander Wang y Karl Lagerfeld son algunos ejemplos de quienes están a favor. Argumentan que es una industria que genera billones de dólares anuales y que emplea aproximadamente un millón de personas.1 Desde hace mucho tiempo existen granjas en donde se crían animales con el fin de obtener su pelaje, la mayoría en la Unión Europea donde se tienen estándares éticos y leyes para evitar el maltrato. Quienes están en contra explican que no existe una manera ética de reproducir a los animales con el fin de utilizar su pelaje, ya que el medio de conseguirlo siempre será el sufrimiento y la muerte. Esto cobra la vida de 50 millones de animales al año y debería ser prohibida.2 Explican que se puede sustituir ésta práctica creando fibras sustentables, ecológicas y orgánicas. Diseñadores como Stella McCartney y Vivienne Westwood son activistas defensores de los animales y utilizan estas tecnologías para la creación de sus colecciones.

insights perspectivas

¿E XISTE ALGÚN PUNTO MEDIO ENTRE AMBAS VISIONES EN EL Q U E E L U S O D E P I E L E S S E V U E LV E ÉTICO Y SE CONVIERTE CRUEL? Estéticas y funcionales

Ni Funcional ni ética Una veterinaria dedicada y fiel defensora de los animales. Esto nos cuenta sobre su postura.

Una fashionista que apoya el uso de las pieles. Su amor por las mismas comenzó desde muy pequeña.

“Yo estoy en contra del uso y la venta de pieles de animales como prendas de vestir. La industria de las pieles es extremadamente cruel, especialmente para la obtención. Yo tengo un gran respeto por los animales y no me parece correcto tomar la vida de ellos para darme un gusto. Yo tengo la mentalidad que no hago lo que no me gustaría que me hicieran. Usar partes de lo que fue un ser viviente me parece repulsivo.

“Los abrigos de piel son un accesorio que no debe de faltar en el closet de una fashionista porque aportan un enriquecimiento al vestuario y son parte de nuestra historia humana.

”La pregunta no debe ser ¿pueden razonar? Ni tampoco lo es ¿pueden hablar? sino ¿pueden sufrir?” —Jeremy Bentham.

El fin no justifica los medios. La mayoría de personas solo ven las pieles como una prenda, pero si supieran toda la cadena de producción creo que no pensarían igual. El consumidor tiene derecho de saber y exigir esta información. Hoy en día hay una gran variedad de textiles sintéticos, y para quienes piensan que son más dañinos en cuanto a contaminación y químicos, las pieles requieren muchos más químicos para tratarlas y limpiarlas. Además existen textiles y fibras orgánicas que se pueden usar”. 1ABNETT, Kate. Business Of Fashion. Actualizada: 7 de Junio de 2015, 17:55. [Fecha de consulta: Jueves 8 de Octubre de 2015] Disponible en: http://www.businessoffashion.com/community/voices/discussions/does-furhave-a-place-in-fashion/inside-the-growing-global-fur-industry

El uso de las pieles atiende la necesidad del consumidor lujoso de cubrirse y su demanda es cada vez mayor. Esta necesidad la hemos tenido desde la época de las cavernas. Además, crear faux fur produce más o igual cantidad de contaminación, ya que los recursos que se utilizan están hechos a base de petróleo y contaminan el agua. Para crear estas prendas se utiliza mano de obra barata en países en vías de desarrollo cuyas leyes de protección laboral y de trabajo infantil no son reguladas”. ”En un mundo consumidor de carne, en el que se usa cuero para zapatos, ropa e incluso bolsas, la discusión sobre las pieles resulta infantil”. —Karl Lagerfeld.

Hoy en día es interesante conocer ambas posturas frente a esta práctica y existen muchas plataformas que ofrecen información. Sea cual sea tu postura frente a esta industria procura siempre ser un consumidor informado.

CARLSON, Jan Erick. Business of Fashion. Actualizada el 9 de Junio de 2015, 10:50. [Fecha de consulta: Jueves 8 de Octubre, 2015] Disponible en: http://www.businessoffashion.com/community/voices/ discussions/does-fur-have-a-place-in-fashion/op-ed-welcome-furwith-high-standards

FotografĂa: Luis Pedro Chang Modelo: Stefanie Hartleben

Pรกgina actual y opuesta Accesorios Parfois

Accesorios Parfois

CC Miraflores โ ข Oakland Mall Prรณximamente Pradera Concepciรณn

Thegarden

of earthly delights Fotografía: Luis Pedro Chang

Modelos: Alessandra Bregni y Andrea Gálvez Maquillaje: Ana Lucía Maldonado

Pรกgina actual y opuesta Vestuario Aqua Sport

Vestuario Aqua Sport

Oakland • Miraflores • Pradera Cayalá • Naranjo.

•

Fotografía: Emmanuel García Modelo: Adriana Estrada

Maquillaje: Paa´S Makeup and Beauty Studio

102

Página actual y opuesta Vestuario Obra Gris

MIDAS Los tonos metálicos en los labios destacaron en pasarelas de Nicole Miller y The Blondes durante la presentación de sus colecciones S/S´16. Aplicando el color en los labios logranron iluminar el rostro desde un punto central utilizando una paleta de tonalidades tierra y cobre.

KISS

Pรกgina actual y opuesta Vestuario Obra Gris

GOLDEN El glitter fue el elemento predominante durante las pasarelas de la temporada S/S ´16, logrando el efecto de una mirada intensa y llevando la atención directamente hacia los ojos. Desde Sally LaPointe hasta Del Pozo, los diseñadores optaron por aplicar colores metálicos tanto en las cejas como en los párpados para lograr un statement que le da brillo a cualquier LOOK.

Pรกgina actual y opuesta Vestuario Obra Gris

Vestuario Obra Gris Joyería Maison Escarlata

THE El uso de aplicaciones en lugar de maquillaje para decorar las facciones, enfatizar las pestañas y enmarcar los ojos, fue sin duda alguna la tendencia más destacada de la temporada. Givenchy maximiza este LOOK de la mano de Pat McGrath inspirándose en personajes surrealistas.

JEWELS

JoyerĂa Maison Escarlata

¿Qué es Mixology Hair Science?

Mixology es la ciencia detrás de un cabello perfecto. Mixology es un tratamiento ideal sin procesos químicos

Dentro de los tratamientos que ofrecemos puedes encontrar:

que permite que el cabello luzca saludable, bello, radiante y manejable mediante la potencialización de los ingredientes naturales que encontramos en las diferentes líneas de Firenze. Por medio de técnicas impartidas por profesionales de Firenze, los salones y estilistas certificados aprenden a identificar las necesidades del cabello y las condiciones del cuero cabelludo de tal manera que les permite seleccionar y aplicar las combinaciones de Mixology adecuadas a cada cliente.

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Repara intensamente y realiza una reparación profunda desde el interior de la hebra de cabello.

Recupera la queratina perdida evitando la caída del cabello por medio del fortalecimiento de la hebra.

Platina las canas y mechas proporcionándoles brillo y una protección intensa.

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Lipstick beauty tips tips de belleza

YOUR STATEMENT!

l maquillaje y los colores que utilizamos son un medio de expresión de nuestra personalidad. Es por esto que quisimos mostrar lo que revela de ti el color del lipstick que eliges.

Sascslyassy ROJO El gusto por la belleza clásica con un twist va de la mano de cualquier tonalidad de labiales rojos. Es un color enérgico y provocativo que se utiliza para captar la atención directamente al rostro y la sonrisa.

ANARAJADO

MORADO El púrpura es un color dramático para una mujer que le gusta tomar riesgos en cuanto a su maquillaje, no tiene miedo a ser notada, es innovadora e independiente. Usualmente tiene inclinaciones artísticas.

Sof t touch

Cot tocnandy 114

Este color refleja una personalidad extrovertida, un espíritu aventurero, divertido y enérgico que se refleja en el contraste que provoca el naranja en cualquier tipo de piel.

Bedrrraymat ic NUDE Un color sutil que alude a la elegancia y delicadeza. Es ideal para un estilo apegado a la belleza natural, effortless y que busca captar la atención hacia los ojos reduciendo el uso de color en los labios.

ROSADO Una versión distinta de la personalidad del rojo, el rosa da un toque divertido y moderno a cualquier outfit. Es un color dulce y sofisticado que resalta una personalidad romántica, relajada y femenina.

Fotografías: servicios

YOUR

Pvibaesr ty

Ballerina Topkn ot

Natural Curves

Para lograr un statement vanguardista, se separan las hebras y se agarran en una cola que da vuelta sobre sí misma. Asegúrarlo con bobby pins y añadirle volumen con los dedos.

Complemen ta el LOOK con un maquill aje iluminado y con ton os me táli cos

Tel: 2334 2372 12 calle 6-16 zona 10

Undone Wav e s Las ondas deben quedar sueltas, relajadas y suaves. Para lograr un LOOK más elegante, se deja caer el cabello sobre uno de los hombros o se puede recoger con algún accesorio para darle un twist. Fotografías: Luis Pedro Chang - Modelo: Cristina Ubilla

Este año el F e s t i v a l d e C i n e d e C a n n e s y e l L' O r e a l B u s i n e s s F o r u m nos mostraron las tendencias de cabello para esta temporada, inspirados en la textura que provoca la brisa salada del mar, estos LOOKs dan una apariencia fresca y espontánea utilizando únicamente los dedos.

Sin utilizar secador y al aire libre, el cabello va tomando su propia forma. Una vez seco se utilizan los dedos, separando cada una de las ondas, para tizarlas y darles textura.

morpheus

FotografĂa: Luis Pedro Chang Modelo: Stefanie Hartleben

Peinado y Maquillaje: Social Statement Salon

La Collection de Grasse Lâ&#x20AC;&#x2122;Occitane

La Collection de Grasse L’Occitane

Miraflores • Pradera Concepción Oakland Mall • Fontabella • Cayalá Plaza Cemaco

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LOVE CURL Dav i ne s Hidrata y repara el cabello con ingredientes naturales.

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Guishem nail polish Para un toque de color luminoso y elegante.

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Utiliza un maquillaje festivo con esta nueva paleta de colores.

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125

psychology psicología

os seres humanos somos seres visuales y nos valemos de muchos recursos que nos sirven para impresionar a otros, para definir la persona que somos y quienes aspiramos a ser. El cabello es de los elementos más importantes del juego visual, con él experimentamos con nuestra imagen y es esto lo que lo hace una parte esencial de nuestra identidad. Es la parte del cuerpo más moldeable y transformable; podemos hacer con él lo que se nos ocurra y llevarlo de innumerables maneras. Además de poder moldearlo a nuestro gusto y antojo, nuestro cabello puede decir mucho sobre la cultura de la que venimos, el género con el que nos identificamos, la religión que profesamos y en algunos casos, el lugar que ocupamos en la sociedad y el momento en la historia al que pertenecemos.

126

Fotografías: Luis Pedro Chang - Modelo: Isabel Roldán

Sin importar cómo escojamos llevarlo, ya sea largo o corto, teñido de distintos colores, liso, rizado o con algún peinado, es gracias a esta manejabilidad que el cabello nos permite controlar nuestra apariencia física, manipular nuestra edad y la manera cómo nos presentamos al mundo.

psychology psicología

a forma en que decides llevarlo no solamente es importante para darte a conocer con el mundo exterior, es también una herramienta de honestidad que te ayuda a encontrar la imagen que te define y que tienes de ti mismo. Usualmente esta imagen va de la mano con la percepción sobre lo que para ti es la belleza idónea y de lo que te hace atractivo a otros. Muchas veces nos sirve como un medio de expresión emocional, ya que puede definir un momento de felicidad o en muchos casos de depresión. Para algunas personas que atraviesan un momento crucial en sus vidas, ya sea que experimentan algún cambio o alguna pérdida, tienden a alterar de forma radical la manera en la que llevan su pelo.

el siglo XVIII en Europa la moda de los cortesanos consistía en llevar pelucas extravagantes. Una de sus más grandes impulsoras fue la reina de Francia, María Antonieta. También ha servido como símbolo de rebelión contra los cánones de belleza establecidos. Movimientos como el Punk desafiaron las reglas, y modelos como Twiggy definieron una nueva forma de belleza desligada de la cabellera larga. Hoy en día han quedado obsoletos los patrones y reglas de cómo llevar tu cabello según lo exigen y definan los criterios de belleza sociales; cada vez ha cobrado mayor aceptación la libertad de elegir cómo tú lo quieres usar. Somos una generación que ha transformado la forma de pensar, que se rige por la libertad de expresión y que está altamente individualizada. Si bien es cierto que aún nos dejamos influenciar por modelos, celebridades y tendencias, el definir tu propio estilo se ha convertido en la norma.

El cabello es de los elementos más importantes en el juego visual con él experimentamos con nuestra imagen y es esto lo que lo hace una parte esencial de nuestra identidad. Alrededor del mundo todas las culturas se han valido del cabello para definir la feminidad, la belleza y el estatus social. Por miles de años, hombres y mujeres han encontrado maneras de cuidarlo, llevarlo y adornarlo. Desde la antigüedad encontramos ejemplos de esto comenzando por el contexto religioso como en el panteón Hindú, dónde el cabello largo permitía fusionar y mostrar la dualidad de género, o en la Biblia que narra la historia de Sansón. En el Japón antiguo el top knot era un emblema del estatus social de un Samurai; si éste cometía algún acto de deshonor se le despojaba de él. En el Renacimiento y 128

Tener una cabellera abundante y brillante ha sido símbolo de belleza, salud y juventud tanto para hombres como para mujeres. Hoy es muy común que muchas mujeres se corten el pelo para liberarse del estándar de belleza clásica, de los estereotipos que nos definen como objetos sexuales y que definen a una mujer como una bombshell. Así también encontramos hombres que deciden raparse antes que la calvicie los afecte por completo convirtiéndose en una forma que les permite sentirse en control sobre su proceso de envejecimiento. Para muchas personas un cambio radical es una experiencia altamente emocional. Puede ser un motivo de arrepentimiento

Hoy en día han quedado obsoletos los patrones y reglas de cómo llevar tu cabello según lo exigen y definan los criterios de belleza sociales. o el impulso de comenzar una nueva vida, de desenvolverse como una nueva persona o levantar el autoestima. Para Isabel, estudiante de Fashion Marketing and Management la experiencia de cortar su cabello fue significativa: “Me corté el pelo cuando estaba estudiando en Hong Kong. Estaba del otro lado del mundo pensando que nunca iba a volver a aquel lugar cómo estudiante y vivir de nuevo ese momento. Quise hacer un cambio, algo que fuera significativo de lo que viví allí y lo que dejaba; pero no quería algo a lo que me tuviera que comprometer para toda la vida. En ese entonces tenía mucho pelo y lo tenía largo hasta el ombligo. El querer hacer un cambio y el calor insufrible me ayudaron a tomar la decisión de cortármelo hasta los hombros. Me sentí como nueva, liberada y diferente; como si fuera otra persona, como si encarnara un nuevo personaje. No me arrepentí, me encantó el corte que me hicieron y cómo me veía. Me sentí desapegada a todo aquello que la gente usualmente me decía que me hacían bonita. Y doné el pelo.” El cabello es un elemento primordial de nuestra imagen y la experiencia de cambiarlo puede ir acompañado de tristeza o alegría. Es por esto que existe tanto apego y resistencia a perderlo o cortarlo, ya que sentimos que lo que está en juego es una parte de nuestra esencia y nuestra identidad. ¡

Vestuario y accesorios Carolina Herrera

130

” Q u i e ro co m pa rt i r pa r t e d e lo q u e a d m i ro ” Fotografía: Luis Pedro Chang Locación: Hotel Vista Real Makeup: By MAC Peinado: Eddy Uker

etrás de algunas de las marcas más grandes y reconocidas que han abierto sus puertas en Guatemala, se encuentra Mariajosé Quidiello. El logro que ha alcanzado ha sido producto del esfuerzo y trabajo de años; de echar a andar una idea que le llamó la atención desde la adolescencia, “Mi papá me inspiró desde el primer momento y me dijo ¡hazlo!” Desde pequeña comenzó a recorrer el mundo. Conforme ha pasado el tiempo, dependiendo en donde se encuentre, le encanta ir a los barrios bohemios y a las calles de lujo en donde busca objetos para ella o que da como regalos. “Esa es la forma en la que comparto una parte de mí con las personas que quiero”. La moda siempre ha tenido un lugar especial en su vida. Desde que era niña, Mariajosé desarrolló un buen ojo para el detalle. “Sabía de telas y cortes porque mi mamá me cosía todos mis vestidos de piñatas y después, los de fiesta; yo iba con ella a comprar las telas, veíamos revistas de moda y me enseñaba las distinas calidades. Sabía qué cosas estaban bien hechas y cuales no, qué tipo de caída tenía que tener cada vestido, estas son cosas que me han ayudado increíblemente.” Convirtiéndose en la base para escoger las marcas que ha traído al país. 131

Vestuario y accesorios Carolina Herrera

132

Su pasión y participación en el mundo de la moda la han llevado a conocer diseñadores, fotógrafos, artistas y personalidades dentro de esta industria. Además ha tenido la oportunidad de conocer fábricas, talleres y showrooms; se le han abierto las puertas para asistir a grandes eventos. Desde su último año de colegio escribió muchas cartas a distintos contactos que logró conseguir para traerlas a Guatemala, algunos de marcas famosas. “Me gsutaba la idea de hacer algo nuevo en mi país y compartir algo de mí, de lo que me gusta y de lo que admiro”.

“En 2009, al regresar de vivir en Inglaterra, me contactó la Directora de Expansión de Rosa Clará en respuesta a una carta que había enviado mucho tiempo atrás. Ella estaba muy intrigada sobre el por qué me interesaba la marca para Guatemala ya que estaba iniciando su internacionalización hacía algunos años y el año próximo estaban proyectando abrir en París en Fouburg Saint Honoré ”. Ya en 2010 abre sus puertas la primera tienda de Rosa Clará en el país y su éxito la condujo a ser ganadora del premio Tienda de Mayor Crecimiento al año siguiente. Su formación en Marketing contribuyó con el éxito de la tienda, “cambió mucho el

imaginario que tenía sobre el día a día del negocio. Empecé a conocer el mercado verdaderamente, los diferentes gustos de mis clientes y me tocó ver un poco más el tema de empresa, que aunque no era lo que más me gustaba obviamente era esencial. Fue un tiempo que pasé completamente inmersa en la tienda”. Su mayor reto ha sido abrir una brecha de mercado para estas marcas. En el 2010 Rosa Clará aún no era conocida en el país. Sin embargo nos explica que Guatemala tiene un mercado que crece cada vez más y está abierto a recibir productos de alta calidad que sean innovadores. Después de la respuesta positiva que obtuvo esta primera tienda fue momento de dar el siguiente paso y dos años más tarde le sigue la apertura de Carolina Herrera. En esta ocasión inicia con la venta de accesorios y en el 2014 se expande a la venta de ropa. Y en el 2015 abre la tienda Aire Barcelona, la segunda marca de Rosa Clará. En el 2011 se celebró la Gala de las Rosas junto a Fundación Rozas Botrán en la cual Rosa Clará premió a las 15 Rosas de Guatemala; mujeres guatemaltecas destacadas en distintas áreas de filantropía. Mas allá de todo, Mariajosé escoge estas marcas por sus valores, “son marcas que significan algo para mí y tienen un fondo en el que creo. Quise compartir parte de lo que admiro. Es la naturaleza de las marcas, su excelencia, la visión de sus diseñadores, su calidad y originalidad lo que ha dado lugar al renombre que ambas tienen y que cada vez se hace más fuerte. Algo que es muy importante es que respetan y resaltan la feminidad y en el caso de CH también la masculindad aún siguiendo las tendencias no rompen sus lineamientos de raíz y esto les da solidez. Son marcas que empezaron de una manera genuina, han salido del alma de sus creadoras y se han construído a partir de ahí, de forma lenta pero con un crecimiento constante”.

Vestuario Guishem Joyeria Maison Escarlata Carolina Herrera

”Me hace feliz saber que estoy rodeada de luz y de muchísimas cosas buenas”

A raíz de estar en el mundo de los negocios tuvo la oportunida de estar en EO (Entrepreneur´s Organization), una organización global de emprendedores que busca proveer herramientas de crecimiento y desarrollo a sus miembros. Han transcurrido tan sólo 5 años desde la apertura de estas tiendas en nuestro país y los frutos han sido gratificantes,

“he tenido que desarrollar muchísimas habilidades que no tenía, ha sido un aprendizaje intenso[...] ¡Ha sido una etapa de mi vida increíblemente enriquecedora!” En su vida, Mariajosé ha tomado la filosofía de no estresarse por hacer e intentar cumplir con muchos planes, “no hago planes porque me doy cuenta que Dios va poniendo en mi vida cosas aún mejores de las que yo planeo. Me he dado cuenta que planear demasiado a veces limita, las oportunidades se van presentanto y está en mí verlas y tomarlas, solo si aportan felicidad y no un bienestar pasajero”. El legado que Mariajosé espera dejar a sus hijos en uno de amor, valores morales, libertad, respeto y una noción de

crecimiento ilimitado. “Esto solo se logra a través del ejemplo de vida y de probarlo en mi propia piel, así que todos los días voy sobre eso”. Es por esto que para ella es sumamente importante cuidar de su salud y bienestar, disfrutar y encontrar la belleza en las cosas pequeñas que nos trae la vida cada día. Es bajo este concepto que ella encuentra su felicidad en leer, escribir, pintar, practicar yoga, viajar, salir y disfrutar de una buena comida.

“Me gusta mucho estar con personas que quiero y me encantan las conversaciones uno a uno. Compartir con cada quien lo que está viviendo tanto en sus tiempos buenos y en los mejores”. Y bajo este espíritu nos comparte una frase con la que se identifica:

” d eja l a pu erta a b i erta a lo desconocido, es allí de donde las cosas más i mporta ntes v i en en , d e don d e provi en es y h aci a donde vas a ir. Amor, sabiduría , gr acia e inspir ación, ¿Cómo har ás pa r a en co n tr a r l a s s i n o extiendes tus límites más all á de lo que conoces? ”.¡ —R. Solnit

Pรกgina actual y opuesta Vestuario y accesorios Carolina Herrera

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culture cultura

ENTRE chapín a la navidad

Piromanía

Cuetes y chinchines dándole el toque

No hay persona ni chucho que se salve de oír las ametralladoras a la media noche cuando vecinos compiten por ver quién monta el mejor espectáculo.

P o n ch e d e fru tas Cuando pega el friíto, siempre viene bien una taza de ponche con buen piquete para agarrar calor y empezar la fiesta.

l as posadas Servidos calientitos y bañados en miel de anís, los buñuelos son una dulce victoria el día de la quema del diablo.

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La bulla de los chinchines, tamborcitos y tortugas disimula las voces desafinadas de los niños que cantan villancicos que solo se saben a medias.

el nacimiento

Chuchitos y Tam ales

Los nacimientos chapines están llenos de pastores y representaciones de pueblitos de Guatemala formados con caminos de aserrín de todos colores.

Sean dulces o salados, rojos o negros, siempre nos los comemos con la promesa de empezar la dieta en enero.

Fotografías: servicios

B u ñ u elos

holiday spirit espíritu navideño

LA N AV I DA D

! ho, ho, ho!

Los n i ñ os v iv e n l a N av i dad co n l a m ayo r i lu si ó n . Est e a ñ o n os co n tagi a mos d e es e e n t u si asmo co n los n i ñ os d e H o ga r Luz d e Fát i m a q u e n os re l ata n cómo ce leb r a n d o esta fi esta d en t ro d e l o rfa n ato.

MÁS

CELE B R !A D A visit a visit a!

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alí corriendo a la puerta cuando oí que tocaron el timbre. Como yo ya sé que es fin de año sé que las visitas vienen a celebrar la Navidad con nosotros. Sé que es hasta diciembre pero aquí eso no importa porque la empezamos a celebrar desde octubre. Viene mucha gente, a veces grupos grandes y a veces más chiquitos. No importa, igual la pasamos súper bien. El día que vinieron las primeras visitas me levanté a las 7 de la mañana, como siempre, me bañe, me vestí y fui a desayunar como todos los días. Estábamos jugando tenta en el jardín con mis amigos cuando sonó el timbre. Salí corriendo a la puerta para llegar antes que todos los demás así podía saludar primero a los que venían. Era un grupo muy grande. Nos trajeron Coca-Cola, comimos pizza y hamburguesas. También vino un mago, él sacó un conejo de su sombrero y podía sacar una pita de colores de su boca y sus oídos. A una niña la subió al escenario y ella escogió una carta y él adivinó que carta era. También podía hacer que un libro con páginas blancas se volviera un libro con dibujos pintados llenos de colores al tocarlo con su varita. Cuando se fue el mago, las visitas que se quedaron, jugaron con nosotros y nos pusieron a bailar. A mi me gusta mucho bailar y no me da pena, pero tengo amigos que no querían hacerlo y que se escondieron. Pero yo los encontré y les dije que bailaran conmigo porque es alegre bailar y nos reímos mucho cuando bailamos. Nos enseñaron un baile que todos nos aprendimos y se lo enseñamos a las niñeras que nos cuidan y a todos los que estaban en la casa.

Cuan do

nos dio hambre, comimos pizza y después nos dieron regalos a todos. Yo estaba muy feliz porque me dieron mi primer regalo de Navidad este año. Cuando me lo dieron yo lo abrí súper rápido. El papel era verde y tenía una moña roja con una calcomanía que decía mi nombre. Antes de abrirlo lo empecé a sacudir porque quería adivinar que era. No pesaba mucho pero hacía mucho ruido y pensé que era un rompecabezas. Yo tengo mucha fuerza entonces rompí el papel así en muchos pedacitos y guardé la moña porque estaba bonita. Pero me había confundido porque no era un rompecabezas. ¡Era una caja con muchos legos y la foto en la caja era de un dinosaurio! Cuando se fueron las visitas todos empezamos a jugar con nuestros juguetes nuevos. Mis amigos y yo nos sentamos en círculo y los compartimos. No jugamos mucho tiempo porque las niñeras nos dijeron que ya era hora de ponernos pijama y lavarnos los dientes para irnos a dormir, entonces tuvimos que guardar todo. Ya pasaron muchos días y han venido un montón de visitas, casi todos los días alguien nos viene a ver. Creo que fue la semana pasada que nos trajeron tres árboles de Navidad. A mí me gusta mucho cuando los traen porque yo puedo ayudar a adornarlo. Este año puse una casita de madera en una rama. Mientras los estamos adornando ponemos canciones de Navidad y cantamos. Las niñeras nos han enseñado muchas canciones de Navidad pero mi favorita es la de Rodolfo el Reno. Me la se toda y no me confundo. Me emociono cuando veo que nos traen los arbolitos porque yo se que eso quiere decir que ya viene Santa y nos va a traer muchos regalos.

Este año me he portado muy bien y no me han castigado y yo sé que me va a felicitar. Cuando sonó el timbre salimos corriendo para recibirlo, era él quien venía. El estaba muy contento cuando vio nuestros arbolitos, nos dijo que estaban muy bonitos

y sol o decía

HO HO

HO!

Todos salimos al jardín y Santa nos preguntó si nos habíamos portado bien y todos gritamos al mismo tiempo “Sííí”, él se reía y decía que qué bueno porque solo tenía regalos para los niños bien portados. Cuando me llamó fui corriendo, le di un abrazo, le dije gracias muchas veces y le prometí que me iba a seguir portando bien aunque ya me hubiera dado mi regalo. Este año me trajo una chumpa verde, que es mi color favorito. A mi amigo, con el que comparto litera, le dio unos zapatos y está feliz porque el otro año le toca ir al colegio y los va a poder estrenar.

¡H oy

N avidad! Es mi día favorito del año y aunque hoy nos dejan dormir hasta tarde yo me levanté antes que todos. Puedo pasar el día entero con mis amigos y todos los demás en la casa, además comemos comida extra rica y nos dejan quedarnos despiertos hasta las 12 de la noche.

Me vestí rápido, me peiné y me puse mi chumpa nueva. Me la he puesto todos los días desde que Santa me la dio. Desayuné cereal y me comí dos galletas, una tenía forma de campana y la otra forma de bota. Como no todos estaban despiertos, me fui a la sala a dibujar. Dibujé a tres niños sentados en frente de un árbol con muchos regalos. A la hora del almuerzo nos dieron pavo, arroz y a los niños grandes nos dejaron tomar Coca-Cola. A los chiquitos no porque les hace mal y se pueden enfermar. Después de almuerzo me puse a jugar con mis legos y más tarde salimos al jardín. Cuando oscureció entramos todos a la casa y comenzamos a cantar villancicos de Navidad. Esta vez no pudimos cantar Rodolfo el Reno pero sí la de Arre Borriquito. A las diez de la noche cenamos tamales con pan y de tomar nos dieron ponche de frutas. Estaba muy rico pero me lo tuve que tomar despacio porque estaba caliente. Cuando terminamos de comer ya casi era la media noche, pero todos nos quedamos en la sala viendo el árbol, cantando y tomando más ponche. Cuando ya era la media noche todos los niños nos dimos un gran abrazo y también le dimos uno a las niñeras. Afuera se escuchaba como tronaban todos los cuetes. Se escucharon por mucho tiempo. A mí me gustan mucho los cuetes, especialmente esos que sacan luces de colores, que son súper grandes y que parecen estrellas cuando revientan allí en el cielo. Después ya era hora de dormir. Me metí a mi cama y le dije feliz cumpleaños al Niño Dios. ¡ En un orfanato la Navidad no se hace más especial con regalos, sino con la compañía que reciben los niños de parte de quienes llegan a visitarlos. Está Navidad puedes ayudar convirtiéndote en voluntario en cualquier hogar llevando alegría a los corazones de estos niños.

learning aprendizaje

(R)

G I

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M A D E

L D

Me todolo gí as que rompen par adi gm as t r adi ci o n ales de l a educación

Por Isabel Moino

V O J

N Y I

A H

ivimos en una de las eras más dinámicas de todos los tiempos. Las innovaciones y la información están en la palma de nuestras manos. Todos estos cambios repercuten el modo en el que vivimos y pensamos. Hoy en día vemos como los paradigmas, prejuicios y tradiciones contemporáneos se han ido modificando y lo siguen haciendo constantemente. Una de las preguntas más relevantes de esta época es, ¿cuál es realmente la mejor manera de educar?

En realidad, no existe una “mejor” manera de hacerlo. Como todo en estos tiempos, la educación se debe ir modificando e innovando para que cada nueva generación pueda superar los retos de sus tiempos. Teniendo esto en cuenta, nos preguntamos ¿cómo está entonces la situación educativa en Guatemala? El sistema tradicional que la mayoría de los colegios utiliza en nuestro país lleva más de 100 años sin cambiar. Es seguro asumir entonces que el mismo no está adaptado a las necesidades actuales y no está preparando a la niñez para que ellos puedan lidiar con el dinamismo de un mundo altamente interconectado.

la educación se debe de ir modificando e innovando para que cada nueva generación pueda superar los retos de sus tiempos.

lifelong learners: personas que están en continuo aprendizaje y desarrollando un pensamiento crítico. Su filosofía se resume en tres principios: Aprender a aprender, aprender haciendo y aprender a ser. En Acton cada estudiante embarca en su propio viaje de héroe, en donde descubre sus talentos, pasiones y formas para hacerlas brillar. Las metodologías y herramientas utilizadas por AAG para ayudar a los niños en su viaje de vida incluyen el Método Montessori, el cual se enfoca en las necesidades del niño; el Diálogo Socrático, el cual desarrolla el pensamiento crítico y activo del niño por medio de conversaciones; el Aprendizaje de la Experiencia basado en proyectos; así como distintos simuladores y softwares para el aprendizaje individual. M ani fi esto Ac ton:

Sin embargo, existen en Guatemala dos nuevos colegios cuyo enfoque es distinto y buscan crear una experiencia educativa diferente para sus estudiantes, con la esperanza de poderlos preparar para el mundo internacional que los espera. Aunque cada colegio tiene metodologías distintas, ambos comparten el mismo principio: (r)evolucionar la educación, actualizándola a las necesidades del siglo XXI. Acton Academy Guatemala (AAG) abrió sus puertas hace 4 años y de acuerdo a sus fundadores, su misión es inspirar a cada niño y padre de familia a encontrar su llamado para cambiar el mundo. La esencia de sus principios y valores se basa en fomentar una comunidad de personas libres y responsables. Su acercamiento para lograrlo ha sido inspirar a sus estudiantes a convertirse en

»» Creemos que cada niño es único »» »» »»

y puede cambiar el mundo. Creemos en procesos para aprender a aprender, aprender haciendo y aprender a ser. Creemos que nuestro ambiente de aprendizaje es una comunidad unida de lifelong learners. Creemos en una sociedad en donde las personas viven una vida con propósito, consistente a sus valores, cooperando sin coerción y tomando responsabilidad por las consecuencias de sus acciones.

Los niños aprenden a ser emprendedores convirtiendo sus ideas en un negocio.

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a cton busca familias que están comprometidas a tomar responsabilidad de su vida y aprendizaje; padres que están dispuestos a guiar a sus hijos para ser independientes, responsables y gozosos.

La visión de un egresado de este colegio es la de ser un emprendedor de su vida—una persona independiente y responsable, con gran fortaleza de carácter, con grandes capacidades creativas, con facilidad para trabajar en equipo, con una visión clara de su futuro y de los pasos necesarios para poder seguir creciendo. Un factor diferenciador es la planeación y ejecución de TedxActonAcademyGuatemala, el cual es organizado plenamente por los estudiantes y forma parte de TEDx, una serie de conferencias que se dan a nivel mundial. Además realizan el Business Fair, un proceso a través del cual los niños aprenden a ser emprendedores convirtiendo sus ideas en un negocio. 150

Esta actividad culmina con una feria en donde venden sus productos o servicios al público. La finalidad del Business Fair es que los niños comprendan que en una sociedad libre solo pueden enriquecerse agregando valor a los demás. Recientemente se fundó el Colegio Waldorf de Guatemala, el cual busca fomentar la pedagogía Waldorf que abarca todas las dimensiones del ser humano, desde lo social, lo afectivo-emocional, artístico, espiritual, físico e intelectualacadémico, respetando siempre los niveles evolutivos de cada persona. Es así como se utilizan distintos métodos de aprendizaje, en donde la libertad y el crear se entrelazan. Algunos de éstos métodos son el trabajo en proyectos, experimentos, diálogos y debates.

va lor es wa ldor f

»» Respetar la libertad de cada »»

alumno, propiciando la responsabilidad y el servicio. Incentivar la curiosidad y ganas de aprender.

»» Estimular una conexión y

»»

entendimiento profundo con la naturaleza para fortalecer las dimensiones afectiva y emocional. Forjar una comunidad educativa que se comprometa a la búsqueda de una mejor educación que prepare adecuadamente a las futuras generaciones.

La esencia detrás de sus estrategias didácticas consiste en que el alumno sea protagonista de su propio aprendizaje y que el profesor únicamente sea un guía que despierta la curiosidad y la pasión por aprender.

Los fundadores de este colegio reconocen la diversidad de talentos e intereses individuales, por lo que no creen en la homogenización de estudiantes. Es por esto que busca familias inconformes con el sistema educativo tradicional, padres que respetan cada etapa de aprendizaje de sus hijos y que los guían en la búsqueda de su vocación y misión en este mundo. La visión para un estudiante graduado del colegio Waldorf es que sea una persona con pensamiento crítico, independiente, sensible a la naturaleza y a su entorno. El egresado es una persona creativa, pragmática y determinada. Por ello, no buscan un aprendizaje impuesto dirigido a “sacar buenas notas” sino uno que nace del interés propio y curiosidad innata de cada alumno. Que el ALUMNO SEA PROTAGONISTA DE SU PROPIO APRENDIZAJE Y EL PROFESOR UNICAMENTE UN GUÍA QUE DESPIERTA LA CURIOSIDAD Y PASIÓN POR APRENDER.

Ambos colegios están respondiendo a los retos de una era diferente, cuestionando tradiciones y proponiendo soluciones innovadoras. Lejos de ser dos casos aislados, son los pioneros en un cambio mucho más grande y eventualmente necesario para la educación en Guatemala y en el mundo. Instituciones como Acton y Waldorf nos están ayudando a (r)evolucionar nuestro entendimiento de la educación. ¡

Fuente: A n a Lu cí a d e Bon i fas i Acton Academy Guatemala y A lice de Cava lh eiro Colegio Waldorf Guatemala

recipes recetas

christmas take a

LO O K AT Fotografía: Luis Pedro Chang Catering: Debora Fadul Chef De Mon Coeur Ingredientes: Fresko

i fusionamos la tradición navideña y la esencia de LOOK en una cena, tendría un sabor en particular y éste sería el resultado. Limpio, fresco, inesperado e innovador; desde Ron Zacapa con bruselas hasta calamares con curry, nuestra cena combina ingredientes poco convencionales, creando una fusión de sabores sofisticados y una nueva gama de experiencias culinarias.

Fresco

verde

INGREDIENTES

- 2 libras de habas - 2 libras de bruselas - 10 endivias - aceite de oliva - 2 ajos - 1 shallot - 1 taza de Ron Zacapa - 1 cucharadita de comino - tomates verdes - brotes de rábano - brotes de albahaca - pepino en lascas - aceite de trufa - sal y pimienta

Salsa Verde - 2 tazas de crema agria - 4 limones criollos - ½ manojo de cilantro - 1 cucharadita de laurel en polvo - 3 cucharadas de perejil - sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Decor Tip Una vajilla en tonos neutros que contraste con la presentación y los colores del plato.

Colocar las bruselas en agua hirviendo no más de 5 minutos. Sacar del fuego y colocarlas en agua fría para romper la cocción. El agua se coloca nuevamente a hervir luego se colocan las habas por 3 minutos, se sacan del fuego, se colocan en frío y se pelan. En un sartén colocamos aceite de oliva, esperamos a que caliente y se agrega el ajo y shallots, las habas, bruselas y endivias. Dejar que se tuesten un poco y sazonar con sal, pimienta, comino y Ron Zacapa. Dejar que el Zacapa se evapore y listo. Salsa Verde: Licuar la crema agria con el resto de los ingredientes por 30 segundos. Frescos: Cortar los tomates verdes en forma de media luna y los pepino en lascas.

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Torre de mero

con salsa de c h o c o l at e INGREDIENTES - 2 libras de mero - 2 ajos picados - 1 taza de pecanas picadas - ½ taza de moza - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharadita de eneldo - 2 tazas de nueces ( pecanas, semilla de girasol, almendras ) - brotes de amaranto - flores de pimienta comestible - albaricoques picados - sal y pimienta

Salsa de Chocolate - 1 tableta de chocolate - 1 taza de vino tinto merlot - de cebolla - 1 cucharada de mantequilla - ¼ de taza de balsámico - de vinagre de manzana - ½ taza de azúcar morena - ½ cucharadita de canela - ½ cucharadita de clavo de olor

Manzana - 3 manzanas - 1 cucharada de mantequilla - ¼ vino blanco - 1 de cucharadita de canela - ¼ de cucharadita de nuez moscada - ¼ de cucharadita de jengibre

Duraznos - 4 duraznos - 2 cucharaditas de cilantro picado - ½ naranja rallada - ¼ de naranja - 1 cucharada de aceite de oliva - sal y pimienta

PROCEDIMIENTOS: Salsa de chocolate: colocar todo en una olla y poner a fuego lento. Dejar que el chocolate hierba y se deshaga, sacar del fuego hasta que esté hirviendo. Mero: marinar en ajo y eneldo picados. Colocar en la plancha la mantequilla, sal, pimienta y por último, la moza. Pecanas, rodajas de manzana y flores de pimienta unifican nuestros cinco sentidos creando una verdadera experiencia gastronómica.

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Manzanas: cortar en lascas delgadas. En un sartén o plancha se coloca mantequilla y se agregan las lascas de manzana con canela, nuez moscada, jengibre, sal, pimienta y por último, vino blanco. Duraznos: colocar el aceite de oliva con la naranja rallada y cilantro picado, una vez caliente se agregan los duraznos hasta que se cree una costrita. Al final colocar naranja, sal, pimienta y listo.

A r reg l os fl o ra l es: Adol fo C oj u lu m

— Sharing makes life full of delights — 20 ca ll e 24 - 60 zo na 1 0, Of i bo d ega No 1 3 PBX: 2259 3636 w w w.s p ecialevents.co m. gt @1 S P EC I A L EVEN TS @ s p ec i a l . eve nt s . a l q ui l e res fb. c o m/ SP EC I A L EVEN TSALQ UILE R ESYBANQ UE TES

Decor Tip Un LOOK ecléctico combinando cubiertos de estilo clásico y elementos minimalistas.

Calamares

CARAMELIZADOS

INGREDIENTES - 2 libras de calamares - 5 ajos - 1 cucharada de mantequilla - ¼ de taza de vino blanco - 4 ramas de romero picado - pimienta gorda - sal marina negra - 10 ciruelas en lascas - 1 libra de pistacho - 1 toronja en lascas - 1 taza de wakame

Salsa de Curry

Decor Tip Un acabado mate en colores oscuros da un aire de elegancia.

- 2 tazas de yogurt sin azúcar - ¼ de taza de curry en polvo - 4 cucharadas de cilantro picado - 2 limones - ½ naranja - ¼ de taza de cúrcuma - sal y pimienta

Jalea de Arándanos - 2 libras de arándano - 1 taza de whisky - ralladura de toronja - 1 taza de miel - 1 taza de azúcar morena - 1 rama de tomillo - 1 taza de agua

PROCEDIMIENTO:

Decor Tip Ramas pequeñas de color verde oscuro como el romero, tomillo o el pino para darle un feel navideño.

Cortar los calamares en forma de aro. En un sartén caliente colocar los aros con ajo picado y romero. Luego de 30 segundos agregar vino blanco, sal y pimienta; dejar que evapore el vino y listo. Salsa de Curry : en un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar bien. Dejar reposando en un recipiente cerrado por 4 horas para que pueda tintar el cúrcuma. Jalea de Arándano (24 horas antes): en una olla colocar arándanos, whisky, toronja, tomillo y dejar a fuego lento por 5 minutos. Agregar el azúcar y la miel poco a poco por 10 minutos y dejar que hierba a fuego lento. Remover de la olla hasta que esté meloso, colocamos en recipiente y almacenamos . Jamón Ibérico Caramelizado: poner a hervir los ingredientes líquidos. Agregar el jamón y azúcar y dejamos reposar a fuego medio alto hasta que empiece a caramelizar.¡

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