Taslimiam

Bretons, elle accompagne soit le fish-and-chips, soit la fameuse panse de brebis farcie... Ah, j’oubliais, on peut la déguster accompagnée de sauce à la menthe bien sûr. Je ne m’appesantirai pas sur le Knödel bavarois, par res pect pour vos papilles. Les Italiens, un peu plus finement, l’utilisent principa lement dans la recette des gnocchi. Venons-en enfin à la Belgique, qui remet la barre haute avec les frites, plat national. Et pour cela - nouveau retour à la mère patrie - on utilise la va riété appelée Bintje, d’ori gine flamande mais surtout cultivée dans le Nord-Pasde-Calais, qui garantit des frites sa-vou-reuses. Ce don du ciel s’est donc répandu en France, tout d’abord dans le Nord (Eune tchiote moulefrite ?), puis a gagné les autres régions, qui ont développé différentes spécia lités. Le plat français par excellence restant le fameux steak-frites.

Un tubercule magique ? Outre ses vertus diu rétiques (qu’on évitera de développer), d’autres gens un peu allumés lui ont trou vé des vertus plus intéres santes. La pomme de terre se trouve être à l’origine du premier procédé de pho tographie couleur (qui uti lise des grains de fécule de pomme de terre teintés). La plaque autochrome fut brevetée en 1903 par un certain Louis Lumière. Dans un tout autre domaine, selon Dumas, dans son Grand dictionnaire de la cuisine, les feuilles de pomme de terre séchées peuvent tout à fait rempla cer le tabac. Pas mal, non ? On peut apparemment aussi se servir de la pomme de terre pour préparer de la colle ou encore pour nettoyer les vitres : petits conseils tou jours bons à prendre. Plus connu, produire de l’électricité est possible grâce à elle, en la couplant avec deux électrodes en zinc et en cuivre. EDF : over.

La patate : muse des artistes ? Inutile de préciser que la patate est sur-représentée dans les natures mortes et autres scènes de genre de la Peinture. Pour faire plus original, notre tubercule fait l’objet d’une adoration toute particulière dans la Cordillère des Andes depuis l’ère précolombienne. La culture Mochica y a réa lisé des céramiques sacrées dotées de représentations de pommes de terre, parfois même sous forme anthropo morphe. Dans la littérature, quelques auteurs célèbrent 24

le rôle qu’a joué la pomme moins dans une vie. de terre pour leur peuple, Et maintenant, je vous vois comme Adam Mickiewicz qui bien vous dire «Ils sont fous. la remercie d’avoir sauvé Bon, comprenons que cette son peuple de la famine dans denrée est importante pour Kartofla, poème de 1819. Le leur culture, mais on n’au chilien Pablo Neruda, prix rait jamais ça en France». Nobel de littérature, lui Eh bien, détrompez-vous. dédie quant à lui une Oda a Plusieurs villages orga la papa. Dans le même but, nisent chaque année une fête Jacques Vaucherot publie en de la pomme de terre. Notons 1962 le roman Les Patates, en particulier celle d’Acprônant le rôle de cette den cous en Vallée d’Aspe (Pyrée dans le ravitaillement rénées-Atlantiques), durant de familles françaises sous laquelle on peut boire dans l’Occupation. Enfin, dans un des shooters creusés dans registre plus comique, on la des patates et dont le point retrouve dans un vaudeville culminant va jusqu’à l’élecde 1845, signé Dumanoir et tion d’une miss patate, qui, Clairville. Les pommes de en étant élue, a la joie de terre malades met en scène recevoir l’équivalent de son le Roi Pomme de Terre Ier, poids en pommes de terre… sa femme Vitelotte, son preSympa. Pour finir, en tant mier ministre Tubercule et qu’Edeliens respectables, ses médecins Topinambour et notez aussi qu’il existe des Patate… dérision qui fut apmusées de la pomme de terre paremment très appréciée à en Allemagne et aux Etatsl’époque. Unis et deux musées plus Si vous avez envie de l’un à Bruxelles et l’autre partir en vacances sur ce à Bruges. De quoi se culti thème, je peux vous conseil ver, dans tous les sens du ler l’Idaho, aka Potato terme cette fois. State, où la pomme de terre spécialisés dans la frite, a été désignée «légume ofAprès ce point (peu) ficiel» depuis 2002. Si le exhaustif sur votre désortemps vous manque (qui a dit mais denrée préférée, je vous qu’on manquait de vacances à laisse avec ce vers de Pau l’EDL ?), vous pouvez aussi lin Gagne dans L’Unitéide, passer au Pérou un 30 mai ou (1857), qui conclut à merun 29 juin en Equateur pour veille le propos : « Dans la vivre un jour national de la pomme de terre est le salut pomme de terre. À faire au de tous ! » Jeanne Spriet 25