8
SLANK PĂ… ET SEKUND
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 8
07/04/15 13.53
Slank på et sekund. Titlen er ikke kun for sjov. Vi mener det faktisk. Et sekund er præcis den tid, det tager at træffe et valg. Og valg træffer vi hele tiden. I stedet for at følge en streng diæt, hvor du skal lave hele din livsstil om, så vælg i stedet at ind- føre små ændringer, der gør din livsstilsændring overkommelig. Hvis du har prøvet at være på slankekur, har du sikkert erfaret, at overvægt ikke er noget, der kan kureres med en kur. De fleste kure indeholder strenge diæter, hvor man i en periode udelukker forskellige madvarer, og når forløbet slutter, vender man som regel tilbage til sin gamle livsstil. Det betyder også, at vægten stiger igen efter kuren. Problemet ved slankekure er, at de slutter. Og livet fortsætter. Forhåbentlig.
9
Hvis du ønsker et varigt vægttab, skal du gå på slankekurs i stedet for slankekur. Det vil hjælpe din vægt ned og holde den nede. Du tager udgangspunkt i dit liv, som det er, så du kan lave realistiske i stedet for urealistiske ændringer i dine madvaner, motionsvaner og livsstil.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 9
07/04/15 13.53
ET LIDT SUNDERE VALG… 96
Her er en samling af opskrifter på sund og lækker mad, som du kan bruge på din slankekurs. Det er almindelig mad, der er gjort sundere og endnu mere velsmagende. Det er vigtigt, at du spiser almindelig mad i stedet for mærkelig mad. Hvis du synes, maden er mærkelig, så er der stor risiko for, at du dropper det hele igen før eller siden. Mange slankekure er uholdbare simpelthen fordi, de er baseret på opskrifter på mærkelig mad. Lav den mad, du har mest lyst til at spise og gør dén sundere. Din helt almindelige, sunde mad bliver slankende, når du spiser efter din sultfornemmelse, og når du bevæger dig nok hver dag. Hvis du har lyst til at lave den samme mad hvad dag, så gør du det. Hvis du har lyst til at prøve noget nyt hver dag, så gør du det. Du varierer mellem de forskellige opskrifter på den måde, du har mest lyst til, og som er mest realistisk for dig.
OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PERSONER, MEDMINDRE DER STÅR ANDET.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 96
07/04/15 13.53
PÅLÆGGET Rugbrødsmadder, det er hverdagskost for de fleste, og her er forslag til, hvordan du får en lidt mere sund frokost.
SALATERNE De er både gode til frokost og aftensmad, du kan enten spise dem med forskellige typer kød eller nyde dem, som de er.
SUPPERNE
97
Et let måltid, nemt og hurtigt at lave.
AFTENSMADEN God og mættende, der er både opskrifter til kødspisere, fiskeretter og vegetarmåltider.
DESSERTERNE Den er god nok … is og kager.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 97
07/04/15 14.25
MØRBRADBØFFER MED TOMATER, CHAMPIGNONER OG LØG 1 SVINEMØRBRAD, CA. 400 G 2 SPSK. OLIVENOLIE 250 G CHAMPIGNONER 3 LØG 1 DL VAND 1 TSK. PAPRIKA 1 TSK. TØRRET OREGANO 1 DÅSE HAKKEDE TOMATER 1 TERNING HØNSEBOUILLON PEBER
156
EN HÅNDFULD PERSILLE, HAKKET
Tænd ovnen på 180 grader. Afpuds svinemørbraden og skær den i små bøffer på ca. 2 cm. Bank dem let, så de bliver lidt større. Varm olivenolien op på en pande, brun mørbradbøfferne i den og læg dem i et ovnfast fad. Rens champignonerne og skær dem i kvarte eller i skiver. Steg dem på den pande, du stegte mørbraden på, uden at komme mere fedtstof på. Hæld champignonerne over bøfferne. Skær løgene i ringe og steg dem på en tør pande, til de begynder at blive brune. Hæld vand på samt paprika, tørret oregano, hakkede tomater og bouillonterning. Smag til med peber og hæld så det hele over bøfferne. Kom fadet i ovnen i ca. 30 minutter. Drys persille på og server med brune ris, kartoffelmos eller quinoa.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 156
07/04/15 13.56
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 157
07/04/15 13.56
KYLLINGEBURGER MED COLESLAW OG GROVE TIMANFRITTER — BURGER — 600 G HAKKET KYLLING • 4 FULDKORNSBURGERBOLLER • ½ RØDLØG, SKÅRET I RINGE — COLESLAW — ¼ HVIDKÅL ELLER ½ SPIDSKÅL • 2 STORE GULERØDDER • CA. 200 G KVARK (KAN ERSTATTES MED SKYR) • 2 TSK. HVID BALSAMICO ELLER HVIDVINSEDDIKE • 1 TSK. DIJONSENNEP • SALT OG PEBER
168
— FRITTER — 4 STORE BAGEKARTOFLER, SKÅRET I BÅDE (SE OPSKRIFT SIDE 149) • 1 SPSK. TØRRET TIMIAN ELLER EN LILLE HÅNDFULD FRISK TIMIAN
Lav først coleslawen. Snit kålen fint og riv gulerødderne groft. Lav en dressing af kvark, eddike, sennep, salt og peber og bland den med grøntsagerne. Lad coleslawen trække og smag til inden servering. Form kyllingekødet til fire bøffer. Krydr dem med salt og peber og steg bøfferne på panden, til de er gennemstegte. Rist bollerne, kom coleslaw på underbollen, så bøffen og slut evt. af med lidt coleslaw oven på bøffen, eller server lidt ved siden af sammen med timianfritterne. Du kan selvfølgelig bruge din yndlingsopskrift på fuldkornsburgerboller, men hvis det skal være nemt, så køb dem, bare husk, at det skal være fuldkorn.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 168
07/04/15 13.56
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 169
07/04/15 13.56
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 186
07/04/15 13.57
RUGBRØDSLAGKAGE MED APPELSINCREME — BUNDE — 5 ÆGGEHVIDER • 2 SPSK. FLORMELIS • 125 G HASSELNØDDER • 150 G REVET RUGBRØD UDEN KERNER (ELLER YMERDRYS UDEN SUKKER) • 3 SPSK. HVEDEMEL • 2 SPSK. KARTOFFELMEL • 2 SPSK. KAKAO • 1 TSK. MED TOP BAGEPULVER • 5 ÆGGEBLOMMER • 150 G SUKKER • 3 SPSK. KOLDT VAND — APPELSINCREME — 15 DADLER, UDEN STEN • 7 DL SKYR • SKAL AF 2 ØKOLOGISKE APPELSINER, REVET — PYNT — 30 G MØRK CHOKOLADE 70 %
187
Tænd ovnen på 175 grader. Pisk æggehviderne stive med flormelis og sæt det på køl. Blend nødderne og bland dem med rugbrød, hvedemel, kartoffelmel, kakao og bagepulver. Pisk æggeblommer, sukker og vand til en lys og luftig masse. Vend først de tørre ingredienser forsigtigt i æggeblommerne med en dejskraber og derefter hviderne. Kom det hele i en smurt springform og bag kagen i 30 minutter. Lav cremen imens. Blend dadlerne med skyr og revet appelsinskal (gem lidt til pynt). Hvis dadlerne er meget tørre, kan du udbløde dem i lidt vand eller lade dem koge lidt, til de har en så blød konsistens, at de kan blendes. Lad kagen køle af og flæk den. Læg et lag creme imellem bundene, og smør resten på toppen og siderne af kagen. Pynt kagen med lidt reven appelsinskal og hakket chokolade. Du kan også lave lagkagebunde i stedet for én stor kage. Del dejen i to lige store portioner. Bag dem i 10-12 minutter.
114991_Slank-paa-et-sekund_indhold.indd 187
07/04/15 13.57
PER BRÆNDGAARD
HVIS DU VIL TABE DIG, SÅ DROP SLANKEKUREN
Per Brændgaard er ernæringsekspert, leder af Center for Bevidst Sundhed og skribent for Samvirke. Opskrifterne er udviklet af Gry Windelev, der er uddannet kok fra restaurant Gl. Mønt.
9
788711
SLANK PÅ ÉT SEKUND SMÅ ÆNDRINGER STOR EFFEKT
+
40 OPSKRIFTER PÅ S U N D H V E R DAG S M A D
450857
www.lindhardtogringhof.dk
114991_Slank-paa-et-sekund_omslag.indd All Pages
SLANK PÅ ÉT SEKUND
Et sekund er præcis den tid, det tager at træffe et valg om at leve sundere. I stedet for at følge en streng diæt, hvor du skal lægge hele din livsstil om, så vælg i stedet at indføre små ændringer, der er overkommelige. Og derfor langt mere effektive.
P E R BR Æ N D GA A R D
LINDHARDT OG RINGHOF
07/04/15 13.53