2 | Ă?ndice
Índice Acerca del INTA Acerca del programa ProHuerta Acerca de la soberanía alimentaria
1. Cómo empezar
Por dónde empiezo Ubicándonos en el espacio Aprovechando el espacio Hablemos de contenedores Enriquecimiento y fertilización
2. Siembra en casa
Cómo sembrar Asociación de especies
3. Mantenimiento
Riego Protecciones Rotación de cultivos
4. Anexo
Preguntas frecuentes Notas
4 6 8
11 12 13 17 20 23
27
28 31
35
36 37 38
41
42 43
Índice | 3
Acerca de nosotros El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria es un organismo estatal descentralizado con autarquía operativa y financiera, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Fue creado en 1956 y desde entonces desarrolla acciones de investigación e innovación tecnológica en las cadenas de valor, regiones y territorios para mejorar la competitividad y el desarrollo rural sustentable del país. Sus esfuerzos se orientan a la innovación como motor del desarrollo e integra capacidades para fomentar la cooperación interinstitucional, generar conocimientos y tecnologías y ponerlos al servicio del sector a través de sus sistemas de extensión, información y comunicación. La institución tiene presencia en las cinco ecorregiones de la Argentina (Noroeste, Noreste, Cuyo, Pampeana y Patagonia), a través de una estructura que comprende: una sede central, 15 centros regionales, 6 centros de investigación, 53 estaciones experimentales, 16 institutos de investigación, y más de 300 Unidades de Extensión. Por su parte, dos
4 | Acerca de nosotros
entidades privadas creadas por la Institución en 1993, Intea S.A. y Fundación ArgenINTA, se suman para conformar el Grupo INTA. El resultado del trabajo del INTA le permite al país alcanzar mayor potencialidad y oportunidades para acceder a los mercados regionales e internacionales con productos y servicios de alto valor agregado. El Centro Regional Santa Fe cubre el área geográfica de la provincia de Santa Fe y está integrado por las Estaciones Experimentales Agropecuarias de Reconquista, Rafaela y Oliveros. Entre sus desafíos y principales líneas de acción se pueden mencionar: producción y diversificación sustentable; innovación para los agroecosistemas más frágiles identificación y propuestas para los actores más vulnerables; generación de valor agregado; fortalecimiento de redes sectoriales.
JOSÉ LUIS SPONTÓN Nació en Reconquista, provincia de Santa Fe, en 1961. Se graduó de Ingeniero Agrónomo en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Nordeste. Su título de posgrado lo obtuvo en la Universidad Católica de Córdoba, como Magister en Administración de Empresas. Profesionalmente se desempeñó en el sector Cooperativo Agrario, ocupando distintos puestos en Cooperativas de primer y segundo grado. Además se desempeñó como consultor en temas de Planificación Estratégica y Desarrollo Organizacional. Fue miembro del Consejo Regional Santa Fe del INTA y presidente en el período 2000-2004. En 2009 es nombrado director regional.
Acerca de nosotros | 5
6 | Acerca de ProHuerta
Acerca del programa ProHuerta ProHuerta es un programa de políticas públicas que promueve las prácticas productivas agroecológicas para el autoabastecimiento, la educación alimentaria, la promoción de ferias y mercados alternativos con una mirada inclusiva de las familias productoras. Es una política pública, implementada por el INTA, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación a través del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, que permite realizar un abordaje integral de las diferentes realidades que plantea nuestro vasto territorio argentino. Este abordaje territorial e integral llega a las familias productoras a través de la promoción de la producción agroecológica, tanto para el autoabastecimiento, la educación alimentaria, la comercialización en ferias y mercados alternativos y el rescate de especies, saberes y costumbres populares, con una mirada inclusiva que valora y potencia la diversidad. Esta práctica productiva promueve el uso de técnicas amigables con el medio ambiente, el aprovechamiento de recursos locales y el uso de tecnologías apropiadas que mejoran el hábitat y la calidad de vida de las familias productoras y todo su entorno y toda su comunidad.
Acerca de ProHuerta | 7
Qué es la soberanía alimentaria La idea de soberanía alimentaria supone la responsabilidad de los estados nacionales en cuanto a la producción de alimentos y también el acceso a los alimentos, la protección de los mercados locales y otros temas relacionados, como son la reforma agraria y acceso a la tierra, la defensa de los modos de producción y la énfasis en la agricultura campesina (familiar, indígena), la sostenibilidad socioambiental de los modelos agrícolas, etc. Esto incluye que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación sana, nutritiva y culturalmente apropiada, y a la capacidad para mantenerse a sí mismos y a sus sociedades. Basado en los principios de la agroecología, el Prohuerta es un programa desarrollado por el INTA y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación con fuerte penetración territorial y valoración social; enmarcado en la seguridad alimentaria, la capacitación progresiva, la participación solidaria y el acompañamiento sistemático de las acciones en terreno, resultando estratégicos en su operatoria la intervención activa del voluntariado (promotores) y de redes de organizaciones de la sociedad civil. Su objetivo es mejorar la seguridad y la soberanía alimentaria y favorecer la participación y organización de sectores vulnerables de la población.
8 | Soberanía alimentaria
SoberanĂa alimentaria | 9
10 | Cรณmo empezar
Cómo empezar Una guía básica sobre cómo arrancar nuestra huerta.
Cómo empezar | 11
Por dónde empiezo Existen algunas herramientas y consideraciones básicas antes de empezar a sembrar.
Herramientas:
La punta de la pala indica su uso. La de punta cuadrada es especial para cavar, mientras que la de punta redonda es mejor para transportar materiales.
12 | Cómo empezar
El almocafre o azada de mano sirve para remover la tierra o realizar transplantes ya que no daña las raíces (para este caso es mejor el de punta corazón).
Un rociador será útil a la hora de limpiar las hojas, ya sea con agua o con remedios caseros.
En el caso de las tijeras de podar, favoreceremos las de mano puesto que no tendremos árboles que podar.
Ubicándonos en el espacio No es necesario tener un gran terreno para construir nuestra huerta. Acá te mostramos cómo hacerlo en un patio pequeño, balcón o terraza.
Patio Características generales
Tipos de plano que soporta
Especies que podemos sembrar
Al menos 6 horas diarias
Horizontal
Aromáticas
Tubérculos
Es más fácil que crezcan malas hierbas
Inclinado
Frutales
Verduras
Vertical
Legumbres
Cómo empezar | 13
Subdivisión del terreno
Medir el terreno que se destinará a los canteros.
Clavar los palos en las esquinas de los futuros canteros y unir los límites con hilo.
Cubrir el espacio delimitado con una lona para que el pasto se seque. Esperar entre 10 y 15 días.
Retirar la lona y utilizar el rastrillo para quitar el pasto seco. Reservarlo en una bolsa o en una pila a un lado.
Utilizar la pala o azada para remover la tierra y romper los terrones.
Pasados unos días, cubrir con el pasto que habíamos retirado previamente (ahora seco) para formar un colchón o mulchíng.
14 | Cómo empezar
Balcón Características generales Al menos 6 horas diarias No más de 100 kg/m2
Tipos de plano que soporta Vertical
Especies que podemos sembrar Aromáticas Algunas legumbres Algunas verduras
Cómo empezar | 15
Terraza Características generales
Tipos de plano que soporta
Especies que podemos sembrar
Al menos 6 horas diarias
Inclinado
Aromáticas
No más de 100 kg/m2
Vertical
Legumbres Verduras
16 | Cómo empezar
Aprovechando el espacio Cuando hablamos de tipos de planos, nos referimos a la superficie sobre la que estará ubicada la huerta. Existen tres tipos básicos: horizontal, inclinado y vertical.
Plano horizontal Ocupa mucho espacio Pueden plantarse todo tipo de especies Se puede construir en tierra o en contenedores
Construcción de canteros con tachos de 200 litros Materiales: 1 tacho de 200 litros 5,32 m de caño de 5 cm de diámetro.
Herramientas: Sierra Soldador
5 cm
A 90 cm B
5 cm 46 cm 5 cm
C 80 cm A: x4
Cortar el tacho a la mitad y realizar los orificios de drenaje.
B: x2
C: x1
Cortar secciones de caños como muestra el esquema.
Soldar la estructura.
Soldar la estructura de base a la parte inferior del tacho y limpiar la estructura.
La estructura se puede modificar para hacer mesas de cultivo de dos niveles con la otra mitad del tacho. También se puede ubicar la segunda mitad en el suelo logrando una estructura escalonada, perfecta para ahorrar espacio.
Cómo empezar | 17
Plano inclinado Ocupa un espacio intermedio, aunque puede acumular mucho peso en un mismo sitio. Aprovecha al máximo la luz solar ya que las plantas no se generan sombra entre sí. Se puede construir reciclando escaleras en desuso.
Construcción de canteros de madera escalonados
1,83 m
Pinta la madera con la laca, incluso en los bordes, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Pon el escalón más grande directamente sobre el suelo y llenalo con sustrato (ver página 22). 18 | Cómo empezar
Herramientas: Sierra Martillo Brocha o pinceleta
Utiliza dos piezas de 1,83 m y dos de 1,22 m para el cantero más grande.
Nivelá y afirmá el sustrato, y ubicá el cantero de tamaño medio de modo tal que quede una superficie en L.
60,96 cm
91,44 cm
1,22 m
Materiales: 2 tablas de madera de 1,83 m x 5,08 cm x 30,48 cm 2 tablas de madera de 1,22 m x 5,08 cm x 30,48 cm 2 piezas de madera de 91,44 cm x 5,08 cm x 30,48 cm 4 piezas de madera de 60,96 cm x 5,08 cm x 30,48 cm Laca para proteger la madera Clavos Mediasombra (opcional)
1,22 m
60,96 cm
Para el escalón del medio utiliza dos piezas de 1,22 m y dos de 91,44 cm.
Haz el escalón más pequeño utilizando las piezas de 60,96 cm.
Repetí el paso anterior y ubicá el último cajón.
Si se coloca sobre el pasto, se debe colocar un trozo de mediasombra en la parte inferior del contenedor más grande para evitar que las malezas ingresen al contenedor.
Plano vertical Ocupa muy poco espacio ya que aprovecha la altura. Se debe colocar sobre una pared que reciba buena cantidad de luz diaria. Puede ahorrar agua superponiendo los contenedores para que generen un sistema de riego encadenado.
ConstrucciĂłn de estructura de palets para plano vertical Herramientas: Lija Brocha Destornillador
Engrampadora (opcional) Taladro
80 cm
Materiales: 1 palet de madera Bolsas de tela Barniz o laca para proteger la madera Tornillos grandes y tarugos
1,2 m
Lijar el palet hasta sacarle las virutas. Quitar cualquier clavo o astilla.
Proteger la madera siguiendo las instrucciones del fabricante del barniz o laca.
Realizar perforaciones con el taladro para poder colgar.
Atornillar a la pared.
Fijar las bolsas en los huecos del palet con la engrampadora.
TambiĂŠn pueden fabricarse con cajones de verduras.
CĂłmo empezar | 19
Hablemos de los contenedores Un contenedor es un recipiente en el que prepararemos la tierra o sustrato para que nuestros cultivos crezcan. Pueden ser temporales o permanentes.
Tipos de contenedores
Macetas. De barro, cerámica o plástico. Se consiguen de diversas formas, tamaños, y con distintos tipos de decoración.
Canteros. De barro, madera, cemento o plástico. Se pueden comprar hechos o fabricar reciclando cajones u otros materiales.
Macetas biodegradables. Se fabrican con fibra de madera y turba. Son muy livianas y reciclables.
Botellas plásticas. Con ellos se fabrican maceteros, almácigos, sistemas de riego y regaderas.
Baldes. Especiales para especies de raíces largas. Se pueden colgar fácilmente de su manija.
Latas. Las más pequeñas funcionan de semilleros temporales. Las más grandes pueden albergar aromáticas y lechugas, entre otras especies.
Ruedas de neumáticos. Se pueden apilar formando el contenedor ideal para sembrar papas.
Tachos de 200 litros. Con ellos se pueden fabricar canteros (ver página 17).
Hacer agujeros para colgar. Pasar el hilo y anudar.
Repetir el proceso hasta unir todas las botellas.
Cómo fabricar un contenedor con una botella Materiales: Botellas plásticas de 2,5 litros Hilo de algodón o cuerda fina Herramientas: Tijeras, cuchillo, trincheta o algún otro cortante Un clavo o punzón
20 | Cómo empezar
Cortar el recipiente como muestra el gráfico. Realizar orificios de drenaje en la parte inferior.
Referencias Balde de 20 litros
Lata de 800 gr
Maceta jardinera
Rueda neumรกtico
Cรณmo empezar | 21
Armado de los contenedores Composición del sustrato (mezcla) Puñados de perlita y vermiculita 40% de humus 60% de turba o fibra de coco Volumen de sustrato: mínimo 1 litro
Altura del contenedor (al menos 15 cm)
Orificios de drenaje Largo del contenedor
Ancho del contenedor
Componentes frecuentes del sustrato
Tierra. Almacena los nutrientes que necesitan los cultivos. Cuanto más oscura sea, mejor.
22 | Cómo empezar
Turba. Mantiene la humedad y los nutrientes de la tierra, para que no se pierdan al regar.
Arena. Airea el sustrato. Utilizado sobre todo con especies de climas más secos. La zanahoria y la papa prefieren sustratos arenosos.
Fibra de coco. Brinda los mismos beneficios de la turba, pero es más aireada y liviana. Se consigue en bolsa y panes compactos.
Enriquecimiento y fertilización No toda la tierra es igual, por ello te mostraremos cómo puedes obtener un sustrato de mayor calidad para el buen crecimiento de tus cultivos.
Cómo enriquecer el suelo
Sustrato con buen acolchado, perlita y vermiculita.
Sustrato ácido: se puede reducir la acidez con cáscaras de huevo
Sustrato seco: la falta de acolchado puede hacer que el sustrato se seque rápidamente por poca retención de humedad.
El acolchado descompuesto sirve de abono.
Enriquecer la tierra al menos una vez cada seis meses. Cómo lo hagamos dependerá del abono que utilicemos. El humus de lombriz se puede utilizar en cantidades moderadas directamente en la tierra, pero el humus líquido se debe rebajar en agua ya que puede quemar las plantas (1 parte de humus líquido en 8 de agua).
Cómo empezar | 23
Compostera casera Materiales: 1 recipiente grande con tapa Desechos orgánicos Herramientas: Palo, hierro u otra herramienta para revolver Tamiz
Realizar orificios de tamaño pequeño en el fondo de un recipiente grande.
Cubrir el fondo con tierra y colocar residuos orgánicos, intercalando una capa de residuos secos con otra de residuos húmedos.
Mantener el recipiente tapado, revolviendo una vez a la semana o cada 15 días con un palo u otra herramienta.
Al cabo de 3 meses (verano) a 6 meses (invierno), el compost estará hecho.
Antes de utilizar, pasar por un tamiz para retirar los restos de materia orgánica no descompuesta.
La materia orgánica rescatada se vuelve a echar en la compostera.
Se puede hacer una versión “mini” para la cocina con un recipiente pequeño. Solo hay que mantenerlo siempre tapado para evitar los malos olores.
24 | Cómo empezar
Enriquecedores y fertilizantes naturales
Vermiculita. Favorece la aireación del sustrato y absorbe gran cantidad de agua. Refleja la luz solar.
Perlita. Favorece la aireación del sustrato y absorbe gran cantidad de agua. Tiene PH neutro, por lo que no quema el sustrato.
Composta. Abono orgánico compuesto por desechos naturales reciclados. Se puede comprar o fabricar con una compostera.
Humus de lombriz. Abono orgánico que se obtiene del excremento de las lombrices. Muy rico en nutrientes.
Humus líquido. Fertilizante natural altamente concentrado. Puede quemar las plantas (rebajar 1 parte de humus en 8 de agua).
Cáscara de huevo triturada. Disminuye la acidez del sustrato. Echar unos puñados por arriba.
Cascarilla de arroz. Cumple la misma función que la turba o la fibra de coco. Es muy liviana.
Ceniza. Mejora la ligereza y aireación del sustrato. Se debe colocar en poca cantidad puesto que tiene alto contenido de sales.
Arcilla expandida. Se mezcla con materiales orgánicos para aumentar la densidad, facilitar el drenaje, elevar su volumen de aire y reducir el de agua útil.
Cómo empezar | 25
26 | Siembra en casa
Siembra en casa MĂŠtodos de siembra y asociaciones de cultivos
Siembra en casa | 27
Cómo sembrar Existen muchas formas de sembrar nuestros cultivos, algunas más sencillas que otras. Aquí se explican las principales y más útiles para una huerta en casa.
Siembra escalonada
Beneficios
Se refiere a la siembra por tandas, es decir, sembrar las semillas de una misma especie por partes, semana a semana. A medida que los cultivos vayan creciendo, se verán en forma de “escalón”.
Menor exceso de producción. Cosecha por más tiempo. Cosecha de diferentes hortalizas al mismo tiempo.
Cebolla, sembrada en semana #1
Arvejas, sembradas en semana #2
Se puede organizar el escalonamiento para sembrar conjuntamente especies de crecimiento rápido con especies de crecimiento lento; o especies de altura con otras rastreras o trepadoras; o especies de raíces largas con otras de raíces cortas para tener un ambiente biodiverso.
28 | Siembra en casa
Radicheta, sembrada en semana #3
Espinaca, sembrada en semana #4
Siembra directa
Remover la tierra con una azada o pala redonda y dejarla libre de piedras.
Retirar la capa superior de tierra en donde irán colocadas las semillas. Depositar una o dos semillas en el lugar.
Cubrir con un poco de la tierra removida y abono. Regar con una lluvia suave.
Siembra al voleo (para semillas pequeñas)
Se dejan caer las semillas sobre la tierra en forma de lluvia fina.
Se cubren las semillas con una fina capa de tierra, arena o composta.
Se cubre el suelo con una capa fina de restos vegetales (pasto y hojas secas) para que las aves no se coman las semillas.
Cuando emergen las plantitas, se quita el pasto y se riega en forma de lluvia suave.
Siembra en línea a chorrillo (para semillas pequeñas)
Se realiza un surco con una azada.
Se dejan caer las semillas de forma continua en el surco formando líneas.
Se riega en forma de lluvia suave.
Controlar el crecimiento de las plantitas ya que germinará más de una planta en el mismo lugar, por lo que será necesario transplantar o tirar las plantitas sobrantes.
Siembra en casa | 29
Siembra en línea a golpes (para semillas grandes)
Se realizan pequeños pozos a intervalos similares dependiendo de la especie a plantar.
Se colocan dos o tres semillas en cada pozo.
Se cubren los pozos con tierra fértil y se riega en forma de lluvia suave.
Siembra en almácigos Utilizarlo en épocas de frío y para controlar las plagas, sobre todo con cultivos delicados. Recordar mantener las horas de exposición al sol. Sembrar varias semillas al voleo en un contenedor.
Proteger el contenedor con un trozo de lona.
Cuando las plantitas se hayan desarrollado un poco (tres o cuatro hojas), transplantarlas. Recordar que las plantas no deben tocar el plástico o lona porque las heladas las queman.
Transplante
Para el transplante, se cava un hueco en el suelo o el nuevo contenedor según el tamaño del plantín a transplantar.
30 | Siembra en casa
Se extrae el plantín del almácigo utilizando un almocafre corazón para no dañar las raíces. También se puede utilizar una pala de punta redonda.
Se coloca la plantita en el nuevo contenedor, se rellena con tierra fértil y se riega suavemente en forma de lluvia.
Asociación de especies Combinar determinadas especies, plantándolas en la misma tierra o maceta, puede producir efectos beneficiosos ya que recrea su ambiente natural.
Ventajas de la asociación beneficiosa de cultivos Mejora la calidad y el rendimiento en los cultivos, que se benefician de los nutrientes producidos por las plantas asociadas. Protege ecológicamente el cultivo ante plagas y enfermedades. Evita el empobrecimiento y desequilibrio de la tierra. Aprovecha al máximo el espacio cultivable, minimizando la aparición de malas hierbas.
No asociar especies de la misma familia porque consumen los mismos nutrientes y sufren las mismas plagas. No asociar leguminosas + liláceas (ajo, cebolla, puerro, aloe, espárragos, etc); berenjenas o tomates + calabacines o pepinos; ni leguchas o melones + girasoles.
Asociaciones beneficiosas Especie beneficiosa
Especie asociada
Beneficio
Achicoria
Tomate, Cebolla o Maíz
Puede contribuir al desarrollo de los segundos.
Ajo
Tomate
Contra mildiu en tomates, podredumbre gris y oídio en frutales.
Ajo + Cebolla
Tomate + Zanahoria
El ajo protege al tomate de mildiu y la cebolla actúa contra la mosca de la zanahoria.
Albahaca o Perejil
Pimiento morrón, Tomate o Berenjena
Mejora el crecimiento y el sabor de las hortalizas. Evita mosquitos, mosca blanca, chinches y pulgones en pimientos, tomates y berenjenas.
Apio
Puerro
Contra moscas, y mariposas del puerro.
Berenjena + Chaucha
Papa
Contra escarabajo de la papa.
Caléndula
Todas las hortalizas
Contra pulgones, chinches y gusanos de hortalizas. Ahuyenta todas las plagas del huerto.
Cebolla + Puerro + Zanahoria
Todas las hortalizas
La cebolla y los puerros actúan contra las moscas de la zanahoria. La zanahoria actúa contra las moscas y mariposas del puerro. La cebolla ahuyenta los conejos. Siembra en casa | 31
Chauchas (judías)
Apio, Calabaza, Repollo, Maíz, Papa, Pepino o Zanahoria
Las chauchas van bien con casi todas las hortalizas.
Espárrago
Todas las hortalizas
Contra algunas mariposas.
Espinaca + Lechuga + Menta
Repollo
Para mejorar el sabor y la producción de repollos.
Ajo + Cebolla
Tomate + Zanahoria
El ajo protege al tomate de mildiu y la cebolla actúa contra la mosca de la zanahoria.
Albahaca o Perejil
Pimiento morrón, Tomate o Berenjena
Mejora el crecimiento y el sabor de las hortalizas. Evita mosquitos, mosca blanca, chinches y pulgones en pimientos, tomates y berenjenas.
Apio
Puerro
Especie beneficiosa Berenjena + Chaucha
Papa Especie asociada
Beneficio Contra escarabajo de la papa.
Caléndula Achicoria
Todas lasCebolla hortalizas Tomate, o Maíz
Ajo Cebolla + Puerro + Zanahoria
Tomate Todas las hortalizas
Ajo + Cebolla
Tomate + Zanahoria
Chauchas (judías) Albahaca o Perejil
Apio, Calabaza, Repollo, Maíz, Papa, Pepino Pimiento morrón, Tomate o Zanahoria o Berenjena
Contra pulgones, al chinches y gusanos de hortalizas. Puede contribuir desarrollo de los segundos. Ahuyenta todas las plagas del huerto. Contra mildiu en tomates, podredumbre gris y oídio La frutales. cebolla y los puerros actúan contra las moscas en de la zanahoria. La zanahoria actúa contra las moscas yElmariposas del conejos. ajo protege alpuerro. tomateLa decebolla mildiu yahuyenta la cebollalos actúa contra la mosca de la zanahoria. Las chauchas van bien con casi todas las hortalizas.
Espárrago
Todas las hortalizas
Mejora el crecimiento y el sabor de las hortalizas. Evita mosquitos, mosca blanca, chinches y pulgones en pimientos, tomates y berenjenas. Contra algunas mariposas.
Apio Espinaca + Lechuga + Menta Berenjena + Chaucha
Puerro Repollo Papa
Contra moscas, y mariposas del puerro. Para mejorar el sabor y la producción de repollos. Evitan el pulgón ende loslarepollos. Contra escarabajo papa.
Lavanda Caléndula
Todas Todas las las hortalizas hortalizas
Leguminosas (judías, habas, lentejas,+garbanzos Cebolla Puerro + Zanahoria o porotos)
Contra arañas y pulgones. Contra hongos, pulgones, chinches y gusanos de hortalizas. Ahuyenta todas las plagas del huerto. Las leguminosas producen aminoácidos que las gramíneas absorben La cebolla y losdirectamente. puerros actúan contra las moscas
Gramíneas (maíz, arroz o cereales) + CurcubitáTodas las hortalizas Asociaciones beneficiosas ceas (calabaza, calabacín, de la zanahoria. La zanahoria actúa contra las moscas pepinos, melones y mariposas del puerro. La cebolla ahuyenta los conejos. Especie asociada Beneficio o sandías)
Especie beneficiosa Chauchas (judías) Leguminosas
Asociaciones beneficiosas Contra moscas, y mariposas del puerro.
Espárrago
Apio, Calabaza, Repollo, Las chauchas van bien con casi todas las hortalizas. Crucíferas Maíz, Papa,(repollo, Pepino brócoli, Las leguminosas producen nitrógeno y otros nutrientes o coliflor) + Umbelífe- que necesitan y consumen la mayoría de las hortalizas. onabo Zanahoria ras (zanahoria, apio, perejil o comino) Todas las hortalizas Contra algunas mariposas.
Lino Espinaca + Lechuga + Menta
Papa o Zanahoria Repollo
Contra el escarabajo la producción papa. Potencia el crecimiento Para mejorar el saborde y la de repollos. y saborelde las papas zanahorias. Evitan pulgón en losy repollos.
Menta + Ortiga Lavanda
Ajo las hortalizas Todas
Contra hongos, pulgones. Contra arañas y pulgones.
Repollo y/o Rabanito Leguminosas (judías, habas, lentejas, garbanzos Romero y/o Tomillo o porotos)
Todas las hortalizas Gramíneas (maíz, arroz o cereales) + CurcubitáRepollo + Zanahoria ceas (calabaza, calabacín, pepinos, melones o sandías) Todas las hortalizas
Contra pulgones. producen aminoácidos que las gramíLas leguminosas neas absorben directamente. Contra moscas de la zanahoria y del repollo, hongos, arañas, pulgones y otros parásitos.
Ruda
32 | Siembra en Casa
Contra moscas.
Siembra en casa | 33
34 | Mantenimiento
Mantenimiento Riego, cuidados de temporada y rotaciรณn de cultivos
Mantenimiento | 35
Riego La irrigación no es un tema menor, puesto que tanto la escacez como el exceso de agua provocarán resultados desfavorables
Período otoño-invierno
Regar al mediodía para no quemar las plantas con las heladas.
Proteger con una lona o mediasombra que no toque las plantas
Regar 3 veces por semana
El acolchado ayuda a conservar mejor la humedad, por lo que se ahorra agua.
Período otoño-invierno
Período primavera-verano
Proteger del sol muy fuerte con una mediasombra que no toque las plantas
Regar de tarde para evitar que el agua se evapore y que el sol de mediodía queme las plantas Regar todos los días de 3 a 5 litros/m2
El acolchado ayuda a conservar mejor la humedad, por lo que se ahorra agua
36 | Mantenimiento
Protecciones Sirven para evitar los daños de las heladas en invierno y del sol directo en verano.
Protección contra heladas
Clavar arcos de alambre o ramas sobre los cultivos a lo largo del cantero.
Extender un plástico sobre los arcos y sujetarlo con piedras o ladrillos.
Destapar diariamente para ventilar y evitar enfermedades. Cuando haya pasado el período de heladas, retirar el plástico. Los arcos quedarán instalados para el próximo invierno.
Protección contra el calor
Clavar palos en las esquinas del cantero.
Clavar una mediasombra.
Mantenimiento | 37
RotaciĂłn de cultivos Para mantener el buen estado del sustrato, evitaremos sembrar el mismo cultivo dos temporadas seguidas.
OtoĂąo-Invierno
Primavera-Verano
Primavera-Verano
OtoĂąo-Invierno
38 | Mantenimiento
Mantenimiento | 39
40 | Anexo
Anexo Preguntas frecuentes, notas e informaciรณn de contacto
Anexo | 41
Preguntas frecuentes Tengo mascotas, ¿cómo puedo evitar que hagan destrozos? Se pueden colocar cercos alrededor de los canteros. Los mismos pueden ser de madera, lozas, rejas, e incluso, flores y aromáticas.
¿Es necesario plantar aromáticas? Las aromáticas ayudan a la biodiversidad del huerto, son fáciles de cuidar y resultan beneficiosas para muchos cultivos.
¿Se pueden plantar flores en la huerta? Sí, y de hecho, ¡lo recomendamos! Las flores ayudan a atraer insectos polinizadores que nos ayudarán a que nuestros cultivos se reproduzcan y alejarán plagas como la mosca de la fruta ya que sus brillantes colores las ahuyentan.
No hay descomposición en la abonera. Puede deberse a: 1- falta humedad; 2- no está a la temperatura adecuada; 3- el material está compactado, sin aire; 4- los microorganismos no disponen de alimento para reproducirse; Soluciones: 1- regar o ubicar la abonera en un lugar sombreado; 2- cubrir la abonera con plástico negro y/o agregar bosta de caballo o guano de gallina.
La abonera tiene feo olor y/o aparecen moscas en la pila Se debe a que tiene exceso de agua. Para solucionarlo, removerla o airearla; agregar pasto seco; y/o proteger la abonera con chapa.
¿Todos los insectos son plagas?
La abonera está llena de hormigas coloradas
No, muchos de ellos resultan beneficiosos o no representan ningún peligro para el huerto. Incluso insectos como hormigas, que se alimentarán de las hojas, no resultarán problemáticos en pequeñas cantidades.
Se debe a la falta de humedad. Humedecer la pila con agua regándola levemente.
¿Qué tan profundo debo sembrar las semillas? Alrededor de tres veces su tamaño. A mayor tamaño de semilla, mayor tamaño de pozo.
¿Qué clase de desechos puedo poner en la abonera?
Los plantines crecen muy pequeños y finos Las plantas se ahílan porque les falta luz solar. Transplantar rápidamente aquellos plantines que aún estén vivos y colocar el almácigo en un lugar con luz solar directa.
¿Qué son los tutores?
Desechos orgánicos de origen vegetal. Los desechos orgánicos de origen animal se pudren rápidamente y generan malos olores.
Guías para ayudar al crecimiento de las especies trepadoras o de altura ya que se pueden enramar a ellas o puedan sostener el peso de sus frutos.
¿Qué clase de desechos puedo poner en la abonera?
¿Cómo armo un tutor?
Desechos orgánicos de origen vegetal. Los desechos orgánicos de origen animal se pudren rápidamente y generan malos olores.
Utilizaremos ramas largas o cañas, junto a las cuales ataremos cuidadosamente las plantas, teniendo cuidado de no dañar los tallos.
¿Puedo utilizar excrementos de mascotas para abonar? No, ya que su composición resulta muy ácida y puede dañar los cultivos.
¿Cuándo sé que el abono está listo? Cuando lo olemos y tiene olor a tierra fértil.
42 | Anexo
Notas
Para saber mรกs, visita www.inta.gob.ar
Anexo | 43
Coordinación Provincial de ProHuerta Santa Fe. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez. Ruta 12, km 7 . Santa Fe, Santa Fe. Tel.: 0343 4952364 - Int: 123/321
Contacto: Lic. Juan de los Palotes (juandelospalotes@inta.gov.ar) Ing. Agr. Pedro Pablo (pedropablo@inta.gov.ar)