Glúcidos o hidratos de carbono. Podemos dividirlos en simples, que se hallan en fruta, leche o dulces (fructosa, lactosa y sacarosa) y los compuestos, como los cereales, pastas, pan y patatas. Estos último se convierten en glucosa y pasan al torrente sanguíneo tras un proceso de metabolización que consiste en romper las moléculas largas para convertirlas en azúcar y poder ser consumido por las células para la producción de energía. En el caso de que no sea necesaria dicha energía, se almacena en los músculos y el hígado en forma de glucógeno. Por esta razón es recomendable que al menos el sesenta por ciento de nuestra alimentación provenga de los hidratos de carbono.
Las grasas. Su misión principal es la de servir como fuente de energía, aunque hay muchos procesos metabólicos ligados a la síntesis proteica en los que son necesarias. Son de combustión bastante lenta, al igual que su asimilación. Por este motivo se debe moderar su uso, que no debe exceder del treinta por ciento del total de la dieta. Son especialmente recomendables las grasas de origen vegetal insaturadas o poliinsaturadas. Las de origen animal se recomiendan en cantidades muy moderadas. Son especialmente perjudiciales las hidrogenadas y las de ciertos aceites como el de palma.
Las proteínas. Son de las encargadas de regenerar los tejidos dañados, y es fundamental que aporten todos los aminoácidos esenciales. Aunque servir de energía no es su fin principal, pueden servir como fuente de la misma en el caso de que fallen los hidratos de carbono o las grasas. Se recomienda una ingesta diaria entre 60 y 100 gramos, siendo recomendable su consumo tanto de origen animal como vegetal.
Vitaminas y minerales. Estos compuestos se deben ingerir en proporciones ínfimas, su importancia para el correcto funcionamiento del organismo es fundamental. Hay que evitar la carencia de vitaminas y aportar minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, yodo y azufre, que se consiguen mediante una dieta equilibrada.
El agua. No es un nutriente en sí, y por lo tanto no tiene ningún tipo de caloría. Sin embargo es fundamental mantenernos bien hidratados, ya que una pérdida de agua del tres por ciento hace que nuestro rendimiento baje un veinte por ciento. Resulta fundamental para todos los procesos metabólicos, para prevenir la deshidratación, evitar la fatiga musculas y los calambres. En casos severos de deshidratación puede producirse la pérdida de conocimiento, entre otros.
LUNES Desayuno: Café Negro sin azúcar
Almuerzo: Espinaca Hervida Tomate Verde Crudo 2 Huevos Duros (12 min)
Comida: Bisteck (Lo que quiera Comer) Ensalada Verde con Limón
MARTES Desayuno: Café Negro sin azúcar Una Tostada Integral
Almuerzo: Bisteck (Lo que quiera Comer) Ensalada de tomate Verde y Lechuga Fruta
Comida: Ensalada Verde con Limón
MIERCOLES Desayuno: Caf茅 Negro sin az煤car Una Tostada Integral
Almuerzo: Bisteck (Lo que quiera Comer) Ensalada de tomate Verde y Apio Una Naranja
Comida: 2 Huevos Duros Jam贸n Ensalada Verde con Lim贸n
JUEVES
Desayuno: CafĂŠ Negro sin azĂşcar Una Tostada Integral
Almuerzo: 1 Huevo Duro 1 Zanahoria Hervida Una rebanada de Queso
Comida: Ensalada de Frutos Yogurt sin dulce
VIERNES Desayuno: Jugo de Zanahoria sin azĂşcar
Almuerzo: Pescado Blanco Tomate Verde
Comida: Bisteck (Lo que quiera Comer) Ensalada de tomate Verde y Apio
SABADO Desayuno: CafĂŠ Negro sin azĂşcar
Almuerzo: Ensalada Verde Pollo Cocido
Comida: 2 huevos Duros 1 Taza de jugo de zanahoria
DOMINGO Desayuno: Té Negro sin azúcar
Almuerzo: Pernil Cocido ó Carne Negra a la plancha
Comida: Frutas Frescas
NOTA Se debe tomar mínimo 8 vasos de agua diarios. No se puede consumir frutas como banano, Uvas, Pera y manzana. Esta dieta debe hacerse por 13 días, si se sigue al Pie de la letra perderás de 7 a 8 Kilos. Si deseas bajar más de peso, debes descansar una Semana e iniciarla nuevamente hasta culminar los 13 días. La dieta cambia el metabolismo del cuerpo, así que Debes hacerla tal y como está estipulada, al terminarla Podrás comer lo que quieras sin aumentar tu peso durante 3 años. Se aconseja cambiar tus hábitos alimenticios después de Culminar la dieta, para que el peso deseado perdure. Yennyfer Fernández Acuña.