Luis Artica Mallqui

Profesión: Ingeniero en Industrias Alimentarias Especialista en Leche y Derivados Grado de Maestría: Bromatologia Doctorado: Ingeniería Agro alimentaria; Salud Publica; y Control de Calidad. La Linea de Investigación se orienta al estudio de grasa y/o aceites vegetales aplicados a los derivados lácteos, aprovechando las propiedades fitoquimicas, antioxidantes de las mismas en el desarrollo de nuevos sistemas lácteos inocuos bajo las tendencias actuales del concepto de un sistema alimenticio ideal.