Alimenta de esperanza
tu cuerpo
La alimentaciรณn ha sido la base de la supervivencia de todas las especies en la tierra
Los humanos a partir de la necesidad de alimentarnos nos hemos desarrollado con el entorno, cambiando, alterando y modificando el lugar donde vivimos. Hemos perfeccionado y diversificado utensilios para cultivar y cazar. Desde el inicio de las civilizaciones la calidad y seguridad de los alimentos ha sido una prioridad.
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Que el alimento sea tu mejor medicina Hipocrates
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Desde el siglo III A.C., Hipócrates el médico más importante de la antigüedad describía la relación que tiene la salud con la nutrición
A partir de la certeza de que la nutriciĂłn es el pilar fundamental de una buena salud y entendiendo que en los diferentes estados las necesidades de las cĂŠlulas son diferentes hemos creado para ti esta cartilla
Los alimentos son
el combustible del cuerpo
Nuestro cuerpo se compone de millones de células, las cuales cumplen diferentes funciones. La unión de células crea tejidos y estos componen órganos. Para el correcto funcionamiento de tus células, necesitas energía y esta solo se puede obtener a partir de los alimentos.
Los nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos. Consumirlas en cantidades adecuadas proporcionarán a tus células la energía necesaria para sus funciones de crecimiento y reparación. Los macronutrientes son los que aportan energía y necesitan ser consumidos en mayor proporción. • Proteínas • Carbohidratos • Grasas Los micronutrientes aunque no aportan energía, si contribuyen al buen funcionamiento de los órganos. • Vitaminas • Minerales ¿Cual es tu grupo de alimentos favorito?
Como actĂşan los alimentos en nuestro cuerpo
Proteínas • Se encargan de dar estructura y sostén al cuerpo, son el principal constituyente de los músculos. • Tienen funciones inmunológicas, hormonales y enzimáticas. • Puedes encontrarlas en: Alimentos de origen animal como huevos, carnes, leche, yogurt, y leguminosas como frijol, lenteja y garbanzos.
Carbohidratos • Son la principal fuente de energía. • Su consumo es indispensable para el adecuado funcionamiento del cerebro, sistema nervioso, riñón y glóbulos rojos. • Puedes encontrarlas en: Los cereales (arroz, maiz, trigo) y derivados, tuberculos (papa y yuca), platanos, azúcares y dulces.
Grasas • Son los nutrientes constituyentes de las membranas de las células, dan sostén a los órganos y permiten conservar la temperatura corporal. • Sus depósitos son una fuente energética importante. • Puedes encontrarlas en: los aceites, la mantequilla y margarina, pero también en las carnes, leche, leguminosas, nueces y frutas como el aguacate y el coco.
Vitaminas y Minerales • Indispensables para el adecuado funcionamiento y regulación de todo el organismos. • Algunas vitaminas como la C, A, E y minerales como el selenio y el zinc tienen adicionalmente poder antioxidante, pueden contrarrestar el efecto de sustancias cancerígenas en las células sanas. • Puedes encontrarlas en: Frutas y verduras.
Agua • No es un nutriente como tal, pero es indispensable para el mantenimiento de la salud y funcionamiento de órganos y sistemas. • Es muy importante mantenerse hidratado y esto se asegura mediante el consumo de bebidas en general, frutas y agua. • Intenta consumir pequeños sorbos de líquido durante el día. Puede ser agua pura o saborizada.
La nutriciĂłn repara las cĂŠlulas
Puesto que los nutrientes participan activamente en el metabolismo de los seres vivos, aportar todos los nutrientes y en las cantidades necesarias según el requerimiento individual, asegura a las células su correcto funcionamiento y estimula y asegura los procesos de reparación propios de la célula. Recuerda que por medio de la alimentación puedes ayudar a tu cuerpo a repararse.
En que consiste alimentarse adecuadamente
Sin embargo el concepto “alimentación saludable” depende de la edad del individuo y de su condición de salud. No todas las personas tienen los mismos requerimientos alimenticios.
Una alimentación saludable debe ser • Completa: Que contenga todos los nutrientes • Equilibrada: nutrientes
Adecuada
proporción
de
• Suficiente: En calidad y cantidad para cubrir las necesidades nutricionales • Adecuada: Según edad, genero, actividad fisica y estado de salud.
Diariamente debes consumir todo tipo de alimentos para garantizar que se cubran las necesidades nutricionales de macro y micro nutrientes. Para garantizar cantidades adecuadas debes consumir al menos cinco tiempos de comida (desayuno, almuerzo, cena y dos refrigerios).
Las personas con enfermedades crónicas como el cáncer tienen diferentes necesidades de nutrición: • Añadir proteínas y calorías a la dieta • Comer más queso, leche y huevos • Añadir salsas y caldos a sus comidas (si tienen problemas para masticar y pasar los alimentos) • Comer alimentos con poca fibra
Durante el proceso de enfermedad o mientras se está en algún régimen terapéutico las necesidades nutricionales tienden a aumentar. Es necesario vigilar la ingesta adecuada de nutrientes para prevenir las deficiencias de nutrientes. Consulta con un especialista en nutrición para saber cuales son tus necesidades específicas
Grupo de Alimentos
Tipo de alimentos
Cantidad Diaria Recomendada (porciones)
Lácteos
Leche, yogurth, kumis,queso
2-3
Hortalizas
Todo tipo de verduras que se consuman cocidas o en ensaladas
2
Frutas
Todas las variedades disponibles
4
Harinas
Cereales (arroz, trigo, avena, cebada, quínoa) y derivados. Tubérculos (papa, yuca, arracacha) y plátanos
6-8
Leguminosas
Frijol, lenteja, garbanzo, soya
1-2
Carnes y Huevo
Res, cerdo, pollo, pescado, viscera, huevo
2-3
Grasas
Aceites, margarina, mantequilla, mayonesa, aguacate
6
Azúcares
Azúcar, miel, panela, dulces en general
5
En el cáncer, células anormales se reproducen sin control, generando tejidos tumorales que requerirán ser manejados con quimioterapia, radioterapia, inmunoterapia y cirugía. El crecimiento tumoral activa una serie de respuestas de protección y reparación que usan energía, lo que ocasiona pérdida de peso, afectando la masa muscular y los depósitos de energía. Esta pérdida de peso, puede empezar a ser evidente incluso antes del diagnóstico. Los tratamientos contra el cáncer pueden causar efectos secundarios como diarrea, náusea, vómito o inapetencia lo que dificultaría el proceso de alimentación. Por esta razón es importante entender en que consiste alimentarse adecuadamente y cuáles son los nutrientes más importantes y cómo pueden aprovecharse mejor. Suplementar la dieta es necesario cuando la desnutrición es evidente.
El proceso de enfermedad, así como los tratamientos contra el cáncer (cirugía, radioterapía, quimioterapia e inmunoterapia) pueden causar problemas para comer. Estos problemas generalmente tienen solución y son temporales
Pérdida del Apetito La pérdida del apetito es un síntoma frecuente que puede estar relacionado con la enfermedad, con el tratamiento y con el estado de ánimo.
Consejos Come pequeñas cantidades de alimento y con mayor frecuencia Come los alimentos que más te gusten Come cuando sientas más ganas de hacerlo Consume la mayor cantidad de frutas y verduras que te sean posible Manténte hidratado, tomando pequeños sorbos de líquidos durante el día Varía la preparación de tus alimentos Consume alimentos blandos Relájate al momento de comer Realiza algún tipo de actividad física antes de comer
Cambio en a percepción del sabor Las disgeusia puede ser común durante el tratamiento contra el cáncer.
Para mejorar esta condición puedes Adobar los alimentos con condimentos y especies aromáticas bajas en sodio Acompañar los alimentos con bebidas ácidas como limonada o naranjada Si los alimentos tienen sabor ácido o amargo, endúlcelos con azúcar o endulzante artificial. Pruebe con salsas dulces a base de frutas Servir los alimentos a temperatura ambiente Usar cubiertos desechables para reducir el sabor metálico de los alimentos Usar enjuague bucal libre de alcohol antes y después de comer
Estreñimiento El retardo en el vaciamiento gástrico puede endurecer las heces lo que hace difícil su evacuación.
Para esto Toma suficiente líquido, bebe continuamente sorbos de agua o de infusiones aromáticas Los líquidos tibios o calientes después de comer mejoran la distensión Aumenta el consumo de alimentos integrales Consume frutas enteras, aquellas con semillas como la pitaya, granadilla y kiwi son buena alternativa Consume frutos secos como uvas, arándanos y ciruelas pasas
Diarrea El aumento en la frecuencia y el volumen de las heces puede acompañarse de dolor abdominal, distención y malestar, que puede conllevar a deshidratación y pobre absorción de nutrientes.
Si presentas diarrea Manténte hidratado bebiendo continuamente agua o infusiones aromáticas Consume al menos medio vaso de líquido después de cada deposición Disminuye la cantidad de azúcar de la dieta Consume los alimentos a temperatura ambiente Disminuye el consumo de alimentos ricos en fibra Las sopas y caldos con suficiente sal, las frutas como el banano y la guayaba previenen la pérdida de sodio y potasio
Boca Seca Puede asociarse con el tratamiento y en ocasiones dificulta al masticar y tragar los alimentos.
Para mejorar este síntoma Asegúrate de tomar suficiente líquido, bebiendo continuamente agua o infusiones aromáticas Acompaña los alimentos con bebidas ácidas que estimulan la producción de saliva Mástica chicle y caramelos ácidos Prefiere los alimentos en preparaciones blandas o adicioneles salsas que los haga más suaves
Náuseas y Vomito Se puede presentar con mayor frecuencia después de la quimio o radioterapia.
Para mejorar esto puedes Come los alimentos que más te gusten Los alimentos mejor tolerados son los de sabor neutro como: yogur natural, helado de vainilla, caldo de carne o pollo, pan blanco o galletas de soda Come cuando sientas más ganas, identifica la hora del día en la que sientas más hambre y consume mayor cantidad de alimentos Evita tener el estomago vacío, esto puede aumentar la náusea Consume los alimentos y bebidas a temperatura ambiente Evita los olores fuertes en las comidas, manténte alejado de la cocina mientras se preparan los alimentos Permanece sentado al menos 20 minutos después de comer
Por varias razones, en algunas ocasiones es difícil que los pacientes con enfermedades como el cáncer, alcancen los requerimientos nutricionales, los cuales aumentan por la enfermedad en si y por los tratamientos. En estos casos y bajo dirección médica esta indicado la suplementación nutricional.
Los suplementos nutricionales son productos que aportan desde un nutriente (por ejemplo: vitamina C), la combinaciĂłn de varios (por ejemplo: multivitamĂnicos) o la totalidad de los que necesita el ser humano en cuyo caso se denominan fĂłrmulas completas.
Han demostrado tener efectos positivos en el mejoramiento del estado nutricional, la tolerancia a los tratamientos, la recuperaciĂłn y la calidad de vida de los pacientes.
Un suplemento nutricional esta indicado cuando No logras consumir todos los alimentos recomendados porque el suplemento aporta los nutrientes que hacen falta para cubrir tus necesidades diarias. Presentas síntomas gastrointestinales, porque el suplemento es fácil y rápido de consumir, sus componentes generalmente son bien tolerados. Has perdido peso porque el suplemento provee un buen aporte de calorías y nutrientes en poco volumen. Te sientes débil y fatigado porque el suplemento mejora su condición física. Haces ejercicio porque el suplemento provee energía y contribuye al mantenimiento y mejoramiento de la masa muscular.
Tienes dificultad para consumir alimentos a la hora indicada porque una fórmula completa provee la mayor parte de calorías y nutrientes requeridos en un tiempo de comida. Los suplementos nutricionales orales ayudan a mejorar el aporte y el estado nutricional. Hay varias alternativas para cada necesidad. La duración del tratamiento depende de la rapidez con que se experimente la mejoría de la ingesta de alimentos y de la condición general.
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