50 years of love

anos de amor

s n i t r a M a t r Ma e d s a h l o c s e As

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Ambrosia 1kg de Açúcar

Coloque o açúcar em uma panela grossa(pata não queimar) com a água.

2 xícaras de água

Mexa e leve ao fogo para formar uma calda.

6 ovos inteiros

Acrescente o cravo e a canela.

6 gemas

1 litro de leite

Depois de estar fervendo, deixe em fogo alto por 15 minutos, para formar uma calda grossa.

Canela em Pau e cravos da índia

Enquanto isso passe os ovos inteiros e as gemas pela peneira. Junte o leite e o vinagre.

1 colher ( sopa ) de vinagre

Quando a calda estiver grossa junte a mistura de ovos.

Deixe em fogo alto até formar grânulos ( mais ou menos 15 minutos).

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 hora ou até ficar cozida.

De vez em quando mexa levemente para não grudar no fundo.

A função do vinagre é deixar a Ambrosia granulada.

eferência r p a u s e d o j com quei u o a r u p r i v Ser

8

Camarão ao Leite de Côco 1 cebola médica picadinha

Tempere os camarões com sal e pimenta.

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de tomate fresco picado 1 kg de camarão médio/grande limpo 2 colheres de farinha de trigo

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 caixinha de creme de leite (natas)

2 colheres (sopa) de salsinha (salsa) picada

Refogue a cebola com a manteiga e o tomate.

Junte os camarões e cozinhe-os por 1 minuto aproximadamente.

Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione o leite de coco, o creme de leite e a salsinha.

Mexa até engrossar.

Sal e pimenta à gosto

palha a t a t a b e o c n roz bra r a m o c a v r i S ou se preferir teiga... n a m e a h n i ls s com sa a d i z o c s a h n i t bata

10

Chá com especiarias 5 saquinhos de chá preto

2 xícaras de água fervente

Coloque os saquinhos de chá em uma bule e despeje a água fervente sobre eles.

1 pedaço de canela em pau 1 colher de cravos inteiros

Adicione o pau de canela, os cravos, tape e deixe descansar por 5 minutos.

2 xícaras de água fria

172 xícara de suco de laranja 1/4 de xícara de açúcar

Misture bem e retire os saquinhos.

Adicione a água fria e deixe ficar em temperatura ambiente até esfriar totalmente.

Acrescente o suco de laranja e o açúcar, mexa bem e leve à geladeira.

Sirva com cubos de gelo.

rvir e s a r a p a r r Decorar a ja

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Cuscuz de Abobrinha 1 cebola grande picadinha

2 dentes de alho bem amassados 1/2 xícara de óleo

3 tomates sem pele e sem sementes picados 2 cubos de caldo de legumes

3 abobrinhas raladas no ralo grosso Farinha de milho e farinha de mandioca

Fritar a cebola e o alho no óleo.

Juntar os tomates e refogar.

Dissolver o caldo de legumes em 1 xícara de água fervente.

Adicionar o caldo, a abobrinha e o sal, refogando rapidamente.

Acrescentar as farinhas até aparecer o fundo da panela.

quanto baste para dar consistência

Colocar o preparado em uma forma com furo central untada e decorada com as rodelas de ovos e as ervilhas.

e ervilhas para enfeitar

Apertar bem a massa na forma com as mãos.

2 ovos cozidos em fatias

Desenformar sobre um prato e servir quente.

imples s r e m o c frango a r u a o P a d a s s a e de carn o t n e m a h n a p ou como acom

14

Figos divinos 1kg de figos maduros Vinho tinto

Coloque os figos descascados em uma forma refratária bem untada com manteiga.

6 colheres de sopa de açúcar

Geleia (compota) de Morango

Polvilhe os figos com açúcar e canela e banhe-os com vinho tinto até 3/4 da forma.

Manteiga para untar a forma

Leve ao forno médio e cozinhe-os em forno médio com cuidado para que não se desfaçam.

Canela à gosto

Depois de cozidos transfira-os para uma terrina.

Junte ao molho do cozimento ainda quente, algumas colheres de geléia de morango.

Deixe esfriar e despeje sobre os figos.

Leve à geladeira até o momento de servir.

erência f e r p a u s e d e sorvete d la o b a m u nhar Para acompa tupiry a C o j i e u q l a ion ou pelo tradic 16

Pão Recheado Massa

2 tabletes fermento para pão Espalhe o recheio, primeiro o molho de tomate, o presunto e a mozzarela

1 copo de água morna 3 ovos inteiros

1/2 xícara de óleo

Prepare o recheio Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para esquentar, refogue a cebola até que ela fique murcha. Junte os tomates, o cheiro verde, o orégano.

Cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Retire do fogo e reserve.

1/2 xícara de azeite

1/2 colher de chá de sal

500 gramas de farinha de trigo

Divida a massa em 3 partes iguais Abra cada uma fazendo um rectângulo.

Recheio

Espalhe o recheio, primeiro o molho de tomate, o presunto e a mozzarela.

300 gramas de mozzarela fatiada

Enrole como um rocambole.

5 tomates maduros

Arrume-os em uma assadeira grande, pincele com uma gema e leve ao forno para assar até ficar douradinho.

300 gramas de presunto fatiado 1/3 xícara de chá de óleo

sem pele e sem sementes, picados

1 cebola picada

1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho 1/3 colher de orégano Sal e pimenta a gosto

receita a i e m s a n e p r a é possível faze 18

Sanduiche Surpresa 4 ovos cozidos e picados

1 xícara de queijo prato picadinho 1/2 xícara de maionese

2 colheres (sopa) de pimentão picado

2 colheres (sopa) de cebola bem picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de pickles picadinho 8 salsichas de lata picadas 8 pães de hamburguer

Misture todos os ingredientes.

Recheie os pães de hamburguer com essa mistura.

Embrulhe os pães em papel alumínio e coloque em uma assadeira.

Asse em forno moderado por 30 minutos.

ível... s s o p m i é l i c á Mais f

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Vichyssoise 4 alhos porrós

Frite a parte branca dos alhos porrós e a cebola bem picadinha, na manteiga.

2 colheres ( sopa ) de manteiga

Deixe dourar ligeiramente.

1 cebola média

4 batatas médias

3 xícaras de caldo de galinha

Junte as batatas, o caldo de galinha e o sal.

1 1/2 xícara de leite

Deixe levantar fervura e cozinhe por uns 30 minutos ou até que a batata esteja macia.

Sal a gosto

Passe tudo por uma peneira fina.

1 1/2 de creme de leite Cebolinha verde picada

Junte o leite e deixe que aqueça até ao ponto de fervura.

Deixe esfriar.

Leve à geladeira. Um pouco antes de servir, junte o creme de leite, coloque em taças individuais e salpique com cebolinha verde picada.

tons! u o r c r a t n u j Pode e deve

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