SMART CIP SAFETY For many years, Tetra Alcip units have been setting the standards for CIP (cleaning in place) for the dairy, food and beverage industries. In fact, we have an installed and growing base of some 1600 units worldwide. Both for processing equipment and filling machines – for which not one single case of unsterility has ever been reported, when Tetra Alcip is cleaning. So why would we want to make it any better than that? Because we can now make your CIP more intelligent. More cost-efficient. More accurate. More flexible. More environmentally sound. With our new generation Tetra Alcip, we have made the best even better. We call it smart CIP safety. Find out more by contacting your Tetra Pak representative, or visit www.tetrapak.com
Tetra Pak, , PROTECTS WHAT´S GOOD and Tetra Alcip are trademarks belonging to the Tetra Pak Group.
TetraPak_Annonce_158x114_220611.indd 1
22/06/11 14.24
13-14 Mejerikongres i Tyrkiet - side 4
Mejerister i Argentina - side 6
DMS Økologi-seminar - side 20
1. juli 2011 124. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen. Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen. Sekretær Birgit Jakobsen. Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms. Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Design og produktion: Mediegruppen as Tryk: Jørn Thomsen / Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:
2
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2011
God sommer! Redaktionen Sommeren og ferietiden er over os, og dette er det sidste nr. af bladet før sommerferien. Det første halve år af 2011 har budt på mange aktiviteter, som Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF), Dansk Mejeriingeniør Forening (DMF), Danmarks Mejeritekniske Selskab (DMS) og Mælkeritidende har været involveret i. Mælkeritidendes UgeNyt gik i luften fra uge 1, og netnyhederne sendes i dag - gratis - til 800 modtagere. På mødefronten blev året indledt med et velbesøgt arrangement om ”Vand” arrangeret af DMS, som også er medarrangør på ”Mejeribrugets Dag”. Bag dette arrangement står som bekendt Mejeriforeningen, FMF/Kredsudstillingen, DMF og Kold College. Mejeribrugets Dag blev igen i år et tilløbsstykke med knap 500 deltagende mejerifolk, som bl.a. lyttede til foredrag om ”Innovation”. Mælkeritidende udgav i tilknytning til arrangementet et temanummer med 15 bud på ”nye mejeriprodukter og teknologier”. Mejeriforskningens Dag fandt sted sidst marts - og med overvældende tilslutning og efterfølgende positive tilkendegivelser. Denne forskningsdag blev afholdt i regi af Mejeribrugets Forskningsfond i samarbejde med FMF, DMF og DMS samt Landbrug & Fødevarer. I begyndelsen af maj deltog knap 40 i ”husets” studietur til Syddanmark, Nordtyskland og Holland, og turen bød på socialt samvær og masser af ny viden om mejeribrug i vores nabolande. Ligeledes i maj afholdt DMS seminar om ”Fedt i mejeriprodukter” med flot deltagelse, og sidst i maj blev årets 2. Kredsudstilling afviklet med besøg på Arla Kruså og deltagelse af knap 300 mejerifolk. I juni udgav Mælkeritidende for 21. gang ”Danish Dairy & Food Industry” med temaet ”Stay in Tune”, og knap 30 mejerieksperter og virksomheder har bidraget med spændende indlæg, som lige nu bliver studeret af flere tusinde mejeriinteresserede læsere verden over. Men nu er det ferietid, og Mælkeritidende og sekretariatet holder ferielukket i ugerne 28 og 29! Efter ferien tager vi fat igen, for det næste halve år byder også på masser af aktiviteter! 23. august: Generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening 1. september: DMS seminar om ”Økologi fra mark til mejeri”. 16. september: Frist for deltagelse i Mælkeritidende temanr. forud for Landsmejeriudstillingen 1. oktober: Delegeretmøde i Foreningen af mejeriledere og funktionærer 13. oktober: Generalforsamling i Danmarks Mejeritekniske Selskab 8.-9. november: Landsmejeriudstilling med Danish Food Contest 23. november: MIA Arbejdsmiljøkonference 1. december: DMS seminar om Saltlage og Energioptimering trin 1 Der skal sættes en hel del krydser i kalenderen! Rigtig god sommer! ■
Indhold
3
DMF - Generalforsamling og Gå-hjem-møde
10 Ny mejeriingeniør 2010
4
National mejerikongres i Tyrkiet
14 Personalia
Danske mejerister i Argentina
6 8
18 Leverandøroversigt
9
AP Pension har lave omkostninger
Rejsende Mejeriingeniør studerende takker!
11 Kort fortalt
16 Foreningsnyt
19 Mødekalender
20 DMS seminar: Økologi fra mark til mejeri NR. 13-14
For medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening samt inviterede 25 års jubilarer og Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Tirsdag d. 23. august 2011 kl. 12:45 På Carlsberg Danmark A/S, Vestre Ringgade 111, 7000 Fredericia Program: Kl. 12:45 - 13:00 Ankomst Kl. 13:00 - 15:00 Vi starter med en let frokost, efterfulgt af rundvisning på Carlsberg Danmark A/S v. Christina Munck Klausen og Mikkel Laust Broe Kl. 15:30 Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening afholder generalforsamling. Af hensyn til planlægningen af arrangementet herunder forplejning skal tilmelding til arrangementet foretages til sekretariatet. Tilmelding kan foretages på mail: dmf@maelkeritidende.dk eller telefonisk på 66 12 40 25 senest den 8. august 2011. Afbud bedes meddelt! Studerende, der har valgt mejerilinjen som overbygningsuddannelse, er også velkomne. Deltagelsen er gratis for alle.
Carlsberg Group beskæftiger, som verdens fjerde største bryggeri, flere end 40.000 medarbejdere i mere end 150 markeder, hvoraf ca. 1800 medarbejdere er ansat i datterselskabet Carlsberg Danmark A/S. Produktionen i Danmark er konsolideret i Fredericia og omfatter i hovedtræk bryggeri, øltapperi (Tap Øl), læskedriktapperi (Tap Læsk) samt en terminal- og logistikafdeling (Supply Chain). I dag er Fredericia Bryggeri det eneste store Carlsberg bryggeri i Danmark - Nordens største. På Valby Bakke brygges der dog stadig god øl i Husbryggeriet Jacobsen. Senest er der etableret et nyt højlager, som er koblet til verdens mest avancerede monorail system til automatisk palletransport mellem produktion og logistik samt nye produktionslinjer på Tap Øl og Tap Læsk. Fredericia Bryggeri er blevet referencebryggeri for Carlsberg Lean i bestræbelserne på at effektivisere produktionen og standardisere arbejdet med løbende forbedringer blandt Carlsbergs bryggerier verden over. Carlsberg Danmark har en årlig produktionskapacitet på 430 mio. liter øl - svarende til 1,3 mia. flasker øl samt 200 mio. liter læskedrik og vand.
Vel mødt!
NR. 13-14
MÆLKERITIDENDE 2011
3
National mejerikongres i Tyrkiet Af direktør Hans Skjerning, Kold College
Mejerikongressen Mejerikongressen er et dagarrangement med mange faglige indlæg. Der var ca. 300 deltagere på kongressen. Jeg var inviteret til at holde et indlæg om dansk mejeriuddannelse også set i europæisk perspektiv. På turen til Tyrkiet deltog ligeledes to mejeriteknologstuderende, Lars Gert Sørensen og Søren Flaunø, Kold College. Lars og Søren skulle holde indlæg om mejeriproduktion i Danmark og Europa. De fortalte dels om det lille mejerianlæg og dels det store industrimejerianlæg. Vi tre danskere fik alle diplomer og udmærkelser for vores deltagelse. Kongressen blev - for os danskere usædvanlig - med nationalsang og en billedkavalkade, hvor man mindedes Kemal Atatürk, Tyrkiets grundlægger. Derudover blev mejeriskolens tidligere direktører mindet på samme måde. Der var meget stor opmærksomhed omkring vores deltagelse, så mit indlæg blev dagens første. Lars og Sørens indlæg blev afviklet kort efter, og alle foredrag blev oversat fra engelsk til tyrkisk. Efter frokost var der plancheudstillinger og projektpræsentationer af studerende fra de to mejeriskoler samt de to universiteter med mejeri/fødevareuddannelser. Som nævnt var der meget stor opmærksomhed på den danske deltagelse, og der var ligeledes et stort presseopbud ved kongressen. Efter-
4
MÆLKERITIDENDE 2011
Den 2. Nationale Mejerkongres i Tyrkiet blev afholdt den 13. maj 2011 i Karacabey ca. en times kørsel fra millionbyen Bursa. I byen findes Uludag Universitets afdeling for mejeriuddannelse, Karacabey Vocational School. Desuden har en af Tyrkiets største mejerikoncerner, Sütas, et af deres store mejerianlæg placeret i regionen.
følgende har jeg set mange aviser med fyldige referater og billeder fra arrangementet.
Besøg på Sütas Mejeri Efter kongressen fik vi lejlighed til at besøge et af Sütas mejerier. Det var et stort og meget moderne anlæg med produktion af ost og konsumprodukter - især syrnede produkter, der er en meget stor artikel i Tyrkiet. Det anlæg, vi besøgte, var absolut meget moderne og med et hygiejneniveau, der er fuldt på højde med vestlig standard. Sütas koncernen har flere anlæg i Tyrkiet og er et af landets helt store mejerier. Koncernen blev grundlagt i 1975 og bearbejder på de to største anlæg dagligt 2500 tons mælk.
Tilhørende malkekvægbrug Sütas skiller sig dog ud ved, at en del af driften er fem store kvæghold, hvor man malker en del af den mælk der anvendes dagligt. Vi fik oplyst, at der er 7000 malkekøer på de fem anlæg, hvoraf vi besøgte det ene med en kvægbestand på 2400 malkekøer, som skal udvides til 4000 malkekøer. Nogle dage efter vores besøg skulle man modtage 400 nye køer fra USA. For at sikre foder til den store kvægbestand har Sütas også to grovvareanlæg med produktion af egen foder til malkekvægene.
Mejerital i Tyrkiet I Tyrkiet indsamles ca. 7 mio. tons mælk (2010). En tyrkisk malkeko yder lidt mindre end en dansk. Af den indsamlede mælk produceres 1,1 mio. tons drikkemælk, 480.000 tons ost, 900.000 tons yoghurt og 400.000 tons drikkeyoghurt.
Karacabey Vocational School Udover mejeriuddannelsen har Karacabey Vocational School flere andre uddannelser bl.a. inden for store og små kvægbrug, en slags landmandsuddannelse. Vi besøgte bl.a. skolens træningslandbrug, og også her var der fokus på hygiejne. Vi skulle iføres gummistøvler for ikke at transportere uønskede bakterier ind til køerne. Inden i gummistøvlerne havde vi plastikstrømper på for at beskytte os selv, da støvlerne anvendes af mange. Selve mejeriuddannelsen er en 2-årig skolebaseret uddannelse med 30 dages praktik på det nærliggende mejeri. Der er megen teori på uddannelsen, og der er kun få laboratoriefaciliteter til rådighed. Der findes ingen træningsmejeri. Dog er der i forbindelse med projekter mulighed for nogle korte praktikophold på mejeriet. Her er der tale om timer, ikke dage. Man står overfor at bygge en ny skole - et meget ambitiøst projekt. I den forbindelse ønsker skolen at reformere mejeriuddannelsen, og planen er foreløbig at gøre den 4-årig.
NR. 13-14
Hans Skjerning ved sit indlæg på Den 2. Tyrkiske Mejerikongres.
Besøg på Sütas mejeriet. Fra venstre mod højre: Søren Flaunø, professor Dr. Metin Guldas, Mejeriskolen, Olgun Ergüz, President Agro Business Sütas, direktør Prof.Dr. Ibrahim AK, Mejeriskolen samt Hans Skjerning og Lars Gert Sørensen.
Karacabey Vocational School.
Statslandbrug Udover ovennævnte besøgte vi også et stort statslandbrug på 74.000 hektarer. De afledede mange landbrugsprodukter og havde en del dyrehold. Noget af det mere overraskende var, at de avlede travheste på grundlag af 6-700 araberheste. Statslandbruget
NR. 13-14
avlede ligeledes en særlig tyrkisk hunderace på grundlag af 5-600 avlshunde i stort anlagt system med bure. ■
Lars og Sø
ren ifører si
g plastiks
trømper og gummistø vler.
MÆLKERITIDENDE 2011
5
Serien: Historien om Historien om:
Danske mejerister i Argentina Af fhv. forstander J. M. Buch Kristensen, Dalum
Fugl grundlægger danskerkolonien Blandt de første udvandrere til Argentina var en 33-årig husmandssøn fra Lolland, Hans Christensen Fugl (1811-1900). Han emigrerede i 1844, da han var utilfreds med forholdene på Lolland og i Berlingske Tidende havde set et læserbrev, der beskrev forholdene i Argentina i rosenrøde vendinger. I læserbrevet stod der også, at alt var billigt i Argentina bortset fra mælk og ost. Fugl købte for en lille betaling et stykke jord på 50 tdr. land uden for Buenos Aires, og her satsede han straks på mælkeproduktion. Han red hver dag ind til Buenos Aires for at sælge sin mælk. I begyndelsen kneb det dog med sproget, og de kvindelige aftagere studsede lidt, når han forvekslede en peso (mønt) med en beso (kys). Alligevel fik han solgt sin mælk og blev efterhånden en holden mand. I 1848 flyttede Fugl til Tandil, som blev stedet, hvor de senere tilkomne danske mejerister slog sig ned. Fugls bosættelse i Tandil i amtet (partidos) af samme navn blev begyndelsen til den danske nybygd 300 km syd for Buenos Aires. I 1875 talte den ca. 200 danske medlemmer. Langt hovedparten af dem kom fra Lolland-Falster, fordi Fugl flere gange
6
MÆLKERITIDENDE 2011
Mælkeritidendes faste skribent, fhv. forstander J.M. Buch Kristensen bidrager i år med en række historier om danske mejerister i udlandet. Tidligere artikler i serien ”Historien om” omhandler ”Danske mejerister i Brasilien” bragt i nr. 9 og nr. 11.
Midt i 1800-tallet grundlagde Hans Christensen Fugl danskerkolonien i Tandil, 300 km syd for Argentinas hovedstad Buenos Aires. I løbet af de næste årtier emigrerede adskillige danske mejerister til dette område, hvor de grundlagde og drev en række mejerier. Også i dag er danske mejerifolk aktive inden for mejeribruget i Argentina, der har en årlig produktion på 9,6 milliarder kg mælk og 487 millioner kg ost.
var hjemme og agitere for, at specielt danske mejerister havde en stor fremtid i Argentina.
Flere emigrerer I perioden 1848-1930 emigrerede ca. 13.000 danskere til Argentina. De ofte ustabile forhold resulterede dog i, at kun 60 % af de danske udvandrere slog permanente rødder i Argentina. De emigrerede danskere i 1920-30erne var hovedsageligt landmænd, men der var også mange mejerister, fordi forholdene for de dengang ca. 6.000 mejerister ikke var gode. Der var nemlig kun ca. 1.700 stillinger som mejeribestyrere og -ledere, der kunne føde en familie. Derfor søgte mange ud til USA, New Zealand, Australien, Sibirien, Brasilien eller Argentina.
let smør og ost på flere herregårdsmejerier, og Adolf havde således stort kendskab til oste- og smørproduktion. Efter fem år i Tandil som landarbejder (peon) på forskellige gårde forpagtede Adolf Petersen 500 ha jord. Her blev han kvæg- og fåreavler i stor stil. I 1887 forpagtede han yderligere 5000 ha jord til sine 1.000 køer og 60.000 får. For at udnytte mælken fra egne og naboernes køer oprettede han i 1892 et stort ostemejeri i Tandil med en dansk mejerist som leder. Senere grundlagde Adolf Petersen også et smørmejeri, men smørkvaliteten var, som han skrev hjem, ikke af lurmærkekvalitet, da landmændene ikke leverede sødmælk til mejeriet men
Ostemejeri i Tandil Vi kender historien om flere af de danske mejerister i Argentina: Den 22-årige Adolf Petersen fra Nakskov kom i 1867 til Tandil. Hans forældre var indvandrede mejerister fra Holsten. I Danmark havde de fremstil-
Hans Christensen Fugl, grundlægger af den store danske koloni i Tandil. (Fra bogen ”Drømmen om Amerika” af Erik Helmer Pedersen).
NR. 13-14
De mejerifolk, som for kortere eller længere tid slog sig ned i Argentina, har hver på deres måde bidraget til at styrke dansk mejeribrugs anseelse i Argentina, startende med Hans Christensen Fugl, som bl.a. taknemlige mejerifolk rejste en kæmpestor statue af i Tandil. (Foto fra Dansk Argentinsk Forenings hjemmeside).
nævnt som én af de betydeligste danskere i Argentina. (2).
Betydningsfulde mejerister
Kort over Argentinas provinser med placering af de danske bebyggelser Tandil, Necochea og Tres Arroyes i Buenos Aires provinsen. (Fra bogen ”Drømmen om Amerika” af Erik Helmer Pedersen).
kun fløde, der ofte var for gammelt. (1,3)
rektør for ”Progress” i 25 år og senere formand for bestyrelsen i seks år.
Direktør på smørfabrik
Smørmejeri i Chascomus
Julius (Julio) Tolderlund rejste i 1899 som nyuddannet mejerist til Argentina og slog sig ned ved Tandil. Her arbejdede han som landarbejder (peon) i Tres Arroyos, 100 km sydvest for Tandil. På baggrund af sin mejeristuddannelse i Danmark og Danmarks gode rygte som smørnation fik han efter kort tid job på smørfabrikken ”Progress” i Buenos Aires. Senere blev han udnævnt som direktør for smørfabrikken. Julio var di-
På mejeriområdet må også fremhæves det store smørmejeri, som Marie og Christian Olsen oparbejdede i Chascomus, 100 km syd for Buenos Aires. Både Christian og Marie var oplært ved mejeribruget i Danmark, og Marie var en meget dygtig mejerske. Senere da Christian døde, fortsatte Marie alene med den store produktion, hvor man fremstillede 2.500 kg smør om dagen. I 1935 blev Marie Olsen i bogen ”Danske i udlandet”
NR. 13-14
Mejeristen Kristian F. Bork var måske én af de mest indflydelsesrige blandt de danske mejerifolk i Argentina i 1920-30-erne. Han blev ejer af en række mejerier, som han drev med stor succes i Necochea syd for Tandil helt ude ved Atlanterhavet. Der gik ham så godt, og han var så betydningsfuld en person, at han blev udnævnt til dansk konsul. I 1935 blev Christian Boll fremhævet som én af Argentinas kendteste mejeriejere i bogen ”Danske i udlandet”. Christian Boll oprettede og drev en lang stribe af smørmejerier i Saguir. I dag er hans søn Alfredo Boll ejer af én af Argentinas største margarine- og mayonnaisefabrikker. Deres varemærke er Danica. Danmarks ry som verdens førende smørmejeriland betød også, at to danske mejerister; Paul (Pablo) Jørgensen og Johan (Juan) Petersen i 1930-erne blev tilknyttet det argentinske Landbrugsministerium som statskonsulenter i mejeribrug. Johan Petersen kom fra en lignende stilling på New Zealand. (3) Listen over danske mejerister, der fra slutningen af 1800-tallet og indtil 1930, hvor emigrationen blev stop-
MÆLKERITIDENDE 2011
7
Danske landmænd og mejerister til fugleskydning i Tandil i 1902. (Fra bogen ”Drømmen om Amerika” af Erik Helmer Pedersen).
pet, gjorde deres lykke i Argentina, kunne gøres endnu længere.
Nutidig mejeriindsats Det skal til sidst nævnes, at fem danske mejeriingeniører i nutiden har gjort deres til, at dansk mejeribrug stadig er kendt og værdsat i Argentina. Den første mejeriingeniør, der drog til Argentina, var Axel Schmidt Nielsen, der fra 1949-1955 havde ansættelse i Argentina som konsulent, og
senere som afdelingsleder hos firmaet La Vascongada i Buenos Aires. Fra 1962 til 1969 var Helmer Berg Bendixen statskonsulent for det danske Landbrugsministerium i Argentina, efter han i årene 1947-1962 havde været mejerilærer på Dalum Mejeriskole. Knud E. Kristensen var fra 1982 til 1986 ansat som regional salgschef for Pasilac A/S i Buenos Aires. Den mejeriingeniør, der har opholdt og arbejdet længst i Argen-
Foreningen af Rejsende Mejeriingeniørstuderende (FM) takker mange gange for årets Rejselegater doneret af virksomheder og organisationer inden for dansk mejeribrug. Disse donationer er et meget vigtigt økonomisk bidrag til de mejeriingeniørstuderendes mejeripraktik- og studieophold i udlandet. Otte legatmodtagere I 2010 blev der uddelt legater til otte mejeriingeniørstuderende. De studerende var på hhv. mejeripraktikophold i England, på studieophold på University of Guelph, Ontario og Parsons The New School of Design, New York og på studietur til Indien samt et erhvervsprojektophold hos Stourton Mejeri i Leeds. Rejseaften Foreningen af Rejsende Mejeriingeniørstuderende afholder hvert år en Rejseaften, hvor årets legatmodtagere fortæller om deres oplevelser. I år afholder FM dette arrangement på KULife den 27. september.
8
MÆLKERITIDENDE 2011
tina, er Aage Jacobsen, som i 1973 blev udnævnt til teknisk direktør for Chr. Hansen, Argentina SAIC. I 1979 blev Aage Jacobsen adm. direktør for samme firma. Aage Jacobsen gik i 2007 på pension, og han bor stadig med sin familie i Argentina. Den yngste mejeriingeniør i Argentina er Marco A. L. Cruzat, der i 1992 blev direktør for salg og marketing hos Chr. Hansen A/S i Argentina. (4) Siden 1850-erne har rigtig mange danske mejerister og mejeriingeniører udført et dygtigt og samfundsnyttigt arbejde inden for argentinsk mejeribrug. I dag produceres der 9,6 milliarder kg mælk og 487 millioner kg ost i Argentina. ■ Kilder: 1) Pedersen, Erik Helmer: Drømmen om Amerika. København. 1985. 2) Kamp, A.: Danske i Udlandet. København.1935. 3) Kamp, A.: De rejste ud og gjorde Danmark større. København. 1943. 4) Danske Mejeriingeniører. Biografier. Odense. 2006.
Tak til donatorer Foreningen af Rejsende Meje riingeniørstuderende takker følgende for donationer i 2010: • Arla Foods • Chr. Hansen A/S • Danisco A/S • Dansk Mejeriingeniør Forening • DSS Silkeborg A/S • Elopak A/S • Mammen Mejeri A/S • Mejeribrugets Arbejdsgiverforening • Mejeriforeningen/ L&F (Johs. Kyeds Fond) • GEA Niro • Nørager Mejeri A/S
NR. 13-14
AP Pension har lave omkostninger Blandt pensionsselskaber er AP Pension kendt for at have lave omkostninger. Sådan har det været i mange år, og det bliver der ikke ændret på! Svar til ”Mejeristen”
Af Hans Dam, kommunikationschef, AP Pension
Hvad koster det? Hvor mange penge koster det at administrere kundernes pensionsopsparing? Til at vise det har Finanstilsynet defineret to centrale nøgletal, der måler pensionsselskabernes omkostninger. Det ene er omkostninger pr. forsikret målt i kroner, det andet selskabets omkostningsprocent målt på kundernes indbetalinger. Som skemaerne nedenfor viser, ligger AP Pension flot placeret i sammenligning med andre pensionsselskaber - især på omkostningsprocenten. I mange år har AP Pension været kendt for at yde god service til lave omkostninger, og det gælder fortsat. Det er en central værdi for AP som kundernes eget pensionsselskab.
onsomkostninger, og til sammenligning er PensionDanmarks tal medtaget på grund af artiklen i Mejeristen. Men det er egentlig misvisende! At sammenligne omkostninger i et pensionsselskab som AP Pension med en pensionskasse som PensionDanmark er som at sammenligne en god middag på en restaurant med en burgermenu hos Mc Donald. I det ene tilfælde får man en skræddersyet og individuelt tilpasset pensionsordning, der tager højde for variable familiebehov. Og i det andet tilfælde får alle det samme standardprodukt. På de vilkår er det ikke svært for en pensionskasse at holde omkostningerne helt nede på et minimum. De to skemaer nedenstående viser tydeligt, at AP Pension har lave omkostninger i forhold til andre pensionsselskaber - både målt i kroner og i procent af kundernes indbetalinger. ■
Anledningen til denne direkte udmelding fra AP Pension er en artikel, som for nyligt blev bragt i fagbladet Mejeristen. Her viste et skema over omkostninger, at AP Pension var det dyreste pensionsselskab i branchen. Billigst i skemaet var PensionDanmark, som var ophavsmand til artiklen. Beregningerne i Mejeristen er misvisende, hvilket PensionDanmark efterfølgende har erkendt. Det undrer AP Pension meget, at PensionDanmark ikke holder sig til de officielle nøgletal, der er bestemt af Finanstilsynet. Der er en klar aftale i pensionsbranchen om, at man ikke producerer hjemmelavede nøgletal - og slet ikke om andre selskaber i branchen.
Forkert sammenligning De to skemaer i denne artikel viser pensionsselskabernes administrati-
Omkostningsprocenter 2010 Omkostninger pr. forsikret 2010
5 ,0 %
842 kr.
NR. 13-14
an
op
m
Li
ar
k
v1
s u n o
D
B ia
o
n
nd
P
en
si
ka S
S
Kilde: Selskabernes egne oplysninger.
T
FA P
v Li ea
si n e P P A
rd
362 kr.
Kilde: Selskabernes egne oplysninger.
o
1.516 kr.
PensionDanmark
N
Topdanmark Liv1
2 ,2 %
ca
1.124 kr.
ni
SEB Pension
3 ,2 % 2 ,5 %
a
3.760 kr.
D
Skandia Bonus
on
1.393 kr.
si
1.233 kr.
Nordea Pension
en
Danica
6 ,5 %
P
1.176 kr.
7 ,0 %
EB
AP Pension
PFA
8 ,2 %
Omkostninger pr. forsikret
on
Selskab
9 ,0 %
MÆLKERITIDENDE 2011
9
(Foto: Arla Foods).
Nye mejeriingeniører 2010
Danablu Titel: Gene expression of DL-starter cultures used for Danablu production
Af mejeriingeniører Birgit Brøsted Werner & Jørgen Gamborg Andersen
Resume DL-starterkulturen, der anvendes til produktion af Danablu, mistænkes for at være årsagen til, at der kan opstå fejl i hulsætningen, så ostene udvikler store uregelmæssige huller. Hulsætningen i Danablu er vigtig for, at skimmelen kan vokse jævnt. Producenten af starterkulturen kan kun garantere, at den samlede aktivitet af aromabakterierne, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (Le. cremoris) og Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. Diacetylactis (Lc. diacetylactis), ligger i intervallet 10-30%. Hvis aktiviteten er domineret af Le. cremoris frem for Lc. diacetylactis, kan det resultere i den ovennævnte fejl. Formålet med dette projekt var at oprense RNA af god kvalitet fra fermenteret mælk og ostekorn ved pH = 5,0 og at designe primere for gener, der er centrale for CO2 produktion fra laktose og citronsyre. RNA integritetsnummeret (RIN) bruges til at vurdere kvaliteten på en skala fra 0-10. Aktiviteten af de forskellige metabolismeveje undersøges ved at måle udtrykket af de relevante gener ved analyse af RNA med Reverse Transcription Quantitative PCR (RTqPCR) og sammenholde med indholdet af citrat, acetat, ethanol og CO2.
10
MÆLKERITIDENDE 2011
For mælk blev mængden af disse substrater/metabolitter målt vha. hhv. FTIR, enzym-kits og titrering. Til analyse af ostekornene anvendte vi HPLC for citrat og acetat og GCMS for ethanol. Desuden blev strukturen i de færdige oste sammenlignet. Ostemælken blev podet med 107 CFU/ml, indeholdende 30% aromabakterier sammensat af 5/25, 15/15 og 25/5 % af hhv. Lc. diacetylactis og Le. cremoris. Det samme var tilfældet for den fermenterede mælk, hvor ekstremerne desuden blev undersøgt ved at pode med 0 %, 10 % og 50 % aromabakterier i forholdet 1:1.
Konklusion Der var stor forskel på kvaliteten af RNA oprenset fra mælk og ostekorn. Dette var forventet, da ost er sværere at isolere nukleinsyrer fra, og da RNA heri hurtigt nedbrydes af starterkulturernes hydrolaser. Mælkeprøverne gav fin kvalitet med RIN = 8-9, mens RIN = 2-5 svarede til dårlig RNA kvalitet for ostekornene. Dette betød at genudtrykkene fra ostekornene ikke kunne sammenlignes. Genudtrykkene for Lc. diacetylactis fra mælkeprøverne var svære at sammenligne, da alle lactococcer i DL-kulturen bidrog til udtrykket af de anvendte referencegener. For Le. cremoris gjaldt
det at generne for α-acetolactat synthase, og 6-phosphogluconat dehydrogenase blev udtrykt kraftigere med stigende procentdel af Lc. diacetylactis. Dette kunne indikere, at pyruvate blev omdannet til acetoin/diacetyl, og at laktose blev nedbrudt heterofermentativt via pentose-phosphat vejen. Men der var ikke nogen forskel på mængden af slutprodukterne og ved pH = 5,0 var citrat nedbrudt for alle produkter med 30 % og 50 % aromabakterier. Strukturen i de færdige oste afspejlede heller ikke forskellen i genudtryk for Le. cremoris. • Vejleder: Finn Kvist Vogensen, Fødevaremikrobiologi, KU-LIFE • Censor: Søren Lillevang, Arla Foods Innovation Center Brabrand • Medvejledere: Mette Kusk Bøving og Anitha Rasmussen, Arla Foods Innovation Center Brabrand • Dimittenddato: 24. februar 2010 • Job: Birgit Brøsted Werner: PhDstuderende, Fødevaremikrobiologi, KU-LIFE på projektet ”Optimering af ostekvalitet ved styring af mælks redoxpotentiale” • Job: Jørgen Gamborg Andersen: Produktionsudviklingsingeniør, Kerry Ingredients and Flavours, Glamsbjerg ■
Nye mejeriingeniører 2010 I 2010 dimitterede 13 nye mejeriingeniører, som i løbet af 2011 fortæller om deres specialer her i bladet.
NR. 13-14
Kort fortalt Sommerlukket & Udgivelsesplan Redaktionen og sekretariatet holder ferielukket i ugerne 28 & 29. (11.-24. juli). Vi ønsker alle medlemmer, annoncører, abonnenter og øvrige læsere en rigtig god sommer! Mælkeritidende nr. 15/16 udkommer den 12. august, deadline 4. august.
Arla og Milko overvejer fusion Bestyrelserne i det svenske mejeriselskab Milko og Arla Foods foreslår, at de to selskaber fusionerer, da Milkos økonomi er meget presset. Derfor har Milko henvendt sig til Arla for at undersøge muligheden for en fusion. - Salget hos Milko udvikler sig meget dårligt i 2011, og derfor har bestyrelsen besluttet at sænke afregningsprisen kraftigt, siger formanden for Milko, Lars Reyier. Den mulige fusion indebærer, at Milko bliver andelshavere i Arla Foods, og at de får Arlas mælkepris fra første dag efter fusionen er klar og godkendt af konkurrencemyndighederne. - En fusion vil være i tråd med vores ambition om at være hele Sveriges madinspirator, og det vil skabe forudsætninger for fortsat mælkeproduktion i området, siger Arlas formand Åke Hantoft. Den 28. juni tager Arlas bestyrelse stilling til fusionsaftalen, og midt i juli holder Milko beslutningsmøde, hvor der kræves 50% flertal for at gå videre med planerne. Herefter holder Milko endnu et afstemningsmøde, hvor der kræves 2/3 flertal. Den 4.-5. oktober behandler Arlas repræsentantskab fusionsforslaget. I Sverige har Arla 3.529 andelshavere (Arla totalt: 7.776) og en indvejning på 1.894 mio. kg mælk (totalt: 8.713)samt 3.200 medarbejdere. Milko har 650 andelshavere, en årlig mælkemængde på 250 mio. kg og 336 ansatte. Produktionen forgår på mejerierne i Grådö og Östersund. Pr. 1. juli overtager Arla ifølge en tidligere indgået aftale Milkos mejeri i Sundsvall. (Foto: Colourbox).
Lactalis må købe Parmalat Franske Lactalis har fået grønt lys fra EU’s konkurrencemyndigheder og dermed tilladelse til et muligt opkøb af den italienske mejerikoncern Parmalat. I marts i år købte Lactalis knap 29% af aktierne i det privatejede Parmalat, og i maj måned gav Lactalis et officielt bud på opkøb af de resterende aktier til 2,6 euro stykket.
NR. 13-14
Elopak ekspanderer i Rusland Elopak åbner en ny stor fabrik i Skt. Petersborg, Rusland til fremstilling af kartonemballager til mælk og juice. Den nye 10.000 kvm store virksomhed skal være klar til produktion i løbet af sommeren. Elopak forventer i 2012 at kunne producere en milliard juice og mælkekartoner til det russiske samt de nærliggende markeder. Skønt der også er recession i Rusland, voksede det russiske salg af drikkemælk dog med 21% sidste år. (Foto: Elopak).
Skånemejerier om Arla/Milko fusion Skånemejeriers formand Anders Olsson kalder den mulige kommende fusion mellem det midtsvenske mejeri Milko og den globale dansk/svenske mejerikoncern Arla Foods for et hårdt slag for svensk mælkeproduktion. I en pressemeddelelse udtaler formanden: - Det monopol Arla får på det svenske marked indebærer, at de kan fortsætte med at ”diktere” prissætningen i handlen og bevidst holde priserne på mælken nede, så vi små mejerier, der ikke er globale, ikke får en chance for at overleve på det svenske marked. Til sidst vil Arla Foods være alene på markedet.
RECEPTION I anledning af mejeridirektør på Taulov Mejeri Per Mogren Christiansens 25 års jubilæum den 1. august 2011 vil det glæde os at se forretningsforbindelser, medarbejdere, familie og venner af huset til reception på Taulov Mejeri
Fredag den 5. august 2011 kl.13.00 – 16.00. Med venlig hilsen Arla Foods
MÆLKERITIDENDE 2011
11
Kort fortalt Italiensk guld til Knuthenlund
Chr. Hansen udvider i Frankrig
Fårebrie fra herregårdsmejeriet Knuthenlund har vundet guld ved den årlige internationale konkurrence for fåre- og gedeoste i Rom, hvor italienske dommere kårer verdens bedste oste af mælk fra får og geder. Susanne Hovmand, der ejer og driver Knuthenlund, udtaler til folketidende.dk: - Det er så uvant for disse specialister i oste at blive slået på deres egen hjemmebane. Så det er bare fedt, at vi - en lille osteproducent fra Lolland - kan gøre det. Susanne Hovmand forventer, at førstepladsen vil øge eksportmulighederne. (Arkivfoto).
Øllingegaard kræver millionerstatning Øllingegaard Mejeri kræver millionerstatning fra dagbladet B.T., som i 2010 fejlagtigt skrev en artikel om det økologiske mejeri med overskriften ”Lort i fløden”. Øllingegaard er overbevist om, at overskriften kostede mejeriet over én mio. kr. Derfor rejser mejeriet nu erstatningskrav mod avisen. Hvor meget man kræver, vil advokat og bestyrelsesformand Knud Foldschack ikke oplyse. Øllingegaard leverer økologiske mejeriprodukter til bl.a. Døgn Netto, Emmerys, Spar, SuperBest og 7-Eleven. (Foto: Øllingegaard).
Chr. Hansen genåbner sit innovationscenter i Montpellier i Frankrig efter en omfattende udbygning og modernisering af laboratorier og udvidelse af personalet i forsknings- og udviklingsafdelingen. Centret udvikler ingredienser og implementeringsteknikker af disse inden for bl.a. drikkevarer og mejeriprodukter. Centret har fokus på den øgede efterspørgsel på naturlige farver. Alt tyder nemlig på, at trenden i den globale fødevareindustri med at skifte fra syntetiske til naturlige farver vil fortsætte. (Foto: Chr. Hansen).
Arla-obligationer på markedet Arla ønsker en bredere platform for finansiering af koncernens vækststrategi (fra nuværende omsætning på 49 mia. kr. til 75 mia. kr. i 2015) og giver derfor professionelle investorer mulighed for at investere i selskabet via obligationer. De udstedes i svenske kroner til en værdi af 1,5 mia. SEK. - Der er et meget effektivt marked for virksomhedsobligationer i Sverige, udtaler Arlas Chief Financial Officer, Frederik Lotz. Obligationerne noteres på børsen i Luxembourg i svenske kroner og har en løbetid på 5 år. Danske Bank og Nordea er lead managers på obligations-udstedelsen.
Thise åbner dørene I lighed med sidste år arrangerer Thise ”Åbent Mejeri” i sommerperioden. Det sker i samarbejde med Netværk Limfjorden, der har til formål at udvikle turismen i Limfjordsregionen. Netværket byder på andre besøg med en masse fortællinger 34 forskellige steder i Limfjordslandet med temaer som: Historie, Maritimt, Håndværk, Industri og Energi samt Limfjordens Fristelser. Læs mere om de mange arrangementer på: www.visitlimfjorden.com Thise Mejeri åbner dørene for interesserede på torsdage kl. 11 i perioden uge 27-33, begge uger inklusive. Det koster 50 kr. for alle over 12 år at deltage i en Limfjordsfortælling. På Thise Mejeri inkluderer entréen den gode historie, smagsprøver og en vareprøve. (Foto: Thise Mejeri).
12
MÆLKERITIDENDE 2011
MIA udbyder temadage Mejeriindustriens Arbejdsmiljødag (MIA) udbyder i efteråret 2011 tre temadage, der henvender sig til mejeriernes ledelse såvel som arbejdsmiljørepræsentanter. De tre MIA kurser omhandler: • Arbejdet med det psykiske arbejdsmiljø (26. september) • Konflikthåndtering for arbejdsmiljøorganisationen (3. oktober) • Kommunikation og formidling af arbejdsmiljøarbejdet (11.-12. oktober) Interesserede kan indhente flere oplysninger samt tilmelde sig hos Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Merethe Pristed, 3370 2012, mp@mejerierne.dk
NR. 13-14
Mejeribrugets Årbog 2012 Bestil allerede nu dit eksemplar af næste års udgave af Mejeribrugets Årbog. Prisen er 115 kr. ekskl. moms og forsendelse. For kun 25 kr. ekstra kan man få trykt sit navn på forsiden. Bestil direkte på www.maelkeritidende.dk.
Osted kan ikke låne penge Det familieejede Osted Mejeri oplever succes og vil gerne udvide produktionen, så det kan følge med efterspørgslen, men banken vil ikke låne mejeriet pengene til det. Det skriver Børsen. - De fire-fem banker, jeg har været i, opstiller betingelser, der er helt ude i hampen - med private kautioner og den slags. Der trækker jeg håndbremsen. Hvis banken skal have renter af sine penge, så skal den også tage en risiko, udtaler mejeriejer Karl Simonsen. Karl Simonsen må sige nej til flere kunder, og sidste år opgav mejeriet at genoptage produktionen af økologisk ost på grund af kapacitetsmangel. Osted mejeri producerer i dag udelukkende økologisk mælk og øvrige konsumprodukter. Udover at genoptage osteproduktionen har Osted Mejeri bl.a. planer om lave ”oplevelser for turister, skoleklasser og andre interesserede”. (Foto: Osted Mejeri).
Verdens største fødevaremesse Verdens største fødevaremesse, Anuga afholdes i dagene 8.-12. oktober i Køln. Da messen sidst fandt sted i 2009 deltog 6.500 fødevarevirksomheder fra 90 forskellige lande. Ustillingsarealet var på 287.000 m². Med 150.000 besøgende er Anuga branchens trendbarometer med præsentationer af produktinnovationer og nye marketingkoncepter for et publikum af fagfolk. Danmark er en betydningsfuld handelspartner for Tyskland, og sidste år eksporterede vi levnedsmidler til Tyskland til en værdi af 1,9 mia. euro, herunder især kødprodukter, fisk, ost, øl og bageriprodukter. I 2010 importerede Danmark tyske fødevarer til en værdi af 1,7 mia. euro. I år deltager knap 50 danske fødevarevirksomheder på Anuga. Bladt deltagerne er Nordex Food og Orana. På den danske fælles økologiske stand deltager fra mejerierne side: Naturmælk, Peters Is og Tebstrup Gedeosteri. (Foto: Anuga).
Mejerifrugt i Ægypten Det østrigske firma Agrana Group etablerer sammen med sin ægyptiske joint venture partner Nile Fruits et nyt firma Agrana Nile Fruits i Ægypten. Agrana Nile Fruits skal producere og sælge frugtblandinger til mejerier i Mellemøsten og Nordafrika. ■
”Gamle Svend”
Mejeribestyrer Svend Andersen går på pension og ny direktør er Alette Algreen-Ussing. Derfor vil vi gerne benytte lejligheden til at invitere forretningsforbindelser, leverandører, personale og andre venner af huset til en uformel reception i Salten Borgerhus, Frisholmvej 3 A, 8653 Them, den 19. august 2011 fra klokken 11:00 til 15:00, hvor der bydes på en let anretning og en forfriskning. Med venlig hilsen Them Andelsmejeri
NR. 13-14
På bestyrelsens vegne Hans Skovgaard
MÆLKERITIDENDE 2011
13
Personalia 25 års jubilæum Kørselschef Karsten Færk Larsen, Arla Foods Kørselscenter Akafa kan den 21. juli fejre sit 25 års jubilæum.
25 års jubilæum Ledelsessupport Hanne Tranberg, Arla Foods Taulov kan den 1. august fejre sit 25 års jubilæum.
25 års jubilæum Driftsleder Ib Frederiksen, Arla Foods Christiansfeld Mejericenter kan den 1. august fejre sit 25 års jubilæum.
25 års jubilæum Senior Project Manager Rene Hilstrøm, Arla Foods kan den 1. august fejre sit 25 års jubilæum.
25 års jubilæum Mejeridirektør på Taulov Mejeri Per Mogren Christiansen kan mandag den 1. august fejre sit 25 års jubilæum. Per er født og opvokset på mejeriet Feldholm i Kværndrup, hvor faderen Per Mogren Aage Christiansen var mejeribestyrer Christiansen igennem mange år. Efter endt læretid på flere af Fynsk Mælks mejerier og en mejeriteknikeruddannelse i 1983, gik turen til Randers Mælkecentral som forvalter. I 1986 blev Per ansat som mejerichef på Kløver Mælks konsumanlæg i Fredericia og var der indtil fusionen med MD-Foods, hvor mejeriet blev driftsstandset. Herefter gik turen til det vestjyske, hvor Per blev ansat som fabrikschef på pulverfabrikken i Kjersing.
I perioden op til 2001 foregik et omfattende strukturarbejde i Arla Foods og som et resultat heraf blev Per i 2001 bedt om at stå i spidsen for projektering, bygning og opstart af en af selskabets største pulverfabrikker, nemlig Vimmerby i Sverige. Et meget stort projekt og en stor opgave, som Per løste på fornem vis sammen med sit team. I 2005 vendte Per tilbage til Danmark, for at blive mejeridirektør på Taulov mejeri, og har efterfølgende også fået ansvaret for Klovborg og Tistrup mejeri. Gennem et målbevidst arbejde har Per sammen med sine medarbejdere på Taulov sikret en meget tilfredsstillende produktion i høj kvalitet af kendte mærkevarer som Riberhus og Höhlencäse. Her i april 2011 blev det besluttet at udvide Taulov mejeri til 45.000 tons, en opgave som betyder nye og spændende udfordringer for Per og Taulov som helhed. Privat er Per gift med Marianne og sammen har de 2 børn Jesper og Pernille. Selvom arbejdet fylder meget for Per er der også tid til familien, båden og andre fritidsinteresser. Jeg ønsker Per hjertelig tillykke med jubilæet og takker for et rigtig godt og engageret samarbejde gennem årene. Jubilæet markeres på Taulov Mejeri fredag den 5. august kl.13-16.00. Vel mødt. Niels Lange Jørgensen, Arla Foods
25 års jubilæum Arbejdsleder Michael Christensen, Arla Foods Taulov kan den 4. august fejre sit 25 års jubilæum.
Ny projektchef hos DSS DSS har pr. 1. juni 2011 ansat Susanne Greve (46 år), som ny projektchef. Susanne er uddannet civilingeniør og kom-
Fødselsdage
50 år
70 år
50 år
Forvalter Peder Valdemar Jensen, Arla Foods Arinco fylder den 4. august 50 år.
Fhv. driftsassistent Karlo Pedersen, Assens fylder den 16. juli 70 år.
50 år
Fhv. lagerforvalter Otto Øgelund, Holstebro fylder den 29. juli 75 år.
Controller Peter Sejling Bitsch, Silkeborg fylder den 7. juli 50 år.
50 år Mejeriingeniør Carl Henrik Pedersen, Gedved fylder den 14. juli 50 år.
Senior Vice President Frede Juulsen, Arla Foods fylder den 8. august 50 år.
50 år
50 år
Projektleder Birgitte Glad, Nakskov Mill Foods A/S fylder den 18. juli 50 år.
Mejeriingeniør Søren Stæhr Gregersen, Arla Foods Esbjerg fylde den 11. august 50 år.
50 år
60 år
Mejeriingeniør Henrik Behrndt, Novo Nordisk A/S fylder den 27. juli 50 år.
Underviser Torben Lohse Friis, Erhvervsakademiet Lillebælt fylder den 10. august 60 år.
14
MÆLKERITIDENDE 2011
75 år
80 år Fhv. kontrollør Aa. Chr. Jensen, Padborg fylder den 10. juli 80 år.
80 år Mejeriingeniør Bertrand Angleys, Vanløse fylder den 16. juli 80 år.
80 år Fhv. forvalter Svend Otto Jensen, Dronninglund fylder den 31. juli 80 år.
NR. 13-14
Personalia mer til DSS efter 14 års ansættelse hos APV/SPX. Hun har både projekt- og kommerciel ledelseserfaring inden for udstyr til mejeriindustrien. Susanne skal hos DSS lede projektafdelingen med pt. 10 medarbejdere og indtræder i ledergruppen hos DSS.
Ny formand for Mejeriforeningen Steen Nørgaard Madsen afløser Jan Toft Nørgaard på posten som formand for Mejeriforeningen. Steen Nørgaard Madsen har siddet i Mejeriforeningens bestyrelse siden 2007, og siden 2009 som næstformand. Derudover er han medlem af bestyrelsen for henholdsvis Arla Foods og Dansk Kvæg. Ud over valget af en ny formand udtrådte Arla Foods netop fratrådte formand, Ove Møberg, af Mejeriforeningens bestyrelse. Han erstattes af 56-årige Viggo Ø. Bloch fra Varde, der besætter posten som organisationens næstformand. Viggo Ø. Bloch sidder også i Arla Foods’ bestyrelse. Jan Toft Nørgaard fortsætter som menigt medlem af Mejeriforeningens bestyrelse.
Ny direktør på Dalum Landbrugsskole Forstander på Agroskolen Hammerum, Brian Caspersen tiltræder pr. 1. august posten som ny direktør for Dalum Landbrugsskole. Brian Caspersen har bl.a. varetaget opgaver inden for udvikling af uddannelser og økonomikonsolidering på Agroskolen Hammerum. Brian Caspersen afløser Jørgen P. Jensen efter 21 år på posten som forstander på Dalum Landbrugsskole. Jørgen P. Jensen er netop tiltrådt redaktionen på Effektivt Landbrug som plantefaglig skribent, og tilknyttes desuden Landbrug ØST, som også er en del af medievirksomheden i Langeskov.
”Gamle” Svend takker af Mejeribestyrer på Them Andelsmejeri, Svend Kr. Andersen har efter 17 år som mejeriets leder valgt at gå på pension den 1. august. Siden 1996 har Svend Andersen stået Svend Kr. i spidsen for et af Danmarks få tilbageAndersen værende mindre og selvstændige andelsmejerier, Them Andelsmejeri, der blev grundlagt tilbage i 1888. I 2004 valgte mejeriets andelshavere med Svend i spidsen at udvide med et nyt og topmoderne osteri. Svend Andersen har formået at fastholde den håndværksprægende fremstilling af mejeriets ca. 25 forskellige gule oste, herunder med velkendte navne som ”Moster Mild”, ”Fætter Kras” og ”Gamle Svend”. Mejeriet er kendt for sit omfattende lagringsprogram, hvor kunderne kan få oste i den alder og smag, netop de synes, Them ost er bedst. At Svend har været en afholdt leder på Them Andelsmejeri vidner staben af trofaste medarbejdere om. Flere af de ansatte har fejret både 25, 30 og 40 års jubilæer under Svends ledelse. Svend Andersen er en afholdt og kendt skikkelse i dansk mejeribrug, og han har haft adskillige tillidsposter, bl.a. i Foreningen af mejeriledere og funktionærers kreds- og hovedbestyrelser samt i Mælkeritidendes bestyrelse.
Ny præsident for AEDIL
Ny ledelse på Them A/M Them Andelsmejeriet har pr. 1. august ansat Alette Algreen-Ussing som ny direktør, da mejeribestyrer gennem 17 år Sven Andersen, 65 år, har valgt at gå på pension. Alette Algreen-Ussing, 44 år og cand.merc. kommer fra en stilling som afdelingsleder hos Aarstiderne, hvor hun de seneste otte har haft forskellige ledelsesfunktioner særligt inden for salg og kontakt til detailkæder. Them Andelsmejeri har ligeledes pr. 17. august ansat mejeriingeniør Morten Christiansen, 37 år, som virksomhedens nye produktionschef. Morten Christiansen, der blev mejeriingeniør fra KU Life i 2002, har tidligere arbejdet hos bl.a. Arla Foods.
NR. 13-14
Alette AlgreenUssing
Morten Christiansen
Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen (i midten), Danmark er udnævnt til ny præsident for AEDIL (The Association of European Dairy Industry Learning). Den europæiske mejeriorganisation har ligeledes udnævnt Annemarie Kaser, Sydtyrol til vicepræsident, en post hun beklæder sammen med vicepræsident Jean Paul Debeffe (valgt i 2010). Juha Yli-Kovanen, Finland blev udnævnt til Controller sammen med nuværende Controller Jos Maller, Luxembourg. På AEDIL mødet den 17. juni blev det understreget, at organisationens fortsatte fokus er at udvikle den internationale netværksdannelse og de mejerifaglige uddannelser i AEDIL-landene samt medvirke til at sikre det nødvendige antal mejerifaguddannede personer i fremtiden. ■
MÆLKERITIDENDE 2011
15
Foreningsnyt Generalforsamlingen i Fyns Mejeristforening Fyns Mejeristforening afholdt generalforsamling den 9. juni 2011 efter en rundvisning på Kold College, hvor uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen orienterede efterfulgt af et let traktement. En stor tak til skolen!
Årets gang Villy Skovbjerg Hansen blev valgt som dirigent, og kredsformand Birger H. Christiansen indledte beretningen med mindeord over afdøde medlemmer. Efter Mejeriforeningen gik med i Landbrug og Fødevarer (L&F) har der været lidt uro over mejeribrugets fremtidige rolle. Pr. 1. maj i år er der oprettet en Mejerisektor i L&F med Jørgen Hald Christensen som sektordirektør. Mejeribruget har dermed fået sin egen sektor med en yderst erfaren herre i spidsen, og det er en styrkelse af det samlede mejeribrug. Under Søholt Hansens sygdomsperiode var Henning Clausen udlånt fra Kold College til at varetage konsulentstillingen. Nu er stillingen som seniorkonsulent atter besat med en yderst kompetent person. Tillykke med jobbet, Lars. Ved delegeretmødet den 2. oktober 2010 understregede formanden Søren Jensen, at det havde været et udfordrende år. Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen fremlagde foreningens regnskaber og orienterede om sekretariatets flytning og aktiviteter.
kokkeelever fra Kold College for det kulinariske. Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening samt AP Pension tilbød medlemmerne et kort orienteringsmøde på pensionsområdet. Årets 2. kredsudstilling var den 31. maj i Kruså med besøg på Arla Kruså Mejeri. Anlægget har gennemgået en omfattende renovering/udvidelse og er i dag et topmoderne hvidost mejeri. Udstillingen forløb godt, og det er dejligt at se, at de fynske mejerier fortsat støtter op!
Dairy Students Club I februar var der temamøde med to emner, dels om medlemshvervning over for potentielle medlemmer på mejerierne, og dels om de forestående løn- og overenskomstforhandlinger. Til hjælp for lokale lønforhandlinger er der udviklet gode statistikker, som findes på www.mejerileder. dk under fanen ”løn og arbejde”. I forbindelse med medlemshvervning er der fokus på procesteknologerne (primært organiseret i Teknisk Landsforbund) og drøftelser om, hvordan FMF kan blive førstevalg, når de studerende er på mejerierne. Resultatet blev oprettelse af en ny klub, Dairy Students Club. Klubben er tæt knyttet til FMF og FTF-A, og klubrådet består af én 1. års og én 2. års studerende, der løbende udskiftes, samt Sanne Bjørner fra FTF-A, Anne-Sofi Christiansen fra sekretariatet og Birger Christiansen, Kold College. Formålet er at give de studerende muligheder for netværk og faglige aktiviteter, bl.a. inviteres de til Fyns Mejeristforenings arrangementer.
Udstillinger Mejeribruget er officielt kommet på museum på Gl. Estrup. De tidligere omfattende depoter af gammelt mejeriudstyr er pudset af og sat op i en permanent udstilling om mejeribrug i gamle dage. Den 1. april 2011 åbnede den Permanente Mejeriudstilling, og jeg opfordrer alle til tage på familieudflugt til Gl. Estrup. Landsmejeriudstillingen 2.-4. november 2010 var den store med Scandinavian Dairy Contest og FoodPharmaTech. Udstillingen forløb som sædvanligt godt. Der er en skare af særdeles kompetente kittelfolk, der sørger for, at produkterne bliver bedømt korrekt og præsenteres bedst muligt på udstillingen. I år er det den lille udstilling vi kan glæde os til! Men her sker også nyt, idet hele fødevarebranchen er inviteret til Danish Food Contest. Det bliver spændende! Mejeribrugets Dag blev afholdt for 4. år i træk den 2. februar på Kold College med temaet ”Innovation” og efterfulgt af årets 1. kredsudstilling. Elever fra både Dalum Landbrugsskole og Kold College var inviterede, og i alt deltog ca. 500 personer, hvilket er flot! Det giver arrangørerne en udfordring til programmet for næste år. Igen i år stod
16
MÆLKERITIDENDE 2011
Mejeristhuset Højsæson 2011 Uge 34 er stadig ledig og kan nu bookes af alle medlemmer. Samtidig åbnes der op for, at man kan dele ugen i miniferie eller weekend. Ledige perioder i lavsæson 2011: 4. - 8. september 23. - 27. oktober 18. - 25. september 30. oktober - 31. december 9. - 16. oktober Hjælpefondens bestyrelse
NR. 13-14
Foreningsnyt Uddannelser og aktiviteter På uddannelsessiden går det fortsat godt. Kold Colleges ledelse skal nok finde gode kræfter til at tage over, efter Henning og Lars er stoppet. Der holdes eksamen for nye mejerister den 8. juli, og hvis alle består, bliver der uddannet 82 elever i år. En anden god aktivitet var den mejerifaglige studietur 4.7. maj arrangeret i samarbejde med Danmarks Mejeritekniske Selskab og Dansk Mejeriingeniør Forening og med destination Nordtyskland og Holland indledt med besøg på Naturmælk. Torsdag den 28. april afholdt Fyns Mejeristforening tur for medlemmer og ledsagere til Gundestrup Mejeri og Bryghus med en grundig indføring i ostens og især øllets magi - og rig lejlighed til smagsprøver. Bagefter var vi på Hundstrup Kro til Æggekage ad libitum. Der var rigtig god tilslutning! Vi er 57 aktive medlemmer, hvilket giver ret til 9 delegerede til årets delegeretmøde den 1. oktober i Vejle. Derudover inviteres kredsens æresmedlem Henning Clausen og regnskabsfører Kurt Jensen - begge med fruer.
Mejeribruget Mammen Mejeri har nu opkøbt alle aktier i Kirkeby Foods A/S, og dermed er Hårby mejeri en afdeling i Mammen. Produktionen af hvid ost fortsætter i Hårby. Thrane Ørbæk mejeri er solgt til Arla Foods, der fortsætter produktionen, og vi fynboer håber, at der også i fremtiden er mejeridrift i Ørbæk. Bestyrelsens beretning blev godkendt.
Regnskab Regnskabsfører Kurt Jensen gennemgik regnskabet og fremlagde budget for det næste år. Begge blev godkendt. På baggrund af regnskab og budget blev forslaget om uændret kontingentet enstemmigt vedtaget.
Til sidst fik formanden ordet, hvor han bl.a. takkede for god ro og orden og oplyste, at bestyrelsen overvejer et arrangement for foreningens medlemmer og familier til efteråret. Fjord og Bæltcenteret i Kerteminde blev nævnt som en mulighed. (Referatet i sin fulde længde kan læses på www.mejerileder.dk)
Kredsgeneralforsamlinger 2011 Der afholdes generalforsamling i landsdelskredsene Nord, Øst, Vest, Syd og østlige Øer. Indkaldelserne med detaljeret program fremsendes til kredsenes aktive medlemmer og kan tillige ses på www.mejerileder.dk under de enkelte kredse. Jf. kredsvedtægterne er følgende dagsorden gældende for samtlige kredse: 1. Valg af dirigent. 2. Bestyrelsens beretning om landsdelskredsens virksomhed i den forløbne periode. 3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse. 4. Behandling af fremsatte forslag. 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen samt 1 suppleant. 6. Valg af 2 revisorer. 7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde. 8. Eventuelt.
Tid og sted Sydjysk Mejeristforening Afholder ordinær generalforsamling onsdag den 22. august 2011. Sted oplyses senere.
Østjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling torsdag den 23. august 2011 kl. 16.00 hos Coop, Hasselager Ferskvarecenter, Beringvej 2, 8361 Hasselager.
Valg Genvalg til Birger H. Christiansen, Henrik Toft og Jørgen Hoff samt til suppleant Rene Christensen Byrgesen. Søren Kristiansen blev genvalgt som revisor og som suppleant genvalg til Finn Frost.
Nordjyllands Mejeristforening
Valg af delegerede
De østlige Øers Mejeristforening
På generalforsamlingen blev følgende valgt: Kim Ernstsen, Benny Lauritzen, Rene Christensen Byrgesen, Henrik Bossen, Mette Kern og Finn Frost - udover bestyrelsen. Som suppleanter valgtes Torben Knudsen, Lisbeth Jørgensen og Karen Bülow-Olsen.
Afholder ordinær generalforsamling onsdag den 31. august 2011 kl. 17.30 på Dyrehøj Vingård, Røsnæsvej 254, 4400 Kalundborg.
Eventuelt Under punktet eventuelt gav Lars Schmidt en orientering om Mejeriliv.
NR. 13-14
afholder ordinær generalforsamling tirsdag den 30. august 2011 kl. 16.00 på Arla Foods Hobro Friskvareterminal, Skivevej 39-41, 9500 Hobro.
Vestjyllands Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling fredag den 2. september 2011 kl. 17.00 på Holstebro Bowlingcenter, Mads Bjerres Vej 5, 7500 Holstebro. ■
MÆLKERITIDENDE 2011
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Vestjyllands Mejeristforening PU-chef Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: michael.jensen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Stampen Træemballage A/S Anne Juels Vej 10 Flauenskjold 9330 Dronninglund Tlf. + 45 98 86 15 11 Fax +45 98 86 11 40 www.stampen.dk Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
Akademikernes Centralorganisation
Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2011
Mejeriliv • Ulykker
• Tandskader • Sundhed
Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 23. august 2011 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling Carlsberg, Fredericia
DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
1. september 2011 Mejeriteknisk Selskab Økologi - fra mark til mejeri Hotel Legoland 27. september 2011 Mejeriingeniørstuderende Rejseaften KU Life 1. oktober 2011 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 122. Delegeretmøde Hotel Scandic, Vejle 8.-9. november 2011 Landsmejeriudstilling med Danish Food Contest MCH Messecenter 23. november 2011 MIA Arbejdsmiljøkonference Hotel Legoland, Billund
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
8. februar 2012 Mejeribrugets Dag Kold College 19. april 2012 Mejeriforeningen Generalforsamling 2. juni 2012 Foreningen Danmarks Privatmejerier 100 år jubilæum Hindsgavl Slot 13.-15. november 2012 FoodPharmaTech og LMU MCH Messecenter
❚ Udland ❚ ❚ ❚ Stillingsannoncer på Jobzonen Mælkeritidende samarbejder med Jobzonen.dk, og igen i 2011 tilbyder vi i tillæg til den trykte annonce i bladet, at annoncen bliver indrykket på www.jobzonen.dk til en favorabel pris på blot 3.300 kr. Prisen indbefatter 28 dages profilering på Jobzonen.dk, elektronisk link til virksomhedens egen hjemmeside/mail, logo, mails til potentielle ansøgere og adgang til CV’er i Jobzonens database.
8.-12. oktober 2011 Anuga Køln, Tyskland 15.-19. oktober 2011 IDF Topmøde Parma, Italien 27.-30. marts 2012 Anuga FoodTec MÆLKERITIDENDE 2011 19 Køln, Tyskland
Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 1. september møde om ”Økologi fra mark til mejeri”. Seminaret afholdes på Hotel Legoland i Billund fra kl. 10.00 til 16.00. Den økologiske verden Danmark er i front, når det gælder økologisk landbrugs- og fødevareproduktion og ikke mindst inden for økologisk malkekvægbrug og fremstilling af mejeriprodukter. Med seminaret inviterer Danmarks Mejeritekniske Selskab interesserede til at blive klogere på den økologiske mælkeverden!
Indhold på seminaret Seminaret byder på foredrag om økologi fra mange vinkler og med indlæg fra bl.a. forskere, mejerier og leverandørvirksomheder: • Det økologiske marked lokalt og globalt • Den økologiske mælkeproduktion • Bedre mælkekvalitet fra økologiske køer • Sundhedsfremme i økologisk mælkeproduktion • Er økologiske mejeriprodukter sundere? • Mærkning og kontrol • Tilsætningsstoffer og økologi
Sæt kryds i kalenderen Fuldt program for seminaret offentliggøres i Mælkeritidende nr. 15/16, der udkommer den 12. august. Sæt allerede nu kryds i kalenderen - den 1. september. ■
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Økologi fra mark til mejeri