MT1516-2010

THE SHORTCUT TO WHITE UHT MILK Conventional solutions may take days from raw milk to packaged product.

Innovative OneStep technology takes just a few hours. And you can change the fat content on short notice – or run milk with different fat contents at the same time!

OneStep technology, included in our Tetra Lactenso production solutions, cuts costs, product loss and environmental impact drastically – up to 50% – while giving you up to 100% availability. Take the shortcut.

www.tetrapak.com/onestep Tetra Pak, , PROTECTS WHAT’S GOOD, OneStep and Tetra Lactenso are trademarks belonging to the Tetra Pak Group.

15-16 Nyt Træningsmejeri i UK - side 4

På job i Tyskland side 6

Arbejdsmiljø­konferencen 2010 - side 8

13. august 2010 123. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest torsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer (heraf 150 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.164- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.428,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.620‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Tryk / layout: Jørn Thomsen / Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Flot optag på mejeriuddannelserne Anna Marie Thøgersen

Så er spændingen udløst for de adskillige mange tusinde unge mennesker, der har søgt ind på de danske uddannelsesinstitutioner i løbet af denne sommer.

Antallet af ansøgere har været rekordstort - også på mejeriuddannelserne, melder de fra Kold og KU Life.

På Kold kan de unge som bekendt påbegynde mejeristuddannelsen på fire tidspunkter i løbet af et skoleår. Tre af holdene består af danske og et hold primært af svenske mejeristelever. Skønt ansøgertallet for hele året endnu ikke er i hus på Kold, så tyder alt på, at de seneste par års 10-15% øgede optag i forhold til årene før - holder i 2010. Også procesteknologuddannelsen starter med et lidt større hold i år på 30 unge, i forhold til 27 ved studiestart i 2009.

Dog er der en dråbe malurt i bægeret, idet kun én enkelt havde søgt ind på den nye professionsbacheloruddannelse, som Kold for andet år i træk har udbudt.

Det er nu besluttet, at denne uddannelse indtil videre ikke skal udbydes.

På KU Life var ansøgerantallet til bachelor i fødevarevidenskab helt oppe på 154. Den 30. juli fik 80 af disse unge mennesker besked om, at de var optaget på deres drømmestudie. Det er 10 mere end sidste år! Dermed er Institut for Fødevarevidenskab (IFV) også pænt på vej til at opfylde instituttets egen målsætning om et årligt optag på 120 nye fødevarestuderende i løbet af de næste 3-4 år. På IFV overbygningen meldes der om samme antal interesserede i at påbegynde mejeriingeniørstudiet som sidste år ved denne tid, men her kan flere nå at vælge mejerivejen i løbet af de kommende måneder.

Der er god grund til at ønske til lykke hele vejen rundt! Også til den nye mejeristuddannelse i UK, der er oprettet på bl.a. Arlas initiativ samt til det seneste hold dimitterede procesteknologer fra Kold. Vi bringer artikler om den nye UK uddannelse og de nye teknologer i dette nr. af bladet. ■

Indhold

3

EU-kontrakter i mælkesektoren

12 Nye procesteknologer

3

Den verdensberømte mælkedråbe

14 Kort fortalt

4

Nyt træningsmejeri i UK

6

På job i Tyskland

8

Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2010

10 Ny arbejdsmiljølov 11 Læserindlæg

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

18 Personalia 20 Foreningsnyt 2 Leverandøroversigt 2 23 Kalender 4 Karriere-Innergy til 2 medlemmerne

EU-kontrakter i mælkesektoren Et flertal i EUs landbrugsministerråd ønsker at styrke skriftlige kontrakter mellem de europæiske mælkeproducenter og mejerierne med konkrete retningslinjer. På landbrugsministerrådsmødet midt i juli, satte landbrugskommissær Dacian Ciolos en drøftelse af anbefalingerne fra kommissionens High Level Expert Group på dagsordenen.

Kommissionen skal nu udarbejde konkrete forslag på en række af arbejdsgruppens anbefalinger: • Øget brug af skriftlige kontrakter om leverancer af rå mælk (pris, mængde, leveringstidspunkt og kontraktvarighed) baseret på ret-

ningslinjer eller et lovgivningsforslag. Medlemsstaterne kan eventuelt gøre anvendelsen obligatorisk.

• Konkurrencelovgivningen skal lempes for at styrke mælkeproducentorganisationers tilladelse til at forhandle kontraktbetingelser for deres medlemmer, herunder pris med et mejeri.

• Videreudvikling af ”prisovervågningsværktøjet” for europæiske fødevarer samt undersøgelse af, om Eurostat kan levere yderligere informationer om fx mængderne af mejeriprodukter.

• Undersøgelse af instrumenter, som kan gøre indkomsterne mindre

ustabile samt give mulighed for at anvende futures-markeder.

• Mulighed for at mærke mejeriprodukter med ”produktionssted” samt indførelse af særlige mærkningsregler for imitationsprodukter.

• Bedre information om programmer for innovation og forskning.

• Kortlægning af tværnationale brancheorganisationers muligheder indenfor mælkesektoren.

Især Frankrig og Tyskland går ind for, at der skal udarbejdes håndfaste retningslinjer for kontrakter, mens kun en håndfuld liberale lande - herunder Danmark mener, at kontrakter skal være frivillige og fleksible og ikke må genere andelsformen.

Landbrugsministrene genoptager drøftelserne på mejeriområdet på næste ministerrådsmøde i september, og senere på året fremsætter landbrugskommissær Dacian Ciolos sine konkrete forslag til en mælkepakke. ■ (Foto: Colourbox)

Den verdensberømte mælkedråbe Museet for Fotokunst på Brandts i Odense har bedt HKH prins Henrik om at lave en udstilling af berømte fotografier. Prinsgemalens Masterbillede - og det mest berømte af de valgte 38 - er ”Milk Drop Coronet” fra 1936.

Fotografiet er taget af amerikaneren Dr. Harold Edgerton, som er opfinderen af High-speed stroboskopisk fotografering. Stroboskopeffekten gjorde det muligt at tage fotos i en milliontedel af et sekund og at tage 200 billeder i løbet af et sekund.

På billedet ser man en mælkedråbe, der er på vej ned mod en mælkeoverflade. Mælkedråben rammer i et milliontedel af et sekund senere mælkeoverfladen og danner en perfekt adelskrone, som faktisk er magen til den, adelen og de kongelige anvender i deres våbenskjolde. Det samme

NR. 15-16

kunne ikke ske med en vanddråbe og en vandoverflade. Det er kun muligt med mælk på grund af mælks specielle overfladespænding.

Billedet af ”Coronet” mælkedråben er også verdensberømt i mejerikredse, hvor den bruges som blikfang i forbindelse med mange begivenheder.

Dr. Harold Edgertons ”Coronet” mælkedråbefoto blev første gang præsenteret på New York Museum of Modern Art i 1936. Senere er billedet blev udstillet over 100 gange på kunstmuseer verden over, og nu altså på Museet for Fotokunst på Brandts i Odense.

Dr. Harold Edgerton skabte nogle af de mest mindeværdige fotografier til alle tider. Den specielle form for fotografering har vist os ting, vi ellers aldrig ville få at se, fx seismiske pro-

Mælkekronen

filer af havbunden. Edgerton banede vejen for det moderne elektroniske fotografi og gav fysikere et nyt middel til at analysere dynamikken i bl.a. luftstrømme, motorer og væsker. - Og verdens mest berømte mælkedråbe var skyld i det hele. ■ Fhv. forstander J. M. Buch Kristensen

MÆLKERITIDENDE 2010

3

Nyt træningsmejeri i UK - kronen på værket

Af Anne-Sofi Christiansen

I Storbritannien er der fra mejeriindustriens side gjort en bemærkelsesværdig indsats for at få genindført mejeristuddannelsen. Dette lykkedes i 2009, hvor det første hold elever startede på Reaseheath college, som udover etablering af den teoretiske del af uddannelsen nu har sat kronen på værket ved at åbne et funklende nyt træningsmejeri den 10/6 i år. Jens Termansen, Vice Precident - Supply Chain Development i Arla Foods UK har været en af ildsjælene omkring projektet, og han fortæller her om processen frem mod den nye uddannelse.

Behov for uddannelse Mejeristuddannelsen i Storbritannien har som i mange andre lande været nedlagt og de mejerifaglige emner inkluderet i andre levnedsmiddeluddannelser. Uddannelse på kursistniveau har været muligt, men generelt har mejerierne oplevet en væsentlig mangel på kompetence og produktteknologisk indsigt. Dette forhold blev meget tydeligt for de ledere i Arla Foods, som tog turen over Nordsøen for at arbejde i de engelske mejerier, da Arla Foods købte sig ind her først i 90’erne. ”Man kan ikke per automatik forvente, at selv erfarne operatører og ledere besidder, hvad vi på danske mejerier anser for basal produkt- og teknologisk viden. Det betyder, at der er behov for at stille helt andre spørgsmål og arbejde på en helt anden måde, når der f.eks. opstår et kvalitetsproblem”, siger Jens Termansen om sit møde med kompetencerne blandt de ansatte på mejerierne i UK, og han fortsætter: ”Der skal specificeres i detaljer i forbindelse med ændringer i arbejdsprocedurer og anlæg, og det medfører desuden, at der bl.a. lægges mere vægt på auditering fra kunderne, som godt ved, at kompetencerne ikke bygger på en mejerifaglig baggrund”.

4

MÆLKERITIDENDE 2010

Uddannelsen tog form Faktaboks De involverede mejeriselskaber og organisationer er: • Arla Foods UK • Wiseman Dairies • Dairy Crest • First Milk • Müller Dairy • Milk Link • Dairy UK

Historisk samarbejde Det blev således klart for Arla Foods ledere, at der måtte tages et initiativ, og det lykkedes at få skabt et historisk samarbejde på tværs af en række konkurrerende mejeriselskaber, som blev solidt bakket op af branchens interesseorganisationer og fødevaresektionen i det engelske undervisningsministerium. Samarbejdet er historisk på den måde, at relationerne før var meget begrænsede på tværs af branchen, så netværket skulle etableres, tilliden til hinanden skulle skabes, visionen forklares og ikke mindst skulle alle ville i samme retning - ville samme mål.

Men … hvor der er vilje er der som bekendt vej, og fra processen blev sat i gang i efteråret 2007 gik der knap to år, før det første hold elever kunne sætte sig på skolebænken på Reaseheath college og påbegynde en uddannelse til Dairy Technologist opbygget efter den for danske mejerifolk kendte mesterlære-struktur, hvor praktikophold på mejerierne veksler med skoleophold, hvor teori og praksis indlæres. I alt varer uddannelsen tre år, og heraf udgør skoleopholdene 42 uger.

Etableringen af uddannelsen har budt på mange udfordringer, men en af de større var ikke overraskende at få skabt en økonomisk model, som kunne bære både i etableringsfasen og i den efterfølgende driftsfase, hvor elevernes undervisning, ophold og løn skal dækkes ind. ”Vi har haft god opbakning og fået økonomiske tilskud fra flere sider herunder et enkeltbeløb på 2.7 mio. £ fra Learning and Skills Council. Desuden har leverandørerne til mejeriindustrien ydet store bidrag, således at træningsmejeriet er udrustet med nyt og moderne udstyr og automation” siger Jens Termansen, som i høj grad på-

NR. 15-16

På den nye mejeriskole i UK var der 28 mejeristelever på det første hold.

Her et kig ind i Træningsmejeriet ved indvielsen i juni. De tre herrer i mørkt tøj er fra venstre Jens Termansen fra Arla Foods, Dave Kynaston, Vice Principal på Reaseheath College og Steven Broomhead, CEO for North West Development Agency.

Træningsmejeriet på Reaseheath college, der blev bygget i vinteren 2009/10 og har kostet ca. 3 mio. £, blev officielt indviet den 10. juni ved et stort anlagt arrangement, hvor Dronning Elisabeth II var hædersgæst.

skønner den positive indstilling, projektet har mødt blandt de mange bidragsydere.

Jens Termansen fortæller også, at der i relation til de løbende omkostninger og aflønning m.m. er etableret et aktivt trekantssamarbejde med mejerierne, Reaseheath college og eleverne som parter. Modellen dækker over, at eleverne søger /får læreplads i den enkelte virksomhed og aflønnes af denne. Samtidigt bidrager virksomhederne i forhold til driftsudgifter og ophold på college. Det er således en model, som til en vis grad er velkendt i Danmark, men som er unik i UK.

Overvædende interesse At modellen er attraktiv understøttes af, at elevernes interesse for komme ind på den nye uddannelse har været meget stor. De deltagende mejerier udformede et flot rekrutteringsmateriale, og alene hos Arla Foods modtog man mere end 300 ansøgninger til 10 elevpladser. ”Det var glædeligt og overvældende, at så mange unge

NR. 15-16

mennesker viste interesse for den nye uddannelse og vores mejerier”, siger Jens Termansen.

De øvrige mejeriselskaber ansatte hver 2-5 elever, og første hold kunne starte op med 28 elever.

Forventninger og udfordringer Til spørgsmålet om muligheder og forventninger til de kommende mejerister svarer Jens Termansen: ”Det er klart, at industriens forventninger til de kommende Dairy Technologists generelt er store. Det er jo hensigten, at de skal højne vores faglige niveau, således at vi i dagligdagen får endnu bedre performance, og at vi med dem ombord er rustet bedre til at møde nye udfordringer, kunde- og kvalitetskrav og behov for innovation i vores supply chain. Samtidigt repræsenterer eleverne nye ledelsesmæssige udfordringer da de, ganske som vi ønsker det, stiller mange spørgsmål og kommer med forslag til forbedringer i ude deres virksomheder ”.

Nyt træningsmejeri Reaseheath college var én af ni skoler, som gav et bud på, hvordan de ville etablere en mejeriuddannelse og et træningsmejeri. Feltet på ni blev efter første runde til fire, og i sidste ende blev Reaseheath college så valgt. Reaseheath college er en ”jord-til-bord” skole, som ligger i Nantwich syd for Manchester, og som gør meget ud af at drive skole ”på industriens vilkår”, hvilket da også var en afgørende parameter ved valget af fremtidens mejeriskole i Storbritannien. Der er i alt ca.

3000 elever på skolen.

Træningsmejeriet, som er blevet bygget og installeret ind over vinteren 2009/10 og har kostet ca. 3 mio. £, blev officielt indviet den 10. juni ved et stort anlagt arrangement. Dronning Elisabeth II var hædersgæst ved indvielsen og kastede med sin deltagelse glans over skolen, den nye uddannelse og indvielsesfesten. En flot finale på det store arbejde for en fremtidig mejeriuddannelse i UK, og et signal om hvor højt uddannelsen og initiativet værdsættes. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

5

Jeg er uddannet mejeriingeniør og arbejder for Chr. Hansen, en global bioscience-virksomhed, som er førende leverandør af naturlige ingredienser som kulturer, enzymer og naturlige farver til fødevareindustrien, kosttilskud og specialprodukter til landbruget.

Jeg arbejder som regionsdirektør for Europa og har ansvaret for salgsudviklingen i de europæiske lande. Det er et særdeles interessant job, som bringer mig i kontakt med gode kunder og kolleger fra hele verden.

På job i Tyskland

Hele Europa som arbejdsplads

Af Niels Lerche Petersen, mejeriingeniør, regionsdirektør, Chr. Hansen

Chr. Hansen i Tyskland Som ansvarlig for de kommercielle aktiviteter i Chr. Hansens europæiske selskaber er jeg centralt bosat i Tyskland, som er et af koncernens helt store markeder. Chr. Hansen GmbH i Nienburg ca. 50 km fra Hannover er det kommercielle centrum for vores tyske aktiviteter. Her har vi også produktion af enzymet CHY-MAX® og BioPlus®2B, det første EU godkendte probiotiske alternativ til antibiotiske vækstfremmere inden for Animal Health-området. I Tyskland har Chr. Hansen endnu en fabrik i Pohlheim ved Frankfurt, hvor vi producerer kulturer til kødindustrien.

Alle sælgerne med lokalt ansvar har ”home office” og bor rundt omkring i Tyskland. De er derfor meget tæt på vores kunder og har dyb indsigt i disses teknologier og kan bidrage med løsninger af eventuelle problemer.

af min tid i de øvrige europæiske lande og Chr. Hansen-selskaber. Typisk rejser jeg 3-4 dage ad gangen, og det er praktisk, at Hannover lufthavn ligger blot 45 min. væk - derfra er der direkte fly til næsten alle europæiske destinationer. Det har altid interesseret mig at rejse, og selv efter 25 år er det stadigt spændende at skulle af sted.

Pionérånd Chr. Hansen overtog bygningerne i Nienburg i efteråret 1997 og begyndte at producere i starten af 1998, hvor

jeg og min familie flyttede herned.

Fabrikken var under afvikling af den tidligere ejer, så det skabte stor glæde lokalt, da vi rykkede ind og annoncerede, at vi ville investere i udbygning og forbedring. I slutningen af 1998 flyttede Chr. Hansen sine salgs- og applikationsaktiviteter fra Lübeck til det nye hovedkvarter i Nienburg. Alle disse initiativer gav en stærk pionerånd og et godt samarbejde på tværs af afdelinger.

Vi har i dag et meget dygtigt og erfarent produktionsteam i Nienburg med høj fokus på kvalitet og sikker-

Luftfoto af Chr. Hansen Nienburg.

100 rejsedage Jeg er selv på rejse ca. 100 dage om året og tilbringer således en stor del

6

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 15-16

Jeg selv, to af mine tre døtre Karen og Nikoline samt min kone Anne. Vi står ved Weser floden, der løber gennem Nienburg. Vores mellemste datter Sofie var i Australien på High school, da billedet blev taget.

hed, og vi kan bryste os af ikke at have haft nogen uheld i produktionen i 4.527 dage. Derfor er det også altid en fornøjelse at byde udenlandske kunder - herunder de danske - velkommen til audits.

Trends i Tyskland Tyskland er præget af, at der findes både meget store virksomheder med en overordnet global strategi og små og mellemstore virksomheder. Mange virksomheder er private og arbejder med fokus på hjemmemarkedet og de tysktalende, omkringliggende lande.

Det giver stor variation i produktudbuddet samt i den brede kundemasse, der skal bearbejdes.

Derudover har discount-supermarkederne som f.eks. Aldi og Lidl stor indflydelse på, hvordan markedet bevæger sig. Tyskere er grundlæggende meget sparsommelige og prisbevidste. Det lægger et stort pres på hele værdikæden, og derfor er det vigtigt for virksomheder, der vil have succes, at de er bevidste om balancen mellem

pris og værdiskabelse på de løsninger, de tilbyder. Blandt andet derfor klarer Chr. Hansen sig så godt.

Fra mit private liv Da min kone Anne, jeg og vores tre døtre flyttede til Tyskland for snart 12 år siden, skiftede vi ikke alene land men flyttede også fra storbyen ud på landet, da vi valgte at bo lidt uden for Nienburg. Begge dele var naturligvis en omvæltning.

Vores piger, som nu er 11, 16 og 21 år, har alle gået i lokal tysk skole. Vi fravalgte den internationale skole, dels af transportmæssige grunde, men også fordi skolen er det sted, hvor man finder venner lokalt, møder forældrene og skaber sig en bekendtskabskreds.

Pigerne lærte alle tysk meget hurtigt og var flydende efter ca. 6 måneder. Ellers kunne vi glæde os over, at alt - som forventet - fungerer mindst lige så godt i Tyskland som i Danmark, måske lige bortset fra børnepasningsordninger, der ikke er helt I fritiden cykler jeg gerne mountainbike, som nærmest er en folkesport i Tyskland.

NR. 15-16

så udbygget i det område, hvor vi bor.

Derfor arbejder min kone Anne også hjemme, hvilket naturligvis giver stor frihed for mig i forhold til arbejde, forretningsrejser osv.

Tysk kultur og natur Tyskland har et stort antal spændende byer. Berlin og Hamburg er for eksempel to, som vi holder af at besøge, når vi trænger til noget metropolliv. I fritiden cykler jeg gerne mountainbike, som nærmest er en folkesport i Tyskland. I Harzen og Hochsaurland er der enestående muligheder for at dyrke den passion med et væld af gode, afmærkede ruter, hvor der også køres løb jævnligt.

Generelt byder Tyskland på storslået natur fra kysterne i nord, over Mittelgebirge og de store skove til Alperne i syd.

Glade for Tyskland Vi har nu boet i Tyskland siden 1998 og har også bygget hus hernede. Selv om vi nok ikke skal blive her for evigt, er vi glade for den tid, vi har og har haft her.

Vores ældste datter, Nikoline, er tresproget nu, efter et år i USA. Hun bor i Hamburg, hvor hun skal studere. Nummer to, Sofie, er netop nu i Australien som udvekslingsstudent.

Det glæder mig meget, at de har det globale udsyn og et godt sprogligt fundament. Det er med til at skabe en god forståelse og åbenhed over for kulturelle forskelligheder. Derfor bliver det nok heller ikke så svært, når vi engang skal forlade Tyskland - enten for at tage tilbage til Danmark eller rejse et andet sted. Man siger, at første gang er den mest udfordrende. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

7

Program for Mejeri­industriens Arbejdsmiljø­konference 2010 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference finder sted den 9. september 2010 på Hotel Legoland, Billund med følgende program:

8

MÆLKERITIDENDE 2010

Kl. 08.30

Ankomst og kaffe

Kl. 09.00

Velkomst v/formand Vagn Henriksen, Fagligt Fælles Forbund

Kl. 09.15

Nye muligheder for virksomhedernes sikkerhedsarbejde Direktør Jens Jensen, Arbejdstilsynet Fra den 1. oktober 2010 træder de nye regler for organisering af virksomhedernes sikkerheds- og sundhedsarbejde i kraft. Fremover får virksomhederne bl.a. mulighed for større fleksibilitet i sikkerhedsarbejdet. Jens Jensen, der var formand for det udvalg som står bag de nye regler, fortæller om perspektiverne og om, hvad de nye regler kommer til at betyde for virksomhederne – herunder om årsplaner og hvordan der kan arbejdes med strategi i arbejdsmiljøarbejdet.

Fælles refleksion v/facilitator Jan D. Johannesen, Arla Foods

Kl. 10.00

Effekt og erfaringer med sammenlægning af SU og SI Mejerichef Lene Bjerg Jacobsen og fællestillidsrepræsentant Michael Sørensen, Holstebro Flødeost Holstebro Flødeost har siden 2007 været organiseret med en fælles sikkerheds- og samarbejdsorganisation. Erfaringerne har været positive med stor tilfredshed både med samarbejdet, med effektiviteten og med resultaterne. Der opleves større forankring og respekt om beslutninger, ligesom det er vurderingen, at der er behandlet flere emner, end i den traditionelle opdeling.

Fælles refleksion

Kl. 10.30

Pause og dialog

Kl. 11.00

Svenske erfaringer med organisering af sikkerhedsarbejdet Administrativ chef Owe Jarlö og næstformand i Sikkerhedsudvalget Edip Ergül, Linköping Mejeri. Edip Ergül er desuden med i centrale udvalg om arbejdsmiljø i Sverige og har medbestemmelse om såvel nye som eksisterende tiltag inden for arbejdsmiljø i Arla, Sverige Erfaringer med arbejdsmiljøorganisationens opbygning og linjeansvar i Sverige. Roller og ansvar for henholdsvis sikkerhedsrepræsentanter og ledelse. Virkemidler der anvendes i arbejdet – delmål, point, løn, bonus mv. Resultater, medarbejderinddragelse, medarbejdersyn på organisationsformer etc.

Fælles refleksion

Kl. 11.30

Workshop 1: Organisering - nye muligheder (se næste side)

Kl. 12.30

Frokost

Kl. 13.15

Ændrede regler om uddannelse på arbejdsmiljøområdet v/sekretær for MIA, chefkonsulent Torben Rentzius Jans, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening

Kl. 13.45

Workshop 2: Vejen til en årsplan (se næste side

Kl. 14.45

Kaffe

Kl. 15.30

Forandringsparathed og arbejdsglæde - hinandens forudsætninger Christine Feldthaus - en af tidens mest markante stemmer, der på fornøjelig og underholdende vis giver os noget at tygge på, noget at grine af og konkrete redskaber til at fremme forandringsparathed og arbejdsglæde

Kl. 16.30

Afslutning v/chefkonsulent Finn Kemp Jeppesen, Mejeribrugets Arbejdsgiverforening

Kl. 16.45

Sandwich

NR. 15-16

Take-off n

ntatio Præse af MIA

smiljøArbejd cen 2010 en konfer

Livsstilseksperten Christine Feldthaus deltager i konferencen, hvor hun sætter energi og motivation på dagsordenen (Foto fra nytpotentiale.dk)

Aktuelt tema Mejeriindustriens Arbejsmiljøudvalg, som står bag konferencen, imødeser at det valgte og topaktuelle tema tiltrækker mange medlemmer af virksomhedernes sikkerheds- og samarbejdsorganisationer. Emnet er yderst relevant for alle, som arbejder med arbejdsmiljøspørgsmål, og alle niveauer - fra topledelse til medarbejdere har brug for at blive klædt på til de udfordringer, den nye arbejdsmiljølovgivning fører med sig.

Workshop 1 - Organisering nye muligheder: Workshop 1 indledes med et kort oplæg om nye muligheder for organisering af arbejdsmiljøarbejdet efter 1. oktober. Deltagerne bidrager med erfaringer i den nuværende organisering, som kan fremme og hæmme arbejdsmiljøarbejdet. Deltagerne drøfter, om en anden organisering ville styrke arbejdsmiljøarbejdet yderligere, hvis virksomheden vælger at ændre arbejdsmiljøorganisationen efter 1. oktober.

NR. 15-16

e emtidig vgivning Den fr iljø-lo m s jd e arb

oldet m indh Mere o jdsmiljøe på Arb cen 2010 en konfer

ens Fremtid iljøm s arbejd ring e organis nce re e f n o K 9 2010 den 9/

Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2010!

Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference 2010 nærmer sig nu med hastige skridt, og sidste frist for tilmelding - den 20. august - er lige om hjørnet. Programmet for dagen (se side 8) tager udgangspunkt i den fremtidige arbejdsmiljølovgivning og omfatter både konkret information og inspiration samt workshops, hvor udfordringerne i de nye regler kan drøftes med kollegaer i branchen og specialister fra Alectia.

Sidst men ikke mindst sætter Christine Feldthaus energi og motivation på dagsordenen, så også disse vigtige parametre har fået et par ord med på vejen, når dagen slutter.

Workshop 2 - Vejen til en årsplan: Workshop 2 giver deltagerne inspiration til at formulere deres vision og strategi for et godt og attraktivt arbejdsmiljø. Deltagerne drøfter med udgangspunkt i egne erfaringer, de udfordringer, der kan være i et godt strategisk arbejdsmiljøarbejde.

Workshoppen giver deltagerne inspiration til den proces og drøftelser, de skal have derhjemme, når årsplanen skal udarbejdes.

sen, Karl-Peter Tolderlund, AnneSofi Christiansen, Hanne Lybech Jensen og Torben Rentzius Jans.

Facilitator: Jan D. Johannesen, Arla Foods.

Tilmelding Tilmelding senest den 20. august 2010 til: Sekretariatet enten on-line www.BARJORDTILBORD.DK pr. mail til Merethe Pristed: mp@mejerierne.dk eller fax: 33 11 89 53

Tilrettelæggelse Konferencen er tilrettelagt af: Frank Lindenberg, Betina Goul, Børge Jen-

Opgiv venligst deltagernavne ved tilmeldingen!

Ny arbejdsmiljølov Den fremtidige arbejdsmiljølovgivning træder i kraft pr. 1/10 2010 og for at give et indtryk af, hvad der er i vente og dermed også, hvad Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference har at byde på, har Hanne Lindberg Greisen, advokat i SALA, sekretær i Bar-jord-til-bord samt deltager i det udvalg, som har arbejdet med den nye lovgivning, sammenfattet et resume af de nye regler, som på en enkelt side giver et indblik i de væsentligste elementer og ændringer.

Læs om den nye arbejdsmiljølovgivning på side 10!

MÆLKERITIDENDE 2010

9

Ny arbejdsmiljølov Den fremtidige arbejdsmiljølovgivning træder i kraft pr.

1/10 2010, og nedenfor gives et resume af de væsentligste elementer og ændringer de nye regler.

Af Hanne Lindberg Greisen, advokat i SALA, sekretær i Bar-jord-til-bord

Sikkerhed og sundhed Pr. 1. oktober 2010 træder nye regler vedrørende virksomhedernes arbejde med sikkerhed og sundhed i kraft. Reglerne har fungeret stort set uændret siden 1977, hvorfor en modernisering er tiltrængt. Formålet med lovændringen er bl.a. at styrke samarbejdet om sikkerhed og sundhed på virksomhederne samt åbne op for en mere fleksibel organisering af virksomhedernes interne samarbejde om arbejdsmiljø. Det bliver således muligt at tilrettelægge samarbejdet, så det passer til den enkelte virksomhed, og det forventes derved, at der vil ske en øget ledelsesmæssig prioritering af området. Ændring af centrale betegnelser En række betegnelser i virksomhedernes arbejde med sikkerhed og sundhed ændres. Sikkerhedsrepræsentant ændres til arbejdsmiljørepræsentant, sikkerhedsleder til arbejdsleder, sikkerhedsorganisation til arbejdsmiljøorganisation, sikkerhedsgruppe til arbejdsmiljøgruppe og sikkerhedsudvalg ændres til arbejdsmiljøudvalg.

Samarbejde og organisering Med regelændringerne lægges der op til, at samarbejdet omkring virksomhedernes sikkerheds- og sundhedsarbejde styrkes. Styrkelsen sker bl.a. ved, at alle virksomheder uanset antallet af ansatte mindst en gang om året skal tage stilling til indholdet af samarbejdet om sikkerhed og sundhed det kommende år, og hvordan samarbejdet skal tilrettelægges. Endvidere skal der fast-

10

MÆLKERITIDENDE 2010

lægges mål for det kommende år, og det skal vurderes, om foregående års mål er nået. I virksomheder uden arbejdsmiljøorganisation foregår drøftelsen mellem arbejdsgiveren og medarbejderne.

I virksomheder med en arbejdsmiljøorganisation foregår drøftelserne i denne.

Virksomheden skal overfor Arbejdstilsynet kunne dokumentere, at en sådan drøftelse har fundet sted.

Virksomheder med indtil 9 ansatte har fortsat ikke pligt til at vælge en formel arbejdsmiljøorganisation.

I virksomheder med 10 - 34 ansatte, skal der etableres en egentlig arbejdsmiljøorganisation i et niveau bestående af mindst en arbejdstagerrepræsentant og mindst en arbejdslederrepræsentant med arbejdsgiveren eller dennes repræsentant som formand. Arbejdsmiljøgruppen skal varetage både de daglige opgaver - det operationelle niveau - og de overordnede planlæggende og koordinerende opgaver vedrørende sikkerhed og sundhed - det strategiske niveau.

I virksomheder med 35 eller flere ansatte skal arbejdsgiveren etablere en arbejdsmiljøorganisation i to niveauer bestående af en eller flere arbejdsmiljøgrupper og et eller flere arbejdsmiljøudvalg. De operationelle opgaver varetages af arbejdsmiljøgruppen inden for det område i virksomheden, som gruppen dækker. De strategiske opgaver vedrørende sikkerhed og sundhed varetages af arbejdsmiljøudvalget.

Reglerne vedrørende arbejdsmiljøorganisationens opgaver, pligter og rettigheder for medlemmerne videreføres uændret. Modsat bortfalder kravet om kvartalsmæssige møder for sikkerhedsudvalget og referat fra møderne. Det samme gælder kravet om daglig sikkerhedsleder og kravet om hovedsikkerhedsudvalg i visse situationer.

I dag bestemmes antallet af sikkerhedsgrupper i virksomheden som udgangspunkt af antallet af arbejdslederområder. Fremover fastsættes antallet af medlemmer i arbejdsmiljøorganisa-

tionen af arbejdsgiveren i samarbejde med de ansatte ud fra et nærhedsprincip. Antallet af arbejdsmiljøgrupper skal være tilstrækkeligt til, at arbejdsmiljøorganisationen kan løse sine opgaver på en tilfredsstillende måde bl.a. i forhold til ledelsesstruktur, geografisk struktur, arbejdets art og særlige ansættelsesformer. Endvidere skal alle ansatte kunne komme i kontakt med deres arbejdsmiljørepræsentant og kunne drøfte arbejdsmiljøforhold i arbejdstiden.

Reglerne om, at der kan aftales en anden organisering af arbejdsmiljøet end den i bekendtgørelsen bestemte, fastholdes uændret, således at der fortsat skal indgås aftale på to niveauer - en rammeaftale mellem en eller flere lønmodtagerorganisationer og en eller flere arbejdsgiverforeninger samt en aftale på virksomheden mellem medarbejderne og arbejdsgiveren.

Flere virksomheder Flere virksomheder, der udfører arbejde på samme arbejdssted, får som noget nyt mulighed for at etablere en fælles arbejdsmiljøorganisation. For at kunne etablere en sådan kræves, at alle virksomheder i arbejdsmiljøorganisationen er omfattet af en organisations- og en virksomhedsaftale, som giver mulighed for en fælles arbejdsmiljøorganisation.

Derudover er det et krav, at der deltager en arbejdsmiljørepræsentant og en arbejdslederrepræsentant fra hver virksomhed i den fælles arbejdsmiljøorganisation.

Arbejdsmiljøuddannelsen Arbejdsmiljøuddannelsen ændres, således at den fremtidige arbejdsmiljøuddannelse giver en fælles basis samt mulighed for løbende målrettet opdatering samt specialisering inden for de enkelte brancher.

Den obligatoriske arbejdsmiljøuddannelse nedsættes fra 37 til 22 timer, der fordeles ligeligt på tre dage. Arbejdsmiljørepræsentanter og arbejdsledere skal have gennemført uddannelsen senest tre måneder efter, de er valgt eller udpeget. Derudover skal arbejdsgiveren tilbyde suppleringsuddannelse på to dage det første år og derefter 1½ dags uddannelse de følgende år i funktionsperioden. ■

NR. 15-16

Læserindlæg

Stor applaus til vellykket Nordisk Mejerikongres 2010 Undertegnede deltog i den 42. Nordiske Mejerikongres i Hämeenlinna i Finland, hvor jeg blev beriget, informeret og underholdt på samme tid. Derfor stor applaus til arrangørerne samt nogle bud på grundene til kongressens succes og berettigelse.

Kongresprogrammet Indholdet i kongresprogrammet var på et højt niveau, som det også bør være, hvis vi skal forvente flere nationale og internationale deltagere til kongressen i 2013. At vi i Norden kan skabe en sådan kongres, er et stærkt instrument og et unikt vindue til at vise omverdenen, at ”vi kan noget” med mælk.

Nordisk Mejerikongres er hverken en videnskabelig kongres eller en messe - men en ramme, hvor deltagerne kan koble mellem viden, praktik, behov og udfordringer i branchen samt netværke og udveksle erfaringer. Sådan synes jeg, at det skal blive ved med at være!

Fremtiden Jeg blev smittet af den positive stemning og åbenheden blandt kongresdeltagerne og fik en følelse af, at vi står sammen om mælkens sag. Man får også sat ansigter på visitkortene, og jeg takker den dygtige finske værtsorganisation for, at de skabte rammerne for at udvide netværket og finde nye sparringpartnere. I år deltog mere end 200 personer primært fra Norden, men også fra andre lande som Schweiz, Israel og Canada.

Kan vi fastholde professionalismen og den positive energi fra Nordisk Mejerikongres 2010 og få spredt budskabet, så vil endnu flere deltagere fra Danmark, det øvrige Norden samt Europa sandsynligvis tilmelde sig kongressen i fremtiden, som i mine

NR. 15-16

øjne tegner lyst. Alle var positive, og selvom vi er konkurrenter ude på verdens butikshylder, så har vi nytte af at stå sammen og dele vores viden.

Udvidet nordisk samarbejde!

Det stærke nordiske sammenhold burde også føre til en alliance inden for uddannelse samt videnskabelig og anvendt forskning. En alliance vil stille os stærkere, så vi bedre kan kæmpe for vores fagområde og specialisering, som er i fare for at uddø.

Der er mange interesser på spil, men min opfordring går til industrien i de nordiske lande, som bør finde sammen, og som branche lave et fælles nordisk løsningsforslag i lighed med det gamle ”Statens Mejeriforsøg”, som kan vinde politisk anerkendelse over landegrænserne. (En lignende fælles nordisk løsning er etableret af Nordisk Vulkanologisk Center, som bliver støttet af Nordisk Råd, se gerne www.norvol.hi.is).

I min krystalkugle ser jeg ét nyt Nordisk Center for anvendt mejeriforsøg og specialuddannelse. Herfra uddannes og trænes specialister i teoretisk og praktisk mejeriteknologi, og forskere fra de nationale universiteter kan bestille mejeriforsøg udført på rigtige produktionsanlæg. Samtidig bliver ny videnskab og teknologi eftervist og dokumenteret, hvilket har været et forsømt område de seneste årtier. Efter deltagelsen på den Nordiske Mejerikongres kan jeg fremhæve flere nye teknologier, som uddannede

mejeriingeniører anno 2000 ikke blev undervist i. Teknologier, som ej heller er overvejet opstillet på de mejerier, jeg besøger som konsulent. Både fordi mejerierne ikke har kendskab til teknologierne, og fordi teknologierne endnu ikke er veldokumenterede.

Der er tale om nye teknologier, som er sammenlignelig med tidligere tiders teknologier som fx den kontinuerlige smørkanon eller membranfiltrering. Teknologier som takket være Statens Mejeriforsøg blev anerkendte i mejeribruget for 30 år siden, og som betød value added produkter og øget eksport.

Havde vi fastholdt Statens Mejeriforsøg, så havde Danmark i dag været forrest på innovationsfronten. Vi kan med investering i et Nordisk Center igen opnå en situation, hvor vi udbreder viden om nye teknologier, og derved fremmer innovationslysten.

Et Nordisk Center vil således være et stort fremskridt og kunne udgøre en spydspids således, at flere unge vælger mejerivejen, ligesom vi fortsat kan være kendte for at lave gode og sunde fødevarer.

Med denne opfordring til industrien om at tage kontakt til hinanden og derefter til Nordisk Råd, vil jeg runde min applaus til Nordisk Mejerikongres 2010 af og begynde at glæde mig til 2013. ■ Kim Toft Andersen, Lact Innovation, Kolding (Læserindlægget er forkortet og redigeret af redaktionen)

MÆLKERITIDENDE 2010

11

Nye procesteknologer juni 2010

Onsdag den 30. juni 2010 dimitterede 28 procesteknologer fra Kold college. Dimissionsfesten blev gennemført med velkomst, fællessange, buffet, taler og overrækkelse af eksamensbeviser.

Af Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold college

teknik, Produktteknologi, Produktionshygiejne, Kvalitetskontrol, Logistik, Enhedsoperationer, Proces & produktudvikling, Måling, Styring & Regulering, Sekundære anlæg, Virksomhedsøkonomi, Virksomhedsorganisation, Ledelse & samarbejde, Kommunikation, Kvalitets- & miljøstyringssystemer

Procesteknologuddannelsen De studerendes meget forskellige uddannelsesmæssige baggrunde stiller både de studerende og underviserne over for nogle udfordringer gennem uddannelsesforløbet.

På den 2-årige erhvervsakademiuddannelse lægges der vægt på en kombination af teori og praksis men med størst vægt på det teoretiske.

Den daglige undervisning er en blanding af teori, temaarbejde, gruppearbejde, projektarbejde, laboratorieøvelser og værkstedsarbejde.

Første studieår På første år gives en bred introduktion til industriel produktion inden for food og nonfood. Der undervises i Kemi, Mikrobiologi, Laboratorie-

12

MÆLKERITIDENDE 2010

Andet studieår På det andet studieår kan den studerende vælge mellem tre specialer: • Mejeriteknologi der skal kvalificere den studerende til at kunne varetage opgaver inden for mejeriproduktion i forbindelse med drift, analyse, økonomi, styring samt udvikling af produkter og processer.

I specialet indgår følgende emner: Mejerikemi, Mejeribakteriologi, Mejeriprodukter & produktionsteknologi, Lovgivning, Produktudvikling, Mejeriprocesanlæg, Miljø& bygningsteknik, Mejeriøkonomi samt Marketing.

• Procesteknologi der skal kvalificere den studerende til at kunne varetage opgaver inden for pro-

Direktør Hans Skerning, Kold college holdt dimissionstalen for de nye procesteknologer.

Leif Friis Jørgensen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og mejerichef for Naturmælk holdt tale for de nye procesteknologer.

NR. 15-16

cesindustri i forbindelse med drift, udvikling, optimering og opbygning af processer. I området indgår følgende emner: Produktkemi, Materialelære, Energioverførsel, Maskinelementer, Procesteknik, Industriel sikkerhed & brandhygiejne, Særlige produktionsforhold, Måleteknik, Styringsteknik samt Reguleringsteknik.

• Fødevareteknologi der skal kvalificere den studerende til at kunne varetage opgaver inden for fødevareproduktion i forbindelse med drift, analyse, styring samt udvikling af produkter og processer ved fødevareproduktion. I specialet indgår følgende: Produktion, Produktkvalitet, Fødevaresikkerhed, Lovgivning, Produktudvikling samt Procesoptimering.

Afslutningsprojekter Det 4. semester afsluttes af alle med et projekt, der strækker sig over ca. 6 uger. Nogle specialer er udført på eller i samarbejde med en virksomhed.

Nedenfor følger navnene på de nyuddannede procesteknologer med angivelse af, hvilket speciale de har gennemgået samt emnet, de har arbejdet med i deres afslutningsprojekter.

Mejeriteknologi Kim Bitsch: Optimering af osteudbytte - Hvid ost 45+ på Arla Foods Kruså Mejeri.

Uddannelsesleder Claus Dreier og uddannelseskoordinator Lise ­M øller Thomsen overrakte eksamens­beviser, og afdelingsformand for Teknisk Landsforbund Lone E. Thomsen og Leif Friis Jørgensen, ­Foreningen af mejeriledere og funktionærer havde gaver med til de nye ­procesteknologer.

Hanne Hoelstad: Optimering av yoghurtpulver produksjon.

Eva Kirk Haslund Jensen: Ændring af børns fødevarepræferencer.

Karen Honoré: Optimering af osteudbytte - Hvid ost 45+ på Arla Foods Kruså Mejeri.

Nina Jensen: Afslutningsprojekt på Bryggeriet Vestfyen.

Johannes Lønstrup Jensen: Udnyttelse af syrnet kærnemælk - forædling af syrnet kærnemælk fra Thise Mejeri.

Steffen Skovgård Jensen: Optimering af 70+ flødeost på kvargcentrifuge.

Jacob Sønderborg Kristensen: Kærgården 40%.

Kent Glargaard Nissen: FoodPro Cleanline - indvirkning på fouling.

Kasper Appel Pedersen: Udnyttelse af syrnet kærnemælk - forædling af syrnet kærnemælk fra Thise Mejeri.

Frank Seerup: FoodPro Cleanline indvirkning på fouling.

Fødevareteknologi Jette Andersen: Afslutningsprojekt på Bryggeriet Vestfyen.

Jesper Boe Moegren Christiansen: Optimering af 70+ flødeost på kvargcentrifuge.

Heidi Arvidsson: Kvalitetsdokumentation af råvare kontra færdigvare på ekspanderende produkter.

Anne Kristin Dirdal: Kartlegging og optimalisering av renhold på transportbaner og kontaktpunkter i saltlakerommet, pakkeriet og deler av ysteriet på TMS Voll.

Stine Hansen: Ændring af børns fødevarepræferencer.

Stine Ludvigsen Jensen: Screening af markedet for matematiske modeller til beregning af mikrobielle risici i frugt- og grøntproduktion.

Louise Rubak: Hydrokolloider - undersøgelse af viskositet og stabilitet i mayonnaise.

Procesteknologi Leila Asadi Alasvand: Udvikling af ostepulver.

Rana Fayes Barbour: Udvikling af ostepulver.

Brian Lundblad Due: Slamaske.

Dorthe Nellemann Gammelgaard: Forsøg med blandinger af produkter i pilotanlæg samt undersøgelse af mulighed for CIP-optimering.

Trine Maria Lindberg Johannessen: Fangel bioenergi.

Lasse Hvid Pawelczyk: Danablue 50+. En undersøgelse af vægt og vandprocent fra koagel til færdig ost.

Kikie Larsen Trieu: Rengøringseffekt med enzym.

■

Henriette Fredslund: Optimering af osteudbytte - Hvid ost 45+ på Arla Foods Kruså Mejeri.

Jeppe Noesgaard Greve: Optimering af 70+ flødeost på kvargcentrifuge.

Kristian Dahle Hodne: FoodPro Cleanline - indvirkning på fouling.

Snakken gik lystigt mellem de nye procesteknologer og gæsterne.

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2010

13

Kort fortalt Mejeriingeniørstuderende modtager legat Mejeriingeniørstuderende Cecilie Marvig Nielsen, KU-Life har netop modtaget Daniscos studielegat på 50.000 kr. Legatet vil støtte færdiggørelsen af specialet om vira i mejeriproduktion og samtidig anerkende et speciale, som kan vise sig at få stor økonomisk betydning for danske mejerier.

- I mit speciale arbejder jeg med at karakterisere Lactococcus lactis- og Leuconostoc-fagers varmeresistens. Når der sker fagangreb under produktion af fx yoghurt kan det medføre fermenteringsfejl, hvilket giver spild og store økonomiske konsekvenser for producenten. Cecilie Marvig Nielsens fremragende arbejde vil derfor skabe mere viden om hvilken varmebehandling, der skal til for at inaktivere de forskellige typer vira.

Levnedsmiddel- og biotekstuderende ved universiteterne i Levnedsmiddelcenteret kan søge Danisco Fondens legat, der uddeles for at hjælpe studerende med at gøre deres afsluttende projekt bedre.

Arla udvider i USA Arla udvider nu sit mejeri i Hollandtown, Wisconsin for at kunne følge med de amerikanske forbrugeres stigende ønske om oste af meget høj kvalitet. Udvidelsen skal stå klar i forsommeren 2011.

I en tid hvor USA har været hårdt ramt af finanskrisen, er Arla’s amerikanske salgskurver fortsat opad. Sidste år steg mejerikoncernens salg i USA med 10%, og halvvejs inde i 2010 ligger salgsvolumen 20% over samme periode i 2009. - Det er især de mere velstillede og veluddannede, der efterspørger specialoste af højere kvalitet. Og tager man landets størrelse i betragtning, så er der tale om en stor gruppe, siger Vice President Susie Møller Hjorth, som har været Arlas landechef i USA siden november 2008.

Arla afsætter hvert år omkring 16.000 tons oste af især Havarti og blue typerne til de amerikanske forbrugere. Ca. 70% af ostene produceres på Arlas to amerikanske mejerier i Muskegon, Michigan og Hollandtown, Wisconsin, mens 30% importeres fra Arlas mejerier i Danmark. (Foto: Arla Foods).

14

MÆLKERITIDENDE 2010

Nervøse Milko-leverandører I juni kom beskeden om, at Milko standsede osteproduktionen i Karlstad, og på et pressemøde midt i juli oplyste Milkos ledelse, at produktion på mejeriet stopper helt med udgangen af februar 2011. Derved mister ca. 100 mejerifolk deres job. På mejeriet i Sundsvall mister omkring ligeså mange deres job, når mejeriets produktion overflyttes til Grådö Mejeriet i Dalarna. Efter driftsstandsningerne har Milko kun to mejerier tilbage, Grådö og Östersund.

Siden offentliggørelsen af de omfattende rationaliseringsplaner har en gruppe Milkoleverandører i Hälsinge afholdt et møde med deltagelse af bl.a. Arlas vicedirektør Åke Hantoft, som oplyser til ATL, at Arla gerne byder nye svenske mælkeproducenter velkomne, og at også en mulig fusion mellem Arla og Milko - ”kan være en fremkommelig vej”.

De nervøse Milko-leverandører har afholdt et lignende informationsmøde i Värmland med Skånemejerier. En af repræsentanterne fra mødet udtaler, at alle er bekymrede og derfor undersøger forskellige muligheder for den fremtidige afsætning af deres mælk. I forbindelse med Värmland-mødet udtaler Skånemejeriers topchef Björn Sederblad. - ”Kan vi hjælpe Milko, skal vi gøre det. Det er vigtigt, at Milko består.” Björn Sederblad har aldrig lagt skjul på, at han ønsker at standse Arlas vækst i Sverige. (Foto: Milko).

Skånemejerier tæt på Danone Skånemejerier har etableret et joint venture selskab med franske Danone, hvor Danone køber 51% af aktiekapitalen i selskabet ProViva AB med virkning fra 2011. Det er under virksomheden ProViva, Skånemejerier fremstiller sit helseprodukt ProViva, der er en drik baseret på frugter, bær og havre samt den gavnlige bakteriekultur Lactobacillus Plantarum 299 v. Skånemejerier forventer stor gavn af samarbejdet med Danone bl.a. gennem bedre økonomiske forudsætninger for at skabe flere nye funktionelle fødevarer foruden adgang til flere og større markeder.

Omsætningen i ProViva var sidste år 364 mio. svenske kr. Målet er, at Danone med tiden skal overtage en større del af selskabet og efter 11 år stå som eneejer.

(Foto: Skånemejerier).

NR. 15-16

Metha Lunds Mindefond 2010 Der er fra Metha Lunds Mindefond uddelt legater for 2010.

I år var der ingen ansøgere fra mejeriingeniørstudiet, så legatportionerne til en samlet værdi af 67.130 kr. er udelukkende tildelt følgende procesteknologstuderende: Mads Gommesen: Bøger, pc, studietur (10. 000 kr.)

Svend Jørgensen: Bøger og studietur (7.500 kr.)

Simon Andersen: Bøger, studietur, transportudgifter ved praktikforløb (9.630 kr.)

Emil Thilo Andersen: Bøger, studietur, PC (10.000 kr.)

Carl Frederik Boman Dalsbo: Bøger, studierejse, pc, printer (10.000 kr.)

Ronni Rasmussen: Bøger, studietur, PC (10.000 kr.)

Kenneth Sørensen: Bøger, PC, studietur, praktikophold (10.000 kr.)

Dyr mælk med D-vitaminer Sidst i juni udgav DTU Fødevareinstituttet en rapport, der anbefaler fødevaremyndighederne at lovgive om tilsætning af D-vitamin til alt brød og mælk for at forebygge D-vitaminmangel hos danskerne. Det oplyser Ingeniøren. Men det ville blive dyrt at følge anbefalingen generelt, da D-vitaminer dermed også skulle være tilsat importeret brød og mælk, mener Dansk Industri. DI Fødevarer mener derimod, at det ville være en rigtig god ide med en frivillig Dvitaminberigelse, som forbrugerne så selv kunne vælge - og betale for. (Foto: Colourbox).

IDF topmøde i New Zealand Det internationale mejeriforbund, IDF afholder dette års topmøde fra den 8.-11. november i SkyCity Auckland Convention Centre i New Zealand, hvor en række områder af mejerifaglig interesse vil blive behandlet. Det drejer sig bl.a. om mejeripolitik. malkekvægbrug, mejerividenskab, ernæring og sundhed, mælk og farmakologi, osteteknologi, marketing, miljø, fødevareingredienser mv. Det overordnede tema for topmødet er ”Natural Inspiration” og det fulde program er nu tilgængeligt på www.wds2010.com

Fed mælk bedst for hjertet Hjordnära udvider Salget af økologiske mejeriprodukter fra det svenske gårdmejeri Hjordnära er tredoblet siden produktionsstarten i september. Derfor vil de to ejere Hjordnära og Skånemejerier satse yderligere på markedet og udvikle sortimentet.

Det indebærer bl.a. installation af nyt udstyr. Hjordnäras adm. direktør Ove Konradson oplyser, at de økologiske produkter afsættes i mejeriets nærområder i Västra Götaland, Småland, Örebro og omegn samt et påbegyndt salg til såvel Göteborg og Stockholm. (Arkivfoto).

En australsk undersøgelse konkluderer, at fed mælk er bedst for hjertet, skriver Ingeniøren. Undersøgelsen omfatter 1.529 indbyggere i Queensland og viser, at jo flere fede mælkeprodukter, testpersonerne indtog, jo lavere var deres risiko for at dø af hjerte-kar-sygdomme i de 16 år, som forskerne fulgte dem. Faktisk var risikoen for hjerte-kar-sygdomme reduceret med 67% hos den tredjedel af deltagerne, som indtog mest mælkefedt.

Australierne mangler selv en forklaring på resultatet af undersøgelsen. Ernæringsforskere fra hele verden antager normalt, at især fede mælkeprodukter øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. (Foto: Colourbox).

Mælkeprisen falder To måneder med prisfald på den new zealandske internetbørs for mælkepulver får nu landets største mejeri Fonterra til at revidere sit skøn for mælkeprisen i år.

På Fonterras internetauktion den 4. august faldt prisen på mælkepulver i gennemsnit med 8,3%, og i juli var nedgangen i prisen tilmed knap 14%. Prisen er ellers steget pænt over det seneste år.

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2010

15

Kort fortalt Agro Business Park filial i Skejby Forskerparken Agro Business Park og den nye videnpark i Skejby, Agro Food Park, har indgået en samarbejdsaftale, der indebærer, at Agro Business Park opretter en afdeling i Agro Food Park og herfra skal arbejde for at skabe forretningsmuligheder og sikre kapitalgrundlag for iværksættervirksomheder inden for landbrug og fødevarer.

Innovation Manager i Agro Food Park, Bjarne Langdahl Riis glæder sig over, at man med aftalen får en partner med stor erfaring i at gøre innovative ideer til virksomhed.

Agro Business Park A/S i Foulum blev grundlagt i 2000 og er Danmarks eneste forskerpark med fokus på jordbrug, fødevarer og miljø. Agro Business Park ejes bl.a. af en række banker og offentlige institutioner.

Agro Food Park er en ny videnpark for landbrug og fødevarer i Skejby. Parken understøttes af bl.a. Videncentret for Landbrug og Århus Kommune, og ambitionen er, at parken i 2020 huser 3000 medarbejdere fordelt på 40-50 virksomheder.

Lovpligtig efteruddannelse for chauffører Nu kan chauffører i hele mejeribranchen gennemføre den lovpligtige chaufførefteruddannelse på Kold college. Dette kursus har tidligere kun været afholdt for chauffører ansat på Arla Foods. På grund af den store efterspørgsel tilbydes kurset nu i hele den danske mejeriindustri. Efterspørgslen skyldes, at alle chauffører, der udfører erhvervsmæssig godstransport skal have bevis på, at de har gennemført dette kursus inden udgangen af år 2014.

Kursets indhold er udarbejdet i samarbejde mellem Arla Foods, TUR (Transporterhvervets Uddannelsesråd), Færdselsstyrelsen, MUU (Mejeriindustriens UddannelsesUdvalg) og Kold college. Kurset er målrettet mejeriindustriens chauffører og varer seks dage. Halvdelen af kurset afvikles på AMU-Djurslands køretekniske anlæg, hvor der sættes fokus på færdselssikkerhed og miljø. Den anden halvdel afholdes på Kold college, hvor indholdet koncentrerer sig om produktkvaliteten under transporten fra gård til mejeri og fra mejeri til butik.

Læs mere om kursets indhold på www.mejeriuddannelse.dk.

Tilmelding kan ske hos Mejeribrugets Uddannelsesudvalg att.: Jørgen Maltha Rasmussen, muu@mejerierne.dk

16

MÆLKERITIDENDE 2010

Råmælksoste på vej Arla søger nu om tilladelse til at producere ost af råmælk hos de danske myndigheder. Ansøgningen skyldes, at Arla vil sikre mangfoldighed og producere flere nicheprodukter. Gennem en længere periode har Arla i samarbejde med andre danske mejerier arbejdet med et projekt, der sikrer dokumentation for, at der kan anvendes upasteuriseret råmælk uden at sætte fødevaresikkerheden over styr. (Foto: Arla Foods).

Nedgang for Humana Den tyske mejerikoncern Humana, der skal fusionere med Tysklands største mejeri Nordmilch i 2011, måtte notere et fald i omsætningen på mere end 20% til 12,5 mia. kr. i 2009. Humana indvejede sidste år 2,5 mia. kg mælk og betalte leverandørerne godt 2 kr. pr kg mælk.

Arla vil fordoble konsolideringen Andelshaverne i Arla Foods drøfter muligheden for at fordoble konsolideringen til 11 øre pr. kg mælk over seks år for at sikre kapital til Arlas fortsatte udvikling. For en gennemsnitsproducent indebærer det, at der skal afsættes 750.000 kr. over de seks år, og for Arla betyder det yderligere 4,12 mia. kr. til investeringer i den eksisterende virksomhed og i tilkøb.

Atter overskud hos APV Efter tre vanskelige kriseår med røde tal på bundlinjen har APV i Silkeborg igen fremgang. I alt blev det til en omsætning på 854,5 mio. kr. og et overskud på 56,2 mio. kr. i 2009. I 2008 have koncernen et underskud før skat på 197,0 mio. kr.

2010 vil være kendetegnet ved et behov fra selskabets kunder om at tilbyde et større antal nye produkter baseret på en højere forædling af råmaterialerne. APV er godt rustet til at møde disse markedskrav, som er overensstemmende med selskabets planer om produkt- og applikationsudvikling, skriver SPX APV Danmark. (Arkivfoto).

NR. 15-16

Mælkekvoten ikke udnyttet

Naturmælk til festivaldeltagere

De europæiske mælkeproducenter har samlet kun udnyttet 93% af kvoten sidste år, viser en opgørelse fra EU-Kommissionen. Holland og Danmark skal betale superafgift, mens Tyskland, Luxembourg og Østrig ligger på kvoteniveau.

Resten har produceret mindre, og det gælder især Storbritannien og Frankrig.

Samlet blev der leveret 133 mio. ton mælk - 0,5% mindre end året før. Kvoten blev hævet med 1,3% til knap 145 mio. ton, skriver Topagrar. (Foto: Arla Foods).

Naturmælk, der har eneret til forhandling af mejeriprodukter på den årlige Roskildefestival, melder for fjerde år i træk om et rekordsalg, oplyser DR SYD. Festivaldeltagerne konsumerede i år 130 ton Natur-mælk i form af ost, yogurt, kakaomælk og smør. Det har været en kæmpesucces, hvor vi igen har slået alle rekorder. Vi er en del af en god oplevelse, når vi viser os på Roskilde Festivalen, og det betyder, at folk genkender os ude i butikkerne og forbinder os med noget godt, oplyser Naturmælks direktør Leif Friis Jørgensen. (Foto: Naturmælk).

Hvad vil Arla i Tyskland?

Dairy Nutrition Website

Hvad vil Arla Foods i Tyskland? Sådan spurgte en gruppe tyske mælkeproducenter, da de i juli besøgte Kruså Mejeri.

Bestyrelsesmedlem i Arla, Jan Toft Nørgaard, som deltog i besøget, forklarede, at Tyskland er et af Arlas kernemarkeder, og at ambitionen er at komme i top-3 i Tyskland. Arlas mål er endvidere, at koncernen inden år 2015 producerer i Tyskland på baggrund af tysk mælk.

IDF har opdateret sin hjemmeside for Dairy Nutrition www.idfdairynutrition.org, der løbende bringer nyheder inden for mælkens gavnlige indvirkning på sundhed og helse. På den nye hjemmeside er det muligt at tilmelde sig nyhedsbreve samt indgå i sociale netværk som Facebook og Twitter mv. Hjemmesidens søgefunktioner er ligeledes optimeret.

Arla-undersøgelse indstilles

Kamelmælk i køledisken

Det svenske Konkurrensverket har besluttet at indstille sine undersøgelser af Arla Foods, da man ikke har fundet noget, som tyder på, at Arla skulle have handlet i strid med reglerne. Undersøgelserne blev indledt for cirka 15 måneder siden på baggrund en anonym anmeldelse om muligt brud på de gældende konkurrenceregler i Sverige.

Konkurrensverket skriver i det officielle beslutningsdokument: ”Undersøgelsen har ikke vist, at aftalen mellem Arla og Coop, eller dens implementering, har været udformet på en måde, der skulle udelukke en lige så effektiv konkurrent. Det vurderes således, at der ikke er grundlag for at undersøge sagen videre.”

Der kan snart være kamelmælk at finde i de europæiske supermarkeder. EU Kommissionen har ifølge Reuters åbnet for en undersøgelse af det arabiske produkt og sender et hold af sted til De Forenede Arabiske Emirater for at besøge to mejerier, der forarbejder denne mælketype.

Kamelmælk ligner og smager som komælk, men den skulle tilmed være mere lig med menneskemælken. I De Forenede Arabiske Emirater koster kamelmælk dog omkring 6,50 kr. mere pr. liter end komælk. Det skyldes, at kamelen kun producerer 10-15 liter mælk dagligt mod koens gennemsnitlige 50 liter. ■

Ny rekord for økomælk De danske mejerier indvejede sidste år mere økologisk mælk end nogen sinde før, idet den samlede mængde kom op på 453 mio. kg. Det svarer til en stigning på 5%, og den økologiske mælk udgjorde knap 10% af den samlede danske mælkeproduktion. (Foto: Thise Mejeri).

NR. 15-16

MÆLKERITIDENDE 2010

17

Personalia 50 års fødselsdag

70 år

Den 9. juli kunne mejeriingeniør Marco Aurelio Loguercio Cruzat fejre sin 50 års fødselsdag.

Marco kom til Danmark som teenager i midten af 1970erne. Efter endt skolegang tog Marco HF eksamen og blev udlært mejerist. I forlængelse heraf tog Marco eksamen som mejeritekniker på Dalum Mejeriskole. Herefter gik turen til Chr. Hansens datterselskab i Italien, hvor Marco beskæftigede sig med salg og kunderelationer. Under opholdet i Italien besluttede Marco sig for at videreuddanne sig i Danmark, og i 1992 kunne han forlade Landbohøjskolen som mejeriingeniør.

Ansættelsen hos Chr. Hansen blev videreført, først i en periode med udgangspunkt i Danmark, hvor Marco beskæftigede sig med international markedsføring, men senere gik turen til Chr. Hansen i Argentina, hvor han efter kort tid blev udnævnt direktør med ansvar for salg og teknisk assistance.

Marcos store interesse for virksomhedsledelse fik ham til at læse økonomi- og virksomhedsstyring ved SDA-Bocconi Universitetet i Milano, hvorfra Marco fik en MBA eksamen. Turen gik herefter atter over Atlanten til Italien, hvor Marco ved et generationsskifte blev udnævnt til direktør for Chr. Hansens aktiviteter med relation til mejeribruget.

Senest har Marco skiftet arbejdsgiver, men familien er fortsat bosiddende i Norditalien.

Fødselsdagen blev fejret sammen med venner og kolleger i Danmark.

Hjertelig tillykke med fødselsdagen!

FA

Mejeriingeniør Jakob Korsgaard, Højbjerg fylder den 27. august 70 år.

Jacob Korsgaard dimitterede fra KVL som mejeriingeniør i 1967, hvorefter han blev ansat på ledende poster først hos Nordsjællands Mejeri og senere på Det Danske Mælke-Compagni. I perioden 1980-93 var Jakob Kors­ gaard adm. direktør for DDI-Dairy Denmark International, og fra 1993 til 2000 beklædte han topposten hos Steins Laboratorium.

Jacob Korsgaard har ligeledes varetaget mange bestyrelsesposter i bl.a. Privatmejerierne, Mejeribrugets Hjemmemarkedsudvalg, Danya Foods i Saudi Arabien, MD Foods i Brasilien og i perioden 1976-79 som formand for Dansk Mejeriingeniør Forening.

50 år Afdelingsleder Katrine Vindelbo, Arla Foods Troldhede fylder den 16. august 50 år.

50 år Senior manager Anette Marie Tybirk, Arla Foods Innovation fylder den 17. august 50 år.

50 år Produktionschef Michael Østergaard, Rose Poultry fylder den 27. august 50 år.

60 år Patent specialist Poul Fiil Jensen, Arla Foods Viby fylder den 21. august 60 år.

60 år Senior manager Evald Klausen, Arla Foods Viby fylder den 21. august 60 år.

18

MÆLKERITIDENDE 2010

80 år Fhv. direktør J. Chr. Smedegaard, Haderslev fylder den 22. august 80 år.

85 år

Ny Commerciel Director for Tetra Pak Processing Frederik Wellendorph er med virkning fra 1. august 2010 blevet udnævnt til Commercial Director for Tetra Pak Processing North Europe.

Frederik Wellendorph startede i Tetra Pak som Account Manager og senere som Key Account Manager for Tetra Paks hovedkunde i Skandinavien. Frederik har bl.a. en fortid som salgschef i JohnsonDiversey samt som ansat hos Arla Foods UK gennem en længere årrække.

Tetra Pak Processing er førende leverandører på verdensplan af procesløsninger til mejeri- og fødevareindustrien.

Ny MBA Mejeriingeniør, kvalitets- og miljøchef hos Coca-Cola Nordic Services A/S, Anders Villum Nielsen dimitterede den 7. juni 2010 som MBA ved DTU Executive School of Business.

Det regionale beskæftigelsesråd Mejerichef Jesper Thomsen, Arla Foods Birkum Ost er blevet udpeget som medlem i det regionale beskæftigelsesråd i Region Syddanmark i perioden 1. juni 2010 - 31. maj 2014.

NR. 15-16

Frederik Wellendorph

Fhv. mejerileder J. Hansen, Roslev fylder den 17. august 85 år.

Mogens Jakobsen

Mogens Jakobsen går på pension Mogens Jakobsen, professor i Fødevaremikrobiologi, Institut for Fødevarevidenskab (IFV) ved det Biovidenskabelige Fakultet, KU Life (tidligere Landbohøjskolen) har valgt at gå på pension, og i den anledning afholdes der seminar og reception 27. august 2010.

Mogens Jakobsen er en markant person i dansk fødevareforskning og har sat sig tydelige spor i fødevareproduktionen bl.a. ved at øge fødevaresikkerheden til gavn for industriens konkurrenceevne og til glæde for forbrugerne.

I 1966 blev Mogens Jakobsen uddannet dyrlæge ved KVL, og efter endt militærtjeneste blev han ansat ved DTU, hvor han begyndte sit arbejde med fødevaremikrobiologi, der bl.a. indebar et års ophold ved CSIRO i Sydney. I 1975 vendte Mogens Jakobsen tilbage til KVL som lektor i Fødevaremikrobiologi og hygiejne.

Mogens Jakobsen gjorde erhvervskarriere ved Alfred Jørgensens laboratorier i perioden 1979 til 1993. Her bestred han flere ledende poster bl.a. som forskningsdirektør og seniorpartner, inden han vendte tilbage til universitetsverden som professor i fødevaremikrobiologi og leder af forskergruppen Fødevaremikrobiologi ved IFV. Mogens Jakobsen sat sig store forskningsspor og opnået stor anerkendelse. I fødevareindustrien er han kendt for sin store viden såvel på det teoretiske som det anvendelsesorienterede plan i fødevarebranchens produktion. For eksempel har Mogens Jakobsen et tæt samarbejde med dansk mejeriindustri om anvendelsen af mikroorganismer til forbedring af fødevarers kvalitet.

Mogens Jakobsen har også gjort en stor indsats som leder af mange projekter fra Danida og EU på fødevareområdet, hvor han har medvirket til at opbygge u-landenes forskningskapacitet. I 2005 blev Mogens Jakobsen desuden leder af det største forskningsprojekt, EU har finansieret inden for fødevaremikrobiologi, ”PathogenCombat” med 50 internationale fødevareproducenter og førende forskningsinstitutioner verden over. Mogens Jakobsen har også fostret meget af den viden, de danske fødevarevirksomheder besidder efter ansættelse af de fødevarekandidater eller ph.d.-ere, Mogens Jakobsen i stort tal har været vejleder for.

I anledning af at Mogens Jakobsen har valgt at gå på pension, afholder IFV forskningsseminar 27. august 2010 kl. 13 ved det Biovidenskablige Fakultet, KU i auditorium 3-13, Thorvaldsensvej 40, Frederiksberg. Seminaret ledes af direktør Esben Laulund, Chr. Hansen A/S og prodekan for uddannelse, Grete Bertelsen, det Biovidenskabelige fakultet KU. Efterfølgende holdes der receptionen kl. 15 i Marmorhallen, Thorvaldsensvej 40. Tilmelding venligst til Filippa Bundgaard på fbu@life.ku.dk

NR. 15-16

Poul Møller-Jensen

Pension Mandag den 21. juni 2010 kunne mejerist, Poul Møller-Jensen, produktionsforvalter på Høgelund Mejeri, fejre sin 65 års fødselsdag og samtidig gå på velfortjent pension.

Poul har gennem hele sit liv haft tilknytning til mejeribruget. Han er 3. generations mejerist. Er født og opvokset på Hovedgård Mejeri, der var ejet af hans far i perioden 1943-1968.

Eneste afbræk fra mejeribruget var i årene 1965-67, hvor Poul var soldat. Skimmeloste af forskellig art har været det dominerende produkt, som Poul har beskæftiget sig med. Han blev udlært som mejerist fra Ladelund Mejeriskole i 1965. Praktikken foregik på Hovedgård og Kjældsdam Mejeri samt et halvt år ved Fromagerie Roustang i Frankrig.

Efter militærtiden var Poul et års tid ved Richard Sørensen A/S, ost en gros i København. Herefter kom han til Tholstrup i 1968, samtidig med at Tholstrup overtog Hovedgård Mejeri fra hans far. Foruden Korsvej og Gjesing Mejeri talte tiden ved Tholstrup også et års tid i Tyskland, i Steinbergkirche ved Flensborg Fjord, hvor han selvstændigt stod for osteproduktionen. I 1972 stiftede Poul familie og skiftede til det, der blev hans arbejdsplads de næste 37 år, nemlig Høgelund Mejeri, der dengang var et af Boel mejerierne. Poul har taget hele rejsen med, da MD Foods overtog mejeriet i 1986, da MD Foods blev til Arla Foods samt utallige udvidelser og moderniseringer gennem årene. Det der i dag er endt ved et unikt og højtautomatiseret anlæg, der har en samlet kapacitet på op til 15.000 tons Danablu og andre blåskimmeloste.

Poul og hans arbejde har været kendetegnet ved hans pligtopfyldelse. Ingen har været i tvivl om, at mejeriet og produktionen har stået højt på hans dagsorden. Arbejdet har været omhyggeligt og korrekt og mange kolleger mener, at Pouls største last er, at han ikke kan sige nej. Man er aldrig gået forgæves, hvis man har spurgt Poul til råds eller om hjælp. I disse situationer er der velvilligt delt ud af den årelange erfaring og viden.

Fra Høgelund Mejeri skal der lyde en stor tak for din indsats gennem alle årene! - Du og familien ønskes god fornøjelse med tilværelsen som pensionist.

Henrik G. Andersen

Dødsfald Mejeriingeniør Henning Orla Rambak er afgået ved døden den 21. juli 2010 88 år gammel. Henning Orla Rambak dimitterede fra KVL i 1949, hvorefter han bl.a. var ansat på Sønderbys Fabrikker samt på Plumroses mejeriafdeling. I årene 1978-83 var Henning Orla Rambak mejerilærer på Dalum.

Dødsfald Plant Manager Kjeld Ahler, Odense er afgået ved døden 56 år gammel. ■

MÆLKERITIDENDE 2010

19

Foreningsnyt Nordjyllands Mejeristforening Der er i indkaldelsen til generalforsamlingen indsneget sig et forkert tidspunkt mht. virksomhedsbesøget på Hjørring Mejeri. Hvis man ønsker at deltage i rundvisningen, startes der kl. 16.00 og ikke kl. 17.00. Hele programmet samt dagsordenen kan findes på www.mejerileder.dk

Sydjysk Mejeristforening Sydjysk Mejeristforening afholder ordinær generalforsamling tirsdag den 31. august 2010 kl. 14.00 på Arla Foods Kruså Mejeri med følgende dagsorden: Dagsorden: 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning.

3. Fremlæggelse af regnskab.

4. Behandling af indkomne forslag. Vedtægtsændringer.

5. Valg af medlemmer til bestyrelsen.

6. Valg af revisor.

7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde.

8. Beretning om Ulykkesforsikringen.

9. Eventuelt.

Hele programmet samt udvidet dagsorden kan findes på www.mejerileder.dk

Generalforsamling i Fyns Mejeristforening

kommer allermest til udtryk, når vi ser på vores medlemsblad Mælkeritidende, der er udkommet ugentligt/hver 14. dag siden 1888. Det må kaldes tradition! Alligevel har bladet udviklet sig gennem årene og senest med nr. 1 fra 2010, hvor bladets traditionelle blå omslagsfarve er blevet gul, og på indholdssiden er der sket nogle redaktionelle ændringer. Selvom portostigninger har medført en lettere papirkvalitet og færre sider pr. nr., har vi alligevel et fagblad, vi kan være utroligt stolte af.

Redaktionen og sekretariatet er nu flyttet til Munkehatten 28, 5220 Odense SØ hos Erhvervsskolernes Forlag. E mail og tlf.nr. er uændret. Fra nyindrettede lyse og venlige lokaler vil sekretariatet fortsætte det gode arbejde med at servicere og hjælpe medlemmer, der måtte få brug for det.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholdt på Hotel Svendborg lørdag den 3. oktober 2009 sit 120. delegeretmøde, som var arrangeret af Fyns Mejeristforening.

Arrangementet høstede megen ros, som hermed bliver viderebragt til de bestyrelsesmedlemmer, der trak det store læs. I år holdes delegeretmødet lørdag den 2. oktober i Skagen med Nordjyllands Mejeristforening som arrangør.

Den 23. marts i år var alle kredsbestyrelser samlet til en temadag med omdrejningspunktet medlemshvervning.

Onsdag den 23. september sidste år deltog 70 medlemmer med familier i Fyns Mejeristforenings arrangement på Ditlevdal Bisonfarm. Et god aften med tur i prærievogn og efterfølgende middag.

Midt i juni blev Nordisk Mejerikongres afviklet i Finland med 250 deltagere. Temaet var nye teknologier og innovationer i mejeriindustrien.

I Fyns Mejeristforening er vi i dag 62 aktive, 11 passive, 9 virksomheder og 15 kontingentfrie medlemmer. I alt 97 medlemmer. 62 aktive giver os i år ret til at vælge 11 delegerede til delegeretmødet den 2. oktober.

Udstillinger Fyns Mejeristforening har 97 aktive, passive og kontingentfrie medlemmer.

Fyns Mejeristforening afholdt generalforsamling den 22. juni 2010 med et indledende besøg og rundvisning på Birkum Ost, hvor mejerichef Jesper Thomsen bød velkommen. Mejeriet var efter generalforsamlingen vært ved et let traktement. En stor tak for det flotte arrangement.

Årets gang Villy Skovbjerg Hansen blev valgt som dirigent, og kredsformand Birger H. Christiansen aflagde beretning.

Dansk mejeribrug og mejeribrugets organisationer er både meget traditionsbundne og meget innovative. Det

20

MÆLKERITIDENDE 2010

Landsmejeriudstillingen 2009 var på mange måder en lidt atypisk landsmejeriudstilling. Dels var det en ren dansk udstilling, dels holdt vi den alene og dels var det den sidste udstilling, som Henning Clausen stod i spidsen for. Efter 27 år som formand havde Henning valgt at stoppe, og der blev derfor holdt en storslået afskedsreception for Henning. De mange talere kom alle ind på Hennings organisatoriske, strategiske og menneskelige egenskaber. Også Fyns Mejeristforening takker Henning for indsatsen gennem alle årene. Landsmejeriudstillingen skal nok overleve alligevel. Dels har direktør Peter Tuborgh, Arla Foods og Mejeriforeningens formand Jan Nørgård klart tilkendegivet betydningen af Landsmejeriudstillingen, og dels er det en garvet organisationsmand, Søren Jensen, der har overtaget formandsposten.

NR. 15-16

Indkomne forslag

Hovedbestyrelsens forslag om ændring og ensretning af vedtægterne i landsdelskredsene blev enstemmigt vedtaget i Fynskredsen.

Det er blevet en tradition, at elever fra Kold college deltager som medhjælpere ved produktbordene. Lars J. Nielsen koordinerer elevernes indsats, og det til stor glæde for både kittelfolk og mejerielever. Årets 1. kredsudstilling blev holdt den 3. februar sammen med Mejeribrugets Dag på Kold college. Mejeribrugets dag forløb som sædvanligt godt med frokost, rundvisning og foredrag under temaet ”Dansk mejeribrug i fremtiden”, herefter havde Kolds kokkeelever lavet en buffet med deres bud på fremtidens mad.

Den 9. juni var vi på besøg hos Arla Esbjerg Mejeri med orientering ved mejerichef Jan Vrå Mikkelsen samt afholdelse af årets 2. Kredsudstilling.

Ulykkesforsikringen Lars Schmidt orienterede generalforsamlingen om, at Ulykkesforsikringen desværre bliver nedlagt efter 120 års virke. Årsagen er, at Finanstilsynet stiller meget store krav om dokumentation og rapportering.

Det er besluttet, at den siddende bestyrelse gør arbejdet færdig. Der arbejdes pt. på en ny fælles forsikringsordning, mere konkret herom senere.

Der er i hovedbestyrelsen enighed om, at alle kredse skal have enslydende vedtægter, og det fremlagte forslag om Ændring af kredsens vedtægter blev behandlet. Der var nogle afklarende spørgsmål til ændringsforslagene. Bl.a. konstaterede Kurt Jensen, at regnskabsperioden nu er ens mellem hovedforening og landsdelskredsen. Lars Schmidt påpegede, at der i § 4 står, at bestyrelsen skal vælge kasserer, men Fyns Mejeristforening har Kurt Jensen som kasserer. Birger H. Christiansen svarede, at bestyrelsen fremover vil konstituere sig med en kasserer og bruge Kurt Jensen som regnskabsfører.

Vedtægtsændringerne blev enstemmigt vedtaget.

Bestyrelsen foreslog uændret kontingent til foreningen for det nye år. Dette blev enstemmigt vedtaget.

Valg Til bestyrelsen var der genvalg til Villy S. Hansen og Lars Johannes Nielsen. Rene Christensen Byrgesen blev valgt som suppleant. Den siddende formand indtræder i hovedbestyrelsen jf. de ny vedtægter. Lars Schmidt genvalgt som revisor og Finn Frost valgt som suppleant.

Valg af delegerede De valgte er: Henrik Toft, Jørgen Hoff, Villy S. Hansen, Lars Johannes Nielsen, Gert Irming, Rene Christensen Byrgesen, Kim Ernstsen, Henrik Bossen, Jesper Thomsen, Mette Kern, Finn Frost.

Suppleanter er: Lisbet Jørgensen, Karen B. Olsen, Hans Petter Lyngaas, Lars Schmidt, Henning Clausen.

Mejeribruget Mejeriforeningen er flyttet fra Frederiks Allé i Århus. Nogle aktiviteter og medarbejdere er flyttet til Skejby og nogle er flyttet sammen med Landbrug og Fødevarer på Axelborg.

Mejeribrugets Arbejdsgiverforening er flyttet sammen med SALA og er også flyttet ind på Axelborg. Disse flytninger og rokeringer har bevirket, at flere aktiviteter har fået nye aktører. Om diverse rationaliseringstiltag på de organisatoriske områder vil være til gavn for det samlede danske mejeribrug, må tiden vise.

Regnskab Kassereren Kurt Madsen gennemgik regnskabet og fremlagde budget for det næste år. Regnskabet viser en pæn renteindtægt med en forrentning af foreningens kapital, der ligger højere end bankrenten generelt.

Ved et spørgsmål om indtægt ved udstilling svarede formanden, at der er indtægt, fordi Fyns Mejeristforening deltager i kredsudstillingen, og der bliver afregnet pr. udstillet mærke, der opfordres derfor til at sende produkter til udstillingerne. Regnskabet blev enstemmigt vedtaget.

NR. 15-16

Uddannelser Tilgangen til mejeristuddannelsen er stadig meget stabil.

Der starter grundforløb op fire gange om året, ét med svenske og tre med danske elever. Alle holdene er fyldt op. Det seneste år er der uddannet 83 mejerister og 16 procesteknologer med mejerispeciale.

Eventuelt Der blev rundsendt en adresseliste for opdatering af medlemmernes e-mailadresser. Formanden oplyste også om den faglige strid mod MA, der afgøres i faglig voldgift den 23. juni 2010 samt orienterede om planerne for at inddrage de procesteknologstuderende aktivt i Fynskredsen.

Rene Christensen Byrgesen foreslog vedr. medlemshvervning flere men billigere ”pakkeløsninger” med bl.a. forsikring og faglighed/forening.

Generalforsamlingen blev afsluttet med mindeord over Børge Hansen, Ringe og Kaj Henriksen, Struer. ■ (Referatet i sin fulde længde kan læses på www.mejerileder.dk)

MÆLKERITIDENDE 2010

21

Mælkeritidende I/S Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Dansk Styringsteknik Odense: Tlf: 6317 4545 Fax: 6317 4546 Århus: Tlf: 8736 1350 Fax: 8627 1350 info@dsautomation.dk www.dsautomation.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Dunsbjergvej 20 DK-5900 Rudkøbing Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2010

NR. 15-16

Møder og udstillinger SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

NR. 15-16

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 19. august 2010 Kredsgeneralforsamling Østjyllands Mejeristforening

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Smørteknologi ❚ ❚ ❚

SPX Flow Technology APV A/S BDS Technology A/S Gerstenberg Schröder A/S www.spxft.com www.apv.com www.gs-as.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

25. august 2010 DMF/FMF Dairy Fruit, Gå-hjem-møde Odense 25. august 2010 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling (og Mejeriingeniørmiddag) Munkehatten 28, Odense 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling Vestjyllands Mejeristforening 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling Nordjyllands Mejeristforening 26. august 2010 Kredsgeneralforsamling De østlige Øers Mejeristforening 31. august 2010 Kredsgeneralforsamling Sydjysk Mejeristforening 9. september 2010 MIA Branchekonference Fremtidens arbejdsmiljø­organisering Hotel Legoland

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

14. september 2010 Danmarks Mejeritekniske Selskab Arrangement Koldkærgård 28. september 2010 Mejeriingeniørstuderende Rejseaften KU-LIFE 2. oktober 2010 Foreningen af mejeri­ledere og funktionærer 121. Delegeretmøde Hotel Colourline, Skagen 2.-4. november 2010 Landsmejeriudstilling FoodPharmaTech MCH Herning

MÆLKERITIDENDE 2010

23

Mælkeritidende, Landbrugsvej 65, 5260 Odense S

Karriere-Innergy til medlemmerne

I samarbejde med Innergy Factory tilbyder Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer alle interesserede medlemmer et kursus inden for karriereudvikling. (Modelfoto: Colourbox).

Kursusindhold

Kursusforløb

På kurset tilbydes medlemmerne bl.a. at få udarbejdet en karriereplan samt en personprofil, der bliver bearbejdet via undervisning/indlæg og via individuel coaching.

Kursusdeltagerne vil få selvindsigt og et netværk af ligestillede inden for branchen samt værktøjer til at håndtere stress og effektivitetskrav - uanset karrierevej.

Kurset er bygget op over seks sessioner á 5 timer fra kl. 16.00 - 21.00, med ét møde pr. måned fra september til marts (2010/2011). I alt svarer forløbet til 4-5 kursusdage.

Følgende datoer er fastlagt: 20/9, 25/10, 22/11, 17/1, 28/2 og 21/3.

Målgruppen Kurset retter sig mod alle, både yngre medlemmer, som står overfor karrierestart og -valg, og medlemmer, der jobmæssigt står ved en skillevej og vil videre i nuværende eller et nyt karriereforløb. Indholdet retter sig desuden til enhver, som måtte ønske større personlig indsigt og selvforståelse i relation til arbejdslivet.

Tilmelding Underviser: Coach Lars Rohde fra Innergy Factory.

Pris: 7.300 kr. for medlemmer og 8.300 kr. for ikke medlemmer (ex. moms).

Sted: Foreningernes nye sekretariat Munkehatten 28, 5220 Odense SØ.

Tilmelding: Med angivelse af navn, medlemsnummer, faktureringsadresse, e-mail og telefonnr. sendes til DMF@maelkeritidende.dk senest den 31. august 2010. ■

Vektor

L ars rohde

direktør | Coa

Bygaden 51 e | t 70 2

4040 JyLLinge | m 23 6

Innergy

Tekst