[ UDDANNELSE ]
Nye lærerkræfter på Kold Mejeriafdelingen på Kold College har fået en håndfuld nye lærere, som starter op på efterårets undervisning.
Anne-Sophie Nüchel Dittmann Jeg er 29 år og nyuddannet mejeriingeniør i foråret. Jeg er netop flyttet til Sydfyn med min lille familie, hvor vi skal nyde naturen og pladsen i et lille landsted i Diernæs. Jeg har sideløbende med min uddannelse arbejdet i særligt restaurationsbranchen, bl.a. var jeg en tur i NY med Claus Meyer og arbejdede for hans projekt på Grand Central Station, hvor jeg fik opgaven at skulle producere danske traditionelle produkter som skyr, smør, ymer, rygeost og creme fraiche i deres store produktionskøkken. Sidenhen har jeg arbejdet som souschef i Grød på Vesterbro, hvor jeg arbejdede med at standardisere base-opskrifter og gøre produktionen mere ensartet. Jeg fik også muligheden for at arbejde på en chokoladefabrik på Amager, hvor jeg samtidig lavede et projekt, hvor jeg undersøgte holdbarheden på nogle nye
fyldte chokolader, som skulle stresstestes og evalueres. Jeg fortsatte med at arbejde hos Meyers under min kandidatuddannelse, hvor jeg i 1,5 år underviste inde på Nørrebrogade i ”Hjemme mejeri” sammen med min studiekammerat Emilie Daugbjerg. Her stiftede jeg erfaring med begrebet undervisning og har haft en rigtig god oplevelse med at vise mad entusiaster, hvor fantastisk en råvare mælk er, og se begejstringen i deres øjne, når et koagel dannes og senere deres glæde ved at strække massen og forme mozzarella-kugler. Jeg glæder mig meget til at starte undervisning på Kold, hvor jeg skal undervise i mikrobiologi og kvalitet som udgangspunkt. Jeg skal også have oplæring i træningsmejeriet, så jeg senere kan undervise eleverne i at lave ost, smør og yoghurt.
Christina Munk Jeg er 44 år og bosiddende i Odense med min mand, vi har tilsammen fem børn, hvoraf to stadig bor hjemme hos os. Jeg er oprindelig uddannet mejeriingeniør og startede derefter med at arbejde hos Carlsberg i Fredericia, hvor jeg efter nogle år også tog en uddannelse som brygmester. Jeg har arbejdet særligt med de tappede produkter og kvaliteten heraf, hvor både indholdet (mikrobiologisk, kemisk og sensoriks) samt emballagen var i fokus. Efter at have afsluttet min brygmesteruddannelse, arbejdede jeg særligt med nye produkter og implementering af disse i produktionen. Der var både øl, andre fermenterede produkter (non-alkohol og cider) og læskedriksprodukter på opgavelisten. Efter næsten 10 år med tilknytning til Supply Chain skiftede jeg til leverandørsiden og har solgt filtreringsudstyr til drikkevare-
16 Mælkeritidende 7 / 2021
industrien hos Pall, udstyr til håndtering af æg og produktion af flydende æggeprodukter og æggepulver hos Sanovo Technology Group samt været Fødevaresegmentchef hos ABB Danmark A/S. Senest ledte jeg et team af dygtige designingeniører, som designede fadølshaner hos Micro Matic A/S. På Kold College skal jeg undervise i Produktionsudstyr, Emballage, Innovation og et nyt kursus i fermentering (andet end mælkeprodukter) som erstatning for meritengelsk. Jeg glæder mig meget til samarbejdet med elever og lærere og til at formidle min praktiske og teoretiske viden til glæde for andre. Når jeg ikke er på arbejde, bruger jeg tid på frivilligt arbejde hos YFU (udvekslingsorganisation) med værtsfamilier- og unge studerende, der kommer til Danmark.
