JTI Gulventreprise - 25 års erfaring inden for specialgulve til erhverv og industri • Udførelse af fugefrie specialgulve til erhverv og industri. • Autoriseret udlægger af Ucrete-gulve. • Betonslibning, der fjerner lim eller belægninger og dermed garanterer vedhæftning af gulvbelægningen. • Injicering, der tætner hulrum og revner i beton, murværk, fundamenter og svømmebassiner. • Afstripning af genstridige belægninger som klinker, skum, pap og træ udført med Nordeuropas største afstripper. • Stabilisering af industrigulve, der er begyndt at vippe på grund af konsolidering af jordlaget.
Kontakt: JTI Gulventreprise A/S - Storegade 15 - 6740 Bramming – Tlf: 75 17 32 48 Se mere på www.jti-gulv.dk, hvor du kan se vores produktkatalog.
15 Flot opbakning på FMF’s delegeret møde – s. 4
Praktiktikpladser til 52 mejeriingeniør studerende efterlyses – s. 8
Kold College: Samarbejde, øget søg ning og international satsning - s. 10
15. november 2019 132. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrations- og regnskabsassistent Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms. Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X
Indsigt, udsyn, arbejds glæde og en efterlysning! Af Anne-Sofi Christiansen
Lørdag den 2. november løb en af årets store branchebegivenheder af stablen. Foreningen af mejeriledere og funktionærer holdt delegeretmøde med deltagelse af mere end 110 delegerede og en række gæster. Stort set ligeså mange ledsagere tilbragte eftermiddagen omgivet af legoklodser, mens de delegerede og gæsterne var samlet om bl.a. Hovedbestyrelsens beretning, som vanen tro kom vidt omkring og tog fat om nogle af tidens store udfordringer i MejeriDanmark, i branchen og i verdenen omkring os. Beretningen får bundet tingene sammen og sætter fingeren på de ting, som kan true eller skabe muligheder i tiden, der kommer. Bestemt en lørdag eftermiddag med indsigt og udsyn! Her i bladet bringes et kort uddrag af beretningen, men alle interesserede kan læse den fulde beretning på FMF’s hjemmeside. Næste store branchearrangement venter lige om hjørnet. Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference, som normalt tæller mere end 600 deltagere, slår dørene op den 21/11 i Herning. Med udgangspunkt i den forandringstid vi er i, er årets tema ”Hold fast i arbejdsglæden, når kulturen ændres”. Den store opbakning til konferencen afspejles også i, at der ved konferencen er en række udstillere – alle leverandører af sikkerhedsudstyr. Disse udstillere kan man også møde her i bladet, nogle med præsentation af deres produkter – så igen er der en mulighed for læsere, som ikke deltager i konferencen. Derudover bringer vi noget så usædvanligt som en efterlysning! Københavns Universitet er i gang med at planlægge praktik for de mejeriingeniørstuderende, som skal i praktik i foråret. Det er måske en nyhed, at forårspraktikken vender tilbage, men at der er 52 studerende, som søger praktik, er en meget stor nyhed. Det betyder, at der skal trylles 2 x 52 praktikpladser frem. Så derfor en efterlysning efter praktikpladser og en opfordring til, at alle, der kan tage praktikanter, byder ind. En sidste nyhed er, at Mælkeritidende fremover bringer en fast lille ”spalte”, hvor vi på skift bringer nyheder fra branchens uddannelsesinstitutioner Kold College, UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole samt Fødevareinstituttet på Københavns Universitet. Vi fanger an med ”Nyt fra Kold”! ■
Indhold 3
Ny konference som brobygning mellem fødevarebranchen og leverandørerne
4
Delegeretmøde i Foreningen af mejeriledere og funktionærer
8
Praktiktikpladser til 52 mejeriingeniørstuderende efterlyses
10 11
Nyt fra Kold College
13
Seminar: Ny teknologi med nye muligheder for mælken
14
Karrierebussen og Netværk Vest
15 17 18 19
Kort fortalt Personalia Leverandøroversigt Kalender og Mejeristhuset
Generalforsamlinger i Mejeriteknisk Selskab og Mejerfolk uden Grænser
Medlem af:
2
MÆLKERITIDENDE 2019
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
NR. 15
Ny brobygning mellem fødevarebranchen og leverandørerne Under overskriften 'Food Processing for the Future' indbydes skandinaviske fødevare producenter og deres leverandører til at præsentere løsninger på en række af branchens udfordringer på konference d. 16. januar. Et nyt samarbejde mellem fødevareproducenter og leverandører af fødevareteknologi, ingredienser, software og råvarer skal skabe synergi og gensidig forståelse for de udfordringer, som man sammen står overfor. Mejeriteknisk Selskab, Danish Food Cluster og Danish Export Association (Food Tech/Fish Tech) er således gået sammen om et helt nyt projekt på tværs af fødevaresektorerne for at sætte spot på fremtidens udfordringer. - Vi ser udfordringer og et behov for grønnere og smartere løsninger, men også muligheder, som branchen skal
udnytte. Samarbejde mellem fødevareproducenter og leverandørerne er nødvendig for at sikre branchens fortsatte innovation og udvikling af konkurrencedygtige løsninger på et globalt plan, siger Niels Osterland, præsident for Mejeriteknisk Selskab, som altså er en af de tre organisationer bag. Formålet med ’Food Processing for the Future’ er altså at samle branchen for at inspirere hinanden og finde løsninger – løsninger der bevæger sig indenfor feltet bæredygtig emballage, smart rengøring, intelligent procesudstyr, fra spild til værdi og alternative
proteiner og ikke mindst ”Intelligent processing”. Dagen byder på 21 præsentationer og løsninger fra indbudte virksomheder, og rummer også en spændende keynote session fra Klaus Grunert, professor og direktør for MAPP – Center for forskning i forbrugeradfærd i fødevareindustrien, under Aarhus Universitet. Konferencen afholdes den 16. januar på Hotel Milling i Middelfart. Du kan læse mere om konferencen og registrere dig til en spændende dag via konferencens hjemmeside: www.future-food.dk JRO
Food Processing for the Future New challenges demanding new solutions 16 January 2020 09.00 to 16.00 Milling Park Hotel Middelfart, Denmark Conference built by the food Industry for the food producers.
JOIN US
Early bird conference entrance before 1.12.2019 DKK 995 ex. VAT Regular conference entrance before 8.1.2020 DKK 1.295 ex. VAT Conference entrance with stand until 19.12.2019 DKK 1.995 ex. VAT
Get insights and knowledge sharing to generate realistic solutions Meet real industry challenges and lively discussions
NR. 15
Practical Information Date: 16 January 2020 Time: 09.00 to 16.00 Place: Milling Hotel Park, Viaduktvej 28, Middelfart , Denmark Language: English Contact: +45 51 24 24 76 E-mail jro@maelkeritidende.dk
MÆLKERITIDENDE 2019
3
Flot opbakning på årets delegeretmøde i FMF 111 delegerede samledes i Billund til gennemgang af branchen og foreningens ve og vel. Ros til masser af aktiviteter og medlemsfremgang – og så kunne man enstemmigt vedtage første kontingentstigning i 13 år på 250 kr. årligt. Af Af Lars Winther
For 130. gang kunne 111 delegerede få en opdatering på udviklingen i deres faglige organisation, da Foreningen af mejeriledere og funktionærer holdt det årlige delegeretmøde på Hotel Legoland i Billund lørdag d. 2. november. Et centralt omdrejningspunkt denne dag er Hovedbestyrelsens beretning, som formand Søren Jensen for 17. gang leverede. Og han kom sædvanen tro vidt omkring i sin gennemgang af branchens ve og vel og de mange aktiviteter, som FMF er involveret i. Han lagde ud med nogle af branchens udfordringer, som er store på flere fronter – ikke mindst klimaet og nye forbrugertrends.
hvis vi vil bevare et Mejeridanmark i verdensklasse med et sortiment og omsætning, som sikrer os gode og sunde arbejdspladser, sagde formanden. I forlængelse af klimaudfordringen, kommenterede han også det voksende marked for plantebaserede produkter, idet salget er steget til index 600 i forhold til 2013. - I Coop udgør de ganske vist kun 2,6% af mælkekategorien, men der er en forventet årlig vækst på 30-40%, sagde Søren Jensen, idet han bemærkede, at Arla allerede er godt på vej med flere produktserier, hvor havreproteiner har en central rolle.
Klimasituation kalder på rettidig omhu
Internationale udfordringer og muligheder
- Vores kunder og forbrugere rykker som bekendt kraftigt i klimahåndtaget hele vejen rundt. Lige fra produktionsformer hos primærproducenterne af råvarer til fødevareproduktionen, til industriens produktionsformer og klimabelastning til madspild og emballage, med stærk fokus på plast, sagde Søren Jensen. Han refererede også chefen for den britiske centralbank, Mark Casney, som forudsiger, at virksomheder, der ikke tilpasser sig klimadagsordenen ’uden tvivl’ ville gå konkurs. - For alle os ansatte i Mejeridanmark og omkringliggende industrier er det uhyre vigtigt, at vi med rettidig omhu ser, hører, forstår og reagerer på kundernes og forbrugernes krav og forventninger til vores produkter, produktsortiment og produktionsformer,
Blandt andre udfordringer pegede han også på en række internationale markedsforhold, herunder Brexit, amerikansk handelstold, risiko for flere globale handelskrige og svage valutaer på de nordiske nærmarkeder. Heldigvis er der også mere positive elementer i form af den nye handelsaftale med Japan samt spændende markedsperspektiver i flere lande, herunder Nigeria, som står overfor en betydelig befolkningstilvækst.
4
MÆLKERITIDENDE 2019
Mejerikortet mindre efter store investeringer Søren Jensen gennemgik også det danske mejerikort, hvor man i løbet af året sagde farvel til to mejerier i Arla – hhv. Brabrand og Lillebælt. Hertil kommer, at Arlas seneste investering i et stort smelteostanlæg i Bahrain betyder til-
Formand Søren Jensen
pasninger på både Bislev og Akafa med nedlæggelse af et større antal stillinger. Endelig har Arla også fusioneret Holstebro Mejeri og Holstebro Flødeost. Samtidigt konstaterede han, at der fortsat investeres massivt. Arla har udvidet og moderniseret i Slagelse, Hobro og Troldhede, Arinco og Rødkærsbro, hvilket også er tilfældet på Naturmælk og Øllingegaard, Lactosan, Mammen og Thise. Dermed fortsætter udviklingen imod større og mere effektive anlæg. - Ifølge L&F statistik er der indvejet 5,6 mia. kg mælk på 52 produktionsanlæg, hvilket giver en gennemsnitlig indvejning på 108 mio. kg mælk pr. produktionsanlæg. Det er en stigning pr. anlæg på ikke mindre end 58,8 % siden 2006, en ganske pæn effektivitetsfremgang i perioden, sagde formanden.
Travlt år med medlemsbistand Søren Jensen brugte også en stor del af taletiden på at samle op på med-
NR. 15
lemssituationen. Dette omfattede også de medlemmer, som havde mistet job eller på anden måde var i klemme i forbindelse med omstruktureringer, hvor FMF var på banen for at sikre medlemmernes interesse. - Fie har været på banen i stort og småt som repræsentant for foreningen og os medlemmer, og der er positive tilkendegivelser fra de berørte medlemmer omkring råd, vejledning og support i de svære situationer, sagde han. Samlet har FMF haft 93 medlemssager i året, hvor de 86 var sekretariatsbistand og 7 var advokatsager. Det svarer til, at mere end hver 10. erhvervsaktive medlem har modtaget hjælp. Samtidigt glædede formanden sig over, at beskæftigelsessituationen er særdeles gunstig med en ledighedsprocent på 0,99 pct. eller kun 8 ledighedsberørte FMF’ere. - Fra Hovedbestyrelsens side opfordrer vi til, at man får afholdt medlemsog oplysningsmøder for medlemmer og potentielle nye medlemmer for en dialog om stort og småt, ansættelsesforhold, kontrakter og hvad der ellers rører sig. Og sekretariatet kommer gerne forbi og fortæller mere, herunder også om mulighederne i at være omfattet af overenskomsten mellem FMF og Mejeriindustriens Arbejdsgiverforening , sagde formanden.
Fortsat medlemsvækst Medlemstallet er også en positiv historie med 944 medlemmer, når man tæller 16 studentermedlemmer med. Selvom medlemsudviklingen altså stiger støt, er der stadig et stykke vej til målsætningen om 1000 medlemmer i 2020, så formanden opfordrede forsamlingen til at komme med gode ideer til at styrke arbejdet med at rekruttere nye medlemmer. Det blev også kort bemærket, at FMF jo havde valgt at melde sig ud af den nye fusion mellem FTF og LO, Fagbevægelsens Hovedorganisation, men man fortsat samarbejder med A-kassen FTFa. - Vi har ligesom flere andre valgt at stå uden hovedorganisation. Vi har sonderet muligheder, fordele og ulemper ved at stå udenfor og indtil videre er konklusionen, at vi ikke har oplevet,
NR. 15
Fra venstre Morten Christiansen (delegeretvalgt), Anne-Sofi Christiansen, Rene Byrgesen (Fyn) og Søren Jensen ved talerstol.
Hovedbestyrelsesmedlemmer – fra venstre Michael Jensen (Vest), Torben Pradsga ard (delegeretvalgt), Palle Jellesmark (Nord), Leo Morten Lund (Syd). Jørgen Hugo Pedersen (ØstDanmark). Bjarke Damsgaard Jørgensen (Østjylland) var forhindret.
at denne beslutning har givet os udfordringer, lød det, idet formanden endnu engang opfordrede alle medlemmer til at blive omfattet af en overenskomst i deres ansættelser.
Mange medlemstilbud Beretningen samlede også op på de mange tilbud, som medlemmerne får for deres kontingent. Dette omfatter også rammerne for bedømmelserne på kredsudstillingerne, som imidlertid har oplevet en vigende tilmelding af produkter, på trods af pæn interesse for at deltage i arrangementerne. - Lad os stå sammen om at booste antallet af produkter til bedømmelser, for vores mejerikultur skal passes og plejes, sagde Søren Jensen. Under kommunikation samlede han også op på bladsituationen, idet Mælkeritidende har nedjusteret udgivelsesfre-
kvensen fra 23 til 13 årlige udgivelser. Sammen med en digital opgradering med stigende salg af flere annoncer på hjemmeside og i det digitale nyhedsbrev, bidrager medierne dog fortsat pænt til økonomien. Dagens formelle program blev afsluttet med en gennemgang af AEDILprojektet med titlen ”Mapping skills need and supply in the dairy sector. Projektet har bestået af en kortlægning, analyse og udarbejdelse af en række anbefalinger for mejeriuddannelser i en række europæiske lande, hvilket Isabel Sande Frandsen fortalte om. Michael Mærkedahl sluttede af med et indlæg om AP Pension og AP’s nye investeringskoncept AP Bæredygtig. Bemærk – den samlede beretning kan læses på www.mejerileder.dk
MÆLKERITIDENDE 2019
5
Pænt regnskab – og kontingentstigning vedtaget Efter fremlæggelsen af beretningen blev foreningens regnskab fremlagt af sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen, som præsenterede et overskud på 10.200 kr. På vegne af Hovedbestyrelsen fremlagde Søren Jensen budget for 2020/21. I forlængelse af en mere presset økonomi i Mælkeritidende, ses et behov for, at foreningen (sammen med Dansk Mejeriingeniør Forening) bærer en større
andel af de fælles omkostninger. På den baggrund valgte hovedbestyrelsen at indstille til en kontingentstigning på 250 kr. årligt, hvilket er første gang i 13 år. Dette blev enstemmigt vedtaget af forsamlingen, idet formanden bemærkede, at kontingentet fortsat var blandt de absolut laveste på markedet. I forlængelse af regnskabsaflæggelsen supplerede Anne-Sofi Christiansen
beretningen med yderligere faktuelle forhold til medlemmerne. Det gjaldt bl.a. en opdatering på den nye ferielov, hvor man til næste år kan komme i underskud på godt 2,5 feriedag i ferieåret 1/9 2020 – 31/8 2021, hvis sommerferien påbegyndes allerede i juli. Sekretariatslederen lovede efterfølgende at lave opfølgning på den nye ferielov i Mælkeritidende.
Debatten:
Behøver vi et trykt medie? I kølvandet på beretningen blev der fra salen stillet flere spørgsmål til en række emner. Dette omfattede tekniske forhold omkring ferielov, pensionsforhold og fordeling af legater fra den nu sammenlagte Jhs. Kyeds og FMF’s jubilæumsfond. Flere kommenterede også på Mælkeritidende med forslag om at overveje kun at udkomme i digital form. Andre fast-
Kæmpe, Site Director 6Henrik MÆLKERITIDENDE 2019 Arla Foods Nr. Vium, opfordrede til at tage to praktikanter for at løse pres i det kommende år.
holdt, at det var en festdag, når bladet landede i postkassen. I beretningen havde formand Søren Jensen allerede fortalt, at bladet faktisk står overfor en modernisering og redesign i bestræbelserne på fortsat at være et attraktivt medie med relevans for både medlemmer og annoncører. - Og jeg kan love, at de godt kan regne i sekretariatet på Munkehatten, og den dag det ikke længere kan svare sig at producere et fysisk blad, så tager vi den derfra, sagde Søren Jensen. Debatten forholdt sig også kort til udfordringen med at skaffe ekstra praktikpladser til 52 mejeriingeniørstuderende i det kommende år. Her bemærkede Henrik Kæmpe, Site Director Arla Foods Nr. Vium, at man her har gode erfaringer med at tage to praktikanter, som ikke kræver ret meget mere arbejde – og samtidigt giver en god synergi for de to studerende. Dette var en kommentar til formandens opfordring om at undersøge alle muligheder for at fremskaffe ekstra praktikpladser til næste år. NR. 15
Ros til beretning for klimafokus – og alt det andet I forlængelse af årets beretning bad Mælkeritidende en håndfuld deltagere om en vurdering af beretningen – samt om ideer og forslag til nye tiltag.
Kurt Degn og Henrik Hougaard begge Nordex Food Beretning: - Den var fin. Det virker godt, at man samler op på eksterne forhold som markedssituation og klima, som jo altså fylder meget alle steder. Og det er rigtig fint at blive opdateret med nogle konkrete tal, sagde de. Ideer og forslag: Der burde måske være nogle skarpere retningslinjer for, hvem der gør hvad ved nyansættelser – vi ved ikke helt, hvem der tager fat i de nye. Man skulle måske også overveje noget materiale, hvor man slår på, at det er billigt – og måske udbygge med flere medlemsrabatter og fordelsordninger.
Magnus Michael Søjberg, Arla, Sønderhøj, og Michael Wadsager, Takeda Pharma Beretning: Den var fyldestgørende og kom godt rundt i alle kroge med mange gode nøgletal. Og fint også at læne sig op af eksperter fra andre brancher – og kommentarerne og troen på havreprodukter var interessante. Ideer og forslag: Det bliver nok svært at indfri målsætningen om 1000 medlemmer. For hånden på hjertet – hvor mange repræsenterer FMF i forhandlingssammenhæng? Mange er på individuelle kontrakter – og mange er ansat udenfor mejeribranchen. Så skal man have flere medlemmer, skal man slå på netværk og faglige arrangementer fremfor forhandlingsrepræsentation.
Ditte Jensen, Orifarm, og Hans Erik Andersen, Taulov Mejeri Beretning: Den var faktisk en af de bedste i mange år – og Søren formåede at holde et fint tempo i fremlæggelsen. Godt at høre, at branchen er fokuseret på bæredygtighed, og at plantebaserede produkter ikke behøver være en modspiller. Og så lykkes det at komme rundt i hele branchen, så det ikke kun er Arla, vi hører om. Ideer og forslag: Man kunne godt bruge en lille kompakt folder til nye kollegaer (-indrømmet – vi ved ikke om den allerede findes). Og måske skulle man have et lille roadshow, som kom forbi på virksomheden, og hvor man evt. allierede sig med A-kassen.
Konstituering af Hoved bestyrelsen
Det sociale er altid godt Årets delegeretmøde sluttede dagen af med en tre-retters menu og dans, hvor de mange ledsagere naturligvis var med. Om eftermiddagen var der arrangeret besøg på LEGO House, hvor man fik et kig bag Lego-facaden – med tid til leg og hygge.
NR. 15
Delegeretmødet gav genvalg til alle bestyrelsesmedlemmer, så Hovedbestyrelsen efterfølgende kunne konstituere sig med Søren Jensen som formand og René Byrgesen som næstformand. Leo Lund afløser Søren Jensen på en af FMF’s tre pladser i Mejerifolk uden Grænser.
MÆLKERITIDENDE 2019
7
Efterlysning: 52 praktikpladser til mejeriingeniørstuderende nu En usædvanlig stor årgang står overfor mejeripraktik til foråret 2020. Derfor skal branchen byde ind med pladser nu, så man ikke taber fremtidige mejeriingeniører. På Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) har Anni Bygvrå Hougaard (lektor) i en årrække haft ansvaret for at koordinere praktikforløb til de studerende på mejeriingeniøruddannelsen. Med de senere års flow på 25-35 studerende på kandidatuddannelsen er dette stort set gået op til både de studerendes og virksomhedernes tilfredshed. I disse uger er hun i fuld gang med at forberede forårets praktikforløb med start medio marts 2020 – og allerede i februar på Kold College. Og denne gang er kabalen blevet ganske kompliceret efter en overvældende søgning til mejeripraktikken. Hele 52 studerende efterspørger to praktikforløb á syv uger i foråret – altså ca. det dobbelte af normalen. Der er ingen entydig forklaring på denne markante stigning i interessen for faget – og prognoserne tyder da også på, at man kommer tilbage til et normalt niveau i de efterfølgende år.
Fleksibilitet påkrævet - Det er generelt en stor årgang her på instituttet, og så har mejeripraktik bare et godt ry som et sted med stort fagligt udbytte, forklarer Anni Bygvrå Hougaard, som også peger på en effektiv charmeoffensiv fra Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen som en del af forklaringen. Hun er superglad og stolt af den store interesse for mejerifaget, men erkender samtidigt, at det kan blive svært at komme i mål for alle. Hun håber dog, at virksomhederne er klar til at investere den fornødne tid og ressourcer. - Jeg vil appellere til både studerende og virksomheder om at udvise både fleksibilitet og kreativitet i denne ekstraordinære situation, siger hun. For de studerende betyder det, at de skal være klar til at acceptere praktikpladser, som
8
MÆLKERITIDENDE 2019
de måske ikke har prioriteret i første omgang. Og for virksomhederne betyder det, at endnu ikke aktive praktikvirksomheder skal tage springet nu – og allerede kendte kan overveje, om man kan rumme to studerende samtidigt. - Vi har faktisk ret positive tilbagemeldinger omkring dobbeltforløb. De studerende kan støtte hinanden, og virksomhederne får et rationelt forløb med dobbelt op af de positive forhold i praktikforløbene, siger Anni Bygvrå Hougaard.
dreasen sig også over den store interesse for mejerifaget, selvom udsvingene i antallet af praktiksøgende fra år til år er en udfordring. - Det er flot i en tid, hvor der er rift om de unge. Vi oplever store udsving fra år til år, men i gennemsnit vil vi ramme det antal praktikanter, der skal til for at der årligt uddannes 30-35 kandidater svarende til branchens og andre virksomheders efterspørgsel – og det er væl-
Foto: Kold College
IbM tilfreds I Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) er formand Jens Termansen også imponeret over søgningen. - Vi har jo i en årrække arbejdet målrettet for at skabe denne interesse gennem afholdelse af en række arrangementer, som skulle synliggøre faget og branchen overfor de fødevarestuderende. Det er meget opløftende, at vi ser denne store interesse, siger Jens Termansen. Og han er meget bevidst om at udnytte dette momentum og appellerer derfor om imødekommenhed hos alle potentielle praktikvirksomheder - både i mejeribranchen og i de beslægtede fødevarebrancher/medlemmer af IbM. - Søgningen er ekstraordinær stor i år, ingen tvivl om det. Vi vil bede om al mulig hjælp og åbenhed, så vi formår at skabe de fornødne praktikpladser, for der er et stort behov for de færdiguddannede mejeriingenører, siger Jens Termansen.
Dansk Industri forventer stabilisering I Mejeribrugets Arbejdsgiverforening glæder branchedirektør Nils Juhl An-
NR. 15
Fakta – mejeripraktik på mejeriingeniøruddannelsen Mejeriingeniøruddannelsen består af den 3-årige bacheloruddannelse i Fødevarer og ernæring, et halvt års mejeripraktik inkl. forløb på Kold College, og to års kandidatuddannelse. Mejeripraktikken er opdelt i to 7-ugers forløb på to forskellige fødevarevirksomheder, fortrinsvis mejerier og minimum ét ostemejeri. Hertil kommer to forløb på Kold College a hhv. seks og to uger. Forløbet afvikles som en del af bacheloruddannelsen og starter på Kold College primo februar. De studerende kommer ud på praktikvirksomhederne i de to forløb i perioderne 16. marts – 1. maj og 3. maj – 19. juni. Praktikopholdene aftales dog allerede her i november/ december. De studerende prioriterer tre ønsker til praktikpladser til hvert af de to praktikforløb. Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) koordinerer praktikforløbene med udgangspunkt i de studerendes ønsker. Virksomheden afholder lønudgiften til den studerende, som i et syv-ugers forløb er i alt 23.079 kr. iht. nuværende overenskomst. I de seneste år har studiet efterspurgt praktikpladser til 25-35 studerende, men i foråret 2020 er tallet 52, som alle er danske.
NR. 15
dig positivt, siger Nils Juhl Andreasen, som opfordrer mejerivirksomhederne til at være kreative i deres overvejelser omkring praktikansættelser. - Jeg håber, vi vil se nye virksomheder, som ikke tidligere har haft praktikanter samt at andre ekstraordinært vil overveje at tage to i stedet for én, siger han.
Kold College er klar På Kold College er man klar til at tage imod den store gruppe. - For os er flere mejeriingeniørstuderende ikke det store problem, fordi de er vant til forelæsninger, hvor det betyder mindre, om man er 30 eller 50, siger Flemming Bundesen, uddannelsesleder, som til gengæld er udfordret på at finde tilstrækkeligt med praktikpladser til de mange nye mejeristelever. LW
MÆLKERITIDENDE 2019
9
Mælkeritidende vil i en ny serie samle op på aktiviteter og nyheder på de uddannelsesinstitutioner, som uddanner medarbejdere til mejeribruget. Kold College, UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole samt Institut for Fødevarevidenskab (KU) vil på skift fortælle nyt fra uddannelserne.
Kold College – samarbejde, øget søgning og international satsning På Kold College har der været fuld fart på siden sommerferien. Træningsmejeriet er fuldt booket af studerende, men også flere og flere eksterne kunder efterspørger vores udstyr til pilotforsøg.
Af Bjarke Hammelsvang, lærer Kold College
På Kold College er træningsmejeriet og laboratorierne hen over sommeren blevet opgraderet i indvejningen og det fysisk/kemiske laboratorie er renoveret, så faciliteterne nu er tidssvarende. Dermed svarer udstyret til det, eleverne møder i hverdagen med den twist, at der stadig er en del manuelt og praktisk arbejde. Her går vi ikke på kompromis med forståelsen for de mange processer og de forskellige typer udstyr både indvendigt og udvendigt.
Samarbejde og bæredygtighed! Vi har helt generelt stor glæde af de forskellige samarbejder, vi har på Kold College. Opgraderingerne i træningsmejeriet har kun været muligt grundet samarbejde med UCL Lillebælt og vores fælles projekt VidensCenter. Udover den nye indvejning har dette også̊ resulteret i et nyt membranfiltreringsanlæg, der kan udføre både højtryk og lavtryksfiltreringer, en high-shear mixer m.m.. Det bringer stor værdi til uddannelserne! Vi sætter en stor ære i at samarbejde med industrien i og omkring mejeriverdenen. Senest har FHS Scandinavia været og kigge på hygiejniske løsninger til træningsmejeriet. Og en del af
10
MÆLKERITIDENDE 2019
lærerstaben har været på seminar hos Alfa Laval omkring bæredygtighed i dagligdagen i træningsmejeriet og undervisningen. Dette i en fin forlængelse af den årlige medarbejderdag, hvor der også̊ stod bæredygtighed på programmet. Alle medarbejdere var inviteret til oplæg af Sebastian Mernild, professor og direktør for Nansen Center Bergen, som fortalte om klima generelt og de klimaforandringerne og udfordringer, vi står overfor. Alle disse samarbejder giver de bedste betingelser for, at vi kan blive ved med at uddanne eftertragtede mejerister til både ind- og udland.
en udfordring. Der arbejdes med at få flere virksomheder godkendt til at tage mejerielever som en af løsningerne på denne udfordring.
Udlandet kalder Med danske mejeristers gode omdømme i verden ser vi stadig flere og flere internationale muligheder på Kold College. Det viser sig i et stærkt samarbejde med Sverige om uddannelse af svenske mejerister, udenlandske kurser i bl.a. Malta, hvor erfarne faglærer bringer den danske knowhow videre. Derudover har der også været besøg af to indiske kvinder, der har planer om opstart af et mejeri i Indien.
Øget søgning Vi mærker også en øget interesse for mejerifaget og har fået rigtig mange tilmeldinger til grundforløbsopstarterne i foråret 2020. Det er i naturligvis rigtig postivt med den store interesse, men der er desværre ikke ubegrænsede praktikpladser. Dette er selvfølgelig
Nyt studiemiljø Udover opgraderinger på udstyrsdelen, så har studiemiljøet også fået et løft på Kold College. Dette har virkelig givet eleverne bedre muligheder for at studere og arbejde i mere behagelige og nutidige omgivelser. ■
Kolds nye studiemiljø.
NR. 15
Mejerifolket fik inspiration fra slagteriverdenen Årets generalforsamlinger i Mejeriteknisk Selskab og Mejerifolk uden Grænser var henlagt til Danish Crown i Horsens. Førstnævnte fik nye bestyrelsesmedlemmer i form af Mette Toft, Thise Mejeri, og Henrik Kæmpe, Arla Foods. Det er efterhånden blevet en tradition, at Mejeriteknisk Selskab (MTS) og Mejerifolk uden Grænser holder generalforsamlinger samme dag og samtidig afvikler et fælles virksomhedsbesøg. Denne model blev også fulgt onsdag den 23/10, hvor Danish Crown i Horsens lagde rammer og værtskab til arrangementerne.
Mejerteknisk Selskab Præsident Niels Osterland aflagde årets beretning, hvor han gennemgik de forskellige aktiviteter, herunder afvikling af fem seminarer, Mejeribrugets Dag, Mejeriforskningens Dag og senest stu-
Fra venstre: Tove Kjær Beck, Mette Toft, Henrik Kæmpe, alle bestyrelsesmedlemmer i Mejeriteknisk Selskab samt Niels Osterland, præsident, og Birgitte Glad.
dietur til Piemonte, hvor de sidstnævnte afvikles i samarbejde med andre organisationer. Niels Osterland var også tilfreds med, at man i indeværende år kan præsentere to nye tiltag: Food Processing for the Future, som er et samarbejde med Danish Food Cluster og Exportforeningen og en afløser af Mejeribrugets Leverandørdag. Endvidere er PhD-Day 2020 nyt, hvilket skal facilitere, at PhD-studerende og andre med interesse for de aktuelle projekter kan mødes, præsentere og debattere relevante projekter og etablere netværk. MTS' medlemskreds holder sig stabilt på 350-360 personlige medlemmer med
Mejerifolk uden Grænser fejrede bevilling på 500.000 Formand Lars Dall Jensen kunne sammen med sin beretning overbringe generalforsamlingen to netop indkomne og gode nyheder. Mejerifolk uden Grænser har fået godkendt en ansøgning hos CISU på 500.000 kr. til et længerevarende projekt i Mongoliet, hvor foreningen støtter et lille kooperativ med at få en bæredygtig mejeriforretning på benene. Samtidig havde foreningen modtaget den glædelige nyhed om, at den årlige fordeling af tipsmidler havde tilgodeset foreningen med 50.000 kr. til driften. Med dette fik Lars Dall Jensen sat godt skub i et par timer med præsen-
NR. 15
tation af et positivt årsregnskab og ikke mindst med nyt fra de varme – og kolde – lande præsenteret af foreningens frivillige samt programkoordinator Isabel Sande Frandsen. Foreningen havde i år valg til bestyrelsen, hvor de tre der var på valg, alle ønskede at genopstille. Hermed repræsenteres foreningens individuelle medlemmer af Sten Holmgaard Sørensen, med suppleant Keld K. Andersen,
46 indmeldte og 42 udmeldte i løbet af året. Sponsorerne holder også ved med 31 betalende sponsormedlemmer. Bestyrelsen fik nye medlemmer i form af Mette Toft, Thise Mejeri, og Henrik Kæmpe, Arla Foods. De to afløser Dan Kolding, Tulip, og Martin Hassl, Arla, som ikke ønskede genvalg. Endvidere blev Leif Friis Jørgensen, Naturmælk, genvalgt. Sekretariatschef Anne-Sofi Christiansen gav deltagerne en gennemgang af årets økonomi, som med en omsætning på knap 1,1 mio. kr. er grundlæggende sund.
og virksomhederne er repræsenteret af Kold College ved Flemming Bundesen. De faste medlemmer i bestyrelsen er: Lars Dall Jensen, Palle Jellesmark og Leo Lund (nyindtrådt), alle FMF. For DMS Kurt Enevoldsen og for DMF Rolf Pedersen.
Fra venstre – Isabel Sande Frandsen, Rolf Pedersen (næstformand), Lars Dall Jensen (formand) og Flemming Bundesen (bestyrelsesmedlem).
MÆLKERITIDENDE 2019
11
GEA Proplus - Det store “Plus“ i proteinudbytte, med GEA Separatorer GEA proplus forlænger skud-intervallerne i forbindelse med separation af mælken fra 20 – 30 minutter op til 90 minutter. Den øgede værdi opnåes gennem mindre proteintab fra mælken. Mængden af vand og spildevand reduceres markant. Tjek mulige årlige besparelser ved hjælp af vores GEA proplus kalkulator på gea.com. For kontaktoplysninger: gea.com/contact
VIND EN EKSTRA JULEGAVE Mejerifolk uden Grænser udlodder en Verner Panton Flowerpot bordlampe
Samtidig bidrager du til pigernes mejeripraktik i Mongoliet. Et lod koster 50 kr. Vi trækker lod den 20. december 2019 kl. 12:00 908325 – Mrk.’ jul’
12
MÆLKERITIDENDE 2019
NR. 15
Nye teknologier giver nye muligheder for mælken På årets sidste seminar i Mejeriteknisk Selskab samles op på ny teknologi, som baner vejen for nye processer og anvendelsesmuligheder af mælk. Dagen byder på præsentationer af nogle af de nyeste teknologier og tager fat i en række aktuelle spørgsmål. Syv spændende indlæg vil opdatere deltagerne i forskellige mejeriemner, som både forholder sig til overordnede muligheder og udfordringer samt mere specifikke produktionsteknologier. Oplæggene vil søge svar på en række spørgsmål: • Skånsomme forarbejdningsprocesser har potentiale til at overtage traditionelle processer. Hvilke udfordringer er der forbundet med dem i forhold til holdbarhed og kvalitet? Og giver skånsomme processer bedre fødevarer og kan de stå alene eller skal de kombineres med de traditionelle teknologier? • Kan traditionel homogenisering gøres mere effektiv samtidig med at omkostningerne reduceres? • Findes der teknologiske løsninger til at forlænge holdbarheden af skummetmælkskoncentrat som et alternativ til mælkepulver? • Laktosefrie produkter er et stort og voksende segment – hvilke processer ligger der bag, og hvordan styrer man sødmen i produkterne? • Hvilke alternativer findes der til den lovpligtige pasteurisering af mælk? • Er der potentiale for kavitationsteknologien i mejeriindustrien?
Program: Registrering og kaffe Velkommen og præsentation af programmet Gentle processing for better foods v/ Professor Lilia Ahrné, KU Food Dairy high-pressure homogenization - how to enhance the performance and reduce the costs v/ Senior Specialist Process Technology - Head of Process Technology Homogenization Dr. Silvia Grasseli, GEA Kl. 11.10 – 11.30 Pause Kl. 11.30 – 12.15 Kold pasteurisering via ultralyd v/ Mathias Kræmmergaard, Udviklingschef Lyras Kl. 12.15 – 13.15 Frokost Kl. 13.15 – 13.45 Laktosefrie produkter og processer samt hvordan styres sødmen i laktosefrie produkter? v/ Director, Business development, Tetra Pak Filtration Solutions Karsten Lauritzen Kl. 13.45 – 14.30 Kavitationsbaserede teknologier - Muligheder og udfordringer v/ Postdoc Sandra Beyer Gregersen, Institut for fødevarer, AU Kl. 14.30 – 14.50 Pause Kl. 14.50 – 15.20 Technological solutions to extend the shelf-life of milk concentrates as an alternative to milk powders v/ PhD-student Morten Vormsborg Christiansen, KU Food Kl. 15.20 – 15.50 TBD Kl. 15.50 – 16.00 Afslutning Kl. 09.30 – 10.00 Kl. 10.00 – 10.10 Kl. 10.10 – 10.40 Kl. 10.40 – 11.10
Birgitte Glad Lilia Ahrné, professor ved KU Food, indleder dagens program.
TID OG STED Torsdag 5. december 2019 Hotel Legoland, Billund
NR. 15
MÆLKERITIDENDE 2019
13
Studerende tjekkede op på karrieremulighederne 20 fødevarestuderende besøgte seks virksomheder indenfor mejeri- og fødevarebranchen, hvor de mødte mange anerkendende ord.
Det er vigtige valg, der venter forude, når man som ung studerende starter på en videregående uddannelse og skal vælge, hvilken retning ens uddannelse og karriere skal tage. Dairy Carrier, som består af 27 medlemsvirksomheder i Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelse, åbnede d. 14. og 15. oktober gæstfrit dørene for at fortælle om mulighederne som kommende medarbejdere i netop deres virksomhed. Der er ingen tvivl om, at mejeriingeniører er i høj kurs, og de seks virksomheder understregede alle, at der er brug for medarbejdere med den anerkendte uddannelse til at løse stadigt flere arbejdsopgaver indenfor mejeri- og fødevareindustrien. De seks besøgsvirksomheder var henholdsvis Palsgaard, ÅF, Au2mate, Arla Foods Ingredients, Arla Foods Nr. Vium og KMC. JRO
Der var masser af stål og rør, da Dairy Career’s karrierebus besøgte Arla Foods Nr. Vium’s pilotmejeri, hvor der laves forsøg med alt indenfor membrering, filtrering, varmebehandling og spraytørring.
TRAVLHED I NETVÆRKENE Dansk Mejeriingeniør Forening har travlt med at samle medlemmerne. Netværksmødet i vest er knapt overstået, førend et nyt i øst er på vej. Netværk Vest så innovation i Silkeborg 35 mejeriingeniører mødtes den 30. oktober på SPX FLOW Technology i Silkeborg for at tage den nye R&D afdeling, pilot plant og ombyggede administrationsbygning i nærmere øjesyn. De fysiske rammer i de nyrenoverede kontorlokaler er helt specielle og designet til at øge kommunikationen mellem administration og produktion med henblik på den bedst mulige service til kunderne. JRO
14
MÆLKERITIDENDE 2019
Nyt i Øst
Spændende input på SPX FLOW Technology i Silkeborg
Mandag 2. december 2019 fra kl. 17.30 samles mejeriingeniører på den globale forskningsdrevne medicinalvirksomhed, ALK. Virksomheden inviterer ind i hovedkvarteret i Hørsholm for at fortælle om deres allergiforskning og vacciner. Det er Jørgen Nedergaard Larsen, direktør for forskning og kommunikation, samt Leif H. Bagger, mejeriingeniør og kemisk analytiker, som står for besøget. Tag med ind i denne verden og tilmeld dig på www.mejeriingenioer.dk NR. 15
Kort fortalt Udenlandsk kritik af BGB-beskyttelse af havartiost
Barrit Mejeri i gourmetparløb med Lidl Mejeribestyrer Brian Madsen (th. på billedet) og hans medarbejdere på Barrit Mejeri har ekstra travlt for tiden. Det lille, østjyske andelsmejeri har nemlig fået hovedrollen i en landsdækkende kampagnefilm for Lidl og er ny leverandør af økologisk flødeost til discountkæden. Sammen med Michellinkokken Wassim Hallal har dagligvarekæden udviklet WH-serien, der kunne fejre 1-års fødselsdag 25. oktober. Serien består af særligt udvalgte premiumprodukter, hvoraf mange er økologiske og kommer fra mindre, lokale producenter. Det skriver www.mejeri.dk Ud over Barrit Mejeri kan også Bornholms Andelsmejeri, Mayoriet fra Samsø, Rokkedal i Nordjylland og Skærftoft Mølle fra Als findes på producentlisten. WH-serien sælges i Lidls danske butikker.
Rokade blandt vestjyske Arla-chefer Arla er på vej med en chefrokade omkring produktionsanlæggene Danmark Protein og Arinco. Det nye set-up sker i forbindelse med, at Erik Vesløv tiltræder en ny stilling som senior supply chain specialist i Arla Food Ingredients (AFI). Her skal han være med til at udvikle en ny masterplan for produktionen. Erik Vesløv kommer fra stillingen som Sitedirector for produktionsanlægget Danmark Protein (foto). Ny mand på denne post er Mogens Bøgh Petersen, som til gengæld efterlader et hul på posten som mejerichef for Arinco. Denne post er Hans Henrik Lund, Senior Quality Advisor, udset til at bestride midlertidigt, indtil en ny chef er fundet i løbet af foråret. Den nye organisation træder i kraft 1. december.
NR. 15
I begyndelsen af oktober blev havartiost godkendt som en dansk specialitet med Beskyttet Geografisk Betegnelse-status. Det betyder, at mejerier i andre lande ikke må bruge havartinavnet på ost, der sælges i EU. Imidlertid er det under halvdelen af verdens Havarti, som produceres i Danmark. En række mejerier i USA, Canada og Australien producerer hovedparten af den anden halvdel, og de kan i princippet fortsat bruge navnet, så længe osten ikke sælges i EU. Det betyder f.eks. også, at Arla fortsat kan producere havarti på sit amerikanske mejeri i Wisconsin, så længe osten bliver på det amerikanske marked. Den nye status har dog fået brancheorganisationer i en række lande til at klage til EU-Kommissionen med påstand om, at der er tale om handelsprotektionisme. For de danske producenter har det større betydning, at konkurrenter i Tyskland, Spanien og Polen ikke længere må bruge Havarti-navnet på EU-markedet.
Thises ’Mælk ad libitum’ får øko-pris Ved det Økologiske Topmøde fredag d. 25. oktober fik Thise Mejeri en guldmedalje for produktudvikling med fokus på FN’s 17 verdensmål. Prisen gjaldt konceptet ’Mælk ad libitum’. ”Man har taget udgangspunkt i det naturlige og sat de nyfødte kalves behov i højsædet. Kalvene går sammen med deres mor eller en ”amme-tante”, fra de er nyfødte til de er minimum tre måneder gamle - et helt nyt koncept, der i den grad tilgodeser dyrevelfærd. Mælken smager dejligt og har en god fylde og aroma. Bedst før - ofte god efter-mærkningen er ligeledes et godt initiativ for at mindske madspild”, lød begrundelsen fra dommerpanelet. Det Økologiske Topmøde for madprofessionelle, meningsdannere m.fl. fandt sted på Lundsgaard Gods ved Kerteminde på Fyn.
MÆLKERITIDENDE 2019
15
Kort fortalt
Aabybro Mejeri flirter med amerikanske turister
En klimaneutral mejerisektor er mulig, hvis vi vil
En gruppe nordjyske erhvervsvirksomheder inviterede 19 amerikanske rejsebureaufolk til Aalborg, hvor de i fem dage kunne opleve spændende turisttilbud i Nordjylland. Blandt de aktive virksomheder er Aabybro Mejeri, som havde fornøjelsen af et besøg af den amerikanske delegation. Det skriver Aabybroposten. Mejeriejer N.H. Lindhardt (-billedet) var meget beæret over, at hans mejeri var på besøgslisten og gav amerikanerne fortællingen om mejeriets historie, der går tilbage til 1888. Han nåede naturligvis frem til nutidens produktsortiment, herunder den kendte Ryå Is.
Ni klimaeksperter med hver deres vinkel – og 6 politikere med hver deres politik - stillede op, da Mejeriforeningen afholdt konference om fremtidens klimaneutrale mejerisektor på Christiansborg onsdag d. 23. oktober. Formålet med konferencen var at diskutere, hvilke initiativer og partnerskaber, der skal til for at nå mejerisektorens ambitiøse målsætning om at være klimaneutral i 2050. Blandt oplægsholderne var bl.a. meteorolog og klimaekspert, Jesper Theilgaard. Han sagde: - Jeg kan sagtens vågne op om morgenen og være bange for, om vi kan nå at gøre noget ved klimaudfordringerne. Men ja, det kan vi med de tre små ord, ’hvis vi vil’. Men det skal gå op i en højere enhed med politikerne, produktionen, virksomhederne og forbrugerne. Konferencens seks politikere var dog ikke enige om, hvad der skal til for at nå målsætningen om en klimaneutral sektor. De fleste var dog enige om, at det krævede massiv forskning og samarbejde.
Leder du efter din næste karrieremulighed? Hos Foodjob Nordic har vi lige nu flere spændende stillinger - bl.a.: Dairy Technical Application Director, Saputo Saputo Inc. er blandt verdens top ti mejeriselskaber, og opererer i store dele af verden så som Canada, USA, Australien, Argentina og Europa. Vi søger en ekspert til at agere central drivkraft i Saputos globale processer. Dairy Manager til mælkeproducent Vi søger nu for kunde en Dairy Manager til udvikling af både produktion og produkter. Vores kunde er en af de største mælkeproducenter i Europa der netop nu er ved at udvide produktporteføljen og derfor leder efter den helt rette kandidat. Produktionschef til fødevarevirksomhed Vi søger for kunde på Sjælland en stærk leder med stor erfaring fra fødevareprocesser til at styrke den daglige drift af en virksomhed i vækst og hastig udvikling. Mejerichef til Løgismose Mejeri Foodjob Nordic søger nu for Løgismose-Meyers en ambitiøs og forretningsorienteret mejerichef til at stå i spidsen for den samlede produktion på Løgismose Mejeri i Broby. Læs mere og ansøg via www.foodjobnordic.com Foodjob Nordic er Nordens førende specialist inden for rekruttering af ledere og specialister til fødevareindustrien.
16
MÆLKERITIDENDE 2019
75 pct. af EU’s eksport af ost til USA rammes af ny told 75 pct. af den ost, der sendes fra EU til USA, blev fra uge 42 underlagt en ny toldtarif. Italien er den største eksportør af ost til USA og tegner sig for næsten 20 pct. af al ost importeret i USA. Et andet stort eksportland er Frankrig, som sidste år eksporterede 24.000 ton til USA. 96 pct. af den franske osteeksport til USA rammes af den nye toldsats. Dertil har EU en betydelig eksport af smør til USA – heraf tegner Irland sig for næsten halvdelen. Der skriver Landbrug&Fødevarer/ Dairy Industry Newsletter. I Danmark er det naturligvis først og fremmest Arla, som bliver klemt med en betydelig osteeksport til USA, men også flere mindre mejerier kommer i klemme. Det gælder bl.a. Nørup Mejeri og Thise, hvor sidstnævnte netop er lykkedes med at komme ind på markedet med Vesterhavsosten.
NR. 15
Personalia Fødselsdage
Dødsfald
50 år
Fhv. mejeribestyrer og mejerileder, Kaj Sørensen er den 31, okt. 2019 afgået ved døden i en alder af 89 år. Kaj Sørensen blev ansat som bestyrer på Sdr. Bork Andelsmejeri i 1966, en post han bestred frem til mejeriet blev nedlagt 1. okt. 1971. Samme dato overgik Give Andelsmejeri til Mejeriselskabet Danmark, og Kaj Sørensen overtog ledelsen af mejeriet. Den ansættelse varede til mejeriet blev nedlagt pr. 1. nov. 1975. Det var under hans ledelse, at mejeriet startede produktionen af Feta og var et af de første mejerier med eksport af denne ost til Iran. Æret være Kaj Sørensens minde.
1.12. – Senior Site Planner Helle Godsk Lynge, Arla Foods Amba HOCO. 3.12. – Corporate Account Manager Glenn Madsen, Ecolab ApS.
60 år 16. november – Director Ejnar M. Jakobsen, Arla Foods Amba, Viby. 18. november – Arbejdsleder Lars Rask, Arla Foods Amba Rødkærsbro Mejeri. 2. december – Senior Manager Preben Bødstrup Rasmussen, Arla Foods Amba, Viby J.
70 år 27. november – Fhv. driftsleder Niels Orla Jakobsen, Svenstrup J.
75 år 29. november – Fhv. arbejdsleder Leif Skov Jensen, Hasle.
80 år 16. november - Tidligere mejeriejer Dirk V. Peters, Svendborg. 18. november – Fhv. arbejdsleder Jens Peter Jensen, Vojens. 28. november – Fhv. Kørselsleder Evald Jørgensen, Varde. 13. december – Mejeriingeniør Sven Erik Walbech, Kolding.
90 år 7.12. – Mejeriingeniør Søren Gunnar Kjærgaard Jensen, Frederiksberg.
25 års jubilæum 1. december – Director Jan Glerup, Arla Foods Amba, Viby J.
Køb årets julekort hos Mejerifolk uden Grænser 10 stk. julekort inkl. rød kuvert: 50 kr. minimum. Husk - det er altid muligt at donere ekstra gave til Mejerifolk uden Grænser og få skattefradrag. Bestil hos Isabel Sande Frandsen, isf@maelkeritidende.dk
Paul Stein Jensen
Mindeord - Egil Waagner Nielsen Egil Waagner Nielsen (i daglig tale Waagner), mejeriingeniør, lektor emeritus og tidligere lektor ved Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, afgik pludseligt ved døden den 9. oktober 2019, 85 år gammel. Waagner startede sin karriere som mejerielev på bl.a. Fårup A/M og på Ladelund, og inden han påbegyndte mejeriingeniøruddannelsen, var han mejerist på Øster Tørslev Mejeri. Waagner blev kendt i hele den danske mejeriverden gennem sit virke som lærer. Først på Ladelund i perioden 1960-1972 og siden på Mejeribrugsinstituttet på KVL frem til 2004, hvor han efterfølgende var lektor emeritus. Waagner var kendt for sin store faglige viden om bl.a. starterkulturer, bakteriofager og ostens modning, og hans teoretiske og praktiske viden blev værdsat i mejeriindustrien, hvor han med jævne mellemrum blev kaldt til, når ostemejerierne løb ind i problemer. Waagner spillede også en vigtig rolle for, at der stadig uddannes mejeriingeniører på KU FOOD. Gennem 80’erne, 90’erne og starten af 2000’erne var der flere forsøg på at sammenlægge bromatolog og mejeriingeniøruddannelsen samt flytning af uddannelsen til Århus Universitet. Uden Waagner’s enorme indsats ville mejeriingeniørtitlen og uddannelsen være decimeret på samme måde, som det er set de fleste steder i Europa. Waagner havde også en enorm interesse for mejeribrugets historie og var en fantastisk formidler herom, bl.a. i TV2-serien ”Fødevarerevolutionen fra Frederiksberg” fra maj 2019, ligesom han bidrog til Enclycopædien, Danmarks Nationalleksikon inden for emner om mejerivæsen og mejeriprodukter. Waagner modtog i 2012 Segelcke medaljen og i forbindelse med, at Segelcke statuen blev flyttet til en fornem placering ved Fødevareinstituttet på Københavns Universitet, holdt Waagner den 27/9 2019 – blot 2 uger før sin død - en flot tale. Finn K. Vognsen
NR. 15
MÆLKERITIDENDE 2019
17
Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt Automation
Kurser
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk
Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Elmevænget 6A, 2882 Bagsværd tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholstpetersen@gmail.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Konsulent Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10 e-mail: pj@dairytech.dk Østjylland Overordnet Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen Mammen Mejerierne tlf. 54 55 24 70 Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Teamleder Leo Morten Lund Kruså Mejeri leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen Lactosan tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18 e-mail: JP@lysglimt.dk
Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Emballage
Maskiner og udstyr
Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
Membranfiltrering
Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
Gulve
Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com
Projektering og anlæg
FTFa Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248
ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Totalleverandør
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
18
MÆLKERITIDENDE 2019
Møder og udstillinger UPDATE
❚ Danmark ❚ ❚ ❚
Mejerinyheder - ganske gratis!
21. november: MIA – Arbejdsmiljøkonference, Herning
Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UPDATE på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
5. december: Seminar: Nye teknologier - nye muligheder for mælken. Mejeriteknisk Selskab.
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset – en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.
❚ Udland ❚ ❚ ❚ Sæson A
44 45 46 47 48
Sæson B
Sæson C
Sæson D
M
T
O
T 7 14 21 28
F 1 8 15 22 29
L 2 9 16 23 30
S 3 10 17 24
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
O 4 11 18 25
T 5 12 19 26
F 6 13 20 27
L 7 14 21 28
S 8 15 22 29
O 1 8 15 22 29
T 2 9 16 23 30
F 3 10 17 24 31
L 4 11 18 25
S 5 12 19 26
December Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
5. februar: Mejeribrugets Dag, Kold College
Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejerileder.dk
November
Mejeriliv
2020 16. januar: Konference: Food Processing for the Future: New Challenges demanding new Solutions, Middelfart.
49 50 51 52 1
M 2 9 16 23 30
T 2 10 17 24 31
3.-5. december: Food Ingredients, Paris 2020 10-12. januar: Dairy Tech India, Pune, Indien 16.-25 januar: Grüne Woche, Berlin 11.-14. februar: Biofach, Nürnberg
Januar 2019 1 2 3 4 5
M
T
6 13 20 27
7 14 21 28
OBS: Mejeristhuset er ledigt i uge 35 (- kan nu også lejes om miniophold og weekend).
MÆLKERITIDENDE 2019
19