Lyras: Banebrydende teknologi sætter fødevaresikkerhed i højsædet

Banebrydende teknologi sætter fødevaresikkerhed i højsædet

Lyras’ nyeste kold pasteuriseringssystem, med navnet “Louis”, letter arbejdsgangen på det moderne mejeri.

”Louis” pasteuriserer uden varme, hvilket sikrer at ingen partikler brænder fast i systemet og derved optimeres CIP rengøringen betragteligt. CIP-behovet kan reduceres med op til 80%, hvilket giver en lang række fordele. Kold pasteurisering er en teknologi, der uskadeliggør selv de mest hårdføre termofile bakterier og sporer, og der opnås på samme tid en renere mælk end både pasteurisering, baktofugering og mikrofiltrering tilsammen. Endvidere fungerer UV-lyset selvdesinficerende, hvilket blandt andet resulterer i en kortere CIP-proces og derfor behov for færre kemikalier. ”Louis” sænker energiforbruget i pasteuriseringsprocessen med mere end 90% og vandforbruget med over 60%, samtidig med at holdbarheden forlænges, dette sker naturligvis uden at kompromittere kvalitet og smag, tværtimod. Dette skyldes, at mængden af energi, der bliver tilført produktet, er betydeligt mindre, og derved sikres der en mere skånsom behandling.

Systemet lever op til selv de strengeste HACCPprocedurer, da ”Louis” er let at betjene, yderst effektiv og uden de store krav til den øvrige produktions-infrastruktur. Endvidere er der ingen glas kontakt med fødevaren, når der pasteuriseres med ”Louis”.

Forbedringen i forhold til CIP og fødevaresikkerhed bunder dermed kort sagt i en kraftig simplificering og optimering af den konventionelt komplekse pasteuriseringsproces. Vil du høre mere om optimerings mulighederne i din produktion? Så kontakt os idag på: contact@lyras.dk eller +45 2213 5448

Reinventing pasteurization

>80% less cleaning and higher uptime Hygienically designed and CIP optimized Meets the highest safety standards and HACCP requirements No glass-food contact surfaces All food contact surfaces made with certified food-grade materials