"Овощи и фрукты", июнь 2019

июнь 2019 г.

ЭФФЕКТИВНЫЕ

ГЕРБИЦИДЫ

ДЛЯ ВИНОГРАДНИКА

«БЕЙО»– СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ БЕЗ ГМО

ЗАМОРОЗКА

КОСТОЧКОВЫХ

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОРТА

ПРОГНОЗ 2019

ФИТОСАНИТАРНАЯ

ОБСТАНОВКА НА ПОСЕВАХ

ОГУРЦА

ЯГОДА ¹1

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ФЕРМЕРАМ

СОДЕРЖАНИЕ Всеукраинский журнал «ОВОЩИ И ФРУКТЫ» № 6 (115), июнь 2019 г.

Издатель: ООО «ПКО «Дельта-Агро» www.delta-agro.com.ua Генеральный директор: Сергей Березовский Главный редактор: Александр Литвиненко Журналист: Дарина Дышкант Арт-директор: Олег Радковец Дизайн и верстка: Лариса Радковец Литературный редактор: Наталия Михайленко Менеджер отдела рекламы: Наталия Коломиец, +38 (067) 240-04-53 reklama@pro-of.com.ua Отдел распространения: Мамницкая Нина Юридическое сопровождение: Центр Политико-правовых Технологий «Ин'Юрпол» Ответственность за достоверность фактов, цитат, имен и остальной информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция имеет право не разделять точку зрения авторов. Рукописи не возвращаются и не рецензируются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При перепечатке текстов и фотографий, а также цитировании ссылка на «Овощи и фрукты» обязательна. Идея, разработка, содержание журнала защищены законодательством Украины. Нарушение авторских прав преследуется законом Украины. Название и содержание журнала являются интеллектуальной собственностью издателя. Тираж: 30 000 экз. Свидетельство о регистрации КВ № 18539-7339 ПР, от 22.12.2011 г. Подписной индекс: 49125 Распространяется на территории Украины и стран СНГ Типография: «Техно-друк»

Адрес редакции: 03083, г. Киев, пр-т. Науки, 54 Б, офис 8 Тел./факс: (044) 492-77-42, 492-77-43 Издатель: ООО «ПКО «Дельта-Агро» E-mail: editor@pro-of.com.ua https://pro-of.com.ua

4

июнь 2019

11 СОБЫТИЯ 8 різноманіття та інновації

ОВОЩЕВОДСТВО 11 особливості безрозсадного способу вирощування томатів

ЭТО ИНТЕРЕСНО 26 как вырастить овощи на марсе?

28 дослідній станції «маяк» – 45!

14

14 «бейо» – екологічний стандарт насіння: виключно традиційні методи селекції без гмо 18 на вінничині проводять селекцію фіолетової кукурудзи і до 2023 року планують постачати її до єс 20 удобрення огірка

20

18

ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ПРОФЕСІЙНОГО НАСІННЯ

ГАРАНТОВАНА ЯКІСТЬ, ДОСТУПНА ВАРТІСТЬ, ШВИДКА ДОСТАВКА ТА АГРОНОМІЧНИЙ СУПРОВІД

DELTA-AGROMARKET.COM.UA Наша адреса: м. Київ, пр-т Науки, 54 Б, оф. 8. Тел.: (068) 843-49-94, (095) 883-49-94, (093) 883-49-94, (044) 492-77-42. Е-mail: market@delta-agro.com.ua www.delta-agromarket.com.ua

СОДЕРЖАНИЕ

67 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ 37 імовірне ураження огірка хворобами у 2019 році та заходи для обмеження їх поширення

46 нищівна сила непроханої гості

МАРКЕТИНГ 49 «кенді еппл» поукраїнськи

САДОВОДСТВО

ТЕХНИКА

52 небезпечні грибні хвороби плодових культур

72 собирать клубнику будут роботы

ВИНОГРАДАРСТВО 76 борьба с сорняками

ПЕРЕРАБОТКА 58 сорти кісточкових для заморожування

на виноградниках

ЯГОДЫ 61 жменя ягід – вітамінів на рік

64 вирощуймо бiологiчно безпечну полуницю 67 де полуниця смачніша?

49

72

46

52

61 6

июнь 2019

СОБЫТИЯ

Олександр ЛИТВИНЕНКО, головний редактор «Овочі та Фрукти»

РIЗНОМАНIТТЯ ТА IННОВАЦI¯ 23 травня у Києві відбулася зустріч українських журналістів із керівництвом міжнародної компанії Corteva Agriscience. Захід був присвячений події, що знаменує офіційне відокремлення Corteva Agriscience від DowDuPont та початок її становлення як незалежної публічної компанії, що буде зосереджена виключно на сільському господарстві. Так, зі слів представників Corteva Agriscience, Нью-Йоркська фондова біржа ("NYSE") дала дозвіл для розміщення акцій компанії. Попередня торгівля ("when-issued" trading) ними розпочалася 24 травня під символом "CTVA-WI", а після

8

июнь 2019

юридичного відокремлення Corteva Agriscience, що заплановано на 1 червня, розпочнеться звичайна торгівля акціями під символом "CTVA". Таким чином, червень нинішнього року увійде в історію Corteva Agriscience як дата народження нового потужного гравця на світовому ринку сільгосппродукції. Про мету і плани компанії учасникам зустрічі розповів виконавчий віце-президент бізнес-платформ Corteva Agriscience Раджан Гаджарія.

– Плануємо збагатити життя людей, тих, які виробляють, і тих, які споживають. Ми пишаємося

Раджан Гаджарія, виконавчий віце-президент бізнес-платформ Corteva Agriscience

СОБЫТИЯ

створенням нової компанії, новим мисленням, яке ґрунтується на сильній спадщині трьох компаній – Dow, DuPont і Pioneer. Corteva Agriscience є компанією з глобальною активністю, рушійною силою якої є інновації, що забезпечуватимуть прогрес майбутніх поколінь, – зазначив він. Пан Гаджарія переконаний, що основна магія Corteva Agriscience полягає у комбінації насіння, засобів захисту рослин та цифрових рішень компанії. При цьому ЗЗР виробництва Corteva Agriscience користуються високим попитом у сфері зеленої індустрії.

– Ми забезпечуємо правильне поєднання насіння, засобів захисту рослин та цифрових рішень для максимального врожаю та збільшення прибутковості, створюючи багату продовольчу базу для зростаючого населення світу, – каже Раджан Гаджарія. – Завдяки інноваціям, у які ми щорічно інвестуємо 1,2 млрд доларів США, забезпечуємо якість нашої продукції і підтримуємо довіру до неї у споживачів. Кожен четвертий працівник Corteva Agriscience задіяний у науково-дослідницькій роботі компанії. Різноманіття та інновації – це ті цінності, якими керуємося для забезпечення екологічних рішень. На сьогодні Corteva Agriscience являє собою понад сто виробничих майданчиків та промислових об’єктів і 160 науково-дослідних центрів, які розташовані у різних куточках світу. Компанія присутня в більш ніж 40 країнах Європи, де у портфоліо має понад 50 діючих ре-

човин та забезпечує роботою понад 3000 осіб. За словами Р. Гаджарія, розвиток бізнесу у європейському регіоні є одним із пріоритетних напрямків компанії, нині його частка становить 16% із 14,3 млрд дол. США від глобальних продажів Corteva Agriscience.

– Ми продовжуємо розвивати свою глобальну присутність та вплив, використовуючи найкращу у своєму класі інфраструктуру, наукові центри та передову геномну експертизу, водночас працюючи на локальному рівні, проводячи місцеві дослідження та розвиваючи співпрацю у регіонах, – наголосив Раджан Гаджарія.

– Нині світовий ринок фруктів і овочів стрімко розвивається, тож наша компанія спрямовує максимум зусиль для забезпечення його новітніми продуктами. Паралельно триває пошук партнерів у цьому напрямку. Як зазначив керівник бізнесу Corteva Agriscience у Східній Європі Сергій Харін, українська ко-

Сергій Харін, керівник бізнесу Corteva Agriscience у Східній Європі

манда готова до глобальних змін.

– Ми пропонуємо низку інноваційних продуктів насіння та захисту рослин, зроблених на основі новітніх молекул Arylex™ Актив та Zorvec™. Згідно нашої філософієї, зосереджуємося на споживчих тенденціях, таких як прагнення вести здоровий спосіб життя, і розвиваємо сегмент високоолеїнового соняшнику, пропонуючи гібриди брендів Pioneer® та Brevant™. Беремо участь у кількох проектах, допомагаючи молоді, яка стане наступним поколінням сільгоспвиробників. Ми будуємо сильний бренд роботодавця, який вже визнаний в Україні, та залучаємо нові таланти для того, щоб разом створювати майбутнє сільського господарства в Україні, – зазначив С.Харін.

июнь 2019

9

СОБЫТИЯ Fruit Logistica – это крупнейшая в мире выставка для международного бизнеса свежих фруктов и овощей, которая охватывает все его секторы и дает полную картину последних инноваций, технических решений и услуг в каждом звене международной цепочки поставок. Тут представлены не только свежие, но и сушёные, замороженные овощи, фрукты и ягоды, презентуется техника, упаковочные и логистические компании, IT-решения и продукты для плодоовощной отрасли.

FRUIT LOGISTICA-2020

С 5–7 февраля 2020 года около 3200 ведущих мировых компанийпроизводителей овощей и фруктов, а также оптовых и розничных продавцов, импортеров и экспортеров, упаковочных и транспортных компаний снова будут присутствовать в Берлине, представляя весь спектр своей продукции и услуг. Там у них будет возможность встретиться с более чем 79 000 высококлассных торговых посетителей из 135 стран мира. «Основная цель участников выставки – это поиск новых контактов, поставщиков и изучение инноваций. Именно Fruit Logistica предоставит посетителям уникальные возможности в полной мере реализовать свой бизнес-потенциал в рамках международной торговли свежими овощами и фруктами и написать собственную историю

10

июнь 2019

успеха», – рассказывает организатор Fruit Logistica Ольга Новак. Как показывает практика, две трети экспертов, которые будут участвовать в мероприятии, являются непосредственными владельцами бизнеса и ключевыми лицами, которые уполномочены принимать решения и заключать многомиллионные контракты. В рамках выставки будет проводиться множество лекций и семинаров по логистике и маркетингу, панельные дискуссии с участием экспертов плодоовощного направления, бизнес-форумы и отраслевые симпозиумы с обсуждением последних тенденций и достижений в плодоовощной отрасли всего мира. Ключевые компании-производители организовывают презентации новых сортов, технологий, продуктов, проектов и концептуальных решений. Вместе с всемирным фруктовым богатством Берлин покоряют украинские национальные стенды. В 2020 году Украина в очередной раз будет представлена на выставке. Популяризировать украинскую продукцию отечественные представители начинали с одного стенда. С каждым

годом количество участников увеличивалось, в 2019 году в Берлин полетело 29 компаний из Украины. «За три дня выставки Fruit Logistica – 2019 продукцию компаний нашей страны оценили тысячи посетителей из разных уголков мира. Стоит отметить, что именно у наших стендов всегда находилось большое количество заинтересованных в сотрудничестве клиентов», – делится представитель Messe Berlin в Украине Юлия Фишман. Напомним, что сейчас активно идет регистрация для участия в выставке Fruit Logistica – 2020. Экспоненты имеют возможность подать заявку до 31 июля 2019 года. Не пропустите шанс презентовать свою продукцию на Международном уровне, установить новые контакты и подписать выгодные контракты.

ОВОЩЕВОДСТВО

Є.М.ІЛЬЇНОВА, кандидат с.-г. наук, Інститут овочівництва і баштанництва НААН

ОСОБЛИВОСТI БЕЗРОЗСАДНОГО СПОСОБУ ВИРОЩУВАННЯ ТОМАТIВ На теперішній час томати як за обсягом товарного виробництва, так і за площами вирощування займають 10 місце серед рослинних продуктів харчування. Якщо у ХХ столітті основне їх товарне виробництво було зосереджене в Америці та Європі, то тепер лідером за обсягами виробництва є Китай – 33,9 млн т. Томат – теплолюбна культура. Оптимальна температура для проростання насіння 22–27, вночі 16 0С. При температурі нижче 15–13 0С у рослин опадають бутони, заморозки від 0 до –1 0С згубно діють на них. Важливою властивістю помідорів є здатність добре використову-

вати невеликі запаси вологи в ґрунті. Це пояснюється походженням їх із посушливих районів і добре розвиненою кореневою системою, яка на час плодоношення досягає глибини 1–2 м, радіус її розповсюдження 1,2–1,3 м. Оптимальна вологість ґрунту для цієї культури на початку розвитку рослин 60–70%, а після зав’язування плодів 70–80% від повної вологоємкості, вологість повітря 45–60%. Більш висока вологість повітря сприяє ураженню рослин хворобами, затримує достигання пилку і розкривання пиляків, погіршує запліднення. При правильній агротехніці рос-

лини можуть розвиватися на різних ґрунтах, але кращими для них є супіщані та суглинкові, пухкі, багаті пожнивними речовинами, з постійним доступом повітря. Важкі солонцюваті і заплавні ґрунти мало придатні для вирощування томатів. Помідори належать до рослин, вибагливих до родючості ґрунту і найбільш чутливих до внесення мінеральних добрив, і в першу чергу фосфорних. Потреба в останніх зростає під час плодоношення і вирощування розсади. При великій нестачі фосфору в ґрунті томати припиняють використовувати азот. Найбільше вони з врожаєм виноиюнь 2019

11

ОВОЩЕВОДСТВО сять калію. Зазначимо, що фосфорні добрива краще впливають на врожайність, коли їх застосовують разом з азотними і калійними. За тривалістю вегетаційного періоду сорти томатів розподіляються на ранньостиглі (від сходів до стиглості плодів 100–105 днів), середньоранні ( 106–110 днів), середньостиглі (111–115 днів), середньопізні (116–120 днів) і пізньостиглі (понад 120 днів). У нашій країні помідори вирощують як у відкритому, так і в закритому ґрунті. Вирощування у відкритому ґрунті проводять розсадним та безрозсадним способами. Безрозсадний спосіб вирощування томатів застосовують переважно у південних областях і в зонах консервної промисловості. Цей спосіб дає змогу збільшити виробництво пізніх помідорів, подовжити період їх надходження у торговельну мережу і на консервні підприємства. Успіх вирощування томатів безрозсадним способом значною мірою залежить від своєчасного і високоякісного проведення всіх робіт і правильного підбору сортів. Кращими попередниками є озима пшениця, огірки, цибуля, коренеплоди. За безрозсадного способу вирощування томатів коренева система рослин добре забезпечує їх вологою

12

июнь 2019

з нижніх горизонтів ґрунту. Оптимальні строки сівби насіння для Південного Степу 5–10, Центрального 10–20 квітня. Сходи на таких посівах не потрапляють під весняні приморозки. Осінню підготовку грунту проводять таку саму, як і під розсадну культуру. Вологу закривають рано навесні у два сліди (іноді тричі) важкими боронами БЗТС-1,0 При локальному внесенні гербіциду проводять нарізування направляючих щілин, розкриття смуг, локальне розприскування гербіциду смугою 35 см, його загортання. На грунтах, які не розпушуються бороною, проводять передпосівну культивацію культиватором КПС-4.

Норма висіву насіння сівалкою СО-4,2 для штамбових сортів – 2,5 кг/га, для напівштамбових 3–4; сівалками СУПО-6, СУПО-8 – 1-1,5 кг/га. Глибина загортання відповідно 2–3 та 3–4 см. Схема сівби 90+50, 110+50 см, 90 або 140 см. Одночасно із сівбою комбінованою сівалкою вносять 50 кг/га гранульованого суперфосфату. Після сівби поле прикочують кільчасто-шпоровими котками ЗККШ-2,8 при одночасному боронуванні легкими боронами. За нормальних умов від сівби до появи сходів проходить 10–25 днів. Велике значення при вирощуванні безрозсадних томатів має своєчасне розпушування грунту після випадання опадів та при загрозі утворення грунтової кірки. Після появи повних сходів для боротьби з бур'янами, грунтовою кіркою та кращого обміну повітря посіви томатів боронують упоперек рядків легкими боронами. Боронування до сходів проводять при появі ниткоподібних сходів бур'янів, а після сходів – при появі у рослин томатів 2–3 справжніх листків. У фазі двох–трьох справжніх листків сходи при боронуванні проріджуються на 15–50%. Якщо після боронування на 1га залишається 85–105 тис. рослин, то відпадає потреба у подальшому проріджуванні. З появою повних сходів міжряддя

ОВОЩЕВОДСТВО

розпушують на глибину 10–12 см долотоподібними лапами. Для ранньостиглих сортів з компактним кущем густота рослин має бути 90–100 тис./га, для середньостиглих 70–90 і для середньопізніх 55–77 тис./га. Якщо після боронування рослин залишається більше, то проводять проріджування культиватором УСМП-5,4. Довжину букетів і виріз найкраще залишати на відстані 15 см. При використанні сівалок точного висіву і нормі висіву насіння томатів

1,2–1,5 кг/га, а також при висіванні дражованого насіння звичайними сівалками сходи не проріджують. Відстань між рослинами у рядку на час сходів дорівнюватиме 10 см. Що за схемою сівби 90+50 становитиме 140 тис./га. Це є нормою при вирощуванні інтенсивних сортів, призначених для комбайнового збирання. Після проріджування догляд за безрозсадними помідорами включає такі самі заходи, що і догляд за розсадними.

Після кожного вегетаційного поливу проводять міжрядний обробіток: до змикання рослин у вузьких міжряддях 4–5, а широких – 5-6 обробітків міжрядь, при застосуванні астраханської технології з міжряддям 140 см – 10 обробітків. Слід зазначити, що обов’язково планують один–два обробітки вручну. У фазі початку цвітіння безрозсадних помідорів ефективні підживлення рослин суперфосфатом (120–150 кг/га) одночасно з міжрядним обробітком. Догляд за посівами включає в себе обробіток рослин від хвороб та шкідників препаратами, які внесені до переліку дозволених до застосування. Безрозсадний спосіб вирощування помідорів дає змогу збільшити виробництво дешевої пізньої продукції, продовжити період споживання плодів і використання збиральних комплексів.

ТЕХНІКА ДЛЯ ОВОЧІВНИЦТВА Б і л ь ш е т е х н і к и т а і н ф о р м а ц і ї н а н а ш о м у с а й т і w w w. a d e n a a g r o . c o m

Техніка для пакування овочів в сітку-мішок 20 кг

Cуха чистка для овочів від 63 000 грн.

Інспекційний роликовий стіл від 60 000 грн.

Конвеєр підйомний 4 м

84 000 грн.

ТОВ «Адена-Агро» 33027, Україна, м.Рівне, вул. Степана Дем'янчука, 8 Тел.: +38 (096) 66-10-100, +38 (095) 070-68-77, +38 (067) 392-50-74, +38 (0362) 460-280 E-mail: adena.rovno@gmail.com https://adenaagro.com

ОВОЩЕВОДСТВО

Олександр ЛИТВИНЕНКО, головний редактор «Овочі та Фрукти»

«БЕЙО» – ЕКОЛОГIЧНИЙ СТАНДАРТ НАСIННЯ

ВИКЛЮЧНО ТРАДИЦIЙНI МЕТОДИ СЕЛЕКЦI¯ БЕЗ ГМО

14

июнь 2019

ОВОЩЕВОДСТВО За даними ООН, щодня населення світу зростає більше ніж на сто тисяч, а запаси орної землі зменшуються. Це змушує замислюватися над використанням продукції з ГМО, в тому числі плодоовочевої. Завдяки втручанню у ген рослини можна наділити її корисним потенціалом для підвищення врожайності, стійкості до посухи, захворювань і шкідників, лежкості плодів, їх транспортабельності тощо. Та питання, чи безпечні такі рослини для здоров'я людини, залишається недостатньо вивченим. Це породжує суперечливе ставлення до продуктів харчування з ГМО. До речі, у деяких країнах вони не заборонені, у інших законодавство зобов’язує маркувати продукцію, що містить ГМО. Про використання у нашій країні генетично модифікованих овочів ми запитали у менеджера компанії «Бейо Україна» Віталія Стеценка, який вивчав це питання.

– Яку позицію щодо виробництва насіння генетично модифікованих овочів займає компанія «Бейо Заден»?

– Компанія «Бейо Заден» не займається розробками ГМО. Насіння продукуємо лише завдяки традиційним методам селекції, і цьому є логічне пояснення. По-перше, компанія дбає про безпечність продуктів харчування, збереження людського життя та навколишнього середовища. По-друге, загальноприйняті методи селекції дозволяють створювати вдалі зразки – сорти і гібриди овочевих культур, що мають відмінні якісні та смакові показники. Про це свідчить широкий асортимент високоякісного насіння, яке пропонує компанія «Бейо Заден», та значний попит на

нього у світі. Адже насіння овочів «Бейо Заден» абсолютно екологічно безпечне. У минулому році, для найбільш вибагливих овочівників, наша компанія презентувала лінійку органічного насіння, яке вирощене без застосування будь-якої хімії. Щодо традиційного насіння, у відповідності до змін у європейському законодавстві, компанія відмовляється від використання протруйників на основі тираму вже цьогоріч. Оскільки, за останніми даними науковців, оброблене насіння цим препаратом має ризик для птахів та диких ссавців.

– Чи можна знайти насіння ГМО овочевих культур в Україні?

– Хіба що завезене незаконним шляхом. В Україні заборонено використання ГМО продукції. Принаймні, у Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, генетично модифіковані об’єкти не знайдете. Тобто весь асортимент овочевих культур, які легально розповсюджуються на території України, навряд чи створено методом нетрадиційної селекції. До того ж важлива і фінансова складова процесу виробництва насіння ГМО. За певними підрахунками, розробка одного ГМО сорту може коштувати від п'ятдесяти до двохсот мільйонів доларів США. І далеко не кожна компанія може дозволити собі такі

июнь 2019

15

ОВОЩЕВОДСТВО

витрати. Взагалі, посіви овочів у порівнянні із зерновими культурами займають незначні площі, тож інвестувати у створення ГМО- сортів овочевих культур не настільки вигідно, як це може здаватися.

– Чи можна неозброєним оком відрізнити ГМО овочі?

– Ні, лише у лабораторних умовах. І такі дослідження також не з дешевих.

– Які ще чинники, окрім зростання населення планети, спонукають до експериментів в генетиці та виробництва ГМО овочів?

16

июнь 2019

– Зваба знизити собівартість овочевої продукції за рахунок стійких до фітопатогенного фону чи посухи сортів та гібридів підштовхує науковців до втручання у гени рослин. Як і те, що хімічне навантаження на організм людини, яка споживає промислово вироблені продукти харчування, також шкодить здоров’ю. Виникає дискусійне питання: що шкідливіше для людства – ГМО овочі чи овочі із залишками пестицидів? На користь овочів із залишками від продуктів хімічних обробок пра-

цює багаторічний досвід їх споживання в їжу, в той час як ГМО культури у світі вирощують тільки з 1996 року. Тут слід зазначити, що це були зерново-бобові чи технічні культури, які людство вживає не на пряму, а тільки як продукти переробки. Тобто через брак досвіду споживання, ставлення до ГМО залишається досить обережним. Можливо з часом, вчені остаточно поставлять крапку у вивченні даного питання і доведуть цілковиту безпечність ГМО методу, селекційні компанії світу почнуть масово займатися генною інженерією. Адже світ мінливий. Змінюється клімат, шкідники, рівень захворюваності рослин, виникає багато нових викликів, які можна буде подолати завдяки ГМО. Зважаючи на тенденції поширення ГМО продукції у світі, її значимість зростає з кожним роком. За офіційною статистикою, за останній рік площі посівів під ГМО культурами збільшилися на 3%, і становлять близько 190 мільйонів гектарів. Щоправда, овочі у цій структурі займають мізерний відсоток.

– Які сільськогосподарські культури домінують на ринку генетично модифікованого насіння?

– На сьогоднішній день у світі домінаторами є соя, цукровий буряк, соняшник, ріпак. Серед овочів офіційно представлені томати, картопля, кабачок, цукрова кукурудза. А також у цьому році вперше випробовують на практиці ГМО пшеницю.

– Чим відрізняються генетично модифіковані рослини від рослин, отриманих селективним методом?

– Генетична модифікація передбачає, що ген рослини буде змінено. При традиційних методах селекції цього не відбувається. Щоб той чи інший сорт став комерційним об’єктом, проходить багато часу, бо це дуже копітка робота. Ми маємо дуже багато експериментальних

ОВОЩЕВОДСТВО об’єктів. Тих, які вийдуть на фінішну пряму, залишаться одиниці. Цього року, наприклад, ми закінчуємо трирічний цикл випробувань в Україні щодо перспективних гібридів ранньої капусти та огірків. Хочу зауважити, що середня кількість гібридів була у межах 50 найменувань. Але тільки 2-3 гібриди, в найближчому майбутньому, стануть комерційними та, традиційно, відповідатимуть задекларованим критеріям якості та врожайності. Такі дослідження проводились у різних кліматичних зонах як України так і в інших країнах Східної та Західної Європи. Після отримання даних та детального аналізу, в головному офісі компанії, що розташований в Нідерландах, буде прийнято рішення щодо комерціалізації «гібридівчемпіонів».

Я скажу більше, не кожна насінина, вирощена працівниками «Бейо Заден» у різних куточках світу, стає брендовим продуктом компанії. Бо може не відповідати

високим стандартам якості. Її відбраковують і викидають. І це досить велика частка – від 40 до 60 відсотків з усього виробленого насіннєвого матеріалу.

шляхом, протягом тисячоліть, людина відчуває себе комфортніше. У цьому випадку все відбувається практично непомітно, і ми встигаємо адаптуватися до реалій та змін. Тому й існує людська генетична пам'ять, яка створює і закріплює імунітет саме протягом тривалих еволюційних процесів. А сьогодні існує тільки бажання швидко і дешево нагодувати зростаюче населення планети, у тому числі і за рахунок створення рослинних конструкцій ГМО. Чи може це стати фатальним викликом для людства? Розібратися з цим питанням традиційними шляхами виявилося практично неможливо. Справа у тому, що ЗМІ здебільшого подають асиметричну інформацію щодо даної технології, а вчене співтовариство ділиться на два табори, які «за» або категорично «проти». Звертає увагу і той факт, що в усьому світі на експерименти, які могли б зашкодити репутації ГМО, надзвичайно складно отримати фінансування. Не секрет, що існує дуже сильне лобі прихильників ГМО, яке оплачується виробниками-

монополістами такого посівного матеріалу. Якщо ви звернетеся за інформацією про ГМО до Вікіпедії, то з’ясуєте, що там її менше, ніж про пересічного політичного діяча. Особисто мені не вдалося знайти у відкритих джерелах серйозних наукових матеріалів про шкоду або користь ГМО. З усього обсягу видимої інформації я зрозумів, що більшість звітів, які стосуються цієї проблематики, є лише спробою ретельно проаналізувати поширену публічну інформацію про ГМО культури. І це дає привід замислитися, чому так? Залишається сподіватися, що у суперечці про безпечність продуктів харчування переможуть не лобісти ГМО, а представники екологічних соціально відповідальних організацій. У кінцевому підсумку людству доведеться вирішувати: що важливіше – доходи чи здоров'я. Сергій Березовський, генеральний директор ВКО «Дельта-Агро»

УКРАЇНА БЕЗ ГМО Журнал «Овощи и Фрукты», а також інтернет-видання «Что едим» (www.proedim.org) розпочинає всеукраїнський проект «Україна без ГМО– Зелена Україна», у рамках якого ми інформуватимемо вас про компанії та їх безпечні продукти, які представлені на ринку України. Наші ексклюзивні статті дадуть можливість отримати чітке уявлення про те, як виробники посівного матеріалу, хімічних засобів захисту рослин та мінеральних добрив розвивають свої екологічно чисті технології. Прогрес науки в останні десятиліття суттєво змінив наш світ. Якщо суспільство завжди з радістю очікує нові моделі телефонів та автомобілів, то до всіх ноу-хау, які стосуються продуктів харчування, ми ставимося з особливою обережністю. І це дуже правильно, оскільки це наше здоров'я і життя. Людина інстинктивно побоюється різкої зміни навколишнього рослинного і тваринного світу та клімату. Але коли такі процеси відбуваються поступово, природним

июнь 2019

17

ОВОЩЕВОДСТВО

НА ВIННИЧЧИНI ПРОВОДЯТЬ СЕЛЕКЦIЮ

ФIОЛЕТОВО¯ КУКУРУДЗИ I ДО 2023 РОКУ ПЛАНУЮТЬ ПОСТАЧАТИ ¯¯ ДО ªС

Інтерес до фіолетової кукурудзи існував давно. Але лою до вогню підлили останні дослідження американських та китайських науковців. Так, дослідницька група з Університету штату Іллінойс та Університету Чжецзян у Китаї у 2017 році представила результати експериментів на клітинах мишей, які показують, що складні фітохімічні речовини у різних нових штамів фіолетової та червоної кукурудзи можуть зменшити запалення і поліпшити чутливість до інсуліну. Тобто пігментні хімічні речовини, що містяться у фіолетовій кукурудзі, можуть стати основою для розкриття потенційних вигод для людей, які живуть із діабетом. Дослідження також показали, що гризуни, які споживали фіолетову кукурудзу, почувалися значно краще, у них не було ознак ожиріння на відміну від гризунів на звичайному харчуванні. Дослідження тривають, але що приємно, на Вінниччині живе селекціонер Михайло Нагорняк, який ще у 2015 році розпочав роботу з виведення фіолетової солодкої кукурудзи із покращеними смаковими властивостями. Ми поставили селекціонеру кілька запитань.

18

июнь 2019

– Розкажіть, будь ласка, як у вас народилася така ідея, чому саме фіолетова і чому саме кукурудза?

– Це було у 2015 році. Разом із моїм товаришем, відомим вінницьким фермером Олександром Джигою, який культивує трюфелі на Вінниччині, ми посіяли колекцію солодкої кукурудзи, запилювали, схрещували сорти та у вільний час ходили на трюфельні полювання. Він почав вирощувати заморські трюфелі, а я поставив за мету створити абсолютно новий український продукт, щоб було традиційно, смачно і корисно. Україна – це унікальна земля. Коли Микита Хрущов популяризував у Союзі свою кукурудзу, українці вже давно варили банош та мамалигу, це наші традиційні страви. Тому до наших традицій я і звернувся та розпочав із овочевої солодкої кукурудзи, яку у радянські часи трохи підзабули. Зібрав селекційний банк із різних вихідних форм і, консультуючись із науковцями із Вінницького національного аграрного університету та спеціалістами компанії Мнагор, розпочав селекційну роботу.

– Головна проблема сучасної української аграрної справи – це сировинне виробництво, відсутність потужної переробки, щоб продавати не сировину, а готову продукцію, а ваш винахід допоможе у вирішенні цієї проблеми?

– Так, саме це я і поставив за мету – створити додаткову вартість. Поясню на прикладі ріпаку, який Україна сьогодні продає майже весь за кордон. А вже в ЄС виробник дитячого харчування Хіпп додає ріпакову олію до своїх продуктів і пише, що завдяки їй покращує травлення. І додаткова вартість, яку закладає компанія Хіпп, збільшується у понад 100 разів у порівнянні із вартістю продажу сировини. Тому ми плануємо виготовляти кінцевий продукт саме з українським корінням, щоб уся додаткова вартість залишалася в Україні. Виведення на Вінниччині нового виду – фіолетової солодкої кукурудзи у взаємодії із науковими та переробними підприємствами матиме колосальне соціальне значення.

– Це досить амбітно звучить – виробляти та постачати унікальну продукцію по всьому світу. Коли зрозу-

ОВОЩЕВОДСТВО міли, що стоїте на порозі наукового відкриття?

– Дякую за такі високі слова. Я б так не говорив, тут ще багато роботи. Просто роблю, шукаю, дивлюся, що є цінного у нас в Україні та Вінниччині, чим ми можемо здивувати світ. Поставив собі високу мету винайти унікальний український продукт. І над цим працюю. А це вже у 2017 році світову наукову спільноту схвилювала новина, що фіолетово-синя кукурудза, над дикими формами якої я зараз працюю, лікує від діабету 2-го типу та інших хвороб. ЇЇ унікальні лікувальні властивості ще вивчаються, але що цікаво, у європейських виробників таких сортів немає, тому ми можемо уже у 2023 році після проходження усіх сертифікацій постачати цю продукцію до ЄС. Також планую як соціальну програму постачати фіолетову солодку кукурудзу до дитячих садочків та шкіл-інтернатів із профілактичною лікувальною метою. Вартість 15 тис. качанів, отриманих із 1 га, складає 75 тис. грн, але для наших дітей та держави готовий це робити безкоштовно, звісно, якщо домовимося із державними органами управління та пройдемо сертифікацію.

– Як ви вважаєте, який соціальний ефект дане наукове відкриття матиме для українського села?

– Селекція нового унікального сорту та виробництво його насіння дасть

ДОВІДКА:

гарний експортний потенціал та відразу призведе до утворення робочих місць. А можливість у приватних господарствах виробляти та у подальшому переробляти (заморожувати) продукцію матиме колосальний соціальний ефект, гарантований збут продукції, вирощеної на власному городі. Зелена маса цієї кукурудзи дуже цінна як силос та корм для худоби, піднімає надої молока, дає дуже смачне м’ясо, її гарно поїдають корови, кози, кролі і саме у той період, кінець літа, коли трави в полі вже мало. Села стають багатшими, люди припиняють їхати на заробітки і працюють у себе вдома. Гарна у вас мета, побажаємо успіху на ниві першопрохідця, впевнені, слова «крізь терни до зірок» – це про вас, Михайле. А ваша завзятість, інноваційність та одержимість наукою матимуть продовження у виведені нових сортів та виробництві унікальної лікувальної фіолетової кукурудзи. І вже зовсім скоро зможете реалізовувати нашу українську розробку по всьому світу.

Цукрова кукурудза – це овочевий вид кукурудзи, що містить до 40% фруктози, мальтози, сахарози, 12–15% крохмалю, близько 3% протеїну, 1% жирів, а також вітаміни C, В1, B2, PP, мінеральні солі Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S та інші елементи. Тому за вмістом сухої речовини, вуглеводів, олії і калорійністю цукрова кукурудза перевершує усі овочеві культури, поступаючись лише деяким із них за вмістом каротину, вітаміну B2 і аскорбінової кислоти. Використовують її для споживчих цілей як овочеву культуру для гриля, барбекю або на гарнір. Вона є лікарською рослиною, її коси, приймочки використовується у лікуванні нирок. Придатна для дієтичного харчування у школах, санаторіях, дитячих садочках. За даними науковців, потреба дорослої людини у цукровій кукурудзі – 34 кг на рік. Так, наприклад, у США споживання цукрової кукурудзи на душу населення на рік становить близько 20 кг. Звісно, такі високі показники потрібно віднести на рахунок традицій американської кухні, проте цифра вражає, і навіть вона не наближається до наукових норм. Фіолетова кукурудза – унікальна лікарська овочева рослина для дієтичного харчування, рекомендована при закрепах, хворобі печінки, захворюваннях серцевосудинної системи та завдяки новітнім дослідженням — діабеті 2-го типу.

IМПРЕСАРIО F1 НОВИНКА ♦ УЛЬТРАРАННІЙ — 65-68 ДНІВ

Для всіх передплатників та читачів журналу «Овочі та Фрукти» надаємо на пробу (БЕЗКОШТОВНО) абсолютну новинку – Імпресаріо F1, це клубний гібрид, який тільки виводиться спільно українськими селекціонерами та фермерами.

– ВИВЕДЕМО НОВИЙ НАДРАННІЙ СОРТ ЦУКРОВОЇ КУКУРУДЗИ РАЗОМ!

ПОСПРИЯЙ УКРАЇНСЬКІЙ СЕЛЕКЦІЇ

ТЕЛЕФОНУЙТЕ ТА ЗАМОВЛЯЙТЕ БЕЗКОШТОВНІ ПРОБНИКИ ЗА ТЕЛ: 067 000 32 00

Ексклюзивний партнер: ТОВ «ВКО«Дельта Агро». м. Київ, пр. Науки, 54 Б, оф. 8

июнь 2019

19

ОВОЩЕВОДСТВО

О.В.КУЦ, доктор с.-г. наук, Інститут овочівництва і баштанництва НААН

УДОБРЕННЯ

ОГIРКА

20

июнь 2019

РЕГОПЛАНТ -

біозахисний регулятор росту рослин природного походження НО

Е БЛ РО

З

!

НІ

В

Рослини огірка дуже вимогливі до умов середовища, тому що формування вегетативних і репродуктивних органів і ріст плодів тісно пов'язані з теплом, вологою, освітленням і елементами мінерального живлення. Попри те, що огірок виносить з ґрунту порівняно мало поживних речовин (на формування 1 т плодів і відповідної кількості вегетативної маси та коренів витрачається 2,8–3,7 кг азоту, 0,9–1,7 кг фосфору та 3,1–3,7 кг калію), високі темпи їх споживання, скоростиглість, а також розміщення кореневої системи у верхньому шарі ґрунту, що не дозволяє використовувати поживні речовини нижчих шарів, зумовлюють

велику вимогливість його до родючості ґрунту та умов мінерального живлення. Для кращого росту і розвитку рослин бажані ґрунти з високим вмістом органічної речовини (з вмістом гумусу не менше 3–4 %) і зі слабокислою або нейтральною реакцією ґрунтового розчину (рН 6,5–7,0). Культура відзначається інтенсивним використанням елементів живлення за одиницю часу, утворюючи за короткий період велику вегетативну масу (середньодобове споживання азоту становить 1,1 кг/га, фосфору – 0,54, калію – 3,02 кг/га). У перші 10–15 діб після з’явлення сходів для рослини характерне інтенсивне спо-

Таблиця 1. Орієнтовні дози внесення добрив під огірок залежно від типу ґрунту (органічні т/га, мінеральні в кг/га діючої речовини)

Ґрунти

Внесення разом органічних і мінеральних добрив

За використання тільки мінеральних добрив

гній, т/га

N

Дерново-підзолисті піщані і супіщані без зрошення

40-60

60-90

90-120

90-120

-

Темно-сірі лісові та чорноземи опідзолені без зрошення

30-40

60

90

60

Чорноземи типові малогумусні за зрошення

30-40

60-90

60

Чорноземи звичайні, південні за зрошення

30-40

120

Лучні солонцюваті: без зрошення за зрошення

30-40 30-50

Торфові без зрошення

-

Р2О5

К2О

N

Р2О5

Ї РА УК

СТИМУЛЯЦІЯ • здійснюється за рахунок продуктів життєдіяльності грибів-мікроміцетів, виділених з кореневої системи женьшеню • препарат стимулює підвищення врожайності овочевих, ягідних, плодових культур від 15% • підвищує імунітет, стійкість рослин до хвороб • підсилює стійкість рослин до несприятливих погодних умов • стимулює зниження фітотоксичної дії пестицидів та гербицидів

ЖИВЛЕННЯ • завдяки комплексу мікроелементів (В, Си, Mn, Zn, Co, Fe, J, Mo) в біологчно активній (хелатній) формі, легко і швидко засвоюється рослиною

К2О

ЗАХИСТ

-

-

• здійснюється завдяки природному комплексу, що складається з 8-ми видів авермектинів

60-90

90-110

90-110

45

60

120

90

60-120

45-60

120

120

45-90

60 60

60 60

-

60 60

60 90

-

-

90-120

180-240

-

90-120

180-240

ДП МНТЦ «Агробіотех» НАН та МОН України. Харківське шосе, 50, Київ, 02160 Тел.: +38 044 558-0710, +38 067 650-41-31, +38 067 823-02-32; e-mail: agro-bio@ukr.net www.agrobiotech.com.ua

ОВОЩЕВОДСТВО живання азоту, у подальшому (до початку цвітіння) поступово зростає надходження фосфору, а під час плодоутворення посилюється фосфорне і калійне живлення. Оптимальний рівень азотного живлення на початку вегетації зумовлює швидке наростання вегетативної маси, калійного – посилює утворення пагонів, фосфорного – розвиток кореневої системи та викликає своєчасне цвітіння. За розробки системи живлення слід враховувати, що рослини огірка на початку свого розвитку дуже чутливі до високої концентрації поживних речовин у ґрунті. До початку плодоношення огірок поглинає до 10%, а під час плодоношення – понад 85% загальної кількості поживних речовин. Як і для будь-якої сільськогосподарської культури, система удобрення огірка складається з певних блоків: норма, спосіб та строк застосування добрив, вид добрив. Існує багато способів визначення оптимальної норми добрив, але виробники в основному використовують

22

июнь 2019

два способи: 1) за рекомендаціями науководослідних установ для конкретних ґрунтово-кліматичних зон; 2) розрахунковий на потрібний рівень урожайності. Рекомендації з визначеними оптимальними нормами удобрення огірка розроблені для більшості основних ґрунтів України (табл. 1). Але дана інформація у певному розумінні дещо застаріла з різних причин: з’явились більш продуктивні сорти і гібриди, нові технологічні підходи (позакореневі підживлення комплексними водорозчинними добривами, фертигація, регулятори росту тощо). Водночас у таких рекомендаціях головним залишається те, що вони відображають співвідношення основних елементів живлення для різних ґрунтово-кліматичних умов, яке істотно не змінилось. Одним із варіантів використання таких рекомендацій є пропорційне збільшення доз добрив, особливо за використання лише мінеральних туків. За нашими дослідженнями, підвищення норм добрив оптимальне на 20–30%, за подальшого зростання ефективність істотно зменшується. Огірок дуже чутливий до застосування органіки (особливо напівперепрілого гною). Органічні добрива окрім пролонгованого забезпечення кореневмісного шару ґрунту елементами живлення забезпечують підвищення концентрації вуглекислого газу у ґрунтовому повітрі та приґрунтовому шарі (на

що активно відгукується культура), підсилюють мікробіологічну активність ґрунту, поліпшують його водно-фізичні властивості (шпаруватість, водопроникність тощо). Органічні добрива слід вносити восени, оскільки на розкладання органічної речовини потрібний певний час. За використання органічних добрив весною, навіть за локалізації їх внесення, прирости урожайності огірка зменшуються вдвічі. Зазначено, що найбільша ефективність від органічних добрив проявляється в тепле літо за оптимальної вологості ґрунту (80–75% НВ), що пов’язано з біологією культури (огірок – виходець із тропічних районів). Збільшення дози органічних добрив до 60–90 т/га виправдовується приростами урожаю тільки у південних регіонах України. Якщо порівнювати органо-мінеральну та мінеральну системи удобрення (за використання однакової кількості елементів живлення), перша більш ефективна (різниця урожайності коливається у межах 7–18%). Ефективність органо-мінеральної системи удобрення зростає за її використання у сівозмінах (особливо у сівозмінах із посівами багаторічних бобових трав). За дефіциту класичних органічних добрив можна використовувати сидеральні добрива (заорювання зеленої маси гірчиці, редьки олійної, тифону, вики або бобово-злакової суміші, фацелію тощо). Гарні результати забезпечує заорювання зеленої маси восени з додаванням мікробіо-

ОВОЩЕВОДСТВО логічних препаратів (деструкторів стерні, препаратів багатофункціональної дії). Заорювання озимих сидератів рано навесні (озиме жито, озима вика) менш ефективне, але також є дієвим заходом (обов’язково слід заробляти сидерат до ґрунту не менше як за 20– 30 днів до посіву культури). Розрахунковий спосіб визначення норми добрив є більш точним, оскільки зональні рекомендації не враховують широкої строкатості ґрунтових умов та мікрокліматичних особливостей. Володіючи інформацією про вміст основних елементів живлення в орному шарі ґрунту, використовуючи коефіцієнти з таблиці 2 та формулу, можна визначити орієнтовану дозу того чи іншого елементу живлення:

Д = ((У × В – (3хГ × к1 + ОД× к2)) × 100) /к3 Д – доза елементу живлення, кг/га д.р.; У – запланована урожайність, т/га; В – винос елементів живлення з урожаєм (азоту 2,8–3,7, фосфору 0,9–1,7 кг, калію 3,1–3,7 кг/т); Г – вміст елементів живлення в орному шарі ґрунту, мг/кг (дане число потрібно перемножити на 3 за умови глибини орного шару 25 см та щільності ґрунту 1,23 г/см3); к1 – к оефіцієнт використання поживних речовин з ґрунту, %; ОД – д обуток дози органічних добрив в т/га на вміст елементів живлення у них (в 1 т гною міститься в середньому 5 кг азоту, 2,5 кг фосфору та 6 кг калію); к2 – к оефіцієнт використання поживних речовин з органічних добрив, %; к3 – к оефіцієнт використання поживних речовин з мінеральних добрив, %. Аналізуючи способи внесення добрив, слід зазначити, що внесення врозкид є більш простим та менш витратним способом, ніж локальне внесення добрив (у зону майбутніх рядків) – підвищується коефіцієнт використання елементів живлення з добрив та формується більша концентрація поживних речовин у кореневмісному шарі ґрунту. Локальне внесення добрив є більш ефективним (за підвищеної початкової концентрації речовин у кореневмісному шарі ґрунту рослини більш активно розвивають кореневу систему, що зумовлює зростання її поглинальної здатності), але його важче реалізувати технічно. До того ж за використання високих доз мінеральних добрив (більиюнь 2019

23

ОВОЩЕВОДСТВО ше 300 кг/га д.р.) від такого способу бажано відмовитись (висока концентрація елементів живлення негативно впливає на проростки огірка). Під огірок мінеральні добрива краще вносити у вигляді: азотні – аміачної селітри, сечовини; фосфорні – гранульованого суперфосфату (простого або подвійного); калійні – калімагу, калійної селітри, сульфату калію; комплексні – нітроамофоски, діамофосу тощо. Хлорвмісні сполуки пригнічують ріст рослини, але їх можна використовувати восени, що забезпечить вимивання іонів хлору в підорний горизонт. Прикореневі підживлення мінеральними добривами ефективні в умовах зрошення. Їх проводять у декілька строків: у фазу 2–3 справжніх листків, на початку цвітіння, під час масового плодоношення (до двох разів). У перше підживлення застосовують N20-30Р20-30К20-30, у друге та наступні – N10-30К20-40. Підживлення під час плодоношення можуть спричинити збільшення вмісту нітратів у плодах огірка, також їх важко виконати технологічно.

24

июнь 2019

Таблиця 2. Коефіцієнти використання елементів живлення рослинами огірка з ґрунту та добрив Коефіцієнт використання поживних речовин з ґрунту, % (к1) за різних рівнів забезпеченості ґрунту елементами живлення (мг/кг сухого ґрунту) Р2О5

N

К2О

<5

5-10

> 10

<5

5-10

> 10

<5

5-10

> 10

18

17

15

10

9

8

27

21

17

Коефіцієнт використання поживних речовин з органічних добрив, % (к2) N

Р2О5

К2О

30 (15)*

40 (20)*

60 (10)*

Коефіцієнт використання поживних речовин з мінеральних добрив, % (к3) 35–70**

10–25**

40–70**

* – у дужках представлено коефіцієнти за післядії органічних добрив на другий рік після внесення; ** – мінімальне значення для богарних умов, максимальне – за зрошення та високого технологічного рівня

Більш ефективним є проведення підживлень із поливною водою (фертигація), для якої можна використовувати водорозчинні мінеральні добрива (Терафлекс, Кемира комбі, Кристалон, Universol, MagMix, монофосфат калію, аміачну і калійну селітру тощо). Загальна кількість добрив не повинна перевищувати 1,0–1,2 кг на 1000 л води. Так, для огірка впродовж вегетаційного періоду норма застосування Терафлексу С складає в середньому 0,866 г/л зрошувальної води. Якщо

добрива подаються не з кожним поливом, то норма повинна складати 0,7–1,7 г/м3 на день, а починаючи з фази цвітіння – 2,3–2,7 г/м3 на день. Фертигація набагато ефективніша за прикореневе підживлення (коефіцієнт використання елементів живлення становить 80–95%), але вартість спеціальних добрив дуже висока. За власним досвідом використання таких добрив можу сказати, що вони виправдовують себе тільки на високопродуктивних посівах культури з отриманням урожайності не менше 40 т/га. Більш ефективним буде використання фосфорно-калійних і частково азотних добрив в основне внесення та проведення підживлень із поливною водою азотними добривами (до 50% азоту від загальної норми). Посилення мінерального живлення огірка зумовлює необхідність використання позакореневих підживлень комплексними добривами з макро- та мікроелементами. Проводять підживлення по листу в декілька прийомів: 2–3 справжніх листа, на початку цвітіння, під час масового плодоношення (більше трьох позакореневих підживлень проводити недоцільно). Якщо у перше підживлення застосовують комплексні добрива з широким спектром елементів живлення, то у друге і третє бажано застосовувати ті, де наявний вміст бору не менше 1%, або навіть тільки борні добрива.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ  СТРОИТЕЛЬСТВО  РЕКОНСТРУКЦИЯ  ПОСТАВКА  МОНТАЖ  СЕРВИС

КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ • Генераторы азота (N2); • Скрубберы углекислого газа (CО2); • Комплексная система измерения, контроля РГС и холодильного оборудования; • Система удаленного доступа и управления параметрами хранения через Internet; • Герметичные двери для камер долгосрочного хранения; • Материалы для обеспечения герметичности камер РГС.

КОМПЛЕКСНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ • Система охлаждения; • Система активной вентиляции для картофеля, лука, чеснока; • Сушильная напорная стена; • Сушильная стена «обратного действия»; • Система с подушками; • Система навального хранения.

Incools Engineering – оборудование для хранения, заморозки овощей, фруктов и ягод Представительство в Украине:

г. Киев, ул. Юрия Поправки, 4/39 а, оф. 377

+38 098 271 7070; +38 067 377 2864

am@incools.com

WWW.INCOOLS.COM

ЭТО ИНТЕРЕСНО

КАК ВЫРАСТИТЬ Дарина ДЫШКАНТ, журналист «Овощи и Фрукты»

ОВОЩИ НА МАРСЕ?

Ученые не устают напоминать нам о том, что будущее, которое еще недавно считалось фантастикой, уже близко. Причем гораздо ближе, чем многим кажется. Не прошло и столетия с тех пор, как люди покорили космос, а мы уже можем отправиться на Марс в качестве космического туриста (при наличии достаточного количества средств на счету, разумеется). Добавим сюда амбициозные планы колонизации Марса, включая самый известный из проектов Mars One, чтобы понять, что сегодня все это скорее реальность, чем фантазия. Ученых, впрочем, заботит не столько возможность человека жить на Марсе (или где-то еще), сколько то, чем он собирается там питаться. И это кажется логичным, поскольку без полноценного питания говорить о «нормальной жизни» точно не придется.

26

июнь 2019

И когда люди наконец-то решатся переехать жить на Марс, им не нужно будет запасаться огромным количеством овощей. Все потому, что благодаря слаженным действиям команды ученых ведущих университетов Европы, Канады и США и специалистам из Центра воздушных и космических полетов удалось собрать урожай овощей в самом неприспособленном для выращивания растений месте на Земле.

ПОЛЯРНЫЙ ОГОРОД Где на планете Земля найти климатическую зону, которая бы соответствовала суровым реалиям Красной планеты? Как на счет Антарктиды? Там температура может опускаться до крайне низких показателей (как и на Марсе). Ис-

следование проводилось в рамках крупного международного проекта EDEN ISS. Стоит отметить, что Антарктическая теплица EDEN ISS не только пережила полярную ночь, но и сумела при температурах ниже –40° C вырастить травы, салат-латук и другие овощи для питания 10 человек на отдаленной станции Alfred Wegener institute Neumayer Station III. Не первый подобный огород в Антарктиде, но самый крупный и самый, так сказать, профессиональный. Это первый раз, когда теплица проработала всю зиму. Непосредственно выращиванием занимался специалист из Центра воздушных и космических полетов Пауль Цабель (Paul Zabel). Ученый никогда в жизни не имел дело с обычным садом или огоро-

ЭТО ИНТЕРЕСНО дом, тем не менее... Каждое утро, одевшись потеплее, он отправляется в расположенную в 400 метрах от полярной станции теплицу. В Антарктиде растения растут без почвы, по технологии, которая называется аэропоникой. Питательные вещества доставляются к корням растений, укрепленных в пластиковых контейнерах, в виде аэрозоля. И, судя по всему, выращенные таким способом овощи по вкусу немногим отличаются от тех, которые растут в земле. Во всяком случае, так утверждают сотрудники полярной станции. Всю долгую антарктическую зиму, несколько месяцев в году, они отрезаны от внешнего мира. Свежие овощи могут не видеть месяцами. Понятно, в каком восторге полярники от салата, огурца и прочих деликатесов с собственного огорода. Первый урожай, который собрали в Антарктиде, приятно удивил. Это были три с половиной килограмма зеленого салата, 70 редисок, 18 огурцов. Они растут на аэропонике существенно быстрее, чем из почвы. Каждые пять минут компьютер дает команду распылить питательные вещества на корни растений. Кроме того, они получают больше света и углекислого газа, чем в обычных условиях. При этом занимают гораздо меньше места: кусты помидоров, огурцы, салат, зеленый лук, коль-

Антарктическая теплица EDEN ISS

Пауль Цабель, специалист из Центра воздушных и космических полетов

раби, руккола, петрушка, базилик растут в несколько этажей. Однако не все растения росли и плодоносили одинаково хорошо. Так, не удалось получить урожай перца и клубники. Сами растения росли быстро, но попытки искусственного (ручного) опыления потерпели неудачу, на перце завязалась всего несколько плодов, а на клубнике ни одного. Несмотря на то, что Пауль Цабель пытался заботиться об урожае, антарктическая непогода часто не позволяла ему пройти и 400 метров в теплицу. Тогда контрольный центр в Бремене (Германия) перенимал контроль условий на себя, иногда даже в течение трех

дней. Но все же присутствие человека было действительно необходимо, особенно в экстремальных, аварийных случаях. Так, например, однажды пришлось срочно добраться до контейнера, поскольку мониторинг показал утечки в системе обогрева и охлаждения ламп. Такие мелкие поломки и ремонты трудно прогнозировать заранее, и они показывают, как важно, чтобы подобные контейнеры были не только «умными», но и надежными в эксплуатации. В настоящее время на станции проводится сорок различных экспериментов. Пауль Цабель регулярно анализирует продукцию на наличие микробиологического загрязнения, изучает качество урожая, отслеживает влияние изменения отдельных параметров микроклимата на рост растений, их урожайность и качество, а также периодически проверяет работу всех систем жизнеобеспечения растений. Имея такие результаты на данном этапе, можно с уверенностью сказать, что с помощью подобных теплиц колонисты Марса также смогут наслаждаться свежей едой во время пребывания на Красной планете. июнь 2019

27

ЭТО ИНТЕРЕСНО

О. ПОЗНЯК, Дослідна станція «Маяк» ІОБ НААН, Чернігівська область

«МАЯК» 45! ДОСЛIДНIЙ СТАНЦI¯

Дослідній станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН України (початкова назва – Селекційно-дослідна станція «Маяк») цьогоріч виповнилося 45 років.

Зліва – Сотник Іван Федосійович (1931-2017), директор радгоспу ім. Котовського у 1971-1980 рр. та Онищенко Микола Володимирович, заступник директора з наукової роботи у 1974-1982 рр. – де-факто організатор і перший керівник ДС «Маяк» (справа)

28

июнь 2019

Адміністативно-лабораторний корпус ДС «Маяк», перед яким діяв фонтан, став окрасою Крут

Створена установа в насінницькому радгоспі ім. Котовського в селі Крути Ніжинського району Чернігівської області за наказом Міністерства сільського господарства СРСР № 192 від 26 квітня 1974 року

з метою удосконалення технології механізованого вирощування і збирання насіння овочевих культур та кормових коренеплодів у районах Полісся УРСР. Спочатку установа підпорядковувалася Всесоюзному

ЭТО ИНТЕРЕСНО об’єднанню «Союзсортнасінняовоч», згодом, аж до розпаду СРСР – Всесоюзному науково-дослідному інституту селекції і насінництва овочевих культур. Директором радгоспу ім. Котовського Дослідної станції «Маяк» на той час був І.Ф. Сотник, заступником директора з наукової роботи, а фактично керівником новоствореної дослідної станції – М.В.Онищенко. Проведений аналіз діяльності установи у перші роки її функціонування дає змогу констатувати, що 1974 рік був радше організаційним, науково-дослідна робота по суті не проводилася. У 1975 р. вже започатковувались пошукові дослідження з сортом огірка Ніжинський місцевий, зокрема розпочато вивчення елементів технології на насіннєві цілі. За наявними звітними даними можна стверджувати, що у 1976 році розпочато повноцінне проведення наукових досліджень в установі: сформована структура підрозділів, укомплектовано штат наукового і допоміжного персоналу, затверджено науково-тематичні плани і робочі програми тощо. Того року науково-дослідна робота проводилася за 2 тематиками: «Розроблення прогресивної технології виробництва насіння огірка» та «Розроблення прогресивної технології виробництва цибулі сіянки», а результати згодом були використані при розробленні перших технологій вирощування овочевих культур на насіннєві цілі, створених в установі. Як відомо, Ніжин і прилеглі території – історична батьківщина всесвітньо відомого сорту огірка народної селекції Ніжинський місцевий, на його основі розвивався славнозвісний огірковий засолювальний промисел. Проте технологічний процес вирощування огірків у середині 70-х років ХХ сторіччя залишався досить трудомістким, потребував значних затрат ручної праці. Основні фактори, які знижували

Так в перші роки діяльності станції виглядала територія тракторного парку

Свято урожаю у Крутах у часи розквіту станції

Працівники СДС «Маяк» на офіційних масових заходах у Ніжині

июнь 2019

29

ЭТО ИНТЕРЕСНО виробництво продукції – застаріла технологія вирощування, заготівель та переробки, низький рівень механізації, відсутність машин для збирання врожаю, постійне зменшення кількості людей, зайнятих на їх виробництві, повільне впровадження у виробництво досягнень науки і техніки. Для скорочення затрат ручної праці, зниження собівартості продукції та підвищення врожайності на селекційно-дослідній станції «Маяк» розроблена промислова технологія вирощування огірків сорту Ніжинський місцевий на товарні і насіннєві цілі, що було цілком закономірним, ураховуючи місце розташування новоствореної установи. Упродовж наступних років (і до сьогодні) вона удосконалювалась, розроблялися і вивчалися окремі елементи агротехнології. Так, дослідження з розробки технології виробництва насіння огірка у 1976 р. здійснювалися за 4 розділами: вивчення агротехнологічних прийомів, хімічних засобів і робочих органів механізмів, що здатні забезпечувати боротьбу з бур’янами без втрат або з мінімальними затратами ручної праці; розроблення робочих органів культиватора для прищипування рослин і підрізання бур’янів під пагонами огіркової рослини; дослідження робочих органів

Сьогодні одним з пріоритетних напрямів досліджень в установі є селекція огірка ніжинського сортотипу. Науковий співробітник, зав. лабораторією Надія Птуха

для збирання насіннєвих плодів; вивчення набору машин для поточної лінії для виділення, зброджування, сушіння, очищення і затарювання насіння. На 1977 рік внесені уточнення до програми досліджень, зокрема було заплановано значно розширити дослідження з вивчення гербіцидів. Над даною проблематикою у перше п’ятиріччя працювали: керівник тематики – директор М.В. Онищенко, відповідальний

Дослідна станція «Маяк» ІОБ НААН – провідна наукова установа з селекції і насінництва малопоширених видів рослин овочевого напряму використання (пряно-смакових, зеленних, делікатесних).

30

июнь 2019

виконавець НДР – зав. лабораторії технології І.С. Онищенко, виконавці – молодші наукові співробітники Л.М. Дорошенко та І.І. Дяченко, старший лаборант О.А. Кобизька, зав. фотолабораторією М.П. Маленко, лаборант О.Н. Нещерет. У результаті проведених у перші 5 років діяльності установи досліджень були вивчені елементи механізованої технології виробництва насіння огірка, більшість з яких і на сьогодні залишаються актуальними і затребувані виробництвом. Зокрема, встановлено, що: напівпаровий обробіток ґрунту знижує забур’яненість посівів у два рази; глибока перша весняна культивація на глибину 15–18 см у порівнянні із звичайною підвищувала урожайність насіння огірка у середньому за 5 років на 0,5 ц/га; застосування стрічкової дворядкової схеми посіву 120+60 см у порівнянні з широкорядним міжряддям 90 см забезпечило прибавку урожаю в середньому за 1975–1978 р.р. 0,4 ц/ га, але така схема не давала можливості проведення міжрядного обробітку протягом усього періоду вегетації рослин; при схемах сівби з міжряддям 140 і 180 см в 1979 році урожайність не знизилась, а в 1980 році при схемі сівби 140х10 см отримали урожайність на 0,5 ц/га, а при схемі сівби 140х10 см + органічне добриво урожайність насіння була на 0,7 ц/га більшою у порівнянні з контролем (ширина міжрядь 90 см); нарізання направляючих борозен дало можливість проведення міжрядного обробітку з шириною захисної смуги 10 см. Таким чином міжрядний обробіток культиватором КРН-5,6 із захисною смугою 10 см проводився упродовж усього періоду вегетації, направляючі борозни для коліс трактора відновлювалися після кожної культивації; досходова «сліпа» культивація нижче глибини розміщення насіння огірка, що наклюнулося, виявилась ефективнішою за боронування

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Щороку в установі проводиться день поля. Фото з такого заходу, що мав назву «Адаптивний потенціал сортів і гібридів овочевих культур слекції ДС «Маяк» ІОБ НААН та особливості технології вирощування малопоширених видів у відкритому грунті» (2.08.2018 р.).

до появи сходів (кількість бур'янів перед першою прополкою менше на 63% у порівнянні з боронуванням, перед наступними культиваціями – відповідно на 9%). Проведення даного агрозаходу дає можливість у роки з холодною весною отримувати сходи огірка на 2–3 дні раніше звичайних строків (досходова «сліпа» культивація проводилась на 3–4 см нижче залягання насіння, коли проростки насінин, які наклюнулись, становили 16–18 мм); доведена ефективність роботи на культурі огірка баштанного культиватора КНБ-5,4; доведена висока ефективність на насінницьких посівах огірка гербіциду трефлану з амібеном + базагран або іллоксан (знижував забур’яненість перед першою прополкою на 80–85% і перед збиранням на 75–86%; затрати праці знижувались в 3 рази). Пристрій для збирання насіннєвих плодів з підбиральними робочими органами голчастого типу використовувався на збиранні насіннєвих плодів огірків. Існуючий на той час набір робочих органів, що використовувався в операціях по догляду за посівами огірка, давав змогу проводити міжрядні обробітки тільки в початковий період росту рослин. Поява у міжряддях навіть окремих пагонів огіркової

рослини перешкоджала міжрядному обробітку, що потребувало проведення прополок вручну. У зв’язку з цим у 1978 р. були виготовлені секції робочих органів, які складалися із дискових ножів і плоскорізних лап. Передбачалося, що за допомогою дискових ножів буде прищіпуватися (різатися) основне стебло окремих рослин огірка, що пройшли через середину міжрядь. При цьому в середині міжряддя створюються умови для безперешкодного проходження стойки плоскорізних лап, які будуть підрізати бур’яни під гудиною рослин огірка. Плоскорізні лапи були прототипами лап баштанного культиватора, придатними для обробітку міжрядь шириною 120–180 см. В 1979–1980 рр. на станції був закладений дослід з вивчення механізованого обробітку посівів огірка і випробування баштанного культиватора КНБ-5,4. Виділення насіння, його змивання і сушіння здійснювалося на лінії СВЛ-30. Дослідженнями, проведеними на СДС «Маяк», вивчено вплив дозарювання насінників після збирання протягом 5–15 діб і зброджування насіння на його посівні якості. Проводились дослідження з внесення невеликих доз органічних добрив безпосередньо в зону сівби насіння огірка. Для здійснення цих дослідів був розробле-

ний і виготовлений комбінований агрегат «Маяк». «Механізована технологія виробництва цибулі сіянки» стала важливою комплексною розробкою установи, виконаною у 1976-1978 рр. Керівник тематики також М.В. Онищенко, виконавці НДР: зав. лабораторії агротехніки Н.П. Гунько, молодший науковий співробітник В.М. Дерека, зав. лабораторії механізації І.С. Онищенко. Ця розробка з певними модифікаціями і удосконаленнями використовувалась у господарстві до середини 90-х років минулого сторіччя, потім виробництво сіянки припинилось через низку об’єктивно-суб’єктивних чинників. Необхідності проведення науково-дослідної роботи у даному напрямі слугував той факт, що урожайність цибулі сіянки у країні на той час складала усього 4–5 т/га, усі роботи з її виробництва виконувалися вручну. Отже, згідно з наказомзавданням ВО «Союзсортнасінняовоч» були заплановані наукові дослідження з розробки технології, яка б забезпечила отримання урожаю сіянки не менше 10 т/га і підвищення продуктивності праці не менше, ніж у 2 рази. Науково-дослідна робота проводилася за 3 розділами: дослідження агротехнічних заходів і робочих органів машин, що здатні забезпечити оптимальні умови для формування урожаю з мінімальними затратами праці; дослідження і випробування робочих органів, що забезпечують сівбу з найбільш доцільною схемою; дослідження і вивчення прийомів машинного збирання і післязбиральної доробки цибулі сіянки. Основні положення розробленої в установі технології базувалися на узагальнених результатах досліджень з вивчення схем сівби, норми висіву насіння, агротехнічних і хімічних заходах боротьби з бур’янами, строках збирання сіянки. На станції сконструйовано широкосмугові сошники і стрічково-смугові секції, пристоиюнь 2019

31

ЭТО ИНТЕРЕСНО сування до культиватора КРН-4,2 для підкопування цибулі сіянки. Запропоновані машини для збирання сіянки з теребильними і дисковими робочими органами, грохотний цибулевий підкопувач, а також вивчено спосіб відокремлення сіянки від землі гідросепаратором. На дослідній станції розроблено і впроваджено проект пункту післязбиральної доробки цибулі сіянки і універсального комплексу для доробки і зберігання сіянки, маточних цибулин і інших насінників, розроблені рекомендації з їх використання. За розробленою в установі технологією у радгоспі ім. Котовського побудовано пункт післязбиральної доробки цибулі сіянки продуктивністю 1000 тонн за сезон. Цей пункт за специфікою операцій технологічного процесу ділився на вентиляційно-сушильне відділення (шар вороху сягав 3 м) і лінію з відминання і сортування вороха (ПМЛ-6). Всі операції на пункті були максимально механізовані. Технологічні характеристики пункту дозволяли використовувати його для сушіння насінників інших культур, зберігання насінників, до-

На ДС «Маяк» ІОБ НААН проводиться масштабна селекційна робота з салатом посівним усіх різновидів: перспективна лінія з сильним ступенем прояву антоціану

робки насіння тощо протягом практично усього року. Перші результати впровадження елементів прогресивної технології, що розроблялась в установі, засвідчили правильний вектор у виборі напрямів досліджень. Так, у радгоспі ім. Котовського на площі 20 га впроваджено широкосмугову сівбу для вирощування цибулі сіянки, що дало змогу отримати урожайність 128 ц/ га (для порівняння: у 1970–1975 рр. середня урожайність склала 68 ц/га). По дворічним культурам, насінництво яких проводили в радгоспі ім. Котовського, впровадили у якості пошукових досліджень нові агрегати: виймання маточників із траншеї

У м. Ніжині започатковано і щорічно проводиться фестиваль «Його величність, Ніжинський огірок». Дослідна станція «Маяк» ІОБ НААН, як установа, де збережено і підтримується чистосортний ніжинський огірок , є постійним учасником заходів, спрямованих на популяризацію сорту і традиційного засолювального промислу на його основі.

32

июнь 2019

здійснювали за допомогою ТКУ-0,9, а їх висаджування у ґрунт – висадкопосадочною машиною ВПУ-4. З метою підвищення кваліфікації кадрів співробітниками установи прочитані лекції на республіканських семінарах головним агрономам та інженерам, агрономам з насінництва, бригадирам тракторних бригад насінницьких господарств, старшим агрономам обласних об’єднань і МРО «Укрсортнасінняовоч» (усього 340 чол.). Тематика лекцій: «Система сівозмін у господарствах, що спеціалізуються на насінництві овочевих культур», «Механізація виробництва насіння овочевих культур», «Технологія вирощування і післязбиральної доробки сіянки», «Теоретичні основи і практичне застосування активного вентилювання при сушінні насіння, а також зберігання маточників і посадкового матеріалу овочевих культур». Результати пошукового досліду з вивчення можливості сумісного вирощування насінників дворічних овочевих культур (капуста сорту Амагер 611, буряк столовий сорту Носівський плоский, буряк кормовий сорту Урсус, морква сорту Нантська, цибуля ріпчаста сорту Каба 132) у посівах озимої пшениці зазнали значного впливу несприятливих метеорологічних умов (сівба озимих восени 1975 року була проведена із запізненням – 17 серпня і у сухий ґрунт; нестача вологи упродовж вегетаційного періоду у 1976 році), отже, отримано низьку

ЭТО ИНТЕРЕСНО урожайність практично усіх культур, що вирощувались у сумісних/ змішаних посівах. Проте напрям вважався перспективним, і визнано за необхідне продовжити ці дослідження у 1977 році. Однією з перших значних розробок в установі також можна назвати механізовану технологію виробництва насіння моркви у зоні Лісостепу України. Ця технологія базувалася на основі результатів проведених у 1977–1980 рр. досліджень. Керівник теми – М.В. Онищенко, відповідальний виконавець – зав. лабораторією технології І.С. Онищенко, виконавці НДР: лаборант М.П Закалюжна, ст. лаборант М.М. Луценко, ст. лаборант Д.Д. Максименко, зав. фотолабораторією М.П. Маленко, лаборант В.М. Пархоменко, м.н.с. Г.М. Чабан, с.н.с. О.Г. Чутченко. Розроблені у 1977–1980 рр. рекомендації потребували додаткового вивчення окремих елементів, зокрема, вивчення схем сівби і норм висіву насіння при стрічково-смуговій сівбі; випробування збиральних машин при вирощуванні маточників; дослідження застосування гербіцидів і десикантів на культурі. Тому у 1981– 1986 рр. дослідження продовжили за темою «Розробити та впровадити технологічний процес механізованого виробництва насіння моркви». Науковий керівник – зав. лаб. механізованих технологій ВНДСНОК, канд. с.-г. н. А.В. Дураков, виконавці – І.С. Онищенко, П.П. Юрченко, Д.Д. Максименко та М.Г. Птуха. Проведені досліди: 1) Розробка та обгрунтування галузевого стандарту на маточники столової моркви; 2) розробка способів гідротермічного обеззаражування насіння; 3) удосконалення хімічного методу захисту насінників від фомозу і білої гнилі; 4) ефективність сівби столової моркви дражованим насінням. Отже, за результатами наведеного можна зробити висновок, що повноцінне розгортання наукових досліджень на СДС «Маяк» припадає на

Насінницький посів ніжинських огірків

1976 рік, коли остаточно закладені міцні підвалини для її функціонування відтоді й до сьогодні як знаної у науковому просторі і середовищі овочівників-практиків в Україні та за її межами установи, а поставлене при створенні дослідної станції «Маяк» основне завдання – удосконалення технології механізованого вирощування і збирання насіння овочевих культур в регіоні – науковцями виконувалося на високому науковому і технологічному рівні від перших років діяльності установи. Перепрофілювання дослідної станції на проведення переважно селекційних досліджень припадає на середину 1990-х років. І, як наслідок масштабної науковотворчої діяльності колективу, на сьогодні установа відома в Україні своїми численними сортами основних і малопоширених видів овочевих рослин, яких нині у Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, нараховується півсотні. У переддень чергової річниці, коли позаду роки розквіту дослідної станції у часи пріоритетного ставлення до науки, а також складні періоди балансування на межі виживання установи вже у більш пізні часи, залишається сподіватися на звернення уваги на наукову діяльність в Україні, зокрема й на аграрну, з боку керівництва держави у нелегкий теперішній час. Адже, погодьтеся, важко конкурувати з іноземними фірмами у створенні сучасних інноваційних продуктів,

Здобутки науковців експонуються на всеукраїнських та регіональних виставках і ярмарках

коли сьогодні цей напрям фінансується менше, ніж на 10% від потреби. Тут варто згадати слова Ф. Жоліо-Кюрі: «Наука необхідна народу. Країна, яка її не розвиває, неминуче перетворюється на колонію». Є надія, що назва «Маяк», яка дісталася у спадок нашій дослідній станції від ліквідованої 1973 року аналогічної наукової установи в тодішній Чечено-Інгушській АРСР, залишиться певним символом, яскравою точкою і слугуватиме справжнім маяком у науковому супроводі галузі овочівництва України. июнь 2019

33

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

БЕЗДОГАННИЙ IНСЕКТИЦИДНИЙ ЗАХИСТ «ЦАРИЦI ОВОЧIВ» ПРОДУКТАМИ КОМПАНI¯ FMC

Фото 1. Висаджена розсада капусти (оброблена Верімарк®) ТОВ «ВПК Агро», Дніпропетровська обл., 2018 р.

Овочівництво в Україні є важливою галуззю сільського господарства. З усіх культур, що вирощуються у цьому сегменті, в нас найбільш поширеною є капуста. Вона займає близько 16% загальної посівної площі під овочевими культурами. Така висока питома вага капусти зумовлена її цінними господарськими властивостями: високою врожайністю, транспортабельністю, хорошою лежкістю при зберіганні, толерантністю до низьких температур, капуста має багато поживних елементів, корисних для організму людини тощо. Слід відзначити, що капуста білоголова в останні роки має досить високу ціну, що дає можливість заробляти фермерам. Звичайно, виробник особливу увагу приділяє хімічному захисту від шкідників, хвороб та бур’янів. Адже присутність шкідливих об’єктів на капусті надзвичайно висока. Рослини куль34

июнь 2019

тури пошкоджуються шкідниками протягом усього періоду вегетації. Навесні значної шкоди культурі наносять хрестоцвіті блішки, личинки капустяної мухи, капустяна моль, капустяний листоїд та ін. Влітку, крім вищезгаданих видів комах, рослини пошкоджують хрестоцвіті клопи, гусениці совок, біланів, личинки капустяної мухи та капустяна попелиця. У другій половині літа та восени значної шкоди завдають гусениці біланів, совок, літньої капустяної мухи та ін. Компанія FMC має потужний інсектицидний портфель для захисту широкого спектру с/г культур – Данадим® Мікс, Данадим® Стабільний, Кораген®, Талстар®, Ф’юрі® та Фуфанон. Більшість з них дозволені для використання в садовому та овочевому сегменті. Але за останні роки фермери- професіонали оцінили, опанували і ввели у свої системи

захисту такі інноваційні інсектициди від компанії FMC: Ексірель® (обприскування) та Верімарк® (крапельне зрошення або замочування/промивання розсади). Препарати забезпечують відмінний та довготривалий захист рослин від шкідників на ранніх етапах розвитку капусти білоголової. Діюча речовина інсектицидів Ексірель® та Верімарк® – циантраніліпрол є другим представником з групи антраніламіди (поруч з хлорантраніліпролом – д.р. інсектициду Кораген®). Циантраніліпрол є першою д.р. з широким спектром дії, що контролює основних сисних, лускокрилих та деяких твердокрилих шкідників (фото 1). Інсектициди Ексірель® та Верімарк® за норми 0,5 л/га та 1,0 л/га ефективно контролюють капустяного та ріпного біланів, капустяну совку, капустяну міль, капустяну попелицю, трипсів (за профілак-

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ тичного внесення) та хрестоцвітих блішок. Для досягнення максимального результату на капусті рекомендується провести дві послідовні обробки Ексірель® з інтервалом 10–12 днів. Найкраще застосувати Ексірель® на ранніх фазах розвитку культури, коли комплекс шкідників ще не є чисельним. Препарат викликає швидку зупинку живлення шкідників, зменшуючи пошкодження капусти білоголової шкідниками, хоча комахи ще деякий час залишаються живими. Для отримання кращої ефективності, особливо проти сисної групи шкідників, до інсектициду Ексірель® потрібно обов’язково додавати ад’ювант Кодасайд 950 м.е. у нормі витрати 2,0 л/га, який дозволяє препарату краще закріпитися на обробленій поверхні рослин, підвищуючи його ефективність. Багаторічний досвід показує, що успішний контроль шкідників на ранніх фазах розвитку капусти білоголової значно покращує укорінення рослин, формує однорідність посівів та підсилює силу росту культури (створює так званий «вігор-ефект»). Ексірель® є надзвичайно толерантним до навколишнього середовища та має низьку токсичність для ссав-

ців. Однак препарат має негативний вплив на бджіл, тому потрібно уникати прямого їх контакту за обробки рослин. Ексірель® ідеально вписується у програми інтегрованого захисту, дозволяючи максимально використовувати діяльність корисної ентомофауни, не порушуючи існуючі агробіоценози (рис. 1). Верімарк® є другим інсектицидом після Ексірель® на основі д.р. циантраніліпрол. Формуляція препарату спеціально розроблена для застосування через крапельне зрошення та для промивання і замочування розсади. Поєднання Верімарк®+Ексірель® дозволяє збільшити тривалість захисної дії до 38–40 днів. Говорить головний агроном найбільшого в Україні господарства з вирощування білоголової капусти ТОВ «ВПК Агро» (Магдалинівський район, Дніпропетровська область) Олег Штефан.

– Ми використовуємо інсектицид Ексірель® та Верімарк® від компанії FMC уже протягом трьох років в основному на гібридах пізніх строків достигання на площі понад 200 га. Капусту, яку ми висаджуємо розсадним способом, промиваємо інсектицидом Верімарк® безпосеред-

Фото 2. Спільний моніторинг фітосанітарного стану посадок капусти, Дніпропетровська обл., 2017 р.

Фото 3. Імаго та личинка трипса тютюнового.

ньо перед висадкою розсади у грунт із розрахунку 0,5 л/га. Через 20–25 днів після висадки розсади проводимо обприскування Ексірель® – 1,0 л/га + Кодасайд® – 2,0 л/га і в результаті маємо захищені посадки капусти від шкідників протягом 36–38 днів! Капусту, яку ми вирощуємо прямим висівом у грунт, обробляємо інсектицидом Ексірель® дворазово з інтервалом 10–12 днів у нормі 1,0 л/ га разом з ад’ювантом Кодасайд® у нормі 2,0 л/га. Обробіток починаємо на ранніх стадіях розвитку капусти (фаза 4–6 листків) превентивно. Зазвичай у нас це комплекс лускокрилих та капустяна попелиця. Програма Верімарк®+Ексірель® надійно захищає капусту білоголову та дає можливість без стресів для рослин сформувати майбутній урожай. Помічено, що при використанні програми захисту Верімарк®+Ексірель® та Ексірель®+Ексірель® ми отримуємо на 10–15% вищу врожайність капусти (залежно від строків посадки/сівби). Капуста відрізняється рівномірним розміром та однорідним забарвленням головок порівняно зі стандартною схемою захисту. Далі ми працюємо за традиційною системою захисту господарства. У більш пізніх фазах розвитку июнь 2019

35

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ капусти (формування-дозрівання головки) ми також стикаємось з проблемою контролю трипса тютюнового (Thrips tabaci Lind.) (фото 3.), особливо у спекотні і посушливі роки. Утім, за роки моєї праці у ТОВ «ВПК-Агро» такі погодні умови спостерігаю щорічно. Чим небезпечний цей шкідник? При пошкодженні капусти трипсами на головках проявляється безліч коричневих плям, іноді суцільно. Вони утворюються у результаті ороговіння тканини листка у місцях проколів комахою. У міру розвитку рослини ці плями збільшуються у розмірах, головки втрачають товарний вигляд і стають непридатними для подальшої переробки та зберігання (фото 4). Для подальшої реалізації такої продукції доводиться знімати практично з кожної головки по 5-6, а іноді і 10–15 листків, що призводить до прямих втрат врожайності культури (від 5 до 10%). Додайте ще затримку при збиранні врожаю (а в осінній період кожен день на вагу золота) та додаткову оплату праці – і отримуємо суттєве зниження рентабельності.

36

июнь 2019

Фото 4. Головки капусти, пошкоджені тютюновим трипсом. 2018 р.

Утім, так було раніше! В останні два–три роки для боротьби з трипсами (фото 3) ми використовуємо інсектицид Фуфанон® компанії FMC у нормі 1,2 л/га у бакових сумішах з іншими фосфорорганічними продуктами, і повинен сказати, що ми досягли успіху. Звичайно, повністю проконтролювати шкідника нам не вдалося, але з масової проблеми трипс тютюновий став суто локальним явищем. Тому для збереження переваг на «старті», які отримуємо від використання на капусті Верімарк® та Ексірель®, потрібно дуже ретельно підходити

до контролю трипсу тютюнового наприкінці вегетації капусти білоголової середньопізніх та пізніх строків достигання, – сказав О. Штефан. «Битва міняє будь-які плани». Втім, як показує практика, це не про «ВПК-Агро». Адже класика та інновації у руках професіоналів – «потужна зброя», яка дозволяє господарству щороку отримувати стабільно високий результат. Тому використовуйте у Ваших схемах захисту препарати компанії FMC та вигравайте битву за якісний та високий врожай.

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

І.Л.МАРКОВ, к.б.н., професор НУБіП України

IМОВIРНЕ УРАЖЕННЯ ОГIРКА ХВОРОБАМИ У 2019 РОЦI ТА ЗАХОДИ ДЛЯ ОБМЕЖЕННЯ ¯Х ПОШИРЕННЯ июнь 2019

37

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Прогноз поширення і розвитку хвороб огірка є невід’ємною складовою інтегрованого захисту рослин. Відсутність прогнозування унеможливлює контроль і передбачення фітосанітарної ситуації посівів культури, своєчасного і ефективного застосування засобів захисту. Без прогнозу неминучі епіфітотії багатьох небезпечних хвороб, суттєві втрати врожаю, перевитрати матеріально-технічних засобів. Мета прогнозу полягає у тому, щоб не допустити несподіваного розвитку та появи епіфітотій хвороб, коли захист культури потребує значних витрат матеріальних ресурсів та праці. Агрокліматичні умови вегетації огірка у 2018 р. в цілому були несприятливими для розвитку та поширення хвороб. У другій половині вегетації культури спостерігалась повсюди спекотна та посушлива погода, яка чергувалася в окремих регіонах з випаданням незначних дощів. Через нерівномірність розподілу атмосферних опадів, вологості повітря, перепади температур спостерігалася істотна строкатість поширення хвороб на овочевих культурах, у тому числі і на огірку у розрізі ґрунтово-кліматичних зон, областей, районів та окремих полів. Несправжня борошниста роса у 2018 році на огірках виявлялась на 7–78% обстежених площ у більшості областей усіх ґрунтово-кліматичних зон країни з ураженням 5–65% рослин за розвитку хвороби 1–14%. Максимальне поширення хвороби (80–100% обстежених площ) зареєстровано у господарствах Волинської, Рівненської, Тернопільської, Закарпатської, Чернігівської , Дніпропетровської, Харківської областей, де було уражено 60–100% рослин за розвитку хвороби 7–18, максимально 29–100%. Враховуючи наявний запас інфекції збудника хвороби у ґрунті, 38

июнь 2019

Несправжня борошниста роса

рослинних рештках, насінні, а також короткий інкубаційний період розвитку хвороби, у 2019 р. за помірної температури (18–220С) і частих дощів, випадання рясних рос імовірний розвиток несправжньої борошнистої роси від сильного до епіфітотійного рівнів, насамперед на полях, де будуть вирощувати сприятливі до хвороби сорти і гібриди огірка. Слід наголосити, що під час вегетації рослин збудник хвороби (Pseudoperonospora cubensis Rostowz) поширюється зооспорангіями. Для

їх проростання потрібна крапельна волога і температура 15–200С. За цих умов зараження рослин відбувається протягом 2 годин. Воно проходить, як правило, у ранкові години. Основне джерело інфекції – уражені рештки, у яких зберігаються ооспори гриба і уражене насіння, в якому знаходиться грибниця патогена. Після перезимівлі ооспори проростають, утворюючи зооспорангій, в якому формуються зооспори. Після контакту з рослиною вони проростають і проникають через продихи в листки рослин,

Епіфітотійний розвиток несправжньої борошнистої роси

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ викликаючи первинне зараження рослин. Хвороба надзвичайно шкідлива, вона часто спричиняє повну загибель огірка. Кутаста бактеріальна плямистість (бактеріоз). Найбільш інтенсивне ураження рослин бактеріозом (90–100% обстежених площ) у 2018 році зареєстровано у Рівненській області. Перші ознаки хвороби на рослинах помічено в І декаді липня. Поступовому та інтенсивному розвитку хвороби сприяло зниження опору рослин, спричиненого сухою спекотною погодою у ІІ–ІІІ декадах липня. На початку І декади серпня ураженими були 65–70% рослин, а вже до кінця декади хвороба слабкого, середнього та частково сильного ступеня ураження поширилась на 100% рослин. На 60–100% обстежених площ огірка у господарствах і на присадибних ділянках Чернігівської області бактеріоз уразив 46–65% рослин за розвитку хвороби 12% і 9–12% плодів, Київської (уразив 10–25% рослин і 4–10% плодів), Волинської (уражено 8–16% рослин за розвитку хвороби 12% і 10–20% плодів), Сумської (уражено 10, максимально – 40% рослин за розвитку хвороби 6% і 2–10% плодів), Дніпропетровської (уражено 4% рослин з розвитком хвороби 7%), Чернівецької (уражено 5–9% рослин за розвитку хвороби 12%), Харківської (10–15% рослин за розвитку хвороби 10%), Донецької, Луганської областей (уражено 10–34% рослин за розвитку хвороби 6% і 4 –6% плодів). У 2019 році за сприятливих умов (температура 25–270С і вологість повітря 80–85%) під час вегетації огірка уможливлюється розвиток бактеріозу (збудник Pseudomonas syringae pv. lachrymans Voung et al.) від помірного до сильного, в окремих осередках – епіфітотійного. Слід наголосити, що за цих умов інкубаційний період хвороби триває 4–5 днів. Хвороба посилюється у те-

плу дощову погоду та під час випадання рясної роси. Через ураження плодів бактерії можуть проникати в середину оболонки насіння. Джерелом інфекції є неперегнилі уражені рештки і насіння, зібране з уражених плодів. Кутаста плямистість листя вважається однією з найнебезпечніших хвороб огірка. Особливо шкідлива хвороба для насінницьких посівів, оскільки уражені плоди за-

гнивають, не досягнувши біологічної стиглості. Хвороба небезпечна у вологі роки, особливо у разі вирощування культури у весняних плівкових теплицях. Хворі молоді рослини можуть випадати у фазі сходів, що призводить до зрідженості посівів, у більш зрілому віці вони відстають у рості, погіршується асиміляційна діяльність листів, спостерігається недорозвиненість рослин, знижується інтенсивність

Кутаста бактеріальна плямистість (уражений листок та плід)

июнь 2019

39

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ утворення плодів. Уражені плоди втрачають товарні якості, здатність до транспортування та тривалого зберігання. Через інтенсивний розвиток захворювання на сходах гине до 50% рослин. Залежно від того, які органи рослин і на якому етапі онтогенезу вони були уражені хворобою, недобір врожаю сягає 60–70% і більше. Антракноз. У посадках огірків у 2018 році перші ознаки хвороби почали проявлятися у другій та третій декадах червня. Протягом вегетації культури хвороба розвивалась помірно, на частині площ досить інтенсивно. Так, хвороба охопила 100% обстежених площ посадок огірка у Дніпропетровській та Хмельницькій областях з ураженням 4–5%, осередками 10–12% рослин за розвитку хвороби 0,5–5% і 3–6% плодів. На 25–50% площ культури хвороба виявлялась в Івано-Франківській, Київській, Закарпатській областях, де було уражено 2–18%, осередками до 28% рослин за розвитку хвороби 0,5–1,2% і 2–5% плодів. У господарствах Вінницької і Львівської областей хвороба охопила 10–15% площ культури за ураження 6–10%, максимум 18% рослин за розвитку хвороби 4–6% і 2–3% плодів. В інших областях країни за сухої спекотної погоди хвороба виявлялась рідко на поодиноких рослинах. Беручи до уваги наявність запасу інфекції збудника антракнозу (Colletotrichum lagenarium Ellis et Halsted.) у ґрунті, на уражених рештках гарбузових культур, у зараженому насінні за сприятливих погодних умов протягом вегетації огірка (температура 24–250С, відносна вологість повітря 60–100%, часті дощі, випадання рясних рос) у 2019 р. імовірний розвиток антракнозу на огірку буде від слабкого до помірного, на окремих полях до сильного. Слід врахувати, що за несприятливих умов грибниця патогена перетворюється в склероцій або формує кулясті темно-коричневі псевдотеції, 40

июнь 2019

Антракноз

що потужно збільшує джерело первинної інфекції. У рослину гриб проникає через продихи та механічні пошкодження. Інкубаційний період хвороби залежно від температури повітря триває 3–6 днів. Прямі сонячні промені стримують розвиток хвороби, чим пояснюється посилення розвитку антракнозу у затінених місцях. Інтенсивно антракноз розвивається на плодах огірка під час їх транспортування і зберігання. Основне джерело інфекції – уражені рештки і насіння, де збудник хвороби зберігається грибницею і склероціями. Шкідливість хвороби полягає у зменшенні асиміляції листків, випаданні окремих рослин, зниженні врожаю та його якості. Борошниста роса. Хвороба у 2018 році була більш поширеною у південних і центральних областях, а в закритому ґрунті – повсюди, і є однією з найшкідливіших хвороб огірка. Найінтенсивніше хвороба проявилася в господарствах Миколаївської області (100% обстежених площ), де уразила 2–5% рослин за розвитку хвороби 5% (на присадибних ділянках було уражено 5–10% рослин) і Запорізької області, уразивши 1–3% рослин за розвитку хвороби 1%. У Закарпатській, Тернопільській, Волинській, Сумській, Херсонській областях хворобою було охоплено 15–40% обстежених площ культури з ураженням 1–5%,

осередками 10–15% рослин за розвитку хвороби 1–5%. Збудники хвороби (Erysiphe cichoracearum DC f. cucurbitacearum Pot. i Sphaerotheca fuliginea Poll. f. cucurbitae Jacz) під час вегетації рослин поширюються конідіями і сумкоспорами. Оптимальною температурою для проростання конідій та сумкоспор є 25–270С. До вологи гриби невибагливі, можуть проростати й заражати рослини за відносної вологості 40%, але найбільш сприятливою для них є вологість 80–90%. Цим пояснюється інтенсивний розвиток хвороби у місцях, які погано провітрюються і де застоюється волога. Інкубаційний період розвитку борошнистої роси триває 5–7 діб. За період вегетації гриби формують більше, ніж 10 поколінь конідіального спороношення. Джерелом інфекції є уражені рештки, на яких зберігаються клейстотеції грибів. Первинне зараження рослин відбувається від сумкоспор, вторинне – від конідій. Шкідливість хвороби виявляється у зниженні асиміляційної поверхні рослин, недорозвиненості рослин, формуванні невеликої кількості дрібних плодів. У польових умовах урожай знижується на 20–30%, у теплицях – до 50–60% і більше. Враховуючи наявний запас інфекції на рослинних рештках гарбузових культур у відкритому і закритому ґрунті, біоекологічні осо-

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ бливості збудників хвороби, у 2019 році за сприятливих погодних умов найбільш імовірний розвиток борошнистої роси на огірку буде від помірного до сильного у господарствах південних, центральних та західних областей, насамперед за густого стеблостою (за завищених норм висіву насіння), вирощування сприятливих до хвороби гібридів і сортів у низинних місцях, які погано провітрюються. Аскохітоз у 2018 році мав поширення лише у господарствах Вінницької області, де виявлявся на 72% обстежених площ з ураженням 4% рослин за незначного розвитку хвороби (0,4%) і 3% плодів. В інших областях хвороба виявлялася на поодиноких рослинах. Слід зауважити, що під час вегетації рослин збудник хвороби – гриб Didymella bryoniae Rehm (анаморфа: Ascochyta cucumeris Fautr. et Roum) поширюється пікноспорами. Джерелом інфекції є уражені рештки, на яких зберігаються пікніди і псевдотеції гриба, а також заражене насіння, в якому зберігається грибниця. Оптимальними умовами для зараження рослин і розвитку хвороби є температура 15–300С (за якої основна маса пікноспор проростає у перші 6–12 годин) і відносна вологість повітря 85–100%. Первинне зараження рослин відбувається від сум-

Борошниста роса

Враховуючи наявний запас інфекції у рослинних рештках і ґрунті, сівозміни, насичені культурами, які уражуються збудником хвороби (ріпак, соняшник, соя, конюшина, коноплі, льон, гарбуз та баштанні культури), за сприятливих для розвитку хвороби умов у 2019 р. імовірний осередковий розвиток хвороби від слабкого до помірного у всіх ґрунтово-кліматичних зонах країни.

ЗАХИСНІ ЗАХОДИ

Аскохітоз (уражений листок та плід)

коспор, вторинне – від конідій патогена. Шкідливість хвороби полягає в ураженні надземних вегетативних і генеративних органів рослин, які передчасно відмирають, зниженні продуктивності рослин і якості плодів. Беручи до уваги наявний запас інфекції збудника цієї хвороби на уражених рештках гарбузових культур, у зараженому насінні, за сприятливих умов імовірний розвиток хвороби у 2019 р. на огірку буде від слабкого до помірного. Фузаріозне в’янення. Хвороба виявлялась на 50% обстежених площ огірка лише в господарствах Харківської області, де було уражено 10– 50% рослин. У інших областях зустрічалися поодинокі випадки ураження рослин фузаріозним в’яненням. Збудником хвороби є гриб Fusarium oxysporum Schl., f. niveum Wr. Після проникнення у рослину через кореневі волоски грибниця патогена концентрується у судинах, зумовлюючи їх закупорку та інтоксикацію, чим і пояснюється в'янення рослин. Розвитку хвороби сприяє температура ґрунту у межах 16–180С і низька його вологість. Джерелом інфекції є склероції та хламідоспори гриба, які зберігаються протягом 3–5 років і більше на рештках, у ґрунті.

Ефективним і екологічно безпечним заходом захисту огірка від хвороб є виведення і впровадження у виробництво стійких сортів і гібридів. Високою польовою стійкістю до більшості хвороб характеризуються сорти і гібриди огірка: Аякс F1, Амур F1, Гармонія F1, Дездемона F1, Джерело, Еліза F1, Еколь F1, Зузана F1, Караоке F1, Кураж F1, Легіон F1, Маша F1, Наташа F1, Роял F1, Смак F1, Солон F1, Спіно F1, Тумі F1, Трой F1, Шакті F1 та ін. Дотримання науково обґрунтованої сівозміни суттєво оздоровлює ґрунт від джерел грибної і бактеріальної інфекції. Кращими попередниками огірка є багаторічні трави, зернові, зернобобові культури, зайнятий пар; в овочевих сівозмінах – капуста, цибуля, картопля. Повертати огірок на попереднє поле не раніше, ніж через 4–5 років. Для обмеження занесення аерогенної інфекції антракнозу, несправжньої борошнистої роси, аскохітозу та інших хвороб слід дотримуватися просторової ізоляції між сортами і гібридами огірка, баштанних культур, між полями різних термінів садіння культури. Збалансоване живлення гарбузових культур макро- і мікро-елементами суттєво підвищує стійкість рослин до хвороб. Одностороннє внесення високих доз азотних добрив спричиняє інтенсивне ураження рослин грибними і бактеріальними хворобами. июнь 2019

41

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Збирати насіння слід лише на вільних від хвороб полях огірка з неуражених плодів. Проти зовнішньої і внутрішньої інфекції насіння знезаражують термічним або хімічним способом. Термічне оброблення насіння проводять в термостаті або сушильній шафі за температури 50–520С протягом 3-х діб, а потім температуру поступово підвищують до 78–800С і витримують його ще протягом однієї доби. Проти збудників несправжньої борошнистої роси, антракнозу, аскохітозу, кореневих гнилей, бактеріозу не пізніше, ніж за 2 тижні до висіву насіння, його протруюють одним із дозволених протруйників на основі діючої речовини: боскаліду, тн (Іншур Профі, 100–200 мл/100 кг насіння); металаксилу-М, тн (Апрон XL 359 ES, 250 мл/100 кг насіння). Під час протруювання насіння до робочої рідини фунгіциду додають мікроелементи. Для протруєння насіння огірка використовують також біопрепарати: Агат 25-К, па (7-9 г/кг); Псевдобактерін-2, в.р. (0,1л/кг); Фітоцид, р.

(250 мл/100 кг насіння). У закритому ґрунті обов’язково дезінфікують парники і теплиці, замінюють або знезаражують у них ґрунт, дезінфікують робочий інвентар. Проти кореневих гнилей, несправжньої борошнистої роси після висівання насіння культури і повторно через 7–10 днів ґрунт обробляють препаратом на основі діючої речовини: пропамокарб гідрохлориду + фосетил алюмінію, р.к. (Превікур Енерджі 840 SL, 3 мл/2 л води/м2). Для недопущення стресу у рослин і підвищення їх стійкості до хвороб поливають рослини водою, температура якої є не нижчою від температури ґрунту. Категорично забороняється поливати (особливо дощувати) рослини огірка холодною водою. Цей захід спричиняє температурний стрес і сприяє інтенсивне поширення інфекції і зараження рослин несправжньою борошнистою рос42

июнь 2019

ою та бактеріозом. Проти кореневих гнилей, білої гнилі, в’янення корені розсади перед висаджуванням обробляють біопрепаратом Триходермін БТ, п., 10–15 мл/м2. Дотримання фітосанітарних правил догляду за рослинами у теплицях значно обмежує поширення інфекції. Це своєчасне видалення з парників і теплиць рослин, уражених в’яненням, кореневими гнилями, антракнозом, бактеріозом, мозаїками, систематичне знищення бур'янів і шкідників – переносників бактеріальної і вірусної інфекції. У разі прогнозу розвитку несправжньої борошнистої роси, антракнозу, аскохітозу та багатьох інших хвороб рослини профілактично обприскують одним із дозволених фунгіцидів на основі діючих речовин: алюмінію фосфіту + фосфористої кислоти, р.к. (Фитал, 2,0-2,5 л/га); азоксістробіну, к.с. (Квадріс 250 SC, 0,6 л/га); азоксістробіну + металаксилу-М, се (Юніформ 446, 0,4–0,9 л/га); аметоктрадину + диметоморфу, к.с. (Орвего, 0,8–1,0 л/ га); диметоморфу + манкоцебу, в.г. (Акробат МЦ, 2,0 кг/га); манкоцебу + металаксилу, в.г. (Рідоміл Голд МЦ 68 WG, 2,5 кг/га та аналоги); пенконазолу + дифеноконазолу, к.е. (Джек Пот, 0,15–0,2 л/га у відкритому ґрунті і 0,25 л/га – у закритому ґрунті); піраклостробіну + диметоморфу, к.е. (Кабріо Дуо, 2,5 л/га); пропамокарбу гідрохлориду + фосетил алюмінію, р.к. (Превікур Енерджі 840 SL, 2,5–3,0 л/га); тебуконазолу + флуопіраму, к.с. (Луна Експіріенс 400 SC, 0,35–0,75 л/га); тіофанат-метилу, к.с. (Захисник, 1,2–1,5 л/га); фосетил алюмінію, з.п. (Альєтт, 2,0 кг/га); флуопіколіду + пропамокарбу гідрохлориду, к.с. (Інфініто 61 SC, 687,5, 1,2–1,6 л/га); цимоксанілу + хлороксиду міді, з.п. (Ордан, 2,5–3,0 кг/га); цимоксанілу + оксихлориду міді, з.п. (Курзат Р 44, 3,0 кг/га); ціазофоміду, к.с. (Ранман 400, 0,2 л/га та аналоги); хлороксиду міді, к.с. (Медян Екстра 350 SC, 2,0– 2,5 л/га та аналоги). Вибір фунгіциду

залежить від спектра фунгітоксичної дії та рівнів захисної спроможності діючої речовини препарату щодо хвороб, виявлених під час моніторингу посівів огірка. Для унеможливлення виникнення резистентності у збудника несправжньої борошнистої роси профілактичні обприскування до появи перших ознак хвороби слід проводити фунгіцидами системної та системноконтактної дії, під час прояву і розвитку хвороби застосовують лише контактні препарати. Проти борошнистої роси огірки обприскують препаратами на основі діючих речовин: пенконазолу, к.е. (Топаз 100 ЕС, 0,125–0,25 л/га); сірки, в.г. (Тіовіт Джет 80 WG, 3,0– 5,0 кг/га); тіофанату-метилу, з.п. (Топсін М, 0,8–1,0 кг/га); трифорину, к.е. (Сапроль, 0,5–1,0 л/га). Проти кореневих гнилей, білої гнилі, фузаріозного та вертицильозного в’янення огірка можна застосовувати біопрепарати: Агат 25-К, па (30 г/га); Псевдобактерін-2, в.р. (1,0 л/га); Триходермін БТ, п. (5-10 л/га). Для захисту плодів огірка від антракнозу та інших хвороб під час тривалого їх зберігання рослини обприскують фунгіцидом на основі діючої речовини: ципродинілу + флудиоксонілу, в.г. (Світч 62,5 WG, 0,75–1,0 кг/га). Під час збирання врожаю слід оберігати плоди від механічних пошкоджень, щоб запобігти їх ураженню антракнозом, білою і сірою гнилями під час транспортування і зберігання. Старанне збирання й знищення післязбиральних решток та глибока зяблева оранка сприяють швидкій їх мінералізації, знижують запас ґрунтової інфекції багатьох збудників хвороб. * При розробці прогнозу розвитку хвороб огірка у 2019 році автор використав матеріали звітів відділів прогнозування, фітосанітарної діагностики та аналізу ризиків обласних Управлінь фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби України.

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

ЗАХИСТ САДIВ У ДРУГIЙ ПОЛОВИНI ВЕГЕТАЦI¯ В. В. ВОЄВОДІН, канд. с.-г. наук, технічний експерт компанії «Сингента» Є. В. ЧЕПЕРНАТИЙ, канд. с.-г. наук, директор ТОВ «Аграна Фрут Лука»

У сучасних інтенсивних садах агротехнічні заходи у другій половині вегетаційного сезону повинні враховувати розвиток основних хвороб і шкідників на початку сезону. Цьогорічний сезон характеризувався насамперед складними погодними умовами у період цвітіння. Дощі, прохолодна погода сприяли розвитку парші, моніліозу й альтернаріозу. У багатьох садах обприскування провели із запізненням, тому там відбулося зараження основними хворобами. Наразі йде закладка і диференціація плодових бруньок на наступний урожай. Дієвий захід у цих умовах — обробка садів препаратом Циделі Топ™. Час застосування: рекомендується включити у систему захисту плодових культур у період одночасного розвитку борошнистої роси і парші (особливо у період закладки і диференціації плодових бруньок — фази «плід ліщина» і «плід грецький горіх»). Препарат компанії «Сингента» Циделі Топ™— фунгіцид із новою діючою речовиною для професійних виробників плодових культур. Це інноваційний клас фунгіцидів, які мають широкий спектр дії, лікувальні властивості, подовжений захисний ефект та потужну трансламінарну дію. Крім того, цей препарат високоефективний у захисті від борошнистої роси у фазі «плід ліщина». Переваги препарату: • Найкращий системний препарат для захисту яблуні від борошнистої роси з лікувальним ефектом. Препарат одночасно захищає від борошнистої роси та від парші, альтернаріозу, кладоспоріозу та інших видів плямистостей.

44

июнь 2019

• Препарату властива газова фаза (до 4 см від місця потрапляння краплі).

• Подовжена профілактична, лікувальна і залишкова активність (до 30–40 днів).

• Поєднання двох діючих речовин унеможливлює виникнення резистентності.

• Стійкість до змивання дощем і високих температур. Циделі Топ™ — надійний засіб запобігти резистентності до основних хвороб (різновидів справжньої борошнистої роси) завдяки двом активним речовинам із різних класів з різними механізмами дії у складі препарату. Спектр активності: • Борошниста роса (Podosphaera leucotricha, Sphaerotheca pannosa) • Парша (Venturia inaequalis, Venturia pirina) • Альтернаріоз (Alternaria spp.) Для посилення дії препарату слід внести амінокислотне добриво Ізабіон® (1–2 л/га).

У другій половині вегетації серед шкідників найбільшу шкодочинність мають яблунева плодожерка і кліщі. Компанія «Сингента» пропонує садівникам великий вибір інсектицидних препаратів від лускокрилих шкідників. Дуже добрий ефект дає комплексне застосування препаратів Люфокс®, Ампліго®, Воліам Флексі® і Проклейм® завдяки тому, що в основі їх — сполуки різних хімічних груп, і шкідники не формують резистентності до цього комплексу. Компанія «Сингента» презентує новітній препарат Лірум™ — інсекто-акарицид для одночасного захисту яблуні від лускокрилих шкідників (плодожерки), кліщів, трипсів, листоблішок, мінуючої молі і попелиць. Переваги препарату Лірум™: • Унікальний продукт, який поєднує властивості інсектициду й акарициду.

• Трансламінарна дія: повністю проникає у рослинні тканини протягом двох годин, завдяки цьому ефективність не залежить від високих температур і дощу.

• Ефективно контролює лускокрилих, усі види кліщів, мінерів, трипсів і медяниць.

• Високоефективний при будьяких, зокрема високих (понад +35 °С), температурах.

• Забезпечує подовжений захист рослини (ефективний проти личинок, які відродилися з оброблених яєць).

• Швидко зупиняє живлення шкідників, має тривалу захисну дію — 20 днів.

• Не має фітотоксичності на чутливих культурах і сортах, не утворює на плодах «сітку».

• Комбінація двох діючих речовин неперевершено контролює всі види сисних і листогризучих шкідників.

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Терміни застосування. Лірум™ має унікальне вікно для застосування проти яблуневої плодожерки і кліщів одночасно. Обробку можна проводити від початку масового льоту метеликів плодожерки (овіцидна дія) до початку відродження личинок із яєць (ові-ларвіцидна і ларвіцидна дія) — після цвітіння, коли препарат одночасно знищує кліщів (павутинних і кліща Шлехтендаля), медяницю, нижньобічну мінуючу міль та ще побічно впливає на попелиць. Оптимальний період внесення препарату для уникнення ризику пошкодження плодів плодожеркою і знищення кліщів, листоблішок та інших шкідників — період масового відкладання яєць плодожерки другого покоління, що збігається з максимальною чисельністю кліщів на яблуні (червень, липень).

РОСЛИНОЇДНІ КЛІЩІ — ОДНІ З НАЙНЕБЕЗПЕЧНІШИХ ШКІДНИКІВ

Основні чинники стримування розвитку кліщів у природі — по-

годні умови і корисна акари- та ентомофауна. Сучасні препарати дозволяють обмежити чисельність рослиноїдних кліщів, зберігаючи при цьому кількісний склад корисної фауни. Серед таких препаратів інсекто-акарицид Вертимек®. Його відмінність від інших полягає у тому, що діюча речовина абамектин — аналог природних абамектинів, що їх продукують ґрунтові гриби, і завдяки цьому препарат має короткий термін очікування — 14 днів. Ще одна відмінність — те, що Вертимек® після проникнення (протягом двох годин) у рослину залишається в паренхімі листка, утворюючи резервуари. Ця його властивість дозволяє контролювати кліщів навіть тоді, коли вони живляться на протилежному від обробленого боці листка. Водночас на препарат не впливають погодні умови (висока температура, опади, ультрафіолетові промені), і він має подовжену дію на шкідників. Вертимек® проявляє чітко виражену кишкову і помірну контактну дії, що мінімізує вплив на корисну фауну. Також препарат ефективно контролює чисельність трипсів,

медяниць, мінуючих молей. Щоб забезпечити максимальний ефект, слід звертати увагу на якість обприскування (покриття робочим розчином рослин) та обмежити використання Вертимек® у сонячну погоду. На груші проти медяниці найефективніше вносити препарат після цвітіння по другому і третьому поколіннях шкідника, коли у нього найвища шкодочинність. Переваги препарату: • Ефективно контролює всі види кліщів, мінерів, трипсів і медяниць.

• Трансламінарна дія: повністю проникає у рослинні тканини протягом двох годин; утворює резервуари, які містять емамектинбензоат, завдяки цьому ефективність не залежить від високих температур і дощу та гарантує подовжений захист.

• Високоефективний при температурі вище за +35 °С.

• Короткий термін очікування — 7–14 днів.

• Сумісний із біозахистом: безпечний для ентомофагів через 2–24 години після обприскування.

июнь 2019

45

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

П.В.ЛИХОВИД, к. с.-г. н., с. н. с., Інститут зрошуваного землеробства НААН

НИЩIВНА СИЛА

НЕПРОХАНО¯ ГОСТI Середземноморська плодова муха (Ceratitis capitata Wied.) є представником Родини Строкатокрилки (Tephritídae) Ряду Двокрилі (Diptera), а за сумісництвом і одним із найнебезпечніших карантинних шкідників, що здатний уражати широкий спектр плодових, ягідних, овочевих культур та декоративних порід, включаючи як екзотичні (різноманітні цитрусові, банан, хурму, фінік, манго, мушмулу, гранат, інжир, авокадо), так і традиційні та звичні в Україні суниці, груші, яблуні, черешні, сливи, абрикоси, персики, виноград, томати, перець, баклажани тощо. І це далеко не повний перелік об’єктів, що входять до лав потенційних жертв поліфага, шкодочинність якого надзвичайно велика (здатний пошкоджувати понад 200 видів рослин) попри маленькі розміри (імаго досягає 4,0– 7,0 мм у довжину).

46

июнь 2019

Карантинна “заморська” муха зовні за будовою тіла та розмірами схожа на звичайну хатню муху, тільки яскраво розфарбовану. Зі шкодочинних об’єктів максимальну схожість можна відзначити з поширеною в Україні вишневою мухою (Rhagoletis cerasi). Голова середземноморської плодової мухи велика, з яскравими червоними очима. Груди комахи мають яскравий насичений чорний колір, строкаті, зі смугами та плямами жовтого, оранжевого, іржавого кольору. Якщо роздивлятися комаху згори, малюнок на грудях мухи нагадує маску. Черевце мухи жовтувато-оранжевого кольору, з двома біло-сірими смугами. Ноги комахи жовтуватого кольору. У самиць помітний яйцеклад. Муха має досить широкі крила з кількома помітними смужками сіруватого та жовтого кольору. Статевий диморфізм, тобто характерні відмінності будови тіла

самиць та самців, у шкідника виражений слабко. Розвиток шкідника проходить за циклом повного перетворення, розпочинається з відкладання самкою яєць під шкірку плодів. Для цього муха проколює яйцекладом шкірку плода, а потім випускає майбутнє покоління під неї (до 20 яєць розміром 0,7 мм жовтого кольору). Місце проколу плода добре помітне навіть неозброєним оком. Одна самка середземноморської плодової мухи здатна відкладати до 1000 яєць (в середньому близько 300). Стадія яйця нетривала, проходить 1–2 доби.

Середземноморська плодова муха на плоді яблуні (фото Florida Division of Plant Industry)

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Наступним етапом життєвого циклу стає вихід личинки. Личинка безнога, типова для ряду Двокрилих, білого кольору, перед заляльковуванням досягає в довжину близько 1,0 см. Живиться вона вмістом плодів, у яких було попередньо відкладено яйця. Живлення триває кілька тижнів (зазвичай, не більше 3). За цей час личинка проходить 3 стадії розвитку, після чого вона виходить з ураженого плода (який зазвичай опадає на землю), переміщується до поверхневого шару грунту, де заляльковується, утворюючи пупарій еліпсоподібної форми жовто-коричневого кольору. До речі, розвиток личинок прискорюється за умови відкладання мухою яйцекладки в більш стиглі плоди, а також залежить від виду ураженої рослини. Так, розвиток личинки в плодах цитрусових дерев є на 5–10 діб тривалішим, аніж за умов ураження персика. Стадія лялечки найменш тривала, проходить за 7–10 діб. З лялечки виходять мухи нового покоління, і розпочинається наступний цикл розвитку. Імаго живе, в залежності від умов середовища, 6–8 місяців. В Україні, залежно від регіону, середземноморська плодова муха може давати від 2 до 6 поколінь (у південних районах та Криму), у той час як у теплому тропічному кліматі вона розвивається майже безперервно і дає до 16 поколінь за рік. Оптимальний режим для розвитку фітофага створюється за температури повітря +20...28оС та підвищеної (понад 65–70%) вологості повітря, тож найкраще себе він почуває в умовах субтропічного та тропічного клімату. При зниженні середньодобової температури повітря до +12оС і менше розвиток середземноморської плодової мухи припиняється. За температури 0оС і нижче муха і личинки гинуть. Походить середземноморська плодова муха з далекої Південної Америки, за іншими даними – з Африки. На початку ХІХ ст. з розвитком

торгівлі шкідника було завезено до країн Західної Європи (наприклад, у 1954 році він уже був в Австрії), а згодом і до США, де вперше середземноморську плодову муху було зафіксовано на Гаваях у 1907 році. Згодом фітофаг переміщується і на материкову частину півдня США: у 1929 році до Флориди, у 1966 році до Техасу, у 1975 році до Каліфорнії. У СРСР вперше було зафіксовано шкідника в 1937 році в Одесі. Глобальна мапа розселення середземноморської плодової мухи вже покриває практично всі континенти: Африку, Південну, Центральну, Північну Америку, Австралію, Нову Зеландію, Західну та Центральну Європу. В країнах Азії поки що вид не спостерігається, можливо, через неспроможність конкурувати з місцевою східною фруктовою мухою (Bactrocera dorsalis). Проте глобальна торгівельна діяльність і недостатня пильність карантинних служб сприяє подальшому просуванню шкідника земною кулею. Так, 7 листопада 2018 року личинки середземноморської плодової мухи було виявлено у вантажі гранату на Дніпропетровщині, 1 листопада того ж року на Львівщину намагалися завезти мандарини, що містили личинки фітофага. Нещодавно, а саме 21 лютого поточного року, ТСН розповідала про факт затримки партії цитрусо-

Вміст ураженого плода груші (фото Jardin Mundani)

Груша уражена середземноморською плодовою мухою (фото Jardin Mundani)

вих, що походили з Єгипту, які були заражені личинками середземноморської плодової мухи. Добре, що наша фітосанітарна та карантинна служби сумлінно виконали свою справу та не дозволили фруктам, заселеним потенційно небезпечним фітофагом, з’явитися на полицях наших супермаркетів. Найчастіше до України заражену продукцію намагаються завезти з Туреччини та Єгип-

Середземноморська плодова муха

июнь 2019

47

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ту. Окрім прямого завезення мухи в латентному стані з партіями заморських фруктів можливе і фізичне її переміщення з вітрами на відстані до кількох десятків кілометрів. На даний час середземноморська плодова муха трапляється в поодиноких випадках на території Одещини та в Криму. Економічна шкодочинність фітофага надзвичайно висока, оскільки він має досить високий коефіцієнт розмноження та за сприятливих умов здатний повністю знищити врожай. Відомо, що в окремі роки в США збитки від плодової мухи сягали сотень мільйонів доларів. Уражені плоди на перший погляд не відрізняються від здорових. Втім, при детальному вивченні помітні місця проколів яйцекладкою самки. Уражені плоди м’які, продавлюються, з місць проколів витікає сік. Згодом відбуваються подальші зміни залежно від виду ураженої рослини. Так, плоди персика можуть виділяти у місцях ураження камедь. Цитрусові плоди червоніють, стають горбкуватими. На окремих плодах у місцях ушкоджень можуть утворюватися темні тверді плями. У місця пошкоджень часто потрапляють збудники грибкових, бактеріальних або вірусних захворювань, що тільки прискорює псування плода. Найбільш ефективним методом боротьби зі шкідником є превенція його появи та поширення на території нашої країни, тобто карантинні

Яблука уражені середземноморською плодовою мухою (фото Jardin Mundani)

48

июнь 2019

Спектр потенційних жертв шкідника вражає - широкий поліфаг здатен пошкоджувати понад 200 видів плодово-ягідних і овочевих культур

заходи, які включають ретельне інспектування всіх плодово-ягідних і овочевих культур та їх плодів, що завозять з-за кордону, та знезараження (зокрема, методом рефрижерації, передбаченим Інструкцією №40 від 18.03.2003 Укрголовдержкарантину України) або за неможливості його провести повне знищення вантажу, що містить у собі небезпечного фітофага. На територіях господарств, що знаходяться у зоні потенційного ризику, необхідне встановлення феромонних пасток та ретельне спостереження за ними, постійний фітосанітарний моніторинг, особливо у період з травня по вересень. У разі виявлення у феромонних пастках невідомих або потенційно небезпечних комах необхідно одразу звернутися

Апельсини уражені середземноморською плодовою мухою (фото Jardin Mundani)

до регіонального органу Державної фітосанітарної служби. Щодо застосування хімічних заходів є окремі рекомендації заступника начальника Державної інспекції з карантину рослин по Херсонській області Краснощока В.В. та провідного спеціаліста-ентомолога Зозулі В.А. проводити обприскування заражених насаджень фосфамідом, карбофосом або корсаром (при цьому до робочого розчину рекомендовано додати 5% патоки). Для того, аби знищити латентну форму шкідника в грунті, рекомендовано проводити затравки пристовбурних кіл 25%ним порошком гексахлорану на фосфоритному борошні у дозі 15 г/м2. Уражені плоди треба знищити шляхом спалювання. Від себе хочу додати про агротехнічну можливість знищення шкідника, що залялькувався у грунті. Враховуючи неспроможність витримувати низькі температури, зяблева оранка на глибину до 30 см з обертом пласта дозволить винести латентну форму середземноморської мухи на поверхню грунту, а суворі зимові морози вже доведуть справу до кінця. У статті були частково використані матеріали Державних фітосанітарних лабораторій України.

МАРКЕТИНГ

Олександр ЛИТВИНЕНКО, головний редактор «Овочі та Фрукти»

«КЕНДI ЕППЛ» ПО-УКРА¯НСЬКИ Богдан Білан родом із селища Маньківка, що на Черкащині. По програмі обміну майбутніх лідерів Flex був обраний для навчання у 10 класі американської школи, що знаходиться у штаті Айова у США. Мешкав там рік і опановував основи для майбутнього власного бізнесу.

– У США мене, хлопця з глибинки, вразило все – від швидкості Інтернету до організації освітнього процесу у школах. Там самостійно обираєш предмети для вивчення, які тебе найбільше цікавлять. Діти не йдуть після уроків додому,

бо кожного дня на них чекають активні позакласні заняття – гуртки, спортивні секції, різноманітні групи самовдосконалення і розвитку особистості. Взагалі вся система освіти у США сконцентрована на розвитку індивідуальності, і як її складової, власної справи. Тому відсоток самозайнятих осіб і підприємців у цій країні досить високий, – розповідає Богдан Білан. В Америці він запозичив кілька ідей для власного бізнесу. Одну з них, ще коли був студентом київського вузу, Богданові вдалося реалізувати в Україні. Мова про яблука у карамелі, які є улюбленим десертом у США, а в нашій країні лишаються швидше заморською дивиною, ніж розкрученим брендом.

– Для американців яблуко у карамелі, там його називають «кенді-еппл» (candy-apple) – продукт святковий, створений для насолоди, ним зазвичай прикрашають різдвяний стіл, його можна зустріти на різноманітних ярмарках та у мережах швидкого харчування. В американських магазинах навіть продається спеціальна карамель для приготування таких яблук у домашніх умовах. Здавалося б, що складного? Береш розплавлену карамель та занурюєш у неї яблуко. Але якщо готуватимеш продукт для продажу, потрібна певна технологія виробництва, розробку якої я замовляв у київських фахівців, а потім яблука ми тестували з рідними, июнь 2019

49

МАРКЕТИНГ друзями та знайомими. Знадобилося кілька місяців для пошуку інформації і дослідів, щоб підібрати необхідні сорти плоду, консистенцію, смак та колір карамелі тощо, – пригадує Богдан Білан. Методом проб і помилок Богдан визначив, що для справи ліпше використовувати яблука середнього розміру. Якщо продукт буде завеликим, його незручно споживати, якщо ж дрібним – покупець відчуватиме, що переплатив. Також яблука мають бути кисло-солодкими, бо карамель надає «кенді-еппл» додаткової солодкості. Його готують на замовлення, навіть з елементами шоу, коли карамель віртуозно обгортає яблуко, при цьому клієнт сам обирає плід і карамель, які йому до вподоби. І в цьому полягає концептуальна відмінність цього товару від магазинної продукції. До речі, у США яблука в карамелі у готовому вигляді продаються у магазинах. Завдяки вакууму, який створюється під карамеллю, плоди непогано зберігаються – від 5 днів до двох тижнів. Під час приготування відкручується плодоніжка, плід настромлюють на паличку, занурюють у карамель, присипають на вибір клієнта різноманітними домішками. «Кенді-еппл» готується в середньому 30–40 секунд. Карамель підтримують у рідкому стані завдяки нагрівальній ємності, якою обладнаний спеціальний візок.

50

июнь 2019

Так виглядає ріжок з фруктами

Щоб сконструювати власну модель візка, Богдан звернувся до професійних дизайнерів, а щоб його виготовили – на одне з київських металообробних підприємств. Натомість перший візок на практиці виявився не дуже зручним для ви-

користання. Тож довелося замовляти новий виріб. Це вдвічі збільшило витрати на проект. Щоб його запустити, Богдан витратив близько трьох тисяч доларів США. Багато зусиль і часу пішло на вивчення юридичних і організаційних аспектів.

– Разом з подругою Аліною, яка нині стала моєю нареченою, ми у 2015 році відкрили першу торгову точку у київському ТРЦ «Дрім Таун», де позмінно власноруч готували для його відвідувачів яблука у карамелі. Відчули попит на цей продукт. Тож за кілька місяців за рахунок обігових коштів розширили мережу до чотирьох точок у різних районах Києва. Щомісяця продавалося по 1200–1500 плодів у кожній торговій точці, – ділиться досвідом Богдан. Експерименти з яблуком наштовхнули на ідею запровадити у виробництво ще один супутній товар – фрукти у шоколаді. Почали з так званого фруктового шашлику, але він виявився незручним для споживання у вуличних умовах. Тож розробили іншу концепцію. У ріжок з-під морозива додали шоколад, а в якості начинки розмістили у ньому фрукти, які легко дістати у будь-який сезон. Здебільшого це був банан, ківі та яблуко, які зверху також покривали теплим шоколадом і присипкою з арахісу.

МАРКЕТИНГ Запровадження цього продукту дозволило збільшити дохід торговельної точки приблизно на 40%.

– (ОіФ) Хто купує цей незвичний для українців продукт?

– (Б.Білан) Не вважаю його таким. Адже за рівнем споживання в Україні яблука на першому місці, щодо карамелі – це смак дитинства… Єдине, що незвичайне для нас, форма подачі продукту. Основна категорія покупців яблук у карамелі – це дівчата віком від 12 до 28 років. Вони виявляють найбільший інтерес до продукту, фотографуються з ним. Також діти, але рішення приймають батьки, тому важливо, хто в цей час буде поряд, батько чи мати. Жінки охочіше погоджуються побавити малюків солоденьким. Також до цільової аудиторії можна віднести іноземних туристів та наших співгромадян, які куштували яблука у карамелі за кордоном, і їм сподобався цей десерт. Чим більший потік перехожих повз торгову точку, тим вище рівень зацікавленості продуктом. Богдан розповів, що на основі практичної реалізації бізнес-ідеї у Києві у 2016 році створили фран-

чайзинг. Зараз ця справа приносить йому пасивний дохід. Основну увагу він нині приділяє вирощуванню саджанців фундука та експорту візків для фастфуду, шроту та соєвої макухи. Було розроблено кілька різних пакетів франшизи американо-українського яблука. Їх вартість 5000– 40000 гривень для українців і вдвічі, а то і втричі більша для закордонних клієнтів. За словами Богдана, фран-

шизу купували підприємці Польщі, Казахстану, Молдови, Болгарії, Угорщини, Німеччини і навіть Туреччини. Рекомендована для продажу ціна одного яблука у карамелі дорівнює 25 гривням. Його собівартість 5–6 гривень. До слова, у Західній Європі виріб коштує 2–3 євро. Найскладнішим лишається питання встановлення візка у людному місці. Правила, вимоги і умови торгово-розважальних центрів різні, домовитися про можливість облаштування торгової точки з виготовлення «кенді-еппл» часто вимагає неабияких зусиль. Замовникам франшизи у цьому допомагає технічно обізнаний менеджер. Зі свого досвіду Богдан Білан рекомендує підприємцям-початківцям насамперед визначитися з ринком збуту і починати справу вже сьогодні, адже не варто чекати глобальних змін в «екосистемі» для стартапів. Умови створені, і вони досить сприятливі. Найімовірніше легко не буде, це надасть досвіду, загартує. І найголовніше, людина визначиться, чи спроможна вона бути власником бізнесу. Бо, на думку Богдана, бути справжніми лідерами можуть лише 5–7% населення планети. июнь 2019

51

САДОВОДСТВО

М.Й. ПІКОВСЬКИЙ, к.б.н., НУБіП України

НЕБЕЗПЕЧНI ГРИБНI ХВОРОБИ ПЛОДОВИХ КУЛЬТУР ПАРША ЯБЛУНІ ТА ГРУШІ

Збудниками хвороби є фітопатогенні гриби: на яблуні – Venturia inaequalis (Cooke) Win. (Fusicladium dendriticum Fuck.), на груші – Venturia pirina Aderh. (Fusicladium pirinum Corda). Хвороба поширена скрізь, але найбільшої шкоди завдає у районах із достатньою вологістю. Симптоми парші спостерігаються протягом усього вегетаційного періоду. Уражуються листки, квітки, зав’язі, 52

июнь 2019

плоди, рідше пагони. На інфікованих квітках і зав’язі утворюються темно-сірі плями, що супроводжується масовим їх опаданням. Ознаки хвороби на листках яблуні характеризуються утворенням на верхньому боці плям у вигляді зеленувато-оливкового оксамитового нальоту. Діаметр плям різний, залежить від віку листків, сприйнятливості сорту та погодних умов. Найбільшого розміру плями утворюються на молодих листках сприйнятливих сортів і за частих атмосферних опадів. Сильний роз-

виток хвороби на уражених органах рослин призводить до передчасного їх засихання та опадання. У випадку ураження листків груші наліт патогена формується з нижнього боку листкової пластинки. Типові симптоми парші на плодах проявляються у вигляді різко обмежених плям з вузькою облямівкою. На їх поверхні формується темно-оливковий оксамитовий наліт. За сильного розвитку хвороби уражені ділянки розтріскуються. Такі плоди надалі сильніше уражуються збудником плодової

САДОВОДСТВО

гнилі, втрачають товарні якості та лежкість. Пагони у груші уражуються паршею сильніше, ніж у яблуні. Хвороба проявляється у вигляді невеликих горбиків, які пізніше розриваються, і на їх поверхні помітні темно-сірі дернинки, що складаються з органів спороношення гриба. Сильний розвиток призводить до відмирання уражених пагонів. Основним джерелом інфекції парші яблуні є опалі уражені листки, в яких зберігаються псевдотеції патогена. У груші інфекція зберіга-

ється у вигляді грибниці в уражених пагонах, а в уражених опалих листках також формуються псевдотеції. Масове поширення парші відбувається у вегетаційні періоди з достатньою кількістю атмосферних опадів, особливо наприкінці весни та у першій половині літа. В ураженому листі формується сумчаста стадія збудника, котра представлена псевдотеціями. В останніх формуються сумкоспори, які є первинним джерелом зараження рослин навесні. Для викидання зрілих сумкоспор необхідна висока вологість. Зазвичай вони починають поширюватися після рясних атмосферних опадів, що забезпечують зволоження опалого листя. Вихід сумок із псевдотеціїв розтягнутий у часі, може тривати понад 60 днів. Поширення інфекції відбувається повітряними потоками і краплинками дощу. Інкубаційний період хвороби залежно від температури повітря триває від 8 до 20 діб. Для захисту яблуні та груші від парші важливо ліквідувати джерела інфекції (знищення опалого листя, вирізання уражених пагонів), створити умови, несприятливі для розвитку збудників хвороби (незагущені, добре провітрювані та освітлювані сонцем насадження і крони рослин), дотримуватися високої агротехніки, своєчасно обробляти насадження рекомендованими фунгіцидами з дотриманням рекомендацій стосовно строків внесення, норм витрати препаратів, кратності обприскувань, періодів очікувань та ін. Нові насадження слід закладати сортами яблуні та груші, імунними та високостійкими проти парші.

БОРОШНИСТА РОСА ЯБЛУНІ Збудником хвороби є гриб Podosphaera leucotricha (Ellis & Everh.) ES Salmon. Хвороба часто трапляється на молодих листках, пагонах і суцвіттях. Рідше уражу-

Проявлення парші на листковій пластинці яблуні та плодах (груші та яблуні)

июнь 2019

53

САДОВОДСТВО

Діагностичні ознаки борошнистої роси яблуні

ються зав’язі та плоди. Візуально початок розвитку захворювання можна спостерігати навесні після розпускання бруньок і на початку утворення перших листків, надалі воно проявляється протягом усього вегетаційного періоду. Спочатку на молодих листках, що утворюються з верхівкових бруньок, минулорічних уражених пагонів, формується білий борошнистий наліт. Надалі він поширюється на весь уражений листок, внаслідок чого відбуваєть54

июнь 2019

ся його деформація. На уражених молодих нездерев’янілих пагонах також утворюється характерний наліт. Верхівки сильно уражених пагонів відмирають. Слід відзначити, що типовий білий наліт, властивий борошнистій росі, з розвитком хвороби набуває брудно-сірого відтінку, темнішає, і на ньому формуються чорні крапки (клейстотеції патогену, сумчаста стадія), які можна побачити без збільшувальних приладів. Клейстотеції часто спостерігаються на молодих пагонах і черешках листків. Інтенсивний розвиток борошнистої роси на листках веде до їх засихання та обпадання. Верхівки сильно уражених пагонів відмирають, що стимулює ріст розташованих нижче бічних бруньок, наслідком чого стає надмірне розгалуження і загущення крони дерева. Стійкість рослин проти борошнистої роси знижується у суху спекотну погоду. Водночас найбільш інтенсивно інфікування рослин відбувається за умов підвищеної вологості повітря і температури 18–25 °С. Джерелом інфекції хвороби є грибниця патогена, що зберігається у зимовий період у листкових і плодових бруньках. На грибниці навесні після відновлення вегетації продукується конідіальне спороношення. За допомогою конідій гриб поширюється, інфікуючи молоді органи рослин. Сумчаста стадія гриба (клейстотеції) у збереженні інфекції суттєвої ролі не відіграє. Під час захисту яблуні від борошнистої роси важливо вирізувати уражені пагони у період обрізування (знищення джерела інфекції). Слід не допускати загущення насаджень, не вносити високих доз азотних добрив, що знижують стійкість рослин проти хвороби. У зрошуваних садах необхідно дотримуватися режиму поливу. Треба проводити профілактичні обприскування дерев фунгіцидами із дотриманням рекомендацій щодо їх застосування.

ФІЛОСТИКТОЗ, АБО БУРА ПЛЯМИСТІСТЬ ЛИСТКІВ ЯБЛУНІ

Збудниками хвороби є гриби Phyllosticta briardi Sacc. та Phyllosticta mali Pr. et Del. Захворювання виявляється після цвітіння, надалі протягом усього вегетаційного періоду за сприятливих умов прогресує. Уражуються переважно листки. Симптоми хвороби залежать від виду збудника. Під час паразитування Ph. briardi на листкових пластинках утворюються світло-жовті, округлі або дещо кулясті плями без обідка розміром до 5 мм у діаметрі. Гриб Ph. mali зумовлює виникнення маленьких, спочатку буруватих, а згодом сірих плям з темно-коричневим обідком. Водночас характерною ознакою філостиктозу є формування на поверхні уражених тканин пікнід грибів, які проглядаються у вигляді чорних крапок (добре помітні при застосуванні збільшувальних приладів). Сильний розвиток хвороби призводить до утворення на листках великих некротичних ділянок, що викликають передчасне засихання та обпадання листя. Філостиктоз поширений у вегетаційні періоди, що характеризуються теплою дощовою погодою. Джерелом інфекції є опале уражене листя, на котрому знаходяться пікніди грибів. Інколи до осені в місцях уражень формуються перитеції (сумчасте спороношення). При захисті яблуні від філостиктозу доцільно знищувати опале листя, а також своєчасно проводити профілактичні обприскування фунгіцидами.

ПЛОДОВА ГНИЛЬ (МОНІЛІОЗ) На яблуні та груші захворювання частіше проявляється у формі плодової гнилі. Патоген також може викликати побуріння й від-

САДОВОДСТВО

Листки яблуні, уражені філостиктозом

мирання суцвіть, кільчаток і навіть гілок рослин. Збудниками захворювання є гриби з роду Monilinia (Monilinia fructigena Honey та ін.). Початкові симптоми хвороби на плодах характеризуються утворенням невеликої бурої плями, яка швидко збільшується у розмірах і охоплює весь плід, внаслідок чого його м’якоть стає бурою, розм’якшується. Слідом за побурінням на поверхні плода утворюються жовтувато-білі подушечки,

які розміщуються концентричними колами. Вони являють собою конідіальне спороношення гриба. У вологих умовах уражені плоди загнивають та опадають. За низької відносної вологості повітря типове спороношення гриба (у вигляді подушечок) на плоді може не формуватися, а уражені плоди муміфікуються, набувають темно-синього або чорного з глянцевим відтінком забарвлення та тривалий час залишаються висіти на дереві.

Інколи хвороба також може проявлятися у формі моніліального опіку, внаслідок чого суцвіття, квітки буріють і засихають до зав’язування плодів, відбувається також засихання молодих пагонів. Проявленню гнилі на плодах сприяє пошкодження їх шкірки шкідниками та різними абіотичними факторами (сонячні опіки, градобій та ін.). Плоди, уражені паршею, більш сприйнятливі до плодової гнилі.

Проявлення плодової гнилі на яблуні

июнь 2019

55

САДОВОДСТВО

Моніліальний опік та плодова гниль на абрикосові

Зберігається інфекція, перш за все, у муміфікованих плодах, які часто залишаються на деревах або перебувають на поверхні грунту взимку, а навесні за умов теплої і вологої погоди вкриваються подушечками конідіального спороношення, які є джерелом первинної інфекції, у випадках ураження пагонів, на яких весною також формуються конідієносці з конідіями. Захист зерняткових культур від плодової гнилі повинен ґрунтуватися на знищенні джерел інфекції і захисті плодів від зараження. Для цього необхідно знімати з дерев і знищувати, а також шляхом оранки і дискування заробляти у грунт муміфіковані плоди, періодично збирати та вивозити з саду опалі уражені плоди, забезпечувати надійний захист насаджень від шкідників, які пошкоджують плоди, не допускати розвитку парші. У садах, де хвороба проявляється у формі опіку, слід вирізати уражені гілки. Рекомендуються профілактичні обприскування дерев фунгіцидами. На кісточкових плодових культурах (абрикос, персик, вишня, черешня та ін.) хвороба є однією із найбільш поширених і шкідливих 56

июнь 2019

і проявляється протягом вегетації у формі моніліального опіку і плодової гнилі. Збудником моніліозу є гриб Monilinia laxa Honey. Моніліальний опік можна виявити у весняний період вегетації (сильно уражується абрикос). У цей час хвороба характеризується раптовим в’яненням і побурінням суцвіть, засиханням листя, молодих пагонів і плодових гілок. Уражені квітки та листя не обпадають, довго залишаються на деревах і мають вигляд немов би обпалених вогнем. Надалі збудник хвороби поступово розвивається в ураженій гілці, охоплюючи нові її ділянки. У вологу погоду на уражених квітках, зав’язі, листках і гілках розвивається спороношення у вигляді попелясто-сірих подушечок. Кора уражених гілок засихає, зморщується, утворює тріщини, особливо на межі здорових і уражених ділянок. З деревини виділяється камедь. У формі плодової гнилі хвороба проявляється у літній період під час дозрівання плодів. Згодом гнилі плоди зморщуються, засихають, у більшості опадають, а частково ще довго залишаються на деревах.

Навесні розвитку моніліального опіку сприяє прохолодна та волога погода у період цвітіння рослин. Плодова гниль інтенсивно проявляється на плодах, що містять пошкодження покривних тканин. Навіть контакт уражених плодів зі здоровими веде до поширення захворювання на останні. Джерелом інфекції хвороби є грибниця в уражених пагонах, гілках і муміфікованих плодах. Міцелій, що перезимував, у вологу погоду навесні продукує конідії, які, поширюючись повітряним шляхом, потрапляють на квітки, проростають та інфікують їх. Для контролю шкідливості моніліозу кісточкових необхідно знищувати джерела інфекції. Зокрема, видаляти уражені і висохлі плодові гілочки, пагони, гілки та плоди, проводити зяблеву оранку у міжряддях і обкопувати пристовбурні ділянки дерев із загортанням у ґрунт опалих листків та плодів, знімати з дерев муміфіковані плоди, своєчасно застосовувати фунгіциди згідно рекомендацій (розпочинати ще з ранньої весни), контролювати шкідників, які сприяють ураженню плодів моніліозом.

САДОВОДСТВО КУЧЕРЯВІСТЬ ЛИСТКІВ ПЕРСИКА Хвороба є однією з найбільш поширених і шкідливих для персика в усіх регіонах його вирощування. Викликає захворювання гриб Taphrina deformans Tul. В основному уражуються листки та пагони. Перші симптоми кучерявості можна спостерігати рано навесні. На молодих листках, які недавно розпустилися, виникають ознаки кучерявості. Листки мають гофрований вигляд і нетипове червонувато-рожеве або світло-жовте забарвлення. За розміром інфіковані листки можуть бути значно більше здорових. Надалі вони розміщені в основі (нижній частині) однорічних пагонів. З нижнього боку листкової пластинки формується білий воскоподібний наліт – спороношення патогена. Уражені листки опадають, що зу-

мовлює недорозвиненість плодів і також їх опадання. Уражені пагони викривляються, потовщуються, мають жовто-зелене забарвлення, міжвузля укорочені. Більшість сильно уражених пагонів засихає. Дуже рання втрата листків і відмирання пагонів сильно пригнічують уражені рослини, через що різко знижується їх продуктивність, стійкість проти несприятливих факторів середовища (уражені пагони у зимовий період вимерзають), пізніше починається камедетеча. За хронічного перебігу хвороби багато рослин гинуть. У перший рік хвороба спричиняє опадання листків, засихання й опадання плодів, відмирання однорічних пагонів, на другий рік уражені дерева, як правило, не плодоносять. Інтенсивному проявленню хвороби сприяє прохолодна дощова погода навесні, особливо у період

розпускання листків. Саме за таких умов створюються сприятливі умови для розвитку патогена, що зумовлено більш тривалим періодом сприйнятливості фази рослини-господаря. За сухої спекотної погоди хвороба проявляється слабше. Інфекція зберігається у формі сумкоспор, що зимують між лусочками бруньок, у ранках на гілках і пагонах. Також гриб може зберігатися у вигляді грибниці в уражених пагонах. Навесні у період розпускання бруньок відбувається подальший розвиток патогена та зараження молодого листя і пагонів. Для захисту персика від кучерявості необхідно восени або ранньою весною вирізати і знищувати уражені пагони, проводити зяблеву оранку ґрунту та заробляти опале листя, своєчасно обприскувати дерева фунгіцидами, вирощувати стійкі сорти.

Рослини персика, уражені кучерявістю листків

июнь 2019

57

ПЕРЕРАБОТКА

СОРТИ КIСТОЧКОВИХ

Є.П. ПОСТОЛЕНКО, к.с.г. наук, зав. відділу захисту рослин та аналітичних вимірювань. Дослідна станція помології ім. Л.П. Симиренко ІС НААН

58

ДЛЯ ЗАМОРОЖУВАННЯ Враховуючи стрімкий розвиток садівництва в Україні, актуальними є не тільки сучасні технології вирощування, а і ресурсозберігаючі технології зберігання. Зниження температури у холодильниках, використання нових пакувальних материалів і сучасних способів обробки у поєднанні зі швидким заморожуванням є важливими елементами покращення якості харчових продуктів. Заморожування і зберігання заморожених плодів дасть можливість переробити продукцію в урожайні роки і зберегти її впродовж неурожайних років, а також зможе забезпечити населення високоякісними збалансованими продуктами харчування протягом року.

июнь 2019

ПЕРЕРАБОТКА Плоди кісточкових культур можна споживати не тільки у свіжому вигляді, а і використовувати для виготовлення різних продуктів переробки, зокрема, заморожування, що є одним із найбільш прогресивних способів зберігання соковитої рослинної сировини. У США і країнах ЄС у замороженому вигляді зберігається 80% фруктової продукції. Обсяги заморожених плодів у світі протягом останніх років поступово збільшуються. Що стосується України, то виробництво заморожених плодів з кожним роком зростає і в нашій державі. Серед відомих вітчизняних виробників заморожених плодів слід відзначити: ТОВ «Аграна Фрут Україна», ТОВ «СімСім», Тернопільський завод швидкозаморожених продуктів, ТОВ Грон, ТОВ «Сіріус-агро», ПРАТ «Фрау-Марта», які успішно конкурують із зарубіжними компаніями («Hortex», «Hortino», «Bonduelle»). Низькотемпературне зберігання замороженої продукції дозволяє зберегти в плодах 40–65% біологічно активних речовин, тоді як при загальноприйнятій пастеризації та стерилізації рівень їх збереженості складає до 30% від складу свіжих плодів. Заморожені плоди можна використовувати як сировину для

подальшої переробки, зокрема, для виготовлення соків, компотів, повидла, варення, джемів. Враховуючи високу біологічну цінність та обмежений термін зберігання плодів кісточкових культур, заморожування є прогресивним способом переробки і універсальним способом зберігання плодів, його можливо використовувати не тільки на великих підприємствах, а і малих, потрібно тільки врахувати, які сорти найбільш придатні для заморожування, а також мати холодильне обладнання, що забезпечує охолодження продукції в межах мінус 24…400 С.

ВИШНЯ Для заморожування придатними є сорти вишні, що характери-

Альфа

зуються високим вмістом цукрів, антоціанів, помірною кислотністю (до 2%); плоди повинні бути стійкими до розтріскування з низькою

Таблиця 1. Оцінка якості плодів сортів вишні (дані Дослідної станції помології ім. Л.П. Симиренка ІС НААН) Сорт

Дегустаційна оцінка (5-и бальна), бали

Середня маса плоду, г

Свіжі плоди

Заморожені плоди (після 6-и місяців зберігання)

Альфа

4,5

4,7

4,6

Жадана

5,5

4,7

4,6

Шанс

3,7

4,6

4,5

Елегантна

5,0

4,7

4,6

Пам'ять Артеменка

4,8

4,8

4,7

Оптимістка

4,7

4,7

4,6

Подбєльська

4,4

4,6

4,4

ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПО ДОСТУПНОЙ ЦЕНЕ

июнь 2019

59

ПЕРЕРАБОТКА втратою соку при дефрострації, м’якуш – щільний, забарвлений в однорідний червоний, темно-червоний колір; кісточка повинна легко відокремлюватись від м’якуша. Кращими для заморожування та низькотемпературного зберігання є сорти вишні: Альфа, Жадана, Шанс, Елегантна, Пам'ять Артеменка, Оптимістка, Подбєльська, Ерді Ботермо, Уйфегертої Фюртош.

ЧЕРЕШНЯ Найбільш придатними для заморожування є сорти черешні середніх та пізніх строків достигання із щільним м’якушем, темним забарвленням, підвищеним вмістом поліфенольних сполук. Кращими для заморожування та низькотемпературного зберігання є сорти: Дилема, Темпоріон, Талісман, Казка. Швидкозаморожені напівфабрикати з даних сортів є високоякісною сировиною для виробництва компотів та варення.

СЛИВА Сорти сливи, придатні до заморожування, повинні мати плоди з тонкою шкірочкою, волокнистий й незабарвлений біля кісточки м’якуш, кісточка повинна легко відділятись, а плоди мати властиві сливі смак і аромат. Кращими сортами сливи для заморожування та низькотем-

Стенлей

Краснощокий

пературного зберігання є: Стенлей, Блюфрі, Фінікова, Васкова, Угорка Ажанська, Угорка Кавказька.

АБРИКОС Для заморожування плодів абрикоса придатні сорти середнього та пізнього строку достигання. Плоди повинні містити не менше 14% сухих речовин, мати щільний яскравожовтий або оранжевий м’якуш без волокнистої структури. Шкірочка повинна бути гладенькою, кісточка – невеликою, яка легко відділяється від м’якуша. Для заморожування непридатні плоди зі схильністю до ферментативного побуріння. Кращими сортами абрикосу для заморожування є: Мелітопольський пізній, Краснощокий, Запорожець, Консервний пізній, Ананасний.

АЛИЧА Плоди аличі, придатні для заморожування, повинні мати тонку шкірочку та щільний м’якуш, кісточка – легко відділятися від

Таблиця 2. Дегустаційна оцінка заморожених плодів кизилу при низькотемпературному зберіганні (дані Дослідної станції помології ім. Л.П. Симиренка ІС НААН)

м’якуша. Найбільш придатними для заморожування є пізні сорти аличі, зокрема: Граніт, Кремінь, Чук, Десертна.

ПЕРСИК Кращими сортами персика для заморожування є плоди із м’якушем зі щільним забарвленням у інтенсивно жовтий колір. Слід відзначити, що сорти із білим м’якушем, що темніє при заморожуванні, малопридатні. Кращими сортами персика для заморожування та низькотемпературного зберігання є: Коллінз, Червоний мак, Лауреат, Дружба.

КИЗИЛ Основні вимоги до плодів кизилу для заморожування: щільна консистенція м’якуша, темне забарвлення плодів, невелика кісточка, вміст сухих розчинних речовин у плодах не менше 16%. Найбільш придатними для заморожування є сорти кизилу: Михайлівський, Лук’янівський, Видубецький, Володимирський, Елегантний, Радість.

Дегустаційна оцінка, бали Сорт Михайлівський Лук’янівський Видубецький Євгенія

60

Спосіб заморожування

Після 6-и місяців зберігання

розсипом

4,0

(в цукровому сиропі 20% концентрації)

4,4

розсипом

4,1

(в цукровому сиропі 20% концентрації)

4,4

розсипом

4,0

(в цукровому сиропі 20% концентрації)

4,3

розсипом

3,9

(в цукровому сиропі 20% концентрації)

4,3

июнь 2019

Радость

ЯГОДЫ

Андрій НАВРОДСЬКИЙ м. Корюківка Чернігівська обл.

ЖМЕНЯ ЯГIД – ВIТАМIНIВ НА РIК Один із найвідоміших біологів світу Іван Мічурін вважав, що ця рослина є справжнім земним дивом. Мова йде про багаторічну ліану з роду витких рослин актинідію, ягоди якої є дуже цінними: вони і смачні, і дієтичні, і багаті на вітамін C (в 2 рази більше, ніж у лимона, і в 50 разів більше, ніж у яблука) та різноманітні мікроелементи. Також плід актинідії (ківі) містить поліфеноли, які відомі як потужні антиоксиданти.

июнь 2019

61

ЯГОДЫ «Жменя ягід – вітамінів на рік!»

– саме таку приказку склали про актинідію у далекому Сибіру. Здавна у дикій природі вона була поширена у Гімалаях, Південно-Східній Азії і Маньчжурії, деякі її види ростуть на півночі Сахаліну, в Примор'ї та на Курильських островах. Виявилося, що актинідія може добре рости та плодоносити і в нашій кліматичній зоні. Як її виростити? Перш за все треба пам’ятати, що це дводомна рослина. Тому, щоб отримувати врожаї, треба вирощувати поряд жіночі та чоловічі саджанці. Висаджуйте поруч із кількома жіночими рослинами хоча б одну чоловічу для запилення. Аматори у садівництві часто не знають, як відрізнити чоловічу рослину від жіночої. У цьому розібратися не важко: у чоловічих рослин є тільки тичинки з пилком і немає маточок (тому вони й не здатні плодоносити), а у жіночих – маточка оточена тичинками з пилком, але він безплідний (тому й не може сама себе опилити). Хоча, забігаючи наперед, повідомлю, що вже виведені й гібридні форми самоплідної актинідії, але вони, на жаль, ще рідко зустрічаються. Оскільки відрізнити чоловічу рослину від жіночої можна лише під час цвітіння, дослухайтеся до поради: якщо хочете бути впевненими, що придбали правильні рослини, купуйте саджанці у спеціалізованих агромагазинах, які належним чином піклуються про своє добре ім’я, або ж у надійних і перевірених продавців. Брати саджанці актинідії краще віком від 2-х до 4-х років – саме в такому віці вони починають квітнути, а потім і плодоносити. Висаджувати ж можна як навесні, так і восени в звичайні для цього агротехнічного прийому терміни. У посадкову яму з дренажем на глибині близько 50 см додають компост, комплексні мінеральні добрива, опускають рослину, кореневу шийку якої розміщують в один рівень з ґрунтом, і присипають землею. Після цього поливають та 62

июнь 2019

мульчують. Чому я наголосив саме на дренажі? Справа у тому, що актинідія не переносить застій води у кореневій зоні, тому рослині конче потрібен дренаж. Та краще для актинідії, якщо висадити її на піднятій ділянці або на схилі, де вода застоюватися не буде. Ще одна особливість актинідії – любить вона, щоб її нижня частина була в тіні, а на верхню її частину щоб потрапляло сонце. Тобто, якщо ви бажаєте гарантовано отримати гарне цвітіння і добру зав’язь смачних плодів, ґрунт у прикореневій зоні має бути затіненим, а пагони, починаючи з висоти від 1м-1,5м, мають перебувати під сонячним промінням. Зазначу й ще про одну цікаву особливість – запах пагонів актинідії дуже подобається котам (приваблює їх не гірше валеріани!), тому, щоб муркотливі не пошкодили молоді рослинки, пагінчики треба захистити на висоту до 1,20 м якимось матеріалом (здеревілим рослинам ці тварини вже не страшні). Що стосується догляду за висадженою актинідією, то він досить

простий і традиційний, як і для всіх витких рослин: треба лише забезпечити їй опору і правильне обрізування. Формувати її можна, як і виноградну лозу: віялово, горизонтально, арками, запускати на альтанки, декорувати огорожі. Тільки треба пам’ятати, що плоди актинідії дозрівають у верхній частині її крони. Тому формуйте рослину так, щоб потім без проблем можна було добиратися до ягід. Якщо коренева система, як я вже зауважував, не переносить перезволоження, то надземна частина рослини вологу любить. Тому її бажано обприскувати, особливо після спекотного дня. Якщо ж посеред занадто теплого літа згаяти з цією процедурою, то і зав’язь, і листя актинідії може збліднути й навіть облетіти. Що стосується обрізування, то його спочатку проводять, коли вік рослини досягає 3–4 років. Під час обрізування, яке можна робити впродовж всього літа, формують крону, розправляючи пагони по опорі. Наприкінці ж літа кінчики пагонів прищипують, щоб вони до зими встигли здеревіти і без проблем перезимувати. Варто пам’ятати, що актинідія здатна давати велику кількість пагінчиків, і часто її крона стає загущеною і непрозорою, а це знижує врожайність. Тому з обрізуванням не баріться! Надалі ж рослина подбає про себе сама, адже вона практично не хворіє і не уражається шкідниками. Перші нечисленні плоди зазвичай бувають вже у 3-річної рослини, а суттєві врожаї отримують з сьомого року посадки і до глибокої старості ліани – 40–50 років. Ягоди актинідії (ківі), які наші громадяни так люблять споживати у свіжому вигляді, ще використовують для виготовлення смачного варення, компотів і навіть ароматного вина. Що стосується зимівлі, то перед зимою 2–3 річні рослини зніміть з опори, оберніть захисним матеріалом і прикидайте опалим листям

ЯГОДЫ (можна гіллям хвойних дерев) шаром від 20 см. Це вбереже молоду поросль від вимерзання. Дорослі ж рослини вже не потребують укриття на зиму, тому їх навіть з опори знімати не потрібно.

СОРТИ АКТИНІДІЇ, ЯКІ РАДЯТЬ ВИРОЩУВАТИ УКРАЇНСЬКІ САДІВНИКИ

Актинідія аргута (Actinidia arguta) – найбільший і сильнорослий вид, довжина ліани якої може досягати 25 м. Листя цього сорту велике (довжиною до 15 см) з дрібними зубчиками по краю. Плоди їстівні, невеличкі – вагою до 5 г і до 3 см діаметром. Урожай збирають у кінці вересня. Актинідія коломікта (Actinidia kolomikta) – частіше використовується для декоративного вертикального озеленення. Має строкате шкірясте (до 15 см) листя. Верхівка листка спочатку біла, пізніше стає рожевою, а до осені – малиновою. Черешки листка теж червоні. Восени взагалі має мальовничий вигляд: все листя стає жовтим з рожевим і червоно-пурпуровим відтінком. Довжина пагонів цього сорту досягає 10 м. Ягоди невеличкі, їстівні, починають дозрівати у кінці серпня. Актинідія пурпурова (Actinidia purpurea) – велика і потужна, з середньою холодостійкістю (витримує морози до –28°C) ліана, з відмінною тіньовитривалістю і рясним цвітінням. Плоди – середні (до 6 г) пурпурного кольору (міні-ківі), мають солодкий смак зі слабким мармелад-

ним ароматом. Квітки з незвичним ніжним цукерковим запахом. Київська Крупноплідна – сорт гібридного походження (Actinidia arguta х Actinidia purpurea), відібраний в 1981 році. Ягоди великі (12–19 г), циліндричні, сплющені, шкірочка і середина зелені. Має сильний ріст і високу врожайність. Дозріває у другій половині вересня. Караваєвська Урожайна – гібрид сорту «Пурпурова садова» і Actinidia arguta. Плоди середнього розміру (6–8 г), шкірка вишнево-червона з коричневим відтінком. Відрізняється високою врожайністю – приблизно 20 кг з куща.

Lucy – сорт, отриманий у результаті схрещування між Actinidia purpurea і Actinidia arguta. Урожайний сорт для аматорського вирощування. Плоди великі, сильно витягнуті і сплюснуті, смачні, солодкі, шкірочка зелена. При повному дозріванні середина стає рожево-червоною.

Geneva – сорт американського походження з досить значною силою росту. Мало чуттєвий до мінливих умов навколишнього середовища, але через велике листя більш чутливий до нестачі вологи. Плоди із середньою вагою 6–9 г, дуже смачні, ароматні, з гармонійним смаком. Шкірочка зелена з делікатним червоним або червоно-коричневим рум’янцем, але у затінених місцях куща плоди повністю зелені. Середина плода зелена, при повному дозріванні злегка жовтувата всередині. Вважається раннім сортом, у пло-

доношення вступає в третьому або четвертому році після посадки. Вигідний сорт для промислових плантацій – має тривалий термін збирання (відповідно й продажу) ягід.

Jumbo – сорт походить, найімовірніше, з Італії. Ріст пагонів сильний, хоча сорт досить чутливий до зміни умов зростання. Виділяється яскраво-зеленим листям і майже зеленими листовими черешками. Має великі плоди, які досягають ваги 14–16 г, але менш урожайний, бо плоди розташовані в основному поодинці. Плоди сильно витягнуті і плескаті, шкірка повністю зелена, без рум’янцю, середина теж повністю зелена. У плодоношення вступає тільки на 4-му або 5-му році після висаджування.

Issai – аматорський сорт актинідії з Японії, який, до речі, не підходить для вирощування на промислових плантаціях. Сила росту кущів трохи менша, ніж у інших сортів, та й більш чутливий цей сорт до сильного морозу (витримує лише до –23°C). Плоди середнього розміру (5–8 г), подовжені, з характерним «чубчиком». Шкірочка повністю зелена, без будь-якого кольору. Дозріває дуже пізно. Вважається самозапильним сортом, але при запиленні чужим пилком плоди ростуть більшими. Ще одне застереження – сорт не підходить для використання в якості запилювачів для жіночої статі інших різновидів. З його переваг можна відзначити дуже швидкий вступ у плодоношення, яке часто розпочинається ще навіть у контейнерах для транспортування саджанців.

ЯГОДЫ

Є. В. ТЕРНОВА, завідувач лабораторії екологічно безпечних технологій виробництва с.-г. культур Сквирської дослідної станції органічного виробництва ІАП НААН

ВИРОЩУЙМО БIОЛОГIЧНО БЕЗПЕЧНУ ПОЛУНИЦЮ

64

июнь 2019

ЯГОДЫ Великоплідна полуниця садова є однією з найпопулярніших ягідних культур. Її споживають свіжою понад 80% людей по всьому світу. В основному полуниця вирощується у центральних та західних регіонах України, а також на півдні. Лідерами в комерційному виробництві є Вінницька, Хмельницька, Черкаська, Львівська, Закарпатська, Одеська та Херсонська області. Південні регіони реалізовують продукцію виключно на свіжий ринок, а у центральних та західних значна частина вирощеної ягоди використовується переробними підприємствами, в основному для заморожування, приготування фруктових наповнювачів та пюре. Свіжа полуниця збирається і зберігається без усування чашечки та частини стебла, які споживачі самостійно видаляють перед їжею. Натомість у плодів полуниці, призначених для приготування джемів, концентратів, сиропів, вин та

кондитерських виробів, стебла та чашечки видаляють ще в полі, до того, як помістити їх у тару. Особливо ретельно планують доставку ягід без корененіжки, тому що такий вид продукції має понижену транспортабельність та протягом досить короткого терміну втрачає свої товарні якості. Ягода полуниці – живий організм, і після збирання внаслідок транспірації проходить саморозігрів продукції, що призводить до швидкої втрати якості. Одна тонна полуниці при температурі 27оС генерує більше 10 000 кілокалорій енергії, проте при зниженні температури до 0оС кількість тепла, що виділяється, скорочується до 830 кілокалорій. Саме тому дуже важливим є якнайшвидше охолодження продукції. При вирощуванні полуниці як для свіжого ринку, так і на переробку часто виникає необхідність тимчасового зберігання продукції. Тому, плануючи вирощувати полу-

ницю для супермаркетів, необхідно передбачити додаткові витрати на обладнання для охолодження. Використовуючи таке обладнання, ягоди полуниці можна зберігати від 5 до 7 днів (залежно від сорту), однак щоб не було втрат якості продукції при зберіганні, ягоди мають бути обов’язково з корененіжкою, без механічних пошкоджень, не

ЯГОДЫ уражені хворобами та не пошкоджені шкідниками. Потрібно уникати повторного нагрівання продукції, тому що при цьому конденсується волога, яка спричиняє швидке псування ягід. Оптимальний рівень вологості при зберіганні полуниці 90-95%, при заниженій вологості термін подальшого зберігання ягід значно скорочується. На лежкість і транспортабельність товару також впливають добрива і засоби захисту рослин, які використовуються під час вирощування.

ЕФЕКТИВНІ БІОПРЕПАРАТИ ДЛЯ ПОЛУНИЦІ Варто звернути увагу на біопрепарати вітчизняної компанії БТУЦентр, оскільки вони сертифіковані на органічне землеробство, економічні у застосуванні, забезпечують мінімальну собівартість продукції та гарний урожай. На ділянках перед висаджуванням полуниці необхідно внести велику кількість безпечної дезинфікованої органіки та велику кількість фосфору та калію, а також мобілізуючих мікроорганізмів, ефективних азотфіксаторів. Збалансоване живлення азотом, фосфором та кальцієм забезпечить препарат Граундфікс з дозою в 80 мл/сотку, внесення якого дозволить суттєво заощадити на мінеральних добривах. Саджаючи суницю садову, бажано вжити профілактичних заходів,

66

июнь 2019

що вбережуть її від захворювань. У цьому допоможе внесення у грунт біофунгіциду МікоХелп із нормою використання 30 мл на 1 сотку. Він активно пригнічує розвиток грибів та бактерій, що викликають хвороби рослин, наповнює ґрунт і рослини корисними мікроорганізмами, тобто проводить оздоровлення грунтового середовища. За допомогою біологічного фунгіциду МікоХелп можна боротися з кореневими гнилями, фітофторозом, альтернаріозом, фузаріозом тощо. До того ж він стимулює розвиток кореневої системи й допомагає рослинам краще живитися. Цим препаратом можна обробляти розсаду і ґрунт перед висадкою у нього кущиків суниці садової, обприскувати насадження під час нарощування зеленої маси (кожні 2 тижні). Для обробки ґрунту та розсади, а також обприскувань зручно використовувати порошковий препарат (розводити у воді за інструкцією). Для людини МікоХелп абсолютно нешкідливий. Вже за добу після обробки ним ягоди можна сміливо їсти. Дуже важливим є використання препаратів Фітоцид (20–30 мл/сот) або ж ФітоХелп (10–20 мл/сот), ці препарати ефективно протидіють грибним та бактеріальним захворюванням. Проблема плямистостей – проблема номер один під час плодоношення полуниці садової. Сіра гниль легко знищується цими біофунгіцидами. Без будь-якого періоду очіку-

вання, відразу після обробки можна збирати ягоду, це безпечно. Також препарати сприяють зберіганню ягід. Щоб розсада полуниці садової добре прижилася, садивний матеріал треба підготувати. Для підвищення шансів на вкорінення бажано обробити кущики біодобривом ХелпРост укорінювач. Цей засіб містить активні речовини – амінокислоти, вітаміни, полісахариди, макро- та мікроелементи, що легко засвоюються рослинами і активізують їхні ростові процеси. Оброблені препаратом рослини після садіння швидко нарощують кореневу систему та згодом дають життя більшій кількості нових плодових розеток. Розводимо 35 мл препарату в 10 л води, занурюємо рослини корінцями в розчин на 30–60 хв., потім садимо кущики, щільно обтиснувши корінці землею, так щоб серцевини рослин залишалися над поверхнею. Ще один препарат для успішного вирощування полуниці – Фіто Хелп. Корисні мікроорганізми в його складі працюють на клітинному рівні, виділяючи природні антибіотики від бактеріальних і грибних захворювань. Крім того, препарат містить збалансований набір вітамінів, мікро- та макроелементів, речовин, що сприяють збільшенню у тканинах рослин гормонів росту. Обробіть ділянку розчином ФітоХелп (10 мл на 10 л води) і витримайте у ньому корені суниці впродовж 1 години – це кардинально збільшить шанси на приживлення розсади і розвиток її у здорові врожайні рослини.

ЯГОДЫ

Дарина ДИШКАНТ, журналіст «Овочі та Фрукти»

ДЕ ПОЛУНИЦЯ СМАЧНIША? Полуницю не люблять тільки ті, у кого на неї алергія. Хоча навіть і вони люблять, та просто не можуть собі дозволити її з’їсти. Україні з її багатими ґрунтами і сприятливим кліматом пощастило, тому що на території нашої держави полуниця вирощується фермерами абсолютно в усіх регіонах. І кожен може собі дозволити насолодитися смачною ягодою досхочу. При цьому методи її вирощування можуть сильно відрізнятися залежно від того, в якому регіоні росте культура. Ми поспілкувалися з фермерамиполуничниками з різних областей України, дізнались про індивідуальні авторські технології вирощування улюбленої ягоди, кліматичні особливості регіонів та цьогорічні труднощі, які доводиться долати садівникам, щоб споживач отримав смачний і якісний продукт.

ФАЙНА ЛЬВІВСЬКА ЯГОДА Розпочнемо із Західної України. У передмісті Львова, у селі Раковець на одному гектарі землі дозрівають смачнючі полуниці фермерського господарства «Файна Беррі». Історія цього підприємства розпочалась у 2015 році, коли власник сьогоднішнього успішного господарства Миколи Стецьків саме повернувся додому зі служби на Сході України. Після певного періоду психологічної реабілітації хлопець почав шукати роботу, адже потрібно було забезпечувати вагітну дружину і дітей. «Мені порадили звернутись до центру зайнятості за фінансовою допомогою, – згадує фермер. – Там було запропоновано відкрити власну справу за їхньою програмою «Підтримка підприємницьких ініціатив насе-

Микола Стецьків – керівник фермерського господарства «Файна Беррі»

лення». Разом із дружиною ми почали думати, чим можемо займатись. Не пам’ятаю, хто запропонував вирощувати полуницю. Ми відразу почали моніторити в Інтернеті інформацію про вирощування полуниці в Україні. Написали бізнесиюнь 2019

67

ЯГОДЫ план, отримали матеріальну допомогу для відкриття власної справи у сумі 28 тис. гривень. За ці кошти нам удалося засадити саджанцями 2 сотки землі. Однак лише половина цього посадкового матеріалу залишилася в живих. Решту ми втратили». Ці люди все життя прожили у місті і не знали, що таке вирощування ягід. Думали, що вони приїдуть у село, посадять кущики у землю, і вои дадуть гарний урожай. Микола з дружиною вірили у інформацію з Інтернету. Тому не дивно, що перший досвід став провальним. Після невдачі у фермера відразу виникло бажання залишити цю справу. Але, повертаючись додому, він знайшов підкову… «Шукаючи у всесвітній мережі тлумачення знайденої речі, я натрапив на слова одного чоловіка: «Якщо ви знайшли підкову, то підкуйтеся нею, оріть, як кінь, і буде вам щастя». Ми вирішили скористатися порадою і з подвійним завзяттям стали до роботи», – розповідає Микола. Тож справжня історія становлення фермерського господарства «Файна Беррі» розпочалася у 2016 році, коли подружжя почало висаджувати саджанці полуниці правильно. Першочергову інформацію дізнались із Інтернету, що виявилось помилкою, але загальна картинка вже будувалась. Потім були практика та досвід, який приніс перші результати. І поступово фермери рухались уперед, дізнавалися нову інформацію, знайомилися з професіоналами полуничного бізнесу, переймали їх напрацювання. Тепер Микола точно знає, як не треба вирощувати полуницю. Про особливості технології вирощування ягоди фермер розповідає, що Західний регіон відрізняється підвищеною вологістю, тут часто спостерігається надлишок води. Проте ФГ «Файна Беррі» має піщаний ґрунт, а земельна ділянка 68

июнь 2019

Полуничні плантації ФГ «Файна Беррі»

Файний врожай полуниці господарства «Файна Беррі»

розташована під нахилом, тобто замокання ґрунтів немає. На Львівщині користуються трьома способами вирощування полуниці: у тунелях, на гребенях, без гребенів. «Самий правильний, але він є найдорожчим –метод вирощування у тунелях, – ділиться Микола. – У мене фінансів не було, щоб побудувати теплиці, я пішов шляхом можливостей. Вирощую полуницю без гребенів. Дана технологія прощає фермеру, який не живе поруч, його помилки. Вирощувати на гребенях набагато зручніше під час догляду за рослинами, але це потребує постійного контролю вологи. А мені важко контролювати вегетацію саджанців щодня. Тому я обрав процес вирощування без гребенів. Наш клімат дозволяє залишати полуничну плантацію на тиждень». Ягоди цього господарства можна сміливо куштувати прямо з грядки, адже у системі захисту полуниці «Файна Беррі» використовують-

ся тільки сертифіковані біологічні препарати. Фермери дотримуються правил вирощування продукції за системою Органік Стандарт. В арсеналі Миколи присутні дієві засоби захисту від шкідників і хвороб, однак цього року погодні умови у регіоні склалися не дуже сприятливі, з постійними дощами та низькими температурами, тому ці препарати не було сенсу вносити, бо їх міг змити дощ, і діють вони лише при температурі +16 градусів. «Зараз постійно йдуть дощі, душе швидко розростається бур’ян, буде складно працювати, але іншого виходу немає. Переживаємо, що на полуниці можуть з’явитися хвороби, які прогресують при надмірній кількості вологи, тут є певна небезпека. Однак ми чекаємо завершення сезонних дощів і тоді будемо приймати рішення щодо захисту та реабілітації нашої полуниці. Ми вже замовили біологічні препарати для профілактики захворювань. Без належного догляду за рослинами такі погодні умови можуть бути згубними для нашої плантації», – ділиться Микола Стецьків. Фермери цього сезону вже встигли понести втрати. З 19 на 20 квітня заморозки, що шокували західний регіон, знищили 5% ягоди. «Я по натурі оптиміст, вірю, що у нас буде дуже гарний урожай, ми зберемо бажану кількість ягоди, однак погода змушує сумніватись у райдужних перспективах. Проте я сподіваюся, що скоро вийде сонечко, і у нас буде час виростити хорошу продукцію», – каже Микола.

ТОВ «Адана 3» Ліцензований виробник саджанців суниці та ягід в Україні. Посадка полуниці у фермерському господарстві Анатолія Бурди

СПРИЯТЛИВА ПОГОДА ЦЕНТРАЛЬНОЇ УКРАЇНИ На відміну від Заходу, на Кіровоградщині погодні умови сприяють фермерам у вирощуванні полуниці. Анатолій Бурда із села Могутнє налаштований зібрати цього року гарний урожай. «У нас, дякуючи Богу, затоплення плантацій немає, незначні опади навіть допомагають у вирощуванні ягоди. Цей рік видався вкрай сприятливим для полуниці у нашому регіоні. Заморозків не було, дощів вистачало. Це, мабуть, компенсація за збитки, нанесені погодою два роки тому. Тоді вимерзла і ягода, і цвіт», – розповідає фермер. У полуничний справі пан Анатолій вже 8 років. Як і попередній садівник, досвіду у вирощувані ягоди спочатку зовсім не мав, але завжди мріяв мати власний невеликий са-

Анатолій Бурда вирощує полуницю у селі Могутнє на Кіровоградщині

док смачної солодкої червоної полуниці. Становлення та експерименти у бізнесі розпочинались із помилок, вивчення агрономії та технологій вирощування ягідних кущів. «Перша проблема, з якою зіткнулись – ми не знали, які саджанці потрібні. В Інтернеті пишуть чудові казки про прекрасні сорти, розповідають, що врожайність буде велика, а по факту кілька ягід на кущі, – згадує фермер. – Тому спочатку ми посадили 25 соток купленого посадкового матеріалу, вивели власні саджанці, з них почали отримувати кращий урожай і розширили площу під полуницею до одного гектара». Зараз у Анатолія Бурди 14 сортів середньої, пізньої та ремонтантної полуниці, яка вирощується під агроволокном. «Ми пробували вирощувати під плівкою. Так сталось, що саме того року було дуже спекотне літо, і у нас почали засихати саджанці. Ми змушені були відмовитись від такої технології. Минулого року спробували вирощувати під агроволокном. Результат приємно вразив. Наприклад, у мене ростуть саджанці у відкритому ґрунті, а поруч – із використанням агроволокна, усі вони були посаджені в один день. У той час, коли на кущах з агроволокном починають з’являтися 2–3 квітконоси, у відкритому ґрунті цвіту ще немає», – ділиться досвідом Анатолій. Після того, як проблему з посадковим матеріалом було подолано і технологію вирощування ягід нала-

Пропонуємо сертифіковані саджанці ЛІТНІ СОРТИ СУНИЦІ :

Світ Чарлі® (Sweet Charlie®) Алба® (Alba®) Румба® (Rumba®) Азія® (Asia®) Сирія® (Syria®) Роксана® (Roxana®) Флоренс® (Florence®) РЕМОНТАНТНІ СОРТИ СУНИЦІ:

Світ Енн® (Sweet Ann®) ТОВ «Адана 3» – офіційний виробник цих сортів в Україні.

® - захищено правом інтелектуальної власності. Саджанці постачаються офіційно з пакетом супровідних документів. Мінімальне замовлення - 10 000 шт.

Ми співпрацюємо з:

YALTIR AGRICULTURAL PRODUCTS , INC.

EKLAND MARKETING COMPANY OF CALIFORNIA, INC

м. Черкаси, вул. Хрещатик, 195 , офіс 511 Тел. офіс: +38 0472 50 51 34 Моб. : +38 067 742 97 05 Моб.: +38 067 474 69 00

www.adana3.com.ua

ЯГОДЫ годжено, фермер почав експериментувати з системою захисту кущів полуниці та біологічними добривами. Восени Анатолій використовує хімічні препарати для розвитку кореневої системи, ранньою весною, до цвітіння, робить профілактику від хвороб фунгіцидом Хорус. Після цвітіння фермер радить використовувати фунгіцид контактно-проникаючої дії Світч та системний фунгіцид проти вічної хвороби полуниці – борошнистої роси – Топаз. Якщо кущ здоровий, добре розвивається, ці препарати використовуються мінімально. «Зараз на ринку представлений дуже великий вибір добрив, але поки сам не перевіриш, не будеш знати, який препарат підходить твоєму фермерському господарству. Я спробував мікробіологічне добриво Байкал і помітив, що при використанні препарату на корінні саджанців кущі полуниці менше хворіють та практично не мають гнилі. Крім прекрасної профілактики від хвороб дія добрива підвищує врожайність і збільшує розмір ягоди», – розповідає фермер. Тож готуймося куштувати смачну, велику та якісну ягоду з Кіровоградщини. Цього року тут одні з найкращих погодних умов для її вирощування.

Врожай полуниці з центральної України

луниці. Виявилося, цей фермер одним із перших завіз в Україну ягоду НСД (нейтрального світлового дня). Згодом я купив у нього саджанці, посадив 100 кущів біля свого будинку і почав вирощувати як хобі. Поступово захоплення переросло у бізнес», – ділиться О.Тесля. Перші кроки, як і у більшості, принесли розчарування. Полуниця, звичайно, виросла, але виявилося, що потрібно знати агротехнології вирощування саджанців, етапи вегетації рослини, підгодівлі і догляду за нею. Необхідно було вивчити, якими засобами захисту треба обробляти кущі полуниці, і багато інших нюансів. Поступово, опановуючи аграрну науку, Олег Тесля обрав для себе нішу вирощу-

ПЕРШИЙ ВРОЖАЙ А ми рухаємось далі, на Південь України, до сонячного Запоріжжя, регіону, який одним із перших починає годувати нас соковитою полуницею. Тут знаходиться невелике приватне підприємство Олега Теслі. «Шість років тому я познайомився у Херсоні з фермером, який у середині літа запропонував мені скуштувати полуницю. Я був упевнений, що сезон полуниці закінчився ще у червні, і був вкрай здивований, коли мені дали спробувати щойно зірвану з грядки дуже смачну ягоду. Я зацікавився сортом цієї диво-по70

июнь 2019

Саджанці фермерського господарства під керівництвом Олега Теслі

вання екологічно чистого продукту та запровадив у господарстві Європейську та Американську технології. «Перед садінням саджанців у ґрунт я обробляю коріння рослини гіфами грибів. Припустимо, якщо корінь саджанця сягає 30 см, за рахунок гіфів грибів у нього збільшується площа споживання мінеральних добрив з ґрунту в 15 разів. В одному грамі продукту налічується 20 тис. спор грибів. Перед садінням саджанця 1 грам необхідно розвести в 5–10 л води, обприскати цим розчином кореневу систему саджанця та висадити у ґрунт. Перевага у тому, що гіфи захищають рослину від хвороб, добре розвивається коренева система та стресостійкість рослини», –ділиться своїм методом фермер. Також Олег Тесля користується нестандартною системою захисту полуниці від хвороб і шкідників. Не даремно природа дарувала нам такі прекрасні рослини, які самі по собі є природними біологічними захисниками. Замість звичних нам препаратів фермер оберігає свою плантацію полуниці квітами, травами та овочами, які висаджує у міжряддя. «Я саджу 8 видів квітів і трав. Наприклад, гірчиця і чорнобривці добре чистять ґрунт від нематоди. Посеред полуниці росте й календула. А часник і цибуля володіють прекрасними бактерицидними властивостями,

ЯГОДЫ чистять і збагачують землю», – вразив садівник. Попри нестандартний підхід до виробництва ягоди, фермер дотримується вельми стандартної гребеневої технології вирощування з використанням плівки. Говорить, плюс гребенів у тому, що ґрунт добре прогрівається, і ягода виходить дуже солодкою. Всі інші ноу-хау у вирощуванні полуниці Олегу не підійшли. «Наприклад, агроволокно при дощовій погоді сильно вбирає воду, плівка просихає протягом 20 хвилин, а агроволокну знадобиться півдня. У цей час від вогкості ягоди гниють, – ділиться підприємець.

– Звісно, при використанні плівки необхідно застосовувати тіньову сітку, оскільки у нашому регіоні температура доходить до 45 градусів у тіні, а на сонці – всі 60. Необхідний регулярний полив і охолодження ґрунту».

Полуничний врожай Запорізької області

Що ж до цьогорічних погодних умов, то фермер говорить, що мороз помилував південний регіон, дощі, звісно, внесли свою лепту, але

великої шкоди не зробили. Доказом цього є багатий вибір полуниці з доступними цінами на усіх ринках, в усіх регіонах України. Смакуйте.

июнь 2019

71

ТЕХНИКА

Дарина ДЫШКАНТ, журналист «Овощи и Фрукты»

Dogtooth Technologies родом из Великобритании

СОБИРАТЬ КЛУБНИКУ БУДУТ Наверное, каждый, кто не первый год занимается выращиванием клубники, подтвердит, что у нее очень нежный характер. В отличие от яблок или бананов у клубники нет периода дозревания, поэтому её можно собирать только тогда, когда она полностью созрела. В это время даже самое незначительное сдавливание может запустить процесс гниения, который

72

июнь 2019

испортит ягоду прежде, чем она попадет на полки магазинов. По этой причине до недавних пор сбор клубники оставался полностью ручным процессом. Однако на смену ручному труду приходят плоды технологического прогресса. Роботы для сельского хозяйства – это не только автоматизированные тракторы и дроны для инспекции. Это могут быть миниатюрные ум-

ные устройства, предназначенные для более деликатных задач, одной из которых является сбор клубники. Посмотрим, что умеют такие машины и работают ли они в украинских реалиях.

OCTINION

Бельгийские инженеры создали мобильного робота для сбора клубники. Робот Octinion действу-

ТЕХНИКА

РОБОТЫ

ет в автономном режиме, перемещаясь по теплицам благодаря встроенным инфракрасным маякам с сантиметровой точностью, не требуя никаких структурных изменений в среде. Система компьютерного зрения позволяет отличать спелые ягоды. Нацелившись на сочную ягодку, робот извлекает запатентованную электрическую руку и с помощью

Бельгийский мобильный робот для сбора клубники Octinion

мягкого захвата срывает ее, после чего кладет клубнику в специальный ящик. Первый прототип, который компания представила в 2016 году, тратил 12 секунд, чтобы найти и сорвать ягоду. Второй прототип в 2017 году справился с этой задачей за 5 секунд. Сейчас запатентованная роботизированная рука срывает клубнику каждые 3 секунды.

Однако у робота есть недостаток – он может работать только на специальных фермах, где земляника растет на приподнятых платформах. Таким образом, для отечественных производителей, где ягоду в большинстве случае выращивают по старинке, детище бельгийских инженеров не подходит. Но ученые не собираются останавливаться в усовершенствовании июнь 2019

73

ТЕХНИКА робо-помощника. Планируется, что новые версии робота смогут сортировать фрукты, ягоды и овощи по размеру и качеству, а для перехода с одной сельскохозяйственной культуры на другую потребуется лишь настраивать 3D-печатные хваты манипуляторов.

DOGTOOTH TECHNOLOGIES Dogtooth Technologies создан в Великобритании и использует технологии компьютерного зрения для определения спелых ягод и машинного обучения для разработки эффективных стратегий сбора клубники. Цвет ягод – это главный показатель спелости, поэтому ошибки систем компьютерного зрения маловероятны. Ориентация в пространстве происходит с помощью высокоточных координат GPS.

Croo Harvest собирает клубнику в открытой почве

Британские потребители привыкли покупать спелую клубнику с небольшой частью стебля. Именно так она реализуется в крупных торговых сетях. Машина учитывает эту особенность. После сбора ягод видеокамера машины осматривает плод со всех сторон, чтобы определить сорт, форму, измерить массу, обнаружить дефекты (вмятины, плесень и т.д.). Затем годные плоды собираются в корзинки и отправляются для продажи. Отбракованные плоды помещаются в мусорные контейнеры. Сортировка плодов и их упаковка происходит на месте, поэтому дополнительные затраты на труд сортировщиков исключены, а продукт поступает на прилавки быстрее.

74

июнь 2019

CROO HARVEST

Как и Octinion, Dogtooth не будет собирать клубнику с полей. А большая часть украинской ягоды выращивается в грунте. Наиболее эффективной альтернативой можно считать американский Croo Harvest, его еще называют Berry. Специалисты из центра сельскохозяйственных исследований при Университете штата Флорида (США) создали робота, специально предназначенного для сбора клубники на открытом грунте. Эта машина может заменить работу 30 человек. Робот является самоходным, работает от небольшого дизельного двигателя, который питает электрические компоненты. Оснащенный идентификаторами,

GPS и собственными источниками света, он может работать даже ночью. Физически эта штука напоминает комбайн или трактор. Большая машина одновременно проходит над восемью рядами растений. 16 роботизированных манипуляторов, прикрепленных к одному шасси, вращаясь, отодвигают листья растения, фотографируют ягоды, оценивают зрелость и с помощью пластикового зажима срывают красные ягоды со стебля. Затем внутри машины ягоды помещаются в пластиковые контейнеры-ракушки. Внутри машины достаточно места для 1000 фунтов ягод (453 кг).

Croo Harvest требует большого пространства, поэтому, в отличие от

ТЕХНИКА

Thorvald самоходный аппарат, который значительно облегчает уход за кустами клубники

предыдущих решений, он подходит именно для полевых работ, следовательно, украинским производителям ягоды стоит присмотреться именно к нему.

THORVALD Стоит отметить, что ученые из Соединенных Штатов Америки представили еще одного робота по имени Thorvald. Это еще один самоходный аппарат, который значительно облегчает уход за самими кустами клубники. Его основной задачей является обработка растений ультрафиолетом. Таким образом можно избавить клубнику от ложномучнистой росы. Изначально таких роботов испытывали только в тепличных условиях. Работали они в штате Западной Вирджинии. После хороших результатов новых роботизированных сельскохозяйственных помощников решили испытать на ферме большого размера.

байн Agrobot SW 6010. Однако в испанской разработке без человеческого фактора не обойтись. Чтобы защитить ягоды от сдавливания или падения, они срезаются комбайном со стебля двумя тонкими, острыми, как бритва, ножами и сразу попадают в крошечную прорезиненную корзинку. Затем корзинка перекладывает ягоду

на конвейерную ленту, идущую в зону упаковки, где операторы могут быстро сортировать и упаковывать ягоду в лотки. Хотя на машине имеется место для двух рабочих, с её управлением может справиться и один человек. Манипуляторы робота контролируют взаимодействие ножей и корзинок с ягодами. Машина в режиме реального времени использует технологии искусственного интеллекта для оценки зрелости ягод. Робот также оснащен сенсорами для оценки цвета плода и его товарного вида. Сенсоры проводят анализ ягод и записывают информацию о каждом плоде. Когда робот завершает уборку ряда, он останавливается и передает данные оператору. За три дня один робот Agrobot может собрать клубнику с 800 соток. Стоит отметить, что массовое производство подобных изобретений намного облегчит работу производителям ягод. Клубничная индустрия особенно заинтересована в роботизированных сельскохозяйственных машинах, потому что ягоды являются одной из самых трудоемких культур. Сейчас найти сборщиков становится все сложнее, рабочая сила стареет, а молодежь не желает выполнять эту работу. Роботы-сборщики станут прекрасной альтернативой ручной силе. Лишь бы не ломались.

AGROBOT Испанцы тоже не «пасут задних». Поскольку на юге Испании расположено множество крупных клубничных ферм, инженеры Agrobot видели проблему прямо перед собой и придумали для неё решение, разработав автоматический ком-

Испанский Agrobot

июнь 2019

75

ВИНОГРАДАРСТВО

Людмила БАРАНЕЦ, к.с.-х.н., заведующая лабораторией молекулярной генетики и защиты растений ННЦ «ИВиВ им. В. Е. Таирова»

БОРЬБА С СОРНЯКАМИ НА ВИНОГРАДНИКАХ Высокая засоренность виноградников в значительной мере препятствует получению качественного урожая и является одной из основных причин ощутимого снижения продуктивности виноградной культуры, а многие злостные сорняки, такие как пырей, свинорой, гумай, разрастаясь, могут вызвать вырождение виноградных кустов. В настоящее время, несмотря на общий рост уровня интенсивности земледелия при выращивании винограда, опасность потерь урожая от сорняков не снизилась. Прежде 76

июнь 2019

всего, они составляют серьезную конкуренцию в потреблении воды, истощая запасы влаги, питательных веществ, ухудшают тепловой и световой режимы агроценозов, влияют на физические и биологические свойства почвы, снижая ее плодородие, и являются благоприятной средой обитания для многих вредителей и болезней. На молодых виноградниках сорняки в течение одного вегетационного периода могут развивать до 350–500 ц/га зеленой массы, при этом они потребляют 3800–3900 т воды, до 117 кг азота,

35 кг фосфора и 180 кг калия. Установлено, что суммарное негативное влияние сорной растительности заключается в снижении процессов фотосинтеза, замедлении скорости ростовых процессов. В значительной степени, на 25%, снижаются показатели продуктивности виноградного растения, до 30% уменьшается количество урожая текущего года и на 10–15% снижается содержание сахаров в соке ягод. Обследование основных виноградарских районов юга Украины показало, что в виноградниках

ВИНОГРАДАРСТВО На плодоносящих виноградниках и маточниках подвойных лоз преобладающими, характеризующимися высоким обилием, частотой встречаемости и степенью участия являются более 170 видов сорных растений из 48 семейств, а всего на виноградниках юга Украины зафиксировано более 530 видов из 57 семейств. Из них на двудольные однолетники приходится 59%, на злаковые однолетние – 8% и на стержнекорневые многолетники – 31%. Злаковые корневищные многолетники представлены небольшим количеством видов, всего 2%, но они наиболее распространены в виноградных насаждениях.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ СОРНЯКОВ

широко распространены многолетние виды сорняков, среди которых наибольшая доля приходится на корневищные сорняки – пырей, гумай и свинорой. Это обусловлено недостаточной эффективностью борьбы, основанной на подрезании сорняков, как при ручной прополке, так и при помощи многоразовой культивации междурядий, так как подрезание многолетних сорняков способствует пробуждению спящих почек корневой системы и увеличению их численности.

Из однолетних видов преобладающими на виноградниках являются сорняки из группы яровых. Всходы их появляются весной, летом они плодоносят, а осенью этого же года отмирают. Это скерда красильная, кровельная и мелкоцветковая, пупавка русская, костер переменчивый, полевка пронзеннолистная, подмаренник цепкий, плевен клиновидный и южный, горошек волосистый, клевер полевой, якорцы стелющиеся, паслен черный, люцерна посевная, вероника персидская, галинсога мелкоцветковая и др. Из ранних яровых (семена способны прорастать при +…4–8ºС) самыми распространенными видами являются крестовник весенний, горец вьюнковый и птичий (спорыш), горчица полевая, овес пустой, осот огородный, пастушья сумка, редька полевая (дикая), резеда желтенькая, дымянка лекарственная и др. Из поздних яровых (семена способны прорастать при +…10–14ºС) часто встречающимися являются щетинники зеленый и мутовчатый, щирица белая, жминдовидная и запрокинутая, портулак огородный,

Амброзия полыннолистная

дурнишник колючий (игольчатый), ежовник обыкновенный, дурнишник обыкновенный и др. К самой малочисленной группе засорителей относятся озимые сорняки. Их всходы появляются в конце лета или осенью, зимуют в фазе кущения и заканчивают развитие в следующем году. Это метла полевая, рыжик озимый, ячмень мышиный и ощетиненный, костер полевой и ржаной и др. Зимующие сорняки занимают промежуточное значение между яровыми и озимыми. Всходы их появляются на протяжении всего периода вегетации: в конце лета, осенью или рано весной. Если семена прорастают в конце лета или осенью, они образуют розетку и в такой фазе перезимовывают. При прорастании рано весной зимующие сорняки развиваются по типу ранних. К часто встречающимся относятся мелколепестник, пупавка полевая, скерда кровельная, мятлик луковичный, костер растопыренный, ячмень заячий, жабник полевой, бурачок полевой, триреберник непахучий, гулявник лекарственный и высокий (рогачка), ярутка полевая, живокость полевая, яснотка стеблеобъемлющая, дескурайния Софии, крестовник обыкновенный, желтушник выгрызенный, клоповник мусорный, вероника плющелистная и др. июнь 2019

77

ВИНОГРАДАРСТВО Двулетним (дициклическим) сорнякам для полного развития (от появления всходов до созревания семян) необходимы два полных вегетационных периода. В первый год, весной, появляются всходы, образуется мощная корневая система, в которой накапливаются запасы питательных веществ в виде углеводов. На второй год после перезимовки, используя их, растения развиваются, образуются стебли, цветки и семена, после чего они отмирают. Это желтушник левкойный, донник лекарственный, синяк обыкновенный, просвирник низкий, липучка обыкновенная, ромашка продырявленная (непахучая), мятлик однолетний, мак щетинистый, козлобородник большой, донник белый и др. Необходимо отметить, что среди малолетников нет строгой группировки по биотипам. Многие из них отклоняются в ту или другую сторону и могут быть даже многолетниками. Подтип многолетние (поликарпические) сорняки растут на одном месте более двух лет и за свой жизненный цикл многократно плодоносят. После созревания семян у них отмирают надземные органы, а подземные органы таких растений (корни, корневища, луковицы, клубни) живут продолжительное время и ежегодно образуют новые стебли, цветки и семена. Размножается данная группа сорняков как семенами, так и вегетативными органами, подразделяясь по способу вегетативного размножения и строению корневой системы на следующие группы: корнестержневые, корнеотпрысковые, корневищные, луковичные, клубневые, ползучие, кистекорневые, мочковатокорневые, все они встречаются на виноградниках. Наиболее злостными и трудноискоренимыми на виноградниках являются корневищные и корнеотпрысковые, размножающиеся преимущественно вегетативно (придаточными почками на подземных 78

июнь 2019

Высокая степень засоренности - результат задержки в развитии винограда

стеблях – корневищах и корнях) и в меньшей степени семенами. Они преобладают как по степени засоренности, так и по встречаемости, хотя число их в сорных сообществах относительно невелико. Они наиболее жизнеспособны, и избавиться от них с помощью одного какого-либо приема невозможно. Для их уничтожения следует применять долговременную систему агротехнических и химических приемов, направленных, прежде всего, на истощение корневой системы. Из корневищных наиболее распространены: пырей ползучий, щетинковый, узловатый, свинорой пальчатый, сорго алепское (гумай), тысячелистник обыкновенный, костер безостый (кострец), плевел многолетний, чина клубненосная, ежа сборная, мятлик узколистный и др. Из корнеотпрысковых на виноградниках преобладают вьюнок полевой, латук татарский, горчак ястребинковый, горчак ползучий, клоповник крупковидный, вязель пестрый, резак обыкновенный, тысячелистник щетинистый, осот полевой, виды бодяка, молочай лозный и др.

Другие группы многолетних сорняков размножаются преимущественно семенами и в меньшей степени вегетативно и менее устойчивы к механизированным обработкам почвы, поэтому засоряют виноградники в меньшей степени. Из корнестержневых доминирующими являются цикорий обыкновынный, просвирник лесной, клоповник злаколистный, бодяк обыкновенный, сурепка обыкновенная, горчак ползучий, щавель конский и узколистный, подорожник ланцетолистный и др. Из мочковатокорневых доминирующими являются лютик ползучий, виды подмаренника (цепкий, распростертый и мягкий), будра плющевидная, горчак ползучий, чистотел большой, подорожник большой, лютик едкий и др. Знание биологической классификации сорняков необходимо при механических методах уничтожения, что касается применения гербицидов, чувствительность различных сорняков к ним во многом определяется их принадлежностью к двум ботаническим классам – однодольным или двудольным.

ВИНОГРАДАРСТВО ВИДЫ ГЕРБИЦИДОВ И СПОСОБЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ Современная интенсивная технология возделывания винограда предусматривает удержание роста сорняков в течение вегетационного периода на экономически безопасном уровне, и решающую роль в этом играют гербициды, что позволяет существенно сократить затраты ручного труда. Системные гербициды. После обработки ими почвы или вегетирующих растений поражается весь сорняк. Действующее вещество впитывается и распространяется по всем частям растений, включая корни. Само распространение по стеблю и корням может отличаться направленностью (вверх или вниз), но это отличие не оказывает влияния на эффективность данной группы гербицидов. Препараты системного действия дают гарантированный долгосрочный результат. Применяют их против наиболее злостных сорняков, таких как пырей, свинорой, сорго, по достижении высоты от 10 до 20 см, по мере отрастания новых листьев обработка повторяется. Контактные гербициды также могут стать надежными помощниками в борьбе с сорняками. Они вызывают быстрое увядание или высыхание тех частей сорняка, которые подверглись непосредственному контакту с препаратом (листья, стебли, воздушные корни). Они не переносятся по сосудам культуры и не уничтожают корневую систему. Почвенные гербициды применяют против прорастающих сорняков. Их вносят ранней весной в почву, оптимальная температура воздуха, подходящая для внесения, составляет +15…+250С, влажность почвы – около 20%. У почвенных гербицидов есть определенные преимущества: наиболее длительное токсическое дей-

Фитотоксичность гербицидами глифосатной группой

Повреждение побегов гербицидами глифосатной группой

июнь 2019

79

ВИНОГРАДАРСТВО

Эфемер - мокрица (звездчатка средняя)

ствие, эффективность не зависит от погодных условий – дождя, ветра. Осадки, наоборот, оказывают положительное действие – препарат более равномерно распределяется в почве. На виноградниках применяют ленточный способ внесения гербицидов, направленный в зону роста кустов, что позволяет уменьшить расход вносимых гербицидов в 2–3 раза и соблюсти санитарно-гигиенические нормы их применения, исключая негативное влияние на окружающую среду. Тяжелые глинистые грунты, обогащенные органикой, снижают действие гербицидов, более эффективно их воздействие на легких почвах, исходя из этого, определяется кратность и норма внесения. Видовой состав сорной растительности и степень засоренности также влияют на дозу препарата. Так, например, пырей, осот, свинорой погибают только по истечении трехлетнего периода регулярного использования уничтожающего средства. Вьюнок полевой и гумай требуют пятилетнего срока воздей80

июнь 2019

ствия для того, чтобы полностью уничтожить корневые отростки.

ЗАЩИТНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ Основными методами защиты виноградных насаждений от сорной растительности являются агротехнический и химический, так как ни один из приемов в отдельности не способен полностью очистить по-

Корневище гумая (сорго алепское)

севы от сорняков и предотвратить потери урожая. В связи с этим рекомендуется применять комплексную систему защиты насаждений, которая состоит из одно/двукратной направленной обработки гербицидами в рядах и использования культиваций в междурядьях, что позволяет максимально снизить конкуренцию между сорняками и виноградными растениями, улучшив их рост и развитие. В последнее время из-за внедрения интенсивной технологии возделывания винограда и элементов минимальной обработки почвы всё больше внимания уделяется химическому методу защиты от сорняков, и все острее ощущается потребность в высокоэффективных гербицидах, в связи с чем расширяется ассортимент гербицидов, разрешённых для применения на виноградниках (см. табл.). Цель – удерживать численность сорняков в насаждениях на экономически безопасном уровне и значительно сократить затраты ручного труда. Все гербициды, указанные в таблице, зарегистрированы и достаточно широко применяются на виноградниках Украины. В последние годы наиболее популярным гербицидом является почвенный гербицид Люмакс 537,5 SE, с.э., который

ВИНОГРАДАРСТВО эффективен в борьбе с однолетними злаковыми, двудольными и некоторыми многолетними двудольными сорняками. Гербицид вносят ранней весной до начала прорастания сорняков в зону роста кустов винограда, междурядья несколько раз за сезон культивируются. Препарат не требует заделки в почву, однако необходимо равномерно распределить гербициды по хорошо выровненной поверхности почвы. Многолетний опыт показывает, что однократное внесение гербицида Люмакс 537,5 SE, с.э. обеспечивает полное уничтожение сорняков в течение 2–3 месяцев, а иногда и в течение четырех месяцев. Наиболее широкое применение на виноградниках имеют гербициды глифосатной группы на основе водных растворов солей глифосата с изопропиламином (Ураган Форте 500 SL, в.р.к., Зуммер, к.с., Доминатор, Раундап, Глифосат, Клиник и др.). Это гербициды сплошного (неизбирательного) действия для борьбы с однолетними, многолетними и злаковыми сорняками в период вегетации. На однолетних растениях их действие проявляется через 2–4 дня, на многолетних – через 7–10 дней и позже в зависимости от стадии их развития. Пасмурная или прохладная погода замедляет проявление действия вещества. Это контактные гербициды, имеющие частично системное действие, они могут перемещаться из надземных органов в подземные. Попадая в почву, гербицид становится биологически инертным (теряет активность), сорбируясь почвенными частицами. При воздействии на сорную растительность гербицид всасывается через листья, передвигается по всему растению и приводит его к гибели. Отмечается появление у растений светло-зеленой окраски, желтизны, обесцвечивание верхушек, потеря тургора. Остатки препарата могут быть смыты осадками

Результат действия гербицида Люмакс, с н.р. 4,0 л на 1 га

с растений в почву. Из почвы корни растений глифосат не всасывают. Виноградные кусты очень чувствительны к гербицидам глифосатной группы, поэтому опрыскиватели

должны быть обеспечены защитными экранами, предотвращающими попадание капель раствора на листья и неодревесневшие побеги винограда. С этой же целью обработ-

Характеристика наиболее часто применяемых гербицидов на виноградных насаждениях Гербицид (фирмапроизводитель)

Действующее вещество

Норма расхода

Вредный объект

Принцип и характер действия

2,0–4,0 л/га (100–150 л р.-р.)

однолетние злаковые и двудольные многолетние злаковые и двудольные сорняки

Сплошного, контактного и частично системного действия

3,5–4,0 л/га (300–350 л р.-р.)

однолетние злаковые, двудольные и некоторые многолетние двудольные сорняки

почвенного действия

неселективный, системного действия с образованием защитного экрана

1.Ураган Форте 500 SL, в.р.к. (Сингента)

калийная соль глифосата, 500 г/л

2.Люмакс 537,5 SE, с.э. (Сингента)

S-метолахлор, 375 г/л, тербутилазин, 125 г/л, мезотрион, 37.5 г/л

3.Зуммер, к.с. (Адама)

глифосат, 360 г/л + оксифлуорфен, 30 г/л

2,0–3,0 л/га (150–200 л р.-р.)

однолетние и многолетние двудольные и злаковые сорняки

4.Реглон Форте 200 SL, РК (Сингента)

дикват иона, 200 г/л

1,3–1,7 л/га (250–400 л р.-р.)

однолетние злаковые и двудольные сорняки

десикант и контактный гербицид сплошного действия

5. Фюзилад Форте 150 ЕС, к.э. (Сингента)

флуазифоп-Пбутил, 150 г/л

2,0 л/га (100–150 л р.-р.)

многолетние злаковые сорняки (при высоте 10– 15 см)

избирательного и системного действия

июнь 2019

81

ВИНОГРАДАРСТВО ки проводят в тихую безветренную погоду. Количество распылителей и высоту штанг над почвой подбирают так, чтобы факелы распыла несколько перекрывали друг друга. На виноградниках, засоренных многолетними злаковыми сорняками, используют Фюзилад Форте 150 ЕС, к.э. Гербицид применяют путем опрыскивания вегетирующих сорняков: пырея – при высоте стеблей 10–15 см, свинороя – 5–10 см. Норма расхода гербицидов 2,0 л/га (при норме расхода рабочего раствора 100–150 л/га) в зависимости от степени засоренности участка. Куртины сорняков опрыскивают 2–3%-ным раствором этих препаратов, тщательно смачивая листья сорняков. Надземная масса опрыснутых сорняков отмирает через 4–6 дней, но удаляют ее из рядов только после отмирания их корневищ (не ранее, чем через 20–25 дней). Применение десикантов на виноградниках (Реглон Форте 200 SL) позволяет убрать сорно-полевую растительность в период начала созревания ягод винограда, а контактное действие исключает наличие остатков в продукции. Имеют широ-

Изреженность винограда в связи с высокой засоренностью гумаем

кий спектр применения сплошного действия в уничтожении двудольных и однолетних злаковых сорняков. Исключается риск повреждения виноградных растений в отличие от глифосатов, системное действие которых вызывает фитотоксичность растений. Действующее вещество препаратов быстро проникает в сорняки, где блокирует процесс фото-

Действие гербицида Фюзилад Форте на всходы гумая

82

июнь 2019

синтеза. Высокие температуры улучшают действие препаратов, но не во время внесения. Запрещено вносить препараты при температуре воздуха выше +25ºС. Эффективнее применять малообъемные и ультрамалообъемные опрыскиватели с защитой от попадания гербицидов на прирост винограда. Перед применением гербицидов следует проводить катаровку и обломку побегов на штамбах, подвязку. Таким образом, для эффективного устранения сорной растительности на виноградниках необходимо перейти от использования отдельных гербицидов к системе чередования гербицидов различного спектра и механизма действия с учетом видового состава и степени засоренности виноградников. При этом следует шире использовать новые гербициды, их смеси и сочетания. Внедрение такой системы позволяет без затрат ручного труда содержать виноградники в течение всего вегетационного периода свободными от сорняков, а за 2–3 года уничтожить и запасы органов вегетативного размножения многолетних сорняков в пахотном слое почвы.

ЧИТАЙТЕ

«Овочі та Фрукти»

ОНЛАЙН

У оновленому форматі

PRO-OF.COM.UA