Momento 33

M

A

G

A

S

I

N

E

T

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

1

N R . 3 3 • D E C / JA N 1 2 / 1 3

SAFARI I KENYA

i Karen Blixens fodspor På kokkeskole i

TOSCANA

Luksussejlads i

KROATIEN

I midten af verden

RUNDREJSE I ECUADOR

BIRGITTE FRIGAST

fra fotomodel til ”nissemor”

REPORTAGE I SUNDHED I AKTUELT I KULTUR I TRENDS I INTERVIEW I REJSER I MAD I SKØNHED & VELVÆRE I MODE

MA GRA GA TIS SIN

IRINA ”Jeg skulle være DE den bedste”

2

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

NYHED

Serum8

-

Homekit

sikker enkel effektiv hudpleje

Forynger din hud efter professionelle principper Serum8 Homekit er et komplet hudplejesystem som giver mulighed for selv at pleje og vedligeholde din hud efter professionelle principper. Først kontrolleret nedbrydning fulgt af accellereret genopbygning.

Med enestående hudstimulerende og plejende effekt henvender Serum8 sig til alle aldersgrupper.

Serum8 er suverænt både som forebyggende og som behandling af rynker, og virker overfor ar-strækmærker og solskader hvor huden skal styrkes, og er særdeles effektivt til uren hud.

METODEN Metoden er genial, enkel og banebrydende – Den kombinerer princippet om sikker og enkel nedbrydning af huden gennem mikroperforering ved hjælp af Dermaroller8, med Serum8 som tilfører nogen af hudens vigtigste væksstimulerende og vitaliserende komponenter. Denne kombination af nedbrydning af gammel hud og boostet genopbygning af ny giver et meget synlige, hudforyngende resultat. Behandlingssy-

stemet er effektivt på alle hudtyper og specielt rettet mod: - Rynkebehandling - Rynkeforebyggelse - Arret hud - Uren hud - Solskader - Strækmærker - Sart irriteret hud

Dermaroller8 kan bedst beskrives som en lille fakir-rulle udstyret med syleskarpe bittesmå nåle, som blidt rulles over huden, og laver tusindvis af mikroskopiske huller. Hvert eneste hul virker som center for hudfornyelse, hvor det at nedbryde den gamle hud ansporer til naturlig accellereret nydannelse. De mikroskopiske huller sørger endvidere for at Serum8 effektivt trænger ned i huden. Så takket

være den kortvarige nedbrydning af hudens overflade og barrierefunktion opnår man i hudens dybere lag en optimal koncentration af de revitaliserende stoffer: - Hyaluronsyre - Sucrose octasulfat - AHA / mælkesyre

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Se det - lær det - prøv det

Serum8 Gave Pose De fire produkter i Serum8 homekit leveres i en elegant silkepose, som er praktisk og beskytter produkterne i badeværelset og når du rejser.

Hent et sæt hos Helios Laserclinic Hellerup Serum8 Homekit til Nyhedspris kr. 700,- * normal pris 1585,(*gælder frem til 31 januar)

Helios Laserklinik Strandvejen 124 2900 Hellerup Tel: 39 616 616

www.serum8.com

E-mail: info@serum8.com

3

4

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I REDAKTION

CHEFREDAKTØR/ BETTINA THYRRING ANNONCER: Chefredaktør

SKRIBENTER:

MOMENTO MAGASIN

HENNING LARSEN

Ordrupvej 114 2920 Charlottenlund Tlf. 3029 6011 bt@momentomagasin.dk www.momentomagasin.dk

bt@momentomagasin.dk LAYOUT: ANNE BJØRLIE

Art Director ab@momentomagasin.dk

FRANK JUEL PEDERSEN NICOLAI MADSEN

TRYK: ALLER TRYK KURT HOLLESEN MARIANNE FRISENVANG METTE MARIE MALTA NIELSEN

DU HAR OGSÅ MULIGHEDEN FOR AT ABONNERE PÅ MAGASINET MOMENTO

Få Momento direkte i din postkasse for kr. 375,- pr. år.

Bestil på: bt@momentomagasin.dk

Alle henvendelser vedrørende redaktionelle spørgsmål bedes stilet skriftligt til redaktionen, der intet ansvar påtager sig for manuskripter, fotografier eller lignende, som indsendes uopfordret. De i magasinet nævnte priser er vejledende, og redaktionen påtager sig intet ansvar for eventuelle fejl. Artikler, billeder eller annoncer må ikke eftertrykkes eller benyttes på anden måde, uden skriftlig tilladelse fra Momento ApS.

I

Kosmetiske behandlinger på 1. klasse

magasinet momento december/januar 2012/13

Teres Medical Danmark tilbyder bl. a. disse effektive behandlinger: Fjernelse af rynker Læbeforstørrelse Kosmetisk ansigtsbehandling Peeling Behandling mod uren hud Målrettet hudpleje Ved bestilling af en Restylane® fillereller skinbooster-behandling er der på udvalgte dage mulighed for en gratis konsultation hos vores hudterapeut (30 minutters varighed – værdi 300 kr.) hvor du får hjælp til et skræddersyet hudplejeprogram.

Ring og bestil tid i dag!

Teres Medical Group er en af Nordens største kæder af privathospitaler. Moderne udstyr, højt kvalificeret personale, mere end 45 erfarne speciallæger inden for plastikkirurgi, ortopædkirurgi, neurokirurgi, øre-, næse-, halskirurgi og urologi, samt kosmetiske sygeplejersker og hudterapeuter sikrer dig en professionel vurdering og det bedste resultat.

København Tlf. 70 80 85 50 Aarhus Tlf. 86 10 80 11 Aalborg Tlf. 96 31 55 55

Besøg os på www.teres.dk – vi gør en forskel for dig

Teres Medical Danmark

Teres Hospitalet København · 70 80 85 50 Grymer Privathospital · 86 10 80 11 · Artros Privathospital · 96 31 55 55

I

5

6

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

DECEMBER 2012/ JANUAR 2013 FORSIDE

Irina De Foto: Privat

INDHOLD 08 Piemonteregionen Byen Alba i Norditaliens Piemonteregion, kaldes også trøffelhovedstaden fordi det er her de findes i store mængder, midt i Barolo-vinens landsbyer.

16 Dansk design og tysk håndværk Poul Henningsen designede PH flyglet i 1931, og designet tilhører stadig fremtiden.

20 Fra fotomodel til nissemor I 25 år har billedkunstneren Birgitte Frigast designet originale og eksklusive nisser, som bliver fremstillet på hendes egen fabrik.

28 Nytårsfisk Prøv ’Ballerinaens Nytårsfiskersuppe’.

Den er en stor delikatesse, enkel at lave og fylder godt i maven.

34 Alkohol – hvor går grænsen?

Kan vi med sindsro nyde et glas vin?

Og hvornår er der tale om forbrug eller misbrug.

38 Ecuador Oplevelser af indianerstammer, storslået natur, fantastiske vandfald og verdens største aktive vulkan.

50 Røgalarmer December er højsæson for brande i private hjem. 64 danskere døde sidste år i brande i Danmark.

52 Irina De Når man er en ung pige, født i Rusland og har med i bagagen, at man skal være den bedste, kan det godt lykkes at få succes – også i Danmark.

58 De sunde kostfibre Kostfibre er utrolig gavnlige for vores sundhed: De sætter skub i fordøjelsen, forebygger hjertekarsygdomme og kræft.

62 Kokkeskole i Toscana Tag med Momento på en uges inspirerende og fristende kokkeskole i Toscana.

70 Safari i Kenya Besøg Karen Blixens Farm og Kenyas vilde dyre reservater og få en appetitvækker på det naturlige og nutidige Afrika.

80 Luksussejlads i Kroatien med skipper og hostess. Perfekt, hvis du ikke er sejlkyndig eller bare vil slappe af.

HVERT NUMMER

70 Kære Tandlæge Tandlæger fra kæden dinTANDLÆGE besvarer spørgsmål fra læserne.

90 Klumme 90 Læserservice

I

Hår

Negle

magasinet momento december/januar 2012/13

Alt til bryllup

Alt til fester

Beauty Salon Gold Pantera Strandvejen 142 2900 Hellerup +45 21 74 55 10 +45 32 10 50 80

www.goldpantera.dk

Beauty Salon Gold Pantera Dameklip&styling hår (inkl. luksusbehandling med Shu Uemura)

750,-

Dameklip&styling hår med L´oreal

450,-

Herreklip Vask & Føntørring Børneklip (0-6 år)

350,400,195,-

THERMO kLip

975,-

Farve kort Farve Mellem Farve Langt

650,790,950,-

Reflex kort Reflex Mellem Reflex Langt

950,1.250,1.450,-

Dag Makeup Aften Makeup

350,700,-

Bryn (pincet) Farvning & ret af bryn Farvning af vipper Farvning & ret af bryn + farvning af vipper

150,185,125,220,-

SpA – manicure

345,-

GOLD – manicure

450,-

10 gele negle 1 gele negl Opfyldning af 10 gele negle

750,85,450,-

LpG - Endermologie som behandlingsmetode Balder & lår (25 min) Hel kropsbehandling (35min)

300,400,-

MAkEOVER (Thermoklip, farve, styling, ret og farve af bryn og vipper, hårkur med hovedbundsmassage og makeup).

2.900,Makeover ved irina De

6.000,-

I

7

8

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

PIEMONTE VIN, TRØFLER OG NUTELLA

Den lille italienske by Alba er det perfekte udgangspunkt for udflugter til Barolo områdets store vingårde og små landsbyer. Tag med os på nye italienske eventyr Af: Frank Juel Pedersen Foto: Frank Juel Pedersen & Anita Riis

Cafelivet i Alba.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

ALBA – DEN CHARMERENDE MIDDELALDERBY

Ved foden af bjerget. Sådan lyder Piemonte direkte oversat, og der henvises til alperne som afgrænser området, der ligger omkring Po flodens frugtbare store slette, hvor bl.a. byen Alba med 31.000 indbyggere ligger, kun 140 km fra Milano.

Byen med de hundrede tårne, kaldtes Alba før i tiden, men der er nu kun 24 tilbage, som da også rager højt og smukt op i landskabet og giver den besøgende en snert af middelalderstemning. De blev bygget både for at forsvare sig, men også for at prale over for de andre beboere med ”se bare størrelsen på mit tårn”. Flere ligner det skæve tårn i Pisa og hælder lidt, så ind i mellem hugger man et par meter af toppene for at stabilisere dem.

Den gamle by ligger omgivet af en ganske trafikeret omfartsvej. Vi tog en tur over vejen og her var folk vi stødte på meget venlige og hilste hele tiden på os, men her er næsten kun beboelsesejendomme og ingen butikker o.lign.

Men når bilerne kører uden for byen er man heldigvis forskånet for dem i selve centrum, hvor der ikke er mange biler, men flere gågader.

En af dem udspringer fra Piazza Risorgimento, en stor smuk plads hvor Domkirken San Lorenzo ligger. Den kristne kirke

San Lorenzo katedralen.

Mode i Alba centrum.

Et par af Albas høje tårne.

dateres helt tilbage fra år 600, og dens 4 slanke tårne i front ser elegante ud med himlen som baggrund. Det nuværende udseende skyldes dog en kraftig restaurering i 1870. Kirken har en marmordøbefond, som stammer tilbage fra 1503 og ligner et helt badekar. Dengang fik man nemlig ikke bare lidt vand i hovedet, næ hele kroppen skulle under vand et øjeblik, så man var som genfødt på ny. Det smukke loft er dækket af himmelblåt med stjerner og ingen guld og glimmer. På pladsen ligger også turistinformationen og ved siden af kan man se gamle stenruiner fra Romertiden. Dengang var

9

Albas forstæder og deres form for gardiner.

Hovedstrøget i Alba.

Trøfler – det sorte guld.

Så er der gang i trøffelsæsonen og butikkerne – herover de hvide trøfler.

byen forsynet med en bymur, flere templer og et forum samt beboelseshuse osv. En god ide fra antikken er de mange arkader her er.

De giver skygge for solen og ly for regnen, hvis der skulle falde en lille byge.

I dag er Alba et charmerende feriebekendtskab, med middelalderlig atmosfære, gamle kirker og bygninger. Gaderne er med brostensbelægning, og store blankslidte naturstenfliser i hver side fungerer som fortov.

Konditorier og cafeer, restauranter og delikatesseforretninger med salg af trøfler, oste, nødder og lækker chokolade, venter den besøgende.

de chokoladekugle med nødder, indpakket i tyndt guldpapir. Med den største succes er nu glasset med Nutella, der sælges tonsvis af i hele verden og fabrikken der beskæftiger over 4.000 ansatte ligger her lidt uden for byen.

Det var faktisk 2 brødre fra Alba, der i 1946 lige efter krigens afslutning startede produktionen af Nutella i deres konditori, og fordi kakaoen dengang var så dyr, fandt de på at blande hasselnødder i chokoladen. Fabrikken er stadig i familiens eje og derfor er de en af de rigeste i landet og ejer bl.a. flere enorme landsteder i nærheden af Alba.

NUTELLA – CHOKOLADENS HJEMSTED

TRØFLER – ALBAS GULDGRUBBE

Siger man Ferrero Rocher ser man måske for sig, Kinderæg, Mon Cheri eller den lille run-

Men vi må tilbage til nutiden og duften af trøffel slår os i møde fra en lille butik, hvor

ejeren gerne viser os et udvalg af den hvide og sorte. Den hvide er den stærkeste og dyreste, en enkelt lille trøffel kan fås til 150 kr. og den skal bruges inden for 14 dage ellers mister den sin intense aroma, kraft og saft.

De lokale rasper den svampelignende trøffel over specielt pastaretter, men i sæsonen bruger man den som krydderi til det meste mad. Vi så bl.a. olivenolie, chokolade og ris der indeholdt trøfler. I midten af september starter jagten på det hvide og sorte guld i den mørke muld. Før i tiden brugte man svin til at snuse sig frem til dem, men svinene nød også den delikatesse så meget, at de simpelthen selv spiste dem de fandt, inden bonden kunne stoppe dem.

Så nu bruger man hunde til at lokalisere svampene, og det foregår helst ved daggry

Dødsfald annonceres stadig på gadehjørnerne.

Sådan kan grøntsager også se ud.

eller om natten for konkurrencen og misundelsen blandt mændene er stor. Man praler ikke med sine gode findesteder, men holder dem hemmeligt for de andre, for trøflerne vokser hvert år på de samme steder og har man fundet et godt sted, er lykken gjort.

Byen afholder et stort trøffelmarked i oktober/november, hvor opkøbere fra mange lande dukker op for at købe ind. Derfor er gaderne pyntet op med farverige store flag, der hænger ned fra balkonerne og hvor hvert kvarter har sit helt eget særegne motiv på flaget. Begivenheden fejres nemlig også i første weekend i oktober med et æselvæddeløb på den store domkirkeplads. Det er mest for at gøre grin med især Asti’s og andre italienske byers hestevæddeløb, at Alba bruger æsler, til stor moro for folket og turisterne.

er fyldt op med vinplanter i et flot mønster.

Vi er vel kommet til verdens mest berømte vinby. På bakketoppen af den lille by ligger, ikke overraskende, en imponerende nyrestaureret borg med vinmuseet WiMu. Her kommer man på en rejse gennem vinens historie lige fra Falletti Marquisen’s start på vinproduktionen til vores dages effektive metoder. Man skal dreje på håndtag og trække i snore for at aktivere plancher og

Nu er der en anden duft, der river i næsen.

Nemlig duften af vin. For Italiens største og

mest berømte vin stammer fra landsbyen Barolos marker. Det er kun i 11 kommuner i Langhe dalen man må kalde vinen for Barolo. Nabokommunerne der dyrker samme druesort Nebbiolo i samme type jord, men bare ligger uden for det vedtagne område, kalder deres vin Barbaresco og fås til en meget billigere pris, men er også lagret i mindre tid. En mindre kraftig vin der dyrkes her er med Barberadruen og specielt Barbera D’Alba er en populær vin her i Alba, naturligvis.

Undervejs på den 12 km korte tur ser vi rigtig mange nøddetræsplantager, hvor træerne står i snorlige rækker, og minsandten om ikke vi spotter 2 rådyr, der spankulerer rundt mellem træerne. Men så dukker vinmarkerne op i det bakkede landskab sammen med små landsbyer med en borg på toppen.

Vinstokkene der er tynget af violette nebbiolodruer, er plantet sirligt i lange tværgående rækker som et amfiteater at skue. Lige før vi når byen, ser vi en rundkørsel, der i midten

Barolo by.

Proptrækkermuseet i Barolo by – naturligvis.

I hjertet af Barolo.

BAROLO – BYEN OG VINEN

Et lille udvalg af 300.000 flasker Spumante.

12

Ost i lange baner.

figurer, der levende fortæller historien og livet på landet. Selv en bænk med pedaler skal der trædes i, som så sørger for at man drejer rundt og ser på væggens store fotostater af landskabet uden for, gennem alle årstiderne.

En sjov detalje er en trind Mama og sønnen der er kok, som er filmet på hver sin endevæg og diskuterer de gode gamle traditioner i madlavningen kontra det moderne køkken.

Hvem der vinder den meningsudveksling, må man selv gætte sig til.

Grand Reserva ost.

Der skal trædes i pedalerne for at se Barolos vinmarker i de forskellige årstider.

Herunder: Et udvalg af Piemontes skønne oste.

Endelig når man, ved udgangen, til Wine Tourist’s Temple der byder på smagsprøver, mod betaling naturligvis, og mulighed for at have en ekspert ved sin side til at forklare og skelne mellem aromaerne, næse, bouquet og alle de andre spøjse udtryk vinanmelderne anvender. På vej ned fra borgen spotter vi minsandten et proptrækkermuseum, men hvor ellers skulle man kunne finde en sådan specialitet end her i den berømte vinby Barolo.

CASEIFICIO FIANDINO – OST-OST-OST

Ved landsbyen Villafalletto ligger et mejeri; hvor man kan følge de berømte oste fra Piemonte blive til. Vi kikker først noget forskrækket på de 30 tremmekalve der i små bure foran den store stald, hilser os velkomne. Men vi får heldigvis at vide, at de kun står der i de en månedstid, før de bliver lukket ud til de andre køer og at det er for at beskytte dem!

Rismarker så langt øjet rækker.

Køerne er enten de specielle hvide køer eller brune albinoer, og det er de eneste typer hvis mælk der bruges til produktionen af granaosten her på farmen. Den smager og ser ud som en parma ost, men må ikke kaldes sådan pga. den ikke er produceret i Parma området. Iført hvide plasticbeskyttelses dragter får vi fremvist fabrikationslokalerne og dernæst lageret. Sikken en dejlig blid duft af mild ost der står os i møde blandt de tusindvis af store runde oste, der ligger stablet oven på hinanden. Sikke et syn! Hver ost vejer 50 kg fra start men skrumper ind til 40 kg, efter modning. Lidt pudsigt er der en type ost, der er påtrykt Grand Reserva på siden ligesom en vinbetegnelse, og på andre oste er der vittigheder, man kan more sig over.

Det er naturligvis muligt at købe nogle af deres oste og det er billigt her. 1 kg koster kun 65 kr. Der er flere Granaoste at vælge imellem. Hvad med en der er tilsat øl!

De søde tremmekalve med den gode mælk.

Fakta og Tips: Vi rejste med 5&60 ferie på en rundrejse i Piemonte med 5 overnatninger og delvis pension, og udflugter hver dag. Pris 7.200 p.p.

Den mousserende Spumante vin Den søde alkoholsvage vin er meget populær, der sælges i hvert fald millioner af flasker af den hvert år.

Vi var på besøg i byen Canelli, hos producenten Casa Bosca og var nede i deres vinkælder. Den kaldes også Den Underjordiske Katedral, pga. af de imponerende murstenshvælvede kældre og gange, der sammenlagt er over 13 km kilometer lange og både findes her og under det meste af byen. Der er hos Casa Bosca alene lagret over 300.000 flasker Spumante, som skal vendes og drejes efter helt bestemte regler, for at sprede gæren i flaskerne, så der opstår de perlende champagnebobler i vinen. Næste år forsøger byen at få vinkældrene under UNESCO´s vinger som fredede bevaringsværdige seværdigheder.

KLOSTERET PRINCIPATO DI LUCEDIO – NU EN RISGÅRD

Vi er gået i kloster! For en anden Piemonte specialitet er ris. Italien er Europas største producent af denne afgrøde og i Vercelli ligger et munkekloster fra 1123, der har specialiseret sig i risdyrkning. Munkene fik området foræret, da det var en dårlig jord og fyldt med træer. Men de fik fældet træerne og fandt ud af at nok kunne vin ikke dyrkes, men derimod var jorden perfekt til risdyrkning.

Det var fattige tider dengang og familier med mange børn forærede gerne klosteret et barn. Så var der et mindre til at brødføde.

Disse børn blev kaldt lægbrødre og sat til at arbejde i markerne mod kost og logi. Så det var en rigtig god forretning for munkene.

Landskabet er i dag nivelleret ved hjælp af traktorer forsynet med laserlys og derfor helt plant, og markerne står flot i det flade landskab. Planterne er gule og stopfyldt med ris, og høsten er netop sat i gang. Vi bliver budt på 2 forskellige risotto retter, inden for i den

Al Dente restauranten i Alba så indbydende ud med en flot indretning og bød på en ”sirlorain” bøf. Sådan stod der på menukortet, men det var det sejeste stykke kød jeg længe har prøvet at tygge mig igennem. Et andet selskab udtrykte det samme over for tjeneren, som replicerede:” Don´t worry – be happy”. Således erfarede vi, at bøffer ikke lige er deres force.

Millionbyen Torino, hjemsted for fodboldklubben Juventus er også værd at besøge. I centrum af byen ligger det smukke Palazzo Reale samt Palazzo Madama. Det sidstnævnte har et tårn, man kan komme op i og nyde den fabelagtige smukke udsigt over hele Torino.

Tæt ved ligger gågaden Via Garibaldi. Her er butikker med modetøj du har råd til at betale, til forskel for Via Roma gaden med alle de dyreste mærker til salg.

Barolo – Vinene fra Alba – En bog af Søren Frank

Klosteret der nu er en risfarm.

gamle munkespisesal med lange træborde og højt til det smukke hvælvede murstensloft. Den første risret er med lidt tomat i, og den falder godt i vores smag, men den næste er med varm ost, og det er en anderledes klæg smagsoplevelse.

Efter en interessant rundvisning ender man i en lille butik, hvor man kan købe ris blandet med forskellige tørrede krydderier, f.eks. trøffel, porrer, citron m.m. til brug for en risotto eller andre spændende retter.

Gode køb: Hasselnødder, vaccumpakket smager bare himmelsk – Olivenolie – Ris – Chokolade - Ost – Modetøj – Vin – Cogna sennepsdrue-figenmarmelade, især god til ost – Dejlig duftende rødvinssæber og cremer til manden der har alt www.65-ferie.dk www.comune.alba.cn.it www.hotelsavona.com www.comune.bra.cn.it www.tartufoevino.it www.barolodibarolo.com www.wimubarolo.it www.principatodilucedio.it www.skovgaardvine.dk

De unge, rige og smukke i Milano.

De sylespidse høje hæles by.

MILANO – MODENS MEKKA

På vej til lufthavnen har vi lige nogle timer i millionbyen Milano. Det er så heldigt, at her i midten af september er det modeuge og på gågaden Via Dante har man lagt den røde løber ud, og her træder så den ene model efter den anden ud med de nyeste, smukkeste, mærkeligste og dyreste garderober, der kan købes for penge. De smukke kvinder poserer for alle de professionelle fotografer samt os amatører, der bare er med på en kikker.

Nogle af tilskuerne er selviscenesat med meget anderledes udseende og tøj. Mænd med håret farvet sort og hvidt, og iført lette gennemsigtige sorte gevandter. Piger med farverige knæstrømper og lilla hår, iført sylespidse højhælede elegante sko, med pigge og jeg ved ikke hvad. Jo, det er et prægtigt syn at skue. Men da vi har set os mæt, lokker de fornemme (og dyre) fortovscafeer.

Det er frokosttid. Sådan et par tallerkner med tynde skiver hellefisk, hummerhaler og pasta, serveret med et glas friskpresset appelsinjuice løber op i 500 kr., men det er alle pengene værd, og så sidder man jo blandt de velbeslåede Milanesere og nyder livet.

Pludselig kommer tjeneren med en skammel. Det er naturligvis til kvindetasken, der ikke skal stå på fliserne. Sikken service, og hvilken herlig afsked med Piemonte og Italien. Arrivederci.. •••

Domkirken i Milano.

Modeugens modeller går catwalk.

I Milano er der skamler til dametasken.

Sådan skal en god frokost se ud.

Milano domkirkes farverige glasmosaikker.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

moon & sun

disc

drop

bell

cone

quad

Scraplights™ by Graypants™ - tidens nye designikoner

ausi

Designer-duoen bag Graypants™, Seth Grizzle og Jonathan Junker, er udråbt til nutidens designstjerner. De 2 stiftere af Graypants™ Design Studio i Seattle, USA tænker både bæredygtighed og socialt ansvar ind i deres produkter. Scraplights™ produceres således af genanvendt pap og produktionen af de håndlavede lamper foregår på beskyttede værksteder.

Det er i sandhed et ansvarligt koncept baseret på sande værdier.

www.graypants.dk

15

16

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

PH FLYGLET Poul Henningsen designede PH flyglet i 1931, og designet tilhører stadig fremtiden!

I dag har det danske selskab, ToneArt, rettighederne til at producere, markedsføre og sælge PH flyglet på verdensplan.

I

PH flyglet bliver produceret hos den tyske piano-fabrik, Blüthner i Leipzig, og for første gang i historien har PH flyglet en lyd og klangkvalitet på niveau med de fineste og bedste flygler på markedet.

Dansk design og tysk håndværk er således forenet, og resultatet er et PH flygel, der til stadighed er et blikfang og et samtaleemne. PH flyglet vækker beundring og begejstring over alt, hvor det står placeret.

PH Flyglet skaber rum, og det er et signal til omverdenen om æstetik, kunst og kultur på højeste niveau!

Samtidig er det muligt f.eks. at tilpasse PH flyglets læderkant til rummets indretning og interiør.

Det tidløse design i forening med det tyske håndværk gør, at PH flyglet også er en investering. Det er med PH flyglet som med dyre ure, der skal tages vare på det gode håndværk, til næste generation.

PH flyglet vil holde til mange generationer, men det er samtidig en investering, der giver daglig glæde og afkast i form af både det smukke design og den gode lyd.

SELVSPILLER-SYSTEM

Rigtig mange af kunderne til et PH flygel vælger at få installeret et smartphone kompatibelt selvspiller-system. Selvspillersystemet er gemt væk, og flyglet spiller naturligvis akustisk, men via en smartphone

er det muligt at downloade en melodi eller sang, hvorefter flyglet spiller. Det gør PH flyglet funktionelt på alle tidspunkter og uafhængigt af ejerens færdigheder ud i spillekunsten.

PH flyglet blev introduceret på det internationale marked i marts / april måned i 2012,

Fra forretningen Copenhagen Piano / Blüthner Center Scandinavia i Bredgade i København.

magasinet momento december/januar 2012/13

I

og senest er det præsenteret på den store musikmesse i Shanghai. Det bliver fantastisk positivt modtaget i alle kredse og på alle kontinenter. Der står allerede PH flygler i nogle af de største byer rundt omkring i verden, og markedsføringen sætter nu for alvor ind. Det danske designikon er således for alvor ved at gøre sit indtog på markedet.

PH flyglet sælges i Norden gennem Copenhagen Piano / Blüthner Center Scandinavia i Bredgade i København, hvor det også altid er muligt at se og spille på PH flyglet. Det er Københavns mest interessante musikhus, med spændende aktiviteter fra salg og service af klaverer og flygler, musiklektioner, events og små “intime” koncerter. Som kunde hos Copenhagen Piano er det nu muligt at få en finansieret ordning i stand på det nyindkøbte flygel. ••• Har du brug for undervisning, uanset om du er nybegynder, eller på vej mod rampelyset, eller blot vil støve af på noget gammel indlæring, kan Copenhagen Piano sætte dig i forbindelse med den rigtige klaverinstruktør.

17

A k upun k t u r k l i n i k k en

Poul Bech

Øjet afspejler kroppens ubalancer Førende i akupunktur, irisanalyse og coaching Poul Bech startede som en af de første akupunktører i 1983. Firmaet har i dag klinik i Hammel, Sønderborg, Odense og Aarhus. Alle nye patienter starter med en konsultation hos Poul Bech, der

laver en spændende irisanalyse, hvor øjet jo er kroppen/sjælens spejl.

Herefter får man grundig råd og vejledning omkring, hvad vi kan gøre for dig, samt hvad du selv kan gøre.

- mennesket er skabt af naturen og skal altid behandles i pagt med denne!

Vi sætter stor pris på, at du får en rigtig god helhedsoplevelse, derfor er klinikkerne eksklusive, hyggelige samt funktionelle. Hos os føler du dig i centrum fra du kommer til du går, og bliver altid mødt med et smittende godt humør.

Poul Bech har haft besøg af førende professorer fra Kina en gang om året i 16 år, og har hermed en viden der i bredde/dybde er i en klasse for sig.

Desuden har Poul stor indsigt i østens spirituelle/ åndelige aspekter.

Er du stresset Har du smerter Yder du ikke 100% Mangler du livskvalitet

? ? ? ?

Ring og hør nærmere alle ugens dage mellem kl. 8.00 - 18.00 på Telefon: 87 62 01 60 post@poulbech.dk

- den der helbreder har altid ret!

Hammel Sønderborg Odense Aarhus

Læs mere på www.poulbech.dk

SPA og oplevelser i Båstad og Torekov, Sydsverige I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Scandinavian Resort består af unikke hoteller med et klassisk genuint skandinavisk præg, og har to perler på den kuperede Bjærehalvø.

Hotel Skansen ligger midt i hyggelige Båstad ved havet og stranden og i sammenhæng med de kendte tennisbaner. Det charmerende hotel tilbyder en skøn atmosfære, en generøs SPA-afdeling med kallbadhus og udsøgte måltider fra et prisbelønnet køkken.

Torekov Hotell med en herlig SPA-afdeling og Bistro ligger i det åbne landskab længst ude på Bjärehalvöen i den nordvestlige del af Skåne. Her kan man slappe af og nyde livet i et smukt miljø i pagt med naturen. På vores hoteller er service og gæsteomtanke helt naturligt.

Læs mere om vores oplevelsespakker og aktuelle tilbud på www.torekovhotell.se og www.hotelskansen.se Velkommen at opleve hos os!

SPA, GOLF OG MØDER VED HAVET

www.hotelskansen.se tel +46 431-55 81 00

Hotel Skansen og Torekov Hotell – En del af Scandinavian Resort

www.torekovhotell.se tel +46 431-47 16 00

19

NISSERNE FRA KINA I 25 år har billedkunstneren Birgitte Frigast designet originale og eksklusive nisser, som bliver fremstillet på hendes egen fabrik i Kina og solgt over hele verden.

Af Poul Arnedal Foto: Poul Arnedal, Birgitte Frigast og private

Det kan godt være, at Julemandens værksted ligger i Grønland. Men den fabrik, hvor nisserne kommer fra, ligger i Kina. Og ejeren af fabrikken er den danske billed- og multikunstner Birgitte Frigast, der også egenhændigt har designet samtlige de hundrede nisser, som man finder i hendes kollektion.

Og det er ikke en hvilken som helst slags nisse, der kommer ud af Birgitte Frigasts nissefabrik i Kina. Alle deres ansigtsudtryk er forskellige, og de bevægelige hoveder, arme og ben er udført i fint forarbejdet porcelæn. Tøjet, der er individuelt for hver enkelt nisse, er håndsyet.

Der er ikke noget at sige til, at nisserne, der

hvert år får nye medlemmer af familien, efterhånden er blevet samlerobjekter – ikke blot i Danmark, men i store dele af verden.

I år er det 25 år siden, at den tidligere fotomodel, scenograf, stylist og særdeles nuværende billedkunstner lavede sine første nisser. Årsag? Som enlig mor til to drenge på

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Billedkunstneren Birgitte Frigasts farverige malerier sælges også i hendes butik og galleri i Tisvildeleje.

15 og 6 år måtte hun opfinde nogle supplerende indtægter, og de efterfølgende år steg efterspørgslen på hendes håndlavede nisser i en sådan grad, at hun måtte alliere sig med en fabrik i Kina. Men det var – og er – fortsat Birgitte Frigast, der tegner de minutiøse forlæg til hver enkelt dukke og kontrollerer

kvaliteten hele vejen igennem. F.eks. bliver hvert enkelt porcelænsnissehoved brændt tre gange, hvilket betyder, at farverne holder uendeligt. Og formene til de enkelte hoveder bliver kun brugt 30 gange, inden de erstattes med nye, som er fremstillet af Frigasts helt særlige kinesiske skulptør, som hun har benyttet i 15 år.

Ud over Birgitte Frigast er hendes to sønner, Daniel og Benjamin, der efterhånden er blevet hhv. 40 og 31 år, også med i firmaet, der holder til i Frederikssund, hvorfra nisserne forsendes til hele af verden, efter de er kommet hjem i container fra Kina. Og i forbindelse med 25-års jubilæet har Frigast for første gang også åbnet sin egen butik. Den ligger midt i Tisvildeleje, hvor hendes æld-

21

22

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Birgitte Frigast startede sin karriere som en af Danmarks mest benyttede fotomodeller. Hun blev også udnævnt til ’nyt dansk filmhåb’, inden hun begyndte at skrive børnebøger og lave billedkunst. Øverst til højre ses hun med sønnen David, der i dag er med i hendes virksomhed.

ste søn sammen med sin kone og to børn bor nogle hundrede meter oppe ad gaden, og hvor hun også selv tidligere har boet.

MODELKARRIEREN

Tisvildeleje er på ingen måde fremmed for Birgitte Frigast. Det var også her, at store dele af filmen ’Desertøren’, hvor hun som 22-årig havde sin første (og eneste) store filmrolle, blev optaget.

På det tidspunkt var hun en af Danmarks mest benyttede fotomodeller og tjente rigtig godt ved bl.a. at være forsideansigt på Alt for damerne og Eva. ”Jeg har altid haft et princip om at ville tjene mine egne penge og klare mig selv. Som helt ung var jeg i Paris for at studere fransk og tjente til opholdet ved at vaske trapper. Da jeg siden startede på en uddannelse som lægesekretær, ernærede jeg mig som bartender på en natklub,” fortæller Frigast, der i 1969 droppede lægesekretæruddannelsen, startede sin karriere som model og flyttede ind i en taglejlighed i Københavns Indre By. Modelkarrieren fortsatte, efter at hun havde fået sin første søn, men efterhånden optog billedkunsten hende mere og mere.

Hun blev alene-mor, underviste i billedvævning, flyttede uden for byen, fik endnu en søn og havde jobs som regissør på TVavisen i et par år, lavede teater-scenografi og blev stylist, indtil hun – sideløbende med at hun lavede sine ekspressive og farverige malerier – også slog sig på produktionen af nisser.

FABRIK I KINA

Da den kinesisk ejede fabrik, hvor hun fik lavede sine nisser, for syv år siden fik nye ejere og ikke længere var i stand til at leve op til Birgitte Frigasts kvalitetskrav, tog hun det store – men nødvendige – spring og etablerede sin helt egen fabrik. ”Det var noget af en udfordring. Men heldigvis havde jeg et godt netværk, blandt de folk som arbejdede på min produktion på den gamle fabrik, hvor jeg i alle årene boede og arbejdede

Birgitte Frigast på indkøb på det lokale marked i Kina.

Fabrikshallerne i fabrikken i Kina er lyse, velindrettede – og rene!

fra vægge, gelændere og toiletter til borde, maskiner og lamper må man selv sørge for.

Men det betød til gengæld, at jeg kunne indrette den, så den blev, som jeg gerne ville have den med lyse lokaler, lyse og lette møbler og gode stole og sidepladser for medarbejderne. Det er man ikke vant til i Kina.

F.eks. grinede folk af mig, da jeg forlangte, at der ved alle arbejdspositioner skulle være en fodstøtte. Men da folk fandt ud af at det rent faktisk aflastede dem, så de ikke længere fik ondt i nakke og rygge, kunne de godt se fornuften i det.”

Mange fabriksarbejdere i Kina er heller ikke vant til at have deres egen bolig, men bor ofte flere på ét værelse på selve fabriksområdet. I dag har alle Frigasts ansatte deres egen bolig, og deres arbejdsdag slutter kl. 18 Udsigten fra Birgitte Frigasts lejlighed i Kina, hvor hun bor flere måneder om året.

Birgitte Frigast og hendes ansatte fejrer det kinesiske nytår.

i Kina, mens produktionen stod på. I modsætning til de fleste andre vestlige direktører og ledere, de havde mødt, så var jeg selv personligt i stand til at udføre alle de forskellige opgaver, som lå i produktionen. Det er noget som skaber respekt, derfor ville de også gerne hjælpe mig med at skaffe nye lokaler og maskiner og i det hele tage indrette den nye fabrik. For når man køber en fabrik i Kina, så består den kun af den rå skal med mur, etageadskillelser, tag og trapper. Alt andet

Birgitte Frigasts forskellige nisser har alle deres personlige navne og findes i tre størrelser på 10, 22 og 28 cm. Hertil kommer en kollektion af engle, som bl.a. kan hænges på juletræet.

Til nisserne er der også lavet forskelligt originalt tilbehør i form af kurve, vaskeruller, planter, haveredskaber, kræmmerhuse samt forskellige møbler, som passer til de forskellig størrelse dukker.

Alle nisser leveres i original emballage.

Birgitte Frigast har også skrevet en række små børnebøger, hvori hendes nisser indgår, ligesom

hun har lavet en specialudgave af H.C. Andersens eventyr i 12 små pixi-bøger, der kan købes samlet.

Alle Birgitte Frigast produkter kan ses på adressen www.frigast.com Brigitte Frigasts butik finder man på Hovedgaden 46A, 3220 Tisvildeleje.

Udover nisser, engle, bøger og nisse-tilbehør kan man i butikken også købe kunsthåndværk fra Kina samt Birgitte Frigasts egne malerier og smykker.

Butikken har åbent hele december samt i sommerhalvåret fra påske til oktober.

Udover sine 100 originale porcelænsnisser har Birgitte Frigast bl.a. også udgivet en ’pixi-samling’ med H.C. Andersen-eventyr illustreret af hende selv.

Birgitte Frigast på arbejde i sin lejlighed i Kina.

i modsætning til tidligere, hvor man arbejdede fra 7 om morgenen til 23 om aftenen. ”Så vidt jeg kan se, så bliver der lavet mindst lige så meget som tidligere, men undervejs har det også været nødvendigt at skille sig af med ansatte, som prøvede at snyde og udnytte mig. I dag har jeg knap 50 meget dygtige medarbejdere. Og hvor jeg i forbindelse med fabrikkens opstart var i Kina i op til 5-6 måneder om året, så behøver jeg nu kun at være der i et par måneder eller tre fordelt på to eller tre ophold. Derfor er det vigtigt, at man har nogle medarbejdere, man kan stole på. Og det får man ved at behandle dem ordentligt, men også ved at vise, at det er mig,

der bestemmer. Også når jeg er herhjemme i Danmark, står jeg i daglig kontakt med fabrikken. Jeg står op hver eneste morgen og holder video-konference i en times tid med min assistent derude, hvor vi gennemgår dagens opgaver og problemer. Nogle gange omfatter video-konferencen hele ledelsesgruppen og kan vare i et par timer,” siger Birgitte Frigast, der ikke har nogle planer om at trække sig ud af nisseproduktionen foreløbigt. ”Men engang ude i fremtiden satser jeg på, at min ældste søn kan overtage nogle af opgaverne i Kina, så jeg kan bruge lidt mere tid på også at lave mine malerier.” •••

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

25

Børn er ofte de første, der opdager, hvis en forælder har et alkoholproblem. Og de sidste til at komme over det Familien – ikke mindst børnene er i fokus, når problemerne skal løses, og I alle skal komme videre Et alkoholproblem er ikke nemt at tackle alene. Men der er heller ingen grund til, at du skal klare det på egen hånd. Vi har erfaringen med at sætte ikke mindst børnene i centrum og tage hånd om problemet. Vi hedder familieklub.dk Telefon: 70 11 42 00 · www.familieklub.dk · www.alkoholchat.dk

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

27

Stemningsfyldte selskaber på historisk slot Kan man forestille sig noget mere stemningsfyldt end at holde sit selskab på et rigtigt slot med historie tilbage til 1765, endda med kongefamilien ind over? Det være sig romantiske bryllupper, receptioner, konfirmationer, fødselsdage - alle vil få tilført et ekstra krydderi i de prominente omgivelser. Ved aftenfesten har du Slottet for dig selv*.

Den overvældende Hvide Sal - med guldindrammede paneler og døre, guldbelagt loft og smuk lysekrone – danner rammen om dit selskab på Slottet. Hvide Sal rummer max. 53 personer ved runde borde og helt op til i alt 70 prs. på Slottet.

Den efterfølgende kaffe indtages i de hyggelige stuer. Med ca. 110 prs. kan dit selskab afholdes på Kavalergården, som har sin helt egen stil og atmosfære og er en oase af fred og ro. Ikke mindst den dejlige gårdhave.

I kan lade jeres gæster overnatte til særpriser, I overnatter selv gratis.

Bernstorff Slot har 21 værelser. * Ved aftenfest med dans på Slottet har man hele stueetagen for sig selv.

bernstorffslot.dk Bernstorff Slot • Jægersborg Allé 93 • 2820 Gentofte • tlf. 3963 1080 • info@bernstorffslot.dk • bernstorffslot.dk

28

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

BALLERINAENS NYTÅRSFISKESUPPE ELLER ’MARGOT LANDERS FISKESUPPE FRA SKOVBRYNET’

Det er ikke blot julen men også nytåret, der står for døren. Nytårsaften er der en tradition for at spise fisk – især torsk, hvis priser af samme grund (og måske på grund af kvoter og overfiskeri) stiger til astronomiske højder netop her op til nytår. Og i virkeligheden så vil de fleste mennesker meget hellere have en lækker oksemørbrad eller en lammekølle, når de samles for at fejre det nye år.

Derfor foreslår vores journalist og madskribent, Poul Arnedal, at man begrænser nytårsfisken til en forret, nemlig ’Ballerinaens Nytårsfiskersuppe’.

Den er både enkelt at lave, en stor delikatesse og fylder godt i maven, hvis man alligevel mere er til fisk end til kød. Og så følger der en rigtig god historie med til opskriften.

Af Poul Arnedal Foto: Poul Arnedal og private

I

E

n af vores naboveje her i Tisvilde hedder Margot Nyholms Vej. Der har min kone og jeg flere gange fejret nytårsaften i en af de smukke, stråtækte sommervillaer direkte ud til Tisvilde Hegn. Og i den anledning har det været mit ansvar at lave fiskesuppe.

Flere af husene på denne lille skovvej har en forunderlig historie. Nabohuset til mine fiskesuppevenner, blev som det første bygget i 1910 i engelsk cottage-stil af Fritz Bendix, der spillede i Det Kgl. Kapel og var den første dansker, som købte et billede af van Gogh under et besøg sammen med komponisten Carl Nielsen i Paris i 1891. Samme år, som han byggede huset på Margot Nyholms Vej, forsøgte han at sælge van Gogh-billedet til States Museum for Kunst, som dog takkede uhøfligt nej med den begrundelse, at det var for ”dyr Spinat” at bruge penge på.

Bendix fik dog alligevel råd til at bygge huset. Om pengene kom fra hans hustru, Thora, som han var gift med i hele to omgange,

Peter Alberti.

magasinet momento december/januar 2012/13

I

melder historien ikke noget om. Men det er en kendsgerning, at hun imellem de to giftermål med Fritz Bendix i en kort periode fra 1906-1909 var gift med den berygtede og skandaleombruste justitsminister Peter Alberti, der i 1908 meldte sig selv til politiet og tilstod bedrag og underslæb, for hvad der i dag vil svare til næsten 900 mio. kr. Den tidligere Venstre-minister endte med at blive idømt 8 års tugthus, men da var Thora allerede igen blevet gift med Fritiz Bendix, og sommervillaen på Margot Nyholms Vej stod klar til indflytning. Og der går stadig rygter om, at en stor pengeskat, som stammer fra Alberti, ligger begravet et sted i haven, men der er aldrig nogen, der har fundet den og spørgsmålet er, hvor meget den ville være værd nu der er gået over hundrede år.

Mange år senere tilhørte huset landets finansminister, Thor Pedersen, der erklærede, at ”vi kan købe hele verden”. Samtidig satte han huset til salg for 15 mio. kr. Den nye ejer blev direktør Peter Link, der erhvervede det blot et par år efter, at han under stor offentlig bevågenhed var gået ned med ’Dagen’, det konkursramte dagblad.

Felix Bendix og ’ fru Abertis’ hus.

Margot Lander.

Så var det en noget mere upåagtet direktør, der i 1938 kunne tage sin nybyggede sommerbolig i besiddelse på den anden side af mine fiskesuppevenners hus. Han hed Erik Nyholm og var direktør i Kina og hjembragte

29

30

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Mine fiskesuppevenners hus.

Margot Lander og Erik Nyholms hus.

en af sine kinesiske ansatte for at han skulle passe sommervillaen og servere for folk, når direktøren havde gæstebud. Han var en af de første kinesiske indvandrer til Danmark og endte med at etablere Danmarks første kinesiske restaurant, ’Shanghai’, som stadig ligger på første sal på hjørnet af Gammel Torv og Nygade på Strøget i København.

Vores værtinde nytårsaften kalder direktør Nyholm for ”Onkel Erik”. Hendes farmor og farfar var nemlig søster og svoger til Erik Nyholm, og noget af navnet på vejen stammer fra ham.

Men i virkeligheden er den opkaldt efter den berømte kongelige solodanserinde, Margot Lander, der fra 1932 til 1942 var gift med lederen af den Kgl. Ballet, Harald Lander.

Senere giftede hun sig med, Erik Nyholm, men holdt fast ved kunstnernavnet Lander.

Også da hendes tidligere mand blev udsat for voldsomme anklager om embedsmisbrug og sex-chikane i den stærkt omtalte ’Landersag’, og hun offentligt stod frem og forsvarede ham.

Da det lokale sogneråd efter hendes død i 1961 ville opkalde veje efter hende, var ’Lander-sagen’ dog stadig så present i alles bevidsthed, at man bl.a. af hensyn til hendes mand, som stadig levede, var udnævnt til Ridder af Dannebrog og havde arbejdet for både den engelske og amerikanske efterretningstjeneste under Den Anden Verdenskrig, besluttede at kalde den Margot Nyholms Vej. Men nu er ”Onkel Erik” død for mange år siden, så min fiskesuppe kan få sit rigtige navn, ’Margot Landers Fiskesuppe fra Skovbrynet’. Og selv om der ikke er van Gogh-malerier på væggen, når vi sidder og nyder den nytårsaften, så er vi omgivet af megen god kunst, og enkelte af malerierne er signeret ML, hvilket står for ”Margot Lander”. Hende husker vores værtinde tydeligt, for hun var en kær gæst her i nabohuset, og efter sin balletkarriere slog hun sig med stort talent på malerkunsten. Og når man så nytårsdag skal slå mave og have lidt frisk luft, kan man besøge hendes grav på den lokale Tibirke Kirkegård, som også ligger i skovbrynet ind til Tisvilde Hegn.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

BALLERINAENS NYTÅRSFISKESUPPE INGREDIENSER:

Kom olivenolie i en stor, tykbundet gryde – helst en jerngryde.

800 g laksefilet

Kom gulerødder, hvidløg, persille, porrer, chili og salvie ned i den varme olie. Rør rundt uden at grøntsagerne tager farve.

500 g torske- eller sejfilet 400 g tigerrejer (gerne frosne) Fisken kan suppleres eller delvis erstattes med blæksprutter og muslinger

Tilsæt de hakkede tomater og en stor teskefuld gurkemeje.

Rør mere rundt til tomaterne er kogt lidt ud.

4 porrer

Tilsæt 2 dl hvidvin plus 1 liter vand (eller fiskefond).

1 løg

Lad det koge uden låg i 10 minutter til alkoholen er dampet af hvidvinen.

5 gulerødder 1 stort bundt bredbladet persille

Tilsæt en-to fiskebouillonterning plus salt og peber.

4 middelstore tomater

Lad det simre under låg i en god times tid til alle grøntsager er kogt godt møre og nærmest er purerede – jo længere des bedre.

2 kviste frisk salvie

Spæd op med vand undervejs, hvis det er nødvendigt.

1 chili

Mængden af suppe kan varieres med lidt mere vand og tilsvarende mere fiskebouillon. Det er en meget god idé at smage på suppen undervejs, så den kan justeres.

Hvidløg

Hvidvin Fiskebouillon (Knorr’s) Salt Peber

ad gangen, mens der røres og æltes. Samtidig med den sidste æggeblomme tilsættes peber og salt. Når massen er som en tyk cremefraiche, hældes den over i en større skål.

Nu tilsættes olivenolien. MEN kun et par dråber ad gangen. Der æltes fortsat (der er vigtigt at gøre det i små step, så massen ikke skiller, men bliver ensartet og lind). Når massen er som en tyk fløde, hældes resten af olien i – meget langsomt og lidt ad gangen – under konstant piskning med et piskeris. Til sidst skulle aiölien gerne have samme konsistens som mayonnaise (måske lidt tyndere). Nu smages den til med citron, og måske lidt ekstra salt og peber. Den sættes til side i en kande eller skål.

Og så anbefaler jeg Knorr’s fiskebouillon, som efter min erfaring er den bedste.

Gurkemeje (det giver suppen en smuk gul farve og lidt smag) Croutoner (kan købes i supermarkeder) Aiöli (til at hælde over suppen når den serveres): Brødkrumme Hvidvinseddike Hvidløg

SÅ SKAL SUPPEN LAVES FÆRDIG:

Olivenolie

Når grundsuppen er kogt færdig (i princippet kan den laves dagen før), og der er kun 10 minutter, til gæsterne skal nyde den, sikrer man, at den har den rette konsistens (det skal være en tyk, fyldig suppe).

Æggeblommer (pasteuriserede) 1 citron MENS SUPPEN KOGER:

Befri laksen fra skindet og skær den i store firkanter.

TILBEREDNING:

Tag to hele porrer plus det grønne fra de to andre (skær det mest seje af den øverste grønne top fra).

Skær porrerne i tynde skiver, skyl grundigt i et dørslag.

Tag et helt hvidløg og skræl feddene.

Skyl persillen. Skær stænglerne meget fint (smid de groveste ender væk) og hak bladene fint .

Gem cirka halvdelen af de hakkede persilleblade til senere.

Vask og skræl gulerødderne. Gem de to til senere. De andre tre skæres i tynde skiver.

Skræl og hak løget fint.

Skyld og hak tomaterne.

Skyl salviebladene og skær dem fint.

Skyl chilifrugten. Skær den igennem og rens den for det hvide og fjern frøene (medmindre man er til noget, der er lidt stærkt – det stærkeste smag sidder i frøene). Skær i tynde strimler.

Skær torske- eller sejfileterne i store firkanter.

(Rens eventuelle blæksprutter og skær dem i mundrette stykker – rens muslingerne og husk, at de skal kun koge i 5 minutter og de muslinger, der ikke åbner sig, når de koges, skal kasseres.)

Skær det hvide af to resterende porrer i super tynde skiver.

Skær de to sidste gulerødder i super tynde skiver (gem porre- og gulerodsskiver i koldt vand i en skål).

Lav aiöli (som er en form for hvidløgsmayonnaise): Til den skal man bruge krumme af et (gammelt) brød ca. svarende til en stor spiseske.

Brødkrummen udblødes i en spiseskefuld hvidvinseddike. Krummen vrides tør i et viskestykke.

4-5 fed skrællede hvidløg presses i en hvidløgspresser ned i brødkrummen.

Hvidløg og brødkrumme æltes til en jævn pasta med en ske eller i en morter. 4 æggeblommer tilsættes – én

De udskårne lakse- og mørksejfirkanter kommes ned i suppen sammen med tigerrejerne.

(Bruger man blæksprutter skal de koge i et kvarter) Når de har kogt et par minutter, kommes gulerodsskiver og de tynde porreskiver samt resten af den hakkede persille ned i suppen.

Det hele koger endnu ca. fem minutter, eller indtil fiskestykkerne er møre og kogte (de kan meget nemt blive overkogte, og det er der ingen grund til). Undervejs smages suppen til med salt og peber.

Suppen serveres fra gryden og hældes op i dybe tallerkner.

Folk kommer selv croutoner og aiöli på portionen efter behag.

GODT NYTÅR!

I

31

32

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

HUSK fibre i din kost FiberHUSK® er et vandopløseligt fiberprodukt, som består af pulveriserede loppefrøskaller fra den indiske plante Plantago ovata.

FiberHUSK® i almindeligt bagværk Ved at tilsætte FiberHUSK til bagværk opnår man et større fiberindhold. Bagværket holder bedre på væden og dine brød, boller og kager holder sig friske længere. Et brød med et højt indhold af kostfibre mætter bedre end almindeligt hvidt brød.

• FiberHUSK® har et fiberindhold på hele 85 % og er helt uden tilsætningsstoffer.

• Brød bagt med FiberHUSK® mætter bedre og holder sig friskt længere (på grund af fibrenes evne til at være vandbindende).

• FiberHUSK® kan bruges i brød, skærekager, farsretter, grød og smoothies.

• FiberHUSK® er særdeles velegnet til glutenfri bagning. FiberHUSK® gør det glutenfri brød saftigere, mere sammenhængende og lettere at skære.

• FiberHUSK® benyttes ofte i lavkarbo opskrifter.

• FiberHUSK® kan også anvendes i ”almindeligt” bagværk for at få et brød med et større indhold af kostfibre, der mætter bedre og holder sig friskt længere.

FiberHUSK ® kan købes på apoteket og i helsekostforretninger.

Bestil en gratis prøve med 20 gram FiberHUSK på 32519600 eller info@husk.dk

www.fiberhusk.dk HUSK PRODUCTS W. Ratje Frøskaller ApS

Kirstinehøj 34 DK-2770 Kastrup

Tlf. 3251 9600 Fax 3251 9250

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

MISTET HÅRET? Når det drejer sig om at finde netop den paryk, der passer dig, kan du få højt kvalificeret hjælp af vores frisører, som har mange års erfaring.

Du har næppe lyst til at bære paryk hele tiden. Et tørklæde kan være et helt befriende supplement til parykken. Vi fører et bredt sortiment - fra den blødeste silke og den fineste bomuld til skøn, casual hør. Find de tørklæder, der passer dig, i butikken eller i vores shop på www.svaneklinik.dk.

HÆVEDE ARME ELLER BEN? Har du - evt. i forbindelse med en operation - udviklet lymfødem, kan vi også hjælpe dig.

En af de vigtigste faktorer i behandlingen af lymfødem er kompression.

Vi forhandler komprimerende støttestrømper, -ærmer og -handsker, som naturligvis bliver fremstillet efter mål, så de sidder bedst muligt.

BRYSTOPERERET? Har du fået fjernet en del af eller hele brystet, kan vi hjælpe dig til at få din symmetri, dine former og dermed dit selvværd tilbage med en specielt tilpasset protese.

Svaneklinik fører alle de anerkendte mærker, og vi finder helt sikkert i fællesskab en løsning, som passer præcis til dig.

Svaneklinik har også et bredt og elegant udvalg af lingeri og badetøj, specielt beregnet på brystopererede. Vi hjælper dig til at se ud som - og føle dig som - dig selv igen.

GENER I MUNDEN? Efter kemoterapi får mange patienter smerter og irritation i mundens slimhinde. Vi forhandler lindrende produkter mod generne. Se dem i klinikken eller på www.svaneklinik.dk.

Online booking på www.svaneklinik.dk

SVANEKLINIK LYNGBY Lyngby Hovedgade 27 - 29 2. sal 2800 Kgs. Lyngby Telefon: 45 87 01 10 P-kælder og elevator Bus nr. 190 til døren Man.-Ons. 10-16 Tors.

10-18 Fre. 10-15

SVANEKLINIK FRB. HOSPITAL Ndr. Fasanvej 57 Vej 5, nr. 3 (også indgang fra Nyelandsvej) 2000 Frederiksberg Telefon: 45 87 01 20 Åben tirsdag og onsdag 10 - 16

E-mail: kontakt@svaneklinik.dk

I hyggelige og diskrete omgivelser i Svaneklinik møder du vores venlige og dygtige medarbejdere, som altid har god tid til at hjælpe dig.

Vi er alle uddannet inden for området og har mange års erfaring med behandling af cancerrelaterede gener fra den private sektor og en række forskellige hospitalsafdelinger.

Kom ind i en af klinikkerne og få en uforpligtende snak om, hvad vi kan gøre for dig - eller endnu bedre: ring i forvejen, så vi kan afsætte ekstra tid til at finde den helt rigtige løsning.

Vi kommer gerne hjem til dig, hvis det er svært for dig at komme til os - og hjemmebesøg er gratis.

Besøg os i en af klinikkerne eller på hjemmesiden: www.svaneklinik.dk

33

34

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

KENDER DU GRÆNSEN? Mange af os nyder et glas rødvin til aftensmaden, der er også dem der nyder et glas, når de kommer hjem fra arbejdet for lige at ”slappe af” og puste ud, og så endnu et til aftensmaden, og måske et enkelt mere til nyhederne osv. Nogen siger endda, at det skulle være sundt, og det skulle sætte blodomløbet i gang. Men er det ikke også noget med, at det øget alkoholindtag øger, risikoen for mange sygdomme?

Burde vi så ikke lade proppen blive i flasken?

Af Bettina Thyrring

Kan vi med sindsro nyde et glas vin?

Og hvornår er der tale om forbrug eller misbrug? Et glas rødvin til aftensmaden er et fast ritual hos mange. Men der er også rigtig mange, der ikke lader det blive ved det.

Tal fra Statens Institut for Folkesundhed viser, at langt flere danskere end hidtil antaget, drikker alkohol i en mængde, der skader sundheden.

860.000 er, hvad der defineres som storforbrugere, 585.000 har et skadeligt forbrug, mens 140.000 er afhængige af alkohol.

Forskellen på storforbrugere og personer med et skadeligt forbrug er flydende. En storforbruger drikker mere end Sundhedsstyrelsens genstandsgrænser, der lyder på 14 genstande om ugen for mænd og 7 genstande for kvinder. Sundhedsstyrelsen påpeger dog højst fem genstande pr. gang.

Storforbrugere udsætter sig dermed for at udvikle alkoholrelaterede sygdomme, eller de kommer til skade på grund af alkohol. De 585.000 med et skadeligt forbrug har fået en alkoholrelateret sygdom eller er kommet til skade på grund af deres alkoholforbrug. De har for eksempel været ude for en ulykke, enten i bilen eller som at være væltet på cyklen. Typiske skader er brækket arme og ben, slået tænder løse, eller hærget deres ansigt.

Trods det høje antal alkoholafhængige på

I

140.000 danskere er kun mellem 6.000 og 12.000 i behandling for alkoholproblemer.

Det kan der selvfølgelig være flere årsager til, men tallene tyder i hvert fald på, at en stor del ikke erkender, at de har et alkoholproblem. Tænker disse mennesker på de nærmeste familiemedlemmer, der lider i tavsheden med at alkoholen er ødelæggende. Er det familiens ansvar at få den pågæl-

DANSKE UNGE HAR STADIG VERDENSREKORD I FULDSKAB

I 30 år har danske unge skilt sig ud i forhold til resten af verden ved at være de, der drikker tidligst og mest. Og det til trods for, at de unges alkoholforbrug er reduceret over de seneste 10 år.

Over halvdelen af de danske 15-årige har været fulde to eller flere gange. Det er dobbelt så mange som i Sverige og Norge, viser en endnu ikke offentliggjort rapport fra Statens Institut for Folkesundhed og verdenssundhedsorganisationen WHO. Kilde: kristeligt-dagblad.dk

dende i behandling? Kan man hjælpe folk, der ikke vil hjælpes? Ville det hjælpe, hvis stolen blev sat for døren?

ER MODERAT FORBRUG ER I ORDEN

Vores drikkevaner har ændret sig radikalt de seneste årtier. Før velstandsboomet satte ind i 60’erne, var der sjældent vin på bordet. Det var helt almindeligt at servere en kop kaffe eller te, når man fik gæster. Sådan ser det ikke ud længere. I takt med at vi fik råd til at rejse, fik vi også smag for vinen, og gæstekaffen er i dag afløst af et glas vin eller anden form for alkohol.

I dag drikkes der alkohol, når vi skal hygge os, feste, spise, mødes med venner, stresse af eller kvikke op. Kort sagt bruger vi stort set enhver lejlighed til at drikke alkohol.

Selv i det modernes Danmark, hvis man skal på en date, skal der vin eller bobler på boret.

Det er med til at tage ”toppen” af nervøsitet ved det første møde. Ender daten med mere… Tja, så kan man jo bagefter spørge sig selv, om man ville have gjort ”det” i ædru tilstand. Helt unge mennesker der ligger lidt under alkoholgrænsen, mødes ofte, før de skal til fest, for at ”opvarme” som de kalder det. Her gælder det om at få lagt bunden, så

magasinet momento december/januar 2012/13

ALKOHOL SKADER DE UNGES INDLÆRING

Danske unge har Europarekord i druk, og det er problematisk både på kortere og længere sigt. Risikoen for at tage varigt skade er stor, hvis man drikker meget og starter tidligt. Teenagere er i fuld gang med at udvikle sig både fysisk, psykisk og socialt, og den udvikling påvirkes negativt af alkohol. Alkohol påvirker først og fremmest hjernen, og for meget af det skader den. Alkohol forringer evnen til at huske, koncentrere sig, lære nyt og til at vurdere situationer. Hvert år ser vi ulykker med tragisk udgang, fordi den unge i en rus ikke har været i stand til at vurdere farligheden i en situation. Her senest en ganske ung mand, der i en brandert slog sig ihjel ved et styrt ned i en kløft på skiferien i Østrig. Menneskets hjerne er først fuldt udviklet, når man er i starten an 20’erne, så den tidlige alkoholpåvirkning af hjernen risikerer også på længere sigt at give negative konsekvenser.

Kilde: Behandlingscenter Tjele

I

35

hæmningerne er mindre og modet kommer frem. Men hvor får de unge mennesker alkoholen fra? Er det os som forældre, der indkøber til dem, i håbet om at vi så ved, hvad de har fået at drikke. Er vi naive, eller er tilliden intakt? Eller er der stadig forretninger, der sælger alkohol til de unge. Tilbage til den 7. marts 2011 kunne unge under 18 år ikke længere købe vodka, rom og andet stærkere alkohol over 16,5 % i supermarkedet. Men de kan stadig købe alkohol op til 16,5 %. Det vil sige øl, vin, Bacardi Breezer og meget andet, i rigelige mængder.

Loven om salg af alkohol er skærpet for at beskytte unge og hjælpe dem med at udvikle bedre vaner i forbindelse med alkohol. Danske unge er nemlig blandt de unge i Europa, der drikker mest – og de drikker ofte meget på én gang. Hvert år kommer 3.000 unge på hospitalet med alkoholforgiftning.

Burde vi forældre ikke bære det største ansvar for, at børn og unge får gode sundhedsvaner, og lade proppen blive på flasken.

Er det ikke en god ide at snakke med dit barn om alkohol, og hjælpe ham eller hende med at respektere aldersgrænserne, og evt. være med til at skubbe den endnu længere frem mod voksen alderen.

mænd og kvinder skyldes, at kvinder både på grund af relativt mere fedt og mindre kropsmasse har mindre vand at opløse alkoholen i end mænd. Derfor bliver deres lever udsat for en relativt højere dosis alkohol. Samtidig er kvinders lever mindre, og kvinder er derfor længere tid om at omsætte en given mængde alkohol end mænd.

ALKOHOL OG KROPPEN

• Du har svigtet aftaler med børn, fordi du har drukket.

De fleste ved jo godt, at alkohol virker som et giftstof på de fleste af kroppens organer.

Hvor meget organerne skades, hænger sammen med, hvor meget du drikker, og hvor længe du har gjort det. Det er forskelligt, hvor meget det enkelte menneske kan tåle at drikke. Nogle kan faktisk få organskader, uden at nogen vil mene, at den pågældende har haft alkoholproblemer. Er risikoen for organskader lille, hvis du ikke drikker mere end fem genstande på én gang og ikke overskrider Sundhedsstyrelsens genstandsgrænser. Hvem ved det, og er du villig til at tage chancen?

FORBRUG ELLER MISBRUG

Holder man sig inden for genstandsgrænserne, er man som sagt på den nogenlunde sikre side, hvad angår skadelige virkninger af alkoholen. Men grænserne overskrides let.

Så vær opmærksom på dit alkoholforbrug.

Prøv at stille dig selv disse spørgsmål, som Sundhedsstyrelsen har udarbejdet. Hvis du kan svare ja på bare et af dem, er det måske på tide at se på dine alkoholvaner.

• Du søger tit en undskyldning for at drikke alkohol.

• Du har forgæves prøvet at holde op med at drikke; for eksempel i en uges tid.

• Du oplever, at nogen siger, at du drikker for meget.

• Du forsøger at skjule, at du tager en øl eller et glas vin.

• Du har haft sygedage på grund af tømmermænd.

• Du synes, at du skal drikke mere og mere for at blive påvirket.

• Du bliver fuld til fester, selv om du ikke ville drikke alkohol.

• Du drikker så meget, at du har svært ved at huske, hvad der skete, også kaldet sorte huller.

HVAD ER EN GENSTAND

Disse genstandsgrænser er – og det skal understreges – maksimumgrænser. Det anbefales absolut ikke at nå grænserne. Grænserne skal forstås som en øvre grænse for et alkoholforbrug, der ikke er skadeligt. Grænserne stammer fra England, der fastsatte dem i 1987 på baggrund af sammenhængen mellem alkoholforbrug og dødelighed.

Forskellen mellem de anbefalede forbrug for

En genstand er 12 gram (1,5 cl) ren alkohol. Som tommelfingerregel kan du regne med, at der er én genstand i: 1 almindelig øl (33 cl) 1 glas vin (12 cl) 1 glas hedvin (8 cl) 1 glas spiritus (4 cl)

I

magasinet momento december/januar 2012/13

Er der nogen i din familie som har problemer med alKoHol – eller har du selv? faMIlIEKlUBBERnE kan hjælpe dig.

I

37

KontaKt tlf. 70 11 42 00

www.familieklub.dk • www.alkoholchat.dk

38

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

I MIDTEN AF VERDEN En rejse til Ecuador er noget helt andet end de gængse charterrejser, og sikkert et af de allermest interessante lande i Sydamerika.

Man kan opleve indianerstammer på tæt hold og en storslået natur, bl.a. fantastiske vandfald og verdens største aktive vulkan.

Landet har utrolig mange ting at byde på, som kan opleves med tog, kano, i bil, til fods og fra hesteryg.

Af Bettina Thyrring

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Ecuador er et land i den nordvestlige del af SydameOTAVALO

Vores tur begyndte i Otavalo, og den første dag startede på markedet, som er et af de største og mest kendte markeder i Sydamerika. Her var der mulighed for at købe alt mellem himmel og jord: Varme trøjer, ponchoer, hængekøjer, panamahatte, souvenirs, krydderier, farvestrålende frugt og grønsager, lokale færdigretter osv.

Specielt for området er de vævede produkter, som Otavalo-indianerne har fremstillet i over 1000 år, og har siden værnet om den stolte tradition.

LA CALERA COMMUNITY

I Ecuador findes forskellige åbne kolonier eller ’communies’ – indianerstammer, der har åbnet deres samfund, så rejsende kan få mulighed til at komme helt tæt på, og følge en helt almindelig hverdag hos indianerne.

Den første koloni jeg besøgte var La Calera Community i Otavalo, som udgør ca. 300 familier, hvilket svarer til omkring 3000 mennesker. La Calera Community giver bl.a. mulighed for, at unge mennesker fra hele verden kan besøge og leve sammen med dem, typisk i en månedstid. Mens jeg var der, mødte jeg en gruppe unge studerende fra Danmark, som nød det frie, primitive liv og det at de kunne gøre en forskel, lære noget og lære fra sig.

På trods af vestlig indflydelse hersker der stadig en del overtro blandt indianerne.

Overalt ser man majskolber hængende over dørene og i loftet langs væggene. Det skulle sørge for at tilføre god energi eller fjerne negativ energi. Indianerne mener også, at der er en masse energi forbundet med håret, og derfor har både mænd og kvinder langt hår, bundet i en hestehale. Solens stråler giver

rika. Ecuador ligger ud til Stillehavet og grænser til Colombia mod nord og Peru mod syd. Ecuador er opkaldt efter ækvator, som løber igennem landet.

Hovedstaden i Ecuador hedder Quito. Byen ligger i 2.800 meters højde, og er dermed verdens næsthøjeste beliggende hovedstad (La Paz i Bolivia er verdens højest beliggende).

Quito er omgivet af vulkaner på alle sider, og er utroligt smuk i al slags vejr, som landet også byder på. Den gamle del af Quito blev fredet i 1978. De mange stejle brostensgader, de åbne pladser og meget smukke gamle kirker, er intakte og meget smukke. Byen fortæller sin helt egen historie.

Landet har ca. 13 mio. indbyggere, som taler spansk og oprindelige sprog, bl.a. quichua, en dialekt af quechua.

Ecuadorianerne nedstammer overvejende fra quechuafolket, der før den spanske invasion blev ledet fra kongedømmet i Quito. Befolkningen er desuden præget af blandingen med spanierne og afrikanske slaver. Der eksisterer 9 oprindelige folk: Huaorani, Shuar, Achar, Siona-Secoya, Cofan, Quechua, Tsachila og Chachi.

Ecuador deles af Ækvator og bliver ofte opdelt i 3 naturlige regioner: Kysten, højlandet og Amazonas området.

Amazonas er verdens største regnskov og dækker ud over Ecuador også store dele af Colombia, Brasilien, Peru og Bolivia. Netop den del af Amazonas, der ligger i Ecuador, er koncentrationen af forskellige dyrearter størst. Dybt inde i Amazonas finder der også stadig stammer som bestemt ikke ønsker kontakt med omverdenen, bl.a. Huaorani-stammen, kannibalernes efterkommere.

Andesbjergene starter mod nord i Colombia og strækker sig gennem Ecuador og mere end 8000 km. Videre ned gennem Sydamerika til verdens sydligste punkt, Kap Horn, og fortsætter her fra under havets overflade.

En stor del af Ecuadors Andebjerge består af aktive vulkaner. Bl.a. verdens største aktive vulkan Cotopaxi.

Vulkanen Cotopaxi.

Majskolber.

39

Luz Maria ved væven.

Luz Maria passer også marken og planter korn.

Det er vigtigt, at kolonien får afgrøderne til at vokse, især til eget forbrug.

også god energi, som får håret til at vokse, mener de.

Kvinderne er stærke og har høj kurs i familien. De står for det meste af arbejdet i kolonien: Madlavning, pasning af børn, dyrkning af marker og det de kalder rengøring, mens mændene er ude for at skaffe penge. Før i tiden var det ikke usædvanligt, at mænd kidnappede kvinder for at få en brud. I dag foregår det mere som hos os; de kan være kærester og derefter blive gift.

En mand måles på det han kan skaffe. Hans opgave på frierfødder er at komme på god fod med pigens mor og bringe hende gaver

og mad, inden hun godkender giftemålet.

De benytter sig ikke af bryllupsinvitationer, men der deles frugt og brød ud til alle der skal deltage. Det kan snildt komme 600 bryllupsgæster, og det er brudgommen der står for alle omkostninger ved et bryllup. Det kan let løbe op i ca. 1000 dollars, hvilket er rigtig mange penge på disse kanter. Alle i kolonien bestræber sig på at være pænt klædt på – både børn og voksne.

Luz Maria har gården vi besøgte, og er en del af det nye åbne samfund. De forskellige gårde i kolonien fremstiller en lang række ting som madvarer, strik, vævede tæpper el-

Luz Maria tilbereder de små marsvin – en delikatesse, som tilberedes enten stegt eller grillet.

ler musikinstrumenter, der sælges på markedet og til besøgende.

Luz Maria væver bl.a. tæpper og inviterede os på et af koloniens festmåltider, som er marsvin! – Ja, de små, søde pelsdyr, som vores børn har som kæledyr.

Marsvin har været en delikatesse siden Inkatiden, og alle råvarer skal være helt friske. Så vi kunne overvære slagtningen og se marsvinet blive plukket og pillet, som vi ville tilberede en kylling. Gryderne sydede og boblede og bålet blev tændt, så der kunne serveres både stegt og grillet marsvin.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

Maria på 67 år, arbejder hver dag med bomuld. Hun kan spinde omkring 2 kg på 8 dage. Hun strikker og væver om aftenen for at få nogle indtægter.

Et halstørklæde tager 4 timer at strikke, og hun kan væve et tæppe på 2 uger.

José Luis.

José Luis laver musikinstrumenter, og har gjort det siden han var gammel nok til at have en hobbykniv i hånden. Han lærte det af sin far, og fremstiller i dag panfløjter, guitarer, fløjter, rasler der er lavet af dyreklove og andre ting, man kan få en lyd ud af.

Lillebror laver drømmefangere, som rigtig mange har hængende i deres hjem eller biler.

Brødrene er utrolig musikalske, og har også har udgivet en musik-cd. Man kan naturligvis købe de forskellige instrumenter og cd’en i kolonien, så de også har den indtægtskilde.

José Luis lavede en panfløjte, mens vi var på besøg, så vi kunne se hvordan almindelige bambusrør blev til musikinstrumenter.

I

41

Creoles parameros, som de små heste kaldes og vores guide.

Verdens højeste, aktive vulkan Cotopaxi.

Hacienda El Porvenir.

På rideturen kom vi op i 4600 meters højde.

Danske ”indianere” rustet til dagens ridt.

COTOPAXI – VERDENS HØJESTE AKTIVE VULKAN

Er man i Ecuador, bør man køre de 25 km fra hovedstaden Quito til National Park Cotopaxi – det er et besøg værd. Her ligger verdens højeste aktive vulkan Cotopaxi, med en højde på 5895 meter. Den meget smukke og symmetriske vulkan havde sit sidste udbrud i 1940.

Oppe i terrænet ligger Hacienda El Porvenir, hvor vi overnattede. Stedet har skønne værelser med udsigt til vulkanen, grønne bjerge og heste. Hestene kaldes “Creoles parameros”. De er små og stærke, og har gennem tiden tilpasset sig de barske forhold i området. På en hesteryg oplever man naturen mere intenst, og kan komme tæt på vulkanen.

Hacienda El Porvenir leverede udstyr til turen – en uld poncho og overtræksbukser Chagra stil (cowboy). Undervejs blev vi underholdt af vores guide med en blanding af historie, legender og traditioner.

Vi red forbi flokke af vilde heste og tyre der bliver benyttet til tyrefægtning. Man kan også se flere arter af fugle i højden (Condor observationer er ikke usædvanligt) og planter indrammet i et betagende landskab.

På rideturen kom vi op i 4600 meters højde, nær toppen af Rumiñahui, hvor udsigten over Cotopaxi er unik. Tempoet var ikke fuld galop, da vejtrækningen skal kunne følge med. I disse højder gælder det om at drikke en masse vand, og tage tingene som de kommer i et langsomt tempo. Efter at have nydt hesteryg og dette naturlige vidunder, vendte vi tilbage til ranchen hus, hvor en optændt

pejs og en varm drik ventede på os.

Efter ankomst prøvede jeg naturligvis at bære min egen kuffert op på mit værelse, som en europæisk kvinde, der kan selv. Men kunne på halvvejen mærke mit hjerte galoperet i kroppen, det slog simpelthen ekstra slag.

Svimmelhed, hovedpine og kvalme ramte mig, da jeg ikke er vant til disse højder.

Man kan godt blive ramt langt værre og få svær diarré. Så skal man ned i højden, indtil man får det bedre.

Desværre er det ikke alle, der har respekt for naturens kræfter og tror de kan klare det hele selv. Uheldet kan ramme, hvis man ikke har guide med eller en der kender området. Det var desværre også tilfældet ugen inden vi ankom, hvor 3 unge mennesker mistede livet. Tragisk.

I

Amazonas er verdens største regnskov, som dækker et enormt område.

magasinet momento december/januar 2012/13

Navnet Amazonas opstod i 1540, da Quitos guvernør Francisco de Orellano sejlede ned af floden Rio Napo, på jagt efter guld, og det kostede ham livet.

Det eneste han fandt og blev angrebet af, var kvindelige bueskydende krigere (amazoner).

AMAZONAS

Gummistøvler stod klar til os, og vi var parate til at blive transporteret ned af Napofloden i kanoer til regnskoven.

En 20-minutters sejlads ned af floden med pæn strøm i La Casa del Suizo, ankom vi til en Amazonas indianerkoloni.

Kvinderne stod klar på bredden og bød os velkommen. Vi fik et velkomst-sivbånd om hovedet, og fik tegnet stjerner på kinderne med farven fra en thita-frugt. Det er en gammel skik, som skulle give god energi.

Et veldækket bord med bananblade og de lokale delikatesser var dækket til os – et sandt festmåltid.

Amazonas indianerne lever af det de kan komme i nærheden af, fisk, kylling, grønsager og frugt, kakaoplanter, nogle steder også aber. En speciel ret er orme, som hjælper ved sygdom, og giver god energi og styrke.

Ormens indhold bruges også som en slags naturmedicin. Det smøres på brystkassen, hvis man har lidt hoste eller ondt. Kolonien har ingen læge eller jordmoder, men en klog kone, der også bruger ormen til at behandle gravide kvinder. Ellers mener de, at det er en naturlig ting at klare det selv. Opstår der alvorlige problemer, kan de blive sejlet ind til fastlandet.

De er udmærket klar over, at vi som turister ikke bare siger ”mums” til ormene, så de har også stegt et par stykker, til os der ikke er til at spise rå orme.

Mens landsbyens mænd er ude at jage eller hente kakaofrugter højt oppe i træerne, passer kvinderne marker og børn. Kvinderne har altid deres børn med sig, i en bylt på ryggen eller på siden – også når hun går i marken. Når måltidet tilberedes, bliver næsten al mad pakket ind i bananplanter inden det kommer over ilden.

Vi fik også lov til at komme med til en fest og se stammedanse. Indianerne holder mange fester og fejrer solen, en god høst eller at de har tjent penge. Her kan de også finde deres udkårne. Mændene bruger små spyd de vifter med, til at pege på deres udkårne. Kvinden ryster med håret, hvis hun er modtagelig for frieriet. Mænd kan også gøre kur ved at

Vi fik et velkomst-sivbånd om hovedet.

Et veldækket bord med bananblade som dug.

Lokale delikatesser: Fisk, kylling, frugt – og orme.

I

43

44

I

magasinet momento december/januar 2012/13

Kakaoplantens bønner benyttes som slik – man sutter saften ud af dem.

I

Kvinderne leder efter guld ved strandbredden. En lille smule kan give omkring 5 dollars.

Mændene bruger giftpile, når de træner ved at skyde efter en frugt.

AMAZONAS INDIANERKOLONI Også denne koloni tager imod turister, så de kan opleve hverdagen i Amazonas.

Kolonien vi besøgte, omfatter omkring 300 indianere og nogle tilflyttere. Vi mødte bl.a. skolelæreren Amalie, der er kom fra Frankrig som frivillig for 17 år siden, og blev siden gift med koloniens høvding.

Kvinderne danser for os.

Flere og flere frivillige kommer for at hjælpe til og leve i kolonien. Netop ankommet var to kvinder fra USA og en fra Frankrig.

De frivillige mænd der kommer, er oftest med til at bygge, finde guld eller køre som chauffør.

Der er ikke er strøm i kolonien, men de har udmærkede skoler, som fungerer fint uden computer og internet. Man lægger bl.a. vægt på, at børnene skal lære engelsk og fransk, så de kan begå sig uden for kolonien.

En tur ind i dybet af Amazonas regnskov.

puste med giftpile, som stadig benyttes ved jagt på føden i Amazonas. Kvinderne sidder på en lang række og ser hvad manden kan ramme med sine giftpile, da de naturligvis vil finde en mand der kan forsørge dem.

Kvinderne har et meget stærkt sammenhold, og deres børn starter i marken og dyrker jorden allerede ved 5-års alderen.

Casa Del Suizo restauranten.

Indianerkvinde viser os, hvordan de tilbereder maden.

Ecuador er et rigt land på guld, og kvinderne supplerer deres indtægter ved at finde guld langs floden. De laver armbånd, halskæder og andre ting, de kan sælge på markedet.

Der er ingen tvivl om, at det er hårdt arbejde og det tager tid at finde guld, og de finder oftest kun meget små stykker eller guld støv, men alt tæller, selvom indtjening er kun få dollars.

Udsigten fra mit værelse.

Efter en dag i Amazonas regnskov sejlede vi ud til hotellet Casa del Suizo, som har en helt fabelagtig udsigt over Napo floden. Hotellet blev grundlagt i 1985 af schweizeren Arnold Ammeter, som bl.a. havde arbejdet med guld i flere sydamerikanske lande i en årrække.

Men da han kom til Upper Napo, blev han så betaget af dette eventyrlige sted, at han besluttede at blive og åbnede en turistlodge.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Marco Cruz Arellano.

MOUNT CHIMBORAZO

Nye eventyr ventede forude ved Mount Chimborazo, som når en højde på 6310 meter. På vejen derop mødte vi Marco Cruz Arellano, som er en berømt bjergbestiger og forfatter. Marco blev født i Riobamba, Ecuador i 1945, og har været bjergbestiger siden 20-års alderen. Han har besteget de fleste berømte bjerge i verden, alle toppe og vulkaner i Ecuador, og er stadig aktiv bjergbestiger. Marco har også restauranten ’Estrella del Chimborazo’, hvor han viste os minder fra de mange ekspeditioner.

Senere tog vi afsted i Marcos landrover for at møde hans gode ven Baltazar, lidt længere oppe ad bjerget.

Baltazar Ushca, på 68 år, er den sidste ismand i Ecuador. To gange om ugen, i over et halvt århundrede, har Baltazar gået op ad skråningerne af Mount Chimborazo med sine 3 muldyr. Han fortalte, at han starter turen tidligt om morgenen, og 4 timer senere når han gletsjeren, hvor han hakker den naturlige gletsjeris fri, så han kan sælge den på markedet. Gummistøvlerne er proppet med græs for at holde fødderne varme, og muldyrene er læsset med græs, som bruges til

Baltazars med datteren Carmen, som stod nysgerrigt ved hans side, og prøvede at følge med i vores samtale, mens hun konstant strikkede på sit strikketøj.

at pakke om isblokkene, så de kan holde til turen ned uden at smelte.

Vi erfarede, at Baltazar Ushca for nylig var vendt hjem fra sin første udlandsrejse. Han og datteren Carmen, var inviteret af Tribeca Film Festival i New York City i forbindelse med en dokumentarfilm, de har lavet om Baltazar. Målet med dokumentaren var, at skildre et menneske med en autentisk livsstil i et samfund i kulturel forandring.

Flyveturen havde været en fantastisk oplevelse for Baltazar, men de følte sig temmelig fremmede i New York, med så meget opmærksomhed, de luksuriøse omgivelser på hotellet og den mærkelige mad.

Under vores besøg kunne vi godt mærke en

stille sørgmodighed hos både Baltazar og Carmen. Det skyldtes, at Baltazars kone, som havde kæmpet længe med en nyresygdom, afgik ved døden – desværre lige i den uge de var i USA. Men livet går videre, og isen skal hentes på toppen af Chimborazo.

Baltazar går stadig turen op og ned af bjerget med sine muldyr og får ikke mindre end et ton ned om ugen, som giver et par dollar.

Vi takkede Baltazar for hans tid, og havde lige et sidste spørgsmål: ”Baltazar, ved du godt, at du er berømt ude i verden?” Baltazar smilede og prøvede at holde munden lukket, så vi ikke kunne, at se han mangler de fleste af sine tænder. ”Ja, jeg ved det godt”, med et glimt af stolthed i de sørgmodige brune øjne.

Mount Chimborazo på 6310 meter.

Der er ingen tvivl om, at Marco har haft et liv med mange fantastiske oplevelser, men også sorg og strabadser – specielt med tanke på de, der mistede livet under ekspeditionerne.

45

Rumiloma Hacienda ligger på bjergsiden, med flot udsigt over Quito.

Haciendaen omfatter desuden mange hektar fredet jord med snesevis af stier, en lille flod, lamaer, heste og en bred vifte af fugle- og dyreliv.

RUMILOMA HACIENDA

Turen gik så fra højderne længere ned mod byen Rumiloma – ”hjem” til det hotel, hvor vi startede turen. Og det er virkelig et skønt sted, hvor man føler sig hjemme med det samme. Hotellet ligger højt oppe i skyerne med den smukkeste udsigt over hovedstaden, Quito. Man har her formået at skabe noget helt unikt, og det eneste hotel af sin art i Ecuador. De usædvanligt indrettede suiter er blandt de fineste i landet. Hver casita, eller lille hus, er gennemført møblerede med en unik blanding af antikviteter, kunst og samleobjekter fra Ecuador. Stilen er en blanding af ecuadoriansk rustik og international luksus. Alle har hyggelige stuer, rummelige værelser og terrasser eller indendørs haver.

Ejerne Amber og Oswaldo Freire sætter en

ære i luksus, og at give en helt ekstraordinær, personlig service og opmærksomhed til alle deres gæster. Amber er amerikansk født, og oprindelig indretningsarkitekt, hvad hotellet også bærer præg af. ”Og så er jeg amatør kok”, smiler hun. Amber boede i Irland, hvor hun ejede et stutteri med fine væddeløbsheste, og ved siden af det arbejdede hun med en børnevelgørenhedsorganisation. Det var det, der bragte hende til Ecuador for godt 20 år siden. Her mødte hun og forelskede sig straks i sin mand, Oswaldo. Han havde en hotelvirksomhed, ved siden af at være en af Ecuadors dygtigste bjergbestigere. Han klatrer på Cotopaxi, og leder også hotellets gæster på fantastiske vandreture.

De giftede sig efter kun 4 ugers forelskelse, og har siden udvidet familien med 4 døtre.

De har også formået at forvandle den oprin-

Rumiloma Hacienda er noget helt specielt, med sin rustikke, hyggelige atmosfære.

delige hacienda, der har været i Oswaldos familie i over 60 år, til det hyggelige luksushotel, det er i dag.

Amber og Oswaldo er meget engagerede i naturbevaring og bæredygtighed, og deltaget i beskyttelse og re-plantning af træer i området. Der er planer om en fortsat beskyttelse, i samarbejde med lokale eksperter. ”På Rumiloma har vi forpligtet os til bæredygtig turisme. Vi støtter også ved at købe fra de lokale butikker, leje lokale håndværkere og servicemedarbejdere. Vi sponsorerer lokale fodboldklubber, dansetrupper og de lokale fødevarehaller”, fortæller Amber. ”Vi har implementeret en række forskellige tiltag i et forsøg på at minimere vores påvirkning af miljøet, bl.a. vand- og energibesparende foranstaltninger og nogle nye og innovative strategier, eksklusivt for Rumiloma”.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Guiden Mynam demonstrede forskellige forsøg, bl.a. et forsøg med at tømme vand i et kar.

Når vand løber ud, opstår der som bekendt en hvirvel – her tydeliggjort med nogle blade.

Vandet løber den ene vej rundt, når karret stod på den ene side af ækvator og den anden vej rundt, når vi tog karret over på den anden side af ækvator.

Monumentet ved det forkerte ækvator.

Et solur, der er præcist og enestående i verden. Det indeholder begge sider af ækvator, en landbrugs kalender i sten indelt over de 4 sæsoner, med angivelse af solhverv og og jævndøgn.

INTI-NAN MUSEET – VED JORDENS MIDTE

Her kan man stå med det ene ben på den sydlige halvkugle, og det andet ben på den nordlige halvkugle.

Lidt uden for Quito ligger et 30 meter højt monument. Man kan tage elevatoren op til toppen af monumentet og nyde det smukke landskab. Det var en fransk-spansk ekspedition, som i 1736-44 fastlagde ækvators placering – troede de. I virkeligheden ligger ækvator 240 meter længere mod nord, hvor man også kan besøge Inti-nan museet.

Historien lyder, at Wauorani folket, allerede 500 år før Kristus, kendte den korrekte placering af ækvator. Wauoranifolket har været med til at bygge museet op – selvom de ellers lever helt isoleret fra omverdenen og ikke vil møde andre befolkningsgrupper.

Inti-Nan Museet fungerer som et pædagogisk center for kultur og fremme af nationen.

Det blev grundlagt i 1960 af læreren og journalisten Humberto Vera. Han arbejdede med videnskabelige undersøgelser af den ækvato-

Verdens midte – det rigtige ækvator.

Et andet forsøg gik ud på at prøve at gå på line på midten af ækvator. Det var umuligt at gå lige på den røde streg, man fik en følelse af at nogen skubbede. Men blot 3 meter væk, var det intet problem.

Fra plakat med sjældent foto af Wauorani-indianere.

riale zone og de omkringliggende byer.

Mynam, den lokale guide, fortalte om fortiden og spændende historier – bl.a. om Wauorani-indianerne, der stadig lever i Amazonas, efter deres fortids principper.

Wauorani-folket går stadig rundt i regnskoven uden tøj, langt væk fra civilisationen.

Lændeklædet, der holder på deres ædlere dele, er udelukkende for at undgå, at en lille fisk svømmer ind i urinrøret. Den kan forårsage en masse ballade, ofte med døden til følge.

Mændene i Wauorani er jægere og skaffer alt føde. De har ikke ændret på deres holdninger eller adfærd i mange hundrede år. Fx må en mand godt have flere koner, men hvis manden afgår ved døden, af sygdom eller på jagt, så bliver hans kvinder også begravet, og her er der tale om levende begravet. Som vores guide siger: ”Stay single, girls!”

Besøget i Ecuador har været en oplevelse, jeg ikke ville have været foruden, og næste gang

Den flotte indgang til museet ved verdens midte.

jeg tager af sted, bliver det med min familie.

Landet har så utrolig meget at byde på.

Vi havde en usædvanlig vellykket tur med Rejse Eksperterne, som tilbyder flere forskellige temarejser, hvor man fx kan kombinere Ecuador med Galapagosøerne.

Det nåede vi ikke i denne omgang, men det er altid skønt at have noget til gode. •••

LINKS

www.rejse-eksperterne.dk www.rumiloma.com www.tierradelvolcan.com www.elcrater.com www.fundacioniglesiadelacompania.org.ec www.surtrek.com

TIPS OG INFO

Klimaet er meget forskelligt – tropisk ved kysten, tempereret i Andes og tropisk i Amazonas, men med langt højere luftfugtighed.

Hovedparten af befolkningen er katolikker.

Valutaen er US dollar.

Der er strenge hastighedbegrænsninger, og kører man over 90 km i timen, ryger kørekortet og man kan også få en fængselsdom på den konto.

Der er meget billig transport – man kan krydse hele landet for 25 cent med offentlig transport.

En taxa kan du køre i på samme afstand for kun 1 dollar.

Ecuadors vigtigste intægtskilder er eksport af bananer, blomster og kakao.

Ecuador har 1600 fugle arter – 16.000 forskellige plantearter og 600 forskellige sommerfugle.

47

48

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

INDIANERKVINDENS HEMMELIGHED Der er tipier overalt, totempæle malet i kraftige farver ligesom kvindernes klædedragter. En flok unge mænd malet med krigsmaling synger og danser rundt med tomahawker i hånden. Stemningen er fortættet, dramaet føles intenst. I en af tipierne belærer en gammel indianerkvinde nye generationer i kunsten at fremstille farvepasta af urter og dyrefedt til at male krigerne med.

Det var i Connecticut i 1994, hvor 200 indianerne fra hele USA var samlet til en kæmpe pow-wow, for at skaffe penge til det første casino i reservatet – via entréindtægter og salg af indianske souvenirs.

Kunstneren Birgit Helen Gall var på det tidspunkt i nabostaten Rhode Island for at udstille sine malerier. Som så mange andre i vesten, har Birgit Helen en interesse for indianernes holistiske livssyn, og besluttede at besøge reservatet. Det skulle vise sig at få betydning for resten af hendes liv.

URTER MED INDIANER-POWER

Denne hemmelighed og metoden til at kombinere mange forskellige urter i en eneste blanding, skulle blive begyndelsen til et totalt karriereskift for Birgit Helen. Især efter utallige gode resultater, når hun behandlede sine dyr på gården for bylder, skrammer, sår, infektioner og ernæringsforstyrrelser.

Og der var nok at ”øve sig på”. På en gård med 200 får og lam, 20 Herefords, 3 heste, hunde, katte og høns blev erfaringerne alsidige – og mange af urterne groede lige udenfor stalddøren.

”THE HOLY SPIRIT”

Flere boder solgte ben- og sølvsmykker og Birgit Helen faldt for en meget smuk halskæde af sølv og blodsten – en høvdingehalskæde med bjørnetænder – og når man bærer den, skulle helligånden komme ind i én. ”Sådan en må jeg da eje”, lo hun og tog den straks på. I den næste tipi stod en gammel indianerkvinde og blandede forskellige urter fra små skåle. Hun fik øje på det nye smykke og nikkede anerkendende: ”Oh, you have the holy spirit within you!” De faldt i snak, da urter i mange år har været Birgit Helens absolutte interesse. ”Vil man fx. give ekstra power til en kriger, blander jeg først små harmoniske urtefamilier og siden kombineres de i en bestemt rækkefølge”, fortalte kvinden, som pointerede, at det var hendes egen metode, som kun hendes elever bliver indviet i. ”Men da du bærer ”the holy spirit” i sjælen og tager langt herfra igen, vil jeg betro dig en hemmelighed mere”. Hun beskrev så, hvordan man med hjertet finder urter, der harmonerer med hinanden.

På et tidspunkt blev hendes ridehest akut syg og var nær et kollaps, og dyrlægen kunne ikke måle blodprocenten. Han ville injicere en større mængde jern direkte i hovedblodåren, med stor risiko for blodpropper. Næste morgen var hestens øjne meget matte og den var totalt afkræftet. Dyrlægen var imidlertid blevet forsinket, så Birgit Helen valgte at give sin hest 1 spiseskefuld urter på lidt æblestykker. Hun gentog proceduren – og allerede 1 døgn efter, var hestens øjne klare og den begyndte at spise igen. Et par dage senere var den ude på græsfold og 4 uger senere tilbage i fuld dressur. Årsagen fandt man aldrig ud af, men det vigtigste var også, at hesten

blev rask. ”Det kalder jeg power”, sagde dyrlægen, ”hvad pokker har du blandet i?”

DANSK PRISVINDER

Efter mange flere successhistorier valgte Birgit Helen, at få analyseret urteblandingen i et forsøg på Rigshospitalet i 1999. Da grisens fysik ligger tæt på den menneskelige, var det nærliggende, at få undersøgt hvordan urteblandingen påvirker organismen, inden det blev markedsført. Det kom 150 små pattegrise til gavn i 6 mdr., og slagtekontrollen viste en kvalitet på 10 ud af 10 – ovenikøbet med 1% mere kød/muskelmasse i gennemsnit. Så sikkerheden var i top, og derpå fulgte utallige pilotprojekter med dyr og mennesker.

I 2001 sendte Birgit Helen sin enestående urteblanding på markedetunder navnet ’Life Spice Vital’, og kort efter vandt hun ’Å rets Helse Award’ og vandt ’Årets Helse Produkt’ i 2002. ’Life Spice Vital’ har siden vundet respekt og anerkendelse. ”Når mennesker anbefaler noget til andre, sker det kun på grund af positive erfaringer, og jeg er stolt af den mangeårige skare af ”Life Spice ambassadører”, der gør det muligt at fortsætte i en meget klemt branche”, smiler Birgit Helen. ”Og jeg har sendt mange taknemmelige tanker til den gamle indianerkvinde, som jeg desværre ikke har kunnet finde igen – det ville have været skønt at sende en hilsen til hende og fortælle, hvor meget hun og ”the holy spirit” har influeret på mit liv.

Jeg bruger altid smykket, når jeg har brug for ekstra styrke – og som salige Niels Bohr engang sagde, når han gik med en kastanie i lommen mod gigt: ”Det kan godt være, det er overtro – men det skader ikke”. •••

I

magasinet momento december/januar 2012/13

Kontroller din alarm og dit hjem uanset hvor i verden du er!

Nu kan du slå din tyverialarm til og fra ved hjælp af din smartphone - uanset hvor du befinder dig. Det er en af de mange funktioner, du kan betjene med Verisure App, som fås til både Android og iPhone.

Få mere at vide om, hvordan Verisure App hjælper dig med at bevare kontrollen over dit hjem, selv om du ikke er hjemme.

Kontakt Dansikring Direct på tlf. 80 20 50 50 eller læs mere på www.verisure.dk

Verisure er et nyt tryghedskoncept med intelligente alarmsystemer udviklet af Securitas Direct og tilkoblet Dansikring Directs kontrolcentral og tjenester. www.verisure.dk

I

49

50

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

EN HALV MILLION DANSKE HUSSTANDE MANGLER

RØGALARMER

64 danskere døde sidste år i brande i Danmark. Hvert år udbetales der tre milliarder kroner i erstatning for brandskader i forbindelse med de 6500 årlige bygningsbrande. Samtidig har mere end en halv million danske husstande ikke en velfungerende røgalarm.

December er højsæson for brande i private hjem.

Julen står snart for døren. Det betyder højsæson for brande. I december måned stiger antallet af brande med næsten en tredjedel i forhold til resten af året, viser tal fra Danmarks Statistik.

Mere end 50 danskere dør hvert år i brande.

Flere af de liv kan reddes med en velfungerende røgalarm. Røgalarmer kan også forhindre store omkostninger forbundet med

materiel skade ved brande. Hvert år udbetales der tre milliarder kroner i erstatning for brandskader, viser tal fra Forsikring og Pension.

“En røgalarm giver tid til at reagere. Den kan enten sikre, at man kommer i sikkerhed i tide, eller at man simpelthen kan nå at slukke branden, inden den spreder sig.

Det afhænger af brandens alvor. Men det er veldokumenteret, at røgalarmer redder liv,”

siger Peter Hofman-Bang, overingeniør i Sikkerhedsbranchen.

Seneste undersøgelse fra Beredskabsstyrelsen viser, at der kun er røgalarmer hos 15 procent af de danskere, der omkommer i brand. Det tal er væsentligt lavere end gennemsnittet i befolkningen, hvor godt 75 procent har en røgalarm.

En røgalarm skal i første omgang sikre, at beboere bliver advaret og kommer i sikker-

GODE RÅD

Dansikring Direct - Verisures gode råd om røgalarmer:

hed i tilfælde af brand. Men ved at opdage en brand, inden den får lov til at sprede sig, kan man samtidig undgå den store materielle skade. Én brand der opdages i tide sparer i gennemsnit 35.000 kroner i brandskader, viser tal fra Forsikring og Pension. Dertil kommer uerstattelige minder som familiealbums og arvestykker.-LILLE INDSATS GØR

FAKTA:

• Der var 6573 bygningsbrande i Danmark i 2011 (Kilde: Danmarks Statistik) • Der udbetaltes i 2011 2,97 milliarder kroner i erstatning til brandskader (Kilde: Forsikring og Pension) • Hver brandskade koster i gennemsnit mere end 35.000 kroner i erstatning (Kilde: Forsikring og Pension) • Antallet af brande er i december 30 procent højere end årsgennemsnittet (Kilde: Danmarks Statistik) • I flere lande er første søndag i advent gjort til en dag med specielt fokus på røgalarmer Dansikring Direct - Verisure har udviklet en test, hvor du kan se hvor ”brandintelligent” dit hjem er, samt få gode råd omkring brandalarmer se testen her: homeiq.verisure.dk Dansikring Direct - Verisure er en del af Europas førende leverandør af alarmløsninger Securitas Direct.

FORSKEL

Ifølge Nordens førende leverandør af alarmløsninger, Dansikring Direct - Verisure, kan selv en lille indsats gøre en stor forskel.

“I første omgang handler det om, at en fjerdedel af danskerne ikke er sikret med en røgalarm. Har man først en alarm, er man nået et stort stykke af vejen. Om det så er en alarm fra det lokale byggemarked til 100 kroner eller et mere avanceret system er i første omgang ikke det afgørende,” siger Peter Folman, der er afdelingsleder for Dansikring Direct - Verisure i Danmark.

Han opfordrer samtidig de danskere, der har brandalarmer til løbende at tjekke, at batterierne virker, samt om brandalarmerne er af nyere dato. Mange danskere lever med en falsk følelse af tryghed. ”En brandalarm holder typisk i 10 år. Mange har købt et hus eller en lejlighed, hvor der allerede sidder brandalarmer. Så glemmer man, at de måske allerede har siddet der i mange år og ikke virker. Teknologien er også kommet langt de seneste ti år. I dag kan man for eksempel købe alarmer, der er forbundet.

Så når alarmen starter i ét rum, bliver man advaret i alle rum,” siger Peter Folman.

• Sørg for at have mindst én røgalarm i hjemmet og minimum én per etage, hvis du bor i et hjem med flere etager.

• Placer alarmer i loftet, da røg stiger opad.

• Placer alarmer så langt som muligt fra vægge og hjørner, minimum 50 centimeter.

• Sørg for at have mindst én røgalarm i hvert soveværelse. På den måde er alle beboere sikret, selv mens de sover.

• Test dine røgalarmer en gang om måneden.

• Batteriet i røgalarmer har en levetid på omkring et år. Gør det til en vane med en årlig dag, hvor batterierne skiftes ud. For eksempel op til julen.

• Udskift røgalarmer med mellemrum.

Levetiden for en røgalarm er typisk ti år.

• Teknologien er nået langt de seneste ti år. Led altid efter alarmer, der er indbyrdes forbundet. På den måde bliver du advaret, uanset hvor i hjemmet du befinder dig.

• Du kan få et røgalarmssystem med indbygget kamera. Systemet er koblet til et sikkerhedsfirma, der i tilfælde af alarm kan se, om der er røg eller ild. Hvis det er tilfældet, kontakter de brandvæsenet, så ilden bliver slukket i en tidlig fase.

• Det er også en god ide, i en etageejendom at opsætte en brandalarm i opgangen, evt. øverst oppe, da røgen stiger opad, så har beboerne tid til at komme ud, og en sikkerhed i at opgangens beboer passe på hinanden.

I flere sammenlignelige lande er antallet af røgalarmer væsentligt højere end i Danmark.

I Norge er det ifølge den norske brandmyndighed “kun” en tiendedel, der ikke har en røgalarm. I Norge og Sverige er det lovpligtigt at have en røgalarm, mens det i Danmark kun er lovpligtigt for bygninger opført efter 2004. •••

52

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

DET HANDLER OM AT VÆRE DEN BEDSTE Når man er en ung pige, født i Rusland og har med i bagagen, at man skal være den bedste, kan det godt lykkes at få succes – også i Danmark midt i en krisetid. Momento gik på visit i de glamourøse omgivelser hos Irina De, indehaver af Beauty Salon Gold Pantera i hjertet af Hellerup.

Af Bettina Thyrring

Irina De har netop sagt pænt farvel til dagens sidste kunde i forretningen på Strandvejen, så der er fred og ro og hun er klar til at tale med mig.

Irina De åbnede sin første forretning i Danmark, for kun et år siden. En helt speciel og anderledes forretning, med alverdens mulighed for kvinder og mænd, der går op i deres udseende.

Her er der plads til drømme, forkælelse og fuld forplejning fra top til tå. Ikke mindre end 2000 kunder på et år står nu i kartoteket, og som vender tilbage igen og igen. Kunderne kommer fra nær og fjern, for at få en luksusbehandling.

Irina De har masser af drømme og er fyldt med en positiv energi, der er så smittende, når jeg taler med hende. De store armbevægelser og hendes brune øjne stråler, når hun fortæller om sit liv og forklarer, hvordan det hele hænger sammen.

54

I

magasinet momento december/januar 2012/13

”Det kommer af en god opvækst. Jeg har aldrig manglet noget. Mine forældre har passet godt på mig, og de har haft mulighed for at give mig alt, hvad jeg havde brug for.

Jeg har vokset op i meget trygge omgivelser,” smiler Irina. ”Når man er mere velhavende end de fleste i Rusland, lever man en mere beskyttet tilværelse end her. Derfor sætter jeg stor pris på at bo i Danmark, hvor mine børn kan vokse op på en mere fri måde”.

I

”Min mor fortalte mig, at det simpelthen ikke var godt nok.

Jeg skulle stile højere og være den bedste, og det lå ikke til diskussion”. ”Jeg har fået med i bagagen, fra min mor, at det handler om at være den bedste. I mine unge teenageår lignede jeg alle andre teen-

agere, med en piercing i næsen, lidt sjusket hår og almindeligt tøj. Min mor fortalte mig, at det simpelthen ikke var godt nok. Jeg skulle stile højere og være den bedste, og det lå ikke til diskussion. Min mor havde skønhedssaloner i Rusland, og hvis jeg en dag skulle overtage dem, måtte jeg stile meget højere. Så stilen blev lagt om, og jeg besluttede mig i en meget ung alder for at være den bedste i klassen, og til alle de andre ting jeg kastede mig over”.

Irina, som 5-årig med fin sløjfe i håret.

Fra tiden på universitetet.

Steen og Irina på deres bryllupsdag.

Irina med børnene Anastasia, Tatiana og Aleksandr.

Fra Irina var helt lille ,var hun meget aktiv. Efter skoletid var hun i sportsklubben for at svømme, løbe eller spille tennis. Hun var vedholdende til hun havde opnået et godt resultat, og så skiftede hun til en anden sport.

Irina største interesse i dag er fotografering. Alt skal fanges – steder, øjeblikke, fødselsdage, familiebegivenheder og alt muligt andet. Det bliver til tusindvis af billeder hvert år.

Irina styler til tv-serien ’Mig og min mor’.

KARRIERE I BUSINESS OG BEAUTY

MODEDESIGNER

”Det blev startskuddet til min karriere”, smiler Irina De, mens hun ser over på sin danske mand Steen med et kærligt blik.

De mødte hinanden i Kiev, hvor Sten arbejdet med et projekt ’How to setup a company in Ukraine’. ”Vi mødte hinanden til et forretningsmøde, og faldt i hak med det samme. Vi holdt kontakten for næste gang at mødes privat”.

De blev gift i 2005, og sammen har de 3 børn – en dreng og 2 piger på 5, 4 og 2 år, så det har der også været plads til i karrieren.

Irina Des karriere er ikke bare kommet dumpende, det har været hårdt arbejde. Sideløbende med studier blev hun selvstændig i 2000, hvor hun oprettede en skole for image og stil. Senere fik hun succes som modedesigner, og skabte ’Shinshily’, den første kollektion af tøj og frakker. Hun modtog derefter designprisen ’Couture Rusland’. I 2004 blev hun udnævnt til årets erhvervsperson i Ukraine, inden for skønhedsindustrien.

Irina De har siden 2000 været selvstændig, og har drevet saloner og deltaget i talrige internationale kurser. Hun har vundet adskillige konkurrencer og vandt i 2005 Grand Prix i Moskva, som bedste stylist. Irina De er blevet hædret som bedste salon i Ukraine og er optaget i Ukraines blå bog. Hun er

”Jeg har klaret mig rigtig godt igennem livet, også længe før jeg kom til Danmark. Men nu føler jeg mit liv er fuldendt, jeg er lykkelig gift, og Steen bakker mig op i mine mange arrangementer. Vi elsker vores børn og vil dem det bedste, men jeg vil også lære dem, at kun det bedste er godt nok”.

Hun startede selv karrieren tidligt – båret frem af moderens ord: ”Du skal være den bedste”. Hun tog sin bachelor i management og jura fra universitetet i Kiev i 1998. En masters med udmærkelse i organisationsteori i 2003. Desuden studerede hun på Dolores Academy of Hair Design i Moskva, et internationalt kursus i Paris i kreativ styling og specialisering i skønhedsindustrien, eksamen fra Kiev National University for teknologier og design-specialer i frisør og kosmetik, herunder kvalificeret som ekspert i frisørkunst og makeup.

Familien betyder meget for Irina. Her er hun på Frihedspladsen i Kiew, med søsteren Elen, som er medejer af virksomheden.

Under sin første graviditet fik Irina pludselig stor interesse for at male, og det er siden blevet til rigtig mange malerier.

Maleriet førte videre til at kombinere makeup med maleri, så nu arbejder hun med dekoration af mannequindukker, men også levende modeller.

Der eksperimenteres med gulddekorationer (24 karat bladguld), Swarovski sten og meget mere.

56

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Irina De har vundet en lang række priser og udmærkelser: Prisen for bedste skønhedssalon i Ukraine, 2004 og 2005 Optaget i Ukraines ’blå bog’ over erhvervspersonligheder i 2007 Vinder af bedste kvalitetskontrol for saloner i 2005 Vinder af Grand Prix i Moskva som bedste stylist og master tekniker i farvning, 2005 ’Best Master Stylist of the year 2012’ Ukraine ’Best Wedding Collection Image of 2013’ Toronto

hædret som bedste salon med bedste kvalitetskontrol. Hun har arbejdet med design og har lavet internationale shows med hårdesign og haute couture kjoler.

POWER-KVINDE

Irina De har arbejdet med design og har lavet internationale shows med hårdesign og haute couture kjoler.

Hun har været førende stylist på TV Rusland Ukraine og i Danmark kender vi hende specielt fra tv-serien ’Mig og min mor’ på TV4, hvor hun har været tilknyttet som makeup-artist.

Ved siden af arbejdet i salonen blev der også tid til en politisk indsats med valg til bystyret i Ukraine. Så de store armbevægelser og glimtet i øjet har i den grad gjort Irina De til den power-kvinde, hun er i dag. Hun ved hvad hun vil, og går ikke på kompromis, men hun deler gerne ud af sin viden til danske kvinder, der kommer i hendes forretning.

Irina smiler til mig og fortæller, at hun syntes danske kvinder er meget smukke, men hun forstår ikke, hvorfor vi ikke bruger mere tid på os selv? Der skal jo ikke så meget til.

Jeg prøver at svare, men kan egentligt godt høre i mit svar, at jeg føler at jeg undskylder på mine og de danske kvinders vegne.

Og jeg må desværre give Irina ret. Vi danske kvinder kan jo sagtens gå ud og handle, iført jogging bukser og en elastik i håret. Og her sidder jeg over for en kvinde, der har en smuk hud, en pæn, diskret dagmakeup og der er tjek på tøjet. Tja, allerede nu har Irina givet mig noget med på vejen.

Irina De har skabt forskellige kollektioner af

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Fra skønhedssalonen Gold Pantera i Hellerup, hvor alt i forretningen udtrykker glamour, skønhed og luksus.

festtøj, der er blevet præcenteret ved shows og private VIP-arrangementer i Rusland, Ukraine, Canada, Frankrig. Disse shows omfattede forskellige elementer, herunder body art, avant-garde frisurer og kjoler.

Mange forskellige selskabs- og brudekjoler, sko, hårpynt, og smykker hænger sirligt i forretningen i Hellerup.

I løbet af de seneste 10 år har Irina også været sponsor og arrangør af mange skøn-

Eksempler på Irinas styling – før og efter.

hedskonkurrencer, herunder shows med almennyttige formål til fordel for udsatte og handicappede børn.

Irina De elsker sit arbejde, som er blevet hendes livs passion. Det har altid været mere end en fornøjelse, at arbejde med de enkelte kunder. ”Bortset fra min familie, er det arbejdet der har givet mig de største glæder”, fortæller Irina. ”Som fx den dag en mor sagde til

mig: Jamen, det er jo ikke min datter, efter vi havde stylet hende, til hendes bryllup. Hver gang mine kunder ser resultatet af klipning, styling, makeup og manicure og kunden glædes ved det, glædes jeg også. Når jeg ser begejstringen ved det samlede resultat, som mine kunder udstråler, ved jeg, at jeg er på den rigtige hylde. Mit motto er: Alt skal tage den tid, det skal, og perfektion kommer alene gennem inspiration og god tid”. •••

57

58

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

DE SUNDE KOSTFIBRE Vi ved det godt – vi skal spise fiberrigt.

Kostfibre er utrolig gavnlige for vores sundhed: sætter skub i fordøjelsen, forebygger hjertekarsygdomme og kræft.

Vi bringer her nogle dejlige og sunde opskrifter.

Kostfibre Mad med et højt indhold af kostfibre regulerer vores appetit ved at mætte godt. Kostfibre er også med til at regulere vores blodsukker, de fremmer fordøjelsen og forebygger forstoppelse.

Fuldkornsprodukter, der har et højt indhold af kostfibre, kan virke beskyttende i forhold til udviklingen af kræft, især kræft i tyktarmen og endetarmen. Undersøgelser har vist, at kostfibre nedsætter risikoen for udvikling af type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at du får 25–35 g kostfibre dagligt gennem maden.

Fakta om kostfibre Kostfibre er kulhydrater fra korn, frugt og grønt, som ikke bliver fordøjet i mavesækken og tyndtarmen, men som helt eller delvist fordøjes i tyktarmen ved at de nedbrydes af bakterier. Energien i ét gram kostfibre er i gennemsnit 8 kJ. Mad med et højt indhold af kostfibre fremmer

fordøjelsen ved at få maden til at passere hurtigere gennem tarmsystemet. Kostfibre er dermed med til at forebygge forstoppelse.

Måltider med mange kostfibre mætter godt og længe og kan medvirke til, at du spiser mindre.

De vigtigste kilder til kostfibre i danskernes mad er: brød og andre kornprodukter 54% grønsager 25% frugt 18%

59

GODE MADSTYKKER

16 stk.

Dej:

Fyld:

300 g vand 100 g syrnet mælkeprodukt 13 g tørgær 20 g FiberHUSK® 7 g salt 5 g sukker 9 g rapsolie 10 g gurkemeje 100 g rugmel 425 g hvedemel 1 tsk. oregano

75 g Rød peberfrugt 75 g Grøn peberfrugt 150 g Kogt skinke i tern el. strimler

FIBERRIGE MORGENBOLLER MED KERNER OG GRØNTSAGER

Ca. 20 stk. á 70 g 450 g hvedemel 450 g hvid hvede 50 g kerner/fuldkornsblanding (ex.solsikke-,

græskar-, hvedekerner, fuldkornsblanding) 20 g kerner eller frø til at drysse ovenpå bollerne 4 dl magert surmælksprodukt 4 dl vand 50 g gær 7 g salt 20 g FiberHUSK® 100 g revet grønt (ex.gulerod, squash, selleri) Udrør FiberHUSK® i halvdelen af vandet og gæren i den anden halvdel. Bland FiberHUSK® blandingen med de øvrige ingredienser og rør dejen grundigt.

Lad dejen hæve i mindst 30 min og ælt den derefter grundigt igennem. Form dejen til ca. 20 boller.

Bollerne pensles med vand og drysses med frø.

Lad bollerne efterhæve i mindst 20 min.

Bages ved 180-200°C i ca. 20 min.

Vandet lunes, og gær og FiberHUSK® røres ud i det, lad det hvile i 5 min. Alle ingredienser tilsættes gærog FiberHUSK®-blandingen, gem lidt af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem.

Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min.

Skær peberfrugten i små tern. Slå dejen ned, tilsæt peberfrugt og skinke og ælt dejen godt igennem.

Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 min.

Bollerne pensles med syrnet mælkeprodukt.

Bag bollerne ved 200°C i ca. 20 min. Lad dem afkøle på en bagerist.

Opskriften er udarbejdet af Økonoma Hanne Jensen, med udgangspunkt i hendes opskrift Gulerodsstykker fra Diabetesforeningens Minikogebog “Godt brød - Sundt brød”.

60

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

GULERODSTREKANTER

24 stk.

Ingredienser:

300 g vand 400 g ylette 13 g tørgær 20 g FiberHUSK® 7 g salt 5 g sukker 9 g rapsolie 50 g solsikkekerner 200 g havreklid 250 g fuldkornsmel 425 g hvedemel 200 g revet gulerod

Vandet lunes, og gær og FiberHUSK® røres ud i det.

Lad blandingen hvile i 5 min. Gulerødderne skrælles og rives groft.

Tilsæt alle ingredienser til gær og FiberHUSK® blandingen, gem lidt af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem, dæk den til og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Lad gulerodsstykkerne efterhæve i ca. 15 min.

Slå dejen ned og del den i 6 stykker. Tril hver dejklump til en stor bolle. Hver bolle skæres i 4 trekanter, der lægges på en bageplade med bagepapir.

Opskriften er udarbejdet af Økonoma Hanne Jensen, med udgangspunkt i hendes opskrift Gulerodsstykker fra Diabetesforeningens Minikogebog “Godt brød - Sundt brød”.

Stykkerne pensles med syrnet mælkeprodukt og drysses med havreklid.

Bag stykkerne ved 200°C i ca. 30 min.

Lad dem afkøle på en bagerist.

SMOOTHIE

150 g frosset frugt 2 dl mælkeprodukt (minimælk, kærnemælk, A38 0,5%, frugtyoghurt 0,5 %) 1 tsk. FiberHUSK® Evt.sukker eller sødemiddel Alle ingredienser blendes. Sødes efter smag.

Tilsættes FiberHUSK® til smoothies, opnås en længerevarende mæthedsfornemmelse og en bedre blodsukkerregulering efter mellemmåltidet.

KAFFE KAN VÆRE SKRÆDDERSYET61 I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

EKSKLUSIV TEKNOLOGI TILPASSER SIG AUTOMATISK DIN SMAG

JOIN US

SEE US

COFFEE IS NOT JUST BLACK

62

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

PÅ LIVSNYDERKURSUS I

TOSCANA Hvis du er vild med Toscana og italiensk mad, bliver du endnu vildere efter en uge på kokkekursus i Toscanas smørhul.

Af Henning Larsen Foto: Henning Larsen og fo2grafi

I

En sensommerdag bliver Momentos udsendte modtaget på stationen i Arezzo efter en rejse, som gik via Rom og med toget til Toscana. 2 ½ time.

men senere udviklede ideen sig til vores nuværende kokkeskole. Vi brugte en masse tid på at diskutere det hele igennem, og vores ”forretningsplan” blev skrevet ned i et gammelt tysk stilehæfte.” Ægteparret Solberg taler med entusiasme og et lunt glimt i øjet om deres projekt: ”Det var vigtigt for os at finde et lokalområde, som ikke kun er for turister, men også hvor de lokale bor og arbejder. Det gælder restauranterne, fødevarebutikkerne og de lokale mar-

Modtagelsen var typisk for resten af ugen.

Den ene af de to ejere af Smag Toscana – Roald Solberg – havde taget turen i minibussen for at hente os ved toget og fra Roald kom der en smilende og imødekommende hilsen, som skulle vise sig at være typisk for hele opholdet.

Smag Toscana er et unikt koncept, hvor man lærer at lave den fantastiske toscanske mad, bor i en 300 år gammel, rustik landvilla med alle nødvendige faciliteter, tager på besøg hos lokale producenter af mad og vin og især sætter livet på slow motion. Ikke mindst i forbindelse med tilberedelsen af maden, som i den grad kan kaldes slow food. Alt tilberedes fra bunden. Og intet smides væk.

Alle resterne fra grøntsagerne smides i en gryde, som står og simrer på komfuret dagen lang.

Her er der ikke noget med at bruge bouillonterninger. Det er den ægte vare. Fra start og til slut, når maden spises ved et flot pyntet bord på terrassen.

Den anden ejer af Smag Toscana – og Roalds hustru – Majbritt er nærmest Danmarks- og Toscana-mester i borddækning.

Der var ikke meget, der tydede på, at Majbritt og Roald Solbjerg skulle starte en kokkeskole i Toscana. En afslappet formiddag tager vi snak om, hvordan det hele skete. Majbritt fortæller: ”Jeg har haft egen butik. En nærkiosk på Djursland og Værtsparret i Smag Toscana, Majbritt og Roald Solberg.

Roald har været selvstændig blikkenslager i 10 år. Vi fik en fælles interesse for Italien og italiensk mad, keder. Vi var så heldige at finde Villa Pogda vi begyndte at rejse i landet allerede da gio, som ligger midt i Toscanas herligheder, vores børn var små, og vi var fuldstændigt en times kørsel syd for Firenze i området solgt, da vi så Toscana første gang.” Roald mellem Siena, Montepulciano og Cortona. fortæller videre: ”Vi begyndte at undersøge Den nærmeste by hedder Marciano della mulighederne for at starte noget op i Tosca- Chiana. Vores hus ligger kun 1,5 km fra na. Først tænkte vi på en Bed & Breakfast, byen, som er en lille intim by med ca. 3000

magasinet momento december/januar 2012/13

I

indbyggere. Her er et par hyggelige cafeer, en restaurant, samt lidt indkøbsmuligheder.

Huset er fra 1700-tallet og har oprindeligt været en landbrugsejendom, som senere er blevet udvidet og ombygget.”

DET SYDLIGE TOSCANA

Det charmerende landskab er en blanding af bløde bakker med vin- og olivenmarker, cypresser i lange rækker og et utal af smukke byer. Området er rigt på kulturhistorie, kunstskatte og imponerende bygningsværker, men også et skatkammer af mad og vin.

Normalt startes et måltid i Toscana med en Antipasto, som er en let forret, derefter får du en Primo Piatto, som ofte er en pastaret eller suppe.

Hovedretten hedder Secondo Piatto, som kan være af kød.

På restauranter skal du huske at bestille Contorno, som betyder tilbehør. Det kan være stegte grønsager, salat eller pommes frites.

Til sidst kommer Dolce, desserten som kan være is, hjemmelavet tærte eller ost.

Det traditionelle køkken i Toscana er enkelt i ingredienser og tilberedning. Maden er rustik, velsmagende og fyldt med masser af sjæl.

Råvarerne er af høj kvalitet, herunder også den vigtige ingrediens olivenolien, også kaldet det flydende guld. I Toscana er der optimale betingelser for at dyrke oliven, og den har forskellig karakter efter hvor den er dyrket. Der bruges ikke kun én olivenolie i det toscanske køkken, men flere forskellige, afhængig af det formål den skal bruges til.

Til maden hører de gode toscanske vine som Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

EN UGE I VILLA POGGIO

Efter ankomsten lørdag, indkvartering i de komfortable, charmerende værelser med eget bad og toilet, men uden tv, minibar og

63

64

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Alt bliver fremstillet fra bunden og det tager 3 timer at få et måltid gjort klar.

Morgenmadsbuffeten sørger værtsparret for.

lignende overflødigheder, serveres (efter et par glas vin) en lækker middag, som er tilberedt af holdet, som netop er rejst hjem.

Søndag serverer værtsparret en lækker morgenmad med det hele, så man er klar til den første udfordring i køkkenet kl. 11. Her bliver vi for første gang præsenteret for Ryan Hanley. Ryan er 34 år og kommer fra USA, hvor han fik sin uddannelse dels på en italiensk restaurant dels på et gastronomisk akademi. Han fik her mulighed for at tage til Firenze i praktik for at udvide sit kendskab til det italienske køkken. Ryan har boet og arbejdet i Italien i 8 år og er italiensk gift og har 2 piger. Af sin italienske svigermor har han fået lært alle finesserne i det autentiske, toscanske køkken. Undervisningen foregår på engelsk, venligt suppleret af værtsparrets oversættelser, hvis det er nødvendigt. Så selv med et minimum af kendskab til engelsk, vil det glide let. Ryan er en utrolig charmerende og venlig underviser. Han har et øje på hver finger og spotter hurtigt, hvis en af eleverne

har brug for hjælp.

Søndagsfrokosten, som vi skal i gang med at tilberede, består bl.a. af en antipasto tallerken med 5 forskellige antipasti: grillede caprese brød med marinerede tomater, mozzarella og pesto. Kyllingeleverpaté. Ricotta og crostini med pølse og ost. Forretten er pici pasta med squashblomster, pølse, tomater og safran sauce. Og så er man allerede ved at være mæt. Men så kommer hovedretten stegt kanin med kartofler og desserten hjemmelavede millefoglie, som er små butterdejskager. Hertil friske jordbær. Til al maden serveres gode, lokale vine.

Ryan viser, hvordan kaninen skal tilberedes.

Søndagsfrokostens første ret: 6 forskellige antipasti.

Efter den overdådige søndagsfrokost er der god tid til at slappe af i en liggestol eller på værelset, for om aftenen byder vores værter os på en lille gåtur til den nærliggende by Marciano della Chiana, hvor vi skal spise hos Massimo på hans lille, lokale restaurant Osteria la Vecchia Rota. Igen rustik, veltillavet mad, hvor man virkelig kan smage både

”Skovtrollen” Massimo er den charmerende vært på vores lokale restaurant.

de gode råvarer, men også kærligheden til mad. I lommelygternes skær går det tilbage til Villa Poggio til en nightcap.

HJEMMELAVEDE SKINKER OG PØLSER

Mandag formiddag er der udflugt i minibussen. Først til slagter Belli, hvor vi følger fremstillingen af de lækreste skinker og salami, som familien Belli har fremstillet i

Slagteren hos Belli.

De gamle gader i Montepulciano.

Piazza del Campo i Siena danner 2 gange om året rammer om et traditionsrigt hestevæddeløb.

flere generationer. Og besøget sluttes naturligvis af med prøvesmagning. Turen går derefter til vinbyen Montepulciano, hvor der er mulighed for at udforske byen inden vi mødes til frokost på Osteria Acquacheta, som emmer af den originale italienske stemning.

Montepulciano er en af Toscanas vigtige vinbyer. Den ligger på et højdedrag, 665 meter over havet. Byen er kendt for sine stejle gader og den fantastiske udsigt. Området er kendt for sine fremragende vine, hvoraf de mest kendte er Vino Nobile di Montepulciano og Brunello vinene, der er placeret i DOCG klassifikationen, altså blandt Italiens bedste vine.

Fra kl. 17 står den igen på madlavning under Ryans kyndige ledelse og med Majbritt og Roald på de meget vigtige pladser: vinskænkning og opvask. I dag skal vi bl.a. lave squashblomster i æg med øl, fyldte champignon med gorgonzola, saltimbocca og bagte jordbær. Igen ledsaget af rigelige mængder lokal vin i den bedre ende af skalaen.

PÅ TUR TIL SIENA

Værtsparret sørger for vin i glassene til kokkeeleverne.

Friske råvarer.

Tirsdag formiddag går turen til Siena – vel nok en af Toscanas mest kendte og elskede byer. I højsæsonen er den fyldt godt op med turister, men her i slutningen af sæsonen er der rart og god plads. Sienas centrum har et utal af minder om forrige tiders storhed og rigdom. På Piazza del Campo, som er omkranset af rådhuset, domkirken og smukke middelalderbygninger, finder også det berømte Palio sted to gange om sommeren.

Palio er et hestevæddeløb, som går tilbage til år 1283, men det har i sin nuværende form fundet sted fra omkring år 1700. Der findes lignende hestevæddeløb flere steder i Italien, men Palio’en i Siena er den mest berømte og traditionsrige.

Aftenens madlavningskursus skal lære os at tilberede squashtærte med glaserede rødløg, gnocchi med pesto og tomater, kyllingeruller med oliven tappanade og den traditionsrige Panna Cotta som dessert. En af ingredienserne i hovedretten er hakkede, sorte oli-

Den lokale vin.

ven uden sten. Hvor vi i Danmark nok ville springe over, hvor gærdet er lavest med et glas sorte oliven uden sten fra supermarkedet, gælder der helt andre regler i Toscana.

Med håndkraft udstenes og hakkes 250 g sorte oliven. Det tager lang tid og giver sorte negle. Men så er Ryan også tilfreds.

6 TIMERS MADLAVNING

Onsdag er der fuld skrald på madlavningen.

Vi skal selv tilberede både frokost og middag. 2 x 3 timers forberedelse. Så ved man næsten, hvordan det er at stå i et restaurationskøkken hele dagen. Apropos køkkenet.

Da Majbritt og Roald fandt Villa Poggio, havde det et almindeligt landkøkken, som ikke kunne bruges til undervisning og madlavning i hold på 8-10 gæster. Så alt blev erstattet og står nu som et helt professionelt restaurationskøkken med en masse lækkert grej bl.a. fra det danske firma Scanpan.

Til frokost stod den på pizza med tilbehør, som du selv bestemte (og tilberedte) og

Man møder altid hyggelige gæster i Villa Poggio.

66

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Villa Piggio har alle faciliteter, dejlige værelser og en skøn swimmingpool.

cantuccini (sprøde mandelkager) med citronsorbet. Og pizzadejen blev naturligvis rullet og rullet og rullet med håndkraft.

Knap var vi færdige med frokosten, før vi gik i gang med middagen. Kl. 17 blev der kaldt til samling i køkkenet og Ryan gennemgik grundigt aftenens menu: Pappa Pomodore (tomatsuppe) med boller med basilikum og ricotta ost, risotto og svineskank marineret i øl og sennep. Uhm, lækkert. Som afslutning på endnu et sublimt måltid chokoladekage, kaffe og en Grappa.

mindre (og især mindre) smart design. Markedet sværmer med de lokale indbyggerne og luften er fyldt med alverdens dufte fra boderne med krydderier, madvarer og oste.

To gange i løbet af ugen er frokosten ude af huset for egen regning, og dette er en af dem. Alt andet er med i kursusprisen. Men hvis man er blevet så glad for sin egen madlavning, kan man gå på opdagelse i køleskabet i Villa Poggio og tilberede lækre sandwich. Torsdag er det også kokkens fridag, men dog ikke mere end at han har fundet et par opskrifter og indkøbt råvarer, så vi kokkelærlinge selv kan klare middagen ved fælles hjælp.

FREDAG – SIDSTE SKOLEDAG

PÅ MARKED I CAMUCIA

En af de nærliggende byer har hver torsdag marked, hvor du kan købe alt fra levende kyllinger til morgensko og tøj i mere eller

Efter morgenmaden starter Roald igen minibussen op og kører os til vingården Cantine Faralli, hvor vi får lejlighed til at se, hvordan vinproduktionen foregår på en lille familieejet vingård, hvor hele familien deltager i arbejdet med at plukke og presse druerne. Bagefter er der vinsmagning og en let frokost, naturligvis med mere af gårdens egen vin.

Aftenens menu er også kursets sidste, så der skal gøres noget særligt ud af det siger Ryan.

Vi kursister kigger på hinanden og tænker: ”Kan det bliver bedre, end det har været hele ugen?” Med noget mere selvsikkerhed

Cantine Faralli er et typisk familiebrug med flere generationer, her sønnen som stolt viste gården frem.

Den klassiske, italienske dessert Tiramisu.

Svineskank braisseret i øl

Squash tærte med glaserede rødløg

Til 6 personer

Til 6 personer

3 stk. svineskanke Salt og peber Olivenolie 2 spsk. smør 1 skivet løg 1 fl. øl 3 spsk. sennep 1 tsk. sorte peberkorn Varm ovnen op til 200 gr.

Drys salt og peber over kødet og læg det i en bradepande Stænk med olivenolie og steg kødet i 30 min.

Smelt smørret på en varm stegepande og tilsæt 3 spsk. olivenolie Tilføj løget og sautér det til det er gyldent Tilføj øl, sennep og peberkorn og rør godt rundt Tag kødet ud af ovnen og hæld blandingen over Skru ovnen ned til 180 gr.

Dæk med alufolie og steg kødet videre i 2 timer

250 g mørdej 500 g squash kød 5 rødløg i skiver 3 spsk. sukker 3 spsk. olivenolie 3 spsk. hvidvinseddike 1 kop bouillon Salt og peber Reduceret balsamico eddike Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse Bages i bageform ca. 5 min. ved 180 gr.

Tilsæt squash fyldet og bag i ca. 20 min. mere Steg de skivede løg i olie og tilsæt sukker. Steg til sukkeret er opløst Når det begynder at karamellisere, tilsættes vineddiken og lad det reducere Tilsæt bouillon og kog til det er absorberet Smag til med salt og peber Læg et stykke tærte på en tallerken, pynt godt med løg og balsamico Du kan se mere på www.smag-toscana.dk

end da ugen startede, går vi i gang med at tilberede kyllingekødboller med bl.a. ristede mandler og ricotta ost, ravioli (igen med rulle, rulle, rulle dej) og en t-bone steak grillet over trækul i den åbne pejs på terrassen.

Kødet var fra det lokale kvæg – helt perfekt.

Aftenen sluttede med den traditionelle Tiramisu, hvor både mascarpone osten og lady

Ryan og gæster. Den amerikanske, italiensk gifte kok Ryan Hanley er en kompetent underviser.

fingers kiksene selvfølgelig blev lavet helt fra bunden af os – de næsten professionelle og meget stolte Toscana kokke.

Aftenhygge på terrassen.

på kursus en enkelt dag eller to. Og så har vi rigtig mange private gæster, som har fået eller givet sig selv en tur herned, som gave ved en rund fødselsdag, sølvbryllup o. lign.

Det er også en god ferieform for enlige, fordi du er med i et team, som arbejder sammen og lærer hinanden godt at kende. Man kan også bo her og tilkøbe måltiderne udover kokkekurserne, hvis man fx gerne vil opleve Toscana på egen hånd. Ved specielle arrangementer som bryllup eller fødselsdag kan op til 20 personer overnatte i villaen.”

Majbritt får det sidste ord i denne snak: ”Sammen laver og spiser vi lækker mad – og det hænger jo uvilkårligt sammen med grin, pjat, et godt glas vin og hygge.” •••

SÅDAN KOMMER DU TIL TOSCANA

Vi slutter opholdet hos Smag Toscana af med endnu en snak med Majbritt og Roald, som nu har drevet kokkekurserne i 3 år. Majbritt fortæller: ”Vi holder åbent 31 uger om året. I højsommeren er her for varmt til at lave mad og om vinteren er vejret for omskifteligt. Så vi satser på de gode tidspunkter, hvor Toscana præsenterer sig på allerbedste måde.

Inden vi startede rigtigt op, holdt vi ”generalprøve” med en masse familie og venner, så vi fik mulighed for at justere konceptet, men der er ikke ret langt til det koncept, vi skrev ned i det gamle stilehæfte”. Roald falder ind: ”Vi har også haft en del firmaer, som bruger os til en firmaevent. Det behøver jo ikke være en hel uge. Du kan faktisk godt komme

En køretur fra den danske grænse til Villa Poggio tager ca. 18 timer, og giver jo den fristende mulighed at bringe mange italienske råvarer og andre lækkerier med hjem.

Der er flere forskellige selskaber, som flyver til Firenze fra Danmark.

Ryanair har afgange fra Billund til Pisa, samt fra Malmø til Pisa. Ryanairs afgange er sæsonbetonede, og dagene er skæve i forhold til Smag Toscanas ugeprogram. Det giver muligheder for et par ekstra dage, ekstra enten i villaen eller andre udflugtsmål i Toscana.

Man kan også flyve til Rom, Perugia, Bologna, Venedig og Milano og fortsætte med tog eller lejet bil.

Finlow VVS A/S er en familieejet virksomhed, med 40 års solid erfaring i udførelse af baderums- og energiløsninger. Vi har 24 veluddannede meddecember/januar 2012/13 arbejdere, sommomento løbende supplerer deres faglige I magasinet I kunnen med ny viden, for hele tiden at være på forkant med udviklingen.

68

Fax: 3251 3859 finlow@finlow.dk www.finlow.dk

Finlow VVS A/S påtager sig både store og små entrepriser - til fast pris. Vi rådgiver og vejleder, både med hensyn til løsningsmuligheder, produkter og finansiering.

Ved installation af ny gaskedel eller fjernvarmeanlæg efterlader vi aldrig vores kunder uden instruktion i brug af anlæg, samtidig tilbyder vi løbende opfølgning med eftersyn af varmeanlægget.

Det handler om service, sikkerhed og rådgivning fra start til slut.

De er altid velkommen til at kontakte os for et uforbindende tilbud.

OVERSVØMMELSE! kvalitet og service gennem 40 år

Har du vand i kælderen når det regner?

Så er løsningen her!

Få et nyt gulvafløb der forhindrer at kloakvand kommer op af gulvafløbet. Ca. pris kr. 7.500,når skattefradraget er fratrukket.

(Pris 9.500 - skattefradrag 2.000 = 7.500 kr.)

Prisen er for nyt gulvafløb inklusive opbankning og støbning.

Har man nogen sinde oplevet at komme hjem til sit hus, og se at alt i kælderen sejler rundt i vandet – ved man hvor rædselsfuldt det er.

Man står foran ødelagte ting og møbler, en omfattende oprydning og en gennemgribende rengøring – og tænker: ”ALDRIG igen”.

Nogen har lavtliggende huse, og oplever problemet gang på gang. Forsikringen dækker, hvis der er tale om kraftig skybrud, og skaderne ikke skyldes tilstoppede kloakker. For at der er tale om skybrud, skal der ifølge DMI’s definition falde 15 millimeter regn på 30 minutter. Det kan man vist godt kalde regn!

Inden skaden sker, kan det være en god idé, at tage stilling til nogle enkelte spørgsmål. Har du vand i kælderen når det regner? Eller efter sne og smeltevandet ikke kan komme væk. Har du oplevet at der trænger vand op gennem gulvafløbet?

HØJVANDSLUKKE Kloakvand der trænger op gennem afløbet i kælderen, er nok det allerværste. Det er både sundsfarligt og ubehageligt, og der vil i en

Finlow VVS A/S Amager afdeling Tlf.: 3251 4559

Finlow VVS A/S Hellerup afdeling Tlf.: 3940 9272

Finlow VVS A/S Østerbro afdeling Tlf.: 3543 4559

længere periode være en høj luftfugtighed, og dårlig lugt i huset.

Her kan et højvandslukke være løsningen. Det forhindrer, at kloakvandet fra kloakken ude i vejen kan løbe baglæns i kloakrørene og op igennem afløbet i din kælder, når det regner kraftigt, og kloakken ude i vejen ikke kan nå at lede regnvandet væk hurtigt nok.

Der er forskellige løsninger, så det er en god idé at få en aut. VVS-installatør med på råd.

Finlow VVS A/S er en familieejet virksomhed med mere end 40 års solid erfaring i udførelse af energiløsninger, heriblandt naturgas, solvarme, fjernvarme og varmepumper.

Vi har 24 veluddannede medarbejdere som løbende supplerer deres faglige kunnen med ny viden, for hele tiden at være på forkant med udviklingen. Vi påtager os både store og små entrepriser – til fast pris.

Vi rådgiver og vejleder, både med hensyn til løsningsmuligheder, produkter og finansiering.

Ved installation af ny gaskedel eller fjernvarmeanlæg efterlader vi aldrig vores kunder uden instruktion i brug af anlæg, samtidigt tilbyder vi løbende opfølgning med eftersyn af varmeanlægget. Det handler om service, sikkerhed og rådgivning fra start til slut.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

69

Vi er din pris- og kvalitetsbevidste leverandør inden for: Trægulve Laminatgulve Tæpper Vinyl Linoleumsgulve Fliser / Klinker Korkgulve Vedligeholdelsesfrie terrassebrædder Badeværelsesmøbler Afskærmning og brusedøre efter mål

– Priser i gulvhøjde!

Ekskl.: Ask plank prima med hvid matlak – 249,- pr. m2 New York antracit klinke i mål 30 x 60 cm. – 149,- pr. m2.

Kundeservice: 97 25 25 47

70

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

På ballontur over savannen.

PÅ EVENTYR I KENYA Safari i Kenya er en oplevelse for livet. Tag med os til Karen Blixens Farm og oplev de vilde dyr i deres rette element.

Af Frank Juel Pedersen Foto: Frank Juel Pedersen & Anita Riis

NAIROBI OG KAREN BLIXENS FARM

Kenyanerne er flinke folk. Vi er ankommet til Nairobi og Hotel Sarova Stanley, hvor en dørmand iklædt høj hat og lang frakke tager imod alle de nyankomne gæster. ”Welcome Sir” lyder det.

Før i tiden var det måske Karen Blixen, der havde taget imod. Hun henlagde mange af sine frokoster her i selskab med forfatteren Ernest Hemingway og sin elsker Denys Finch Hatton.

Karen Blixens kaffefarm ligger ikke langt herfra, i Nairobis udkant. I tiden omkring

1914 til 1931 hvor Karen drev plantagen lå stedet ude på landet, men i dag har byen bredt sig så meget, at den er en forstad opkaldt efter den berømte forfatter.

Filmatiseringen af Out of Africa med Meryl Streep og Robert Redford gjorde stedet endnu mere berømt og verdenskendt, og

Welcome Sir.

Nairobi centrum.

blev starten på museet og den tilhørende cafe som vi kan nyde i dag.

Hovedbygningen, en prægtig stor stenbygning med firkantet søjler, er flot og majestætisk, og restaureret pænt. Vi går rundt i husets værelser og ser de hyggelige møblerede stuer med møbler fra tiden, samt beundrer kopier af billeder med afrikanske motiver malet af Karen, der var en habil maler. En

lille butik sælger eksemplarer af hendes bøger under eget navn og Isak Dinesen, som var et af hendes synonymer. Lærredsposer med Kenya kaffe er naturligvis også en meget populær souvenir. Helt symbolsk står der et par kaffeplanter med masser af grønne bær foran hovedbygningen. Selvom Karen ikke havde den store succes med sin kaffeplantage, fordi jorden lå for højt oppe

ved foden af Ngong Hills, producerer landet meget god og velsmagende kaffe.

Pludselig vælter regnen ned i stænger og de mange gamle udstillede trækvogne uden for huset får sig en ordentlig skylle. De blev brugt i marken og man fornemmer tydeligt, at det var et hårdt arbejde at drive en farm under disse betingelser og i dette klima.

Kenya kaffe i sækkevis.

Troperegnen falder tungt ved Karens farm.

Et udvalg af Karens bøger.

Karen Blixens farm.

72 FROKOST I CARNIVORE

Ikke langt fra farmen ligger restauranten Carnivore, hvor man kan prøvespise et udvalg af deres vilde menu.

En kæmpestor rund møllehjulsgrill er det første man ser inden for restauranten, der er fyldt med lange borde og gæster. Her er bogstaveligt talt stegende hedt, og duften af grill er gennemtrængende, men her er hyggeligt og en lille gårdhave med masser af blomster sørger for lidt luft. Tjenerne, iført stråhat og farverige zebrastribede gevandter, vimser omkring en og vi bestiller et udvalg af vildt.

Zebrabøffer, antilope og krokodille serveres ved bordene på lange spyd. Der bliver tygget og smagt, og noget smager bedre end andet, og hvad mon der er i pølserne de serverer til?

Pludselig lyder tonerne af afrikanske slagere og et orkester spiller op, mens en gruppe kvinder opfører en typisk stammedans med vuggende hofter m.m.

Jo, det er en vild oplevelse at dinere her på Carnivore.

Så er der serveret.

Carnivore restauranten – det er helt vildt.

Vildt på spyd.

PÅ VEJ TIL FLAMINGOERNE

Og det er ikke lige ud ad landevejen! Der er venstre kørsel her. Trafikken er heftig og dieselosen hænger i luften. Fodgængerne går rask væk over for rødt lys og bilisterne kører uden at ænse hverken fodgængerovergange eller lys, så det er med livet i hænderne i hænderne man kommer derudaf. Vejene bliver dårligere og dårligere. Der viser sig flere og flere huller i vejen og efterhånden bliver asfalten afløst af grusvej, så stenene flyver omkring ørerne på os.

En del cykler har en pude på bagagebæreren, og vupti så har man en cykeltaxa. Så nemt kan man skabe sin egen lille forretning.

Langs vejen har andre kreative kenyanere stillet deres interimistiske boder op. Herfra

Lake Nakuru – udsigt.

Blomster findes også på savannen.

Sekretærfuglen lever bl.a. af slanger.

Kom så ned – din bavian.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Lake Nakurus varemærke flamingoerne.

sælges frugt, vand, aviser og der er sågar en mand der har hele halsen og armene dækket af cykelslanger. Ham må der være meget bud efter med disse elendige veje. I nogle store akacietræer har Maraboostorkene deres reder, og i trætoppene står der i hundredevis af dem. Pludselig løber der små frække aber over vejen. Det er marekatte med kulsorte ansigter og ører omkranset af hvide strithår, der går over i brunt. Vi nærmer os den vilde afrikanske natur.

Kaktustræet euphorbia og akacietræer pyn-

Tyve meter fra os, ved bredden af søen og ude på vandet står der over tusindvis af flamingoer og snadrer højlydt og gør den 62

km2 blå sø nærmest rød/hvid. Flere zebraer græsser fredeligt ved siden af bredden med pelikaner og storke og os som tilskuere.

Hvilket syn.

Stille og roligt står vi og kikker på det pragtfulde farverige syn, indtil den skarpe lugt af soda trænger igennem. Men sodaen gør, at der lever en masse af de smådyr og alger, som flamingoerne spiser og derigennem giver fuglene deres røde pink farve og mad. De store fugleflokke bevæger sig hele tiden synes det, flyver en, letter alle og tager et overblik fra oven og lander så på søen igen, og står på et ben. Det er svært at få et godt foto

En Marekat i profil.

Ørn på toppen.

Pragtstær i skinnende blåt skær.

MASSER AF FARVERIGE FUGLE

ter også i landskabet. Og i toppene sidder der ind i mellem en stor brun ørn på lur, andre svæver over os og jager efter føde. I torntræet sidder både den blåviolette pragtstær samt et selskab af den lille gule væverfugl med det sorte hoved. De føler sig sikre og bygger reder sammen med sine artsfæller. Som regel er der samlet over 20 par i samme træ!

LAKE NAKURU – DEN MEST BERØMTE FLAMINGOSODASØ I AFRIKA

73

74

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Elefanter – far og søn.

i kassen. Hvem skulle dog tro at flamingoer kan blive 40 år gamle? Men det kan de. Det er måske den megen motion, der gør det!

HVAD BYDER MAN PÅ TIL EN ELEFANT PÅ VISIT I TELTLEJREN I MASAI MARA

ovre på den anden side af floden.

Her er dyrene tæt på. Meget tæt. Omkring midnat vågner vi ved, at det plasker voldsomt i floden og lidt efter kan vi høre at et stort dyr lusker rundt og ramler ind i vores teltdug på den ene side. Jeg tænder stavlygten, da

Efter 6 timers strabadserende kørsel sydpå er vi fremme ved Fig Tree Camps telthytter, der ligger midt i savannen ved Talek floden.

På en grund af fliser er der rejst et stort telt, og på søjler bygget et tag af brædder med tørret hø og græs ovenpå. Indvendigt er der 2 moderne flotte senge med sengetæpper og hovedpuder dekoreret med elefanter. Bagerst et par store skabe. Toilet og badeforhold er fine og ligger i forlængelse af teltet, men er omgivet af cementvægge. Vi bor lige ned til den smalle flod og kan fra vores terrasse se aber der leger og gazeller der græsser

Elefanter på vej.

Hyggeligt er her i Fig Tree Camp.

der ikke er elektricitet om natten, men vover ikke at åbne lynlåsen for at kikke ud. Det er der en anden længere nede ad floden der gør, og han kan næste morgen fortælle, at det såmænd bare var tre elefanter på nattevandring, der ville hilse på.

Løvernes Love story.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Optræk til a love story.

LØVERNES LOVE STORY

Og jo, vi tager ud hver dag for at lede efter alle savannens vilde dyr i åbne jeeps. Vi var heldige og se ufattelige mange af dem. Flere elefantflokke, næsehorn, bøfler, sågar en gepard der nidkært vogtede sine små unger.

Løver. Et kærestepar endda. Vi overraskede dem lige midt i en hyrdetime, som i øvrigt hurtigt var overstået hvorefter hunløven væltede om på ryggen og spandt veltilfreds, mens hanløven rystede manken og med et tændervisende brøl fortalte, hvem der var savannens hersker.

Zebraflokke græssede fredeligt. Giraffer spankulerede rundt og gloede på os, og spiste spidse lange torne og friske skud fra træernes top. Gnuerne var på evig vandring.

I hjulsporerne med regnvand i, lå vortesvinene og grisede sig herligt til i mudderet.

Flodheste, hvor kun hovedet dukkede op over flodens vand, og gazeller i løb passerede vore øjne. Det er safari, når den er bedst.

Gepardmor med unger.

4 giraffer på savannen.

Zebraer og Topierantiloper.

Selv en giraf kan blive træt og må og sidde ned ind i mellem

75

Masai høvding – bemærk øreringen.

Anden Masaiklasse synger for os.

Masaier – klar til hoppedansen.

BESØG I EN MASAI LANDSBY

altid slanke mænd, klædt i rødternet stof med en kæp i hånden udføre hoppedansen.

Kvinderne klapper og synger en sang for os fremmede. Børnene går som regel i Masaiernes egne skoler og bliver opdraget efter de urgamle barske stammetraditioner. Vi ser en skole, der består af et lille lokale med træpulte og en tavle forenden, og de søde børn viser os at deres engelskkundskaber er fine.

Besøget slutter med at beboerne har stablet et marked på benene, fyldt med tingeltangel som armbånd, halskæder, træfigurer osv.

Vores besøg i Kenya er også ved at være slut, og vi flyver tilbage til Nairobi i et lille fly, for at spare den anstrengende tur over landjorden og opleve Masai Mara fra luften. Det kan anbefales. •••

De stampede lerhytter er indhegnet af grene som en cirkelrund palisade, der kan forsvare beboerne og deres husdyr mod rovdyrene.

Der er meget lavt til loftet, trods det at Masaierne er meget høje. Der laves mad over et bål i midten af hytten, så røgen har gjort alting sort. Det hjælper heller ikke, at der ingen vinduer er. Tre skåle og en tandbørste, det var køkkenets indhold. Masaierne lever primært af deres store flokke kvæg. Det er et flot syn at se de stolte kulsorte høje,

Mudderbadsparty i elefantbørnehaven.

FAKTA OG TIPS:

Vi fik Bravo Tours til at sammensætte os et safariprogram, men de har ture fra 16.500 kr. p.p. for 7 overnatninger med pension, fly, dansk guide og forskellige udflugter.

• Team-Benns har også safariture i samme område.

• Valuta: 1 kr. = 14,50 KES shilling.

• Visum koster 50 dollars.

• Vaccinationer for bl.a. gul feber og malariapiller er obligatorisk – regn med 2.500 kr. i udgifter.

• En ballonsafari i Masai Mara er mulig, pris: 2.475 kr. – Er en oplevelse for livet.

• Fly fra Masai Mara til Nairobi koster 1.600 kr. – Er alle pengene værd.

• Besøg The David Sheldrick Trust – Elefantbørnehjemmet i Nairobi.

Stiftet i juni 1977 i mindet om David Sheldrick, der bl.a. stod bag oprettelsen af Tsavo National Park, der er på størrelse med halvdelen af Danmark. Hans kone Daphne Sheldrick viderefører det imponerende arbejde med at beskytte Kenyas vilde dyr. Man kan adoptere en elefant for 300 kr. om året.

Det gjorde vi naturligvis.

• Gode indkøb: Kenya kaffe – Træmasker – Trædyr – Masai smykker.

• Carnivore restauranten ligger på Langata Road og kan kontaktes på: reservations.carnivore@tamarind.co.ke www.bravotours.dk www.team-benns.com www.sheldrickwildlifetrust.org

Vi adopterer en elefant. Papirerne underskrives.

Smukt syn i luften.

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

77

Team Benns leverer fantastiske rejseoplevelser og hele verden er vores legeplads, bl.a. ∙ ∙ ∙ ∙

Krydstogter Safari Rundrejser Skræddersyede rejser

og meget mere...

Drømmesafari i dyrenes mekka, Kenya

Kenyas Horisonter • suveræn safari med enestående indkvartering 11 dage med dansk rejseleder • forlæng evt. med ophold på Zanzibar Velkommen til den klassiske Kenya safari, hvor vi ikke kun byder på fremragende safariparker og førende dansktalende ekspertrejseledere, men også på enestående indkvartering, som de fleste nætter er langt over det niveau, man forventer på en rejse til denne pris og karakter. Team Benns har, som altid på vores egne rundrejser, også valgt at give dig god tid på turen til at fordøje de mange indtryk. Vi vil ikke tilbyde stressede rundrejser, blot for at gøre turen lidt billigere. Her kan du nyde oplevelserne på første parket og komme hjem med store oplevelser og ro i sjælen. Det er en rejse, der på alle områder er kvalitet ud over det sædvanlige.

Denne klassiske safarirejse kan også arrangeres som privatsafari.

uhørt god pris! fra kr.

16.900 pr. person

Afrejser 2013: 7.1, 21.1, 6.2, 18.2, 3.3, 24.3, 1.5, 1.7, 15.7, 22.7, 12.8, 26.8, 9.9, 23.9, 6.10, 13.10 & 21.10

Rejsen dag for dag: Dag 1: Danmark - Nairobi Dag 2: Ankomst til Nairobi. Efter indkvartering er der udflugt til Karen Blixen museet med efterfølgende frokost på Carnivore Dag 3: Nairobi - Samburu/Buffalo Springs Dag 4: Samburu/Buffalo Springs Dag 5: Samburu - Lake Nakuru

Dag 6: Dag 7: Dag 8: Dag 9: Dag 10:

Lake Nakuru - Lake Naivasha Lake Naivasha - Masai Mara Masai Mara Masai Mara Masai Mara - Nairobi. Hjemrejse til Danmark eller forlæng evt. med ophold på Zanzibar Dag 11: Ankomst Danmark

Prisen inkluderer: Fly t/r inkl. skatter og afgifter ∙ Indkvartering med alle måltider på safarien ∙ Al safarikørsel og park afgifter ∙ Garanti for vinduesplads på alle tidspunkter og højst 18 deltagere ∙ Dansktalende ekspertrejseleder ved min. 10 deltagere ∙ Udflugt til Karen Blixens museum og frokost på Carnivore.

Kontakt henrik tlf.: 65 65 65 68 safari@team-benns.com

Din personlige rejse begynder på Team-benns.com

Læserrejser

78

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Ingen ekspeditions- og afbestillingsgebyr · Forbehold for udsolgte datoer og trykfejl · Teknisk arrangør: Small Danish Hotels

Som læser af Magasinet Momento får du disse specielle læsertilbud 58L

L78

2264

2264

Cykelferie med forkælelse

Fyn er fin

- rundt om Nissum Bredning Tambohus Kro ★★★ & Grand Hotel Struer ★★★ Limfjordslandet er et paradis for cyklister. Her er fantastiske muligheder gennem en storslået, rigt varieret natur, og man møder mange hyggelige mennesker undervejs. Landskabet ved Nissum Bredning er perfekt til cykling, fordi det er fladt og fremkommeligt – kun vinden kan drille lidt. Men man klarer dagens udfordringer ved tanken om dét, der venter – nemlig et dejligt ophold med pragtfuld mad. HUSK AT RESERVERE BEGGE STEDER 1 x overnatning på Grand Hotel Struer · 1 x overnatning på Tambohus Kro · 2 x morgenbuffet · 2 x 3-retters menu · 2 x ”smør-selv-madpakke” fra morgenbordet · Medbring egne cykler og cykeltasker.

Ankomst alle dage frem til 19. december 2013.

Pris i kr. pr. person i dobbeltværelse

SPAR KR. 180,Enkeltværelse: 850,-

650,-

Brobyværk Kro ★★★ Et sted med stil, tilpasset døgnets rytme og vores gæsters skiftende behov for samvær og privatliv. Centralt på Fyn dukker vores dejlige kro frem kun 20 minutters kørsel fra Odense. Vi har generationer af gode traditioner at øse af overfor vores gæster. Mulighed for aktiv afslapning i de naturskønne omgivelser, der bl.a. byder på Odense Å i baghaven. Man føler sig hurtigt hjemme hos Ib og Anne Lise Jørgensen, som ejer kroen, men efternavnene bruger de nu sjældent, for de foretrækker at være dus med deres gæster.

2 x overnatning · 2 x stor morgenbuffet · 1 x 3-retters kromenu på dag 2 Ankomst alle dage undtagen fredag og lørdag frem til 15. december 2013.

Pris i kr. pr. person i dobbeltværelse

SPAR KR. 337,-

798,-

Tid til livet

L84a 2264

- vi lægger Lammefjorden for dine fødder Fårevejle Golf Hotel ★★★ Odsherreds varedeklaration er: ”Tid til livet”, og at det stemmer, kan man forvisse sig om ved at besøge Fårevejle Golf Hotel, der absolut ikke kun henvender sig til golfspillere. Alle, der nyder at færdes i smuk natur, vil blive belønnet med dejlige oplevelser. Odsherred er også kendt for sit kunstnerliv. Hotellets køkken bruger bl.a. lokale råvarer fra Lammefjordens rige skatkammer.

1 fl. mousserende vin samt frugt pr. værelse · 2 x overnatning 2 x morgenmad · 1 x 3-retters menu på dag 1 · 1 x 2-retters menu inkl. velkomstdrink på dag 2 Ankomst alle dage i 2013. Dog ikke lørdag og søndag.

Pris i kr. pr. person i dobbeltværelse

SPAR KR. 200,Enkeltværelse: 1.595,-

Teknisk arrangør:

Bestil nu på www.smalldanishhotels.dk/momento eller ring på

76 26 19 60

Åbent hverdage kl. 8.30-16.00 Oplys Rabatkode 2264 samt priskode 58L, L78 el. L84a

1.195,-

I

magasinet momento december/januar 2012/13

GRATIS VINSMAGNING - FoR VeNNeKRedSe, FoReNINGeR, VINKlubbeR & VIRKSoMhedeR Skovgaard Vine tilbyder gratis vinsmagninger for alle nye kunder & foreninger.

Kan du samle min. 20 personer hos dig selv, i din forening eller måske på din arbejdsplads, så stiller vi op til en hyggelig vinsmagning med 10 vine inkl. foredragsholder og naturligvis super gode tilbud på aftenen.

Smagningerne kan afholdes hos jer eller os.

– Vi kommer gerne til jer uanset hvor i landet I ønsker arrangementet afholdt...

For booking eller bare mere information i kampagneperioden, kontakt: Per Thorup per@skovgaardvine.dk eller tlf.: 27 51 00 28

I

79

80

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

Vores to charterbåde for anker i den kroatiske skærgård.

LUKSUSSEJLADS I KROATIEN MED SKIPPER UND ALLES Momento har været på luksussejlerferie ud for Split i Kroatien – i en chartret båd med både skipper og hostess.

Af Henning Larsen Foto: Henning Larsen og Niels Kjeldsen

I

Hvis du ikke har sejlererfaring eller ikke selv har lyst til at være skipper på en sejlbåd i fremmed farvand, er der nu mulighed for en relativt beskeden merpris at få en lokal skipper på den lejede båd.

Det er der mange fordele ved: skipperen kender farvandet og ved hvor alle de små listige bugter og vige ligger, hvor du kan bade eller snorkle i det krystalklare vand. Han kender også de gode og måske mindre gode havne og han har også et solidt kendskab til restauranter og andre hyggefaciliteter i de forskellige havne. Og sidst men ikke mindst er det er stor sikkerhed med professionel skipper, som kender farvandet bedre end sin egne, udtrådte sejlersko.

SKÆRGÅRDEN I KROATIEN

Hvis du så tilmed skruer helt op for luksustilværelsen og får en lokal men sprogkyndig hostess med om bord, så er du virkelig sikret en afslappende ferie. Vores hostess var en 23-årig studerende, som havde jobbet ind imellem studierne. Hun sørgede for morgenmad, frokost, drinks, flere drinks, opvask, oprydning og alt det vi gerne vil slippe for, når vi er på ferie. Hun havde desuden en solid sejlererfaring, så hun også kunne hjælpe skipperen ved havneanløb, hvis vi andre bare havde lyst til at kigge på.

I

Afsejling fra Trogir.

Bag konceptet Sejlferie med skipper står firmaet Seatravel, der har mange års erfaring inden for ”ferie på vandet”. Firmaet er specialister i bådferie på Europas floder og kanaler samt udlejning af sejlbåde over hele verden, herunder Grækenland, Kroatien og endnu mere eksotiske destinationer som Caribien, Stillehavet og Thailand. Seatravel repræsenterer en række af verdens største udlejningsfirmaer med en flåde på mere end 5.500 sejl- og motorbåde.

Vores hostess Ana.

magasinet momento december/januar 2012/13

Den kroatiske skærgård er et super sejladsområde med masser af små øer, beskyttede bugter og maleriske byer. Med en fastlands kystlinje på godt 1700 km og en perlerække af mere end 700 øer i et smaragdgrønt hav, er skærgården et paradis for sejloplevelser.

I sæsonen fra marts til oktober er der oftest milde vinde og helt sikkert lunt badevand.

Der er relativt korte sejldistancer mellem historiske byer og skønne ankerbugte, hvor du kan bade, snorkle eller dykke under betryggende forhold. Havet er dybt og krystalklart for let navigation. Overalt i havnene finder du en venlig og serviceminded stemning, som du ikke finder magen til i Danmark.

Kroatien har investeret utroligt mange penge i at udbygge faciliteterne i havnene og dermed tiltrække flere turister. Niels Kjeldsen fra Seatravel fortæller: ”Det er altid en fornøjelse at sejle i et farvand, hvor alting fungerer. Du bliver modtaget i havnene af venlige og kompetente personer, som anviser dig plads og hjælper med fortøjningerne.

Hvis du har lyst til at ligge lidt mere for dig selv, er der som oftest udlagt en lang række moorings – fortøjningsbøjer – i et beskyttet område lige uden for havnen, hvor du kan ”ankre op” og sejle ind i gummibåden.”

BÅDENE

Du kan leje sejlbåde i stort set alle størrelse med plads til fra 2 op til 10-12 personer. På denne tur sejlede vi i to både: en 53 fods Jeanneau sejlbåd med 4 dobbeltkahytter hver med eget bad og toilet. Den anden en 44 fods katamaran også med 4 dobbeltkahytter med bad/toilet. Begge komplet udstyret og med alle moderne faciliteter inkl. en dieselgenerator, som sikrer strøm, hvis du ligger for anker uden mulighed for lige at stikke en ledning i land. Gummibåd med påhængsmotor er også med i pakken. Michael Bygballe Christiansen fra Seatravel fortæller: ”De både, vi sejler i på denne tur, er fra firmaet

81

Opankring for frokost.

En typisk havnefront. I højsæsonen vil der være mange flere både.

Sunsail, som har en flåde på mere end 800 sejlbåde. Firmaet er startet i 1974 og er i dag medlem af TUI Travel, som opererer i 180 lande og har 53.000 medarbejdere. Så man kan nok sige at det er en samarbejdspartner med en vis pondus”. Michael fortsætter: ”Sunsails både er alle sammen nyere både i en rigtig god stand. Du kan sikkert finde billigere udlejningsbåde andre steder, men her er du sikker på at få en båd, som fungerer og er behagelig at opholde sig i”.

for byen. I højsæsonen er byen samlingssted for mange jet-settere, som ankommer i deres megayachts. På denne oktoberdag var der dog god plads i den maleriske havn.

Efter en mellemlanding i Zagreb lander vi midt på eftermiddagen i Split og kører ca.

5 km til byen Trogir, som er en af de byer i Kroatien der absolut er værd at besøge. Den har stort set bevaret sit udseende siden mid-

delalderen. Den gamle bydel ligger på en lille halvø og derfra går der en klapbro over til øen Ciovo. Her finder du masser af restauranter, cafeer og forretninger. Her fik vi også turens eneste regnvejr, som til gengæld ikke sparede på vandet. Efter indkvartering på bådene gik turen til en lille restaurant i den gamle by. Næste morgen havde vores charmerende hostess, Ana sørget for et flot morgenbord, som vi sagtens kunne nyde på vej ud i skærgården, da der var masser af sol, men ingen vind. Kursen blev sat mod øen Hvar ca. 27 sømil (omtrent 50 km) fra Trogir. Undervejs var der mulighed for et badestop, hvor det 23 gr. varme og krystalklare vand skulle prøves for første gang. Byen Hvar på øen Hvar er en gammel middelalderby med en borg på toppen af bjerget oven

Katamaranen for sejl i let vind.

Badning ved Bisovo.

Toiletfaciliteter ved Stinivo.

SEJLTUR I ET EFTERÅRSVENLIGT KROATIEN

Næste dag gik turen længere ud i Adriaterhavet til øen Vis med byen Komiza. Vis er den yderste beboede ø i den dalmatiske skærgård med kun 3.000 fastboende. Her kommer du helt tæt på den ægte, kroatiske levevis. Undervejs stoppede vi op ved en dyb slugt ved navn Stiniva, hvor vi kunne sejle langt ind i landet og droppe ankeret. Med gummibådene kom vi en på en strand, hvor man – idet mindste på denne tid af sæsonen - følte sig som Robinson Crusoe. Næste stop var øen Bisovo, hvor en utrolig flot oplevelse ventede os. Igen ud med ankeret på 10 meter

I

magasinet momento december/januar 2012/13

Den blå Grotte ved Bisivo.

vand, hvor bunden var ligeså tydelig som i en swimmingpool. Vores søde hostess tryllede en lækker frokost frem inden vi startede gummibådene mod Den blå grotte. Man sejler ind gennem en åbning på 2 meter i bredden og 1 meter i højden og kommer ind i en tronsal med et helt utroligt lys, som farver vandet turkisblåt.

På vej fra Bisovo til Komiza så vi endeligt det, vores skipper havde lovet hos på hele turen: delfiner. Disse fantastiske, legesyge dyr fulgte bådene i lang tid og viste med deres elegante spring, hvor hurtige og adrætte de er. En betagende oplevelse uanset om du har prøvet det før eller ej. I Komiza var der bestilt plads til os midt i den gamle, charmerende havn. Havnepersonalet stod igen klar og viste os ind på de rigtige pladser og hjalp med fortøjningerne. På sædvanlig middelhavsvis fortøjer man med hækken ind mod kajen og har enten sit eget anker lagt ud i havnen eller bruger faste fortøjninger, som går fra kajen ud til en cementblok på bunden. Når man først har øvet sig et par gange, er det ikke så svært, som det lyder. Netop fordi de fleste havne i Kroatien er så veludbyggede har de som regel de faste fortøjninger, så du sparer besværet med dit eget anker.

Delfiner. En flok på 10-15 delfiner fulgte både i en times tid.

Slugten ved Stiniva.

I

83

84

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

BÅDENE Sunsail 444

Katamaran med to motorer. 4 dobbeltkahytter med eget bad og toilet. Stor opholdssalon med pantry. Gummibåd med påhængsmotor. Pris inkl. professionel skipper i en uge fra kr. 3.714 til 7.473 pr. gæst ved 8 gæster afhængig af tidspunkt. Hostess kan tilkøbes for kr. 1.017 pr. dag.

Komiza ved aftentide. Det bliver tidligt mørkt i oktober, men det er stadig lunt.

Da dette var vores sidste aften på turen, foregik middagen på en eventyrlig restaurant ved navn Jastozera. Niels og Michael fra Seatravel fortæller: ”Det hele startede i 1883 med handel og opdræt af hummere og indtil 1962 blev der pakket og solgt hummere herfra til hele Europa. Senere blev bygningerne lavet om til en restaurant med fokus på fisk og skaldyr, men også andre lokale retter som fx lam.”

Der er en helt utrolig stemning i de gamle bygninger, hvor du kan sejle ind med din jolle og gummibåd direkte ude fra havnen.

DEN SIDSTE DISTANCE

For at kunne nå vores fly hjem fra Split næste dag startede sejladsen fra Komiza til Kremik på fastlandet kl. 05.00. I buldrende mørke. Men de erfarne skippere fra Seatravel førte os sikkert (med beskeden hjælp fra vores hostess og Momentos udsendte) ud af havnen. Fri af øen Vis fik vi dog en forsmag på, at Adriaterhavet også kan vise tænder.

En vind på 10-12 sekundmeter lige agtenfra gav os et ordentligt skub over mod fastlandet. De store både klarede sig fint og sikkert i de store medløbende søer og det meste af tiden klarede autopiloten styringen. De mindre søstærke af gæsterne og vores hostess var dog lidt blege om næbet i perioder.

I opklarende vejr og aftagende vind gik vi ind i marina Kremik, hvor bådene skulle afleveres. Kremik er en stor marina, som fortrinsvis benyttes af charterfirmaerne. •••

Aftensstemning i Komiza.

Skaldyr fås i alle afskygninger til en meget rimelig pris.

Restaurant Jastozera i Komiza er et besøg værd.

Jeanneau 53

4 dobbeltkahytter med eget bad og toilet. Stor opholdssalon med pantry. Gummibåd med påhængsmotor. Pris inkl. professionel skipper i egen kahyt i en uge fra kr. 3.477 til 6.881 pr. gæst ved 8 gæster afhængig af tidspunkt.

Hostess kan tilkøbes for kr. 1.017 pr. dag.

Sun Odyssey 43

Til 6 gæster. Gummibåd med påhængsmotor.

Skipper i egen kahyt. Fra kr. 3.438 til 6.525 pr. gæst ved 6 gæster afhængig af tidspunkt.

Bavaria 40

Til 4 gæster. Gummibåd med påhængsmotor.

Pris inkl. professionel skipper i egen kahyt i en uge fra kr. 5.944 til 8.847 pr. gæst ved 4 gæster afhængig af tidspunkt.

Alle priser er ekskl. diesel, havnepenge, forplejning og transport til og fra udlejningshavn.

Du kan se mere om andre bådtyper og destinationer på www.seatravel.dk.

Eller kontakt Seatravel på tlf. 39163344

I

I 85 fatboy® er mere end

magasinet momento december/januar 2012/13

the Rockcoco - vejl. kr. 4.999,00

sækkestol Fatboy® er ikke kun en sækkestol.

Sortimentet indeholder meget mere. Vi viser blot et lille udsnit her - gå ind på fatboy.dk og tjek hele sortimentet ud.

the Original - vejl. kr. 1.699,00

Edison the Petit - vejl. kr. 499,00

the Buggle-Up - vejl. kr. 2.499,00

www.fatboy.dk

the Point - vejl. kr. 699,00

the Doggielounge - S: vejl. kr. 799,00 og L: vejl. kr. 1.099,00

86

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

FRA NATURENS SKATKAMMER I årtusinder har vore forfædre spist af naturens mangfoldighed og opdaget, hvad de forskellige urter har betydet for menneskers og dyrs sundhed og overlevelse.

Men med moderne, industrialiserede fødevarer får vi måske ikke nok af de vitale næringsstoffer. Et godt tilskud til den moderne livsstil er det prisbelønnede komplekse urtetilskud:

Det daglige livskrydderi for hele familien!

Life Spice® Vital er en interaktiv blanding af 31 urter, krydderurter og rodfrugter baseret på ny viden om klosterurter og en gammel indianerkvindes hemmelige blandingsmetode. Med 1-3 tabletter dagligt får du et ekstra tilskud af forskellige plantestoffer til gavn for hele kroppens ydre såvel som indre!

ÅRETS HELSE AWARD 2001 ÅRETS HELSE PRODUKT 2002 SANITAS ERHVERVSPRIS 2002

Life Spice® Vital blev oprindeligt skabt til Birgit Helens ridehest med et godt resultat. Siden fik alle gårdens dyr glæde af det og så kom turen til 150 pattegrise i et trivselsprojekt. De positive resultater har ført til endnu flere projekter bl.a. hos medarbejdere i offentlige og private virksomheder siden 2001.

Life Spice® Vital forhandles af helsekost- og Matasbutikker, apoteker og behandlere samt via mange netbutikker.

OBS! Lige nu: 25% på alle varer på www.lifespiceshop.dk + bonuspoints + ekstra gave!

Life Spice® Production ApS Tlf. 48483728 lifespice@mail.dk www.lifespicevital.dk www.lifespiceshop.dk

www.endoklinikken.dk www.endoklinikken.dk

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

BLIV BIKINIKLAR BIKINIKLAR –BLIV uden operation – uden operation BLIV BIKINIKLAR Specialistoperation i: – uden

· Appelsinhud Specialist i: · Fedtdepoter · Appelsinhud Specialist i: · Opstramning af løs hud · Fedtdepoter ·· Appelsinhud · Opstramning af løs hud Udglatning af rynker · Fedtdepoter · Udglatning af rynker · Opstramning af løs hud · Udglatning af rynker

Gratis: ·Gratis: Minilift i ansigtet i forbindelse hver behandling · med Minilift i ansigtet i forbindelse Gratis: · Træning træningsmaskinen med hverpå behandling ·· Minilift ansigtet i forbindelse Træning træningsmaskinen »DO THEi på VIBE« med behandling »DO hver THE VIBE« · Træning på træningsmaskinen »DO THE VIBE«

Hvad er endermologi / lipomassage Endermologo / lipomassage er en Hvad er endermologi / lipomassage unik patenteret behandlingsmetode, Endermologo / lipomassage er en som bygger på de samme grundunik patenteret behandlingsmetode, principper bindevævsmassage som byggersom på de samme grundog lymfedrænage.

Hvad er endermologi / lipomassage principper som bindevævsmassage Endermologo / lipomassage er en og lymfedrænage. unik patenteret behandlingsmetode, som bygger på de samme grundprincipper som bindevævsmassage og lymfedrænage.

af Pernille Aalund og Ekstra Bladet af Pernille Aalund og Ekstra Bladet

ENDOKLINIKKEN · Engvej 122 · 2300 Sundby ENDOKLINIKKEN · Engvej 122 · 2300 Sundby

TELEFON: 26 20 82 18 TELEFON: 26 20 82 18

ÅBNINGSTIDER: mandag-torsdag kl. 10-19 · fredag lukket ÅBNINGSTIDER: mandag-torsdag kl. 10-19 · fredag lukket

87

SPØRG MOMENTO

KÆRE TANDLÆGE Udvalgte tandlæger fra kæden dinTANDLÆGE besvarer læsernes spørgsmål om tandproblemer.

MISFARVET FORTAND

KRYDSBID

Jeg har i min barndom slået min ene fortand ved en faldulykke. Derfor har tanden altid har været en smule mørkere og mere gullig end de andre tænder. Det sidste års tid er den blevet synligt mørkere, og det er til stor kosmetisk gene. Iflg. min egen tandlæge har nerven trukket sig langt tilbage og tanden er forkalket indefra, hvilket bevirker misfarvningen. Jeg er i tvivl om jeg skal vælge blegning eller porcelænsfacade?

Umiddelbart virker blegning som den mindst invasive behandling, men kan sådan en beskadiget tand overhovedet bleges?

Det skal nævnes at jeg blot er 23 år og derfor skal leve med tanden mange år endnu.

På forhånd tak, Cecilie

Hej Cecilie.

Du har helt ret i at blegning er den mindst invasive behandling. Det er ikke altid muligt at blege en gullig tand, men man kan jo prøve og lykkes det ikke, er der ingen skade sket med tanden. Det værste, der kan ske ved det, er at pengene er spildt.

Men det er så heller ikke så forfærdeligt dyrt at blege en enkelt tand.

Hvis du vælger en facade, hvilket kan blive rigtigt flot, så ”hænger du på den” resten af livet. Forstået på den måde, at når facaden engang ikke holder mere, er du nødt til at få lavet en ny facade, da der jo er slebet noget af tanden.

Med venlig hilsen dinTANDLÆGE

Hej DinTANDLÆGE..

Jeg har et spørgsmål, jeg gerne vil stille til en tandlæge.

Jeg har altid fået at vide at jeg har et skævt bid, men der er aldrig blevet gjort noget ved det. Det er vidst nok et skævt bid på underkæben, med en lille forskubning til den højre side. Så er jeg kommet til at læse lidt om krydsbid, hvor der står at det skyldes enten en smal overkæbe eller et skævt bid på kindtænderne. Jeg tror bare jeg er lidt bekymret for hvis det kunne være et krydsbid, men igen hvis det var noget alvorligt var jeg nok blevet tilbudt behandling. Min bekymring kommer nok fra at jeg syntes der er lidt en forskel når jeg mærker på hver side af kæberne på mellemrummet, mellem underkæben og den knogle som jeg nok skulle mene hedder mastoid proces, men det kan jo nok godt skyldes at jeg har en lille forskubning på underkæben. Mener nok jeg kan huske

jeg har fået vide at tandlægerne at jeg kunne godt få rettet det skæve bid ind, men det var ikke nødvendigt.

Mvh Daniel.

Hej Daniel.

Et krydsbid er ikke noget farligt, det er blot en beskrivelse af måden, man bider på, når overkæben er smallere end underkæben.

Man kan have krydsbid i begge sider eller kun i den ene side. Mange mennesker lever med et krydsbid uden at have problemer med det. Hvis der var risiko for, at du ville få problemer med dit krydsbid, er jeg sikker på, at du havde fået tilbudt at få det rettet. Alle mennesker er asymmetriske, nogle mere end andre. Hvis du er asymmetrisk og ellers har det godt, synes jeg ikke, du skal tænke mere på det.

Med venlig hilsen dinTANDLÆGE

I

EN FORSIKRINGSSAG

Hej. Var så uheldig at slå mine blivende fortænder slemt, som ca. 8-årig. Det blev anmeldt til forsikringen. Den ene blev rodbehandlet og blev siden bleget mange gange. Som 21årig var roden smuldret væk og jeg fik indopereret implantat, som forsikringen dækkede. I dag 14 år efter er der efterhånden stor længdeforskel på min egen fortand og tandimplantatet.

Min egen tandlæge vil ikke skrive til forsikringen og høre om de vil dække, idet han mener, det er fordi det er lavet før mine tænder var færdige med at vokse (det er ikke den samme tandlæge, som i sin tid lavede implantatet). Hvordan plejer det at være i sådanne nogle sager? Er der mulighed for at forsikringen dækker?

Mvh. Dorte

Hej Dorte.

Det du her beskriver, er desværre et kendt fænomen. Undersøgelser har vist, at man i nogle tilfælde efter nogle år ser længde-

ONDT EFTER PLASTFYLDNING

Jeg har netop fået lavet et hul i mellem mine to bagerste kindtænder i højre overmund.

Jeg havde overhovedet ikke ondt før, og hullet blev fundet på et røntgenbillede. Efter at jeg har fået en plastfyldning i, har jeg haft rigtig ondt i tanden når jeg har tygget på noget, eller brugt tandtråd. Det giver en tryggende smertende fornemmelse bagefter. Jeg har været til min tandlæge to gange bagefter som har slebet overfladen, og ellers siger at han ikke kan gøre mere? Jeg må bare vente.

Det gør stadig ondt. Hvad kan jeg gøre?

På forhånd mange tak. Caroline

Hej Caroline De symptomer, du beskriver, er ret almindelige efter plastfyldningsterapi. Oftest opstår de, hvis fyldningen er en anelse for høj. Det kan være ret svært at mærke lige den dag, man får lavet fyldningen, især

forskel på implantatet og de omgivende tænder. Det er ikke nødvendigvist fordi implantatet er isat for tidligt, det ses også hos ældre patienter.

Med hensyn til forsikringen er det nok ikke sandsynligt, at de vil dække yderligere udgifter. Forsikringsselskaberne opererer med det de kalder den endelige behandling, hvorefter de afslutter sagen.

Implantatbehandlingen vil nok i deres terminologi være en endelig behandling.

Der kan selvfølgelig ikke ske noget ved at spørge forsikringsselskabet om de dækker, men det er noget du selv skal gøre. Hvis de så ønsker oplysninger fra din tandlæge, beder de om det.

Desværre er det jo sådan, at der ikke findes behandlinger der kan vare livslangt, så når man får lavet f.eks. en krone i en ung alder, må man regne med, at den skal skiftes flere gange i løbet af livet. Nogle vælger at tegne en ekstra forsikring, som så dækker, når det bliver aktuelt. Andre regner med, at de kan klare udgiften, eller sparer op til det.

Med venlig hilsen dinTANDLÆGE

hvis man er bedøvet. Mange kan efterfølgende heller ikke mærke at fyldningen er for høj, men får alligevel symptomer. Så du har gjort det rigtige søgt tandlæge og fået lidt slebet af. Det kan tage tid inden en tand falder helt til ro, så hvis du ellers kan klare det så vent et par måneder, inden du går til tandlæge igen, så vil du formentlig opdage at symptomerne er i bedring eller måske er helt forsvundet. I meget sjældne tilfælde kan man være nødt til at lægge en fyldning i et andet materiale end plast.

Det er selvfølgelig svært at forstå, at du inden du fik lavet tanden slet ikke mærkede noget til den, og nu, hvor den er lavet får smerter. Men som regel er det sådan, at når vi opdager nye huller på røntgenbilleder er de stadig ret små og giver ingen symptomer, ja selv store huller kan ofte være symptomløse.

Med venlig hilsen dinTANDLÆGE

magasinet momento december/januar 2012/13

HUL EFTER VISDOMSTAND

Hejsa.

Jeg fik opereret en visdomstand ud i underkæben for 14 dage siden, der er efterfølgende kommet en lille ”hule” der hvor tanden sad, og huden syet sammen igen.

Der kan komme en frygtelig masse madrester derind og sidde, og det gir en rigtig grim smag i munden, og ikke mindst følelsen af at ha dårlig ånde.

Er det noget der vil gro sammen, det er jo ikke syet lige der hvor ”hulens” indgang er? Og kan man gøre noget ved det så man undgår madrester derinde?

Tandbørstning er ikke tilstrækkeligt, og har prøvet at skylle munden med både klorhexidin og almindelig mundskyld fra Colgate.

Hilsen Sandra

Kære Sandra.

Ja det er et lidt irriterende problem, du har fået, men hullet er nødt til at hele op fra bunden, der hvor visdomstanden sad. Heldigvis bliver det langsomt bedre, skyl munden grundigt efter spisning, det vil få de fleste madrester ud.

Med venlig hilsen dinTANDLÆGE

Som noget nyt, kan du maile et spørgsmål til Momentos tandlæge.

Har du spørgsmål, som du ønsker at få besvaret, kan du sende en mail til: info@momentomagasin.dk Vi bringer et udpluk af spørgsmål og svar til vores læsere. dinTANDLÆGE er en landsdækkende kæde af praktiserende tandlæger, hvis formål er at dele viden og erfaring. Tandlægerne opdaterer hele tiden hinanden med den nyeste faglige viden, og er i daglig kontakt med hinanden via et elektronisk netværk. Her kan de hjælpe hinanden med at finde de bedste løsninger i behandlingen af den enkelte patient. I kæden findes specialister, der dækker alle behov.

I

89

90

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I KLUMME

VENINDER...

Af Bettina Thyrring

Når jeg møder nye mennesker i dag, især kvinder, der på forskellige måder gør noget fedt, er noget særligt, eller bare er dem selv – føler jeg ofte beundring, respekt og lyst til at få dem tættere på, som mine veninder.

LÆSERSERVICE

Veninderne betyder meget for de fleste kvinder jeg kender. Og de enkelte veninder, har vidt forskellige roller i venindeforholdet. Der er de veninder, vi inspireres af, sparkes kærligt og tiltrængt af. Dem, vi griner og græder med, diskuterer med, skændes med, eller sparrer med. Og så er der kaffesøstrene, skilsmissesøstrene, træningtøserne, krisekællingerne og hvidvins-veninden. Enkelte, er måske yngre eller en del ældre. Nogle kender hele din livshistorie, og har fulgt dig

hele vejen, andre dukkede bare op og griber dig med storm. Som en slags forelskelse. Og en følelse af, at man har kendt hinanden hele livet. Og det er så rystende ligegyldigt, hvad de alle sammen laver, hvem der inviterede sidst, og hvad de i øvrigt har af mere eller mindre ucharmerende lig i lasten. Vi køber hele pakken, fordi vi holder af.

Hvad så, når vi ”slår op” med vores veninder.

Jeg kender flere kloge, fantastiske kvinder, der har gjort det: ”Farvel og tak, søster lystig.

Vi to får ikke mere ud af hinanden”. Måske fordi der er andre ting på tapetet nu, eller er vi blevet os selv meget nærmere? Skal man så ikke bare acceptere, at man flytter sig i hver sin retning, og nogle gange er tiden til at ”forholdet” ophører? Måske, men det kan

alligevel godt være sårende at blive ”fyret” af en veninde, og give anledning til eftertanke.

Er det noget jeg har sagt eller gjort? Var respekten for vores venskab ikke større?

Måske skulle man alligevel prøve at mødes og skrue tiden tilbage for en kort bemærkning. Glemme ridserne i lakken, arrene på sjælen og hudløsheden. Måske får vi noget af vide om os selv, vi ikke har tænkt over.

Om ikke andet får man vished og muligheden for at justere en eventuel uheldig adfærd – måske et nyt punkt på listen af nytårsforsætter.

Held og lykke og godt nytår.

Akupunkturklinikken Poul Bech Tlf. +45 8762 0160 www.aku-hammel.dk

Endoklinikken Tlf. +45 2620 8218 www.endoklinikken.dk

Ikast Gulvbelægning A/S Tlf. +45 9725 2547 www.flottegulve.dk

Team Benns Tlf.+45 6565 6565 www.team-benns.com

Rejse Eksperterne Tlf: +45 3324 2322 www.rejse-eksperterne.dk

Art of Style and Makeup ApS Tlf. +45 3316 1700 www.styleandmakeup.dk

Exuviance Aps. Tlf. +45 3391 9148 www.exuviance.eu

Life Spice® Production ApS Tlf.+45 4848 3728 www.lifespicevital.dk

Teres Medical Group Danmark: www.teres.dk

W. Ratje Frøskaller ApS Tlf. +45 3251 9600 www.husk.dk

Beauty Salon Gold Pantera Tlf. +45 3210 5080 www.goldpantera.dk

Familieklub Tlf. +45 7011 4200 www.familieklub.dk

Nestlé Danmark A/S Tlf.+45 3546 0123 www. nestle.dk

Bernstorff Slot Tlf. +45 3963 1080 www.bernstorffslot.dk

Finlow VVS Tlf.+45 3251 4559 www.finlow.dk

Pharmaxim AB Tlf. +45 9837 5491 www.helosan.com

Dansikring Direct A/S Tlf. +45 8020 5050 www. dansikring.dk

Helios Tlf.+45 3961 6616 www. laserclinic.dk

Skovgaard Vine ApS Tlf. +45 5850 0019 www.skovgaardvine.dk

dinTANDLÆGE fmba Tlf. +45 7022 1018 www.dintandlaege.dk

Hotel Skansen Tlf. +46 (431) 55 81 00 www.hotelskansen.se

Small Danish Hotels Tlf. +45 7564 8700 www.smalldanishhotels.dk

Artros Privathospital, Ålborg Tlf. +45 9631 5555 Gr ymer Privathospital, Århus Tlf. +45 8610 8011 Teres Hospitalet København, Brøndby Tlf. +45 7080 8550 Teres Hospitalet Fredericia Tlf. +45 3216 5959 Parkens Privathospital, København Tlf. +45 3544 1000

Uddannelses-

start januar 2013!

Kreativ og professionel uddannelse inden for

• Makeup artist • reklame- og mode stylist Vi tilbyder også 10-ugers kursus indenfor make-up og hår. samt 6-ugers kursus i hår, makeup, styling og hudpleje.

CND negledesign uddannelse.

Få mulighed for job inden for mode og skønhed, tv, teater og film m.m Studievejleder: 33161700

Kgs. Nytorv 21B, 1050 Kbh. K, tlf. kontor: 33156070, studievejl.: 33161700

www.styleandmakeup.dk

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

91

92

I

magasinet momento december/januar 2012/13

I

THE DERMATOLOGY FOUNDATION