Drum de f\cut de dragul unei mese pe cinste

De dragul unei mese pe cinste!

Speciali[tii din turism sunt de p\rere c\ România nu poate concura turistic ]\rile care au tradi]ie în turismul de litoral sau cultural [i c\ ar trebui s\ pariem pe turismul rural [i de natur\, spun c\ România ar trebui s\ vând\ tradi]ii, natur\ virgin\ [i buc\t\rie tradi]ional\. Turi[tii str\ini [tiu c\ în România se m\nånc\ ieftin [i bine, iar dac\ îi întrebi care e preparatul lor preferat î]i vor r\spunde pronun]ând f\r\ diacritice tot felul de denumiri de mânc\ruri care nu sunt deloc române[ti [i care nici m\car nu fac parte din buc\t\ria noastr\. E cam greu s\ spui despre un preparat culinar c\ e 100% romånesc, dar îl po]i numi romånesc dac\ îl g\te[ti în stilul t\u personal.

Urmånd acest îndemn, operatorii din industrie au împânzit ]ara cu „margarete” [i pensiuni unde î[i ademenesc turi[tii cu preparate tradi]ionale provenite din gospod\rii ]\r\ne[ti, dar lipsa unui program bine construit [i coordonat, care s\ stabileasc\ standarde în domeniu, se vede.

Un alt tip de turism este, cu ghilimelele de rigoare, turismul de Valea Prahovei ([i alte câteva v\i), [i m\ refer la turismul practicat de operatorii mari de turism din România reuni]i sub umbrela HoReCa. Nu sunt de p\rere c\ e cea mai frumoas\ vale din România, dar recunosc c\ are coordonatele oric\rei sta]iuni din }ara Cantoanelor.

Pentru mult timp, etalonul unui restaurant de la munte era dat de ciorba de burt\ sau ciorba de fasole în pâine preparat\ de „buc\tarul [ef”, de micii cu cartofi pr\jiti [i friptura cu piure, „ca la mama acas\”.

În anii din urm\, dup\ c\l\toriile întreprinse de turi[tii români în destina]ii tot mai îndep\rtate, unde [i-au desf\tat gusturile cu preparate care mai de care mai sofisticate [i, nu în ultimul rând, datorit\ emisiunilor [i show-urilor de televiziune pe teme culinare, apetitul pentru preparate sofisticate a crescut.

S-a n\scut isteria g\titului, buc\tarul [ef a devenit Chef, nu mai g\te[te tocan\, „interpreteaz\”, face „plating” [i preparate „fusion”. Stilul bollywood prinde de minune la noi, neam dat naibii, iar patronii de restaurante colec]ioneaz\ stele Michelin.

Restaurant Forest din Sinaia

Sinaia nu este un ora[ ca oricare altul, este cea mai important\ sta]iune turistic\ din Muntenia. Iubit\ de regi [i regine, Sinaia este locul ales de Carol I, pentru construirea re[edin]ei regale, Castelul Pele[. A[adar, nu e de mirare c\ aici se afl\ unele dintre cele mai luxoase restaurante [i hoteluri din România.

S\ v\ spun cum a fost la restaurantul Forest din Sinaia, considerat ca fiind unul dintre cele mai bune de pe Valea Prahovei.

Face parte din complexulIoana Hotels Sinaia[i ocup\ un amplasament special în peisajul montan. Proprietarii acestuia au dorit s\ protejeze p\durea, de aceea au amplasat complexul turistic astfel încât s\ prezerve ambientul spa]iului invadat.

Întregul restaurant a fost construit în jurul brazilor maiestuo[i, pe care i-a înconjurat cu blânde]e [i care compun, aproape, un biotop. Numele resortului nu a fost ales întâmpl\tor, „restaurantul din p\dure” este p\durea îns\[i. Exist\ copaci care cresc in interiorul cl\dirii, iar designul interior a fost adaptat formelor de relief [i a preluat eleva]ia.

Restaurant Forestnu este o mare sala de mese unde oricine poate vedea pe oricine, ci este un loc în care intimitatea [i discre]ia oaspe]ilor care îi trec pragul este important\ [i respectat\, este locul în care turi[tii se pot relaxa în tihn\. Sinaia, cu aerul ei aristocrat care vine din istoria familiei regale, ofer\ cadrul ideal desf\t\rilor de 5 stele.

Un asemenea restaurant î[i g\se[te locul perfect aici. Este o combina]ie de natur\, elegan]\, intimitate [i mânc\ruri deosebite.

Toate acestea au f\cut din Restaurant Forest Sinaia o destina]ie de top. Din investiga]iile mele am aflat c\ exist\ persoane care bat drumul pân\ aici doar pentru o mas\ la „restaurantul din p\dure”. {i, da, sunt bune [i sarmalele, [i, da, e delicioas\ [i ciorba de burt\, dar noul meniu al restaurantului include acum dish-uri interna]ionale [i noi preparate speciale [i deosebite. Cu ingrediente aduse din toate col]urile lumii, cei doi chefi, Lucian [i Cosmin, care conduc o echip\ de arti[ti ai buc\t\riei, servesc meniuri care satisfac gusturile celor mai mofturo[i [i preten]io[i oaspe]i.

La Restaurant Forest Sinaia am stat de vorb\ cu Lucian Hîlcu

Pasionat de buc\tarie [i de un profesionalism total, Lucian a trecut prin buc\t\riile mai multor continente [i a importat experien]a culinar\ a mai multor ]\ri precum Elve]ia, Sco]ia sau Anglia. El este cel care semneaz\ noul meniu al restaurantului [i tot el este cel

care are grij\ ca lucrurile s\ mearg\ a[a cum trebuie. Îndr\gostit de gastronomia francez\, ne-a dezv\luit secretul s\u: Gustul! „Un preparat, dincolo de aspectul s\u din farfurie, de ingredientele sale, de felul cum este servit… trebuie s\ aib\ gust! {i, dac\ are gust, va ie[i în eviden]\ [i va fi iubit [i consumat de oameni”, ne-a m\rturisit Lucian. Chef Lucian a introdus în meniul restaurantului stridiile proaspete, foie-gras, caviar iranian Beluga [i homari, dar [i delicioasele ribeye de vit\ sau celebra friptur\ Wagyu steak.

Ce s\ m\nânci la Restaurant Forest Sinaia

Meniul de la Forest satisface cele mai simandicoase gusturi [i reprezint\ o sum\ a celor mai sofisticate preparate din buc\t\ria mondial\, mânc\ruri ce pot fi cu greu g\site în alte restaurante sau, mai probabil, deloc. Meniul restaurantului prezint\ o selec]ie a marilor buc\t\rii interna]ionale, care includ salate, preparate din pe[te, vân\tore[ti, [i paste, de la fructe de mare la supe [i ciorbe ]\r\ne[ti. Apa servit\ la mese, care înso]e[te preparatele Forest, Ty Nant, este adus\ din ]inuturile îndep\rtate ale Bethaniei, din }ara Galilor. Este o ap\ medaliat\ care a primit premiul britanic de excelen]\ “First Glass”. Restaurant Forest Sinaia se mândre[te [i cu vinurile sale, crama restaurantului reune[te o colec]ie de vinuri române[ti [i interna]ionale atent selectate.

Eco, organic sau Bio… sunt cuvinte care ne-au intrat deja în vocabular, dar rareori avem ocazia s\ servim un preparat cu adev\rat bio sau eco. Pentru a primi aceast\ denumire, aceste produse, ob]inute f\r\ utilizarea substan]elor chimice [i f\r\ interven]ii genetice, urmeaz\ un proces care presupune parcurgerea obligatorie a pa[ilor impu[i de legisla]ia în vigoare. Institu]iile care certific\ aceste produse sunt deosebit de atente atunci când acord\ acest statut unui produs.

Restaurant Forest Sinaia se mândre[te cu o gam\ de produse certificate Bio. Puiul Bresse, de exemplu, face parte din oferta restaurantului [i este un produs francez cu mare faim\. Ace[ti pui, care provin dintr-o anumit\ regiune, sunt crescu]i în libertate deplin\. Sunt complet albi, au o carne ferm\, dar suculent\ în acela[i timp [i poart\ inele individuale de identificare care certific\ provenien]a [i numele cresc\torului. Fiecare pui este ambalat individual, se aplic\ un sigiliu pe care e specificat\ autoriza]ia cresc\torului [i

care garanteaz\ calitatea produsului.

Una dintre cele mai apreciate fripturi din lume se reg\se[te pe mesele restaurantului Forest [i vine tocmai din Japonia. Vaca din rasa Wagyu din Kobe, originar\ din Japonia, face parte din meniul de lux al restaurantului. Ca fapt divers, vitele din aceast\ ras\ au parte de tratament VIP– ascult\ muzic\, sunt masate cu aparate speciale [i au la dispozi]ie, zilnic, câte trei litri de bere.

Poate p\rea exagerat acest r\sf\], dar cresc\torii spun c\, în acest fel, carnea lor dobånde[te calit\]i deosebite. Pre]ul unei astfel de fripturi poate dep\[i câteva mii de euro.

Un alt preparat special este „Cotletul de vi]el de lapte”, extrem de apreciat pentru fr\gezimea [i gustul s\u rafinat. Nu foarte popular în România, „Cotletul de vi]el de lapte” este considerat o delicates\ în ]\ri ca Spania sau Italia [i ocup\ un loc de cinste pe lista meniurilor Forest.

Trecând la mâncarea care î]i aduce vara în farfurie, recomand „Gustarea special\ de pe[te [i fructe de mare” ce con]ine anghil\ afumat\, somon afumat Rooilot, icre de somon, icre de arici de mare [i stridii. Un festin ce aduce gustul mediteranean pe Valea Prahovei.

Chiar dac\ nu am început cu ele, nu pot s\ nu adaug pe list\ [i supele. Dintre supa de coco[, supa de gâsc\ [i supa de mistre], o recomand pe ultima. Este aromat\, unic\ [i plin\ de proteine [i nutrien]i. Chef Lucian mi-a spus c\ e bogat\ în fier, vitamine B6 [i nu îngra[\!

Deserturile nu pot fi altfel decât fabuloase!

Recomand „Cl\tita cu mango” sau un „Delice de chocolat”, deserturi care pot încheia apoteotic o mas\ copioas\. Nu am scos o vorb\ despre atmosfera de la Restaurant Forest Sinaia, care poate fi descris\ ca unic\, special\, nemaiîntâlnit\… dar prin simpla mea enumerare a deliciilor culinare cred c\ am mai urcat o treapt\ motto-ul Ioana Hotels: „Casa ta departe de casa!”

Eu zic c\ merit\ drumul pân\ aici, în toat\ aglomera]ia de pe DN1, doar de dragul unei mese pe cinste la Forest!