Edición Especial España Exclusiva & Club Of Course

contenido

* Presentación de la Directora Carmelo Espinoza Pasión por la tauromaquia y la gastronomía *

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Ramón Biarnés nos detalla como Cinesa Business promueve su estrategia para ayudar a ganar visibilidad a todas las marcas.

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Hugo de Juana: ‘Alta Sastrería 3 0’ fusiona la tradición sartorial con las tecnologías pioneras en Europa.

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Yugo The Bunker, estrena Menús: Dos nuevas y excepcionales propuestas donde confluyen tradición y vanguardia

Picones de María: El auténtico sabor a tradición a través de la magnífica cocina de María Meño

Eximio: Una formidable propuesta gastronómica a precios razonables nos aguarda Alcalá de Henares

La Magia de Cuenca: Ciudad Patrimonio de la Humanidad desde 1996

El Museo Automovilístico y de de Moda de Málaga Alberga un centenar de vehículos restaurados y más de 300 piezas de alta costura

Alquería de Camarillas. La Finca familiar de más de 6 generaciones enclavada en una Reserva de la Biosfera

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Libros: Marta Parella: Eres el amor de tu vida Daniel Jerez: El pasado nunca nos olvida

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Paola Hi: una mujer de muchas facetas, artista, compositora, empresaria, escritora, poeta y Dj

Moda & Beauty para esta época del año

Hechos & Fotos con los eventos más importantes en España

EDITORIAL

NUESTRA GASTRONOMIA PARA EL MUNDO OUR GASTRONOMY FOR THE WORLD

La Selección Española de Cocina de Competición obtuvo la medalla de plata en la Culinary World Cup 22, realizada en Luxemburgo. Se ha escrito una nueva página en la historia y con orgullo. El trabajo constante, el amor y la pasión de este equipo, nuestro equipo, para mostrar su valía y la maravillosa gastronomía que tiene España ha sido reconocido por el mundo España tiene mucho que ofrecer y es uno de los destinos más exquisitos para el turista Según las estadísticas sólo en septiembre llegaron a España 7.822.159 de turistas desde el extranjero lo que supone un aumento de 3.118.226 personas, un 66,29%, en comparación al mismo mes del año anterior. Los turistas en España proceden principalmente de Francia, Alemania y el Reino Unido

Nuestra Gastronomía unida al abanico de opciones para todo tipo de turistas es la mejor carta de presentación para el 2023

La Roja de la Cocina un Equipo De Oro!!! Felices Fiestas!

España Te espera!

The Spanish Selection of Competition

Cuisine won the silver medal at the Culinary World Cup 22, held in Luxembourg.

A new page in history has been written and with pride. The constant work, love and passion of this team, our team, to show their worth and the wonderful gastronomy that Spain has has has been recognised by the world

Spain has a lot to offer and is one of the most exquisite destinations for tourists According to statistics, in September alone, 7,822,159 tourists arrived in Spain from abroad, an increase of 3,118,226 people, or 66.29%, compared to the same month last year.

Tourists in Spain come mainly from France, Germany and the United Kingdom Our Gastronomy together with the range of options for all types of tourists is the best letter of introduction for 2023

La Roja de la Cocina a Golden Team!!!! Happy Holidays!

Spain is waiting for you!

Marytza DomínguezDirectora

EQUIPO DE ORO LA ROJADE LA COCINA

Fotos: George Castañeda / RRSS LA ROJA DE LA COCINA

España ganó la medalla de plata, en la modalidad de arte culinario, dejando muy en alto el nombre y el arte de la gastronomía española.

Tras días de mucha tensión e intensidad el equipo español ha escrito con honor y gran mérito una hermosa página en la historia gastronómica como subcampeón del mundo tras competir en la Culinary World Cupe-22 realizada en Luxemburgo

EQUIPO

ALFONSO LEIVA

TOÑO RODRÍGUEZ

DANIEL PEINADO

JOSE LUIS ADAN

ROXANA GONZÁLEZ SEVINGER

JAVIER ANDRADE

VÍCTOR TROCHI

RAFAEL ARROYO

JAVIER CABRERA

FRAN SEGURA

JUANAN NIETO PALOMARES ENTRENADOR

GEORGE CASTAÑEDA DIRECTIVOS

QUIQUE CERRO

JAVIER DONAIRE MARTIN

QUIQUE PEREZ

SERGI MARTÍNEZ PRESIDENTE

ADOLFO MUÑOZ

Carmelo Espinosa Pasión

ENTREVISTA EXCLUSIVA: ANA S. DIÉGUEZ CRÍTICA GASTRONÓMICA

EL ARTÍFICE DE LA GIRALDA NOS SEDUCE CON UN SABROSO PEDACITO DEL SUR EN LA MILLA DE ORO MADRILEÑA

Carmelo Espinosa, un almeriense afincado en Madrid, nos emociona con una bonita historia de superación que ha culminado en uno de los restaurantes con más encanto de la capital. Nos referimos a La Giralda, un restaurante familiar de estética Andalusí, donde saborear la genuina esencia de Andalucía y muy posiblemente las mejores frituras de Madrid. En La Giralda, su artífice, el incombustible Carmelo Espinosa, nos conquista con una rotunda propuesta gastronómica que nunca defrauda. Una bonita historia de superación, que ha culminado en un precioso local de aire Andalusí. Carmelo, un apasionado del mundo del toro siempre soñó con ser novillero. Una vocación que le trasladó primero a Barcelona y luego a Madrid Con la ilusión de convertirse en una figura del toreo, y sobre todo luchando por sacar adelante a su familia, compaginó su afición con distintos trabajos que le adentraron en el apasionante mundo de la hostelería. Finalmente, acabó quedándose con el local de La Giralda de la calle Hartzenbusch, donde había trabajado previamente como camarero. En 1976, Carmelo inauguró una de las primeras freidurías de calidad en la capital Así empezó todo Una larga historia de superación que ha culminado en La Giralda, un encantador restaurante andaluz en el corazón de la Milla de Oro madrileña que nos traslada al Sur en cada visita.

Carmelo si retrocedieras en el tiempo ¿Qué harías?

Exactamente lo mismo que he hecho hasta ahora. Me gusta crear puestos de trabajo e industria Disfruto muchísimo con lo que hago y volvería a hacer los mismo... Una y mil veces, ¿Nos puedes hablar de tus orígenes Carmelo?

Desde luego, y con mucho gusto. Mi padre era mecánico. Un hombre muy culto. Un apasionado de la lectura. A pesar de no ser nada ambicioso, era un gran erudito y tenía una impecable caligrafía De hecho, aún conservo sus preciosas cartas que guardo como oro en paño. Unos años muy duros durante los cuales aprendí la importancia de luchar y de no rendirse nunca Carmelo nos enseña emocionado una de las cartas escritas por su padre y, efectivamente, nos impresiona una impecable caligrafía y una excelente redacción

Antes de afincarte en Madrid, y tras dejar tu Almería natal, viviste en Barcelona. ¿Qué recuerdos conservas de esa época?

Éramos una familia muy humilde. Yo vivía con mis padres y mis cuatro hermanos en una habitación de alquiler. Luego mis padres compraron una chabola, dónde más tarde nosotros mismos nos construimos un chalet Desgraciadamente, el mar se lo llevó todo y nos tuvimos que mudar a un piso. Fueron momentos muy difíciles que logramos superar porque siempre hemos sido unos luchadores natos. Nunca he dejado de esforzarme por sacar adelante a mí familia y a día de hoy, me siento muy orgulloso y feliz de que mis hijos hayan querido continuar con el negocio familiar.

¿Cómo acaba un futuro novillero dedicándose a la hostelería?

Durante esa época, compaginaba mi carrera de novillero con un trabajo de camarero en La Giralda de la calle Hartzenbusch. Cuando el local se traspasó me animé a quedármelo. La verdad, es que fue tan bien que llegamos a abrir hasta seis sucursales de La Giralda en Madrid, siempre con la gran ayuda de mi mujer, María Luisa. En la actualidad, mantenemos la Giralda de Claudio Coello, con una agradable terraza en el callejón de Puigcerdá Un restaurante con toda la esencia taurina y el genuino sabor de mi Andalucía natal. Además, me siento muy afortunado de contar con la ayuda de mis hijos Germán, Paco, Carmelo y María, que se han implicado al cien por cien en el negocio familiar.

¿Qué platos hay que probar cuando se visita La Giralda?

Sin duda, la fritura variada, que lleva boquerones, calamares, pescado en adobo, salmonetes, pijotas y gambas. Es la fritura básica que empezamos haciendo originalmente en el local de Hartzenbusch y que mantenemos a día de hoy en Claudio Coello. De los pescados, los más demandados son la merluza, la lubina, el lenguado, el rodaballo, el rape... Siempre el mejor producto recién llegado del puerto Carmelo ¿Qué planes de futuro tienes?

Seguir dándolo todo en La Giralda, como hemos hecho desde el primer día Carmelo se acerca a su particular exposición de capotes. Elige uno, su preferido, y empieza a posar con gracia para la foto.

"La Giralda es un maravilloso pedacito de Andalucía en pleno corazón del barrio de Salamanca. Un local con personalidad y esencia, dónde Carmelo nos sigue conquistando con las mejores frituras de la capital. Un delicioso pedacito de Andalucía en plena Milla de Oro madrileña".

AnaS. Diéguez

"Nunca he dejado de esforzarme por sacar adelante a mí familia y a día de hoy, me siento muy orgulloso y feliz de que mis hijos hayan querido continuar con el negocio familiar".

CarmeloEspinosa

"...UNOS AÑOS MUY DUROS DURANTE LOS CUALES APRENDÍ LA IMPORTANCIA DE LUCHAR Y DE NO RENDIRSE NUNCA".

CarmeloEspinosa

LA GIRALDA

Dirección: Claudio Coello, 24, Madrid Teléfono: 91 576 40 69

Web: www restauranteslagiralda com Precio Medio: 40€

Ramón Biarnés

Managing Director – Southern Europe (Spain, Italy, Germany & Portugal) & Northern Europe (Sweden, Finland & Norway)

Ramón Biarnés la entre vista Cinesa Business

Nacido en Terrasa, Barcelona, Ramon Biarnés, Managing Director – Southern Europe (Spain, Italy, Germany & Portugal) & Northern Europe (Sweden, Finland & Norway), nos detalla como Cinesa, la compañía líder en exhibición cinematográfica en España, a través de su división de negocio Cinesa Business, promueve su estrategia para ayudar a ganar visibilidad a todas las marcas

Ramón, ¿qué ofrece Cinesa Business a sus clientes para obtener visibilidad de su marca?

Con unas instalaciones inigualables y la opción de múltiples soportes, ofrecemos innovadores condiciones para aportar valor a cualquier empresa.

¿Y cómo Cinesa consigue generar impactos de máxima calidad a todos los anunciantes?

Básicamente, a través de múltiples acciones de marketing y diversidad de soportes. La división Cinesa Business promueve 4 productos/servicios para empresas:

Visibilidad de marca. Desde todo nuestro circuito signage con pantallas digitales, pasando por el merchandising y la “branderización” de los palomiteros o las camisetas del staff y el emplazamiento de spots en el pre-show, con pantalla XXL, máxima nitidez en la imagen y sonido envolvente, Cinesa Business ofrece los soportes más exclusivos para que una marca pueda potenciar su visibilidad con la ventaja añadida de tener al cliente con la atención “cautiva”, únicamente impactada por los elementos del cine.

Realización de eventos. A través de Cinesa Business, ofrecemos la posibilidad de realizar todo tipo de eventos en una sala de cine, tanto para empresas como para particulares. Encuentros corporativos, family days, convenciones o afterworks, hasta reuniones íntimas de familiares o con amigos para celebrar la Navidad y mucho más.

Satisfacción - Invita a tus colaboradores a Cinesa. Ir al cine es un buen plan para todos- puntualiza Ramón- y, por ello, desde Cinesa Business ofrecemos la posibilidad de regalar entradas a los partners de cualquier empresa para cimentar su relación. Creemos que es una forma de conseguir una mayor lealtad y satisfacción para empleados/colaboradores/proveedores de cualquier compañía, invitándoles a disfrutar de la gran pantalla con las mejores condiciones: la máxima nitidez en la imagen y un sonido envolvente.

Fidelización - Pases exclusivos: el Business Screening es una innovadora herramienta de fidelización que presenta la compañía para todos sus clientes. A través de pases exclusivos en nuestras salas, las compañías podrán disfrutar con sus empleados, socios, partners,… de los últimos estrenos en todo nuestro circuito: Cinesa LUXE, Isense, Dolby, DBox e IMAX.

¿Qué otras novedades puedes contarnos dentro de Cinesa Business?

Una importante novedad en la división de negocio Cinesa Business es el lanzamiento de su nueva página web: https://cinesabusiness.es/.

cortesía Cinesa

Fotos:

CINESA es la empresa líder en exhibición cinematográfica en España, gracias a los 11 millones de espectadores que cada año visitan una de las casi 450 salas, repartidas en los 37 cines que tiene en las mejores localizaciones de las principales ciudades españolas. Destacan los 14 cines de Madrid y 7 en Barcelona Cinesa forma parte de ODEON Cinemas Group, el mayor exhibidor de Europa, que cuenta con presencia en 9 países a través de más de 290 cines, 2.500 pantallas y más de 9.000 empleados. En 2016, el Grupo fue adquirido por AMC Theatres dando lugar a la mayor compañía de exhibición cinematográfica del mundo.

Caviar & Champagne

Champagne y caviar, son dos formas que tiene el ser humano de convertir lo natural en algo extraordinario; expresan muy bien la capacidad que tenemos de regalar a los demás algo magnífico.

Con dos visiones diferentes y complementarias, Pablo Monsalve y Emmanuel Dupont-Machet dibujan las grandes líneas que llevan a la excelencia en la elaboración y sobre todo en el disfrute.

"Ya no existe el lujo… sólo la Excelencia que ha de revelarse en todos los aspectos de la experiencia. Cuanto más se descubre y aprende sobre Champagne y sobre Caviar, más se disfruta de estos milagros que dan sentido, más intensidad y más profundidad a la vida misma".

“Basándome en mis conocimientos y vocaciones, y en mis propios gustos personales, que se centran en el arte, la gastronomía y viajar, emprendí un estudio de mercado que se amoldara a todo esto y en 2014 decido emprender camino en el mundo gastronómico con el caviar, fundando la marca Ambrose & Paubet en 2017. Me recorrí Europa de punta a punta, llegando a la conclusión de que el mercado del caviar era en aquel entonces lo suficientemente fértil como para admitir nuevas empresas con mi perspectiva de trabajo,. Si bien este modo de trabajar conlleva una inversión mucho más fuerte que ser unos meros traders, también garantiza resultados en la línea que quiero, que queremos en la empresa, que es el control del producto. Creo que no me equivoqué, y aquí seguimos”

PabloMonsalve

“Llevo 20 años compartiendo pasión por Whisky (Chivas Brothers, Beam Suntory), Gin (hoy con Nordés Gin y Ampersand), Ron (Havana Club), Brandy de Jerez (Gama Carlos I, 1866), y sobre todo Champagne (G H Mumm, Perrier Jouët y ahora EPC Champagne) y por los vinos de Jerez Consultor en Spirits y Champagne desde 2016, me centro en la «Venta Emocional», entendida como formación en cultura de marcas y generación de experiencias lúdicodidácticas.

Hoy, trabajo con grupos como Osborne, Mahou, Barman Group, entre otros proyectos, soy miembro de AEPEV y de la Société Française de Morphopsychologie, y coach personal certificado por ASESCO. Mi lema es la frase de Oscar Wilde: ‘tengo gustos simples, siempre me conformo con lo mejor’; busco aprender y compartir cada día mi pasión como forma de entender la vida y las relaciones humanas”

EmmanuelDupont-Machet

Proveniente de una saga sartorial que se remonta a 1840, el sastre bilbaíno Hugo de Juana ha creado una innovadora experiencia denominada ‘Alta Sastrería 3.0’, donde fusiona tradición sartorial tecnologías pioneras en Europa. Por ello, su firma Exquisuits by de Juana ha sido valorada por los medios como la sastrería más avanzada de nuestro país.

Ya en 2013 crearon una plataforma ‘online’, en la que los clientes diseñan sus trajes a medida a través de Internet y se toman medidas con la webcam del ordenador. La sastrería virtual está aún por explotar, pero la firma ha recibido pedidos desde Francia, Alemania, Suiza, Reino Unido, Estados Unidos e incluso Dubai.

En su atelier, situado en el emblemático Edificio Sota de la Gran Vía bilbaína, han incorporado el primer espejo inteligente de Europa, que permite a los clientes probarse virtualmente diferentes trajes, experimentar con los cortes, los colores y los tipos de tejidos, sin tener que cambiarse de ropa. La sastrería ha sido visitada por representantes de las firmas más exclusivas del sector a nivel europeo. Entre sus clientes, cuentan con personalidades de máxima proyección social, empresarial y mediática.

¿Qué necesita un traje a medida para ser de calidad?

Un traje a medida de proverbial calidad debe "resultar favorecedor y producir sensaciones de gran seguridad y confort a quien lo viste". Se precisa un tejido de las más selectas calidades, un corte y confección impecables, y un profesional que interprete tanto el cuerpo del cliente como su personalidad y objetivos de imagen.

Cuéntanos un poco en qué consiste el smart mirror

Se trata de un probador virtual inteligente pionero en Europa, que permite a los clientes probarse diferentes trajes sin tener que cambiarse de ropa. Simplemente situándose frente al espejo, el sistema mide al cliente y adapta las prendas a su cuerpo pudiendo ver cómo le sientan diferentes tejidos, cortes, y colores. Es una experiencia de compra innovadora y emocionante que facilita tanto la gestión del cliente como el asesoramiento del profesional.

¿Como se alcanza la excelencia en esta profesión?

Conceptualizo la excelencia profesional como la motivación por la mejora continua, y por ofrecer los mejores trajes a nuestros clientes. Para intentar alcanzarla, investigamos nuevos conceptos de prendas, estilos “soft”, chaquetas y abrigos desestructurados para llevar sin corbata. Diseños especiales que buscan más la deportividad y disfrute personal que la uniformidad. También visitamos talleres internacionalmente para incorporar lo mejor de sus formas de trabajo a nuestras técnicas tradicionales.

¿Quedan buenos Sastres en España?

La sastrería española es internacionalmente reconocida, quedan excelentes profesionales y como ha quedado patente en el reciente congreso Internacional de Sastrería de Oviedo, hay una nueva generación de sastres jóvenes pegando fuerte. Dicho esto, también es cierto que la sastrería tradicional hecha a mano se está reduciendo mucho en favor de la industrial, y con ella también lo hacen los sastres con un conocimiento integral y profundo del oficio.

¿Quienes consideras que son los hombres mejor vestidos de nuestro país?

Más que destacar nombres concretos, me gustaría compartir la definición de hombre bien vestido que utilizamos mi padre, Javier de Juana y yo, que aunque no es nuestra, nos parece muy ilustrativa. Dice que hombre bien vestido es "quien compra la ropa inteligente, se la coloca con esmero y a continuación... se olvida de ella".

¿Puedes darnos ejemplos de hombres bien vestidos en el extranjero?

De las personalidades conocidas por el gran público en el extranjero destacaría como visten David Gandy, David Beckham, Ryan Gosling o Pierce Brosnan.

¿Como elegís los tejidos para elaborar vuestros trajes?

Cada traje requiere estudiar la vestibilidad que desea darle el cliente y sus objetivos de imagen. Partiendo de las más selectas calidades de tejidos ingleses e italianos, valoramos si se tratará de una prenda de "disfrute" o más bien de "rendimiento", si el traje tendrá un fin concreto como trabajo o ceremonia, si se desea transmitir sobriedad, creatividad, distinción... También las condiciones climáticas y época en que se va a vestir, así como los tonos que mejor sientan a su fisionomía y encajan con sus gustos. Además, valoramos otros factores más técnicos como la construcción del tejido, resistencia al arrugado, y tensión adecuada del hilo para lograr un buen trabajo de la aguja.

Para las prendas de fondo de armario debemos centrarnos en "comprar menos para comprar mejor", apostar por calidad y por cierta atemporalidad. En el caso de la sastrería a medida se trata de prendas especialmente diseñadas para favorecer al cliente específico, confeccionadas bajo demanda con las más altas cotas de calidad pudiendo permanecer mucho tiempo en nuestro armario. A diferencia del "fast fashion" se trata de una inversión más inteligente, más rentable a largo plazo y sostenible con nuestro entorno.

¿Qué recomendaciones tiene para prendas que sean imprescindibles en el fondo de armario?

Escribe: Gustavo Egúsquiza, nombrado por FORBES LATAM uno de los expertos en el buen vivir más importantes del mundo

4 R e g a l o s P E R F E C T O S para regalar esta Navidad

Tenemos algo para cada hermano, suegra, sobrino o amigo que les sorprenderán en estas fechas tan señaladas. Llegan las navidades y con ellas el momento de comprar regalos oficialmente ha llegado. Esta época también puede ser un quebradero de cabeza para muchos que no sabemos lo que debemos regalar. Ya sea que estés buscando algo para un sobrino que nunca está satisfecho, tu mejor amiga que viaja por todo el mundo, tu nuevo compañero de trabajo o tu suegra, las elecciones pueden llegar a resultar difíciles. Para facilitar un poco las cosas hemos creado una lista seleccionada por expertos que han propuesto un listado de 4 productos gastronómicos sorprendentes con los que quedarás muy bien en cualquier ocasión. Además, los regalos seleccionados pueden funcionar para cualquier día festivo. A continuación encontrarás una lista de 4 regalos de Navidad únicos que sorprenderán gratamente a aquellos que más quieres.

Caja detalle anchoa del Cantábrico Serie

Oro Tres Octavos y Ventresca de Bonito del Norte.

Una manera diferente de regalar es con conservas. Regalar conservas es sinónimo de regalar tradición, exquisitez y todo el auténtico sabor del Mar Cantábrico. Conservas Emilia es una de las fábricas conserveras más prestigiosas de la localidad de Santoña y es conocida por sus conservas, las cuales elabora de manera artesanal.

La Caja Detalle Achoa del Cantábrico Serie

Oro Tres Octavos y Ventresca de Bonito del Norte incluye tres latas de Filetes de Anchoa en aceite de oliva “ Serie Oro” 48 gr y una de Ventresca de Bonito del Norte. Viene con una caja decorativa para que puedas ofrecer un bonito detalle.

Barra de chocolate Perú Palo Blanco de Kaitxo

Kaitxo es una empresa familiar ubicada en Las Enkartaciones (Bizkaia) y dedicada a la elaboración de chocolates BEAN TO BAR y cafés de especialidad. Sus productos han merecido los reconocimientos más distinguidos del sector como la barra de chocolate Perú Palo Blanco que recibió dos bronces en los International Chocolate Awards. La barra de chocolate Perú Palo Blanco es original de la región de Piura y tiene un contenido de cacao del 75%. Este chocolate es complejo e intenso, con la acidez que caracteriza a este territorio, tiene notas de té y melocotón en almíbar.

Café Santa Bárbara de Kaitxo

Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o los denominados Speciality Coffee. Estos cafés tienen un trabajo exhaustivo detrás, partiendo desde los fertilizantes que se utilizan en su proceso, hasta la altura a la cual están las diferentes variedades sembradas, pasando por la recolección selectiva de las bayas maduras, el cuidado en el proceso y su tueste. El café de especialidad de Kaitxo se reconoce por su sabor y ausencia de defectos. La SCA ( Speciality Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar los cafés y todos aquellos que no superen los 80 puntos de 100 no son considerados cafés de especialidad. Los cafés de especialidad Kaitxo son excepcionales y cuentan con una etiqueta de trazabilidad además de su fecha de tueste.

El café Santa Bárbara es un café originario del norte de Colombia, una zona con un microclima muy especial. Achocolatado y goloso, tiene una acidez que va de menos a más, para terminar con el descubrimiento de notas cítricas.

Caja Detalle Anchoa del Cantábrico Oro

La de Conservas Emilia es una anchoa de color marrón sonrosado, sabrosa, de buen tamaño, tersa y jugosa al tiempo, que se envasa en aceite de oliva para preservar el sabor del pescado y la salazón, de forma que la grasa no interfiera. La anchoa del Cantábrico serie Oro es servida en una caja decorativa pensada para ofrecer un detalle en esos días señalados, algo diferente y que gustará a todos.

DEL

Dos nuevas y excepcionales propuestas donde confluyen tradición y vanguardia

El increíble chef autodidacta Julián Mármol, artífice del estrellado Yugo The Bunker, nos sorprendía durante el pasado mes de octubre con dos nuevos menús degustación. Por un lado, los Clásicos del Bunker, una propuesta que plasma la genuina tradición de Yugo. Sabores de siempre, que han tomado forma en un excepcional menú antológico donde se saborea la tradición del restaurante en forma de exquisitos bocados que han sido muy aplaudidos a lo largo de los años.

Por otro lado, y, en contraste con este menú de base puramente tradicional, Mármol nos sorprende con Evolution. Un menú que refleja su trayectoria profesional a través de rotundas elaboraciones en las que las materias primas cobran un protagonismo indiscutible, erradicando de sus elaboraciones todos aquellos elementos superfluos. Una propuesta vanguardista, innovadora y sublime que está a la altura de los paladares más sibaritas, sin duda alguna.

ESCRIBE:

Ana S Diéguez crítica gastronómica

Visitar Yugo The Bunker significa viajar en el tiempo. Un maravilloso espacio que recrea fielmente un bunker japonés de la II Guerra Mundial que nos adentra en la sublime cocina de Julián Mármol. Perfeccionista. Apasionado. Imparable. Julián exprime los días. Arranca nuevos proyectos. Nos sorprende constantemente con su don innato para sacar el máximo partido a las formidables materias primas que emplea para sus exquisitas elaboraciones. Un verdadero genio de la gastronomía que es ante todo una gran persona.

Para continuar mejorando y siempre en constante búsqueda de la perfección, Mármol acaba de introducir hace apenas un par de meses estos dos nuevos menús degustación que muestran las dos caras de Yugo The Bunker.

Por un lado, la faceta más tradicional con los Clásicos del Bunker, que reúnen los bocados más aplaudidos desde que Yugo arrancara su andadura. Por otro, su faceta más atrevida con el menú Evolution, compuesto por nuevas elaboraciones que logran enamorar el paladar de inmediato. Dos nuevas propuestas muy diferenciadas que comparten protagonismo en un restaurante que nos adentra en una aventura inolvidable que traspasa los límites de los puramente gastronómico: Yugo The Bunker. Una experiencia con estrella que siempre... ¡Deja huella!

YUGO THE BUNKER

Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid

Teléfono: 914 44 90 34

Web: yugothebunker.com

Menú Clásicos: 145€

Menú Evolution: 175€

LOSCOCIDOSDE LOSJUEVESEN...

LOSCOCIDOSDE LOSJUEVESEN...

PICONESDE MARÍA

El auténtico sabor a tradición a través de la magnífica cocina de María Meño ESCRIBE: Ana S. Diéguez Crítica Gastronómica

esús Peinado y María Meño, los encantadores artífices de Picones de María forman un tándem perfecto, tanto a nivel profesional como personal. Este entrañable matrimonio tiene la culpa de que nada más cruzar el umbral de su coqueto restaurante nos embriague una maravillosa sensación con sabor a tradición que nos adentra en una inolvidable experiencia gastronómica que se cocina a fuego lento y con grandes dosis de cariño. Ubicado en el número doce de la madrileña calle Simancas, a escasos pasos de Plaza de Castilla, en Picones de María nos aguardan seis coquetas mesas vestidas con elegantes manteles y bonitas vajillas donde saborear una cocina auténtica con una rotunda esencia.

Su carta, protagonizada por los mejores productos de temporada, nos hace partícipes de la pasión que María y Jesús sienten por la gastronomía y nos transmiten su amor por las cosas bien hechas. Un concepto entrañable, único y exquisito, que nos deleita todos los jueves con su sensacional cocido. Un magnifico ritual que se disfruta sin prisas, saboreando todos y cada uno de sus vuelcos, mientras gozamos en un ambiente acogedor y tranquilo, donde el tiempo parece fluir a otro ritmo, mientras coleccionamos momentos inolvidables alrededor de una de sus seis bonitas mesas. En esta ocasión optamos por visitar un jueves Picones de María para disfrutar de su, ya famoso, cocido en cinco vuelcos, según muchos, el mejor de la capital. Un seductor ritual que arranca con un primer vuelco de sopa y encurtidos que entona el cuerpo y anima el alma. La sopa, abundante y humeante, llega a la mesa acompañada de una bonita bandeja con unas sensacionales piparras dulces y unas riquísimas cebollitas tiernas a la parrilla que nos condujeron al segundo vuelco. Este segundo pase está compuesto por unas formidables verduras de Aranjuez y unos sublimes garbanzos de Daganzo. Patata, zanahoria y calabaza de la huerta de Aranjuez que van acompañados de nabo Daikon, col china y encominada (una maravillosa salsa a base de aceite de oliva virgen extra, flor de sal, tomate rallado a mano y comino). Continuamos con el tercer vuelco, el de las viandas, que está compuesto por chorizo, morcilla asturiana ahumada, tocino blanco y tocino ibérico de Extremadura que acompañamos del relleno, unas riquísimas bolitas que preparan con pan y huevo, para acompañar estos sabrosos bocados. Tras disfrutar plenamente del tercer vuelco, pasamos al cuarto. La gelatina, que como nos explicó Jesús, está compuesta por manita de cerdo, codillo y oreja de Extremadura. Un verdadero espectáculo, que nos condujo al quinto vuelco protagonizado por hueso y carne. Una llamativa fuente con morcillo, costilla y carrillera de Extremadura, además de unos muslitos de pollo traídos de Galicia, concretamente de Pontevedra, donde los crían en libertad. Un final de escándalo que desembocó en el dulce momento del postre. Terminamos con un exquisito hojaldre casero con crema diplomática y frutos rojos que hará las delicias de los paladares más golosos. Un dulce sublime que merece la pena probar cuando se visita este encantador restaurante. Picones de María, un pequeño gran descubrimiento gastronómico en la capital que está a la altura de los paladares más sibaritas y donde todos los jueves nos deleitan con un espectacular cocido que una vez se prueba... ¡Nos tienta a volver!

Picones de María

Dirección: Calle de Simancas, 12, 28029 Madrid

Teléfono: 914 59 99 09

Web: www piconesdemaria com/ Ticket Medio: 50€ Menú Cocido: 28€

EXIMIO NOS ABRE SUS PUERTAS CON UN PRECIOSO LOCAL, SUMAMENTE ACOGEDOR, QUE HACE GALA DE UN INTERIORISMO ELEGANTE Y MODERNO.

ESCRIBE: Ana S. Diéguez Crítica Gastronómica

La cuna de Cervantes, la maravillosa ciudad de Alcalá de Henares, alberga un nuevo restaurante gastronómico que hará las delicias de los paladares más sibaritas. Nos referimos a Eximio. Un coqueto restaurante con una formidable cocina donde el disfrute está siempre garantizado Su nombre, Eximio, un adjetivo que hace referencia a aquello que posee cualidades sobresalientes, define sin duda, una propuesta gastronómica excepcional, que conquista a todo aquel que la prueba Eximio abrió sus puertas el pasado mes de enero, un nuevo restaurante que aún no tiene un año de vida, y sin embrago ya ha cosechado una fiel clientela gracias a su rotunda y exquisita propuesta gastronómica Una propuesta rotunda que ha logrado entrar en la prestigiosa Guía Michelin en tiempo record.

Ubicado en el número dos de la calle Victoria, muy cerquita de la Plaza de los Santos Niños y de la Torre de la Magistral, Eximio nos abre sus puertas con un precioso local, sumamente acogedor, que hace gala de un interiorismo elegante y moderno. Nada más llegar, nos recibe una encantadora barra y una zona con mesas altas y bajas, que da paso a su agradable salón principal con capacidad para unos treinta comensales El local no es muy grande y conviene reservar si queremos asegurar nuestra mesa

EXIMIO, SE HA

CONVERTIDO

EN POCOS MESES EN EL NUEVO REFERENTE GASTRONÓMICO DE ALCALÁ DE HENARES.

Al frente de Eximio, el jovencísimo y encantador chef Fernando Martín, nos sorprende con una sublime propuesta de alta cocina que es el resultado de su sólida trayectoria profesional. Graduado en cocina francesa por Le Cordon Bleu y tras su paso por cocinas de renombre como las de Martín Berasategui o Iván Sáez, Fernando se animó a volar en solitario y se embarcó en la trepidante aventura de montar su propio restaurante, Eximio, en su ciudad natal, Alcalá de Henares

En nuestra visita a Eximio, comenzamos saboreando un seductor aperitivo que nos recibió de la mejor manera posible. Una sensacional y delicada cremita de calabaza con espuma de Idiazábal, que es una verdadera delicia y que nos condujo a unos divertidos chupa-chups de chocolate rellenos de foie que van acompañados de sardina ahumada. Una magnífica explosión de sabor en boca que dio paso a unos rotundos canapés de steak tartar y a unas coquetitas súper cremosas de queso, manzana y pera Dos propuestas sublimes que disfrutamos plenamente antes de pasar a probar los exquisitos judiones con setas y brotes Un maravilloso plato de cuchara, sumamente delicado y sabroso, que nos entonó el cuerpo antes de pasar a probar la riquísima merluza con crema de puerro, aire de algas y toque de caviar. Una elaboración innovadora, seductora y deliciosa, que desembocó en el espectacular rulo de manita de cerdo con parmentier de patata que nos anunció el esperado momento del postre. Para terminar, Fernando nos sorprendió con un divertido trampantojo Un llamativo huevo de chocolate blanco con base de mango relleno de trocitos de melocotón y fruta de la pasión que conquista de inmediato a los paladares más golosos Eximio, se ha convertido en pocos meses en el nuevo referente gastronómico de Alcalá de Henares. Un restaurante con alma y esencia, con una magnífica propuesta de alta cocina a precios más que razonables que una vez se conoce... irremediablemente nos obliga a VOLVER

EXIMIO

Dirección: Calle Victoria 2 28802, Alcalá de Henares Teléfono: 915 13 89 80

Web: www restauranteeximio com/ Precio Medio: entre 40€ y 45€

Menú degustación: 40€ (bebida no incluida)

LA MAGIA DE CUENCA

Escribe: Francisco Rivero Vice Presidente de Skal Europa Autor del Blog especializado “Por esos mundos de Dios” Periodista de Turismo

Uno de esos destinos maravillosos

IbnBatuta

En la ciudad de Cuenca, Ciudad Patrimonio de la Humanidad desde 1996, se acaba de celebrar el congreso de la Real Asociación Española de Cronistas Oficiales, al que asitieron algunos cronistas mexicanos, historiadores locales de estos dos países. A la ciudad se llega en el tren AVE (Alta Velocidad española) y aunque se halla a 175 kilómetros sólo se tarda en llegar una hora.

La ciudad se encuentra encajonada entre dos ríos: El Júcar y el Huécar, lo que la hace muy atrayente para las personas que la visitan por su singular emparejamiento entre la cultura y la naturaleza. Fue fundada por los árabes con el nombre de Qünka y aún conserva su recinto de murallas

El congreso se abrió oficialmente en el Museo Paleontológico desde el que se puede apreciar una preciosa vista de Cuenca. Allí se exhiben muestras del mejor yacimiento paleontológico de Europa, entre ellos el de un dinosaurio carnívoro, con 130 millones de años, al que popularmente llaman Pepito. Y como contraposición, por sugerencia del artista filipino Fernando Zobel se abrió en 1966 el Museo de Arte Abstracto Español. Este museo se halla en las Casas Colgadas de Cuenca, el logotipo de esta ciudad de la Mancha, la tierra de Don Quijote.

¿Y qué son las Casas Colgadas? Pues son rascacielos de más de 10 pisos construidos en plena edad media, en los siglos XIV y XV Son preciosas de ver desde el Puente de San Pablo, que une la ciudad, a la altura de la catedral con el convento de San Pablo, donde ahora se halla en la iglesia el Museo de Arte Contemporáneo llamado “Espacio Turner” y en el antiguo monasterio se halla un precioso Parador de Turismo, un hotel construido en monumentos y que fue inaugurado el primero de abril de 1993, el mismo día que moría don Juan de Borbón, padre del Rey Juan Carlos I.

El principal monumento de la ciudad es la catedral de Cuenca, que fue el primer gran edificio a construirse tras la conquista de la ciudad por los cristianos en septiembre de 1177. Su singular fachada supone la entrada del estilo gótico en España, con influencias francesas e inglesas Al salir al claustro se puede ver el puente de San Pablo, y el convento del mismo nombre y en la lejanía la hoz del río Huécar, una de las maravillas de la ciudad

Si uno quiere comer algo típico, sugiero un plato de la cocina histórica, como es el morteruelo, un plato como un paté singular a base de hígado y lomo de cerdo, pollo, gallina, conejo, liebre, perdiz y pan rallado, todo ello bien machacado en un mortero.

"Viajar te deja sin palabras primero, luego te convierte en un narrador de historias"

Pepito, el dinosaurio carnívoro con 130 millones de años.

La colección del MUPA abarca 550 millones de años de la historia de La Tierra

Museo Automovilístico de la Moda de Málaga&

l Museo Automovilístico y de la Moda, ubicado en el emblemático edificio de la Antigua Real Fábrica de Tabacos, conocido como “La Tabacalera” es un espacio cultural global único y amigo de las mascotas. Alberga un centenar de vehículos restaurados con delicadeza y más de 300 piezas de alta costura que describen la evolución histórica y artística desde finales del siglo XIX, a través de 13 salas temáticas. Desde el Winner de 1898 hasta el prototipo de hidrógeno de 2010, pasando por impresionantes Jaguar, Cadillac, Rolls Royce, Bentley, Ferrari, Aston Martin o Porsche; así como los diseños más icónicos de firmas como Dior, Chanel, Yves Saint Laurent o Givenchy. Para “Cosas que hacer en Málaga”, el Museo del Automóvil y de la Moda ofrece una experiencia capaz de sorprender a todo aquel que lo visite y superar sus expectativas".

En el año 2007 se abrió en la capital de la Costa del Sol española el Museo del Automóvil y la Moda de Málaga. Es curioso, el edificio donde se halla era hace años el lugar de una tabacalera construido en el año 1927. En sus locales se realizan además congresos, como el que tuve el honor de asistir el congreso mundial del Skal, la asociación internacional de altos profesionales del sector turístico, representando, como presidente al Skal de Madrid, o recientemente la presentación a la sociedad malagueña de la candidatura de la ciudad como sede de la Exposición Internacional 2027, del que ya dimos cuenta “En Directo”.

Allí hay unos 6.000 metros cuadrados dedicados al Museo del Automóvil y la Moda, uno de los museos del automóvil más interesante del mundo, propiedad del portugués, Joao Magalhaes, que decidió que fuera Málaga la sede de su museo. Restaurados al más alto nivel y organizados en espacios temáticos como: la "Belle Epoque", "Años 20", "Art Decó", "La Dolce Vita", "Coches de Ensueño", "Excentricidad", "Coches Populares", "Tradición Inglesa", "Energía Alternativas" o "Tunning", esta exposición con más de 80 modelos nos ilustra la evolución estética y locomotora de la automoción extendiéndose a lo largo de tres siglos. Desde el Winner de 1898, coches a vapor de 1910, el increíble coche avión de 1932 hasta el coche solar de 2009 llamado "la nave espacial" y con joyas como Rolls Royce, Jaguar, Bentleys, Aston Martín, Bugatti, Ferrari o históricos Mercedes como el 540K de 1936 y Alas de Gaviota de 1955, entre otros, incluso hay hasta un coche cuyo motor funciona con… agua.

Coches con energía alternativa que podrían haber cambiado el mundo. Si, a principios del siglo XX, la gente hubiera mantenido y mejorado técnicas en el negocio de la automoción como el vapor o los coches eléctricos, quizás el mundo de hoy sería un lugar mejor con menos contaminación, más recursos naturales y una economía sostenible.

A la exposición de coches hay que añadir una extraordinaria muestra de obras de arte contemporáneo creadas a partir de piezas de los automóviles. Hay, además una curiosa galería de los motores, pero motores de lujo, decorados con cristales Swarovsky o miles de mini espejos.

A esta singular muestra de coches antiguos y de lujo, que se alquilan para asuntos particulares o rodaje de películas, hay que sumar el complejo mundo de la moda de los más afamados diseñadores. Estamos hablando de la colección de sombreros "De Balenciaga a Schiaparelli" con más de 300 piezas, nos muestra una selecta variedad de sombreros de alta costura además de sombrereras y maletas de época.

La colección de moda es una muestra de prestigiosos nombres como Chanel, Dior, Givenchy, Balmain o Prada, sobresaliendo nombres de mujeres que han destacado en la historia por ser artistas, feministas, heroínas, intelectuales o aventureras.

ALQUERÍADE CAMARILLAS

De donde nace el único AOVE que cuenta con la certificación DEMETER Internacional y la Denominación de Origen Protegida y que este año, ha conseguido el premio al mejor sabor de aceite del año 2022 otorgado por el International Taste Institute de Bruselas.

Jesús Luis Talón Bueno es Copropietario y Administrador único de la Finca Alquería de Camarillas tierras que le dan vida al Aove biodinámico con certificación Demeter que allí producen.

Ubicada en el valle que protegen y dulcifican el clima son las tierras las que aportan a la producción del aceite un potente aroma mezclado con pinceladas afrutadas en las que se aprecia el mimo que recibe tanto de la tierra como del entorno.

“Es en este lugar mágico donde producimos nuestro aceite de oliva biodinámico”, cuenta Jesús.

Si las piedras hablaran, contarían mil historias sobre su pasado: la “Alquería de Camarillas” ya aparecía en los libros de Inventario de Felipe II y restos arqueológicos, evidencian el asentamiento de todas las comunidades que, desde la Prehistoria, han pasado por la Península Ibérica iberos, fenicios, cartagineses, romanos, musulmanes… Pero dejemos que sea Jesús quien nos cuente la historia del AOVE de Alqueria de Camarillas

esús Luis Talón Bueno, nació en La Puerta de Segura, es Médico Estomatólogo de formación Holística y Antroposófica y asegura que estudiando en la Universidad de Granada era, a su vez, director del departamento de arte del Colegio Mayor Uno de los artistas a los que tuvo la oportunidad de conocer, le comentaba que “la eternidad era la plasmación del alma que dejaban los artistas en sus grandes obras” Esta frase –es en sus palabras- la que le ha acompañado a lo largo de su trayectoria personal y profesional

Las primeras generaciones de la familia se asentaron en esta zona de Jaén con Fernando III el Santo en el siglo XIII En época de Felipe II, Camarillas, figura ya en algunos de los libros de Contabilidad como “una próspera Alquería dedicada a las labores agrícolas” Por esta tierra, rica en restos arqueológicos Íberos, corre el camino de Aníbal. La Taifa de Segura se yergue altiva en el circo de montañas que nos rodean, coronadas por el Castillo donde estuvieron grandes poetas como Abenamar o Jorge Manrique Los veneros de estas montañas, después de regar nuestras tierras, alimentan también al Rio Grande de la Bética Romana y de Al-Andalus: El rio Guadalquivir. Todo esto, constituye parte de nuestro ADN La Finca familiar, desde hace más de 6 generaciones, está enclavada en el Parque Natural de la Sierra de Segura, Jaén, Reserva de la Biosfera Las energías telúricas de la zona, junto con el cultivo respetuoso tanto de la tierra, atendiendo a los ciclos terrestres y cósmicos, como de los trabajadores, consiguen una energía vital tan elevada en nuestros aceites que es apreciable en los test kinesiológicos

Qué lo hace diferente al Aove vuestro?

Se trata de un Aceite Biodinámico de la variedad Picual de recolección temprana. Toda nuestra producción goza de la certificación DEMETER Internacional. Los caballos y ovejas que pastan en nuestra Finca, crean los abonos naturales que junto con el trabajo en nuestro huerto Biodinámico (Valeriana, Milenrama, Manzanilla, Ortiga dioíca) nos abastecen de todo lo necesario para el equilibrio de este “Organismo granja” Cómo influye en la producción de este tipo de aceite la agricultura biodinámica.

La Agricultura Biodinámica es el grado más alto de la Ecología Está fundamentada en el tipo de agricultura llevada a cabo por romanos y fenicios. Cada una de las tareas en el campo, venían marcadas por las posiciones de los astros Así conseguían potenciar los aromas de estos grandes aceites En el siglo XX, Rudolph Steiner recopiló y reelaboró todas estas antiguas enseñanzas, creando lo que hoy llamamos: Agricultura Biodinámica Nuestra Finca, se autoabastece para sus tratamientos, tanto en los productos necesarios para los preparados Biodinámicos como en el abono proporcionado por las ovejas que pastan entre nuestros olivos, ayudando a la vez a mantener una cubierta vegetal sostenible.

Siguiendo estas enseñanzas de Steiner, las labores se realizan atendiendo a los ritmos terrestres y cósmicos, así por ejemplo, la cosecha se realiza en días de Flor, momento en el que el fruto está en su pleno esplendor para ser recolectado y para proporcionarnos toda la multitud de matices que caracterizan al aceite “Alquería de Camarillas”

No solamente un excelente producto Gourmet, sino también un alimento lleno de energía vital.

Alquería de Camarillas es la primera marca de la DO en estar certificada. ¿Cómo influye la comercialización de vuestros aceites con esta certificación?

Alquería de Camarillas es el único aceite que cuenta con la certificación DEMETER Internacional y la Denominación de Origen Protegida Además, en este año, hemos conseguido el premio al mejor sabor de aceite del año 2022 otorgado por el International Taste Institute de Bruselas. Todo esto, esperamos que influya en divulgar las propiedades de nuestro aceite ¿Cuál es el origen del proyecto y cómo ha sido su camino hasta hoy?

Al acudir al Simposium Internacional de Antroposofía médico dental que tuvo lugar en España, en Lanjarón, me sorprendió el sabor de los productos biodinámicos que llevaron agricultores biodinámicos de las Alpujarras. Probándolos, rememoré los sabores olvidados de mi infancia y emprendí la formación en ese tipo de Agricultura Biodinámica adaptando nuestra finca que ya estaba en Ecológica. Cómo avizora el futuro de su proyecto de Aove. Hacia dónde lo quiere enrumbar Dentro de mi planteamiento Holístico practico la Kinesiología que es un método diagnóstico que se basa en la respuesta del cuerpo humano ante diferentes sustancias. Ahí comprobé que la carga de vitalidad que aporta al cuerpo nuestro aceite en comparación con el resto, es mucho más fuerte y vital. Las demostraciones prácticas que realizo durante mis conferencias, cambian la forma de entender la nutrición de la raza humana diferenciando lo que es un mero combustible, de lo que es un alimento verdaderamente vital. Nuestra meta es la divulgación de este nuevo enfoque haciendo hincapié saber las virtudes de nuestro aceite Una frase que abarque el significado de AOVE.

Si lo complementamos con el “apellido” Biodinámico, la frase sería: Energía vital.

NCEF-SHOT llegó al mercado a través de los laboratorios Filorga Este revolucionario concentrado, con alta eficacia anti-edad y clínicamente probado, lo podrás incluir en tu rutina de cuidado de la piel a diario. Su completa formulación garantizan resultados visibles en tan solo 10 días. Plazo en el que notarás los increíbles beneficios de este ‘ oro rosa ’ que será tu favorito en tu skincare diario. De este modo, Filorga y NCEF-SHOT cuentan ya, hoy por hoy, con millones de beauty addicts en todo el mundo. Una verdadera historia de éxito que se está convirtiendo en una gama estrella e icónica en materia antiedad.

Este concentrado polirevitalizante supremo une la eficacia estrella del NCEF a su más alta concentración con un poderoso complejo derivado de la biotecnología marina Así, cada día, la piel recibe una dosis de activos equivalente a una mesoinyección Y en solo 10 días, este tratamiento regenera las células y activa otras nuevas para conseguir un resultado antiedad excepcional, dando como resultado una mejorada calidad de la piel, una tez mucho más luminosa, las arrugas se alisan y notarás máxima firmeza y elasticidad de la piel.

El NCEF es una tecnología única que se inspira en las técnicas de los tratamientos inyectables en cabina, con un efecto polirevitalizante increíble que actúa sobre todos los signos de la edad: arrugas, firmeza, luminosidad, uniformidad, poros, hidratación. Este poderoso cóctel de activos combina una asociación de ingredientes presentes en los tratamientos inyectables de revitalización y ácido hialurónico, que es considerado el campeón indiscutible del relleno en la actualidad

La textura ultraligera de NCEF- SHOT penetra instantáneamente y se incorpora con facilidad en cualquier rutina de tratamiento Utilízalo antes del sérum o de tus tratamientos habituales diarios Más ahora, porque con la llegada del otoño y el frío junto al el estrés que sufre la piel después del verano, tenemos que cuidar muchísimo más la piel para así asegurar una buena regeneración celular, para no perder el brillo de nuestra propia piel y aportar así una dosis

En conclusión, Filorga reúne productos con líneas elegantes junto a un sello olfativo único y, sobre todo, con texturas aterciopeladas. De su amplia gama destacamos también su esencia en agua súper fresca, el sérum ligero de alta penetración, la crema o gel-crema fundente y su mascarilla nocturna envolvente Cada una de estas fórmulas es una alianza perfecta entre ciencia y sensorialidad Cada producto de la gama incorpora, además, algunos de los más poderosos activos anti-edad reconocidos en la lucha contra el envejecimiento ácido hialurónico, colágeno, vitaminas o retinol Estos últimos están asociados a potenciadores de eficacia para actuar simultáneamente sobre el alisado de las arrugas, la flacidez cutánea y la luminosidad.

LABORATORIOS FILORGA se ha propuesto como misión hacer de la experiencia en dermocosmética de alta calidad accesible a todos los públicos. Para Filorga es muy importante también crear una experiencia ultra sensorial y única en cada uno de sus tratamientos

SABES CÓMO CUIDAR TU PIEL?

Cuidar la piel en función de la edad es fundamental para combatir el estrés oxidativo, es decir, para evitar el envejecimiento prematuro, la aparición de manchas y la pérdida progresiva de colágeno.

Escribe: Jessica Morales Directora & CEO de la Academia of Beauty Jessica Morales Especialista en Belleza

Entre 15 a 25 años

El cuidado de la piel a temprana edad es muy importante, se deberá empezar con una rutina diaria para el cuidado de la piel que integre:

Limpieza facial diaria con limpiadores en leche, agua micelar o aceites bifásicos Esto es muy importante dado que ahora nos maquillamos más que antes Aplica siempre un tónico facial tras la limpieza, pues el tónico hace que la piel se prepare mejor para absorber los nutrientes de la crema hidratante. Puedes elaborar tu propio tónico de arroz o adquirir uno en tu tienda de cosmética favorita. Aplica tu crema hidratante en función de tu tipo de piel. Esto lo puedes hacer tanto por la noche como por la mañana. Aplica siempre un protector solar facial para evitar el foto-envejecimiento y la polución exterior. A partir de los 25 será necesario incorporar los sérums faciales. Se aplican antes de la crema hidratante y con un suave masaje Si tienes tendencia a las bolsas y ojeras, conviene que después de los 27 comiences a utilizar una crema para el contorno de los ojos y así evitar las temidas patas de gallo

Todos los productos que apliques sobre tu rostro deben ser adecuados para tu tipo de piel (mixta, seca, grasa o normal), ricos en antioxidantes y adecuados para tu edad.

Entre 25 a 40 años

A una determinada edad empieza el desgaste de los tejidos comienza a ser evidente y la causa principal es el estrés oxidativo procedente del interior y del exterior. Éste es causado por los radicales libres, desechos naturales producidos por el metabolismo celular y por diferentes tipos de radiación como la UV Cuando los mecanismos de defensa de la piel dejan de funcionar, los radicales libres empiezan a dañar los tejidos circundantes. Por ello, es necesario proporcionar al cutis elementos que actúen contra la ralentización del funcionamiento celular y como escudos anti-radicales libres frente al sol y la polución.

En esta etapa es importantísimo nutrir la piel con antioxidantes A, E y C y con cosméticos de última generación que estimulan el metabolismo celular. Te mostramos los pasos a seguir para cuidarla al máximo:

Limpieza facial diaria (incluye noche y por la mañana). Exfoliación facial una vez por semana para pieles normales y una vez cada 15 días para pieles secas

No puede faltar el tónico, aplicado siempre tras la limpieza facial Usa un sérum revitalizante y concentrado Sí no lo utilizas, ya estás empezando con uno rico en vitamina C o elaborando tu propio sérum facial antiedad. Comienza a cuidar de forma obligatoria tu contorno de ojos. En esta etapa le decimos sí a una crema antiarrugas.

Es el momento ideal para someterse a tratamientos de limpieza facial profunda como el peeling ultrasónico, el microneedling facial o los tratamientos con ácido hialurónico. Además, si se quiere reforzar los efectos de los productos es muy importante dedicarle tiempo a su aplicación y no olvidarse de las zonas frágiles como el contorno de ojos. Procura no desplazar la piel a la hora de poner el producto para no acentuar las arrugas

JessicaMorales

“AMO EL MUNDO DE LA BELLEZA PORQUE PARA MÍ CADA MUJER ES UN LIENZO DIFERENTE”.

Entre 40 a 50 años

En esta edad, calma y paciencia. Esta es una etapa en la que el cutis tiene unas necesidades especiales, pues el gran objetivo será recomponer la barrera natural y protectora de la dermis.

Con los años, se pierde colágeno, elasticidad y se producen grandes cambios hormonales, algo que afecta enormemente a la piel en esta edad Para evitar el descolgamiento muscular, la pérdida de tono, color y sequedad, es necesario que cambies tu rutina de belleza diaria A continuación, te presentamos los mejores cuidados para la piel después de los 50 años:

Limpieza facial diaria y con agua fría para estimular la circulación. La exfoliación semanal o quincenal tampoco puede faltar.

Utiliza siempre un tónico facial y haz masajes para que tu piel se prepare para recibir los nutrientes de la crema facial de día con SPF 30.

Por la noche, utiliza un sérum intensivo con vitamina C, retinol y liposomas para dar luminosidad al rostro.

Aplica siempre una crema hidratante de noche con vitamina E, C, deanol y ácido hialurónico Estos ingredientes aumentan el colágeno Utiliza un protector solar diario de alta protección No olvides usar un contorno de ojos para revitalizar la piel finita de los párpados, las bolsas y las patas de gallo. Y, aplícalo siempre con toquecitos suaves.

En conclusión, el cuidado facial es mucho más importante de lo que pensamos, pues, no solo tiene fines estéticos, ya que aparte de ayudarnos a lucir un rostro radiante y joven, es una práctica higiénica que sirve para prevenir diferentes daños a la piel y enfermedades dermatológicas, como, por ejemplo: acné, rosácea, irritaciones y manchas.

La naturaleza te da la cara que tienes a los veinte; Depende de ti merecer el rostro que tienes a los cincuenta.

Coco Chanel.

EL MAQUILLAJE PERFECTO

Escribe: Jessica Morales Directora & CEO de la Academia of Beauty Jessica Morales Especialista en Belleza

El maquillaje es nuestro amigo perfecto no solo para estas fiestas sino para el día a día de nuestro quehacer diario Según tu tipo de piel color de piel y forma del rostro cada mujer es el lienzo perfecto para el artista que llevamos dentro .

Ácido ferúlico qué es y cómo puede ayudarnos a tener una piel lisa y perfecta

El ácido ferúlico es muy utilizado en dermocosmética, ya que permite estabilizar la vitamina C y de esa forma nos ayuda a aumentar su efecto antioxidante, además de servir como protector de radicales libres.

Uno de los productos estrella que está revolucionando el mercado es el ácido ferúlico, un compuesto que forma parte de los ácidos hidroxicinámicos. Se trata del nuevo producto estrella en el que su principal función es la de activo antioxidante y antiinflamatorio, entre otras que veremos más adelante. El ácido ferúlico se encuentra de forma natural en las hortalizas, las legumbres, las frutas, los cereales y las semillas por lo que podemos decir que tiene un origen vegetal.

En el que su principal objetivo es proteger su estructura de las agresiones externas. Por eso, su uso para la piel es tan beneficioso, ya que frena los efectos de las radiaciones solares, protege a la dermis de la presencia de los radicales libres, de la oxidación, el fotoenvejecimiento y la pigmentación. El uso de antioxidantes después de la exposición al sol, también nos ayudará a calmar y recuperar el daño celular.

¿Para qué sirve el ácido ferúlico?

El ácido ferúlico sirve para estabilizar la vitamina C, potenciar su efecto antioxidante, mejorar las arrugas y estimular la producción natural de colágeno. Mejora la luminosidad y la firmeza de la piel consiguiendo un efecto antiedad global.

Podemos decir que el ácido ferúlico tiene entre otras, cuatro acciones primordiales en nuestra piel:

* Acción antioxidante y antiinflamatoria: el ácido ferúlico neutraliza los radicales libres que provocan estrés oxidativo en las membranas celulares, acelerando así el envejecimiento de la piel.

* Acción antienvejecimiento: estimula la síntesis de colágeno y elastina, para una piel más joven y tiene acción regeneradora, al aportar a la piel elasticidad y disminuir las líneas de expresión y las arrugas.

* Acción despigmentante: previene las manchas al inhibir la actividad de la enzima tirosinasa.

* Acción hidratante: ayuda a mantener la hidratación, evitando la pérdida de agua.

¿Qué beneficios obtenemos de su uso?

El ácido ferúlico ayuda a conservar la matriz celular de los tejidos y protege la capa dérmica. Su capacidad regeneradora hace que mejore la síntesis de colágeno y elastina, responsables de la fuerza, firmeza y elasticidad de la piel. Tiene por tanto un papel protector para las principales estructuras de la piel: queratinocitos, fibroblastos, colágeno y elastina.

Protección frente a los rayos UV. Tiene la capacidad de neutralizar la acción de los radicales libres, que son los principales culpables del estrés oxidativo. Además, gracias a sus características fisicoquímicas, el ácido ferúlico penetra muy bien en la piel, creando una barrera protectora que protege del daño de la radiación ultravioleta y que previene de la deshidratación.

Alto poder antioxidante. Los cosméticos con ácido ferúlico suelen ir acompañados de vitamina C y E, lo cual provoca una sinergia perfecta que maximiza sus beneficios, potenciando la luminosidad de la piel y acabando con los signos del envejecimiento prematuro y del fotoenvejecimiento.

Fomenta la producción de colágeno. Como bien sabemos, la piel deja de producir colágeno cuando cumple los treinta, por lo que nuestro rostro tiende a volverse más flácido y menos terso. Pues bien, eso se acabó. El ácido ferúlico mejora las fibras de colágeno, ayudándolo en su producción para una piel más joven y elástica.

En unas de las clínicas que podemos encontrar este producto que todo el mundo quiere ahora mismo es en la clínica de enfermería dermoestética de Rachel Keys, en el que es uno de los principios activos que incluye en sus tratamientos estrellas: los cócteles de vitaminas personalizados, que junto con las propiedades de la vitamina C, expanden todos los beneficios de ambos.

Pero si queremos ir un paso más allá, Rachel Keys cuenta con un plus de hidratación con sus tratamientos de SkinBooster, imprescindibles este invierno. Además, no podemos olvidar los múltiples beneficios que estos tienen, mejorando los poros, las arrugas y los signos del envejecimiento.

También lo confirma la experta en dermocomestética Piluca Barrau, profesional que nos explica más sobre el ácido ferúlico y el porqué su uso es tan utilizado en dermocosmética, que además cuenta con su propia línea de belleza: Piluca Barrau Cosmetics. Barrau reafirma que este ácido permite estabilizar la vitamina C y de esa forma nos ayuda a aumentar su efecto antioxidante, protector de radicales libres.

También nos ayuda a mejorar las arrugas y estimular la producción natural de colágeno, aquellas fibras que darán consistencia a nuestra dermis, mejorando directamente en la flacidez de nuestro rostro.

“Como todos los antioxidantes, nos va a aportar luminosidad de inmediato, además de firmeza de la piel, consiguiendo un efecto antiedad global. Si lo ponemos diariamente junto con la protección solar, podemos evitar que nos salgan ciertos tipos de pigmentaciones en nuestro rostro, es por eso por lo que decimos que tiene función DESPIGMENTANTE frente a la síntesis de melanina”, declara la farmacéutica y experta.

Además, compartimos otro de los tips que Piluca Barrau: “el ácido ferúlico se emplea, en diferentes concentraciones, nuestro rostro lo absorbe fácil, posteriormente aplicaremos el protector solar, tanto en invierno como en verano para una protección completa y si puede ser con color, todavía mejor. Y por último el maquillaje en caso de utilizarlo”.

Desde Ali d'Aria, un conocido centro de belleza boutique que nace en el centro de Madrid con un inclusivo e innovador espacio en el que encontrarás todos los tratamientos que deseas, recomiendan combinar el ácido férulico en tu rutina facial diaria, “ya que tiene todo el poder mencionado anteriormente junto con su tratamiento fotorejuvenecimiento facial antiedad con IPL en el que disfrutarás de increíbles resultados y verás -aseguran- tu rostro de lo más rejuvenecido con tan solo cinco sesiones”, concluyen.

¿DÓNDE ENCONTRAR Y ADQUIRIR PRODUCTO BEAUTY CON ÁCIDO FERÚLICO?

En la Farmacia V30 podemos conseguir C E FERULUC, de SkinCeuticals, de venta en www.farmav30.com y la C/ Velázquez 31, de Madrid, para que completes tu rutina de belleza incluyendo este ácido

UN PLUS Y EXTRA: COMBINAR ÁCIDO FERÚLICO Y SESIONES LPG FACIAL

Regalos de Papá Noel y Reyes Magos

La ‘wish list’ navideña ‘Made in Spain’

PARA TODA LA FAMILIA

El espíritu navideño comienza a inundar las calles de las ciudades. Llega una de las épocas más bonitas para los amantes de la Navidad Unas fechas preciosas en la que todas las calles se tiñen de luces navideñas, la que todas las tiendas y establecimientos decoran hasta el último y en la que en cualquier centro comercial puedes encontrar a tu Papá Noel o a tu Rey Mago favorito sacando miles de sonrisas a los más pequeños de la casa. También de cenas familiares en las que las familias se juntan para celebrar, entre otras cosas, que después de dos años nos podamos abrazar sin límites, en los que no olvidamos a los que ya no están, y celebramos por lo que están y por los que vendrán

Y tampoco puede faltar, según la tradición, la época de amigos invisibles y de ¡muchos regalos! ¿A quién no le gusta recibir un detallito de algún ser querido? Y es más… ¿A quién no le gusta hacer regalos? Con todo lo que eso implica, esa persona que te regala invierte su tiempo pensando en que algo es para ti, digamos que esa la parte más bonita de hacer o recibir un regalo Y por ello, esta ‘wish list’ podrá ayudarte con una selección de propuestas ‘Made in Spain’ Una lista de deseos repleta de diseños de moda, belleza, accesorios para tí, para ellas/os, para los más peques… ¡para toda la familia y que te van a ayudar mucho estas navidades!

CARMEN TABERNER

¡Comenzaremos con los más peques de la casa! Y es que sin lugar a duda es los que más ilusión tienen en estas fechas y, para ello, te traemos una serie de diseños de ropa para bebés, niños-as y adolescentes que les van a encantar Una de las marcas por excelencia sobre moda infantil. Carmen Tabernerwww.carmentaberner.com- es tanto calidad como también una tradición desde 1948. Confeccionando artesanalmente todos sus diseños para la comodidad de nuestros bebés y niños. Encontrarás múltiples prendas: desde conjuntos para el día a día hasta propuestas para ocasiones especiales y vestidos. Moda perfeccionada hasta con el más mínimo detalle para que los bebés del hogar puedan lucir con elegancia el próximo año 2023.

(Colección FW 22-23 Carmen Taberner

LAURA MIR DESIGN

Con su nueva colección 'Luxor', conjuntos artesanales y diseños perfectos para las galas de Navidad y Fin de Año en la que serás, seguro, el centro de atención de todas las miradas. Laura Mir -wwww.lauramir.comcrea sus colecciones a través de la inspiración en sus recuerdos y sentimientos, porque para esta joven directora creativa, diseñar es transmitir sensaciones; reflejando en cada prenda alguna característica que define la colección y conecta con un mensaje. Sus piezas están creadas bajo demanda y a medida, por lo que hacen de la firma una apuesta segura en cuanto a calidad, moda de autor o artesanal y, por supuesto, con la garantía de sentar como un guante (Colección 'Luxor' Laura Mir Design)

MY BELLA MOON

My Bella Moon, firma también de moda infantil y teen, cuenta con colecciones al completo en las que cada elemento, detalle o rasgo ha sido cuidado y trabajado con decisión. Con un toque mucho más actual, pero sin perder aún esa esencia juvenil. Diseños que gustarán tanto a los preadolescentes de la casa y papás Puedes descubrir todas sus propuestas en su tienda física y online: www.mybellamoon.com. (Colección FW 22-23 My Bella Moon)

FRACCHIA

Si quieres hacer un regalo especial, una joya es la elección perfecta Lisi Fracchia es una firma de alta joyería en la que cada pieza está creada de manera artesanal en el atelier y guarda detrás una gran historia. Brazaletes, pulseras, pendientes como los que proponemos en oro amarillo 18K y diamantes, anillos y collares a medida y personalizados que enamoran a cualquiera. Entra en www lisifracchia com y descubre sus múltiples colecciones. (Pendientes en oro amarillo 18K y diamantes Lisi Fracchia. 950€)

BABABU

Ese accesorio tan trendy que dan un toque de los más cool a tus outfits y que no te podrás quitar en un placentero aperitivo al sol de diciembre Bababu -www bababusl com- es una firma de gafas de sol para hombre y para mujer con modelos que casan a la perfección con cualquier estilo. Y no solo eso, si no que estas navidades cuentan con el pack especial ‘Family Dúo’ para elegir esos dos pares de gafas de toda su colección para regalar a los miembros de tu familia que quieras y a un precio especial.

(Colección Luxury (Glam Black). Bababu. Promoción ‘Family Dúo’ online )

SCANDAL54

Zapatos joyas con los que ¡brillarás en las todas fiestas! Y si es para regalo, un fondo de zapatero ideal para bodas y celebraciones en 2023 Porque unos zapatos de fiesta son un fondo de armario ideal que todas debemos tener y que, por lo tanto, se convierten en un buen regalo para pedirle a los Reyes Magos. La firma Scandal54 -www.scandal54.comcrea modelos exclusivos con un toque sofisticado y muy especial. (Scandal54 Modelo Diana Topo C P V )

WAVES SOCKS & FUNDACIÓN QUERER

En tu lista de Navidad 22-23 no pueden faltar los calcetines Waves Socks 100% solidarios de la Fundación Querer. Todos los calcetines están diseñados por alumnos con atención especial del Colegio de Educación Especial Celia y Pepe. Detrás de cada calcetín hay grandes historias de superación: eso les hace únicos y especiales. ¡El detalle perfecto para los chicos y padres de la casa y 100% con fines solidarios!

Y por supuestísimo no nos podía faltar ¡los regalos beauty! Regalos perfectos para madres, hermanas, abuelas y... ¡también para ellos!

(Colección solidaria Waves Socks de Fundación Querer)

ALI D’ARIA

En los últimos años, regalar belleza y salud es una tendencia al alza. Queremos que los que están a nuestro alrededor disfruten y sean mimados por los mejores profesionales. Este es el caso de Ali d’Aria -www.alidaria.es-, centros de belleza estrella en diferentes tratamientos como manicuras, diseño de cejas y pestañas, tratamientos faciales y tratamientos corporales como los bonos de sesiones en aparatología LPG, entre otros, son ese presente ‘beauty’ que esta Navidad buscas para cuidar a los que más quieres (Ali d'Aria. Bono LPG )

PILUCA BARRAU COSMETICS

El producto estrella de la marca Piluca Barrau cosmetics que no podrá falta en cualquier neceser. Piluca Barrau, farmacéutica y especialista en dermocosmética, cuenta con su propia línea de alta cosmética; de la cual recomendamos su producto estrella: del contorno de ojos Crystal Pearl de Piluca Barrau Cosmetics. Puedes encontrar todos sus productos en su parafarmacia onlinewww.farmabarrau.es-. (Piluca Barrau Cosmetics Contorno de ojos C P V )

Necesitamos cuidarnos y preparar la piel para la sequedad del invierno y, después del buen tiempo, deshacernos de esas manchitas que nos han salido durante el pasado verano. Para lograrlo, Rachel Keys, enfermera dermoestética, cuenta con unos servicios especiales de belleza como experta en enfermería dermoestética. En su consulta podrás encontrar el regalo ideal como sus bonos de Peeling químico o Terapia Fotodinámica con máscara LED. Más información en su página web: www.rachelkeys com (Tratamiento peeling químico. Rachel Keys, enfermera dermoestética)

COSMÉTICA DE FARMACIA

FarmaciaV30 -www.farmav30.com- cuenta con las mejores marcas para el cuidado de la piel o del cabello En su parafarmacia podrás encontrar una gran variedad de productos como NCEF-SHOT: ¡Concentración, eficacia anti edad triplemente demostrada y de Laboratorios Filorga! El Oro Rosa que ha revolucionado el mercado y que cuenta ahora con millones de ‘beauty’ seguidores, con su poder anti-edad en tan sólo 10 días. Una gota de este concentrado equivale a una mesoinyección (NCEF-Shot de Filorga De venta en www.farmav30.com C.P.V.)

¡Esta es la selección de nuestra ‘wish list para esta Navidad!’ ¡Esperemos que disfrutes de estas fiestas y que tengas un Feliz 2023!

MARTA PARELLA

ERES EL AMOR DE TU VIDA

Marta Parella nacida en Avinyó, un pequeño pueblo de Barcelona. Es coach personal y ejecutiva, con un Máster en Coaching y uno en Inteligencia Emocional y Neurociencia.

“Me casé muy joven con 22 años, y me divorcié con 30. Aquí empecé a reconstruir mi vida de nuevo, porque se me desmontó literalmente”.

Se ha especializado en autoestima femenina y gestión emocional y ha acompañado a más de dos mil mujeres en el camino de mejorar su autoestima a través del autoconocimiento.

“Cambié de trabajo, de creencias religiosas, dejé a mi pareja, cambié de ciudad, de amistades….. TODO. Incluso yo misma estaba hecha una muñeca de trapo. Me sentí muy sola, y esto hizo que trabajara en mi, en mi autoestima y mi crecimiento personal. Pensé, si algún día se vuelve a desmontar mi vida, quiero sentirme bien sola, así que hice que cada pilar de mi autoestima funcione de forma independiente”, asegura.

Marta es una conocida divulgadora y profesional, con una gran comunidad en redes sociales gracias a su participación como coach en el reality de Mediaset/Mtmad Por siempre o jamás. Colabora también con Ona Bages, una radio local donde tiene una sección dedicada a hablar de desarrollo personal. Además, ofrece formación a escuelas para trabajar la inteligencia emocional y la autoestima desde la infancia y la adolescencia. Con ella conversamos sobre la importancia de convertirte en el amor de tu vida.

Entrevista exclusiva: Marytza Domínguez

res años difíciles para el mundo en general, muchas cosas han cambiado y nos han cambiado la vida, necesitamos ese aliento para seguir adelante? Encontrar nuestro camino y seguir luchando por ello?. La humanidad en general necesita impulsos? Creer en si mismos? Trazarse metas para cumplir? Alguien que lo levante e impulse? Cuál es tu análisis?

Vivimos en modo automático, en un mundo que cambia muy deprisa y no nos motiva a parar y analizar que queremos Creo que el covid, nos hizo hacer un parón forzado donde muchos nos planteamos que estamos haciendo con nuestra vida.

Todos necesitamos que nos den palabras de ánimo, un abrazo o nos digan lo que hacemos bien. Eso nos motiva, nos ayuda a mejorar y. es un. Buen impulso

Una pregunta que me encuentro mucho en mis procesos de coaching, y en las redes, es cómo saber que queremos en la vida, cómo saber nuestros propósito.

Tenemos muchos imputs externos, que nos pueden condicionar Lo que opina tu familia que debes estudiar, lo que la sociedad entiende como un buen trabajo, lo que espera mi pareja de mi, mi entorno… Todo esto hace que montemos nuestra vida adaptándonos a lo que los demás quieren, y algunas veces conicide con lo que yo quiero pero muchas otras no.

Entonces, nos encontramos trabajando en algo que nos nos gusta, pero “me dijeron” que así tengo un sueldo seguro. Aguanto una pareja con la que no. Estoy Bien pero Es mejor que estar sola Y así un sifín de situaciones Así que animo a plantearnos si la vida que llevamos realmente me satisface, porque luego oigo la frase de “lo tengo todo pero no soy feliz”. Y. es pk este todo, no lo he escogido realmente, sino que nos ha llevado la vida sin pensar ni cuestionar Es lo que llamamos salir de la zona de confort, da miedo, pero solo ahí fuera es donde encontramos aquello que realmente nos hace felices.

A pesar de todo ello los seres humanos necesitan la aprobación de los demás –como una costumbre- para comprender lo que valen por si mismos. Por qué tenemos esa dependencia? Podemos liberarnos de ella? Somos seres sociales, necesitamos ser aceptados por el grupo, sea la familia, compañeros de trabajo, de escuela, amigos. Esta necesidad de que nos quieran, nos lleva muchas veces a intentar agradar a los demás, o a que aprueben lo que digo y lo que hago. Por ello, muchas veces, nos callamos, no opinamos, acuamos adaptándonos a los que quieren los demás, sin ser nosotros mismos.

Animo siempre a buscar un entorno trampolín, donde nos sintamos 100% libres de opinar, hablar y. ser nosotros en esencia. Si sientes que en algún grupo no estás así, pon limites o busca un. Nuevo grupo más afín a ti.

Después es muy importante el autoconocimiento de uno mismo, saber lo que valgo, mi valía personal, no puede depender de quelos demás me digan si soy buena o no.

Necesitamos. Trabajar esa confianza en uno mismo, saber que tenga el. Trabajo. Que tenga, tenga pareja o no, saque mejores notas o peores… cobre más o menos, tenga un cuerpo x u otro Soy igual de valido que otra persona.

Has escrito «Si no me paro a descubrir cómo soy, qué me gusta, qué quiero, cuáles son mis talentos, virtudes y habilidades, difícilmente me podré querer» Cómo dar estos pasos. Qué es lo primero que se debe hacer. Siempre repito la misma idea Cuando Queremos Conocer A alguien pk nos gusta, lo. Que. hacemos es quedar con esta persona, para tomar cafés, vinos, cenar… muchas conversaciones donde preguntamos con curiosidad detalles para saber como es esta persona, que le gusta, que se le da bien, que valores tiene…. Pues esto es lo mismo que tenemos que hacer con. Nosotras mismas. Tener muchas citas para conocerme.

Por donde empezar?

El libro es una guía muy buena, son 52 ejercicios o citas contigo misma. Además está ordenado de forma que empecemos por la base del autoconocimwinto, No vayamos con prisa, esto es como amasar un pan y cocerlo Si corremos en preparar la masa, no lo dejamos reposar, no calentamos bien el horno, el pan saldrá mal….Pues lo mismo pasa con nosotras. Es un proceso largo, hay que ir sin prisas.

Vayamos a tu especialidad, la autoestima. Qué nos falta. Aún tenemos una alta dependencia con baja autoestima, por qué. En qué momento nos llega este sello, la niñez? Juventud? Madurez? O qué la destroza.

Primero es importante definir qué es esto de la autoestima. A veces lo podemos entender mal, pensando que si tengo un buen concepto de mi imagen ya tengo una buena autoestima. Y va mas allá, es quererme, aceptarme y sentirme bien y segura en todos los ámbitos de mi vida. Yo los defino como las dimensiones de la autoestima, (pareja, familia, ocio, salud, crecimiento personal….)

Puedo tener una buena autoestima en el trabajo pero sentirme muy insegura a la hora de encontrar pareja o con mi familia sentir que no valgo o no soy suficiente.

La idea es que para poder decir que tenemos una buena autoestima, deberíamos trabajar cada una de las áreas de forma independiente, para que todas sumen. Todos nacemos con una buena autoestima, y esta va fluctuando a la largo de la vida según las experiencias que vamos viviendo Es cierto que hay dos etapas fundamentales, la infancia y la adolescencia. Pero. En. La. Edad adulta podemos vivir situaciones traumáticas (pareja, trabajo.,…) que. hagan que nuestra autoestima se resienta.

Para crear una mejor generación con alta autoestima, poder de convencimiento en si mismos, dónde está el talón de Aquiles?

La clave está en: La educación emocional, en casa y las escuelas. También si somos padres/madres y detectamos que tenemos una baja autoestima, seguramente les transmitiremos esto a nuestros hijos. Por ello, animo a trabajarla si detectamos que tenemos alguna carencia para transmitir en equilibrio lo que es una buena autoestima.

Mucho cuidado con poner etiquetas, eres bueno o malo, sirves o no sirves, sobretodo en la infancia. Seguro que si haces memoria, te pusieron alguna etiqueta de este tipo que. te dolió y la sigues recordando con rabia y frustración.

Marta un solo consejo para nuestros lectores que nos ayuden a mejorar, fortalecer o reconstruir nuestra autoestima

Que trabajen los ejercicios del libro “ Eres el amor de tu vida” (sonríe, pero no deja de tener razón)

Que recuerden Aquellos pequeños o grandes logros que han conseguido, analizen que les empujó a poderlos conseguir a pesar de sus miedos e inseguridades. Y que eso les sirva de ejemplo para si mismos para empoderarse y confiar en uno mismo.

Muchísimas Gracias por tu gentileza

A vosotros

Marta Parella

Web: www.martacoach.es

RRSS: @martacoachconm

Contacto: 664046117

UN CAMBIO LLEVA A OTRO CAMBIO, ASÍ QUE EMPIEZA YA MartaParella

DANIEL JEREZ DANIEL JEREZ

"EL PASADO NUNCA NOS OLVIDA"

DanielJerez

Esta es tu cuarta novela, pero la primera incursión en la novela negra. ¿Por qué decidiste decantarse por este género?

Hay varias razones. La primera es que soy un gran lector de novela negra. Y, la segunda, y la más importante, es que las tres anteriores eran de misterio fantástico y necesitaba cambiar para romper con la zona de confort.

Estuviste viviendo unos años en El Prat de Llobregat, lugar donde transcurre la trama de la novela. ¿Por qué elegiste este municipio para ambientarla?

Quería ambientar la novela en el lugar en el que crecí, mencionando ciertos lugares que ya no existen y que, bien seguro, los pratenses identificarán. Pero también por su historia, a pesar de asociarse El Prat de Llobregat exclusivamente al Aeropuerto, existe una gran riqueza histórica agrícola y el salto industrial fue muy importante para la zona.

Sebastián, el protagonista, es periodista de un diario local que investiga el asesinato de un amigo junto a Lorena, una antigua compañera de clase que trabaja como agente de la Guardia Urbana de Barcelona. Háblanos sobre estos

dos personajes

Son dos personajes muy diferentes, pero con algo en común: cada uno debe curar su pasado. Sebastián es periodista deportivo y ama El Prat, donde nació, vive y seguirá siempre. Contrariamente, Lorena decidió ir a vivir en Barcelona con la intención de huir de El Prat, lugar donde sufrió bulying durante su infancia y adolescencia. Ambos personajes luchan por desvelar el secreto que se ha ocultado bajo tierra durante tanto tiempo, pero también por desenterrar sus propios secretos, miedos y culpas. ¿Cómo

te documentaste?

Para escribir la novela he recurrido a cuatro fuentes: primero me documenté por internet, después leí varios libros locales de la Biblioteca de El Prat de tema diversos de la ciudad: la historia de su agricultura, su industria, sus masías, los casos de paludismo… La tercera fue la visita de varios edificios importantes que aparecen en la novela y la cuarta, la entrevista con una persona que vivió en la Caserna de los Carabineros y que me dio detalles muy interesantes. Antonio Santiago Muñoz, por desgracia, no podrá ver el libro publicado, pues murió durante el Covid. Afortunadamente si lo ha visto su hija, cuyo trabajo escolar sobre los Carabineros de El Prat fu una fuente crucial para mi novela.

¿Te ha gustado escribir novela negra?

Sí, me he sentido muy cómodo planteando la resolución de un caso que no llevan investigadores profesionales.

¿Tendremos más?

Sí, claro y en ello estoy

Entrevista: Gerard Lombarte Fotos: ©Borràs Camps

«En El Prat de Llobregat existe una gran riqueza histórica agrícola y el salto industrial fue muy importante para la zona»

Nació un 6 de noviembre. Una Escorpiona en toda regla. Estudió Relaciones Internacionales en la Universidad Iberoamericana en México y en España Letras y Humanidades Aplicadas. Desde pequeña ha estudiado música, teatro y danza. Ha trabajado tanto en su carrera internacional como en todas sus artes. “Amo el arte, para mí la creatividad es mi mejor arma, desde escribir un poema, una letra o pintar un cuadro. Mi PAZ se encuentra en mis sensibles desvaríos, he creado un mundo para ser libre… mi mundo”,asegura.

De su familia afirma que cuando me revelé al sistema, ellos se revelaron conmigo, son mis aliados, mi ejemplo a seguir, ellos me enseñaron a creer y luchar siempre de frenteyconlaverdad,acontrolarmiiraya pensar en los demás… mis valores y sobre todoaamar.

Paola nos cuenta con mucha nostalgia que recuerda a su padre y a su madre estudiando con ella el libreto de la obra de teatroenlacualeralaprotagonista.“Tenía cuatro años y para mí era fabuloso ser Kathy la Oruga y convertirme en mariposa. Mi madre hizo y diseñó todo mi vestuario, eran como cuatro cambios increíbles, es una artistaza, pero me hizo unas alas de mariposa con muchas lentejuelas que brillaban muchísimo, y que aún no me las hequitadoynomelasvoyaquitarnunca”. Su referente? Su madre, su heroína. Como diceellaWonderWomansequedacorta.Sí aalguienadmiroesaella. ConozcamosaPaolaHi.

PAOLA ERES UNA MUJER DE MUCHAS FACETAS, ARTISTA, COMPOSITORA, EMPRESARIA, ESCRITORA, POETA Y DJ. COMO COMBINAS TODO ELLO Y TU VIDA DEL DIA A DIA

Es muy fácil, no soy conformista, hago lo que en su momento me pide el cuerpo o la inspiración en cuestión de arte, y respecto a mi empresa he acomodado todo para poder compaginarlo Lo más importante es que amo todo lo que hago y me hace feliz. Y dentro de lo que hago trato de ayudar a las personas, lo cual me da una inspiración o un punch más para seguir haciéndolo, de tal manera que aunque me implique un esfuerzo, al final del día todo, absolutamente todo… ha valido la pena.

CUENTANOS UN POCO LO DEL DENOMINATIVO DE “LA CURTIDORA DE CUERPOS” Y TAMBIEN DE LA GENERACION VANDALA

Tengo un poema que lo verán en mi nuevo libro y por el cual me han dado este mote, además que en cuestión de arte plástico he creado una técnica con la cuál trabajo con diversos curtidos de pieles de réptiles en mis cuadros. La generación vándala viene del libro de la UNESCO “Mester de Vandalia” que ha reunido a todos los poetas representativos contemporáneos que han retomado la fuerza del verso entre el erotismo, el descaro y la vivencia. María Jesús fuentes me ha hecho vándala por mi poema “Dragoneros”, el cual me ha dado muchos premios y satisfacciones.

QUE ES EL ARTE Y LA MUSICA PARA TI

El arte es un motor sin duda, no podría vivir sin la belleza de la forma, la sensibilidad del acto y la profundidad de un verso. La música es el campo magnético que me da la paz, sin música me convierto en Hyde.

HAS PUBLICADO EN DIFERENTES PAÍSES Y GANADO PREMIOS EN MÉXICO, ESPAÑA E ITALIA. SUEÑOS Y METAS CUMPLIDOS? HACIA

DONDE CAMINAS AHORA

La verdad, nunca miro donde camino, me dejo llevar y suelo beberme el agua de los sitios donde piso, a veces dulce, a veces amarga. Soy la eterna enamorada, la amante incondicional, cuando hago algo y me vuelve loca, la pasión es más fuerte que cualquier sueño o meta… vivo mi presente.

PaolaHi

“No hagas nada que no quieras que te hagan a ti”

CORAZÓN DE VENECIA

Es una historia muy divertida, porque tiene que ver con el fuego y los bomberos de AENA jajaja. Desde pequeña he estado al lado de mis primos con sus technics de la época, los acompañaba a comprar los discos de importación y de cierta manera me gustaba verlos y me colaba en las fiestas, me quedaba escondida debajo de la mesa y yo les pasaba los vinilos que tenían numerados y perfectamente organizados y si escuchaba una canción que me gustaba, hacia una lista y luego me grababan en un casete las canciones y con el tiempo yo hacía mis casetes y cortaba las cintas y mezclaba era todo muy básico. Luego empezaron los cds y empecé mi colección. En la preparatoria y la universidad era la Dj de los viajes de mi equipo de futbol, imagínate, tenía una carpeta con más de 200 cds y me decían Dj Paola. ¿Dirás y los bomberos qué tienen que ver? Bueno nunca pensé que un evento benéfico con el calendario de los bomberos, en uno de mis cumpleaños, que hice hace como 15 años cuando trabajaba en Ramses me cambiaría la vida, porque hice un disco para ponerlo en el evento con todas las canciones sobre el fuego y se lo dí a DJ GOYA para que lo pinchara y ella al final de la fiesta me dijo:Mariiiii con esta cultura musical que tienes, qué haces, que no eres DJ? Y yo me reía muchísimo porque veía las mesas de mezclas y se me hacían con mil botones, pero ella me enseñó. He tenido una maestra increíble. Y una madrina espectacular. Elvira Briso que me obligo a pinchar por primera vez, lo cual le agradezco porque yo tenía mucho miedo y desde ahí todo ha sido distinto. Amigos como Benjamin Diamond, Víctor Nebot, Joe T Vanelli, Papá DJ de Montecarlo, Jaimote Island, Toni Correa que a lo largo de mi vida me han enseñado muchas cosas en esta carrera musical, así como grandes compañeros artistas como Juan Pablo Manzanero, Luís Bolín, María Toledo, con los cuales he hecho colaboraciones y aprendido mucho.

Y Venecia ha sido el resultado de mi familia artística que amo, mucho esfuerzo y trabajo constante.

COMO NACE LA DJ. DE LA MANO DE QUIEN EMPIEZAS A RECORRER ESTE CAMINO DONDE SE TE CONOCE COMO LA DJ QUE CONQUISTO EL

OTROS DE LOS LUGARES DONDE TU PRODUCCION MUSICAL HA SONADO MUY FUERTE ES EN MEXICO, INGLATERRA Y ESTADOS UNIDOS. QUE PAISES TE FALTAN AÑADIR DONDE TE GUSTARIA ESTAR PRESENTE

Tengo propuestas para Alemania y Colombia, así como otras sorpresas y proyectos que estamos estudiando y realizando mi agencia de Management Has Music y yo Pero soy muy paciente y muy perfeccionista y me tomo mi tiempo. No me gustan las cosas rápidas.

ES DIFICIL SER DJ SIENDO MUJER AUN EN ESTOS TIEMPOS? QUE ESPACIO TIENE LA MUJER EN EL SECTOR ARTISTICO EN TODAS SUS RAMAS

Creo que la virtud no tiene género, en ninguna de sus facetas, la manera en la que lo desarrollemos y de ser es lo que limita a todas las personas Creo que la mujer tiene grandes poderes y hay que saberlos utilizar, nacemos de una mujer y hay que tener mucho valor para ser madre, admiro a las madres, no soy feminista, pero sí femenina. Hay grandes artistas, mujeres DJs, como hombres, y al igual grandes científicas, atletas, y viceversa.

HEMOS CAMINADO BASTANTE PERO NO LO SUFICIENTE. QUE NECESITAMOS PARA SEGUIR ESCALANDO EN LA IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Me encanta esta pregunta porque lo que siempre he creído es muy sencillo, esto se trata de un gran esfuerzo, reinventarse, aprender cosas nuevas, y si alguien te dice que no, no conformarse con ese no La vida me ha enseñado que no es cuestión de si eres hombre o mujer, la cuestión es de quién sabe más, y esa arma nos la da la sabiduría, la cultura, el estudio, la constancia y la preparación. Y por supuesto la vida.

EN LA ACTUALIDAD ERES LA DJ OFICIAL DEL MUSICAL MALINCHE QUE TAL LA EXPERIENCIA

Me encanta trabajar con ellos, tanto Nacho Cano, Grupo la Fábrica, Lifegourmet, son increíbles Soy muy exigentes, hay un nivel de profesionalismo que se cuida en todos los aspectos, no es nada aburrido, absolutamente todo el equipo de compañeros tienen algo especial que hacen que tantas horas juntos sean agradables. El saber escuchar, el comunicarse y la empatía… hacen un buen ambiente de trabajo. Me gusta mucho implicarme en mi trabajo y trato de ser lo más profesional que pueda, tengo mis cosas y manías como cualquier artista Antes de exigir algo, primero me lo exijo a mí Y Malinche es una producción que crece continuamente en todos los sentidos, nunca tienes el mismo público, las edades son variadas, viene gente de todas partes del mundo. Cada función es un reto constante, encontrar y buscar la forma dentro de la música para poder conectar con el público. Por eso soy DJ, me encanta dar y recibir y la adrenalina del momento cuando mezclas una canción con otra y estas en el límite de tiempo, es un subidón yo mezclo a nota musical, de otra manera me aburriría.

QUE PROYECTOS A CORTO Y LARGO PLAZO

Estoy terminando de maquetar mi nuevo libro de poesía, acabando lo que será mi próxima exposición de pintura y grabando en el estudio cositas que saldrán si Dios quiere el año que viene Además de un proyecto increíble que tengo con Casa México SUEÑOS

Y METAS POR CUMPLIR

Un sueño crear una casa hogar para madres y niños donde puedan vivir, tener un trabajo digno y poder sacar adelante a sus hijos. Y mi meta es constante siempre he luchado contra la ignorancia, no me gusta no saber las cosas, lo que no conozco lo estudio y lo investigo Me gusta saber que sucede, donde me encuentro, quien me rodea y por supuesto saber de lo que hablo. Siempre he pensado que la ignorancia es el peor enemigo del hombre. Leer es mi pasatiempo favorito.

GRACIAS PAOLA UN PLACER PARA NOSOTROS

Gracias a ustedes de todo corazón.

Definir mi arte con una palabra es poco porque soy artista a 360, pero sería… “Reptilíca” PaolaHi

Vuelve a Asturias “Destapa Selecta”, el plan de ocio con el que Cervezas San Miguel propone disfrutar de Asturias de una manera diferente a través de la música, el humor... ¡y ahora la gastronomía!

Y es que, tras haber ofrecido este verano actuaciones musicales gratuitas y “La Hora Selecta”, en la que participaron monologuistas como David Amor, Pablo Meixe o Álvaro Casares, llega ahora “La Ruta de la Burger Selecta” a las ciudades de Oviedo y Gijón. Este nuevo plan, que durará un mes desde el lunes 14 de noviembre, permitirá “saborear” la región a través de la combinación de hamburguesas premium con Selecta de San Miguel a un precio muy atractivo. Serán una veintena de locales los que formen el gastromapa de esta “sabrosa” propuesta. Toda la información de esta ruta gastronómica así como el listado de establecimientos adheridos está disponible en la web de Cervezas San Miguel Además, como es habitual, con “Destapa Selecta” se podrán ganar también experiencias y planes locales como entradas a festivales o sesiones de cine, entre otros regalos.

Con esta iniciativa, Cervezas San Miguel muestra nuevamente su compromiso con la cultura y el ocio asturiano, reforzando el tejido comercial y socioeconómico de ambas localidades, para seguir creciendo juntos. Y es que la marca, siguiendo su voluntad de compartir el lado más inquieto de las personas para disfrutar de un mundo más grande, desarrolla diferentes experiencias, que no solo se traducen en propuestas cerveceras, también en iniciativas relacionadas con la cultura y el ocio de la provincia como Destapa Selecta, para animar asturianos y visitantes a que vivan y disfruten de todo lo que tienen a su alrededor.

UNA CERVEZA DE MEDALLA DE ORO

Selecta de San Miguel es una cerveza tostada, elaborada con una selección de tres maltas con tres niveles distintos de tostado, que le aportan aromas y sabores únicos, y tres lúpulos de variedades centroeuropeas, que proporcionan su amargor pronunciado y un toque floral. Esta variedad es el resultado de la creación de los maestros cerveceros de la marca para cerveceros inquietos y con criterio. En lo que llevamos de 2022, la calidad y el sabor de Selecta de San Miguel han sido reconocidos con una medalla de Oro y cuatro medallas de Plata, por parte de diferentes certámenes internacionales de Excelencia Cervecera. Selecta de San Miguel es una cerveza que representa la inquietud como forma de vida y la búsqueda de nuevas experiencias enriquecedoras, por ello conecta con la gente que tiene una necesidad imperiosa de ocupar su tiempo libre con aquello que les suma Selecta de San Miguel acompañará a los paladares más exigentes de Oviedo y Gijón a disfrutar y descubrir la selección de planes y actividades propuestos por la marca.

El nuevo plan gastronómico propone combinar hamburguesas premium con una Selecta de San Miguel a un precio muy atractivo

“CON ESTE PROYECTO BUSCAMOS EL RESPETO AL ARTESANO, REVALORIZAR LOS

MÉTODOS

ARTESANALES, CAPTURAR ESOS SABERES ANCESTRALES E IMPULSARLOS”

La alianza se enmarca dentro del proyecto Oficios en RED, con el que la Red Española de Desarrollo Rural y Redeia promueven los oficios artesanos como herramienta para frenar la despoblación y diversificar la actividad económica del medio rural.

LaRedEspañoladeDesarrolloRural|REDRy Redeia (antes Grupo Red Eléctrica) están impulsando la primera alianza entre artesanos del medio rural y diseñadores e interioristas a favor del slow fashion, una tendencia en moda y decoración que aboga por concienciar a los consumidores de las bondades de adquirir prendas, muebles y objetos hechos a mano (handmade) realizados en España, de mejor calidad y durabilidad,yconunprocesodeproducción sostenible y respetuoso con las personas, la biodiversidadyelplaneta.

LaalianzaseenmarcaenelproyectoOficios enREDR,https://oficiosenred.redr.es/,conel quelaREDRyRedeiaestánpromoviendolos oficios artesanos como herramienta para frenar la despoblación y diversificar la actividadeconómicadelmediorural.

Oficios en RED busca generar nuevas oportunidadesdenegocioparalosartesanos de oficios ancestrales vinculados a los tejidos, alfarería, cuero o bordados. Para ello, organizó un primer encuentro en la provincia de Cáceres, entre artesanos de la Sierra de Gata y el Valle del Alagón con diseñadoresdefirmasespañolasqueyahan experimentado con éxito el cambio de tendencia hacia el slow fashion Entre los artesanos figuran alfareros/tinajeros, sombrereras, costureras expertas en encaje de bolillos y picado de faldas, curtidores, zapateros, marroquineros y artesanos de mobiliarioycomplemento

En el trasfondo de este proyecto subyace la intención de REDR y Redeia de revertir la situaciónporlaqueatraviesaelmediorural españoly,enespeciallosoficiosartesanales.

“Los talleres artesanos son, hoy por hoy, uno de los mejores antídotos contra la despoblación en el medio rural ya que permiten fijar población, promover la diversificaciónlaboralyofreceralosjóvenes una salida profesional de la mano de la sostenibilidad”, señala Secundino Caso, presidente de REDR Desde Redeia, grupo empresarial comprometido con la lucha contraladesigualdadenelmedioruralycon una importante presencia en todo el territorio español, su director de Sostenibilidad, Antonio Calvo Roy, expresó “Ennuestrospueblosabundaunsaberhacer ancestral que reúne grandes dosis de talento,derespetoalmedioambienteyaun estilo de vida saludable. Apoyar los oficios artesanosesabogarporlarevitalizaciónyel desarrollo sostenible, justo e inclusivo de nuestrospueblos”.

Willian Morris fundó, en el siglo XIX, el movimientodeArtsandCrafts,quebuscaba recuperarlosmétodosancestralesycapturar lahistoriaenpiezasdediseño.Además,tenía lacertezadequeatravésdelartesepodían cambiarlascosas.Queríadarlealaartesanía un lugar de honor y no dejar que se extinguieran las tradiciones artesanales locales HoyWilliamMorrisestámásvivoque nunca,sufilosofíaestáderabiosaactualidad enelsigloXXI.“Conesteproyectobuscamos el respeto al artesano, revalorizar los métodos artesanales, capturar esos saberes ancestrales e impulsarlos. En definitiva, hacer reflexionar a la sociedad en su conjunto, sobre el modo en el que vivimos para cambiar la mirada y la narrativa de lo rural”,afirmandesdeREDR

La tendencia slow fashion ha hecho de la tradición su credo. Hoy la artesanía abreunfuturoalamodayestaasuvezalaartesanía Laestéticarusticaseestá imponiendoenlasúltimastemporadasyesunhechoquelasfirmasdemodase pronunciancadavezmásafavordeoficiosmanualescomovalorañadidoasus creacionesenarasalasostenibilidad.

“Me encantaría que un diseñador pusiera los ojos en mis creaciones” Lavozdelosartesanos.

Otro de los artesanos que se ha unido al proyecto de REDR y Redeia es Alejandro Roso. Zapatero también de Torrejoncillo, trabaja día y noche para poder cumplir la producción de botas y zapatos que han encargado a su taller grandes firmas del calzado. “Voy a tener que contratar tres aprendices porque, en este momento, mi hermanoyyonodamosabasto”,confiesa.

Nunca pensamos que las tinajas de gran tamaño que fabricamos para bodegas y paisajistas se convertirían un día en elementos decorativos en los escaparates de marcas como Loewe o Zara Home. Mis antepasados antes sobrevivían con este oficio Hoy, mis hermanos, mi hijo y yo podemosvivircómodamentedelaalfarería”, señala Antonio Moreno, tinajero de Torrejoncillo (Cáceres), con más de diez generaciones de tradición alfarera a sus espaldas. Él es uno de los artesanos que participanenelproyecto.

María José González, Montehermoso-Cáceres, es laúnicaartesanaenelmundoquerealizalaGorra deMontehermoseñaconlaquesalíanalcampoyse tocabanparalasfiestaslasvecinasdelalocalidad Las realiza con paja de centeno que ella misma plantaensuhuerto,secayluegotrenzaparacoser después, a mano, los adornos a base de lanas, telas, botones y lentejuelas, como hacia su bisabuela.Suscreaciones,únicas,hansidoportada de Vogue y han desfilado en dos ocasiones en la Fashion Week de Madrid de la mano de Marina Conde,diseñadoradeLaCondesa,ydeldiseñador extremeñoMiguelBecer,creadordeManéMané.

La colaboración con diseñadores y marcas de moda es una oportunidad para muchos artesanos. Mª Angeles Hoyos y Marcos López (madre e hijo) vecinos de Villamiel (Cáceres) y artesanos de primera y segunda generación respectivamente, comercializan sus productos en ferias y a través de su página web. “Si una firma nos pidiera colaborar con ellos, lo haríamosencantados”,confiesan.

Otro tanto les sucede a Mª José López Casillas,70años,naturaldeAcebo(Cáceres)y única gran maestra del encaje de bolillos que queda en España y a Rocío Bueso, 69 años, vecina de Moraleja (Cáceres) especializada en elpicadodefaldasextremeñascomolohacían susantepasadas,conbrasasdecarbón.Ambas regentan talleres donde más de 45 mujeres, superan los 65 años. Todas bordan y cosen con maestría. Hacen juegos de cama, mantelerías, ropa de niño, abanicos, guantes, vestidosdenoviayobjetosdedecoraciónque luegoregalanasusfamiliaresyamigos “Antes teníamos encargos. Nuestro arte se vendía a comerciantes que lo distribuían por toda Españaydabanunosingresosalasmujeresde los pueblos Ahora es difícil Son productos caros porque requieren de muchas horas de trabajo y nosotras no somos expertas en el mundo digital ni en marketing para poder promocionarlos”,manifiestan

El medio rural ofrece un espacio idóneo para la actividad artesana, por la cercanía con los recursos naturales y los métodos tradicionales de producción, más sostenibles. IsabelÁlvarez, 58 años, Mazcuerras (Cantabria), estudió y trabajó en Madrid durante más de 20 años para regresar después a su tierra natal y montar su propio taller Es la única artesana en el mundo que realiza bolsos, complementos,mueblesyobjetosdedecoraciónutilizando piel,conpelo,delavacatudanca.“Soyartesanadeprimera generación, mis padres emigraron del campo a la ciudad aunque luego volvieron . Yo he aprendido de los mejores. Me encantaría que un diseñador pusiera los ojos en mis creacionesquesontodounhomenajeaestarazadevacas autóctonadeCantabria”,confiesa

La industria de la moda es hoy por hoy la segunda más contaminante del mundo. La tendencia del consumo rápido ha pasado de hacer2a50coleccionesalaño.El80%delaropa que se descarta en todo el mundo termina en vertederos porque no ha sido pensada ni para durar ni para reutilizarse. Sus modelos estandarizadossonidénticosentodoelmundo En contraposición la artesanía apuesta por el cuidadodeldetalle,lacalidaddelosmaterialesy la manufactura personalizada. Es más cara por lashorasdetrabajoinvertidasencadaproducto Están hechos a conciencia por manos expertas que acumulan toda la de experiencia de sus antepasados.Suproduccióneséticaysostenible. Elresultadosonpiezasúnicasyoriginalesqueno seencuentranenotroslugares.

De ahí que algunos diseñadores se hayan sensibilizado con esta nueva tendencia. Entre ellos figuran MoisésNieto,quemoderaráunadelasmesasdelEncuentrodeModayArtesanosorganizadoporREDR y REDEIA, para visibilizar su proyecto. Nieto no solo utiliza complementos artesanales en sus colecciones, sino que, además, ha impulsado una plataforma de mujeres artesanas, La Hacería, para ponerencontactoadiseñadoresyartesanosquelevalióelpremioMDCM2020.

OtroscomoMiguelBecerdeManéManéoMarinaCondedeLaCondesautilizansombrerosartesanales, comolaGorradeMontehermoseña,paradarvistosidadasusdesfilesenlaFashionWeekdeMadrid.

Loshayquehaninstaladosustalleresenpueblosqueantañotuvieronunatradicióntextilcomoesel caso de Sergio de Lázaro de Otrura en la localidad de Moral de Calatrava (Ciudad Real). Otros como Leandro Cano, Ernesto Naranjo, Palomo Spain y Nicolás Montenegro han convertido sus pueblos de origenenlocalizacionesparasusshooting.Algunosdeelloshanfijadoenellossuresidenciahabitual.Y todos utilizan las manos expertas de las costureras que les han visto nacer para hacer algunas de sus produccionesmáscomplejas

Tambiénelmundodelinteriorismo,ladecoraciónylaarquitecturavuelvesumiradaalaartesanía.Tal es el caso del interiorista internacional y fundador del Estudio Caramba, Tomás Alía, que también moderaráunadelasmesasconartesanosenelEncuentrodeModayArtesanosorganizadoporREDRy Redeia

InclusoalgunasgrandesfirmascomohanapostadopororganizarFeriasdeArtesaníaonlineoporlanzar coleccionescápsulalimitadasrealizadasporartesanos.Unatendencia,sinduda,queganaadeptosdía adía.

ESPAÑA ACOGERÁ EN 2023 LA ASAMBLEA GENERAL DE OTOÑO DE LA EUROPEAN TRAVEL COMMISSION

WWW.TOURSPAIN.ES

3 DÍAS, COINCIDIENDO CON LA PRESIDENCIA ESPAÑOLA DE LA

TENERIFE REUNIRÁ A LOS RESPONSABLES EN GESTIÓN Y PROMOCIÓN TURÍSTICA DE 33 PAÍSES EUROPEOS

Tenerife será la encargada de acoger del 22 al 24 de noviembre de 2023 la Asamblea General de la European Travel Commission (ETC), la única asociación de autoridades nacionales de promoción turística en Europa La decisión se conoció durante la celebración de la Asamblea general de socios y asociados de la ETC, en Praga (Republica Checa). La organización del evento correrá a cargo del Instituto de Turismo de España (Turespaña), que participó en esta Asamblea, en colaboración con el Gobierno canario y el Cabildo de Tenerife. Además de la organización de las reuniones de la Junta Directiva (Board of Directors) y de la Reunión General de la Asociacion (General Meeting), Turespaña preparará una serie de actividades que permitirán a los representantes europeos conocer mejor el destino insular

La European Travel Commission (ETC), celebra dos veces al año su General Meeting y decidió que en 2023, el encuentro de otoño sea en nuestro país, coincidiendo con la presidencia española de la Unión Europea (UE)

Tenerife reunirá a las oficinas nacionales de turismo de 33 países europeos,, congregando a alrededor de 100 personalidades del sector turístico europeo, ellos los Directores Generales y CEOs de la

mayoría de los organismos públicos de promoción del continente y de 14 empresas turísticas de relevancia asociadas como Expedia, Google, AirBnB, Value Retail, Amadeus o Adara, que son invitados al General Meeting Para el Director General de Turespaña, Miguel Sanz la celebración en España “ supone una proyección internacional y una oportunidad para reafirmar nuestra posición de liderazgo en términos turísticos Tenerife será el centro debate para la recuperación y el diseño de nuevas estrategias ante el nuevo turismo. "Los representantes de estas organizaciones turísticas que asistan tendrán una excelente oportunidad de conocer de primera mano qué hace España y Tenerife, en particular, por aumentar el valor de nuestros destinos y productos, de los esfuerzos y avances como destino y sostenible e inteligente, sin perder nuestra identidad Europa es nuestro principal mercado estratégico y España, como el país más competitivo del mundo en Turismo y segundo país más visitado, tiene la obligación de liderar esta trasnformación del Turismo”, subrayó En la organización del evento, Turespaña contará con el apoyo del Gobierno canario, del Cabildo de Tenerife y otras autoridades locales de promoción

DURANTE

UE,

El Mercado japonés

Una oportunidad real para inversiones españoles

Japón continúa siendo el tercer mercado más importante del mundo, caracterizado por la rigurosidad de los contratos, seriedad de sus empresas y la fiabilidad de los proyectos a largo plazo.

Es cierto, que la diferencia de cultura, la dificultad del idioma y las particularidades del negocio pueden suponer una barrera de entrada para los empresarios e inversores españoles Aunque también, puede convertirse en una oportunidad, si encuentras un buen proyecto o partner que te acompañe en el proceso. Este ha sido el objetivo de Cámara de Comercio de Zaragoza al acoger una jornada Japón–España donde empresarios, abogados e inversores han podido conocer las últimas tendencias, datos e inversiones disponibles

Es por ello, que en un momento donde existe cierta inestabilidad global, supone una verdadera oportunidad de inversión tanto para particulares como para grupos empresariales. A ello, se une una posición del Yen devaluada respecto al euro, lo que hace aún más atractiva la inversión en el momento actual (€ 1=¥146 52 en octubre de 2022 frente a € 1=¥99 5385 en el año 2000)

En la sesión se han conocido de primera mano los proyectos actuales que de manera conjunta están desarrollando diversos actores entre ambos mercados, contando con la presencia de D Motoki Kudo, CEO de la empresa E-Horizon, especializada en la gestión, compra-venta inmobiliaria con más de 6 000 viviendas gestionadas y desarrollos empresariales en el país nipón (con hoteles en sitios tan atractivos e interesantes como Okinawa y Hokkaido), así como proyectos en los campos de la producción audiovisual e internet D Kimihide Tsunenari, experto en gastronomía y alimentación, siendo el primer japones-mexicano en obtener una estrella michelín con un restaurante especializado en alimentación típicamente japonesa como el ramen y el abogado D. Jaime J. Navarro SocioDirector de Navarro Llima Abogados S.L., despacho jurídico especializado en proyectos y soluciones internacionales que cuenta con un servicio de consultoría especializada en Japón denominado NICHIZA S L Inversiones inmobiliarias, turismo, proyectos gastronómicos, alimentación, maquinaria entre otras.

Una verdadera oportunidad de inversión en el país del sol naciente que conviene contemplar para desarrollar empresas, proyectos, ampliar mercados y diversificar inversiones con una rentabilidad media de entre el 3-10% para el mercado inmobiliario frente al 1-3% del mercado chino

JAIME J. NAVARRO, CEO DE NAVARRO LLIMA ABOGADOS, NOMBRADO 'BEST LAWYERS 2023'

Jaime J Navarro Llima, CEO de Navarro Llima Abogados, ha sido seleccionado en la lista 'Best Lawyers 2023' por la publicación 'Best Lawyers in Spain' por su labor dentro del sector Legal Marítimo, del que es experto. "Es un impulso para seguir desarrollándome en esta apasionante profesión", expresa el abogado y empresario ante este reconocimiento y añade: "Agradezco mucho al resto de compañeros incluidos que me hayan votado para aparecer este año en el listado. Mi más sincera enhorabuena a todos".

Colaboración: Navarro Llima Abogados www navarrollimabogados com

“Este mercado se ha convertido en una oportunidad real para el desarrollo de negocios españoles en el extranjero, con ratios de hasta un 10% de rentabilidad”

MOSTRÓ LA VITALIDAD DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

Los alimentos vegetales y la cocina sostenible y comprometida socialmente protagonistas de la edición

El salón de restauración y foodservice organizado por Fira de Barcelona, clausuró una exitosa edición que ha puesto de manifiesto una vez más la fortaleza y vitalidad del sector. El certamen, que ha evidenciado el poder transformador de la cocina y su mirada más social e integradora, ha logrado una gran asistencia de profesionales, que han descubierto las innovaciones presentadas por más de 300 empresas expositoras y han conocido las últimas tendencias gastronómicas y de gestión de la mano de más de 140 ponentes.

AL CIERRE DE ESTA EDICIÓN UN GRUPO DE VOLUNTARIOS DE LA FUNDACIÓ BANC DELS ALIMENTS HA RECOGIDO MÁS DE 1.500 KG DE EXCEDENTES ALIMENTARIOS SOBRANTES DEL SALÓN QUE DISTRIBUIRÁ ENTRE SUS USUARIOS.

El trío de chefs del Disfrutar -considerado el tercer mejor restaurante del mundo según el ranking The World’s 50 Best Restaurants- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, cierra esta tarde una edición del Gastronomic Forum Barcelona en la que más de 60 chefs consolidados y emergentes de 15 países, como Joan Roca, Quique Dacosta , Paco Perez, Alexandre Mazzia, Javier y Sergio Torres, Lara Martín o Nandu Jubany entre muchos otros, han mostrado sus propuestas culinarias más recientes y han compartido sus iniciativas para fomentar la sostenibilidad y el compromiso social en sus negocios. Además, este año los alimentos de origen vegetal, el respeto por el medioambiente y la apuesta por los productos de calidad y proximidad han sido protagonistas del evento, tanto en una parte significativa de las empresas expositoras, como en las demostraciones culinarias, las más de 100 actividades y 30 innovaciones presentadas que han avanzado las nuevas tendencias de futuro del sector.

Más de 16.000 profesionales, restauradores, compradores y distribuidores han visitado la feria atraídos tanto por la calidad de la oferta de los 300 expositores como por el programa de más de un centenar de actividades y 140 ponentes que han abordado el futuro del sector.

De este modo, como señala Josep Alcaraz, codirector de Gastronomic Forum Barcelona, “el salón ha cumplido su objetivo de ser una cita referente para la dinamización económica del sector y de reunirlo de nuevo para debatir sus grandes retos y tendencias en un momento clave”. Y añade “el evento ha demostrado el vigor de la restauración y la hostelería, su capacidad de innovar y su elevado compromiso por un futuro más responsable”.

La gestión hostelera, la innovación científico-gastronómica y diseño alimentario, han tenido también su espacio en las conferencias y mesas redondas del Forum Lab, así como en el simposio Foodture Foodture -impulsado por Barcelona Centre de Disseny (BcD) y Plat Institute- y una jornada del Science & Cooking World Congress (SCWC), organizado por la Universitat de Barcelona.

Camper Days

Fotografías:

CamperDays. McRent Tourism Holdings Limited

¿Pensando ya en las próximas vacaciones? Cada vez son más los queseapuntanaunasvacacionesenrutaconunaautocaravana. Tantoparaescapadascomoperiodosmáslargos,estosvehículos permiten una mayor libertad de movimiento para alcanzar espectacularespaisajesyelconfortdeestarcasicomoencasa.Y también pueden ser uno de los regalos de Navidad más innovadores, para disfrutar de unas vacaciones sobre ruedas en 2023 Según los datos que maneja la plataforma de alquiler de caravanas y autocaravanas CamperDays, los españoles suelen dedicar una media de 11 días a sus vacaciones en este tipo de vehículos -frente a los 15 y 20 días de franceses y alemanes- y el destino preferido para una escapada en camper es Noruega, seguidodeCanadáyNuevaZelanda.

¿Ysielpróximoviajeessobreruedas?Planearunasvacacionesen una autocaravana puede ser el mejor propósito para empezar el añoydisfrutarenfamilia,parejaoconamigosdeunaexperiencia única.Tancercaotanlejoscomosequiera.CamperDaysofrecela posibilidaddealquilarunaautocaravanaparacadacircunstancia.

En los últimos años CamperDays ha ido ampliando su presencia en el mercado europeo, hasta llegar a España a finales de 2021. Actualmente trabajan con más de 150 proveedores de caravanas y autocaravanas en un total de 27 destinos con más de 300 estaciones de recogida.

El regalo perfecto: vacaciones en autocaravana

Según Adriana Neves, directora de Marketing de CamperDays “para los españoles, el ‘tesoro escondido’ se encuentra en el norte de Europa, más concretamente en Noruega. Puede que sean las auroras boreales o los increíbles fiordos, pero parece quelosespañolesfueronlosprimerosenvalorarestedestinotan especial, al menos lo suficiente como para convertirlo en el destinomáspopularparairdevacacionesconunaautocaravana dealquiler”.

Una opción para hacerlo es en un truck camper, una autocaravana con capacidad hasta para cinco personas que quieran explorar alguno de los fiordos más fascinantes del mundo.Los más intrépidos, incluso se pueden plantear intentar “cazar”unaauroraboreal.Lamejorépocaparaverlaslucesdel norteenNoruegavadeeneroamarzo,desdeCaboNortehasta la región de Helgeland. Al tratarse de un fenómeno de la naturaleza, hay que armarse de paciencia para poder verlas y aprovechar también para disfrutar de las muchas opciones que ofrece un destino tan apasionante, sobre todo en invierno: un paseoenuntrineotiradoporperros,esquí,unaexpediciónpara verlasballenasoconocerdecercalaculturasami.

¿Quiénnohasoñadoconviviruna Navidadcomolasquetantasveces hemos visto en las películas americanas?

La ciudad más grande del Medio Oeste, Chicago, es el punto de partida de la autopista más emblemáticadeEstadosUnidos,la ruta 66 y uno de los lugares más auténticos para disfrutar del AmericanWayofLifeenNavidad. Para quien disponga de más tiempo o bien, para planear las vacaciones de 2023 completando la ruta hasta el muelle de Santa Mónica (California) CamperDays ofrece la posibilidad de hacerlo con una espaciosa caravana con todo lujo de detalles y así poder disfrutaralmáximodelrecorrido.

Escapadas en España

Para los que quieren extender un poco más los meses de verano a bordo de una caravana o autocaravana tienen muchas opciones también en España. Como su propio nombre indica, la Costa del Sol ofrece la posibilidaddedisfrutardemásde300díassoleadosal año

Yahoraeslamejortemporadaparadescubriralgunode sus atractivos más emblemáticos, más allá de sus magníficasplayas.Yunaposibilidadeshacerloenplan aventura, con una camper 4x4, ideal para llegar hasta cualquier lugar y personas que les guste explorar los destinosasuaire.

Porejemplo,recorreralgunadelasrutasqueatraviesan Málaga, como el mítico Caminito del Rey o la Gran Senda que, a lo largo de 35 etapas, permite recorrer la provincia a través de nueve espacios naturales. Sin olvidarlaposibilidaddevisitarelpatrimoniohistóricoy culturaldeciudadescomoMálagaoRondaysaborearla deliciosagastronomíadeCostadelSol.

En España no es posible ver auroras boreales, pero sí lugares donde sentirse más cerca del cielo que de la tierra, como en las reservas Starlight de la Comunidad Valenciana

Porejemplo,ladelaserraníadeValencia, enelentornodeArasdeOlmos,Titaguas, LaYesayAlpuente,dondelosamantesdel astroturismotienenlaoportunidaddever unodeloscielosmáslimpiosdeEspañay enamorarsedelentorno,tantodelnatural como de esas localidades con tanto encanto.

Y ya más cerca de la costa, dejarse llevar porlossaboresdeunadeliciosapaellaen elentornodelaAlbufera,dondedicen,se puede ver el mejor atardecer de toda nuestrageografía.

¿Por qué no hacerlo con una autocaravanaparaescapadas?

El modelo más pequeño que ofrece CamperDays tiene capacidad hasta para cuatro personas y cuenta entre sus ventajas ser el vehículo más manejable y compacto. Una muy buena opción sobre todo si se reserva con antelación, ya que se pueden conseguir precios diarios de alquilermásventajosos