HOCH Zeiten IM WEINGARTEN

Der Name Christian wird im Innviertel unmittelbar mit einem Wort gleichgesetzt:

Genuss. Längst hat sich das „Weingut Christian“ als Garant für edle Weißweintropfen in der Region etabliert.

Im letzten Jahr folgte mit dem „Christian‘s“ sogleich der nächste Genussstreich.

Der Kulinarik- und Event-Hotspot mitten in den Weingärten Mehrnbachs lädt zu allem –außer zu Gewöhnlichem.

Wenn sich vier Freunde zusammenschließen, kann nur etwas Großartiges herauskommen. Ein gutes Beispiel dafür, was alles mit Leidenschaft, Herzblut und dieser einen zündenden Idee entstehen kann, findet sich unmittelbar im Innviertel. Genauer gesagt in Mehrnbach. Was vor ein paar Jahren mit der Pflanzung eines Weinstocks zwischen den Freunden Christian Größlbauer und Christian Pumberger begann, reifte schnell zu einem erfolgreichen Weingut heran und war der Nährboden eines weiteren Erfolgskonzepts. Eingebettet in den idyllischen Weingärten eröffnete Christian Pumberger 2022 mit Manfred Rumpl und Spitzenkoch Christian Augustin das „Christian‘s“, das seither als Vorzeigebeispiel für gelungene Top-Gastronomie und exklusive Festlichkeiten im Innviertel gilt. Wir haben das dynamische Quartett zum Interview getroffen.

Bevor wir über Ihre Eventlocation und den edlen Tropfen sprechen, blicken wir noch einmal zurück ins Jahr 2016, wo alles begann. Wie sind Sie eigentlich zum Weinanbau gekommen?

Christian Pumberger: Die Idee, einen eigenen Weingarten anzulegen, entstand – wie sollte es anders sein – bei einem Glas Wein. Christian Größlbauer und ich ließen unsere Überlegungen daraufhin einige Monate vor sich hin reifen und so formte sich langsam, aber sicher aus einer Laune unser Herzensprojekt. Schon bald machten wir uns auf die Suche nach geeigneten Anbauflächen, die wir schlussendlich auch in unserer wunderschönen Region fanden.

Wie haben Sie sich in weiterer Folge das Know-how angeeignet?

Christian Größlbauer: Die Leidenschaft für Wein begleitet mich sowohl im privaten als auch im beruflichen Leben schon seit über 20 Jahren. Gemeinsam mit Christian Pumberger den Schritt in den Weinanbau zu gehen, war also so etwas wie die logische Konsequenz.

Das Wissen erwarb ich in weiterer Folge im Rahmen der Meisterausbildung für Weinbau und Kellerwirtschaft in der Weinbauschule Krems und wie bei jedem Start-up durch „learning by doing“. Der Blick über die Schulter bei manch erfahrenem Winzer war nicht zuletzt ebenfalls ein sehr wichtiger Teil des Entwicklungsprozesses.

Mit einer Fläche von vier Hektar gehört das „Weingut Christian“ heute zu den größten Weingütern Oberösterreichs und erstreckt sich über Mehrnbach, Senftenbach, Tumeltsham und Neuhofen im Innkreis. Jetzt ist das Innviertel gemeinhin nicht gerade für den Weinbau bekannt. Warum haben Sie sich dennoch (oder gerade deswegen) für die wunderschöne Region entschieden?

Christian Pumberger: Das Innviertel ist innovativ, steckt voller Überra- schungen und die Menschen sprühen nur so vor Tatendrang. Was viele auch nicht wissen ist, dass in unserer Region eine lange Weingeschichte schlummert. Vor allem aber ist das Innviertel unsere Heimat. Von da kommen wir her und hier fühlen wir uns zu Hause. Aus all diesen Gründen war es nur logisch, genau hier auch unser Weingut zu gründen.

Im Herbst 2019 war dann der große Moment gekommen und die Traube fand in ihrer edelsten Form das erste Mal ins Glas und begeisterte auf Anhieb. Was ist das Geheimnis Ihrer Weine?

Christian Pumberger: Ich denke, es ist eine gelungene Mischung aus höchstem Know-how, bester Traubenqualität und ganz viel Herzblut. Es ist oft mühevolle und harte Arbeit, täglich viele Stunden im Weingarten per Hand zu arbeiten. Doch wenn man am Ende das Ergebnis auf dem Gaumen spürt, weiß man, dass es sich gelohnt hat und der Spaß kommt bei uns nie zu kurz (lacht).

Was mit einem Tropfen begann, ist heute ein erlesenes Sortiment an Weißweinen, das sich sehen lassen kann. Was findet sich alles in Ihrem „Weinkeller“?

Christian Größlbauer: Angefangen von super-fruchtig über schön ausbalanciert vinifizieren wir aus unseren Rebsorten Grüner Veltliner, Muskateller, Chardonnay und Sauvignon blanc nur die besten Qualitätsweine. Natürlich darf ein schön prickelnder Frizzante im Sortiment nicht fehlen. Ein naturtrüber Traubensaft sowie ein alkoholfreier, prickelnder Aperitif runden unser Angebot ab.

Christian Pumberger: Unser Weinkeller bietet aber nicht nur das ideale Ambiente für unsere edlen Tropfen, sondern auch den perfekten Rahmen für genussreiche Verkostungen und unvergessliche Feierlichkeiten.

Die Weine werden neben einigen erlesenen Adressen auch in Ihrem hauseigenen Restaurant „Christian‘s“ ausgeschenkt. Wie ist die Idee zum Restaurant entstanden?

Christian Pumberger: Als Genießer, nicht nur Weine betreffend, hegten wir bald den Wunsch, unsere Weine eine neue Präsentationsplattform zu bieten. Schnell entstand die Idee, den wunderschönen Garten mit Blick auf die Rebstöcke Genussfans aus allen Ecken und Enden Österreichs zugängig zu machen und damit das Innviertel um eine kulinarische Topadresse zu erweitern. Gesagt, getan. Gemeinsam mit meinen Freuden Manfred Rumpl und Spitzenkoch Christian Augustin eröffneten wir im Herbst vergangenen Jahres unser Restaurant „Christian‘s“ in Mehrnbach.

Mit lokalen Zutaten und den allerbesten Produkten werden hier Tradition und Moderne verbunden. Können Sie uns einen kleinen Vorgeschmack aus Ihrer Küche geben? Was wird bei Ihnen kredenzt?

Christian Augustin: Wir bieten unseren Gästen eine modern-interpretierte Küche mit dem gewissen Etwas. Bei uns kommen saisonale Spezialitäten aus der Region gleichermaßen auf den Teller wie erlesene Steaks, die vorab im hauseigenen Dry Ager gereift werden. Damit wird ein facettenreiches Genussspektakel geboten, bei dem sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber gänzlich auf ihre Kosten kommen.

Hand auf den Kochlöffel. Werden bei Ihnen die Speisen auf die hauseigenen Weine abgestimmt oder umgekehrt?

Christian Augustin: Unsere Küchencrew lässt sich bei der Entwicklung der Gerichte durchaus von den besonderen Charakteristika unserer gebotenen Weine inspirieren. Am Ende schaffen es die Speisen auf die Karte, die am besten mit den edlen Tropfen harmonieren.

Man kann bei Ihnen nicht nur genussreich schlemmen, sondern auch rauschend feiern. Was hat das „Christian’s“ in Sachen Hochzeit und Firmenevent alles zu bieten?

Manfred Rumpl: Im „Christian‘s“ verbindet sich der Charme des Weingutes mit dem vor dem Fenster liegenden Weingarten und der modernen Location zu einer gelungenen Symbiose und macht es nicht umsonst zu einer Event- location der Extraklasse. Ob das Firmenevent oder die große Hochzeit: Wir bieten den perfekten Rahmen für Veranstaltungen für bis zu 300 Personen. In Sachen Location hat man dabei mit dem Restaurant, der Sonnenterrasse, dem Weinkeller, dem wunderschönen Weingarten und der Bar sprichwörtlich die Qual der Wahl.

Auch ein innovatives 4-D-Kino ist aktuell in Planung. Können Sie uns darüber schon mehr verraten?

Manfred Rumpl: Ja, im Rahmen unserer Weinführungen bieten wir Besucherinnen und Besuchern künftig die Gelegenheit, in unserem 4-D-Kino den Weg der Traube – von der Blüte bis in die Flasche – hautnah und mit allen Sinnen mitzuverfolgen. Bis dato gibt es in Oberösterreich kein vergleichbares Projekt, worauf wir sehr stolz sind. Ab Juni werden wir mit den Führungen, die auch im Rahmen von Firmenevents und Präsentationen gebucht werden können, offiziell starten. Unsere Weine und Produkte können im Anschluss daran im hauseigenen Verkaufshof erworben werden.

CHRISTIAN’S

CH Gastro GmbH

Weinstrasse 1, 4941 Mehrnbach

Tel.: 07752/220 12 office@weinwerk-christian.at www.weinwerk-christian.at Instagram: weinwerkchristian