SOBREMESA La popularidad de las comidas familiares POR KATHLEEN FURORE
A medida que los estados disminuyen las restricciones y los consumidores regresan a comer a sus lugares favoritos, los restaurantes están comenzando a recuperarse del impacto de la pandemia. Sin embargo, la industria de restaurantes aún está lejos de volver a operar como usualmente lo hacían. Con la llegada del clima frío y muchos consumidores que aún se resisten a salir a cenar2, los operadores tendrán que ser creativos para estimular sus ventas en las temporadas de otoño e invierno. Una manera sencilla de aumentar las ganancias es ofrecer paquetes de comidas familiares para llevar. En el ambiente actual de la pandemia, los padres están luchando más que nunca para manejar el nuevo entorno escolar de sus hijos, al mismo tiempo que mantienen un equilibrio entre la vida laboral y personal. Estos consumidores buscan alternativas más prácticas y saludables de comida para llevar que resuelva su necesidad.
Los clientes buscan comidas familiares para llevar Mientras que cocinar las comidas de la familia en casa puede haber sido una actividad bienvenida durante las primeras fases de la pandemia, actualmente las personas están buscando opciones de comida para complementar la cocina casera. Los paquetes de comidas familiares ofrecen esa solución: el 42% de los consumidores ha pedido una comida familiar para llevar al menos una vez durante el COVID, el 17% de ellos lo ha hecho por primera vez3. El regreso a las universidades y las temporadas de deportes profesionales también han generado una mayor demanda de comidas familiares para llevar. El 61% de los consumidores dicen que prefieren disfrutar de comida para llevar en casa mientras ven eventos deportivos, y un 40% está interesado en comidas familiares con un tema deportivo que incluya una porción grande de un plato principal con varias opciones de acompañamiento2. Las comidas familiares para llevar están posicionadas para permanecer una opción rentable: El 38% de los consumidores afirma que es probable que continúen pidiendo comidas familiares para llevar aún después de que la pandemia. Ese porcentaje es aún mayor para los consumidores que pidieron comidas familiares por primera vez durante la pandemia: el 76% dice que seguirá pidiendo comida para llevar o de servicio a domicilio de un restaurante3. Para los operadores de restaurantes hispanos hay aun mejores noticas: al preguntarle a los consumidores qué tipo de comidas familiares desean ver en sus restaurantes favoritos, ¡la cocina mexicana estaba como primera en la lista!2
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