Monitoreo del precio y reserva de maíz y frijol en Guatemala

Monitoreo sobre la reserva, precio y mercado del maĂ­z y frijol con familias de las comunidades donde se ejecutan los proyectos apoyados por FAO-Guatemala Al 2 de octubre de 2010

Guatemala, 2 de octubre de 2010

Precios y reservas de maíz blanco en las familias que participan en los proyectos apoyados por FAO a nivel nacional a la presente fecha Región Norte

Región Oriente

Región Costa Sur

Región Occidente

Región Central

Promedio Nacional

Precio promedio por quintal* (Q)

100

120

110

125

130

117

Número de quintales de reserva promedio por familia Número de meses que cuentan con reserva las familias (promedio)* *

2

0.00

3.0

0.00

No se cuenta con datos

-

0.75

0.00

1.13

0.00

No se cuenta con datos

-

*1 quintal = 100 libras (45.45 kilogramos), **Cálculo realizado tomándo como base, que el requerimiento de una familia

promedio de 6 miembros es de 32 quintales de maíz por año.

Los datos reportados son “Precios en la Comunidad”; es el precio a como se venden entre las mismas familias en la comunidad, es el mismo precio que venden las familias a un intermediario que llega en ese momento a comprar a la comunidad.

Tipo de cambio a la fecha: 1 US$ =Q8.13997 (Fuente: Banco de Guatemala).

Precio del maíz blanco a nivel nacional 150

141

Precio/qq (Q)

140 130

132 125

100 90

127

125

113

112

110

128

115 118

97

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124 114

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100 94

136

133

132

125

125

120 110

131

115

123

114

114

122

132 122

121

117 115

112 115

111 104

109

103

102

104 98

100

94

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J

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: En el mes de agosto el precio por quintal de maíz tuvo una pequeña baja de Q5.00 por quintal con respecto al precio presentado en el mes de agosto, el comportamiento es normal, debido a que la cosecha ha iniciado en las Regiones Norte y Sur; además en la Región Oriente las familias desde el mes de agosto inician el consumo de elotes, lo que disminuye la compra del grano, igual situación ocurre en septiembre, ya que las familias consumen el grano de maíz aún y cuando no ha llegado a su madurez fisiológica, ellas lo llaman “Camagüa”. Al comparar los precios con los últimos tres años, es el segundo precio más bajo, después del año 2009, donde el precio por quintal fue de Q115.00.

El precio se mantiene estable a pesar de las inundaciones en las Regiones Sur y Norte, así como las pérdidas por enfermedades fungosas en las Regiones Oriente y Occidente. Uno de los factores que contribuye a mantener el precio es el ingreso al país de maíz de procedencia Mexicana, otro factor importante es que las familias de la Costa Sur desde agosto iniciaron la cosecha de maíz, surtiendo desde entonces los mercados de la Capital y del Occidente del país.

El inconveniente del grano de maíz nacional es que está siendo comercializado con alta humedad (20% aproximadamente), lo que provoca que los compradores prefieran el maíz Mexicano, el cual viene con la humedad idónea (entre 12 y 14% de humedad).

2 Aunque hay existencias de maíz en los mercados, las familias del Oriente y Occidente del país a la presente fecha no cuentan con reservas, por lo que optan por comprarlo cuando tienen recursos

Precio del maíz blanco en la Región Norte del País 140

130

Precio/qq (Q)

130

125

125

120

118

120

118

112

110

110 100

115

114 99

100

109

105

103

90

95

95

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83

83

95

83

80 70

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Meses Año 2009

Año 2010

En la Región Norte el precio de maíz presentó una baja de Q18.00 por quintal con respecto al mes de agosto del presente año, esto debido a que algunas familias han iniciado con la cosecha del maíz que sembraron a inicios de mayo. Para contar con maíz de manera más rápida las familias realizan la práctica de “dobla”, la cual consiste en doblar la planta de maíz, esta se realiza con la finalidad de evitar la proliferación de hongos en el grano debido a la humedad que provoca la lluvia, así como para acelerar el secado del grano; las familias regularmente la realizan entre los 90 y 100 días después de la siembra.

Interpretación de los datos:

El precio por quintal cotizado en la presente fecha es Q4.00 más caro que el cotizado en agosto del 2009, el precio se mantendrá estable en los meses siguientes, esto debido a que las familias continuarán con la cosecha, principalmente las familias que siembran en terrenos ondulados, ya que en este tipo de terrenos no hacen daño las inundaciones. No siendo así el caso donde las familias siembran en las vegas de los ríos (por ejemplo en el área de Playitas en Chisec) en estos lugares la demasiada lluvia ha provocado inundaciones en los terrenos donde se encuentran las plantaciones de milpa, perdiendo las familias su cosecha. Esto no afecta el precio del maíz en los mercados, ya que el grano es compensado con el maíz que ingresa de México.

Precio del maíz blanco en la Región Sur del País 150

Precio/qq (Q)

140

130

130

128

125

125

130

130

136

121

120

110

110

110 100

99

101

90

105

105

106

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99

108

89

88

88

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80

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Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: En el mes de agosto el precio por quintal de maíz en la Región Sur presentó una alza de Q2.00, lo cual no es significativo, las familias de las áreas productoras de maíz en la Región continuaron con la cosecha del grano la cual habían iniciado en agosto, aunque debido a las inundaciones de los terrenos causadas por las lluvias muchas familias perdieron su cosecha.

Informes de técnicos del área manifiestan que las familias perdieron también sus plantaciones del cultivo de ajonjolí, el cual sembraron en la primera quincena de septiembre, la costumbre es sembrar este cultivo en medio de los surcos de maíz, en el cual han realizado previamente “la dobla”. Las familias que no perdieron toda la cosecha de maíz continúan vendiendo el grano, con la cual se abastecen los mercados de la Región Occidente y Ciudad Capital, el inconveniente presentado es la alta humedad presentada en el grano, lo cual provoca que los compradores tengan que realizar el secado del grano, para bajar la humedad de 20% a 12 o 14% que es el porcentaje recomendable.

3

Precio/qq (Q)

Precio del maíz blanco en la Región Oriente del País 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70

150

121

117 117

126

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119

121

115

135

120

120

123 122

116 112

120

117

113

105

107

105

103

100

98

94

130 125

121 115

100

100

96

133

106

120

116

142

140

138

132

131

98 82

91

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: El precio por quintal de maíz en la Región Oriente mantuvo el mismo precio que el cotizado en agosto del presente año. La oferta de maíz en los mercados es normal, Las familias más pobres continúan sin reservas de maíz para su consumo desde el mes de julio, por lo que tienen que comprarlo en los diferentes mercados, para obtener fondos venden su mano de obra.

La situación de las familias es crítica, ya que no contaban con reservas desde el año 2009 debido a la sequía y este año se presentaron enfermedades fungosas, por lo que continuaran sin reservas hasta septiembre del año 2011.

Debido a las intensas lluvias presentadas en la región, las plantaciones de maíz fueron atacados por enfermedades causadas por hongos, las que están provocando que las familias tengan pérdidas considerables. El daño fue menos en las familias que sembraron en las dos primeras semanas de mayo, mientras que las que sembraron en la tercera y cuarta de semana de mayo perdieron buena parte de su cosecha, ya que las enfermedades atacaron las plantaciones cuando recién iniciaban la fase de “fructificación”, por lo cual la planta no “llenó el grano”, ya que estas se secaron casi inmediatamente.

Precio del maíz blanco en la Región Occidente del País Precio/qq (Q)

.

170 160 150 140 130 120 110 100 90

150

145

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155

133

134

128

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142

132

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127 118

160

156

156

121

135 118

125

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137

140

152

135

130

141

140 130

134 134

123

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J

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146

125 125

125

125

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151

148 140

141

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110 110

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: En la Región Occidente del país, el precio por quintal de maíz presentó una baja de Q9.00 con respecto al mes de agosto del presente año. La existencia del grano en los mercados de la zona es normal, estos son abastecidos por maíz “de la Costa Sur”, maíz producido dentro de la misma región, pero en su mayor parte por maíz Mexicano, este contribuye a mantener la estabilidad de los precios.

En el departamento de Sololá, el quintal de maíz proveniente de la Costa Sur se cotiza a Q125.00, el maíz criollo blanco a Q180.00, el maíz criollo amarillo a Q175.00 y el quintal de maíz Mexicano se cotiza a Q135.00. Las familias más pobres desde el mes de julio no cuentan con reservas de maíz para su alimentación, continúan comprando el grano para la alimentación familiar y las aves de patio. Las plantaciones se encuentran en su fase de fructificación, las familias inician el consumo de “elotes”, sin embargo, en esta región también hay alta incidencia de enfermedades fungosas, por lo que se presentará la misma situación de la región de Oriente.

4

Precios y reservas de frijol negro en las familias que participan en los proyectos apoyados por FAO a nivel nacional a la presente fecha Región Norte

Región Oriente

Región Costa Sur

Región Occidente

Región Central

Promedio Nacional

Precio promedio por quintal* (Q)

350.00

400.00

550.00

500.00

400.00

440.00

Número de quintales de reserva promedio por familia

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-

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No se cuenta con datos

-

Número de meses que cuentan con reserva las familias (promedio)* *

*1 quintal = 100 libras (45.45 kilogramos), **Cálculo realizado tomándo como base, que el requerimiento de una familia promedio de 6 miembros es de 7 quintales de frijol por año.

Los datos reportados son “Precios en la Comunidad”; es el precio a como se venden entre las mismas familias en la comunidad, es el mismo precio que venden las familias a un intermediario que llega en ese momento a comprar a la comunidad. Tipo de cambio a la fecha: 1 US$ = Q8.13997 (Fuente: Banco de Guatemala).

Precio del frijol negro a nivel nacional 600

Precio/qq (Q)

524

500

400

451 443 444 303

300

300

453 389

434 305

320

449 390

320 285

432 363

322 350

459

440

454

440

424

419

528 490

482

455

432

520

485

483

447

460

422

433

397 360

344

285

313

317

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293 299

200

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: A nivel nacional, en el mes de septiembre el precio del quintal de frijol presentó una baja de Q16.00 por quintal con respecto al precio de agosto de este año, esto se debe a que las familias del Oriente ya realizaron la cosecha del frijol que sembraron en mayo. La oferta del grano en los mercados es normal, estos son abastecidos con frijol procedente de Jutiapa, Jutiapa y Chiquimula.

Al comparar el precio del frijol en el mes de septiembre durante últimos tres años, fue en el año 2008 cuando se presenta el precio más alto, mientras que en el año 2007 se cotizó el precio más bajo.

Las pérdidas en el cultivo de frijol derivado por las lluvias son considerables, esto debido a que el frijol en la fase de “Cosecha” es poco tolerante a la humedad, esto provocó que “naciera en la vaina”, afectando principalmente familias de la Región Oriente del país, quienes perdieron la mayor parte de su cosecha, debido al exceso de lluvia.

5

Precio del frijol negro en la Región Norte del País 500

Precio/qq (Q)

460 429

425

450

440 400

420

400

400

400

400

400

350

350

409

400

350

350

350

350

330

330

N

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300

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J

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Meses Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: El precio por quintal de frijol en la Región Norte no presentó variación con respecto al mes de agosto recién pasado, la oferta en los mercados de la región es normal. Las familias desde el mes de julio no cuentan con reservas de frijol para su autoconsumo, para adquirirlo venden el maíz que cosechan.

Precio del frijol negro en la Región Sur del País 700

Precio/qq (Q)

600

600 510

500

510

500 460

400

509 505

480

600 600

600 550

600

566 540

450

526

550

550

N

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550

360

300

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Meses Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: El precio por quintal de frijol en la Región Sur presentó un alza de Q10.00 con respecto al precio cotizado en el mes de agosto de este año, la oferta en los mercados de la región es normal, continúan siendo abastecidos por frijol proveniente del Oriente del país, Petén, así como frijol Mexicano.

El precio por quintal de frijol en el mes de septiembre del año 2009 fue igual al presentado en este mismo mes del presente año. En esta región la mayoría de familias se dedican a la producción de maíz, siendo a través de la venta de este grano que obtienen fondos para la compra de frijol.

6

Precio del frijol negro en la Región Oriente del País

400

396

354

300

254

429

412

405

420

Precio/qq (Q)

476

461

500

420

425 380

390

400

413

415 344

389

428

398

390

200

200

200

200

200

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252

253

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267

242

350

360

350

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200

429

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357

400

295

273

449

425

254

272

251

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: En la Región del Oriente del país, el precio por quintal de frijol presentó un incremento de Q50.00, la oferta del grano en los mercados de la zona es normal, esto se debe a que ha terminado la cosecha de invierno.

Las familias más pobres de esta región no cuentan con reservas de frijol para su alimentación desde el mes de julio, lo compran o no lo consumen. A este respecto Jaime Súchite, técnico de PESA/FAO en Jalapa comenta “Para la última semana del mes de septiembre, según el monitoreo, el 70% de las familias entrevistadas están comprando los granos básicos, en este monitoreo se pudo verificar que las familias han realizado resiembras de frijol, debido a que la semilla no germinó por exceso de humedad, a consecuencia de las copiosas lluvias que no han descendido.”

Precio del frijol negro en la Región Occidente del País 700

Precio/qq (Q)

599

600 500

518 500

530

475 450

450

400 397

300

476

488 475 450

500

620

606

600

570

550

525 521

566

600

534 500

500

480

526

540

500

571

529 472

500

450 469

436 390

374

350

326

572

538

391

333 325

200

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J

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Meses Año 2007

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Interpretación de los datos: En la Región del Occidente del país, el precio por quintal de frijol se ha mantenido estable en los últimos cuatro meses. La oferta en los mercados de la Región es normal, en Sololá el quintal de frijol negro “de vara” se cotiza a Q550.00, mientras que el “de suelo” a Q500.00, las familias prefieren el de vara debido a su mejor sabor al cocinarlo.

Las familias de esta Región, desde el mes de julio no cuentan con reservas de frijol para su consumo, actualmente lo están comprando. El cultivo de frijol en la región ha sido afectado por enfermedades producidas por hongos, los cuales proliferan al presentarse demasiada lluvia. .

7

Salario pagado por jornal a nivel comunitario a la presente fecha No. Municipio 1 Camotán, Chiquimula 2 Canillá, Quiché 3 Casillas, Santo Rosa 4 Chaal, Alta Verapaz 5 Champerico, Retalhuleu 6 Chicamán, Quiché 7 Chichicastenango, Quiché 8 Chisec, Alta Verapaz 9 Cobán, Alta Verapaz 10 Comapa, Jutiapa 11 Concepción, Sololá 12 Conguaco, Jutiapa 13 Cubulco, Baja Verapaz 14 Cunén, Quiché 15 Cuyotenango, Suchitepequez 16 El Asintal, Retalhuleu 17 Fray Bartolomé de Las Casas, Alta Verapaz 18 Granados, Baja Verapaz 19 Guazacapán, Santa Rosa 20 Huité, Zacapa 21 Ixcán, Quiché 22 Jalapa, Jalapa 23 Jerez, Jutiapa 24 Jocotán, Chiquimula 25 La Tinta, Alta Verapaz 26 Mazatenango, Suchitepequez 27 Monjas, Jalapa 28 Moyuta, Jutiapa 29 Nueva Concepción, Escuintla 30 Oratorio, Santa Rosa 31 Patulul, Suchitepequez 32 Playa Grande, Ixcán, Quiché 33 Poptún, Petén 34 Progreso, Jutiapa 35 Rabinal, Baja Verapaz 36 Raxrujá, Alta Verapaz 37 Retalhuleu, Retalhuleu 38 Río Dulce, Izabal 39 Sacapulas, Quiché 40 Salamá, Baja Verapaz 41 San Agustín Acasaguastlán, El Progreso 42 San Andrés Sajcabajá, El Quiché 43 San Andrés Semetabaj, Sololá 44 San Andrés Villa Seca, Retalhuleu 45 San Bartolomé Jocotenango, Quiché 46 San Luis Jilotepeque, Jalapa 47 San Luis, Petén 48 San Miguel Chicaj, Baja Verapaz 49 San Pedro Jocopilas, Quiché 50 San Pedro Pinula, Jalapa 51 Sanarate, El Progreso 52 Santa Cruz El Chol, Baja Verapaz 53 Santo Domingo, Suchitepequez 54 Sayaxché, Petén 55 Sibinal, San Marcos 56 Sololá, Sololá 57 Tacaná, San Marcos 58 Tactíc, Alta Verapaz 59 Tajumulco, San Marcos 60 Taxisco, Santa Rosa 61 Tiquisate, Escuintla 62 Uspantán, Quiché Promedio

Salario diario comunal Salario diario comunal con alimentación (Q)* sin alimentación (Q) 30 40 30 40 40 50 35 45 40 50 25 35 30 40 40 50 30 40 30 40 45 55 30 40 40 50 30 40 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 30 40 45 55 30 40 35 50 40 50 40 50 35 45 40 50 40 50 40 50 30 40 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 50 60 35 45 40 50 30 40 35 45 40 50 40 50 40 50 30 40 40 50 30 40 30 40 25 35 35 45 40 50 40 50 40 50 50 65 40 50 40 60 30 40 45 60 30 40 40 50 30 40 37 47

*En el jornal con alimentacion algunas veces reciben desayuno, refaccion y almuerzo; y otras veces solo el almuerzo.

8

Lugares donde las familias venden sus granos basicos El 8% lo vende a familias en la misma comunidad, el 9% lo venden a intermediarios, el 11% lo venden en el mercado de la cabecera municipal y el 72% no vende actualmente sus granos, debido a que no cuentan con disponibilidad de los mismos o cuentan con la reserva mínima para el consumo familiar.

Q4,000.00

Historial de salario mínimo y costo mensual de la canasta básica vital y canasta básica de alimentos en Guatemala Q3,462.26

Q3,600.00

Q3,037.98

Q3,200.00

Q2,735.80 Q2,741.38 Q2,585.15

Q2,800.00

Valor

Q2,400.00

Q2,119.07 Q2,168.03

Q2,120.46 Q2,121.37

Q2,243.10

Q2,366.61

Q2,361.08 Q1,974.00

Q2,000.00 Q1,600.00

Q1,161.25 Q1,188.08

Q1,162.01

Q1,162.51

Q1,229.22

Q1,296.90

Q1,293.87

Q1,416.66

Q1,499.22

Q800.00 Q523.08

Q605.73

Q635.93

1998

1999

Q823.50

Q915.00

Q1,019.01

Q1,502.28

Q1,664.81

Q1,857.32

Q2,017.20

Q1,953.00

Q1,831.66

Q1,200.00

Q400.00

Q3,681.02

Q3,603.00

Q1,092.82

Q1,209.94 Q1,209.94

2003

2004

Q1,295.03

Q1,359.69

Q1,433.50

2007

2008

Q0.00 1997

2000

Costo mensual canasta básica vital Costo mensual canasta básica de alimentos Salario mensual agrícola

2001

2002

2005

2006

2009

2010

Año Fuente: http://www.ine.gob.gt/descargas/IPC/IPC2010/INEGuatemala_IPC_junio_2010.pdf Indice de Precios al Consumidor (IPC) 2 de octubre de 2010.

El salario mínimo vigente en Guatemala para actividades agrícolas es de Q56.00 por día más Q250.00 de bonificación mensual.

La Canasta Básica Vital (CBV): Conjunto de bienes y servicios esenciales para satisfacer las necesidades básicas para el bienestar de todos los miembros de la familia. Incluye: (alimentación, vestuario, vivienda, mobiliario, salud, transporte, comunicaciones, recreación, cultura, educación, bienes y servicios diversos) La Canasta Básica de Alimentos (CBA): Es el mínimo alimentario que debe satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de un hogar de referencia.

Referencia: cálculos realizados sobre la base de una familia conformada por 5.38 personas Fuente: http://www.ine.gob.gt/descargas/IPC/IPC2010/INEGuatemala_IPC_junio_2010.pdf Indice de Precios al Consumidor (IPC) junio de 2010, fecha de consulta 2 de octubre de 2010.

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Fases fenológicas del cultivo de maíz en las 4 regiones del país

Región Norte Parcela de milpa ubicada municipio de Chaal Alta, Alta Verapaz. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo.

Foto: Equipo del Centro Operativo Fray Bartolomé De Las Casas.

Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Región Sur En la foto de la derecha se observa al señor Antonio Simón en una parcela de milpa ubicada en el Parcelamiento Línea A-13, municipio de Cuyotenago, Suchitepequez.

El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo. La planta de maíz continúa muriéndose rápidamente Foto: José Estuardo De León Proyecto P4P, PMA/IICA

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Región Oriente En la foto de la derecha se observa una parcela de milpa, en la cual se estableció un sistema agroforestal, donde se siembra maíz y frijol de relevo. Dicha parcela se encuentra en el municipio de Ipala, Chiquimula.

El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo.

El cultivo de frijol se encuentra en la fase fenológica de Crecimiento I, en su etapa de desarrollo V3, en esta fase aparece la primera hoja triple, totalmente abierta y plana.

Foto: Gustavo García, Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Foto: Gustavo García, Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO.

Región Occidente En la foto de la izquierda se observa una planta de maíz, la cual fue tomada en el municipio de Chicamán, Quiché.

El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Fructificación, en su etapa de desarrollo R4, la cual consiste en que la mazorca tiene el número final de granos y estos comienzan a perder agua.

Debido a la consistencia del contenido de los granos, pasa de lechoso a formar un tipo de masa. En este punto comienzan a marchitarse las hojas del maíz.

Foto: Equipo del Centro Operativo Quiché.

Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Foto: Francisco Ajcalón.

Proyecto ATINAR, AECID/FAO/MAGA

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