Magazine Maisons Créoles N°116 Guadeloupe by Magazine Maisons Creoles

116 magazine Maisons crÉoles HORS SÉRIE SPÉCIAL FÊTES - DÉCEMBRE 2017 GUADELOUPE

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HORS SÉRIE SPÉCIAL FÊTES - DÉCEMBRE 2017 GUADELOUPE

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11/11/2017 10:48

Maisons Créoles magazine ISSN : 1635-298X

Edité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Directrice Adjointe Sabrina de LARROCHE LEBRAT Impression

Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Direction artistique et PAO Fred Naoum Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT © photos : Shutterstock - Fotolia - Pixabay - House doctor - IKEA Amara - Jardiland - Marks & Spencer Villeroy & Boch - Bloomingville Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Madeline Legrand : 0690 40 61 82 Alice Roy : 0690 76 58 28 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41 Corinne Daunar : 0696 90 29 24

RÉUNION 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 0262 21 19 09 / Fax 0262 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Karine MIRANVILLE : 0692 67 77 96 Muriel MIREUR : 0692 60 01 16 WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCreoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Les fêtes de fin d’année sont attendues avec impatience par petits et grands. Entre cadeaux de Noël, sapins illuminés, décoration de fête et bonne chair… la même féérie se renouvelle, pour notre plus grand bonheur. Afin de vous guider au mieux dans vos préparatifs, notre équipe rédactionnelle vous a déniché les toutes dernières inspirations déco pour les fêtes. Présentées sous forme de « planches tendances », vous y découvrirez quatre univers pour vous orienter au mieux dans vos choix. Laissez-vous inspirer par la magie de Noël, à travers notre rubrique « Do It Yourself », pour réaliser de vos mains des décorations originales pour la maison. À faire seul ou en famille, ces idées permettent de s’amuser tout en embellissant son intérieur. Côté cuisine, la tendance du « healthy » et des superaliments s’impose toujours plus dans nos assiettes… Et si votre menu de Noël s’en inspirait dans une version apéritif dinatoire ? Vous découvrirez en fin de magazine une multitude de recettes saines et gourmandes pour surprendre vos convives, tout en prenant soin d’eux ! Pour un menu gastronomique, laissez-vous séduire par les recettes de notre Chef Thibault Barbafieri. Un menu d’exception, entre amour du produit et réinterprétation de la cuisine créole, pour une explosion de saveurs ! Pour vous préparer au mieux et profiter des fêtes en toute sérénité, direction notre rubrique bien-être : J-7, place à la prétox ! Le jour J, régalez-vous sans prendre (trop) de poids... Et le lendemain, opération détox ! Cette année, nos rubriques « Maison de rêve » et « Hôtel de rêve » vous feront voyager jusqu’au Canada. Une destination qui n’est pas si lointaine grâce aux liaisons aériennes fréquentes et directes depuis nos îles. Si la maison nous plonge naturellement dans l’univers cocooning de Noël, l’hôtel quant à lui, est quelque peu atypique, puisqu’il s’agit de tentes de luxe situées en bord de lac. Cette merveille 5 étoiles, est une véritable invitation au voyage qui ne manque pas d’originalité ! Le décompte est lancé… toute l’équipe du magazine vous souhaite de douces fêtes de fin d’année et vous remercie, chers lecteurs, chers annonceurs, pour votre confiance et votre fidélité. Bonne lecture à toutes et à tous !

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MAISONS CRéOLES Magazine HORS SÉRIE - SPÉCIAL FÊTES - DÉCEMBRE 2017 / ÉDITION : GUADELOUPE

KALEIDOSCOPE CREOLE

Les églises de la Guadeloupe Les églises de la Martinique

MAISON DE RÊVE

La Villa Akasha

HÔTEL DE RÊVE

Clayoquot Wilderness Resort

AMBIANCES DE FETE

18 28

34 38 42 46

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GUADELOUPE #116

DO IT YOURSELF

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52 54 56

SHOPPING DE NOËL

BIEN-ÊTRE

MON JARDIN CRÉOLE

RECETTES

RECETTE

Profitez des fêtes en toute sérénité ! Le Lantana Camara

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PUBLIREPORTAGE

Exposition au Mémorial ACTe

Gabriel Garcia Marquez, Edouard Glissant,

La Caraïbe : Solitudes et Relation MC : Pourquoi avoir choisi Le Mémorial ACTe, Centre Caribéen Edouard Glissant et d’expressions et de mémoire de la Gabriel García Márquez ? Traite et de l’Esclavage multiplie, après deux années d’activité, T. L’Etang : «La Caraïbe : Solitudes et les éloges de la part des médias Relation» porte fondamentalement sur la grande Caraïbe, une région que ces deux nationaux et internationaux. Ce auteurs ont proclamé tout au long de leur lieu incontournable a d’ailleurs vie comme source de leur imaginaire, obtenu le Prix du Musée 2017 du de leur inspiration et matrice commune Conseil de l’Europe. Après une de leurs œuvres. Cette exposition a pour fermeture pour entretien annuel, Edouard Glissant, le Diamant, objectif d’identifier, de mettre en avant et Martinique, 2002, le Mémorial ACTe a rouvert ses Photo © Jean-Luc de Laguarigue. de raffermir les liens étroits, historiques et portes au public et s’apprête à culturels existant entre territoires insulaires et continentaux présenter une exposition consacrée à la Caraïbe de notre Caraïbe mais aussi de témoigner de leur ouverture à travers la vie et les oeuvres éminentes de sur le reste du monde comme en écho à Glissant qui affirmait que « S’ouvrir à la Caraïbe, c’est s’ouvrir au monde ». deux de ses fils. Rencontre avec Thierry L’Etang, directeur scientifique et culturel du Mémorial ACTe, afin de comprendre la genèse de l’exposition «Gabriel Garcia Marquez, Edouard Glissant, La Caraïbe : Solitudes et Relation» qui se déroulera du 9 décembre 2017 au 29 avril 2018.

T. L’Etang : Cette exposition a été créée à l’initiative du Mémorial ACTe en partenariat avec le Museo del Caribe de Barranquilla, ce grand port fluvial de la côte Caraïbe de Colombie, dans le cadre de l’Année France-Colombie 2017. C’est l’occasion de s’interroger sur la Caraïbe et son identité à travers la pensée et les écrits de ces deux géants de la littérature, de la poésie et de la philosophie caribéenne que sont Edouard Glissant et Gabriel García Márquez. Gabriel Garcia Marquez, Carthagène, Colombie, 1991, photo Ulf Andersen, collection : Hulton Archive, Getty Images

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GUADELOUPE #116

MC : Quels sont les supports de cette exposition ? T. L’Etang : Le public est invité à découvrir ou à redécouvrir dans notre salle d’exposition temporaire de 700 m2, les œuvres de ces deux auteurs à travers un parcours rythmé de grandes thématiques entre documents d’archives, iconographies diverses, interviews filmées, biographies, installations et œuvres plastiques. A cette occasion, le visiteur aura également l’opportunité de découvrir en exclusivité une sélection des œuvres de la collection personnelle d’Edouard Glissant acquise par la Région Guadeloupe.

Mémorial ACTe Darboussier – Rue Raspail – Pointe-à-Pitre Tél. : 0590 25 16 00 www.memorial-acte.fr Ouvert les mardi, mercredi et jeudi de 9h à 19h, les vendredi et samedi de 9h à 20h et le dimanche de 10h à 18h. Entrée de l’exposition temporaire : 5€ ou 3€ en tarif réduit. Entrée de l’exposition permanente : 15€ - 10€ en tarif réduit. Entrée combinée des deux expositions : 18€. Programme d’évènements disponible sur le site internet du M.ACTe.

EXPOSITION

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LA CARAIBE

restaCREA - restacrea@gmail.com - Gabriel Garcia Marquez, Carthagène, Colombie, 1991, photo Ulf Andersen, collection Hulton Archive, Getty Images. - Edouard Glissant, le Diamant, Martinique, 2002, Photo © Jean-Luc de Laguarigue

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Mémorial ACTe MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 9

KALÉIDOSCOPE CRÉOLE

Les églises

BOUILLANTE

BASSE-TERRE

ABYMES

LAMENTIN

de la Guadeloupe

A la Guadeloupe comme à la Martinique, l’histoire s’est écrite dans le fait religieux et les églises. Bientôt dressées sur tous les flancs de l’île, elles ont défini le développement de la société guadeloupéenne.

Texte CORINNE DAUNAR & PHOTOS Angel Saint-Nenoit

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Fidèles témoins des évolutions de l’île, elles gardent en leur mur son histoire et permettent à l’observateur attentif de dessiner autour de leurs formes et destinées celle de toute une région. Extrait de la collection haute en couleur de l’inventaire des églises de la Guadeloupe.

L’église, clé de voute d’une société créole Dès les prémices de la colonisation des îles de la Caraïbe, la question de l’évangélisation des terres nouvellement découvertes et bientôt peuplées de cultures en rencontre, s’est imposée comme un essentiel au développement d’une société créole. L’histoire guadeloupéenne a ainsi intégré au fil de son quotidien la silhouette directrice et morale des églises au cœur des bourgs. Les deux premiers siècles de la colonie voient se développer chapelles, églises et sanctuaires à mesure des initiatives locales, dans les habitations ou les lieux-dits, sous l’impulsion d’un privé ou d’une congrégation. Les Dominicains, Jésuites ou Franciscains participent parmi d’autres ordres d’un maillage resserré du catholicisme sur l’île. A partir des années 1850, le conseil des Colonies décide de structurer la vie religieuse des possessions françaises des Antilles et instaure de nouveaux évêchés en Martinique et

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 11 T

POINTE-A-PITRE

en Guadeloupe pour y implanter de plus rigoureuses gestions. Le récent diocèse de Guadeloupe et de Basse-Terre, voit donc s’opérer d’importants travaux au cœur de ses places de cultes, qui se rénovent, s’agrandissent et poursuivent leur rôle central dans la vie de la communauté.

DESHAIES

Le point commun le plus intéressant entre les bâtis de la Guadeloupe et de son île sœur est sans doute à retrouver dans les évolutions structurelles de leurs églises. Dans les deux cadres, ce sont les mêmes premières érections précaires de modestes chapelles, souvent de bois, qui servent de base à l’élaboration de bâtiments plus durables, plus vastes et plus fonctionnels. De ces premières traces ne subsistent souvent qu’une dalle, un emplacement ou quelques matériaux, remplacés à force de temps par la pierre ou du bois jeune. Au fil du temps, l’image première des églises se fond dans une succession de rénovations et d’ajouts, donnant à voir, au petit jour de ce nouveau siècle, un empilement d’éléments et de marqueurs des nombreuses étapes de vie de ces cloîtres !

La croix et la pierre

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Et pour dresser l’inventaire anecdotique de toutes ces enceintes religieuses, il n’est guère nécessaire de s’interroger longtemps, tant les modèles sont originaux et inattendus. Parmi les églises chapeautées d’une coque de bateau retournée, que l’on retrouve dans toute la Caraïbe, Celle de Vieux-Habitant fournit un joli modèle du genre, dont l’érection première est attestée en 1636, prémices du bâti religieux durable sur l’île. Régulièrement modifiée, renforcée, rebâtie, elle remplace ses bardages de bois par de la pierre volcanique, et se fortifie de renforts extérieurs pour résister aux assauts belliqueux des débuts de la colonie. Sa façade est affinée sous l’impulsion des Capucins présents sur l’île, et porte depuis 1701 l’ouvrage d’artisans du Limousins. A Vieux-Fort, l’église affirme aussi son droit d’aînesse. Parmi ses atours les plus remarquables, son amusant clocher, dont la structure bois pyramidale des premiers temps s’est parée de pierre en 1830 pour former, au loin, un monolithe sonore unique en son genre.

VIEUX-FPRT

Et s’il est un trait reconnaissable entre tous, c’est sans doute le dessin d’Ali Tur, qui refondera le profil de plusieurs communes sinistré en renforts d’orientalisme et de modernisme. En 1928, la colonie laissée exsangue par un cyclone ravageur mobilise les talents et la culture métisse de l’architecte du béton. Il fournit de larges volumes et travaille la forme : ses frontons élégants valorisent l’équilibre géométrique, ses clochers rivalisent d’originalité et d’influences croisées. Sous son trait, 6 églises naissent et participent de l’inventaire exceptionnel des maisons de religions guadeloupéennes. A Baie-Mahault, la nouvelle église Saint Jean-Baptiste croise donc les volumes, gonflements et superpositions dans un mélange des genres et des temps réussi. L’église Saint-André de Morne-à-l’Eau s’appuie de son côté sur un parti pris éminemment oriental, de son corps de maçonnerie asiatisant à son clocher aux accents de minaret.

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KALÉIDOSCOPE CRÉOLE

Les églises

CATHEDRALE SAINT-LOUIS

de la Martinique

Au cœur du culte, places d’histoire, les églises, à la Martinique, président à l’édification des communautés, des quartiers et bientôt des bourgs de l’île. Mêlées aux dynamiques modernes de son peuplement, elles marquent les prémices de l’urbain de notes souvent solennelles, mais toujours fraîches et colorées.

Texte & PHOTOS CORINNE DAUNAR

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GUADELOUPE #116

Kaleidoscope créole reconstitue ici le livre bariolé et joyeux des clochers de Madinina.

Un acteur essentiel de la société créole Baignée de la religion, grandie dans ses codes, repères et figures familières, la société martiniquaise se pare d’une puissante ferveur et les églises ne quittent guère le quotidien. La première vague majeure de structuration de ses chapelles et lieux de culte intervient en 1851. Cette année-là, le conseil des Colonies avance dans l’organisation de la vie pieuse des colonies françaises des Antilles, et décide de la formation d’évêchés propres plus à même d’animer en rigueur les temps liturgiques insulaires. À la Martinique, son bras vigoureux est porté par Monseigneur le Herpeur, premier évêque du diocèse de Fort-de-France, garant de la profonde réforme du bâti religieux sur l’île. Il fait rénover, reconstruire ou édifier bon nombre de places, ériger en paroisse ou consacrer les extensions.

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Les donateurs discrets ou ronflants ne se désistent guère, et fondent aussi en legs de terrains ou de deniers les mutations du culte. Il faut dire que la palette des ouvrages est ici foncièrement vaste, et offre à voir un travail séculier en forme de patchwork, formant autour des premières bases spirituelles d’infinies évolutions du mur : le bois s’échappe progressivement, substitué par le durable de la pierre. Les affres cycloniques, aléas venteux et morsures incandescentes sculptent les églises et président à leurs secondes, troisièmes ou quatrièmes apparences, dans un jeu d’ajout et de remplacement de matière, d’espace et d’ornements.

L’unité de la croix dans la diversité du mur Dans ce foisonnement d’églises à la Martinique, plus d’une quarantaine de représentantes tout de même, il en est des surprenantes, des survivantes et des incontournables. Les églises marines, aux temps premiers de la colonie, s’habillent du talent des charpentiers de marines, et dressent au-dessus de leurs pèlerins, comme la petite Sainte-Anne de Macouba dès 1667, une carène de bateau retournée. Et dans la suite de ces églises à anecdotes, certains clochers donnent des pas de côté. Au Vauclin, à Rivière-Salée ou à Bellefontaine, de tout temps ces tours vibrantes s’écartent du corps de l’édifice principal pour s’éviter les terribles conséquences des soubresauts nombreux de nos terres sismiques. À Saint-Pierre, il est des roches impassibles qui portent encore les stigmates de l’explosion ardente de la Pelée : Phoenix s’il en est, la Cathédrale de 1851, disparue en 1902, redevenue église à sa reconstruction par l’héritier Depaz en 1921, s’assied sur ses fondations épargnées. Et face à elle, c’est Le fer forgé byzantin, presque rococo, de la cathédrale Saint-Louis qui semble lui opposer un sentiment de légèreté : son ossature de métal est remarquable, et nait en 1854 des traits de Picq. De vicissitudes en forces de temps, elle voit son clocher souffrir les incendies et la tempête, mais se dresse plus immaculée. Et s’il est une paroisse opiniâtre, il s’agit sans nul doute de l’église Saint-Michel du François, maintes fois érodée, toujours reconstruite. Son ultime mue, moderniste et élégante, est en condensé l’héritage d’une histoire mouvementée, du feu au futurisme inadapté au climat de l’île. Enfin, dans la folie d’un souffle novateur, l’on retiendra l’oblongue église SaintChristophe, blottie à Dillon et vêtue du béton-maître de l’architecture bateau encore prolifique en cette année 1956.

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MAISON DE REVE Texte : Jessica Lebrat Photos : © Luxury Retreats

Villa Akasha Evadons-nous vers Whistler, en Colombie-Britannique, l’une des destinations les plus convoitées au monde. Constamment classée comme la meilleure station de ski en Amérique du Nord, Whistler possède le plus grand domaine skiable du continent.

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WHISTLER

Ce magnifique chalet de quatre chambres se situe sur le plateau de Sunridge, le quartier le plus recherché de Whistler. Dans cette maison bâtie par Andy Munster and Sons, tout a été pensé pour le confort, du sol au plafond – en somme, le refuge (de luxe) parfait.

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Le chalet Akasha domine la vallée d’une hauteur imposante. Le prestigieux plateau de Sunridge est le plus haut sommet de la montagne. Pour autant, Akasha ne se situe qu’à 5 minutes à pied du centre du village, au milieu de plus de 200 sentiers balisés. Rester à la maison peut être cependant, l’option la plus tentante. Avec son parfait équilibre entre tradition et technologie, le confort, la chaleur et l’atmosphère magique d’Akasha sont merveilleusement séduisants. La tour de la villa est caractérisée par un toit en cuivre au sommet d’un cèdre vieux de quatre cents ans. Ce dernier s’impose comme l’élément central du chalet. Il s’élève puissamment du salon et est entouré d’un escalier en bois et fer forgé réalisé sur mesure. Le cèdre n’est que le premier de nombreux plaisirs à découvrir à Akasha, un bijou rare. La conception intemporelle de ce chalet de luxe mêle le bois sculpté au granit et aux roches de rivière. Les menuiseries ont été réalisées sur mesure. Chaque pièce est unique, chaque détail a été étudié depuis les matériaux, le chauffage, les espaces extérieurs, jusqu’à l’éclairage des chemins paysagers et au système de sécurité de pointe. Niché dans les montagnes, cet univers atypique coule aussi naturellement que les ruisseaux alpins à proximité, profitant pleinement de la lumière naturelle et des vues. Le spa d’Akasha comprend une piscine intérieure et un hammam, surveillé par des esprits de la forêt sculptés dans des totems par l’artiste des Premières Nations Rick Harry. La piscine est alimentée par un ruisseau en cascade sur une roche sculptée, et s’ouvre sur des terrasses en dalles chauffées avec un jacuzzi creusé dans la pierre, le tout avec vue sur la vallée en contrebas. Lorsque la neige fond à la fin du printemps, il est temps de sortir les bâtons de golf, les raquettes de tennis, les vélos de montagne, les bottes de randonnée, les kayaks et ... les chaussures de danse ! Whistler est un cadre naturel magnifique avec des possibilités illimitées de se livrer à un mode de vie « healthy ». Quant au Village, il offre une multitude de divertissement, de la gastronomie à la musique, en passant par une offre commerçante cosmopolite. Villa disponible à la location sur le site : www.luxuryretreats.com Découvrez davantage de photos de cette maison de rêve sur notre site www.maisonscreoles.net

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GUADELOUPE #116

L’ART DE FÊTER À LA CRÉOLE

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HOTEL DE REVE Texte : JESSICA LEBRAT Photos : © Christopher Morris - © Jeremy Koreski - © Bryan Stockton

CLAYOQUOT

Les tentes de toile blanche de Clayoquot Wilderness Resort se détachent sur fond de forêt vierge. En Colombie Britannique, au nord de l’île de Vancouver, entre océan et rivière, ce camp de luxe est le point de départ d’une expérience originale à la découverte de la nature canadienne.

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ÎLE DE VANCOUVER

WILDERNESS RESORT

Totalement intégré à l’environnement naturel, Clayoquot Wilderness Resort, membre des Relais & Châteaux, s’implique fortement dans la préservation de son environnement. Ce camp de trappeur exprime clairement sa volonté de faire découvrir à ses hôtes l’incroyable biosphère qui entoure la propriété.

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C’est loin de toute agitation citadine, et niché au beau milieu de la réserve classée Unesco, que l’expérience commence dès le voyage en hydravion ou en bateau jusqu’au camp : on laisse derrière soi ses repères pour se reconnecter avec la vie sauvage et sa beauté. La nature y est renversante, une grande étendue de forêt primaire tempérée où l’on croise des espèces rares et des cèdres vieux de plus de 1 000 ans. Vous découvrez un cocktail sophistiqué de poésie où seulement 20 tentes intimistes de style safari jaillissent au cœur de cette nature sauvage. Elles sont toutes composées de matériaux locaux et déclinent le style colonial du 19ème siècle avec meubles d’antiquités, tapis moelleux richement décorés, lampes tempête, carafes en cristal, raquettes à neige, jeux de société d’époque… Observation des baleines et des ours, escalade, rafting, tir à l’arc, pêche ou randonnée à cheval, le programme est varié et décidé chaque soir en fonction des envies de chacun, des marées et de la météo. Le Clayoquot Wilderness fut bâti sur une ancienne région d’abattage du bois, dans le plus pur respect de l’environnement. L’écosystème très sensible s’est régénéré lentement des dommages causés par la déforestation grâce à l’intervention d’une équipe engagée. Le resort emploi des locaux issus des premières nations et propose une gastronomie digne d’un grand restaurant étoilé, dont les mets se composent de produits provenants directement du jardin biologique du camp. Vivez une expérience canadienne distinctive digne d’un « western glamping » de luxe. Découvrez davantage de photos de cet hôtel de rêve sur notre site internet www.maisonscreoles.net

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AMBIANCE DE FÊTE

L’une des tendances phare de cette saison est le retour à la naturalité. Une nature bien faite qui nous révèle ses innombrables palettes de couleurs et le choix immense des plantes, fleurs, branchages, feuillages et autres rondins de bois. Ces éléments se marient à merveille avec l’or. Un mélange heureux dès lors que l’on multiplie les petits contenants avec bougies et verdures, dans les camaïeux de blanc, de vert et de taupe, coloris magnifiant ce matériau. Sur le sapin, mêlez l’or à de jolies boules blanches, des étoiles toutes en transparence et des guirlandes lumineuses plutôt discrètes en LED (blanc chaud), pour un effet cosy garanti.

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NATURE & OR

L’or peut être décliné ici à travers des bougeoirs, des suspensions et autres petites décorations de Noël, des ronds de serviette, des vases et même sur des chemins de table, habillés de sequins pour donner une touche chic à votre décoration. La particularité de ce métal est qu’il apporte une véritable note d’élégance ! Ce matériau plein de lumière sera sublimé par de belles bougies blanches, de diamètres et de hauteurs différents. Il révélera alors toute sa splendeur dès que la flamme des bougies se reflètera dans sa brillance. Pensez à compléter votre table de fête avec une desserte qui vous permettra d’alléger la table principale et d’y disposer le pain, le seau à champagne et d’autres éléments du menu.

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AMBIANCE DE FÊTE NATURE & OR

Très élégantes, des cocardes blanches et grises en papier peuvent être accrochées au dessus de la table pour accentuer le côté festif de votre décoration. Au mur, les guirlandes prennent place pour apporter une touche déco lumineuse. Entremêlées ici avec une guirlande d’étoiles, ces ampoules au style, d’ordinaire industriel, se transforment pour une ambiance chic et élégante. Disposez plusieurs bouquets de fleurs au centre de la table, Des bouquets qui devront rester assez discrets, composés de quelques branches de fleurs et de verdure, puis glissés dans des vases en verre transparent.

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AMBIANCE DE FÊTE

Cette table évoque douceur et gourmandise ! Ici, misez sur le rose poudré que vous associerez à du gris perle, du blanc et quelques notes d’or rose. Bougies et photophores apporteront de la chaleur et de la luminosité. Disposez-en plusieurs, ainsi que des perles au centre de la table. Déposez des boules de Noël dans des assiettes creuses et choisissez des ronds de serviettes aux allures de bijoux…

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ROSE POUDRÉ Mat ou brillant, l’or associé au rose poudré offre une touche de féminité. Motifs discrets, teintes délicates, faites de votre sapin un vrai petit bijou. Ici, vous pourrez utiliser une bombe de neige artificielle pour décorer votre sapin et votre couronne de l’Avent en apportant de délicates touches de blanc. En parcourant notre rubrique « Déco », découvrez nos inspirations qui vous permettront de réaliser un sapin sans sapin, comme ici avec ce charmant cadre en bois de forme triangulaire, sur lequel différentes boules de Noël ont été accrochées de manière astucieuse.

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AMBIANCE DE FÊTE ROSE POUDRÉ

Vous l’aurez compris, si vous rêvez d’un sapin romantique et poétique, un brin magique, c’est celui qu’il vous faut ! Commencez par installer une guirlande blanche bien fournie au fond du sapin, puis une guirlande lumineuse. Les tonalités étant assez froides, la lumière apportée par cette dernière réchauffera cette ambiance. Les guirlandes de perles seront également un excellent choix, notamment si vous optez pour des coloris rose nacré, rose poudré et /ou blanc. Des boules de Noël de tailles différentes vous permettront de jouer sur la profondeur. Les plus grosses seront placées de préférence au fond des branches et les plus petites sur les extrémités.

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AMBIANCE DE

Cette décoration implique de créer un univers à la fois magique et convivial. Pour réaliser cette ambiance traditionnelle, attachez-vous à la symbolique de Noël dans la pure tradition. Dans cet esprit chaleureux, préférez des ornements dans des tonalités de rouge, vert, or et blanc. Dressez une table généreuse qui vous fera retomber en enfance. N’hésitez pas à placer différents éléments décoratifs : boules, branches de gui, pommes de pin… Le soir du Réveillon, déposez des crackers de Noël ou « Christmas Crackers » sur les assiettes. En plus d’apporter une touche décorative, ils feront une belle animation en début de repas.

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FÊTE TRADITION Pour réussir cette déco, utilisez les symboles forts de Noël. Le sapin devra être majestueux. Choisissez des boules à l’ancienne, des guirlandes rouges et dorées, des chevaux à bascule, des grelots et des ornements en bois habillés d’élan et de père Noël en habit traditionnel… Ces ornements classiques évoquent le charme de cette période dans un esprit authentique. Installez au pied du sapin, des faux cadeaux réalisés avec des cartons et soigneusement emballés. N’oubliez pas d’accrocher de grandes chaussettes de Noël garnies de bonbons et sucres d’orge.

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AMBIANCE DE FÊTE TRADITION

Invitez la nature dans votre intérieur en ajoutant dans votre sapin des animaux de la montagne. Dans des tonalités de rouge, de marron et de vert, offrez à votre univers décoratif des accents très nature. Pour vous plonger dans l’ambiance de Noël, décorez aussi les chambres avec des guirlandes, du linge de lit et des coussins dans les tons de cette ambiance traditionnelle. Prolongez les festivités jusqu’au petit-déjeuner le matin de Noël en dressant une table cocooning : sets de table rouge, vaisselle rustique en porcelaine blanche et plaids sur les sièges…

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Joyeux Noël

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AMBIANCE DE

Le Style Scandinave est une nouvelle fois à l’honneur. Ce style épuré mise sur des lumières douces, des matériaux naturels et surtout des nuances neutres à savoir, le blanc, le gris et le beige. Sur le sapin, associez avec légèreté, la transparence des boules en verre, avec des petites suspensions cartonnées aux formes géométriques (étoiles, maisons, créations en origami). Envie d’originalité ? Et si vous optiez pour un sapin suspendu au plafond, pour jouer avec la gravité et impressionner vos convives ! Retrouvez dans nos pages « Do It Yourself » un tuto qui vous permettra de réaliser vousmêmes des suspensions « flocons de neige » en verre. L’avantage de cette déco minimaliste et moderne, c’est qu’elle repose sur l’emploi d’un petit nombre d’objets dont certains peuvent même être faits maison. Pensez ainsi au papier kraft pour un emballage cadeau raffiné !

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FÊTE SCANDINAVE Côté table, optez pour une vaisselle design. La simplicité est de rigueur : de belles assiettes blanches sur des sets de table gris et des couvert argentés par exemple. Les imprimés peuvent également être de la partie, tant qu’ils respectent les codes du style scandi. Disposez quelques branches de sapin sur la table pour la touche « green ». Ici, l’éclairage est primordial. Misez sur un éclairage tamisé qui renforcera l’atmosphère douce et chaleureuse : des lampadaires à luminosité réglable, des bougies, des étoiles lumineuses à suspendre, et quelques guirlandes lumineuses qui accentueront un air de fête.

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AMBIANCE DE FÊTE SCANDINAVE

Pas de Noël sans chaussettes de Noël XXL ! Des chaussettes chics, aux imprimés géométriques bien sûr ! Accrochez-les au mur, sur une porte, ou directement dans le sapin. Sur le mur du salon, installez une couronne de l’Avent composée uniquement de verdure (sapin, gui ou autre). Cette dernière sera une décoration murale incontournable, pour une belle touche nature. Le soir de Noël, vous y glisserez de petits cadeaux qui raviront petits et grands. Idée déco pour habiller votre intérieur : disposez quelques branches dans un vase en verre sur lesquelles vous accrocherez deux à trois décorations blanches.

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DÉCO

Mon beau sapin

Le 25 décembre est de plus en plus proche pour notre plus grand bonheur ! Les décorations dans les rues des quartiers ne vont pas tarder à faire leur apparition, les familles commenceront à préparer leur liste de cadeaux et à envisager leurs propres décorations dans la maison.

Et nous voilà, à l’approche de Noël, avec notre sapin symbole par excellence de cet évènement, si magique à nos yeux ! Toute une histoire, me direz-vous ! A quoi ressemblera t-il, cette année ? Difficile de faire le choix du sapin de Noël entre artificiel ou naturel (traditionnel), aux couleurs qui “font Noël” ! Ce Plaisir de sentir l’odeur des épines d’un vrai sapin participe à la magie de Noël, également ! Mais, notre sapin ne peut de toute façon être parfait!

INTENSE I-D Christelle ISIDORE Coach décorateur www.intense-i-d.com Crédit photos © DR

Et si on évoluait vers l’idée, que ce sapin pourrait être le reflet de notre propre personnalité et créativité, avec ce plaisir qu’il fasse partie intégrante de notre univers, nos goûts et nos désirs les plus fous ! Avec un brin d’originalité, pour nous rappeler à quel point, il est en harmonie avec nous et notre intérieur. De plus en plus, les sapins artificiels, ou naturels sont progressivement remplacés par des alternatives en papier et en bois. Donc pas de raisons de déprimer à l’idée de le jeter à la poubelle au mois de janvier .

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DÉCO Les sapins artificiels largement vendus dans les commerces sont de moins en moins recherchés, car ils sontconsidérés comme moins esthétiques que les arbres naturels. Aujourd’hui les sapins originaux, à fabriquer soi même sont bien un moyen sympathique et pas cher, de ces deux solutions . La tendance se prononce aujourd’hui, vers la réalisation d’arbres originaux, on les retrouve en grand nombre sur la toile. En papier, en bois, en tissu ou en métal, offrant des possibilités de décorations uniques et jolies pour ceux qui aiment le bricolage et la création.

Et cette nouvelle initiative, permet aussi de mieux les adapter à notre espace de vie, quand on sait que nous ne possédons pas souvent la surface nécéssaire. Mais la vedette de la décoration moderne de Noël est certainement l’arbre en bois. Les différents “looks” de celui-ci s’inspirent pour la plupart du style scandinave qui est dominé par des revêtements de sol et des accessoires fabriqués de matériau. Ces arbres ont rapidement conquis un large public parce qu’ils combinent le côté naturel et chaleureux des vrais sapins verts avec les avantages d’un produit réutilisable d’une année à l’autre. Les sapins de Noël tendance sont pourtant rarement de « vrais » arbres verts ; beaucoup plus souvent, ils se présentent sous la forme d’alternatives écologiques en bois, en papier ou comme des stickers muraux. Les sapins de Noël en papier existent dans des tailles assez variées et peuvent être très faciles à fabriquer soi-même. Pour cette raison, ils sont une alternative préférée des bricoleurs, mais aussi des personnes vivant dans des maisons de petite surface. Leur inconvénient principal est qu’ils sont rarement durables d’une année à l’autre, ce qui les rend moins pratiques pour ceux qui ne disposent pas de beaucoup de temps. Dans cette catégorie, il faut mentionner aussi les stickers muraux qui sont devenus très populaires

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durant ces dernières années. Ces sapins sont prisés par tout le monde parce qu’ils peuvent être installés en quelques minutes et qu’ils n’occupent pas même un centimètre de la superficie d’une maison. Les modèles de bricolage de sapin s en papier sont parmi les plus populaires et les plus nombreux. Et cela tient à une raison simple : ils sont très peu chers et extrêmement faciles à faire soimême. Même les bricoleurs peu expérimentés se débrouillent sans problème ! Des sapins conceptuels, permettront d’apporter une touche d’originalité afin de se différencier les uns des autres. Réaliser un sapin de Noël original pour en décorer ses

murs, cela peut se faire aussi avec quelques étagères et un mur peint en couleur ardoise. Essayez ce projet en vous munissant de 4 étagères dont la taille doit reprendre la forme d’un arbre de Noël classique. Puis décorez ces étagères avec des guirlandes, des étoiles et des couronnes. Profitez de la peinture ardoise pour compléter le look de votre sapin avec de la craie !

En lustre ou en tableau il participe aussi à votre décoration intérieure et viendra s’intégrer dans votre décor. Durant ces dernières années, la déco moderne pour les fêtes de fin d’année rime avec la nature, la simplicité, les dépenses raisonnables et la beauté. Tout est réalisable ! En le décorant selon vos goûts et vos envies, vous allez adorer le créer de vos propres mains :

bois, guirlandes de fleurs, carton, papier peint, grillage, origami, livres… Avec un sapin original, fêtez Noël avec créativité ! Alors bienvenue dans le monde de la créativité pour mettre en avant vos talents d’artistes, pour le Plaisir des petits et des grands !

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DIY La vaisselle brille de mille feux et la table de Noël est généreusement garnie de gâteaux et biscuits faits maison. Il reste peu de place pour la couronne de l‘Avent. La solution : optez pour une couronne en tubes de cuivre suspendue au plafond composée de quatre bougies. La couronne de l‘Avent classique se transforme en un luminaire moderne

1 tube de cuivre d‘une longueur de 2,5 m (diamètre extérieur 22 mm) 2 raccords en cuivre à 90° (diamètre intérieur 22 mm) 4 raccords en T, en cuivre (diamètre intérieur 22 mm) 2 embouts, en cuivre, pour la suspension (diamètre intérieur 22 mm) 4 manchons de réduction (22 x 26 mm), pour les bougies 2 anneaux métalliques 2 chaînes métalliques à suspendre, longueur selon votre préférence et la hauteur de la pièce

2 crochets pour plafond avec chevilles appropriées (selon la nature du plafond) Autres matériaux 1 aérosol effet cuivré pour les anneaux et les chaînes métalliques Liste des outils Outil multifonctions PMF 220 CE Bosch, avec lame segment pour métal et bois Perçeuse-visseuse sans fil à percussion PSB 18 LI 2 Ergonomic Bosch Ponceuse multifonctions PRR 250 ES Accessoires Abrasif non-tissé 60 mm Divers Spatule 1 colle à métaux bicomposants 4 bougies Rameaux de sapin ou d‘olivier Autres éléments de décoration (par ex. boules de Noël ou étoiles en paille) Pince métallique Facile environ 1h30 plus les achats et le temps de séchage

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Commencez par scier cinq morceaux de 9 cm de longueur chacun du tube en cuivre. Ils forment les éléments de raccord entre les quatre bougeoirs et les deux extensions auxquelles la couronne de l‘Avent sera suspendue par la suite. Pour les travaux de sciage, il convient d‘utiliser l‘outil multifonction PMF 220 CE et la lame segment appropriée ACZ 85 EB Bosch. Pour ce faire, il suffit de fixer le tube en cuivre avec un serre-joint sur l‘établi et de le sectionner avec le PMF 220 CE aux endroits marqués au préalable.

L‘étape suivante consiste à poser sur l‘établi les cinq tubes en cuivre sciés à la bonne longueur avec les quatre raccords en T. Ceux-ci forment la base des deux bougeoirs du milieu et des deux tubes de fixation. Aux extrémités des deux tubes extérieurs, posez un raccord en cuivre à 90° qui sera appliqué aux deux autres bougeoirs ultérieurement. Vous avez désormais six éléments de liaison s‘ouvrant vers le haut. À partir du tube en cuivre restant, il faut maintenant scier quatre autres morceaux qui formeront les bougeoirs. Pour un design original, ceux-ci seront sciés en deux longueurs différentes (2 x 6 cm et 2 x 9 cm). Puis, sciez les deux derniers morceaux du tube en cuivre. Ils doivent être deux fois plus longs que le bougeoir le plus long (18 cm). Ceux-ci serviront à fixer la couronne de l‘Avent au plafond. Disposez les tubes sciés et triés sur l‘établi (voir image).

Il convient maintenant d‘appliquer les anneaux métalliques par lesquels passeront les chaînes de suspension de la couronne, aux deux tubes de suspension. Pour ce faire, utilisez l‘outil multifonction PMF 220 CE et sciez une fente d‘environ 1 cm de longueur à l‘extrémité supérieure des tubes, vous y introduirez ensuite l‘anneau. Les fentes doivent être suffisamment longues pour que l‘anneau métallique ait encore assez de place après l‘application des embouts et suffisamment large pour y introduire aisément l‘anneau. Ensuite, ajoutez de la colle à métaux bicomposants à l‘aide d‘une spatule aux extrémités du tube, fixez les embouts fermement et laissez-les bien sécher.

Reliez tous les éléments du tube les uns aux autres de sorte à former un ensemble stable. À cet effet, il convient, avant de les assembler, d‘appliquer de la colle à métaux bicomposants à l‘aide d‘une spatule, puis de laisser sécher tous les raccords. Appliquez sur les bougeoirs les manchons de réduction que vous devez également coller. Ceux-ci sont destinés à accueillir les bougies.

Conseil : L‘aérosol effet cuivré permet d‘adapter rapidement et en toute simplicité les anneaux et les chaînes à la couleur du tube en cuivre. Etape 5 : Il reste encore une dernière finition. Pour que les tubes en cuivre arborent un éclat digne des fêtes de Noël, il faut les polir avec la ponceuse multifonctions PRR 250 ES et l‘abrasif non-tissé Bosch jusqu‘à ce qu‘ils brillent. Ainsi, ce bijou de choix resplendira à la lumière des bougies. Conseil : avec le télémètre laser numérique Zamo Bosch, vous pouvez définir précisément la hauteur du plafond par simple pression d‘un bouton. Les chaînes de suspension doivent être assez longues pour assurer un espace suffisant entre les bougies allumées et le plafond.

Avant de suspendre la couronne de l‘Avent, il faut prépercer les trous. Pour ce faire, utilisez la perceuse à percussion PSB 18 LI 2 Ergonomic avec la mèche appropriée (selon la nature du plafond). Introduisez les chevilles dans les trous et vissez les crochets de plafond correspondants. Puis, fixez les chaînes métalliques aux deux anneaux dans lesquels le dernier maillon de la chaîne sera ouvert puis refermé à l‘aide d‘une pince. Vous pouvez maintenant suspendre la couronne de l‘Avent aux crochets du plafond, positionner les bougies et décorer la couronne avec des rameaux et des accessoires de Noël au gré de votre fantaisie. Peu encombrante, cette couronne de l‘Avent se veut résolument moderne et glamour.

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DIY

FLOCONS DE NOËL

Créez une décoration de NOËL représentant des flocons et des stalactites, Il s’agit d’une décoration simple à réaliser, mais offrant définitivement un aspect sensationnel !

MATÉRIEL NÉCESSAIRE • Dremel® 7700 avec pointe diamant 7103 • Pistolet à colle Dremel® 930 avec bâton de colle universelle GG02 de 7 mm • Disques de verre transparents et réfléchissants de différentes tailles • Bâtonnets/stalactites en verre • Sélection de rubans d’organza et de satin fins noirs, argentés et dorés • Plusieurs types de perles et de rondelles dorées, argentées et noires avec des orifices suffisamment larges pour pouvoir les enfiler sur les rubans • Aiguille à perler flexible • Modèles de flocons

ÉCHELLE DE DIFFICULTÉ PP III

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ÉTAPE 1 Téléchargez préalablement nos modèles de flocons et redimensionnez-les si nécessaire ou dessinez vos propres modèles de flocons en fonction des différentes tailles de disques. Pour graver un disque de verre, placez ce dernier sur le modèle et fixez-le avec un bout de ruban adhésif. À l’aide du Dremel 7700 et de la pointe diamant, gravez le motif de flocon sur le disque de verre. Après avoir gravé le contour du motif, enlevez le disque du modèle et posez-le sur un morceau de papier sombre pour bien faire apparaître la gravure. Corrigez les lignes tremblantes ou fines en les gravant à nouveau, en les lissant et en les épaississant si nécessaire. Une fois l’opération terminée, brossez la poussière et polissez le disque avec un chiffon doux non pelucheux.

ÉTAPE 2 À l’aide d’un marqueur permanent fin, dessinez des flocons sur les disques réfléchissants en vous appuyant sur le modèle. Gravez les flocons sur les disques réfléchissants à l’aide du Dremel 7700 équipé de la pointe diamant. Polissez les miroirs gravés comme indiqué précédemment.

ÉTAPE 4 Passez une boucle de ruban fin à travers l’orifice d’un disque ou d’un bâtonnet de verre, puis enfilez quelques perles, en alternant avec des rondelles (il s’agit d’un type de perle spécifique).

ÉTAPE 5 À l’aide du pistolet à colle Dremel 930 et de colle universelle, collez dos à dos les disques réfléchissants gravés au-dessus des perles en y intercalant les extrémités du ruban.

ÉTAPE 3 Utilisez le Dremel 7700 avec la pointe diamant pour graver des spirales et des bandes sur les décorations en stalactites de verre.

ÉTAPE 6 Enfilez une rondelle de verre, puis une autre perle argentée ou dorée de petite taille. Nouez ensuite les extrémités pour terminer votre suspension décorative. Ajoutez des feuilles en provenance de votre jardin, entourez des brindilles de guirlandes LED et ajoutez éventuellement quelques touches de colle pailletée couleur argent pour obtenir une fenêtre hivernale qui brillera de mille feux, même lors des journées les plus maussades !

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DIY étiquettes DE noËl

Personnalisez vos cadeaux en deux coups de ciseaux !

2 Pliez la feuille en deux sur la ligne de pliage. 3 Mettez de la colle au verso de la feuille sur l’un des deux côtés, puis pressez les deux côtés ensemble pour coller la feuille. 4 Découpez les étiquettes à l’aide des lignes de guide, puis percez un trou avec un poinçon sur le cercle blanc. 5 Écrivez les informations désirées et attachez avec un fil sur le cadeau à offrir.

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l ë No

ël No

1 Photocopiez cette page (vous pouvez utiliser un papier cartonné type bristol pour des étiquettes plus qualitatives)

s e s u e y Jo s e Fêt

es eus Joy es Fêt

ÉTAPES

Joyeux Noël

, e i Jo ité n é r é S heur n o B

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, Joie nité Séré eur h Bon

SHOPPING La séléction de la rédaction

Les petites créatrices de lili Les Bolas de Saïly Le village de Jarry – Baie-Mahault 0590 86 89 46

CRISTAL OPTIC Paire de lunettes solaires 325 C.Cial Destreland 97122 Baie-Mahault 0590 26 20 85

CRISTAL OPTIC Cosmos, wifi celestron 325 C.Cial Destreland 97122 Baie-Mahault 0590 26 20 85 Les petites créatrices de lili Coffret Rosajou, marque française de maquillage à l’eau Le village de Jarry – Baie-Mahault 0590 86 89 46

CRISTAL OPTIC Station météo et solaire 325 C.Cial Destreland 97122 Baie-Mahault 0590 26 20 85 PLANETE LED Veilleuse berceuse 947 rue Henri Becquerel Jarry (à côté de CARMO TOYOTA) 0590 21 41 83

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SHOPPING La séléction de la rédaction

SOFA TENDANCE Canapé Faro 5 & 7 Places Immeuble Roadstone Rue Henri Becquerel prolongée – ZI Jarry 0590 25 25 48

TOTON DÉCO Paravent motif Perroquet en bois ZI Jarry Bd. Marquisat de Houelbourg 05 90 26 71 39

MAISON & DÉCOR Tableau feuilles d’or C.Cial Le Pavillon Rue Henri Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83

SOFA TENDANCE Pots lumineux : différents modèles, différentes tailles Immeuble Roadstone Rue Henri Becquerel prolongée – ZI Jarry 0590 25 25 48

TONTON DÉCO Nappe Constellation ronde 180 cm de diamètre, anti-tâche, finition ourlée, 100% polyester, imprimé argent. ZI Jarry Bd. Marquisat de Houelbourg 05 90 26 71 39

COLIBRI SPIRIT Table en Suar massif pieds métal 270 X 85 X 75 cm Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74

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SHOPPING La séléction de la rédaction

NUANCES New : Canapés Centre commercial Escale Boutique Bas-du-Fort Gosier 0590 90 97 01 SIZÉ TENDANCE Salon d’extérieur blanc - différents coloris Immeuble Kako – Angles des rues Fulton & Nobel ZI Jarry - Baie-Mahault 0590 25 25 43

MAISON & DÉCOR Lustre Cristal C. Cial Le Pavillon Rue Henri Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83

MAISON & DÉCOR Lampe Tiffany Centre commercial le Pavillon Rue Henri Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83

MR. BRICOLAGE Suspensions YOUPI Vendues sans ampoule. Max 60W. Diamètre 30 cm Petit Pérou – Abymes 0590 21 22 12 C. Cial Destreland 0590 32 00 00

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MAISON & DÉCOR Tableau feuilles d’or C. Cial Le Pavillon Rue Henri Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83

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SHOPPING La séléction de la rédaction

COLIBRI SPIRIT Décoration de Noël 30 X 30 X 50 cm Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74 MR. BRICOLAGE Suspension COREP - LITTLE DOG - Vendue sans ampoule et sans douille Petit Pérou – Abymes 0590 21 22 12 C.Cial Destreland 0590 32 00 00

NUANCES Nouvelle collection de Senteurs C. Cial Escale Boutique Bas-du-Fort Gosier 0590 90 97 01

SIZÉ TENDANCE Fauteuils Crystal en polycarbonate Immeuble Kako – Angles des rues Fulton & Nobel ZI Jarry - Baie-Mahault 0590 25 25 43

TONTON DéCO Plaid à franges Tunis, 125 x 150 cm, en flanelle imprimée, 100% polyester. Existe housse de coussin assortie en 40 x 40 cm. Plusieurs coloris au choix. 3 Bd Marquisat de Houelbourg 1740 rue H. Becquerel 0590 26 71 39

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COLIBRI SPIRIT Arrosoir escargot finition epoxy 30 X 16 X 25 cm Arrosoir coccinelle finition epoxy 23 X 19 X 24 cm Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74

SHOPPING La séléction de la rédaction

TONTON DÉCO Set de 3 coffres motif feuilles en médium, 35x65x38 cm, 30x55x32 cm et 25x45x26 cm 3 Bd Marquisat de Houelbourg 1740 rue H. Becquerel 0590 26 71 39

TONTON DÉCO Vase jarre Shirley en céramique ZI Jarry Bd. Marquisat de Houelbourg 05 90 26 71 39

ROYAL OPTIC Paires de lunettes solaires, de marques Grand Camp 0590 91 25 99 Dorville – Baie-Mahault 0590 95 88 77 Petit Canal : 0590 89 07 74

SHOPPING La séléction de la rédaction

LA FABRIK Bracelet de perles d’Australie et de Polynésie Marina de Pointe-à-Pitre 0690 53 82 33

TONTON DÉCO Applique murale Astro en métal ZI Jarry Bd. Marquisat de Houelbourg 05 90 26 71 39

MR. BRICOLAGE Suspension Kokot - Vendue sans ampoule et sans douille Petit Pérou – Abymes 0590 21 22 12 - C. Cial Destreland 0590 32 00 00

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Profitez des fêtes en toute sérénité !

Si les fêtes riment avec cadeaux, repas gourmands, et décoration féérique, elles sont également synonymes d’écarts en tous genres. Les repas de fin d’année sont souvent gargantuesques et il est bien difficile de résister à la tentation. Ajoutez à cela alcool et nuits blanches… et le cocktail peut être explosif !

J-7 Place à la prétox !

Cette tendance qui nous vient tout droit de Grande-Bretagne repose sur un concept simple : anticiper la démesure alimentaire et en l’occurrence, celle des fêtes de fin d’année. Elle nous invite à revoir notre alimentation pour mieux profiter des repas fastueux, sans prise de tête, en maîtrisant son poids tout en boostant sa santé. Les bienfaits sont multiples. Vous vous sentirez plus en forme, perdrez quelques kilos, dor-

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Dans les faits, définissez-vous une ligne de conduite saine et équilibrée, sur une courte durée, de 1 à 7 jours. Eliminez tout ce qui est «toxique» pour l’organisme : les graisses saturées, les sucres raffinés, le gluten, les produits laitiers, les protéines animales et les plats industriels. L’objectif est de s’alimenter de la manière la plus pure possible, avec des ingrédients naturels de grande qualité (issus de l’agriculture biologiques). Privilégiez également les cuissons à feu doux, qui préservent tous les nutriments. L’hydratation est primordiale. En plus de l’eau minérale et du thé vert, misez sur les infusions, en consommant par exemple, le matin à jeun :

2 cm de gingembre frais râpé + 1 cuillère à café de curcuma + le jus de 1/2

mirez mieux et gagnerez en énergie avec en bonus un effet belle peau.

citron + 1 cuillère à café de miel + de l’eau chaude. Boycottez l’alcool, le café, les boissons sucrées et édulcorées. Vous en profiterez bien assez pendant les fêtes… Le soir, préparez des bouillons de légumes, de volaille ou encore de poisson, enrichis de légumes ou d’un peu de nouilles de riz ou de sarrasin. Légers, sains et complets, ils représentent des menus prétox parfaits.

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BIEN-ETRE

Quant au sommeil, il doit être réparateur. Une nuit de huit heures n’apporte que des bénéfices à l’organisme et au teint. Faites en sorte d’avoir un sommeil calme et apaisé, coupez la télévision, mettez le portable en mode avion et veillez à vous coucher dans une chambre fraîche, dans l’obscurité la plus totale.

Enfin, faites un peu de sport pour accompagner la dynamique d’assainissement. L’objectif est avant tout de transpirer pour éliminer toutes les toxines qui circulent encore dans votre organisme. Et pour suer, deux options possibles : pour les plus motivés, une bonne séance de sport viendra peaufiner les efforts de prétox. Autrement, optez pour un passage au hammam ou dans un sauna

Le jour J régalez-vous sans prendre (trop) de poids

A table, il est possible de limiter les dégâts. Vous pouvez goûter à tout, mais en limitant les quantités. Côté entrées, les plateaux de fruits de mer sont hypocaloriques. En les accompagnant de quelques gouttes de

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citron, on ajoute les bienfaits de la vitamine C. L’idéal serait de se passer du pain et du beurre. Sachez que le caviar est très riche en lipides et deux fois plus énergétique que les œufs de lump ! Le foie gras quant à lui, apporte près de 500 kcal pour 100 g, avec 45 % de lipides. D’où l’intérêt de rester raisonnable dans les portions.

au rayon homéopathie (cinq granules avant le repas, et cinq aussitôt après). Au moment du coucher, ne faites pas l’impasse sur le démaquillage, avec une eau micellaire, un lait nettoyant doux ou un pain dermatologique.

Du côté des plats, la dinde est maigre, alors que le chapon et l’oie sont riches en graisse. Parfait aussi, le gibier et la viande particulièrement pauvres en lipides. Attention à la sauce, souvent trop riche… Pour le dessert, préférez une bûche glacée à la traditionnelle bûche pâtissière, qui contient davantage de graisses saturées. Evitez les alcools forts à l’apéritif et les mélanges de différents alcools pendant la soirée. Pour limiter les tentations tout en vous réhydratant, vous pouvez remplir régulièrement votre verre avec de l’eau (de préférence alcaline, pour éviter les nausées : Badoit, Vichy Célestins, Saint-Yorre, etc.). Avant les festivités, sachez que la prise d’une cuillerée d’huile d’olive tapissera la muqueuse digestive et freinera ainsi la pénétration de l’alcool dans le sang. Toujours dans une optique de prévention, misez sur Nux Vomica 7 CH

Pulvérisez de l’eau thermale et essuyez avec un mouchoir en papier. Masser sa crème de nuit pendant quelques minutes permet de détendre et drainer. Au réveil, même rituel de nettoyage avant une crème de jour hydratante. Pour décongestionner les yeux, posez quelques secondes sur chaque paupière la partie bombée d’une grande cuillère en inox passée 5 min au congélateur ; ou appliquez deux sachets de thé, préalablement infusés puis refroidis.

Si vous voulez retrouver la forme au plus vite après une nuit blanche, deux options s’offrent à vous : se lever le plus tard possible et s’écrouler le soir dès les premiers bâillements, ou opter pour une sieste récupératrice de 90 minutes au maximum.

Attention à l’utilisation des huiles essentielles pour les femmes enceintes, car l’huile essentielle de menthe poivrée par exemple, est interdite tout au long de la grossesse. Demandez toujours conseil à un pharmacien ou un médecin spécialisé avant de les utiliser. Pas d’automédication, surtout au premier trimestre ! D’autres méthodes naturelles existent pour soulager efficacement l’estomac.

Le lendemain, opération détox !

Face à cet excès d’aliments gras et sucrés, nos «outils» de digestion (estomac, foie....) se montrent plus lents, faute de secréter suffisamment de sucs chargés de l’assimilation des graisses. Notre organisme peine à éliminer déchets et toxines. Conséquence directe : on souffre de brûlures d’estomac, de ballonnements ou de nausées. Pour aider la digestion et retrouver un fonctionnement optimal, servez-vous de ce que la nature nous a offert, c’est-à-dire les plantes et les huiles essentielles. L’huile essentielle incontournable pour les problèmes d’ordre digestif est la menthe poivrée. Utilisez-la en prise orale sur un morceau de sucre ou dans du miel en cas de nausées. Pour les douleurs abdominales, vous pourrez l’utiliser en application cutanée associée à l’huile

- Le jus de chou permet d’apaiser la muqueuse tout en favorisant la cicatrisation en cas de plaies intestinales. - Contre les brûlures, le gingembre est un puissant tonique. Il peut se consommer à volonté, frais et râpé dans les plats, sous forme de tisanes ou encore de gélules. - La mauve est une plante idéale pour prendre soin des estomacs fragiles. Réputée pour ses effets anti-acides, adoucissants et anti-inflammatoires, elle aide à la cicatrisation en favorisant la formation d’un mucus protecteur.

essentielle de petit grain bigarade en dilution dans une huile végétale.

- Pour soulager les crampes d’estomac, l’argile verte utilisée sous forme de cataplasme, est un remède idéal ! Versez de l’argile verte en poudre dans un saladier et recouvrez d’eau chaude. Mélangez pour obtenir une pâte pas trop épaisse et appliquez au niveau de l’estomac au moment des douleurs. Une fois sèche, rincez à l’eau tiède. - Pour faciliter la digestion, pensez à l’anis étoilé sous forme de tisane (1 étoile de badiane infusée dans une tasse d’eau chaude après les repas), ou croquez quelques grains d’anis vert après chaque repas.

Rétablir son équilibre acido-basique L’équilibre acido-basique est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. L’acidité de notre alimentation est naturellement trop élevée pour être correctement assimilée. Pour compenser, il faut faire le plein d’aliments à forte teneur en minéraux alcalinisants (au pH basique, à l’opposé du pH acide des aliments non alcalinisants), comme le calcium, le potassium et le magnésium. Les légumes verts (brocolis, épinards, haricots verts…) et les céréales complètes font partie de nos meilleurs alliés, à consommer sans modération. En revanche, les produits laitiers et les crudités telles que les tomates, très acides sont à éviter. Les fruits peuvent êtres consommés avec modération, en raison de leur forte teneur en sucres (très acidifiants) : seul le citron peut être consommé à volonté en raison de ses vertus alcalinisantes.

Elle se consomme sous forme d’infusion, à boire chaude dès les premières douleurs. D’autres plantes possèdent également des vertus proches de celles de la mauve : c’est par exemple le cas de la réglisse, de la guimauve ou encore de la camomille romaine.

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BIEN-ETRE Dernier conseil… Organisez-vous ! Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale pour se retrouver en famille, mais cela implique une bonne dose d’organisation. Idées cadeaux, décoration du sapin, menu de Noël et tenue de réveillon sont autant de choses à gérer pour pouvoir profiter de ses proches en toute tranquillité. Préparez alors des listes selon vos obligations particulières, en les priorisant. Rien de plus rassurant et apaisant qu’une « To Do List » que l’on barre au fur et à mesure. Et bien sûr, n’oubliez pas de profiter de chaque instant et d’immortaliser ces bons moments en photos !

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MON JARDIN CREOLE

Le Lantana Camara

Cette plante vivace, mellifère, très fleurie, aux feuilles vert foncé rugueuses et dentées, s’apparente à la famille des verbenacées qui comporte plus de 150 espèces. S’épanouissant aux Antilles, en Amérique du Sud, en Amérique Centrale, en Afrique, en Australie, en Inde, elle est introduite en Europe en 1692.

TextE : Angel ST-Benoit photos : DR

Son nom de Lantana vient du latin Lento qui signifie courbé et Camara vient du vocabulaire espagnol qui signifie chambre, car ses fleurs en forme de berceaux inversés, attirent insectes et oiseaux. Appréciant le soleil, il s’en décline de nombreuses espèces offrant également des tons panachés. Certaines produisent des plants grimpants aux troncs tortueux dont la taille varie de 50 cm à plus d’un mètre de hauteur, d’autres variétés s’épanouissent en jardinières ou s’étalent au centre de massifs. Peu sensibles à la sécheresse et faciles d’entretien, leurs feuillages exhalent des senteurs poivrées et les fleurs tubulaires rondes et groupées qui changent de couleur selon leur maturité, attirent abeilles et papillons. La plante à la Réunion, est l’hôte du papillon Eurema Floricola Ceres, endémique des Mascareignes.

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MON JARDIN CREOLE

Appréciant le soleil, il s’en décline de nombreuses espèces offrant également des tons panachés. Certaines produisent des plants grimpants aux troncs tortueux dont la taille varie de 50 cm à plus d’un mètre de hauteur, d’autres variétés s’épanouissent en jardinières ou s’étalent au centre de massifs. Peu sensibles à la sécheresse et faciles d’entretien, leurs feuillages exhalent des senteurs poivrées et les fleurs tubulaires rondes et groupées qui changent de couleur selon leur maturité, attirent abeilles et papillons. La plante à la Réunion, est l’hôte du papillon Eurema Floricola Ceres, endémique des Mascareignes. Les fleurs plates, donnent naissance à des fruits verts, les drupes, qui deviennent noirs à maturité et sont toxiques pour l’homme, les animaux domestiques et le bétail. Les feuilles râpeuses peuvent déclencher chez certaines personnes une dermite de contact. Toutefois, on en extrait une huile essentielle : l’essence de Thé de Gambier, qui est utilisée en usage externe après avoir été diluée dans une base neutre pour des applications cutanées, laquelle est interdite aux femmes enceintes, aux enfants, aux bébés.

Les lantanas sauvages épineux et velus dont les graines des fruits sont disséminées par les oiseaux se font facilement invasifs en Afrique, Australie et à Tahiti.

Variétés de Lantana Camara : « Brasier rouge » à fleurs rouges/orangées, introduit en Floride en 1804. « Feston Rose » porte des fleurs roses. « Mine d’Or » offre des fleurs jaunes et des feuilles exhalant une odeur de citron. « Snow White » est une variété moins haute, aux abondantes fleurs blanches. « Tangerine » a des fleurs jaunes et orangées. « Tricolor » porte des fleurs jaunes, roses, orangées. « Bandana Pink » est un arbrisseau en forme de boule à grosses fleurs couleurs jaune crème à rose bonbon. Variétés de Lantana Sellowiana : « Alba » à fleurs blanches. « Yellow » à fleurs jaunes. La plante sensible aux Aleurodes et araignées rouges s’obtient par semis ou bouturage, il est recommandé de pincer ses tiges en début de croissance pour qu’elles ramifient. Le lantana qui illumine les massifs et les jardinières de nos jardins créoles avec ses chatoyantes touches de couleurs est aussi désigné sous les noms de Thé de Gambie, de Galabert à la Réunion (où l’Abbé Galabert l’y a introduite via la Brésil comme plante d’ornement), de Lantanier, Corbeille d’Or, MilleFleurs, Caca-Martin-( Réunion) car ses graines sont fréquentes dans les fientes de l’oiseau Martin-triste ; Melle Marie-derrièrel’Hôpital et Vieille-Fille à l’île Maurice

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RECETTES

Noël

autour d’un apéritif dinatoire... CHRISTMAS ROLLS INGRÉDIENTS POUR 15 ROULEAUX Pour les rouleaux : 15 feuilles de riz - 100 g de vermicelles de haricots mungo (ou de riz) – 200 g de giromon - 1 avocat - pousses d’épinards frais - graines germées - graines de sésame - menthe fraîche Pour la sauce : 300 g de chair de mangue mûre - 1 c. à s. d’huile de coco - 1 citron jaune - 1 gousse d’ail - 1 c. à s. de gingembre frais râpé - Une pincée de fleur de sel • Taillez 15 tranches très fines de giromon, que vous ferez cuire 5 minutes à la vapeur. Après cuisson, laissez refroidir les tranches sur une assiette. • Réhydratez les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, rincez à l’eau froide et réservez dans un bol. • Coupez de fines lamelles d’avocat et arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. • Placez un torchon propre humide sur votre plan de travail. Dans un grand saladier d’eau tiède, trempez une feuille de riz puis étalez-la sur le torchon. • Disposez sur la moitié haute de la feuille une tranche de courge. Ajoutez par dessus un mélange de graines germées et 2-3 feuilles de menthe. Placez juste en dessous 2 lamelles d’avocat. Saupoudrez de graines de sésame et disposez par dessus des vermicelles et une poignée de pousses d’épinards. • Procédez au roulage en rabattant la partie basse de la feuille vers le centre. Rabattez ensuite les bords vers l’intérieur et roulez vers le haut en serrant fermement. Vous devez obtenir un beau rouleau bien soudé. Répétez l’opération pour les feuilles de riz restantes. • Préparez la sauce en mixant l’ensemble des ingrédients. • Servez les rouleaux bien frais, accompagnés de la sauce.

CROUSTILLANTS DE CHÈVRE À LA MENTHE INGREDIENTS POUR 16 PIECES 8 feuilles de brick - une bûche de chèvre fondante (250 gr) - une botte de menthe fraîche • Coupez la bûche de chèvre en deux tronçons de taille identique. Puis coupez chaque tronçon dans la longueur. Coupez à nouveau les moitiés obtenues dans la longueur puis faites de même avec les suivantes. Vous devez ainsi obtenir 16 bâtonnets de chèvre. • Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez un tronçon de chèvre et placez-le en haut de la demi-feuille à 2 cm du bord. Posez par-dessus quelques feuilles de menthe. Rabattez les côtés vers le centre et roulez la feuille. Si vous le souhaitez, vous pouvez humidifiez les bords de la feuille de brick avec un peu d’eau pour faciliter l’adhésion. Répétez l’opération avec chaque tronçon de chèvre. • Enfournez sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C. • Dégustez chaud !

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MAKI AU MARLIN FUMÉ INGRÉDIENTS POUR 8 GOURMANDS 500 g de riz rond blanc - 450 ml d’eau - 300 ml de lait de coco - 6 c. à s. de vinaigre de riz - 1 c. à c. et demi de sel - 10 feuilles de Nori - 200 g de rillettes de marlin - 150 g de marlin fumé - 1 avocat - sésame noir • Rincez le riz à trois reprises puis mettez-le dans une casserole avec l’eau et le lait de coco. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 12 minutes à feu doux. Ôtez le riz du feu, laissez le étuver pendant une dizaine de minutes sans découvrir, de manière à ce que tout le liquide soit absorbé. • Diluez le sel dans le vinaigre. Une fois le riz cuit, transvasez-le dans un plat large et peu profond. Versez le mélange vinaigre et sel, puis mélangez en aérant bien le riz, voire en le ventilant, pour le faire tiédir plus rapidement. • Coupez le marlin fumé en bâtonnets, les avocats en fines lamelles. • Posez la partie lisse de la feuille de Nori sur la natte de bambou. Etalez le riz sur la moitié de la partie inférieure. Saupoudrez de graines de sésame, étalez une bande de rillette, disposez-y les bâtonnets de marlin ainsi que deux tranches d’avocat et procédez au roulage. Coupez les rouleaux en 8 tronçons. • À vos baguettes ! Servez avec de la sauce soja, du wasabi et des lamelles de gingembre mariné.

CREVETTES À LA THAÏ & DUO DE MANGUES INGREDIENTS POUR 8 VERRINES : 8 grosses crevettes - 1 mangue mûre - 1 mangue verte - un morceau de gingembre - une branche de basilic thaï - 4 c. à s. d’huile vierge de sésame grillé - 2 citrons verts - 1/2 gousse d’ail - 1 c. à s. de tamari - Quelques baies de la passion - Sel rose de l’Himalaya – Quelques graines de sésame noir • Préparez les crevettes en leur ôtant la tête et la carapace, puis retirez délicatement la veine. Disposez-les dans un bol et ajoutez-y 2 c. à s. d’huile de sésame, 1 c.s de tamari, le jus d’un citron vert, 1 cm de gingembre haché et quelques feuilles de basilic thaï ciselées. Mélangez le tout et laissez mariner au frais pendant 30 minutes. • Épluchez et coupez la mangue mûre en petits dés puis réservez dans un bol au frais. • Épluchez et râpez la mangue verte. Placez dans un bol et ajoutez-y les zestes d’un citron vert, 2 à 3 gouttes de jus de citron, l’huile de sésame restante, une demi gousse d’ail dégermée et hachée et une pincée de baies de la passion réduites en poudre. Salez à votre convenance. • Faites cuire les crevettes puis procédez au montage en disposant une cuillérée de dés de mangue au fond de la verrine puis une cuillérée de mangue verte râpée, et terminez par une crevette. • Au moment de servir, parsemez quelques graines de sésame noir et ajoutez une feuille de basilic thaï. deux tranches d’avocat et procédez au roulage. Coupez les rouleaux en 8 tronçons. • À vos baguettes ! Servez avec de la sauce soja, du wasabi et des lamelles de gingembre mariné.

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RECETTE

CRÈME DE POIVRON, CRÈME DE CHÈVRE & PESTO ACIDULÉ INGREDIENTS POUR 12 VERRINES OU 4 BOCAUX Pour la crème de poivron : 4 poivrons rouges - 3 c. à s. d’huile d’olive 2 pincées de piment d’Espelette - 1 pincée de fleur de sel Pour la crème de chèvre : 250 g de chèvre frais - 4 c. à s. de lait d’amande (non sucré) - 1/2 gousse d’ail dégermée - 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poivre Pour le pesto : 20 g de pignons de pin - 40 g de basilic frais - 1 gousse d’ail dégermée - 1 c. à s. de jus de citron jaune - 5 c. à s. d’huile d’olive 2 pincées de fleur de sel • Lavez, coupez grossièrement et épépinez les poivrons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. • Une fois cuits, laissez les poivrons refroidir puis mixez-les avec l’huile d’olive, la fleur de sel et le piment d’Espelette. Réservez. • Dans un cul de poule, mélangez le chèvre frais, le lait d’amande, l’ail préalablement haché, la fleur de sel et le poivre. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Réservez. • Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients : les pignons, le basilic, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et la fleur de sel. Réservez. • Procédez au montage dans des verrines ou des bocaux, en tapissant le fond d’une couche de crème de chèvre, puis ajoutez la crème de poivron, terminez par une cuillère de chèvre sur laquelle vous disposerez une quenelle de pesto. • Dégustez bien frais !

CROUSTILLANTS DE CHÈVRE À LA MENTHE INGREDIENTS POUR 6 TOASTS 6 tranches de pain aux céréales - 2 avocats -1 c. à s. de jus de citron - 2 c. à s. d’huile d’olive - 1 petite gousse d’ail -1/4 d’oignon rouge -3 radis - 4 noix du Brésil - Quelques brins de ciboulette - Piment d’Espelette - Poivre Timut - Sel • Commencez par la réalisation d’un guacamole. Dans un bol, écrasez la chair d’un avocat à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail dégermé haché, une pincée de poivre Timut fraichement moulu et le sel. • Tartinez généreusement les tranches de pain avec ce guacamole puis ajoutez par dessus une pincée d’oignon rouge finement ciselé. • Coupez le deuxième avocat en tranches fines et posez-en quelques unes sur chaque tartine. Placez ensuite quelques tranches de radis (coupez-les à l’aide d’une mandoline), saupoudrez le tout d’une pincée de ciboulette ciselée, de quelques noix du Brésil hachées et terminez par une pincée de piment d’Espelette. Servez aussitôt !

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RECETTE

TAPENADE A LA SPIRULINE INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 130 g d’olives vertes dénoyautées - 80 g de cornichons - 1 gousse d’ail - 3 c. à c. rases de spiruline (en granulés) - 3 c. à c. d’huile d’olive - une pincée de fleur de sel • Placez l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un mixeur et hachez finement. • Selon les marques, les olives peuvent être plus ou moins salées. Ajustez la fleur de sel en conséquence. • Servez avec des crackers, des gressins ou des tranches de pain grillé.

TARTELETTES CRUES MANGUE & COMBAVA INGREDIENTS POUR 8 PIECES 50 g de poudre d’amande - 20 g d’amandes blanches - 75 g de dattes dénoyautées - 10 g de baies de goji - 5 g de lucuma - 5 g de graines de chia - 80 g de purée d’amande complète - 35 g d’huile de coco - 1 pincée de fleur de sel - 250 g de chair de mangue - 1 citron jaune - 1 combava • Réhydratez les baies de goji en les plaçant 2-3 minutes dans un peu d’eau, puis égouttez-les. • Dans un mixeur, versez l’ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation de la pâte : la poudre d’amande, les amandes crues, les dattes, les baies de goji, la lucuma, les graines de chia, la purée d’amande, l’huile de coco et la fleur de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, un peu collante. • Dans des petits moules en silicone, déposez un peu de cette pâte pour former le fonds des tartelettes et les bords à l’aide de vos doigts. Placez au frais environ une heure. • Pendant ce temps, mixez la chair des mangues avec quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez les zestes de combava (ou de citron vert). • Ôtez les fonds de tarte des moules, garnissez-les avec la purée de mangue et parsemez de zestes de combava.

INFUSION GROSEILLE PAYS & CITRONNELLE INGREDIENTS 1 l. d’eau de source – 30 g de groseille-pays – 1bâton de citronnelle – sucre de fleur de coco ou sirop d’agave • Faites bouillir l’eau et ajoutez-y les bourgeons des fleurs de groseille-pays. • Laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. • Coupez un bâton de citronnelle en 3 ou 4 tronçons (toujours en biseau, de manière à ne pas abîmer la lame de votre couteau), puis fendez-les dans la longueur. • Dans des verres ou des tasses, versez l’infusion filtrée, un tronçon de citronnelle et sucrez à votre convenance.

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GUADELOUPE #116

RECETTE

CRÈME BANANE-CHOCO-COCO & NOISETTES PRALINÉES INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS Pour la crème : 3 bananes - 25 g de cacao en poudre (sans sucre) 120 g de lait de coco - sirop de sucre de coco Pour les noisettes pralinées : Une poignée de noisettes crues – 3 à 4 c. à s. de sucre de coco - 1 c. à s. d’huile d’olive - une pincée de fleur de sel • Pour la réalisation des crèmes, mixez la banane, le cacao en poudre et le lait de coco, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et homogène. Sucrez à votre convenance avec le sirop de coco. • Pour la réalisation des noisettes pralinées, versez le sucre de coco, la fleur de sel et l’huile d’olive dans une casserole sur feu doux et ajoutez-y les noisettes entières. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit fondu et bien réparti sur l’ensemble des noisettes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. • Au moment de dresser, placez les crèmes dans de petits bols et saupoudrez de noisettes pralinées concassées.

TRUFFES CHOCO-COCO-MATCHA INGREDIENTS POUR 25 PIECES Pour les truffes : 200 g de chocolat à pâtisser - 150 ml de lait de coco 1 c. à s. et demi d’huile de coco - 2 c.à s. de purée d’amande - 1 c. à s. de sirop de fleur de coco - une pincée de fleur de sel Pour l’enrobage : 100 g de noix de coco râpée - 1 c. à s. de thé matcha • Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 100 ml de lait de coco, en mélangeant régulièrement avec une maryse ou une cuillère en bois. • Au bout de quelques minutes, lorsque le chocolat est fondu, ajoutez l’huile de coco, le sucre de fleur de coco et la purée d’amande, tout cela en prenant bien soin de mélanger à chaque fois. Vous devez obtenir une ganache lisse et brillante. • Hors du feu, ajoutez les 50 ml de lait de coco restant et la pincée de sel. • Laissez refroidir la ganache à température ambiante puis placez-la une nuit au réfrigérateur. • Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée et le thé matcha. Prélevez une cuillère de ganache et formez une boule entre vos mains. Roulez délicatement votre truffe dans le mélange coco-matcha et posez-la dans une assiette. Vous pouvez vous aider de baguettes chinoises pour manipuler les truffes sans les abîmer. • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la ganache puis placez les truffes au réfrigérateur environ 30 minutes avant de déguster !

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130 ans d’histoire

Inscrite dans le patrimoine de la Guadeloupe depuis 1887, la distillerie Bologne est restée fidèle au savoir-faire artisanal hérité de la famille Sargenton-Callard et fête cette année ses 130 ans d’existence.

Le rhum Bologne s’est imposé comme un grand rhum de Guadeloupe par son style unique et poursuit depuis quelques années une stratégie tournée vers la premiumisation de ses produits. Enraciné au cœur du territoire basse-terrien, sur un terroir volcanique d’une exceptionnelle richesse, l’alchimie de Bologne naît de la rencontre de plusieurs éléments, qui confèrent à ses rhums une identité forte. Pour cet anniversaire, la distillerie s’est lancée plusieurs challenges. Divers chantiers ont été lancés : une nouvelle boutique aux lignes résolument épurées, un nouveau chai de vieillissement entre tradition et innovation technologique, la mise en place d’une nouvelle ligne d’embouteillage, plus moderne. Autant de défis qui soulignent la dynamique de cette distillerie qui n’a pas fini de nous étonner. L’offre produit promet également d’être élargie avec l’arrivée dès 2018 de nouveaux produits d’exception réservés aux amateurs de grands spiritueux. Des Rhums d’assemblage, Bologne évolue aujourd’hui vers des Rhums de sélection tels que les Blancs Premium, les Bruts de fûts et quelques surprises. Nul doute que pour les fêtes de fin d’année, les carafes et bouteilles de Bologne seront à l’honneur sur de nombreuses tables antillaises. Notre recommandation : le Black Cane. Seule distillerie qui continue à cultiver la canne noire, variété oubliée, à l’origine de la typicité des rhums Bologne, cette cuvée 100% canne noire fait partie des rhums qu’on prend plaisir à découvrir et à redécouvrir chaque année. Edition limitée, la cuvée 2017 se veut suave, avec cette grande complexité aromatique qui la caractérise et qui la rend si harmonieuse. A la fois exotique, doux et équilibré, le Black Cane retranscrit extraordinairement la canne fraiche. Sec, il se dégustera avec vos mignardises à base de saumon fumé pour des réveillons festifs. Au dessert, servi avec une tarte fine banane-ananas, il sera un exhausteur de goût pour vos invités.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 91

PUBLIREPORTAGE

Bologne 1887 - 2017

Menu de Chef

Thibault Barbafieri, jeune chef à domicile de 26 ans, a fait ses classes au sein de restaurants 2 étoiles au Guide Michelin. Installé en Guadeloupe depuis trois ans, il aime mettre à l’honneur les légumes et fruits gorgés de soleil, les poissons et crustacés frais du matin et toutes ces épices qui caractérisent si bien nos belles Îles. Ce chef très prometteur nous fait l’honneur de nous proposer ce menu de Noël… une cuisine accessible et raffinée, aux accents créoles !

MENU Mise en bouche

Tartare de daurade mangue et ananas

Entrée

Thazard & noix de coco

Plat

Pintade de Noël

Dessert

Bûche choco - coco

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GUADELOUPE #116

Menu de Chef

Tartare de daurade mangue et ananas IngrÉdients - Daurade coryphène en filets - Mangue julie - Ananas Victoria - Cives - Echalote - Roquette

PRÉPARATION 1h

Méthode Daurade Coryphène Coupez en petits dés la daurade fraîche du jour. Réservez au frais.

La vinaigrette Epluchez les fruits juste mûrs, taillez-les en petits dés réguliers. Taillez finement les cives et l’échalote. Rassemblez le tout dans un bol, assaisonnez de poivre, huile d’olive, jus et zestes de citron vert.

Rose d’ananas Taillez finement quelques tranches d’ananas, roulez afin de réaliser une rose.

Dressage Au moment, assaisonnez le poisson froid avec la vinaigrette Dans un verre froid, disposez le tartare assaisonné, la rose d’ananas assaisonnée, et quelques jeunes pousses.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 93

Menu de Chef

Thazard & Noix de coco IngrÉdients Thazard Gingembre Citron vert Lait de coco Cives Roquette Menthe Basilic

PRÉPARATION 1h

Méthode Vinaigrette lait de coco gingembre Râpez du gingembre frais afin d’extraire son jus, ajoutez un jus et un zeste de citron vert, cives et coco fraîche émincées, lait de coco, sel et poivre.

Tartare assaisonné au moment Taillez les filets de thazard en petits cubes, assaisonnez avec la vinaigrette. Goûtez, Rectifiez l’assaisonnement.

Dressage Ajoutez quelques feuilles de roquette, menthe et basilic. Dans une noix de coco jeune vous pourrez manger la pulpe crémeuse. Rassemblez vos éléments avec harmonie.

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GUADELOUPE #116

Service traiteur RÉVEILLONS DE NOËL ET DE LA SAINT-SYLVESTRE Cette année encore, toute l’équipe du restaurant LE COSY à JARRY se mobilise les dimanches 24 et 31 Décembre pour vous préparer en service traiteur vos dîners des réveillons ! Nous vous proposons un menu gourmand et efficace afin de vous détendre avec vos invités !

Passez vos commandes dès maintenant soit par mail le.cosy.jarry@orange.fr

Soit par téléphone : 0590.25.21.88 Si vous souhaitez commander uniquement notre Tranche de Foie gras de Canard et chutney d’oignons rouges (65 g)

12€

Menu avec choix à 40€ TTC Foie gras de Canard maison et son chutney d’oignons rouges Rouleau de Saumon fumé au cœur de Crabe et petits légumes Ballottine de Saumon farcie d’une mousseline de Noix de Saint-Jacques Et son beurre de Champagne Fondue de Poireaux et Quinoa gourmand Sauté de Chevreuil façon grand Veneur Poêlée de Champignons gourmands et purée de pommes de terre à la truffe Suprêmes de Perdreau et sa crème de truffes Poêlée de Champignons gourmands et purée de pommes de terre à la truffe Craquant au Chocolat noir et sa crème à l’orange Gâteau Exotique au Chocolat blanc et sa crème au vieux Rhum

Pour votre apéritif Rillettes de la Mer aux épices (l00 g) 6€ Mousse de Volaille au foie gras et champignons (l00 g) 6€ RESTAURANT LE COSY - ZI DE JARRY Boulevard de Houelbourg - Immeuble Le Diamant - BAIE-MAHAULT www.restaurantlecosy.com MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 95

Menu de Chef

Pintade de Noël Ingrédients pour 6 personnes - une pintade 2kg - 10 aubergines - cives - ail - massalé en pâte - 200g de ricotta - 3 gros oignons - fruits à pain - madère

PRÉPARATION 3h

Pour les Fêtes de Noël, une pintade tendre et généreuse relevée aux épices créoles et la saveur grillée de l’aubergine raviront vos convives.

La Farce Pelez les oignons, 1 gousse d’ail et 3 aubergines, taillez des petits morceaux réguliers, assaisonnez, faites-les sauter a feu fort quelques minutes avec 1 cuillère à soupe de pâte de massalé, rassemblez ensuite dans un bol avec la ricotta froide, du basilic , un œuf, sel et poivre. Réservez au frais.

La Pintade farcie rôtie Videz la pintade, brûlez les dernières plumes, assaisonnez l’intérieur, farcissez-la avec le mélange oignons aubergines, badigeonnez la peau d’huile d’olive et au four à 165°C pour 2h environ, selon son poids. Pensez à l’arroser avec son jus pendant la cuisson. Vous pouvez couper des oignons, poivrons, aubergines, fruit à pain et piments doux et les disposer dans le plat en cuisson pour une garniture braisée. Pour contrôler la cuisson, plantez une pique en métal jusqu’au centre de la farce, laissez 10 secondes, sortez la pique, elle doit être à peine chaude.

Le Caviar d’aubergines Coupez vos aubergines en 2, quadrillez au couteau dans la chair, assaisonnez huile d’olive et sel et au four à griller à 200°C, récupérez la chair une fois tièdes et mixez, assaisonnez, ajoutez les cives et le poivre.

Le Madère Pelez le madère, taillez des tranches fines, faites-les frire au moment, assaisonnez. Dissociez ou rassemblez les éléments à votre guise.

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 97

Menu de Chef

La Bûche choco - coco Ingrédients pour 6 personnes - cacao pur en bâton ou en bloc - crème liquide 35% M.G. - sucre roux de canne - œufs - farine - 300g de lait de coco - 200g de crème de coco - noix de coco - sucre à coco (préparation traditionnelle à base de sucre de canne et de coco fraîche)

PRÉPARATION La veille ou l’avant-veille

Méthode La mousse cacao Faites frémir la crème et le sucre, versez sur le cacao concassé et les grains de café, laissez refroidir 10 minutes et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et brillante. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur. Bien froide, enlevez les grains de café, fouettez jusqu’à obtention d’une mousse.

La mousse coco Fouettez lait et crème de coco bien froids jusqu’à obtention d’une mousse. Ajoutez le sucre à coco en petits éclats et la noix de coco râpée, réservez au frais.

Le biscuit cacao coco Dans un bol, mélangez un œuf et 150g de sucre, ajoutez 60g de cacao fondu et 200g de beurre en morceaux, 250g de farine, un demi sachet de levure et 100g de coco râpée. Au four préchauffé à 165°C cuisson 15 minutes minimum selon l’épaisseur. Rassemblez vos éléments froids, garnissez le moule avec la mousse coco, ensuite la mousse cacao, recouvrez avec le biscuit et laissez congeler. Le lendemain, démoulez la bûche, décorez-là et laissez décongeler au réfrigérateur pendant 4h. Rassemblez vos invités autour d’une belle table, Place au plaisir du partage

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GUADELOUPE #116

116 magazine Maisons crÉoles HORS SÉRIE SPÉCIAL FÊTES - DÉCEMBRE 2017 GUADELOUPE

GUADELOUPE

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Hors Série 116

Villa Akasha AU CANADA

SPÉCIAL FêteS

BIMESTRIEL GRATUIT

HÔTEL Clayoquot Wilderness