Booster ma digestion avec les herbes et les épices

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ma digestion avec les herbes et les épices

Texte : Vanessa Méril-Mamert Photos : © Unsplash

Ce n'est un secret pour personne que les herbes et épices peuvent faire passer un plat d'ennuyeux à délicieux.

Mais savez-vous aussi qu’elles sont utilisées à des fins médicinales depuis des siècles, particulièrement pour aider à une bonne digestion ?

Au cours des deux dernières décennies, la recherche scientifique a validé l'efficacité des épices pour répondre à un certain nombre de problèmes de santé, que des pratiques comme l'ayurvéda ou la médecine traditionnelle chinoise ont mis en œuvre depuis des millénaires.

En effet, les herbes et épices entrent en contact direct avec l'ensemble du tube digestif et contiennent une variété de phytonutriments qui en plus d’apporter de la saveur, vont aider à réduire les ballonnements, les gaz et les nausées, pouvoir détendre les muscles de l'estomac et des intestins (on parle d’effet antispasmodique), mais aussi stimuler le feu digestif ou assainir les intestins. De plus, certaines épices peuvent servir de prébiotiques, favorisant

un microbiome intestinal sain. Si vous faites partie des (trop) nombreuses personnes qui souffrent de problèmes digestifs, essayez d'incorporer ces quatre remèdes naturels plus régulièrement dans votre alimentation.

1. Gingembre

La racine de gingembre est utilisée depuis des siècles comme antidote traditionnel pour les troubles gastro-intestinaux. Considéré comme un antiémétique, ce qui signifie qu'il aide à soulager les nausées et les vomissements, certaines recherches suggèrent que le gingembre pourrait même servir de traitement sûr et efficace pour les nausées pendant la grossesse et la chimiothérapie. Le gingembre augmenterait également la motilité gastrique et peut augmenter la vitesse de vidange de l'estomac, ce qui explique son utilité pour soulager l'indigestion et les ballonnements abdominaux douloureux. Bien que le gingembre moulu ait toujours des vertus, il est préférable d'utiliser du gingembre frais dans la mesure du possible, car la racine fraîche a une concentration plus élevée de gingérol, une molécule bénéfique du gingembre. Râpez le gingembre pour l'utiliser dans les poêlées, les soupes et les currys. Vous pouvez également en extraire le jus, que vous pouvez ajouter aux vinaigrettes et aux smoothies. Essayez un thé au gingembre pour réveiller votre digestion lente le matin.

2. Curcuma

Épice super star d’abord en Inde et maintenant dans le monde entier, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, le curcuma peut aider à lutter contre les problèmes digestifs. Son pigment orangé, la curcumine, a des propriétés anti-inflammatoires et anti oxydantes, et un puissant potentiel cicatrisant. De plus, le curcuma agit positivement sur le microbiote, en favorisant la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin tout en réduisant les souches néfastes. Essayez de sortir des sentiers battus (le colombo) en mettant du curcuma dans des soupes ou de l'ajouter à des œufs brouillés, du riz et même à votre café au lait du matin. Avec le gingembre et du lait sucré, il complète la recette du lait d’or, un remède ayurvédique délicieux.

3. Gros-thym (ou grosse menthe)

En usage traditionnel, le gros-thym (Plectranthus amboinicus) est utilisé pour calmer les maux d'estomac et peut aider à soulager le syndrome du côlon irritable en régulant la digestion et en apaisant l'inflammation de l'estomac. Il est aussi un diurétique et un antiseptique. L’infusion de gros-thym est un excellent moyen de profiter de ses vertus. Les feuilles de gros-thym sont utilisées pour remplacer l’origan, le goût prononcé va masquer les odeurs et les saveurs fortes du poisson, de la viande de mouton et de cabri.

Mise en garde : En raison de son contenu en huiles essentielles puissantes, les femmes enceintes et allaitantes sont déconseillées d'utiliser la plante.

4. Herbe-à-fer

L’herbe-à-fer (Eryngium foetidum), appelée aussi coriandre longue, est un aromate très populaire dans la cuisine asiatique, et des îles anglophones de la caraïbe. Ses feuilles sont souvent utilisées en infusion comme traitement contre la fièvre, la pneumonie, la diarrhée ou la grippe. Lorsqu'elles sont préparées en décoction, les feuilles agissent comme un analgésique et peuvent réduire l'inflammation. Elle est particulièrement réputée bénéfique pour le système digestif, tout en stimulant l'appétit.

Vous pouvez préparer un excellent condiment en mixant des feuilles de zèb a fè, de l’ail, de l’oignon, des épices jerk, du sel et de l’huile d’olive.