o Chères lectrices, Chers lecteurs,
edit.
La protection de notre environnement est devenu un enjeu planétaire. Progressivement, nous prenons conscience que la recherche du confort, et des progrès technologiques, ne doivent pas se faire au détriment de la nature. Même si nous avons la chance de vivre sur une île paradisiaque, encore peu touchée par la pollution, nous avons le devoir de la préserver. Construire ne doit pas être détruire.
Dans ce numéro de MAISONS CREOLES, nous sommes au cœur du problème : vous découvrirez les peintures minérales et végétales; l’importance de privilégier la qualité de l’air intérieur dans la maison, comment mélanger architectures et végétaux. Les propriétaires de notre Maison de Rêve, ont été largement influencés dans la conception architecturale par les « campements » mauriciens et les « lodges » d’Afrique du Sud, en privilégiant les ouvertures sur la nature. Enfin, avec un saut de quelques dizaines de milliers de kilomètres nous vous invitons à Antigua, petite île de la Caraïbe, découvrir le Resort Blue Water. Bonne lecture à tous
Maisons creoles magazine ISSN : 1635-298X
Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-Denis T. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Edité par SARL TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique / Guyane) 12, Jardins de Hoeulbourg Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr
Direction artistique et PAO Mylène DERVILLE
Contributeurs : Corine TELLIER - Carpe Diem - Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Thierry KASPROWICZ - EIHR - Shutterstock
MARTINIQUE TOTEM Communication Martinique Immeuble La Yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives 97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr
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REUNION Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16 Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96
Impression Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Guadeloupe, Guyane et Martinique : Rotocobrhi
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GUYANE Guyane Import Service guyane.import-service@gmail.com Laurent GAZZI : 06 94 40 25 61 gazzi.laurent@gmail.com
Maisons creoles
03
s
art de vivre
07
15
portraits • Bruno Lajoinie, peint avec une finesse infinie des cases créoles à l’encre de Chine… • Laurent Perrin, Architecte DPLG, île de La Réunion
patrimoine Le Domaine du Chaudron
86
ommaire.
Février > Mars 2015 eDITION reunion
6760
shopping la cave
Le gros succès des vins aromatisés
72
inspiration
recettes Gelée d’hibiscus et petits sablés à croquer…
dossiers
21 maison de reve 38 décoration 30hotel de reve 50 aménagements L’irrésistible
Les matières minérales et végétales respectueuses de l’environnement
Resort Blue Waters & Cove Suites
Une maison accessible à tous, inspirée des besoins des seniors
54Climat • santé
La qualité de l’air interieur est primordiale pour notre santé !
60sécurité
Détecteur de fumée, une mesure de sécurité bientôt obligatoire
63Conseils C.A.U.E.
Architecture et végétal se mélangent…
B
portrait
B
runo Lajoinie peint avec une finesse infinie des cases créoles à l’encre de Chine…
Né à Paris en 1950 dans une famille à la fibre artistique : soyeux, musiciens et amateurs d’art, Bruno Lajoinie déserte très tôt les bancs de l’école pour se consacrer à sa passion, la peinture. Texte et photos Corine tellier
Bruno Lajoinie en 5 dates
1986
Lauréat du prix Ambroise Vollard - Conseil Général de La Réunion
1992
Création de décors pour le théâtre Fourcade - Ile de La Réunion
2001
Exposition à la galerie Thuillier - Paris
2003
Exposition au Salon d’Automne - Paris
2014
Exposition permanente «cases créoles» chez «Art & Décor» - Saint-Denis
Maisons creoles
07
portrait Il s’essaye tout d’abord à la peinture sur
Puis… « Normal, après
soie, voulant rendre à ce noble matériau
les nus, il y a le ciel quoi !
sa valeur de toile, de support artistique.
dit-il en souriant… Un
Après de nombreuses expositions re-
jour, j’ai fait une grande
marquées au salon des ateliers d’art de
exposition à l’agence
Paris, Bruno Lajoinie décide en 1979 de
Air France avec des
prendre le large et de déposer pinceaux,
ciels dans tous leurs
crayons et cartons à La Réunion.
états…»
Une ouverture et une liberté vers un nouvel horizon pictural
Dans son atelier dionysien, l’artiste tout
fuge, la case face à l’horizon nous at-
La douceur de la soie ne permet pas à
en contrastes, communique sa passion
tendent dans sa nouvelle exposition.
l’artiste de traduire ce qu’il ressent au
créatrice avec petits et grands élèves.
« Ce qui est extraordinaire c’est que j’ai
tréfonds de son âme.
Bruno poursuit son parcours artistique et
presque toujours habité des maisons
de nouvelles œuvres voient le jour.
créoles, je n’avais jamais eu l’idée de les
Après avoir usé pastels et fusains pour
La galerie Thuillier programma deux ex-
croquer et puis un jour, ces belles petites
nous livrer ses visions poétiques des
positions en 2001 et 2002 en plein cœur
cases se sont posées délicatement sur le
paysages et des scènes de vie de sa
du Marais à Paris, puis en 2003 il sera
papier dans toute leur authenticité»
nouvelle vie tropicale à La Réunion,
sélectionné au Salon d’Automne.
coupeurs de canne, ambiances de
Une peinture aux mille vibrations
Case pépé, la boutik, la vieille automobile, la case ouverte sur le jardin, le re-
Je m’appuie au départ sur une maison
nous embarque dans ses voyages
Son attachement sentimental pour l’île de La Réunion
tourmentés où se confrontent mers et
Depuis le jour où il posa le pied sur notre
sons d’autrefois, le vent dans les ri-
rivages déchiquetés.
île, les œuvres de Bruno Lajoinie ont
deaux, le vélo posé dans un coin, les
sans cesse évolué, un long chemine-
personnages dans le jardin, je dessine
Par la suite, il retrouvera le pastel pour
ment jusqu’à ses dessins à l’encre de
des jardins ordonnés c’est sans doute
nous émouvoir de la nudité douce et
Chine de cases créoles et jardins d’appa-
le reflet de mon caractère… Et oui, je
fragile du corps féminin.
rat d’une finesse infinie…
suis un artiste ordonné…»
marché, arrêts de bus…, Bruno Lajoinie
08 reunion 86°
existante et je la sors de son contexte. J’aime raconter l’histoire de ces mai-
Pour tout contact : > Bruno Lajoinie : 0692 69 30 76
b
L
portrait
Présent dans le domaine des équipements
publics
sur
le
territoire depuis 2008, Laurent Perrin
contribue
modestement
mais activement à travers ses
L projets, à l’amélioration durable du cadre de vie des Réunionnais.
Texte & photos Corine tellier
aurent Perrin Architecte DPLG – île de La Réunion
Chaque aménagement répond à un enjeu spécifique
« Citoyenneté, engagement durable, in-
Les domaines de prédilection
Le territoire réunionnais ne recèle
Laurent Perrin réalise notamment des
presque plus de secrets pour Laurent
tiers nécessaires à l’aménagement des
équipements scolaires, des complexes
qui intègre systématiquement dans
villes de demain observent deux prin-
sportifs, des espaces culturels, des in-
ses projets les spécificités clima-
cipes : le développement durable et le
frastructures urbaines… Autant en bâ-
tiques, environnementales, sociales
travail en équipe » précise Laurent.
timents neufs qu’en réhabilitation.
et économiques.
novation et maîtrise technique, les chan-
6 projets en référence
2012
Réhabilitation du Centre Nautique de Saint-Joseph.
2013
> Réhabilitation de la Piscine Municipale de St-Philippe. > Groupe Scolaire Suzie Bomel à Saint-André. > Mosquée Uaksir à Saint-Paul.
2014
Médiathèque de la Chaloupe Saint-Leu.
2015/2016
Médiathèque de Grand Bois à Saint-Pierre.
Maisons creole5
11
portrait
piscine St Philippe
L’architecte construit bien évidem-
Je n’impose pas de
ment quelques maisons individuelles
règles mais la seule
chaque année. « Je ne réalise pas
chose qui me tient
uniquement des équipements pu-
à cœur est de réa-
blics, la mise en œuvre de maisons
liser des structures
individuelles est un challenge impor-
simples de manière
tant… La confiance est au cœur de la
à pouvoir privilégier
réussite d’un projet… Ma logique de
la qualité des maté-
construction reste identique, elle doit
riaux et des aména-
être en accord avec le climat et mon
gements.
mosquée St Paul
groupe scolaire Suzie Bomel
attachement à la gestion durable de
piscine St Philippe
Tout
notre environnement »
J'échafaude le rêve de mes clients
est
possible,
seul le budget peut contribuer à limiter le choix »
« Pour les projets de villas, je n’évoque jamais la question du style, je n’ai
Laurent s’engage à
pas de recette toute faite, j’essaye
répondre de manière
d’appréhender et de m’imprégner de
singulière à toutes
l’univers de celui qui va vivre dans les
les composantes et
lieux. Mon objectif est qu’à la fin du
contraintes de chaque projet.
L’évolution d’une profession
processus, le client tout comme moi
Aujourd’hui, nous devons multiplier
ne regrette rien, c’est d’avoir la certi-
A l’écoute de ses clients, l’architecte
les domaines de compétences : l’infor-
tude que toutes les pistes ont été ex-
œuvre pour proposer des solutions
matique, la bioclimatique, l’acoustique,
plorées jusqu'au bout, qu’elles soient
simples, économiques et innovantes.
la domotique, l’économie d’énergie…
spatiales, budgétaires…
Les enjeux climatiques, économiques
Face aussi à la multiplicité des
La forme découle du besoin du client.
ou
Laurent
normes et des règlementations, notre
J’ai construit autant de villas très
Perrin à se surpasser en matière d’in-
capacité à créer et gérer des équipes
contemporaines
novation et de réflexion sur son mé-
multidisciplinaires doit renforcer notre
tier d’architecte.
rôle.
graphiques, physiques, techniques,
que
plus "traditionnelles"…
12 reunion 86°
d’habitations
sociaux
encouragent
b
D
patrimoine
D
Une demeure imposante de style créole d’inspiration néo-classique
omaine Chaudron le
Chronologie et évolutions de la maison du Chaudron en 5 dates
> 24 août 1809 Réhabilitation du Centre Nautique de Saint-Joseph. > 30 janvier 1822 Vente par Charles Desbassayns à L. Fréon « Différents bâtiments d’exploitation et une maison à étage avec deux varangues » > 06 octobre 1833 Vente à la Famille Sicre de Fontbrune. « Une maison principale nouvellement couverte en bardeaux. Sur le devant, pour arriver au salon, un beau perron en pierres de taille » > Entre 1843 et 1848, La famille Lory des Landes agrandit la demeure en fermant les varangues Est et Ouest. Des chenils et des écuries sont bâtis à l’arrière de la maison. > 1918 vente du domaine à la famille Maureau Agrandissement de la maison, construction d’une véranda bordée de deux offices et salles d’eau.
du
Au bout d’une allée de palmiers et de lauriers se trouve la grande maison du Chaudron. C’est en ce lieu que Charles Desbassayns, fils de la légendaire Madame Desbassayns, installa en 1815 la première sucrerie ou usine à cannes de l’Ile. Texte & photos : Corine Tellier
Le nom de Domaine du Chau-
y tombe en cascade au moment
dron lui a été donné du fait de sa
des pluies »
proximité avec une vaste cavité
Le Domaine du Chaudron situé
dans la ravine du Premier Bras,
à l’Est de Saint-Denis s’étendait
ayant la forme d’un Chaudron.
à l’origine sur plusieurs cen-
Bory de Saint-Vincent : « c’est un
taines d’hectares, depuis l’océan
trou immense en cône renversé
jusqu’à Bois de Nèfles et la Ri-
dont le fond est plein d’eau qui
vière des Pluies. Maisons creole5
15
patrimoine
Le Domaine divisé au fur et à mesure des années et des héritages
En 1822, Le Domaine du Chaudron est
en 1905 à Monsieur Xavier Sicre de
vendu à M. JB Fréon qui augmente for-
Fontbrune. « la maison possédait 10
tement la taille de la propriété et de son
appartements, un office, une petite ré-
Pendant tout le XVIIIe siècle, l’industrie
usine malgré la crise qui commence à
serve et la grande varangue ».
sucrière demeure quasi inexistante sur
frapper cette industrie et les cyclones
C’est dans cet état que les actuels pro-
l’Ile Bourbon. Placée sous la dépen-
ravageurs de 1829 et 1830.
priétaires, la famille Charles Maureau rachetèrent en 1918 le Chaudron.
dance de l’Isle de France par le gouverneur La Bourdonnais, Bourbon ne
Il fait construire un moulin-à-vent
La maison fut agrandie et une cuisine
sert que de « grenier » alors que son île
en 1827 qui permettait de réaliser un
en pierres séparée du reste du bâti-
sœur obtient le monopole de la culture
broyage d’appoint lors de la présence
ment par un sas extérieur apparut.
industrielle de la canne à sucre. Après
des alizés. Le moulin-à-vent sera
Monsieur Charles Maureau fit rehausser
le passage des Anglais, qui occupent
abandonné au profit de l’utilisation des
le toit initial d’un terrasson afin de ré-
un temps
machines à vapeur.
soudre les problèmes d’étanchéité dus
production de canne à sucre ne suffit
La famille Lory Des Landes agrandit
à la conception de l’ancienne charpente.
plus. Charles Desbassayns saisit cette
la demeure entre 1843 et 1848 pour en
Jusqu’en 1960, le Domaine du Chau-
opportunité en créant une sucrerie sur
faire un rendez-vous de chasse avec
dron fut une propriété sucrière active.
sa propriété du Chaudron. Cette pre-
l’adjonction de 4 autres pièces obte-
Aujourd’hui, la propriété couvre envi-
mière usine à cannes marquera le dé-
nue par le comblement des varangues
ron 10 ha et comprend la grande mai-
but d’une véritable révolution sucrière.
Est et Ouest, couvertes à leur tour en
son, des dépendances aménagées en
bardeaux et la construction à l’arrière
logements destinés à la location, un
des chenils et des écuries.
moulin-à-vent entièrement rénové, des
Bourbon et Maurice, la
La grande maison du Domaine n’est à
fontaines, bassins et vergers plantés
cette époque qu’un modeste pavillon.
d’espèces tropicales variées.
Bâtie en bois, couverte en bardeaux,
En 1897, le Domaine du Chaudron fut
cette maison ne compte alors que 6
acquis par les époux Pierre Bellier de
pièces disposées sur un seul niveau.
Villentroy, le domaine est alors consti-
Par arrêté du 22 novembre 1981, les
Elle est bordée au Nord par un grand
tué de nombreux bâtiments à usage
façades et toitures de l’habitation
emmarchement en pierre de taille
d’habitation et d’exploitation.
principale sont classées Monument
qui se poursuit sur les côtés Est et
La propriété qui comptait alors 112
Historique. Les façades et toitures de
Ouest, et qui porte de grands piliers en
hommes
fermiers
l’ensemble des bâtiments des dépen-
maçonnerie formant un imposant
créoles travaillant sur l’exploitation et
dances et le parc sont inscrits à l’inven-
péristyle externe.
logés sur place fut à nouveau vendue
taire supplémentaire.
16 reunion 86°
d’effectif,
100
b
publireportage
L
’irrésistible
20 reunion 86°
maison de reve
Fondée sur des principes esthétiques et fonctionnels simples comme la symétrie, les perspectives, la répartition intelligente des espaces, une hauteur de plafond généreuse, « l’irrésistible », en totale harmonie avec le jardin paysager qui l’entoure, recèle un art de vivre au quotidien où l’apparente simplicité est la reunion
orchestrée autour de beaux matériaux. Texte et photos : Corine Tellier Architecte : Laurent Perrin
Maisons creoles
21
L
Laurent Perrin, architecte a su
nant métissage entre style créole, industriel et
conserver l’histoire ancienne des
contemporain.
propriétaires, mâtinée de leurs nombreuses escapades en Afrique
du Sud et à l’île Maurice.
Entre jeux de perspective et multiplication d’espaces de confort Comme le souligne l’architecte : « L’idée était d’avoir
22 reunion 86°
La maison à ossature bois, configurée en quatre
une partie centrale, autour de laquelle s’articule-
corps de bâtiments posés sur des niveaux diffé-
raient la suite parentale, les chambres des enfants,
rents, épouse la forme du terrain, respire, com-
l’ensemble de ces espaces bénéficiant de terrasses,
munique, joue avec la symétrie et les perspec-
de patios ou de bassins. Mes clients souhaitaient
tives.
garder un esprit de maison de vacances à l’image
L’aménagement de cette belle maison située
des campements mauriciens ou lodges africains
sur les hauteurs de l’ouest résulte d’un éton-
sans oublier les tendances contemporaines »
L’histoire des propriétaires se décline dans chaque pièce
élégant conduit en inox et un éclairage indirect avec système de prises commandées.
Chaque meuble, chaque objet de décoration chiné
Ici, l’improbable mélange de styles fonctionne
dans des horizons lointains a trouvé sa place et
avec harmonie : chaises Tolix, autoclave de
évolue avec élégance. Le parquet, le bardage
Chamberlain, fauteuil Le Corbusier, mobilier
intérieur ainsi que les portes en bois exotique ap-
créole (fauteuil planteur, chaises cannées…).
portent à l’ensemble chaleur et convivialité. L’espace cheminée, la salle à manger et la Charme et douceur de vivre s’emparent de la
cuisine créent une rupture contemporaine avec
pièce centrale; une belle hauteur de plafond,
la décoration feutrée et traditionnelle du salon.
une élégante charpente, une perspective sur le
La salle à manger avec son étonnante vue
patio garantissant l’intimité des parents et celle
sur la terrasse et la piscine à débordement en
des enfants, une cheminée traversante avec son
ardoise en contrebas respire l’air des hauts. Maisons creoles
23
Ici, la lumière appelle, l’ouverture appelle
24 reunion 86°
maison de reve
La maison multiplie les vastes espaces
Maisons creoles
25
maison de reve 26 reunion 86°
La table en teck d’un designer belge d’une grande sobriété flirte avec le style d’une autre époque des chaises créoles qui l’entourent. Les luminaires rappellent le style industriel de la cuisine attenante. Les deux espaces communiquent dans un ensemble cohérent.
Langage industriel pour la cuisine Minimaliste mais très fonctionnelle, la cuisine ne manque pas de caractère. D’une finition parfaite, les éléments compacts regroupent les rangements et l’électro-ménager. L’ensemble de la cuisine a été élaboré et dessiné par l’architecte, et réalisé sur mesure.
Une suite parentale toute en symétrie La suite parentale, véritable lieu d’intimité, a été totalement dessinée par Laurent Perrin, architecte, ainsi que le mobilier en bois exotique (dressing, meubles de salle de bain et tête de lit). Réalisé de manière symétrique, cet espace communiquant à la fois avec le jardin et le salon est composé d’une grande chambre, d’un dressing pour la partie intermédiaire et d’une salle de bains avec douche à l’italienne et salle de bains d’extérieur à la balinaise. Les luminaires, dont l’éclairage est modulable, mettent en évidence la belle charpente. Une aile est entièrement consacrée aux deux chambres des enfants qui bénéficient chacune d’une salle de bains privative et d’un accès direct au jardin.
b
maison de reve 28 reunion 86°
B
resort lue Waters
30 reunion 86°
&
Co ve
S u ite s
hotel de reve Ce village vacances est situé sur une colline, au nordouest de l’île d’Antigua, ancienne base de la Royal Navy. antigua
Longé par deux plages, il surplombe une magnifique baie aux eaux turquoise et s’étend sur cinq hectares de jardins tropicaux. Texte angel saint-benoit photos © Blue Waters, Antigua / EIHR
Maisons creoles
31
S
es toits sont recouverts d’essentes
et
son
architecture
ainsi
que
son mobilier sont de
style colonial contemporain. Depuis la réception, ouverte et spacieuse, la vue s’étend vers les jardins et l’océan. Le Resort abrite des boutiques, un court de tennis, un centre de fitness, trois piscines principales dont l’une surplombe la mer, 103 chambres, les Suites The Cove et leurs quatre piscines supplémentaires, les Pelican House, Turttle and Rock Cottage.
Pelican House Au bord de l’eau, cette villa raffinée à la charpente apparente blanche, dont le décor nous rappelle celui des Hamptons, se prolonge d’une terrasse longeant sa piscine privée bordée de transats.
La cuisine Toute aménagée, elle abrite un îlot central faisant office de bar. Il jouxte une table aux chaises de style LouisPhilippe, non loin d’un salon très lumineux.
Dans la chambre, des fauteuils voisinent avec un imposant lit à baldaquin souligné d’une moustiquaire, des commodes surmontées de lampes servent de tables de chevets.
La salle de bains
lambrissée de
blanc est agencée d’un double lavabo, d’une baignoire et d’une vaste cabine de douche.
32 reunion 86°
hotel de reve Maisons creoles
33
hotel de reve
Les restaurants The Palm, Sa terrasse forme un patio décoré de parasols blancs et de tables et chaises en fer forgé où l’on prend le thé l’après-midi.
Bartley’s Très élégant, situé dans la partie centrale de l’hôtel et réservé aux adultes pour des diners romantiques, on y sert une cuisine gastronomique ainsi que des vins fins.
The Cove, Au sommet d’une falaise, il offre une vue à couper le souffle. Son sol est dallé de pierre et sa belle charpente est soutenue par de gros piliers. Décoré de torches en soirée, son hall d’entrée est illuminé par des chandelles.
L’espace Spa Eclairée de flambeaux lorsque descend la nuit, son entrée phénoménale est décorée de hautes amphores blanches et de canapés en résine. Cet espace de détente, réservé aux soins, abrite des salles de massages et un sauna. Au bord de la plage agencée de transats, de nombreux sports aquatiques sont proposés. Le Resort est également proche du golf de Cedar Valley. L’Hôtel de Rêve Blue Waters qui a obtenu de multiples récompenses dont le Certificat d’Excellence 2014, est parfait pour
des
Paradis
célébrations
tropical
dont
romantiques. nous
rêvons
tous, il fait bon s’y détendre loin des tensions, dans une ambiance chic et
b
décontractée.
Exclusive Collection • MDI International Exclusive Island Hotels & Resorts BP 34051 / 67034 Strasbourg Cedex 2 / France T. 03 90 204 505 / F. 03 68 383 945 info@eihr.com / http://www.secret-luxury.com 34 reunion 86°
L
dossier
DECORATION
Les peintures
Les matières minérales et végétales respectueuses de
’environnement
Les
peintures
végétales
sont
minérales la
et
référence
en termes de qualité sanitaire. Choisissez
en
priorité
les
peintures qui ont passé avec brio © Carpe diem
le test d’évaluation sanitaire. Texte corine tellier
Les peintures utilisées dans nos inté-
rer l’homogénéité entre les différentes
rieurs recouvrent des surfaces impor-
matières et surtout de garantir l’adhé-
tantes et leur impact sanitaire peut
rence de la peinture au support.
être conséquent, autant de raisons
Les liants minéraux proviennent de
qui légitiment une attention particu-
matières premières minérales, le plus
lière, qui plus est si des personnes
durable est le silicate de potassium.
fragiles, enfants, personnes âgées, personnes présentant des problèmes
Ils réagissent chimiquement avec le
de santé sont concernées.
support, une liaison durable et inso-
Les peintures au silicate
38 reunion 86°
luble est créée avec ce dernier qu’il soit un enduit, de la pierre, du béton…,
Le liant est fondamental pour la quali-
elle est déterminante pour la longévi-
té de la peinture. Son rôle est d’assu-
té des peintures silicates.
Les peintures
© L’atelier du béton ciré
© L’atelier du béton ciré
© L’atelier du béton ciré
© L’atelier du béton ciré
dossier
DECORATION
Le béton ciré, un matériau ancestral remis au goût du jour Le "béton ciré", micro mortier hydrau-
« bétons » pour leurs sols. Les ruines de Pompéi par exemple montrent les grandes variétés décoratives de ces mortiers, les dalles sont colorées, lissées avec des incrustations.
lique composé de ciment calcique, de
• Le Terrazzo ou Granito appartient
poudre de marbre, de silice combiné
à une tradition d’excellence de l’art
avec des additifs a conservé cette ap-
vénitien où des granulats de marbre,
pellation en référence aux premiers
de quartz, de granite, de verre sont
sols et aux premières méthodes de
incrustés dans une chape de béton.
protection de ce matériau minéral poreux ou micro poreux par essence.
• Le Tadelakt, enduit traditionnel marocain, était à l’origine em-
40 reunion 86°
Les Romains avec de nombreux
ployé pour étanchéifier les citernes
styles d'Opus ont utilisé ces tech-
à eau. Ce matériau supporte les
niques et pour ainsi dire les premiers
taux d’humidité élevés (hammams) ;
dossier
DECORATION c’est
un
Les peintures
élément
décoratif
au-
il laisse comme une peau extrême-
jourd’hui très en vogue.
ment lisse au toucher.
Le béton ciré magnifiera tous vos
Le béton ciré trouve toute sa place
sols, vos murs mais aussi vos
dans l’intérieur de nos maisons occi-
douches, escaliers, plans de travail,
dentales, les raisons sont multiples,
mobilier… Adaptable sur tous les supports, neuf
il offre :
ou en rénovation, il peut parfaitement être coulé sur un carrelage existant. Les pigments naturels sont incorpo-
ditionnelle et en rénovation
rés directement dans la masse, le bé-
• pas ou peu de joints
ton ciré offre ainsi une large palette
• une excellente adhésion aux sur-
de coloris, la teinte est uniforme et en
faces
profondeur.
• une grande résistance
Le béton ciré s’invite dans tous les
• de nombreuses couleurs durables si
intérieurs. Ce matériau grimpe aux
minérales
murs, s’impose en toute en légèreté
• une bonne résistance aux rayons
sur du mobilier, épouse la pureté des
UV et aux perturbations climatiques
lignes, utilisé en revêtement de sol,
• un faible impact sur l’environnement
il laisse comme une peau extrêmement lisse au toucher. Élément décoratif aujourd’hui très en vogue. Le béton ciré magnifiera tous vos sols, vos murs mais aussi vos douches, escaliers, plans de travail, mobilier… Adaptable sur tous les supports, neuf ou en rénovation, il peut parfaitement être coulé sur un carrelage existant. Les pigments naturels sont incorporés directement dans la masse, le béton ciré offre ainsi une large palette de coloris, la teinte est uniforme et en profondeur. Le béton ciré s’invite dans tous les intérieurs. Ce matériau grimpe aux murs, s’impose en toute en légèreté sur du mobilier, épouse la pureté des lignes, utilisé en revêtement de sol, 42 reunion 86°
• une décoration contemporaine, tra-
La moquette de marbre
Les peintures
© L’atelier du béton ciré
dossier
DECORATION L’homme travaille la pierre naturelle depuis la nuit des temps, la moquette de marbre hérite de l’histoire. C’est le résultat de la sélection rigoureuse de millions de grains de marbre mélan-
© L’atelier du béton ciré
gés avec un agent liant. Des entreprises réunionnaises proposent des revêtements en pierre naturelle comme le granit, le galet, le quartz coloré, le verre coloré, le marbre… La moquette de marbre assure une durée de vie maximale au revêtement de sol, toutefois son installation doit être réalisée dans les règles © L’atelier du béton ciré
de l’art. L’utilisation de bons produits contribue également à une qualité optimale. La quantité d’agent liant doit être suffisante afin de maintenir la cohésion des pierres.
La peinture à la chaux pour une décoration saine et naturelle La peinture à la chaux est un produit sain et naturel connu depuis des millénaires. Comme son nom l’indique, c’est une peinture dont le liant principal est la chaux auquel on ajoutera de l’eau, des pigments et des adjuvants. Elle s’adapte à tous les supports si ils sont propres et suffisamment ab-
© L’atelier du béton ciré
sorbants, et possède des qualités in-
44 reunion 86°
déniables : elle assainie, régule l’hygrométrie et l’humidité, elle assure la protection des murs tout en les laissant respirer.
dossier
DECORATION
Les peintures
Le stuc à la chaux Revêtement à base de chaux ita-
Les huiles végétales s’invitent dans votre maison !
lienne raffinée, il s’utilise pour la rémarbré et finitions soyeuses.
Quels sont les intérêts d’utiliser des peintures écologiques ?
Ce produit présente plasticité et pro-
Elles contribuent, bien entendu, à la
fondeur.
protection de notre planète, le pé-
alisation d’enduits décoratifs à effet
Développer votre sensibilité écologique en utilisant des matières végétales
trole est remplacé par des ressources renouvelables sommes les huiles végétales (lin, chanvre, ricin, tournesol).
Le marché réunionnais offre égale-
Les peintures végétales s’utilisent à l’extérieur comme à l’intérieur
ment une gamme complète de pein-
Avec des produits spécifiques pour
tures et de lasures fabriquées à partir
l’intérieur (pièces sèches, pièces hu-
d’huiles végétales naturelles.
mides) et pour l’extérieur, les huiles
© omniplast
végétales répondent à tous vos besoins et toutes vos envies de décoration. Elles peuvent être appliquées sur du béton, du plâtre et même sur du bois. Avec ses aspects mats et satinés, et une palette de couleur très large, cette gamme de peinture conviendra
46 reunion 86°
© omniplast
© omniplast
aux envies les plus excentriques.
© L’atelier du béton ciré
dossier
DECORATION
Les peintures
A La Réunion, les professionnels qualifiés dans l’art décoratif ajoutent régulièrement de nouvelles techniques à leurs savoirs faire. L’atelier du béton ciré vient de mettre sur le marché une nouvelle gamme entièrement adaptée aux conditions climatiques de l’île. Une grande palette de couleurs est disponible ainsi que la possibilité de réaliser les teintes et nuances les plus variées sur mesure.
Choisir une peinture certifiée pour une meilleure qualité de l’air intérieur Les polluants de l’air intérieur des maisons sont multiples. Certains sont d’origine biologique comme les allergènes d’acariens, de moisissures, d’animaux domestiques. D’autres comme les COV (Composés Organiques Volatils) sont des substances chimiques omniprésentes dans notre environnement et en particulier dans les espaces bâtis où les concentrations peuvent devenir très élevées et néfastes à la santé. Les émissions de COV dépendent de la formulation et surtout du mode de dissolution des différents éléments (résine, pigments…) qui constituent le film appliqué sur support peint. La qualité de l’air de la maison est fortement dégradée si la peinture contient des solvants d’origine pétrolière, des co-solvants (éthers de glycol) présents
48 reunion 86°
dans certains produits dits en dispersion aqueuse. La Directive Européenne, dont l’application est obligatoire, réduit les teneurs maximales de COV des peintures. Parmi les douze catégories de peintures définies par la directive, les peintures mates pour les murs et les plafonds sont les moins polluantes. Le protocole AFSSET (Agence Française de Sécurité Sanitaire de l’Environnement et du Travail) fixe les valeurs limites d’émission pour les COV. A partir de 2012, un étiquetage a été rendu obligatoire notamment sur leurs émissions et contenus en polluants volatils. Les caractéristiques d’émissions sont formalisées selon une échelle de 4 classes A+ (émission faible) à C (niveau d’émission élevé).
b
seniors
Amenagement
M
aison accessible une
a tous
Améliorer le confort de tous en s’inspirant des besoins des seniors
Nid douillet et confortable, la maison peut se révéler quelquefois dangereuse. Tous les ans, plus de 450 000 personnes de plus de 65 ans sont victimes de chutes à leur domicile ! Ces accidents pourraient êtres évités en équipant la maison de solutions adaptées ! Texte Corine Tellier • photos Lapeyre
Aujourd’hui, certaines entreprises
Nécessité de réaménager le domicile
proposent des produits destinés à
pour une meilleure accessibilité
l’accessibilité quel que soit l’âge.
94% des logements ne seraient pas adaptés à la condition physique de
Mais de quelles manière peut-on
leurs occupants et seraient à l’origine
améliorer l’autonomie, le bien-être,
de nombreux accidents.
la sécurité et l’accessibilité dans chaque pièce du logement ?
50 reunion 86°
Une étude révèle des besoins précis
A travers des démarches inno-
Estimés à 24 millions de personnes,
vantes certaines entreprises sou-
les seniors représenteront plus d’un
haitent sensibiliser l’ensemble des
tiers de la population en 2050.
générations à l’importance de l’ac-
Afin de mieux comprendre les besoins
cessibilité et à l’amélioration du
des seniors, des études ont été menées
confort de tous en s’inspirant des
auprès d’ergothérapeutes et d’aide aux
besoins des seniors.
personnes à mobilité réduite.
Amenagement
seniors Ces études démontrent que les per-
dante dans son quotidien avec des prix
ne sont pas toujours prêts à faire face,
sonnes en charge de leurs parents
accessibles ainsi qu’un style moderne
soit pour des raisons financières, soit
dépendants reçoivent peu d’aide ou
et séduisant. Les ergothérapeutes
par l’absence de solutions ou tout
de conseils pour aménager leur do-
confirment ces attentes en termes de
simplement par refus de vieillir.
micile. Concernant les produits et les
choix, de modernité et de visibilité.
Lorsque nous abordons la question
solutions, la notion d’esthétique est
Les produits présents sur le marché
Des solutions pratiques pour rester le plus longtemps possible à la maison
répondent à la diversité des problèmes
Les seniors sont confrontés à de nou-
rencontrés par une personne dépen-
velles problématiques auxquelles ils
primordiale, le domicile ne doit en aucun cas se transformer en milieu hospitalier !
de l’accessibilité, les seniors sont classés en deux grandes catégories : la première s’intéresse à cette question en prévention et la deuxième a déjà été victime d’une chute. La peur de la chute mais aussi la volonté de rester chez soi le plus
Concept Care + vasque + siège + miroir
longtemps possible sont les principales raisons qui poussent ces personnes à équiper leur habitat. Les personnes en cours d’acceptation de leurs difficultés vont donc orienter leurs recherches sur des solutions d’équipements modernes conjuguant
autonomie,
bien-être,
sécurité et accessibilité pour toute la maison (cuisines, salle de bains, toilettes, aménagement intérieur…). Imaginez un nouveau type de meubles adaptés aux seniors et personnes à mobilité réduite, offrant à la fois le confort, la sécurité et l’esthétisme !
Un meuble pour tous les âges Fonctionnel
et
esthétique,
ce
meuble s’inspire de la coiffeuse traditionnelle afin d’offrir une position confortable face au lavabo et au miroir (fauteuil avec panier à linge intégré, lavabo recouvrable, robinet avec douchette extractible, miroir amovible et orientable). 52 reunion 85°
b
Q
dossier
Climat
Q u a l i t é d e l’ a i r
L’extracteur d’air solaire de toiture et le conduit de lumière naturelle respectent l’environnement et le développement durable.
Texte corine tellier Photos Sovelo
La
ualite l’air interieur de
est primordiale pour notre santé !
D’après une étude réalisée par l’IFOP concernant la qualité de l’air intérieur et les risques pour la santé, près de 35% des Français sont gênés par la qualité de celui-ci. Le leader de la ventilation à énergie solaire propose une solution efficace et écologique disponible sur le marché réunionnais.
La mauvaise qualité de l’air intérieur a
une ventilation à énergie solaire
des répercussions importantes sur la
adaptée à chaque habitation.
santé des Français. Plus ils avancent
De plus en plus de personnes sont
Un extracteur d’air solaire sur toiture pour un air renouvelé et sain
conscientes que l’impact que le mur,
Quelle que soit la vitesse du vent, plus il
la cloison et l’isolation ont sur la quali-
fait soleil, plus la température est élevée
té de l’air intérieur. Cette étude montre
et plus l’extracteur extrait l’air chaud.
en âge, plus les Français se préoccupent de la qualité de l’air ambiant.
que des associations ont été établies entre les soucis respiratoires et la pré-
Une fois extrait, cet air chaud est rem-
sence d’humidité et de moisissures
placé par de l’air renouvelé plus froid
dans les habitations surtout sous nos
venant des entrées d’air inférieures.
climats tropicaux (maladies respiratoires, eczéma atopique, asthme…).
Votre maison accumule de la chaleur toxique toute au long de la journée.
54 reunion 86°
A l’heure de la révolution énergé-
Incapable de s’évacuer naturellement,
tique ainsi que des réglementations
la chaleur se retrouve prisonnière
thermiques, les professionnels parti-
sous la toiture, à un niveau pouvant
cipent à notre bien être et proposent
atteindre 65°C.
Climat
dossier
Q u a l i t é d e l’ a i r
Une nouveauté chez Sovelo Le nouvel extracteur d’air de Sovelo peut à présent fonctionner la nuit, en mode 24h/24 sans aucune consommation électrique. Il diminue l’accumulation de chaleur et d’humidité. Il est efficace par tous les temps. Il diminue les coûts de climatisation et peut même la supprimer totalement. Il assainit la maison et supprime la condensation, l’humidité, les moisissures et les mauvaises odeurs.
L’extracteur d’air solaire opère une
Plusieurs millions de conduits de lu-
extraction « forcée » de cet air sur-
mière naturelle sont installés dans
chauffé et toxique. Son panneau pho-
le monde. Placés en toiture, ils per-
tovoltaïque alimente un moteur de
mettent de transmettre directement
20 watts, qui à son tour, actionne une
la lumière du jour à l’intérieur.
hélice. Cette action permet d’évacuer Et si votre toiture n’est pas suffisam-
Une contribution aux économies d’énergies
ment exposée au soleil, le panneau
Sur une année, un conduit de lumière
photovoltaïque peut alors être dépor-
naturelle produit autant de lumière
té afin d’améliorer l’efficacité de l’ap-
cumulée qu’une ampoule de 60W
pareil.
allumée. Le Leader sur le marché
jusqu’à 2124m3 d’air par heure.
équipe ses conduits de lumière na-
Les conduits de lumière apportent de la lumière naturelle dans les pièces sombres éloignées des ouvertures.
turelle de dôme anti-cyclonique, obligatoire dans les régions soumises à des conditions climatiques extrêmes comme La Réunion.
56 reunion 86°
dossier
Climat
Q u a l i t é d e l’ a i r
Avant
après
Comment fonctionne le conduit de lumière naturelle ?
Source : La Fédération française des tuiles et briques (FFTB) a présenté une étude réalisée par l’IFOP concernant la qualité de l’air intérieur et les risques pour la santé…à lire. 58 reunion 86°
visuel ; atténuation du syndrome de fatigue chronique, meilleure réactivité, amélioration de l’humeur et du moral. Ce concept innovant est utilisé dans
La lumière du soleil est capturée par
l’habitat neuf ou en rénovation pour
un dôme et canalisée vers le bas sans
éclairer un couloir, un escalier, une
aucune transmission de chaleur.
salle de bains ou pour créer un atrium.
Ce système s’adapte à tous types
Le travail d’étanchéité réalisé par les
de toitures (tôle ou terrasse béton), il
installateurs dans les règles de l’art
permet une étanchéité conforme à la
permet de proposer une garantie dé-
norme et apporte bien-être et confort
cennale étanchéité.
b
D
dossier
securité
protection incendie
Texte Béatrice Brisé photos D.R.
etecteur fumee de
Une mesure de sécurité bientôt obligatoire A partir du 8 mars 2015, tous les logements devront être équipés d’au moins un détecteur de fumée. Ce dispositif, simple à installer, peut éviter des drames en cas d’incendie. N’attendez pas la ruée pour sécuriser votre logement.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
Il existe même des détecteurs spé-
chaque année en France 15.000 per-
cialement adaptés aux personnes
sonnes sont blessées au cours d’un
sourdes fonctionnant grâce à un si-
incendie domestique et plus de 800
gnal lumineux ou vibrant.
personnes décèdent. Dans la majorité des cas, les décès sont imputables
Que dit la loi ?
à la fumée et non pas aux flammes.
Votée en 2010, la loi rend obligatoire
Lorsque vous saurez que 70% des
l’installation d’au moins un détecteur
incendies
la
de fumée par logement à partir du 8
nuit, vous serez convaincus de l’uti-
mars 2015. Tous les locaux à usage
lité d’installer un détecteur de fumée
d’habitation sont concernés, qu’il
dans votre logement.
s’agisse de résidence principale ou
mortels
surviennent
secondaire, d’immeubles collectifs ou Ces appareils, appelés DAAF (Dé-
de maisons particulières.
tecteur Avertisseur Autonome de Fumée)
60 reunion 86°
détectent
l’incendie
dès
C’est au propriétaire du logement qu’il
l’émission des premières fumées et
incombe d’installer le détecteur de fu-
émettent immédiatement un signal
mée. Quand le logement est en cours
sonore assez puissant pour réveiller
de location, le propriétaire a le choix
une personne endormie.
entre plusieurs solutions :
dossier
securité
protection incendie
acheter et faire installer le dé-
Cela évitera aux margouillats et
tecteur, fournir le détecteur au
aux insectes de pénétrer, voire
locataire ou rembourser l’achat
de nicher, dans l’appareil. Ce qui
et l’installation du détecteur au
pourrait perturber son fonction-
locataire. Si l’obligation d’instal-
nement ou déclencher l’alarme
lation incombe au propriétaire,
inopinément.
en revanche, c’est le locataire qui doit veiller à l’entretien de l’appa-
Facile à installer
reil. C’est donc lui qui doit chan-
Vous
ger les piles de l’appareil si ces
même votre détecteur de fumée.
dernières sont usées.
Nul besoin de passer par l’inter-
Bien choisir son détecteur de fumée
pouvez
installer
vous-
médiaire d’un installateur. Par ailleurs il n’existe ni d’installateur mandaté ou agréé par l’Etat ni de
Un même modèle se décline sou-
diplôme d’installateur reconnu
vent sous plusieurs références et
par l’Etat.
à des prix différents. C’est une
Le détecteur doit de préférence
question de fonctions supplé-
être installé dans le couloir des-
mentaires, utiles ou pas selon les
servant les chambres. Il doit être
logements et les modes de vie.
fixé le plus haut possible, au centre du plafond. Généralement
Mais le détecteur de fumée doit
deux vis suffisent.
comporter certaines caractéris-
Attention à ne pas installer votre
tiques indispensables : il doit
détecteur près de la cuisine ou
indiquer que les piles ou la bat-
de la salle de bains. Les émana-
terie sont défaillantes, émettre
tions de vapeur ou de fumée de
un signal sonore caractéristique
cuisson déclencheront l’appareil
en cas de problème d’alimen-
fréquemment.
tation, comporter un indicateur de mise sous tension, le signal
A partir du 8 mars 2015, la véri-
d’alarme doit être d’un niveau
fication de présence et du bon
sonore supérieur ou égal à 85
fonctionnement du détecteur
décibels à 3 mètres. Lors de votre
sera faite au moment de la mise
achat, vérifiez que l’appareil est
en location du logement lors de
muni du marquage CE et qu’il est
l’état des lieux d’entrée. Vous
conforme à la norme européenne
devrez faire parvenir une attes-
NF EN 14104.
tation à l’assureur avec lequel vous avez conclu un contrat ga-
A La Réunion, préférez les appa-
rantissant les dommages d’in-
reils équipés d’une grille.
cendie.
62 reunion 86°
b
cahiers
quand
rchitecture vEgEtal et
techniques
A
l e CAUE v o u s c o n s e i ll e
se mélangent…
Après les toitures, les façades de nos bâtiments s’offrent à leur tour un lifting plus vrai que nature ! Avec son jardin vertical, le mur végétal habille les façades et fournit des propriétés particulières de qualité environnementale.
Plus besoin de remonter à l’époque antique pour observer des jardins suspendus à l’image de la merveille de Babylone ! S’il ne figure pas dans les sept merveilles du monde, le mur végétal trouve largement sa place dans les nombreuses merveilles de la nature. Inventée par le botaniste et chercheur français Patrick Blanc, cette technique de culture verticale offre à la ville de nouvelles formes architecturales et à l’habitat des vertus environnementales indéniables. A La Réunion, ils
En plus de sa parfaite intégration pay-
naturelles, d’une pérennité d’au moins
sont plusieurs particuliers à avoir ten-
sagère, le jardin vertical est compatible
trente ans, à l’intérieur ou à l’extérieur
té l’aventure ! C’est souvent un choix
avec la démarche de qualité environ-
des bâtiments. L’effet de ces façades
esthétique qui motive la réalisation
nementale. Son installation consiste
végétalisées sur le confort de la mai-
d’un mur végétal.
à créer des façades vivantes et
son est immédiat.
Maisons creole5
63
techniques
cahiers
l e CAUE s y s t èvmoe s u sd ec o s éncsuer ii ll t ée
Du point de vue technique, ces murs verts sont constitués d’une structure porteuse et d’une couche de matériaux garantissant la croissance et la fixation à long terme des racines sur ces surfaces verticales. L’installation nécessite un substrat pour entretenir la végétation et une ossature légère pour orienter son développement. Pratiquement sans entretien, les murs végétaux peuvent recevoir une grande quantité d’espèces sélectionnées par un professionnel. C’est l’exposition du mur qui va déterminer le type de plante à utiliser. Pour les surfaces exposées au soleil, par exemple, les variétés peuvent aller Le mur végétal crée une fenêtre de
du petit arbuste jusqu’au bois de
verdure qui agrandit l’espace. Il agit
chandelle. Et pour l’arrosage de nuit,
comme un trompe-l’œil vivant, poé-
il est recommandé d’avoir recours au
tique, frais et reposant.
goutte-à-goutte.
La forte atténuation du rayonnement solaire qu’apporte la simple présence
Le mur végétal n’est pas réservé à
de la végétation contribue au confort
l’extérieur, une variante intérieure
thermique naturel et réduit le besoin
existe. L’art est alors dans la gestion
de climatisation. Le rideau planté
des lumières et dans le choix des
contre la façade diminue la transmis-
plantes afin d’assurer la meilleure
Le CAUE, Conseil d’Architecture,
sion des bruits extérieurs. Et la densité
photosynthèse possible.
d’Urbanisme et de l’Environnement
produite par le mur offre un pouvoir
est gratuitement à votre disposition
isolant important. Point positif pour
N’hésitez pas à faire appel à des pro-
pour vous informer sur ce sujet. Pour
une installation à l’extérieur : la réten-
fessionnels pour vous conseiller.
prendre rendez-vous avec l’un de ses
tion des eaux pluviales. Les murs végé-
architectes-conseillers, téléphonez au
taux sont capables d’absorber jusqu’à
Au delà de ses qualités environ-
T. 0262 21.60.86 Vous pouvez égale-
vingt fois leurs poids selon l’épaisseur
nementales, le mur végétal permet
ment vous informer sur le site
du substrat. En période cyclonique, un
d’appréhender une nouvelle percep-
www.envirobat-reunion.com
système de protection composé d’une
tion du « vert » et offre à tous la possi-
ombrière mobile est installé sur toute
bilité de jouir de la richesse végétale
la façade végétalisée.
à tout instant dans la ville.
vous conseille
64 reunion 86°
b
1
3
2
1 Soliflor et photophore, céramique, coloris au choix vert, rose, blanc, noir I Iemanja - 2 Set de salle de bains diffuseur de crème, porte-savon, porte- brosse à dents en résine avec inclusions I Iemanja - 3 Photophore et diffuseur pour spirale anti-moustique en terre cuite, coloris au choix I Iemanja - 4 Têtes de bouddha en terre cuite, 25 cm de haut, coloris au choix I Iemanja - 5 Eléphant blanc en bois. 20 cm de haut I Iemanja - 6 Le chat et la souris en bois. 25 cm de haut I Iemanja
4 6
5
66 reunion 86°
3 1 2
4 5
6 7 1 Table haute en teck H 100 cm, diamètre 100 cm + chaises hautes en teck I DIMEXOI - 2 Colonne de rangement ronde 5 tiroirs en teck, H 70 cm diamètre 40 cm I DIMEXOI - 3 Rideaux en lin 100 % naturel Collection Lissoy I LE COMPTOIR - 4 Kit Orga-Line 2 range-assiettes, 1 range-coutreaux, 1 dérouleur alu, 1 dérouleur cello, 2 porte-épices I FACO - 5 Un choix d’extincteurs aux couleurs et motifs originaux 1 LE COMPTOIR - 6 Services artisanaux peints à la main de chez Flamant. Motifs océan 1 ATELIER DU STORE - 7 Petit meuble bas 8 tiroirs en bois exotique 1 AUTOUR DU MEUBLE
Maisons creole5
67
13
12
11 10
8 9 8 Lampe Cocoon en bois de manguier 1 AUTOUR DU MEUBLE - 9 Gais et moelleux les coussins Baobab ! 1 LE COMPTOIR - 10 Porte-manteau orginal en bois exotique 1 AUTOUR DU MEUBLE - 11 Grande table en bois massif disponible en 2,40m, 2,60 m et 3 m 1 DIMEXOI - 12 Set de trois petites tables hautes en bois 1 ATELIER DU STORE - 13 Fauteuil carré évasé en teck avec coussin 1 DIMEXOI
68 reunion 86°
1
2 3 1 Parasols 4 couleurs I ATELIER DU STORE - 2 Coffret kit de jardinage. Un cadeau original ! I ATELIER DU STORE - 3 Salon de jardin sous parasol en harmonie de bleu I ATELIER DU STORE - 4 Spa 4 places, fabrication locale, garantie 20 ans sur la structure I BEL AIR PISCINE 5 Swing, chaise longue oscillante avec ou sans support Teck et visserie Inox I Atelier du Store UNOPIU
4
5
Atelier du Store Axe Mixte, Cambaie 97460 St-Paul 0262 45 25 26
FACO 49, rue du Dr. Schweitzer 97421 La Rivière St-Louis 0262 39 33 12
Autour du Meuble 334, allée des Aubépines Bassin Plat 97410 St-Pierre 0262 24 76 10
Iemanja RN1, La Saline-les-Bains (Face à la poste) 0262 24 19 75
BEL AIR PISCINEs 203 avenue de Toulouse St-Louis ww.belairpiscines.com 0262 39 59 38
LE COMPTOIR 3, ave Piton Tréport Axe Mixte Cambaie 97460 St-Paul 0692 63 28 13
Dimexoi 8, rue Beanjamin Hoareau, ZI 3 St-Pierre 0262 35 06 79
V
Le gros succès
ins aromatisés des
Depuis quelques étés en métropole, toute l’année de notre côté du globe, le rosé aromatisé, surtout au pamplemousse, séduit un bon nombre de palais réunionnais, qui n’avaient pourtant pas un goût avéré pour le vin en général. Texte Thierry Kasprowicz • photos DR
Ce qui plaît pour ce type de vins sous nos latitudes, c’est sa fraîcheur, son faible degré d’alcool (entre 7 et 10°) et son accessibilité en terme de prix (environ 5 euros la bouteille de 75 cl) et sa consommation pratique avec capsule à vis avec l’ajout sans complexe de glaçons à foison dans son verre. Si l’intérêt de ces vins est tendance à l’apéritif, l’aromatisation du vin est un procédé très ancien, qui remonte à l’Antiquité. Il s’agissait à l’époque soit d’améliorer un vin de qualité médiocre, soit de créer une boisson apéritif. Noilly Prat, Vermouth sont quelques-uns des célèbres vins aromatisés à l’ancienne comme des vins artisanaux de noix ou de pêche.
70 reunion 86°
La cave
Le carton plein du rosé au pamplemousse
La variété des gammes s’est consi-
Depuis ses débuts, le succès des
positions parfois curieuses pour
vins aromatisés ne s’est pas dé-
être présents durant toute l’année.
dérablement élargie, avec des pro-
menti tant en métropole qu’à La Réunion. Ce qui au départ n’était
Par exemple, le vin rouge aromatisé
qu’une niche est devenu un rare
au cola, lancé par le négociant bor-
succès
delais Haussmann Famille, lors du
commercial
comme
on
en voit peu. Les ventes ont plus
dernier salon Vinexpo.
mars 2013 (+125%) et il s’est écou-
Pour l’hiver en métropole, certaines
lé quelque 22 millions de litres de
marques tentent de prolonger la
vin aromatisé en un an. Les profes-
vogue avec des produits à boire l’hi-
sionnels ont parié sur
ver, chauds, comme un
40 millions de litres
blanc au pain d’épices
pour la seule année
ou le blanc chocolat
2014 sans penser aux
blanc…
aléas météo concomitants à la consomma-
En parallèle, de pe-
tion de ces boissons.
tites maisons tentent
Le best-seller des vins
de jouer la montée
aromatisés est le rosé
en gamme et reven-
pamplemousse
diquent de vendre des
qui,
immanquablement, voit ses ventes
vins de propriétaires mélangés avec
bondir chaque mois.
les sirops d’une marque renommée
Rouge cola ou blanc pain d’épices
(Simonin). Preuve que les vins aromatisés ont
Les consommateurs de ces vins
fait du chemin, pour la première fois,
aromatisés
rosés,
un rosé pamplemousse a été primé
blancs ou rouges ne sont pas
en 2013 au Concours Général Agri-
spécifiquement les jeunes et les
cole et que le Chai de Cilaos a travail-
femmes car les 35-50 ans hommes
lé sur une gamme de vins aromatisés
et femmes prétendent en consom-
aux fruits pays comme le letchi, la
mer toute l’année.
mangue et l’ananas…
qu’ils
soient
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
que doublé entre mars 2012 et
b
Maisons creole5
71
H d’
Gelée ibiscus
et petits sablés à croquer…
Pour ceux qui ne connaissent pas le goût de la fleur d’hibiscus, je ne peux que les encourager à goûter cette délicieuse gelée au goût acidulé unique ! En cuisinant cette fleur, je retombe en enfance…je pense d’ailleurs qu’il n’existe pas un jardin aux Antilles sans un pied d’hibiscus. Une plante que j’avais donc quotidiennement sous les yeux et dont je n’ai découvert les saveurs qu’une fois arrivée à Paris ! Et pour en profiter, rien de plus simple…il suffit de faire infuser les fleurs séchées pour libérer tous leurs arômes…sans oublier leur magnifique couleur rouge intense. 72 reunion 86°
recette
Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’Épices parisd’epices.wordpress.com
Gelée d’hibiscus et petits sablés à croquer… Ingredients pour un pot de confiture et environ 40 sablés Pour les sablés 110 gr de farine 20 gr d’amandes fraiches concassées 10 gr de poudre de noisette toastée 20 gr de sucre glace 65 gr de beurre demi-sel 2 c.s de lait demi-écrémé 1 jaune d’œuf 1 gousse de vanille Pour la gelée d’hibiscus 50 gr de fleurs séchées d’hibiscus 500 ml d’eau 2 gr d’agar-agar 100 gr de cassonade
Commencez par la préparation des sablés en mixant à l’aide d’un robot la farine, les amandes, la poudre de noisette, le beurre et le sucre. Ajoutez-y les grains de vanille que vous aurez récupéré avec la pointe d’un couteau, ainsi que le lait et le jaune d’œuf. Mixez à nouveau. Formez une boule avec la pâte et emballez-la dans du film alimentaire. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Pendant ce temps, mettez les fleurs d’hibiscus dans une casserole avec 500 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez sur le feu pendant environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 minutes. Filtrez le jus obtenu à l’aide d’un chinois en pres-
sant bien les fleurs pour en tirer tous les arômes. Ajoutez à ce jus, la cassonade et portez à ébullition. Versez alors l’agaragar et laissez bouillir tout en fouettant pendant 2 minutes. Une fois la gelée refroidie, mettez-la au réfrigérateur. Etalez la pâte des sablés à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une épaisseur de 3 à 5 millimètres. Avec des emporte-pièces de formes diverses (étoile, cœur, papillon, fleur) ou simplement le rebord d’une tasse, découpez les sablés. Il ne vous reste plus qu’à les enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes. Surveillez tout de même la cuisson car ils peuvent dorer très vite !
Maisons creole5
73