Bebidas
!:SI. IS85
UNDURRAGA
Reseña: Don Francisco Undurraga Vicuña, hombre emprendedor, fue uno de los pioneros de la vitivinicultura en Chile. En 1882 adquirió el fundo Santa Ana en la comuna de Talagante, a 34 kms., de Santiago, donde desarrolló un viñedo con plantas traídas personalmente desde Europa, empacadas en cápsulas de plomo para que resistiesen el paso por el trópico. Cinco generaciones de la familia Undurraga han continuado al frente de la actividad vitivinícola y hoy se combinan el espíritu emprendedor y la tradición del fundador, con los últimos avances tecnológicos en la elaboración de vinos finos. Viña Undurraga fue una de las primeras empresas exportadoras de Vino Chileno y en 1903 se hicieron los primeros embarques a los EE.UU. Actualmente, Viña Undurraga exporta sus vinos a más de 65 países en los cinco continentes. Mercados: Viña Undurraga exporta a Dinamarca, Holanda, Estados Unidos y 65 países más. Marcas: Altazor, Founder's Collection, Horus, Reserva Undurraga, Aliwen, Viejo Roble y Varietal Undurraga. Premios: Medalla de Oro en la London Wine Challenge 2003 con Late Harvest 2001; Medalla de Oro en Vinalies con Sauvignon Blanc 2002; Trofeo de Prestigio en Vinexpo 2003 con Late Harvest 2001. A pesar de la política de la empresa de casi no participar en estos eventos entre 1910 - 2003 Undurraga ha ganado con sus vinos más de 100 Medallas de Oro y Plata a nivel internacional
UNDURRAGA
UNDURRAGA CARMENERE Posteriormente, se mantuvo en maceración por 4 días adicionales con el fin de lograr la extracción de sus características varietales.
ORIGEN Valle Central. VIÑEDOS Suelos: Son suelos sedimentarios, con texturas medias, francas a franco arcillosas y bien drenados. Los terrenos son planos, profundos y con fertilidad adecuada, por lo que son particularmente apropiados para el cultivo de las variedades tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, y Carménére. Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este Carménére del Valle de Colchagua, ha sido vinificado con uvas seleccionadas y criado en botella en nuestras bodegas.
UNDURRAGA CARMÉNÉRE 2004
Es un vino de color violáceo intenso y aroma a frutas. Es ideal con pasta, carnes blancas y quesos suaves. ENÓLOGO
Hernán Amenábar.
VINIFICACIÓN Recepción: La uva se cosechó en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló entre 28° y 30° C. por un período de 7 días.
UNDURRAGA
UNDURRAG^ MERLOT ORIGEN
por 5 días adicionales con el
Valle Central.
fin de lograr la extracción de sus características frutales.
VIÑEDOS sedimentarios, con texturas
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
medias, francas a franco
100% Merlot del Valle de
arcillosas y bien drenados. Los
Colchagua, ha sido vinificado
terrenos son planos,
con uvas seleccionadas y
profundos y con fertilidad
criado en botella en nuestras
adecuada, por lo que son
bodegas.
Suelos: Son suelos
particularmente apropiados
Tiene un color rojo rubí con
para el cultivo de las
tonalidades violáceas. Es
variedades tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, y
UNDURRAG^
Carménére.
MERLOT
Clima: El clima es
agradable al gusto, liviano y bien equilibrado. En la mesa es único acompañando pastas, carnes blancas y quesos.
mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y
ENÓLOGO Hernán Amenábar,
cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm.
VINIFICACIÓN Recepción: La uva se cosechó en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que oscilóentre 28° y 30° C. por un período de 7 días. Posteriormente, se mantuvo en maceración
UNDURRAGA3
UNDURRAGtf CABERNET SAUVIGNON ORIGEN Valle Central.
Posteriormente, se mantuvo en maceración por 7 días adicionales con el fin de lograr
VIÑEDOS
una buena extracción de
Suelos: Son suelos
cuerpo y aromas.
sedimentarios, con texturas arcillosas y bien drenados. Los
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
terrenos son planos, profundos
100% Cabernet Sauvignon
y con fertilidad adecuada, por
Varietal del Valle de Colchagua.
lo que son particularmente
Este Cabernet Sauvignon ha
apropiados para el cultivo de
sido vinificado con uvas
las variedades tintas, Cabernet
seleccionadas y criado en
medias, francas a franco
botella en nuestras bodegas.
Sauvignon, Merlot, y Carménére. Clima: El clima es mediterráneo
UNDURRAGA" CABERME! SAUVIGNON 2004
húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos,
a¡
De intenso color rojo rubí, armónico y seco, es el mejor acompañamiento para las carnes rojas.
veranos secos y cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas
ENÓLOGO Hernán Amenábar.
sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm.
VINIFICACIÓN
Recepción: La uva se cosechó en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló entre 28° y 30° C. por un período de 7 días.
UNDURRAGA
UNDURRAGA •PINOT NOIR ORIGEN
Valle Central. VIÑEDOS
Suelos: Son de origen aluvial, textura fina, francos y bien drenados. Los terrenos son planos, de profundidad media y moderada fertilidad. Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y medianamente calurosos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 750 mm.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
100% Pinot Noir Varietal del Valle del Maipo, ha sido vinificado con uvas seleccionadas y criado en botella en nuestras bodegas. De color rojo y tonalidades arcillosas, es un vino de intenso aroma y buen cuerpo. Es un vino elegante, perfecto para acompañar aves de caza, carnes blancas y quesos suaves. ENÓLOGO
Hernán Amenábar.
VINIFICACIÓN Recepción: La uva se cosechó en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló entre 26° y 28° C. por un período de 6 días. Posteriormente, se mantuvo en maceración por 6 días con el fin de lograr buen cuerpo e intensos aromas.
UNDURRAGA
UNDURRAGA9 • GEWÜRZTRAMINER ORIGEN Valle Central.
Posteriormente, se mantuvo sobre sus borras finas (levaduras y sólidos de
VIÑEDOS
fermentación) durante 45 días.
Suelos: Son de origen aluvial, franco arenosas y bien
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
drenados. Los terrenos son
Este vino, 100%
planos, de profundidad media
Gewürztraminer, procede de
y moderada fertilidad.
uvas seleccionadas de esta
texturas medias, francas a
cepa alemana, magníficamente
Clima: El clima es
adaptada en nuestros viñedos
mediterráneo subhúmedo. Los
en el Valle del Maipo.
inviernos son suaves, los veranos secos y templados y
Elegantemente perfumado,
sus noches frescas. Todo lo
fino, fresco y de sabor floral,
anterior asegura la producción
es recomendado como
de uvas sanas, de delicada textura y acentuado aroma.
aperitivo o como perfecto
UNDURRAGA
Tiene un promedio de
GEWÜRZTRAMINER 2004
acompañamiento de pescados, mariscos y platos orientales.
precipitación anual de 350 mm.
ENÓLOGO VINIFICACIÓN Recepción: Una vez
Hernán Amenábar.
cosechada la uva, 50% de esta es sometida a prensado directo, o sea el racimo completo es colocado en la prensa. El 50 % restante fue molido suavemente y sometido a una maceración en frío por 6 horas a 4° C. de temperatura. Fermentación: La fermentación se llevó a cabo en cubas de acero inoxidable a temperaturas entre i6°y 18° C. por un periodo de (8 a 22 días.
UNDURRAGA
UNDURRAGA *ROSE ORIGEN Valle Central.
durante 18 a 22 días, a una temperatura que osciló entre 15° y 17° C. para potenciar al máximo los aromas y gustos varietales.
VIÑEDOS Suelos: Son suelos sedimentarios, con texturas medias, francas a franco arcillosas y bien drenados. Los terrenos son planos, profundos y con fertilidad adecuada. Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
UNDURRAG^
VINIFICACIÓN Recepción: La uva Cabernet Sauvignon se cosechó en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente; para ser depositada en el tanque de fermentación a baja temperatura, al cabo de aprox. 36 hrs, el mosto parcialmente teñido fue drenado y separado de sus hollejos para su fermentación.
ROSE 2004
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Este vino Rosé obtenido de la vinificación en blanco de uvas Cabernet Sauvignon, tiene un atractivo color rosado, aroma de gran frutosidad y un cuerpo medio destacando su gran frescor. Ideal como aperitivo, para acompañar postres, frutas y quesos. Servir a T° de 10° a 12° C. ENÓLOGO
Hernán Amenábar.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable, separada de las partes sólidas con condiciones similares a cualquier fermentación de mostos blancos es decir,
UNDURRAGA
UNDURRAGA •CABERNET SAUVIGNON ORIGEN
Fundo Santa Ana, Talagante, Valle del Maipo. VIÑEDOS Suelos: Son de origen aluvial, texturas medias, francas a franco arenosas y bien drenados. Los terrenos son planos, de profundidad media y moderada fertilidad. Clima: El clima es mediterráneo subhúmedo. Los inviernos son suaves, los veranos secos y templados y sus noches frescas. Todo lo anterior asegura la producción de uvas sanas, de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 350 mm. VINIFICACIÓN Recepción: La uva proviene de cepas de 25 años y se cosechó manualmente en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Luego fue enfriado el mosto para macerarlo en presencia de sus hollejos antes de la fermentación, a una temperatura de a 5° C. por un período de 72 hrs.
entre 28° y 30° C. por un período de 7 días. Posteriormente se mantuvo en maceración con hollejos durante 16 días. El vino se guardó en barricas, 50% de Roble francés y 50% de Roble americano por 12 meses y en botella por mínimo 10 meses. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Este vino, 100% de la cepa Cabernet Sauvignon procedente de nuestros viñedos del Fundo Santa Ana en el Valle del Maipo, ha sido vinificado con uvas seleccionadas. Este reserva presenta un intenso color rojo rubí con tonalidades arcillosas. Es un vino seco y armonioso con buen cuerpo y balance. Es ideal para acompañar carnes de vacuno, cordero, cerdo y quesos grasos.
ENÓLOGO Hernán Amenábar.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló
UNDURRAGA
UNDURRAGA8 SYRAH ORIGEN Fundo El Huique, Valle de Colchagua. VIÑEDOS Suelos: Son suelos sedimentarios, con texturas medias, francas a franco arcillosas y bien drenados. Los terrenos son planos, profundos y con fertilidad adecuada, por lo que son particularmente apropiados para el cultivo de las variedades tintas, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménére. Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm. VINIFICACIÓN
Recepción: La uva se cosechó manualmente en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Luego fue enfriado el mosto para macerarlo en presencia de sus hollejos antes de la fermentación, a una temperatura de a 5° C. por un período de 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló entre 28°y 30° C. por un período de 7 días. Posteriormente se mantuvo en maceración con sus hollejos durante 10 a 14 días adicionales. El 100 % del vino se guardó en barricas de Roble francés y americano por 8 meses para aportarle mayor estructura y complejidad. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este vino ha sido elaborado con uvas 100% Syrah procedentes de nuestros viñedos en el Valle de Colchagua. Ha sido vinificado con racimos vendimiados en su madurez óptima y posteriormente seleccionados. Este es un vino de color rojo rubí intenso, con aroma frutal maduro. En el paladar es seco con gran complejidad. Es perfecto para acompañar carnes y guisos condimentados. ENÓLOGO
Hernán Amenábar.
UNDURRAGA:
UNDURRAGA •CARMÉNÉRE ORIGEN Fundo Colchagua, Valle de Colchagua. VIÑEDOS Suelos: Son suelos sedimentarios, con texturas medias, francas a franco arcillosas y bien drenados. Los terrenos son planos, profundos y con fertilidad adecuada, por lo que son particularmente apropiados para el cultivo de las variedades tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménére. Clima: El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos moderadamente lluviosos, veranos secos y cálidos, con noches frescas, todo lo cual asegura la producción de uvas sanas de delicada textura y acentuado aroma. Tiene un promedio de precipitación anual de 710 mm. VINIFICACIÓN
Recepción: La uva se cosechó manualmente en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Luego fue enfriado el mosto para macerarlo en presencia de sus hollejos antes de la fermentación, a una temperatura de a 5° C. por un período de 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una temperatura que osciló entre 28° y 30° C. por un período de 7 días. Posteriormente se mantuvo en maceración con sus hollejos durante 10 a 14 días adicionales. El 100 % del vino se guardó en barricas de Roble francés y americano por 8 meses para aportarle mayor estructura y complejidad. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El vino Carménére es de una cepa originaria de Bordeaux, Francia, desaparecida en el siglo XIX y hoy redescubierta en Chile. Proviene de nuestros viñedos del Valle de Colchagua. Es de color rojo rubí intenso, de exuberante aroma y buen cuerpo. En el paladar se distingue por su suavidad y delicadeza. Es ideal para acompañar carnes rojas, aves, pasta y pescados. ENÓLOGO
Hernán Amenábar.
UNDURRAG^
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